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Peanuts - un rappresentante della famiglia di legumi, aspetto, metodo di utilizzo, gusto, così come i benefici e i danni per il corpo umano che sono simili a noci, non fagioli.

Il prodotto è conveniente, quindi puoi mangiarlo tutti i giorni. L'unica domanda è se è necessario farlo e, se necessario, quanto mangiare al giorno.

struttura

La composizione chimica delle arachidi comprende anche i seguenti composti.

  • L'acido P-cumarico è un polifenolo con proprietà antiossidanti.
  • Il resveratrolo è uno dei più potenti antiossidanti. Determina i benefici del vino rosso e dell'uva. Conosciuta come la "fontana della giovinezza".
  • Gli isoflavoni sono una classe di polifenoli antiossidanti, il più comune dei quali è la genisteina.
  • L'acido fitico è un anti-nutriente e antiossidante. Può portare sia benefici che danni, compromettendo l'assorbimento di determinati oligoelementi dal cibo.
  • Fitosteroli. Rallentare l'assorbimento del colesterolo e quindi utile per la prevenzione dell'aterosclerosi. Tuttavia, possono avere effetti ormonali indesiderati sul corpo.

Proprietà utili

I benefici e i rischi delle arachidi per donne e uomini sono simili agli effetti sul corpo di molti altri tipi di noci.

L'elenco contiene quelle proprietà terapeutiche che sono state notate negli studi clinici. Questo è:

  • assistenza nella prevenzione dell'aterosclerosi;
  • ridurre il rischio di calcoli biliari;
  • combattere i radicali liberi;
  • normalizzazione del livello dell'ormone dello stress cortisolo.

È possibile mangiare diabetici?

Sì. Le arachidi sono permesse per il diabete di tipo 2. Ha un basso indice glicemico di 13. E aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue grazie al suo alto contenuto di fibre e magnesio.

Come perdere peso?

Le arachidi possono e dovrebbero essere incluse nella dieta per perdere peso. Non garantisce la combustione di depositi di grasso esistenti, ma aiuta a non reclutarne di nuovi.

  1. Il nutlet è ben saturo. E questo rende possibile ridurre la quantità di snack dannosi di carboidrati, dai quali ingrassano.
  2. Alcune persone masticano questi fagioli duri non completamente. Di conseguenza, parte di essi non viene assorbita dal corpo. Ma riempie lo stomaco, contribuendo a ridurre il numero totale di calorie consumate al giorno.
  3. Il prodotto è ricco di fibre vegetali, importante per la normalizzazione del peso.
  4. Un'altra spiegazione del fatto che le arachidi sono utili per perdere peso è associata alla presenza di grandi quantità di proteine ​​in esso, che il corpo spende molta energia per digerire, bruciando calorie supplementari per questo.
  5. Le arachidi sono energizzanti, permettendoti di spostarti di più durante il giorno.
  6. Il prodotto del fitosterolo genisteina modifica l'espressione di alcuni geni responsabili dell'accumulo di grasso, in modo da impedire la rapida formazione di nuovi depositi di grasso in eccesso.

Danno potenziale

Le arachidi sono tra quei prodotti che hanno non solo il bene, ma anche il danno. Inoltre, l'impatto negativo è talvolta associato agli stessi composti che determinano e agli effetti terapeutici. Quindi l'acido fitico è sia un antinutriente sia un antiossidante.

Rischio di contaminazione da aflatossina

Le arachidi possono essere dannose per l'uomo perché a volte sono contaminate con aflatossina. Il fungo di muffa Aspergillus flavus, che secerne l'aflatossina, alleva sui nuclei di questa coltura di legumi.

Il consumo regolare di alimenti contaminati da aflatossine porta a problemi al fegato, incluso il cancro.

I più pericolosi sono i dadi, che sono memorizzati in modo errato - nell'umido e caldo.

antinutrienti

Come tutte le altre noci e legumi, le arachidi contengono anti-nutrienti nella loro composizione, che compromettono l'assorbimento degli oligoelementi del cibo, principalmente ferro e zinco. Non è pericoloso se parliamo di una persona sana che consuma proteine ​​animali. Ma per coloro che soffrono di anemia e / o sono vegani, l'alto contenuto di anti-nutrienti in questo prodotto è dannoso.

I dadi versati in una ciotola e versare acqua in modo che li copre completamente. Di solito, 1 cucchiaio di sale viene aggiunto a 1 tazza di fagioli.

Lasciare in soluzione per 12 ore. Quindi lavato accuratamente in acqua corrente.

allergia

Questa è la spiegazione principale del perché alcune persone non possono mangiare categoricamente le arachidi. L'allergia a questo prodotto è abbastanza comune ed estremamente grave, fino allo shock anafilattico.

Eccesso di grassi omega-6

100 grammi di noci contengono oltre 15 grammi di acidi grassi omega-6. E quasi nessun omega-3. La predominanza di omega-6 rispetto a omega-3 porta allo sviluppo nel corpo di processi lenti e cronici che sono alla base di molte gravi malattie, dal cancro all'obesità.

La dieta di una persona moderna, in particolare quella che prepara cibo in girasole o olio di mais, è piena di grassi omega-6. E le arachidi in questo caso peggiorano solo la situazione.

Ma se non abusate di olii vegetali e fate cuocere su cremoso, cocco, olio d'oliva, l'acido omega-6 di una noce non vi danneggerà.

Posso mangiare durante la gravidanza e l'allattamento?

Le arachidi durante la gravidanza possono essere mangiate se non sono allergiche. Secondo le attuali informazioni scientifiche, il pasto a base di noci della futura madre non è solo sicuro per il bambino, ma lo protegge anche dalle allergie in futuro.

Inoltre, il nutlet è ricco di folati, che sono particolarmente necessari per le donne incinte.

Quando anche le noccioline HB possono essere. Inoltre, prima una madre che allatta introduce questo prodotto nella sua dieta, meno è probabile che sarà allergica a lui in un bambino.

Confronto con altri dadi

Poiché le arachidi non sono noci, ma legumi, sorge spesso la domanda su ciò che è più utile: questo fagiolo o noce, mandorle, anacardi, pistacchi, ecc.

In realtà, non vi è alcuna differenza significativa. Ogni tipo di prodotto dado porta in qualche modo. Tuttavia, le differenze non sono grandi.

Le mandorle sono spesso considerate la specie più favorevole, in quanto contiene più grassi terapeutici e non omega-6. Ma se si confrontano arachidi con noci o noci pecan, allora è quasi impossibile identificare il vincitore.

Quale è più utile: fritto o crudo?

Le arachidi crude sono molto più sane di quelle fritte.

  1. Contiene più di alcune vitamine e minerali per 100 grammi di prodotto.
  2. La pelle di noce grezza contiene la quantità principale di antiossidanti. Se i dadi sono fritti e poi pelati, molti antiossidanti scompariranno.
  3. Il prodotto è ricco di acidi grassi polinsaturi che si ossidano rapidamente se riscaldati. Sono grassi ossidati che danneggiano la salute, contribuendo allo sviluppo di aterosclerosi e altre malattie.
  4. Le noci che sono state fritte continuano a ossidarsi ulteriormente. E rancido molto più veloce crudo. Le arachidi rancide sono dannose per l'uomo.
  5. Ad alte temperature nelle noci tostate si forma l'acrilammide, che è un potente cancerogeno.

Devo friggere per la disinfezione?

Si ritiene che le arachidi tostate siano più sane di quelle crude, in quanto sono decontaminate. Questa non è affermazione del tutto vera.

Sì, le noci crude possono essere contaminate da batteri patogeni, principalmente Salmonella ed E. coli. Tuttavia, per pulirli accuratamente lavarli con acqua calda.

Per quanto riguarda la contaminazione da aflatossina, questa sostanza non viene distrutta dal riscaldamento. Pertanto, i dadi non possono essere liberati dalla torrefazione.

Come friggere?

Se decidi di usare le noccioline tostate, dovresti friggerle tu stesso. In condizioni industriali, le noci sono solitamente fritte a temperature eccessivamente alte, il che porta all'ossidazione degli acidi grassi monoinsaturi nella loro composizione. Inoltre, i dadi fritti acquistati di solito contengono sale, zucchero e altri additivi insalubri.

Le noci devono essere tostate, spalmate su una teglia in un unico strato per 15 minuti ad una temperatura di 120-140 gradi. In nessun caso superiore. E non più.

Posso mangiare con la pelle?

Le arachidi possono essere mangiate con gusci. È in questo componente del dado che contiene la quantità principale di antiossidanti.

Tuttavia, le pelli abusate non valgono la pena.

  • Secondo alcuni dati clinici, la pelle può promuovere la moltiplicazione dei batteri patogeni nell'intestino. Sicuramente non installato. Ma l'ipotesi esiste.
  • Nell'arachide si trova molta fibra vegetale insolubile. E quindi, con il suo uso abbondante, soprattutto dall'abitudine, ci può essere dolore nell'addome, diarrea, nausea.

Come pulire?

Per pulire rapidamente le arachidi dalla buccia, deve essere riscaldato. Questo può essere fatto nel forno, nella padella o nel microonde. Tuttavia, tale riscaldamento può portare all'ossidazione dei grassi.

Se vuoi mangiare una noce cruda, ma senza la pelle, versala per pochi minuti con acqua bollente. Tale trattamento termico non danneggerà il fagiolo. Ma lo pulirà rapidamente. È necessario lavare comunque un dado crudo per rimuovere gli agenti patogeni dalla sua superficie.

Condizioni d'uso

Il contenuto calorico delle arachidi è alto - quasi 600 kcal per 100 grammi. E questo deve essere ricordato, incluso nella vostra dieta, specialmente su una dieta per dimagrire.

  1. La noce è usata come spuntino adatto. E non li prendono un pranzo abbondante. Non usare come dessert
  2. Non combinare con zuccheri e altri carboidrati facilmente digeribili.
  3. Puoi mangiare con frutta secca o cioccolato fondente. Ma solo se sei sicuro di poter bruciare tutta l'energia che si trova nel pasto. E c'è molta energia in esso. Tale spuntino è utile prima o dopo l'esercizio. O poi, quando non c'è tempo per il pranzo. Ma non solo così - "per noia" - davanti allo schermo della TV dopo cena.
  4. Le arachidi possono essere utili per il corpo perdere peso uomini e donne. Ma così aiuta a normalizzare il peso, vengono sostituiti da altri prodotti nocivi, ad esempio biscotti e caramelle, e non vengono mangiati come aggiunta ai già mangiati per "bruciare i grassi". E non importa se questo integratore arriva come dessert o come spuntino. Se metti delle arachidi nella tua dieta mentre perdi peso, hai qualcosa da rimuovere.
  5. Dal momento che il dado contiene molti grassi omega-6, quando viene consumato regolarmente, è necessario introdurre nella dieta fonti di omega-3, ad esempio pesci marini grassi. E anche per ridurre al minimo l'uso di oli vegetali ricchi di omega-6 (girasole, mais, soia, colza, sesamo).

Peanuts: i benefici, i danni, l'uso e la consulenza dei nutrizionisti

Arachidi - pianta erbacea con un'altezza di 30-50 cm, si riferisce ai legumi. La somiglianza con i noccioli è determinata dai semi: composizione, alto contenuto di grassi e contenuto di amido relativamente basso.

Originario del Sud America, in seguito, grazie al suo alto contenuto di grassi, si è diffuso in tutta l'area tropicale e subtropicale. Venne in Russia alla fine del XVIII secolo dalla Turchia. Quindi cosa sono le arachidi utili e dannose? Capiremo!

La composizione e il contenuto calorico del frutto

Composizione componente

vitamine

Sostanze minerali

Sul nostro sito imparerai tutto sui benefici e sui pericoli delle nocciole! Perché i nutrizionisti consigliano di consumare questo prodotto quotidianamente?

E come sono i pistacchi utili per uomini e donne? Nel nostro materiale speciale diremo un sacco di fatti interessanti su questi utili dadi.

In questo articolo, leggi i benefici della tintura di noci di cedro sulla vodka e scopri anche il segreto per fare una bevanda miracolosa.

Cosa è utile: proprietà utili per il corpo di donne, uomini e bambini

La frutta fresca viene essiccata, mentre il contenuto di acqua scende dal 40% al 5-10%. Dopo l'essiccazione, il frutto viene pelato o, se necessario, purificato dalla lolla.

Le noccioline di Inshell vengono solitamente tostate perché non torrefatte sono suscettibili alle muffe.

Sapore di frutta e valore nutrizionale simile a noci e mandorle. La frutta matura può essere consumata cruda, tostata e bollita.

In termini di contenuto di magnesio, le arachidi e gli anacardi sono tra i prodotti vegetali più ricchi di magnesio.

Questo dado è particolarmente prezioso nella nutrizione vegetariana. Allo stesso tempo, contiene quantità relativamente elevate di fitato, che impedisce l'assorbimento di sostanze minerali.

Le arachidi, in particolare le bucce, sono ricche di polifenoli e altri fitochimici. La buccia è una fonte importante del resveratrolo antiossidante. Con la quantità di antiossidanti, solo le arachidi possono essere paragonate alle arachidi.

C'è un'opinione che le arachidi crude sono le meno utili, tuttavia, il contenuto di vitamine in esso è il più alto.

In questo dado, non c'è assolutamente colesterolo, e i suoi aminoacidi regolano il livello di colesterolo nel sangue, sono coinvolti nella produzione di ormoni ed enzimi, favoriscono l'assorbimento del calcio. Un sacco di arginina aminoacidica che migliora la resistenza - 2,83%.

Ha un effetto coleretico, viene assunto sotto forma di latte di arachidi con problemi al fegato, ulcera gastrica e ulcera duodenale, gastrite in remissione. Per ottenere il latte, i dadi devono essere macinati e mescolati con acqua bollita.

A causa dell'elevato contenuto di acido folico (vitamina B9), la condizione del sistema urogenitale è migliorata, l'udito, la memoria e l'attenzione sono esacerbate. Quando la tosse secca e prolungata deve usare un decotto di noce non sbucciata, contribuisce alla secrezione dell'espettorato.

Scopri di più sui benefici e i pericoli delle noccioline per le donne da un articolo a parte!

Che è meglio per la salute umana: pasta, cruda o fritta

La noce grezza può essere consumata con diabete mellito (l'indice glicemico totale è 15). Aumenta la coagulazione del sangue ed è utile nell'emofilia.

Altri prodotti a base di arachidi sono pasta e fiocchi.

Per fornire assistenza umanitaria in aree di malnutrizione cronica, è stato sviluppato uno speciale prodotto ad alto contenuto calorico "Plampi nat" composto da pasta di arachidi, latte in polvere, burro e zucchero.

La Food and Drug Administration statunitense ha concluso che "le prove scientifiche suggeriscono, ma non dimostra in modo conclusivo, che il consumo di 40-45 grammi di gran parte delle noci (come le arachidi, a basso contenuto di grassi insaturi e colesterolo) può ridurre rischio di malattie cardiovascolari. "

La farina di arachidi ha meno grassi del burro di arachidi e il suo alto contenuto proteico lo rende adatto come esaltatore di sapidità. La farina non contiene glutine, che consente di includerlo nel menu dei pazienti celiaci.

Le arachidi tostate sono usate come snack. I frutti secchi possono essere arrostiti in forno, per i quali si sparge in un unico strato su una teglia da forno e infornare a una temperatura di 175-180 ° C per 15-20 minuti (arachidi pelate) o 20-25 minuti (non pelati). Le arachidi bollite sono anche uno spuntino popolare negli Stati Uniti meridionali, così come in India, Cina e Africa occidentale.

L'olio di arachidi (insalata) da degustare non è inferiore all'olio d'oliva, è costituito per il 46% da FA monoinsaturi (principalmente acido oleico), 32% di FA polinsaturi (acido linoleico) e FA per il 17% (principalmente acido palmitico).

A causa dell'elevato contenuto di acidi monoinsaturi, l'olio è resistente alla rancidità. Negli Stati Uniti, l'olio raffinato è escluso dalla lista dei prodotti allergenici. Le benefiche proprietà rigenerative del burro di arachidi sono utilizzate per il trattamento di infiammazioni e ferite purulente.

Controindicazioni all'uso, se è possibile durante la gravidanza

Circa l'1% della popolazione statunitense lamenta di essere allergico alle arachidi. Sintomi da lacrimazione, prurito della pelle, difficoltà di respirazione a causa di edema laringeo, bruciore di stomaco e vomito, a shock anafilattico, che può portare all'assistenza prematura alla morte.

La reazione è già causata da una piccola quantità di prodotto. Gli allergeni sono la pelle, così come le proteine ​​e gli acidi grassi della noce.

A volte le etichette riportano avvertimenti sui possibili pericoli di utilizzo. L'allergia è causata dalla predisposizione familiare e dal consumo di prodotti a base di soia.

Il burro di arachidi raffinato non causa una reazione allergica nella maggior parte delle persone con allergia alle arachidi. Tuttavia, il burro di arachidi non raffinato contiene proteine ​​che possono causare allergie.

Le noci, se non correttamente conservate, possono essere contaminate da muffe gialle di aspergillus, che producono l'aflatossina cancerogena. L'aflatossina causa allergie e malattie.

Non dovresti mangiare noccioline per le vene varicose e tromboflebiti, perché mangiare aumenta la coagulazione del sangue.

Le arachidi crude possono sopprimere l'attività degli enzimi digestivi, dovrebbero essere abbandonati durante una dieta con pancreatite. Non può essere usato per la gotta, l'artrosi e l'artrite. Le arachidi accumulano sali di acido urico, distruggendo la cartilagine e le ossa.

Utilizzare in cosmetologia

L'olio di arachidi può essere incluso nella composizione di creme e lozioni fatte in casa, utilizzate come olio da massaggio, utilizzate nella fabbricazione di shampoo o sapone. Le arachidi possono essere utilizzate come parte delle maschere per capelli, che indubbiamente trarranno beneficio da ricci secchi, danneggiati e indeboliti.

Come scegliere e memorizzare i dadi

Le arachidi dovrebbero essere acquistate al supermercato, dove c'è meno rischio di acquistare un prodotto infetto da funghi e muffe. La tostatura e l'ebollizione non eliminano la contaminazione. Il prodotto deve essere intero, asciutto e pulito, di colore uniforme.

Conservare all'umidità minima, in modo da non formare muffe.

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Alcuni fatti interessanti sulle proprietà medicinali delle date e su quali controindicazioni esistono per l'utilizzo di questo prodotto, sono disponibili qui: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Ricette interessanti

Tintura di buccia per rafforzare il sistema immunitario. 4 cucchiai di buccia, rimossi da una noce secca, versare 1 bicchiere di vodka e lasciare per 14 giorni in un luogo buio.

Tintura presa 1 volta al giorno, 7-10 gocce per mezza tazza di latte.

Burro di arachidi fatto in casa. 400 g di arachidi, sciacquare e asciugare in forno.

Macinare in un frullatore a uno stato pastoso, aggiungere 1 cucchiaio di miele e frullare di nuovo.

Se la pasta è troppo spessa, aggiungere acqua bollita. Conservare in frigorifero.

In questo video alcuni altri fatti sui vantaggi del mangiare noccioline, le sue proprietà curative e possibili danni al corpo umano:

Quindi, le arachidi hanno molti vantaggi, che si trasformano in difetti nell'uso illimitato o nel mancato rispetto delle regole di conservazione.

I benefici e i rischi delle arachidi

Le arachidi hanno trovato il loro uso in vari campi. Il più delle volte si trova in cucina e nella produzione di olio. Negli Stati Uniti, le arachidi vengono utilizzate come mangime per il bestiame. Sono abbastanza facili da trasportare e immagazzinare, quindi le noccioline sono uno dei prodotti più popolari.

È possibile mangiare noccioline con bucce

Se una persona non è allergica alle arachidi, allora non vi è alcun divieto di mangiare frutta con gusci. È meglio non dare noci non sbucciate ai bambini piccoli, in modo da non provocare lo sviluppo di una reazione negativa del corpo.

La buccia di noce rossa fa bene al corpo, quindi puoi mangiarlo. È anche presente come componente principale di alcuni farmaci, la cui azione è volta a ripristinare le funzioni protettive del corpo, nonché a migliorare il sistema immunitario.

Le arachidi possono essere mangiate con una buccia rossa, la cosa principale è pulire i baccelli di un guscio più spesso, in cui crescono le noci di terra.

La buccia ha un sapore leggermente amarognolo, ma non rovina l'impressione generale di mangiare un dado. Pertanto, le persone che non vogliono sbucciare il frutto, possono tranquillamente mangiare noci con la pelle rossa. L'importante è farlo con attenzione. La pelle è molto sottile e secca, quindi c'è un'alta probabilità che una persona durante il pasto soffocherai semplicemente con essa. Nella sua forma grezza è molto difficile da rimuovere. Pertanto, prima di mangiare noci è meglio friggere in padella senza aggiungere olio.

Applicazione della buccia

La buccia rossastra di una nocciolina trovato l'applicazione non solo in cucina, ma anche in medicina. È mangiato per rafforzare e ripristinare le funzioni protettive del corpo. Il prodotto deve essere usato con attenzione per le persone che hanno problemi con il lavoro del tratto gastrointestinale, così come l'allergia alle arachidi.

Per regolare il sistema immunitario, puoi preparare la tintura. Ricetta popolare da preparare in conformità con i seguenti passaggi:

  • prendere 4 cucchiaini. bucce rosse;
  • versali 1 cucchiaio. vodka;
  • lasciare in infusione per 2 settimane. È meglio metterlo in un posto buio e buio dove non c'è accesso per i bambini piccoli.

Trascorsi 14 giorni, la tintura terapeutica viene assunta in 7-10 gocce al giorno. Per ottenere il massimo effetto, puoi bere la composizione di un bicchiere di latte. Il prodotto può danneggiare i bambini e le persone che sono allergiche alle arachidi. La tintura può solo peggiorare lo stato di salute.

Modi per pulire rapidamente le arachidi

Non molte persone sanno che i gusci di arachidi sono anche in grado di influenzare positivamente il lavoro del corpo. Per trarne il massimo beneficio, è necessario friggerlo correttamente e separarlo dal guscio:

  1. Prendi una teglia da forno.
  2. Distribuire uniformemente le arachidi in un piatto preparato.
  3. Mettilo in un forno preriscaldato.
  4. Friggere i dadi su un lato per 15 minuti.
  5. Tira fuori i piatti e mescola.
  6. Rimettete la padella nel forno e lasciate soffriggere per altri 10 minuti.

Alla fine di questo periodo, le noccioline saranno completamente fritte. Resta solo da aspettare un po 'finché non si raffredda per eliminare il frutto dalla buccia. Il prodotto è pronto da mangiare e dà il massimo beneficio al corpo, senza portarlo a danno.

L'arachide contiene una grande quantità di vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze benefiche che rendono il prodotto utile per il corpo umano.

Un altro modo per pulire le arachidi dalla buccia è di friggere il prodotto in una padella:

  1. Prendi una padella e versa le noccioline. Aggiungi sale e olio non è necessario.
  2. Friggere a fuoco medio per 15 minuti.
  3. Non dimenticare di mescolare costantemente, in modo che non bruci.
  4. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
  5. Sbucciare con la noce facilmente staccata.

Indipendentemente da come vengono arrostite le arachidi, le bucce devono essere rimosse indipendentemente. Questo è fatto in modo semplice e veloce. Se rimane sui dadi, la buccia viene pulita con l'aiuto delle mani.

Da ciò, la buccia di arachidi è come correttamente rimosso, i suoi gusti e proprietà utili dipendono. Contiene un allergene che è dannoso per il corpo. Pertanto, le persone con allergie alle arachidi dovrebbero escludere i gusci e le arachidi dalla loro dieta.

conclusione

Ogni persona può scegliere il modo preferito per lui di mangiare noccioline: con o senza pelle rossa. Tutto dipende dalle preferenze di gusto e dalle caratteristiche individuali dell'organismo. Per evitare reazioni negative prima di mangiare l'arachide è meglio lavarsi accuratamente, quindi friggere senza olio. In modo che il prodotto non bruci, dovrebbe essere costantemente mescolando. Se le arachidi tostate sono state acquistate nel negozio, quindi prima di mangiarlo, è necessario pulire completamente la pelle rossa. Non è noto dove e in quali condizioni è stata conservata l'arachide.

Peanuts grezzi: benefici per la salute e danni

L'arachide ha il secondo nome "arachide", tuttavia appartiene alla famiglia dei fagioli. I frutti della pianta - noci, che hanno un colore giallastro. Dall'alto sono coperti con una pelle sottile di un'ombra rosa o rossiccia. Le noci sono nei baccelli, a forma di fagioli o fagioli.

Il Sud America è considerato il luogo di nascita delle arachidi. Da lì è stato portato in Asia, in Africa, e solo allora è venuto in Nord America. Attualmente, la pianta è cresciuta con grande successo in Cina, in India. A causa del suo valore nutrizionale, le arachidi erano molto richieste durante la seconda guerra mondiale.

Prodotto più popolare ricevuto negli Stati Uniti. In particolare, in questo paese le arachidi sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare (come materia prima per la produzione di burro). Inoltre, è incluso nelle razioni di animali da fattoria. In Russia, l'arachide è stata utilizzata in cucina, medicina e cosmetologia. Considera le arachidi utili e dannose per la salute.

La composizione e il contenuto calorico delle arachidi

Le noccioline crude, il cui beneficio e danno interessano molti, sono un prodotto molto nutriente. Ciò è dovuto alla presenza nella composizione di una grande quantità di grasso - fino al 50%. Il prodotto contiene fino al 10% di carboidrati e fino al 35% di proteine ​​(proteine). La composizione di arachidi contiene 12 aminoacidi essenziali e 8 essenziali, è ricca di acidi grassi insaturi arachidonici e linolenici.

Il dado macinato contiene vitamine del gruppo B, PP, E, A, D, folico, acidi nicotinici e preziosi macro e microelementi (potassio, magnesio, ferro, calcio, selenio, rame, manganese). Il colesterolo è assente nelle arachidi, quindi il prodotto non danneggerà le navi. La composizione delle noci è polifenoli - una sostanza simile nelle proprietà agli antiossidanti.

Il contenuto calorico delle arachidi crude è di 550 kcal / 100 g, tostato - 626 kcal / 100 g

Cosa sono le arachidi utili

  1. Gli aminoacidi contenuti nelle arachidi regolano il livello di colesterolo nel sangue, aiutano ad assorbire meglio il calcio. Queste sostanze partecipano ai processi di rigenerazione dei tessuti, alla produzione di enzimi e ormoni. A causa dell'alto contenuto di proteine, mangiare noccioline aiuta ad aumentare la massa corporea magra, quindi il prodotto può essere incluso nella dieta degli atleti.
  2. L'acido folico, che fa parte dell'arachide, promuove il rinnovamento cellulare, normalizza la funzionalità epatica. L'acido nicotinico aiuta a ripristinare le membrane delle cellule nervose, che è una buona prevenzione dello sviluppo del deterioramento cognitivo legato all'età, il morbo di Alzheimer. Poiché la composizione del dado macinato contiene molta vitamina E, l'uso di questo prodotto aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e oncologiche.
  3. Le arachidi contengono la quantità ottimale di magnesio, contribuisce alla produzione di energia in quantità sufficienti e migliora i processi di eliminazione delle sostanze tossiche. Magnesio, calcio e fluoruro rafforzano le ossa. Il manganese normalizza il metabolismo dei grassi, migliora il funzionamento del sistema nervoso e l'attività cerebrale.
  4. I benefici delle arachidi crude per il cervello sono inestimabili. L'uso regolare di arachidi aiuta a migliorare l'attenzione e la memoria. Il prodotto è semplicemente necessario per nevrosi, depressione, grave esaurimento. Per mantenere il corpo e, in particolare, il sistema nervoso in buona forma, è sufficiente consumare solo 20 noci al giorno. La persona sarà meno nervosa e stanca.
  5. Mangiare noccioline ti permette di compensare la mancanza di triptofano nel corpo. Questa sostanza è "responsabile" del buon sonno. Inoltre, il triptofano contribuisce alla produzione di serotonina ("l'ormone della felicità"), che migliora l'umore. Poiché l'arachide è molto nutriente, è utile per le persone che hanno subito gravi malattie. Le arachidi aiuteranno a ripristinare rapidamente la salute.
  6. È molto utile usare le arachidi per le malattie del sangue. Il prodotto riduce la probabilità di emorragia, facilita molte malattie gravi (ad esempio l'emofilia) e contribuisce all'aumento della coagulazione del sangue. Le arachidi sono ricche di ferro, quindi è utile per bassi livelli di emoglobina.
  7. Il prodotto ha un effetto coleretico sul corpo. La cellulosa contenuta nelle arachidi aiuta ad eliminare i problemi del tratto gastrointestinale. L'arachide contiene molta metionina, che regola l'accumulo di grasso nel fegato ed è coinvolta nel processo di sintesi di adrenalina.
  8. I polifenoli (antiossidanti) sono un buon mezzo per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, malattie oncologiche, patologie del cuore e dei vasi sanguigni. Rallentano il processo di invecchiamento del corpo. Nelle noci tostate queste sostanze sono contenute in quantità maggiori rispetto a quelle crude.
  9. Se usi costantemente il prodotto, migliorerà il lavoro del sistema genito-urinario. L'arachide è utile per mantenere la funzione sessuale. Migliora la produzione di ormoni maschili e femminili. Gli uomini aumentano la potenza abbastanza da usare pochi dadi al giorno. Inoltre, la composizione di arachidi include la biotina, che aiuta ad evitare la calvizie. Le donne sono incoraggiate a includere questo prodotto nella dieta per migliorare l'aspetto, l'uso di arachidi aiuta a levigare le rughe sottili.

Arachidi nella medicina tradizionale

Per le ulcere nel tratto digestivo, la gastrite, i problemi al fegato (in remissione), il "latte" di arachidi è utile. Per la sua preparazione, è necessario macinare i dadi e quindi mescolare la "farina" risultante con acqua bollita.

Per rafforzare il sistema immunitario, puoi fare una tintura di buccia d'arachide. Friggere leggermente i dadi con una piccola quantità di olio, raffreddare e poi pulire. Versare 4 cucchiaini. sbuccia 1 bicchiere di vodka e metti il ​​contenitore in un luogo buio per 2 settimane. Prendi la tintura finita ogni giorno per 7-10 gocce, spremuta il latte.

Nelle malattie respiratorie, è utile un decotto di arachidi crude con la buccia. Questo strumento aiuterà a sbarazzarsi di espettorato. Se il bambino non ottiene la tosse secca, è necessario dargli il riso bollito con noccioline tostate più volte al giorno.

Il modo migliore per mangiare noccioline

Molti si chiedono che tipo di arachidi sia più sano: fritto o crudo? Per beneficiare, è meglio acquistare un prodotto grezzo. Le noci tostate con sale, vendute in sacchetti colorati, contengono conservanti, aromi e altre sostanze chimiche.

Se non ci sono problemi con la digestione, le arachidi non dovrebbero essere sottoposte a trattamenti termici. Il prodotto nella sua forma pura contiene enzimi che contribuiscono alla normale digestione del cibo e al massimo assorbimento di sostanze nutritive. Le arachidi crude possono essere trasformate in una pasta nutriente per una colazione nutriente. Per fare questo, macinare con un frullatore e mescolare con olio vegetale, aggiungendo sale e zucchero a velo a piacere. La massa risultante può essere diffusa sul pane.

In alcuni, le arachidi crude causano mal di stomaco e la pelle può causare allergie. In questi casi, è meglio utilizzare solo noci secche e pelate. Le arachidi sono leggermente fritte in padella (senza burro) o essiccate al forno. Dopo ciò, la buccia viene facilmente rimossa. Questo trattamento migliora il gusto del prodotto. Le arachidi tostate stimolano il tratto digestivo, quindi possono essere utilizzate per aumentare l'appetito. Gli scienziati americani hanno concluso che la più utile è la nocciolina bollita. Nei dadi bolliti, la quantità di antiossidanti aumenta di 4 volte.

Se mangi regolarmente una manciata di noci per lungo tempo, le tue prestazioni mentali e fisiche, l'attività del sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale miglioreranno sensibilmente. Per perdere peso, puoi usare questo consiglio. Mangiare noccioline ogni giorno nella quantità di 5-10 noci, alternando con prodotti a basso contenuto di grassi. Il prodotto ridurrà l'appetito, che contribuisce a perdere peso. Gli uomini hanno bisogno di mangiare 1 cucchiaio di noccioline mescolate al miele 2-3 ore prima di dormire per aumentare la potenza.

Poiché la composizione del dado macinato è molto grasso, le persone con diabete devono usarlo in piccole quantità. A causa del suo alto contenuto proteico, il prodotto non è adatto a pazienti con artrosi, artrite e gotta. Si raccomanda ai bambini di non dare più di 7-8 noci al giorno. Se sei ipersensibile, le arachidi dovrebbero essere escluse dalla dieta.

Danno di arachidi

Le arachidi crude sono dannose per il corpo se consumate troppo. Poiché il prodotto è molto ricco di calorie, il suo eccesso nella dieta può causare un aumento del peso corporeo. Se si mangiano troppe arachidi, aumenta il rischio di malattie aggravanti del tratto gastrointestinale.

Le arachidi sono incluse nella lista dei prodotti - allergeni ad alta attività. Anche pochi dadi sono sufficienti per ottenere l'angioedema. Inoltre, le allergie più forti possono causare sostanze tossiche - aflatossine, che si formano nelle arachidi durante lo stoccaggio improprio. Dopo aver mangiato le noci, fai attenzione alla reazione del corpo. Le allergie possono verificarsi con i seguenti sintomi:

  • nausea e vomito
  • forte dolore addominale
  • eruzioni cutanee,
  • arrossamento e prurito della pelle.

Nei casi gravi, soffocamento (gonfiore del tratto respiratorio superiore), si sviluppa shock anafilattico.

Le arachidi rallentano la circolazione del sangue nel corpo, rendendo il sangue più denso. Ciò influisce negativamente sullo stato delle navi. Il prodotto non deve essere consumato da pazienti con vene varicose, tromboflebiti, persone con un numero maggiore di piastrine nel sangue. Le donne durante la gravidanza, l'allattamento, i medici non raccomandano l'inclusione di arachidi nel menu, perché il prodotto può influenzare negativamente il feto e il neonato, causando allergie.

Si raccomanda di conservare le arachidi in un contenitore ben chiuso, riponendolo in frigorifero. In questo caso, rimane fresco per 9 mesi. Le noci devono essere integre, altrimenti su di esse potrebbe apparire una muffa velenosa. Un tale prodotto non può essere, causerà l'avvelenamento.

Quindi, i benefici e i danni delle noccioline crude per il corpo non sono uniformi. Le qualità utili di una nocciolina sono inestimabili per la salute, se osservi la moderazione durante l'uso.