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Composizione chimica di arachidi

I benefici delle arachidi erano noti nell'antica Grecia. I greci hanno dato il nome "ragno" a un dado fragola perché la forma a conchiglia assomigliava a un bozzolo di ragno.

Le arachidi sono una pianta annuale appartenente alla famiglia dei legumi. Viene coltivato nei paesi meridionali dove il clima è caldo e umido. I frutti maturi vengono rimossi dal terreno, trattati termicamente e inviati ai negozi.

Il dado gustoso e profumato è diventato famoso come prodotto nutriente e salutare.

Peanuts - i benefici, i danni e le regole di frittura

Il dado contiene vitamine:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niacina - 13,2 mg.

Vitamina B - composizione di supporto vitaminico:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

La composizione chimica contiene tutti gli elementi necessari per il pieno funzionamento del fegato, del cuore, delle ghiandole surrenali, della milza, dei sistemi circolatorio ed escretore del corpo.

Nella composizione delle arachidi sono aminoacidi essenziali:

  • istidina - 0,627 g;
  • leucina - 1,776 g;
  • isoleucina - 0,903 g;
  • metionina - 0,288 g;
  • fenilalanina - 1.343 g;
  • treonina - 0,744 g;
  • valina - 1,247 g;
  • triptofano - 0,285 g
  • glicina - 1,52 g;
  • acido glutammico - 5.032 g.

Gli acidi agiscono a livello intracellulare, sono responsabili della costruzione della massa muscolare e dello stato del sistema nervoso umano.

Macro e oligoelementi:

  • manganese - 1,934 mg;
  • magnesio - 182 mg;
  • potassio - 658 mg;
  • calcio - 76 mg;
  • fosforo - 350 mg;
  • ferro - 5 mg;
  • Zinco - 3,27 mg.

Calorie di arachidi

Il dado crudo contiene 552 kcal per 100 grammi. Di cui:

  • proteine ​​- 26,3 g;
  • grassi - 45,2 g;
  • carboidrati - 9,9 g

A causa del suo alto contenuto proteico, le arachidi sono apprezzate dai vegetariani.

Un'altra nocciolina - un prodotto preferito dagli atleti. Le noci contengono gli acidi necessari per il guadagno muscolare, così come gli omega-6 e gli omega-3. La noce dovrebbe essere presente nella merenda quotidiana di ogni atleta, specialmente durante la preparazione per la competizione.

Ingredienti arrostiti delle arachidi

  • potassio - 588 mg;
  • calcio - 15 mg;
  • magnesio - 286 mg;
  • sodio - 38 mg;
  • fosforo - 385 mg;
  • ferro - 1,7 mg.

La composizione del chicco tostato perde di fresco su molti punti. Il contenuto di vitamine nelle arachidi crude è del 49,3% e nel fritto del 28,7%. Il grasso non contiene amminoacidi e acidi grassi insaturi, polinsaturi e monoinsaturi.

Il valore energetico delle noci tostate - 626 kcal - 49,3% del valore giornaliero.

Il prodotto crudo è difficile da digerire e causa allergie.

Le proprietà benefiche delle arachidi

Nelle malattie del sistema cardiovascolare e circolatorio

Gli scienziati di Maastricht hanno scoperto che le sostanze che compongono il vino rosso sono simili a quelle presenti nelle arachidi. Entrambi i prodotti hanno un effetto preventivo sul cuore, sui vasi sanguigni e sulla fornitura di ossigeno al cervello, grazie al resveratrolo nel dado. Il rischio di malattie cardiovascolari e ictus prematuri quando si mangia la frutta a guscio è diminuito del 23%.

L'uso regolare è utile per prevenire il verificarsi di coaguli di sangue. Usando i dadi con una diagnosi di "trombosi delle cavità del cuore", puoi prevenire lo sviluppo di infarto e ictus.

Le navi sanguinanti e le emorragie possono portare a conseguenze irreparabili. Uno scienziato francese, Burdo, ha sviluppato un metodo per prevenire le malattie attraverso la terapia delle arachidi, utilizzandolo per la prima volta. Nel 1957, ha compilato un corso di tre giorni di trattamento: 50-150 grammi di noce mezz'ora prima dei pasti. Mangiare noci crude o leggermente tostate ha eliminato qualsiasi sanguinamento.

Includere le arachidi nel trattamento e nella prevenzione dell'emofilia. L'arachide aumenterà il livello di coagulazione del sangue e riempirà il corpo con calcio e vitamine K ed E.

Per l'insonnia e segni di esaurimento nervoso

Mangiando una manciata di noccioline, ti ricarichi le batterie per l'intera giornata. Le vitamine B12, B6, B2, B1 e le proteine ​​aiutano il corpo a migliorare il metabolismo energetico, aumentare l'attenzione e sviluppare la resistenza a situazioni stressanti. Ripristinano il sonno e la veglia.

Intossicazione del corpo

Le arachidi hanno l'effetto della fitoterapia, proteggendo il corpo dall'intossicazione. I polifenoli sono antiossidanti che prevengono gli effetti dei radicali liberi sul corpo. La qualità di rimuovere le tossine dalle arachidi del corpo secondo solo a una granata.

L'aflatossina combatte i veleni nel fegato, nei reni e nella milza. I gruppi Aflatoxide B1 appartengono al gruppo delle micotossine. Sono prodotti da muffe che si trovano nei prodotti caseari, nel formaggio, nelle uova, a volte nella fermentazione stantio. In una noce, l'aflatossina non deve superare 0,005 mg / kg. Per evitare conseguenze pericolose - cancro al fegato, ridotta immunità e resistenza ossea, prestare attenzione alla durata di conservazione.

Quando i disturbi ormonali nelle donne

L'uso di arachidi elimina la possibilità di guasti del ciclo.

La noce è utile durante la ristrutturazione del sistema ormonale: il corpo sarà più facile da sperimentare oscillazioni dell'umore, dolore, disagio e gonfiore.

Le arachidi aiutano a far fronte alla caduta dei capelli, alle unghie fragili e all'aumento di peso dovuto alla biotina e al manganese. I capelli saranno lucidi e spessi, le unghie - forti. Particolarmente utile per le donne noccioline, tinture per capelli.

Adenoma prostatico e prostatico

Le arachidi sono utili per gli uomini con insufficienza di potenza e erezione debole, così come l'adenoma della prostata e l'infertilità. Le vitamine B9, B12, manganese e zinco contribuiranno a far fronte a qualsiasi processo e patologia infiammatoria nell'area genitale maschile. Lo zinco attiva la funzione dello sperma, aumenta la libido e stabilizza gli ormoni. L'uso quotidiano di noci aiuta a prevenire le prostatiti e le patologie urinarie.

Una dose giornaliera di arachidi reintegrerà il corpo della futura madre con polifenoli responsabili del rinnovamento e della rigenerazione della funzione della pelle e del cuore. I grassi vegetali aiuteranno a far fronte alla rimozione della bile senza danneggiare il feto.

Danno e controindicazioni di arachidi

Quando i problemi con la digestione

Mangiare noccioline in una forma non purificata provoca problemi digestivi. Il guscio duro aderisce alle pareti dell'esofago e dell'intestino e porta a gonfiore, spasmi e stitichezza.

Sovrappeso e obesità

Arachidi: prodotto ad alto contenuto calorico e nutriente. Con l'obesità, l'uso porta ad un deterioramento della salute, aumento di peso e problemi con il tratto gastrointestinale.

Mangiare noccioline salate arrostite durante la gastrite provoca bruciore di stomaco.

Le arachidi sono un forte allergene. Provoca prurito, irritazione, indigestione, eruzioni cutanee, gonfiore delle mucose e talvolta shock anafilattico. Prima dell'uso, specialmente durante la gravidanza e l'allattamento, consultare il medico. Se sei ipersensibile, elimina i dadi dalla dieta.

Durante la gravidanza, anche le donne incinte, è auspicabile ridurre al minimo l'uso di arachidi. Farà più male che bene a causa di possibili reazioni allergiche.

Con le vene varicose negli uomini

Giocatori di calcio, corridori professionisti e bodybuilder sono inclini al problema dell'ingrossamento delle vene e dei coaguli di sangue. Le arachidi hanno un effetto omeostatico. Con le vene varicose è indesiderabile da usare.

Per obesità e trombosi nelle donne

Se segui la figura sulla bilancia, il consumo eccessivo non porterà il risultato desiderato a perdere peso a causa del contenuto calorico elevato.

Un'altra arachide ispessisce il sangue. Trattare il prodotto con cautela in presenza di coaguli di sangue.

Non è raccomandato l'uso di un dado per l'artrite e l'artrosi - il prodotto contiene molte proteine. Con la gotta, fa male alla salute a causa delle purine.

Metodi di cottura delle arachidi

Le arachidi tostate sono buone per i disturbi digestivi. Il trattamento termico delle noci aiuta l'organismo ad assorbire enzimi e vitamine benefici.

Ci sono diversi modi tradizionali per friggere un dado.

In padella

Su una piastra rovente, versare il dado sbucciato e friggere fino a doratura, preferibilmente senza olio. Aggiungi sale se desiderato.

Le arachidi tostate fatte in casa conservano proprietà utili, eliminano l'aggiunta di prodotti chimici e conservanti.

Non dovresti mangiare più di 60 grammi. prodotto fritto al giorno. La noce è molto calorica!

Nel microonde

Versare i dadi su una piastra piana, distribuendo uniformemente.

Impostiamo il timer per 7 minuti alla massima potenza, senza dimenticare di mescolare.

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Tutti i dati sono basati su una ricerca scientifica affidabile, possono essere utilizzati sia da amatori che da nutrizionisti e atleti professionisti.

Valore nutrizionale, composizione chimica e contenuto calorico

Di seguito sono elencate le tabelle di composizione chimica e diagrammi da cui è possibile scoprire quale valore nutrizionale, quali vitamine, minerali e quante calorie sono contenute in questo prodotto alimentare. Col tempo, basta uno sguardo alle classifiche per comprendere il valore nutrizionale del cibo.

Le tabelle forniscono dati% RSP. Questo è il fabbisogno giornaliero raccomandato di un adulto con l'esempio di una donna dipendente di lavoro prevalentemente mentale, con dispendio energetico di 2000 kcal / giorno, secondo le norme accettate dei nostri bisogni fisiologici per l'energia e nutrienti per i diversi gruppi della popolazione dell'anno Federazione Russa del 18.12.2008.

Al momento, per il calcolo della amino% presto e il FPR di aminoacidi essenziali, le raccomandazioni del Istituto di Medicina della National Academy of Sciences per i bambini 1-3 anni, sulla base della loro maggiore fabbisogno proteico di 0,88 g per 1 kg di peso corporeo al giorno, invece di 0, 66 g / 1 kg per gli adulti. (Consumo energetico di energia, carboidrati, fibre alimentari, acidi grassi, colesterolo, proteine ​​e amminoacidi dal 2002/2005)

L'assunzione giornaliera potrebbe essere superiore o inferiore alla% RSP indicata qui.

arachidi

Arachidi (noccioline) - legumi... Strano, ma vero. È particolarmente difficile da accettare per le persone che non hanno mai mangiato arachidi fresche o almeno crude, che hanno un sapore di fagiolo chiaramente pronunciato.

D'altra parte, la composizione chimica delle arachidi è molto simile alla composizione delle noci. Dopo tutto, i noccioli di arachidi contengono almeno il 45% di grassi e più del 25% di proteine. Che è approssimativamente uguale al contenuto di grassi e proteine ​​negli anacardi. Naturalmente, in altri tipi di frutta a guscio, il rapporto tra grassi e proteine ​​è leggermente diverso, ma nei legumi tutto è completamente diverso (la proporzione di grassi raramente supera il 3%).

Comunque sia, le arachidi sono diventate parte della vita di milioni di persone. E il nostro compito è capire finalmente se questo "legume" è buono per la salute umana o è ancora dannoso. Per ultimamente, molto spesso si è iniziato a dire qualcosa sulle proprietà estremamente dannose delle arachidi.

Naturalmente, la verità, come sempre, si trova da qualche parte nel mezzo. Ma diamo un'occhiata più da vicino a questo prodotto...

Composizione chimica di arachidi

Arachidi: proprietà utili

Prima di iniziare a parlare delle proprietà benefiche delle arachidi, dovresti identificare gli stakeholder che hanno finanziato la ricerca di questo prodotto. Si tratta principalmente di aziende che producono prodotti alimentari come burro di arachidi, scarpe da ginnastica, noci tostate per la birra, ecc. Pertanto, a nostro avviso, è necessario affrontare con estrema cautela le conclusioni dei ricercatori che studiano le arachidi.

Inoltre, tutte le proprietà benefiche delle arachidi descritte di seguito si riferiscono esclusivamente a piccole porzioni di questo prodotto - fino a 10 "noci" al giorno. Se mangi di più, non riceverai danno, ma danno. Tenetelo a mente quando, dopo aver letto delle meravigliose proprietà curative delle noccioline, immaginerete le montagne intere di questa prelibatezza fritta a prezzi accessibili, mentre provate un piacevole sapore ricco e salato in bocca...

Quindi, secondo gli scienziati che lavorano nel laboratorio di ricerca dell'Università della Florida, le arachidi sono capaci delle seguenti imprese:

  • L'arachide dilata i vasi sanguigni, il che significa che sarà utile per le persone che soffrono di picchi di pressione sanguigna
  • Con l'uso regolare di arachidi riduce il tasso di distruzione cellulare, e contribuisce anche alla loro rigenerazione, ma questo non si applica alle cellule tumorali, che sono spietatamente distrutte dagli antiossidanti contenuti in questo prodotto
  • Questo "dado di fagioli" attiva i neuroni del cervello, costringendolo a lavorare in modo più produttivo (ricorda le sneakers pubblicitarie, così come i clienti della ricerca)
  • Le arachidi sono uno strumento eccellente per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, come i principi attivi nella sua composizione, alleviano il corpo dal colesterolo cattivo e aumentano il tono vascolare
  • Come tutti i legumi, le arachidi normalizzano i livelli di zucchero nel sangue
  • A causa della presenza di triptofano, le arachidi hanno un effetto "ridente", o piuttosto possono sopprimere la depressione, perché il triptofano è una materia prima per la serotonina (l'ormone responsabile del buon umore di una persona)
  • Inoltre, questo prodotto regola l'equilibrio ormonale dell'intero organismo, grazie al quale anche l'infertilità viene trattata in uomini e donne.
  • L'abbondanza di fibre, che fa parte del dado della terra, aiuta a purificare il tratto digestivo dalle tossine, oltre a mantenere la normale microflora nell'intestino tenue

Inoltre, le arachidi sono utili per culturisti e sollevatori di pesi, in quanto vi è un sacco di proteine ​​in esso, che è un materiale da costruzione per i muscoli.

È curioso che, secondo il parere degli stessi scienziati, la cosa più utile non siano le noccioline crude, ma quelle bollite. Perché in esso la quantità di antiossidanti è 4 volte maggiore rispetto a quella grezza.

Tuttavia, nonostante tutto il fascino descritto sopra, in alcuni casi, le arachidi possono danneggiare gravemente una persona. E in questo caso è molto più importante sapere del danno, piuttosto che delle proprietà utili.

Peanut Harm

Iniziamo con le proprietà innocue più innocue: le arachidi promuovono il rilascio di grandi quantità di succo gastrico, aumentando così l'appetito e portando le persone a mangiare troppo. Alcune persone pensano erroneamente che l'aumento dell'appetito sia una proprietà utile, ma con il nostro approccio al consumo non lo è. Perché è desiderabile mangiare noccioline separatamente da tutto (è digerito a lungo e noiosamente), noi, al contrario, quindi "buttiamo" in pieno. C'è un appetito...

Inoltre, le ovvie controindicazioni all'uso delle arachidi sono: obesità, gotta, artrosi, artrite e malattie gastrointestinali durante i periodi di esacerbazione.

Le arachidi sono severamente proibite a chi è allergico ad esso. Ma questo è comprensibile. Tuttavia, spesso non è chiaro: le arachidi possono facilmente causare questa molto allergia se viene abusato. Soprattutto fritto. Soprattutto nei bambini. Quindi pensa...

Peanut ha anche un'altra proprietà che è quasi sempre considerata utile - un'abbondanza di acidi grassi polinsaturi omega-6. Infatti, nonostante la loro importanza per il funzionamento del corpo umano, ce ne sono troppi in arachidi. E se consideriamo il rapporto tra omega-6 e omega-3 in questo prodotto, allora è semplicemente catastrofico - circa 5000: 1. Sebbene l'opzione ideale - 3: 1. Un tale vantaggio di omega-6 è inaccettabile, perché può alla fine causare difficoltà con l'adeguatezza della risposta immunitaria del corpo con alcune gravi deviazioni sistemiche e disturbi, tra cui l'artrite, l'asma e un numero di malattie infettive.

Cucinare le arachidi

Qualunque cosa diremmo in precedenza sulle proprietà nocive delle arachidi, i suoi meriti culinari sono senza lode. E questo fatto è riconosciuto da decine e centinaia di milioni di persone in tutto il mondo.

Oggi le arachidi vengono aggiunte all'hava, alle torte, ai pasticcini, al ripieno di caramelle, al cioccolato, ai pasticcini, ai prodotti da forno... In generale, ovunque, compresi il gelato e la pasta di arachidi.

A proposito, il burro d'arachidi è una prelibatezza preferita degli adolescenti americani. Pertanto, un'enorme proporzione di arachidi nel mondo va alla produzione di burro di arachidi (il componente principale del burro di arachidi).

Inoltre, le arachidi vengono utilizzate nella cucina casalinga, come base per salse e additivi per insalate e condimenti.

E, naturalmente, le arachidi vengono semplicemente masticate crude o fritte (di solito con sale).

Come scegliere una nocciolina?

È meglio acquistare arachidi in negozi di grandi dimensioni che acquistino prodotti da magazzini all'ingrosso ben attrezzati. Certo, è difficile o addirittura impossibile per un consumatore scoprire chi memorizza dove e cosa. Tuttavia, secondo le statistiche, le buone noccioline sono molto più spesso vendute nei grandi supermercati.

Nei mercati si vendono spesso arachidi contaminati da muffe e funghi, che è semplicemente pericoloso da mangiare, perché c'è una grande possibilità di avvelenamento. E non pensare di poter comprare noccioline infette, poi bollire o friggerle e tutto andrà bene. Con muffe e funghi così facili da non capire. Purtroppo.

Per il resto, quando si scelgono le noccioline, si consiglia di attenersi alle seguenti linee guida:

  • le arachidi di conchiglia devono essere uniformi, pulite, asciutte, intere e prive di differenze cromatiche
  • Le arachidi pelate crude devono essere pulite, relativamente asciutte e prive di odori sgradevoli

Con le noccioline tostate tutto è complicato e praticamente imprevedibile. Quindi qui è difficile dare consigli. Pensa per te...

Noccioline Benefici - Arachidi

Dal punto di vista della scienza, le arachidi - non una noce, ma una pianta appartenente alla famiglia dei legumi.

Ma l'aspetto e le caratteristiche gustative dei suoi semi, che maturano sottoterra, li rendono molto simili alle noci, motivo per cui le arachidi vengono spesso chiamate noccioline.

Il costo accessibile del prodotto rende molto allettante includerlo nella dieta ai fini del recupero, ma ultimamente ci sono state molte discussioni su quanto l'arachide sia utile per il corpo umano.

Per far fronte a questo, si dovrebbe prima esaminare la composizione chimica delle arachidi.

Composizione chimica di arachidi

Tutte le proprietà di una nocciolina che influenzano il corpo umano sono determinate dalla sua composizione chimica.

L'arachide contiene le seguenti sostanze:

  • gruppi B (biotina, acido pantotenico, ecc.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnesio,
  • potassio,
  • ferro,
  • di rame,
  • selenio,
  • calcio,
  • sodio,
  • fosforo,
  • zinco,
  • manganese.
  • lignocerico;
  • palmitico;
  • arachidonico;
  • oleico;
  • laurico;
  • beenico;
  • cerotic;
  • stearico;
  • gipogeevoy;
  • linoleico;
  • miristico;
  • acido eicenoico.
  • proteine;
  • globuline;
  • glutelins;
  • zucchero;
  • konarakhin e arakhin;
  • amido;
  • purine;
  • saponine triterpeniche;
  • polifenoli.

La maggior parte delle sostanze contenute nelle arachidi ha un effetto benefico sullo stato del corpo.

Proviamo a capire quale vantaggio particolare può arricchire il menu con le arachidi.

Le proprietà benefiche delle arachidi

Nella medicina popolare, le arachidi sono considerate un eccellente rimedio omeostatico che aumenta la coagulazione del sangue.

Grazie ai polifenoli contenuti nelle arachidi, il funzionamento del sistema cardiovascolare è migliorato rafforzando le pareti dei vasi e aumentandone il tono.

Inoltre, il magnesio nella composizione delle arachidi contribuisce alla normalizzazione della pressione sanguigna.

I grassi monoinsaturi naturali mantengono un livello ottimale di glucosio nel sangue e il triptofano attiva la sintesi dell'ormone serotonina, che è importante per mantenere un buon umore.

Le arachidi sono ricche di fibre, il che consente di dire che mangiare normalizza il tratto gastrointestinale. Tuttavia, per questo scopo è meglio mangiare noccioline leggermente tostate, perché può, nella sua forma grezza, al contrario, aggravare la situazione.

Sono anche conosciute e proprietà antiossidanti del prodotto, proteggendo il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. I polifenoli contenuti nelle arachidi hanno le proprietà antiossidanti più pronunciate.

Il burro di arachidi ha proprietà rigeneranti.

Inoltre, l'inclusione di arachidi negli alimenti contribuisce a:

  • migliorare l'attenzione e la memoria;
  • ottimizzazione del sistema nervoso;
  • aumentare la potenza;
  • normalizzazione del fegato;
  • attivando il processo di rinnovamento cellulare.

Tutte le proprietà delle arachidi che sono benefiche per il corpo umano rendono possibile essere mangiati per scopi di salute.

Chi può essere noccioline utili?

L'arachide può essere utile a tutti, poiché la sua inclusione nella dieta è una misura eccellente per la prevenzione delle malattie cardiache e dei vasi sanguigni, del fegato e di altri organi interni, l'aterosclerosi, l'invecchiamento precoce, la comparsa di tumori maligni.

A causa della capacità delle arachidi di migliorare la coagulazione del sangue, questo prodotto ha un effetto benefico sul decorso dell'emofilia, riduce il rischio di emorragia.

Per l'ulcera peptica e le ulcere gastriche, si consiglia di prendere il latte di arachidi.

Per prepararlo, è necessario macinare le arachidi in farina e diluire con acqua bollita. Ma tale strumento in ogni caso non può essere utilizzato nel periodo di esacerbazione della malattia.

Al fine di rafforzare l'immunità e ripristinare la vitalità può essere applicata la tintura di guscio di arachidi.

Per prepararlo, è necessario 1 cucchiaino di buccia rimossa dalle arachidi leggermente tostate, versare ¼ tazza di vodka e lasciare per 14 giorni in un luogo buio. Il rimedio risultante è raccomandato per prendere 7-10 gocce al giorno, bevendolo con latte.

Inoltre, è molto utile mangiare noccioline con:

  • aumento dell'eccitabilità nervosa;
  • affaticamento, affaticamento eccessivo;
  • disturbi del sonno;
  • ridotto desiderio sessuale negli uomini e nelle donne.

Il burro di arachidi viene spesso usato nella medicina tradizionale per il trattamento di ferite difficili da curare e purulente.

Nonostante tutte le proprietà delle arachidi, che sono benefiche per il corpo, non bisogna dimenticare che in alcuni casi il suo consumo può essere pericoloso per il corpo.

Video: "Peanuts and its properties"

Controindicazioni e danno delle arachidi

Le arachidi non dovrebbero essere mangiate da persone con:

Inoltre, non dare grandi quantità di noccioline ai bambini.

Si consiglia di mangiare arachidi leggermente tostate o essiccate al forno, poiché in forma cruda questo prodotto può causare disturbi nel lavoro dell'apparato digerente.

Nelle arachidi tostate, la quantità di polifenoli - sostanze utili per il corpo, aumenta.

Con l'uso frequente di grandi quantità di arachidi può causare reazioni allergiche e provocare lo sviluppo di obesità.

Valore calorico e nutrizionale delle arachidi

Il contenuto calorico delle arachidi è piuttosto alto, in media 662 kcal per 100 g.

Questo è il motivo per cui le persone che hanno chili in più, così come quelli che si preoccupano di mantenere l'armonia dei loro corpi, non sono raccomandati di mangiare le arachidi in grandi quantità.

Tuttavia, il suo consumo moderato non lo danneggerà.

A causa degli aminoacidi e degli oli grassi presenti nelle arachidi, questo prodotto è molto nutriente.

100 g di arachidi contengono:

  • 44-46 g di grasso;
  • 25-27 g di proteine;
  • 9,9 g di carboidrati.

Video: "Interessanti fatti sulle noccioline"

Informazioni utili su noccioline

Come scegliere le arachidi

Trovare noccioline sugli scaffali di negozi e mercati non è difficile, ma per ottenere un prodotto di qualità, è necessario provare.

Puoi comprare una buona nocciolina, se noti i seguenti consigli:

  • Prima di tutto, dovresti esaminare attentamente il prodotto proposto e assicurarti che non ci siano tracce di insetti;
  • le arachidi acquistate devono essere necessariamente asciutte, poiché durante lo stoccaggio in condizioni umide si può sviluppare un fungo sulla superficie dell'arachide che, se ingerita, presenta proprietà tossiche;
  • se l'arachide è stata acquistata nel guscio, devi prenderlo in mano e scuoterlo: una nocciolina chiara che emette un suono squillante;
  • sul guscio di arachidi non dovrebbero essere macchie scure e crepe.

Come conservare le arachidi

È molto importante conservare le arachidi in un luogo asciutto e, più bassa è la temperatura, più a lungo l'arachide mantiene le sue proprietà nutrizionali.

La durata massima del prodotto è di 9 mesi.

Per la conservazione, è meglio versare le arachidi in un pacchetto sigillato, preferibilmente non schiacciarlo, ma tenerlo intero.

Pallottole di arachidi

All'inizio del XX secolo, il botanico americano George Washington Carver inventò più di 300 prodotti fatti con le arachidi.

Tra di loro c'erano bevande, cosmetici, sapone e persino inchiostro da stampa.

A causa di ciò, l'arachide proveniente dal cibo dei poveri è diventata una delle principali colture commerciali degli stati meridionali degli Stati Uniti.

Attualmente, le arachidi sono anche un prodotto ampiamente utilizzato in molte sfere dell'attività umana.

  • In cucina, è usato come ingrediente importante nella produzione di molti piatti, in particolare dolciumi, creme e persino cacao. La pasta di arachidi è fatta anche di arachide, che di per sé è una prelibatezza gustosa e salutare, anche se piuttosto ipercalorica.
  • L'arachide è usata in medicina - il "latte d'arachide" è molto utile nel trattamento delle ulcere gastriche. Per il trattamento e la prevenzione di molte patologie viene anche utilizzata la tintura di arachidi e decotto di arachidi con la buccia.
  • Le persone hanno imparato a usare le arachidi nell'industria leggera: basandosi su di esse producono lana vegetale - ardil, così come plastica, colla e altri prodotti popolari.
  • Negli Stati Uniti, le arachidi sono utilizzate nel processo di produzione della dinamite. Per riferimento: in Russia per questo scopo si applica soia.

Riassumendo quanto sopra, si può notare che:

  • Arachide - un prodotto contenente nella sua composizione sostanze preziose per il corpo umano;
  • mangiare noccioline è utile per la prevenzione e il trattamento di disturbi cardiovascolari, dell'apparato digerente e del fegato, aterosclerosi, disfunzioni sessuali e altre patologie;
  • l'inclusione di arachidi nella dieta aiuta anche a prevenire l'invecchiamento precoce e lo sviluppo di tumori maligni a causa delle proprietà antiossidanti dei polifenoli in esso contenuti;
  • mangiare arachidi non è ancora raccomandato per chi soffre di artrite, artrite e gotta;
  • l'uso di noci macinate in grandi quantità può causare reazioni allergiche, disturbi del tratto gastrointestinale e obesità;
  • le arachidi leggermente tostate o essiccate al forno sono considerate più utili di quelle crude;
  • Il contenuto calorico di arachidi è piuttosto alto - circa 551 kcal per 100 g, quindi il suo consumo dovrebbe essere moderato, specialmente per coloro che sono obesi e coloro che vogliono mantenersi in forma.

Arachidi Calorie. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Peanuts".

Valore energetico arachidi costituisce 552 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI ARAHIS

Cosa sono le arachidi utili

  • La vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
  • La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
  • La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della condizione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
  • La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La carenza di folato porta a una compromissione della sintesi degli acidi nucleici e delle proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una marcata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una mancanza di vitamina E, l'emolisi di erythrocytes, i disordini neurologici sono osservati.
  • La vitamina H è coinvolta nella sintesi del metabolismo dei grassi, del glicogeno e degli aminoacidi. L'assunzione inadeguata di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
  • La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
  • Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. Una mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, incluso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Il ferro fa parte di varie proteine ​​nella sua funzione, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
  • Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
  • Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Il molibdeno è un cofattore di molti enzimi che assicura il metabolismo degli aminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
  • Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, colonna vertebrale e arti), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e trombosi ereditaria.
  • Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
  • Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e rottura di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. Le calorie utilizzate per misurare il valore energetico del cibo sono anche chiamate "calorie alimentari", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

arachidi

Composizione chimica, benefici e danni, descrizione e proprietà utili

Uno dei dadi più utili e misteriosi è quello delle noccioline. Nessuno conosce né il luogo né il tempo l'apparenza delle noccioline. Presumibilmente è apparso negli emisferi nord e sud dell'America. Ma si ritiene che nel Medioevo le arachidi arrivarono in Europa dalla Cina. In alcune zone è anche chiamato noce cinese o pistacchio cinese. E il nome "arachide" molto probabilmente deve il suo aspetto alla lingua greca. In traduzione, questo nome significa "web". Devi aver osservato un pattern aracnoide su questi frutti. Oggi cresce ovunque. In generale, le arachidi sono legumi. Questi fagioli vengono lavorati e otteniamo il prodotto che conosciamo, con un'enorme quantità di oligoelementi utili e vitamine. La sua unicità gli ha dato un posto in medicina, cucina, cosmetologia e altre industrie.

L'utilità di qualsiasi prodotto è determinata dal contenuto nella sua composizione di vitamine essenziali, macro e micronutrienti. Il prodotto Peanut contiene la più alta quantità delle seguenti sostanze necessarie per il nostro corpo:
- Vitamina PP (niacina), che fornisce il 94,5% del fabbisogno giornaliero per 100 g di prodotto, Vitamina E (TE) - 67,3% e Vitamina B9 (acido folico) - 60%;
- Tra gli elementi macroici ci sono il magnesio, il fosforo e il potassio (100 g del prodotto contengono rispettivamente il 45,5%, il 43,8% e il 26,3% del fabbisogno giornaliero di questi elementi);
- Tra i microelementi, rame, manganese e ferro si distinguono per i migliori indicatori: il loro contenuto in 100 grammi di prodotto Peanut fornisce rispettivamente il 110%, il 95% e il 27,8% della norma giornaliera.

Di seguito sono riportate le tabelle con la composizione dettagliata del prodotto. Nelle tabelle, oltre al valore nutrizionale, fornisce dati sul contenuto e sulle necessità quotidiane di sostanze come vitamine, macro e micronutrienti. I grafici micro e macro mostrano i dati sulla percentuale di questi elementi rispetto alla dose giornaliera raccomandata.

Il grafico delle calorie mostra il contributo di proteine, grassi e carboidrati nel contenuto calorico del prodotto proteico in termini percentuali. Ogni grammo di proteine ​​dà 4 kcal, carboidrati - 4 kcal, grassi - 9 kcal. Questi dati sono molto importanti da sapere mentre si mantengono alcune diete che implicano una particolare percentuale di carboidrati, grassi e proteine ​​nella dieta.

Arachidi - composizione chimica, benefici, danni, calorie

Le arachidi appartengono alla categoria delle colture alimentari preziose e vengono utilizzate non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria medica, a prescindere da quanto possa sembrare strano. Nella nostra regione, la crescita delle noccioline è piuttosto difficile, poiché ama il clima caldo dell'Italia, della Spagna e del Sud America.

descrizione

Un altro nome: terra, noce cinese. La patria è considerata l'America del Sud, dove al momento ci sono fino a cento diverse specie di questa noce.

Più applicabile nell'industria dolciaria per la preparazione di dessert, dove viene utilizzato crudo o arrostito. La maggior parte del raccolto nel mondo serve come materia prima per il burro di arachidi, che non è meno prezioso nelle sue caratteristiche dell'olio di oliva.

Il primo tipo di burro di arachidi viene utilizzato per produrre cibo in scatola, margarina, confetteria e prodotti farmaceutici. Inoltre, questo rappresentante della famiglia dei legumi è coinvolto nella produzione di materie plastiche, pellicce artificiali e colla.

In tutto il mondo, le arachidi non sono considerate noci, ma semi oleosi. Fu introdotto per la prima volta in Europa nel XVI secolo dai portoghesi, ma non dall'America del Sud, ma dall'Asia.

Composizione chimica

Per 100 grammi di noccioli di arachidi rappresentano:

Inoltre, i nuclei contengono acidi grassi saturi, zuccheri e amidi. I noccioli di arachidi contengono più di dieci aminoacidi essenziali, il cui numero è di cento grammi sufficiente per soddisfare il fabbisogno giornaliero di un adulto.

Composizione della vitamina in mg:

Composizione macroelementi:

  • Ca - 75 mg;
  • P - 349 mg;
  • Mg - 181 mg;
  • K - 661 mg;
  • Na - 24 mg.

Trace element composition:

  • Fe - 5 mg;
  • Cu - 1141 μg;
  • Zn - 3,21 mg;
  • Mn - 1,94 mg;
  • Se - 7,3 mcg.

Il maggior numero di calorie cade sui grassi - per ogni cento grammi danno circa 405 kcal. Senza grasso, il valore energetico sarebbe di 145 kcal.

Proprietà utili

Gli scienziati della Florida hanno condotto una serie di studi che dimostrano l'alto potere antiossidante delle arachidi. Gli antiossidanti sono utili per la loro capacità di utilizzare i radicali liberi - particelle che si formano nel processo di scambio di ossigeno e influenzano negativamente la salute del corpo.

Le proprietà antiossidanti si manifestano a causa del contenuto di polifenoli. Inoltre, quando si friggono i nuclei, la concentrazione di polifenoli aumenta di un terzo, perché è ancora più utile. E se il melograno è il più potente antiossidante naturale, allora le arachidi sono al secondo posto.

Le arachidi possono essere utilizzate come agente profilattico per le malattie cardiovascolari, a causa dell'alto contenuto di potassio e magnesio. Questi macronutrienti hanno un effetto benefico sul tono del muscolo cardiaco, sull'elasticità vascolare e sulla circolazione sanguigna.

Con l'aumento del nervosismo e dello stress, gli psichiatri raramente prescrivono un consumo giornaliero di una manciata di noccioline.

L'acido folico nel nucleo contribuisce alla rigenerazione cellulare e al miglioramento della pelle, mentre la memoria, l'attenzione e l'udito sono significativamente migliorati se si utilizzano sistematicamente le arachidi tostate in piccole quantità.

I grassi vegetali sono coinvolti nel ripristino e nella normalizzazione delle cellule epatiche. Il porridge di riso con le arachidi aiuterà a sbarazzarsi della tosse secca cronica sia per i bambini che per gli adulti.

Nella medicina popolare

  1. Le persone usano le arachidi per le malattie ulcerose dello stomaco e del duodeno. Per alleviare la condizione del paziente, i dadi sono macinati alla farina e mescolati con acqua bollita per rendere la consistenza di semola liquida. Durante il periodo di esacerbazione, questo rimedio è controindicato.
  2. Per il rafforzamento generale del corpo, viene preparata una tintura di gusci di arachidi. Per fare questo, i dadi sono fritti, aggiungendo mezzo cucchiaino di olio, sbucciare le bucce. Per 40 g di buccia, versano un bicchiere di vodka e difendono 14 giorni in un luogo inaccessibile alla luce. La tintura è presa in 10 gocce al giorno con un sorso di latte.
  3. In caso di malattie respiratorie con tosse umida, preparano un decotto di noce con bucce in modo che il colore del liquido sia marrone chiaro. Questo trattamento rimuove il catarro e riduce la tosse prolungata.

Proprietà nocive

Svantaggi di questo prodotto un po '. Poiché contiene molto grasso, il consumo eccessivo può portare all'obesità e all'aumento del colesterolo nel sangue. Noci e gusci crudi sono inclusi nella lista degli allergeni forti, perché le persone inclini alle allergie, è meglio negarsi una nocciolina.

I primi segni di allergia: prurito, gonfiore della laringe e della bocca, nausea, crampi allo stomaco.

Le persone con colesterolo alto e aterosclerosi, le arachidi sono proibite a causa dell'alto contenuto di grassi, che può aggravare le condizioni del paziente.

Con il ripetersi di malattie croniche del tratto digestivo, è vietato anche l'uso di arachidi. Nella sindrome dello stomaco irritabile o nella dysbacteriosis, la struttura ruvida del dado può causare dolore e irritazione della mucosa.

Regole di acquisto

Non solo gusto, ma anche la probabilità di sviluppare allergie dipenderà dalla scelta giusta.

È meglio rifiutarsi di comprare dai mercati e dalle aree aperte: le arachidi mature vengono spesso arrostite allo stato bruciato per nascondere le conseguenze di una conservazione impropria. L'odore di muffa dal contenitore con il dado, i gusci umidi e la muffa parlano della non idoneità delle arachidi per il consumo!

Con lo stoccaggio e il trasporto impropri, le sostanze allergeniche si accumulano nei nuclei - aflatossine, che sono attentamente nascoste dai venditori che usano la tostatura su oli profumati.

Arachidi (arachidi)

Enciclopedia di piante medicinali

Photo Peanut (Peanut)

arachidi

I benefici, i danni, le controindicazioni delle arachidi

Le arachidi vengono spesso erroneamente chiamate noccioline, ma questa è una pianta erbacea annuale che assorbe l'umidità e la famiglia delle leguminose. Dagli altri parenti (fagioli, piselli, soia, ecc.), Le arachidi differiscono nella disposizione del fiore e nella peculiarità della formazione dei frutti - maturano sottoterra.

Nome latino: Arachis hypogaea.

Nome inglese: arachide, arachide.

Nome popolare: arachidi, montagna di terra.

Famiglia: Fabaceae - Legumi.

Parti usate: frutta.

Descrizione botanica Arachidi - una pianta annuale alta 30-50 cm con germogli fortemente ramificati. Taproot, ramoso. I gambi sono eretti, leggermente quattro-pententaedrici, nudi o pubescenti, con forme ascendenti (a cespuglio) o con rami laterali supini (forme striscianti). La fioritura dura circa un giorno; dopo la fecondazione inizia la crescita del ginoforo che, estendendosi, cresce con l'ovaia nel terreno. La fioritura inizia a fine giugno - inizio luglio e dura fino all'autunno inoltrato. Le arachidi (arachidi) sono gonfi, ovali, non-apertura di semi di 2-4 semi lunghi 1,5-6 cm, con un motivo a ragnatela, che maturano, si appoggia al terreno e si insinuano in esso, dove maturano.

Photo Peanut (Peanut)

Habitat. Il Sud America è considerato il luogo di nascita delle arachidi. I conquistatori spagnoli, avendo conosciuto le arachidi in Sud America, decisero che un prodotto del genere sarebbe stato molto utile per loro durante i loro viaggi. Portarono noccioline in Europa, e successivamente in Africa, dove valutarono le sue proprietà nutrizionali e il fatto che potesse crescere su terreni troppo poveri per altre colture. Le arachidi in crescita hanno contribuito ad arricchire i terreni poveri di azoto. Poi hanno fatto conoscenza con le arachidi del Nord America, dove al momento del commercio degli schiavi, veniva dall'Africa.

Attualmente, le arachidi sono considerate una coltura alimentare preziosa e vengono coltivate nella maggior parte dei paesi con un clima caldo - in diversi paesi del Sud America, Stati Uniti, Italia, Spagna, Francia, così come in molti paesi dell'Africa e dell'Asia meridionale.

Composizione chimica I semi di arachidi contengono fino al 53% di olio grasso. L'olio contiene gliceridi di acidi arachidi, lignoceri, ipogei, stearici, laurici, linoleici, miristici, palmitici, oleici, behenici, eicosenoici e cerotinici. Oltre al petrolio, ci sono proteine ​​nei semi (fino al 37%), globuline (fino al 17%), arachina e konarakhin, glutenine (circa 17%), amido (fino al 21%), zucchero (fino al 7,47%), saponine triterpeniche, amminoacidi, purine, nonché vitamine B (specialmente nelle bucce dei semi), vitamina E, acido pantotenico, biotina, ecc. Il rivestimento da frutta comprende glicoside araidoside, nonché leucocianidina e leucodelfinidina.

Tabella nutrizionale 100 grammi di arachidi

Le arachidi crude (non fritte) contengono 100 grammi:

I dati nutrizionali sono presi dal database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Photo Peanut (Peanut)

I benefici delle arachidi

A causa della grande quantità di antiossidanti (rappresentati principalmente dai polifenoli) contenuti nelle arachidi, è un'eccellente prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, della formazione di tumori maligni e dei processi di invecchiamento precoce. Secondo gli ultimi dati sulla gravità degli effetti antiossidanti, le arachidi sono alla pari con le more e le fragole e sono seconde solo a una granata.

L'alto contenuto di proteine ​​nelle arachidi provoca piuttosto rapidamente una sensazione di sazietà, che viene utilizzata in varie diete dimagranti, inoltre, le proteine ​​di questo dado sono caratterizzate da un rapporto ottimale di amminoacidi essenziali e non essenziali, grazie ai quali hanno un alto livello di digeribilità.

L'arachide ha anche un effetto coleretico, è utile per l'ulcera peptica e la gastrite, normalizza i processi di formazione del sangue, promuove il rinnovamento delle cellule della pelle, migliora l'udito, la memoria e l'attenzione e ha un effetto benefico sulle funzioni sessuali. I medici raccomandano piccole quantità di arachidi per grave esaurimento e gravi malattie.

Applicazione di arachidi

Nel 1903, l'agrochemista americano George Washington Carver iniziò a cercare noccioline. Nel corso del tempo, ha inventato più di 300 prodotti e prodotti di arachidi, tra cui bevande, cosmetici, coloranti, medicinali, sapone da bucato, repellente per insetti e inchiostro da stampa.

L'arachide trova ampia applicazione nella confetteria e nell'industria alimentare. Le noci sono mangiate sia crude che fritte, sono anche aggiunte a molti dolci o fanno varie creme e paste.

In molti paesi, la maggior parte della coltura viene trasformata in burro di arachidi, che è quasi buono come l'olio d'oliva nelle sue qualità nutrizionali. Il burro di arachidi di prima qualità viene usato per fare margarina, prodotti dolciari e da forno, pesce in scatola e per la fabbricazione di medicinali. L'olio di qualità inferiore viene utilizzato nella produzione di sapone.

Ricetta di cottura di burro di arachidi

Peanut Harm

Gli scienziati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti hanno stabilito che è grezzo e molto più sicuro di quanto non lo sia. Le arachidi tostate aumentano il rischio di una reazione allergica. Le arachidi possono provocare una forte allergia. Si esprime nella comparsa di prurito, edema della laringe, orticaria, dolore addominale, nausea. A volte questa reazione è causata dall'azione della polvere di noce.

Controindicazioni. Le arachidi ad alto contenuto calorico possono portare a sovrappeso. Inoltre, le noci crude possono causare vari disturbi dell'apparato digerente e la pelle e la polvere delle arachidi sono forti allergeni, per cui sono controindicati nelle allergie. I principali sintomi di una reazione allergica includono:

  • comparsa di prurito
  • nausea
  • dolore addominale
  • gonfiore della bocca e della laringe
  • nei casi più gravi, shock anafilattico

Pertanto, quando l'inizio dei sintomi descritti di allergia dovrebbe smettere di mangiare noccioline e prodotti che lo contengono.