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Arachidi: benefici e danni al corpo, composizione chimica, contenuto calorico, tasso di utilizzo

Le arachidi, dette anche "noccioline", sono una prelibatezza preferita di persone di tutte le età. A causa della saturazione delle sostanze bioattive, il prodotto è estremamente utile. L'alto contenuto proteico consente l'uso di arachidi nella dieta di vegetariani e atleti.

Il più delle volte, le "noccioline" sono usate come snack sostanziosi, ma il prodotto ha molte proprietà utili. Viene venduto fresco e fritto, con sale, glassa, spezie. Da esso prepara burro, kozinaki, pasta dolce. Il burro di arachidi è popolare in America e gli agricoltori aggiungono frutta al mangime per il bestiame. In tutto il mondo, le arachidi sono utilizzate in cucina, cosmetici, prodotti farmaceutici.

Descrizione della nocciolina e della sua storia di origine

La patria dell'annuale erba è il Sud America. Nei tempi antichi, i peruviani deposero i frutti della pianta nelle tombe affinché i morti potessero mangiare nell'aldilà. Dal Sud America, la pianta si è diffusa in Africa, Asia e Nord America. Oggi è coltivato in India e in altre regioni asiatiche con un clima caldo e un'alta umidità.

L'annuale appartiene alla famiglia dei legumi. A differenza delle nocciole, degli anacardi e di altre noci, le arachidi non sono un albero, ma una coltura di legumi legata ai piselli e ai fagioli.

Il frutto della pianta si forma in un modo speciale. Dopo l'impollinazione dei fiori gialli uniti in un pennello, il pedicello inizia ad allungarsi, gradualmente piegandosi a terra. Quando l'ovaia raggiunge il suolo, sprofonda nel terreno, si formano i semi a forma di noce, coperti da un guscio duro. Le varietà ad alto rendimento consentono di raccogliere più di 40 fagioli da una pianta.

Composizione chimica, valore nutrizionale e contenuto calorico di arachidi

Parlando di come sono utili le arachidi fresche, dovremmo menzionare la ricchezza della composizione chimica. La saturazione di vitamine, minerali, composti bioattivi consente di utilizzare attivamente il prodotto a scopi alimentari, medicinali e cosmetici.

100 grammi di noci contengono:


Le vitamine includono:

tocoferolo (vitamina E);
acido ascorbico (C);
tiamina (B1);
niacina (B3);
acido pantotenico (B5).

Dei minerali presenti:

magnesio;
potassio;
fosforo;
ferro;
sodio;
calcio;
zinco.

Inoltre, il prodotto è un ricco fornitore di acidi grassi omega-3 e omega-6, aminoacidi, arginina e leucina.
Ci sono 550 kcal per 100 grammi di prodotto grezzo e le arachidi essiccate includono 600 kcal. Calorie alte, le noci non sono adatte alla dieta. L'indice glicemico è di 15 unità.

Benefici per il corpo umano

I benefici delle arachidi sono significativi. Il prodotto accelera il recupero in molte patologie, rafforza il sistema immunitario, migliora lo stato emotivo. Ed è completamente innocuo, persino le noccioline utili non sono pulite. La pelle sottile di una nocciolina contiene sostanze che stimolano il sistema immunitario.

Il prodotto fresco ha le seguenti proprietà positive:

  • regola la concentrazione di colesterolo nel sangue;
  • migliora l'assorbimento del calcio;
  • promuove la crescita delle fibre muscolari;
  • accelera la rigenerazione delle cellule del fegato;
  • ripristina il tessuto nervoso;
  • previene le malattie legate all'età;
  • riduce la probabilità di patologie tumorali, disturbi del cuore e del sistema vascolare;
  • nutre il corpo con energia;
  • purifica il corpo dagli accumuli dannosi;
  • rinforza il tessuto osseo;
  • normalizza il metabolismo dei lipidi;
  • migliora la funzione cerebrale, rafforza la memoria;
  • aiuta ad affrontare depressione, nevrosi, esaurimento mentale, insonnia;
  • accelera il recupero da gravi malattie;
  • aumenta la coagulazione del sangue;
  • satura il sangue con l'emoglobina, a causa dell'alta concentrazione di ferro nella composizione;
  • stimola il rilascio della bile;
  • migliora il tratto digestivo, ha un leggero effetto indebolente;
  • inibisce il processo di invecchiamento

Il prodotto crudo non deve essere consumato in eccesso, sono sufficienti 50 g al giorno. Un consumo eccessivo porterà al sovrappeso e all'interruzione del tratto digestivo. Non puoi mangiare noci fresche con le vene varicose, aumento della coagulazione del sangue, suscettibilità alle allergie, in quanto le arachidi sono un forte allergene.

Quando si friggono, i fagioli di arachidi non perdono le loro proprietà benefiche. Inoltre, il trattamento termico aumenta il contenuto nel prodotto di composti polifenolici che hanno una forte proprietà antiossidante. Le arachidi tostate vengono conservate più a lungo, meno suscettibili alle muffe, hanno un sapore più gradevole. La tariffa giornaliera della prelibatezza fritta è di 30 grammi.

Con il diabete

Non è assolutamente possibile se le arachidi siano buone per i diabetici. Tutto dipende dalla quantità utilizzata. Con un uso moderato, il prodotto è innocuo e riduce anche la concentrazione di colesterolo.

Benefici per il corpo della donna

Le arachidi, sature di ferro, impediscono lo sviluppo di anemia durante i periodi più pesanti.

Durante la gravidanza

Parlando se è possibile per le noccioline di pazienti in gravidanza, l'osservazione dei medici tiene conto del dosaggio. In gravidanza, il dado non è proibito, ma la dose giornaliera deve essere rigorosamente limitata per non danneggiare l'embrione. L'eccesso di cibo può causare indigestione, diarrea o una reazione allergica.

Affinché le arachidi apportino solo benefici alle donne in gravidanza, devono consultare un medico per conoscere la quantità di prodotto consentita.

Una donna che allatta non dovrebbe mangiare noccioline. Per i bambini, le arachidi sono un forte allergene.

I benefici delle noccioline per gli uomini

Le arachidi offrono vari vantaggi per gli uomini:

  • normalizza l'equilibrio ormonale;
  • stimola la sintesi del testosterone;
  • migliora la funzione muscolare;
  • elimina l'impotenza, restituisce l'attività sessuale a un uomo.

Per una persona impegnata nel bodybuilding o negli sport di forza, le arachidi dovranno essere la via. La concentrazione di proteine ​​nei noccioli di arachidi è maggiore rispetto alla carne. Pertanto, culturisti e atleti includono una noce nella dieta per accelerare la costruzione muscolare. Inoltre, l'inclusione del burro di arachidi nel menu sportivo non fa male.

Quando si perde peso

Arachidi - prodotto non dietetico. Mangiandoli dal cuore quando la dieta fallisce. Nel giorno, per non danneggiare la figura, puoi mangiare non più di 15 noci. È possibile sostituire i dadi per la carne nel menu dieta. Si consiglia di aiutare te stesso alle arachidi al mattino, quando l'assorbimento dei nutrienti è il migliore.

Il burro di arachidi è usato al posto delle noci, ma non è dolce. 4 cucchiaini al giorno sono ammessi.

Arachidi danno al corpo

Le persone che sono inclini alle allergie dovrebbero tener conto che le arachidi sono un prodotto allergenico. Specialmente le persone allergiche non dovrebbero comprare le noccioline nel guscio. La pelle rossa che copre il dado può causare una forte reazione allergica. Ma anche nelle persone sane, le arachidi possono causare allergie se sono di scarsa qualità: l'aflatossina, una sostanza tossica, si accumula nelle noci immagazzinate in modo errato.

I fagioli di arachidi non dovrebbero essere consumati da persone che hanno:

  • trombosi;
  • vene varicose;
  • alta coagulazione del sangue;
  • interruzione del tratto digestivo (noce - un prodotto fastidioso che può aggravare la malattia).

Arachidi tostate con sale, anche se gustoso, ma non può essere definito un prodotto utile. Il sale provoca gonfiore e nell'olio si formano agenti cancerogeni durante la frittura - sostanze estremamente dannose.

Metodi di cottura

Come friggere le arachidi in una padella

Le arachidi possono essere deliziosamente fritte in diversi modi. L'opzione di cottura più semplice è la padella. Le noci lavate e secche vengono versate in una padella riscaldata, tostate con agitazione continua a fuoco basso. Quando i chicchi sono secchi, viene aggiunto un piccolo fuoco. I dadi pronti cominciano a scoppiare, le loro bucce si scuriscono. Per variare il gusto del prodotto, è possibile aggiungere sale o condimento durante la frittura.

Come arrostire nel forno

Puoi friggere le arachidi nel forno. Il forno si scalda fino a 180 ° C. I chicchi lavati ed essiccati sono disposti su una teglia rivestita con carta da forno. Le noci con le bucce vengono lasciate nel forno per 25 minuti, senza gusci - per 15 minuti.

Cucinare nel microonde

Se hai un forno a microonde, puoi cucinare delle noccioline. Le noci disposte su un piatto, coperte con un coperchio, mettono nel forno. Il microonde è impostato sulla massima potenza. Il prodotto è preparato 5 - 7 minuti, la durata della cottura è determinata dalla potenza della stufa. Nel mezzo della cottura, è desiderabile interrompere il processo e mescolare i dadi.

I negozi vendono arachidi per tutti i gusti: salato, dolce, aromatizzato. È possibile trovare arachidi non pelati e imbiancati (puliti e lavorati con aria calda). Ma per essere sicuri della qualità del prodotto del negozio non è possibile, quindi, se c'è un'opportunità, è meglio preparare una prelibatezza da soli. Ci sono molte ricette per fare dolci dessert di arachidi.

La ricetta più semplice sono le arachidi nello zucchero. Per una tazza di noci, prendi 0,5 tazze di zucchero e un quarto di tazza d'acqua. Le noci con le bucce sono fritte a fuoco basso mescolando. Lo zucchero viene versato con acqua, mescolato. Quando i nucleoli scoppiettano, la soluzione zuccherata viene versata nella padella. Mescolare, mescolando, fino a quando l'acqua evapora. Quando l'acqua evapora, le noci saranno coperte con la crosta di zucchero.


Conservare il prodotto in un luogo asciutto, buio e fresco. Periodo di validità - fino a un anno (le arachidi tostate sono più alte di quelle crude). Se i dadi sono diventati rancidi, la loro data di scadenza è scaduta. Non puoi usarli.

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I benefici e il danno delle arachidi

L'arachide, o arachide, non è solo una prelibatezza, ma anche la fonte più ricca di varie vitamine e minerali, che consente di mantenere il corpo in uno stato sano e vigoroso. La noce è anche un prodotto per la prevenzione di molte malattie. Considera il segreto e la popolarità di questa pianta.

L'arachide è una pianta erbacea annuale della famiglia dei legumi. Viene dal Brasile, ama i luoghi caldi, non troppo umidi. La noce selvatica cresce nelle latitudini tropicali e subtropicali. In grandi volumi, la pianta viene coltivata negli Stati Uniti, in Sud America, nell'Africa meridionale e nel Caucaso.

Proprietà utili

Arachidi - un magazzino di sostanze utili di origine vegetale, necessarie per il buon funzionamento del corpo.

Evidenzia le principali qualità importanti delle arachidi:

  • Un'elevata quantità di magnesio stabilizza la pressione sanguigna e ripristina il metabolismo, mentre i grassi monoinsaturi supportano il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Il resveratrolo - uno degli antiossidanti - riduce il rischio di malattie cardiache e vasi sanguigni;
  • l'acido nicotinico, che fa parte del dado, aiuta a mantenere una mente luminosa e una memoria solida. L'assunzione giornaliera di arachidi è una misura preventiva nella comparsa della malattia di Alzheimer;
  • L'aminoacido triptofano (ormone della felicità) è un noto combattente contro la depressione e la depressione;
  • antiossidanti polifenolici proteggono lo stomaco da cattivi tumori a causa della ridotta produzione di agenti cancerogeni;

Lo sai? Studi clinici hanno permesso di concludere che l'assunzione di due cucchiai di burro di arachidi due volte alla settimana riduce il rischio di cancro del colon nelle donne del 58% e negli uomini del 27%.

  • l'olio di noce è un buon agente coleretico e quindi impedisce lo sviluppo della colelitiasi. Migliora anche il funzionamento dello stomaco, rimuove le tossine e le scorie dal corpo;
  • Il manganese presente nella composizione di arachidi aiuta il buon assorbimento di calcio, grassi e carboidrati. Regola anche la glicemia, che riduce lo sviluppo del diabete e dell'obesità, basta mangiare un panino al burro di arachidi più volte alla settimana;
  • il magnesio rinforza ossa e muscoli e rimuove i prodotti di intossicazione;
  • per il corpo femminile, il ferro contenuto nei dadi aiuta a mantenere il livello di emoglobina nel sangue. Il ricevimento di una nocciolina normalizza anche uno sfondo ormonale;
  • L'acido folico aiuta a evitare lo sviluppo di anomalie nel feto durante la gravidanza. Ma a causa del fatto che possono verificarsi reazioni allergiche, mangiare noci dovrebbe essere rigorosamente dosato: non più di 30 g al giorno, suddivisi in più parti. Le arachidi devono essere tostate e la pelle rossa deve essere rimossa, quindi le sue proprietà allergiche sono ridotte al minimo. Questi stessi requisiti devono essere osservati durante l'allattamento. Mangiare un dado non è necessario come piatto separato, ma come additivo per insalate, dessert e cereali;
  • per il corpo maschile, i benefici della frutta sono inestimabili in termini di ripristino dei livelli ormonali, poiché il selenio, che è presente nella composizione, aumenta la produzione di testosterone, un ormone maschile. Il potassio colpisce i muscoli, compreso il cuore, supporta i vasi sanguigni in un tono. La dose giornaliera di questo componente è di 3 g, che riduce il rischio di malattie cardiache dopo 40 anni;
  • Per il corpo di un bambino in crescita, la presenza di calcio e fosforo nel dado sono i principali indicatori della presenza quotidiana di arachidi nella dieta di un bambino. La vitamina D aiuta nella prevenzione del rachitismo nei bambini. Iniziare ad entrare nella dieta dovrebbe essere da 1 dado, aumentando gradualmente fino a 6 pezzi.

Lo sai? Gli studi dell'American Academy of Pediatrics hanno portato alla conclusione che se si inizia a introdurre il bambino nella dieta delle arachidi dai sei mesi di età, questo eviterà future allergie al feto.

La quantità giornaliera di noci tostate non salate non deve superare i 30 g. Arachidi con vari additivi, in particolare, con sale, è possibile consumare 10 g al massimo 2 volte in 7 giorni.

Proprietà e controindicazioni nocive

Secondo gli scienziati, i benefici e i danni delle arachidi sono su un lato della scala:

  • le calorie non danno l'opportunità di abusare di noci per coloro che lottano con chili in più;
  • la proteina contenuta lo rende un frutto proibito per le persone che soffrono di artrosi, gotta;
  • a causa della capacità di addensare il sangue, le arachidi non dovrebbero essere disponibili per coloro che hanno problemi con le navi o hanno vene varicose;
  • Un sovradosaggio di sodio, che è contenuto in grandi quantità in un nutlet, provoca la formazione di edema, che sono dannosi per le donne in gravidanza;
  • Le arachidi sono una fonte di una reazione allergica, che può causare arrossamento della pelle, prurito, gonfiore della gola e del nasofaringe, nonché bruciore di stomaco e vomito. Se si verifica uno di questi sintomi, è necessario interrompere l'uso di questo prodotto e visitare un medico, poiché il dado può causare angioedema o shock anafilattico.

È importante! Un bambino piccolo non dovrebbe ricevere più di 5 dadi alla volta.

struttura

La grande popolarità delle arachidi risiede nella sua composizione chimica e valore nutrizionale.

100 g di arachidi contengono:

  • proteine ​​- 45, 2 g;
  • grassi - 26,3 g;
  • carboidrati - 9,9 g;
  • fibra alimentare - 9,1 g;
  • acido nicotinico - 13,2 g - abbassa il colesterolo, migliora la circolazione sanguigna, il cuore e la memoria;
  • acido ascorbico - 6 g - migliora l'immunità e aiuta nella lotta contro le infezioni virali;
  • la tiamina - 0,74 mg - è coinvolta nel metabolismo energetico, nel processo digestivo, è necessaria per la crescita dei capelli;
  • Vitamina E - 1,4 g - ha spiccate proprietà antiossidanti, che ti permettono di rimuovere tossine e radicali liberi, mantenere la salute e prolungare la giovinezza;
  • L'acido pantotenico - 1,4 g - è coinvolto nel metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati. Effetto benefico sulle cellule nervose;
  • magnesio - 182 mg (dose giornaliera di 396 mg) - necessario per i processi metabolici, normale funzione cardiaca;
  • fosforo - 350 mg (normale 795 mg) - necessari per la formazione e lo sviluppo di ossa e denti e mantenerli integri;
  • ferro - 5 mg (norma di 17,9 mg) - aiuta nella produzione di globuli rossi;
  • il potassio - 658 mg (norma 2,5 g) - partecipa alla formazione e al mantenimento del tessuto osseo;
  • sodio - 23 mg (normale 2 g) - per mantenere l'equilibrio salino-acqua del corpo;
  • Zinco - 3,2 mg (norma 15 mg) - aiuta il cervello, la ghiandola tiroidea, a rafforzare le forze immunitarie del corpo;
  • amminoacidi e tutti insostituibili: arginina - 3,506 g (norma 6,0 g) - partecipa alla formazione del sangue, leucina - 1,672 g (norma 4,6 g) - sintetizza il colesterolo, acido glutammico - 5,39 g (norma 16 g) - partecipa nei processi metabolici del sistema nervoso centrale;
  • Il contenuto calorico del prodotto è in forma grezza 552 kcal. I frutti secchi, a causa dell'evaporazione dell'umidità, hanno 611 kcal.

È importante! Le arachidi non contengono colesterolo.

Come scegliere

Le arachidi sono vendute in pelati e in conchiglia. Per acquistare un prodotto di qualità, è necessario conoscere alcune caratteristiche quando si sceglie:

  • le arachidi non dovrebbero presentare segni di deterioramento;
  • le noci sbucciate hanno un odore di arachidi, un odore sgradevole indica uno stoccaggio improprio e l'incapacità di mangiare;
  • Quando si agita, un nutlet di buona qualità non colpisce il guscio, perché riempie lo spazio strettamente.

Come friggere le noci

Si ritiene che il noce tostato sia più sano del crudo perché:

  • il trattamento termico produce uno strato sottile che non consente la decomposizione della vitamina E;
  • sotto l'azione della temperatura, la quantità di antiossidanti nel frutto aumenta più volte, proteggendo il corpo umano dall'azione dei radicali liberi.

Le noci devono essere fritte senza olio e non ci sono vari additivi. Questa procedura può essere eseguita:

  • su una piastra, mescolando regolarmente i nuclei con una spatola non metallica per 15 minuti;
  • nel forno - per 10 minuti a + 180 ° С i frutti pelati vengono essiccati;
  • la noce non pelata (insellata) viene trattata alla stessa temperatura, solo per 20 minuti.

È importante! Quando si arrostiscono i frutti, il numero di polifenoli con effetti antiossidanti aumenta del 20%.

Come conservare le arachidi a casa

Lo stoccaggio improprio di arachidi gli conferisce un odore sgradevole e un sapore amaro. Non può essere, perché diventa dannoso per il corpo.

Pertanto, consideriamo alcune regole per preservare i frutti di casa:

  • le noci devono essere conservate in contenitori asciutti di materiale diverso, ad eccezione della plastica, chiusa con coperchi;
  • nei sacchetti di tessuto, la durata è inferiore a quella delle lattine;
  • Le arachidi dopo l'apertura di un pacchetto sigillato devono essere spostate in un contenitore richiudibile. In confezioni aperte, la durata di conservazione è di diverse settimane;
  • i frutti nel frigorifero mantengono il loro sapore per sei mesi, il tempo di conservazione nel congelatore aumenta a 9 mesi;
  • solo i gherigli di noce sono conservati nel congelatore;
  • i dadi frantumati non possono essere immagazzinati, poiché l'olio inizia a essere prodotto, che nel tempo invecchia e dà amarezza alle noci;
  • arachidi con additivi in ​​forma aperta memorizza un massimo di 14 giorni;
  • i frutti di conchiglia possono essere conservati per 12 mesi in un luogo buio, asciutto e fresco;
  • per mettere i noccioli in magazzino, devono essere rivisti, buttati via rovinati, con gusci scuriti e raggrinziti, quindi calcinati in forno a +50 ° С per 10 minuti.


Se durante la pulizia del frutto appare un fumo appena percettibile, significa che un fungo si è depositato sotto il guscio a causa di uno stoccaggio improprio. L'uso di tali arachidi è pieno di infezione da aflatossina.

applicazione

Grazie alla sua ricca composizione, le arachidi sono ampiamente utilizzate nel settore dolciario e alimentare, in cosmetologia e nel campo chimico di attività:

  • nell'industria dolciaria, le arachidi tostate sono utilizzate come ingrediente per la produzione di torte e muffin vari. La nocciolina viene aggiunta come una varietà di aromi al gelato, al cioccolato, alle caramelle, alla produzione di burro di arachidi (popolare in America);
  • nell'industria alimentare, la priorità principale è il burro di arachidi, che nella sua performance non è inferiore al ben noto olio d'oliva. I gradi più alti sono utilizzati per la produzione di margarina, pesce in scatola di alta qualità. L'olio ha un alto grado di combustione, quindi è ampiamente usato per friggere;
  • nella produzione chimica dai gradi inferiori di olio cucinano sapone di alta qualità, producono adesivi e materie plastiche;
  • la lana di alta qualità di origine vegetale chiamata ardil è costituita dalla proteina presente nella pianta;
  • in farmacologia, nella produzione di un additivo alimentare con cordyceps, viene aggiunta polvere di arachidi;
  • L'olio di arachidi viene utilizzato per la produzione di nutrienti che rigenerano la pelle, rimuovono le rughe sottili, proteggono dall'influenza negativa dell'ambiente esterno. Massaggiare efficacemente l'olio.

Lo sai? Nel sud dell'America, questa pianta nel 1903 divenne la coltura principale per la produzione industriale grazie alla ricerca del chimico agricolo Carver. Ha inventato circa 300 tipi di prodotti usando il burro di arachidi. Secondo le statistiche, oggi negli Stati Uniti, 40 milioni di americani consumano petrolio ogni giorno.

L'inclusione nella dieta quotidiana di arachidi permetterà non solo di diversificare il cibo, ma anche, oltre a un prodotto gustoso, servirà come prevenzione per il raffreddore e molte malattie, oltre a contribuire a rimanere vigoroso e sano per molti anni.

Peanuts. Benefici e danni

Le arachidi sono una delle noci più popolari e amate di tutti. In molti paesi del mondo questo prodotto è ampiamente distribuito, è attivamente utilizzato in cucina. Le arachidi, il cui beneficio e il cui danno sono studiati dagli scienziati, sono una prelibatezza molto famosa. Molti dolci sono preparati sulla base di arachidi, tra cui il popolare burro di arachidi. Le noci vengono aggiunte non solo ai dolci, ma preparano anche halva, fanno ripieni per cioccolatini, torte e pasticcini.

Le arachidi sono solitamente chiamate noci, ma in realtà questa pianta appartiene alla famiglia dei legumi. Ogni frutto è diviso in due metà, come fagioli o piselli, e sono racchiusi in più pezzi in un baccello. Ogni nocciolina è ricoperta da una pellicola rossastra, che viene spesso rimossa prima di mangiare.

La storia dice che le arachidi furono importate dai conquistatori spagnoli dall'America Latina. Poi i frutti caddero in Africa e in Asia, e più tardi nel Nord America. Oggi, le arachidi sono molto popolari negli Stati Uniti, è ampiamente usato come mangime agricolo e da esso viene prodotto olio. Durante la seconda guerra mondiale, le arachidi erano attivamente utilizzate nella parte anteriore a causa delle sue proprietà nutrizionali, disponibilità e facilità di trasporto. Oggi, il migliore del mondo sono le noccioline coltivate negli Stati Uniti.

Le proprietà benefiche delle arachidi

Le arachidi hanno una varietà di proprietà benefiche. Nella sua composizione c'è una sostanza che è molto simile nelle sue proprietà agli antiossidanti. Questa sostanza - polifenolo, protegge le cellule del nostro corpo dagli effetti dei radicali liberi dannosi. Così, aiuta il nostro corpo a preservare la giovinezza per molti anni. Questa qualità è particolarmente importante per il sistema cardiovascolare, perché si consuma molto rapidamente sotto l'influenza dello stress.

Un fatto interessante è che le arachidi tostate influenzano favorevolmente solo la quantità di polifenolo, sotto l'influenza di alte temperature, questa sostanza viene prodotta con una velocità ancora maggiore. La sua concentrazione aumenta di circa un quarto dopo la procedura di tostatura. Il contenuto di arachidi antiossidanti secondo solo alle granate.

Le arachidi, le cui proprietà benefiche sono indiscutibili, hanno un effetto benefico sulla coagulazione del sangue, il che significa che può aiutare un po 'con una malattia come l'emofilia. È anche molto necessario nella stagione fredda, in quanto tende a rafforzare il sistema immunitario.

Non solo il dado stesso è utile, ma anche i prodotti derivati ​​da esso. Ad esempio, il burro di arachidi preferito da tutti contiene un complesso di sostanze utili, minerali e vitamine. Vale a dire: vitamine C, D, PP ed E, proteine, grassi, calcio, fosforo, zinco, selenio, manganese, ferro, sodio, magnesio, acido linoleico. Allo stesso tempo, 100 g di noci contengono il 90% della dose giornaliera di vitamina PP. Il 60% dei grassi e il 30% delle proteine ​​sono nella composizione delle arachidi. È a causa dell'alto contenuto di proteine ​​vegetali che possono sostituire l'animale, le arachidi sono così popolari nelle diete vegetariane. La cucina vedica dell'India utilizza attivamente le arachidi per cucinare. Anche nell'olio ottenuto da questo prodotto, viene conservata la quantità massima di sostanze utili.

Non confondere il burro di arachidi e il burro di arachidi - un prodotto popolare in America e in Europa. Questo trattamento preferito è solitamente distribuito su pane e mangiato a colazione o dato ai bambini a scuola. Tuttavia, la pasta contiene un sacco di calorie e pochi nutrienti, aggiunge un sacco di zucchero e componenti chimici, quindi dovrebbe essere usato occasionalmente e solo nella prima metà della giornata, in particolare quelli che soffrono di eccesso di peso.

Anche sulla base di arachidi produce latte d'arachidi. È fatto da acqua e farina di arachidi. Questa bevanda ha un effetto benefico sullo stomaco e sul duodeno, aiuta con le ulcere e la gastrite. L'uso regolare di arachidi allevia una persona dallo stress e migliora il sonno. Inoltre, questo prodotto fa bene alla pelle - solo 20 noci al giorno aiutano a prevenire le rughe e migliorare l'aspetto della pelle.

L'acido linoleico contenuto nelle arachidi, è un'eccellente prevenzione della sclerosi, perché abbassa il colesterolo nel sangue. Pertanto, questo prodotto dovrebbe essere incluso nella dieta per le persone con più di 50 anni.

Le arachidi sono ampiamente utilizzate in cucina. Può essere consumato non solo nella sua forma pura, come spuntino, ma anche aggiunto a vari piatti. Molto spesso le noci vengono utilizzate nei dolci: torte, biscotti, torte e gelati. Ma le arachidi possono essere aggiunte alle insalate, ai piatti di pollo e di carne e aggiunte agli stufati di verdure. Nelle cucine di alcuni paesi si usano attivamente le arachidi in forma bollita. Gli scienziati confermano che si tratta di arachidi bollite che mantengono le proprietà utili massime (anche più del fritto).

Arachidi contro l'eccesso di peso

Sorprendentemente, mentre le arachidi sono un prodotto ad alto contenuto calorico, sono spesso incluse nella dieta. Queste noci aiutano ad abbattere i grassi - ecco perché oggi la dieta delle arachidi è così popolare. L'essenza di una tale dieta è che le arachidi e il burro prodotti sulla sua base soddisfano a lungo la fame e possono sostituire un pasto completo. Solo un cucchiaio di noci al giorno allevierà la fame per molto tempo.

La dieta è molto semplice: è necessario ridurre il contenuto calorico della dieta giornaliera di esattamente 500 kcal - questo è esattamente ciò che contiene 1 cucchiaio di noci. Dovremo ridurre le dimensioni delle porzioni e smettere di fare spuntini. Quando vuoi mangiare, devi mangiare qualche noce - non più di un cucchiaio al giorno. Anche nella dieta è necessario includere più pesce, latticini (kefir), verdure e frutta. Delle bevande dovrebbero preferire acqua semplice, tè verde o alle erbe. È necessario abbandonare il dolce, il grasso, il fast food e la cottura.

Questa dieta può essere seguita quanto vuoi! È assolutamente innocuo (l'unica controindicazione è l'allergia al dado). Un tale sistema alimentare aiuterà a perdere quei chili in più e rafforzare il corpo nel suo complesso.

Perché le noccioline possono essere dannose?

I benefici e i danni delle arachidi dipendono dalle quantità in cui vengono utilizzati. Naturalmente, senza avere controindicazioni, una persona può tranquillamente mangiare questo prodotto e ottenere il massimo beneficio dalle sue notevoli qualità. Ma non tutti possono mangiare noccioline. Qual è il danno di una nocciolina?

Il più grande pericolo è il frutto vecchio. Accumulano sostanze nocive che possono causare allergie e persino avvelenamento. I bambini possono ricevere solo una piccola quantità (non più di 10 dadi) e solo di comprovata qualità.

Come già accennato, le arachidi influenzano la coagulazione del sangue. In alcune malattie è una proprietà utile, in altre è estremamente dannoso. Poiché ispessisce il sangue, contribuisce al suo ristagno nelle vene, il che significa che può causare vene varicose.

Peanuts - l'allergene più forte, questa proprietà è associata alle proteine ​​in essa contenute. I sintomi di un'allergia alle arachidi includono: bruciore, prurito, arrossamento, bruciore di stomaco, nausea, gonfiore della gola e persino shock anafilattico. Ecco perché le arachidi sono controindicate per i bambini piccoli e le donne durante la gravidanza. Il più delle volte, l'allergia è causata da arachidi non pelate e tostate o noccioline di qualità inadeguata.

La proteina contenuta nelle noci può essere pericolosa per i pazienti che soffrono di gotta, artrosi e artrite. Inoltre, le arachidi - un prodotto ad alto contenuto calorico ed è controindicato in grandi quantità alle persone che soffrono di sovrappeso. Le arachidi, il cui contenuto calorico è di 550 kcal per 100 g, è preferibile utilizzare come supplemento per qualsiasi piatto, tutti coloro che si preoccupano della sua figura. L'olio e la pasta di questo prodotto dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta, così come i dadi salati fritti alla birra. A causa dell'alto contenuto di grassi, le arachidi, il cui contenuto calorico è molto alto, non dovrebbero essere consumate dai diabetici.

Come scegliere una nocciolina?

C'è la possibilità di ottenere allergie o avvelenamenti se acquisti dadi di qualità inferiore. È meglio acquistare arachidi in grandi magazzini e studiare attentamente la confezione e le etichette. Solo arachidi fresche sono utili: nei frutti vecchi si accumulano sostanze nocive e tossiche che non possono essere eliminate con alcun trattamento. Sono le aflatossine che si accumulano durante lo stoccaggio o il trasporto improprio, rendono le arachidi un forte allergene e causano varie malattie.

Aprire la confezione e controllare eventuali odori di muffa o muffa. Tutti i dadi devono essere dello stesso colore, senza oscurare. L'imballaggio deve essere privo di danni e contenere la composizione del prodotto in russo. Prestare particolare attenzione alla durata di conservazione dei dadi! Molti coltivano le noccioline nei loro cottage estivi. In questo caso, la sua freschezza è indubbia, ma è meglio friggere le arachidi prima dell'uso e sbucciare.

Qualsiasi prodotto non sarà di beneficio se lo si utilizza immensamente. Le arachidi devono essere incluse nella vostra dieta correttamente. Non usare questi dadi in una forma salata, specialmente come spuntino per birra o noci, coperto con glassa o latte di cocco. È meglio mangiare arachidi tostate senza sbucciare nella sua forma pura come spuntino (ma non più di 50 g al giorno) o aggiungerlo a vari piatti. Quindi puoi ottenere il massimo da questo meraviglioso prodotto.

Cosa sono le noccioline utili, quanto puoi mangiare e perché: qual è il danno

Peanuts - un rappresentante della famiglia di legumi, aspetto, metodo di utilizzo, gusto, così come i benefici e i danni per il corpo umano che sono simili a noci, non fagioli.

Il prodotto è conveniente, quindi puoi mangiarlo tutti i giorni. L'unica domanda è se è necessario farlo e, se necessario, quanto mangiare al giorno.

struttura

La composizione chimica delle arachidi comprende anche i seguenti composti.

  • L'acido P-cumarico è un polifenolo con proprietà antiossidanti.
  • Il resveratrolo è uno dei più potenti antiossidanti. Determina i benefici del vino rosso e dell'uva. Conosciuta come la "fontana della giovinezza".
  • Gli isoflavoni sono una classe di polifenoli antiossidanti, il più comune dei quali è la genisteina.
  • L'acido fitico è un anti-nutriente e antiossidante. Può portare sia benefici che danni, compromettendo l'assorbimento di determinati oligoelementi dal cibo.
  • Fitosteroli. Rallentare l'assorbimento del colesterolo e quindi utile per la prevenzione dell'aterosclerosi. Tuttavia, possono avere effetti ormonali indesiderati sul corpo.

Proprietà utili

I benefici e i rischi delle arachidi per donne e uomini sono simili agli effetti sul corpo di molti altri tipi di noci.

L'elenco contiene quelle proprietà terapeutiche che sono state notate negli studi clinici. Questo è:

  • assistenza nella prevenzione dell'aterosclerosi;
  • ridurre il rischio di calcoli biliari;
  • combattere i radicali liberi;
  • normalizzazione del livello dell'ormone dello stress cortisolo.

È possibile mangiare diabetici?

Sì. Le arachidi sono permesse per il diabete di tipo 2. Ha un basso indice glicemico di 13. E aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue grazie al suo alto contenuto di fibre e magnesio.

Come perdere peso?

Le arachidi possono e dovrebbero essere incluse nella dieta per perdere peso. Non garantisce la combustione di depositi di grasso esistenti, ma aiuta a non reclutarne di nuovi.

  1. Il nutlet è ben saturo. E questo rende possibile ridurre la quantità di snack dannosi di carboidrati, dai quali ingrassano.
  2. Alcune persone masticano questi fagioli duri non completamente. Di conseguenza, parte di essi non viene assorbita dal corpo. Ma riempie lo stomaco, contribuendo a ridurre il numero totale di calorie consumate al giorno.
  3. Il prodotto è ricco di fibre vegetali, importante per la normalizzazione del peso.
  4. Un'altra spiegazione del fatto che le arachidi sono utili per perdere peso è associata alla presenza di grandi quantità di proteine ​​in esso, che il corpo spende molta energia per digerire, bruciando calorie supplementari per questo.
  5. Le arachidi sono energizzanti, permettendoti di spostarti di più durante il giorno.
  6. Il prodotto del fitosterolo genisteina modifica l'espressione di alcuni geni responsabili dell'accumulo di grasso, in modo da impedire la rapida formazione di nuovi depositi di grasso in eccesso.

Danno potenziale

Le arachidi sono tra quei prodotti che hanno non solo il bene, ma anche il danno. Inoltre, l'impatto negativo è talvolta associato agli stessi composti che determinano e agli effetti terapeutici. Quindi l'acido fitico è sia un antinutriente sia un antiossidante.

Rischio di contaminazione da aflatossina

Le arachidi possono essere dannose per l'uomo perché a volte sono contaminate con aflatossina. Il fungo di muffa Aspergillus flavus, che secerne l'aflatossina, alleva sui nuclei di questa coltura di legumi.

Il consumo regolare di alimenti contaminati da aflatossine porta a problemi al fegato, incluso il cancro.

I più pericolosi sono i dadi, che sono memorizzati in modo errato - nell'umido e caldo.

antinutrienti

Come tutte le altre noci e legumi, le arachidi contengono anti-nutrienti nella loro composizione, che compromettono l'assorbimento degli oligoelementi del cibo, principalmente ferro e zinco. Non è pericoloso se parliamo di una persona sana che consuma proteine ​​animali. Ma per coloro che soffrono di anemia e / o sono vegani, l'alto contenuto di anti-nutrienti in questo prodotto è dannoso.

I dadi versati in una ciotola e versare acqua in modo che li copre completamente. Di solito, 1 cucchiaio di sale viene aggiunto a 1 tazza di fagioli.

Lasciare in soluzione per 12 ore. Quindi lavato accuratamente in acqua corrente.

allergia

Questa è la spiegazione principale del perché alcune persone non possono mangiare categoricamente le arachidi. L'allergia a questo prodotto è abbastanza comune ed estremamente grave, fino allo shock anafilattico.

Eccesso di grassi omega-6

100 grammi di noci contengono oltre 15 grammi di acidi grassi omega-6. E quasi nessun omega-3. La predominanza di omega-6 rispetto a omega-3 porta allo sviluppo nel corpo di processi lenti e cronici che sono alla base di molte gravi malattie, dal cancro all'obesità.

La dieta di una persona moderna, in particolare quella che prepara cibo in girasole o olio di mais, è piena di grassi omega-6. E le arachidi in questo caso peggiorano solo la situazione.

Ma se non abusate di olii vegetali e fate cuocere su cremoso, cocco, olio d'oliva, l'acido omega-6 di una noce non vi danneggerà.

Posso mangiare durante la gravidanza e l'allattamento?

Le arachidi durante la gravidanza possono essere mangiate se non sono allergiche. Secondo le attuali informazioni scientifiche, il pasto a base di noci della futura madre non è solo sicuro per il bambino, ma lo protegge anche dalle allergie in futuro.

Inoltre, il nutlet è ricco di folati, che sono particolarmente necessari per le donne incinte.

Quando anche le noccioline HB possono essere. Inoltre, prima una madre che allatta introduce questo prodotto nella sua dieta, meno è probabile che sarà allergica a lui in un bambino.

Confronto con altri dadi

Poiché le arachidi non sono noci, ma legumi, sorge spesso la domanda su ciò che è più utile: questo fagiolo o noce, mandorle, anacardi, pistacchi, ecc.

In realtà, non vi è alcuna differenza significativa. Ogni tipo di prodotto dado porta in qualche modo. Tuttavia, le differenze non sono grandi.

Le mandorle sono spesso considerate la specie più favorevole, in quanto contiene più grassi terapeutici e non omega-6. Ma se si confrontano arachidi con noci o noci pecan, allora è quasi impossibile identificare il vincitore.

Quale è più utile: fritto o crudo?

Le arachidi crude sono molto più sane di quelle fritte.

  1. Contiene più di alcune vitamine e minerali per 100 grammi di prodotto.
  2. La pelle di noce grezza contiene la quantità principale di antiossidanti. Se i dadi sono fritti e poi pelati, molti antiossidanti scompariranno.
  3. Il prodotto è ricco di acidi grassi polinsaturi che si ossidano rapidamente se riscaldati. Sono grassi ossidati che danneggiano la salute, contribuendo allo sviluppo di aterosclerosi e altre malattie.
  4. Le noci che sono state fritte continuano a ossidarsi ulteriormente. E rancido molto più veloce crudo. Le arachidi rancide sono dannose per l'uomo.
  5. Ad alte temperature nelle noci tostate si forma l'acrilammide, che è un potente cancerogeno.

Devo friggere per la disinfezione?

Si ritiene che le arachidi tostate siano più sane di quelle crude, in quanto sono decontaminate. Questa non è affermazione del tutto vera.

Sì, le noci crude possono essere contaminate da batteri patogeni, principalmente Salmonella ed E. coli. Tuttavia, per pulirli accuratamente lavarli con acqua calda.

Per quanto riguarda la contaminazione da aflatossina, questa sostanza non viene distrutta dal riscaldamento. Pertanto, i dadi non possono essere liberati dalla torrefazione.

Come friggere?

Se decidi di usare le noccioline tostate, dovresti friggerle tu stesso. In condizioni industriali, le noci sono solitamente fritte a temperature eccessivamente alte, il che porta all'ossidazione degli acidi grassi monoinsaturi nella loro composizione. Inoltre, i dadi fritti acquistati di solito contengono sale, zucchero e altri additivi insalubri.

Le noci devono essere tostate, spalmate su una teglia in un unico strato per 15 minuti ad una temperatura di 120-140 gradi. In nessun caso superiore. E non più.

Posso mangiare con la pelle?

Le arachidi possono essere mangiate con gusci. È in questo componente del dado che contiene la quantità principale di antiossidanti.

Tuttavia, le pelli abusate non valgono la pena.

  • Secondo alcuni dati clinici, la pelle può promuovere la moltiplicazione dei batteri patogeni nell'intestino. Sicuramente non installato. Ma l'ipotesi esiste.
  • Nell'arachide si trova molta fibra vegetale insolubile. E quindi, con il suo uso abbondante, soprattutto dall'abitudine, ci può essere dolore nell'addome, diarrea, nausea.

Come pulire?

Per pulire rapidamente le arachidi dalla buccia, deve essere riscaldato. Questo può essere fatto nel forno, nella padella o nel microonde. Tuttavia, tale riscaldamento può portare all'ossidazione dei grassi.

Se vuoi mangiare una noce cruda, ma senza la pelle, versala per pochi minuti con acqua bollente. Tale trattamento termico non danneggerà il fagiolo. Ma lo pulirà rapidamente. È necessario lavare comunque un dado crudo per rimuovere gli agenti patogeni dalla sua superficie.

Condizioni d'uso

Il contenuto calorico delle arachidi è alto - quasi 600 kcal per 100 grammi. E questo deve essere ricordato, incluso nella vostra dieta, specialmente su una dieta per dimagrire.

  1. La noce è usata come spuntino adatto. E non li prendono un pranzo abbondante. Non usare come dessert
  2. Non combinare con zuccheri e altri carboidrati facilmente digeribili.
  3. Puoi mangiare con frutta secca o cioccolato fondente. Ma solo se sei sicuro di poter bruciare tutta l'energia che si trova nel pasto. E c'è molta energia in esso. Tale spuntino è utile prima o dopo l'esercizio. O poi, quando non c'è tempo per il pranzo. Ma non solo così - "per noia" - davanti allo schermo della TV dopo cena.
  4. Le arachidi possono essere utili per il corpo perdere peso uomini e donne. Ma così aiuta a normalizzare il peso, vengono sostituiti da altri prodotti nocivi, ad esempio biscotti e caramelle, e non vengono mangiati come aggiunta ai già mangiati per "bruciare i grassi". E non importa se questo integratore arriva come dessert o come spuntino. Se metti delle arachidi nella tua dieta mentre perdi peso, hai qualcosa da rimuovere.
  5. Dal momento che il dado contiene molti grassi omega-6, quando viene consumato regolarmente, è necessario introdurre nella dieta fonti di omega-3, ad esempio pesci marini grassi. E anche per ridurre al minimo l'uso di oli vegetali ricchi di omega-6 (girasole, mais, soia, colza, sesamo).

"Peanuts - i benefici e i danni al nostro corpo, calorie e metodi di cottura"

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Uno dei rappresentanti preferiti di legumi è noccioline o in un altro modo - noccioline. La pienezza di vari nutrienti lo rende indispensabile per i vegetariani, e anche gli amanti della carne non saranno inutili. Quali sono le noccioline crude (e altre) utili per il nostro corpo? Scopriamolo!

I benefici delle arachidi per il corpo, calorie

Per la prima volta, i residenti del Sud America hanno imparato a conoscere le noccioline, da dove è stato portato in Africa, in Asia e poi in Nord America. Ora il prodotto è coltivato in Cina e in India. La richiesta speciale per questo fu notata durante la seconda guerra mondiale a causa del suo alto valore nutrizionale.

Negli Stati Uniti, la pianta è molto popolare, produce olio e lo include nella dieta degli animali da fattoria. Nel nostro paese, le arachidi sono principalmente utilizzate in cucina, cosmetologia e medicina.

Da quanto detto sopra, è già chiaro che le arachidi non sono una noce, come molti pensano, ma una cultura di legumi riempita con un gran numero di oligoelementi utili per le donne:

• Il prodotto ha molte vitamine: A, D, E, PP e gruppo B;
• Amminoacidi unici (12 essenziali e 8 essenziali) con grassi vegetali - acido linoleico polinsaturo, folico e arachidonico;
• Biotina e altre sostanze organiche;
• Micro e macronutrienti con polifenoli.
• La terza parte dell'intera composizione di arachidi appartiene alle proteine, il 10% di carboidrati e più della metà dei grassi senza colesterolo.

Passiamo ad una descrizione dettagliata delle importanti proprietà benefiche delle arachidi per il corpo umano:

  1. Grazie agli amminoacidi, viene fornita la regolazione del livello di colesterolo nel sangue e dell'assorbimento del calcio. Le sostanze sono coinvolte nei processi di riparazione dei tessuti e nella produzione di enzimi con ormoni.
  2. Una grande quantità di proteine ​​aiuta a costruire massa muscolare per coloro che sono impegnati a migliorare la loro forma fisica in palestra.
  3. Con l'uso regolare del prodotto, le cellule si rinnovano e il fegato è normalizzato - l'acido folico è responsabile di questo.
  4. I benefici delle arachidi si estendono al sistema nervoso, dove l'acido nicotinico ripristina le membrane delle cellule nervose, prevenendo il deterioramento cognitivo legato all'età e il morbo di Alzheimer.
  5. La vitamina E riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e oncologia.
  6. Il contenuto di magnesio aiuta a produrre energia ed espellere le sostanze tossiche dal corpo. Lo stesso elemento in combinazione con calcio e fluoruro rende le ossa forti.
  7. Il manganese "è impegnato" nella normalizzazione del metabolismo dei grassi, del lavoro del sistema nervoso centrale e del cervello. Le arachidi sono particolarmente utili per la funzione cerebrale, poiché con la memoria di uso regolare e l'attenzione sono notevolmente migliorate. È raccomandato per depressione, nevrosi e grave esaurimento fisico e mentale.
  8. Con l'aiuto di queste riserve di legumi di triptofano nel corpo vengono reintegrate, "responsabili" per la qualità del sonno e la produzione dell'ormone della gioia e della felicità della serotonina.
  9. Viene mostrato alle persone che hanno subito una grave malattia per la pronta guarigione.
  10. Le arachidi crude sono utili nelle patologie del sangue, aumentano la coagulazione e proteggono da possibili emorragie, alleviano i sintomi dell'emofilia.
  11. Una grande quantità di ferro nelle arachidi dà tutti i motivi per introdurla nella vostra dieta per le persone con bassi livelli di emoglobina.
  12. L'arachide ha un effetto coleretico. La fibra elimina i problemi associati al tratto gastrointestinale. La metionina è coinvolta nella sintesi dell'adrenalina e ha un effetto regolatore sulle riserve di grasso nel fegato.
  13. A causa degli antiossidanti, i processi di invecchiamento sono rallentati e ce ne sono più nel prodotto fritto che nel formaggio.

Mantiene le arachidi e la funzione sessuale al giusto livello, aumentando la produzione di ormoni. Per gli uomini, è utile proteggere dalla calvizie, e per le donne migliorare l'aspetto, levigando le rughe sottili.

Arachidi tostate

Indubbiamente, le arachidi crude sono molto più sane di quelle tostate, ma la seconda opzione conferisce loro un sapore e un aroma più gradevoli e ricchi. Inoltre, separare le arachidi dal guscio in questa forma è molto più facile.

E non tutti i metodi di trattamento termico sono utili, per esempio, le arachidi tostate e arrostite, e sotto la birra, non miglioreranno la salute, ma danneggeranno. Questo vale anche per la cottura con aggiunta di zucchero o burro. Oltre ad aumentare il contenuto calorico, le donne dovrebbero ricordare che il sale trattiene l'acqua nel corpo - questo può anche influenzare la figura.

Un altro prodotto arrosto plus - maggiore durata e l'impossibilità di muffa.

Nel processo di trattamento termico, è coperto da un film che protegge il dado dalla perdita di vitamina E, la cui concentrazione aumenta ulteriormente.

E c'è un prodotto fritto molto più piacevole, ei piatti con la sua presenza acquistano piccantezza e ricchezza.

Possibile danno alle arachidi per gli umani

Quando le arachidi sono controindicate?

Le arachidi in qualsiasi forma, oltre ai loro benefici, possono anche danneggiare il corpo: separeremo separatamente il prodotto crudo e quello fritto.

Danno di arachidi

Non puoi mangiare un sacco di noccioline, il che porterà a sovrappeso e problemi con il lavoro del tratto gastrointestinale.

Questo prodotto è anche considerato allergenico: solo pochi pezzi sono sufficienti per l'edema di quinque. Inoltre, una reazione allergica può causare aflatossine, sostanze tossiche che si formano a causa di stoccaggio improprio.

Non è consigliabile usare le arachidi se c'è un numero maggiore di piastrine nel sangue, e sono diagnosticate vene varicose e tromboflebite. Ciò è spiegato dalla capacità del prodotto di rallentare la velocità di passaggio del sangue attraverso i vasi, rendendolo più spesso.

  • I medici non raccomandano di mangiare noccioline durante la gravidanza e l'allattamento a causa dei possibili effetti negativi sul bambino.

Cosa può ferire le arachidi tostate?

Il tasso massimo di consumo durante il giorno è di 30 g, questo è sufficiente per riempire il corpo con tutti gli elementi necessari senza una possibile influenza negativa.

Non è raccomandato mangiare arachidi tostate per problemi al tratto gastrointestinale - l'effetto irritante di una noce può causare l'esacerbazione di malattie.

Con il diabete e la tendenza a reazioni allergiche non è raccomandato l'uso di arachidi in generale.

Se utilizzato durante la frittura, l'olio deve essere consapevole del rilascio di agenti cancerogeni che non possono essere definiti utili. Pertanto, il suo uso dovrebbe essere limitato in quantità, ed è meglio non aggiungerlo del tutto.

Modi per cucinare le arachidi

Come friggere rapidamente e gustose noccioline?

Esistono diversi metodi di trattamento termico delle arachidi, che conferiscono al prodotto sapori e aromi diversi.

Arachidi tostate in padella - una ricetta semplice

Puoi friggere le arachidi in una padella, o nel guscio o senza, ma nel primo caso, il tempo di cottura aumenterà. La ricetta è semplice: per selezionare le materie prime, lavarle con uno scolapasta, metterle su un asciugamano, aspettando che si asciughino.

Versare i dadi nella padella preriscaldata e friggere, mescolando continuamente - prima a fuoco basso fino a quando non sono completamente asciutti e poi aggiungere.

La prontezza delle noci è determinata dallo scoppiettio nel processo di frittura e oscuramento della buccia o dei lati.

Tempo di cottura 15-20 minuti, dopo di che sarà necessario spostarli su un piatto o in un sacchetto di carta e lasciare riposare per un po '. Tale prodotto manterrà tutte le sue proprietà per un mese.

Se vuoi mangiare noci salate, puoi farlo aggiungendo un po 'di condimento durante il processo di frittura. È anche permesso mescolare in noccioline già preparate o fare una soluzione salina, versandolo durante il processo di trattamento termico.

Cucinare in forno

Il prossimo modo di friggere le arachidi è nel forno. Per fare questo, riscaldalo a 180 gradi. Risciacquare e asciugare la materia prima, quindi adagiarla su una teglia rivestita con carta alimentare o un foglio.

Preparare il prodotto per circa 25 minuti, quindi lasciarlo raffreddare. Se stai cucinando già noci sbucciate, il tempo di cottura è inferiore a 15 minuti.

Nel microonde

Buone noccioline, arrostite nel forno a microonde, ed ecco come farlo - metti le materie prime preparate su un piatto piano e copri, mettendo il forno alla massima potenza. Tempo approssimativo - 7 minuti, dipende dalla potenza del microonde.

Dopo 3 minuti, interrompere il processo di frittura e mescolare i dadi, quindi coprire nuovamente i restanti 4 minuti.

  • Ricorda che per il microonde devi usare piatti speciali.

Separatamente, noto che i benefici dell'arachide quando si aggiungono zucchero o sale saranno molto minori, ma la scelta è vostra.

Arachidi e perdita di peso - 4 punte

Se segui la figura, segui la misura!

L'alto contenuto calorico delle arachidi non consente loro di banchettare "dal ventre", se necessario, per perdere peso. Con l'uso regolare, è necessario ridurre l'apporto calorico totale di 200 Kcal e seguire le seguenti raccomandazioni:

  1. La quantità massima di questo prodotto al giorno è di 50 g (10-15 pezzi).
  2. Se non mangi carne, le noci saranno un ottimo sostituto per lui.
  3. Quando si perde peso, si dovrebbe tenere conto di quanto segue: l'assimilazione del prodotto fritto è più veloce, ma i nutrienti vengono persi - le vitamine con acidi grassi, e questo piatto stimola anche l'appetito.
  4. È preferibile mangiare noccioline prima di pranzo, quindi tutti i grassi e gli altri nutrienti avranno il tempo di digerire completamente il corpo.

Assunzione calorica giornaliera - non più di 1500 Kcal. Nel disegnare il menu, assicurati di concentrarti sul peso iniziale e sull'obiettivo.

Il burro di arachidi può anche essere usato come alternativa alle noci, ma non dovrebbe contenere alcun dolcificante o altri additivi. E l'importo massimo durante il giorno - 4 cucchiaini piccoli.