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Acciughe - cos'è e cosa mangia?

Sembrerebbe che siano molto simili - piccoli pesci salati... Tuttavia, per gustare, e nei piatti, l'acciuga, il hamsa e lo spratto sono tre grandi differenze. Se non lo sai, quindi sotto l'aspetto di acciuga, puoi facilmente ottenere lo spratto.

Come distinguere il hamsu dallo spratto e dal capelin

Hamsa è una sottospecie di acciuga mediterranea Engraulis encrasicholus. Lo hackas Engraulis encrasicholus ponticus del Mar Nero è più piccolo di un'acciuga, l'hapsa di Azov Engraulis encrasicholus maeoticus è ancora più piccolo. È molto facile riconoscere qualsiasi acciuga (e quindi, hamsa) sul viso: la fine (angolo) della bocca va dietro la schiena, se contate dalla punta del muso, la fine dell'occhio. Specificamente - come questo:

Lo spratto e il bianchetto, così caldamente raccomandati come sostituti delle acciughe, appartengono alla famiglia Clupeidae (e esteriormente sono delle tipiche aringhe minuscole). Guarda l'immagine per il confronto:

Il capelin in cima è lì per la scala. Seguono 2 copie di Hamsa e 2 copie della delicatula Clupeonella dello spratto del Mar Nero (che personalmente avrei tradotto come "delicata aringa"). Ci sono una decina di specie di kilka, e non una sola di esse, nemmeno una lontana parente di acciughe. Tuttavia, differenze molto più importanti nel gusto.

Sottigliezze del gusto di khamsa e spratto

Hamsa è molto più grasso dello spratto e la composizione chimica dei grassi di Hamsa è molto diversa dalla composizione chimica dei lipidi dello spratto.

La seconda differenza è nei metodi di cottura. Lo spratto viene venduto principalmente in salamoia, botte o conserve. L'Hamsa viene salato senza aggiunta di spezie, in modo da non distorcerne il gusto particolare. Eccolo nella foto:

Che cosa è hamsa salato e con cosa viene mangiato

Occasionalmente puoi trovare in vendita lo hamsa appena congelato e non puoi ritardare - scongelare, quindi aggiungere poco sale, mescolare in un contenitore o barattolo di vetro, coprire con pergamena e metterlo in frigorifero per una settimana. Il risultato sarà la tenerezza incarnata.

L'acciuga, nonostante la sua affinità con Khamsoy, è salata in un modo completamente diverso, non come lo spratto o il hamsa. Innanzitutto, i produttori fanno una peresal notoria e molto forte. In secondo luogo, l'ambasciatore delle acciughe è molto lungo, almeno sei mesi o addirittura un anno. Durante questo periodo, avviene il processo radicale di fermentazione proteica, e la carne di acciuga tenera acquisisce una consistenza densa e ruvida. Quindi, bella zadubevshimi, acciuga e venduta. Ecco come si aggiunge la pizza, l'insalata niçoise agli spaghetti.

Personalmente, preferisco lo spratto piccante salato e lo hamsa leggermente salato in un modo gastronomico: per il caffè nero, rimuovendo con attenzione le metà del filetto dalla cresta con una punta di una forchetta. O classicamente: sotto un bicchiere di vodka ghiacciata, quando il pesce può essere semplicemente preso con due dita dietro la testa, e persino tirare la carne dalla spina dorsale con i denti. E anche così mangia, con tutte le ossa.

Hamsa Stew

Nella stagione dell'hamsa a Kerch, un piatto chiamato "spezzatino" è popolare - e sembra che non sia cucinato da nessun'altra parte. Cipolle e peperoni vengono tostati in una padella profonda, poi spalmano uno strato di Hamsa di 3-4 cm di spessore, e i pomodori vengono tritati in cima - quanto vuoi. A volte carote tritate e arrostite e (o) uno strato di patate crude, tagliate a cerchi sottili vengono aggiunti tra le cipolle e pepe e pesce. Tutti gli strati sono salati; Puoi anche nastrogat un po 'di peperoncino piccante. Quindi un bicchiere d'acqua viene versato nella padella, coperto con un coperchio e messo su fuoco basso. In 20-25 minuti lo stufato di Kerch è pronto. E quando i residenti di Kerch dicono "stufato", non intendono carne in scatola, ma questo è esattamente.

Acciughe - che cos'è, cosa vengono cucinati e con cosa vengono mangiati?

In questo articolo troverai tutto sulle acciughe. Vediamo cosa è questo prodotto, che aspetto ha, di quali acciughe sono fatte, come e con che cosa vengono mangiati?

Acciughe - che cos'è e come vengono mangiati?

Il pesce è salutare e gustoso, ma prima le cose vanno prima di tutto.

Che aspetto ha l'acciuga e dove vive?

Più precisamente, l'acciuga europea è divisa in diversi tipi:

Inoltre, ci sono diverse sottospecie:

  1. Argentino.
  2. Australiana.
  3. Cape.
  4. Giapponese.
  5. California.
  6. Peruviana.

Sugli habitat di questo piccolo pesce di colore argento con una striscia nero-verde sul retro ci sono i nomi delle sottospecie.

Nonostante il fatto che l'Hamsa sia piccolo (il pesce più grande non raggiunge una lunghezza superiore a 200 mm), la varietà di pesci occupa una delle posizioni principali in termini di cattura, a causa della sua abbondanza.

Il pesce non va mai in mare aperto, vive in acque piccole e ben riscaldate vicino alla riva con un regime di temperatura di 6-22 ° C.

L'acciuga è un planktophage, cioè consuma il plancton, giocando un ruolo importante nella catena alimentare degli abitanti del mare.

Inoltre, nella loro dieta includevano le alghe. Fish Engraulis ha un peso medio di 20-190 grammi.

Di tutte le sottospecie di cui sopra, le più deliziose e quindi utilizzate in cucina sono l'acciuga giapponese, mediterranea, del Mar Nero e Azov.

In autunno, quando il periodo di alimentazione si è concluso, il contenuto di grassi del pesce è del 23-28%.

Dato che si muove in grandi stormi, che consistono in un enorme numero di piccoli pesci, le cosiddette reti di borsellino vengono solitamente utilizzate durante la pesca, il che rende possibile "raccogliere" l'intera scuola di pesce in una sola volta.

Cosa è utile Hamsa o acciuga?

L'uso del prodotto è indiscutibile, altrimenti il ​​pesce non sarebbe così popolare.

Le qualità curative sono dovute all'inclusione di un'enorme quantità di omega-3, è PZHK, che aiuta la resistenza del corpo all'aterosclerosi e ha un effetto ipotensivo.

L'uso di hamsa nel consumo sistematico sta diventando il più tangibile, poiché i prodotti ittici agiscono come prevenzione durante il trattamento di patologie del cuore e dei vasi sanguigni.

Le qualità curative del prodotto consistono nel fatto che contengono molti macro e microelementi richiesti dal corpo.

In qualsiasi forma, il pesce rimane sano e molto nutriente.

Inoltre, le acciughe sono un fornitore di vitamina D, che regola lo scambio di calcio e fluoro e, in particolare, è importante per il corpo in crescita.

Molti medici consigliano ai bambini di consumare almeno 200 grammi di prodotto al giorno, in quanto contengono una grande quantità di iodio, che è utile per il cervello.

Il pesce contiene anche una grande quantità di vitamine del gruppo B.

Come possono essere cotte le acciughe?

Il pesce è molto popolare non solo nella cucina mediterranea, ma nel nostro paese viene spesso aggiunto a diversi piatti originali o serve come principale.

I prodotti ittici sono possibili:

  • avannotti;
  • cuocere a fuoco lento;
  • cuocere;
  • prodotto salato, raccolto e salato e salato;
  • asciugare.

Le acciughe in scatola vengono solitamente utilizzate come condimento aromatico ed esotico per vari piatti, soprattutto vegetali.

Dove aggiungere le acciughe in cucina?

Nonostante le sue piccole dimensioni, questo pesce ha avuto un impatto sulla cucina europea. Nella ricetta di qualsiasi paese europeo ci sono piatti con acciughe.

I piccoli pesci secchi consumano come piatto indipendente, come spuntino.

Preparano deliziose salse (salsa Worcester) e le aggiungono alle insalate.

Ad esempio, l'insalata Caesar con acciughe è molto popolare tra i buongustai.

Sono farciti con olive, decorate con piatti festosi.

Le acciughe si aggiungono alla pasta italiana.

La pasta di acciughe ha un sapore ricco.

E anche la pizza con anchovyomi è molto popolare.

Come mettere sott'aceto le acciughe?

Nella tecnologia di produzione e salatura del pesce ci sono caratteristiche:

  1. Le carcasse catturate vengono fatte rotolare nel sale grosso e i contenitori di legno sono disposti in grandi dimensioni.
  2. In essi, i pesci vengono lasciati preparare nel loro stesso succo per circa 14 giorni.
  3. Successivamente, le mani dei pesci vengono eliminate dalle interiora e tagliate la testa, smontate in dimensioni e collocate in altri contenitori.
  4. Devo dire che il metodo di posa è speciale. Pesce deposto a strati, versando il sale. Poi sulla carcassa deve essere dimenticato, quasi 90 giorni.
  5. Successivamente, i prodotti ittici vengono disposti in banche compatte e inviati agli scaffali dei centri commerciali.

Nei negozi è possibile vedere e acquistare il prodotto:

  1. In olio
  2. Nel succo di limone
  3. Nella salsa di vino

Ma qualunque sia il ripieno, per il consumatore domestico il pesce è molto salato, quindi prima del consumo sarà adeguatamente bagnato.

Chi non dovrebbe mangiare le acciughe?

Se parliamo dei pericoli delle acciughe, allora i medici non raccomandano di mangiare prodotti ittici a persone soggette a reazioni allergiche ea coloro che soffrono di intolleranza individuale.

acciughe

La gastronomia europea nel senso del pesce si basa su tre "balene": merluzzo, tonno e acciuga. Quest'ultimo è forse l'elemento più importante del sistema. Per duemilacinquecento anni, un piccolo pesce dall'ordine della squadra fu mangiato da una miriade di tonnellate, in salamoia, salate e fritte. E per miracolo, è ancora estratto in volumi industriali.

Pasta di acciughe

Le acciughe vengono mescolate con una piccola quantità di aceto e spezie e schiacciate manualmente in una pasta. Questa pasta è usata come condimento per aggiungere un sapore caratteristico a salse, snack e altri piatti.

Acciughe salate

L'acciuga salata, strettamente concentrata in barattoli di vetro con olio d'oliva, sembra avere un aspetto così nuvoloso che le sue possibilità gastronomiche sono più impressionanti. Un paio di filetti di acciughe, aggiunti alla senape, che vengono cosparsi di un cosciotto d'agnello, prima di infornare, possono cambiare completamente la visione del mondo dei condimenti piccanti in particolare e dell'agnello in generale. Le acciughe salate possono essere utilizzate ovunque tu abbia usato sale e condimento, invece di sale e condimento. Un po 'di soffitto e aggiungere a qualsiasi salsa, arrosto o insalata.

Acciughe salate sott'olio

Salato e conservato nel burro, il filetto di acciughe è uno di quei condimenti universali che spaventano a prima vista, ma sono in grado di capovolgere il sapore di ogni piatto. Le acciughe possono essere pestate e aggiunte poco a poco dappertutto, e questo pesce è particolarmente sorprendente dall'ordine di carne simile al sedano che si trasforma.

Acciughe salate in olio al tartufo

La ditta italiana Tartuflanghe produce ottime acciughe nell'olio di tartufo. Se trovi che non funziona, aiuta a cercare produttori italiani di tartufi.

Acciughe essiccate

Le acciughe essiccate si trovano nei supermercati nei dipartimenti in cui vengono venduti gli spuntini di birra. Se non viene utilizzato per lo scopo previsto, una bustina sarà sufficiente per circa un anno in modo da sfregare il pesce secco in polvere e aggiungere a brodi o condimenti per insalata come condimento.

Acciughe - che cos'è, beneficio e danno, uso in cucina e come sostituirlo nelle ricette

Nelle ricette culinarie, la finzione ha incontrato più volte l'incomprensibile parola acciuga. Cos'è questo? Piccolo pesce (lunghezza massima non superiore a 20 cm), che in Russia è noto come componente della famosa insalata Caesar. Sugli scaffali dei nostri negozi si trovano snack secchi e secchi per la birra, oltre a conserve o cibi in scatola in barattoli di vetro.

Cos'è l'acciuga

Le acciughe sono pesci della famiglia pelagica, la famiglia delle acciughe. Un pesce piatto, piccolo, con una forma cilindrica, occhi grandi all'estremità della testa e una bocca eccessivamente grande è un ospite raro sulle tavole dei russi. Le caratteristiche della struttura sono chiaramente visibili sulla foto acciuga. I pesci bianco-argento sono talvolta decorati con una striscia sulla linea mediana del corpo.

Dove si trovano le acciughe

Questi abitanti delle acque costiere del mare non escono mai in mare aperto. Un noto hamsa è un'acciuga europea, ma ce ne sono anche alcuni tipi:

Dai nomi delle sottospecie, i loro habitat sono compresi: il Mediterraneo, i mari nero e azov. Sono note anche altre sottospecie: argentina, australiana, peruviana, giapponese, californiana e capo. Popolare tra i consumatori è l'acciuga giapponese, mediterranea, azov e del Mar Nero a causa del loro contenuto di grassi, che è del 23-28%.

Composizione di acciughe

Piccolo pesce - è anche una fonte di proteine ​​facilmente digeribili, che viene rapidamente digerito. Quindi, il corpo impiegherà 5-6 ore a digerire il manzo, mentre il pesce verrà digerito in 2-3 ore. Gli oli di pesce sono ricchi di acidi polinsaturi che sciolgono il colesterolo. Una caratteristica di tali grassi è il fatto che sono arricchiti con vitamine del gruppo F, che non sono sintetizzati nel corpo umano, ma devono essere presenti nel cibo.

L'acciuga contiene (per 100 g di prodotto):

  • proteine ​​- 20,1 g;
  • grassi - 6,1 g (poliinsaturi + monoinsaturi + saturi);
  • potassio e sodio - 300 e 160 mg;
  • vitamine - A (retinolo), K, D, E (tocoferolo), gruppi B (niacina, acido folico, acido pantotenico, cianocobalamina, tiamina e riboflavina);
  • acido ascorbico;
  • sostanze minerali - fosforo, calcio, ferro, sodio, iodio e zinco;
  • antiossidanti.

I benefici dell'acciuga

L'acciuga è un pesce marino, che provoca una ricca composizione chimica, che è un deposito di macro e microelementi, sostanze nutritive. Con il consumo costante di cibo, un piccolo pesce migliorerà la qualità della vita, perché arricchirà il corpo di componenti utili necessari per la vita umana.

  • rafforzare ossa e denti;
  • prevenzione delle malattie endocrine;
  • normale funzionamento del sistema nervoso centrale;
  • sostenere la salute emotiva, aumentare la tolleranza allo stress;
  • rafforzamento dell'immunità;
  • prevenzione delle malattie cardiovascolari.

L'uso di acciughe riduce il rischio di infarti, ictus, diabete. I benefici di normalizzare la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo a causa di omega-3 e omega-6 nella composizione. Il pesce dovrebbe essere incluso nel menu delle persone anziane, va bene con molti contorni, mentre è poco costoso ed è considerato conveniente per diversi segmenti della popolazione.

Non ci sono controindicazioni rigorose per l'uso di acciughe. Ma come qualsiasi prodotto, i pesci possono causare la manifestazione di reazioni allergiche. Con cura per l'uso è per le persone che soffrono di manifestazioni allergiche di pesce. Le persone con intolleranza allo iodio, allergie, si raccomanda di astenersi o limitare la quantità di consumo di pesce.

Sugli scaffali di pesce trovato salato o in scatola. Iperteso prima di mangiare è meglio immergere il pesce per rimuovere il sale in eccesso. Le persone che soffrono di malattie alle articolazioni o alla gotta dovrebbero escludere le acciughe dal menu, perché il prodotto contiene purine che aumentano il livello di acido urico. I pazienti con gotta mostrano una dieta a basso contenuto di purine.

Applicazione di cottura

L'uso delle acciughe è noto fin dai tempi antichi. La famosa salsa romana antica Garum è stata preparata dal sangue e dalle interiora di pesce per fermentazione. Oltre al pesce, vi sono stati aggiunti olio d'oliva, aceto o vino. Il garum era una componente di molte ricette. Una ricetta simile per la salsa di pesce viene utilizzata oggi nel sud-est asiatico.

Se l'acciuga salata viene tritata finemente e riempita con olio d'oliva, si dissolverà quasi completamente nell'olio, dandogli un gusto nobile e saporito. È importante notare che solo l'acciuga è adatta per la preparazione di tale olio, ma per sostituirlo con lo hamsa, lo spratto non funzionerà, semplicemente non si dissolveranno.

Per conferire un gusto speciale, l'olfatto, la salinità necessaria ai piatti, si utilizza pesce salato in un certo modo. C'è il concetto di "salatura delle acciughe": pesce fresco subito dopo che il pescato è stato versato con un sottaceto piccante, lasciandolo lì per diversi giorni. Successivamente, le acciughe vengono versate con sale e messe in barrique, tenute per 4 mesi. Tale pesce è usato ovunque.

Gli chef europei usano il pesce salato per fare:

  • la famosa salsa Worcestershire;
  • Pizza italiana, pasta;
  • Insalata Caesar;
  • torte, panini;
  • capperi con condimento raffinato.

Cosa sostituire acciuga

Accade così che l'acciuga non sia a portata di mano, ma è necessario trasferire il suo gusto al piatto. I pesci delle razze di aringhe si adatteranno quindi a gusti simili: lo spratto, l'aringa del Baltico, il hamsa, le sardine, lo spratto e gli spratti. Un'altra opzione - salsa di pesce tailandese, che darà un sapore luminoso di pesce, che è necessario nel piatto. La tradizione di fare questo condimento è attentamente custodita e trasferita da padre in figlio nei paesi asiatici.

Come scegliere le acciughe

Oggi comprare un barattolo di acciughe non è difficile, sono venduti in molti grandi magazzini. Ma spesso, sotto il nome di acciuga, un pesce completamente diverso può nascondersi, quindi al momento dell'acquisto, dovresti esaminare attentamente la composizione indicata sull'etichetta. Per non sbagliare nella scelta, non sarà superfluo sapere che le acciughe non sono prodotti economici. È meglio acquistare l'acciuga in un piatto trasparente in modo da poter visualizzare i contenuti.

Ci sono differenze di acciughe da altri pesci della squadra delle aringhe, sono visibili quando la banca è già aperta:

  • Il filetto di questo pesce dopo la salatura assume un colore rosa-rossastro, il filetto di spratto resterà bianco.
  • La carne di acciuga è più grassa e più densa, ha sufficiente elasticità e il hamsa diventa morbido.
  • Solo il sottaceto di acciughe conferisce al pesce una piccantezza e un caratteristico odore caratteristico.

Se incontri pesce fresco, dovresti sapere che:

  • Scala aderente al corpo;
  • in apparenza, il pesce fresco sarà argenteo, lucido, con una superficie liscia e liscia. ma la presenza di muco mostrerà che il pesce è stantio;
  • il pesce è denso al tatto, ha sufficiente elasticità;
  • la struttura non è rotta, non ci sono danni al pesce.

L'acciuga è il tipo di pesce

Cosa sono le acciughe

Acciughe di prodotto di cosa si tratta? A giudicare dal nome e dal costo - l'ospite è importante, oltremare e delicatezza.

Molte persone, non conoscendo l'essenza delle acciughe, sognano di provarle, ma non sospettano che il gusto di questo prodotto sia abbastanza familiare e che assomigli chiaramente a qualcosa, vale a dire, hamsa, che, a proposito, è il suo parente più prossimo e analogo locale.

I veri buongustai affermano che non c'è niente in comune tra lo hamsa e specialmente lo spratto e l'acciuga. Sono furbi, ma solo tra acciughe e hamsa, e lo spratto è in realtà da un'altra sandbox.

Capire le acciughe

Le acciughe sono piccoli pesci che vivono in acque esterne salate, riferendosi alle aringhe. La loro controparte - hamsa vive nelle acque interne. I rappresentanti degli oceani del mondo sono chiamati acciughe e il hamsa si trova nei mari, compresi i mari nero e azov.

In generale, si ritiene che hamsa e acciuga siano la stessa cosa, tuttavia, nonostante l'ovvia relazione del pesce, hanno ancora differenze, sia esterne che biochimiche.

Le acciughe sono più preziose dal punto di vista nutrizionale e apportano un beneficio molto maggiore al corpo umano rispetto al hamsa e in particolare allo spratto.

A seconda dell'habitat, le acciughe e il hamsa presentano differenze di gusto e aspetto. Il più famoso di noi è il tipo di "acciuga" - chernospinka - il famoso hamsa grasso e molto gustoso.

Come trovare le acciughe?

Pesce piccolo piatto, lungo fino a 18 cm, colore grigio acciaio. Ha un corpo lungo e piatto.

In vendita si trova più spesso in forma salata o in salamoia, estremamente raramente nel gelato o particolarmente fresco.

Possiamo comprare solo Baltico, Mar Nero o Azov Khamsa da noi, e se un tale caso dovesse cadere, dovresti assolutamente ottenerlo - il pesce è estremamente gustoso e incredibilmente sano.

Non ha nulla a che fare con lo spratto, tranne che per le dimensioni, sebbene lo spratto sia offerto sul mercato come un analogo all'acciuga. Pertanto, fai attenzione quando scegli.

Se compri un hamsu, è molto buono, se ottieni uno spratto, è anche un bene, ma c'è un minimo di beneficio, solo gusto.

1. L'acciuga è più grande di spratto e hamsa.

2. La sua testa assomiglia ad uno squalo: sproporzionatamente grande rispetto al corpo, un lungo naso smussato, una bocca enorme che si apre fino alle branchie, occhi grandi.

A proposito, la dimensione della bocca è considerata la principale caratteristica distintiva delle acciughe. L'angolo della bocca finisce molto oltre la linea degli occhi, che è chiamata "prima delle orecchie". La bocca di Hamsa è la stessa, ma la testa è più piccola.

Spratto è una replica esatta ridotta di aringa. Ha una piccola testa e una bocca piccola, il cui angolo termina a filo con la linea degli occhi.

3. Le scaglie di alici dopo il lavaggio non scompaiono completamente, una piccola parte rimane nella testa e nella coda. In hamsa e kilka, le scaglie sono scavate durante il trasporto.

4. Un'altra differenza fondamentale tra acciughe e kilka e hamsa è il grasso. Acciuga - alto contenuto di grassi, perché, come un pesce di mare è estremamente utile. Hamsa - grasso medio, spratto - basso.

5. Il corpo del pesce è dritto, muscoloso e nello spratto, l'addome è leggermente arrotondato o "cadente".

Tra tutte e tre le varietà, solo le acciughe sono ammesse nei piatti gourmet, e non vengono utilizzate come pesce, ma come una sorta di condimento che può "dissolversi" in un piatto, ma allo stesso tempo arricchire il suo gusto.

Le acciughe, di norma, sono vendute molto salate, tale è la tecnologia della loro preparazione e conservazione.

Prezioso ingrediente culinario

Le acciughe fanno parte delle cucine di molte nazioni del mondo. Dove vengono presi, serviti freschi, fritti.

Per l'esportazione sono esclusivamente essiccati, decapati, salati e secchi.

Di per sé, le acciughe hanno un sapore piuttosto stantio neutro, grazie al quale possono essere utilizzate in piatti completamente diversi, come un prezioso additivo nutrizionale originale.

Dopo la salatura, cambiano e assumono un gusto letteralmente magico - speziato, speziato, saporito, mentre la consistenza delicata e sciolta dei filetti di acciuga subisce anche dei cambiamenti, arresta l'elasticità, la densità, la tangibilità.

Il piatto più famoso al mondo che non può essere cucinato senza acciughe è la salsa Worcester. Gli italiani fanno un'ottima pizza con le acciughe, i francesi fanno la loro insalata preferita "Nisoise", gli spagnoli fanno diverse variazioni di paella.

Composizione chimica

La composizione chimica delle acciughe è ciò che li rende una prelibatezza e un prodotto costoso.

Per il suo valore nutrizionale, le acciughe sfilettate competono con la carne migliore. Hanno anche molte proteine ​​preziose e altamente digeribili. Non ci sono carboidrati.

Un sacco di lipidi rari e allo stesso tempo alcune calorie - solo 130 kilocalorie per 100 grammi.

Inoltre, come in tutti i pesci marini, ci sono molte vitamine e minerali, tra cui:
• Tutte le vitamine del gruppo B;
• vitamina A, K, E, D4
• fosforo;
• zinco;
• selenio;
• magnesio;
• iodio;
• ferro, rame, manganese e molti altri.

In acciughe fresche e secche un sacco di Omega3, senza il quale il corretto funzionamento del sistema immunitario umano è impossibile.

Acciughe - buone

Il consumo regolare di acciughe è benefico sia per gli adulti che per i bambini. Il più prezioso è il pesce fresco o essiccato, ma è molto difficile da acquistare.

Le acciughe salate sono raccomandate per essere impregnate di sale un po 'prima dell'uso, quindi il suo danno sarà neutralizzato e rimarrà solo il beneficio.

1. Migliorare la vista. Nelle acciughe molta vitamina A, che è responsabile dell'acuità visiva, previene la cataratta, la distrofia e altre patologie.

2. Mantenere la salute del cuore.

A causa del contenuto di una grande quantità di acidi polinsaturi, le acciughe riducono il livello di colesterolo dannoso, prevengono l'infarto, ischemia, ictus e un numero enorme di altre malattie cardiache non meno formidabili.

3. Oltre al cuore, le acciughe migliorano le condizioni dell'intero sistema vascolare.

4. Sono afrodisiaci, aumentano la potenza, la libido.

5. Le proteine ​​contenute nelle acciughe stimolano il metabolismo cellulare, favoriscono la più rapida rigenerazione tissutale.

6. A causa della grande quantità di grassi e di alto valore nutrizionale, ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico, le acciughe - un prodotto ideale per coloro che sono alle prese con l'eccesso di peso, contribuiscono alla perdita di peso.

7. Gli acidi grassi migliorano le condizioni della pelle e dei capelli. Con l'uso regolare di acciughe, la pelle è pulita, elastica, liscia e giovane, i capelli sono sani e lucenti.

8. A differenza di altri pesci marini, le acciughe, praticamente, non accumulano tossine, poiché vivono non più di 4 anni.

9. Fosforo, calcio, vitamina D e altri sostengono la salute di ossa, denti, prevenzione della fragilità, osteoporosi.

10. Magnesio e zinco sono utili per il normale funzionamento del sistema nervoso.

11. Indispensabile per la ghiandola tiroidea.

Controindicazioni, ad eccezione di intolleranza individuale, il pesce non ha. Il pesce crudo è meglio non mangiare, c'è il rischio di infezione da parassiti. Sii sano