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Ricette in inglese

Come spiegare ad un parente lontano o ad un ospite dal Regno Unito, dagli Stati Uniti o da un altro paese di lingua inglese come cucinare il tradizionale borscht russo o ucraino? Per aiutarti ricette in inglese!

Cucinare, leggere le ricette in inglese, è piacevole e utile. Questo ti permette di imparare meglio la cultura del paese e fare la tua attività preferita in un modo nuovo.
Nella vita di tutti i giorni spesso devono fare i conti con la lingua straniera. Può essere ascoltato per strada, dallo schermo TV o dalla radio. L'inglese è particolarmente comune.
Le casalinghe a volte non hanno abbastanza tempo per padroneggiarlo. Un modo semplice ti aiuterà a reintegrare la lingua con nuove parole straniere: è piacevole combinarle con cose utili e cucinare piatti leggendo ricette in inglese!

Preparare e sviluppare

La cottura è un processo lento. In cucina, le casalinghe trascorrono diverse ore cercando di cucinare un pasto originale e soddisfacente per i familiari. Per non perdere tempo, è possibile selezionare e leggere in inglese le ricette per nuovi piatti. Ciò contribuisce alla rapida ricarica del vocabolario e dopo un po 'potrai vedere il trasferimento del tuo preferito Jamie Oliver nell'originale.
Le ricette in inglese ti permettono di cucinare le leccornie rispetto alle proporzioni esatte e seguire scrupolosamente i processi uno per uno. Ciò significa che la ricetta originale non sarà rovinata da una traduzione imprecisa e non fallirà.
Spesso usando le ricette in inglese, i dilettanti e i professionisti culinari ricorderanno rapidamente i nomi dei prodotti, dei processi e degli utensili necessari. Tra gli ingredienti, distingueranno immediatamente le carote dal cavolo. Per comodità, puoi perfino creare il tuo glossario di termini culinari e occasionalmente fartelo notare.
Usando le ricette in inglese nella pratica, le hostess possono liberamente fare le proprie istruzioni con espressioni culinarie straniere.

Informazioni sulla sezione

Nella nostra sezione ricette in inglese, troverai molte istruzioni culinarie, sia modi classici di cucinare gustose prelibatezze che interpretazioni moderne di quelli già familiari. La prima conoscenza può essere avviata con l'aiuto di un dizionario, e quindi costantemente l'uso di espressioni straniere porterà al loro libero funzionamento. La struttura dei termini può talvolta non essere molto chiara, tuttavia, le parti spesso ripetute di una frase o l'intera espressione consentono di comprendere e applicare correttamente l'azione descritta. Abituarsi a costruire frasi non è affatto difficile.
Conoscendo i nomi dei prodotti in inglese, puoi facilmente acquistare ciò di cui hai bisogno in qualsiasi supermercato del mondo e condividere la tua ricetta preferita per preparare un piatto speciale con amici stranieri. Questo aiuterà a trovare un linguaggio comune con chef provenienti da diversi paesi.

Le ricette in inglese completano perfettamente il tuo libro di cucina, ne fanno il punto culminante mancante e aiutano a realizzare i nuovi oggetti della cucina mondiale, senza aspettare la loro traduzione letterale.
La rubrica è costantemente aggiornata con nuove ricette, forse è qui che troverai un piatto che diventerà la tua firma in un tavolo festivo o in una cena con la tua famiglia. Il gusto dei piatti non peggiorerà, ma non solo riceverai piacere, ma trarrà anche beneficio dal processo di cottura.

Cucina inglese

La cucina inglese, come tutti gli inglesi, è considerata piuttosto conservatrice. Ciò è in parte vero: agli inglesi non piace sperimentare prodotti come i francesi o gli italiani, ma il gusto dei piatti tradizionali inglesi è noto in tutto il mondo. Il Regno Unito ha presentato la comunità mondiale con pesce e patatine, purè di patate, piccoli panini, Yorkshire pudding, ecc. Leggi tutta la storia

Cucina inglese

La cucina inglese, come tutti gli inglesi, è considerata piuttosto conservatrice. Ciò è in parte vero: agli inglesi non piace sperimentare prodotti come i francesi o gli italiani, ma il gusto dei piatti tradizionali inglesi è noto in tutto il mondo. La Gran Bretagna ha presentato la comunità mondiale con pesce e patatine, purè di patate, piccoli panini, pudding dello Yorkshire, ecc.

Sulle isole Tin, come il Regno Unito è stato chiamato molto tempo fa, hanno sempre amato il cibo semplice ma sano. Sulle tavole degli inglesi, prima dell'importazione di patate dall'America, c'era molto pesce, il che non sorprende per un paese circondato dal mare. I Romani insegnarono agli inglesi a verdure e frutta fresche: mele, asparagi, cetrioli, zucchine, ecc. E i vichinghi portarono qui il pane di segale. A partire dal XVI secolo (dopo la scoperta del Nuovo Mondo), in Gran Bretagna apparvero prodotti più familiari: patate, tè, pomodori e condimenti.

La svolta per gli chef inglesi fu la colonizzazione dell'India e della Cina, da cui provenne un'ondata di spezie incredibili e sconosciute (cannella, curry) e arrivarono nuove ricette. Questo piatto tradizionale inglese, come il pollo tikka masala, viene creato sulla base di una ricetta indiana. Ma ci sono pochi prestiti del genere, e l'Inghilterra può essere orgogliosa dell'antica storia culinaria: nel 14 ° secolo, Riccardo II, il cuoco di corte, scrisse un libro di cucina in cui veniva usato cibo fresco in ricette facili da seguire.

Cucina inglese moderna

Ora in Inghilterra ci sono cibi e spezie molto più diversi, ma gli inglesi si fidano dei piatti di fiducia. Per la colazione, vengono servite principalmente uova strapazzate con pancetta, uova strapazzate o porridge.

Pranzo britannico - spuntini, di solito una varietà di panini: con pesce, prosciutto, formaggio o pollo. Condisci tutta l'amata senape britannica e la maionese. Gli inglesi amano le salse cotte in verdure e brodi di carne. Per la cena in Inghilterra, vengono servite zuppe di verdure, purè di patate, pomodoro. Piatti principali per cena - bistecche di manzo con patate fritte o purè di patate.

Non possiamo dire della tradizione amata da milioni di inglesi per bere il tè alle cinque, ei dolci più popolari per il tè sono dolci budini, muffin e torte alla frutta. Un'altra tradizione incrollabile è la cena della domenica, che serve tacchino arrosto, carne di manzo o pollo con verdure e, per dessert, lo Yorkshire pudding.

10 piatti da provare in Inghilterra

La frase "cucina tipica inglese" dice poco alla maggior parte della gente, e il cibo tradizionale inglese, di regola, è costantemente associato alla famosa "farina d'avena, signore!".

I turisti sono spesso limitati ai pasti negli stabilimenti che si concentrano sulle tradizioni culinarie di altri paesi e concludono rapidamente la semplicità e la mancanza di diversità della cucina locale. Tuttavia, un viaggiatore più curioso, che si chiede quale cibo provare in Inghilterra, scoprirà sicuramente molti piatti nazionali ben noti e deliziosi.

Pesce e patatine

Pesce e patatine fritte, o "fish and chips", è il piatto inglese più popolare e conosciuto oggi.

Nel paese, questo cibo tipico può essere degustato letteralmente ovunque: dai caffè e pub economici di Londra ai ristoranti costosi. E 'anche chiamato il piatto nazionale non ufficiale.

Fish and Chips - il primo fast food, che in Inghilterra ha iniziato a consegnare alla casa. È successo nel 1935.

Il famoso piatto non è altro che pesce e patate, fritti con strutto o oli vegetali. La particolarità della cucina è l'uso di una pastella speciale preparata con l'aggiunta di birra inglese o birra.
Nella ricetta tradizionale appare il merluzzo, ma ora gli inglesi spesso lo sostituiscono con eglefino, pollock, halibut, passera. In alcuni ristoranti, puoi anche provare una versione insolita di "fish-and-chips", preparata su ordinazione, se pre-selezioni il tuo tipo di pesce preferito dalla gamma proposta.

Budino di carne e rene (budino di bistecca e rene)

Le prime menzioni di questo famoso piatto nazionale risalgono al XIX secolo. Fu allora che iniziarono a comparire varie varianti che sono abbastanza tradizionali per il budino inglese. Poi non è stato associato con un piatto da dessert, ma era un tipico pasto inglese abbondante per la gente comune.

Il famoso budino di bistecca e rognone in Inghilterra è fatto con braciole di manzo tritate e rognoni di maiale o di maiale. L'impasto a base di grasso di rognone viene miscelato con ingredienti a base di carne, cipolle e una piccola quantità di brodo di ossa. Il piatto viene cotto a vapore per circa 4 ore. Distribuire purè di patate, verdure e budino su un piatto. Serve cibo caldo.

Questo piatto semplice e allo stesso tempo popolare fornisce una panoramica delle preferenze culinarie degli uomini comuni che vivevano un paio di secoli fa.

Torta di maiale Leicestershire (torta di maiale Melton Mowbray)

La famosa torta di maiale Leicestershire è un cibo tradizionale inglese originario della contea di Leicestershire, la città di Melton Mowbray.

Il piatto è ufficialmente riconosciuto come patrimonio culinario della regione ed è preparato secondo una ricetta rigorosamente definita. C'è anche un'organizzazione speciale nel paese chiamata Melton Mowbray Pork Pie Association, che controlla la produzione e la distribuzione di questa torta.

Prima di diventare uno dei piatti nazionali dell'Inghilterra, la torta di maiale Melton Mowbray era un pasto tipico nella dieta dei semplici lavoratori. Una torta insolita per la nobiltà venne in tavola nel XVIII secolo, dopo che la nobile ebbe fame durante la caccia e non disdegnò di provare il cibo dei domestici. Il suo cuore e il suo gusto erano apprezzati e, con piccoli cambiamenti, la ricetta di questa famosa torta ha raggiunto i nostri giorni.

Un tipico ripieno per il maiale Melton Mowbray è il maiale tritato finemente, che viene poi avvolto in pasta impastata sull'acqua. La torta tradizionale viene cotta senza l'uso di forme speciali e quindi risulta essere piuttosto irregolare e poco appariscente. Esternamente, assomiglia a una cipolla, estesa verso il basso.

È interessante notare che, per la preparazione di questo famoso piatto, gli inglesi prendono solo la carne di maiale più fresca e naturale coltivata senza aggiungere antibiotici e ingredienti artificiali al cibo.

Rospo nel visone (rospo nella buca / rospo della salsiccia)

Nonostante il nome insolito, le rane non fanno parte di questo tipico pasto inglese. Non si sa per certo perché nel paese hanno cominciato a chiamarlo così. Alcuni addirittura suggeriscono che il nome curioso è associato al tipo di salsicce, che sembrano un po 'fuori dalle fossette nell'impasto.

Le prime menzioni di questa ormai popolare cucina inglese risalgono alla metà del XVIII secolo. Poi nel rospo non sono state aggiunte salsicce, ma carne, compresi anche i piccioni colti interi. Una di queste insolite ricette si chiamava "Piccioni in un visone".

Al giorno d'oggi, le salsicce di maiale sono prese per cucinare il rospo nel buco e cotto nella pastella di budino di yorkshire. Il piatto risulta sfarzoso, leggero e molto gustoso! Al tavolo è servito insieme a verdure e salsa di cipolle. Qualsiasi casalinga inglese può cucinare un tipico cibo inglese nella sua cucina.

Kedgeree (kedgeree)

Kedgeree può essere attribuito a quei piatti inglesi insoliti, la cui storia è saldamente connessa con le tradizioni della cucina nazionale indiana. Si ritiene che il Kichari, riso brasato con spezie e verdure arrostite nell'olio, fosse preso come base in Inghilterra.

L'inusualità di questo piatto noto a tutti gli inglesi sta nel modo in cui la cucina conservatrice britannica ha modificato il piatto di una cultura lontana e aliena "da sola" - così oggi è diventato familiare e familiare.

Dai kichari originali nel Kedgeree rimasero forse riso, verdure e spezie. Gli inglesi diversificarono un piatto popolare aggiungendo pezzi di pesce bollito (di solito eglefino), prezzemolo, uova sode bollite, panna e uvetta.

Non esiste ancora una ricetta nazionale generalmente accettata per Kedgeree, quindi in Inghilterra si può provare con vari tipi di pesce (tonno, salmone) e verdure. Un tipico kejeri viene servito più spesso caldo, di solito a colazione oa pranzo.

Zuppa di coda di bue

Come suggerisce il nome, questo cibo tradizionale inglese è costituito da sottoprodotti molto insoliti. Si ritiene che la famosa zuppa di coda di bue sia stata coniata nel 17 ° secolo nell'East End di Londra da immigrati provenienti dalla Francia e dalle Fiandre. Hanno usato ingredienti per cucinare che potevano permettersi economicamente.

La cucina di diverse nazioni del mondo offre di provare le proprie varianti di zuppa di coda di bue. È preparato in Germania, Spagna, Italia e altri paesi.

Il processo di cottura della zuppa popolare di solito inizia il giorno prima di servire. Le code affettate sono fritte, quindi aggiunte al brodo vegetale e bollite per 3 ore. Quindi metti la pentola in frigorifero per una notte per rimuovere lo strato di grasso congelato al mattino. Il giorno dopo, poco prima del pasto, la zuppa si scalda. A volte, la farina mescolata con brodo caldo viene aggiunta ad essa per addensare. Ci sono varianti della ricetta con lo sherry o il vino.

"Chicken tikka masala" (pollo tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" - questo è forse il piatto più popolare dell'Inghilterra moderna, che può essere attribuito alla ricchezza della cucina nazionale.

Nel 2001, il ministro degli esteri britannico Robin Cook ha definito Chicken tikka masala "un vero piatto inglese" ("vero piatto nazionale britannico"), che illustra al meglio le caratteristiche di una nazione.

Ci sono ancora dibattiti sulla vera origine di questo cibo famoso e popolare. Alcuni sostengono che sia apparso in India, altri ritengono che sia stato possibile provarlo per la prima volta nel Regno Unito. Comunque sia, oggi questo piatto è estremamente famoso e popolare non solo tra gli inglesi stessi, ma anche tra i residenti di altri paesi.

Il pollo tikka masala consiste in piccoli pezzi di pollo che, prima di servire, sono immersi in una salsa masala, composta da pomodori, crema, curry e altre spezie. Prima di questo, la carne di pollo è marinata in spezie e yogurt, e poi cotta su un tandoor, una speciale torrefattore.

Serve cibo solo caldo. In alcuni ristoranti, invece della tipica versione comune di Chicken tikka masala, puoi provare varietà insolite di questo famoso piatto cucinato con agnello, pesce o persino paneer (formaggio indiano).

Arrosto della domenica

Per l'inglese, l'arrosto della domenica è più di un semplice e tipico cibo della domenica. Questa è una tradizione che è stata onorata nel paese sin dal XVIII secolo, quando le persone erano devote, andavano ai servizi ecclesiastici e si riunivano dopo di loro per una cena in famiglia.

L'arrosto della domenica è un famoso piatto inglese che viene servito in un complesso con diversi ingredienti contemporaneamente. L'ingrediente principale è la carne cotta, più spesso pollo o agnello, ma anche carne di manzo, maiale, anatra e tacchino.

La carne viene servita patate al forno o purè di patate e altre verdure bollite, al forno o al vapore (carote, cavoletti di Bruxelles o cavolfiori, fagiolini, piselli). Spesso il piatto è integrato con pastinache al forno, purè di patate o rapa.

Ma l'ingrediente più importante nel tradizionale arrosto della domenica, senza il quale non ha senso provare il cibo, è sugo di salsa o, più semplicemente, sugo. La base per questo è il succo che spicca durante la cottura. Le verdure fritte o tagliate sono anche aggiunte alla salsa.

A seconda della carne scelta, l'insieme degli altri componenti del piatto varia. Quindi, è consuetudine servire la salsa e la gelatina di ribes all'agnello, lo Yorkshire pudding e la senape al manzo, e salsicce, mirtilli e salsa di pane al pollo.

Arrosto di cavoli e patate (Bolla e squittio)

La traduzione letterale di "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - è piuttosto divertente e può causare confusione. Il nome insolito del piatto nazionale inglese è spiegato dal fatto che nel processo di cottura vengono emessi suoni di acqua di cavolo (bolle) e "cigolio".

Bolla e cigolio sono una variazione di una colazione completa di sabato. L'ingrediente principale di questo famoso cibo inglese sono le patate fritte o bollite, che vengono avvolte in foglie di cavolo bollite fredde e poi fritte in piatti poco profondi.

Altri ingredienti tipici possono essere salumi, così come piselli, cavoletti di Bruxelles, carote e altre verdure lasciate dalla tradizionale arrosto inglese.
Un piatto insolito viene condito con sale e pepe in modo che risultino piuttosto speziati. Stupende idee sulla colazione, comunque, queste inglesi!

Sciocchezza (Sciocchezza)

È difficile immaginare i piatti tradizionali della cucina inglese senza il vassoio di fiori - il dessert famoso in tutto il mondo. Per la prima volta è menzionato nei libri di cucina già nel 16 ° secolo! Da quel momento, la ricetta di questo famoso e ormai popolare dolce è stata cambiata e integrata più di una volta.

La zuppa inglese era originariamente una crema con zucchero, zenzero e acqua di rose. Quindi gli inglesi iniziarono ad aggiungere uova, pasta, gelatina o succo di frutta a questi ingredienti. Nella versione moderna del famoso dessert viene preparato a strati di biscotti (spesso imbevuti di alcool), crema pasticcera, panna montata, gelatina, frutta e bacche (lamponi, fragole, mirtilli). Servito treifl inglese tradizionale in una porzione della ciotola o in una ciotola da dessert di medie dimensioni. È impossibile rifiutarlo!

Varianti proprie del piatto popolare esistono in Scozia e negli Stati del sud degli Stati Uniti. In Inghilterra, treifl è un tradizionale regalo di Natale.

Che altro piace agli inglesi?

Se decidi di provare tutti i piatti più popolari e tipici della cucina inglese, ti renderai presto conto di quanto sia ambizioso!

Quindi, si dovrebbe assolutamente rendere omaggio a piatti nazionali così famosi come:

  • Paté della Cornovaglia - torta ripiena di carne, verdure o frutta;
  • Budino di pane e burro - un tipico piatto di pane imburrato, cotto sotto la salsa di crema di uova;
  • Dick macchiato - budino con uvetta e frutta secca;
  • Black Pudding - salsiccia fatta con sangue di maiale coagulato, pancetta e farina d'avena con spezie;
  • Lancashire Hotpot - agnello, al forno con sanguinaccio e patate;
  • Torta di pastore - casseruola di patate con carne di agnello;
  • Laverbred è una pasta gelatinosa a base di alghe rosse gallesi.

E questa non è l'intera lista di piatti insoliti e deliziosi che gli inglesi hanno inventato. In breve, c'è davvero qualcosa da provare!

Cucina inglese, piatti a base di carne

inglese

La torta del pastore è anche chiamata torta di shepard. Ma in realtà è una casseruola di patate e carne molto gustosa. Carne succosa che si riempie sotto la crosta di patate e formaggio - così appetitosa! I livelli possono essere scambiati, aumentare il loro numero, apportare alcune modifiche al riempimento, ma non così tanto. Gli inglesi sono molto conservatori e aderiscono alle regole anche in cucina da secoli.

La carne succosa nell'impanatura croccante è un vero pasto da uomo.

La torta del pastore, infatti, non è esattamente una torta, ma un gustoso casseruola di carne con purè di patate. Per questa torta, puoi prendere il ripieno e puoi prendere interi pezzi di carne. Purè di patate sono preparati in modo tradizionale.

La torta del pastore è una ricetta per un piatto nazionale britannico. La torta del pastore è fatta senza pasta, solo la carne macinata e il purè di patate sono i componenti principali di questo piatto.

Gli ingredienti principali di questo piatto inglese sono l'agnello macinato, le cipolle, le carote e le patate. La tecnologia di cottura delle casseruole non è cambiata dai tempi antichi, ma gli ingredienti possono essere aggiunti - per esempio, pomodori o piselli. Puoi cospargere il formaggio sopra la casseruola.

Il manzo Wellington (manzo alla Wellington) - il filetto di manzo, cotto con funghi in pasta sfoglia, è un vero classico della cucina inglese, un piatto festivo che sorprende tutti da secoli con il suo aspetto e il suo gusto. Una ricetta degna di piatti caldi per la tavola di Capodanno e altre festività!

Roast beef è un piatto tradizionale inglese. Ti offro una ricetta molto semplice per cucinare la carne arrosto in padella. Se lo desideri, puoi servirlo con una salsa all'arancia cucinata in pochi minuti!

Nello stufato tradizionale inglese e nella ricetta della patata venivano spesso utilizzate le ostriche (era molto tempo fa, erano a buon mercato) e il piatto acquistava un gusto e un aroma particolari. Sostituendo le ostriche con le acciughe, otteniamo un piatto simile. Per quelli che non amano particolarmente le acciughe, cadranno a pezzi e non si sentiranno per niente. Tuttavia, non puoi mettere acciughe. Ma l'agnello deve essere giovane.

La torta di patate con carne (torta di pastori) è un piatto tradizionale britannico. Ma questa non è veramente una torta nella nostra comprensione, ma piuttosto una casseruola di carne macinata, verdure e purè di patate.

Scotch Egg - un piatto della cucina britannica. Un uovo sodo dentro un cono di polpette di carne tritata fritta nell'impanare nel grasso profondo. Piatto di carne raffinata che diversifica il tuo menu giornaliero e di vacanza.

La casseruola di patate con carne macinata e verdure viene preparata sulla base della torta del pastore, un famoso piatto britannico a base di purè di patate e carne, tradizionalmente agnello, popolare nella cucina gallese. In questa ricetta, le casseruole sono anche formaggio e porro - uno dei simboli nazionali del Galles.

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I 10 migliori piatti britannici da provare

La cucina britannica, senza esagerare, è una delle più conservatrici del mondo. Tuttavia, è molto più vario e più interessante di quanto pensassimo. Pertanto, vi presentiamo i primi 10 piatti più popolari della cucina britannica.

10. Crostata di Bakewell

Tart Bakewell è una tradizionale pasta frolla inglese con uno strato di marmellata e pan di spagna alle mandorle. C'è persino una leggenda associata a questo dessert. Dice che una cameriera ha frainteso le istruzioni della sua ospite e ha aggiunto un biscotto di mandorle a una torta normale con marmellata. Dicono che questo piatto è diventato popolare nel 19 ° secolo.

9. Torta di maiale

Il luogo di nascita di questa torta è l'Inghilterra, la città di Melton Mowbray. Melton Mowbray è situato nella contea di Leicestershire, dove la produzione e la vendita di famose torte di maiale sono iniziate nel 1830. Queste meravigliose torte, inventate dai cacciatori di volpi, sono un meraviglioso spuntino di tenero maiale in una pasta densa e croccante. La torta di Melton viene mangiata fredda con verdure in salamoia.

8. Kedgeree

Kejeri è un piatto inglese basato su una ricetta indiana tradizionale. It, i colonialisti britannici, adattato come una colazione contenente pesce. Tuttavia, questo piatto è perfetto per il pranzo o la cena. Il piatto di solito consiste in pesce, riso bollito, prezzemolo, uova sode, curry, burro, panna e uvetta. Le ricette variano in base alla posizione.

7. Crostata di crema pasticcera

Quindi, la crema pasticcera è latte (o panna) addensato con tuorli, che può essere usato come salsa o fare altri piatti più complessi su questa base: dessert, mousse, soufflé, budini e creme. La crema pasticcera è ampiamente utilizzata nella preparazione di crostate e tortine di crema al forno.

6. Yorkshire pudding

Nel senso comune, il dolce è un dolce, ma gli inglesi hanno deciso di abbandonare questa regola e hanno introdotto un meraviglioso piatto nella loro cucina, che è stata chiamata Yorkshire pudding. Il nome stesso, il dessert era in onore dello Yorkshire, nel nord dell'Inghilterra.

Lo Yorkshire pudding è una sorta di panino, che ha una crosta croccante e un ripieno morbido, dal sapore salato. Ecco perché lo Yorkshire pudding si armonizza perfettamente con i piatti di carne.

5. Agnello essiccato (Reestit montone)

L'agnello secco è un prodotto molto nutriente che, con una confezione adeguata, può essere conservato per un tempo molto lungo. Questo piatto è una prelibatezza sulle isole Shetland. Insieme allo stufato, la carne secca fatta in casa è adatta per lo stoccaggio in caso di emergenza.

Un pezzo di carne secca essiccata è sufficiente per mezza giornata. La carne si gonfia gradualmente nello stomaco, digerendo lentamente - non avrai la sensazione di fame e ci sarà un aumento di forza.

4. Aringhe affumicate (Kippers)

L'aringa affumicata è un piatto molto popolare. In inglese, viene tradizionalmente servito con uova strapazzate, olive e cetrioli per colazione. La testa viene rimossa dal pesce, viene tagliata lungo il ventre, salata e asciugata o sottoposta a fumigazione. Come risultato di questo trattamento, vengono conservate tutte le proprietà utili e preziose del prodotto, mentre risulta essere gustoso e trasmette tutte le caratteristiche di un particolare pesce.

3. Pesce e patatine

Questo piatto è probabilmente il più "tipico" per la Gran Bretagna. È apparso nel 1860. La deliziosa combinazione di patate fritte e pesce in pastella occupa uno dei luoghi più importanti della cucina tradizionale britannica. Negli ultimi decenni, gli inglesi che lavorano trascorrono meno tempo in cucina, preferendo cenare nei pub o comprare piatti pronti sulla strada di casa. Tradizionalmente, il merluzzo o altre varietà di pesce bianco sono utilizzate in cucina, come l'eglefino, il merluzzo giallo, lo squalo quark.

2. Mince pie

I tortini di tortino inglese sono fatti di pasta frolla burrosa con ripieno piccante, che include grassi, frutta secca, noci e spezie. Sono cotti per Natale insieme al budino e al roast beef, costituendo la tradizionale triade di una festa festiva.

Una volta che il ripieno di torta è stato fatto da carne, pesce o pollame e uova. Sono stati aggiunti anche frutta secca e spezie, ma solo come ingredienti minori. Nel corso del tempo, il grasso di manzo è venuto a sostituire la carne, e oggi la quota di minzione è conosciuta come una patè con un mix di frutta secca e candita, noci, mele, spezie e brandy o rum.

1. Haggis

Haggis - il più famoso piatto nazionale scozzese di frattaglie di agnello (cuore, fegato e polmoni), tritato con cipolle, farina d'avena, strutto, condimenti e sale e cotto nello stomaco di agnello. Esternamente, il piatto sembra budella di animali di pezza o salsiccia fatta in casa.

Nella forma appena cotta, l'haggis sembra, come già detto, non molto attraente. Una salsiccia molto densa, legata su entrambi i lati, farcita con rigaglie di montone, cipolle, lardo, condimenti e altre zuppe.

La prima menzione dell'haggis nelle fonti scozzesi risale al 1747.

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Cucina del Regno Unito - piatti nazionali e tradizionali

La cucina del Regno Unito sembra piuttosto semplice. Il fatto è che nel Regno Unito si concentrano sulla qualità dei prodotti e non sulla complessità delle ricette. Questo ti dà l'opportunità di gustare un eccellente gusto naturale dei piatti. Anche le salse e i condimenti tradizionali della cucina britannica sono relativamente semplici e vengono usati per enfatizzare il gusto naturale del cibo, piuttosto che per cambiarlo.

Nel periodo d'oro della Gran Bretagna come potenza coloniale, la cucina britannica fu fortemente influenzata dalla cucina dei paesi d'oltremare, in primis l'India. Ad esempio, il piatto di pollo anglo-indiano - tikka masala - è considerato un vero "piatto nazionale" britannico. Dietro la cucina britannica, lo stigma era "privo di immaginazione e pesante", ha ricevuto riconoscimenti internazionali solo come colazione a pieno titolo e tradizionale cena di Natale. Questa reputazione fu particolarmente rafforzata durante i periodi della Prima e della Seconda Guerra Mondiale, quando il governo introdusse il razionamento del cibo in Gran Bretagna.

La cucina britannica ha una gamma di varietà nazionali e regionali, come la cucina inglese, la cucina scozzese, la cucina gallese, la cucina di Gibilterra e la cucina anglo-indiana, ognuno dei quali ha sviluppato i propri piatti regionali o locali, molti dei quali sono stati nominati dopo la loro origine come formaggio al cheshire, budino yorkshire e crostini al formaggio gallese.

Ogni regione storica di questo paese abbonda di un gran numero di piatti interessanti e gustosi. I residenti in Gran Bretagna hanno stabilito tradizioni sull'assunzione di cibo - alle 7-8 del mattino prima colazione, al 13-14 seconda colazione (pranzo), alle 17:00 un pranzo leggero, o solo tè, e alle 7:00 pm una cena piena e soddisfacente. Inoltre, lo stesso programma alimentare aderisce alla maggior parte dei ristoranti e dei caffè.

La mattina nel Regno Unito inizia con una colazione tradizionale inglese, che include uova fritte o uova strapazzate, bacon e / o salsicce, fagioli in salsa di pomodoro, pane, funghi e pomodori. Tutto questo è servito su un piatto. Anche a colazione, gli inglesi preferiscono paste, porridge, uova strapazzate, uova alla coque e cereali. Dalle bevande - caffè o tè nero forte con latte.

Il pranzo nel Regno Unito è composto da sandwich con condimenti, come tonno con mais e maionese, prosciutto con formaggio, pollo con salsa o uovo con maionese.

La famosa tradizione britannica per bere il tè alle cinque di sera (il tè delle cinque), a cui i panini con uvetta come le torte di Pasqua, così come la marmellata e la crema al burro, sono servite oggi da pochissime persone.

A cena, gli inglesi scelgono zuppe di verdure (tradizionale è il pomodoro), che completano una fetta di pane con burro. Il secondo piatto preferito nel Regno Unito è la bistecca del filetto di manzo più fresco con vari gradi di tostatura, che va dalla bistecca non arrostita al sangue e che termina con i fritti. A proposito, nel Regno Unito cucinano quasi senza salse. Sì, e per piatti come bistecche, in genere non sono necessari: carne correttamente cotta ha succo e sapore naturale. Le bistecche sono generalmente servite con verdure o patate.

Quali piatti popolari britannici puoi raccomandare ai russi? Successivamente ti offriremo alcune ricette interessanti.

Dall'Inghilterra con amore: cinque piatti della cucina nazionale britannica

La cucina britannica, senza esagerare, è una delle più conservatrici del mondo. Tuttavia, è molto più vario e più interessante di quanto pensassimo. Quindi cosa mangia l'inglese cerimoniale, oltre alla farina d'avena, il roast beef e il budino di riso?

Crunch inglese di crunch

Torte dorate con pancetta e formaggio cheddar - una ricetta preferita per la cucina britannica, che è completamente di tuo gusto e preferita. Trasformiamo in un frullatore 50 g di burro morso dal gelo per fare una briciola. Aggiungere 2 uova, 60 ml di latte e panna, sbattere gli ingredienti in una massa omogenea. Aggiungere gradualmente 2 tazze di farina setacciata con 2 cucchiaini. lievito in polvere. Impastare la pasta, aggiungere 375 g di formaggio cheddar grattugiato, 8 fette di pancetta tritata, un mazzetto di cipolle verdi tritate. Stendi l'impasto in uno strato di 15 × 30 cm, tagliato in 8 quadrati e ognuno di essi in diagonale. I triangoli risultanti vengono lubrificati con tuorlo d'uovo, posti su una teglia da forno e posti in un forno preriscaldato a 220 ° C per 15-20 minuti. Questo spuntino è servito meglio immediatamente, mentre il formaggio è ancora caldo e appiccicoso. Può essere mangiato così o servito a qualsiasi piatto invece che al pane.

Interessante metamorfosi della carne

Mitlof, o polpettone, gli inglesi di solito cucinano per le vacanze. Tuttavia, questo piatto della cucina britannica è adatto per un menu di tutti i giorni. Tritare 400 g di maiale e 300 g di manzo, aggiungere 2 spicchi d'aglio. Friggere la cipolla nel burro e 100 g di champignon fino a doratura, aggiungere un pizzico di basilico essiccato. Immergere 2 fette di pane bianco nel latte e impastare bene. Unire in una ciotola profonda, carne macinata, zazharku di cipolle e funghi, pane e massa di latte e rompere 2 uova qui. Sale e pepe a piacere Impastare il trito e adagiarlo a forma di pagnotta su una teglia con carta da forno. Dall'alto lo avvolgiamo con strisce di pancetta, rimuovendo con attenzione le punte sotto il "pagnotta". Spolverarlo con il rosmarino essiccato e metterlo in forno. I primi 15 minuti cuociono a 200 ° C. Quindi ridurre a 180 ° C e cuocere per altri 60 minuti. Gli aromi seducenti attireranno tutte le famiglie in cucina come una calamita.

Torta al pastore

La torta del pastore è un piatto tradizionale britannico che gli inglesi hanno mangiato per secoli. E durante questo periodo, la ricetta non è cambiata molto. Anche se sembra più una casseruola di patate piuttosto che una torta. Far bollire 1 kg di patate sbucciate e cuocere le purè di patate con l'aggiunta di 2 uova, 50 g di burro, 200 g di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Separatamente, facciamo una frittura di 2 cipolle e 2 carote. Quindi aggiungere 500 g di agnello tritato e cuocere fino a cottura. Aggiungi un barattolo di piselli verdi alla carne, metti sale e spezie a piacere, mescola bene. Lubrificare la pirofila con grasso, stendere metà del purè di patate. Quindi distribuire uniformemente carne tritata fritta. Con l'aiuto di modelli di sacchetti di pasticceria stendere il restante purè di patate. Cuocere la torta del pastore in forno per 30-40 minuti a 200 ° C. Questa ricetta sarà molto utile quando vuoi compiacere i tuoi parenti con qualcosa di gustoso e insolito.

Pesce con accento britannico

Gli inglesi trattano il pesce favorevolmente. Una delle ricette più popolari per la cucina britannica è il fish and chips, o il pesce con patatine. Per prima cosa, prepara il battitore. Mescolare un bicchiere di kefir con un bicchiere di farina e 2 uova, in modo che non ci siano grumi. Coprilo con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti. Tagliare porzioni di 500 g di filetti di merluzzo. Tutti rotolano nella farina, e poi la lasciamo in pastella. Mandiamo dei pezzi di pesce in una padella rovente con del burro, li facciamo soffriggere su entrambi i lati per 5-7 minuti e li mettiamo su un tovagliolo di carta. Puliamo 500 g di patate, tagliatele a fette. Le patate possono essere fritte o cotte a vostra discrezione. Servire il pesce con le patatine fatte su una foglia di lattuga fresca, con il limone. Anche se questo piatto non è tra i più utili, ma a volte non farà male a trattare i loro cari.

Zuppa di formaggio di pollo

Anche le zuppe in Inghilterra vengono mangiate avidamente, specialmente se si tratta di una zuppa di formaggio con pollo. Lessare in anticipo 400 g di filetto di pollo in acqua salata, raffreddare e tagliare a cubetti. Friggere 100 g di porro in una padella, aggiungere il pollo e friggere fino a doratura. Portare a ebollizione il brodo di pollo, versarvi dentro 150 grammi di riso a grana lunga, far cadere un mazzetto di prezzemolo legato con fili e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quindi aggiungere il filetto di pollo con le cipolle e un mazzetto di prezzemolo. Mettiamo nella padella 300 g di formaggio affumicato, grattugiato sulla grattugia e mescoliamo dolcemente. Se i tuoi buongustai non hanno pregiudizi sul formaggio blu, sentiti libero di aggiungerlo anche tu. Quando il formaggio si scioglie, togliere la zuppa dal fuoco. Gli abitanti di Foggy Albion, più di chiunque altro, sanno come tenere caldo al freddo. E la loro ricetta è abbastanza possibile da adottare!

Tempo di bere il tè: la tradizione di "Five o'clock Tea"

Cos'è la festa del tè in inglese? Questo è un tè costante con latte, un set da tè di porcellana fine, piccole torte, tovaglie bianche inamidate, sedie accoglienti e una piacevole conversazione. Questo è il "tè delle cinque"...

Com'è la cerimonia del tè inglese?

Nella cerimonia del tè inglese c'erano sempre diversi dettagli importanti che erano strettamente osservati:

  • Piatti da un unico servizio - coppie di tè, un bollitore per il tè, una caraffa per acqua bollente, una brocca per il latte, piatti da dessert, forchette, coltelli e cucchiaini da tè, un colino con un supporto, una zuccheriera (con zucchero raffinato), pinze e una custodia di lana per una teiera accogliente).
  • Tavolo da tè, che potrebbe essere situato nel soggiorno accanto al camino o in giardino, se il tempo lo permette;
  • Tovaglie classiche, bianche o blu, senza motivi.

Ogni ospite ha scelto una varietà di tè, dopo di che ha iniziato la birra. La teiera è stata sciacquata con acqua calda, versata l'infuso nella quantità di 1 cucchiaio per ospite. L'infusione fu infusa per circa cinque minuti, dopodiché fu immediatamente versata in tazze e fu aggiunta acqua bollente al bollitore. Dopo la seconda fermentazione, il bollitore era coperto da una bella birra. Gli inglesi bevono solo tè caldo.

Secondo l'etichetta del tè inglese, ci dovrebbero essere diversi tipi di tè sul tavolo, di solito da 8 a 10. Mentre si produce la birra, vengono serviti degli snack, tra cui l'invenzione di John Sandwich non è da meno. Questo è un sandwich composto da due pezzi di pane e all'interno c'è prosciutto, cioccolato o marmellata. Questo sandwich è comodo da riscaldare.

Il tè con limone in Inghilterra non è consuetudine da bere, si chiama "tè in russo", ma molte persone bevono tè con il latte. Il latte o la crema vengono versati in tazze mentre il tè viene preparato, 2-3 cucchiai. Il latte dovrebbe essere riscaldato, ma non bollito. Il tè viene versato dall'alto. Per controllare il tempo a volte utilizzare una clessidra.

Bere il tè senza conversazione è impossibile da immaginare. Il tè domestico era considerato un evento laico, quindi si prestava molta attenzione alle regole della sua organizzazione. In Inghilterra, nel XIX secolo, gli ospiti che ricevevano prestavano particolare attenzione. Una buona casalinga doveva padroneggiare tutte le sottigliezze dell'etichetta del tè. L'organizzazione del bere del tè dall'invio di inviti a condurre conversazioni era considerata la responsabilità della padrona di casa. Sia prima che ora dovrebbe incontrare gli ospiti in modo che si sentano a casa e sentano l'importanza e il desiderio della loro visita per i padroni di casa.

Speriamo, la cucina nazionale britannica abbia aperto per voi da un lato inaspettato, e il porcellino salvadanaio delle ricette si sia riempito di interessanti novità. Buon appetito e splendide impressioni culinarie!

Piatti di carne inglesi

Totale nella categoria: 33 ricette della cucina inglese

Salsiccia di carne macinata con formaggio in pastella

Nel ripieno non sono solo i formaggi, ma anche i cetrioli sottaceto. Salsicce immerse nella pastella e nel pangrattato. Dopo.

  • 300 g di manzo macinato, maiale o misto
  • 50-70 grammi di formaggio a pasta dura
  • 50-60 g di cetrioli sottaceto
  • sale, pepe macinato
  • olio vegetale
pastella
  • 1 tazza di farina
  • 1 uovo
  • 100 ml di crema o latte
  • sale, pepe
impanatura
  • 2/3 di pangrattato
  • mezza tazza di farina di mais (psheiichnoy)
porzione di salsa
  • una terza tazza di maionese
  • una terza tazza di ketchup
  • 2 cucchiai. cucchiaio di senape
  • mazzo di aneto
  • 1-2 scalogni (sostituirli con il rosso)
  • sale

Trita Rolls in bacon

Li cuciniamo quasi come normali hamburger, ma rotoli avvolti nella pancetta, spalmati generosamente con la miscela sopra.

  • 500 g di carne macinata mista (o solo di manzo, maiale)
  • 1 cipolla media
  • 1 grosso spicchio d'aglio
  • 30-35 g di briciole di pane (vetro incompleto)
  • 3-5 art. cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • 2-3 pizzichi di origano
  • sale, pepe, terra
  • 6 lunghe fette di pancetta affumicata
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
rivestimento a rullo
  • 4-5 art. cucchiai di ketchup
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di miele liquido

Petto di pollo con patate al bacon

Questo piatto è adatto per una vacanza e per una cena in famiglia. Al forno in un guscio affumicato.

  • 2 filetti di pollo del peso di 200-240 g cad
  • pancetta affumicata
  • 350-400 g di patate
  • 250-300 g di mozzarella (altro)
  • 1-1,5 cucchiaini di polvere di paprika
  • prezzemolo tritato o coriandolo
  • 1.5-2 art. cucchiai di salsa di soia
  • sale, pepe

Zuppa di verdure con porro

Molto semplice nella selezione degli ingredienti e nella cottura della zuppa che può essere cucinata con brodo di pollo e con.

  • 170-200 g della parte bianca dei porri
  • 1 carote grandi o 2 piccole
  • 1-2 gambi di sedano
  • 1 cipolla più grande della media
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • 300-350 g di patate
  • sale, pepe, terra
  • 2-3 art. cucchiai di olio d'oliva (verdura ordinaria)
brodo
  • 1,6-1,8 litri di acqua
  • 300-400 g di pollo o 2 cubetti di brodo

Ragù di carne macinata con verdure

Stufato aromatico gustoso da ingredienti semplici. Ricetta inglese, il piatto è abbastanza economico.

  • 500 g di trito misto
  • 4 fette lunghe di pancetta o pancetta
  • 2 cipolle (meglio - rosso)
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 2 gambi di sedano fresco (o 1 cucchiaino essiccato)
  • 200-250 g di zucca sbucciata
  • 200-250 g di zucchine
  • 2 carote medie
  • 1 scatola di pomodori in scatola (380-400 g)
  • 2 rametti di rosmarino (circa 0,5 cucchiaini secchi)
  • 100-120 ml di vino rosso
  • sale, pepe, alloro
  • 3-4 art. cucchiai di olio vegetale

Bastoncini di pesce tilapia

Con una crosta croccante, succosa dentro, deliziosi, deliziosi bastoncini di pesce, che ci prepariamo.

  • 500 g di filetti di tilapia (merluzzo, lucioperca, altri pesci)
  • 2 uova
  • 5-6 art. cucchiai di farina
  • 1,5 bicchieri di pangrattato
  • 4-5 gambi di prezzemolo
  • 1-1,5 cucchiaini di paprika
  • mezzo limone piccolo
  • 2-3 pizzichi di erbe italiane o provenzali
  • sale, pepe
  • olio vegetale

Bistecca di manzo classica

Quindi, questa è una bistecca inglese, manzo, più spesso da filetti, che viene cotta velocemente, risulta essere morbida e.

  • 440-450 grammi di carne bovina (filetto, langet, spesso, bordo sottile)
  • una miscela di peperoni appena macinati (o solo neri)
  • 1 uova grandi o 2 piccole
  • 1-2 cucchiai. cucchiaio di crema o acqua
  • mollica di pane
  • olio vegetale
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di burro chiarificato (opzionale)
  • sale

Arrosto di manzo

Un tal roast beef vale la pena cucinare per una cena amichevole o in famiglia.

  • Polpa di manzo 1,8-2 kg con striature di grasso
  • 2 cipolle grandi
  • 6-8 carote sottili
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 2-3 tazze di brodo di carne
  • 3 rametti di timo e rosmarino (o 1/2 cucchiaino essiccato)
  • sale, pepe
  • olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva)
contorno
  • 1,5 kg di patate
  • burro
  • un po 'di latte
  • sale, se desiderato - pepe

Pancia di maiale con mele cotogne e patate

È impossibile guardare la pancetta di maiale pronta con patate e mele cotogne - si vuole arrivare piuttosto.

  • 1-1,2 kg di pancetta di maiale con la pelle
  • 2 piccole cotogne o 2 mele acide
  • 400-600 g di patate
  • 1 cipolla grande (150-160 g)
  • mezzo limone
  • su un rametto di salvia e rosmarino (o un paio di pizzichi secchi)
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di erbe provenzali
  • 70-80 ml di sidro o vino bianco (secco)
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • 4-5 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
  • 1 arte incompleta. Cucchiaio sale (migliore mare)
  • pepe macinato nero

Sunday Beef Stew

Ci vorranno più di 3 ore per prepararlo, perché lo stiamo preparando domenica per la nostra famiglia.

Cucina inglese

La cucina della Gran Bretagna è un fenomeno che, fino ad oggi, ha causato molte polemiche. Tuttavia, la maggior parte dei buongustai concorda sul fatto che gli amanti delle prelibatezze veramente squisite nella terra natia di Sherlock Holmes non hanno niente da fare. Piatti da sottoprodotti della carne, budini molto strani, fagioli onnipresenti, farina d'avena inalterabile - tutto questo inequivocabilmente suggerisce che non dovresti andare in un gastrotur a Foggy Albion.

Allo stesso tempo, la maggior parte dei critici ignora il fatto che la cucina inglese abbia combinato un'enorme quantità di tradizioni culinarie di diverse nazioni e vanta una storia che risale a diversi millenni.

Caratteristiche generali

Sebbene la cucina più raffinata del Regno Unito non possa essere chiamata, è una delle più soddisfacenti ed è considerata salutare. Secondo gli storici, il processo di formazione della cucina inglese iniziò nel 3700 aC. Nel primo secolo dopo Cristo, dopo la conquista del territorio da parte dei Romani, l'elenco di frutta e verdura presenti nella dieta della popolazione locale si espanse significativamente. Asparagi, mele, cipolle, sedano, rape sono tutti prodotti che sono emersi in Gran Bretagna come risultato dell'espansione romana.

Nel Medioevo si formò il nucleo dell'attuale cucina inglese. Gli ingredienti principali per cucinare erano latte, pesce, carne e uova, così come la farina.

Dopo che l'impero britannico iniziò un'intensa colonizzazione dei territori d'oltremare, le spezie furono portate dall'India a Foggy Albion e le patate rosse furono portate dal Nord America. Inoltre, fu durante questo periodo che iniziò la formazione delle tradizioni culinarie regionali. Oggi, il termine "cucina inglese" combina lo stesso Yorkshire, gallese, scozzese, irlandese e inglese.

Così, la cucina dell'Inghilterra, la maggior parte dei buongustai sembra piuttosto noiosa e non troppo appetitosa. Si basa su piatti di carne. In questo caso, le tradizioni culinarie inglesi usano non solo carne di vitello, maiale, pollame e selvaggina, ma anche sangue e sottoprodotti. La carne viene solitamente servita in forma al forno o fritta, preparano sanguinaccio, salsicce e crostate. Sono anche famosi i pesci fritti, in particolare la trota e il merluzzo. Le verdure al forno sono solitamente servite come contorno. Tuttavia, allo stesso tempo, la cucina inglese è sorprendentemente insignificante, le erbe speziate non vengono praticamente consumate qui e il sale viene usato con parsimonia. Allo stesso tempo, la cucina inglese (regionale) è famosa per i suoi dolci: biscotti, ciambelle con vari ripieni, muffin, biscotti, torte sono progettati per rasserenare un po 'l'impressione delle nebbie di Londra.

La cucina scozzese è nota per il suo amore per i cereali in tutte le sue forme. Quel piatto scozzese è la famigerata farina d'avena. Allo stesso tempo, non è solo usato per fare il porridge, ma anche per aggiungere alla zuppa, farcire con carne e usarlo per fare i budini. Anche in Scozia, amano le zuppe - qui sono così nutrienti che assomigliano al goulash in modo coerente.

Un posto onorevole nella dieta degli scozzesi è il pesce, sia il fiume che il mare. Salmone, aringa, trota di fiume, eglefino e una varietà di frutti di mare sono molto presenti nel menu. Il pesce è affumicato, salato, in salamoia, ripieno di riso o verdure.

La Scozia è anche famosa per la sua carne bovina (qui vengono allevate le mucche di Aberdeen Angus), agnello e agnello. La carne viene cotta e ricavata da costolette, e dai sottoprodotti preparano l'haggis di delicatezza scozzese, che i poeti locali hanno ripetutamente cantato nelle loro poesie. Questo è lo stomaco di un agnello ripieno di cuore, fegato, polmoni, cipolle e fiocchi d'avena. Grazie alle spezie, il piatto è piuttosto speziato e la farina d'avena lo rende più denso della normale salsiccia. Servito haggis di solito con patate.

Uno dei simboli della cucina irlandese è la patata. È un ingrediente in una varietà di zuppe e torte, utilizzato come ripieno per torte. Il "trucco" della cucina tradizionale irlandese è un kolkannon, un piatto di purè di patate, cavolo tritato e molti condimenti. Anche cotto boksti da patate - frittelle fritte.

Oltre al pesce (salmone, luccio, pesce persico, trota, merluzzo, passera, aringa, ecc.) E frutti di mare (gamberi, ostriche e cozze), i piatti di alghe sono popolari in Irlanda. Sono mescolati con purè di patate e aggiunti alle insalate.

Caratteristiche salienti

Nonostante le differenze regionali esistenti, la cucina inglese si distingue per una serie di caratteristiche che la distinguono dalle tradizioni culinarie di altri paesi.

Uso minimo di condimenti, assenza di una gamma di gusto complessa. Gli abitanti di Albion sono convinti che non c'è niente di meglio del gusto e dell'odore naturale dei prodotti freschi.

Patate fritte con pesce - uno dei biglietti da visita della cucina inglese e il cibo da strada più popolare a Londra.

Le torte d'amore inglesi. Le torte di carne e pesce sono particolarmente apprezzate, con cipolle, funghi ed erbe aromatizzate. Gli esperti stanno ancora discutendo se uno dei più famosi piatti inglesi, il manzo Wellington, debba essere attribuito alle torte. La carne, cotta in una pasta sfoglia con spezie, è regolarmente presente nella dieta degli inglesi.

Budino è un altro biglietto da visita della cucina inglese. Le ricette di questo piatto sono vaste. Gli inglesi scherzano spesso sul fatto che il "budino" non è una ricetta, ma un metodo di cottura come cucinare, friggere, cuocere, ecc. Oggi, cucinare il budino in un bagno d'acqua è considerato tradizionale, ma molte casalinghe inglesi lo cucinano nel microonde o forno. I budini sono dolci e salati, carne e frutta, con noci, uvetta, farina d'avena, prugne - in una parola, per tutti i gusti.

Il tè dell'amore inglese. Dietro questa affermazione c'è una lunga storia, complessi rituali e cerimonie, le cosiddette teorie del tè, composte personalmente dalla regina Vittoria. E, naturalmente, un'enorme quantità di pasticcini e dessert che accompagna ogni tea party inglese.

Piatti principali

Sebbene la cucina inglese sia considerata non molto raffinata, la gamma di piatti che offre è ancora piuttosto ampia.

Piatti a base di carne

I cuochi inglesi usano quasi tutti i tipi di carne: manzo, vitello, maiale, agnello, selvaggina e pollame. I piatti nazionali locali sono arrosto di manzo e bistecca. Di solito il primo viene cotto nel forno e il secondo è grigliato. È interessante notare che il manzo arrosto ha anche vinto una ballata a parte in suo onore: il famoso scrittore Henry Fielding nel suo lavoro Roast Beef of Old England affermava che erano le notevoli proprietà nutrizionali di questo piatto a cui i soldati britannici devono il loro coraggio e forza.

Come contorno ai piatti di carne in Inghilterra, vengono servite le patate al forno e una varietà di salse e sugo. Particolarmente popolari sono le salse di pomodoro e menta. Per la preparazione delle ultime foglie di menta schiacciate versare acqua, aggiungere zucchero e aceto di vino. Inoltre, la carne può essere servita con senape o salsa Worcestershire - agrodolce, composta da aceto, spezie, zucchero e pesce piccante.

Le torte di carne sono anche popolari, con reni, fegato e lardo aggiunti a loro.

È curioso che dopo la seconda guerra mondiale, la tavola di Natale abbia subito alcuni cambiamenti: la tradizionale oca ripiena, che era il principale piatto di carne festivo, è stata sostituita con tacchino arrosto.

budini

Budini, come notato sopra, sono incredibilmente popolari in Inghilterra. Allo stesso tempo, paradossalmente, gli esperti non sono riusciti a raggiungere un consenso su come uno dei piatti principali della cucina inglese è apparso.

Così, secondo una delle versioni, la "madre" del budino è farina d'avena cotta nel brodo di carne, in cui si aggiungono prugne, miele e noci, mescolate con uova sbattute e cotte al forno. Alcuni ricercatori suggeriscono che in questo modo le zelanti hostess britanniche "smaltissero" i resti della cena di ieri.

La seconda versione presuppone che il budino fosse in origine un modo molto strano di conservare grandi pezzi di carne - erano immersi in una miscela di farina e prugne.

Ad oggi, i budini in Inghilterra possono essere sia dolci che non dolci. Nei budini dolci c'è poca pasta, ma ci sono molti tipi di riempitivi, che possono essere uvetta, noci, albicocche secche, bacche, ecc. Spesso, il budino dolce viene servito con crema pasticcera.

Allo stesso tempo, il budino può essere non solo un dessert, ma anche un secondo piatto. Un esempio eclatante è lo Yorkshire pudding, che di solito viene servito con roast beef. È una pastella fatta di latte, farina e uova cotte in muffin.

Piatti di pesce

Poiché gli inglesi sono una nazione marina, nella loro dieta ci sono molti piatti a base di pesce. È interessante notare che il pesce d'acqua dolce è meno comune, principalmente nei negozi specializzati, ed è molto costoso.

Il pesce viene usato per preparare una zuppa densa di chaude, grigliarla e cuocerla in forno. Anche l'aringa affumicata e leggermente salata, che si chiama Kipper, è popolare. La ricetta della sua preparazione è in grado di confondere qualsiasi buongustaio, a meno che non sia britannico: il pesce viene pulito, salato e poi affumicato a fumo freddo, e poi fritto in padella. I kippers sono generalmente serviti caldi, con patate come contorno.

Il pesce è anche popolare in Inghilterra. Una varietà di vongole, granchi, scampi, cozze, gamberetti, calamari e, ovviamente, ostriche sono ampiamente rappresentate nella dieta degli inglesi. Una delle prelibatezze inglesi è un piatto con lo strano nome "Angels on horseback" o "Angels on horseback": ostriche avvolte in pezzi di petto e cotte alla brace. Servili su toast.

confezione

Gli inglesi sono incredibili dolci. Dolci e casseruole, macedonie con panna montata, composte di frutta secca sono solo una piccola parte dei dolci tradizionali inglesi.

Vale la pena menzionare distintamente i pasticcini. Biscotti di panpepato, involtini alla cannella e cardamomo, bignè, torte di hostess che si rispetti sono servite ad ogni tea party. Una delle prelibatezze locali è la cosiddetta "torta maculata". Le sue "macchie" sono un'enorme quantità di uvetta, prugne, frutta candita, datteri, ciliegie glassate, noci e altri "snack" aggiunti all'impasto.

Allo stesso tempo, i dolci inglesi con crema non sono molto popolari tra i buongustai. Di regola, sono molto dolci, oltre che eccessivamente decorati con il mastice dolciario.

Fast food inglese

Il tradizionale fast food inglese è pesce e patatine. Senza esagerazione, questo piatto può essere chiamato nazionale, perché è presente nel menu di quasi tutte le istituzioni del paese, dai caffè di strada ai ristoranti di lusso con prezzi esorbitanti.

Il fish and chips è un merluzzo in pastella a base di farina e birra inglese scura, a cui vengono servite patatine fritte. Inoltre, in alcuni punti vengono servite con il piatto cipolle sottaceto, insalata di verdure o fagioli in salsa di pomodoro.

Proprietà utili

La cucina inglese è considerata abbastanza salutare e molto nutriente. Secondo i nutrizionisti, il suo innegabile vantaggio è una notevole quantità di piatti a base di carne e pesce, così come la presenza nella dieta di verdure e cereali.

Allo stesso tempo, i turisti con prelibatezze britanniche sono invitati a fare attenzione almeno nei primi giorni della loro permanenza nel paese. Il fatto è che i budini e la carne fritta sono piatti piuttosto pesanti.

Cottura del manzo Wellington

Beef Wellington, o, come viene anche chiamato Beef Wellington, è una delle prelibatezze più popolari in Inghilterra. La carne cotta in pasta sfoglia è molto tenera, succosa e fragrante.

Per preparare questo piatto occorrono: 500-700 g di filetto di manzo, 300-400 g di champignons, tre cipolle, un uovo, un pacchetto di pasta sfoglia, un cucchiaio di farina di frumento, un bicchiere di latte, olio vegetale e burro per friggere, oltre a sale e pepe a piacere.

Sbucciare il filetto e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Friggere su tutti i lati in una padella calda con un filo d'olio, finché la carne diventa rossa. Togliere la carne dalla padella, salare e pepare.

Riscaldare l'olio vegetale in un'altra padella, aggiungere la panna e friggere la cipolla tritata e gli champignon tagliati in piatti in questa miscela. Sale, pepe

Tritare cipolla e funghi in un frullatore, aggiungere al trito e raffreddare.

Stendete la sfoglia in uno strato fino a 0,5 cm di spessore, mettete al centro la cipolla e il fungo e maneggiate. Le restanti cipolle tritate e funghi per rivestire la carne. Sbattere l'uovo e spennellare l'impasto lungo il perimetro, quindi finire i bordi.

Cuocere la cucitura in una teglia rivestita di pergamena, pre-rivestita con un uovo in cima. Intervallo di temperatura - 190 gradi. Tempo di cottura approssimativo - 40 minuti. Se l'impasto inizia ad attaccarsi, coprirlo con un foglio o carta da forno.

Preparare la salsa. Per fare questo, tritare le cipolle in una padella, in cui la carne è stata fritta, aggiungendo il burro. Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungi 1,5 cucchiai di farina, mescola e versa nel latte. Tenere a fuoco, mescolando fino a quando addensato. Sale e pepe

Togliere la carne dal forno, raffreddare leggermente. Salsa versare ogni porzione immediatamente prima di servire.

Cucinare l'insalata inglese

Per la preparazione di insalata inglese avrete bisogno di: 120 g di champignon bolliti, 240 g di radice di sedano, 120 g di maionese, 320 g di pollo bollito, due cetrioli salati, sale e senape a piacere.

Bollire il pollo Dopo che la carne si è raffreddata, separala dalle ossa e tagliala a pezzi. Funghi e cetrioli tagliati a cubetti, radice di sedano - cannucce. In un contenitore separato maionese mescolato con senape. Mescolare gli ingredienti e aggiungere condimento. Servire subito dopo la cottura.