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Le proprietà benefiche delle arachidi

Arachidi deliziose e croccanti sono forse una delle colture più famose che si mascherano da noci. Le arachidi non sono noccioline in termini di botanica, ma ciò non toglie nulla alle proprietà benefiche delle arachidi, che sono ricche di sostanze necessarie per mantenere uno stile di vita sano.

Descrizione botanica

Arachidi - una pianta della famiglia delle leguminose (Fabaceae), nome scientifico: Arachis hypogaea. È una pianta erbacea annuale con un gambo ramificato alto 30-50 cm, le foglie sono due pennate, i fiori sono gialli con venature rossastre, crescono dagli angoli delle foglie per 4-7 pezzi, ma i semi sono legati solo dai fiori inferiori.

Dopo essersi selfing, il gambo del fiore si allunga, sotto il peso di un seme in crescita, il peduncolo si piega fino a quando il seme tocca il suolo. La continua crescita del gambo, spinge i semi verso il basso e l'ulteriore sviluppo del feto si svolge sottoterra. Dopo 120-150 giorni dall'emergere di piantine dalla terra, i ben noti baccelli di arachidi vengono scavati.

Altri nomi noti di arachidi sono arachidi, noci cinesi, noci di scimmia e noci di maiale. Nonostante il suo nome, l'arachide sembra un po 'un dado, più simile ai fagioli. I suoi baccelli rugosi contengono 3-50 grani. Ogni seme, come altri legumi, può essere diviso in due metà.

Composizione di arachidi

Il principale componente nella composizione delle arachidi sono i grassi, il loro contenuto è (in media) del 49%, di cui monoinsaturi - 24 g, polinsaturi - 16 g.La composizione degli acidi grassi polinsaturi è distribuita come segue: il 50-60% è omega-9, il 20% - Omega-6, 1-3% - Acidi grassi Omega-3.

La composizione di aminoacidi delle proteine ​​di arachidi è molto ricca - 18 aminoacidi, questa quantità può essere confrontata solo con i prodotti di origine animale. La noce contiene amminoacidi essenziali - i blocchi costitutivi di cui è costruito il nostro corpo. La composizione aminoacidica delle proteine ​​di arachidi ha un effetto benefico sulla salute generale, migliora la salute mentale e il sistema immunitario.

La composizione di elementi in traccia di arachidi è molto ricca, contiene 25 elementi: potassio, fosforo, boro, vanadio, selenio..

Le proprietà benefiche delle arachidi

Le arachidi sono cibi ipercalorici, quindi se hai paura di guadagnare chili in più, devi stare attento quando usi questo prodotto una o due porzioni al giorno (la porzione è di 30 grammi), non di più.

Nonostante il fatto che i grassi prevalgano nelle arachidi, non si applica ai prodotti nocivi che causano l'aterosclerosi, malattie del sistema cardiovascolare. I grassi di arachidi sono rappresentati principalmente da acidi grassi mono e polinsaturi, in particolare acido oleico (50-66%). Inoltre, non contengono colesterolo dannoso e contengono molti fitosteroli.

Le arachidi contengono diversi tipi di antiossidanti (coenzima Q10, vitamina E, resveratrolo, acido p-cumarina). Insieme formano un forte "scudo" nella difesa antiossidante del corpo, per esempio, l'acido p-cumarina (antiossidante polifenolico) previene la formazione di nitrosammine, riduce il rischio di ulcere gastriche; Il coenzima Q10, la vitamina E riduce il numero di radicali liberi e il numero di mutazioni geniche.

Il resveratrolo, uno degli antiossidanti più importanti contenuti nelle arachidi, è una fitoalessina naturale che ha proprietà antinfiammatorie, antitumorali, cardioprotettive, che abbassano lo zucchero nel sangue, azione neuroprotettiva, riduce il rischio di ictus. Il resveratrolo modifica i meccanismi molecolari nei vasi sanguigni (riduce l'attività dell'angiotensina, aumenta la produzione di ossido nitrico), con conseguente riduzione del rischio di ictus.

Le arachidi di noce contengono molta niacina (acido nicotinico, vitamina PP) - questo è l'unico farmaco riconosciuto dalla vitamina. La mancanza di niacina porta a una grave malattia della pellagra. È anche chiamata la malattia di tre D - i sintomi principali di questa malattia sono dermatiti, diarrea, demenza (demenza acquisita).

Uno studio sperimentale ha dimostrato che l'uso di niacina e colina, una sostanza che si trova anche nelle arachidi, aiuta a migliorare la memoria e la concentrazione a lungo termine.

Alto contenuto di arachidi anche di silicio e rame. Il silicio è necessario per una pelle sana - fornisce la sintesi di collagene ed elastina, aiuta a purificare il corpo dai batteri estranei. Il rame fa parte di molti enzimi, accelera il metabolismo.

Un basso livello di rame e zinco può portare a parto prematuro, ma se non dimentichi di mangiare noccioline durante la gravidanza, non perderai un aborto, contiene entrambi questi microelementi.

Peanut Harm

Le arachidi sono una delle colture colpite dall'infezione fungina (muffa) di Aspergillus flavus, che produce aflatossina. L'aflatossina è un cancerogeno molto pericoloso che può portare a cirrosi epatica e cancro. Arachidi tostate (tostatura) aiutano a ridurre il livello di tossine in queste noci e quindi fornisce una certa protezione contro l'aflatossina.

Le arachidi hanno più probabilità di provocare allergie rispetto ad altre noci. L'allergia alle arachidi è un tipo di ipersensibilità in alcune persone. La reazione del sistema immunitario può portare a gravi disturbi fisici: vomito, dolore addominale, gonfiore, arrossamento della pelle, shock anafilattico. A questo proposito, si consiglia a tali persone di evitare eventuali piatti contenenti arachidi.

Le persone con allergie alimentari alle arachidi hanno una speranza di sbarazzarsi di questa malattia. Scienziati francesi hanno sviluppato un cerotto Viaskin Peanut, che consente di sbarazzarsi di allergia alle arachidi.

Il principio della sua azione, nell'addestramento del sistema immunitario del corpo. Per fare questo, una patch che contiene dosi microscopiche di proteina di arachidi viene incollata sulla pelle del paziente. Dopo 12-18 mesi di uso regolare di un cerotto, il sistema immunitario cessa di vedere una minaccia nelle proteine ​​di arachidi e quando una grande quantità di noce entra nel corpo, non si verificano reazioni allergiche. Ora gli sviluppatori della patch stanno cercando di ridurre il tempo necessario per indossare la patch.

Modi per mangiare noccioline

Le arachidi di solito vengono mangiate scavando un fragile guscio con le dita. Le noci sono anche vendute senza il guscio: crude, fritte, bollite, salate o zuccherate.

Le arachidi tostate non solo migliorano il gusto, ma aumentano anche il livello di acido p-cumarico antiossidante del 22% e contribuiscono alla distruzione dell'aflatossina.

Il burro di arachidi ha un gusto e un aroma miti e piacevoli. Il burro di arachidi è fatto da esso, un analogo del burro. Nelle scuole statunitensi, un panino al burro di arachidi è sicuramente incluso nella colazione della scuola, le proprietà dell'arachide sono considerate così utili.

La pasta è popolare in tutto il mondo ed è ampiamente utilizzata come cibo aggiuntivo. Nel XVIII secolo, molto prima dello studio delle proprietà benefiche delle arachidi, i medici prescrivevano la pasta agli ammalati indeboliti, gli anziani che non potevano più mangiare cibi solidi.

Il latte di arachidi è popolare in tutto il mondo, non contiene lattosio, è amato dai vegetariani che digiunano.

Il burro di arachidi è una fonte sana di olio commestibile con un alto punto di fumo. È ampiamente usato in cucina, specialmente nel sud dell'India e nello Sri Lanka. L'olio raffinato non causa allergie.

La farina di arachidi è popolare tra i cuochi, è povera di grassi e ricca di proteine. Spesso usato come esaltatore di sapidità.

Le noci tostate e schiacciate sono spesso cosparse di insalate, dessert, in particolare di gelato.

Le arachidi servono come base per il chutney indiano tradizionale o per condire la pasta. È fatto da queste noci, peperoncino, sale, foglie di coriandolo, aglio e senape in India, Sri Lanka. Utilizzare per aumentare l'appetito.

Selezione e archiviazione

Ci sono un sacco di noccioline coltivate nel mondo, è disponibile sui mercati tutto l'anno (presumibilmente nel 2013, il raccolto di arachidi in Cina da solo sarà di 16,6 milioni di tonnellate, e in tutto il mondo 37 milioni di tonnellate). Le arachidi cinesi sono grandi e allungate, ma non sono saporite come quelle del Sud America.

In vendita puoi trovare diversi tipi di noccioline: sgusciate, non pelate, salate, dolci, ecc. Prova a comprare non ripulito, di solito viene venduto in confezioni sigillate, oltre che in contenitori sfusi.

I baccelli di arachidi crudi devono essere di dimensioni uniformi, avere un colore bianco, una forma compatta, un guscio intero e sano e un peso elevato. Dovrebbero essere esenti da crepe, muffa, macchie e un odore rancido. Le buone noccioline non dovrebbero scuotere nei baccelli.

Se quando rompi un baccello vedi che i semi sono coperti di bianco, lascia senza esitazione - questo è un fungo (muffa).

Le arachidi pelate scelgono un aspetto opaco, senza lucentezza, è fatto dalla torrefazione a secco e molto più utile. È anche meglio scegliere le arachidi in sacchetti opachi (metallizzati), quindi non durerà a lungo.

Le arachidi crude possono essere conservate in un luogo fresco e asciutto per molti mesi. In condizioni di elevata umidità può formare funghi muffa - Aspergillus.

Le arachidi sbucciate (sgusciate) devono essere poste in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per evitare la rancidità.

Peanuts. I benefici e il danno delle arachidi

Le noccioline, o in un altro modo, le noccioline, sono interessanti perché non sono affatto noci. Pochi sanno che le noccioline appartengono alla famiglia dei legumi. Ma, a differenza dei legumi, nelle arachidi, l'altro amminoacido essenziale è limitante. Pertanto, le noccioline sono più vere, anzi, per le noci. E, come molti matti, ha i suoi pro e contro, in questo contesto, è necessario capire quali sono i benefici e i danni delle noccioline.
La maggior parte della gente può mangiare noccioline senza paura, ma con una certa cautela. In nessun caso alcuni di noi non possono solo mangiare ciò che abbiamo, ma anche toccare le noccioline. Un terzo gruppo di persone può assorbirlo in grandi quantità e beneficiarne solo per l'organismo.
Per capire tutto questo, considerate le proprietà utili e dannose delle arachidi in modo più dettagliato.

I benefici delle arachidi

Sebbene la composizione delle arachidi non abbia elementi miracolosi che curano istantaneamente i disturbi, tuttavia, le arachidi sono un alimento molto utile.
1. I benefici delle arachidi sono ricchi di proteine.
Le arachidi contengono la maggior parte delle proteine ​​tra le altre noci. Inoltre, i dati possono variare, ma la quantità di proteine ​​sarà sempre enorme: da 25 a 29 grammi. proteine ​​per 100 grammi. Prodotto! Confrontate con la carne, che contiene solo 17 grammi. proteine ​​per la stessa quantità di prodotto.
Si scopre che le arachidi possono sostituire perfettamente tutti i piatti di carne? E sì e no.
Con la quantità di proteine ​​- senza dubbio, può. Tuttavia, la qualità di questa proteina è gravemente inferiore ai prodotti contenenti proteine ​​animali. Ma di più su quello sotto, nella sezione sui pericoli delle arachidi.
2. Un'altra caratteristica utile delle arachidi è la capacità di ridurre rapidamente l'appetito.
Le arachidi possono rimuovere rapidamente la sensazione di fame a causa dell'alto contenuto calorico del prodotto. Questa caloria è associata a una grande quantità di grasso nella sua composizione. Inoltre, le arachidi nocive di grassi saturi contengono relativamente poco, e il resto della quantità di grassi cade su altre specie che sono utili per il corpo.
3. Le arachidi contengono molti grassi sani.
La composizione di arachidi comprende una grande quantità di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Se si confrontano arachidi con il prodotto più famoso contenente acidi grassi monoinsaturi, l'olio d'oliva, si scopre che la quantità di questi acidi è nocciolina inferiore all'olio di oliva 3 volte. Allo stesso tempo, vince in presenza di acidi grassi polinsaturi benefici e in un contenuto inferiore di grassi saturi. E questo nonostante il fatto che non sarai pieno di olio d'oliva da solo e che le noccioline sono perfettamente sature.
Sfortunatamente, è necessario riconoscere che quasi l'intera quantità di acidi grassi polinsaturi si trova in Omega-6 e non l'Omega-3 più importante.
4. Le arachidi contengono una grande quantità di vitamine e minerali benefici.
La composizione di arachidi comprende vitamine del gruppo B, PP, E. Tra i minerali è necessario elencare il calcio, il potassio, il magnesio, il fosforo, il ferro, lo zinco e, in particolare, il manganese e il rame.
Ad esempio, il manganese nella composizione delle arachidi è quasi l'intera indennità giornaliera di una persona e, dopo tutto, l'uso del manganese è che aiuta a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue.
Il vantaggio del rame, che nelle arachidi è persino un po 'più della norma, è che partecipa alla sintesi del collagene, alla produzione di energia e, cosa molto importante, aumenta l'assorbimento del ferro.
5. Le arachidi sono utili per il cervello e l'attività nervosa del corpo.
Grazie all'eccellente composizione dei componenti, le arachidi stimolano il cervello, migliorano la memoria e sono anche in grado di affrontare efficacemente gli stati depressivi.
6. Le arachidi possono ridurre il livello di colesterolo cattivo.
L'indubbio vantaggio delle arachidi è che contiene fitosteroli - analoghi del colesterolo vegetale, che hanno un effetto positivo sulla quantità di colesterolo nel corpo. Gli studi dimostrano che i fitosteroli possono ridurre la quantità totale di colesterolo proveniente dal tratto gastrointestinale del 15%. In poche parole, entrando nel corpo, le arachidi fermano temporaneamente l'assorbimento del colesterolo nelle cellule intestinali. Il colesterolo in eccesso viene semplicemente eliminato dal corpo.

Peanut Harm

Sfortunatamente, le arachidi possono danneggiare la salute del corpo. In alcuni casi, sono possibili problemi gravi.
1. Le arachidi sono un forte allergene.
Le arachidi e, soprattutto, i loro gusci sono un forte allergene. Pertanto, non può essere utilizzato da persone inclini a manifestazioni allergiche. I bambini dovrebbero anche essere estremamente attenti con le arachidi. A volte i bambini hanno bisogno solo di toccare la buccia di arachidi per ottenere una manifestazione allergica.
In caso di avvelenamento allergico con arachidi, appaiono forti prurito e arrossamento della pelle. In casi particolarmente difficili, difficoltà di respirazione.
2. Le arachidi sono dannose per le vene varicose.
Questa proprietà nociva delle arachidi è associata alla capacità di aumentare la produzione di ossido nitrico, che dilata i vasi sanguigni.
In condizioni normali, è molto buono, perché sangue e, di conseguenza, i nutrienti si disperdono rapidamente in tutto il corpo. Ma con le vene varicose, questo crea un effetto aggiuntivo sulle pareti dei vasi sanguigni, causando il loro eccessivo allungamento.
3. Le arachidi possono promuovere l'aumento di peso.
Le arachidi caloriche sono circa 600 kcal per 100 grammi. Allo stesso tempo 100 gr. le arachidi contengono circa 50 grammi. i grassi. E anche se la maggior parte di questi grassi è molto buona per la salute, mangiare grandi quantità di arachidi con l'eccesso del normale apporto calorico della dieta quotidiana può aumentare rapidamente la quantità di grasso corporeo nel corpo.
4. Le arachidi contengono proteine ​​difettose.
Sfortunatamente, nonostante la grande quantità di proteine, le arachidi contengono un aminoacido essenziale limitante - la lisina. Ciò significa che se la lisina non entra nel corpo da altre fonti nella giusta quantità, allora il corpo incontrerà difficoltà nella formazione delle strutture proteiche.
Le arachidi devono essere combinate con prodotti proteici di origine animale o con una quantità sufficiente di proteine ​​vegetali con una quantità sufficiente di lisina. Ad esempio, lenticchie, soia, fagioli, piselli.
Conclusione: le arachidi sono un'opzione eccellente per uno spuntino tra un pasto e un piatto separato in condizioni in cui non è possibile assumere cibo normale. Solo è necessario ricordare l'aumento del contenuto calorico delle arachidi e delle sue carenze proteiche.
Sfortunatamente, con una tendenza alle allergie e alle vene varicose dovrebbe abbandonare completamente il suo uso nel cibo.

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arachidi

Le arachidi sono chiamate la pianta annuale della famiglia delle leguminose e dei suoi frutti, che sono anche conosciuti come noci macinate o cinesi. I fiori di arachide gialla si autoimpollinano, dopo di che il peduncolo si allunga, si inclina verso il terreno e il frutto si infila in esso, dove avviene il processo di maturazione. Le arachidi sono gusci di forma ovale, di forma ovale, con uno o più ponti, sfusi e fragili, ricoperti da un motivo a rete, all'interno dei quali sono presenti nuclei delle dimensioni di un fagiolo medio (calorico). I fagioli commestibili di arachidi sono protetti da un film sottile, marrone-rosso o rosa, i noccioli stessi, di regola, hanno un colore bianco.

L'America Latina è considerata la culla delle arachidi, dove sono stati trovati oggetti dipinti come gusci di arachidi, che risalgono al periodo precolombiano. Attualmente, le arachidi sono appositamente coltivate come coltura alimentare non solo negli Stati Uniti e in Cina, dove il prodotto è considerato nazionale, ma anche in molte regioni che sono adatte alle condizioni climatiche.

Calorie di arachidi

Il contenuto calorico delle arachidi è di 622 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche delle arachidi

Le arachidi hanno una composizione piuttosto ampia di vitamine e minerali, in cui sono presenti: vitamine B1, B2, B6, B9, C, PP, acidi grassi insaturi, nonché micro e macro elementi necessari per il corpo umano: calcio, magnesio, zinco, ferro e sodio. Le arachidi contengono antiossidanti che sono necessari per combattere l'invecchiamento del corpo e la serotonina - chiamata "ormone della felicità", che migliora l'umore e mantiene il tono generale del corpo. L'arachide migliora la memoria, ha un effetto benefico sullo stato delle pareti dei vasi sanguigni, è una profilassi contro l'insorgenza di malattie cardiache. Il burro di arachidi, ottenuto da noccioli di arachidi freschi, è un prezioso prodotto nutrizionale ed è anche usato per trattare alcune malattie della pelle. Un dato interessante è che, per alcuni indicatori di utilità, le arachidi tostate sono superiori a quelle fresche, quindi c'è un senso diretto di friggere o essiccare nei noccioli delle noccioline del forno.

Peanut Harm

Le arachidi fresche vengono lentamente digerite e possono causare problemi al tratto gastrointestinale, un guscio sottile di noccioline di arachidi è un forte allergene, quindi è più utile pulire il prodotto prima dell'uso. Il contenuto calorico elevato delle arachidi pone il prodotto in una serie di restrizioni per le persone in sovrappeso, inoltre le arachidi non sono raccomandate per chi soffre di gotta e artrite.

Arachidi dimagrimento

Nonostante il suo alto contenuto calorico, le arachidi vengono utilizzate in alcune diete, ad esempio nella dieta di arachidi e noci. Puoi usare qualche manciata di noccioline come spuntino o merenda del buon pomeriggio che aggiungerà forza e migliorerà il tuo umore.

Tipi di arachidi

Attualmente, ci sono più di 60 varietà di arachidi, divise in due tipi: arachidi pinto e arachidi coltivate. Le arachidi coltivate hanno molte varietà e varietà, diverse per dimensioni e colore dei chicchi:

  • Le varietà spagnole (gruppo spagnolo) sono caratterizzate da piccoli gherigli, solitamente con un guscio rosa-marrone e un alto contenuto di olio;
  • Valencia - un gruppo di varietà di grandi arachidi, con un guscio rosso vivo;
  • Virginia - ha i gherigli più grandi, più spesso arachidi fritte e secche di questo gruppo nel guscio;
  • Runner - diversi grossi gherigli oblunghi dal gusto eccellente, ideali per la produzione di snack salati e burro di arachidi di alta qualità.

In vendita puoi trovare arachidi crude o tostate nel guscio, crude nel guscio, crude e fritte senza guscio, con sale o altri additivi.

Cucinare le arachidi

Le arachidi possono essere consumate e utilizzate in modi diversi, le arachidi tostate salate sono uno spuntino semplice e nutriente per la birra e il vino, le arachidi sono spesso aggiunte alla pasticceria o alla pasticceria, sono decorate con torte e pasticcini pronti, insieme a frutta secca vengono utilizzate come snack leggeri e salutari, che comodo da portare con sé per il viaggio.

Puoi imparare di più sulle noccioline, i suoi tipi, i benefici e i danni del video clip sul programma TV "Informazioni sul più importante".

Composizione chimica di arachidi

I benefici delle arachidi erano noti nell'antica Grecia. I greci hanno dato il nome "ragno" a un dado fragola perché la forma a conchiglia assomigliava a un bozzolo di ragno.

Le arachidi sono una pianta annuale appartenente alla famiglia dei legumi. Viene coltivato nei paesi meridionali dove il clima è caldo e umido. I frutti maturi vengono rimossi dal terreno, trattati termicamente e inviati ai negozi.

Il dado gustoso e profumato è diventato famoso come prodotto nutriente e salutare.

Peanuts - i benefici, i danni e le regole di frittura

Il dado contiene vitamine:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niacina - 13,2 mg.

Vitamina B - composizione di supporto vitaminico:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

La composizione chimica contiene tutti gli elementi necessari per il pieno funzionamento del fegato, del cuore, delle ghiandole surrenali, della milza, dei sistemi circolatorio ed escretore del corpo.

Nella composizione delle arachidi sono aminoacidi essenziali:

  • istidina - 0,627 g;
  • leucina - 1,776 g;
  • isoleucina - 0,903 g;
  • metionina - 0,288 g;
  • fenilalanina - 1.343 g;
  • treonina - 0,744 g;
  • valina - 1,247 g;
  • triptofano - 0,285 g
  • glicina - 1,52 g;
  • acido glutammico - 5.032 g.

Gli acidi agiscono a livello intracellulare, sono responsabili della costruzione della massa muscolare e dello stato del sistema nervoso umano.

Macro e oligoelementi:

  • manganese - 1,934 mg;
  • magnesio - 182 mg;
  • potassio - 658 mg;
  • calcio - 76 mg;
  • fosforo - 350 mg;
  • ferro - 5 mg;
  • Zinco - 3,27 mg.

Calorie di arachidi

Il dado crudo contiene 552 kcal per 100 grammi. Di cui:

  • proteine ​​- 26,3 g;
  • grassi - 45,2 g;
  • carboidrati - 9,9 g

A causa del suo alto contenuto proteico, le arachidi sono apprezzate dai vegetariani.

Un'altra nocciolina - un prodotto preferito dagli atleti. Le noci contengono gli acidi necessari per il guadagno muscolare, così come gli omega-6 e gli omega-3. La noce dovrebbe essere presente nella merenda quotidiana di ogni atleta, specialmente durante la preparazione per la competizione.

Ingredienti arrostiti delle arachidi

  • potassio - 588 mg;
  • calcio - 15 mg;
  • magnesio - 286 mg;
  • sodio - 38 mg;
  • fosforo - 385 mg;
  • ferro - 1,7 mg.

La composizione del chicco tostato perde di fresco su molti punti. Il contenuto di vitamine nelle arachidi crude è del 49,3% e nel fritto del 28,7%. Il grasso non contiene amminoacidi e acidi grassi insaturi, polinsaturi e monoinsaturi.

Il valore energetico delle noci tostate - 626 kcal - 49,3% del valore giornaliero.

Il prodotto crudo è difficile da digerire e causa allergie.

Le proprietà benefiche delle arachidi

Nelle malattie del sistema cardiovascolare e circolatorio

Gli scienziati di Maastricht hanno scoperto che le sostanze che compongono il vino rosso sono simili a quelle presenti nelle arachidi. Entrambi i prodotti hanno un effetto preventivo sul cuore, sui vasi sanguigni e sulla fornitura di ossigeno al cervello, grazie al resveratrolo nel dado. Il rischio di malattie cardiovascolari e ictus prematuri quando si mangia la frutta a guscio è diminuito del 23%.

L'uso regolare è utile per prevenire il verificarsi di coaguli di sangue. Usando i dadi con una diagnosi di "trombosi delle cavità del cuore", puoi prevenire lo sviluppo di infarto e ictus.

Le navi sanguinanti e le emorragie possono portare a conseguenze irreparabili. Uno scienziato francese, Burdo, ha sviluppato un metodo per prevenire le malattie attraverso la terapia delle arachidi, utilizzandolo per la prima volta. Nel 1957, ha compilato un corso di tre giorni di trattamento: 50-150 grammi di noce mezz'ora prima dei pasti. Mangiare noci crude o leggermente tostate ha eliminato qualsiasi sanguinamento.

Includere le arachidi nel trattamento e nella prevenzione dell'emofilia. L'arachide aumenterà il livello di coagulazione del sangue e riempirà il corpo con calcio e vitamine K ed E.

Per l'insonnia e segni di esaurimento nervoso

Mangiando una manciata di noccioline, ti ricarichi le batterie per l'intera giornata. Le vitamine B12, B6, B2, B1 e le proteine ​​aiutano il corpo a migliorare il metabolismo energetico, aumentare l'attenzione e sviluppare la resistenza a situazioni stressanti. Ripristinano il sonno e la veglia.

Intossicazione del corpo

Le arachidi hanno l'effetto della fitoterapia, proteggendo il corpo dall'intossicazione. I polifenoli sono antiossidanti che prevengono gli effetti dei radicali liberi sul corpo. La qualità di rimuovere le tossine dalle arachidi del corpo secondo solo a una granata.

L'aflatossina combatte i veleni nel fegato, nei reni e nella milza. I gruppi Aflatoxide B1 appartengono al gruppo delle micotossine. Sono prodotti da muffe che si trovano nei prodotti caseari, nel formaggio, nelle uova, a volte nella fermentazione stantio. In una noce, l'aflatossina non deve superare 0,005 mg / kg. Per evitare conseguenze pericolose - cancro al fegato, ridotta immunità e resistenza ossea, prestare attenzione alla durata di conservazione.

Quando i disturbi ormonali nelle donne

L'uso di arachidi elimina la possibilità di guasti del ciclo.

La noce è utile durante la ristrutturazione del sistema ormonale: il corpo sarà più facile da sperimentare oscillazioni dell'umore, dolore, disagio e gonfiore.

Le arachidi aiutano a far fronte alla caduta dei capelli, alle unghie fragili e all'aumento di peso dovuto alla biotina e al manganese. I capelli saranno lucidi e spessi, le unghie - forti. Particolarmente utile per le donne noccioline, tinture per capelli.

Adenoma prostatico e prostatico

Le arachidi sono utili per gli uomini con insufficienza di potenza e erezione debole, così come l'adenoma della prostata e l'infertilità. Le vitamine B9, B12, manganese e zinco contribuiranno a far fronte a qualsiasi processo e patologia infiammatoria nell'area genitale maschile. Lo zinco attiva la funzione dello sperma, aumenta la libido e stabilizza gli ormoni. L'uso quotidiano di noci aiuta a prevenire le prostatiti e le patologie urinarie.

Una dose giornaliera di arachidi reintegrerà il corpo della futura madre con polifenoli responsabili del rinnovamento e della rigenerazione della funzione della pelle e del cuore. I grassi vegetali aiuteranno a far fronte alla rimozione della bile senza danneggiare il feto.

Danno e controindicazioni di arachidi

Quando i problemi con la digestione

Mangiare noccioline in una forma non purificata provoca problemi digestivi. Il guscio duro aderisce alle pareti dell'esofago e dell'intestino e porta a gonfiore, spasmi e stitichezza.

Sovrappeso e obesità

Arachidi: prodotto ad alto contenuto calorico e nutriente. Con l'obesità, l'uso porta ad un deterioramento della salute, aumento di peso e problemi con il tratto gastrointestinale.

Mangiare noccioline salate arrostite durante la gastrite provoca bruciore di stomaco.

Le arachidi sono un forte allergene. Provoca prurito, irritazione, indigestione, eruzioni cutanee, gonfiore delle mucose e talvolta shock anafilattico. Prima dell'uso, specialmente durante la gravidanza e l'allattamento, consultare il medico. Se sei ipersensibile, elimina i dadi dalla dieta.

Durante la gravidanza, anche le donne incinte, è auspicabile ridurre al minimo l'uso di arachidi. Farà più male che bene a causa di possibili reazioni allergiche.

Con le vene varicose negli uomini

Giocatori di calcio, corridori professionisti e bodybuilder sono inclini al problema dell'ingrossamento delle vene e dei coaguli di sangue. Le arachidi hanno un effetto omeostatico. Con le vene varicose è indesiderabile da usare.

Per obesità e trombosi nelle donne

Se segui la figura sulla bilancia, il consumo eccessivo non porterà il risultato desiderato a perdere peso a causa del contenuto calorico elevato.

Un'altra arachide ispessisce il sangue. Trattare il prodotto con cautela in presenza di coaguli di sangue.

Non è raccomandato l'uso di un dado per l'artrite e l'artrosi - il prodotto contiene molte proteine. Con la gotta, fa male alla salute a causa delle purine.

Metodi di cottura delle arachidi

Le arachidi tostate sono buone per i disturbi digestivi. Il trattamento termico delle noci aiuta l'organismo ad assorbire enzimi e vitamine benefici.

Ci sono diversi modi tradizionali per friggere un dado.

In padella

Su una piastra rovente, versare il dado sbucciato e friggere fino a doratura, preferibilmente senza olio. Aggiungi sale se desiderato.

Le arachidi tostate fatte in casa conservano proprietà utili, eliminano l'aggiunta di prodotti chimici e conservanti.

Non dovresti mangiare più di 60 grammi. prodotto fritto al giorno. La noce è molto calorica!

Nel microonde

Versare i dadi su una piastra piana, distribuendo uniformemente.

Impostiamo il timer per 7 minuti alla massima potenza, senza dimenticare di mescolare.

arachidi

Arachidi (noccioline) - legumi... Strano, ma vero. È particolarmente difficile da accettare per le persone che non hanno mai mangiato arachidi fresche o almeno crude, che hanno un sapore di fagiolo chiaramente pronunciato.

D'altra parte, la composizione chimica delle arachidi è molto simile alla composizione delle noci. Dopo tutto, i noccioli di arachidi contengono almeno il 45% di grassi e più del 25% di proteine. Che è approssimativamente uguale al contenuto di grassi e proteine ​​negli anacardi. Naturalmente, in altri tipi di frutta a guscio, il rapporto tra grassi e proteine ​​è leggermente diverso, ma nei legumi tutto è completamente diverso (la proporzione di grassi raramente supera il 3%).

Comunque sia, le arachidi sono diventate parte della vita di milioni di persone. E il nostro compito è capire finalmente se questo "legume" è buono per la salute umana o è ancora dannoso. Per ultimamente, molto spesso si è iniziato a dire qualcosa sulle proprietà estremamente dannose delle arachidi.

Naturalmente, la verità, come sempre, si trova da qualche parte nel mezzo. Ma diamo un'occhiata più da vicino a questo prodotto...

Composizione chimica di arachidi

Arachidi: proprietà utili

Prima di iniziare a parlare delle proprietà benefiche delle arachidi, dovresti identificare gli stakeholder che hanno finanziato la ricerca di questo prodotto. Si tratta principalmente di aziende che producono prodotti alimentari come burro di arachidi, scarpe da ginnastica, noci tostate per la birra, ecc. Pertanto, a nostro avviso, è necessario affrontare con estrema cautela le conclusioni dei ricercatori che studiano le arachidi.

Inoltre, tutte le proprietà benefiche delle arachidi descritte di seguito si riferiscono esclusivamente a piccole porzioni di questo prodotto - fino a 10 "noci" al giorno. Se mangi di più, non riceverai danno, ma danno. Tenetelo a mente quando, dopo aver letto delle meravigliose proprietà curative delle noccioline, immaginerete le montagne intere di questa prelibatezza fritta a prezzi accessibili, mentre provate un piacevole sapore ricco e salato in bocca...

Quindi, secondo gli scienziati che lavorano nel laboratorio di ricerca dell'Università della Florida, le arachidi sono capaci delle seguenti imprese:

  • L'arachide dilata i vasi sanguigni, il che significa che sarà utile per le persone che soffrono di picchi di pressione sanguigna
  • Con l'uso regolare di arachidi riduce il tasso di distruzione cellulare, e contribuisce anche alla loro rigenerazione, ma questo non si applica alle cellule tumorali, che sono spietatamente distrutte dagli antiossidanti contenuti in questo prodotto
  • Questo "dado di fagioli" attiva i neuroni del cervello, costringendolo a lavorare in modo più produttivo (ricorda le sneakers pubblicitarie, così come i clienti della ricerca)
  • Le arachidi sono uno strumento eccellente per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, come i principi attivi nella sua composizione, alleviano il corpo dal colesterolo cattivo e aumentano il tono vascolare
  • Come tutti i legumi, le arachidi normalizzano i livelli di zucchero nel sangue
  • A causa della presenza di triptofano, le arachidi hanno un effetto "ridente", o piuttosto possono sopprimere la depressione, perché il triptofano è una materia prima per la serotonina (l'ormone responsabile del buon umore di una persona)
  • Inoltre, questo prodotto regola l'equilibrio ormonale dell'intero organismo, grazie al quale anche l'infertilità viene trattata in uomini e donne.
  • L'abbondanza di fibre, che fa parte del dado della terra, aiuta a purificare il tratto digestivo dalle tossine, oltre a mantenere la normale microflora nell'intestino tenue

Inoltre, le arachidi sono utili per culturisti e sollevatori di pesi, in quanto vi è un sacco di proteine ​​in esso, che è un materiale da costruzione per i muscoli.

È curioso che, secondo il parere degli stessi scienziati, la cosa più utile non siano le noccioline crude, ma quelle bollite. Perché in esso la quantità di antiossidanti è 4 volte maggiore rispetto a quella grezza.

Tuttavia, nonostante tutto il fascino descritto sopra, in alcuni casi, le arachidi possono danneggiare gravemente una persona. E in questo caso è molto più importante sapere del danno, piuttosto che delle proprietà utili.

Peanut Harm

Iniziamo con le proprietà innocue più innocue: le arachidi promuovono il rilascio di grandi quantità di succo gastrico, aumentando così l'appetito e portando le persone a mangiare troppo. Alcune persone pensano erroneamente che l'aumento dell'appetito sia una proprietà utile, ma con il nostro approccio al consumo non lo è. Perché è desiderabile mangiare noccioline separatamente da tutto (è digerito a lungo e noiosamente), noi, al contrario, quindi "buttiamo" in pieno. C'è un appetito...

Inoltre, le ovvie controindicazioni all'uso delle arachidi sono: obesità, gotta, artrosi, artrite e malattie gastrointestinali durante i periodi di esacerbazione.

Le arachidi sono severamente proibite a chi è allergico ad esso. Ma questo è comprensibile. Tuttavia, spesso non è chiaro: le arachidi possono facilmente causare questa molto allergia se viene abusato. Soprattutto fritto. Soprattutto nei bambini. Quindi pensa...

Peanut ha anche un'altra proprietà che è quasi sempre considerata utile - un'abbondanza di acidi grassi polinsaturi omega-6. Infatti, nonostante la loro importanza per il funzionamento del corpo umano, ce ne sono troppi in arachidi. E se consideriamo il rapporto tra omega-6 e omega-3 in questo prodotto, allora è semplicemente catastrofico - circa 5000: 1. Sebbene l'opzione ideale - 3: 1. Un tale vantaggio di omega-6 è inaccettabile, perché può alla fine causare difficoltà con l'adeguatezza della risposta immunitaria del corpo con alcune gravi deviazioni sistemiche e disturbi, tra cui l'artrite, l'asma e un numero di malattie infettive.

Cucinare le arachidi

Qualunque cosa diremmo in precedenza sulle proprietà nocive delle arachidi, i suoi meriti culinari sono senza lode. E questo fatto è riconosciuto da decine e centinaia di milioni di persone in tutto il mondo.

Oggi le arachidi vengono aggiunte all'hava, alle torte, ai pasticcini, al ripieno di caramelle, al cioccolato, ai pasticcini, ai prodotti da forno... In generale, ovunque, compresi il gelato e la pasta di arachidi.

A proposito, il burro d'arachidi è una prelibatezza preferita degli adolescenti americani. Pertanto, un'enorme proporzione di arachidi nel mondo va alla produzione di burro di arachidi (il componente principale del burro di arachidi).

Inoltre, le arachidi vengono utilizzate nella cucina casalinga, come base per salse e additivi per insalate e condimenti.

E, naturalmente, le arachidi vengono semplicemente masticate crude o fritte (di solito con sale).

Come scegliere una nocciolina?

È meglio acquistare arachidi in negozi di grandi dimensioni che acquistino prodotti da magazzini all'ingrosso ben attrezzati. Certo, è difficile o addirittura impossibile per un consumatore scoprire chi memorizza dove e cosa. Tuttavia, secondo le statistiche, le buone noccioline sono molto più spesso vendute nei grandi supermercati.

Nei mercati si vendono spesso arachidi contaminati da muffe e funghi, che è semplicemente pericoloso da mangiare, perché c'è una grande possibilità di avvelenamento. E non pensare di poter comprare noccioline infette, poi bollire o friggerle e tutto andrà bene. Con muffe e funghi così facili da non capire. Purtroppo.

Per il resto, quando si scelgono le noccioline, si consiglia di attenersi alle seguenti linee guida:

  • le arachidi di conchiglia devono essere uniformi, pulite, asciutte, intere e prive di differenze cromatiche
  • Le arachidi pelate crude devono essere pulite, relativamente asciutte e prive di odori sgradevoli

Con le noccioline tostate tutto è complicato e praticamente imprevedibile. Quindi qui è difficile dare consigli. Pensa per te...

Arachidi Calorie. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Peanuts".

Valore energetico arachidi costituisce 552 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI ARAHIS

Cosa sono le arachidi utili

  • La vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
  • La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
  • La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della condizione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
  • La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La carenza di folato porta a una compromissione della sintesi degli acidi nucleici e delle proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una marcata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una mancanza di vitamina E, l'emolisi di erythrocytes, i disordini neurologici sono osservati.
  • La vitamina H è coinvolta nella sintesi del metabolismo dei grassi, del glicogeno e degli aminoacidi. L'assunzione inadeguata di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
  • La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
  • Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. Una mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, incluso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Il ferro fa parte di varie proteine ​​nella sua funzione, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
  • Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
  • Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Il molibdeno è un cofattore di molti enzimi che assicura il metabolismo degli aminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
  • Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, colonna vertebrale e arti), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e trombosi ereditaria.
  • Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
  • Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e rottura di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. Le calorie utilizzate per misurare il valore energetico del cibo sono anche chiamate "calorie alimentari", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

arachidi

Arachidi di patria - Brasile. Ora è allevato in quasi tutti i paesi con un clima caldo. Le arachidi sono anche dette arachidi o noci cinesi. Le arachidi non sono solo le più nutritive, ma anche le noci, dalle quali non ingrassano. Le arachidi nella quantità di 20-25 noci al giorno normalizzano la funzione degli organi che formano il sangue e levigano le rughe.

Le arachidi hanno un contenuto di grassi inferiore rispetto alla maggior parte delle altre noci. L'arachide contiene: minerali, amminoacidi saturi e insaturi, vitamine B1, B2, PP e D, una grande quantità di frazione idrosolubile, che indica l'utilità e l'alta digeribilità delle proteine ​​di arachidi. Le proteine ​​di arachidi sono caratterizzate da un rapporto ottimale di aminoacidi essenziali e non essenziali, e quindi sono relativamente ben assorbiti dal corpo umano.

perché le arachidi aumentano la sensazione di sazietà a causa del suo alto contenuto proteico, è la base delle diete dimagranti ed è particolarmente popolare tra i modelli.

Le sostanze con cui le arachidi sono ricche sono necessarie per il normale funzionamento del tessuto nervoso, del cuore, del fegato e di altri organi e sistemi. Il burro di arachidi e le noci sono classificati come agenti coleretici.

Le arachidi hanno un effetto benefico sulla potenza sessuale. L'arachide migliora la memoria e l'attenzione. Le arachidi aumentano la soglia della sensibilità uditiva. Le arachidi sono utili per grave esaurimento e grave malattia.

Noccioline Benefici - Arachidi

Dal punto di vista della scienza, le arachidi - non una noce, ma una pianta appartenente alla famiglia dei legumi.

Ma l'aspetto e le caratteristiche gustative dei suoi semi, che maturano sottoterra, li rendono molto simili alle noci, motivo per cui le arachidi vengono spesso chiamate noccioline.

Il costo accessibile del prodotto rende molto allettante includerlo nella dieta ai fini del recupero, ma ultimamente ci sono state molte discussioni su quanto l'arachide sia utile per il corpo umano.

Per far fronte a questo, si dovrebbe prima esaminare la composizione chimica delle arachidi.

Composizione chimica di arachidi

Tutte le proprietà di una nocciolina che influenzano il corpo umano sono determinate dalla sua composizione chimica.

L'arachide contiene le seguenti sostanze:

  • gruppi B (biotina, acido pantotenico, ecc.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnesio,
  • potassio,
  • ferro,
  • di rame,
  • selenio,
  • calcio,
  • sodio,
  • fosforo,
  • zinco,
  • manganese.
  • lignocerico;
  • palmitico;
  • arachidonico;
  • oleico;
  • laurico;
  • beenico;
  • cerotic;
  • stearico;
  • gipogeevoy;
  • linoleico;
  • miristico;
  • acido eicenoico.
  • proteine;
  • globuline;
  • glutelins;
  • zucchero;
  • konarakhin e arakhin;
  • amido;
  • purine;
  • saponine triterpeniche;
  • polifenoli.

La maggior parte delle sostanze contenute nelle arachidi ha un effetto benefico sullo stato del corpo.

Proviamo a capire quale vantaggio particolare può arricchire il menu con le arachidi.

Le proprietà benefiche delle arachidi

Nella medicina popolare, le arachidi sono considerate un eccellente rimedio omeostatico che aumenta la coagulazione del sangue.

Grazie ai polifenoli contenuti nelle arachidi, il funzionamento del sistema cardiovascolare è migliorato rafforzando le pareti dei vasi e aumentandone il tono.

Inoltre, il magnesio nella composizione delle arachidi contribuisce alla normalizzazione della pressione sanguigna.

I grassi monoinsaturi naturali mantengono un livello ottimale di glucosio nel sangue e il triptofano attiva la sintesi dell'ormone serotonina, che è importante per mantenere un buon umore.

Le arachidi sono ricche di fibre, il che consente di dire che mangiare normalizza il tratto gastrointestinale. Tuttavia, per questo scopo è meglio mangiare noccioline leggermente tostate, perché può, nella sua forma grezza, al contrario, aggravare la situazione.

Sono anche conosciute e proprietà antiossidanti del prodotto, proteggendo il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. I polifenoli contenuti nelle arachidi hanno le proprietà antiossidanti più pronunciate.

Il burro di arachidi ha proprietà rigeneranti.

Inoltre, l'inclusione di arachidi negli alimenti contribuisce a:

  • migliorare l'attenzione e la memoria;
  • ottimizzazione del sistema nervoso;
  • aumentare la potenza;
  • normalizzazione del fegato;
  • attivando il processo di rinnovamento cellulare.

Tutte le proprietà delle arachidi che sono benefiche per il corpo umano rendono possibile essere mangiati per scopi di salute.

Chi può essere noccioline utili?

L'arachide può essere utile a tutti, poiché la sua inclusione nella dieta è una misura eccellente per la prevenzione delle malattie cardiache e dei vasi sanguigni, del fegato e di altri organi interni, l'aterosclerosi, l'invecchiamento precoce, la comparsa di tumori maligni.

A causa della capacità delle arachidi di migliorare la coagulazione del sangue, questo prodotto ha un effetto benefico sul decorso dell'emofilia, riduce il rischio di emorragia.

Per l'ulcera peptica e le ulcere gastriche, si consiglia di prendere il latte di arachidi.

Per prepararlo, è necessario macinare le arachidi in farina e diluire con acqua bollita. Ma tale strumento in ogni caso non può essere utilizzato nel periodo di esacerbazione della malattia.

Al fine di rafforzare l'immunità e ripristinare la vitalità può essere applicata la tintura di guscio di arachidi.

Per prepararlo, è necessario 1 cucchiaino di buccia rimossa dalle arachidi leggermente tostate, versare ¼ tazza di vodka e lasciare per 14 giorni in un luogo buio. Il rimedio risultante è raccomandato per prendere 7-10 gocce al giorno, bevendolo con latte.

Inoltre, è molto utile mangiare noccioline con:

  • aumento dell'eccitabilità nervosa;
  • affaticamento, affaticamento eccessivo;
  • disturbi del sonno;
  • ridotto desiderio sessuale negli uomini e nelle donne.

Il burro di arachidi viene spesso usato nella medicina tradizionale per il trattamento di ferite difficili da curare e purulente.

Nonostante tutte le proprietà delle arachidi, che sono benefiche per il corpo, non bisogna dimenticare che in alcuni casi il suo consumo può essere pericoloso per il corpo.

Video: "Peanuts and its properties"

Controindicazioni e danno delle arachidi

Le arachidi non dovrebbero essere mangiate da persone con:

Inoltre, non dare grandi quantità di noccioline ai bambini.

Si consiglia di mangiare arachidi leggermente tostate o essiccate al forno, poiché in forma cruda questo prodotto può causare disturbi nel lavoro dell'apparato digerente.

Nelle arachidi tostate, la quantità di polifenoli - sostanze utili per il corpo, aumenta.

Con l'uso frequente di grandi quantità di arachidi può causare reazioni allergiche e provocare lo sviluppo di obesità.

Valore calorico e nutrizionale delle arachidi

Il contenuto calorico delle arachidi è piuttosto alto, in media 662 kcal per 100 g.

Questo è il motivo per cui le persone che hanno chili in più, così come quelli che si preoccupano di mantenere l'armonia dei loro corpi, non sono raccomandati di mangiare le arachidi in grandi quantità.

Tuttavia, il suo consumo moderato non lo danneggerà.

A causa degli aminoacidi e degli oli grassi presenti nelle arachidi, questo prodotto è molto nutriente.

100 g di arachidi contengono:

  • 44-46 g di grasso;
  • 25-27 g di proteine;
  • 9,9 g di carboidrati.

Video: "Interessanti fatti sulle noccioline"

Informazioni utili su noccioline

Come scegliere le arachidi

Trovare noccioline sugli scaffali di negozi e mercati non è difficile, ma per ottenere un prodotto di qualità, è necessario provare.

Puoi comprare una buona nocciolina, se noti i seguenti consigli:

  • Prima di tutto, dovresti esaminare attentamente il prodotto proposto e assicurarti che non ci siano tracce di insetti;
  • le arachidi acquistate devono essere necessariamente asciutte, poiché durante lo stoccaggio in condizioni umide si può sviluppare un fungo sulla superficie dell'arachide che, se ingerita, presenta proprietà tossiche;
  • se l'arachide è stata acquistata nel guscio, devi prenderlo in mano e scuoterlo: una nocciolina chiara che emette un suono squillante;
  • sul guscio di arachidi non dovrebbero essere macchie scure e crepe.

Come conservare le arachidi

È molto importante conservare le arachidi in un luogo asciutto e, più bassa è la temperatura, più a lungo l'arachide mantiene le sue proprietà nutrizionali.

La durata massima del prodotto è di 9 mesi.

Per la conservazione, è meglio versare le arachidi in un pacchetto sigillato, preferibilmente non schiacciarlo, ma tenerlo intero.

Pallottole di arachidi

All'inizio del XX secolo, il botanico americano George Washington Carver inventò più di 300 prodotti fatti con le arachidi.

Tra di loro c'erano bevande, cosmetici, sapone e persino inchiostro da stampa.

A causa di ciò, l'arachide proveniente dal cibo dei poveri è diventata una delle principali colture commerciali degli stati meridionali degli Stati Uniti.

Attualmente, le arachidi sono anche un prodotto ampiamente utilizzato in molte sfere dell'attività umana.

  • In cucina, è usato come ingrediente importante nella produzione di molti piatti, in particolare dolciumi, creme e persino cacao. La pasta di arachidi è fatta anche di arachide, che di per sé è una prelibatezza gustosa e salutare, anche se piuttosto ipercalorica.
  • L'arachide è usata in medicina - il "latte d'arachide" è molto utile nel trattamento delle ulcere gastriche. Per il trattamento e la prevenzione di molte patologie viene anche utilizzata la tintura di arachidi e decotto di arachidi con la buccia.
  • Le persone hanno imparato a usare le arachidi nell'industria leggera: basandosi su di esse producono lana vegetale - ardil, così come plastica, colla e altri prodotti popolari.
  • Negli Stati Uniti, le arachidi sono utilizzate nel processo di produzione della dinamite. Per riferimento: in Russia per questo scopo si applica soia.

Riassumendo quanto sopra, si può notare che:

  • Arachide - un prodotto contenente nella sua composizione sostanze preziose per il corpo umano;
  • mangiare noccioline è utile per la prevenzione e il trattamento di disturbi cardiovascolari, dell'apparato digerente e del fegato, aterosclerosi, disfunzioni sessuali e altre patologie;
  • l'inclusione di arachidi nella dieta aiuta anche a prevenire l'invecchiamento precoce e lo sviluppo di tumori maligni a causa delle proprietà antiossidanti dei polifenoli in esso contenuti;
  • mangiare arachidi non è ancora raccomandato per chi soffre di artrite, artrite e gotta;
  • l'uso di noci macinate in grandi quantità può causare reazioni allergiche, disturbi del tratto gastrointestinale e obesità;
  • le arachidi leggermente tostate o essiccate al forno sono considerate più utili di quelle crude;
  • Il contenuto calorico di arachidi è piuttosto alto - circa 551 kcal per 100 g, quindi il suo consumo dovrebbe essere moderato, specialmente per coloro che sono obesi e coloro che vogliono mantenersi in forma.