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Amaranto: proprietà benefiche e applicazione della pianta

Sin dai tempi antichi, la pianta chiamata "Amaranto" coltivava rituali aztechi e inca per il sacrificio. I riti pagani furono decisi a fermare gli spagnoli - i conquistadores, che erano arrivati ​​per conquistare il Nuovo Mondo. Avendo chiamato il fiore di amaranto "la pianta del diavolo", hanno distrutto dappertutto la cultura antica. Parliamo di più di questa meravigliosa pianta, che i guerrieri non potevano sradicare: gli spagnoli.

Descrizione della pianta, i suoi tipi e distribuzione

Erba di amaranto (shchiritsa, coda di gatto, calendula, capesante di gallo) - cultura della famiglia Amaranthaceae. Il gambo della pianta è ramificato o semplice. Le foglie di shchiritsy sono a forma di uovo oa forma di diamante. Viola - i fiori rossi sono raccolti in mazzi, e il frutto sotto forma di una scatola è riempito con un enorme stock di cereali. Il numero massimo di semi raggiunge il mezzo milione.

Famose piante della famiglia degli amaranto:

  1. Schiritsa respinto. L'erba aggressiva può essere trovata in tutti i continenti ad eccezione del Circolo Polare Artico. Wasteland - il suo habitat preferito, quindi non ci sarà alcun problema su come coltivare l'amaranto.
  2. Fortezza. La varietà precoce raggiunge i 140 cm di altezza. Le infiorescenze marroni hanno macchie rossastre. Non mette radici in regioni con basse temperature.
  3. Amaranto paniculata. Piante annuali della patria - Asia. Il tono rosso dei piccoli fiori sembra spettacolare sullo sfondo delle foglie allungate e appuntite, che diventano iridescenti quando si verificano le gelate.
  4. Schiritsa ordinario (amaranto vegetale). Provenendo dall'America sta crescendo rapidamente e viene mangiato. Mette radici anche su un terreno inadatto.
  5. Amaranto a coda (cascata, valanga). La pianta dai tropici americani ha petali rossi, semi e foglie commestibili.
  6. Amaranto tricolore. Il luogo di nascita del fiore è la regione indo-malese (orientale). Il colore foglia combina i toni giallo, verde e rosso. "Illuminazione tricolore": la migliore varietà per il paesaggio decorativo.
  7. L'amaranto è bianco. I tropici dell'America diedero al mondo una pianta con fiori bianco-verdastri. Cultura apprezzata in Europa, Australia e Africa.
  8. Shuntuk. Questa varietà è popolare tra gli agricoltori. Utilizzato per nutrire il bestiame.
  9. Velluto ciliegio Fitta vegetazione, piccole infiorescenze di colore brillante sono i principali indicatori di una coltura che cresce in un'area in cui non si osservano gelate inattese.
  10. Bicolor. La cultura è resistente alla siccità, ma richiede una diserbo e un'alimentazione tempestiva del terreno ogni due settimane.

Composizione chimica

Cerchiamo di analizzare la composizione della pianta sull'esempio del più comune amaranto ordinario:

  • acidi grassi (miristico, stearico, palmitico, behenico);
  • carboidrati (amido, glucosio, saccarosio, maltosio);
  • vitamine (A, B, C, D, E, K);
  • macronutrienti (potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo);
  • oligoelementi (ferro, manganese, rame, selenio, zinco);
  • fitosteroli;
  • amminoacidi essenziali (arginina, valina, istidina, treonina);
  • amminoacidi sostituibili (aspartico, glutammico, serina).

La composizione dei semi di amaranto e le sue foglie non includono il colesterolo, la caffeina e il lattosio. Il contenuto di proteine ​​nell'erba è di 13,56 g (371 kcal) per 100 g di prodotto, che è superiore al grano. Questo è il motivo per cui i giapponesi in termini di valore nutritivo mettono su base di velluto e calamaro una base di parità.

Proprietà medicinali, danno e applicazione della cultura

Erba e vitamine ricche di erba aiutano in presenza di:

  • tumori del cancro;
  • infiammazioni cutanee;
  • l'obesità;
  • l'anemia;
  • cistite;
  • gastrite;
  • sindrome da stanchezza cronica;
  • emorroidi;
  • diabete;
  • stomatiti;
  • aterosclerosi;
  • malattie ginecologiche.

Controindicazioni durante l'utilizzo di amaranto:

  • allergie e predisposizione all'angioedema;
  • pancreatite con frequenti recidive;
  • grave corso di malattia di calcoli biliari.

La pianta viene utilizzata nella progettazione del paesaggio quando si creano aiuole e mixborders. È armoniosamente combinato con tutti i colori, ma sembra più impressionante sullo sfondo di delicate margherite, agerato lussuoso e Nimembergia.

L'olio di semi di tifa con un delicato sapore di nocciola è unico. Viene utilizzato in cucina e in maschere per la cura dei capelli. Si consiglia di non riscaldare l'olio, perché perde le sue proprietà benefiche. Può essere usato per insalate. Anche la pasta di burro è buona se si utilizza farina di cereali macinati di velluto.

Le foglie secche della pianta vengono cotte a vapore per preparare un tè gustoso e sano. L'amaranto fuso viene usato come insilato e si nutre di animali domestici (specialmente suini e pollame). Le foglie bollite della pianta sono adatte al consumo umano.

Come usare il pasto all'amaranto?

Farina di amaranto - tagliare dopo aver spremuto l'olio da "capesante". Non prenderli come residui inutili. Il pasto all'amaranto è unico nella sua capacità di bruciare i grassi e rimuovere le tossine dal corpo.

Il prodotto ha abbastanza proteine, quindi è consigliato agli atleti e ai bambini in ritardo nello sviluppo fisico. I benefici e i danni del pasto all'amaranto sono molto condizionali. Tutto dipende dalla portabilità personale del prodotto. È consentito alle donne incinte e allattate al seno perché aiuta ad alleviare la stitichezza e migliora l'allattamento.

Pasto di ricevimento - 1 cucchiaino. al mattino e alla sera. Come integratore alimentare, viene consumato per 3 settimane. Alla scadenza di questo periodo, viene effettuata un'interruzione per un periodo che il medico curante indicherà dopo aver esaminato i risultati dei test.

Semina, raccolta e stoccaggio

La tecnologia di seminare amaranto significa una piantina e una via senza semi. Nel primo caso, l'atterraggio è effettuato in marzo - aprile (nel riquadro) e in maggio - giugno (sul letto del giardino). Nella seconda variante della semina, i semi sono posti nel terreno quando non c'è pericolo di gelo.

Tutte le varietà richiedono manutenzione durante il primo mese se non si tratta di amaranto selvatico. Le "capesante" verdi vengono raccolte quando la sua altezza raggiunge i 25 cm. Non preoccuparti della fretta, perché le cime dei nuovi germogli cresceranno presto.

I semi vengono raccolti a settembre fino al momento in cui le pannocchie con i cereali iniziano a crescere. Il raccolto risultante viene essiccato in un luogo buio. Le foglie vengono raccolte prima che cadano (a fine agosto - inizio settembre). È durante questo periodo che sono adatti per preparare bevande curative.

ricette

Erba aiuterà con le seguenti patologie:

  • Dermatite. 350 g di materie prime vengono cotte a vapore in 2 litri di acqua bollente. Il bagno d'acqua è tenuto per 15 minuti. Il liquido curativo viene aggiunto al bagno, che viene assunto al mattino e alla sera.
  • Gastrite. Con dolorosi crampi allo stomaco viene preparato un porridge miracoloso: un bicchiere di semi viene fatto bollire in 0,5 litri di acqua per 45 minuti. Frutta a guscio e frutta vengono aggiunti al porridge durante la remissione della malattia.
  • Cistite. 3 cucchiai. l. erbe tritate e infiorescenze versare 1 litro di acqua calda. 200 ml di bevanda per la notte è abbastanza da usare durante la settimana.
  • Sindrome da stanchezza cronica. 2 cucchiai. l. camomilla, germogli di betulla, iperico e semi di amaranto insistono per 2 ore in 0,5 litri di acqua bollente. Il farmaco viene bevuto un bicchiere la mattina e prima di coricarsi.
  • Mestruazioni dolorose. 1 cucchiaio. l. 200 ml di acqua calda vengono versati sulle foglie dell'erba e la bevanda curativa viene conservata per un'ora. Bere liquido a piccoli sorsi fino a quando gli spasmi si fermano.
  • Enuresi. Avrai bisogno di infiorescenze fresche con semi che devono essere schiacciati. Sono cotti a vapore in un bicchiere di acqua bollente e usati due volte al giorno per 1 cucchiaino.
  • Erosione della cervice. Per la produzione di tamponi con cotone inumidito in 2 cucchiai. l. olio di calendula. La terapia a casa viene effettuata di notte per una settimana.

Domanda controversa sull'erba

C'è una polemica intorno a una bella pianta: i gemelli amaranto e shchiritsa? L'opinione della maggior parte degli esperti è incline a credere che questi concetti siano identici. Altri credono che gli schirits assomiglino semplicemente all'amaranto. Discutono le loro conclusioni con qualche divergenza delle caratteristiche delle piante. Schiritsa è considerata un'erbaccia, l'amaranto è un'erba coltivata. Tuttavia, gli scettici non negano di essere rappresentanti della stessa famiglia.

Quando si sceglie una cultivar, è necessario prendere in considerazione per quali scopi sarà coltivato: per la decorazione, il trattamento o per il cibo. In ogni caso, l'amaranto è una pianta che sarà sicuramente utile per gli amanti della bellezza, i buongustai e gli allevatori di bestiame.

Pianta di amaranto: foto, specie, proprietà medicinali, coltivazione e applicazione

Pianta di amaranto: foto, tipi, proprietà medicinali, coltivazione e applicazione. L'amaranto era il raccolto principale degli antichi aztechi, che lo coltivavano per il cibo e lo consideravano un raccolto sacro. Statue fatte con semi di amaranto e miele venivano adorate, strappate e mangiate durante le cerimonie religiose. I conquistadores che cercavano di distruggere la cultura azteca proibivano la coltivazione di Amaranto, minacciando di punire severamente coloro che avevano infranto le regole e allevato i semi sacri. I semi di amaranto non possono essere completamente distrutti e le piante continuano a crescere come le erbacce.

L'amaranto per il cibo e le qualità medicinali è riconosciuto dalla cultura del 21 ° secolo dalla Commissione delle Nazioni Unite per l'alimentazione. Tutte le parti della pianta sono utili. Il nome "amaranto" in greco significa "fiore senza macchia". Altrimenti, la pianta si chiama: schiritsa, axamitnik, capesante di gallo, marshmallow, coda di gatto

La pianta di Amaranto è una varietà di colture completamente diverse nelle loro caratteristiche. Ci sono in mezzo a loro erbe infestanti, specie di scopi chiaramente decorativi con foglie che brillano di colori brillanti, non meno impressionanti pannocchie e "code" di fiori e persino chicchi usati da persone in Messico e in America. Le specie di amaranto ornamentali e frondose in fiore sono molto più popolari in Russia, ma non il cibo, perché sembrano molto impressionanti e vengono coltivate in modo elementare.

Tipi e varietà Amaranto

Amarant Elena Rojo (Elena's Rojo Amaranth) è un amaranto dal Guatemala rossastro, dove l'amaranto è stato un alimento base per secoli. Questo amaranto di tipo granuloso è stato recentemente riportato in vita nelle comunità maya di Baha-Verapaz dopo che era quasi scomparso durante la guerra civile. Prende il nome da Helena, un contadino che era il principale responsabile del ripristino di questa rara varietà locale.

Amaranth Pygmy Torch (Pygmy Torch Amaranth) meraviglioso nano amaranto offre una gamma completa di colori vivaci di amaranto decorativo, ma a dimensioni ragionevoli! Le piccole piante carine raggiungono un'altezza di circa 90 cm, il che le rende ideali per i piccoli giardini. I ricchi fiori cremisi offrono un insieme inaspettato. Colori verdi con foglie bordeaux e semi neri lucidi sono commestibili e gustosi!

Varietà di grano e ornamentale, originariamente cresciuta in Messico, poi diffusa in tutto il mondo. Come grano, è attivamente coltivato nelle zone equatoriali: in Colombia, Perù, Ecuador, Zambia ed Etiopia. Si trova in Australia, dove viene utilizzato per produrre olio. Come varietà ornamentale, è coltivato nel sud dell'Europa, nell'Africa settentrionale, in Australia.

L'altezza della pianta varia da 170 a 200 cm La parte verde è piccola, meno di 1 m, gli steli e le foglie hanno una colorazione rossastra, ma il colore principale è il verde. Candela - marrone, quasi nera, eretta, densa, raggiunge i 30 cm di altezza. Il grano è marrone chiaro, circa 5 mm di diametro. Maturazione in 80-90 giorni.

La varietà è apprezzata per la sua elevata resa in granella per le zone equatoriali - circa 35 kg / ha. Questo, ovviamente, spiega la sua bassa popolarità nell'emisfero nord del sud, dove l'amaranto produce spesso una maggiore resa. Il contenuto di grasso nel chicco di amaranto "Torcia pigmea" è dell'8%, il contenuto di squalene nell'olio è del 6-7%. Per la produzione di squalene non viene praticamente utilizzato, per la produzione di olio è raro, il grano va principalmente per la produzione di farina, cereali, scaglie e prodotti alimentari simili.

Parlando di varietà ad alto contenuto di olio di amaranto, vale la pena menzionare anche Amaranthus caudatus mantegazzianus (più del 7% di grasso) e un'altra specie di amaranto allevato, allevato negli Stati Uniti e cresciuto in Ecuador. Quest'ultimo contiene il 9-10% di grassi ed è attualmente sperimentale.

Amaranto Opopeo (Opopeo - Amaranth) proviene da Opopeo, in Messico. L'amaranto (Opopeo) - differisce dal colore foglia verde-bronzo molto succoso e saporito, che è ampiamente usato per zuppe e insalate. L'infiorescenza della pianta è spicata, eretta, rossa. Belle, grandi, rosse spine verticali di fiori e foglie verde bronzo rendono questa reliquia messicana un vero e proprio knockout nel giardino. Le piante raggiungono un'altezza di 50 cm a 2 metri. Le foglie sono saporite e tenere quando vengono raccolte giovani. Facile da crescere da seme.

Amaranto Aurelia Verde (Aurelia Verde Amaranth) è una pianta verde chiaro, utilizzata principalmente per cereali ricchi di vitamina B, vitamina A, vitamina E e ferro. Patria amaranto Guatemala. Questa varietà fu rianimata nelle comunità maya di Baha Verapas dopo la perdita durante la guerra civile, dal nome di Aurelia, una donna la cui famiglia rianimò e salvò i semi di questo amaranto.

Amaranth Orange Giant (Orange Giant Amaranth) è una delle più antiche, ma molto produttive varietà di amaranto. La pianta cresce fino a 2 metri e produce teste giganti color oro-arancio, oltre a potenti steli dorati arcuati. La patria di Amaranto è l'America centrale e meridionale. Attualmente coltivato in America, Europa, Asia, Africa. Gli allevatori hanno dedotto varietà a zone di amaranto, adattate alle specifiche condizioni di coltivazione. Dai semi di questa pianta si ottiene una farina dal caratteristico sapore di nocciola. Bella varietà che è gustosa e produttiva.

Enormi spighette arancio. Fino a 500 grammi di cereali che possono essere utilizzati per nutrire i polli, così come l'olio di amaranto, che contiene molto squallido, che arricchisce le cellule con l'ossigeno, aiuta a combattere qualsiasi malattia e migliorare l'immunità.

Amaranth Golden Giant (Golden Giant Amaranth) è una varietà versatile e produttiva. Secondo le sue caratteristiche, è identico al grado di Kharkiv-1. Inoltre, ha anche elevate proprietà decorative. Le attraenti teste dai colori dorati producono fino a 500 grammi di seme bianco per pianta, il che lo rende un produttore molto pesante. Le piante crescono facilmente e raggiungono un'altezza fino a 90 cm.

Utilizzato per ottenere il grano (semi leggeri). Può anche servire come fonte di verdure proteiche per animali e alimenti per animali domestici. La resa di entrambi i semi e verdi è alta. Anche le piante amaranto Golden Giant saranno adatte come ornamento decorativo di una trama personale, le pannocchie arancione-marrone diventeranno una decorazione luminosa di un giardino e un giardino fiorito.

Amaranth Dredloks (Dreadlocks Amaranth) fiori in un attraente colore viola-bordeaux. Amaranth Dredloks è la varietà più insolita di amaranto. Invece di infiorescenze erette o cadenti, ha infiorescenze impalpabili e vellutate che fioriscono da metà estate a più brina. Se pianti un Dredloks come sfondo per un'aiuola o un basso mixborder, sembrerà superdecorativo, ei tuoi ospiti non capiranno nemmeno quale pianta è stata usata. L'amaranto ha un aspetto molto espressivo. Può anche essere piantato in contenitori o pentola bassa, così come tagliare per mazzi di fiori o creare composizioni floreali. Allo stesso tempo, Dredloks spesso usato come fiori secchi.

Dredloks può essere piantato immediatamente in piena terra a maggio, quando il terreno si scalda, in media, fino a + 10 ° С. Allo stesso tempo, la fioritura inizierà a luglio. Oppure usa il metodo della piantina, seminando i semi all'inizio di aprile. I semi di amaranto sono molto piccoli, quindi salirai immediatamente, un sacco di germogli, che periodicamente dovrebbero essere eliminati, lasciando il più forte. Al suo posto permanente piantato sotto lo schema 40 * 40 cm. Se vuoi che l'amaranto cresca più forte e alto possibile, la distanza tra loro deve essere fatta ancora di più.

Amaranth Dredloks preferisce una posizione soleggiata, al riparo dal vento. È senza pretese per il terreno, anche se si sviluppa più velocemente su quelli più leggeri. La varietà è resistente alla siccità, ma a breve termine. Le annaffiature devono essere regolari, ma non frequenti, in modo che il terriccio possa asciugarsi. Amaranto piantato accanto a achillea, astri, iberici, olio di ricino, gerani e altre piante simili.

Il famoso Amaranto verde (Green Calaloo Amaranth) in molti paesi, tra cui molte isole dei Caraibi, dove questa pianta è famosa per la zuppa di pesce Calaloo. Le foglie verde chiaro sono fantastiche negli stufati, negli arrosti e nelle zuppe che hanno un sapore aspro, simile agli spinaci. Facile da coltivare nella stagione calda.

Amaranth Elephant (Elephant Head Amaranth) Questa pianta è stata portata negli Stati Uniti dalla Germania nel 1880 e così chiamata perché enormi teste di fiori assumono spesso l'aspetto di un tronco come il tronco di un elefante. Le piante producono fiori con un colore rosso-porpora. Varietà luminosa, che è una delle più uniche nella sua forma.

Amaranth Miscela bicolore - un'opzione eccellente per piantare giardini, quando non si vogliono piantare molte piccole piante, ma si vuole fare con una grande. L'esotico tipo di amaranto nei toni del bordeaux e del verde è perfetto per quelle aree che sembrano vuote e hanno sempre voluto mettere qualcosa di interessante lì. È anche usato per lo sfondo di un grande letto di fiori basso.

L'amaranto della miscela Bicolor ha steli molto resistenti, quindi non si appoggiano al terreno anche senza supporto. L'altezza dell'amaranto è di 120 cm - 140 cm, mentre la fioritura continua fino al gelo, quindi piantando una pianta all'inizio della stagione non puoi più preoccuparti dell'aspetto della composizione.

Amaranto Una miscela bicolore viene solitamente piantata immediatamente in piena terra a maggio, quando il terreno si riscalda fino a + 8 ° С + 12 ° С. La fioritura inizierà dalla fine di giugno all'inizio di luglio. Tuttavia, se vuoi fiorire prima, puoi piantare l'amaranto sulle piantine circa un mese prima di piantare nel terreno. Poiché i semi della pianta sono molto piccoli, quindi, proprio durante lo sviluppo delle piantine in vaso, puoi rimuovere i germogli più deboli. Di conseguenza, 1-2 pentole dovrebbero essere lasciate in ogni piatto. L'amaranto dovrebbe essere piantato, mantenendo la distanza tra le piante. Almeno 30 cm, ma è meglio prendere 50 cm. Dopo tutto, affinché l'amaranto cresca alla dimensione richiesta, ha bisogno di spazio. Il terreno è schizzinoso, ama il sole.

Amaranth Illumination tricolor - squisita annuale a crescita rapida con foglie dai colori vivaci: viola nobile, che diventa scarlatto e giallo dorato. La pianta è di medie dimensioni (circa 60 cm), ramificata, formando un arbusto di lusso entro la fine dell'estate. Sembra superdecorativo nelle aiuole, quindi dovresti cercare un posto speciale nel giardino. Può essere usato in rabatka, come sfondo di un giardino di fiori in miniatura (in colori caldi: arancio, giallo, viola, rosa), ai bordi alti.

L'Amaranth Illumination tricolore, piantato a metà maggio, diventa decorativo già da metà giugno fino alle gelate. Fiorisce a luglio, se piantato immediatamente in piena terra, o alla fine di giugno, se è evidentemente sviluppato dalla piantina. Piantine seminate all'inizio di aprile. Molti germogli germogliati periodicamente, lasciando il più forte di loro. Puoi anche fare una scelta nella fase di 2-3 foglie vere. Inoltre nel mese di maggio i germogli sono piantati nel terreno. Prima di piantare, il vaso di amaranto viene annaffiato bene, in modo che il germoglio sia estratto meglio con una zolla di terra. Con le radici, sii il più attento possibile: l'amaranto ha un sistema di radici del rubinetto, quindi la radice principale determina la crescita dell'intera pianta. Piantala un po 'obliquamente, approfondendo al massimo la prima vera foglia. Nel primo mese, l'illuminazione dell'amaranto tricolore si sviluppa lentamente, ma poi la crescita sarà molto veloce.

L'amaranto preferisce quasi tutti i terreni, ma cresce meglio nella luce sabbiosa e limosa. Pertanto, se il tuo sito ha un terreno denso - fare sabbia grossolana prima di piantare. L'amaranto è resistente alla siccità, ama il sole.

Amaranth colori autunnali - una miscela di varietà con una lussuosa combinazione di crema e infiorescenze di bronzo eretto. Bellezza indescrivibile, soprattutto nel giardino d'autunno, pieno di colori gialli, arancioni, rossi! Grandi pennelli che sembrano birichino code di volpe sono un'eccellente decorazione autunnale che, oltre al giardino stesso, può decorare la tua casa. Dopotutto, gli amaranto sono ottimi per mazzi e fiori secchi.

Amaranto I colori autunnali crescono a meno di 1 m di altezza, quindi possono essere piantati su un'aiuola o in contenitori. Si adatta perfettamente a colori caldi. Nelle vicinanze si possono coltivare colchicum, astri, begonie, camomille, spugne di color bronzo.

L'amaranto ha un sistema di radici del rubinetto, in modo che possano resistere ad un'estate secca senza frequenti irrigazioni. Tuttavia, se coltivate piantine di amaranto, fate molta attenzione quando trapiantate le piante, in modo da non danneggiare la sua radice principale. Dopo tutto, la salute dell'intera pianta dipende dalla sua conservazione! L'amaranto reagisce positivamente alla medicazione superiore, quindi almeno una volta a stagione vale la pena ricorrere ad esse. Inoltre, come dimostra l'esperienza, la fioritura con le medicazioni dura più a lungo.

Affinché gli amaranto crescano bene nelle aiuole, dovrebbero avere uno spazio sufficiente: la distanza media tra le piante dovrebbe essere di 40 cm. Inoltre, quando gli amaranto non sono troppo alti, dovremmo regolare regolarmente le aiuole in modo che le erbe infestanti non prendano acqua e oligoelementi la crescita attiva è così necessaria alla pianta. Il resto della cura non è diverso dagli altri colori.

Amaranto panicolato, o cremisi. Molto spesso utilizzato per la decorazione di aiuole, facendo mazzi di fiori, compresi quelli invernali. Si tratta di una pianta annuale con altezza da 75 a 150 cm con foglie rosso-marrone oblungo-ovate con una punta allungata e appuntita. Piccoli fiori di colore rosso sono raccolti in infiorescenze erette. Questa specie fiorisce a giugno e fiorisce fino al freddo. In una cultura dal 1798, ha diverse forme: nana - una forma a crescita corta fino a 50 cm di altezza, cruentus - con infiorescenze pendenti di fiori rossi, sanguineus - infiorescenze verticali con sospensioni. Il più spesso usato in floriculture varietà sottodimensionate, altezza 25-40 cm:

  • - Rother Dame e Rother Paris - altezza delle varietà di 50-60 cm con fogliame rosso scuro e fiori marrone scuro;
  • - Zvergfakel e Grünefakel - varietà fino a 35 cm di altezza con gemme viola e verde scuro, rispettivamente;
  • - Hot Biscuit - il più alto grado, raggiungendo un metro di altezza, con fogliame verde e boccioli rosso-arancio.

L'amaranto è scuro, o triste - varietà a rami bassi fino a un metro e mezzo con foglie appuntite oblungo-lanceolate di colore viola o viola-verde e pannocchie a forma di punta verticale di infiorescenze di vari colori, ma più spesso - rosso scuro. In cultura dal 1548. C'è una forma rosso sangue - sanguineo, con infiorescenze pendenti.

i gradi:

  • Torcia pigmeo - amaranto di 60 cm di altezza, le cui infiorescenze viola scuro diventano color castano in autunno e foglie multicolori;
  • Green Tamb - una varietà alta fino a 40 cm, dipinta in diverse tonalità di tonalità smeraldo e spesso utilizzata dai fitodesign per la composizione di bouquet secchi.

Amaranto tricolore - pianta decidua ornamentale in altezza da 70 cm a un metro e mezzo con fusti eretti che formano un cespuglio piramidale. Le foglie di amaranto tricolore sono allungate, ovali o strette, a volte ondulate, dipinte in combinazioni di colori giallo, verde e rosso - le foglie giovani sono insolitamente luminose e belle. Fiorisce da giugno a gelo, ha diverse varietà: wolfberry (salicifolius) con strette foglie ondulate color bronzo-verde lunghe fino a 20 cm e larghe mezzo centimetro; rosso-verde (rubriviridis) con foglie rosso rubino in macchie verdi; rosso (ruber) con foglie rosso sangue e luminoso (splendens), che ha foglie di colore verde scuro in macchie marroni.

i gradi:

  • Amaranth Illumination: una pianta potente fino a 70 cm di altezza con foglie grandi e efficaci. Foglie giovani - rosso-giallo, e quelle più vecchie - rosso-arancio, foglie più basse - una sfumatura di bronzo;
  • Aurora - questa varietà ha foglie apicali ondulate di una sfumatura giallo-dorata;
  • Airlie Splender - foglie apicali di una brillante tonalità cremisi, il fondo - quasi nero con sfumatura verde-viola.

L'amaranto dalla coda di coda - in natura cresce in Africa tropicale, Asia e Sud America. Gli steli sono potenti, eretti, alti fino a un metro e mezzo. Le foglie sono grandi, di colore oblungo-ovato, verde o viola-verde. Piccoli fiori rosso scuro, verde-giallastro o cremisi sono raccolti in glomeruli sferici, che a loro volta sono composti da lunghe infiorescenze paniculate. Questa specie fiorisce da giugno a ottobre, in coltura dal 1568. Ha diverse forme: fiore bianco - con fiori bianco-verdastri; verde - questa forma con boccioli verde pallido è molto richiesta tra i fioristi; perline - i fiori di questa forma sono raccolti in una spirale e sembrano lunghe perline infilate su un gambo.

i gradi:

  • Rothschwantz: con boccioli rossi;
  • Grunshvants - con boccioli verde chiaro.

Entrambe le varietà raggiungono un'altezza di 75 cm e sono potenti cespugli che occupano una vasta area.

Varietà di fiori ornamentali, insilati e vegetali sono state sviluppate e suddivise in zone in Russia. Le verdure sono allevate al GNU VNII di Allevamento e Sementi, e ci sono solo 3 varietà:

  • San Valentino;
  • Fortezza;
  • Memoria di Covas

Fai attenzione! Qui stiamo parlando solo dei tipi culturali di amaranto. Le specie selvatiche sono ampiamente diffuse non solo nel mondo, ma nell'intero territorio del nostro paese chiamato Shiritsa. Solo nella regione della Russia centrale sono note 7 specie, e ad esempio nella regione di Mosca crescono 3 specie di shchiritsa.

Varietà di amaranto Valentina: è una varietà alimentare precoce, ma è possibile raccogliere il primo raccolto di verde non prima di 1,5 - 2 mesi. È apprezzato nella vita di tutti i giorni a causa della ricchezza di sostanze utili. La pianta ha un'altezza di 100-170 cm I semi della varietà di amaranto di San Valentino hanno un bordo rosso chiaro attorno ai bordi. Le foglie contengono vitamine C, E, carotene. C'è anche un intero magazzino di potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro. Forse è per questo che la varietà di amaranto di San Valentino è necessariamente presente negli orti - i suoi steli e le foglie sono aggiunti ad insalate, zuppe, ecc.

La varietà Valentina appartiene al primissimo, ha bisogno di 45 giorni per dare una cultura matura. La piena maturità richiede 110-120 giorni. Le piante raggiungono un'altezza di 100-170 cm e hanno tiri sui lati, che sono equamente distribuiti in tutto lo stelo. Le foglie assomigliano all'apparenza di un'ellisse, che ha un colore rosso-porpora. Panicle dritto, media densità. La resa è bassa, solo 0,6 - 0,7 kg per metro quadrato di seme.

Amaranth Variety Fortress è una varietà vegetale precoce di amaranto. Le piante sono alte 110-150 cm, l'infiorescenza è marrone-verde, con macchie rosse. I semi sono brillanti, giallo - marrone. I giovani germogli e le foglie sono caratterizzati da un'elevata succosità e un alto sapore, usati nei cibi freschi e lavorati. Il periodo tra la germinazione e la maturazione dei consumatori lascia 40-80 giorni. Le foglie contengono proteine ​​del 14-15% di alta qualità. La resa della massa verde è 2,5-3 kg / mq, peso a secco - 0,25-0,3 kg / mq Le verdure all'amaranto possono essere utilizzate fresche per preparare insalate, okroshka, così come cucinare, stufare, asciugare, aggiungere a contorni, zuppe, purè di patate, ecc. Anche questa varietà è in grado di produrre una piccola quantità di grano alimentare.

La varietà di amaranto in ricordo di Covas è varietà di grano di mezza stagione di amaranto. La pianta è bassa, alta solo 110 cm, adornata con foglie verde scuro delicate e succose. Le sue infiorescenze sono erette, marroni con una sfumatura rossa, che si distingue per l'alta densità. La resa di questa varietà è di 3,0-4,0 chilogrammi di semi per metro quadrato.

Amaranto antschiritsa (Amaranto)

Ti piacciono le piante che non hanno bisogno di piantare, perché loro stessi fanno un ottimo lavoro con questo business. A partire da luglio, gli amaranto che nessuno ha seminato a lungo, ma crescono, crescono e fioriscono costantemente ogni estate, adornano il viale di palme centenario che custodisce il parco inferiore dell'Arboreto del giardino botanico Nikita. È interessante notare che, nel 1653, la regina svedese Christina stabilì addirittura l'Ordine dei Cavalieri dell'Amaranto, e in America prima della comparsa degli europei, gli amaranto furono la seconda cultura alimentare più importante dopo il mais.

Quindi che tipo di pianta è l'amaranto? Di nuovo non possiamo fare a meno di una descrizione botanica. Amaranto o shchiritsa (Amaranto) della famiglia omonima - piante annuali con fusti eretti alti 70-150 cm, foglie ovate o oblungo-ovate. I fiori sono raccolti in infiorescenze spigolose rosso-porpora e denso-paniculate alte 20-50 cm. Fioriscono in agosto-settembre. I frutti - scatole, maturano in settembre-ottobre.

Come piante vegetali nell'Asia orientale si usa il gangeticus mangostanus. Sia in Ucraina che in Russia le seguenti specie commestibili e decorative sono le più comuni:

L'amaranto paniculata (Amaranthus cruentus paniculatus) si distingue per le foglie di colore rosso-marrone e per le infiorescenze pendenti o verticali con estremità sospese. La sua patria è sconosciuta.

Varietà decorative:

  • Zwergfackel altezza 25-30 cm, infiorescenze rosso scuro;
  • Altezza del fettone 25-30 cm, infiorescenze verde brillante;
  • Torcia nana, infiorescenze di castagno;
  • Altezza del rotore 80-85 cm, infiorescenze marrone, foglie viola scuro.

Amaranto tricolore, spinaci cinesi (Amaranthus tricolor) si distingue per le foglie più strette, a volte ondulate di colorazione tricolore (rosso, giallo e verde gamma), particolarmente luminose in giovane età, e infiorescenze verso l'alto fortemente ramificate. Patria: regione indo-malese.

Varietà decorative:

  • Fontane fiammeggianti lascia cadere, rosso carminio, rosso scuro, bronzo;
  • Illuminazione fino a 45 cm di altezza, foglie da ovali a ellittiche, superiore - rosa-rosso, inferiore - marrone-rame;
  • Le foglie di Joseph Coat sono ovali o ellittiche, quelle superiori sono d'oro e rosso scuro, quelle inferiori sono miste: verde, giallo, cioccolato-bronzo.
  • Le infiorescenze viridis sono verdi, sfumano in crema.

Amaranthus caudatus amaranto si distingue per gemme sottili pendenti, simili alle code. Patria: Africa tropicale, India, Perù.

A causa delle grandi dimensioni, densa architettonica delle piante, gli amaranto sono usati sia in varietà basse (nane e a bassa crescita), sia in cordoli alti o come piante a dondolo. Sono buoni nelle piantagioni di gruppo, nei mixborders, nelle aiuole o sullo sfondo del prato. Possono essere usati come focali (specialmente varietà krasnolistnye rilasciate durante l'intera stagione di crescita) o piante di accompagnamento.

Gli amaranto sono particolarmente preziosi per la loro fioritura tardiva. A questo punto, le culture cavolo rimangono nel giardino, con cui le forme a foglie rosse di amaranto creano contrasti luminosi e barbabietole, con cui formano combinazioni armoniose.

La semina è preferibile per la produzione di nidi (3-5 semi) con una distanza di 20-25 cm tra di loro, preferendo terreni leggeri e fertili.

Il foglio bianco è una varietà vegetale sottodimensionata che è splendidamente coltivata come pianta d'appartamento. Scegliendo il davanzale più leggero per lui, puoi goderti il ​​verde anche in inverno. Con una crescita di venti centimetri puoi già tagliare i verdi, che hanno un gusto eccellente.

Gigante: questa varietà appartiene alle colture di foraggi. Le sue caratteristiche distintive sono i semi bianchi come la neve e i fiori gialli (e talvolta rossi). L'altezza della pianta giustifica il suo nome - circa due metri. Il periodo di maturazione dura circa quattro mesi.

Kizlyarets: questa varietà viene coltivata per cereali, che viene utilizzata per l'alimentazione animale. L'altezza media della pianta è di circa un metro e mezzo. La giovane infiorescenza è assegnata con una tonalità giallo-verde, e in processo di maturazione si trasforma in una pannocchia rossa. Il tempo per la raccolta arriva tra circa cento e 120 giorni.

Helios: un grado del grano di maturazione precoce. L'altezza media è di circa un metro e sessanta centimetri. La raccolta può essere effettuata dopo tre mesi e mezzo. La pianta ha le sue caratteristiche individuali: i semi sono bianchi, le foglie sono gialle, i fiori sono arancioni.

Kharkiv-1 - è una delle molte varietà universali, che è considerata la migliore nella collezione di grano. Maturazione molto rapidamente - in circa tre mesi. L'altezza della pianta si avvicina a un segno di due metri. Fiorisce con gemme gialle, ha grandi foglie verde scuro e semi di colore bianco.

Voronezh: questa varietà di maturazione precoce viene coltivata per il grano. La raccolta viene effettuata 3 mesi dopo la germinazione. La pianta è di piccole dimensioni - circa 1 metro.

Fai attenzione! Il colore del seme può essere utilizzato per determinare l'affiliazione della varietà: la luce è vegetale e cereale e l'oscurità è decorativa.

Crescere e prendersi cura delle piante

L'amaranto cresce facilmente. Le piante si sviluppano meglio in terreno umido e ben drenato. Puoi piantare in fila o usare come un reticolo naturale per i fagioli o usare al posto del mais nel giardino.

L'amaranto è una pianta annuale della famiglia degli amaranto (Amaranthaceae). Lo stelo delle varietà vegetali può raggiungere un'altezza di oltre 3 metri, a seconda della varietà. L'intera lunghezza è ricoperta di foglie verdi succulente (fino a 200 pezzi per pianta) su numerosi rami-scalini. La punta termina con una complessa infiorescenza a forma di punta (frusta dritta o pendente). Le varietà foraggere o vegetali hanno una lunga stagione di crescita e in condizioni di Terra non nera durante tutta la stagione coltivano solo massa verde e praticamente non fioriscono. I semi di Amaranto sono piccoli (circa 1,4 mm) brillanti, hanno un colore nero, rosato, giallo o verdastro. Questa pianta è resistente alla siccità, calore-e-luce, auto-impollinazione capacità di mantenere un nuovo aspetto di infiorescenze, è rispettosamente chiamato "vivo", e in greco "amaranthos" significa fiore unfading. I fiori di amaranto possono decorare la tua casa per tutto l'inverno.

La temperatura ottimale per lo sviluppo di 25-30 gradi C. Tuttavia, le piante adulte tollerano le gelate autunnali a breve termine bene a -1... -3 gradi. Si adatta bene alle nuove condizioni. Senza pretese per il terreno, cresce bene su salina, ma preferisce terreni argilloso-sodico e luce limoso. Non tollera l'acqua e il nuoto, così come i terreni pesanti e argillosi.

È un sedativo eccellente, migliora significativamente la fertilità del suolo, stimolando l'attività vitale dei microrganismi che contribuiscono ad arricchirlo con l'azoto. L'amaranto dà buone rese dopo patate, cetrioli, pomodori, legumi e verdure verdi. La stagione di crescita, a seconda delle condizioni, è di 90 - 150 giorni. La semina viene effettuata con semi alla fine di maggio quando il terreno si riscalda fino a 10-12 gradi.

Buon consiglio! Per ottenere verdi precoci e garantiti per fornirti semi, è meglio coltivare le piantine. Per fare questo, seminare le piantine seminate nella seconda metà di aprile (circa un mese prima di piantare in piena terra).

Video: Amarat landing

Per le piantine in crescita si usa il metodo del vaso. Piantine sono piantate in un luogo permanente dopo la minaccia di gelo. Nel caso in cui accadano, le piante devono coprire. Si nota che le giovani piante tollerano facilmente il trapianto con radici danneggiate, ma, naturalmente, è meglio non farlo e trapiantare le piantine con una zolla di terra. Per una famiglia di 3-4 persone, è sufficiente crescere 7-10 piante. Prima della semina, applicano una miscela di minerali da giardino (30 g per 1 mq.) O concimi complessi secondo le istruzioni per l'uso.

Prima della semina, livella la superficie del terreno. La velocità di semina è di 15 grammi per cento metri quadrati, vale a dire 100 grammi di semi sono sufficienti per seminare 6 acri (la germinazione dei semi è dell'85%).

Schema di semina:

  • Su verdi - 20-25 cm tra le piante di fila, 60-70 cm tra le file;
  • semi - 50-60 cm e 60-70 cm, rispettivamente.

La profondità di semina è di 1-1,5 cm.

Per un posizionamento più uniforme dei semi prima della semina, vengono mescolati con segatura o sabbia di fiume di grandi dimensioni. Dopo aver seminato il terreno è meglio rotolare. Gli spari compaiono il giorno 7-8.

Piantate dalla semina diretta dei semi nel terreno, le piante si sviluppano molto lentamente, quindi il primo mese richiede un'attenta diserbo dalle erbacce. In futuro, la crescita viene accelerata in modo che l'amaranto cresca da 5 a 7 cm al giorno (fantastico!) Ed è in grado di sopprimere le erbacce intorno ad esso.

L'irrigazione viene effettuata regolarmente, soprattutto dopo la semina e durante la crescita iniziale.

La medicazione superiore viene effettuata 3-4 volte a stagione con una soluzione di verbasco (1: 5) e cenere (diluita con 200 g per 10 litri di acqua).

Video: pianta, coltivazione e cura dell'amaranto

L'agrotecnologia della coltivazione dell'amaranto per i semi non è diversa dall'agrotecnologia dei verdi in crescita. Per ottenere semi selezionati diverse delle piante più forti. Le foglie non sono tagliate Il tempo di raccolta è determinato dall'arrossamento, dall'asciugatura e dalla caduta delle foglie inferiori e dal viraggio del gambo da verde a chiaro e biancastro. La maturazione delle specie viola è anche caratterizzata dalla colorazione crema delle foglie.

Fai attenzione! Se i piccoli uccelli iniziano a raccogliere semi di Amaranto, questo è un buon indicatore del fatto che è tempo di raccogliere :)!

La pulizia è effettuata in tempo asciutto. I semi vengono raccolti a partire dalle pannocchie inferiori dell'infiorescenza. Sono facilmente versati dalle infiorescenze, quindi le pannocchie vengono tagliate leggermente acerbe e secche. Panicle si sfregò con le mani e setaccia un bel setaccio. Con una pianta puoi ottenere fino a mezzo milione di semi e il peso di una pannocchia può raggiungere un chilogrammo o più. La germinazione dei semi persiste per 4-5 anni.

Fai attenzione! I semi di amaranto rimangono vitali 5-7 anni dopo il raccolto.

Peculiarità della vegetazione di amaranto

La pianta di amaranto è termofila, resistente alla siccità, ma allo stesso tempo l'abbondanza di umidità nella prima metà della stagione di crescita, contribuisce alla maggiore resa di grano e massa verde.

Questa cultura non è molto impegnativa sulla fertilità del suolo - cresce anche su suoli salati e, secondo alcuni dati, ha la capacità di pulire il terreno dal sale.

Per il grano, le regioni con estati lunghe e calde sono più adatte. Il tempo umido è favorevole per ottenere la massa verde, con precipitazioni sufficienti.

Il periodo di crescita e sviluppo delle piante di questa cultura, a seconda della varietà è: 90-130 giorni.

Una pianta produce fino a 500 mila (circa 300 grammi) di semi da un campione. Questa proprietà mette in primo piano l'amaranto per la capacità di riprodursi tra le colture. I semi di germinazione amaranto conservano fino a 5 anni.

Ciò consente a una stagione di propagare il seme di amaranto da una trama a diversi ettari.

Fai attenzione! Quando si alleva, deve essere presa in considerazione la capacità dell'amaranto di sovraimpollinare le varietà.

Come e quando raccogliere i semi di amaranto

Se vuoi raccogliere semi di amaranto, seleziona alcune delle piante più forti e non tagliare le foglie da esse. Non appena le foglie inferiori sull'amaranto diventano rosse, secche e cadono, e il gambo della pianta diventa biancastra, selezionare una giornata di essiccazione fine, tagliare le infiorescenze dai campioni selezionati, partendo dal fondo dello stelo, e metterle in una stanza asciutta e ben ventilata.

Dopo un paio di settimane in cui si sfregano le pannocchie con le mani, i semi maturi si rovesciano facilmente dalle capsule, quindi devono essere passati al setaccio e messi in un contenitore o in un sacchetto di carta. I semi di amaranto non perdono la loro germinazione per circa cinque anni.

Parassiti e malattie di amaranto

La pianta di amaranto è molto resistente ai parassiti e alle malattie. Tuttavia, a volte è anche influenzato dal tessitore o dal tonchio e può essere sgradevole per l'amaranto quando le piantine sono ancora giovani e teneri. Le larve del tonchio si sviluppano nei fusti delle piante, ritardandone la crescita. L'afide può danneggiare l'amaranto solo all'inizio della sua vita e, di regola, accade in un'estate piovosa e umida. Sterminare gli afidi trattando l'amaranto con actellic o fufanon (karbofos). Queste droghe danno un buon risultato nella lotta contro il weevil.

Buon consiglio! Coprire le giovani piantine con un coperchio galleggiante fino a quando le piante sono alte 20-40 cm e trattare meglio i danni degli insetti.

Se si accumula troppa umidità nel terreno, l'amaranto può ammalarsi di malattie fungine che possono essere trattate spruzzando piante con fungicidi - zolfo colloidale, solfato di rame, cloro di rame e altri preparati simili.

Guarda per diserbo attorno ai giovani alberelli. Una volta che le piante saranno ben sviluppate, saranno in grado di competere con le erbe infestanti.

Pianta di amaranto nell'industria alimentare

Il grano d'amaranto in tutto il mondo, è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare - nella produzione di prodotti da forno, prodotti dolciari, pasta, pane, alimenti per l'infanzia, cereali, popcorn, cereali per la colazione, pan di zenzero, biscotti e così via.

Spesso il grano di amaranto viene utilizzato sotto forma di cereali per la preparazione dei cereali e come base per ottenere piantine di cibo. I prodotti di amaranto hanno aumentato la domanda e il costo.

In confronto alle comuni colture cerealicole, il chicco d'amaranto ha diversi vantaggi.

I cereali tradizionali contengono non più del 13% di proteine ​​e nel chicco di amaranto il suo 18%. Inoltre, più della metà di questa quantità di proteine, sono aminoacidi utili, albumina e globuline, che sono facilmente digeribili.

Nell'amaranto ci sono un sacco di glutenine solubili in proteine ​​alcaline, che conferiscono la proprietà a prodotti derivati ​​dal grano di amaranto per saturare il corpo con le proteine. Il contenuto dell'amminoacido essenziale lisina, l'amaranto è 2 volte superiore al grano e 3 volte al mais.

Se la proteina ideale viene assunta come 100 unità, il valore nutrizionale della qualità delle proteine ​​costituenti viene distribuito come segue:

  • 1 ° posto amaranto - 75 unità;
  • Il 2 ° posto è la soia - 68 unità;
  • 3 ° orzo - 62 unità;
  • Il 4 ° posto è il grano - 57 unità;
  • 5 ° posto di mais - 44 unità.

Come usare Amaranto

I semi devono essere lavati prima della cottura. Si noti che questi sono semi molto piccoli e passano attraverso i fori del più piccolo setaccio. Puoi anche usare un panno, a condizione che i buchi siano piccoli. Quindi riempire i semi con acqua fredda il doppio del loro volume e cuocere, coperto, per circa venti minuti. I semi bolliti hanno una consistenza appiccicosa. Puoi semplicemente aggiungere alcuni semi alle tue zuppe, casseruole, torte o fare la polenta mescolata con altri cereali o legumi, aggiungendoli a metà strada. La consistenza rende l'amaranto un ingrediente interessante per la gelificazione di torte, snack, creme e budini.

Farina e cereali da semi vengono utilizzati come gli additivi più preziosi (fino al 20%) nella produzione di alimenti dietetici:

  • cereali;
  • prodotti da forno;
  • la pasta;
  • dolciaria;
  • cibo per bambini

Quando aggiunto alla farina di grano (10%), il pane e i dolci acquistati acquistano proprietà curative e non diventano stantii per lungo tempo. Già, in diversi paesi del mondo producono più di trenta tipi di prodotti alimentari contenenti "amaranto":

  • tagliatelle;
  • la pasta;
  • salse;
  • circuiti integrati;
  • biscotti;
  • muffin;
  • cialde;
  • un cookie;
  • bibite e birra.

E questo, in sostanza, è solo l'inizio di una grande marcia attraverso il pianeta del "grano d'oro di Dio", chiamato, secondo N.I. Vavilova, nutre l'umanità. Una cosa è certa: l'amaranto è semplicemente obbligato ad entrare nella nostra dieta quotidiana!

Le foglie giovani hanno un sapore simile agli spinaci. Sono consumati freschi, essiccati e in scatola. Utilizzato in insalate, zuppe, piatti a base di carne e pesce, nella preparazione di salse, casseruole, come ripieno per torte, tè fermentati e aggiunto a composte, ottenere succo di guarigione e preparare sciroppi da esso. Le verdure all'amaranto vengono raccolte per l'essiccazione e il congelamento. E puoi anche preparare un paio di barattoli di crauti amaranto.

I semi, in primo luogo, sono la fonte di un olio meraviglioso, più prezioso dell'olio di olivello spinoso. Possono essere consumati fritti. Una volta riscaldati, i chicchi si incrinano e acquisiscono un piacevole sapore di nocciola. Arrostiti e crudi, vengono aggiunti a casseruole, frittelle, budini, torte, torte.

Non è difficile inventare le insalate con l'amaranto, dato che si abbina bene con qualsiasi insalata di verdure. Possiamo dire che "l'insalata di amaranto non vizierà". Con la tradizionale avitaminosi primaverile, qualsiasi cibo e bevanda con questo straordinario verde contribuirà a eliminare rapidamente la carenza vitaminica.

Diverse ricette di amaranto

insalata:

200 g di foglie di amaranto e 200 g di foglie di ortica, 50 g di foglie di aglio (è possibile sostituire le foglie di aglio giovane inverno) versare acqua bollente, tritare, sale, condire con olio vegetale o panna acida.

zuppa:

In 500 ml di carne o brodo di pollo con patate bollite aggiungere 400 grammi di foglie di amaranto e 100 g di foglie di acetosa (prima, lascia le foglie per 3 minuti in acqua bollente); cuocere per 10 minuti, togliere dal fuoco, rompere 2 uova crude, battere leggermente e versare nel brodo, mescolando continuamente; quando serve, aggiungere la panna acida a piacere.

salsa:

In una ciotola profonda portare ad ebollizione 300 g di panna, mettere nella crema 200 g di foglie giovani tritate finemente; Aggiungere 100 g di formaggio morbido grattugiato e 5 g di pepe nero al composto caldo, mettere di nuovo a fuoco basso, mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto.

cotolette:

Friggere 50 g di semi, fare schiacciare le patate bollite (100 g) e i piselli (100 g), grattugiare le carote (50 g) su una grattugia fine; mescolare accuratamente tutti i prodotti con l'aggiunta di 2 uova crude; fare delle piccole costolette, rotolarle nel pangrattato o farina, friggerle in olio vegetale.

Cotolette di verdure:

Preparare 200 g di foglie di amaranto sbollentate (metterle in acqua bollente salata per 3 minuti, tritare), 50 g di formaggio grattuggiato non affilato con uno spicchio d'aglio e 50 g di polpa di pane bianca, 2 cucchiai di farina di frumento; aggiungere 2 uova crude, pepe nero macinato e sale a piacere; se necessario, diluire con una piccola quantità di crema; rotolare le polpette nel pangrattato, friggerle in olio d'oliva.

polpette:

Preparare la carne macinata da 200 g di semi tostati o farina di amaranto, 150 g di carne macinata (carne di manzo, pollame), 2 uova, sale a piacere; rotoli i pezzi formati in farina di frumento, leggermente friggere a fuoco alto. Stufato in salsa di pomodoro con cipolle e carote fritte.

Un cucchiaio di foglie e fiori freschi o essiccati (può essere sostituito con semi macinati) e mezzo cucchiaino di melissa o di menta fermentare 100 g di acqua riscaldata a 70 gradi; tenere in un contenitore sigillato per 5-7 minuti, aggiungere acqua bollente a 200 g; zucchero o miele - a piacere.

Personalmente, bevo tè all'amaranto e al tè di Ivan ogni giorno: per 800 ml di acqua bollente (la capacità di un thermos con una fiaschetta di vetro) aggiungo 2 cucchiaini. foglie di amaranto secche e schiacciate (varietà di San Valentino) e 1 cucchiaino. Tè Koporsky. Raccomando di non aggiungere zucchero, ma un po 'di miele (0,5 cucchiaini per 150 ml di tè). Si scopre una bevanda davvero deliziosa, che ha anche un sacco di benefici per la salute.

Bere "allegria":

4-5 pomodori grandi e maturi passare attraverso un setaccio (pre-rimuoverli dalla pelle). Versare un bicchiere di kvas di pane acido o di latte acido Tan (Ayran, Kumis) nella purea, aggiungere 7-8 foglie di amaranto schiacciate, un quarto di un cucchiaio da dessert di pepe nero macinato. Massa, battere fino a che liscio. La bevanda è pronta da mangiare. Particolarmente raccomandato alla popolazione maschile come un "Viagra verde" nazionale.

Granella di amaranto

I semi di amaranto hanno un valore nutrizionale eccezionale: contengono lisina, un amminoacido essenziale per l'uomo, ed è assente nella maggior parte dei cereali, più ricca di proteine ​​rispetto ai cereali, e queste proteine ​​sono molto meglio.

Contenuto minerale:

I semi di amaranto contengono lecitina, che è benefica per il sistema nervoso e il cervello. I suoi grassi sono costituiti per il 70% da polisaturi, il che lo rende utile per la memoria, una buona immunità e aiuta a combattere l'infiammazione. I semi sono costituiti da una grande quantità di fibre e non contengono glutine. Pertanto, tutti i prodotti di amaranto possono essere utilizzati nella dieta.

Il valore nutrizionale dell'amaranto è indispensabile per le donne incinte, i vegetariani, gli anziani e i bambini.

Fai attenzione! I semi di amaranto che hanno un guscio scuro includono una piccola quantità di sostanze tossiche. Sulla base di questo fatto, per scopi alimentari e medicinali, nella maggior parte dei casi, sono adatte solo varietà con seme di colore chiaro.

I grani di diverse varietà di amaranto possono differire leggermente l'uno dall'altro non solo esternamente (dimensione, colore), ma anche in base al loro contenuto di alcune sostanze: squalene, amido, acidi grassi e altri. Granulometria da 0,8 a 1,3 mm.

Amaranto verde

L'amaranto verde fresco e giovane ha anche proprietà benefiche, nutrizionali e curative, poiché le foglie della maggior parte delle varietà sono ricche di vitamine C, E, carotene, minerali - potassio, calcio, fosforo, oltre a magnesio, ferro, proteine ​​e amminoacidi.

La parte fuori terra di alcune varietà di amaranto contiene preziosi composti biologicamente attivi - pigmenti beta-cianina, cioè pigmento rosso-violetto - amarantina.

Le foglie di varietà come una varietà vegetale di Valentina (colore brillantemente bordeaux) sono la materia prima per la produzione di fito-tisane curative che saturano il corpo con vitamine e microelementi, nonché coloranti alimentari. Le foglie crude di varietà vegetali di amaranto sono utilizzate in insalate, zuppe e altri piatti. La presenza di amarezza nelle foglie di varietà non vegetali rende difficile usarli in cucina.

Amaranto come alimento per animali

Le foglie e gli steli di amaranto contengono una quantità relativamente grande di proteine ​​di alta qualità. Ciò che rende estremamente efficiente utilizzare la massa verde di questa pianta come mangime per l'allevamento di animali. I verdi per questi scopi sono utilizzati in forma fresca o lavorata (insilati, granuli, farina di erba), nonché in forma essiccata (fieno).

Il grano, rispettivamente, può anche essere usato nell'alimentazione del pollame. Ciò aumenta la produzione di uova di galline ovaiole, accelera la crescita dei polli, aumenta la produzione di carne di pollame. Il grano di amaranto come alimento è di particolare interesse quando si coltivano piccoli uccelli (quaglie, pappagalli e altri piccoli uccelli).

La massa verde dell'amaranto è un mangime ricco di proteine ​​per bovini e suini, che dà un notevole aumento di peso quando si coltivano mandrie di bovini e nella produzione di latte. Nella massa vegetativa di amaranto, il contenuto proteico è 1,8 volte, e quello della lisina è 3 volte maggiore rispetto al mais. La composizione aminoacidica delle proteine ​​delle foglie di amaranto è una delle migliori per gli animali.

La farina granulare di foglie di amaranto ha un alto contenuto di proteine ​​fino al 20% e può essere utilizzata con successo nell'industria avicola, in vari tipi di allevamento di animali e in allevamenti ittici.

Nella produzione di mangimi verdi da amaranto, si dovrebbe evitare l'uso eccessivo di fertilizzanti minerali durante la crescita delle piante.

Proprietà medicinali e controindicazioni di amaranto

I chicchi di amaranto contengono fino al 16% di proteine, la lisina nella sua composizione così come nel latte di mucca intero. I giapponesi confrontano il valore nutrizionale della sua vegetazione con la carne di calamaro. I cinesi lo usano per rallentare l'invecchiamento. Nell'antica Grecia, era un simbolo di vita eterna. Gli Incas e gli Aztechi Aksamitnik erano riconosciuti come una pianta sacra, era usata per riti magici, usati come cibo e venivano curati per varie malattie.

La pianta contiene vitamine e sostanze bioattive - rutina, amarantine, vitamine C, E, gruppo B, a causa dell'effetto di cui esibisce proprietà antiossidanti. Aksamitnik di medicina tradizionale usato per trattare:

  • processi infiammatori;
  • malattie del sistema urinario;
  • disturbi del tratto digestivo, compresa l'ulcera peptica;
  • diabete;
  • malattie dermatologiche;
  • l'anemia;
  • malattia ipertensiva;
  • angina pectoris;
  • aterosclerosi;
  • l'obesità;
  • beri-beri.

Inoltre, la pianta di amaranto ha una proprietà rigenerante, ha un effetto ringiovanente, rafforza il sistema immunitario, purifica il corpo dalle tossine, aumenta il contenuto di emoglobina e il numero di globuli rossi.

Particolarmente prezioso è l'olio di Amaranto, contiene circa l'8% di squalene, il più potente antiossidante.

Le sue proprietà curative:

  • rigenerazione cellulare, ossigenazione;
  • rallentare il processo di invecchiamento;
  • mantenimento dell'equilibrio idrico, idratazione della pelle;
  • rafforzamento dell'immunità;
  • prevenire la formazione di cellule tumorali.

Come parte di Amaranto, ci sono altri componenti che sono benefici per il corpo:

  • xantina;
  • serotonina;
  • acido pantotenico;
  • steroidi;
  • colina.

Usando Amaranto per il trattamento

Per la salute generale del corpo, si raccomanda di mangiare i germogli di axamitnik. I semi delle piante tendono ad inacidire, per evitare questo, è necessario utilizzare acqua bollita. I verdi che appaiono dovrebbero essere irrigati con acqua e soda al ritmo di 1 cucchiaino. soda a 1,5 litri di acqua bollita. Code di coda di gatto sono utili in oncologia per prevenire la diffusione di processi cancerogeni e metastatici.

L'olio di amaranto è efficace nella radioterapia. Se si macchia l'area del tumore, è possibile aumentare il grado di esposizione senza il rischio di ustioni. L'uso di olio all'interno aiuta il corpo a riprendersi dalla chemioterapia o dalla radioterapia. Dentro devi prendere 1-3 cucchiaini. olio un giorno mezz'ora prima dei pasti. Puoi aggiungerlo al cibo.

Brodo. Far bollire 0,5 litri di acqua bollente 2 cucchiai. l. materie prime essiccate (si possono usare foglie, fiori, radici), far bollire a fuoco basso per 15 minuti, raffreddare, quindi filtrare. È necessario bere il brodo su 120 millilitri in 30 minuti prima del cibo.

Infusione a freddo Versare acqua fredda su foglie secche o fiori di amaranto per 1 parte di materia prima - 10 parti di acqua. Dopo 20 minuti, l'infusione deve essere drenata e bevuta in caso di disturbi del tratto digestivo 120 ml prima dei pasti.

Infuso di foglie fresche Amaranto. Tagliare finemente 20 g di foglie, infornare 200 ml di acqua bollente, scaldare per 30 minuti a bagnomaria. L'infusione raffreddata deve essere filtrata, bere 80 ml prima dei pasti tre volte al giorno. Questo strumento aiuta a sbarazzarsi del mal di stomaco.

Infuso per il trattamento dell'enuresi. Versare 250 ml di acqua bollente 1 cucchiaio. l. pannocchie con semi, pre-schiacciate, riscaldate a bagnomaria per circa 20 minuti, lasciare raffreddare. È necessario bere la medicina su 60 millilitri in 30 minuti prima del cibo e poco prima di andare a letto 2 settimane.

Decotto per il ringiovanimento e l'eliminazione delle tossine dal corpo. È necessario preparare la raccolta di erbe di shchiritsy, la menta, l'ortica, l'iperico, la camomilla, i germogli di betulla, presi in quantità uguali. Versare 500 ml di acqua bollente 2 cucchiai. l. materie prime frantumate, lasciare per 3 ore. Di notte, bere 250 ml di brodo filtrato, aggiungendo 1 cucchiaino. miele. Il brodo rimanente va bevuto mezz'ora prima di colazione, preriscaldandolo sul bagno di vapore. Il trattamento richiederà circa 500 g di raccolta, si consiglia di tenerlo ogni 2 anni.

Amaranto in cosmetologia

Grazie all'azione curativa e rigenerante, l'amaranto è anche usato in cosmetologia, avendo un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie. Cosmetici a base di amaranto, rinfrescano, idratano e nutrono la pelle.

  1. Lozione. Come una lozione per la pelle è possibile utilizzare il succo fresco della pianta. È possibile preparare l'infusione e asciugare il viso al mattino e alla sera: 1 cucchiaio. l. Le erbe essiccate preparano 250 ml di acqua bollente, dopo 1,5 ore, filtrare.
  2. Maschera per la pelle grassa. Schiacciare le piante verdi e la farina d'avena, mescolare bene, applicare sul viso, risciacquare dopo 20 minuti. Dopo la maschera, si consiglia di mettere sul viso un tovagliolo imbevuto di un estratto freddo di amaranto, tenere per 5 minuti.
  3. Maschera per la pelle secca. Mescolare fino a liscio 2 cucchiai. l. succo di amaranto, 3 gocce di olio di amaranto, 1 tuorlo, 1 cucchiaino. panna acida. La massa risultante viene applicata sulla pelle per 15-20 minuti, risciacquare con acqua a temperatura ambiente.
  4. Maschera rinfrescante Mescolare 2 cucchiai. l. Succo fresco di aksamitnik con la stessa quantità di panna acida. La massa deve essere applicata con uno strato sottile su viso, collo, area decollete, dopo 15 minuti, risciacquare. La maschera è adatta a qualsiasi tipo di pelle.
  5. Comprimi per la pelle delle palpebre. Macinare le verdure all'amaranto, mettere gli occhi, coprire con un batuffolo di cotone bagnato sopra. Tenere premuto per 15 minuti, quindi lavare con acqua fredda. Si consiglia di eseguire le procedure 2 volte a settimana.
  6. Comprimere per collo e decollete. Schiaccia amaranto verde, aggiungi un po 'di latte tiepido, mescola. Distribuire uniformemente la miscela su un tovagliolo, applicarla sul collo e sul décolleté. È necessario tenere un tale impacco per circa 15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
  7. Brodo per il risciacquo dei capelli. Infornare in un thermos 1 litro di acqua bollente 3 cucchiai. l. foglie secche tritate o 6-8 fresche, lasciare per un giorno. Prima dell'uso, diluire il decotto con acqua in rapporto 1: 1. Questo strumento dovrebbe essere usato per il risciacquo 2 volte a settimana.

Effetti collaterali e controindicazioni

L'uso di olio di amaranto può causare nausea, vertigini. Di solito questi sintomi compaiono nei primi giorni di trattamento e poi scompaiono. L'olio di amaranto non ha controindicazioni assolute, ma per alcune malattie dovrebbe essere usato con cautela.

Questi includono:

  • colecistite;
  • pancreatite;
  • la presenza di pietre nei reni e nella cistifellea;
  • celiachia glutine-sensibile.

Sull'uso di foglie di amaranto per la preparazione di agenti terapeutici, non sono state identificate controindicazioni. Ma la loro intolleranza individuale è possibile. L'uso di droghe di amaranto in piccole quantità è sicuro.

Grazie a tutte le caratteristiche di cui sopra, l'amaranto rimane una cultura interessante e promettente per molti rami dell'attività economica umana.