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Cosa mangiare, per non invecchiare - il tavolo ti aiuterà a scegliere i prodotti con antiossidanti

Il cibo non è solo una fonte di energia. Gli antiossidanti nel cibo, se consumati regolarmente, rallentano il processo di invecchiamento, aiutano a sembrare giovani e si sentono in salute.

Per scegliere la dieta giusta, dovresti sapere dove si trova la maggior parte di tutte le sostanze che distruggono i radicali liberi.

Quali sono gli antiossidanti e i loro benefici

Gli antiossidanti sono una lista di sostanze con una proprietà comune: rallentare il processo di ossidazione. È importante prevenire l'invecchiamento, i cui principali responsabili sono i radicali liberi.

Sono come batteri e virus che attaccano le cellule sane, causando interruzioni nel loro lavoro. Di conseguenza, le malattie si presentano. Problemi ecologici, cattive abitudini e situazioni stressanti aumentano il numero di radicali liberi nel corpo.

Gli antiossidanti possono essere divisi in due gruppi:

  1. Natura enzimatica Questi sono composti che il corpo umano produce, formano un sistema antiossidante (protettivo). Se ci sono pochi radicali liberi, gli enzimi li distruggono. L'organismo non può far fronte a un gran numero di ossidanti senza assistenza esterna.
  2. Natura non enzymatic. Questi sono aiutanti che arrivano con il cibo.
    Gli antiossidanti nel cibo sono rappresentati da vitamine (C, E, beta-carotene e licopene adiacenti, luteina), polifenoli, tannini, antociani (pigmenti naturali) e alcuni minerali. Le loro fonti principali sono verdure e frutta, bacche e alcune bevande.

Le proprietà benefiche degli antiossidanti sono che essi:

  • prolungare la vita rallentando l'invecchiamento a livello cellulare;
  • bloccando la formazione di tumori, gli antiossidanti sono considerati anche come una cura per il cancro;
  • proteggere contro il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson;
  • prevenire il diabete;
  • ridurre l'impatto dei fattori negativi esterni;
  • importante per la pelle, la sua giovinezza;
  • attivare il metabolismo e promuovere la perdita di peso.

I benefici degli antiossidanti saranno solo se il loro cibo sarà sufficiente. La tariffa giornaliera (per un adulto) per ciascun composto è diversa:

  • Vitamina C - 70 mg;
  • Vitamina E - 15 mg;
  • beta carotene, licopene, luteina, ogni 5 mg;
  • antociani - 50 mg;
  • tannino - 200 mg.

Se una persona non ha una carenza di vitamine e minerali, quindi non avrà una carenza di antiossidanti. Per facilitare la valutazione dei benefici del cibo nella lotta contro i radicali cattivi, è stato introdotto il concetto di attività antiossidante totale o l'indice ORAC.

Prodotti di punta contenenti grandi quantità di antiossidanti

Per preservare la giovinezza e la salute, dovresti prestare attenzione ai prodotti contenenti antiossidanti nelle maggiori quantità:

  1. Prugne. A causa della rimozione dell'umidità, si verifica la concentrazione di sostanze benefiche nella frutta secca. Di questi, gli antiossidanti più contenuti nelle prugne secche. Inoltre, ha un effetto positivo sul sistema digestivo.
  2. Uva passa. Non importa quanto siano utili le uve, le sue uvette sono molte volte superiori nella loro capacità di distruggere i radicali liberi.
  3. Ginger. Uno dei mezzi più potenti per l'immunità contro il raffreddore, nonché per pulire il corpo dalle tossine.
  4. Caffè. In quantità ragionevole, non solo rinvigorisce, ma rallenta anche l'invecchiamento.
  5. Noci. Non c'è da stupirsi che sembri un cervello. Tra i loro compagni, sono i leader nel dosaggio degli antiossidanti.
  6. Cacao. Brewing non gli impedisce di mostrare le sue potenti proprietà antiossidanti a causa di flavonolo. Riduce la pressione, attiva la circolazione sanguigna nel cervello.
  7. Varietà di fagioli rossi È solo un magazzino di minerali e vitamine, una ricca fonte di antiossidanti.
  8. Il tè è bianco e verde. Queste sono le migliori opzioni per un drink, ma dovrebbero essere bevute subito dopo la preparazione. L'ossigeno dell'aria distruggerà rapidamente tutti i benefici del tè se la bevanda è sul tavolo.
  9. Aglio. Il prodotto è in grado di distruggere tutto ciò che danneggia il corpo: funghi, virus, batteri, radicali liberi.
  10. Cavolo. Un grande vantaggio di questo ortaggio è che ci sono un numero enorme di varietà: bianco, colorato, broccolo, ecc. Ciò consente di rendere il menu vario.

Per i prodotti a beneficio, non prepararli troppo a lungo. Per migliorare l'effetto, assicurati di aggiungere spezie, hanno anche molti antiossidanti.

Prodotti contenenti antiossidanti

Gli alimenti ad alta attività antiossidante sono prevalentemente alimenti di origine vegetale.

  • Verdure. I capi sono il carciofo, il cavolo riccio di cavolo. È importante mangiare carote, zucche e altre verdure arancioni per garantire un tasso di beta-carotene. Licopene più nei pomodori. Utili anche aglio, ravanello nero, cipolle. I funghi hanno elevate proprietà antiossidanti grazie al tenore di aminoacido ergotioneina, che rallenta l'invecchiamento cellulare.
  • Verdi. Coriandolo, prezzemolo, aneto e sedano con un olio essenziale hanno un effetto antisettico.
  • Frutti. Le proprietà più potenti delle mele sono rosse, seguite dalle pere. Non dimenticare gli agrumi, sono necessari per l'immunità.
  • Bacche. È meglio scegliere frutta acida o agrodolce. I più ricchi di antiossidanti sono mirtilli, varietà di uva scura, olivello spinoso, ribes e sorbo e mirtilli rossi.
  • Noci. Noci e noci pecan sono in testa in questa categoria, anche se pistacchi e nocciole sono anche utili.
  • Legumi. Tra questi, i fagioli rossi, le lenticchie e la soia sono più utili.
  • Erbe e spezie Tra le piante medicinali note per le loro proprietà toniche e antiossidanti, ginseng, Eleuterococco, citronella, rosa Rhodiola. Dalle spezie, oltre al solito pepe nero, sono buoni i chiodi di garofano, l'origano, il rosmarino. Curcuma favorevole, cannella, noce moscata.
  • Oli vegetali Sono una fonte di vitamina E (tocoferolo). Molti antiossidanti nel grasso derivano dal grano germogliato, dal mais e dalla soia. Nel tocoferolo l'olio di girasole è circa 10 volte più che nell'olio d'oliva.

Gli antiossidanti contribuiscono anche alla conservazione della pelle giovane. Pertanto, gli estratti di bacche e oli vengono aggiunti alle maschere anti-invecchiamento, creme antirughe.

Antiossidanti nel cibo (tabella)

contenuto:

Buoni antiossidanti e cattivi radicali liberi

Le pubblicità brillanti che pubblicizzano cosmetici alla moda spesso in toni drammatici raccontano la lotta contro "buoni" antiossidanti contro i "cattivi" radicali liberi. Cos'è questo misterioso nemico: un radicale libero?

    Un radicale libero è solo una molecola di ossigeno leggermente modificata. Sotto l'influenza di raggi UV, radiazioni ionizzanti o agenti tossici, una molecola con un elettrone spaiato è formata da una molecola ordinaria, che tende ad interagire con tutto ciò che viene lungo la strada.

Molto spesso, si tratta di lipidi - sostanze che costituiscono la membrana cellulare e, di conseguenza, si formano nuovi composti iperattivi - i radicali lipidici. Quindi, viene avviata una reazione a catena di perossidazione, in cui possono essere disegnate altre importanti strutture, tra cui il nucleo della cellula, che è irto della sua degenerazione maligna.

  • Il cancro dei polmoni e dello stomaco, così come l'aterosclerosi, alcune malattie del sistema nervoso, il morbo di Parkinson - questo è un elenco incompleto di crimini di una piccola molecola con un carattere troppo socievole. Ma non tutto è così semplice.

  • Il nostro compito è di fornire al nostro corpo una quantità sufficiente di cibo contenente antiossidanti (ad esempio, le barbabietole banali con carote possiedono eccezionali proprietà antiossidanti). E, naturalmente, usare cosmetici che contengono antiossidanti.

    Antiossidanti - che cos'è?

    Un antiossidante è una molecola comune che impedisce l'ossidazione di un'altra molecola. Dal momento che ci sono molti processi nel corpo che portano all'ossidazione, l'assunzione di antiossidanti è necessaria per contrastare alcuni degli effetti negativi dell'accumulo di troppe molecole ossidate nel corpo.

    Il principale vantaggio del consumo di antiossidanti è:

    • prevenire e curare molti tipi di cancro,
    • prevenzione e cura delle malattie cardiache e di altre malattie mortali.
    • l'uso di grandi quantità di antiossidanti rallenta il processo di invecchiamento.

    Ecco perché la domanda di antiossidanti cresce di anno in anno. Sono aggiunti ai cosmetici e venduti sotto forma di integratori alimentari, ma l'efficacia e la sicurezza di tale applicazione non sono stati studiati fino alla fine. E il modo migliore per ottenere antiossidanti per il corpo è mangiare frutta e verdura crude (anche fagioli e cereali).

    I principali tipi di antiossidanti

    Tutti gli antiossidanti sono suddivisi in diversi tipi, ognuno dei quali include alcuni tipi di queste sostanze. Gli antiossidanti più comuni nel cibo sono i seguenti:

      Acido alfa lipoico
      Questo antiossidante chiave è un acido grasso prodotto dall'organismo che svolge un ruolo chiave nella produzione di energia e nel metabolismo. Gli studi dimostrano che l'acido alfa-lipoico è necessario per ridurre l'infiammazione, che è associata a malattie come il cancro, il diabete e le malattie cardiache (tra gli altri). Questo antiossidante è ottimo per l'uso generale e soprattutto per mantenere sani i livelli di zucchero nel sangue.

    astaxantina
    L'astaxantina fa parte della famiglia degli antiossidanti dei carotenoidi e ha potenti benefici per la salute.
    Questo composto dà al salmone un colore rosa e, come è stato dimostrato, riduce il rischio di malattie cardiache, aumentando il "buono" e riducendo l'ossidazione del colesterolo "cattivo".
    L'astaxantina, una sostanza presente in natura - un carotenoide o pigmento liposolubile che conferisce ad alcune piante e animali marini colore rosa o rosso - si trova in salmone, aragosta, granchi e gamberi, nonché in olio di krill e alghe.
    L'astaxantina è un ottimo assistente nella lotta contro l'invecchiamento.

    luteina
    La luteina è un potente antiossidante che si trova nelle uova e nelle verdure a foglia verde.
    Gli studi dimostrano che la luteina svolge un ruolo importante nella prevenzione delle patologie oculari, e specialmente nella scarsa visione notturna, oltre a contribuire a migliorare la visione in condizioni di basso contrasto.

    Pycnogenol
    Conosciuto anche come estratto di corteccia di pino, il picnogenolo è un rimedio ideale per le donne durante la menopausa.
    È stato dimostrato che allevia i suoi sintomi e riduce lo stress ed è anche in grado di controllare i sintomi della sindrome premestruale e della pressione sanguigna.

    resveratrolo
    È un potente antiossidante anti-infiammatorio che è estremamente utile per i pazienti con varie malattie cardiache.
    Il resveratrolo è risultato essere così efficace nella lotta contro le malattie associate all'invecchiamento, che è stato chiamato la "fonte della giovinezza".
    Contenuta in alcuni frutti, come uva, verdure, cacao e vino rosso, può attraversare la barriera emato-encefalica, fornendo protezione al cervello e al sistema nervoso.

    Vitamina C
    La vitamina C ha una vasta gamma di incredibili capacità nel trattamento e nella prevenzione di molte malattie, oltre che necessaria per la sintesi del collagene, che è un importante componente strutturale di ossa, vasi sanguigni, tendini e legamenti.

    Vitamina E
    La vitamina E naturale è una famiglia di otto diversi composti: quattro tocoferoli e quattro tocotrienoli, senza i quali non può fare un singolo processo nel nostro corpo. Inoltre, combatte attivamente l'invecchiamento cellulare ed è uno dei componenti più importanti dei cosmetici anti-invecchiamento.

    carotenoidi
    Questa è una classe di pigmenti naturali con potenti proprietà antiossidanti. Sono questi composti che danno al prodotto colori brillanti. Sono noti oltre 700 carotenoidi naturali, che possono essere suddivisi in due gruppi:

      I caroteni non contengono atomi di ossigeno. Alcuni esempi sono il licopene (trovato nei pomodori rossi) e il beta-carotene (che si trova nelle carote arancioni), che viene trasformato dal corpo in vitamina A.

  • Gli xantofoli contengono atomi di ossigeno, tra cui luteina, cantaxantina, zeaxantina e astaxantina. La zeaxantina è il carotenoide più comune che esiste naturalmente in natura e si trova in peperoni, kiwi, mais, uva e arance.

  • Quali prodotti hanno ergotioneina (ergotioneina)

    L'ergotioneina è un altro antiossidante. Infatti, è un amminoacido, che si trova principalmente nei funghi, così come nel granchio Kamchatka, carne di animali che pascolava sulle erbe contenenti ergotioneina e altri prodotti (più qui), ed è un elemento fondamentale per le proteine. L'ergotioneina è anche usata come medicina.

    testimonianza: per danni al fegato, cataratta, morbo di Alzheimer, diabete e malattie cardiache.
    L'ergotioneina viene talvolta applicata direttamente sulla pelle per prevenire la comparsa di rughe, ridurre i segni dell'invecchiamento della pelle e dalle macchie senili.

    12 cibi ricchi di antiossidanti

    Gli antiossidanti sono composti prodotti nel tuo corpo e presenti nel cibo. Aiutano a proteggere le cellule dai danni causati da molecole potenzialmente dannose note come radicali liberi. Quando i radicali liberi si accumulano, possono causare una condizione nota come stress ossidativo. Questo può danneggiare il DNA e altre strutture importanti nelle cellule.

    Sfortunatamente, lo stress ossidativo cronico può aumentare il rischio di malattie croniche come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro. Fortunatamente, mangiare cibi ricchi di antiossidanti può aumentare il livello di antiossidanti nel sangue per combattere lo stress ossidativo e ridurre il rischio di queste malattie.

    Gli scienziati usano diversi test per misurare il contenuto di antiossidanti nel cibo. Uno dei migliori test è la determinazione del contenuto totale di antiossidanti con il metodo FRAP. Misura la quantità di antiossidanti nel cibo e quanto bene possono neutralizzare un determinato radicale libero.

    Più alto è il valore FRAP, più antiossidanti si trovano nel cibo.

    Ecco una lista dei 12 migliori prodotti per la salute ad alto contenuto di antiossidanti.

    1. Cioccolato fondente

    Fortunatamente per gli amanti del cioccolato, il cioccolato fondente è molto nutriente. Contiene più cacao del normale cioccolato, oltre a più minerali e antiossidanti.

    Sulla base dell'analisi FRAP, il cioccolato fondente contiene fino a 15 mmol di antiossidanti per 100 g di peso. È persino più di mirtilli e lamponi, che contengono rispettivamente fino a 9,2 e 2,3 mmoli di antiossidanti per 100 g.

    Inoltre, gli antiossidanti nel cacao e nel cioccolato fondente sono stati associati a notevoli benefici per la salute, come la riduzione dell'infiammazione e la riduzione dei fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.

    Ad esempio, una revisione di 10 studi ha esaminato la relazione tra consumo di cacao e pressione arteriosa sia nelle persone sane che nelle persone con ipertensione. Il consumo di prodotti a base di cacao, come il cioccolato fondente, ha ridotto la pressione sanguigna sistolica (valore superiore) in media di 4,5 mm Hg. Art. E la pressione diastolica del sangue (valore inferiore) è in media 2,5 mmHg. Art.

    In un altro studio, è emerso che il cioccolato fondente può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari aumentando il livello di antiossidanti nel sangue e il livello di colesterolo HDL "buono" e prevenendo l'ossidazione del colesterolo LDL "cattivo".

    Il colesterolo LDL ossidato è dannoso perché contribuisce all'infiammazione dei vasi sanguigni, che può portare ad un aumentato rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari.

    conclusione:

    Il cioccolato fondente è un prodotto gustoso e nutriente, che è anche una delle migliori fonti di antiossidanti. Più alto è il contenuto di cacao nel cioccolato, più antiossidanti contiene.

    Dettagli sui benefici del cioccolato nero, puoi trovare in questa pagina - Cioccolato nero: i benefici e i danni per le donne e gli uomini.

    2. Pecan

    Il pecan è un tipo di noce che cresce principalmente in Messico e in Sud America, ma cresce anche in Crimea nel Caucaso e nell'Asia centrale. Sono una buona fonte di grassi e minerali sani e contengono anche grandi quantità di antiossidanti.

    Sulla base dell'analisi FRAP, i pecan contengono fino a 10,6 mmol di antiossidanti per ogni 100 g. Inoltre, il consumo di queste noci può contribuire ad aumentare il livello di antiossidanti nel sangue.

    Ad esempio, uno studio ha dimostrato che le persone che hanno ricevuto il 20% delle loro calorie giornaliere dalle noci pecan, hanno aumentato significativamente il livello di antiossidanti nel sangue.

    In un altro studio, le persone che consumano noci pecan hanno osservato una diminuzione dei livelli di LDL nel sangue acidificato del 26-33%. Alti livelli di colesterolo LDL ossidato nel sangue sono un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.

    Sebbene le noci pecan siano un'ottima fonte di grassi sani, contengono anche grandi quantità di calorie. Pertanto, è importante mangiare questi dadi con moderazione - questo eviterà il consumo di troppe calorie.

    conclusione:

    I pecan sono un prodotto popolare ricco di minerali, grassi sani e antiossidanti. Possono anche aiutare ad aumentare il livello di antiossidanti nel sangue e ridurre il livello di colesterolo cattivo.

    3. Mirtilli

    Anche se i mirtilli sono a basso contenuto di calorie, sono ricchi di sostanze nutritive e antiossidanti. Secondo l'analisi FRAP, i mirtilli contengono fino a 9,2 mmol di antiossidanti per 100 g.

    Diversi studi hanno anche rivelato che i mirtilli contengono la maggior quantità di antiossidanti tra tutte le bacche, frutta e verdura utilizzate.

    Inoltre, studi condotti su provette e su animali hanno dimostrato che gli antiossidanti nei mirtilli possono rallentare il declino della funzione cerebrale, che, di norma, si verifica con l'età.

    I ricercatori hanno suggerito che sono gli antiossidanti nei mirtilli che contribuiscono a questo. Si ritiene che lo faccia neutralizzando i radicali liberi nocivi, riducendo l'infiammazione e alterando l'espressione di determinati geni.

    Inoltre, è stato scoperto che gli antiossidanti nei mirtilli, specialmente gli antociani, riducono i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, riducono i livelli di colesterolo LDL e la pressione sanguigna.

    conclusione:

    I mirtilli sono tra i migliori alimenti con un alto contenuto di antiossidanti, come gli antociani. Possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e rallentare il declino della funzione cerebrale che si verifica con l'età.

    4. Fragole

    I prodotti contenenti antiossidanti in grandi quantità includono le fragole nella loro lista, che è una delle bacche più popolari del pianeta. Oltre agli antiossidanti, questa bacca contiene un'enorme quantità di vitamina C.

    Sulla base dell'analisi FRAP, le fragole contengono fino a 5,4 mmol di antiossidanti per 100 g.

    Inoltre, le fragole contengono antiossidanti come gli antociani, che gli conferiscono un colore rosso. Le fragole con un contenuto più elevato di antociani hanno un colore rosso più luminoso.

    Gli studi hanno dimostrato che gli antociani possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari riducendo il livello di colesterolo LDL "cattivo" e aumentando il livello di colesterolo HDL "buono".

    Una revisione di 10 studi ha rilevato che l'assunzione di integratori di antocianine ha ridotto significativamente il colesterolo LDL in persone con insufficienza cardiaca o con livelli elevati di LDL.

    conclusione:

    Come altre bacche, le fragole sono ricche di antiossidanti chiamati antociani, che possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

    5. Carciofi

    I carciofi sono un ortaggio gustoso e nutriente. La gente nei tempi antichi usava le sue foglie come trattamento per le malattie del fegato come l'ittero. I carciofi sono anche un'ottima fonte di fibre, minerali e antiossidanti.

    Sulla base di un'analisi FRAP, i carciofi contengono fino a 4,7 mmol di antiossidanti per 100 grammi. I carciofi sono particolarmente ricchi di un antiossidante chiamato acido clorogenico. Gli studi dimostrano che le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie dell'acido clorogenico possono ridurre il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro, diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

    Il contenuto di antiossidanti nei carciofi può variare a seconda di come questo vegetale viene cotto.

    Nei carciofi bolliti, il contenuto di antiossidanti aumenta di 8 volte e in 15 volte al vapore! D'altra parte, la cottura dei carciofi può ridurre il loro contenuto di antiossidanti.

    conclusione:

    I carciofi sono verdure che hanno uno dei più alti livelli di antiossidanti, compreso l'acido clorogenico. Tuttavia, il loro contenuto può variare a seconda di come viene preparato il carciofo.

    6. Bacche di Goji

    Le bacche di Goji sono i frutti secchi di due piante affini: carpa comune (Lycium barbarum) e carpa cinese (Lycium chinense). Hanno fatto parte della medicina tradizionale cinese per oltre 2000 anni.

    Le bacche di Goji sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Sulla base dell'analisi FRAP, le bacche di goji contengono 4,3 mmol di antiossidanti per 100 g.

    Inoltre, le bacche di goji contengono antiossidanti unici, noti come polisaccaridi Lycium barbarum. Sono stati associati a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e cancro e possono aiutare a combattere l'invecchiamento della pelle. Inoltre, le bacche di goji possono anche essere molto efficaci nell'aumentare il livello di antiossidanti nel sangue.

    In uno studio, gli anziani sani hanno consumato un milkshake ogni giorno con l'aggiunta di bacche di goji per 90 giorni. Alla fine dello studio, il livello dei loro antiossidanti nel sangue è aumentato del 57%.

    Mentre le bacche di goji contengono molti nutrienti benefici, possono essere abbastanza costose da consumare regolarmente. Inoltre, sono stati condotti solo pochi studi sull'effetto delle bacche di goji sugli organismi umani. Per comprendere tutti i possibili effetti, è necessario fare più ricerca con la partecipazione umana.

    conclusione:

    Le bacche di Goji sono una ricca fonte di antiossidanti, tra cui un tipo unico noto come polisaccaridi Lycium barbarum. Sono associati a un ridotto rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e cancro e possono aiutare a combattere l'invecchiamento della pelle.

    Qui puoi imparare di più sulle proprietà benefiche delle bacche di goji - Goji: le proprietà curative e l'uso delle bacche di goji.

    7. lampone

    L'elenco degli alimenti ricchi di antiossidanti comprende naturalmente i lamponi. Questa bacca è un'ottima fonte di fibra alimentare, vitamina C, manganese e antiossidanti.

    Sulla base dell'analisi FRAP, il lampone contiene fino a 4 mmoli di antiossidanti per 100 g.

    In diversi studi, gli antiossidanti e altri componenti del lampone sono stati associati a un ridotto rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Uno studio in vitro ha scoperto che gli antiossidanti e altri componenti dei lamponi uccidono il 90% delle cellule del cancro gastrico, del colon e del seno.

    Una revisione di cinque studi ha concluso che le proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti dei lamponi neri possono rallentare e sopprimere vari tipi di cancro. Inoltre, gli antiossidanti nei lamponi, specialmente gli antociani, possono ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo. Questo può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

    Tuttavia, gran parte delle prove per i benefici per la salute dei lamponi sono state ottenute attraverso studi in vitro. Prima di formulare raccomandazioni, è necessario condurre ulteriori ricerche con la partecipazione delle persone.

    conclusione:

    I lamponi sono nutrienti, gustosi e ricchi di antiossidanti. Come i mirtilli, i lamponi sono ricchi di antociani e hanno effetti anti-infiammatori nel corpo.

    8. Curly Kale

    Il cavolo riccio è una verdura crucifera e un membro di un gruppo di ortaggi coltivati ​​a partire dalle specie Brassica oleracea. Altri membri di questa specie includono broccoli e cavolfiori. Il cavolo riccio è una delle verdure più nutrienti del pianeta. È ricco di vitamine A, K e C.

    Contiene anche molti antiossidanti, fornendo fino a 2,7 mmol per 100 g. Vale la pena notare che le varietà rosse di cavolo riccio possono contenere quasi il doppio di antiossidanti - fino a 4,1 mmol per 100 g.

    Ciò è dovuto al fatto che le varietà rosse di cavolo riccio contengono più antiossidanti antiossidanti (così come molti altri), che gli conferiscono un colore brillante.

    Il cavolo riccio è anche un'ottima fonte di calcio vegetale, un minerale importante che aiuta a mantenere le ossa sane e svolge vari ruoli importanti in altre funzioni cellulari.

    conclusione:

    Il cavolo riccio è una delle verdure più nutrienti del pianeta, in parte perché è ricca di antiossidanti. Sebbene il comune cavolo riccio contenga molti antiossidanti, le varietà rosse possono contenere quasi il doppio.

    9. Cavolo rosso

    Il cavolo rosso ha un impressionante profilo nutrizionale. È ricco di vitamine C, K e A e ha un alto contenuto di antiossidanti. Secondo l'analisi FRAP, il cavolo rosso contiene fino a 2,2 mmol di antiossidanti per 100 g. Questo è più di quattro volte la quantità di antiossidanti contenuti nel cavolo normale.

    Ciò è dovuto al fatto che il cavolo rosso contiene antociani - un gruppo di antiossidanti che danno a questo cavolo il suo colore rosso (viola). Gli antociani si trovano anche nelle fragole e nei lamponi.

    Questi antociani sono stati associati a numerosi effetti benefici sul corpo umano. Possono ridurre l'infiammazione, proteggere dalle malattie cardiovascolari e ridurre il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro.

    Inoltre, il cavolo rosso è una ricca fonte di vitamina C, che agisce come un antiossidante nel corpo. La vitamina C può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e mantenere la salute della pelle.

    È interessante notare che il metodo di cottura del cavolo rosso può anche influenzare il suo livello di antiossidanti. Nel cavolo rosso bollito e stufato, il loro livello di antiossidanti può aumentare, mentre il vapore può ridurre il loro contenuto di quasi il 35%.

    conclusione:

    Mangiare cavolo rosso crudo, bollito o stufato è un ottimo modo per aumentare l'assunzione di antiossidanti. Ha un colore rosso (viola) a causa dell'alto contenuto di antociani - un gruppo di antiossidanti che hanno alcune proprietà benefiche impressionanti.

    10. Legumi

    Gli alimenti ricchi di antiossidanti includono legumi come fagioli, lenticchie, fagioli, ecc. Inoltre contengono alti livelli di fibre, che possono aiutare a mantenere la normale funzione intestinale, prevenendo la diarrea e la stitichezza.

    L'analisi FRAP ha dimostrato che i fagiolini contengono fino a 2 mmoli di antiossidanti per 100 g.

    Inoltre, alcuni legumi, come i fagioli borlotti, contengono un antiossidante chiamato kaempferol. Il kempferolo è stato associato a notevoli benefici per la salute, come la riduzione dell'infiammazione cronica e la soppressione della crescita delle cellule tumorali.

    Ad esempio, diversi studi su animali hanno scoperto che il kaempferol può inibire la crescita di tumori al seno, alla vescica, ai reni e ai polmoni. Tuttavia, poiché gran parte della ricerca sulle proprietà benefiche del kaempferol è stata effettuata su animali o in provette, sono necessari studi che coinvolgono esseri umani.

    conclusione:

    I fagioli sono un modo economico per aumentare l'assunzione di antiossidanti. Contengono anche il kampferolo antiossidante, che è stato associato ad effetti antitumorali in studi su animali e in provette.

    11. Barbabietole

    La barbabietola è la radice di un vegetale, che nella scienza è chiamato Beta vulgaris. È un'ottima fonte di fibre, potassio, ferro, acido folico e antiossidanti.

    Sulla base dell'analisi FRAP, le barbabietole contengono fino a 1,7 mmol di antiossidanti per ogni 100 g.

    È particolarmente ricco di un gruppo antiossidante chiamato betalain. Dà alla barbabietola il suo colore bordeaux ed è associato a benefici per la salute. Ad esempio, diversi studi in vitro hanno attribuito la beta-bet ad un minor rischio di sviluppare il cancro nel colon e nel tratto digestivo.

    Inoltre, le barbabietole contengono altri composti che possono contribuire alla soppressione dell'infiammazione. Ad esempio, uno studio ha dimostrato che l'integrazione di betalain, ottenuta dall'estratto di barbabietola, allevia in modo significativo il dolore e l'infiammazione nell'osteoartrite.

    conclusione:

    La barbabietola è un'eccellente fonte di fibre, potassio, ferro, acido folico e antiossidanti. Contiene un gruppo di antiossidanti chiamati betaline, che sono stati associati a notevoli benefici per la salute.

    Leggi di più sui benefici delle barbabietole in questa pagina - Barbabietole: i benefici e i danni al corpo, quanto hai bisogno di mangiare.

    12. Spinaci

    Lo spinacio è una delle verdure più nutrienti. È pieno di vitamine, minerali e antiossidanti e contiene un bassissimo contenuto di calorie. Sulla base dell'analisi FRAP, gli spinaci contengono fino a 0,9 mmol di antiossidanti per ogni 100 g.

    Gli spinaci sono anche un'ottima fonte di luteina e zeaxantina, due antiossidanti in grado di proteggere gli occhi dai danni provocati dalla luce ultravioletta e da altre onde luminose nocive. Aiutano anche a combattere i danni agli occhi che i radicali liberi possono causare nel tempo.

    conclusione:

    Gli spinaci sono ricchi di nutrienti e antiossidanti e non contengono quasi calorie. È anche una delle migliori fonti di luteina e zeaxantina, che proteggono gli occhi dai radicali liberi.

    Cibi TOP ad alto contenuto di antiossidanti

    Il ruolo degli antiossidanti

    Gli antiossidanti sono sostanze benefiche che inibiscono l'invecchiamento cellulare. Assorbono i radicali liberi e rallentano l'ossidazione dei lipidi. Il ruolo degli antiossidanti è difficile da sovrastimare. Nel corpo umano funziona:

    1. Protezione primaria Coinvolge enzimi
    2. Secondario. Coinvolge vitamine antiossidanti.

    Incontrare cosmetici con tali componenti nella composizione non è più una rarità, ma come aumentare il loro consumo con il cibo?

    Da dove vengono i radicali liberi

    Attivano i processi di distruzione cellulare e accelerano l'invecchiamento. Il loro contenuto nel corpo umano aumenta dagli effetti nocivi:

    • UV;
    • emissioni industriali;
    • gas di scarico;
    • radiazioni;
    • il fumo;
    • processi infiammatori nel corpo.

    Come puoi vedere da questo elenco, ogni persona è esposta a fattori dannosi.

    Consumando prodotti antiossidanti ogni giorno, puoi combattere con successo gli effetti negativi e ridurre il danno arrecato al corpo.

    Fonti di antiossidanti

    Nel corpo umano, questi nutrienti provengono da:

    1. Il cibo.
    2. Cosmetics.
    3. Droga.
    4. Integratori alimentari

    Con il consumo giornaliero di alimenti con antiossidanti, è del tutto possibile fare a meno di preparati farmaceutici.

    Aumentando l'uso di elementi utili, non solo si rallenta il processo di invecchiamento, ma si migliora anche l'aspetto, il benessere generale e l'umore.

    Ciò consentirà un'eccellente prevenzione e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e oncologiche.

    Cibo ricco

    I seguenti gruppi possono essere distinti:

    1. Bacche. I leader di questa categoria sono mirtilli e mirtilli rossi. Anche mirtilli, rosa selvatica, lamponi, fragole, cenere di montagna, ribes saranno incredibilmente utili.
    2. Frutti. Le arance più ricche, pompelmo, fichi, uva, prugna, albicocca, pesca, lime, limone.
    3. Legumi - fagioli rossi, lenticchie, piselli giovani.
    4. Verdure. Quasi tutte le sfumature dell'arancio, come le carote e la zucca. Così come barbabietole, zucchine, cipolle rosse, cavoli, melanzane, pomodori, ravanelli.
    5. Erbe ed erbe aromatiche - spinaci, prezzemolo, acetosa.
    6. Noci - mandorle, nocciole, pistacchi, noci.
    7. Spezie - chiodi di garofano, curcuma, cannella, mayran, zenzero, aglio.
    8. Alghe, come alghe.
    9. Bevande - tè verde, caffè naturale, cacao.
    10. Oli vegetali, animali e olio di pesce.
    11. Chicchi germinati

    In effetti, l'elenco di prodotti utili è abbastanza ampio. Dimostrato la presenza di queste sostanze in oltre 3.000 varietà di alimenti.

    Sostanze - antiossidanti

    Sono state studiate circa 8.000 specie di questi utili elementi. Convenzionalmente, possono essere suddivisi nei seguenti gruppi:

    1. Pigmenti - carotenoidi, luteina, melanina, polifenoli.
    2. Vitamine antiossidanti - E, A, C.
    3. Tannini ed enzimi
    4. Oligoelementi - selenio, zinco, rame.

    A causa di questa diversità, arricchire la tua dieta è abbastanza semplice. Molte sostanze si trovano nei nostri prodotti abituali.

    Come fare la tua dieta

    Questi consigli pratici ti aiuteranno in modo facile e semplice, senza memorizzare tabelle ed elenchi, seguire una dieta ricca e varia.

    1. Un tavolo di antiossidanti alimentari può essere salvato sul telefono e utilizzare durante lo shopping.
    2. Scegli frutta e verdura dai colori brillanti e saturi. Ad esempio, acquistando cipolle, fagioli o peperoni, preferisci il rosso.
    3. Inizia ad usare i condimenti. Con loro, il cibo sarà più aromatico e più sano.
    4. Abituati a bere una bevanda salutare almeno una volta al giorno. Ad esempio, una tazza di tè verde con limone, un bicchiere di succo d'arancia, decotto di rosa canina.
    5. Mangia 2-3 frutta o verdura sana fresca, invece di uno spuntino.

    Tabelle, grafici, liste utili

    Salva queste informazioni sul tuo computer desktop o smartphone e avrai sempre un suggerimento vicino a te.

    1. La quantità di antiossidanti in 100 gr. frutta e verdura:

    2. In bacche, noci

    3. Contenuto in spezie

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    Potenti antiossidanti nel cibo: una tabella dei più ricchi frutti e verdure

    Oggi, il livello di antiossidanti negli alimenti è solitamente misurato sulla scala ORAC, che significa "capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno" o "capacità di assorbire i radicali liberi". Questo indicatore è stato sviluppato dal National Institutes of Health di Baltimora. Più è alto, meglio questo o quel prodotto combatte contro l'ossidazione del corpo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda 3.000-5.000 unità ORAC al giorno.

    I veri campioni secondo la scala ORAC sono prodotti piuttosto rari con cui solo chi è da tempo interessato a un'alimentazione sana e al vegetarismo è familiare:

    • Crusca (in particolare sorgo, sumach e riso);
    • Papaveri di bacche, acai, goji, chokeberry e sambuco.

    Possono essere facilmente ordinati online, ma è necessario ammettere che è molto più facile inserire nella dieta alimenti ricchi di antiossidanti venduti in tutti i supermercati. Il seguente elenco comprende solo tali fonti naturali di antiossidanti. Pensa a mangiarli il più spesso possibile!

    Prodotti naturali ricchi di antiossidanti: tavolo TOP-46

    Ti consigliamo di disegnare antiossidanti nei seguenti alimenti:

    I dadi

    impulso

    Frutta secca

    Bacche fresche e frutta

    Ortaggi e legumi

    Oltre a questi antiossidanti naturali, dovresti anche menzionare separatamente i seguenti prodotti per la tua salute:

    1. Cacao in polvere: 80 933 punti sulla scala ORAC;
    2. Cioccolato fondente: 20.823 punti;
    3. Cioccolato al latte: 7.528;
    4. Vino Cabernet Sauvignon: 5,034;
    5. Vino rosso: 3.873.

    Va notato che il valore di ORAC o la capacità di ogni verdura / frutta / noce di combattere i radicali liberi dipende dalle condizioni di coltivazione, lavorazione, cottura e altri fattori. Quindi, per preservare le proprietà benefiche delle noci, si raccomanda di non friggere o salare. Ma i broccoli dopo 5 minuti di bollitura diventano ancora più "antiossidanti".

    Quali altri alimenti contengono antiossidanti?

    Sì, quasi tutto ciò che è presente nella tua cucina. Tra i nostri soliti ortaggi che non sono campioni, ma rimangono forti antiossidanti naturali:

    1. Patate: 1.322;
    2. Cipolle: 863;
    3. Carote: 697;
    4. Cavolo: 529;
    5. Zucca: 483;
    6. Pomodori: 387;
    7. Cetrioli: 232.

    Tutti i dati sopra riportati sono basati su 100 grammi per ciascun prodotto. Cioè, 100 grammi di radice di zenzero contengono quasi 5 volte più antiossidanti dei broccoli. Ma d'accordo: mangerai 100 grammi di broccoli molto più velocemente e con più piacere dello zenzero acido.

    Per questo motivo, abbiamo deciso di creare un elenco separato di prodotti antiossidanti, che includevano erbe essiccate, erbe e spezie. Non mangiano molto alla volta, ma puoi prendere l'abitudine di aromatizzarli con quasi tutti i piatti della tua dieta.

    I più forti antiossidanti naturali tra erbe e spezie

    Ecco un'altra lista di cibi ricchi di antiossidanti che puoi aggiungere al cibo per preservare la giovinezza e prevenire varie malattie:

    1. Chiodi di garofano macinati: 314.446 punti ORAC;
    2. Cannella in polvere: 267 536;
    3. Origano essiccato: 200.129;
    4. Curcuma macinata: 159 277;
    5. Semi di cumino: 76.800;
    6. Prezzemolo secco: 74 349;
    7. Basilico essiccato: 67.553;
    8. Polvere di curry: 48.504;
    9. Sage: 32,004;
    10. Grani di senape gialla; 29257;
    11. Zenzero a terra: 28.811;
    12. Pepe nero: 27 618;
    13. Timo fresco: 27.426;
    14. Maggiorana fresca: 27.297;
    15. Polvere di peperoncino: 23.636;
    16. Paprika: 17.919;
    17. Dragoncello fresco: 15 542;
    18. Origano fresco e menta piperita: 13.978;
    19. Sapore fresco: 9.465;
    20. Dill: 4.392.

    Si noti che il tè verde naturale ha anche proprietà benefiche e la sua capacità come antiossidante, è stato stimato in 1.253 punti.

    Fata della foresta

    Amante della natura. Credo che i cosmetici naturali e il cibo contribuiscano a preservare la salute ea prolungare la giovinezza. Sto scrivendo articoli su questo argomento, basandomi su fonti che io considero affidabili. Tutte le persone che la pensano - benvenuto!

    Antiossidanti: l'elisir dell'immortalità

    Forse è difficile trovare qualcuno che non abbia sentito la parola "antiossidanti". Speculare questo termine è molto simile a tutti i tipi di distributori di farmaci anti-età e droghe. E più spesso questa parola colpisce il consumatore in modo magico. Se diciamo che questo o quel prodotto contiene antiossidanti, a volte aumenta l'interesse per il prodotto, anche se nessuno può davvero spiegare che tipo di "bestia" è un antiossidante e perché è necessario. Per la maggior parte, questa definizione è associata a incredibili benefici, e quindi tutto ciò che contiene antiossidanti deve essere consumato frequentemente e in quantità esorbitanti. È davvero così, e quale è l'incredibile uso di questi stessi antiossidanti e dove trovarli?

    Antiossidanti: cos'è?

    Prima di definire questo concetto, è necessario considerare la relativa teoria dell'invecchiamento dei radicali liberi, in relazione alla quale questi stessi antiossidanti sono diventati popolari, i benefici di cui tutti oggi sanno. Questa teoria fu avanzata per la prima volta da Denham Harman negli anni '50. La breve essenza della teoria dell'invecchiamento dei radicali liberi è che la causa dell'invecchiamento di un organismo è il danno cellulare causato dai radicali liberi. I radicali liberi sono particelle (atomi o molecole) che nella loro struttura contengono elettroni spaiati a livello di elettroni esterni. I radicali liberi causano danni a proteine, lipidi, acidi nucleici e altri tipi di biomolecole. Il danno alle cellule da parte dei radicali liberi porta ad anomalie nel corpo e, di conseguenza, all'invecchiamento e alla morte. È stato suggerito che i mitocondri sono coinvolti nella formazione di radicali liberi.

    Cosa sono i radicali liberi? I radicali liberi sono le forme attive di ossigeno, che è esattamente ciò che producono i mitocondri. Come neutralizzare l'effetto dei radicali liberi sul corpo? Prima di tutto, è necessario seguire una dieta a basso contenuto calorico - considereremo questa domanda di seguito. Esiste anche una versione che il metabolismo accelerato è la causa dell'ossidazione del corpo e della formazione di radicali liberi. Già più volte nei circoli scientifici e pseudo-scientifici c'erano versioni che l'aspettativa di vita dipende dalla frequenza della respirazione. Cioè, più spesso respiriamo, minore è la nostra aspettativa di vita. E se consideriamo questa teoria sull'esempio di animali con differenti tassi di respirazione, allora si giustifica pienamente.

    antiossidanti, radicali liberi

    Ad esempio, un cane che esegue cicli respiratori troppo frequenti vive, nel migliore dei casi, un paio di decenni, e una tartaruga, la cui frequenza respiratoria è di circa due al minuto, può vivere per più di 500 anni. Quindi, si può presumere che la frequenza respiratoria influenzi il tasso di ossidazione del corpo, a causa del quale sta invecchiando. Dovresti prestare attenzione anche agli atleti professionisti che, a causa dello sforzo fisico esorbitante, fanno regolarmente una respirazione rapida: la loro carriera termina il più delle volte a 30 anni e la salute a questo punto nella maggior parte dei casi lascia molto a desiderare. È possibile che la ragione di ciò sia la frequenza inadeguata dei cicli respiratori su base regolare.

    Come neutralizzare l'effetto dei radicali liberi sul nostro corpo e prevenire l'ossidazione cellulare?

    • Innanzitutto, modifica la frequenza respiratoria. Se la versione che il metabolismo accelerato, che si verifica a causa di un alto tasso di respirazione, porta all'invecchiamento, allora si dovrebbe gradualmente abituarsi a una respirazione più profonda e quindi ridurre la sua frequenza. Per fare questo, vi è una pratica respiratoria speciale Apanasati Hinayana, in conseguenza della quale gradualmente estendiamo la respirazione e quindi rallentiamo il metabolismo.
    • In secondo luogo, è necessario lanciare il sistema antiossidante interno umano. Nel corpo umano è già stato pensato un sistema per ringiovanire e ripristinare le cellule danneggiate, basta regolarne il funzionamento. La ghiandola pineale nel cervello umano produce l'ormone più importante - la melatonina, che ha un potente effetto antiossidante. La funzione della ghiandola pineale è inibita dal regime del giorno sbagliato (principalmente è la veglia notturna) e dalla dieta malsana con una predominanza di grassi, fritti, farina, dolci, salati e la presenza nella dieta di cibo animale. Le asana invertite aiuteranno a lavorare sulla ghiandola pineale e sulla produzione dell'ormone melatonina.
    • In terzo luogo, dovresti mangiare prodotti naturali che contengono antiossidanti naturali.

    Prodotti antiossidanti

    Come già accennato, per neutralizzare gli effetti dei radicali liberi sul nostro corpo dovrebbe essere una dieta ipocalorica. Verdure e frutta fresche saturano il nostro corpo con inibitori delle reazioni dei radicali liberi - antiossidanti. Gli antiossidanti sono enzimatici, cioè prodotti dal nostro corpo e non enzimatici, cioè provenienti dall'esterno. In linea di principio, la natura è concepita in modo che ogni cellula possa distruggere i radicali liberi che entrano nel corpo, ma se la quantità di questi radicali liberi supera la norma, allora gli antiossidanti enzimatici diventano insufficienti. In questo caso, gli antiossidanti non enzimatici, cioè provenienti dal cibo, verranno in soccorso. I principali antiossidanti non enzimatici sono:

    La vitamina C, la vitamina E e la provitamina A si trovano nella frutta fresca, il licopene - nei pomodori. Flavin e flavonoidi si trovano nelle verdure fresche, i tannini si trovano nel cacao, nel caffè e nel tè, ma visti gli effetti negativi di queste bevande, è meglio escluderli, dal momento che ci saranno più danni che benefici. Gli antociani sono contenuti nelle bacche, principalmente in rosso.

    Antiossidanti nel cibo: tabella

    Questa tabella mostra la quantità di antiossidanti per 100 grammi di prodotto. Gli antiossidanti si trovano principalmente nelle verdure fresche, frutta, bacche e noci. Nei frutti in scatola o trattati termicamente, il loro numero è ridotto o assente.

    Dove sono gli antiossidanti? Che tipo di animale è e cosa mangia?

    La misteriosa parola "antiossidanti" è sempre più sentita nelle pubblicità e negli articoli popolari sulla sana alimentazione. Anche il segreto della popolarità dei superalimenti è spiegato dalla presenza di questa sostanza. Vediamo cosa sono gli antiossidanti, esattamente dove sono contenuti gli antiossidanti naturali, sono necessari, quali sono i loro benefici e possono danneggiare. Forse questa è la pillola magica che ci rende sani, belli e magri?

    Antiossidanti: cos'è?

    Gli antiossidanti sono apparsi nella nostra vita relativamente di recente. Furono scoperti per la prima volta nel 1956 e da allora hanno esplorato attivamente e trovato le loro nuove forme. Gli antiossidanti hanno un ruolo significativo nella lotta contro le malattie e la vecchiaia.

    Arricchiscono prodotti, cosmetici (creme, tonici, lozioni, shampoo, maschere), producono additivi biologicamente attivi e complessi vitaminici per mantenere la giovinezza e la bellezza.

    Una piccola escursione nella scienza: l'esistenza della vita sulla Terra è impossibile senza ossigeno. Tutti i processi vitali negli organismi viventi si verificano con la partecipazione di questo gas. La reazione di ossidazione chimica produce energia che aiuta a sostenere la vita.

    Le sostanze che sono attivamente coinvolte in questi processi - i radicali liberi, gli ossidanti - sono importanti per il corpo a lavorare. Producono ormoni, distruggono batteri e virus, cellule danneggiate. Ma solo quando il loro numero non supera la norma. Eccessivi radicali liberi possono portare a malattie cardiache, aterosclerosi, invecchiamento precoce, cancro, ecc.

    E poi gli antiossidanti entrano in battaglia, che legano i radicali liberi e rallentano i processi di ossidazione.

    Purtroppo, l'aria inquinata, l'alcol, una dieta malsana, il fumo, inclusi i diversi tipi di radiazioni passive, rallentano la produzione di antiossidanti.

    La via d'uscita in questa situazione sarà l'assunzione di farmaci contenenti antiossidanti, il passaggio a uno stile di vita sano e una corretta alimentazione.

    Esistono più di 3000 tipi di antiossidanti e il loro numero è in costante crescita. Molto convenzionalmente, possono essere divisi in 2 gruppi:

    • naturale - derivato dal cibo o prodotto nel corpo:
      • vitamine - A, E, C, K;
      • enzimi - superossido dismutasi, coenzima Q10;
      • bioflavonoidi - rutina, antociani, polifenoli, quercetina, tannino;
      • minerali - selenio, manganese, zinco, rame, ferro;
    • sintetico - complessi vitaminici, integratori alimentari.

    Qual è l'uso?

    Gli antiossidanti distruggono efficacemente il processo ossidativo e ripristinano le cellule danneggiate, prevenendo l'invecchiamento precoce e lo sviluppo di malattie.

    Gli antiossidanti nel cibo aiutano nella lotta per la salute e la bellezza:

    • proteggere da radiazioni nocive e radiazioni;
    • fumo di tabacco;
    • prevenire il danno al DNA;
    • migliorare la coagulazione del sangue;
    • avere un effetto positivo sul metabolismo;
    • minimizzare il rischio di:
      • malattie oncologiche;
      • malattie articolari;
      • diabete;
      • indebolimento dell'immunità;
      • malattie del sistema cardiovascolare.

    Dove sono?

    Il maggior numero di essi è contenuto in frutta e verdura, succhi di frutta freschi, cacao, caffè, spezie. Qui è importante ricordare che come risultato del trattamento termico, la quantità di sostanze nutritive diminuisce dopo 15 minuti, quindi è meglio mangiare verdure e frutta nella loro forma grezza o al vapore.

    Quali alimenti contengono più antiossidanti? Principalmente in alimenti vegetali coltivati ​​in condizioni naturali, selvagge. Il numero di unità antiossidanti nelle piante coltivate è inferiore. Molto probabilmente questo è dovuto alla sopravvivenza delle piante stesse. In natura, le piante hanno bisogno di combattere malattie e parassiti, quindi occorre accumulare più sostanze protettive.

    Di seguito è riportata una tabella con il contenuto quantitativo di antiossidanti in vari alimenti.