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Avocado - proprietà utili, uso in cucina. Ricette con avocado.

L'avocado è il frutto della pianta da frutto omonima, detta anche Perseo americano. Rappresenta una specie di piante da frutto sempreverdi, che appartiene al genere Perseo della famiglia Laurel. Studi archeologici mostrano che la gente cominciò a coltivare avocado nel terzo millennio aC. La sua patria è l'America centrale e meridionale, dalla giungla di cui si è diffuso in altri continenti. Gli europei hanno imparato l'avocado grazie ai conquistatori spagnoli.

Oggi, paesi tropicali e subtropicali come Brasile, Africa, Stati Uniti e Israele sono impegnati nella sua coltivazione. Gli avocado sono rappresentati da oltre 400 varietà. Cresce bene in terreni fertili, in luoghi soleggiati, protetti dai venti forti, mentre è molto sensibile alle basse temperature e alla siccità. Avendo fornito alla pianta condizioni favorevoli, da un albero è possibile ottenere un raccolto di frutti da 150 a 200 kg.

Avocado - proprietà utili

Gli avocado sono considerati molto efficaci nella lotta contro l'invecchiamento, a causa dell'elevato contenuto di grassi vegetali sani e di vitamina E, che resistono efficacemente all'aterosclerosi. L'avocado è anche ricco di potassio, che è necessario per mantenere la pelle e i vasi sanguigni in buone condizioni, normalizzando il metabolismo del sale marino e prevenendo le aritmie. L'avocado contiene il glutatione, un potente antiossidante che attiva l'ossigenazione del corpo.

Indicazioni per l'inclusione di avocado nella dieta sono ipertensione, diabete mellito, catarro dello stomaco, dispepsia, gastrite con bassa acidità, aumento dell'acidità del succo gastrico, costipazione, cataratta, avitaminosi e malattie infettive e di altro tipo.

Il consumo di avocado aiuta a ridurre irritabilità, sonnolenza e affaticamento, aumentare l'efficienza, migliorare il benessere, grazie al contenuto di mannoeptulosio, una sostanza che abbassa i livelli di glucosio nel sangue e allo stesso tempo ne favorisce l'assorbimento da parte delle cellule cerebrali.

Un decotto di semi e foglie di avocado tratta la dissenteria, la colite cronica e l'enterocolite.

L'avocado è controindicato in caso di intolleranza individuale. Dovresti anche sapere che le sue ossa contengono sostanze tossiche che possono causare disturbi dell'apparato digerente o gravi reazioni allergiche.

Avocado - Calorie

L'avocado di caloria è di 167 kcal.

Avocado - Utilizzare in cucina

Gli avocado sono molto usati in cucina. Ad esempio, ci sono numerose insalate, dove gli avocado sono combinati con vari alimenti, oltre a spuntini freddi e panini. Queste insalate sono solitamente riempite con succo di limone o di lime in modo che il processo di ossidazione non rovini l'aspetto e il gusto dell'avocado.

Forse lo snack di avocado più popolare al mondo è il piatto messicano di guacamole. La ricetta di base per il guacamole comprende solo alcuni prodotti: purea di polpa di avocado, purea di succo di lime, coriandolo, peperoncino macinato e sale in uno stato di purè di patate. Spesso vengono aggiunti prodotti aggiuntivi: cubetti di pancetta fritti (per un piatto di riempimento); formaggio blu sbriciolato (per buongustaio); tonno in proprio succo (per il guacamole originale).

I vegetariani usano gli avocado per riempire il sushi vegetariano e sostituiscono anche carne e uova in alcuni piatti freddi.

Ricette di esempio con Avocado

Ricetta 1: pollo avocado

Questo piatto non è solo soddisfacente, ma anche molto gustoso. In esso, la tenera carne di pollo è perfettamente combinata con il gusto squisito di avocado, pomodori, limone e spezie. Perfetto per una calda cena in famiglia.

1 piccolo pollo;
4 avocado;
1 limone;
50 gr. farina;
70 gr. sol. olio;
assaggiare la paprika salata e macinata.

2 tazze di brodo di pollo;
4 pomodori;
1 spicchio d'aglio;
50 gr. scalogni;
50 gr. sedano;
1 piccola carota;
50 gr. sol. olio;
125 gr. vino bianco secco;
assaggiare il sale con pepe macinato fresco.

1. Dopo aver sventrato il pollo, lavarlo accuratamente e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tiriamo fuori le ossa, lasciandole nelle ali e nella parte inferiore della gamba. Taglia la carcassa in pezzi uguali.

2. Mescolare la farina con sale e pepe. Arrotolare i pezzi di pollo nella miscela. Riscalda l'olio vegetale nella padella e friggi il pollo.

3. Tritare finemente l'aglio con scalogno, sedano e carote. Scottate i pomodori e sbucciate, tagliate la carne a pezzi grandi.

4. Cottura del concentrato di pomodoro per pollo con avocado. Scolare il succo di carne, che si è distinto quando si frigge il pollo e mescolare con olio vegetale. Scaldare in una padella e soffriggere l'aglio con lo scalogno su questa miscela per circa tre minuti. Quindi aggiungere le carote con il sedano a loro e friggere ancora per circa 3 minuti, alla fine aggiungere i pomodori e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Versare il vino secco e lo stufato prima dell'evaporazione del liquido. Quindi, dopo aver versato il brodo di pollo nella padella, cuocere la salsa per circa mezz'ora a fuoco molto basso.

5. Dopo aver pulito l'avocado, tagliarlo a metà e rimuovere l'osso. Quindi tagliare ogni metà in più pezzi uguali, versarli con il succo di limone e marinare per diversi minuti.

6. Portare la carne di pollo alla morbidezza, mettere gli avocado e cuocere per circa 5 minuti in modo che i pezzi si scaldino bene. Servito con riso cotto friabile.

Ricetta 2: salsa di avocado canario

Sei stato alle Isole Canarie? Se sì, allora sai che in qualsiasi ristorante puoi gustare la salsa alle avocado delle Canarie. E se no, cucinalo a casa e divertiti, e perché hai bisogno di quelle Canarie?

1 frutto di avocado grande;
5 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. l. succo di limone;
2 uova crude;
100 ml di olio d'oliva;
assaggiare il sale con pepe nero.

1. Pulire l'avocado, quindi rimuovere l'osso da esso, tagliare a cubetti di dimensioni arbitrarie. Aglio pulito. Separare i tuorli dalle proteine ​​(avremo solo bisogno di tuorli).

2. Macinare gli ingredienti preparati in un frullatore, aggiungere sale e pepe, aggiungere il succo di limone con l'olio d'oliva e nuovamente sbattere tutto in una massa cremosa. La nostra salsa è pronta.

Ricetta 3: insalata con carne di avocado e krill

Insalata molto fresca e abbastanza leggera, che combina armoniosamente tutti i suoi componenti, che ne determinano il gusto e l'aspetto eccellente. Durante la preparazione, non esagerare con la maionese, ha bisogno di molto poco per combinare tutti i componenti in uno e sottolineare il loro gusto.

1 avocado;
1 mela;
200 gr. carne di krill;
1 cetriolo fresco;
1 cucchiaio. l. maionese.

1. Dopo aver sbucciato una mela, tagliala a cubetti. Pulire l'avocado, quindi, togliendo l'osso da esso, tagliare anche a cubetti. Tritare finemente il cetriolo.

3. Aggiungi la carne di krill alla frutta e al cetriolo tagliati, riempi la maionese e mescola bene. Dopodiché, possiamo immediatamente servire l'insalata sul tavolo.

Avocado - consigli di cuochi esperti

Scegliendo un avocado, devi assicurarti che sia maturo. Come scegliere un avocado di buona maturità? Prova a spingerlo leggermente. Se non riesci a spingere la pelle, allora il frutto non è maturo; se si spinge facilmente piuttosto profondamente, significa che è troppo maturo. Vedendo macchie scure sulla pelle, dovresti sapere che questo frutto è già marcio.

In questo caso, è meglio procurarsi un avocado acerbo che maturerà facilmente a casa. Ma poi non dovresti metterlo in frigorifero, ma tenerlo a temperatura ambiente (idealmente, in compagnia delle mele, questo accelera la maturazione).

I piatti di avocado non sono preparati in anticipo, vengono mangiati preparati al momento. Se non è possibile servire il piatto subito, allora dovresti lasciare un osso in esso, quindi la polpa del frutto non scurirà.

Cottura dell'avocado

L'avocado è considerato uno snack alla frutta. Non viene mangiato come arance o banane, perché gli avocado contengono circa il 30% di grassi polinsaturi. Gli Aztechi iniziarono a coltivare questo frutto nel III secolo aC e chiamarono l'avocado "olio di foresta". Quando gli spagnoli salparono in Sud America, chiamarono questo frutto "una pera di alligatore" a causa della sua pelle rugosa e della sua forma. Leggi l'articolo: i benefici e i danni dell'avocado per il corpo umano!

L'uso dell'avocado in cucina

A causa del suo alto contenuto di grassi in avocado, è usato in cucina per fare salse e insalate. Gli avocado sono ampiamente usati nella cucina spagnola, cubana e messicana. La salsa di avocado più famosa è il guacamole.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

Gli avocado si ossidano rapidamente nell'aria, quindi è necessario cospargerlo di succo di limone o aggiungere un altro acido. Il frutto a fette di avocado viene posto in un mixer e frustato fino a raggiungere lo stato di purè di patate. Quindi aggiungere il coriandolo e l'aglio alla purea, nonché sale e pepe a piacere. Anche questi ingredienti sono macinati. Guacamole è pronto. In questa salsa, puoi aggiungere qualsiasi spezie, come il peperoncino. La salsa piccante viene mangiata insieme ai patatine fritte - la merenda nazionale messicana.

Cucinare l'insalata di avocado

Gli avocado sono anche usati nella preparazione di insalate.

Gli avocado per fare l'insalata dovrebbero essere maturi, non ci dovrebbero essere macchie marroni sulla frutta. Per scegliere un buon frutto di avocado, premilo con il dito. La pelle deve essere elastica e ripristinare rapidamente la sua forma originale.

Il gusto di questo frutto si sposa bene con i gamberetti. I capperi vengono anche aggiunti all'insalata. Il loro sottaceto neutralizza le note sgradevoli nel gusto dell'avocado. L'insalata è cosparsa di succo di limone.

L'accento di colore principale nell'insalata sarà cotto al pepe bulgaro. Per cucinarlo, il forno viene riscaldato alla massima temperatura possibile. Il peperone cotto viene sbucciato e tagliato a strisce sottili.

L'insalata viene mescolata e condita con olio d'oliva con succo di limone.

Ricorda i tre principi base della cottura dei piatti di avocado:

  • Puoi comprare un frutto acerbo se hai intenzione di preparare un piatto in pochi giorni;
  • aggiungi sempre succo di limone all'avocado;
  • l'avocado si sposa bene con i frutti di mare.

Tutti i frutti esotici vengono importati nel nostro paese immaturi, quindi puoi avvolgere l'avocado in un giornale o in una carta opaca e lasciare in una stanza calda per tre giorni. Entro la data di vacanza il frutto maturerà e sarà pronto per l'uso.

Avocado - proprietà utili, uso in cucina. Ricette con avocado.

Descrizione dell'avocado

L'avocado è il frutto della pianta da frutto omonima, detta anche Perseo americano. Rappresenta una specie di piante da frutto sempreverdi, che appartiene al genere Perseo della famiglia Laurel. Studi archeologici mostrano che la gente cominciò a coltivare avocado nel terzo millennio aC. La sua patria è l'America centrale e meridionale, dalla giungla di cui si è diffuso in altri continenti. Gli europei hanno imparato l'avocado grazie ai conquistatori spagnoli.

Oggi, paesi tropicali e subtropicali come Brasile, Africa, Stati Uniti e Israele sono impegnati nella sua coltivazione. Gli avocado sono rappresentati da oltre 400 varietà. Cresce bene in terreni fertili, in luoghi soleggiati, protetti dai venti forti, mentre è molto sensibile alle basse temperature e alla siccità. Avendo fornito alla pianta condizioni favorevoli, da un albero è possibile ottenere un raccolto di frutti da 150 a 200 kg.

Avocado - proprietà utili

Gli avocado sono considerati molto efficaci nella lotta contro l'invecchiamento, a causa dell'elevato contenuto di grassi vegetali sani e di vitamina E, che resistono efficacemente all'aterosclerosi. L'avocado è anche ricco di potassio, che è necessario per mantenere la pelle e i vasi sanguigni in buone condizioni, normalizzando il metabolismo del sale marino e prevenendo le aritmie. L'avocado contiene il glutatione, un potente antiossidante che attiva l'ossigenazione del corpo.

Indicazioni per l'inclusione di avocado nella dieta sono ipertensione, diabete mellito, catarro dello stomaco, dispepsia, gastrite con bassa acidità, aumento dell'acidità del succo gastrico, costipazione, cataratta, avitaminosi e malattie infettive e di altro tipo.

Il consumo di avocado aiuta a ridurre irritabilità, sonnolenza e affaticamento, aumentare l'efficienza, migliorare il benessere, grazie al contenuto di mannoeptulosio, una sostanza che abbassa i livelli di glucosio nel sangue e allo stesso tempo ne favorisce l'assorbimento da parte delle cellule cerebrali.

Un decotto di semi e foglie di avocado tratta la dissenteria, la colite cronica e l'enterocolite.

L'avocado è controindicato in caso di intolleranza individuale. Dovresti anche sapere che le sue ossa contengono sostanze tossiche che possono causare disturbi dell'apparato digerente o gravi reazioni allergiche.

Avocado - Calorie

L'avocado di caloria è di 167 kcal.

Avocado - Utilizzare in cucina

Gli avocado sono molto usati in cucina. Ad esempio, ci sono numerose insalate, dove gli avocado sono combinati con vari alimenti, oltre a spuntini freddi e panini. Queste insalate sono solitamente riempite con succo di limone o di lime in modo che il processo di ossidazione non rovini l'aspetto e il gusto dell'avocado.

Forse lo snack di avocado più popolare al mondo è il piatto messicano di guacamole. La ricetta di base per il guacamole comprende solo alcuni prodotti: purea di polpa di avocado, purea di succo di lime, coriandolo, peperoncino macinato e sale in uno stato di purè di patate. Spesso vengono aggiunti prodotti aggiuntivi: cubetti di pancetta fritti (per un piatto di riempimento); formaggio blu sbriciolato (per buongustaio); tonno in proprio succo (per il guacamole originale).

I vegetariani usano gli avocado per riempire il sushi vegetariano e sostituiscono anche carne e uova in alcuni piatti freddi.

Ricette di esempio con Avocado

Ricetta 1: pollo avocado

Questo piatto non è solo soddisfacente, ma anche molto gustoso. In esso, la tenera carne di pollo è perfettamente combinata con il gusto squisito di avocado, pomodori, limone e spezie. Perfetto per una calda cena in famiglia.

ingredienti:

1 piccolo pollo;
4 avocado;
1 limone;
50 gr. farina;
70 gr. sol. olio;
assaggiare la paprika salata e macinata.

Per la salsa:

2 tazze di brodo di pollo;
4 pomodori;
1 spicchio d'aglio;
50 gr. scalogni;
50 gr. sedano;
1 piccola carota;
50 gr. sol. olio;
125 gr. vino bianco secco;
assaggiare il sale con pepe macinato fresco.

Metodo di preparazione:

1. Dopo aver sventrato il pollo, lavarlo accuratamente e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tiriamo fuori le ossa, lasciandole nelle ali e nella parte inferiore della gamba. Taglia la carcassa in pezzi uguali.

2. Mescolare la farina con sale e pepe. Arrotolare i pezzi di pollo nella miscela. Riscalda l'olio vegetale nella padella e friggi il pollo.

3. Tritare finemente l'aglio con scalogno, sedano e carote. Scottate i pomodori e sbucciate, tagliate la carne a pezzi grandi.

4. Cottura del concentrato di pomodoro per pollo con avocado. Scolare il succo di carne, che si è distinto quando si frigge il pollo e mescolare con olio vegetale. Scaldare in una padella e soffriggere l'aglio con lo scalogno su questa miscela per circa tre minuti. Quindi aggiungere le carote con il sedano a loro e friggere ancora per circa 3 minuti, alla fine aggiungere i pomodori e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Versare il vino secco e lo stufato prima dell'evaporazione del liquido. Quindi, dopo aver versato il brodo di pollo nella padella, cuocere la salsa per circa mezz'ora a fuoco molto basso.

5. Dopo aver pulito l'avocado, tagliarlo a metà e rimuovere l'osso. Quindi tagliare ogni metà in più pezzi uguali, versarli con il succo di limone e marinare per diversi minuti.

6. Portare la carne di pollo alla morbidezza, mettere gli avocado e cuocere per circa 5 minuti in modo che i pezzi si scaldino bene. Servito con riso cotto friabile.

Ricetta 2: salsa di avocado canario

Sei stato alle Isole Canarie? Se sì, allora sai che in qualsiasi ristorante puoi gustare la salsa alle avocado delle Canarie. E se no, cucinalo a casa e divertiti, e perché hai bisogno di quelle Canarie?

ingredienti:

1 frutto di avocado grande;
5 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. l. succo di limone;
2 uova crude;
100 ml di olio d'oliva;
assaggiare il sale con pepe nero.

Metodo di preparazione:

1. Pulire l'avocado, quindi rimuovere l'osso da esso, tagliare a cubetti di dimensioni arbitrarie. Aglio pulito. Separare i tuorli dalle proteine ​​(avremo solo bisogno di tuorli).

2. Macinare gli ingredienti preparati in un frullatore, aggiungere sale e pepe, aggiungere il succo di limone con l'olio d'oliva e nuovamente sbattere tutto in una massa cremosa. La nostra salsa è pronta.

Ricetta 3: insalata con carne di avocado e krill

Insalata molto fresca e abbastanza leggera, che combina armoniosamente tutti i suoi componenti, che ne determinano il gusto e l'aspetto eccellente. Durante la preparazione, non esagerare con la maionese, ha bisogno di molto poco per combinare tutti i componenti in uno e sottolineare il loro gusto.

ingredienti:

1 avocado;
1 mela;
200 gr. carne di krill;
1 cetriolo fresco;
1 cucchiaio. l. maionese.

Metodo di preparazione:

1. Dopo aver sbucciato una mela, tagliala a cubetti. Pulire l'avocado, quindi, togliendo l'osso da esso, tagliare anche a cubetti. Tritare finemente il cetriolo.

3. Aggiungi la carne di krill alla frutta e al cetriolo tagliati, riempi la maionese e mescola bene. Dopodiché, possiamo immediatamente servire l'insalata sul tavolo.

Avocado - consigli di cuochi esperti

Scegliendo un avocado, devi assicurarti che sia maturo. Come scegliere un avocado di buona maturità? Prova a spingerlo leggermente. Se non riesci a spingere la pelle, allora il frutto non è maturo; se si spinge facilmente piuttosto profondamente, significa che è troppo maturo. Vedendo macchie scure sulla pelle, dovresti sapere che questo frutto è già marcio.

In questo caso, è meglio procurarsi un avocado acerbo che maturerà facilmente a casa. Ma poi non dovresti metterlo in frigorifero, ma tenerlo a temperatura ambiente (idealmente, in compagnia delle mele, questo accelera la maturazione).

I piatti di avocado non sono preparati in anticipo, vengono mangiati preparati al momento. Se non è possibile servire il piatto subito, allora dovresti lasciare un osso in esso, quindi la polpa del frutto non scurirà.

Avocado: composizione, benefici e rischi, uso in cucina

L'avocado è una pianta esotica originaria delle isole caraibiche. Nei paesi di lingua inglese, ha ricevuto il nome di pera "alligatore" per la sua forma ovale e la dura buccia verde.

Il fatto che gli avocado siano commestibili fu capito per la prima volta dagli Aztechi, iniziarono a coltivare attivamente la pianta, mangiando il frutto come cibo. Gli antichi chiamavano i frutti della parola azteca "aukatl" (olio della foresta) a causa del gusto oleoso con un tocco di verde.

Gli acquirenti sono abituati a vedere gli avocado sugli scaffali dei negozi, ma la maggior parte non sospetta nemmeno che la massa del solito frutto possa raggiungere 1,5 kg.

Esistono altre varietà di avocado con un caratteristico sapore di frutta, ma a causa delle condizioni climatiche in Russia non vengono coltivate. Tuttavia, la consistenza delicata del frutto e il gusto originale hanno trovato i loro fan, così che l'avocado è diventato un frutto molto popolare.

Composizione di avocado

La frutta esotica, nonostante il gusto debolmente espresso, è abbastanza utile grazie alla sua ricca composizione. Oltre a proteine, grassi e carboidrati, il frutto contiene molti macro e microelementi. La composizione minerale può invidiare qualsiasi altro frutto.

Tra le vitamine e oligoelementi più importanti ci sono il fosforo, il potassio, la fibra, il fosforo, il magnesio, il rame, il manganese e il ferro. Inoltre, la presenza di ormoni naturali si nota nel frutto.

Il complesso vitaminico di avocado è anche abbastanza vario: vitamine del gruppo B, E, provitamina A, PP e un importante antiossidante, vitamina E. Ma soprattutto, avocado contiene acido oleico, che impedisce la comparsa di placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni e scioglie il colesterolo "cattivo".

È interessante notare che gli avocado sono molto ricchi di calorie - circa 160 kcal per 100 grammi di prodotto. Tuttavia, questo fatto è interessante, nonostante l'alto contenuto calorico, il frutto è considerato dietetico.

E tutto perché quasi tutte le 160 calorie cadono su nutrienti e vitamine. I carboidrati grassi e semplici in avocado sono estremamente piccoli, posso persino dire di no.

Avocado buono

I benefici colossali dell'avocado sono stati a lungo dimostrati e confermati da numerosi studi.

  • L'avocado contiene acido oleico, che regola il lavoro del cuore e previene lo sviluppo di patologie cardiache e contiene anche sostanze speciali che sopprimono la formazione e la crescita delle cellule maligne.
  • Gli oligoelementi che fanno parte del frutto esotico contribuiscono anche a migliorare la produzione di globuli rossi, che impedisce lo sviluppo di anemia. Il potassio, che tra l'altro è molto più in avocado che in banane, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.
  • Una fibra rapidamente disseta la fame e contribuisce a una lunga sensazione di saturazione.
  • Inoltre, queste fibre nutrizionali regolano l'attività dell'apparato digerente.
  • L'avocado è utile non solo per il corpo, è spesso usato per scopi cosmetici. L'olio di frutta e gli amminoacidi fanno parte di una varietà di prodotti professionali per la cura della pelle e dei capelli.
  • A causa della composizione minerale e del complesso di vitamine, i preparati di avocado aiutano a levigare le rughe, sostenere la pelle in tono e prolungare la giovinezza e la bellezza.
  • Molte ragazze con problemi di pelle hanno scoperto maschere da un frutto fresco, questo aiuta ad alleviare l'infiammazione ed eliminare l'acne.
  • Inoltre, grazie alla consistenza leggermente oleosa, l'avocado idrata perfettamente e nutre la pelle, saturandola di vitamine.
  • In effetti, la frutta combatte i problemi dei capelli: l'uso regolare delle maschere di avocado per i capelli elimina le doppie punte e rende i riccioli più setosi e levigati.

Applicazione di cottura

Negli ultimi anni, gli avocado sono sempre più utilizzati nella regione culinaria: i residenti delle regioni russe e dei paesi vicini hanno finalmente scoperto questo ingrediente.

È interessante notare che il frutto è universale, non ha un sapore caratteristico, grazie al quale può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti. Gli avocado servono spesso come insalate in insalata, spuntini, tartine fatti con la frutta e persino usati come "ripieno" per i sandwich.

I frutti sono un ingrediente essenziale in tutte le cucine del mondo. Ad esempio, in Messico, gli avocado preparano un piatto tradizionale: il guacamole. Questa è una salsa di purea con l'aggiunta di coriandolo, aglio e pomodori. Il guacamole viene spesso servito con i nachos, un altro snack tradizionale. Per la Russia, i nachos con guacamole sono stati a lungo il segno distintivo del Messico.

Anche in molti paesi, l'avocado è uno dei componenti dei frappé, anche se aggiungono varietà tropicali non familiari a noi con un gusto dolce pronunciato. L'avocado "russo", coltivato nel Caucaso, può essere aggiunto ad alcuni tipi di dessert, sushi e involtini, insalate, frutta sono farcite con vari ripieni, al forno e anche mangiate con un cucchiaio in forma fresca.

È interessante notare che l'ospite esotico è estremamente adatto per i vegetariani e coloro che cercano di condurre uno stile di vita sano, perché gli acidi che costituiscono il feto potrebbero benissimo sostituire i prodotti animali.

Per cucinare è meglio usare frutta fresca matura e morbida. Ma è importante tenere a mente che questo frutto non tollera il lungo trattamento termico, e inoltre non può essere pre-pulito e tagliato. Se la ricetta dell'insalata prevede l'aggiunta di avocado, questo ingrediente deve essere tagliato appena prima di servire.

Ma i cuochi conoscono un piccolo trucco: per mantenere il frutto pelato scuro, devi cospargerlo di succo di limone. Ciò contribuirà a preservare l'aspetto presentabile del piatto senza brutti pezzi di frutta neri.

Come scegliere l'avocado giusto

Scegliere un avocado non è difficile, concentrati solo sull'aspetto. Il frutto è di colore verde chiaro e polpa soda indica che è stato inviato presto in vendita.

La maturazione dell'avocado è determinata allo stesso modo della carne: è necessario premere sul frutto e guardare la fossetta. Se si è ripresa rapidamente, allora il frutto è buono e puoi comprarlo. Se la fossetta rimane, indica un possibile danno al prodotto.

Va notato che se è difficile determinare la maturità del frutto, allora è meglio comprare quello più stabile. Maturerà a casa in pochi giorni, ma un frutto troppo maturo semplicemente rovinerà. Il prodotto acerbo conferisce spesso all'amarezza del piatto. Se si verifica questa situazione, è sufficiente aggiungere uno spicchio d'aglio

Harm avocado

  1. Naturalmente, gli avocado hanno molte proprietà positive. Tuttavia, tutti loro sono incarnati solo con un consumo moderato del prodotto. In tutto dovrebbe esserci una misura e, ovviamente, il frutto ha lati spiacevoli.
  2. Quindi, non puoi mangiare avocado per coloro che sono sensibili al lattice a causa del contenuto di questa sostanza nella polpa del feto. È possibile calcolare l'allergia al lattice dai primi sintomi dopo aver consumato il prodotto: tosse, eruzione cutanea, prurito e gonfiore. Se tali segni sono presenti, è meglio rifiutare un avocado.
  3. Anche l'uso frequente di scrub basato su fosse di avocado è inaccettabile a causa dell'elevato contenuto di sostanze tossiche contenute in esso - i tannini, che in alte concentrazioni causano problemi nel sangue e nei sistemi digestivi del corpo.
  4. E, naturalmente, gli avocado non dovrebbero essere mangiati da coloro che soffrono di intolleranza individuale a questo frutto. Anche quelli che lo tollerano bene, devono rispettare la misura e non mangiare troppo, perché, nonostante l'assenza di grassi saturi, troppi frutti si trovano ad affrontare l'obesità.

Bene, con un approccio ragionevole, l'avocado porta solo benefici.

Piatti di avocado

I piatti di avocado hanno un delicato sapore esotico, qualcosa tra un burro fuso e una noce. L'avocado è incluso in insalate, zuppe, piatti freddi e panini. Maggiori informazioni sui piatti di avocado.

Piatti di avocado

I panini all'avocado sono uno spuntino sano e gustoso. Si cucina molto velocemente e facilmente. Toast di avocado sembrano grandi su un tavolo festivo.

Guacamole - salsa messicana di avocado denso. Ci sono diverse tradizioni di cucina guacamole. Questa è una ricetta universale - classica con avocado e lime.

Vi offriamo di ricostituire il vostro porcellino culinario con un'insalata squisita con avocado, cetriolo fresco e uova sode. Naturalmente, non dimenticare le verdure fresche e condimento, che può essere adatto come maionese o yogurt denso.

L'insalata di uova e avocado può essere utilizzata come pane per spalmare pane, pane tostato, tartine o anche verdure. Per coloro che stanno guardando la loro figura, è possibile utilizzare yogurt magro senza condimento con aglio tritato come condimento.

L'insalata di tonno e avocado viene preparata in pochi minuti, ma il gusto dell'insalata non lascerà indifferenti i buongustai.

Questo gustoso sandwich spread è ottimo per la colazione, per il pranzo e anche come spuntino per l'alcol. Puoi inviarlo al tavolo festivo, gli ospiti apprezzeranno. L'avocado al limone è molto combinato e, aggiungendo spinaci e aneto, acquista un sapore speciale e unico. Assicurati di fare questo spuntino all'avocado e vitaminizza il tuo corpo in inverno.

Mi piacciono davvero gli avocado. E ancora di più come insalate, in cui il suo sapore non è intasato da altre verdure. Offro una ricetta per una di queste insalate in fretta.

Una semplice insalata con petto di pollo, che è molto ben integrata da fette di avocado e verdure fresche. L'insalata risulta luminosa, succosa e saporita.

Stiamo provando una nuova e interessante ricetta! Maionese fatta in casa con avocado! La salsa è facile da preparare e adatta a molti piatti! Sapore fresco e brillante che ti sorprenderà!

Concediti una colazione con una deliziosa e sana frittata con pomodori e avocado, che viene cucinata 15 minuti!

Deliziosa insalata con un delicato sapore aspro di limone, mela e avocado che mescola bene tutti i gusti.

Un'insalata che può essere cucinata in 10 minuti è perfetta come sorpresa quando gli ospiti vengono improvvisamente fuori dal nulla.

Deliziosi e salutari toast con formaggio, pomodorini e pasta di avocado saranno un ottimo snack, una colazione perfetta o un meraviglioso sandwich nutriente che sia gli adulti che i bambini possono prendere in giro o studiare.

Purè di avocado e feta ben servito con verdure o crostini.

Tartinki - una specie di piccoli panini. Tartar di pesce rosso e avocado sono uno splendido spuntino festivo perfetto per la tavola di Capodanno. Il salmone affumicato è un prodotto piuttosto costoso, ma anche un pezzettino su una fetta di pane, colorato con aroma di avocado, ti regalerà un vero piacere culinario.

Deliziosa e sana insalata di verdure fresche.

Uno spuntino di avocado e ricotta molto veloce con pomodoro fresco e spezie sarà perfetto su un tavolo festivo.

Un'insalata leggera e gustosa con avocado e gamberetti può essere una decorazione meravigliosa per qualsiasi tavolo. Se pensi a cosa mettere sul tavolo il 14 febbraio, assicurati di prestare attenzione all'avocado con gamberetti.

Gli avocado fritti sono più freschi delle patatine fritte e non si trovano nei fast food come prelibatezze come gli avocado fritti.

Deliziosa insalata di bastoncini di granchio, fragranti verdure fresche e uova di quaglia. È un piacere cucinare una tale insalata, per non parlare del suo gusto incredibile. L'insalata di bastoncini di granchio e avocado si adatterà a qualsiasi tavola di vacanza, anche per una serata romantica.

Al posto del burro si può usare una salsa cremosa di avocado maturo.

Deliziosa insalata di avocado. Perfetto per tartlets stand-up.

Toast tostato con avocado e uovo in camicia è una colazione deliziosa e salutare.

La ricetta per un'insalata leggera e gustosa dovrebbe essere sempre tenuta dalla padrona di casa in modo che possa soddisfare la sua famiglia e sorprendere gli ospiti in qualsiasi momento. L'avocado, l'insalata di pomodori e fagioli è solo questa opzione.

Ti offriamo una ricetta per un piatto festivo. Spuntino leggero, fragrante e molto gustoso a base di avocado e fegato di merluzzo.

Dubito di recente - forse io (e non solo me) ho delle radici giapponesi? Solo nessuno di noi lo sa. Ora su moda sushi. Nella prima pagina dei motori di ricerca tutti vogliono portare il sushi a casa tua, in modo rapido, gratuito e per tutti i gusti. Certo, è allettante. Ma puoi preparare il sushi a casa (o insalata di soffio "Sushi") piuttosto rapidamente, se hai pesce leggermente salato. Tutto il resto è nella credenza della cucina e nel frigorifero.

Insalata di avocado, mela e kiwi - leggera, con un'insolita combinazione di prodotti, molto gustosa. L'insalata di kiwi è buona sia come piatto autonomo ipocalorico che come contorno di carne o pesce. Insalata "Vitamina" è bella in qualsiasi momento dell'anno.

Un'insalata molto semplice e saporita con avocado, cetriolo e feta piacerà a tutti coloro che aderiscono alla corretta alimentazione e amano cucinare piatti semplici e sostanziosi.

Se stai cercando una nuova ricetta per l'insalata per il nuovo anno senza l'uso di maionese, ti consiglio di preparare un'insalata con una salsa di salsa di soia molto gustosa ed equilibrata. Insalata con pesce rosso, cetriolo, peperone dolce, avocado - un vero tripudio di sapori e aromi, insalata molto succosa e leggera. Dopo un tale piatto, tu ei tuoi ospiti non avrete una sensazione di pesantezza. Perfetto per un tavolo festivo.

Snack bello, semplice e molto spettacolare di barbabietole e avocado. Sono indifferente all'avocado, aggiungo dove è necessario. Ma qui, con le barbabietole, è molto appropriato.

Guacamole è fatto da avocado con vari additivi. In questa ricetta, al guacamole vengono aggiunti pomodori freschi, aglio e cipolle rosse.

Puoi preparare deliziosi spaghetti con zucchine e avocado, aglio e salsa di basilico fresco usando questa ricetta.

L'insalata "ramo di cedro" ha preso il nome dal fatto che i suoi ingredienti principali sono verdi, tagliati in sottili cannucce e condimenti per l'insalata a base di pinoli. Insalata di cetrioli, avocado e kiwi - originale e gustosa!

La ricetta per una semplice insalata con avocado, cetriolo e sedano, con polpa di granchio e gamberetti. L'insalata risulta molto facile e gentile.

Uno spuntino freddo originale e molto gustoso su un tavolo festivo - pancake farciti con trota, formaggio fuso, verdure e avocado. Un'ottima opzione per il tavolo del buffet.

Deliziosa insalata estiva sana con avocado e verdure.

Deliziose tortine con pasta di avocado, gamberi e ricotta. Prepara questa ricetta e prova uno spuntino semplice, sano e bello.

Bella insalata leggera con pollo, avocado e formaggio, allo stesso tempo proteine ​​e vitamine rinfrescanti e nutrienti.

Ti piacciono le insalate di verdure con sapori insoliti? Quindi l'insalata "Sweet couple" è per te. I protagonisti di questa insalata sono l'arancia e l'avocado. I tuoi ospiti saranno piacevolmente sorpresi da questa combinazione..

Insalata molto facile da preparare con avocado, formaggio e semi di sesamo. Risulta luminoso, succoso, profumato, nutriente, molto gustoso e, soprattutto, utile!

Insalata sana e gustosa con avocado e pinoli. Ideale per una cena leggera.

L'avocado si sposa bene con i frutti di mare. Questo frutto è buono per il sistema cardiovascolare e per la digestione. E rende anche la pelle elastica ed elastica. Alcuni considerano l'afrodisiaco dell'avocado. Ti offro la mia ricetta per un'insalata leggera e sana.

Vi offriamo uno spuntino di salmone e avocado, servito su un pezzo di pane di segale. Si è rivelato molto gustoso, rapidamente, e sul tavolo sembra molto luminoso! Un altro vantaggio di questo piatto è l'assenza di maionese.

Le insalate di avocado stanno diventando sempre più popolari. L'avocado è molto utile. Avocado è perfettamente combinato con qualsiasi prodotto. Tutto ciò rende l'avocado un prodotto così desiderabile e popolare. Ti offriamo una ricetta per insalata con pollo, mango e avocado.

Insalata di verdure messicana - un vero tripudio di colori e sapori! Nella stagione delle verdure assicurati di preparare una tale insalata e unirti alla cucina messicana. La particolarità di questa insalata è che tutti i suoi ingredienti vengono tritati finemente.

A prima vista, potrebbe sembrare che l'insalata non abbia una combinazione abbastanza ordinaria di ingredienti, ma credetemi, si rivela un piatto molto originale e gustoso.

Insalata con pollo, avocado, pomodori e sedano. Una piacevole combinazione di prodotti, cucina semplice. L'insalata di avocado è deliziosa e soddisfacente.

Insalata facile e veloce a strati con tonno, avocado, cavolo nero e pomodori.

Una combinazione interessante: il gusto saporito dei pomodori secchi integra perfettamente la delicata consistenza dell'avocado in un'insalata.

Ti consiglio un'insalata con tonno e fagioli, che faccio spesso.

Il frullato verde a base di yogurt naturale con kiwi e avocado è una bevanda salutare con un gusto straordinario per un'alimentazione sana. Perché, c'è una vera fonte di energia e vitamine! Il gusto neutro dello yogurt, l'asprezza del kiwi e la nota nocciola-burrosa dell'avocado fanno meraviglie insieme. Se non sai cosa c'è nella composizione del frullato, è quasi impossibile indovinarlo dalla prima volta. Provalo!

Ti offro una ricetta per uno spuntino originale con avocado e uova. La merenda ha un gusto interessante, è delicata, di consistenza setosa e, a causa dell'aglio, non è priva di piccanti speziature. Un'ottima opzione per uno spuntino!

Fino a poco tempo fa, molti non sapevano come mangiare avocado, e non solo come è, ma anche come scrivere correttamente: "avocado" o "avacado". E le ricette di avocado erano considerate una prerogativa della cucina del ristorante. Ma i tempi sono cambiati e come cucinare gli avocado a casa non è più un segreto. Per prima cosa devi preparare un avocado, qualche parola su come preparare l'avocado. È molto semplice, devi tagliare il frutto a metà lungo le ossa. Il pozzo di avocado contiene sostanze tossiche pericolose, quindi deve essere rimosso immediatamente. Dopo averlo rimosso, tagliare il frutto a fette. Per essere sicuro, guarda gli avocado a casa tua. L'avocado ha un sapore dolce e ricorda un po 'un dado. Ora hai una scelta botanica di cosa fare da avocado. Le ricette di avocado contengono spesso frutti di mare, perché gli avocado vanno bene con loro. Gli avocado con gamberetti, piatti con avocado e pesce rosso sono molto popolari. Ma ci sono anche semplici piatti di avocado, per esempio, pollo con avocado.

La risposta più comune alla domanda su cosa cucinare con l'avocado o cosa fare con l'avocado è preparare l'insalata di avocado. Le ricette per le insalate con avocado sono molto diverse, puoi usare fette di avocado o fare la salsa di avocado. Le ricette con una foto della preparazione di questa salsa non sono nemmeno necessarie, è così semplice che viene preparato. Basta mettere l'avocado tritato in un frullatore e aggiungere un po 'di succo di limone. Questa salsa è utilizzata da molti piatti di avocado. Anche gli involtini di sushi sono spesso utilizzati come avocado. Cos'altro puoi fare con l'avocado? Ad esempio, la famosa zuppa con avocado e gamberi, zuppa di pollo con avocado. Sai già come cucinare gli avocado, per la zuppa, gli avocado sbucciati dovrebbero essere bolliti e poi frullati in un frullatore. I piatti di avocado possono essere decorati molto bene. Per vedere come farlo, dai un'occhiata alle nostre ricette di avocado con foto, piatti di avocado con foto e piatti di avocado con foto. Preparando ricette con gli avocado con le foto, delizierai gli ospiti con un piatto originale e bellissimo.

avocado

L'avocado è un frutto appartenente alle più antiche colture da frutto. Grazie al suo alto valore nutritivo e al suo gusto originale, è ancora popolare tra molte nazioni. Grazie all'allevamento, questo piccolo frutto a crescita spontanea, in gran parte occupato dalla pietra, è stato trasformato in un frutto succoso con un grande volume di polpa e una vasta gamma di applicazioni in cucina.

Storia del prodotto e geografia

Il Messico è considerato il luogo di nascita dell'avocado, anche se in altre zone delle Americhe i suoi frutti crescenti sono stati anche raccolti e consumati sette secoli fa. Grazie ai colonizzatori spagnoli, gli avocado divennero famosi in altri paesi e ricevettero il suo nome "aguacate", che è vicino al suono moderno. Il termine "avocado" è stato trincerato per la frutta nel 17 ° secolo durante la descrizione delle piante dell'isola della Giamaica da parte di botanici inglesi.

Gli antichi abitanti delle Americhe prima raccolsero e mangiarono i frutti selvatici della pianta. Poi hanno iniziato a selezionare il meglio di loro e coltivare gli avocado come coltura agricola, definendola "olio di foresta". A causa del suo valore nutrizionale, il frutto ha occupato un posto importante nella dieta del loro cibo. Inoltre, alcune tribù stimavano la pianta come afrodisiaco, conferendole un simbolo della fertilità degli sposi.

Oltre la zona della sua origine storica, gli avocado si sono diffusi dal XVIII secolo nelle regioni tropicali e subtropicali di altri continenti. Dalla fine del XIX secolo, appare anche in Russia. Diverse nazioni chiamarono questo frutto a modo loro: gli Incas - "palta", gli indiani - la "povera mucca" a causa del contenuto specifico di grassi del frutto, gli europei - la "pera di alligatore" per il suo aspetto unico.

Oggi la pianta è coltivata nella scala dell'agricoltura. La resa e le qualità gustative delle varietà di avocado migliorate durante l'allevamento lo rendono efficace per la coltivazione commerciale. In Israele, negli Stati Uniti, nei paesi africani e in Australia, gli agricoltori ricevono fino a 200 kg di frutta da un singolo albero, che, con la dovuta cura, è in grado di mantenere una buona produttività per oltre 50 anni.

Tipi e varietà

La coltura di frutta di avocado (American Persei), basata sulla geografia della sua origine, è divisa in tre tipi, che differiscono per le proprietà biologiche e le condizioni di crescita:
1) messicano, con una buccia sottile del frutto e l'odore di anice nelle foglie;
2) guatemalteco, più termofilo e fruttifero;
3) Antille (West Indian), le più esigenti in termini di calore, ma con una rapida maturazione dei frutti.

Ogni varietà ha molte varietà, il cui numero raggiunge diverse centinaia. Inoltre, incrociando le specie, sono stati allevati diversi ibridi. A seconda della varietà, i frutti di avocado possono essere distinti per la loro forma (rotonda, oblunga o a forma di pera), il gusto e la dimensione del frutto. Il colore della frutta e della buccia è diverso (dal verde chiaro al quasi nero). Inoltre, in alcune specie è permanente, mentre in altre può cambiare nel processo di invecchiamento.

Gli avocado più popolari al mondo sono i seguenti:
• "Gwen", dotato di sapore di uovo;
• "Zutano", con una sfumatura di mela in bocca;
• "Pinkerton", che ha una dolcezza molto fine;
• "Fuerte", avendo in note di gusto di latte o crema;
• "Reed", simile a una pera con un dado;
• "Bacon", molto succoso, ma con un gusto leggermente pronunciato;
• "Hass", la cui polpa è particolarmente grassa.

Per il clima russo, gli avocado resistenti al freddo del tipo messicano "Puebla" e "Messico" sono i più adatti. Sono coltivati ​​a Gagra e nelle aree del Caucaso. Queste varietà senza pretese sono raccomandate per la coltivazione di piante in casa.

Proprietà utili

Il ruolo dell'avocado come prodotto alimentare accessibile a tutti i segmenti della popolazione è molto importante, soprattutto per le persone nei paesi poveri della fascia tropicale. Questo frutto nelle sue proprietà nutrizionali è significativamente diverso dalla maggior parte degli altri. Nei suoi frutti con una quasi totale assenza di zucchero, il contenuto di oli è piuttosto alto (fino al 30%). In termini di valore energetico (200 kcal per 100 g), l'avocado supera anche la carne magra, a causa della quale è elencata nel Guinness dei primati come il frutto più ipercalorico. Data la disponibilità di proteine ​​e un ampio set di oligoelementi benefici, questo lo rende molto nutriente.

Il frutto è prezioso in alto contenuto di ferro, potassio, rame, fosforo, sodio, calcio e magnesio. Tra le sue sostanze benefiche va anche notato l'acido oleico, che aiuta ad abbattere il colesterolo "cattivo" e ad accumulare il glutatione antiossidante "buono" e potente, la lecitina e la clorofilla. L'avocado è ricco di vitamine A, B, C, D, F e PP ed è il leader assoluto tra i frutti nel contenuto di vitamina E.

A causa dell'ampia gamma di sostanze con effetto antiossidante e anti-sclerotico, questo frutto previene l'invecchiamento. Inoltre, ha proprietà immunomodulatorie, antiallergiche e cicatrizzanti. Tutto ciò, combinato con l'assenza di zuccheri e grassi malsani, ci consente di utilizzare la frutta nella dieta, i bambini piccoli, le persone con diabete, gli anziani o indeboliti dalle malattie.

gusto qualità

L'avocado ha il sapore di un dolce mix di burro e verdure. A seconda della varietà, può avere un sapore speciale di noci, mele, funghi e persino aghi di pino. Inoltre, la sua intensità dipenderà dal grado di vicinanza della polpa all'osso o alla buccia.

Tutto ciò riguarda l'avocado maturo e pieno. La sua carne dovrebbe essere più vicina ad una consistenza cremosa, fragrante e oleosa. In un frutto acerbo, ha un sapore duro e amaro.

Il gusto dell'avocado può deteriorarsi durante la cottura. Si consiglia di usarlo fresco, non farlo ossidare all'aria o immergerlo con altri odori, a cui è molto capace. Si sconsiglia inoltre di sottoporre il frutto al trattamento termico, le singole varietà di avocado da questo possono acquisire un sapore amaro.

Applicazione di cottura

Per scopi culinari, utilizzare la polpa di avocado maturo, estratta con un cucchiaio dalla metà del frutto grezzo dopo la rimozione della pietra. A causa dell'aspirabilità del trattamento termico, la frutta viene spesso aggiunta a piatti freddi (insalate, snack e panini). Ma questo non è limitato al suo scopo. Inoltre, i cuochi di avocado preparano:
• salse, creme, paste, mousse;
• contorni;
• minestre in crema, primi freddi, zuppe cremose;
• piatti a base di uova, cereali e pasta, nonché con legumi o funghi;
• varie verdure e macedonie di frutta, carne, pesce e frutti di mare;
• verdure ripiene;
• carne, piatti a base di pesce, così come pollame e frutti di mare;
• sushi;
• succhi, cocktail e altre bevande fredde;
• dessert (gelati, torte, pancake, pasticcini).

Il gusto neutro di avocado lo rende facile da combinare con una varietà di prodotti. Nelle insalate, la sua carne è in grado di ombreggiare con successo componenti espressivi come aringhe, prosciutto, bastoncini di granchio, gamberetti, pollo, uova sode. Nella preparazione di dessert e bevande, l'avocado si sposa bene con prodotti caseari e lamponi freschi, limone, lime. Le più popolari sono le insalate cotte con questo frutto (con gamberetti, carne e funghi, formaggio e frutta), frittelle con caviale e avocado, frappè e molte persone come la polpa salata nel pane semplicemente da spalmare sul pane.