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arachidi

Si presume che la patria delle arachidi sia l'America centrale e meridionale, dove questa noce è cresciuta da tempo immemorabile. A proposito, ha svolto un ruolo chiave nella dieta degli aztechi e di altre tribù locali. Ma grazie ai ricercatori spagnoli e portoghesi, queste noccioline si sono diffuse in tutto il mondo. Oggi questa pianta è coltivata in Cina, India, Africa, Stati Uniti. Ci sono molte varietà di arachidi, ma più spesso nei mercati ci sono i frutti delle varietà Virginia, Valencia, spagnolo, Runner.

Noce o no?

I biologi chiamano questa specie vegetale l'arachide ipogea (ma non l'araxis, come a volte erroneamente scrivono), e nella vita di tutti i giorni la gente le dava una nocciolina diversa, più comprensibile, anche se non del tutto corretta. Perché sbagliato? Scientificamente, le noccioline non sono matti. In realtà, appartiene alla famiglia dei legumi, ma ha tutte le qualità caratteristiche di mandorle, pistacchi e altre noci.

Dal giorno della semina alla fruttificazione, di solito passano 120-150 giorni. Man mano che gli steli crescono, i baccelli si formano che pendono fino a terra. Quando i noccioli cominciano a formarsi, i baccelli si fanno lentamente strada sotto terra e la formazione finale di noci avviene nel terreno. Per le piante da raccolto vengono scavate dal terreno. Ogni cespuglio può produrre da 10 a 150 bacche con frutti. I baccelli ruvidi e rugosi assomigliano in qualche misura ai fagioli, e il dado stesso è diviso in due parti pari, come i frutti dei legumi. Quindi, dopo aver studiato l'aspetto, la risposta alla domanda su cosa sia una nocciolina: la noce o i legumi.

A casa, le arachidi sono raramente consumate crude, spesso fritte, salate o sotto forma di burro d'arachidi. Inoltre, la farina, i frullati proteici sono fatti con l'arachide, e il dado stesso viene usato per preparare dolci, pasticcini, prodotti da forno, salse e spuntini salati. Dopo tutto, il piccolo fatto che l'arachide ha un buon sapore, quindi è ancora ricco di proteine, grassi e molti componenti nutrizionali utili. Gli studi dimostrano che le arachidi possono essere utili per la perdita di peso e anche ridurre il rischio di malattie cardiache.

Arachidi nutrienti

proteine

Quasi il 30 percento delle arachidi sono proteine. Per questo motivo, l'arachide appartiene ai prodotti più nutrienti. Tuttavia, l'uso eccessivo di questi fagioli in alcune persone può causare allergie.

Le arachidi sono cibi grassi. Per questo motivo, il dado è classificato come semi oleosi e usato per fare il burro di arachidi. La percentuale di grasso nelle arachidi è di circa 44-56 punti, ma principalmente è utile lipidi mono- e polinsaturi.

carboidrati

Ma i carboidrati nel prodotto un po '- solo il 13-16 percento in peso. Basso contenuto di carboidrati e alta concentrazione di proteine, grassi e fibre forniscono un basso indice glicemico. Di conseguenza, dopo aver consumato il prodotto, il livello di glucosio nel sangue aumenta gradualmente, piuttosto che strappi. Questa qualità rende le arachidi adatte ai diabetici.

Vitamine e minerali

Un altro prodotto che è così ricco di vitamine e minerali è ancora da cercare - nella nocciolina praticamente vengono presentati tutti i nutrienti necessari per la salute:

  • biotina (importante per le donne incinte);
  • rame (buono per il cuore);
  • niacina (sostiene il cuore e i vasi sanguigni);
  • acido folico (estremamente importante per le donne incinte);
  • vitamina E (antiossidante);
  • Vitamina B1 (supporta le prestazioni del cuore, dei muscoli, del sistema nervoso);
  • fosforo (importante per la crescita e il corretto sviluppo dei tessuti);
  • magnesio (protegge dalle malattie cardiache).

Antiossidanti nelle noci: i benefici e i danni

Oltre all'elevata concentrazione di vitamine e minerali, questo piccolo dado contiene molte sostanze vegetali attive e antiossidanti. A proposito, le arachidi sono saturi di antiossidanti non peggiori di molti frutti. Nel frattempo, la maggior parte di loro sono concentrati nelle pelli scure delle noccioline, che però vengono mangiate raramente, tuttavia, come le noci crude.

Antiossidanti contenuti nel kernel di noci:

  • acido p-cumarico (uno dei principali antiossidanti);
  • resveratrolo (riduce il rischio di cancro e malattie cardiache, c'è anche nel vino rosso);
  • isoflavoni (influenzano ambiguamente il corpo: possono essere benefici, ma possono anche essere dannosi);
  • acido fitico (altera l'assorbimento di zinco e ferro);
  • fitosteroli (regolano la concentrazione di colesterolo "cattivo").

Come scegliere la frutta giusta

Le arachidi sono disponibili in tutti i mercati durante tutto l'anno. È venduto in varie forme: nella buccia, non sbucciato, salato, addolcito, in forma di pasta. Non è strano che l'acquirente prima o poi pensi quale sia più utile? È meglio acquistare noci crude non sbucciate. In questo caso, i baccelli dovrebbero essere color crema, intatti, privi di macchie di muffa e un odore sgradevole. Nel palmo della tua mano dovresti sentire il peso dei dadi.

Le arachidi non sbucciate possono essere conservate in un luogo fresco e umido per diversi mesi. I frutti senza guscio sono conservati in confezioni ermetiche in frigorifero, altrimenti perderanno il loro cibo.

Metodi di lavorazione delle noci

Certo, puoi mangiare noci crude, pelate dal guscio. Tuttavia, dopo l'elaborazione, il loro gusto è notevolmente migliorato.

Le noci tostate non solo migliorano il sapore (esalta il loro sapore di nocciola e aggiunge una nota dolciastra), ma attivano anche antiossidanti, eliminando l'aflotossina. Le arachidi tostate vengono aggiunte alle insalate e ai dessert. Non sai come friggere in guscio le noci acquistate sul mercato? Questo è molto facile da fare. Basta versare il prodotto su una teglia da forno e metterlo nel forno (scaldarlo a 75 gradi) per 15-20 minuti. Questo è il segreto del metodo di cottura più popolare.

I chicchi bolliti hanno un gusto e un aroma unici. L'acqua bollente migliora anche le loro capacità nutrizionali e antiossidanti.

Il burro di arachidi è una pasta a base di arachidi tritate con o senza burro aggiunto. Questo prodotto, come il latte di arachidi, è popolare in tutto il mondo.

Nel sud dell'India e nello Sri Lanka, è popolare sotto forma di "chutney" - una pasta a base di noci, foglie di coriandolo, peperoncino, aglio, sale e semi di senape.

Arachidi per la perdita di peso

Gli scienziati hanno studiato attentamente come le arachidi influiscono sul peso. La prima conclusione degli scienziati: nonostante l'impressionante saturazione di calorie e grassi, questo prodotto non causa obesità in condizioni normali. Inoltre, può prevenire l'accumulo di chili in più.

I ricercatori hanno condotto un esperimento con la partecipazione di un gruppo di donne. Per 6 mesi, invece delle solite fonti di grasso, hanno consumato noccioline. Il risultato è meno 3 chilogrammi di peso.

In un altro esperimento, altri 8 grammi di arachidi (circa 500 kcal) sono stati aggiunti quotidianamente alla normale dieta per 8 settimane. Alla fine dell'esperimento, i partecipanti all'esperimento hanno pesato. L'aumento di peso, come previsto, non è stato trovato.

Un altro esperimento condotto da scienziati in Spagna. Dopo 28 mesi, si è scoperto che le probabilità di aumentare di peso del 31 percento in meno per quelli che almeno due volte a settimana usano noccioline in qualsiasi forma.

Le arachidi, essendo ricche di proteine, estinguono rapidamente la fame. È anche una fonte di fibra alimentare insolubile, che contribuisce alla perdita di peso.

Ma vale la pena ricordare: le arachidi salate trattengono l'umidità in eccesso nel corpo, e questo è un chilo di troppo. Inoltre, non dimenticare quante calorie sono contenute in 100 g di questo prodotto. E il consumo di porzioni troppo grandi di noci può causare l'effetto opposto e, al contrario, aumentare il peso.

Proprietà utili per il corpo

Oltre al fatto che l'arachide aiuta a ridurre il peso, è più spesso usato con uno scopo leggermente diverso. E l'elenco dei suoi vantaggi nella lotta contro l'obesità non è chiaramente limitato. Quindi perché questo dado è utile?

Le malattie cardiache in tutto il mondo sono una delle principali cause di morte prematura. I risultati di molti studi dimostrano che mangiare noccioline, come altri tipi di noci, protegge il cuore e i vasi sanguigni. Le persone che consumano noccioline 5 volte a settimana sono meno suscettibili a disturbi cardiaci, diabete e malattie oncologiche. Uno studio condotto da scienziati nello stato americano dello Iowa ha dimostrato che le persone che mangiano noccioline nella loro dieta almeno 4 volte in 7 giorni sono il 37% in meno a rischio di ischemia. E ogni porzione aggiuntiva del prodotto, secondo gli scienziati, riduce questo pericolo di un altro 8,3%.

E tutto questo è dovuto alla composizione chimica del prodotto, che include magnesio, acido nicotinico, rame, acido oleico, antiossidanti. Insieme creano una potente protezione per il cuore, i vasi sanguigni e altri organi.

I flavonoidi di arachidi migliorano il flusso sanguigno nel cervello del 30 percento. E questa è una difesa seria contro possibili ictus o altri disturbi nel funzionamento del corpo.

  1. Liberarsi del colesterolo "cattivo".

I fitosteroli che costituiscono le noccioline sono il principale nemico del colesterolo. Inoltre, secondo i ricercatori, gli steroli vegetali purificano il corpo solo dal colesterolo "cattivo". Per confermare questo, gli scienziati hanno condotto un esperimento con la partecipazione di donne in postmenopausa con colesterolo alto. Le arachidi sono state aggiunte alla loro dieta per diverse settimane. Al termine dell'esperimento, si è scoperto che il livello di colesterolo nelle donne diminuiva significativamente. Questa esperienza fornisce una risposta alla domanda su come l'arachide sia utile per le donne.

  1. Prevenzione dei calcoli biliari.

Secondo alcuni rapporti, circa un quarto della popolazione adulta del pianeta soffre di disturbi della colecisti. Gli scienziati hanno condotto diversi esperimenti con la partecipazione di uomini e donne, e si è scoperto che le arachidi riducono il rischio di formazione di calcoli biliari di quasi 4 volte. Gli scienziati spiegano questo effetto molto semplicemente. I calcoli biliari sono di colesterolo puro. Le arachidi, come già notato, abbassano il colesterolo. Di conseguenza, non c'è niente di strano che l'arachide protegga contro la formazione di calcoli biliari.

Per 10 anni, gli scienziati taiwanesi hanno studiato la relazione tra le arachidi e il rischio di tumori maligni nel colon. L'esperimento ha coinvolto 12.000 uomini e donne. Il risultato piacque sorprendentemente al mondo appreso. È risultato che è sufficiente mangiare almeno 2 porzioni di noccioline a settimana per ridurre il rischio di cancro intestinale nelle donne di quasi il 58% e del 27% negli uomini. E questo è un vantaggio innegabile per il corpo.

  1. Prevenzione del morbo di Alzheimer.

Gli scienziati di Chicago hanno esplorato oltre 3.000 persone di età superiore ai 65 anni. Si è scoperto che coloro la cui razione giornaliera contiene circa 20 mg di niacina sono 70% meno sensibili alla malattia di Alzheimer. Chiedi, e qui le noccioline? La risposta è semplice Il modo più semplice per ottenere l'assunzione giornaliera di vitamine è mangiare una manciata di noci come spuntino.

Effetti collaterali

Oltre alle allergie, le arachidi possono causare molti altri effetti collaterali. La causa della maggior parte di esse è l'infezione delle arachidi con aflatossina, una sostanza tossica prodotta dalla muffa.

Avvelenamento da aflatossina

A volte le arachidi possono essere danneggiate dalla sostanza tossica aflatossina. L'uso di questo prodotto provoca l'avvelenamento. Si manifesta con perdita di appetito, ingiallimento degli occhi, dolore al fegato. Con avvelenamento grave, insufficienza epatica, cirrosi o cancro del fegato è possibile.

Il rischio di contaminazione del dado con aflatossina aumenta se il prodotto viene conservato in condizioni calde e umide. Molto spesso questo problema si trova nelle arachidi dei tropici.

Nemico nutriente

Oltre agli elementi utili, le arachidi contengono sostanze anti-nutrienti che impediscono il corretto assorbimento dei nutrienti. L'acido fitico è particolarmente attivo in quest'area. Si trova in quasi tutti i semi commestibili, noci, cereali e leguminose. Nelle arachidi, la sua composizione varia tra lo 0,2 e il 4,5% della composizione totale. L'acido fitico riduce la qualità di assorbimento di ferro e zinco. Pertanto, il consumo regolare di arachidi, paradossalmente, può causare una carenza di questi elementi.

D'altra parte, non spaventarti. Come con una dieta equilibrata e una corretta alimentazione, l'acido fitico non è in grado di provocare gravi danni all'organismo.

Allergia alle noci

L'arachide è uno degli 8 allergeni alimentari più comuni. Secondo alcune stime, circa l'1% della popolazione mondiale soffre di intolleranza alle arachidi. E la stessa arachide, se già causa reazioni allergiche, nella maggior parte dei casi procede molto duramente. Le persone il cui corpo non tollera le arachidi possono avere vomito, mal di stomaco, gonfiore delle labbra e della gola, difficoltà di respirazione. In casi gravi - fatali.

È anche importante sapere che non dovresti abusare di questi dadi quando:

Non dare noci e bambini piccoli.

Peanut ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, anche per le sue proprietà benefiche e il suo alto valore nutrizionale. È un'ottima fonte di proteine, molte vitamine, minerali e composti vegetali. I noccioli sono indispensabili per la perdita qualitativa del peso in eccesso, riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache e calcoli biliari. Nel frattempo, è categoricamente non adatto a persone inclini alle allergie. E, naturalmente, la nota principale: se vuoi ottenere il massimo dal dado, scegli solo un prodotto di alta qualità.

In che modo l'arachide (cruda e tostata) è utile per un consumo sicuro e quando l'arachide si trasforma in un allergene?

Arachidi coltivate

Arachidi - cultura dei fagioli. A differenza degli altri membri della famiglia, i fagioli maturano sottoterra. Sono raccolti, estraendo accuratamente un cespuglio con una radice. I cereali con un pronunciato sapore di nocciola contengono molte sostanze utili - vitamine, oli preziosi, amminoacidi, micro e macro elementi. Le arachidi sono considerate utili per l'immunità, il cuore, lo stomaco. Il prodotto è utilizzato nel trattamento dell'infertilità negli uomini e nelle donne.

Le arachidi sono erroneamente considerate noci - la pianta appartiene alla famiglia dei legumi, ma differisce da fagioli, piselli e soia nel modo in cui crescono e maturano i semi. Le arachidi sono un prodotto popolare. La gente lo chiama noccioline, ghiande di terra. Quali sono i benefici delle noccioline e il possibile danno?

Descrizione botanica

Arachidi - annuale erbaceo amante del calore. Il cespuglio consiste di un gran numero di germogli, alti 60-75 cm, che fioriscono con fiori gialli o arancioni che ricordano le tarme. Dopo l'impollinazione al posto dei fiori compaiono germogli con semi - ginofori. Primo, crescono, poi cadono a terra, immersi in esso. Il frutto dell'arachide è un fagiolo sotterraneo contenente da uno a cinque semi - noci.

La lunghezza del chicco va da 1 a 6 cm. Dopo ogni seme c'è un'intercettazione - un restringimento. I semi allungati allungati sono ricoperti da un rivestimento sottile. Per la prima volta, la coltivazione delle noccioline cominciò a essere praticata in Sud America. Successivamente, la pianta si diffuse in Europa, Asia e Africa.

Composizione chimica

Le arachidi hanno una composizione chimica ricca e un alto contenuto calorico. In 100 g del prodotto grezzo contiene 552 kcal, essiccato - 611 kcal. Le arachidi contengono un sacco di proteine ​​e grassi, che causa il suo alto valore nutrizionale. La composizione chimica dettagliata delle arachidi è riportata nelle tabelle.

Tabella - Valori nutrizionali, vitamine, micro e macronutrienti

Tabella - aminoacidi, acidi grassi

I benefici delle arachidi

Cosa è utile per le noccioline del corpo? Grazie alla sua ricca composizione, le arachidi hanno un effetto versatile. Contiene vitamine, oligoelementi, aminoacidi, grassi sani - ciò di cui il corpo ha bisogno per la salute.

Per il corpo

Le arachidi (noccioline) sono utili per le persone di qualsiasi sesso ed età. 11 delle sue proprietà sono particolarmente apprezzate.

  1. Supporta il livello di zucchero. In una quantità limitata, è utile nel diabete di tipo 2.
  2. Normalizza la pressione e il metabolismo. Questa proprietà è dovuta all'alto contenuto di magnesio nella composizione delle arachidi.
  3. Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache. I grassi preziosi riducono il livello di colesterolo dannoso, migliorano le condizioni dei vasi sanguigni, prevengono lo sviluppo di infarto.
  4. Rafforza il sistema immunitario. Il complesso di vitamine, minerali, acidi aiuta ad aumentare le funzioni protettive del corpo. L'arachide aiuta a far fronte allo stress quotidiano, aumenta l'efficienza.
  5. Agisce come un antidepressivo naturale. Il triptofano dell'amminoacido stimola la produzione di serotonina, un ormone responsabile del buon umore.
  6. Rafforza il sistema nervoso. Il complesso di vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale. Le arachidi sono necessarie per il cervello - migliora le prestazioni mentali, migliora la memoria.
  7. Ha un effetto anti-cancro. Le sostanze che costituiscono le arachidi rallentano la crescita delle cellule tumorali.
  8. Un antiossidante. Promuove l'eliminazione di tossine e altre sostanze nocive dal corpo.
  9. Previene l'anemia. Le arachidi contengono molto ferro, che è coinvolto nella produzione di emoglobina.
  10. Ripristina la funzione riproduttiva. Utilizzato nel trattamento dell'infertilità femminile e maschile - normalizza l'equilibrio degli ormoni nel corpo.
  11. Aiuta a prevenire la malattia da calcoli biliari. L'uso moderato di una nocciolina previene la formazione di pietre in una cistifellea, agevola una condizione di pazienti.

Per le donne

Il vantaggio delle arachidi per le donne è l'alto contenuto di aminoacidi. Peanut rende il gentil sesso più sano, un effetto benefico sui dati esterni.

  • Migliora la condizione della pelle e dei capelli. Con l'uso sistematico di una piccola quantità di arachidi migliora le condizioni della pelle e dei capelli. La sostanza biotina aiuta a rafforzare i follicoli piliferi - i capelli diventano spessi.
  • Normalizza gli ormoni. È utile includerlo nel menu delle ragazze e delle donne adolescenti durante la menopausa. Quando la gravidanza è usata con cautela, è possibile lo sviluppo di una reazione allergica.
  • Regola il metabolismo. Il manganese, che fa parte dell'arachide, accelera il metabolismo e, con un consumo moderato, aiuta a perdere peso. L'azione è potenziata dalla proprietà di purificare il tratto digestivo da tossine e tossine.

Per gli uomini

I benefici delle noccioline per gli uomini, non meno. Le seguenti proprietà sono particolarmente apprezzate.

  • Prevenire la calvizie. La biotina normalizza gli ormoni, rafforza i follicoli piliferi - previene la calvizie precoce.
  • Normalizzazione del sistema urogenitale. L'uso regolare dei kernel di arachidi tostati impedisce lo sviluppo di prostatite, migliora la potenza, aiuta a combattere l'infertilità.
  • Un insieme di massa muscolare. Le arachidi contengono un sacco di proteine ​​coinvolte nella costruzione del tessuto muscolare. Una manciata di noci durante l'esercizio ripristina la conduttività muscolare, allevia il dolore, ripristina la forza.

Controindicazioni e possibili danni

L'arachide causa spesso reazioni allergiche, quindi usatela in quantità limitate. Questa e alcune altre proprietà sono dovute alle controindicazioni all'uso delle arachidi:

  • tendenza a reazioni allergiche;
  • gastrite con acidità, bruciore di stomaco;
  • stitichezza, diarrea e altri disturbi digestivi;
  • grave malattia del fegato;
  • artrite, artrosi, gotta;
  • decorso acuto dell'infiammazione del pancreas;
  • bambini fino a tre anni
  • divieto di arachidi durante l'allattamento

Il danno delle arachidi può essere sentito da solo in un uso illimitato. Effetti indesiderati comuni: comparsa di dermatite, deterioramento dell'intestino e del fegato. Per le persone con disturbi dell'apparato digerente, le arachidi tostate sono più utili. Più duro elaborato. Durante la frittura, le sostanze più preziose vengono conservate. L'uso di arachidi crude in cucina è limitato all'aggiunta di cereali, insalate di verdure fresche.

Ricette medicinali

Le arachidi sono usate per trattare varie malattie. Basandoci su, preparare infusi, decotti e altre medicine. Le sette ricette più comuni.

  1. Un'ulcera allo stomaco In caso di ulcere gastriche croniche, viene preparato il latte di arachidi. Le arachidi sono macinate nella farina, versate acqua bollente.
  2. Malattia polmonare Le arachidi non pelate, insieme alla buccia, vengono versate con acqua bollente, mantenute a calore moderato per circa 15 minuti, insistendo per mezz'ora. Per ogni litro d'acqua sono necessari 100 grammi di arachidi. Filtrato, bere a piccoli sorsi per tutto il giorno.
  3. La necessità di rafforzare il sistema immunitario. Otto cucchiaini di bucce di arachidi tostate vengono versate con una bottiglia di vodka, insistono per due settimane. Al mattino, dieci gocce del farmaco vengono sciolte in mezzo bicchiere d'acqua o latte e bevute. Tratta per un mese
  4. Emofilia. Le arachidi, insieme alle bucce, vengono macinate in polvere, inumidite con latte. Prendi fino a tre volte al giorno per 30 grammi.
  5. Prostatite. Una manciata di noccioline arrostite pestate, versate in un thermos, aggiungono una piccola radice di Althea secca. Versa mezzo litro di latte caldo. Insistere verso le dieci. Prendi mezza tazza tre volte al giorno. Il corso del trattamento dura dieci giorni.
  6. Vertigini. Due cucchiai di foglie essiccate di arachide vengono versate con un litro d'acqua, mezzo bollito. Assumere tre volte al giorno per mezzo bicchiere per tre giorni.
  7. Ipertensione. Una mezza tazza di noccioline non raffinate viene versata con aceto di sidro di mele per 24 ore. Due volte al giorno mangia dieci cereali.

Le proprietà benefiche delle arachidi eccedono il danno. L'arachide ha un effetto positivo sulla salute solo se usata con moderazione. Basta mangiare una piccola manciata di noccioline al giorno per fornire al corpo aminoacidi, vitamine e microelementi.

Cosa sono le noccioline utili, quanto puoi mangiare e perché: qual è il danno

Peanuts - un rappresentante della famiglia di legumi, aspetto, metodo di utilizzo, gusto, così come i benefici e i danni per il corpo umano che sono simili a noci, non fagioli.

Il prodotto è conveniente, quindi puoi mangiarlo tutti i giorni. L'unica domanda è se è necessario farlo e, se necessario, quanto mangiare al giorno.

struttura

La composizione chimica delle arachidi comprende anche i seguenti composti.

  • L'acido P-cumarico è un polifenolo con proprietà antiossidanti.
  • Il resveratrolo è uno dei più potenti antiossidanti. Determina i benefici del vino rosso e dell'uva. Conosciuta come la "fontana della giovinezza".
  • Gli isoflavoni sono una classe di polifenoli antiossidanti, il più comune dei quali è la genisteina.
  • L'acido fitico è un anti-nutriente e antiossidante. Può portare sia benefici che danni, compromettendo l'assorbimento di determinati oligoelementi dal cibo.
  • Fitosteroli. Rallentare l'assorbimento del colesterolo e quindi utile per la prevenzione dell'aterosclerosi. Tuttavia, possono avere effetti ormonali indesiderati sul corpo.

Proprietà utili

I benefici e i rischi delle arachidi per donne e uomini sono simili agli effetti sul corpo di molti altri tipi di noci.

L'elenco contiene quelle proprietà terapeutiche che sono state notate negli studi clinici. Questo è:

  • assistenza nella prevenzione dell'aterosclerosi;
  • ridurre il rischio di calcoli biliari;
  • combattere i radicali liberi;
  • normalizzazione del livello dell'ormone dello stress cortisolo.

È possibile mangiare diabetici?

Sì. Le arachidi sono permesse per il diabete di tipo 2. Ha un basso indice glicemico di 13. E aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue grazie al suo alto contenuto di fibre e magnesio.

Come perdere peso?

Le arachidi possono e dovrebbero essere incluse nella dieta per perdere peso. Non garantisce la combustione di depositi di grasso esistenti, ma aiuta a non reclutarne di nuovi.

  1. Il nutlet è ben saturo. E questo rende possibile ridurre la quantità di snack dannosi di carboidrati, dai quali ingrassano.
  2. Alcune persone masticano questi fagioli duri non completamente. Di conseguenza, parte di essi non viene assorbita dal corpo. Ma riempie lo stomaco, contribuendo a ridurre il numero totale di calorie consumate al giorno.
  3. Il prodotto è ricco di fibre vegetali, importante per la normalizzazione del peso.
  4. Un'altra spiegazione del fatto che le arachidi sono utili per perdere peso è associata alla presenza di grandi quantità di proteine ​​in esso, che il corpo spende molta energia per digerire, bruciando calorie supplementari per questo.
  5. Le arachidi sono energizzanti, permettendoti di spostarti di più durante il giorno.
  6. Il prodotto del fitosterolo genisteina modifica l'espressione di alcuni geni responsabili dell'accumulo di grasso, in modo da impedire la rapida formazione di nuovi depositi di grasso in eccesso.

Danno potenziale

Le arachidi sono tra quei prodotti che hanno non solo il bene, ma anche il danno. Inoltre, l'impatto negativo è talvolta associato agli stessi composti che determinano e agli effetti terapeutici. Quindi l'acido fitico è sia un antinutriente sia un antiossidante.

Rischio di contaminazione da aflatossina

Le arachidi possono essere dannose per l'uomo perché a volte sono contaminate con aflatossina. Il fungo di muffa Aspergillus flavus, che secerne l'aflatossina, alleva sui nuclei di questa coltura di legumi.

Il consumo regolare di alimenti contaminati da aflatossine porta a problemi al fegato, incluso il cancro.

I più pericolosi sono i dadi, che sono memorizzati in modo errato - nell'umido e caldo.

antinutrienti

Come tutte le altre noci e legumi, le arachidi contengono anti-nutrienti nella loro composizione, che compromettono l'assorbimento degli oligoelementi del cibo, principalmente ferro e zinco. Non è pericoloso se parliamo di una persona sana che consuma proteine ​​animali. Ma per coloro che soffrono di anemia e / o sono vegani, l'alto contenuto di anti-nutrienti in questo prodotto è dannoso.

I dadi versati in una ciotola e versare acqua in modo che li copre completamente. Di solito, 1 cucchiaio di sale viene aggiunto a 1 tazza di fagioli.

Lasciare in soluzione per 12 ore. Quindi lavato accuratamente in acqua corrente.

allergia

Questa è la spiegazione principale del perché alcune persone non possono mangiare categoricamente le arachidi. L'allergia a questo prodotto è abbastanza comune ed estremamente grave, fino allo shock anafilattico.

Eccesso di grassi omega-6

100 grammi di noci contengono oltre 15 grammi di acidi grassi omega-6. E quasi nessun omega-3. La predominanza di omega-6 rispetto a omega-3 porta allo sviluppo nel corpo di processi lenti e cronici che sono alla base di molte gravi malattie, dal cancro all'obesità.

La dieta di una persona moderna, in particolare quella che prepara cibo in girasole o olio di mais, è piena di grassi omega-6. E le arachidi in questo caso peggiorano solo la situazione.

Ma se non abusate di olii vegetali e fate cuocere su cremoso, cocco, olio d'oliva, l'acido omega-6 di una noce non vi danneggerà.

Posso mangiare durante la gravidanza e l'allattamento?

Le arachidi durante la gravidanza possono essere mangiate se non sono allergiche. Secondo le attuali informazioni scientifiche, il pasto a base di noci della futura madre non è solo sicuro per il bambino, ma lo protegge anche dalle allergie in futuro.

Inoltre, il nutlet è ricco di folati, che sono particolarmente necessari per le donne incinte.

Quando anche le noccioline HB possono essere. Inoltre, prima una madre che allatta introduce questo prodotto nella sua dieta, meno è probabile che sarà allergica a lui in un bambino.

Confronto con altri dadi

Poiché le arachidi non sono noci, ma legumi, sorge spesso la domanda su ciò che è più utile: questo fagiolo o noce, mandorle, anacardi, pistacchi, ecc.

In realtà, non vi è alcuna differenza significativa. Ogni tipo di prodotto dado porta in qualche modo. Tuttavia, le differenze non sono grandi.

Le mandorle sono spesso considerate la specie più favorevole, in quanto contiene più grassi terapeutici e non omega-6. Ma se si confrontano arachidi con noci o noci pecan, allora è quasi impossibile identificare il vincitore.

Quale è più utile: fritto o crudo?

Le arachidi crude sono molto più sane di quelle fritte.

  1. Contiene più di alcune vitamine e minerali per 100 grammi di prodotto.
  2. La pelle di noce grezza contiene la quantità principale di antiossidanti. Se i dadi sono fritti e poi pelati, molti antiossidanti scompariranno.
  3. Il prodotto è ricco di acidi grassi polinsaturi che si ossidano rapidamente se riscaldati. Sono grassi ossidati che danneggiano la salute, contribuendo allo sviluppo di aterosclerosi e altre malattie.
  4. Le noci che sono state fritte continuano a ossidarsi ulteriormente. E rancido molto più veloce crudo. Le arachidi rancide sono dannose per l'uomo.
  5. Ad alte temperature nelle noci tostate si forma l'acrilammide, che è un potente cancerogeno.

Devo friggere per la disinfezione?

Si ritiene che le arachidi tostate siano più sane di quelle crude, in quanto sono decontaminate. Questa non è affermazione del tutto vera.

Sì, le noci crude possono essere contaminate da batteri patogeni, principalmente Salmonella ed E. coli. Tuttavia, per pulirli accuratamente lavarli con acqua calda.

Per quanto riguarda la contaminazione da aflatossina, questa sostanza non viene distrutta dal riscaldamento. Pertanto, i dadi non possono essere liberati dalla torrefazione.

Come friggere?

Se decidi di usare le noccioline tostate, dovresti friggerle tu stesso. In condizioni industriali, le noci sono solitamente fritte a temperature eccessivamente alte, il che porta all'ossidazione degli acidi grassi monoinsaturi nella loro composizione. Inoltre, i dadi fritti acquistati di solito contengono sale, zucchero e altri additivi insalubri.

Le noci devono essere tostate, spalmate su una teglia in un unico strato per 15 minuti ad una temperatura di 120-140 gradi. In nessun caso superiore. E non più.

Posso mangiare con la pelle?

Le arachidi possono essere mangiate con gusci. È in questo componente del dado che contiene la quantità principale di antiossidanti.

Tuttavia, le pelli abusate non valgono la pena.

  • Secondo alcuni dati clinici, la pelle può promuovere la moltiplicazione dei batteri patogeni nell'intestino. Sicuramente non installato. Ma l'ipotesi esiste.
  • Nell'arachide si trova molta fibra vegetale insolubile. E quindi, con il suo uso abbondante, soprattutto dall'abitudine, ci può essere dolore nell'addome, diarrea, nausea.

Come pulire?

Per pulire rapidamente le arachidi dalla buccia, deve essere riscaldato. Questo può essere fatto nel forno, nella padella o nel microonde. Tuttavia, tale riscaldamento può portare all'ossidazione dei grassi.

Se vuoi mangiare una noce cruda, ma senza la pelle, versala per pochi minuti con acqua bollente. Tale trattamento termico non danneggerà il fagiolo. Ma lo pulirà rapidamente. È necessario lavare comunque un dado crudo per rimuovere gli agenti patogeni dalla sua superficie.

Condizioni d'uso

Il contenuto calorico delle arachidi è alto - quasi 600 kcal per 100 grammi. E questo deve essere ricordato, incluso nella vostra dieta, specialmente su una dieta per dimagrire.

  1. La noce è usata come spuntino adatto. E non li prendono un pranzo abbondante. Non usare come dessert
  2. Non combinare con zuccheri e altri carboidrati facilmente digeribili.
  3. Puoi mangiare con frutta secca o cioccolato fondente. Ma solo se sei sicuro di poter bruciare tutta l'energia che si trova nel pasto. E c'è molta energia in esso. Tale spuntino è utile prima o dopo l'esercizio. O poi, quando non c'è tempo per il pranzo. Ma non solo così - "per noia" - davanti allo schermo della TV dopo cena.
  4. Le arachidi possono essere utili per il corpo perdere peso uomini e donne. Ma così aiuta a normalizzare il peso, vengono sostituiti da altri prodotti nocivi, ad esempio biscotti e caramelle, e non vengono mangiati come aggiunta ai già mangiati per "bruciare i grassi". E non importa se questo integratore arriva come dessert o come spuntino. Se metti delle arachidi nella tua dieta mentre perdi peso, hai qualcosa da rimuovere.
  5. Dal momento che il dado contiene molti grassi omega-6, quando viene consumato regolarmente, è necessario introdurre nella dieta fonti di omega-3, ad esempio pesci marini grassi. E anche per ridurre al minimo l'uso di oli vegetali ricchi di omega-6 (girasole, mais, soia, colza, sesamo).

Peanut: un dado preferito, che non è affatto un dado

Noccioline della patria - il paese del continente sudamericano - Argentina, Perù e Bolivia. Lì, nelle latitudini subtropicali, la natura ha creato le condizioni più confortevoli per la crescita naturale di questa pianta. I locali lo sapevano e lo consumavano ampiamente prima della colonizzazione degli europei. I reperti più antichi sono da noi attribuiti al 950 aC. e. Gli archeologi peruviani hanno scoperto un guscio di arachidi sugli scavi di alcuni siti cerimoniali del III millennio aC. e. Questo dado occupa ancora un posto significativo nella cucina nazionale di questo paese. Nella sua terra natia, era molto stimato, come testimonia un vaso del XII-XV secolo trovato dagli archeologi in Perù, che nella sua forma ricordava questo fagiolo e che era decorato con le sue immagini.

Insieme ai navigatori europei, questa cultura ha iniziato il suo progresso in tutto il mondo. In Europa, per qualche ragione, le noccioline ottennero il nome "Chinese nutlet", e ottennero un vero riconoscimento solo all'inizio del XIX secolo, e ciò era dovuto al fatto che aveva un appassionato ammiratore e protettore nella persona di un eccentrico francese di nome Kondamine, che dedicò la sua vita alla propaganda e alla divulgazione arachidi.

Le arachidi sono molto popolari negli Stati Uniti. Oggi, il burro di arachidi, la cui produzione è iniziata nel 1904, è una prelibatezza preferita di milioni di americani. Secondo le statistiche, ogni anno, ogni americano mangia 3 kg di burro di arachidi, e sempre le stesse statistiche affermano che oggi, come 50 anni fa, il 75% delle famiglie americane inizia la propria giornata con burro d'arachidi ogni giorno a colazione. Non sorprendentemente, nella città di Plains (Georgia, USA), dove si trova il più grande impianto di lavorazione di arachidi del mondo, nel 1976 è stato eretto un monumento, che era un fagiolo sorridente di quattro metri. Peanuts ha persino visitato la luna, secondo il cosmonauta americano Alain Shepard.

In Russia, le arachidi divennero conosciute solo dalla fine del XVIII secolo, essendo venute da noi, presumibilmente, dalla Turchia, e i primi tentativi di coltivare le noccioline appartengono al 1825, quando l'Orto Botanico di Odessa si interessò a questa pianta, dopodiché le noccioline iniziarono ad apparire su appezzamenti privati.

Oggi, Stati Uniti, India, Cina, Argentina, Indonesia, Nigeria sono impegnati nella fornitura di questa preziosa coltura alimentare al mercato alimentare mondiale. La produzione mondiale supera i 30 milioni di tonnellate.

Nonostante la termofilicità di questa coltura, molti appassionati di giardinieri in diversi paesi del mondo coltivano con successo le arachidi in condizioni climatiche di latitudine temperata. Ma in Russia, l'arachide è una coltura piuttosto rara negli orti. Le arachidi in crescita nella tua trama richiedono un po 'di conoscenza e dedizione, ma sono abbastanza capaci se ti piace vedere verdure insolite nelle aiuole del tuo giardino.

Ritratto botanico

L'arachide comune (Arachis ipoea) è un'erba annuale appartenente alla famiglia dei legumi, ma a differenza dei suoi parenti più stretti, i suoi frutti si formano e crescono sottoterra. Questa pianta è un piccolo arbusto con steli ramificati, coperto di foglie di parotidopismo. Negli assi delle foglie si formano piccoli fiori dello stesso sesso, gialli o arancioni, maschi e femmine sulla stessa pianta. Dopo l'impollinazione, i petali dei fiori femminili si appassiscono e cadono, e il loro peduncolo con un'ovaia all'estremità è molto esteso e inizia a crescere attivamente verso il basso, spingendo letteralmente le ovaie nel terreno a una profondità di 15 cm. A causa di questo comportamento insolito, la pianta ha ricevuto il suo secondo nome molto comune, - arachidi. I frutti sotterranei che ne derivano sono fagioli, sotto il fragile guscio rosso, scuro o marrone chiaro che contiene da 1 a 5 nuclei. Di solito una pianta dà 25-50 fagioli.

Ci sono due principali varietà di arachidi sotterranee - krupnosemyanny e piccoli semi cespugliosi. La maggior parte delle grandi varietà di semi sono rampicanti striscianti con fagioli, situati lungo l'intera lunghezza dei germogli, e piccoli semi sono piante erette con fagioli disposti in gruppi attorno alla base dell'arbusto.

Le proprietà benefiche delle arachidi

I fagioli di arachidi sono una coltura preziosa con proteine, grassi e carboidrati che sono perfettamente bilanciati per il corpo umano. Frutti di arachidi altamente nutrienti contengono zuccheri, carboidrati, proteine ​​ad alto volume, grassi di alta qualità e molte vitamine (gruppi A, B, PP) necessari per il corpo umano, minerali (rame, manganese, ferro, magnesio, fosforo, zinco, calcio, selenio) e amminoacidi.

Numerosi studi medici hanno dimostrato che le arachidi contengono una grande quantità di antiossidanti che impediscono lo sviluppo di molte gravi malattie. Il consumo regolare di arachidi è una potente prevenzione dello sviluppo di malattie cardiache, vasi sanguigni e tumori maligni. Contiene molta fibra, che normalizza e regola il lavoro degli intestini e degli organi digestivi, oltre ad accelerare l'eliminazione delle tossine dal corpo. A causa della presenza nella sua composizione di vitamina E - la vitamina della gioventù - le arachidi prevengono l'invecchiamento precoce del corpo e, a proposito, promuove l'attività sessuale.

Mangiare noccioline è anche utile per gastrite, ulcera peptica, stress costante e disturbi nervosi. Questo gustoso dado rafforza il sistema immunitario, normalizza la composizione del sangue, acuisce l'orecchio, migliora la memoria, favorisce la concentrazione e l'assimilazione di nuove conoscenze.

Il burro di arachidi guarisce perfettamente le ferite.

Tuttavia, va tenuto presente che le arachidi (in particolare la buccia rossa) sono un forte allergene, quindi è necessario utilizzarlo con cautela, in piccole porzioni. I medici inoltre non consigliano di essere coinvolti in questa prelibatezza per l'artrite, la gotta e l'artrosi.

Il contenuto calorico di arachidi per 100 g è 551 kcal.

Utilizzare in cucina

Arachidi di varie varietà vengono consumate crude, bollite e fritte, salate o zuccherate.

Le arachidi sono più popolari nella cucina asiatica, specialmente nella cucina nazionale dei paesi del sud-est asiatico, dove i suoi frutti sono aggiunti a un'ampia varietà di salse, piatti di verdure e di carne, nonché numerosi snack.

Le statistiche dicono che le noccioline di oggi sono una delle noccioline più popolari nella cucina mondiale (ricordate che in realtà appartiene alla famiglia dei legumi). Nelle cucine europee, questo "dado" ha trovato un uso particolarmente diffuso nella produzione di vari prodotti dolciari: torte, pasticcini, biscotti, panini, cioccolato, halva, dolciumi. E le noci di arachidi tostate (salate e dolci) sono diventate una prelibatezza preferita di bambini e adulti in molti paesi del mondo in tutti i continenti.

Il burro e il latte sono fatti anche da arachidi, si aggiunge a varie miscele: noci, frutta secca e muesli.

Il sapore di una noce è fortemente dipendente dalla sua varietà e dal suo luogo di origine. Secondo i maestri culinari, i migliori noccioli con un delicato sapore dolce sono coltivati ​​in Argentina, così come in India, anche se le arachidi indiane perdono per la loro controparte argentina in termini di dimensioni. Ma l'arachide cinese, così diffusa nel mondo di oggi, nonostante le sue grandi dimensioni, non può vantarsi delle sue qualità gustative, è assolutamente senza lievito.

Le arachidi di qualità reale hanno un piacevole sapore dolciastro, che diventa più ricco e più piccante dopo il trattamento termico, ad esempio la torrefazione.

Ricette culinarie con arachidi:

Burro di arachidi

Vale la pena notare che le arachidi sono talvolta chiamate semi oleosi brasiliani. Ha preso questo nome a causa del burro, che è di circa il 50% in noccioline. Oggi nel mondo sempre più paesi prestano attenzione a questa cultura proprio per il petrolio. Nel suo significato, il burro di arachidi può competere con successo con il girasole. Il metodo spremuto a freddo produce i gradi più alti di burro di arachidi quasi incolore - un prodotto alimentare eccellente senza alcun odore e il suo gusto piacevole è quasi lo stesso dell'olio d'oliva. È usato nel cibo, principalmente per la preparazione delle migliori varietà di pesce in scatola d'élite, cioccolato e prodotti da forno. È anche usato in farmacologia. I gradi inferiori di burro di arachidi sono utilizzati nella produzione di sapone, mentre si ottengono prodotti cosmetici di alta qualità e costosi conosciuti nel mondo come sapone di Marsiglia.

A proposito, il dolce rimasto dopo aver spremuto l'olio dall'arachide viene usato come mangime per i maiali. E anche se i maiali che si cibano di questo cibo danno carne piuttosto flaccida, il prosciutto preparato da esso ha un aroma magico e unico. È un peccato che un tale prosciutto si possa gustare solo nei ristoranti più cari al mondo.

L'uso di arachidi nell'industria e nella scienza

Poche persone sanno che le arachidi non sono usate solo per il cibo, ma hanno trovato un'applicazione degna nell'industria e nella scienza. Produce adesivi, fibre sintetiche, plastica, composti di rivestimento di carta, liquidi ritardanti di fiamma, dimensionamento per carta e tessuti moderni, materiali idrorepellenti e isolanti, idrolizzati proteici per produttori di antibiotici in crescita e molto altro.

Una domanda per intenditori: le noccioline sono un dado o fagioli?

Suggerimenti per i giardinieri - Una domanda per esperti: è una nocciolina o un fagiolo?

Una domanda per intenditori: le noccioline sono un dado o fagioli? - Consigli di giardinaggio

Arachidi o arachidi, ha nella sua composizione una varietà di sostanze nutritive che nutrono il corpo. Il suo guscio è simile al rappresentante dei legumi. Che cosa è l'arachide, è un dado o fagioli?

Sostanze nutritive nella composizione

Basandosi sul fatto che ci sono 640 kcal per 100 grammi di noce, ne consegue che il valore nutrizionale del prodotto è elevato. I nutrizionisti raccomandano di non assumere più di 20 grammi di noccioline al giorno. La noce per 100 g contiene una grande quantità:

  • Ferro - 5 mg
  • Magnesio - 182 mg
  • Potassio - 660 mg
  • Manganese - 2 mg
  • Rame - 1144 mcg
  • Zinco - 3,27 mg
  • Fosforo - 350 mg
  • Calcio - 76 mg
  • Sodio - 23 mg

Inoltre, le arachidi contengono vanadio, boro, silicio, cobalto, zirconio, stronzio, cromo, molibdeno, selenio, litio e rubidio. Anche la composizione della vitamina per 100 grammi di arachidi è diversa:

  • Il gruppo di vitamine B (B1 (tiamina) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (piridossina) - 0,35 mg)
  • Acido folico 0,025 mg
  • Acido ascorbico - 5,3 mg
  • Tocoferolo - 10 mg
  • Acido nicotinico (vitamina PP) - 18,9 mg

La composizione contiene anche biotina, acido pantotenico e colina.

Qual è l'uso?

Avendo un sacco di utili microelementi e una vitamina in esso, l'arachide è benefica per il corpo. Come le arachidi possono aiutare il corpo: Proteine. Il suo contenuto è di circa 28 grammi, mentre nella carne il contenuto di proteine ​​non supera i 17 grammi. Ma le arachidi non possono diventare una fonte alternativa di proteine, ad esempio, per i vegetariani. La qualità della sostanza è inferiore a quella di un altro animale.

Diminuzione dell'appetito Il contenuto calorico del prodotto è ampio, quindi il corpo è rapidamente saturo di grassi che fanno bene al corpo. Tuttavia, le persone che sono inclini a essere sovrappeso o coloro che aderiscono a una dieta, non è consigliabile utilizzare il prodotto. Grassi. Con i suoi acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, le arachidi possono essere paragonate all'olio d'oliva.

Indubbiamente, le arachidi sono inferiori nella quantità di grassi, ma l'olio d'oliva non satura il corpo e le arachidi possono tranquillamente soddisfare la fame.

Vitamine e minerali. Il contenuto di una tale quantità di sostanze nutritive ha un effetto positivo sul corpo. Il manganese in arachidi è contenuto nella dose giornaliera che supporta il livello desiderato di zucchero nel sangue. Il rame aiuta a sintetizzare l'assorbimento del collagene e del ferro, la produzione di energia.

Il lavoro del cervello. Migliora l'attività cerebrale, sviluppa la memoria e aiuta anche a far fronte alla depressione. Abbassare il colesterolo I fitosteroli non consentono l'assorbimento del colesterolo in eccesso nelle cellule intestinali e sono semplicemente escreti dal corpo.

Arachidi nella medicina tradizionale

Avendo così tanto utile nella sua composizione, naturalmente, le arachidi sono utilizzate nella medicina tradizionale. Non dimenticare che qualsiasi trattamento deve essere effettuato su raccomandazione e sotto la supervisione di specialisti. Trattamento emofilia Mezz'ora prima dei pasti, 50-150 mg tre volte al giorno. È possibile utilizzare il burro di arachidi e 1 cucchiaio. allo stesso modo.

Trattamento polmonare In 300 ml di acqua, far bollire 90 g di arachidi per 15 minuti. applicare per un mese al mattino a stomaco vuoto. Aiuta nel trattamento della tosse, in quanto ha proprietà espettoranti. Trattamento della laringite 120 grammi di arachidi con la buccia per 10 minuti a bollire in 1 litro di acqua. Brodo bere 3-4 volte al giorno per 70 ml. È necessario consumare le noci stesse dal decotto.

Quando i problemi con le vie respiratorie superiori, allevia la febbre. Con e ipertensione. Noce, appena raccolto insieme alla buccia (mezza tazza), versare il 6% di aceto. Strettamente chiuso e pulito in un luogo buio per un giorno. Mangiare 10 al mattino e alla sera fino a quando il dado è finito.

Cosa può fare del male?

Nonostante tutti i vantaggi delle noccioline, sono disponibili anche le loro insidie. Forte allergene Il dado stesso e il suo guscio possono causare una reazione allergica. Vene varicose La noce aumenta la produzione di ossido nitrico, che provoca l'espansione dei vasi sanguigni. Per le vene varicose, questa è un'irritazione extra dei vasi.

Sovrappeso. A causa del maggiore contenuto calorico, i nutrizionisti non consigliano di essere coinvolti in questo prodotto. Contenuto proteico difettoso Per una buona digestione delle proteine, il corpo è delicato per la lisina. Pertanto, per l'assimilazione delle proteine ​​dalle arachidi, inoltre, è necessario utilizzare fonti alimentari di lisina.

Come raccogliere?

Quando si raccolgono le arachidi, è necessario ricordare che non tollera anche le gelate piccole. Si consiglia di raccogliere il dado quando le foglie ingialliscono e iniziano ad asciugarsi. Questo di solito cade all'inizio di ottobre. Da terra il dado viene scavato completamente. Quindi, scuotere e asciugare al sole per 10 - 12 giorni. Durante questo intero periodo, il frutto non viene separato dalla radice, altrimenti il ​​sapore del prodotto si guasterà.

Dopo l'essiccazione, i dadi sono ben separati. Successivamente, il frutto viene separato dalla buccia e conservato in scatole o sacchetti in una stanza ben ventilata, dove l'umidità non è elevata. Il forno può aiutare ad asciugare il frutto dell'arachide. Le arachidi possono essere consumate sia crude che fritte, ma il contenuto di antiossidanti nel prodotto fritto è più alto.

Coltiva le noccioline nel tuo giardino

Arachidi, come tutte le altre noci, amiamo sia i bambini che gli adulti. Questa nocciolina ci è arrivata dal Sud America. Lì è stato coltivato per molti anni. Una volta che i conquistatori spagnoli lo portarono nel continente europeo. Grazie al suo gusto meraviglioso, è diventato popolare in tutto il mondo.

Arachide - una caratteristica della pianta

Un nativo del Sud America, infatti, non è un pazzo. È un'erba leguminosa che manda il suo fagiolo a maturare nel terreno.

Le noccioline, come un meridionale, sono piuttosto termofile. Questo è il motivo per cui è coltivato principalmente in paesi con condizioni climatiche calde. Tuttavia, la coltivazione è possibile anche nei climi più freddi. Il ventesimo secolo, o meglio la sua prima metà, fu caratterizzato da una massiccia coltivazione di questa cultura.

Molti piatti diversi possono essere cucinati usando le arachidi. Ma la sua domanda non finisce qui. Fare sapone, cosmetici, medicine e persino mezzi per combattere gli insetti - ovunque troverà applicazione.

E la coltivazione delle arachidi avvantaggia il suolo, perché i noduli batterici sulle radici lo arricchiscono con l'azoto.

Le proprietà benefiche delle noci

Come hai già capito, i frutti di questa pianta sono estremamente utili. L'alto contenuto di acidi grassi nei frutti (circa il 50%) è una delle proprietà benefiche, ma l'alto contenuto di oli non è l'unico vantaggio. In primo luogo, questi frutti incredibili contengono anche una quantità sufficiente di composti proteici, amminoacidi essenziali e non essenziali. E in secondo luogo, zucchero, amido e una vasta gamma di vitamine.

Macro - e microelementi sono molto diversi e gli danno la capacità di prevenire le malattie del sistema cardiovascolare. L'arachide ha anche un effetto sedativo, fornisce un'opportunità per ricostituire la vitalità e migliorare la memoria. È usato nelle diete perché contiene una grande quantità di proteine.

Ma non dobbiamo dimenticare che questo prodotto può causare una reazione allergica. Inoltre, non è raccomandato per le persone che soffrono di artrite e artrite.

Arachidi in crescita in campo aperto

Coltivare una nocciolina nel tuo giardino non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. La pianta è abbastanza modesta e felice con un alto rendimento.

Suoli e predecessori

Perfettamente adatto per l'atterraggio di arachidi zona soleggiata, il terreno in cui è abbastanza sciolto. Le sabbie arenarie, le argille e persino il terreno sabbioso sono l'ideale. Ma il terreno acido e salino avrà una cattiva influenza sullo sviluppo della pianta, e semplicemente morirà.

Piantare arachidi l'anno prossimo dopo patate, cavoli o cetrioli è considerato l'ideale. Ma dopo i legumi è meglio non piantare, perché c'è un alto rischio di infestazione da parassiti.

È meglio iniziare a prepararsi per l'impianto del dado in autunno. È assolutamente necessario liberare l'area dalle erbacce e scavare. Sarà utile fare humus. E in primavera, prima di piantare, dovrai riapplicare il terreno per garantire la migliore aerazione.

atterraggio

Puoi piantare noccioline come semi e crescere piantine. Puoi usare semi senza buccia, così come i baccelli non sbucciati. È meglio piantare semi nel caldo sud. Le piantine sono più adatte per le regioni della Russia con un clima più freddo.

Assicurati di scegliere i semi sani che sembrano i più grandi. Puoi comprare i semi nei negozi di giardinaggio. Non dimenticare di immergere i semi per un paio d'ore, poiché cresceranno molto meglio. Durante la settimana puoi germinare i semi in un ambiente umido. Per fare questo, montare un panno inumidito con acqua. Dopo la comparsa di piccole radici, puoi piantare arachidi nel terreno.

Piantare le piantine in scatole o bicchieri. La fine di marzo è il momento perfetto per la semina delle piantine. Dopo un mese e mezzo, può essere trapiantato in terreno aperto.

Aprile e maggio sono più adatti per gli sbarchi. Ma è necessario che la minaccia di gelate ricorrenti sia finita.

La semina profonda non è necessaria. La profondità ideale sarà tra sei e dieci centimetri. Pianta 2-3 semi in ogni pozzetto, perché non tutti i semi possono salire. Sarà sufficiente lasciare 50 cm tra le file e 30 cm tra i fori.

Dopo la semina, versa molta terra. È meglio annaffiare da un annaffiatoio. Tra due settimane circa, i semi germoglieranno.

Cura delle colture

Calda, sufficiente umidità e luce solare - questo è sufficiente per una buona crescita delle piante. Ci vorranno circa 4-5 mesi per la raccolta.

Affinché la pianta produca frutti buoni, si raccomanda di mantenere un'umidità moderata del terreno. Ma 2-3 settimane prima della raccolta, è desiderabile smettere completamente di annaffiare.

Non dimenticare di allentare il terreno per l'accesso di ossigeno alle radici per evitare che marciscano. Circa tre o quattro volte a stagione, si consiglia di eseguire una procedura di pulizia. Questo è necessario perché il pieno sviluppo dei fagioli deve essere coperto con terreno sciolto.

Se il terreno per la semina è fertile, allora non c'è bisogno di fertilizzarlo. Ma per aumentare la quantità del raccolto aiuterà i fertilizzanti, che includono il potassio, il fosforo.

Parassiti e malattie

Ma quando vengono coltivate le arachidi, le malattie che possono interferire con un ricco raccolto lo aspettano.

La rugiada carnosa è una di queste malattie. È caratterizzato dall'aspetto di placca polverosa sulle foglie. Se appare la placca, usare fungicidi sistemici.

La macchia fogliare, altrimenti la phyllostiktosis, si manifesta con la comparsa di macchie marroni sulla pianta. La formazione di macchie nere, che più tardi si trasformano in un unico grande punto - alternarioz. I fungicidi con una vasta gamma di azioni aiuteranno a far fronte a questi problemi.

I parassiti più comuni sono bruchi, afidi, wireworm e tripidi.

La polvere di tabacco con la cenere e la polvere di una pianta e il terreno sottostante sono metodi popolari per trattare con afidi e bruchi. L'azione farmacologica anti-insetticida combatte la lotta contro i tripidi. La prevenzione della comparsa di Wireworms è il rispetto della rotazione delle colture.

raccolta

La prima metà dell'autunno è il momento ideale per la raccolta. Controlla prima un cespuglio. I semi sono maturati se sono facili da ottenere dal baccello. Su una pianta può crescere fino a 30-50 pod. Ogni pod avrà da 1 a 7 semi

Non tirare con il raccolto, perché il tempo piovoso porterà alla decomposizione della frutta. Ideale per scavare le forche d'uso. Assicurati di lasciare asciugare la frutta prima di rimuoverli per conservarli.

Una borsa di stoffa e una stanza fresca e asciutta che può essere ventilata, ideale per riporre i contenitori. Puoi conservare e sbucciare i semi. E il meglio di loro da selezionare per sbarcare il prossimo anno.

Vedete, la coltivazione delle noccioline, si scopre, non è un compito così difficile. Vale la pena provare e coltivare una deliziosa "nocciolina" proteica.