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Che cosa ha causato allergie alimentari - cause e trattamento

Oggi impareremo quali sono le cause delle allergie alimentari e quali sintomi si manifesta. Sull'uso di test cutanei e test sierologici per la corretta diagnosi, che è fondamentale per una terapia adeguata.

Cos'è l'allergia alimentare?

Secondo la definizione fornita dall'Accademia Europea di Allergologia e Immunologia Clinica, le allergie alimentari includono reazioni avverse al cibo.

L'allergia alimentare si manifesta sotto forma di risposta di un organismo all'assunzione di alcune categorie di prodotti alimentari non tossici (non associati al consumo di alimenti che sono rovinati o contaminati da sostanze nocive).

Come tutte le allergie, la reazione ai prodotti alimentari provoca un errore del sistema immunitario, che identifica una o più proteine ​​contenute in alcuni prodotti (allergeni) come un avversario e "protegge" il corpo, distruggendo l'avversario designato.

Prodotti che più spesso causano reazioni allergiche:

  • Latte.
  • Uova.
  • Noci e noccioline
  • Crostacei e frutti di mare
  • Alcuni tipi di pesce.
  • Germogli di soia.
  • Frumento.
  • Fragole e ciliegie
  • Alcune verdure, come il sedano.

I meccanismi con cui si sviluppano tali reazioni possono essere suddivisi in 2 tipi principali:

  • Reazioni mediate da IgE, che sono causati dall'azione degli anticorpi IgE prodotti dal sistema immunitario, che si legano ai recettori di alcune cellule immunitarie, come mastociti e basofili, e innescano un processo noto come degranulazione dei mastociti, che causa il rilascio di mediatori chimici, causando "tipica infiammazione allergica".
  • Reazioni senza IgE, sviluppare in assenza di anticorpi IgE e apparire per un lungo periodo (circa 72 ore) dopo un pasto. Una risposta tardiva si verifica qualche tempo dopo (alcune ore o un giorno), dopo "l'arrivo" di tali cellule come neutrofili, eosinofili, macrofagi e linfociti.

Epidemiologia delle allergie alimentari

Non ci sono dati accurati sulla distribuzione delle allergie alimentari. Inoltre, i dati esistenti possono essere notevolmente distorti da un numero elevato di diagnosi errate.

Secondo stime di studi più o meno affidabili condotti all'interno dell'Unione europea, l'incidenza tra gli adulti (di età superiore ai 10 anni) era compresa tra 1 e 2%. La prevalenza di allergie alimentari era più alta nella popolazione di bambini sotto i 3 anni di età, per i quali i dati sono vicini all'8%.

Patogenesi - i meccanismi con cui si sviluppa la malattia.

La malattia è localizzata nell'intestino e nel tessuto linfatico.

Nel tratto gastrointestinale, il cibo, sotto l'azione di reazioni appropriate, si decompone in composti più semplici che vengono assorbiti dalle mucose, e quindi, partecipando a appropriate reazioni metaboliche, vengono convertiti in energia per la crescita e la vita delle cellule.

Il tratto gastrointestinale è protetto da una barriera gastroenterica che, al tempo stesso, garantisce il passaggio di nutrienti e impedisce il passaggio di componenti dannosi per il corpo.

In condizioni normali, questa complessa interazione tra i nutrienti e la barriera gastrointestinale è regolata da un processo di tolleranza orale che consente all'intestino e al sistema linfatico di legare e assorbire i nutrienti e di provocare reazioni difensive contro gli antigeni.

I meccanismi che determinano l'effetto della tolleranza orale non sono del tutto chiari oggi. Si presume che interagisca con il meccanismo di desensibilizzazione agli antigeni. Se il meccanismo non funziona contro antigeni specifici o microrganismi, si sviluppa una risposta immunitaria.

Le ragioni che violano l'integrità del meccanismo sono sconosciute, si presume che l'effetto sia un aumento della permeabilità della mucosa o la mancanza di scomposizione proteica nel cibo.

I "vini" della barriera gastrointestinale sono provati da una maggiore incidenza di allergie alimentari nei bambini sotto i tre anni di età. In effetti, la barriera gastroenterologica non è ancora completamente formata.

Classificazione delle allergie alimentari

Le allergie alimentari sono solitamente classificate in base al meccanismo con cui si sviluppa la risposta del sistema immunitario a un allergene:

  • Tipo I. Reazione mediata da IgE, che è stata brevemente descritta in precedenza.
  • Tipo II. Caratterizzato da reazioni del tipo citotossico.
  • Tipo III. In questa categoria di reazioni, l'anticorpo si lega all'antigene, formando un complesso che attiva il sistema del complemento.
  • Tipo IV. In questa categoria, la reazione allergica è di tipo cellulare. Pertanto, l'attivazione delle cellule immunitarie di una certa categoria prevale, in particolare, i linfociti T, che causano danni ai tessuti.

Sintomi di reazioni allergiche ai prodotti

I sintomi di allergia alimentare, di regola, consiste di due stadi - una risposta affilata e una reazione ritardata. Le allergie alimentari manifestano un sintomo estremamente diverso e interessano un gran numero di organi.

Sintomi di allergie alimentari.

Sintomi nell'orofaringe

I danni a questo apparecchio possono manifestarsi con i seguenti sintomi:

  • Gonfiore delle labbra e della gola.
  • Secchezza della bocca e della gola
  • Prurito della lingua, palato, gola.
  • Voce rauca e difficoltà di modulazione della voce.
  • Tosse secca e hacking.

Sintomi della pelle

  • Orticaria. Piccole chiazze di pelle che bolle. Tendono ad essere prurito.
  • Quincke gonfiore. Edema della pelle in cui si verifica l'orticaria. Può anche influenzare le mucose del tratto respiratorio superiore e in alcuni casi può bloccare le aperture di ventilazione, causando insufficienza respiratoria.
  • Dermatite atopica / eczema. Reazioni infiammatorie della pelle, arrossamenti, gonfiore e vesciche gravemente pruriginose.

Sintomi sugli occhi

  • Lacrima prolungata.
  • Prurito agli occhi
  • Infiammazione congiuntivale (la membrana che copre l'esterno del bulbo oculare) - rossore, gonfiore delle palpebre, fotofobia.

Sintomi nasali

  • Scarico a goccia permanente.
  • Gonfiore delle mucose.
  • Prurito.
  • Starnuti continui.

I sintomi del tratto respiratorio inferiore e polmoni

In questo caso, si verificano i seguenti sintomi:

  • Broncospasmo. Il restringimento del lume dell'albero dell'albero bronchiale causato da una compressione anomala.
  • Respirazione difficile e mancanza d'aria.

Manifestazioni del tratto gastrointestinale

In questo caso, si riscontrano i seguenti sintomi di allergie alimentari:

Sintomi del sistema nervoso

Sintomi neurologici di allergie alimentari:

Sintomi cardiovascolari

  • Ipotensione. Abbassare la pressione sanguigna
  • Aritmia.

In alcune persone, le allergie possono manifestare reazioni molto gravi e pericolose, che possono portare alla morte, se non prontamente fornire assistenza. In questi casi stiamo parlando di anafilassi.

Sintomi di anafilassi

È molto importante sapere come si manifesta l'anafilassi, soprattutto se si soffre di asma nella sua storia clinica. I sintomi dell'anafilassi comprendono tutti i sintomi delle allergie alimentari sopra menzionati, ma i seguenti sono di particolare importanza:

  • Prurito e febbre, diffondendosi in diverse parti del corpo: braccia, gambe, inguine, ecc.
  • Eritema eritematoso.
  • Nausea, vomito, vertigini.
  • Diarrea e crampi addominali.
  • Gonfiore della gola e sensazione di non poter inghiottire qualcosa.
  • Difficoltà di respirazione e cianosi.
  • Diminuzione della pressione sanguigna e accelerazione della frequenza cardiaca.
  • Svenimento.

In alcuni casi, i sintomi delle allergie alimentari sono indotti dallo sforzo fisico, che si realizza immediatamente dopo l'uso dell'allergene. Chi soffre di allergie ai pollini può contemporaneamente soffrire di allergie alimentari a frutta e verdura che contengono componenti simili alle proteine ​​del polline. Ad esempio, coloro che soffrono di allergie al polline di betulla probabilmente hanno anche allergie alimentari a mele, sedano, pesche e carote.

Cause e fattori di rischio per le allergie alimentari

Le allergie alimentari sono causate da alcune proteine ​​presenti negli alimenti che il sistema immunitario riconosce erroneamente come nemici.

I fattori che elenchiamo di seguito aumentano la probabilità di sviluppare allergie:

  • Eredità. Se ci sono parenti in famiglia che soffrono di allergie alimentari, il rischio di sviluppare allergie aumenta anche con te.
  • Soffri di un'altra allergia.
  • Aveva allergie alimentari durante l'infanzia. Nel tempo, le allergie possono riapparire.
  • Età. Le allergie alimentari possono svilupparsi più probabilmente nei primi anni di vita.
  • Mancanza di allattamento al seno o svezzamento precoce.

Diagnosi di allergie alimentari

Diagnosticare le allergie alimentari è una vera sfida, in quanto non ci sono test che possano determinare con precisione le allergie a determinati alimenti.

Per determinare la diagnosi dell'allergologo usa i seguenti metodi:

  • Analisi anamnestica Raccogliere la storia del paziente e, se necessario, la sua famiglia
  • Analisi dei sintomi e esame fisico.
  • Diario di dieta. Rende possibile mettere in relazione l'assunzione di un particolare alimento con la successiva comparsa di sintomi.
  • Test cutanei Consistono nell'applicare un allergene specifico sulla pelle della schiena del paziente, seguito da una puntura della pelle.
  • Esame del sangue Per cercare le IgE specifiche per un determinato alimento.
  • Dieta esclusiva Consiste nell'eliminare i singoli prodotti dalla dieta per valutare la risposta del paziente a tale rimozione. Il test dovrebbe essere condotto sul principio del "doppio cieco".
  • La provocazione della cavità orale. Sotto la supervisione di un medico, il paziente viene testato per reazioni orali al cibo.

Terapia allergica alimentare

L'unico metodo per trattare le allergie alimentari è eliminare gli alimenti che causano una reazione allergica dalla dieta. Tuttavia, spesso rimuovere l'allergene è piuttosto problematico, soprattutto nei bambini, in quanto può portare a un deterioramento della dieta.

Il trattamento sintomatico prevede l'assunzione di antistaminici.

Se le reazioni allergiche sono molto impressionanti e hai paura dello shock anafilattico, il trattamento include iniezioni di epinefrina e ospedalizzazione immediata in ospedale. Coloro che soffrono di allergie alimentari con reazioni violente dovrebbero sempre portare con sé una dose di adrenalina collocata in un iniettore automatico per far avanzare rapidamente la dose nel muscolo della coscia. Allo stesso tempo, si consiglia di indossare un braccialetto da polso con informazioni sulle allergie da cui si soffre.

Ulteriore trattamento consiste nella terapia e desensibilizzazione per l'allergene. Il trattamento consiste nell'introduzione sotto la lingua, sotto la supervisione di un medico, la dose di allergeni, aumentando nel tempo. Quindi, si forma una graduale desensibilizzazione al cibo, che causa allergie.

La differenza tra allergie e intolleranze alimentari

Come è stato detto più volte, le allergie sono le reazioni del sistema immunitario ai componenti alimentari. L'intolleranza alimentare, tuttavia, si sviluppa senza la partecipazione del sistema immunitario - è determinata da enzimi, droghe e altri fattori sconosciuti.

Secondo il quadro clinico, puoi semplicemente distinguere tra allergie e intolleranze alimentari.

Di seguito forniamo un diagramma con informazioni di base che possono aiutare in questo senso.

Allergie alimentari

Allergie alimentari - la risposta immunitaria ad alcuni componenti che sono contenuti nel cibo. Molto spesso questa malattia si osserva nei bambini (specialmente in un bambino allattato al seno) e molte volte meno negli adulti. Mangiare anche una piccola quantità di un allergene alimentare può essere pericoloso per la vita.

I sintomi principali della manifestazione di tale disturbo alimentare sono: l'aspetto di un'eruzione sulla pelle, spesso accompagnata da prurito o bruciore, congestione nasale e starnuti frequenti, difficoltà di respirazione, interruzione del tratto gastrointestinale. Il trattamento dell'allergia alimentare consiste nell'assunzione di farmaci mirati all'eliminazione di sintomi fastidiosi e in una dieta appositamente formulata che esclude il fattore principale nell'insorgere di una malattia.

Il trattamento delle allergie alimentari è ostacolato dal fatto che una persona potrebbe non rendersi conto di essere allergica perché assume i suoi sintomi per un raffreddore comune, uno stomaco sottosopra o malattie infettive della pelle. Ecco perché il corso di questo tipo di allergia e la manifestazione dei suoi segni saranno individuali per ogni persona. Inoltre, questa condizione è confusa con l'intolleranza alimentare.

La differenza principale è che il sistema immunitario non partecipa a questo processo. Ecco perché la maggior parte degli adulti confonde queste due malattie. Spesso, le allergie alimentari nei bambini sono ereditarie e si manifestano nei primi anni di vita, e col passare del tempo, i bambini semplicemente lo superano.

eziologia

Ci sono diverse cause di allergie alimentari nei neonati e nei bambini più grandi, perché spesso soffrono di questa malattia. I fattori di espressione di questo disturbo sono:

  • predisposizione ereditaria - se uno dei genitori ha avuto una tale malattia nell'infanzia, allora c'è un'alta probabilità che apparirà nel neonato;
  • l'abuso di una donna durante la gravidanza da determinati alimenti, ad esempio latte o pesce, che hanno una spiccata attività allergica;
  • alimentazione prematura del bambino dopo l'allattamento al seno;
  • cattiva alimentazione, cioè un rapporto errato della quantità di cibo rispetto alla massa e all'età del bambino;
  • uso di antibiotici per il trattamento di un bambino nel primo anno di vita;
  • anomalie congenite del tratto gastrointestinale, del fegato e delle vie biliari;
  • interruzione del sistema endocrino;
  • l'uso da parte di una donna di determinati alimenti che raggiungono il bambino attraverso il latte materno e provocano allergie. Ecco perché le giovani madri che allattano devono seguire una dieta.

I principali prodotti che possono causare allergie in un bambino sono:

  • latticini, che contengono una grande quantità di proteine;
  • uova di gallina, in particolare proteine, che possono causare reazioni allergiche alla carne di pollame;
  • frutti di mare;
  • alcuni cereali, tra cui miglio, orzo, riso, avena o mais. In questi casi, c'è anche un'allergia alle sostanze che contengono;
  • legumi;
  • verdure e frutta - le allergie si verificano individualmente per ciascuna di esse;
  • semi di soia;
  • noci.

L'allergia alimentare negli adulti si verifica sullo sfondo di:

  • dieta scorretta, cioè intervalli troppo lunghi tra un pasto o, al contrario, pasti frequenti. Questo è ciò che porta a disturbi della secrezione gastrica, che provocano non solo la comparsa di questa malattia, ma anche l'intolleranza di certi cibi o gastrite cronica;
  • processi infiammatori del tratto gastrointestinale, che portano ad una maggiore permeabilità delle pareti intestinali;
  • insufficienza pancreatica o bassi livelli di enzimi;
  • aumento dell'acidità del succo gastrico.

Spesso gli adulti assumono erroneamente intolleranza alimentare per allergie alimentari, ma l'importante differenza è l'intolleranza dei coloranti chimici, aromi o aromi in essa contenuti, non il prodotto stesso.

sintomi

A seconda dell'età e dello stato di immunità, i sintomi delle allergie alimentari e il grado della loro gravità in ogni bambino saranno diversi. Quindi, i principali segni di questo disturbo sono:

  • il verificarsi di un'eruzione cutanea - colpisce sia l'intera pelle che le sue singole sezioni;
  • prurito, bruciore e gonfiore delle zone cutanee colpite;
  • rinite allergica - un fenomeno in cui una persona soffre di una maggiore secrezione di muco, congestione nasale, starnuti frequenti e prurito;
  • tosse, in alcuni casi con espettorato;
  • il soffocamento si verifica a causa del gonfiore della laringe;
  • aumento della lacrimazione;
  • difficoltà a respirare aria attraverso il naso;
  • arrossamento della pelle bianca degli occhi;
  • frequente necessità di eliminare le masse fecali;
  • nausea costante, che si conclude spesso con attacchi di vomito;
  • dolore addominale;
  • perdita dell'udito;
  • disturbi del sonno, manifestati sotto forma di insonnia in un bambino;
  • un leggero aumento della temperatura corporea;
  • cambiamenti in qualsiasi parte degli indicatori di pressione sanguigna;
  • frequenti sbalzi d'umore.

Le allergie alimentari nei bambini hanno manifestato ulteriori segni:

  • l'aspetto di dermatite da pannolino dopo un'attenta cura della pelle;
  • arrossamento della pelle nell'ano, che si esprime dopo l'alimentazione.

La maggior parte dei segni della malattia scompare se segui una dieta personalizzata.

complicazioni

Se non si inizia il trattamento delle allergie alimentari in modo tempestivo, può portare a molte complicazioni molto gravi sotto forma di:

  • shock anafilattico - una grave reazione del corpo alle allergie, spesso porta alla perdita di coscienza a breve termine, ma può anche minacciare la vita del bambino;
  • gonfiore della laringe - a causa di ciò che si sviluppa asfissia e morte si verifica.

diagnostica

Le misure diagnostiche dell'allergia alimentare nei bambini e negli adulti sono costituite da una serie di strumenti:

  • scoprire l'intensità e la prima volta di sintomi spiacevoli. Inoltre, al medico deve essere detto quali prodotti sono stati utilizzati immediatamente prima dei sintomi delle allergie alimentari;
  • analisi di ciò che ha causato la malattia - ereditarietà, cibo o patologia del tratto gastrointestinale;
  • esame della vittima, in particolare della pelle, congiuntiva, rilevamento di arrossamento del naso ed edema laringeo;
  • analisi generale del sangue, delle secrezioni nasali e delle feci;
  • studio del siero del sangue - grazie al quale è possibile scoprire quale prodotto alimentare è allergico ad un bambino o ad un adulto;
  • test allergico della pelle su cui viene applicata una soluzione speciale con vari allergeni. Se il paziente è allergico a uno degli allergeni applicati, comparirà sulla pelle una bolla rossa. Per l'accuratezza dei risultati di questo test, è necessario che il paziente non abbia alcuna manifestazione di allergie alimentari;
  • ulteriori consulenze presso il terapeuta, ostetrico-ginecologo e pediatra.

trattamento

Se un bambino o un adulto non presentano sintomi potenzialmente letali e le allergie alimentari si sono verificate per la prima volta, è necessario essere sicuri e chiamare un'ambulanza. Dopo l'arrivo in una struttura medica, il trattamento di allergia alimentare sarà diretto a:

  • uso di assorbenti, che hanno lo scopo di ridurre l'intensità dei sintomi, la rapida rimozione degli allergeni dal corpo e l'accelerazione dei processi di guarigione. Il dosaggio per un adulto e un bambino sarà diverso, e dovrebbero essere assunti non prima di due ore dopo l'assunzione di altri medicinali;
  • somministrazione di antistaminici che riducono l'infiammazione;
  • l'uso di unguenti terapeutici, ormonali o non ormonali;
  • assunzione di sostanze ormonali - solo con gravi allergie;
  • esclusione di qualsiasi contatto con allergeni.

Inoltre, una dieta speciale è coinvolta nel trattamento delle allergie alimentari, volte a respingere il prodotto e le sue componenti in piatti, che possono causare una reazione nel corpo sotto forma di allergia o complicare il suo corso. La dieta è finalizzata all'eliminazione lenta ma efficace di tutti i sintomi. Dopo il sollievo, non dovresti mangiare cibi che causano allergie. Questo è particolarmente vero per le madri che allattano. Inoltre, ci sono diversi tipi di diete, ciascuna delle quali viene nominata in base al grado di reazione a un particolare prodotto:

  • tipo di dieta non specifico - tutti gli alimenti che possono causare una reazione allergica sono esclusi. Generalmente assegnato nelle fasi iniziali del sondaggio, quando il patogeno rimane inspiegato;
  • dieta di esclusione - durante la quale è severamente vietato mangiare il prodotto e le sue impurità nei piatti in qualsiasi quantità.

La dieta, come unico metodo di prevenzione, è prescritta sia per un paziente adulto che per un bambino. A seconda dell'età, il recupero si verifica nel periodo da una settimana a un mese.

Allergie alimentari negli adulti: tutto ciò che serve per conoscere le allergie

Le allergie alimentari sono l'iperattività del sistema immunitario a determinati componenti alimentari. La risposta atipica del corpo si manifesta sin dalla più tenera età. Le cause di questa patologia possono essere genetiche o fattori ambientali. L'allergene, entrando nel corpo, entra in collisione con le immunoglobuline del gruppo E. A questo punto, le cellule adipose esplodono e l'istamina e la serotonina, sostanze che provocano gonfiore e infiammazione, vengono rilasciate.

Allergie alimentari e intolleranze alimentari: imparare a distinguerle

Molti confondono questi due concetti, poiché i loro sintomi sono molto simili. Gli effetti allergici si verificano abbastanza rapidamente, la sua intensità dipende dalla quantità di allergeni. E l'intolleranza a qualsiasi prodotto può protrarsi. L'allergia è il lavoro "sbagliato" dell'immunità, che percepisce i cibi ordinari come un nemico. Quando l'immunità all'intolleranza alimentare funziona correttamente, ma il cibo non è completamente o parzialmente assorbito dal corpo. Le ragioni di questo possono essere il sistema digestivo immaturo, le malattie del tratto gastrointestinale, la carenza di enzimi.

I frequenti segni di intolleranza sono:

  • disturbi digestivi;
  • gonfiore;
  • eccessiva formazione di gas;
  • nausea, vomito;
  • dolore addominale.

Una reazione allergica è spesso manifestata da disturbi del tratto gastrointestinale, ma in aggiunta a loro, ci possono anche sviluppare pelle, sintomi respiratori, angioedema o anafilassi, che non è il caso dell'intolleranza.

Indipendentemente, è difficile determinare esattamente cosa si sta trattando. Per fare questo, è necessario contattare uno specialista competente e sottoporsi a una diagnosi. Quindi puoi fare una diagnosi accurata.

allergie

Come si manifesta la risposta immunitaria, questi tipi di reazioni si distinguono:

  • latente: le allergie agli alimenti non sono immediatamente determinate, ma dopo un periodo di tempo sufficientemente lungo, a causa dell'accumulo di un allergene nel corpo;
  • pronunciato: effetti negativi si verificano immediatamente dopo l'uso dell'allergene.

Dalla natura delle manifestazioni, le allergie latenti possono essere:

  • tutto l'anno: la reazione è osservata continuamente, anche con l'uso di una piccola quantità di allergene;
  • spasmodico: l'immunità percepisce negativamente prodotti che in precedenza erano percepiti da loro normalmente;
  • temperatura: i sintomi sono significativamente aggravati anche con la più leggera ipotermia del corpo;
  • misto: la patologia è provocata non solo dall'uso del prodotto, ma anche dal suo odore (orale), dal contatto con esso (contatto).

I primi segni di malattia sono:

  • lieve gonfiore delle mucose, secrezione nasale, lacrimazione;
  • nausea, vomito, diarrea, coliche;
  • eruzione cutanea, prurito;
  • mal di testa, debolezza generale, febbre;
  • angioedema;
  • shock anafilattico.

Nel corso del corso della reazione, i sintomi si intensificano, senza assistenza immediata, la morte è possibile.

Allergeni alimentari

Tutti i prodotti hanno diversi gradi di influenza sul corpo.

È fatale che a volte non il prodotto stesso causi segni negativi, ma coloranti, aromi, stabilizzanti nella sua composizione.

Cos'è la croce e la pseudo-allergia?

In precedenza abbiamo parlato di vera allergia, ma c'è anche una pseudo-allergia, che è accompagnata dagli stessi sintomi, ma è causata da un uso eccessivo del prodotto. In tali casi, quando il consumo di dosaggio della reazione non lo è.

C'è anche una allergia crociata, che è considerata la più pericolosa. Nasce non solo per i singoli prodotti, ma per tutti i prodotti con una composizione simile di aminoacidi. Per esempio, se c'è un'allergia al latte di mucca, allora ci può essere una reazione al latte di altri animali e ai suoi derivati, alla carne di vitello e alla carne di manzo. Ora ha sviluppato una tabella di risposte incrociate, attraverso la quale è possibile comprendere la relazione di un determinato alimento. Inoltre, questo fenomeno può verificarsi anche su allergeni non alimentari, come il polline. Ad esempio, anguria e ambrosia sono interconnesse in questo modo.

Elenco di allergeni incrociati

Cause di allergie alimentari negli adulti

Nei bambini, le allergie sono più comuni e causate da un numero elevato di fattori. Tutto ciò che si manifesta nell'età adulta è semplicemente una trasformazione della predisposizione iniziale alle reazioni allergiche.

Cause di lavoro improprio di immunità negli adulti:

  • eredità: i parenti più prossimi hanno una reazione patologica;
  • cattiva ecologia: l'urbanizzazione aumenta significativamente lo sfondo allergico, lo smog, i gas, le sostanze chimiche nell'aria influenzano il cibo e in generale la salute umana;
  • ridotta immunità sullo sfondo di cattive abitudini: fumo, consumo di alcol;
  • insonnia e sonno disturbati: la mancanza di riposo provoca processi patogeni nel corpo;
  • malattie concomitanti dell'apparato digerente, dei reni, del fegato, del cuore: la microflora compromessa o il funzionamento degli organi interni provoca "l'aggressione" dell'immunità;
  • la presenza di parassiti nel corpo: i prodotti della loro attività vitale influenzano negativamente i processi vitali nel corpo;
  • Carenza di vitamina A, E, PP: un'immunità indebolita è più suscettibile alle interruzioni;
  • ricevere droghe sensibilizzanti, cosmetici.
  • nutrizione scorretta.

Sintomi e segni di allergia alimentare

Una reazione allergica può avere varie manifestazioni. Dipende dalle caratteristiche individuali di ogni persona.

In questi momenti, la persona aumenta anche il battito cardiaco, il battito cardiaco, aumenta la sudorazione. Possono verificarsi mal di testa e vertigini. I soggetti allergici, in particolare i bambini, diventano estremamente irrequieti e irritabili.

Durante la risposta immunitaria, può svilupparsi uno shock anafilattico che può essere identificato da sintomi quali leggero formicolio agli arti, rash, lieve gonfiore del rinofaringe, broncospasmo, angioedema, gonfiore degli organi respiratori superiori, vomito, febbre, insufficienza respiratoria, convulsioni, riduzione della pressione, arresto respiratorio.

Anafilassi è una condizione pericolosa, in quanto può svilupparsi in pochi minuti. L'assistenza tardiva può essere fatale.

diagnostica

Se si verificano i primi sintomi, è necessario contattare immediatamente uno specialista che effettuerà un esame, un sondaggio, offrirà ulteriori metodi diagnostici per fare la diagnosi corretta. Inizialmente, è necessario contattare un allergologo. Che può aiutare a determinare l'allergene causale. In base ai risultati della ricerca, un allergologo può, se necessario, indirizzarti per la consultazione con altri specialisti.

Un gastroenterologo aiuterà con le malattie dell'apparato digerente, perché nella patologia alimentare sono quasi sempre disponibili. Un nutrizionista sarà in grado di scegliere la dieta giusta, tenendo conto delle peculiarità del corpo, di fare una dieta, sostituendo i prodotti allergenici con altri con le stesse sostanze benefiche. Una corretta alimentazione - è la chiave per il trattamento di successo con l'indignazione dell'immunità.

Le allergie sono effettuate test di laboratorio:

  • emocromo completo: un aumento del livello di basofili ed eosinofili in esso indica la presenza di una reazione allergica;
  • analisi del sangue biochimica per immunoglobulina E generale e specifica: aiuta a identificare l'allergene.

Gli skin test ti permettono di determinare un allergene specifico entro 20 minuti:

  • test con l'aiuto di applicazioni: strisce speciali su cui vengono applicati alcuni allergeni vengono applicati e fissati sul corpo, dopo due giorni viene valutato il risultato;
  • Test di scarificazione: un determinato allergene concentrato viene applicato sulla pelle e un graffio viene eseguito da uno scarificatore nel sito di applicazione, il risultato viene valutato dopo 20 minuti;
  • prick-test è l'applicazione del concentrato sulla pelle, l'esecuzione di una puntura nel sito di applicazione per 1 mm con uno strumento speciale;
  • metodi provocatori: un allergene viene applicato sulla mucosa dell'occhio o del naso, o le inalazioni vengono utilizzate per iniettare l'agente patogeno.

È anche possibile un esame endoscopico dell'intestino. Dopo tutto, le manifestazioni esterne sono solo la "punta dell'iceberg".

Il modo più semplice per determinare l'allergene è una dieta di eliminazione. Il medico suggerisce di tenere un diario alimentare in cui tutto il cibo viene consumato, la sua quantità e le reazioni del corpo saranno registrate. Se si osservano sintomi negativi su qualsiasi cibo, allora dovrebbe essere escluso per un po '. Dopo la scomparsa delle manifestazioni allergiche, si dovrebbe provare di nuovo a introdurre lo stesso prodotto in una quantità minima. Se i sintomi si ripresentano, viene trovato l'allergene causale che deve essere escluso. Con questa dieta puoi calcolare autonomamente il cibo indesiderato ed eliminarlo.

trattamento

Per il trattamento, in alcuni casi, il medico usa l'immunoterapia. Questo metodo non è adatto a tutti, e ricorrono ad esso solo quando l'allergene non può essere abbandonato nella vita di tutti i giorni, cioè, è di vitale importanza. Il corso del trattamento viene effettuato sotto la stretta supervisione di uno specialista competente con esperienza in questo campo. L'allergene causativo viene somministrato al paziente in dosi minime. Nel corso del trattamento, la sua quantità viene gradualmente aumentata, questo è il modo in cui l'immunità è "addestrata". In molti casi, questa tecnica aiuta a eliminare completamente i sintomi allergici di un alimento specifico. Tuttavia, questo metodo è rischioso, dal momento che il sistema immunitario è un meccanismo molto complesso, ed è pericoloso intervenire in esso: possono verificarsi gravi malattie.

Non ci sono altri metodi di terapia al momento, i farmaci sono usati solo per alleviare i sintomi.

Farmacoterapia sintomatica

Nei momenti di esacerbazione, è necessario eliminare completamente il cibo che provoca segnali negativi del corpo. Successivamente, il medico prescrive farmaci antistaminici. La forma della medicina dipende dall'età del paziente. Se è un bambino, allora è necessario scegliere farmaci sotto forma di gocce o sospensioni. Ma per una persona adulta le pillole sono adatte. Questi possono essere tavegil, edem, fenistil, zyrtek e altri.

Se la malattia progredisce, quindi insieme ai farmaci sistemici, vengono spesso utilizzate preparazioni topiche - unguenti anti-allergici, gel. Nelle forme più gravi del corso possono essere prescritti preparati ormonali: prednisone, advant, idrocortisone, sinaflan e altri. Il farmaco e il suo dosaggio sono prescritti dal medico curante, tenendo conto della natura e delle sottigliezze della patologia.

Per rimuovere l'intossicazione e eliminare gli allergeni, gli enterosorbenti vengono spesso trattati, come smecta, enterosgel, lattofiltro e polisorb. Questi fondi aiutano non solo a rimuovere le sostanze nocive, ma anche a migliorare la microflora intestinale, che è anche necessaria per questa malattia.

dieta

L'elemento principale del trattamento è considerato una dieta ipoallergenica. Durante un'esacerbazione è necessario rimuovere dalla dieta alimenti che causano una reazione e alimenti con un alto grado di allergenicità. Osservare che deve essere almeno due mesi. E quindi è necessario escludere completamente l'agente patogeno dalla dieta quotidiana.

Rimedi popolari

In molti casi, le ricette popolari si sono dimostrate positive.

Per le manifestazioni cutanee di allergia, vengono usati pomate, maschere, applicazioni, salviette, bagni. Camomilla, calendula, corda, alloro, ortica, prezzemolo, aloe, oli essenziali, tè verde, cetrioli, cavoli e altri componenti sono eccellenti per questo.

Le infusioni di erbe sono state assunte efficacemente per via orale. Infuso di camomilla e tè con calendula e achillea sono ben dimostrati. Un bicchiere d'acqua avrà bisogno di 50 grammi di erba. L'erba dovrebbe essere versata acqua bollente e insistere per due ore, prendere un decotto quattro volte al giorno per alcuni sorsi.

I metodi di medicina tradizionale possono essere utilizzati come trattamento ausiliario, tutte le azioni devono essere coordinate con il medico per evitare che la situazione peggiori.

prevenzione

Una malattia è sempre più facile da prevenire che affrontare le sue conseguenze. Per questo è necessario:

  1. Escludere completamente i prodotti che causano allergie.
  2. Se sei incline alle allergie, prova a scegliere cibi a bassa composizione allergenica.
  3. Tieni un diario alimentare.
  4. Seleziona i prodotti in base ai criteri di età. Introdurre correttamente integratori alimentari e integratori per il bambino.
  5. Prova a mangiare cibo dal tuo giardino. Quindi meno rischi che ci sarà una reazione negativa.
  6. Monitorare attentamente lo stato di salute, trattare tempestivamente le malattie emergenti.
  7. Trascorri quanto più tempo possibile in condizioni ambientali favorevoli.
  8. Osserva il regime del lavoro e del riposo. Il corpo esausto fallisce rapidamente sul lavoro.
  9. Farmaci da assumere esclusivamente su prescrizione del medico.
  10. Se necessario, ricostituire le riserve del corpo con l'aiuto di complessi vitaminici.
  11. Riduci al minimo le situazioni stressanti.

Come si manifesta l'allergia alimentare negli adulti: sintomi e trattamento, cause di una reazione acuta e un elenco di prodotti allergenici

Le allergie alimentari negli adulti sono meno comuni rispetto ai bambini, ma i sintomi sono spesso ugualmente gravi. A volte una persona stessa provoca una risposta negativa del corpo con pensieri ossessivi, dopo l'autosuggestione, assegnando un determinato prodotto o diversi tipi al gruppo di allergeni.

Cosa fare quando si identificano le allergie alimentari? Quali prodotti escludere dal menu per prevenire reazioni acute? Perché oltre l'80% degli abitanti adulti del pianeta attribuisce a se stessi pseudoallergia? Risposte nell'articolo

Informazioni generali

La sensibilità del corpo ai componenti di diversi tipi di cibo dipende dallo stato del sistema immunitario. Una risposta acuta si sviluppa durante la reazione chimica dell'interazione di immunoglobuline E e allergeni. La disgregazione del sistema immunitario si sviluppa spesso in tenera età, in una piccola percentuale di persone questa è una predisposizione ereditaria.

Caratteristiche della reazione:

  • una sostanza con un pronunciato effetto allergico attiva le cellule immunitarie, la produzione di anticorpi segue, si osserva una risposta immediata;
  • la risposta del corpo avviene con la partecipazione di linfociti, mast e plasmacellule;
  • aumento della permeabilità vascolare, l'irritazione attiva dei recettori dell'istamina provoca vari tipi di manifestazioni allergiche: prurito, intorpidimento della bocca, gonfiore delle labbra, lingua, macchie rosse sul viso, congestione nasale.

Codice di allergia alimentare secondo ICD 10 - T78.1 nella sezione "Altre manifestazioni della reazione patologica al cibo".

classificazione

I medici distinguono i seguenti tipi di reazioni negative ai prodotti:

  • vera allergia. La reazione del corpo - la risposta del sistema immunitario, l'interazione dell'antigene della sostanza e alcuni anticorpi. La ragione è una predisposizione genetica. Le vere allergie alimentari sono rare: non più del 3% della popolazione è incline a una reazione acuta a determinati alimenti;
  • pseudoallergy. Il tipo più comune di risposta negativa. Nella maggior parte dei casi, una reazione negativa non ha cause genetiche, la persona stessa suggerisce che un prodotto è potenzialmente pericoloso. Spesso la colpa è della pubblicità dei farmaci, che costantemente ricorda al pubblico il trattamento delle allergie. C'è un "effetto placebo": se si suggerisce costantemente che "Sono allergico alle arance, il mio corpo sarà sicuramente coperto da un'eruzione cutanea, se ne mangio un sacco", allora è probabile che dopo aver mangiato gli agrumi appariranno effettivamente segni di pseudo-allergia. Esiste una risposta allergica, ma non c'è interazione tra le cellule immunitarie e l'antigene;
  • reazione incrociata. Varietà pericolosa, l'identificazione di cui il paziente soffre non solo dall'uso di una particolare sostanza, ma anche da altri prodotti appartenenti allo stesso gruppo alimentare. La risposta immunitaria provoca una maggiore sensibilizzazione del corpo. Ad esempio, vari organi e sistemi reagiscono bruscamente non solo al latte intero, ma anche a tutti i prodotti contenenti proteine ​​del latte.

Come si manifesta un'allergia al miele e come trattare una reazione acuta del corpo? Abbiamo la risposta!

Trattamenti efficaci per la sindrome di Lyell in bambini e adulti sono descritti in questa pagina.

Secondo la natura e il tempo delle manifestazioni negative, ci sono quattro tipi di allergie alimentari:

  • Hopping. Eruzioni cutanee, intorpidimento della bocca, congestione nasale compaiono quando si utilizzano prodotti che non hanno precedentemente provocato una risposta negativa del corpo;
  • Tutto l'anno. La sintomatologia è costantemente osservata, si verificano reazioni negative quando si utilizzano prodotti proibiti in qualsiasi quantità, anche la più minima;
  • forma mista Il corpo reagisce non solo agli allergeni alimentari, ma anche agli odori, le condizioni del paziente sono molto peggiori rispetto alla solita forma di allergia alimentare;
  • temperatura. L'ipotermia di qualsiasi grado provoca una risposta brillante a certi cibi.

Forme di allergie alimentari:

  • luminoso pronunciato. I sintomi negativi compaiono dopo aver consumato un determinato prodotto;
  • nascosto. La risposta negativa si manifesta gradualmente, con l'accumulo di allergeni, man mano che il cibo viene consumato.

Cause della malattia

Alcune allergie alimentari sono una risposta del sistema immunitario a contatto con sostanze irritanti. La reazione è accompagnata da un rilascio attivo di istamina, reazioni cutanee, manifestazioni negative sulle membrane mucose, nei passaggi nasali, funzionamento improprio del tratto digestivo.

La ragione principale della risposta immunitaria acuta è una maggiore sensibilità del corpo a determinati prodotti. La reazione può essere posta a livello genetico e si sviluppa sotto l'influenza di fattori negativi.

La tendenza alle allergie negli adulti è spesso il risultato di problemi nel periodo neonatale e nella prima età. I genitori spesso provocano reazioni acute in violazione delle regole di cura del bambino, un'alimentazione scorretta.

Fattori negativi:

  • fallimento precoce dell'allattamento al seno;
  • dai primi mesi di vita, il bambino ha ricevuto latte artificiale (sostituti del latte materno);
  • violazione dei tempi dell'introduzione di alimenti complementari;
  • l'uso di cibi allergenici da parte di un bambino;
  • malattie del tubo digerente nei bambini;
  • dysbacteriosis in tenera età;
  • spuntini, cattiva alimentazione, nutrire il bambino con prodotti contenenti una quantità eccessiva di conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità.

Elenco dei prodotti - allergeni

Gli scienziati hanno condotto molte ricerche, sulla base delle quali hanno stilato un elenco di potenziali allergeni. I pazienti con una maggiore sensibilizzazione del corpo dovranno eliminare completamente gli stimoli dal menu.

Alto rischio di reazioni allergiche:

Spesso causano sintomi acuti:

  • agrumi;
  • bacche rosse, arance, verdura e frutta;
  • carne di pollame;
  • funghi;
  • meloni.

Il grado medio di attività allergica:

Basso rischio di manifestazioni allergiche:

Spesso, il corpo non reagisce bruscamente ai componenti di un particolare prodotto, ma a emulsionanti, aromi, colori, edulcoranti contenuti nei concentrati di cibo in scatola. Non è un caso che molti pazienti notino che lo stufato di pesce non causa manifestazioni allergiche, e il cibo in scatola o affumicato porta rapidamente a sintomi negativi.

Segni e sintomi caratteristici

La maggior parte delle persone ha una reazione di tipo immediato: i segni luminosi di allergia si notano subito dopo aver consumato il prodotto di stimolo. A volte l'allergene si accumula nel corpo senza alcun segno di problema, dopo poche ore o un giorno dopo, seguono sintomi più forti.

La forma latente è molto più pericolosa della reazione lampo: una persona non sospetta che un particolare prodotto non gli si addica, continua a consumare ulteriormente l'allergene, quindi riceve una risposta acuta dal corpo. Alcune persone sviluppano una forma grave - angioedema.

I primi segni di allergie alimentari:

  • intorpidimento, prurito delle mucose nella bocca;
  • congestione nasale, scarico di liquidi senza colore e odore dai passaggi nasali;
  • gonfiore della lingua, delle labbra, delle mucose.

Successivamente sviluppi altre caratteristiche:

  • nausea;
  • pesantezza allo stomaco;
  • costipazione;
  • colica intestinale;
  • diarrea.

diagnostica

In caso di reazione acuta a determinati prodotti, è importante visitare immediatamente un allergologo, eseguire test e test speciali, superare un esame ematico generale e biochimico, determinare il livello di immunoglobulina E. Se si conosce quale alimento si manifesta una risposta negativa, sarà necessario eliminare il prodotto pericoloso dalla dieta.

Trattamenti efficaci

Come trattare le allergie alimentari? Il paziente è obbligato a seguire le raccomandazioni fornite dall'allergologo: in caso di violazione delle regole nutrizionali, somministrazione irregolare di antistaminici, si può sviluppare una reazione grave. Autotrattamento, l'uso di metodi non convenzionali spesso provoca complicazioni. È importante ricordare: l'angioedema è mortale.

Dieta ipoallergenica

raccomandazioni:

  • rifiuto totale dei prodotti - potenziali allergeni;
  • mangiare piatti bolliti, in umido. Casseruole sono una buona opzione;
  • rifiuto da cibi affumicati, sottaceti, cibi fritti;
  • esclusione dalla dieta di brodi ricchi, latte intero, alcolici, concentrati, soda dolce, fast food;
  • Minestre di verdure leggere, cereali, tisane, tè non zuccherato, cracker, bere moderatamente sono elementi essenziali di una dieta ipoallergenica per le allergie alimentari negli adulti.

farmaci

Non è difficile per i pazienti adulti scegliere una medicina per le allergie: le farmacie offrono un sacco di farmaci efficaci. È consigliabile scegliere il farmaco di ultima generazione. Le compresse durano 24 ore, non hanno un effetto deprimente sul sistema nervoso centrale e sul sistema cardiovascolare, l'elenco delle azioni negative è minimo.

Il farmaco antistaminico raccoglie il medico. È importante tenere in considerazione la condizione generale delle allergie, la presenza di malattie croniche, che sono spesso nella storia dopo 30-40 anni.

Efficaci cure allergiche:

Rimedi popolari e ricette

Per la pulizia del sangue, ridurre i segni negativi delle allergie alimentari sono le erbe medicinali adatte. Prima dell'uso, è necessario consultare un allergologo: alcune piante possono provocare sintomi acuti.

Comprovato significa:

  • decotto di camomilla e calendula per ingestione e impacchi;
  • decotto di ortica per la pulizia del sangue;
  • bagno con uno spago, camomilla, un decotto di avena, achillea contro prurito e gonfiore;
  • guscio d'uovo sodo schiacciato. Prendi il prodotto macinato in un quarto di un cucchiaino per due settimane tre volte al giorno.

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Immunoterapia specifica

Dopo aver accuratamente determinato l'allergene, il medico può raccomandare il metodo più efficace per trattare molti tipi di reazioni acute. L'essenza del metodo nell'introduzione regolare di piccole dosi di allergeni per ridurre la suscettibilità a questa sostanza. Dopo qualche tempo, il corpo non reagisce così violentemente allo stimolo, l'allergia scompare gradualmente.

Il successo del trattamento dipende dalle qualifiche del medico, dall'accuratezza della selezione della dose, dalla regolarità delle procedure. La terapia è lunga, molti pazienti ricevono dosi minime dello stimolo per 3-5 anni.

Misure preventive

Il compito del paziente è eliminare gli alimenti pericolosi dalla dieta. Con questo approccio, il rischio di reazioni negative tende a zero. Se sei allergico al glutine o alle proteine ​​del latte, è difficile formulare una dieta a tutti gli effetti, raccogliere prodotti sostitutivi, ma senza una dieta ipoallergenica, la risposta immunitaria del corpo è così brillante che sono possibili gravi conseguenze.

Ulteriori misure preventive:

  • rafforzamento dell'immunità;
  • controllo degli organi digestivi;
  • prevenzione della disbiosi;
  • trattamento tempestivo e completo delle malattie infettive;
  • terapia vitaminica nel periodo autunnale-primaverile;
  • cottura al vapore, rifiuto dell'uso frequente di carni affumicate, piatti fritti, speziati;
  • minimo di concentrati e cibo in scatola nella dieta; rifiuto di bevande gassate con coloranti;
  • l'uso di vari prodotti in quantità ragionevoli;
  • rifiuto di assumere gli antibiotici in modo incontrollabile: potenti farmaci riducono l'immunità, riducono la quantità di batteri benefici nell'intestino.

Prossimo video La trasmissione televisiva "Vivere sano" ed Elena Malysheva sulle allergie alimentari:

Allergie alimentari

Allergie alimentari

Allergie alimentari

Il cibo causa reazioni allergiche molto spesso, perché contengono un gran numero di composti molto diversi. Le proteine ​​del latte provocano lo sviluppo di allergie negli adulti e nei bambini. Altri allergeni alimentari comuni includono uova di pollo, pesce, frutti di mare, noci e agrumi. Il rapido sviluppo dell'industria alimentare ha portato al fatto che la causa delle malattie allergiche sono i fertilizzanti che accumulano frutta e verdura, così come gli additivi alimentari sintetizzati artificialmente, progettati per migliorare le qualità esterne e del gusto dei prodotti. In alcune persone, il cibo non causa una reazione allergica, ma l'intolleranza alimentare, che non ha nulla a che fare con le allergie.

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Allergie alimentari

Cos'è?

La forma alimentare è uno dei tipi di intolleranza alimentare.

Si sviluppa come conseguenza dei meccanismi del sistema immunitario, ancora non completamente investigati, che contribuisce alla natura discutibile dello sviluppo e dello sviluppo delle allergie.

La malattia causa tali gravi condizioni del corpo come:

A causa della forma alimentare può svilupparsi:

  1. forme croniche di organi ENT;
  2. gastrointestinale e altri importanti sistemi corporei.

Meccanismo di sviluppo

Questa malattia può essere suddivisa in diverse specie, ognuna delle quali ha il proprio meccanismo di sviluppo.

Forma attuale

Questa è la risposta del sistema immunitario all'ingestione di una sostanza allergenica.

Qualsiasi prodotto sconosciuto agli esseri umani quando viene rilasciato nel corpo e ulteriormente assorbito nel sangue può essere determinato dall'immunità come pericoloso oggetto estraneo.

Se una persona ha una predisposizione ereditaria o nel fenotipo (come risultato di qualsiasi caratteristica dell'organismo) c'è una maggiore sensibilità a una particolare sostanza, sostanze specifiche - le immunoglobuline saranno prodotte nel corpo.

Questo tipo è abbastanza comune e rappresenta quasi la metà di tutti i casi clinici.

Pseudoforms

Quasi il 50% della popolazione si considera malato perché non può consumare determinati alimenti.

Le manifestazioni di reazioni allergiche sono un'intolleranza a determinati alimenti.

In questo caso, l'effetto placebo si manifesta, cioè la persona considera un allergene che non è uno.

C'è un problema puramente psicologico.

attraversare

Una persona sviluppa una reazione a un singolo prodotto, che comporta sensibilità agli altri alimenti.

Cosa causa una reazione?

La reazione esterna è variata.

A causa dell'ingestione di un prodotto allergenico, può verificarsi quanto segue:

I fattori principali sono:

  • ereditarietà;
  • ingestione di anticorpi nel periodo dell'allattamento al seno o anche prima della nascita;
  • uso a breve termine del latte materno;
  • Insufficiente funzionamento della mucosa gastrointestinale (e quindi aumenta la permeabilità delle cellule della mucosa e l'allergene penetra più attivamente nel sangue);
  • alimentazione impropria della madre durante la gestazione

Succede che la reazione non è causata da un prodotto alimentare, ma da qualche tipo di additivo, ad esempio un colorante o conservante.

Molte persone non sono esposte al tipo di cibo, ma ad un altro tipo.

Ma questo tipo di reazione allergica può anche causare una reazione crociata.

Di conseguenza, si verifica una reazione anche sul prodotto alimentare.

Perché la reazione non appare affatto?

Forma alimentare - in gran parte dovuta a cause genetiche ereditarie.

Se i genitori erano allergici, è molto probabile che il bambino abbia problemi prima o poi.

La predisposizione alla comparsa di una reazione appare nel primo anno di vita di un bambino.

Ma anche se non ci sono stati problemi nel primo anno di vita, possono "uscire" anche nell'età adulta.

Molto dipende anche dalla madre e dalla sua alimentazione durante la gravidanza e l'allattamento.

Sintomi della manifestazione

Quasi sempre il tipo di cibo appare immediatamente dopo che il prodotto è entrato nel corpo.

Il meccanismo di sviluppo è dovuto all'assorbimento degli allergeni nel sangue.

A seconda del tipo di allergene e dell'intensità della reazione individuale dell'organismo, si può formare quanto segue:

  • reazione locale (locale);
  • o generale, a livello dell'intero organismo (lontano dal luogo di penetrazione degli allergeni nell'organismo).

Un complesso di antigeni e anticorpi combina e danneggia le cellule basofili dell'albero.

Di conseguenza, l'istamina viene rilasciata attivamente, interrompendo la struttura delle cellule e danneggiando gli assoni dei neuroni.

Di conseguenza, la forma alimentare può essere manifestata più chiaramente dal tratto gastrointestinale, dall'apparato respiratorio o dalla pelle.

Può manifestarsi in questo modo:

  • prurito in bocca, laringe;
  • edema laringeo;
  • fischio respiratorio (dovuto al restringimento del lume bronchiale e dell'edema alveolare);
  • tosse;
  • diarrea, vomito.

La forma gastrointestinale è più comune nei bambini, ma gli adulti non sono assicurati contro di essa.

Foto: gonfiore della mucosa orale

Il tipo di cibo provoca il flusso di sangue con sostanze attive. Questo è seguito da:

  • orticaria;
  • causare edema laringeo;
  • un attacco d'asma;
  • una forte diminuzione della pressione sanguigna (ipotensione).

Queste condizioni sono molto serie.

Le reazioni più frequenti sono cambiamenti nella pelle. Potrebbe essere:

Il tubo digerente reagisce fortemente agli allergeni:

  • lo stomaco inizia a far male;
  • si sente la colica;
  • la persona è infastidita da vomito e diarrea.

Il sistema respiratorio risponde:

  1. naso che cola;
  2. prurito al naso;
  3. In casi estremi, è possibile angioedema, lo sviluppo di asma.

Se la sensibilizzazione del corpo è troppo alta, può svilupparsi una condizione di emergenza: shock anafilattico.

Video: cosa puoi mangiare e cosa no

Prodotti che causano allergie negli adulti

I prodotti alimentari in base al grado di pericolo di sviluppo possono essere suddivisi in tre gruppi:

Alto grado di pericolo:

Gravità media:

Il 95% della popolazione che soffre di allergie, i più pericolosi sono i seguenti alimenti:

La reazione può anche essere causata da tali prodotti, che non sono gli stessi allergeni, ma contengono alcune sostanze che provocano una risposta immunitaria.

Ad esempio, nella salsiccia affumicata, l'istamina è già presente inizialmente, il che provoca prurito.

Anche considerato pericoloso è il formaggio blu e altri prodotti affumicati.

Le bevande alcoliche possono migliorare la reazione.

Ma più spesso rendono le condizioni del paziente molto più difficili.

I vasi quando l'alcol è dilatato aumentano la pressione sanguigna.

Di conseguenza, la sostanza-allergene si diffonde con il flusso sanguigno in tutto il flusso sanguigno, a tutti gli organi e sistemi.

Prodotti ben tollerati

Le allergie possono essere su qualsiasi prodotto. Dipende dalle caratteristiche del corpo.

Ci sono i prodotti più pericolosi, e ci sono quelli che possono essere utilizzati nel cibo senza particolari preoccupazioni.

Può essere consumato in piccole quantità:

Per avere abbastanza calcio nel tuo corpo, devi mangiare:

Quadro clinico

Cosa dicono i medici sui trattamenti allergici?

Ho curato le allergie nelle persone per molti anni. Ti dico che, come medico, le allergie e i parassiti nel corpo possono portare a conseguenze davvero gravi se non ti occupi di loro.

Secondo gli ultimi dati dell'OMS, sono le reazioni allergiche nel corpo umano che causano la maggior parte delle malattie mortali. Tutto inizia con il fatto che una persona ha prurito al naso, starnuti, naso che cola, macchie rosse sulla pelle, in alcuni casi, soffocamento.

Ogni anno, 7 milioni di persone muoiono a causa di allergie e l'entità del danno è tale che quasi ogni persona ha un enzima allergico.

Sfortunatamente, in Russia e nei paesi della CSI, le corporazioni farmaceutiche vendono farmaci costosi che alleviano solo i sintomi, dando così alle persone un particolare farmaco. Ecco perché in questi paesi una percentuale così alta di malattie e così tante persone soffrono di farmaci "non lavorativi".

L'unico farmaco che voglio consigliare ed è ufficialmente raccomandato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità per il trattamento delle allergie è Gistanol. Questo farmaco è l'unico mezzo per pulire il corpo dai parassiti, così come le allergie e i suoi sintomi. Al momento, il produttore è riuscito non solo a creare uno strumento estremamente efficace, ma anche a renderlo accessibile a tutti. Inoltre, nell'ambito del programma federale "senza allergie" ogni residente della Federazione Russa e della CSI può riceverlo per soli 149 rubli.

  1. frutta e verdura di colore chiaro;
  2. fagioli;
  3. olio di origine vegetale.

Prodotti che non provocano sensibilizzazione:

Dieta raccomandata

Il medico deve stabilire una dieta, tenendo conto delle caratteristiche del corpo e del decorso della malattia.

Ci sono raccomandazioni generali per tutti:

  1. non mangiare cibi ad alto potenziale allergenico;
  2. introdurre con molta attenzione nuovi alimenti nella dieta;
  3. cercare di non mangiare cibi con conservanti, stabilizzanti, coloranti;
  4. preparare il cibo solo con prodotti freschi e di alta qualità.

Se hai allergie alimentari negli adulti, devono seguire una dieta per più di due settimane.

È necessario eliminare completamente gli alimenti ad alto allergene dalla dieta.

Puoi mangiare cibi a basso contenuto calorico:

  • carne magra e pesce;
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • verdure di colore chiaro;
  • i frutti sono verdi e gialli (il pigmento rosso spesso causa una reazione).

Il menu correttamente composto e l'esclusione dalla dieta di prodotti che causano una reazione, è la condizione principale.

La dieta dovrebbe sviluppare un medico.

È necessario che durante l'osservanza di una dieta entri nel corpo una quantità sufficiente di sostanze necessarie:

Quali sono i sintomi dell'allergia alla fioritura nei bambini? La risposta è qui

diagnostica

Per diagnosticare la presenza della malattia, è necessario condurre studi di laboratorio.

Questo test e test cutanei.

Se il caso è piuttosto complicato, il medico prescrive un test allergico alla radio IgE.

Determina la quantità di sangue presente nell'anticorpo di un allergene.

Il paziente tiene anche un diario alimentare per diversi giorni.

In esso, scrive ciò che mangia e le reazioni che un particolare prodotto causa.

Uno dei metodi per la diagnosi di allergia alimentare è una dieta di eliminazione.

È che l'allergene è escluso dalla dieta umana per una settimana.

Il paziente, infatti, è posto in condizioni "sterili" libere dal sospetto allergene.

Metodi di trattamento

Il medico osserva i sintomi, la gravità delle loro manifestazioni.

Dopo di ciò, viene determinato con il metodo di trattamento adatto al paziente.

Il trattamento dovrebbe, in generale, essere completo, al fine non solo di alleviare i sintomi, ma anche di prevenire le ricadute.

Il trattamento delle allergie alimentari ha una regola di base. Questa adesione alla dieta corretta.

Se la malattia è diventata acuta, al paziente vengono prescritti antistaminici di prima generazione, ad esempio, suprastin.

Con lieve severità, i medici prescrivono di solito una nuova generazione di pillole. Ad esempio, Kestin, loratidina.

Molto spesso, il trattamento viene ridotto solo per garantire che l'allergene sia escluso dalla dieta.

Il più recente metodo di trattamento è l'immunoterapia specifica per allergeni.

È prescritto solo quando un prodotto alimentare che causa una reazione allergica è necessario per una vita normale.

Quando andare dal dottore?

Può manifestarsi in diversi gradi di gravità:

Una fase di flusso moderata richiede talvolta che il paziente sia sotto costante controllo medico.

Ma nel caso di una malattia grave, è urgentemente necessario cercare l'aiuto di uno specialista.

Cerca immediatamente un aiuto medico dovrebbe essere, se c'è un complesso di 1-3 sintomi:

  • gonfiore della lingua, laringe, mucose;
  • respiro pesante;
  • visione offuscata;
  • malessere generale;
  • bassa pressione sanguigna;
  • shock anafilattico.

Cosa può essere allergico alla faccia di un bambino di un mese? Leggi oltre.

Perché il bambino è diventato allergico alla tata in polvere? Dettagli qui

prevenzione

La prevenzione consente a una persona di evitare la malattia:

  • la prevenzione primaria deve essere effettuata anche durante la gravidanza e l'allattamento;
  • è anche necessario nutrire il bambino con il latte materno per almeno sei mesi;
  • non usare farmaci senza prescrizione medica;
  • dovrebbe seguire una dieta ipoallergenica.

Ci sono tre aspetti della prevenzione:

  1. primaria - impedisce la sensibilizzazione del corpo;
  2. secondario - impedisce lo sviluppo di forme gravi della malattia;
  3. terziario - trattamento farmacologico.

I principali metodi di prevenzione:

  1. consultazione a tempo pieno con un allergologo;
  2. tenere un diario alimentare;
  3. dieta ipoallergenica;
  4. esclusione dalla dieta di bacche, frutti nel periodo delle piante da fiore e alta umidità;
  5. consumo di prodotti senza additivi e altre sostanze sintetiche;
  6. seguire una dieta completa. Una quantità sufficiente di calcio, zinco e vitamine dovrebbe essere ingerita.

Al fine di prevenire problemi con il tratto gastrointestinale dovrebbe essere eliminato.

Al fine di non provocare lo sviluppo di sensibilizzazione, è necessario ridurre al minimo l'uso di bevande alcoliche.

Non puoi fumare, devi evitare il più possibile lo stress.

Allergie alimentari

Il cibo vegetale e animale contiene una quantità considerevole di proteine ​​estranee al corpo umano. Molte persone con allergie, fin dall'infanzia, sanno quali cibi non dovrebbero mangiare, e alcuni non sono consapevoli di cosa esattamente i prodotti nascondono il loro allergene.

Le allergie possono essere su tutti i tipi di prodotti, e alcuni di loro dovrebbero essere trattati con particolare attenzione.

Alimenti che causano allergie: quali sono i più comuni?

L'allergia al latte colpisce l'1,5% delle persone. Per liberarsene, dovresti escludere dalla tua dieta non solo il latte stesso, ma anche tutti i prodotti che lo producono: formaggio, ricotta, panna acida, burro.

Non è possibile utilizzare quei prodotti che contengono una quantità molto piccola di latte, perché per il verificarsi di una reazione allergica, la semplice presenza di un allergene è sufficiente e non importa quanto. Questi prodotti includono pasta, dolci e torte, dolci, pane e pasticceria. Si noti che la carne di manzo (e anche più vitello) ha proprietà di composizione simili al latte, quindi deve anche essere abbandonata.

La dieta in questo caso può includere:

  • maiale e agnello;
  • pesce bollito a basso contenuto di grassi;
  • un uccello;
  • oli solo oliva, girasole o mais;
  • prodotti da forno che sono stati cotti senza l'uso del latte e dei suoi derivati;
  • fagioli e cereali

Grano, avena, segale, mais, riso, orzo sono tutti prodotti che causano allergie a chi soffre di intolleranza ai cereali. Non c'è pane, niente pasta, niente pasticcini, niente pancake. Ma puoi:

Frutta e verdura

L'allergia ai frutti si verifica più spesso quando si mangiano mele e pere, drupacee (ciliegie, albicocche, pesche, ecc.). Gli allergeni sono anche spesso noci, arachidi, mandorle.

Dalle verdure spiccano pomodori, sedano e prezzemolo. Fortunatamente, gli allergeni di frutta e verdura possono essere distrutti dal trattamento termico.

Ci sarà da fare senza pane, salse e maionese, pasta e cottura. Senza il rischio di allergie può essere utilizzato:

  • prodotti da forno, nella cui preparazione non sono state utilizzate uova;
  • latte;
  • pesce magro;
  • carne di maiale, manzo e pollame;
  • cereali;
  • frutta e verdura.

L'allergia al pesce implica anche l'intolleranza di tutti i frutti di mare. È necessario abbandonare aragoste, ostriche, granchi, ecc.

Il pesce è la principale fonte di iodio, quindi, respingendoli, è necessario ripristinarlo a spese di altre fonti.

Come calcolare l'allergene?

A volte capita che gli occhi e il prurito della pelle, e da quello che succede, sia abbastanza difficile da capire subito. Tuttavia, non si dovrebbero ignorare tali manifestazioni, perché c'è una via molto più accettabile da questa situazione spiacevole. Consiste nella scelta di una dieta che esclude i prodotti con maggiore allergenicità.

L'elenco di tali prodotti è piuttosto lungo: noci, pesce, agrumi, carne di pollame domestico e selvatico, caffè, cioccolato, spezie e spezie, carni affumicate, maionese e senape, sottaceti, aceto, rafano, rafano, melanzane, pomodori, uova, funghi, latte e latticini, meloni, fragole, ananas, muffin, miele.

Puoi mangiare zuppe di manzo, cereali e verdure, patate, verdure e burro, riso, ercole, yogurt, kefir, yogurt, ricotta, cetrioli, verdure fresche, mele cotte, mele, composta di prugne o ribes, pane, pane, zucchero.

Sintomi di allergia

  • I sintomi delle allergie alimentari sono vari:
  • digestivo - dolore addominale, diarrea e vomito;
  • respiratorio - broncospasmo, rinite, congiuntivite;
  • pelle - gonfiore, prurito, orticaria.

Se l'esofago è affetto, possono essere osservati disfagia e dolore toracico durante la deglutizione. Il dolore addominale è noto nella sconfitta del tratto gastrointestinale. Con la sconfitta del fegato, si osserva il suo aumento, così come l'ittero e le variazioni dei parametri biochimici.

I sintomi si manifestano immediatamente dopo il contatto con l'allergene e con un ritardo.

La diagnosi può essere fatta sulla base di una chiara connessione con un certo fattore in un certo numero di casi, il che rende possibile sospettare che la natura della malattia sia allergica. Questo può essere un farmaco o mangiare, come fragole, arance, frutti di mare, ecc. Si dovrebbe monitorare attentamente ciò che è incluso nella dieta.

Trattamento della malattia

Il trattamento è principalmente per eliminare l'allergene e la nomina di una dieta adeguata.

La terapia di desensibilizzazione è in corso. Nei casi gravi che non sono suscettibili di terapia convenzionale, possono essere prescritti farmaci.