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Tintura di anice o liquore

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Tintura di anice o liquore.

Buona sera! Ciao, cari signore e signori! Venerdì! Nella trasmissione spettacolo capitale "Field of Dreams"! E come al solito, tra gli applausi dell'auditorium, invito tre giocatori allo studio. Ecco il compito di questo tour:

Analisi dell'incantesimo di risposta:

  • Prima lettera: a
  • Seconda lettera: b
  • Terza lettera: con
  • Quarta lettera: e
  • Quinta lettera: n
  • La sesta lettera: t

Campo dei miracoli. Tintura di anice o liquore - 6 lettere?

Qual è la risposta nel gioco "Field of Dreams"

Tintura di anice o liquore - 6 lettere

La risposta al gioco "Field of Wonders" alla domanda "Tintura anice o liquore di sei lettere?" sarà - Assolutamente.

L'assenzio è una bevanda alcolica contenente il 70% (e talvolta anche il 75% -85%) di alcol. Il componente principale dell'assenzio è un estratto di assenzio amaro, quindi l'assenzio è ancora una bevanda abbastanza amara. L'assenzio può essere preparato a casa.

La composizione di questa bevanda alcolica include anice, ma di solito il suo componente principale è ancora considerato un estratto di assenzio amaro. La forza della bevanda è compresa tra 55 ° e 85 °. L'intossicazione di questa bevanda è simile all'azione dei farmaci. Questa bevanda forte e amara si chiama assenzio. Per interrompere l'amarezza e far fronte alla forza dell'assenzio, le persone hanno inventato decine di modi per usarlo (lo mescolano in modo speciale con lo sciroppo, lo incendiano, inalano i vapori, ecc.).

Cottura di tintura di anice e liquore

In realtà, l'anice è una pianta del Mediterraneo, e una delle sue specie ha un nome - badyan. È del tutto possibile incontrare l'intero campo di questa pianta, dove viene coltivata, poiché è sempre stata richiesta. La tintura di anice è conosciuta fin dai tempi antichi. In Russia, questa spezia è stata aggiunta alla vodka per sapore e gusto. La miscela ha insistito, distillato. Questa ricetta era molto affezionata a varie figure russe, da Peter I a Ostrovsky, Pushkin.

La differenza tra liquore e tintura

Verso il XX secolo, l'anice cominciò a essere fatto con una pianta europea, solo per l'alto contenuto di oli e la frequente aggiunta di zucchero, era più liquore, che diventava torbido con l'aggiunta di acqua fredda.

A differenza del liquore, pastis (nome francese) - la tintura nella sua forma pura, conserva tutti gli oli benefici dell'anice. Questa infusione è stata per molto tempo venduta nelle farmacie francesi come medicina e nel corso degli anni è stata aggiunta alla fortezza. All'inizio del suo viaggio è di 30 gradi, e nella sua forma attuale ne ha già 45. Inoltre, parlano molto delle proprietà benefiche di tale infusione, è attivamente richiesto nella medicina tradizionale. Ad esempio, migliora la digestione, tratta i problemi con le gengive, aiuta con mal di gola. Non si può dire che la bevanda farà molti miracoli, ma l'effetto benefico è stato osservato più di una volta.

Liquore all'anice o liquore è altrettanto richiesto e se il primo può essere utilizzato in cucina o in medicina, il secondo sarà una grande aggiunta al cibo durante la cena o per una vacanza.

Non dimenticare di assicurarti che il liquore all'anice fosse lontano dai bambini, il loro sapore spesso piace a loro, a differenza di altre bevande alcoliche, e questo può portare a problemi. Non dovresti abusare della bevanda anice, dovresti conoscere la misura in tutto, ma le persone con epilessia dovrebbero astenersi del tutto.

Tintura classica

Cucinare una meravigliosa infusione è un gioco da ragazzi. Accontenterà anche il fatto che cucinare una ricetta non richiede molta energia o finanze.

  • un cucchiaino di semi di anice;
  • cucchiaino di cumino;
  • una coppia di stelle dell'anice stellato;
  • 1/2 litro vodka (chiaro di luna, alcol 40 percento);
  • un cucchiaino di zucchero
  1. Metti le spezie in un contenitore, versa dell'alcool e chiudi il coperchio.
  2. Conservare per due settimane in un luogo buio, ad esempio in un armadio, scuotere ogni 4-5 giorni.
  3. Filtra il liquido preparato.
  4. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
  5. Lasciare l'infuso per 24 ore nella stessa credenza ed è pronto da mangiare.

Ricetta con la scorza di limone

La seguente ricetta mostrerà ciò che è davvero diverso liquore all'anice. Forse questo darà un campo per la sperimentazione.

  • due terzi tazza di semi di anice;
  • scorza di limone;
  • un bicchiere di zucchero (preferibilmente marrone);
  • litro di vodka;
  • metà della buccia d'arancia;
  • 2 bicchieri d'acqua.
  1. Riscaldare l'anice in un tegame pulito (circa mezzo minuto).
  2. Versare nella bottiglia con la scorza, versare la vodka, tappare bene e in un luogo buio per un mese (4 settimane).
  3. Fai uno sciroppo di zucchero e due bicchieri d'acqua (dopo la bollitura, fai cuocere altri 10 minuti).
  4. Raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Strain tintura, mescolare con sciroppo freddo e versare nel serbatoio di stoccaggio.
  6. E di nuovo in un posto buio per due settimane.

Servire freddo, si sposa bene con cannella, coriandolo, chiodi di garofano.

La seguente ricetta è di origine italiana, rispettivamente, e il nome deriva dalla lingua di questo paese.

Sambuki analogico

La preparazione di questa bevanda è semplice e il risultato è relativamente inusuale. Per cucinare hai bisogno di:

  • 700 ml di alcool (96%) o chiaro di luna (70˚);
  • 400 grammi di zucchero;
  • mezzo litro + 50 ml di acqua;
  • 100 grammi di semi di anice;
  • 25 grammi di sambuco nero.

Gli ingredienti e la loro quantità non devono essere confusi, perché possono costare sia gusto che salute. È meglio seguire rigorosamente la ricetta.

  1. In un contenitore con alcool metti le erbe. Mescolare per un minuto, torcere, inviare in un luogo buio da infondere.
  2. Nell'infusione aggiungere 300 ml di acqua, saltare attraverso il distillatore. I primi 50 ml devono essere versati, i successivi 700 ml vengono raccolti.
  3. A fuoco basso per cinque minuti dall'acqua rimanente (450 ml) più, prima richiesta, una dose di sabbia per preparare lo sciroppo di zucchero. Durante il processo, è necessario rimuovere la schiuma, in modo da non bruciare. Lasciare raffreddare il liquido risultante.
  4. Dopo la distillazione, mescolare il composto con lo sciroppo, versare in una lastra di vetro, sigillare saldamente, lasciare in infusione - 24 ore. Tutto filtrato. Poi altri 7-10 giorni di invecchiamento, fino a quando non acquisisce un aroma caratteristico.

Ecco come sambuca guarda a casa. Una ricetta interessante, durante la cui attuazione è necessaria cautela e scrupolosità, ma sarà indispensabile in ogni celebrazione, soprattutto per veri intenditori.

Anche archiviare sambuka è un processo insolito. Sul fondo del bicchiere per abbassare un paio di chicchi di caffè, versare un drink. Tenendo il bicchiere inclinato, dare fuoco alla bevanda, torcendola per ottenere una distribuzione uniforme del calore, quindi coprire il vetro estinguendo la fiamma. Quando il serbatoio diventa temperatura normale e puoi bere.

Liquore all'anice: come fare la medicina all'estero?

Il liquore all'anice o liquore era la bevanda più desiderabile di Pietro I. Erano affascinati da alcuni scrittori, per esempio, Pushkin, Cechov, Ostrovsky, e questa non è l'intera lista. Il metodo per preparare una bevanda all'anice è molto semplice. La sua ricetta è stata conservata oggi, anche se in una forma più recente. Scopri di più sull'estratto di anice nel nostro articolo.

Caratteristiche della tintura

Il liquore all'anice è una bevanda che contiene alcol, ha 25-51 giri. È usato prima di mangiare, come aperitivo. È fatto con la procedura di preparazione di semi di anice con la vodka o il chiaro di luna. Nel corso della consistenza, i cereali passano sugli olii essenziali. Quindi esce sano liquore.

Questo liquore è iniziato nelle regioni russa ed europea nei 16-17 secoli. A causa del suo meraviglioso profumo, il liquore è stato aggiunto ai prodotti da forno. E 'stato anche usato nella produzione di vodka. A quei tempi, l'anice era prodotta in due tipi: dall'anice cinese, veniva anche chiamato Badian e dall'anice verde, che cresceva in Russia.

C'era anche una ricetta per insistere sul liquore su diversi tipi allo stesso tempo. Poi si è rivelato quasi incolore, il sapore era più zuccherino. Questa tintura ha goduto di grande popolarità.

C'era anche una tintura fatta di anice verde, aneto, coriandolo e scorza di limone. Era molto amara, e gli ingredienti che vi andavano davano un colore giallo. Questa tintura era usata solo per scopi medicinali.

Oggi l'anisetta è richiesta in tutto il mondo e viene prodotta in molti paesi. Sebbene la Russia abbia dato origine a questo prodotto, l'ulteriore sviluppo iniziò a fermarsi e ora è completamente scomparso. L'Europa era il principale distributore di liquore all'anice dopo aver ottenuto il divieto di assenzio nel 1905.

A causa dell'effetto speciale dell'olio essenziale, l'anisetta a bassa temperatura o quando viene aggiunto del ghiaccio, acquista un colore bianco latte. Tali meraviglie attiravano spesso gli acquirenti.

proprietà

Spesso la tintura anice è usata in medicina. Grazie ai suoi oli essenziali, ha un effetto positivo sull'apparato digerente ed è una soluzione disinfettante. La tintura tratta molte malattie, la cosa principale è non farsi coinvolgere, altrimenti può portare alla dipendenza da alcol.

Applicazione: da cosa e per cosa?

La tintura di anice è applicata:

  1. Con complicanze con sgabelli, diarrea o costipazione. È necessario usare un cucchiaio prima dei pasti.
  2. Con bronchite, tracheite e altre malattie respiratorie. È necessario prendere 5-10 gocce insieme con un cucchiaio di miele nel tè o con le erbe utili preparate che ti piacciono. È necessario usare questa medicina dopo parecchi giorni. Quanto velocemente si migliora dipende dalla negligenza della malattia. Dopo diversi trucchi, noterai che la tosse si calmerà, il catarro si ritirerà.
  3. Con i giorni critici delle donne. La tintura rimuove il dolore e una riduzione del basso addome e della schiena, migliora la situazione generale. È necessario consumare in un cucchiaio h tre volte al giorno.
  4. Con complicazioni delle gengive e l'odore della bocca. Sciogliere 20 gocce dell'estratto in un bicchiere d'acqua. Risciacquare la bocca con questa miscela dopo aver lavato i denti un paio di volte al giorno. Dopo due giorni vedrai il risultato.
  5. Con angina. Fare dei gargarismi con 50 g di estratto e un bicchiere d'acqua naturale. La procedura viene ripetuta ogni ora. La placca purulenta scomparirà dalle tonsille e ridurrà il dolore.
  6. Per aumentare la lattazione. È necessario versare la tintura nel tè con latte due cucchiai. Non preoccuparti per l'alcol. Un piccolo numero, non porterà alcuna complicazione alla madre, e ancor più ai bambini.

Fai da te

Il liquore all'anice può essere preparato anche a casa e non sarà peggiore di quello di fabbrica. In effetti, molte ricette. Alcuni sono venuti da noi da quei tempi, alcuni sono apparsi di recente. Quale sceglierai? Pertanto, vale la pena sperimentare.

ingredienti

Per la ricetta non ti serve tanto. Assicurati di avere tutto, altrimenti non otterrai il gusto desiderato della tintura.

Ecco cosa abbiamo bisogno di fare il liquore all'anice:

  • semi di anice - 1 cucchiaino;
  • cumino - 1 cucchiaino;
  • Badian - 2 stelle;
  • vodka (chiaro di luna, alcool 40-45%) - 0,5 l;
  • zucchero - 1 cucchiaino.

ricetta

Vi presentiamo la ricetta più comune per il liquore all'anice. La cosiddetta ricetta, che viene preparata la tintura di anice.

  1. Tutti gli ingredienti piegati in un contenitore, aggiungere la vodka e chiudere ermeticamente.
  2. Metti questo contenitore in un posto dove non c'è luce per due settimane. La temperatura dovrebbe essere la temperatura ambiente. Non dimenticare di scuotere la tintura una volta ogni 3-4 giorni.
  3. Filtrare la tintura attraverso una garza (può bendare) e un batuffolo di cotone.
  4. Metti lo zucchero.
  5. Prima di usare la tintura, dovrebbe essere conservato per altre 24 ore in un luogo dove non c'è luce.

Video "Tintura di anice, ricetta per la vodka"

In questo video puoi vedere quale ricetta puoi fare per colorare te stesso l'anice.

Tintura anice o liquore - una delle bevande alcoliche più popolari al mondo

Liquore all'anice o liquore prodotto per lungo tempo. Praticamente ogni paese ha una ricetta speciale per queste bevande. È possibile utilizzare varie spezie durante la cottura, aumentare la forza, cambiare colore, ma l'anice è sempre ben riconosciuto. Il suo gusto e aroma specifici sono difficili da confondere con qualcosa.

Come è apparsa la tintura

Molte persone creative hanno usato la tintura anice o il liquore come fonte di ispirazione.

Ogni nazione ha la sua bevanda alcolica a base di anice. Gli italiani cucinano sambuca, greci - ouzo, turchi - raki, arabi - arak. Se a una persona piace un anice nativo, quindi, molto probabilmente, apprezzerà anche altre bevande a base di anice.

Per quanto riguarda la nostra patria, abbiamo ottenuto l'anisetta nel Medioevo. Ma la popolarità del liquore all'anice iniziò ad essere utilizzata nel XVII secolo. Fu allora che carovane di spezie iniziarono a venire da noi dai paesi dell'est.

Quello che era preparato anice

Quindi la bevanda potrebbe essere di due tipi. Ciò è accaduto a causa del fatto che l'anice stesso è di due tipi: anice verde (cresce con noi) e badyan - anice cinese.

Un anice era chiaro e dolce, era fatto da due tipi di anice allo stesso tempo, il secondo era amaro. Consisteva di anice verde, aneto, scorza di limone e coriandolo. Il secondo più spesso usato per scopi medici.

Tintura nel mondo moderno

È interessante notare che, in Europa e in Asia, la tintura anisica (o il liquore) è il leader nella produzione di alcol, ma nella Federazione Russa non viene prodotto affatto.

Pertanto, i residenti del nostro paese devono preparare questa bevanda calda a casa. L'anice non è solo gustoso, ma anche utile. E, soprattutto, è facile e veloce da preparare.

Proprietà utili

  1. La tintura di anice (o liquore) migliora la digestione. È usato per problemi al tratto gastrointestinale. Se c'è un tale problema, è necessario utilizzare lo sciroppo tre volte al giorno, un cucchiaio.
  2. Inoltre, questa bevanda alcolica salva dalle malattie virali dell'apparato respiratorio. L'effetto sarà più forte se aggiungete alla tintura di erba di San Giovanni e biancospino. Puoi diluire 5-10 gocce di questa raccolta in un cucchiaio d'acqua, ma è meglio aggiungere il miele a un cucchiaio.
  3. Se hai mal di gola, puoi fare i gargarismi con l'anice. Non puro, ovviamente. 50 grammi di tintura diluiti in un bicchiere d'acqua. Se il risciacquo viene eseguito con un intervallo di 60 minuti, il risultato sarà soddisfatto il primo giorno.
  4. L'anice allevia il dolore durante le mestruazioni. È necessario prendere 5 ml 3 volte al giorno.
  5. Sorprendentemente, questa bevanda alcolica è raccomandata per le madri che allattano. È necessario aggiungere 2 cucchiai di tintura al tè con il latte per migliorare l'allattamento. Una quantità così piccola di alcol non nuoce al bambino, ma il fatto che l'anice abbia un effetto positivo sull'allattamento è noto fin dall'antichità.

Cosa fa l'assenzio

Il componente principale della bevanda è l'assenzio. È questa erba che rende unico l'assenzio, poiché negli oli essenziali di assenzio il contenuto di tujone si rovescia. In realtà il tujone è veleno. A causa di questo componente la tintura di assenzio è così popolare.

Questa bevanda da 70 gradi può essere di diversi colori: dal trasparente al marrone scuro. Ma il più delle volte è verde smeraldo.

Ma se aggiungi l'acqua all'assenzio, diventerà fangoso. Questo perché gli oli essenziali sono separati dall'alcol diluito. Si precipitano. Anche il prezzo dell'assenzio è diverso, da 1200 a 3500 rubli, e dipende dal paese di origine e dalla quantità di tujone.

Nel XIX secolo, la bevanda acquisì una notevole popolarità grazie al suo effetto insolito e forte. C'è stato persino un periodo in cui l'alcolismo veniva chiamato assenteismo. Ci sono stati casi in cui gli amanti di questa tintura sono caduti in un manicomio.

Tintura d'azione

Il prezzo dell'assenzio è abbastanza alto, ma non influenza la sua popolarità. Se la tintura è reale, l'intossicazione non sarà simile all'effetto di altre bevande alcoliche. Ma per prevedere quale tipo di reazione sarà impossibile. Questo può essere uno stato di calma rilassata, e periodi di euforia, e forse una risata causale infettiva. L'effetto dell'assenzio è più come un narcotico, piuttosto che intossicazione da alcool. Soprattutto, il comportamento di un bevitore di assenzio dipende dall'umore e dallo stato interiore della persona prima di bere.

Alcuni amanti della bevanda verde smeraldo parlano di un leggero cambiamento di visione. A volte la percezione del colore cambia, e in alcuni casi l'immagine è leggermente sfocata. Gli oggetti di grandi dimensioni non sono chiaramente visibili e gli oggetti di piccole dimensioni sono generalmente difficilmente distinguibili. Spesso si osserva anche un aumento della soglia del dolore.

Come bere l'assenzio

Questa bevanda è piuttosto amara. Soprattutto quello che è stato acquistato nel negozio. Ma se si prepara correttamente la tintura a casa, si può ridurre significativamente l'amarezza.

È meglio usare l'assenzio nel modo classico. Mettere un pezzo di zucchero su un cucchiaio speciale, tenere il cucchiaio su un bicchiere di tintura e versare acqua sullo zucchero lentamente. L'acqua dolce, che cade nell'assenzio, lo rende nuvoloso. Il suo colore cambia, la bevanda diventa bianca con macchie gialle e verdi. Si ritiene che lo zucchero neutralizzi l'azione di tujone.

Tintura di anice o liquore a casa

Tintura di anice - forte bevanda alcolica, preparata con semi di anice. In Russia, l'anice è apparso nel XVI secolo e da allora è stato ampiamente utilizzato in cucina, medicina tradizionale e vinificazione. Era usato come medicina, aggiunto al cibo, i profumati vini domestici venivano preparati sulla base dell'anice, era anche usato nella produzione di sbiten.

Ma la maggior parte delle volte la pianta veniva usata per preparare la tintura di anice a quel tempo, che era fatta con il chiaro di luna.

Pushkin, Ostrovsky, Cechov e altri artisti russi amavano molto l'anice. E così le feste, organizzate da Pietro I, non fecero mai a meno di una deliziosa e fragrante tintura di anice.

La tintura, a differenza della vodka, non viene distillata, quindi la bevanda conserva tutti gli oli essenziali originali. Forse la più famosa tintura di anice può essere considerata Ricard con l'aggiunta di liquirizia e Pernod francese - in qualche modo un analogo dell'assenzio.

Descrizione dell'impianto

L'anice, o anice, è una pianta erbacea annuale della famiglia degli ombrelli, che raggiunge un'altezza massima di 0,5 m. Viene coltivata come coltura in molte regioni russe principalmente per la produzione di semi usati come spezie. Le foglie piumate assomigliano al prezzemolo, mentre quelle superiori hanno una forma più allungata, e quelle inferiori sono arrotondate. I semi (frutti) sono simili ad aneto - allungati, ci sono anche ovati, di colore grigio-bruno, 3-5 mm di dimensione. La fioritura continua fino alla fine di luglio, i frutti si formano in agosto.

Qui, forse, vale la pena menzionare un'altra pianta, simile all'anice, - badiane, il cui luogo di nascita è l'America del Nord. Il Badian ha proprietà simili, così come un odore e un sapore simili, quindi è spesso indicato come anice stellato.

Proprietà utili di anice

I semi di anice contengono le seguenti sostanze biologicamente attive:

  • acidi organici;
  • olio essenziale (circa il 6%);
  • proteine;
  • grassi;
  • glucosio.

L'elemento principale dell'olio essenziale è l'anetolo (etere aromatico), che conferisce alla pianta un aroma unico. I preparati che contengono questa pianta speziata hanno i seguenti effetti sul corpo umano:

  • anti-infiammatori;
  • antispasmodico;
  • diaphoretic;
  • antisettico;
  • lassativo;
  • antipiretico;
  • stimolazione dell'allattamento;
  • migliora il tratto gastrointestinale e la funzione bronchiale.

L'olio di questa pianta viene utilizzato nella produzione di ammoniaca, gocce anisiche, elisir al torace e altre medicine.

Ricette di tintura

Una varietà di tinture viene preparata sulla base di semi di anice: sia tradizionali che con l'aggiunta di vari ingredienti aggiuntivi che conferiscono alla bevanda il suo gusto e aroma speciali.

Chiaro di luna classico

La tintura su moonshine, fatta secondo la ricetta tradizionale, è sorprendentemente saporita, fragrante con un magnifico bouquet di spezie e una bella sfumatura giallastra. Come base, può essere usato il chiaro di luna, diluito con alcol al 45% o vodka. Se si utilizza il chiaro di luna, si consiglia di pulirlo (ad esempio con carbone di legna) prima di preparare la tintura.

Avremo bisogno di:

  • base alcolica - 1 litro;
  • badyan: due stelle;
  • anice e cumino - 1 cucchiaino;
  • fruttosio - 0,5 cucchiaini.
  1. Versare le spezie usate in un barattolo di vetro preparato, versarlo con il chiaro di luna e sigillarlo saldamente.
  2. Insistere al buio, a temperatura ambiente, periodicamente (5-6 volte al giorno) agitare bene.
  3. Dopo due settimane, filtrare l'infuso con un filtro di garza di cotone.
  4. Versare un po 'di bevanda in un bicchiere e aggiungere il fruttosio, mescolare, versare il liquido nel barattolo.
  5. Versare nelle bottiglie, lasciare per altri 2-3 giorni.

Questa ricetta di anice su base di luna è un classico, e si ritiene che questo è il modo in cui l'anice è stato originariamente preparato. Per dare alla bevanda un'ulteriore nota di sapore, è possibile aggiungere la scorza di limone o la scorza d'arancia, che insistono su moonshine o vodka insieme ad altre spezie.

Se la ricetta viene modificata in un modo simile, la bevanda risulterà non essere una classica tonalità marrone dorato, ma sarà giallognola. Inoltre, un fondo apparirà sul fondo, quindi la tintura dovrà essere filtrata con molta attenzione.

La bevanda profumata è pronta.

Anice a casa

Avremo bisogno di:

  • vodka - 2 litri;
  • Badian - 8 g;
  • anice - 40 g;
  • zenzero - 4 g;
  • cannella - 4 bastoncini;
  • finocchio - 12 g

Come cucinare:

  1. Pestare le spezie in un mortaio, versare in un contenitore di vetro, versare la vodka, al posto del quale è possibile utilizzare alcool diluito o chiaro di luna.
  2. La banca deve essere lasciata per 10-12 giorni in un luogo buio. Mentre il contenuto è infuso, viene periodicamente scosso (una volta ogni 1-2 giorni).
  3. Filtrare l'infuso con un filtro a garza e spremere bene i contenuti solidi.
  4. Il semilavorato viene versato nella vasca di distillazione e superato da parti. I "capi" raccolgono goccia a goccia a bassa potenza circa il 5% del totale. Il "corpo" viene preso con uno spessore medio del 45% con un piccolo flusso. Quindi, se necessario, è possibile selezionare la "coda".
  5. Il distillato viene diluito con acqua depurata ad una concentrazione del 45%, versato in bottiglie di vetro e lasciato per diversi giorni per l'invecchiamento.

Non appena l'anice si matura, puoi assaporare la bevanda aromatizzata con una dolcezza apprezzabile e note delicate di anice.

Vodka Peter I

Avremo bisogno di:

  • chiaro di luna (45-50%) - 2 litri;
  • acqua - 0,3 litri;
  • zucchero - 300 g;
  • Semi di anice - 50 g.

Come cucinare:

  1. I frutti di anice sono versati con il chiaro di luna, il contenitore è posto in un luogo buio.
  2. Dopo 2 settimane, aggiungere lo sciroppo raffreddato a base di acqua e zucchero alla tintura risultante.
  3. Tutti i componenti sono ben miscelati, filtrare almeno due volte.

La ricetta della nonna

Avremo bisogno di:

  • birra fatta in casa o vodka - 1 litro;
  • semi di anice - 20 g;
  • nocciole - pochi pezzi.

Come cucinare:

  1. Anice e nocciole ripiegate in un sacchetto di stoffa, che viene posto in un contenitore di vetro e versare la vodka.
  2. Insistere per due settimane, ceppo.

Con aneto

La tintura preparata secondo questa ricetta è incredibilmente gustosa, fragrante e piacerà sicuramente a tutti gli intenditori di alcol fatti in casa. Non male combinato con tonico, servito freddo. Fruttosio o zucchero è aggiunto alla bevanda a piacere.

Avremo bisogno di:

  • chiaro di luna o vodka - 3 litri;
  • anice - 4 g;
  • semi di aneto, coriandolo e cumino - 0,5 g;
  • badyan: 1-2 stelle;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare:

  1. Schiacciare le spezie in un mortaio, distruggere il seme del vicolo, versarlo con alcool (chiaro di luna, vodka o diluito con alcool).
  2. Insistere in un luogo buio, scuotendo regolarmente la composizione.
  3. Dopo 10-14 giorni filtrare la tintura, separando i semi.
  4. Versare nelle bottiglie di vetro e lasciare per diversi giorni per l'invecchiamento.

Liquore di cottura

L'anice, che ha un'incredibile qualità rilassante, è facilmente abbinabile a qualsiasi bevanda alcolica. Il liquore all'anice è consumato sia in forma pura che come parte di vari cocktail che le persone di entrambi i sessi amano così tanto.

Avremo bisogno di:

  • acqua - 2 pile;
  • semi di anice - 40 g;
  • cannella - 1 caduto.;
  • zucchero - 1,5 pile;
  • coriandolo - 5 pezzi;
  • base alcolica - 1 l.

Il processo di produzione del liquore all'anice ha alcune sfumature che influenzano il gusto e la qualità del prodotto finito. E il punto qui non è solo nell'unicità della ricetta, ma anche nei piatti corretti, dove la bevanda sarà infusa. La bottiglia deve avere un collo stretto e chiudere bene.

  1. Nel contenitore pulito preparato tutte le spezie sono immerse e versate con alcool.
  2. Insistete il liquore per almeno due mesi.
  3. Durante questo periodo, l'alcol avrà il tempo di assorbire il gusto e l'odore delle spezie, dopo di che è possibile aggiungere un dolce versare, che viene preparato da zucchero e acqua. Per fare questo, versare lo zucchero semolato in una ciotola di smalto, versare acqua e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Non appena la schiuma scompare, lo sciroppo è pronto.
  4. Versare fresco e aggiungere alla tintura filtrata.
  5. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati, le bottiglie sono sigillate.

Dopo circa due settimane puoi assaggiare il delizioso liquore aromatizzato. Conservare questa bevanda è raccomandata a freddo (in frigorifero o in cantina).

Ricetta veloce

Delizioso liquore preparato secondo questa ricetta è l'ideale per la celebrazione imminente. Si sta preparando in pochi giorni, così avrai l'opportunità di accontentare tutti gli amici e parenti con l'alcol di casa, anche se c'è poco tempo prima della vacanza.

Avremo bisogno di:

  • vodka - 5 litri;
  • acqua - 2 litri;
  • frutti di anice - 200 g;
  • ripieno di zucchero - 4 bicchieri.

Il liquore all'anice veloce è abbastanza facile da farsi. Risulta molto fragrante e delicato nel gusto.

Come cucinare:

  1. Macinare la spezia usando un macinacaffè o una malta convenzionale, preferibilmente più piccola, in modo da ridurre il tempo di preparazione della bevanda dolce.
  2. Versare l'aneto tritato in una bottiglia di vetro o un barattolo, versare l'alcol e metterlo in un luogo buio per 24 ore.
  3. Preparare lo sciroppo da acqua e zucchero o prenderlo pronto, aggiungerlo ad anice, mescolare.
  4. Insistere per qualche ora, quindi filtrare la bevanda con una garza, versare nelle bottiglie di vetro.

Sarà meglio se il liquore viene infuso in frigorifero per 7-14 giorni, tuttavia, se non hai il tempo di aspettare, puoi provare la bevanda il secondo giorno.

Domanda di trattamento

L'anice, conosciuto fin dall'antichità, viene utilizzato non solo come bevanda alcolica profumata per l'intrattenimento, ma anche come medicinale. Aiuta con le malattie dell'apparato digerente e mostra anche buoni risultati come disinfettante.

Per scopi profilattici, un estratto di un vicolo viene preso a stomaco vuoto e 1 cucchiaio. l., ogni giorno. Per alleviare i crampi premestruali e il dolore durante le mestruazioni, prendere 1 cucchiaino tre volte al giorno. Al fine di aumentare l'allattamento, si raccomanda che le madri che allattano usano la tintura di anice (1-2 cucchiai.) Diluito con latte.

Inoltre, anice applicato per i seguenti disturbi:

  • mal di denti e mal di testa;
  • disturbi mestruali;
  • patologie vascolari;
  • tosse;
  • disfunzione intestinale, in particolare stitichezza;
  • alito cattivo

Per questi scopi, la tintura viene consumata 2-3 volte al giorno 30 minuti prima di un pasto, 1 cucchiaino. Il dosaggio di lavoro è basso, soprattutto se il farmaco viene diluito con acqua o tè, quindi è possibile utilizzarlo anche durante l'allattamento. Ma in caso di dubbio, è possibile utilizzare l'infusione di semi di anice a base d'acqua.

Controindicazioni e restrizioni

Si noti che la tintura anice andrà a beneficio del corpo solo se utilizzata in piccole quantità. Il dosaggio eccessivo può avere conseguenze molto gravi.

La tintura dai semi di anice ha le seguenti controindicazioni:

  • la gravidanza;
  • intolleranza individuale all'anice o all'alcol;
  • aumento dell'irritabilità nervosa;
  • ulcere gastriche e intestinali;
  • patologia del fegato e dei reni.

Altre restrizioni in uso:

  1. Applicare l'anice per scopi medicinali non è raccomandato per i bambini sotto i 12 anni.
  2. L'uso eccessivo della tintura minaccia lo sviluppo della dipendenza da alcol.
  3. Inoltre, la bevanda non dovrebbe essere utilizzata per chi soffre di allergie, in quanto ciò può provocare attacchi di asma e lo sviluppo di shock anafilattico. Le persone che soffrono di epilessia e irritabilità nervosa, l'uso di anisovku è severamente proibito.
  4. Il concentrato di anice a base alcolica non deve essere usato per lo sfregamento della pelle - può causare ustioni chimiche.
  5. Non abusare del farmaco nel trattamento di raffreddori, bronchiti, polmoniti, perché questo può solo aggravare la malattia.
  6. Nel trattare la tintura di anice, seguire rigorosamente il dosaggio e in ogni caso non superarlo.

Fare una deliziosa tintura fatta in casa con semi di anice è piuttosto semplice, la cosa principale è rispettare la ricetta e le regole di produzione specificate. Non abusare della bevanda anice, soprattutto per scopi medicinali, in quanto ciò potrebbe danneggiare il corpo.

Tintura di anice o liquore

L'ultima lettera di faggio "t"

La risposta alla domanda "Tintura anice o liquore", 6 lettere:
assenzio

Domande alternative nei cruciverba per la parola assenzio

Vodka, infusa in assenzio e menta

Tintura di vodka in assenzio

Vodka su assenzio

Tintura su un assenzio

Vodka assenzio "accessori"

Vodka con assenzio

Bevete vietate all'inizio del XX secolo. in Belgio e in Italia

Definizione di absinthe nei dizionari

Parola di Wikipedia che significa nel dizionario di Wikipedia
Assenzio: l'assenzio è una bevanda alcolica. "Assenzio" - una foto di Edgar Degas. Assenzio - stallone Akhal-Teke, partecipante di tre giochi olimpici. Assenzio è la canzone di Elena Vaenga.

Esempi dell'uso della parola assenzio in letteratura.

E così Clive con un cuore che batteva e un pezzo di carta da cinque sterline in tasca andò a comprare i biglietti per il beneficio di Guriana e vide Madame assenzio, sua madre, quello che gli spiegava in francese al buio, odorava di cipolle.

Parecchie piastre che sono sopravvissute al raid del principe sono andate molto tempo fa per pagare l'imposta di bollo e assenzio per i giudici

Avendo ricevuto la tua porzione di tintura di genziana o assenzio, con deliberata gradualità, smise di tossire e si rallegrava in segreto che mi aveva superato.

Fonte: biblioteca Maxim Moshkov

Ricetta Anice Vodka

Bevanda alcolica con una forza di circa il 45%. È fatto sulla base di semi di anice. La menzione di questa bevanda in Russia viene dai secoli XVI-XVII.

La Russia ha stabilito relazioni commerciali con la Cina. I prodotti d'oltremare furono portati dalla Cina, e tra gli altri c'erano le spezie. Le spezie non avevano un prezzo elevato e il loro primo utilizzo era in piatti culinari. Infusi preparati Badin chiamato "anice cinese". Le proprietà medicinali delle spezie erano ampiamente conosciute.

anisetta

Molte ricette dicono che sostituire l'anice con l'anice stellato e le persone che non hanno familiarità con questa spezia pensano che sia uno e anche una spezia. Anice e badiana sono condimenti completamente diversi con le stesse proprietà.

Vinokoura ha aggiunto semi aromatici in infusione casalinga. L'anice era una ricetta per cucinare sbitya. Il tempo passò e l'anice divenne il condimento più popolare nelle bevande alcoliche.

Dalle opere di classici che conosciamo, l'anice è diventato molto popolare tra gli intellettuali in Russia. Lo stesso Pietro I ha spesso elogiato l'anice a livello di vodka al pepe.

La tintura di anice su moonshine è una bevanda alcolica russa tradizionale, che ha perso la sua unicità nel tempo.

Per produrre ampiamente anisetta o acciaio liquoroso e altri paesi.

In ogni località, ha le sue caratteristiche. I più popolari sono i prodotti cucinati in Turchia e in Grecia.

"Arak", chiamato semi di luna anice in Medio Oriente.

In Turchia, chiamato "gamberi", qui, oltre all'anice, aggiungi foglie di fico e rose.

In Italia, la famosa "Sambuca".

La Spagna chiama il suo drink anisette.

La Francia chiama bere pastis.

Resistenza alla tintura dell'anice 37-45%. Per l'uso, è stato diluito con acqua pura. Il contenuto di etanolo negli oli dopo la diluizione della bevanda conferisce torbidità al liquido.

Proprietà medicinali della tintura dell'anice

La medicina tradizionale usa l'estratto di anice nel trattamento della tosse e della bronchite, 10-15 gocce nel tè. In un rapporto di 1:10, è usato per sbarazzarsi di infiammazione nel cavo orale in caso di tonsillite e malattie delle gengive. Gli oli essenziali bilanciano la pressione sanguigna. Un cucchiaio prima dei pasti elimina i problemi digestivi e migliora le feci. Utile per le donne durante l'allattamento e periodi dolorosi. Una piccola concentrazione non danneggia il corpo femminile e lo sviluppo del feto.

Danno della bevanda

Come la maggior parte delle bevande alcoliche, se assunto troppo può creare dipendenza dall'alcol. Le reazioni allergiche dai componenti sono individuali per ciascun organismo. Non applicare esternamente con impacchi e sfregamenti, in quanto provoca una bruciatura.

Ricette di anisetta a casa

Ci sono varie opzioni per preparare un drink a casa. La cosa principale è avere un senso di proporzionalità per evitare un gusto acuto, sgradevole o piccante. Come fare l'anisetta.

Ricetta per anisetta a casa:

  • Alcool -10 litri.
  • Acqua - 4,5 litri.
  • Semi di anice - 400 grammi.
  • Zucchero - 1 chilogrammo.
  • Sbucciare un limone
  • Cannella - 3 grammi.
  • Cloves-3 grammi.

Prendi una capacità di 10 litri. Semi di anice, cannella, chiodi di garofano aggiungere la scorza di limone in un contenitore e versare l'intera miscela con l'alcol. Per cinque giorni a casa in un luogo buio, l'infusione è infusa.

Lo sciroppo è fatto di zucchero e acqua, portato a ebollizione. Lo sciroppo pronto deve essere raffreddato e poi nuovamente bollito. Nel sub-sciroppo mescoliamo una miscela di alcool e spezie, mescoliamo bene, copriamo e mettiamo in un posto più fresco. La tintura di anice in questa ricetta è forte e ricorda piuttosto il "Raki" turco. Dopo tre settimane di infusione, filtrare il liquido attraverso una garza a tre strati. Nel terzo strato di garza mettere un pezzo di cotone in cui viene schiacciata la tavoletta di carbone attivo. Versare in un contenitore ermetico, chiudere ermeticamente e mettere in un luogo buio.

L'alcol anice ha una fortezza di circa il 50%. Non dimenticare di diluire prima dell'uso, versare gli occhiali con ghiaccio.

La ricetta per il liquore all'anice o liquore a casa, progettato per mezzo litro di chiaro di luna o alcol 40-50%:

  • 1 cucchiaino di anice;
  • 1 cucchiaino di cumino;
  • 2 stelle anice stellato

Mettete le spezie in un contenitore versandoci sopra un bicchiere o alcool. Strettamente chiuso e messo in un luogo buio per due settimane. Quindi filtrare attraverso un filtro a carbone e lasciare riposare la bevanda in frigorifero per due giorni. E la bevanda è pronta da bere.

Miele o zucchero è aggiunto a questa bevanda. La dolcezza della tintura rende il liquore. Gli esperti del nostro tempo non raccomandano di farsi coinvolgere nell'aggiunta di una grande quantità di dolce, consigliano non più di un cucchiaio di miele, zucchero o fruttosio.

Il popolo russo ha preparato due drink all'anice: tintura e liquore. Il liquore ha un sapore più dolce e fragrante. Tinture più aspre e amare, utilizzate per scopi medicinali.

Ricetta del benessere per il miglioramento dell'immunità:

  • Bicchiere di moonshine.
  • 40 grammi di anice.

Resistere per 10 giorni. Usa chiaro di luna su anice 20-25 gocce 3 volte al giorno.

Ha un effetto tonico sul corpo.

Liquore all'anice: come cucinare e con cosa bere

Il liquore all'anice è una vecchia forte bevanda alcolica italiana, prodotta da quasi 170 anni. Il suo altro nome famoso in tutto il mondo è Sambuca. La tecnologia per creare il liquore originale è classificata, quindi a casa puoi solo farne una copia. La forza della bevanda - 38-41%.

Sfondo storico

Bevanda all'anice fu portata in Europa dagli arabi-saraceni, che la bevvero per rilassarsi dopo i raid dei rapinatori e spesso usati per scopi medicinali. La bevanda topping corroborante mi è venuta in mente prima di tutto ai legionari romani, e poi è stata venduta in tutto il mondo.

I produttori italiani furono i primi a trasformare la vecchia ricetta in produzione di massa verso la metà del XIX secolo.

Caratteristiche cottura liquore all'anice

Componente alcolico Liquore preparato utilizzando una gradazione alcolica al 96% non diluita "Alpha" o distillazione domestica e distillazione di qualità al 70% con doppia distillazione.

Materia prima La base aromatica del liquore è una tintura di semi di anice, steli e foglie, così come bacche o infiorescenze di sambuco nero. Sono questi ingredienti che danno alla bevanda un retrogusto speziato, piacevolmente rinfrescante.

Il colore del liquore è vario e si bilancia da incolore-trasparente a bruno-rossastro e nero carbone.

Additivi. Come integratore usato spezie - liquirizia e liquirizia.

Dolcificanti. La dolcezza della bevanda dà zucchero.

Benefici per il corpo

Anice (badiana) e sambuco nero sono due piante medicinali che sono state utilizzate nella medicina antica e tradizionale fin dall'antichità.

L'anice più efficace nelle malattie dell'apparato digerente, urogenitale, endocrino e bronco-polmonare (tosse). Una medicina basata su di esso rafforza il sistema immunitario e allevia in modo significativo la tosse.

Il sambuco nero è un deposito di vitamine (C, P B-carotene) e acidi organici, glucosio, rutina, oli essenziali e tannini. Ai vecchi tempi era considerato il principale rimedio anti-invecchiamento.

Esistono diversi tipi di liquori con anice, prodotti in diversi paesi del mondo. Differiscono non solo per la forza (dal 25 al 60%), ma anche per il gusto. Ecco alcuni di loro:

  • Pastis - la versione francese;
  • Ouzo e Tsipuro - liquore all'anice greco;
  • Mastice: il paese d'origine è la Bulgaria;
  • Anisetta - liquore dalla Spagna;
  • Arak - preferisce il Medio Oriente (Libano e Iraq);
  • Gamberi - popolari tra i turchi.

Modi per usare il liquore all'anice

Questo alcol è diversa originalità dei metodi di utilizzo:

  1. Sambuca con mosca. La versione più famosa (letteralmente tradotta dall'italiano come "Sambuca con moscerini"). Si prepara così:
  • Vengono serviti due bicchieri o pile, in uno dei quali vengono aggiunti tre chicchi di caffè (secondo la leggenda, i chicchi simboleggiano benessere, salute e successo). Il set (nelle istituzioni che si rispetti) serve un piattino, un tubo da cocktail, un tovagliolo e fiammiferi. Tutti questi elementi sono direttamente correlati a ulteriori azioni.
  • Sul piattino metti il ​​primo bicchiere e versa 50 grammi di liquore.
  • Nel mezzo del tovagliolo pugno un buco. Inserire il tubo con una punta breve e lasciare sul tavolo.
  • Brucia sambuca e guarda una bella bruciatura blu per circa 5 secondi.
  • Versare rapidamente la bevanda in fiamme nel secondo bicchiere, coprendo prima la parte superiore.
  • Dopo aver atteso che la fiamma si spenga, bevono un drink in un sol boccone. I chicchi di caffè vengono tenuti in bocca e poi mangiati.
  1. Sambuca digestivo. Bevete dal sambuka "congelato". La bottiglia viene posta nel congelatore per mezz'ora e bevuta alla fine della festa, abbinandola a caffè caldo, dessert e frutta.
  2. Mucchio di fuoco I russi preferiscono. Il liquore viene versato e dato alle fiamme. Dopo alcuni secondi, espira bruscamente nello stack e estingue l'incendio. Sambuca è ubriaco caldo (in un sorso).
  3. Latte. Dopo una dose di sambuka freddo, viene lavato con latte freddo.
  4. Mineral. Mescolare una parte di sambuca con tre parti di acqua minerale fredda. Questa è un'ottima bevanda rinfrescante per il caldo estivo. La bevanda diventa torbida a causa degli esteri, ma non perde il gusto.
  5. Champagne. Per cucinare utilizzare 1 parte di sambuka e 5 parti di champagne semi-dolce. Il liquore bruciante viene versato in un bicchiere di champagne. Prima inalate i vapori, quindi godetevi la miscela.

Il liquore all'anice è adatto anche per preparare numerosi cocktail, le cui ricette si possono trovare qui.

Ricetta liquore all'anice

È difficile ottenere una completa somiglianza con l'opzione industriale, ma cercheremo di preparare il liquore a casa abbastanza vicino all'originale.

  • 1 l di alcol (distillato 70% o alcol 96%);
  • 0,7 litri di acqua (per sciroppo);
  • 2,5 bicchieri di zucchero semolato;
  • 3 cucchiai. semi secchi o 150 gr. anice fresco;
  • 0,5 tazze di fiori di sambuco nero (o frutti di bosco).
  • Versare l'alcool fatto in casa (alcool) in un barattolo da tre litri e versare i semi di anice e sambuco. Scuotere, chiudere la copertura in nylon e lasciare in un armadio o armadio per cinque giorni. Controllare e scuotere il fluido ogni giorno.
  • Filtrare la tintura attraverso una garza in un'altra nave e mescolare con acqua fino al 20% (si può facilmente misurarlo con un alcolometro).
  • Tintura distillata al 20%. Dopo un po 'di tempo, otteniamo la prima frazione, ad es. iniziale 50-100 ml (la cosiddetta testa), che versiamo senza rimpianti. Contiene una grande quantità di oli essenziali, non adatti all'uso.
  • Raccogliamo la seconda frazione (corpo), che risulta essere pulita, con un gradevole odore di anice, il 50-55% della fortezza. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  • La terza frazione (code) viene unita in un contenitore separato (con una forza di almeno il 20-25%). È utile per te quando distillati nuovamente in futuro.
  • Cuocere lo sciroppo dolce: versare lo zucchero in una pentola inossidabile e diluire con acqua, mettere su un fuoco piccolo e, mescolando, portare a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. La schiuma che si forma sulla parte superiore viene periodicamente rimossa. Fai bollire lo sciroppo per 2-3 minuti. Raffreddamento.
  • Miscela di sciroppo e tintura (una temperatura). Versare in bottiglie pulite con tappi di terra.
  • Lasciare riposare la bevanda per un giorno a temperatura ambiente, quindi filtrare attraverso un filtro di cotone.
  • La bevanda diventa più armoniosa se la si conserva in un luogo fresco e buio per 7-10 giorni.