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balsamo

Il balsamo è un estratto alcolico concentrato a base di radici ed erbe. La forza della bevanda vegetale raggiunge il 40-45%. Quasi tutti i balsami sono usati in medicina, non nell'industria gastronomica. Sono venduti in bottiglie di ceramica densa che proteggono il liquido dai raggi ultravioletti e dall'aria. La concentrazione minima di balsamo è aggiunta a cocktail alcolici, pasticcini, snack o piatti principali. È importante non esagerare con una porzione di balsamo, altrimenti il ​​piatto assumerà un caratteristico sapore "medicinale".

Che cosa è necessario sapere sul balsamo, in quali ricette sarà appropriato, qual è il valore della bevanda per la carta alcolica e l'elenco delle medicine?

Caratteristiche generali del prodotto

Balsamo - tintura di spirito basata su una o più erbe. Per alcune varietà di balsamo aggiungere componenti animali (ad esempio, palchi di cervo o miele d'api). Il prodotto è classificato come una categoria di forti bevande alcoliche, poiché la concentrazione di alcol in esso è del 40-45%. Il liquido ha un gusto "balsamico" specifico, che consiste di oli aromatici, erbe e semi. Nelle ricette di balsami classici, ci sono più di 40 ingredienti. Combinare armoniosamente una dozzina di diverse erbe, semi e radici è piuttosto difficile, quindi la ricetta della bevanda è solitamente tenuta segreta.

La gamma e il volume di produzione delle bevande medicinali a base di erbe sono minimi. Non piace il pronunciato sapore concentrato dell'alcol, mentre altri dubitano delle sue capacità medicinali e preferiscono le medicine tradizionali. Come sapete, la domanda crea offerta, quindi il balsamo occupa un piccolo segmento di mercato.

Riferimento etimologico: il termine è migrato in russo dal tedesco. La parola tedesca "Balsam" ha fatto molta strada dal latino "Balsamum" e il greco "βάλσαμον", che sono stati presi in prestito da una fonte araba.

Sfondo storico

Esistono diverse versioni dell'origine del balsamo. Uno di questi è strettamente intrecciato con la vita dei pagani. Si ritiene che il prototipo di un moderno liquido alcolico sia "suriya". Questa è un'antica bevanda pagana fatta da streghe e maghi da speciali erbe medicinali. Ma questa versione è confutata da fatti storici attendibili. Bevande altamente concentrate a base di alcool e ingredienti vegetali sono apparse in Russia molto più tardi.

La storia delle balsami è iniziata solo a metà del XVII secolo. A quel tempo, il farmacista di Riga Abraham Kunze creò il suo "miracolo per il balsamo". Lo speziale prendeva le vecchie tinture alle erbe come base. Ha leggermente migliorato la ricetta, per molto tempo ha cercato combinazioni armoniose di piante medicinali, dopo di che ha creato la perfetta combinazione di gusto, forza e proprietà benefiche. Balsam ha ricevuto un nome autobiografico - "Kunze". Nel 1752, il liquido medicinale fu presentato all'imperatrice Caterina II. Catherine apprezzò il balsamo nel suo vero valore e ordinò che fosse prodotto su scala industriale.

Più tardi, Kunze fu trasformato in un balsamo nero di Riga, anche se la sua ricetta praticamente non cambiò. Una versione più moderna di balsamo apparve nel 1874 grazie agli sforzi dell'industriale di Riga Albert Wolfschmidt. Qualche anno dopo (nel 1900) fu costruita la famosa fabbrica Latvijas Balzams. Nel 1939, la produzione di Riga Balsam fu completamente sospesa. La famiglia, che ha preso in custodia la produzione e ha memorizzato la formulazione del prodotto, è andata in Germania.

I tecnologi sovietici hanno cercato di ripristinare la ricetta perduta. Nella ricerca, si sono rivolti a ricette popolari e hanno creato diverse varianti completamente nuove di liquido alcolico medicinale. Nel 1950, la ricetta tradizionale fu ripristinata e decine di tipi di balsamo furono lanciati nella circolazione industriale. La qualità dei balsami precedentemente sconosciuti è stata messa in discussione, ma la tradizionale Riga era la parte più importante delle vendite.

Varietà di prodotti conosciute:

  • Riga nera;
  • Ussuri;
  • balsam bittner;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • Fernet Branca.

Proprietà utili della bevanda alcolica

Infusione di alcol: un vero magazzino di proprietà utili. Contiene acidi organici, vitamine, minerali, proteine, grassi, carboidrati e tannini dalle erbe medicinali. Il balsamo è considerato una specie di energia vegetale. Aiuta ad alleviare la fatica, armonizzare il corpo durante l'intenso stress fisico e mentale. A volte il liquido viene consumato come aperitivo per migliorare la salivazione e l'appetito prima del pasto principale.

Come misura preventiva contro le malattie virali e infettive, il liquore alcolico viene consumato insieme al tè o al miele. È abbastanza parecchi cucchiai per rafforzare l'immunità, rafforzare l'allocazione di sudore e l'espettorazione di una flemma da tubi bronchiali.

Nella pratica medica tradizionale, il balsamo non è usato, ma nella medicina popolare il balsamo è considerato una delle medicine organiche più efficaci. Con il suo aiuto protegge il corpo dalla colelitiasi, lenisce e rafforza il sistema nervoso / cardiovascolare, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e armonizza i processi metabolici.

Alcuni tipi di balsamo aiutano a liberarsi da disturbi del sonno, ipereccitabilità e mancanza di energia. Spesso, una bevanda è prescritta per il periodo postoperatorio al fine di ridurre il carico sul corpo e aiutarlo a ripristinare il suo livello abituale di funzionalità.

Come profilassi, è prescritta un'infusione di spirito vegetale per:

  • gastrite;
  • ulcera peptica;
  • discinesie;
  • disturbi intestinali;
  • dolore muscolare e debolezza delle articolazioni;
  • basse proprietà protettive del sistema immunitario;
  • malattie respiratorie acute, mal di gola.

La dose profilattica raccomandata per una persona in buona salute per adulti è 20-30 millilitri di alcol al giorno. Prima di iniziare a utilizzare per scopi medicinali, è meglio consultare un medico per non danneggiare il corpo.

Possibile danno alle tinture a base di erbe

La composizione della bevanda può comprendere più di 40 componenti. Prima dell'uso, è importante assicurarsi di non essere allergici a nessuno dei componenti del balsamo, altrimenti non è possibile evitare gli effetti di gravità variabile.

La regola principale - non abusare di tintura. Se lo bevi per scopi medicinali o profilattici, assicurati di consultare un medico. Se bevi per piacere - lasciati guidare dai tuoi sentimenti o semplicemente fidati del barista in un ambiente di qualità.

È vietato l'uso di alcol nelle donne in gravidanza e in allattamento, nei bambini di età inferiore ai 18 anni e negli adulti con insufficienza renale / epatica.

Caratteristiche della composizione

Il balsamo è spesso una bevanda multicomponente. Praticamente tutti i suoi ingredienti sono di origine vegetale, quindi scegliere la composizione più armoniosa è abbastanza difficile (troppi sapori e aromi pronunciati).

Il balsamo è chiamato non solo una bevanda multicomponente, ma anche i suoi singoli componenti. Questo termine è usato per indicare una gomma aromatica da alcuni tipi di alberi o oli vegetali spessi. La specificità della bevanda determina la sua composizione e, a sua volta, i benefici. Cosa viene aggiunto più spesso ai balsami?

Tipi di balsamo alcolico, come bere balsamo alle erbe

Un po 'di storia

Il balsamo alcolico profumato e forte risale alla sua storia nei tempi dell'antica cultura pagana - a quel tempo era conosciuto più come suriya, infuso con molte erbe. Era Suriyu che era considerata la bevanda degli dei, protetta dalla ricetta stessa della sua preparazione dagli antichi monaci e guaritori, dopo l'adozione del cristianesimo e degli antichi monaci.

Durante l'impero russo, il balsamo a base di erbe divenne particolarmente popolare come bevanda alcolica nella metà del XVIII secolo. A quel tempo si chiamava Balsamo, usato per trattare lo stomaco, le ferite emotive e le depressioni. Inoltre, la qualità della sua produzione era controllata dallo stato - un esempio lampante è il balsamo nero di Riga.

Così, nel 17 ° secolo, Abraham Kunze, un farmacista di Riga, basato su un'antica ricetta per l'infusione alcolica, fece un balsamo miracoloso dalle erbe curative. Nel 1752 fu presentato solennemente all'imperatrice russa Caterina II, chiamata Kunze, come efficace strumento terapeutico. L'imperatrice apprezzò le sue proprietà curative e diede al farmacista il diritto di produrlo. Da quel momento, ogni anno la regina forniva alla corte 300.000 bottiglie di questa medicina miracolosa. È così che è apparso il famoso balsamo di Riga.

In epoca sovietica, la stessa bevanda alcolica era rappresentata da 13 specie: le più famose sono Riga, Yenisei e Ussuri. E oggi i balsami rimangono in grande considerazione e favoriscono le bevande alcoliche.

Da dove viene il tar

Se guardi in dizionari diversi, diventa chiaro che la parola "balsamo" può essere interpretata in modi diversi. Ad esempio, la stessa parola è chiamata resina aromatica derivata da alcuni alberi.

Il balsamo canadese, per esempio, è una resina ottenuta da abete canadese (balsamico), Copai - questa è la linfa degli alberi del genere Kopaifer che cresce in Sud America. La Mecca è una resina profumata contenuta nei rami di un albero di balsamo che cresce in Arabia, e il peruviano è ottenuto dalla corteccia degli alberi del genere Miroksilon. E questo elenco può ancora essere continuato per molto tempo.

La maggior parte di queste sostanze resinose fa parte di vari preparati medici e cosmetici, e il peruviano è anche il componente principale di molte bevande alcoliche, chiamate balsami. Il balsamo peruviano dà solo alberi Miroksilon con corteccia danneggiata. Di norma, per ottenere una sostanza curativa, la corteccia viene appositamente rimossa dall'albero e il tessuto è attaccato all'area danneggiata. Dopo circa una settimana, è impregnata di resina. Quindi il tessuto viene fatto bollire in acqua pura fino a quando la sostanza risultante si deposita sul fondo della nave. Il balsamo peruviano è una sostanza ricca di acidi organici con un gusto piccante amaro e un aroma speziato specifico (a scapito degli olii essenziali). Ma il passo della miroksilona è lontano dall'unica sostanza che fa parte di molti balsami moderni. Si ritiene che un buon prodotto di questo tipo dovrebbe contenere estratti di almeno 40 erbe curative, inoltre, dovrebbero essere ben combinati non solo per assaggiare, ma anche migliorare le proprietà benefiche l'uno dell'altro.

Come scegliere le erbe per i balsami

Nella formulazione di balsami di solito includono piante con proprietà medicinali:

  • Badian (ha proprietà antispasmodiche, migliora il funzionamento dello stomaco);
  • anice (utile per l'intestino e gli organi dell'apparato respiratorio);
  • corteccia di quercia (noto astringente);
  • cardamomo (lieve sedativo e antiipertensivo, ha proprietà antimicrobiche);
  • curcuma (noto per proprietà coleretiche);
  • cannella (migliora la digestione, aumenta l'appetito);
  • pigmeo (aumenta il tono del corpo, allevia gli spasmi);
  • genziana (utile per febbre e indigestione);
  • achillea (capace di uccidere i batteri e migliorare la coagulazione del sangue);
  • menta piperita (pianta sedativa e analgesica);
  • Kalgan (antinfiammatorio e astringente);
  • alloro (abbassa lo zucchero nel sangue);
  • rosmarino (rafforza il sistema immunitario, sopprime il virus dell'herpes);
  • ginepro (tratta malattie del fegato e delle vie urinarie, diuretico);
  • assenzio (aumenta l'appetito, migliora la digestione).

Come hai già capito, lontano da tutte le piante sono adatti per la preparazione di questo tipo di alcol, ma solo quelli che hanno proprietà benefiche per il corpo umano. Non era per niente che ai vecchi tempi solo i farmacisti che erano a conoscenza delle proprietà medicinali delle piante erano impegnati nella produzione di questo prodotto. Tra l'altro, oltre ai componenti di cui sopra, i balsami moderni possono contenere ginseng, aralia, citronella, zenzero, eleuterococco.

Composizione e proprietà utili

Il balsamo stesso contiene sempre acidi organici - malico, ascorbico, citrico, formico, tartarico, acetico e molti altri, nonché macro e microelementi utili per il corpo - cromo, zinco, ferro, rame, cobalto, calcio, potassio e sodio. Inoltre, i tannini sono sempre presenti, così come proteine, carboidrati, grassi e glucosidi. Questa combinazione di componenti utili consente non solo di migliorare l'umore, ma, stranamente, apporta benefici al corpo: la cosa principale è sapere come berlo correttamente.

Controindicazioni

C'è un'opportunità per migliorare la propria salute con l'aiuto di un balsamo - ma, prima di tutto, è necessario consultare il proprio medico e quindi familiarizzare con la composizione di uno o un altro estratto di erbe. Quindi, raccogliendo un balsamo per il suo scopo, i suoi componenti non provocano allergie.

Inoltre vale la pena ricordare che è necessario consumarlo solo nell'ambito delle dosi raccomandate - anche in grandi quantità la medicina diventerà veleno e l'eccesso minaccia il paziente con avvelenamento tossico. Chiunque sia stato diagnosticato con problemi al fegato, problemi ai reni, così come i bambini, le donne incinte e le madri che allattano dovrebbero astenersi dal prendere il balsamo.

Le balsami dell'alcool possono essere in gravidanza?

Sentito parlare delle proprietà curative dei balsami, le future madri ci pensate, è possibile bere balsami alcolici per le donne incinte? Dopo tutto, i benefici sono evidenti:

- salvare dai raffreddori;

- aiutare ad eliminare le malattie gastrointestinali;

- normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare;

- Possedere altre indicazioni mediche.

Tuttavia, l'alcol durante la gravidanza è controindicato! E anche piccole dosi profilattiche possono danneggiare il feto.

lineamenti

Tutti i balsami alcolici, creati più di cento anni fa, hanno una storia simile: sono stati inventati da farmacisti e uomini di medicina che conoscevano i segreti di varie erbe, per guarire vari disturbi umani.

La tintura di alcol è considerata un balsamo anche sulla base di una singola erba, ma in pratica la composizione di queste bevande è molto più ricca - le ricette classiche includono una media di 4 dozzine di ingredienti, a volte questa cifra si avvicina a cento.

La ricetta dei balsami di solito possiede una ristretta cerchia di persone, i segreti vengono tramandati di generazione in generazione. E anche in industrie relativamente giovani sono protette come la pupilla dei loro occhi.

Caratteristica! Oltre alle erbe, alle radici e ai semi, nella preparazione dei balsami si possono usare prodotti animali come corna di cervo e miele.

Il fatto è che per ottenere la composizione perfetta - un grande successo. È impossibile raggiungere il successo, anche avendo riunito tutte le piante più utili del mondo, è importante scegliere tali combinazioni in modo che le erbe rafforzino le proprietà preziose l'una dell'altra e non le riduca. E, naturalmente, non l'ultimo ruolo è giocato dal gusto e dall'aroma della bevanda, devono essere al top.

I balsami vengono versati in recipienti di vetro scuro o di ceramica per proteggere il contenuto dall'esposizione alla luce solare, pur mantenendo tutte le sue proprietà benefiche. Marchi diversi possono essere diversi, ma ce ne sono alcuni di base:

  • recupero dopo pesanti sforzi fisici e superlavoro;
  • appetito migliorato dovuto all'aumentata produzione di succo gastrico;
  • rafforzando l'immunità e, di conseguenza, la protezione contro le infezioni virali e di altro tipo;
  • normalizzazione del sonno, riduzione del nervosismo, miglioramento dello stato mentale di una persona.

Più votati - decrescente

Anche esperti esperti non cercano di nominare uno dei migliori drink - è difficile essere obiettivi quando si tratta di preferenze di gusto. Tuttavia, a giudicare dalla popolarità nel mondo (inclusa la Russia), Bittner è leader - una bevanda con oltre quattro secoli di storia, le cui proprietà curative sono molto apprezzate dai farmacisti e dalla gente comune senza istruzione medica. Il TOP include 7 migliori balsami.

"Bittner"

Per secoli, questa bevanda è stata preparata solo per uso familiare. Nel ventesimo secolo. La famiglia Bittner iniziò a lanciare un balsamo in vendita: il suo successo sul mercato superò ogni aspettativa. Tra le sue proprietà medicinali, antisettiche, coleretiche, analgesiche, antispasmodiche sono particolarmente distinte.

La composizione naturale a base di erbe è arricchita con diverse vitamine del gruppo B. Tra i rari componenti vegetali si possono notare cubebe, radice di prickle e angelica, mirra e una testa killer.

"Riga"

Secondo la leggenda, la bevanda fu preparata per la prima volta per Caterina la Grande - un farmacista di Riga trattò con esso i crampi allo stomaco del sovrano reale. Successivamente, la ricetta è stata persa, ed è stato possibile ripristinarla, avendola in qualche modo modificata, solo nel ventesimo secolo.

Così, la forza della bevanda è aumentata da 16 a 45 °. La composizione vegetativa è stata anche arricchita: in precedenza prevaleva lo zafferano, successivamente mirtilli rossi, lamponi, germogli di betulla, radice di valeriana erano inclusi a parità di condizioni. Lo scopo medico principale del balsamo oggi non è le malattie gastriche, ma la depressione.

Come bere il balsamo di Riga

  1. Il balsamo di Riga è considerato uno dei drink più forti tra i borsisti. La composizione ha 45 giri. La bevanda si è trasferita a noi direttamente dalla Lettonia.
  2. La capacità ceramica aiuta a preservare la salute e il gusto dagli effetti di fattori esterni.
  3. Non ci sono modi speciali per usare il balsamo, è sufficiente raffreddare la bevanda, versarla in una pila e gustarla. Inoltre, la composizione può essere mescolata con bevande calde o gelato.

"Becherovka"

Questo balsamo ceco è talvolta chiamato la tredicesima fonte del famoso Karlovy Vary. La bevanda è disponibile da 1807 g. Si consiglia di utilizzare (in dosi medicinali) per le malattie del tratto gastrointestinale. Il balsamo ha un sapore gradevole, in cui si intuiscono le note di chiodi di garofano, cannella, arancia, anice e cardamomo.

"Ussuri"

Nel territorio di Primorsky viene prodotta una bevanda a 45 gradi che estrae materie prime per la taiga Ussuri. Tra le tre dozzine di ingredienti ci sono foglie di lampone e ginseng, germogli di betulla, semi di lemongrass, fiori di viburno, radice di calamo e Rhodiola rosea. Il balsamo ha un colore scuro denso e un sapore dolce e amaro.

"Demanovka"

Questo non è il più forte (33 °) balsamo slovacco disponibile in due versioni: amaro e dolce. Viene preparato sulla base dell'acqua di montagna più pura, 14 erbe, miele e alcool.

Gli esperti raccomandano di usare "Demanovka" come aperitivo - dopo di che, il pranzo più abbondante sarà ben digerito, non stabilizzato nel corpo sotto forma di accumuli di grasso.

"Goldwasser"

Questo balsamo è internazionale: l'olandese Vermel ha inventato la bevanda, ma non nella sua terra natia, ma nella Danzica polacca, e ha dato il nome alla bevanda tedesca. In traduzione, significa "acqua dorata".

I chicchi di un metallo prezioso, a cui, per lungo tempo, sono state attribuite varie proprietà curative, sono infatti aggiunti alla bevanda. "Goldwasser" è infuso in due dozzine di erbe e radici, tra cui mandorle, lavanda, timo e coriandolo. I fan del Goldwasser erano membri della famiglia reale polacca e il nostro Peter I.

"Jägermeister"

Prodotto in Germania dal 1935, anche se, secondo la leggenda, la sua ricetta fu coniata in tempi antichi dal santo patrono dei cacciatori, Saint Gumbert. In generale, con il "PR" in questa bevanda, tutto è in ordine - il suo logo pubblicitario ha persino decorato la forma dei calciatori tedeschi per diversi anni.

Balsamo insiste tutto l'anno in botti di rovere con 56 ingredienti a base di erbe. Grazie a loro, la bevanda ha un piacevole aroma di erbe di prato, zenzero, agrumi.

Come bere Jagermeister

  1. I veri intenditori di Jägermeister usano spesso nella sua forma pura. Invia il contenitore del balsamo al congelatore poche ore prima di servire. Fai lo stesso con i colpi.
  2. Versare il liquore nel bicchiere raffreddato, sorseggiare la bevanda in un sorso. Dopo il congelatore, Jägermeister acquisisce una piacevole durezza e dolcezza.
  3. Anche nella bevanda refrigerata non si avverte la presenza di alcol. Dopo l'uso di balsamo in bocca rimane un piacevole retrogusto di erbe. Jägermeister è spesso usato come aperitivo.
  1. Pochi usano il balsamo nella sua forma più pura. Il Jughermeister deve raggiungere la temperatura ambiente, dopo di che viene servito a colpi. Il sapore della bevanda è amaro, ma l'aroma delle erbe si sente meglio di quando è raffreddato.
  2. Sorseggia una pila di balsamo e in pochi minuti sentirai un aumento di appetito e umore. Più spesso la bevanda è utilizzata a fini preventivi contro il freddo. In termini di proprietà curative, Jägermeister è simile al balsamo di Riga.

Nel cuore dei cocktail

  1. Molti amanti delle bevande alcoliche preferiscono diluire il balsamo forte. Le varianti più comuni dei cocktail sono semplici, basta combinare Jägermeister con succo di agrumi, Sprite o acqua minerale (rapporto 1: 1).
  2. Il cocktail "Black Blood" è anche particolarmente popolare. Per prepararlo, aggiungere 50 ml allo shaker. Liquore Blue Curacao, 20 ml. Jägermeister e 25 ml. Sprite. Agitare gli ingredienti, versare in un bicchiere da martini con ghiaccio.
  3. Non meno popolare cocktail "Cetriolo". Quindi, 130 gr. tritare il cetriolo fresco in sottili cannucce poco profonde in un bicchiere poco profondo di ghiaccio. Aggiungere 50 ml allo shaker. balsamo e 145 ml. Sprite. Mescolare gli ingredienti, versare nel bicchiere.
  4. Inoltre non trascurare la bevanda "Egermonstr". È sufficiente versare 30 ml in un bicchiere da whisky. balsamo, 140 ml. succo d'arancia e 35 ml. sciroppo di melograno. Mescola gli ingredienti, divertiti.

Utilizzare il componente in cucina

Il balsamo può essere utilizzato in tutte le ricette in cui è presente alcol. Molto spesso, i liquidi alcolici aromatici vengono aggiunti a marinate, salse, sughi, liquidi per cuocere al forno, arrostire, stufare e grigliare.

Il balsamo si sposa bene con piatti di carne e pesce. Di questi, puoi preparare una salsa o una grande marinata per il taglio. La cosa principale - seguire chiaramente il dosaggio di alcol. Non tutti gradiranno il gusto a base di erbe e medicinali, quindi non esagerare con il balsamo.

Inoltre un componente specifico può essere aggiunto ai dolci - sia dolci che salati. Il balsamo è adatto non solo per cupcakes o torte, ma anche per dessert freddi. Tiramisù tradizionale, crema sabion giocherà con sfaccettature completamente nuove con l'aiuto della tintura a base di erbe. Inizia a sperimentare e trasforma dolci / snack familiari in capolavori gastronomici innovativi. Un altro piatto che può essere variato tintura alcolica - zuppa. L'alcol dovrebbe essere aggiunto alla fine della cottura e la sua concentrazione dovrebbe variare nel gusto.

Come bere il balsamo correttamente

Affinché il balsamo possa apportare un vero beneficio a tutto il corpo, non danneggiare e diventare un veleno, dovrebbe essere preso correttamente. All'inizio, i balsami erano usati come medicina, ma nel tempo questa sua proprietà si è ritirata in secondo piano.

Ma è proprio a causa del gran numero di componenti utili che le erbe e la frutta gli danno che con l'aiuto di un balsamo vengono trattate molte malattie. In ogni caso, prima di usarlo, assicurarsi di leggere la composizione e l'annotazione per l'uso e il dosaggio.

Molto spesso, i balsami sono indicati per essere presi dopo i pasti e, soprattutto, in piccole quantità, ad esempio, come sostituto alternativo di brandy, tè aromatizzato o caffè, quando 1-2 cucchiaini. rendere la bevanda più aromatica e gustosa. Inoltre, il balsamo:

  • aggiungere come componente alle bevande alcoliche e ai cocktail;
  • utilizzato nella composizione di alcol o altre bevande per migliorare il gusto - l'importante è aggiungere poche gocce per non interrompere l'aroma e il retrogusto dei componenti principali;
  • servito al caffè in un bicchiere da liquore separato, come aggiunta al dolce, per esempio, gelato o frutta;
  • Serve come un eccellente aperitivo prima di un pasto - è servito in un piccolo mucchio o bicchiere di liquore.

Ma questo, per così dire, sottigliezze gastronomiche - se parliamo dell'uso del balsamo come infusione medicinale, allora in questo caso ci sono alcune raccomandazioni speciali e separate per la ricezione. Quando si diagnostica la debolezza generale e la perdita di forza, il sovraccarico fisico o emotivo, il balsamo mentale viene preso come un tonico. Prendi in questo caso, il balsamo dopo aver mangiato - 30 ml come completamento di un pasto o in aggiunta al dessert.

Per eccitare l'appetito - 30 ml di balsamo come aperitivo. Per prevenire l'infezione da virus trasmessi da goccioline trasportate dall'aria durante la stagione fredda e fredda, il balsamo può essere aggiunto al tè con limone o caffè, ma non più di 1-2 cucchiaini. sulla tazza È una tale bevanda che aumenterà la sudorazione eccessiva e migliorerà il flusso sanguigno, agirà come un espettorante efficace, rimuovendo l'espettorato dai bronchi.

Quindi, con l'aiuto del balsamo di Riga, la malattia del calcoli biliari viene perfettamente trattata. Il fatto è che include menta piperita, melissa, valeriana, che non solo rafforza il sistema nervoso, ma promuove anche la rimozione delle pietre, normalizzando il lavoro dei reni e delle vie biliari. Inoltre, le proprietà antisettiche e astringenti del balsamo sono anche indicate per la prevenzione di molte malattie del tratto gastrointestinale.

Con un fallimento in modalità sleep, nervosismo e affaticamento eccessivo, è indicato per prendere 1-2 cucchiaini. Bittner: aiuta a calmare il sistema nervoso, alleviare l'eccessiva irritazione e rafforzare i processi metabolici. Se il paziente ha subito un intervento chirurgico, il balsamo aiuterà a rafforzare il sistema immunitario nel periodo postoperatorio della riabilitazione.

Al fine di prevenire e prevenire le malattie, il balsamo è indicato per il trattamento di gastrite e ulcere, nonché in caso di disturbi del tratto digestivo. L'effetto positivo si ottiene grazie alle spiccate proprietà immunomodulatorie dell'infusione a base di erbe. Inoltre, il balsamo viene utilizzato esternamente - come componente di molte compressioni e sfregamenti, permettendo di alleviare l'infiammazione e arrestare il dolore nei muscoli e nelle articolazioni interessati. Quando si diagnostica l'angina o la malattia respiratoria acuta, il balsamo viene usato per il risciacquo della bocca e della gola - è sufficiente sciogliere 1 cucchiaio in un bicchiere d'acqua. l. infusione e si applicano come previsto.

Come notano i medici stessi, come agente terapeutico e profilattico, il balsamo mostra risultati eccellenti, ma, soprattutto, la dose giornaliera del suo consumo non supera i 20 grammi. al giorno e 150 grammi. in una settimana.

Come bere il balsamo come bevanda alcolica?

Nella tecnica corretta dell'uso di un balsamo, il suo gusto speciale e l'effetto avvolgente sui recettori sono nascosti. La bevanda deve essere adeguatamente raffreddata prima di bere. La temperatura ideale è quella in cui la bottiglia di vetro di balsamo è ricoperta da una fioritura ghiacciata, e la struttura della bevanda diventa viscosa e satura. L'alcol deve essere versato in bicchieri in miniatura e sorseggiato, gustando ogni porzione, ordinandola in componenti. L'alcol vegetale non ha bisogno di essere mangiato - il cibo ucciderà la percezione e la purezza del gusto, ma un sigaro sarà un compagno eccellente per diversi bicchieri di balsamo.

Un altro modo comune di bere è una combinazione con tè o caffè. Alcuni cucchiaini di balsamo (solo non esagerare) aiuteranno ad aprire aspetti completamente nuovi di bevande familiari. In questo caso, eviterete l'intossicazione, ma limitatevi a tonificare e ricaricare il corpo con ulteriore energia.

In Occidente, il balsamo viene tradizionalmente servito con diverse varietà di alcol. Il cliente decide come combinare gusti, forza e consistenza. Ad esempio, è possibile eliminare alcune gocce di liquido vegetale in vodka per diversificare il gusto o nel whisky per aggiungere nuovi accenti luminosi.

L'infuso di erbe a base di erbe viene spesso aggiunto ai cocktail. Il più popolare è "Black Night Dancer". È preparato sulla base del balsamo nero di Riga, sciroppo di ribes nero, cola e alcune gocce di succo di limone. Tutti gli ingredienti sono mescolati in uno shaker, versati in un bicchiere speciale e decorati con ciliegie.

È possibile bere puro?

Bere tale alcol dovrebbe essere prima del pasto o dopo il suo completamento. Servono la bevanda in piccole pile, bevetela lentamente, per apprezzarne appieno il gusto e l'aroma.

Non è vietato servirli con prodotti del tabacco di qualità. Ma non è valsa la pena combinare i balsami con l'assunzione di cibo. Esperti enologi credono che uno spuntino non dovrebbe mai accompagnare la fornitura di balsami alcolici.

Con tè o caffè

L'alcol più frequentemente usato come additivo aromatizzante e aromatico per queste bevande. Il loro gusto si trasforma in modo significativo in meglio e l'aroma diventa più complesso e ricco.

Su una tazza standard di bevanda, fino a 220 ml, è sufficiente un cucchiaio di balsamo. Molte persone notano che il gusto di tali bevande è molto più mite e più ricco del gusto del caffè con il brandy.

Il grande vantaggio di questo metodo di bere balsami alcolici, è che l'ubriachezza non si verifica, ma allo stesso tempo molte sostanze utili entrano nel corpo. Inoltre, tali tè arricchiti, bene aumentano l'immunità.

I balsami (tinture amare con una composizione multicomponente di olio essenziale e materie prime speziate) sono combinati in 2 tipi secondo il principio territoriale. Il primo tipo è rappresentato dalle bevande prodotte in Russia, così come nelle repubbliche (e oggi - gli stati) che facevano parte dell'URSS. Il secondo tipo include prodotti provenienti da diversi paesi in Europa e America.

Una classificazione del genere può sembrare "superata", ma, secondo gli esperti, è giustificata, dal momento che si tratta di bevande con una solida storia, a volte secolare, e tradizioni di utilizzo di determinati ingredienti naturali in regioni specifiche.

Il primo tipo è rappresentato da tali marchi di balsami come:

  • "Gorno-Altai" (con radice marnosa e pinoli);
  • "Karelian" (con chaga, piantaggine, lamponi, mirtilli);
  • "Bashkortostan" (usando miele di calce e piante medicinali degli Urali meridionali);
  • Shifo (balsamo tagico con rosa canina, sorbo nero e olio di olivello spinoso);
  • "Balsamo bielorusso" (con prezzemolo);
  • "Riga Black" (balsamo dalla Lettonia con fiori di tiglio, mirtilli rossi, radice di zenzero);
  • "Samarcanda" - (prodotto in Uzbekistan con l'uso dell'olio essenziale della pianta di ziziphor);
  • "Gobustan" - (marchio azero, ha insistito su noci, olive, melograni).

I balsami del secondo gruppo (europeo e americano) sono spesso chiamati "bitter" (la parola "bitter" viene tradotta dall'inglese come "amaro").

Tra le bevande del secondo gruppo:

  • "Unicum" ungherese,
  • Austriaco Bittner e Maurer,
  • Ceco "Becherovka"
  • Bellona finlandese,
  • Angostura venezuelana,
  • "Abati" e "Pugili" americani.

Allora, come ti diverti?

Bere balsami in piccole quantità. Meglio di tutti - dopo aver mangiato, aggiungendo un sigaro alla bevanda. È un sigaro, non una sigaretta, poiché il tabacco normale semplicemente rovinerà l'intero sapore della bevanda.

Puoi aggiungere uno o due cucchiaini al tè, al caffè o anche a un'altra bevanda alcolica. Parlando di quest'ultimo, in questo caso, il balsamo migliorerà le proprietà aromatiche e gustative della bevanda.

Alcuni preferiscono servire il balsamo in un piccolo bicchiere di caffè. Credi, il tuo caffè diventerà ancora più tonico.

Nella sua forma pura, il balsamo è bevuto a piccoli sorsi e, come è già stato detto, da piccoli bicchieri. Di solito questa capacità è letteralmente da due a tre sorsi. Il balsamo dello spuntino non richiede, in quanto ha già un aroma e un sapore di erbe insuperabili.

Ad alcuni piace interferire con il balsamo con il succo. Lascia che ti dia un consiglio: in questa combinazione, scegli la ciliegia. Ti piacerebbe. Tuttavia, anche mela e arancia non sono male.

Bene, e, naturalmente, usare i balsami nei cocktail.

Le regole di base per l'uso di balsami

  1. Spesso i balsami vengono bevuti in piccole quantità prima dei pasti e dopo i pasti. Nella bevanda alcolica mondiale consumata da bicchieri da liquore. Balsamo assaporato sorsi.
  2. Molti fan preferiscono combinare un balsamo di alta qualità con costosi tabacchi (sigari). Gli esperti dicono che la bevanda non ha bisogno di uno spuntino, altrimenti non sarete in grado di sentire tutte le note.

Balsamo con caffè, tè

  1. Alcuni individui preferiscono rallegrare le bevande calde con una piccola quantità di balsamo. Per tonificare il corpo e aumentare l'umore, basta versare 15 ml. alcool nel tè o caffè.
  2. Dopo aver usato un farmaco del genere non ti sentirai intossicato. L'effetto è chiaramente soddisfatto, un tale strumento è molto più bello del classico caffè con brandy.

Come parte dei cocktail

  1. Nel mondo del bar c'è una massa di cocktail con l'aggiunta di balsami. Una ricetta abbastanza semplice e popolare in inglese si chiama "Night Black Dancer".
  2. Per preparare un cocktail, è necessario aggiungere 30 ml allo shaker. Riga balsamo nero, 7 ml. succo di limone, 60 ml. Coke e 15 ml. sciroppo di ribes nero.
  3. Agitare lo shaker, mescolare accuratamente gli ingredienti. Servire un cocktail in un bicchiere da martini con una fetta di lime o di ciliegia.

Con bevande alcoliche

  1. L'uso simile di balsami non è fortemente sviluppato in Russia. La moda ci è emigrata dall'Occidente. Se non ti piace la vodka pura, schiariscala con qualche goccia di balsamo.
  2. Combinazioni originali possono essere ottenute con quasi tutti gli alcolici. Prova ad aggiungere una piccola quantità di balsamo alle bevande popolari del nostro paese. Indifferente, non rimani, credimi.

Come una medicina

  1. Balsami sono anche comuni come un prodotto per il trattamento di disturbi del sistema digestivo. Bere fa fronte a raffreddori e congestione nasale.
  2. La medicina alcolica migliora il tono generale del corpo e rafforza il sistema immunitario. Se hai malattie croniche, consulta uno specialista prima di usare il balsamo.

Ecco alcuni di loro:

Cocktail "Per gli amati"

  • 25 ml. vino rosso
  • 25 ml. balsamo
  • 25 ml. vodka
  • ghiaccio.

"Black Night Dancer"

  • balsamo nero (parte 1)
  • sciroppo di ribes nero (1/2 parte)
  • succo di limone fresco (1/4 parte)
  • cola (2 parti)

Cocktail "Armonia d'amore"

  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • 1/2 tazza di succo d'arancia
  • 1 succo di limone
  • 20-30 grammi. balsamo
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di miele
  • un pizzico di cardamomo

Cocktail "Champagne - Highball"

  • Champagne secco - 200 ml.
  • balsamo - 2 cucchiaini
  • sciroppo di zucchero - 2 cucchiaini
  • Cuneo di limone

Batti lo sciroppo di zucchero con il balsamo, metti il ​​limone, fallo infornare. Aggiungi lo champagne prima di servire.

Grog con tè

  • Balsamo - 50 ml.
  • Vodka - 30 ml.
  • limone - 1 fetta
  • zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • infusione di tè - 150 ml

Sciogliere lo zucchero nell'infusione di tè caldo, aggiungere balsamo e vodka. Top con una fetta di limone.

Quindi le opzioni per l'uso del balsamo grande varietà. Scegli qualsiasi. E sappi che solo nel caso di un balsamo sui benefici dell'alcol non si può discutere.

I balsami sono anche nel nostro negozio WineStreet, quindi niente ti impedirà di gustare questa insolita bevanda alcolica.

allegria

Tale bevanda è preparata dai seguenti ingredienti:

  • qualsiasi balsamo alcolico (950 g),
  • succo di limone (10 g),
  • succo d'arancia (10 g).

Tutti gli ingredienti sono ben miscelati in un bicchiere con uno speciale cucchiaio da cocktail e serviti immediatamente. Grazie all'aggiunta di succhi di agrumi, la bevanda viene bevuta facilmente, il gusto è rinfrescante e corroborante, e nell'aroma il tono principale è impostato da arancia e limone.

Freschezza del caffè

Tale bevanda è preparata dai seguenti ingredienti:

  • caffè nero bollito raffreddato (30 ml),
  • balsamo alcolico (100 ml),
  • succo di un piccolo limone.

Bevi un cocktail a piccoli sorsi. Risveglia perfettamente il corpo, attiva tutti i processi metabolici nel corpo e ha un effetto tonico generale. Ma non consumare un drink simile la sera. Può causare sonno irrequieto o insonnia. Non lo consiglio a bere e persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Esplosione scintillante

Preparare un cocktail simile di proporzioni uguali dei seguenti ingredienti:

  • principale ingrediente alcolico
  • champagne semidolce
  • succo di un limone
  • cucchiaio di succo d'arancia.

Tutti gli ingredienti sono miscelati e il risultato è una bevanda deliziosa, rinfrescante e abbastanza forte. Di solito, è preferito dalle donne. Servire con un tubo da cocktail speciale.

Cocktail forte

Preparalo dai seguenti ingredienti:

Questi ingredienti sono presi in proporzioni di 1: 3: 1: 0,5. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e serviti in un bicchiere basso senza una cannuccia.

Se nessuna delle suddette ricette è adatta, è consentito diluire questa bevanda con acqua minerale pura non gassata in proporzioni di 2: 1 prima dell'uso. Al liquido risultante aggiungere qualche goccia di limone. Bevi una bevanda simile lentamente e senza tubi.

Attenzione! In tutte le ricette per la preparazione di cocktail a base di balsami alcolici viene utilizzato il succo di limone. Questo additivo consente di ammorbidire leggermente e allo stesso tempo di rinfrescare il gusto della bevanda finita. Inoltre, è il succo di questo frutto che rende facile mascherare la caratteristica amarezza di questo tipo di alcol.

Fatti interessanti

  1. Reperti archeologici confermano l'uso dei balsami da parte degli abitanti di Babilonia, degli antichi egizi, dei greci e dei cinesi.
  2. In Russia, il balsamo è apparso solo nel XVIII secolo, era chiamato "balsamo" alla maniera tedesca e veniva usato per curare i disturbi del blu, dell'angoscia e dello stomaco.
  3. Riga Balsam deve la sua fama a Caterina II, che ha usato il suo potere curativo dopo aver preso un raffreddore lungo la strada.
  4. In Occidente, i balsami vengono solitamente chiamati "amari" a causa del loro specifico sapore amaro.

È possibile fare un balsamo a casa?

Come mostra la pratica, molti balsami possono essere preparati indipendentemente. Un po 'di tempo e fatica - una bevanda deliziosa e fragrante è pronta.

I balsami possono essere fatti a casa da soli.

Tra le molte ricette, la composizione lenitiva del balsamo è considerata la più popolare - le piante in esso contenute aiutano a normalizzare il lavoro del SNC, a far fronte allo stress e al sovraffaticamento e a normalizzare il sonno. Le erbe per questa ricetta possono essere preparate da soli, se le condizioni di vita corrispondono alla zona pulita ecologica, lontano dai complessi industriali. Se questo non è possibile, puoi semplicemente acquistare tutti i componenti in farmacia.

Per questa ricetta è necessario prendere 50 grammi. Foglie di salvia e melissa, rizomi di madreperla e valeriana, aggiungere 25 gr. corteccia di quercia - tutti i componenti vengono versati con mezzo litro di alcol e messi per un mese in un luogo fresco e buio, che consente di infondere. Dopo questo periodo, puoi aggiungere il miele all'infusione e conservare un'altra settimana in frigo.

L'alcol, naturalmente, ha un effetto molto dannoso sul cervello umano e sul sistema nervoso, come evidenziato dalle cuciture delle gambe, una reazione lenta e vuoti di memoria. Se bevi frequentemente alcolici e in grandi dosi, il suo effetto sulle cellule cerebrali e sul sistema nervoso centrale è evidente anche dopo aver interrotto l'uso di alcol.

risultati

Balsami - bevande incredibili, che concentrano le proprietà benefiche di molte piante. Perché gli effetti dell'uso delle bevande siano curativi, vengono bevuti a poco a poco, come la medicina, senza dimenticare di gustare il gusto eccellente.

Come bere il balsamo?

Il balsamo si riferisce alle droghe, ma in alcuni casi, l'effetto di esso non è la guarigione, ma distruttivo. Pertanto, prima di utilizzare una bevanda con un contenuto alcolico, si consiglia di familiarizzare con la sua composizione e le regole di utilizzo.

Gli intenditori di bevande alcoliche dovrebbero essere consapevoli di quanti gradi contiene il prodotto, come bere il balsamo nella sua forma pura e con il quale può essere diluito al fine di preservare le proprietà utili.

Circa i benefici dei balsami

Il balsamo è una bevanda alcolica che contiene vari componenti: erbe, olii essenziali, succhi, grassi animali, spezie e spezie. Gli ingredienti conferiscono al prodotto acidi organici (acetico, citrico, ascorbico, tartarico, malico) e minerali (cromo, magnesio, rame, calcio, ferro).

I componenti della bevanda sono combinati tra loro e migliorano l'effetto l'uno dell'altro. Ciascuno dei componenti ha una caratteristica distintiva e ha un effetto sul corpo.

Quindi, la cannella è un modo efficace per abbassare la temperatura ed eliminare la tosse. Assenzio aumenta l'appetito, aiuta con le malattie delle vie biliari. La corteccia della quercia viene utilizzata per trattare le mucose della laringe e per eliminare la diarrea. Il rosmarino ha un effetto tonico, aiuta con le malattie del sistema nervoso e del tratto respiratorio superiore. Il ginepro blocca il dolore, allevia il gonfiore e avvia il processo di rigenerazione nei tessuti. E il gambo è usato come diuretico e antispasmodico.

Le tinture alcoliche hanno diverse composizioni e, di conseguenza, un effetto sul corpo, quindi, prima di scegliere una bevanda come un dono, dovresti conoscere il benessere di una persona e se ha malattie croniche o una tendenza alle reazioni allergiche.

Il balsamo nero di Riga viene spesso acquistato come regalo. Contiene ingredienti che calmano il sistema nervoso (melissa e valeriana) e sono usati per eliminare la malattia del calcoli biliari (menta piperita).

Un'altra bevanda che è richiesta nel mercato delle bevande alcoliche è Bittner Balsam. Come farmaco, migliora i processi metabolici, rafforza il corpo dopo la malattia e la chirurgia, allevia l'affaticamento e normalizza il sonno. Inoltre, la bevanda è utilizzata per disturbi di stomaco, per il trattamento di ulcere o gastrite.

Quanti gradi nella bevanda

Il balsamico alcolico è di colore nero o marrone scuro e contiene 40-45 °. In alcuni casi, la fortezza alcolica raggiunge i 65 °.

Così, il già citato Black Riga, così come il balsamo alle erbe della Carelia, l'ungherese Bitter Liqueur Unikum e la bevanda Chuvash Parna hanno il 45% di rivoluzioni. Le tinture Mashuk, Dagestan e Ussuri su peperoncino sono considerati prodotti alcolici a 40 gradi.

Le bevande alcoliche a 65 gradi includono gli American Bokers (Bokers) e il balsamo svedese amaro Maurer.

Come bere il balsamo

Le sostanze biologicamente attive hanno l'effetto necessario solo se si osservano i dosaggi e le regole d'uso ottimali. Pertanto, durante il trattamento o l'adozione di misure preventive è necessario sapere come bere il balsamo.

Inoltre, prima di iniziare a usare la bevanda terapeutica, il paziente ha bisogno del parere del medico curante. Non dobbiamo dimenticare che a volte l'autotrattamento porta a conseguenze irreversibili.

Quando si usa l'alcol come medicinale, la sua dose raccomandata non può superare i 20 g al giorno e 150 g alla settimana.

In assenza di malattia per ottenere un effetto tonico, si consiglia di usare la tintura dopo un pasto, 20-30 g per volta. E per eccitare l'appetito - prima dei pasti nello stesso volume.

Se si consumano più di 150 ml di prodotto balsamico al giorno, si possono sviluppare malattie gastrointestinali.

Utilizzare in forma pura

Prima di usare la bevanda per scopi gastronomici, dovrebbe essere raffreddata in modo che la bottiglia sia ricoperta da un rivestimento ghiacciato e la struttura della tintura diventi satura e viscosa.

Per svelare il gusto e l'aroma del balsamo, è necessario berlo a piccoli e lenti sorsi. Snackare un drink non vale la pena, perché il cibo interrompe le sensazioni gustative. Tuttavia, in alcuni casi, l'alcol è servito come additivo per dessert o frutta.

Per sapere come assumere il farmaco come medicinale, devi contattare il tuo specialista medico ed esaminare le informazioni dal produttore, che sono riportate sull'etichetta.

Il corso del trattamento e il dosaggio sono determinati individualmente, in base allo stadio della malattia e al benessere generale del paziente.

Secondo i medici, l'uso corretto della bevanda nella sua forma pura aiuta:

  • sbarazzarsi dei brividi;
  • rafforzare il sistema immunitario;
  • prevenire raffreddori e influenza;
  • fuggire dall'ipotermia;
  • eliminare i disturbi nel funzionamento del tratto gastrointestinale;
  • affrontare l'insonnia e lo stress da eccessivo sforzo fisico o mentale.

Dove posso aggiungere balsamo

Il prodotto alcolico è spesso combinato con tè o caffè. In questo caso, alcuni cucchiaini di tintura migliorano il gusto, aiutano ad aumentare il tono e non portano a intossicazione.

Tuttavia, va ricordato che questa bevanda è meglio usare al mattino per evitare problemi indesiderati con il sonno.

Gli intenditori occidentali di bevande alcoliche diluiscono il balsamo con diversi tipi di alcol (vodka, whisky, martini). In precedenza, sono determinati con gusto, consistenza e forza.

La tintura di erbe è spesso usata per preparare cocktail.

Questi includono il Black Night Dancer, che è preparato dai seguenti ingredienti:

  • Balsamo nero di Riga;
  • sciroppo di ribes nero;
  • bevanda gassata (Pepsi, Coca-Cola):
  • qualche goccia di succo di limone

I componenti elencati sono accuratamente miscelati e versati nel contenitore preparato.

Un altro cocktail popolare è lo Sparkling Blast. Ingredienti necessari per la sua preparazione:

  • qualsiasi balsamo;
  • champagne semidolce;
  • succo d'arancia (1 cucchiaio da tè);
  • succo di limone intero.

Servire questa bevanda con ghiaccio e un tubo speciale.

Ci sono molte ricette per fare cocktail, e molti di loro usano il succo di limone, che rinfresca, ammorbidisce il gusto e maschera l'amarezza che è caratteristica di un balsamo.

Un'altra possibile combinazione è una bevanda alcolica trattata e acqua minerale (2: 1). Questa combinazione aumenta il tono del corpo e disseta la sete.

Balsamo bevanda alcolica

Originariamente, i balsami sono stati creati come rimedio naturale per molti disturbi. Dopo un po ', smisero di essere solo medicine e si trasformarono in un gruppo separato di bevande alcoliche servite al tavolo. Ti dirò come bere balsami per ottenere il massimo piacere e beneficiarne. Prenderemo in considerazione diverse opzioni.

Il balsamo è una bevanda alcolica con una forza del 40-45%, prodotta infondendo le erbe su alcol con l'aggiunta di altri ingredienti forniti dalla ricetta (oli essenziali, radici, gambi, foglie, zucchero, miele, frutta, ecc.). In genere, i balsami hanno un colore marrone scuro e un caratteristico sapore amaro.

In Europa e negli Stati Uniti, i balsami sono anche chiamati bitter (dall'inglese "amaro" - amaro). Oltre alle tinture, alcuni forti vermouth e liquori cadono in questo gruppo. Ad esempio, tra l'assortimento di martini c'è una bevanda amara, che si riferisce ai balsami. È fatto sulla base di alcol, e non di vino come altri vermouth.

I balsami più popolari al mondo:

  • Bittner (Austria);
  • Maurera (Svezia);
  • Amarezza svedese;
  • Jägermeister (Germania);
  • Campari (Italia);
  • Unikum (Ungheria);
  • Riga (Lettonia);
  • Abati (Stati Uniti);
  • Karelsky (Russia);
  • Buriazia (Russia)
  • Parnet (Russia).
Il balsamo più popolare

I medici consigliano di non assumere più di 150 ml di balsami al giorno. Il superamento di questa dose non solo porta a gravi intossicazioni, ma anche a problemi intestinali (influenzati dagli effetti delle erbe nella composizione).

Metodi per bere il balsamo

1. In forma pura. I balsami possono essere aperitivi o digestivi: serviti sul tavolo prima o dopo i pasti. Nella loro forma pura sono presi da bicchieri da liquore a piccoli sorsi. Un grande sigaro sarà una grande aggiunta al balsamo. Lo spuntino non è necessario, perché ogni piatto interrompe il piacevole retrogusto delle erbe.

2. Con tè e caffè. Solo 1-2 cucchiaini di balsamo renderanno unico il sapore del comune tè o caffè. Una tazza di questa bevanda aumenta il tono, migliorando l'umore. In questo caso, la persona non si ubriaca. L'effetto tonificante positivo è ancora più evidente rispetto alla combinazione classica di caffè e brandy, che tutti conoscono.

3. Come parte dei cocktail. In alcuni cocktail alcolici è consuetudine aggiungere il balsamo. Una delle ricette più facili è il cocktail "Black Night Dancer", che viene preparato nelle seguenti proporzioni:

  • Riga Black Balsam (parte 1);
  • sciroppo di ribes nero (1/2 parte);
  • succo di limone fresco (1/4 parte);
  • cola (2 parti).

Preparazione: tutti gli ingredienti vengono mescolati in uno shaker e versati in un bicchiere da martini. La parte superiore del cocktail decorare con una fetta di limone o di ciliegia.

Cocktail "Black Night Dancer"

4. Con altre bevande alcoliche. Questo metodo è molto popolare in Occidente, ma ne sappiamo poco. Persino la vodka ordinaria ha drasticamente cambiato il sapore abbastanza da versare 3-4 gocce di balsamo in essa. Lo stesso trucco può essere fatto con brandy, gin, whisky e vino. Durante la miscelazione si ottengono combinazioni molto originali.

5. Come medicinale I balsami possono essere usati per curare raffreddori, naso che cola, disturbi di stomaco, aumentare l'immunità e migliorare il tono generale del corpo. Ma in caso di malattie croniche, è meglio consultare un medico prima dell'uso. Deve prescrivere il dosaggio corretto.

La composizione del balsamo nero di Riga

Questo leggendario balsamo della Lettonia è molto popolare in Russia. Fu inventato dal farmacista Abraham Kunze e dal 1752 la bevanda è stata fornita in Europa e negli Stati Uniti. Nel 1789 Riga Balsam fu presentata all'Imperatrice Caterina II come miglior rimedio per le coliche. Vedendo un effetto positivo, presentò a Kunze il diritto di produrre una bevanda nell'impero russo.

Nel 1939, la ricetta del balsamo andò persa, fu possibile restaurarla solo nel 1954, contemporaneamente una produzione in serie della bevanda fu lanciata nella distilleria di Riga (ora la compagnia si chiama Latvijas Balzams).

Balsamo nero di Riga

In epoca sovietica, i cittadini sovietici in realtà non avevano alternative al balsamo di Riga, quindi non era facile ottenerlo, ed era molto prestigioso metterlo sul tavolo di fronte agli ospiti. Ma anche adesso, quando l'assortimento di balsami è enorme, non perde la sua popolarità grazie alla sua alta qualità.

Riga Balsam è prodotto in una speciale bottiglia di ceramica che protegge il contenuto dagli effetti negativi della luce solare. Consiste di 24 ingredienti, i principali sono:

  • acqua preparata;
  • alcool etilico a grana della massima qualità;
  • olio di balsamico;
  • grappa;
  • lampone;
  • zenzero;
  • mirtilli;
  • mirtilli;
  • zucchero;
  • sapore di miele;
  • estratti di piante

La ricetta esatta e la composizione sono tenute segrete dal produttore, possiamo solo assaporare il gusto del balsamo di Riga, non comprendendo appieno ciò che è nella sua composizione.

Balsam. Tecnologia di produzione e metodi di utilizzo.

Il balsamo è una tintura alcolica, la cui forza raggiunge circa 40-45 vol., E la composizione può includere molte diverse erbe medicinali, frutta, radici di piante, olii essenziali. Tali componenti forniscono il sapore originale balsamico, a differenza di altre bevande simili.

La lingua russa prese in prestito la parola "balsamo" dal tedesco (Balsam), che a sua volta proveniva dal latino (Balsamum).

Come bere il balsamo.
Usano il balsamo soprattutto quando è necessario trattarlo, così come per prevenire lo sviluppo di varie malattie. Tradizionalmente, questa bevanda ha un colore marrone a causa dei suoi componenti compositi.

L'albero della storia dell'apparenza del balsamo è cresciuto dall'inizio del XVIII secolo. Secondo alcune versioni, l'antenato degli antichi balsami era una tintura chiamata "Suria", che insisteva su varie erbe. Questa bevanda è stata a lungo considerata la bevanda degli dei. In Russia, il balsamo apparve approssimativamente a metà del XVIII secolo e il suo nome originale era "balsamo". E 'stato usato principalmente per il trattamento del tratto gastrointestinale e disturbi mentali.
Durante l'epoca sovietica furono prodotti tredici tipi di balsamo, di cui i balsami "Riga", "Yenisei" e "Ussuriysky" erano leader e furono approvati dai buongustai grazie a ingredienti, gusto e proprietà di composizione selezionati con successo.

Secondo la classificazione, queste bevande appartengono alla prima categoria di balsami, e Siberian, Altai, ecc. Sono le più popolari in termini di popolarità. Esiste anche una seconda categoria di balsami, che include le bevande prodotte nell'Europa occidentale, negli Stati Uniti e in altri paesi. Lì, invece del solito nome per noi, viene usata la parola "amaro", che significa "amaro" se tradotto dall'inglese.

La produzione di balsami avviene in più fasi.
Per iniziare, ogni componente della bevanda viene infuso separatamente da 1 a 3 mesi. Tra i componenti del balsamo possono essere: Zubrovka, semi di anice, frutta ciliegia, achillea, assenzio, maggiorana, erba di San Giovanni, corna di cervo, ecc. Inoltre, ogni ingrediente viene sottoposto a distillazione completa, e quindi estratto separato, che consente a tutti i componenti di isolare tutte le sostanze utili. Dopo queste procedure, dovresti mescolare gli ingredienti, e poi arriva la fase della filtrazione, cioè la pulizia del balsamo dai fili d'erba e varie piccole particelle.

Dopo che la bevanda è stata imbottigliata, tutti i componenti passano già la cosiddetta esposizione congiunta. Allo stesso tempo è necessario tenere in considerazione il colore delle bottiglie: dovrebbe essere scuro per proteggere la bevanda dai raggi del sole.
Il sapore del balsamo finito può assomigliare leggermente ad una tintura medicinale, ma il suo gusto è uniforme, senza alcun componente predominante.

Proprietà utili di balsamo

A causa della presenza di molti componenti nella bevanda, il balsamo contiene minerali (cobalto, magnesio, cromo, sodio, ferro, zinco), acidi organici (ascorbico, tartarico, malico, acetico, steorico, ecc.). Inoltre, i balsami includono carboidrati, grassi, proteine, glucosidi, alcaloidi, ecc.

Il balsamo è usato per tonificare il corpo, specialmente dopo forti sforzi fisici e mentali, nonché con uno stato debole generale. Buon balsamo per aumentare l'appetito, quando viene usato come aperitivo.

Va bevuto dopo i pasti, rigorosamente a piccole dosi. Puoi bere balsamo non solo non diluito, ma anche aggiungere tè o caffè, altre bevande alcoliche, cocktail. Oltre alle bevande, il balsamo viene aggiunto o servito a caffè, dessert, gelati, ecc.

Quando si prevengono i raffreddori, un balsamo può anche aiutare: in questo caso, è opportuno aggiungerlo al caffè o al tè con il limone. Grazie a questo uso, è possibile aumentare l'espettorazione durante la tosse o la bronchite.
Inoltre, il balsamo serve in modo affidabile durante le misure preventive, che vengono utilizzate per ulcere, gastrite, indigestione, ecc.

Tra i tipi di balsami più curativi ci sono la Riga nera, il balsamo di Bitner e alcuni altri. Per quanto riguarda il primo, è usato per trattare la colelitiasi, che garantisce la presenza di menta piperita tra i componenti. Ingredienti come Valeriana e Melissa contribuiscono alla normalizzazione del lavoro di tutti i sistemi corporei. Le sostanze antisettiche rendono il balsamo utile durante la prevenzione delle malattie gastrointestinali.

Al fine di tonificare il corpo e migliorare il suo tono, il balsamo di Bitner è perfettamente adatto, che combatte anche bene con insonnia, alta irritabilità nervosa e allevia l'affaticamento generale. Viene spesso prescritto ai pazienti postoperatori per completare rapidamente un corso di riabilitazione e rafforzare il corpo.
Il balsamo può essere usato come un impacco, per strofinare i muscoli, e in caso di mal di gola rimuove perfettamente l'infiammazione - è necessario diluirlo in acqua tiepida e fare i gargarismi con questa soluzione.

Proprietà pericolose del balsamo.

Usare il balsamo dovrebbe essere molto accurato e i medici raccomandano di studiare attentamente la sua composizione prima dell'uso, in modo da non essere seguito da alcuna reazione allergica del corpo a tutti i tipi di componenti. Va ricordato che solo alcune dosi raccomandate portano agli effetti terapeutici o profilattici del balsamo. E non dimenticare - l'abuso porta all'intossicazione del corpo.

Ci sono controindicazioni all'uso dei balsami. Non possono essere bevuti in pazienti con insufficienza renale ed epatica.

Modificato il 12 gennaio da Salex

Come mai

La storia dell'origine del balsamo risale all'antichità. Al tempo del paganesimo, hanno fatto un drink chiamato "suriya". Era fatto da un gran numero di erbe. Era considerato una bevanda degli dei. Tuttavia, dopo l'arrivo dei cristiani in Russia, è iniziata la persecuzione dei detentori di questa bevanda, e successivamente il loro rogo al rogo. Ciò ha portato alla distruzione della preziosa conoscenza. Il balsamo arrivò in Russia nel diciottesimo secolo grazie al farmacista di Riga, che preparò lo stupendo balsamo per Caterina II. Era una tintura di vodka con l'aggiunta di erbe medicinali. Balsam si innamorò della regina e lei concesse il diritto di fabbricarla a questo farmacista. È così che è nato il balsamo di Riga, che aveva una fortezza del 16%.

La bevanda viene versata in bottiglie di vetro scuro in modo che il sole non cada sul contenuto e non distrugga la loro qualità.

Poiché questa bevanda medicinale contiene una percentuale piuttosto elevata di alcol, dovrebbe essere consumata principalmente in forma diluita. Fondamentalmente è dissolto in acqua o tè.

Ci sono anche balsami che bevono non diluiti nella sua forma pura. Possono essere serviti prima o dopo i pasti. Bevili dagli occhiali per il liquore a piccoli sorsi. Un buon sigaro può aggiungere un bicchiere di questa bevanda.

Aggiungendo un paio di cucchiaini di balsamo al tè o al caffè, è possibile ottenere un gusto e un aroma unici. Dopo una tazza di una tale bevanda, una persona sentirà un'ondata di energia e un miglioramento dell'umore.

Inoltre, alcuni cocktail della ricetta includono balsami che possono aggiungere sapore al quadro generale del gusto. Se aggiungi qualche goccia di balsamo alla vodka ordinaria, il suo sapore cambierà drasticamente. Un simile esperimento può essere condotto con cognac, whisky e persino vino.

Per scopi terapeutici, i balsami alcolici sono usati per trattare il comune raffreddore, i problemi con lo stomaco, per migliorare l'immunità e migliorare il lavoro di tutto il corpo quando sono sovraccarichi di lavoro e deboli.

Tuttavia, prima del trattamento, è necessaria la consultazione con il medico curante, poiché una persona non può sospettare di avere alcuna malattia e, dopo averla provocata, possono insorgere complicazioni e solo portare a cattive condizioni di salute.

categoria

In Russia, ci sono circa sessanta diverse marche di balsami alcolici. I più famosi sono Altai e Siberia.

I balsami prodotti in Europa, America e altri paesi occidentali sono chiamati "amari". Il suo significato è molto semplice, viene dall'inglese e la sua traduzione è amara.

Uno dei balsami molto popolari è "Bittner Balsam". Comprende 24 tipi di varie erbe che possono, quando interagiscono tra loro, avere un incredibile effetto terapeutico sul corpo umano.

Con l'esacerbazione delle malattie croniche, ha un effetto rinforzante sul sistema immunitario, e quindi migliora le capacità protettive del corpo. Abbastanza spesso viene usato per i raffreddori stagionali, così come per quelle persone che hanno avuto una malattia difficile, e vogliono recuperare le loro prestazioni più velocemente.

Puoi portarlo dentro secondo le istruzioni, così come fare bagni terapeutici che alleviano l'infiammazione e varie eruzioni cutanee. Se fai un ciclo di balneazione con un balsamo per un lungo periodo, puoi anche sbarazzarti delle malattie della pelle curabili e difficili da trattare. In questa materia, la cosa principale è sistematicità e fede nel risultato.

Un altro balsamo ungherese popolare "Unicum" incorpora 32 tipi di erbe medicinali. Questa bevanda ha anche eretto un monumento, quanto è popolare in Austria.

I balsami bielorussi hanno nella loro struttura un "gusto", che rende unica la loro ricetta. Questo punto saliente è l'erba prezzemolo, e ha la capacità di migliorare il lavoro dello stomaco, una minore acidità e ciò che è importante per la metà maschile della popolazione - per aumentare la potenza.

Come cucinare a casa

A casa, puoi anche fare versioni diverse di questa bevanda salutare. Un piccolo sforzo, oltre ai componenti necessari: una bevanda gustosa e salutare è pronta.

Il più popolare è considerato un balsamo calmante. Le erbe che fanno parte di esso calmano il sistema nervoso, aiutano a liberarsi dallo stato di stress del corpo, alleviano l'insonnia. Tutte le erbe possono essere preparate da soli o acquistate presso la farmacia più vicina. La seconda opzione è preferibile per i residenti di grandi città in cui è quasi impossibile raccogliere le erbe.

Per farlo, è necessario prendere le foglie tritate di salvia, melissa, motherwort, radice di valeriana, prese 50 grammi ciascuna, così come 25 grammi di corteccia di quercia e versare 500 grammi di vodka. Questa infusione per tenere al buio per circa un mese, quindi filtrare e aggiungere 2 cucchiaini di miele. Agitare bene e lasciare in infusione un'altra settimana.

A differenza delle tinture amare, i balsami sono più gradevoli al vostro gusto e lasciano un retrogusto leggero alle erbe. La loro composizione è piuttosto ampia e spesso contengono zucchero, miele, liquore e questo li rende più densi e dolci.

Dopo il crollo dell'Unione Sovietica, molte bevande sono apparse sul mercato e hanno cominciato ad essere chiamate balsami. Tuttavia, la scarsa qualità e la non conformità con la ricetta di preparazione suggerisce che è necessario aderire all'acquisto di marchi noti e collaudati e non cercare di acquistare meno. Il prezzo di queste bevande non è molto basso. Pertanto, prima di effettuare un acquisto, è necessario innanzitutto controllare attentamente la marca. E se c'è qualche dubbio, è meglio astenersi. Dopotutto, l'avvelenamento e i disordini alimentari non sono il miglior pagamento per un prodotto economico. La salute è molto più importante.

Tutti i balsami nella loro composizione hanno ingredienti simili. Tutto fatto insinuando erbe curative sull'alcool, quindi che tipo di balsamo per dare la preferenza - questa è una questione di gusto personale e scopo d'uso.

Tipi di bevande con alcol ed erbe 40 - 45 gradi

Esistono due criteri principali per la separazione dei balsami in gruppi:

  1. Nel luogo di produzione
  2. Nella composizione

Secondo il primo segno, tutti i prodotti alcolici di questo tipo sono divisi in due grandi gruppi. Il primo gruppo comprende prodotti fabbricati nei territori delle ex repubbliche sovietiche, così come i balsami prodotti in Russia. Questi includono:

  • Debrianskaia;
  • Mordovia;
  • Mashuk;
  • Scifo;
  • Ussuri;
  • Vyatka;
  • Yenisei;
  • Daghestan;
  • Riga nera;
  • Gobustan.

La maggior parte di questo prodotto conferma la sua qualità con i premi ricevuti.

Il secondo gruppo comprende i balsami alcolici, prodotti in vari paesi europei. I più popolari sono:

  1. "Unicum" dall'Ungheria.
  2. "Balsam Bittner" dalla Svezia.
  3. "Balm Maurera" dall'Austria.
  4. "Abati" dall'America.
  5. "Boxers" - dagli Stati Uniti.

Alcuni produttori, soprattutto europei, non posizionano i loro prodotti come balsami alcolici, ma curano le tinture amare.

Attenzione! La produzione estera di questo tipo è chiamata in una sola parola: "battitore". Tradotto, questa parola significa amarezza. Questo nome è dovuto al fatto che tali balsami, come sempre hanno un leggero sapore amaro.

A seconda delle materie prime utilizzate, i balsami alcolici possono essere infusi con:

  • le erbe;
  • cervi o corni rossi;
  • succhi di frutta;
  • spezie e spezie;
  • succhi di frutta;
  • olii essenziali;
  • grassi vegetali e animali.

A seconda delle materie prime utilizzate, il balsamo finito avrà le sue istruzioni per l'uso e le proprietà utili. Pertanto, è molto importante studiare attentamente le istruzioni per l'uso di questo prodotto.

Come usare

I balsami alcolici possono essere consumati in diversi modi. Ma per non danneggiare il tuo corpo, ma solo per ricevere benefici, devono essere usati correttamente.

È possibile bere puro?

Bere tale alcol dovrebbe essere prima del pasto o dopo il suo completamento. Servono la bevanda in piccole pile, bevetela lentamente, per apprezzarne appieno il gusto e l'aroma.

Non è vietato servirli con prodotti del tabacco di qualità. Ma non è valsa la pena combinare i balsami con l'assunzione di cibo. Esperti enologi credono che uno spuntino non dovrebbe mai accompagnare la fornitura di balsami alcolici.

Con tè o caffè

L'alcol più frequentemente usato come additivo aromatizzante e aromatico per queste bevande. Il loro gusto si trasforma in modo significativo in meglio e l'aroma diventa più complesso e ricco.

Su una tazza standard di bevanda, fino a 220 ml, è sufficiente un cucchiaio di balsamo. Molte persone notano che il gusto di tali bevande è molto più mite e più ricco del gusto del caffè con il brandy.

Il grande vantaggio di questo metodo di bere balsami alcolici, è che l'ubriachezza non si verifica, ma allo stesso tempo molte sostanze utili entrano nel corpo. Inoltre, tali tè arricchiti, bene aumentano l'immunità.

Sotto forma di farmaci

L'uso dosato di tale alcol consente:

  • migliorare l'immunità;
  • fuggire dall'ipotermia;
  • far fronte a raffreddori e influenza;
  • i brividi sono spariti;
  • eliminare i disturbi nel tratto gastrointestinale.

Attenzione! Prima di utilizzare queste bevande alcoliche per migliorare la salute e curare determinate malattie, consultare prima il medico. Tutti i balsami hanno le loro indicazioni e controindicazioni per l'uso, che devono essere presi in considerazione senza fallo.

Di norma, il balsamo viene preso più volte al giorno, in piccole quantità. Il dosaggio esatto e il regime di ciascuno di essi sono propri. Pertanto, è importante non solo consultare uno specialista, ma anche leggere le istruzioni del produttore su come usare questo prodotto.

Cocktail con l'aggiunta di una droga

Inizialmente, questo alcol è stato creato solo per l'uso nella sua forma pura. Ma a causa di una serie di circostanze nel mondo moderno, un gran numero di vari cocktail sono stati fatti sulla loro base.

allegria

Tale bevanda è preparata dai seguenti ingredienti:

  • qualsiasi balsamo alcolico (950 g),
  • succo di limone (10 g),
  • succo d'arancia (10 g).

Tutti gli ingredienti sono ben miscelati in un bicchiere con uno speciale cucchiaio da cocktail e serviti immediatamente. Grazie all'aggiunta di succhi di agrumi, la bevanda viene bevuta facilmente, il gusto è rinfrescante e corroborante, e nell'aroma il tono principale è impostato da arancia e limone.

Freschezza del caffè

Tale bevanda è preparata dai seguenti ingredienti:

  • caffè nero bollito raffreddato (30 ml),
  • balsamo alcolico (100 ml),
  • succo di un piccolo limone.

Bevi un cocktail a piccoli sorsi. Risveglia perfettamente il corpo, attiva tutti i processi metabolici nel corpo e ha un effetto tonico generale. Ma non consumare un drink simile la sera. Può causare sonno irrequieto o insonnia. Non lo consiglio a bere e persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Esplosione scintillante

Preparare un cocktail simile di proporzioni uguali dei seguenti ingredienti:

  • principale ingrediente alcolico
  • champagne semidolce
  • succo di un limone
  • cucchiaio di succo d'arancia.

Tutti gli ingredienti sono miscelati e il risultato è una bevanda deliziosa, rinfrescante e abbastanza forte. Di solito, è preferito dalle donne. Servire con un tubo da cocktail speciale.

Cocktail forte

Preparalo dai seguenti ingredienti:

  • vermouth rosso
  • bevanda alcolica a base di erbe
  • cognac,
  • succo di limone

Questi ingredienti sono presi in proporzioni di 1: 3: 1: 0,5. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e serviti in un bicchiere basso senza una cannuccia.

Se nessuna delle suddette ricette è adatta, è consentito diluire questa bevanda con acqua minerale pura non gassata in proporzioni di 2: 1 prima dell'uso. Al liquido risultante aggiungere qualche goccia di limone. Bevi una bevanda simile lentamente e senza tubi.

Attenzione! In tutte le ricette per la preparazione di cocktail a base di balsami alcolici viene utilizzato il succo di limone. Questo additivo consente di ammorbidire leggermente e allo stesso tempo di rinfrescare il gusto della bevanda finita. Inoltre, è il succo di questo frutto che rende facile mascherare la caratteristica amarezza di questo tipo di alcol.

La composizione della bevanda alcolica sulle erbe

Il balsamo alcolico è prodotto secondo uno speciale sistema complesso e tecnologico, che va dall'infusione di ciascun ingrediente singolarmente alla doppia distillazione. Gli ingredienti sono mescolati in un ordine speciale, sottoposti a filtrazione obbligatoria e quindi devono essere instillati tutti insieme. Questa non è l'intera tecnologia di produzione, molto non è nota al pubblico, dal momento che i segreti delle ricette sono tenuti nel più stretto segreto.

Nelle città europee, i balsami sono prodotti in piccole quantità e in una specifica posizione geografica (spesso montagne), oltre il quale nessuno conosce molti tipi di balsami.

Qualità del gusto: se il balsamo viene preparato secondo le regole stabilite, il suo aroma è vicino al balsamico. Gli aromi dei singoli ingredienti non si interrompono, ma si trasformano in un "bouquet" aromatico di erbe, oli aromatici e semi di frutta esotica.

Colore: di solito marrone scuro, ma ci sono anche tipi di nero ricco.

Nella produzione di bevande a base di erbe, oltre a qualsiasi terapia, è necessario non perdere di vista un punto importante. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione dovrebbero essere difficili da combinare tra loro, ma anche aumentare l'impatto l'uno dell'altro. Non dobbiamo permettere la "oppressione" di uno o di un altro componente, perché ognuno ha un effetto speciale sul corpo.

Versali in speciali bottiglie di forma adatta. Sono fatti di vetro scuro. Conservazione accettabile in vasi di ceramica. Vetro e ceramica proteggono i balsami dall'accesso alla luce solare, che può rovinare la qualità della bevanda.

La bevanda è classificata in due tipi in base alla posizione geografica. Questi sono i tipi di balsami che vengono prodotti sul territorio della Russia e dei paesi dell'Unione Sovietica. E quelli che sono fatti nel territorio dei paesi occidentali, compresi quelli europei e americani. A proposito, il balsamo straniero è chiamato "amaro", ma il nome dell'essenza non cambia.

Se parliamo di tinture domestiche, le seguenti sono popolari:

  • Debryansk, prodotto nella città di Brjansk.
  • "Mordovskiy", prodotto nella città di Saransk.
  • "Mashuk", il cui luogo di nascita è la città di Pyatigorsk.

Se si toccano le popolari bevande balsamiche straniere, allora questo balsamo ungherese chiamato "Unicum". La sua storia inizia nel lontano 1970, e gli stessi produttori lo chiamano non un balsamo, ma un liquore amaro. La bevanda ungherese contiene alcool etilico, zucchero o sciroppo di zucchero, caramello dolce, liquore e tintura composta da quaranta erbe medicinali.

Se tocchi i produttori svedesi, il balsamo più popolare "Bittner". Consiste di 24 tipi di piante ed erbe curative, che vengono appositamente coltivate nella riserva.

Ci sono bevande alcoliche americane - "Abati". Questa è una tintura amara che si può ottenere solo a Baltimora. C'è un altro balsamo americano chiamato "Boxers". Questa è una bevanda alcolica molto forte ed estremamente rara, che viene prodotta in quantità limitata, in quantità minime.

Come e in quale quantità da bere

Inizialmente, erano usati come medicine. Creato con lo stesso scopo. Un fatto curioso, ma nel tempo questa destinazione tradizionale è sfumata sullo sfondo. Nonostante ciò, i balsami contengono ancora erbe medicinali e medicinali, quindi si consiglia di essere bevuti per il disturbo del sistema digestivo, per il tono generale, per il comune raffreddore e altre malattie del sistema immunitario. Conservato e quei tipi di balsami che sono ancora utilizzati solo per scopi medici.

Prima di prendere tinture, si raccomanda di studiare attentamente la composizione e le indicazioni per l'uso, in modo che il consumo apporti non solo piacere, ma anche benefici per la salute. Sono ubriachi più spesso dopo aver mangiato bene e in piccole quantità. Una delle opzioni consiste nel bere un balsamo come sostituto del brandy, molto gustoso ed elegantemente combinato con un sigaro di alta qualità e reale. Spesso, alcuni cucchiaini vengono aggiunti al tè o al caffè e anche a forti bevande alcoliche. Nel caso dell'alcol, aiutano a rivelare il gusto e l'aroma in modo più completo.

Aggiungi una piccola quantità e nei cocktail. È importante non interrompere il gusto dei restanti ingredienti della bevanda, quindi una o due gocce sono sufficienti. Un dilettante vorrebbe aggiungere un balsamo al gelato o un altro dessert. In questo caso, viene versato in un bicchiere separato. Anche l'utilizzo netto non è controindicato. Un'ottima opzione è quella di bere un po 'come un aperitivo per aumentare l'appetito.

Alcuni tipi di balsami possono essere preparati in modo indipendente nella propria cucina. La cosa più difficile è mantenere la corretta concentrazione e compatibilità dei componenti.

Danno e controindicazioni

Come con qualsiasi farmaco, la tintura di erbe alcoliche ha le sue controindicazioni, che in nessun caso non possono essere ignorate. Se decidi di usarlo per il trattamento, assicurati di esaminare la composizione della presenza di ingredienti che causano allergie. Per manifestare proprietà curative, non dovresti bere un drink oltre la norma indicata. È elencata nella descrizione, ma la consultazione del terapeuta non sarà superflua. Il superamento della dose indicata è minacciato dalle conseguenze: avvelenamento tossico del corpo, che è estremamente pericoloso.

Esistono controindicazioni specifiche. Quindi, è severamente vietato prendere balsamo alle erbe:

  • Coloro che soffrono di insufficienza renale ed epatica.
  • Bambini e adolescenti di età inferiore ai 18 anni.
  • Donne in gravidanza e in allattamento.

Curioso fatto storico

Questa bevanda proveniva dalle ricette di un'altra bevanda, chiamata "suriya", che è stata fatta dalle streghe, seguendo rigorosamente tutte le regole della ricetta. Le regole stesse non sono state divulgate e protette, si credeva che solo le streghe conoscessero i segreti della natura.

Più tardi, quando il cristianesimo è apparso in Russia, tutti senza idee malvagie sono stati chiamati streghe e bruciati ovunque. Insieme a loro scomparvero le prime ricette segrete di bevande curative. L'origine della nuova cultura balsamica iniziò solo nel XVIII secolo e queste tinture furono chiamate "balsami". Sono stati presi da persone benestanti dall'angoscia mentale e dai problemi digestivi. Già negli anni sovietici, sul territorio dell'Unione sono stati prodotti 13 tipi di balsami, il meglio dei quali è stato conservato fino ad oggi.

Droga o alcol al tavolo

In breve, i balsami sono un incrocio tra liquori e tinture. Questa categoria è accreditata con alcool forte (da 40 gradi e sopra) con un gusto piccante-amaro, infuso con preparazioni a base di erbe e spezie. A differenza di altri tipi di alcolici "a base di erbe", questo contiene molti oli essenziali e sostanze resinose, a causa delle quali acquista un ricco colore scuro, sapore amaro e aroma profondo. Per abbassare leggermente l'amarezza, nella ricetta di alcuni balsami c'è miele o frutta.

Molti percepiscono i balsami solo come una droga. In virtù della loro ricca composizione chimica, hanno davvero proprietà benefiche diverse per il corpo. Inoltre, li usavano in passato - esclusivamente per il trattamento. E il nome stesso del prodotto dal greco si traduce come "agente terapeutico". Ma alla gente piaceva questa bevanda scura con un aroma denso, iniziarono a berla proprio così, e i balsami costituivano un gruppo separato di alcolici servito al tavolo. Ma questo è un prodotto molto insidioso. Non è raccomandato berlo in grandi quantità. E per essere più precisi, non puoi bere più di 150 ml al giorno. E la ragione di tale divieto non è solo il rischio di unirsi ai ranghi delle persone che soffrono di dipendenza da alcol.

Da dove viene il tar

Se guardi in dizionari diversi, diventa chiaro che la parola "balsamo" può essere interpretata in modi diversi. Ad esempio, la stessa parola è chiamata resina aromatica derivata da alcuni alberi.

Il balsamo canadese, per esempio, è una resina ottenuta da abete canadese (balsamico), Copai - questa è la linfa degli alberi del genere Kopaifer che cresce in Sud America. La Mecca è una resina profumata contenuta nei rami di un albero di balsamo che cresce in Arabia, e il peruviano è ottenuto dalla corteccia degli alberi del genere Miroksilon. E questo elenco può ancora essere continuato per molto tempo.

La maggior parte di queste sostanze resinose fa parte di vari preparati medici e cosmetici, e il peruviano è anche il componente principale di molte bevande alcoliche, chiamate balsami. Il balsamo peruviano dà solo alberi Miroksilon con corteccia danneggiata. Di norma, per ottenere una sostanza curativa, la corteccia viene appositamente rimossa dall'albero e il tessuto è attaccato all'area danneggiata. Dopo circa una settimana, è impregnata di resina. Quindi il tessuto viene fatto bollire in acqua pura fino a quando la sostanza risultante si deposita sul fondo della nave. Il balsamo peruviano è una sostanza ricca di acidi organici con un gusto piccante amaro e un aroma speziato specifico (a scapito degli olii essenziali). Ma il passo della miroksilona è lontano dall'unica sostanza che fa parte di molti balsami moderni. Si ritiene che un buon prodotto di questo tipo dovrebbe contenere estratti di almeno 40 erbe curative, inoltre, dovrebbero essere ben combinati non solo per assaggiare, ma anche migliorare le proprietà benefiche l'uno dell'altro.

Come scegliere le erbe per i balsami

Nella formulazione di balsami di solito includono piante con proprietà medicinali:

  • Badian (ha proprietà antispasmodiche, migliora il funzionamento dello stomaco);
  • anice (utile per l'intestino e gli organi dell'apparato respiratorio);
  • corteccia di quercia (noto astringente);
  • cardamomo (lieve sedativo e antiipertensivo, ha proprietà antimicrobiche);
  • curcuma (noto per proprietà coleretiche);
  • cannella (migliora la digestione, aumenta l'appetito);
  • pigmeo (aumenta il tono del corpo, allevia gli spasmi);
  • genziana (utile per febbre e indigestione);
  • achillea (capace di uccidere i batteri e migliorare la coagulazione del sangue);
  • menta piperita (pianta sedativa e analgesica);
  • Kalgan (antinfiammatorio e astringente);
  • alloro (abbassa lo zucchero nel sangue);
  • rosmarino (rafforza il sistema immunitario, sopprime il virus dell'herpes);
  • ginepro (tratta malattie del fegato e delle vie urinarie, diuretico);
  • assenzio (aumenta l'appetito, migliora la digestione).

Come hai già capito, lontano da tutte le piante sono adatti per la preparazione di questo tipo di alcol, ma solo quelli che hanno proprietà benefiche per il corpo umano. Non era per niente che ai vecchi tempi solo i farmacisti che erano a conoscenza delle proprietà medicinali delle piante erano impegnati nella produzione di questo prodotto. Tra l'altro, oltre ai componenti di cui sopra, i balsami moderni possono contenere ginseng, aralia, citronella, zenzero, eleuterococco.

Proprietà utili della bevanda

La stragrande maggioranza dei moderni balsami presentati sul mercato delle bevande alcoliche non viene sottoposta a test clinici o farmacologici, pertanto le proprietà terapeutiche di tali bevande sono molto incerte. Nel frattempo, qualsiasi balsamo sulla base delle piante medicinali ha proprietà immunomodulatorie più o meno pronunciate, in piccole quantità sono utili per tutti i tipi di disturbi, migliorano il lavoro della maggior parte degli organi e dei sistemi del corpo umano.

È chiaro che un prodotto con una composizione così ricca contiene molte sostanze utili. Qualsiasi balsamo è un insieme di acidi organici (malico, citrico, tartarico, formico, ascorbico e altri), micro e macroelementi, carboidrati, tannini e altri fitocomponenti utili.

Varietà di bevande

Quando si tratta di balsami, molte persone ricordano innanzitutto la bevanda di Riga, famosa in tutto il mondo. A proposito, il farmacista Abraham Kunze lo inventò, all'incirca a metà del XVIII secolo. Ha creato il suo balsamo basato su una vecchia tintura alcolica di erbe medicinali. Ben presto il farmacista offrì questa bevanda come medicina contro le coliche all'imperatrice Caterina II. Probabilmente, il prodotto non lasciò l'Imperatrice indifferente, poiché, in segno di gratitudine, concesse al farmacista il diritto esclusivo di produrre un balsamo di Riga di 16 gradi. Questa bevanda è disponibile oggi. La sua ricetta consiste di 24 componenti, tra cui lampone, mirtillo rosso, zenzero, mirtillo e estratti di molte altre piante medicinali. Tuttavia, la composizione esatta della bevanda di Riga è tenuta segreta. Come ai vecchi tempi, è versato in bottiglie scure di ceramica, in cui il prodotto è protetto dall'esposizione alla luce e alle cadute di temperatura.

Ma non solo Riga Balsam viene imbottigliata in questo modo. Le bevande più simili in tutto il mondo vengono anche versate in recipienti scuri che assomigliano a contenitori farmaceutici. Ma il fatto che abbiamo chiamato balsamo, in diversi paesi europei, è chiamato in modo diverso. Il più delle volte - bitter, che viene tradotto dall'inglese come "amaro". Ma la bevanda ungherese popolare "Unikum" (fatta dalla fine del XVIII secolo sulla base di più di 40 erbe medicinali) nella loro patria è chiamata un liquore amaro. I balsami svedesi e austriaci sono considerati uno dei più popolari e di alta qualità (questi sono amaro svedese, balsamo di Maurer, balsamo di Bittner). La base delle ricette di queste bevande sono le erbe amare provenienti dagli altipiani alpini. E i migliori drink made in USA sono considerati "Bokers" e "Abots".

Per quanto riguarda i prodotti domestici, le tinture alcoliche delle erbe medicinali erano conosciute ai tempi della Russia. Oggigiorno, quasi tutti i paesi della CSI hanno una propria ricetta nazionale per il balsamo. "Bashkortostan", ad esempio, è prodotto con miele di tiglio basco e erbe medicinali degli Urali meridionali, "Gorno-Altai" è prodotto con erbe di Altai e la bevanda Gobustan Baku insiste su noci verdi, tè verde, mandarini, melograni e olive. Il balsamo "Ussuri" è composto da ginseng, eleuterococco, foglie e semi di vite cinese di magnolia e "Samarcanda" - dalla ziziphora e dai frutti di Bunium.

La composizione di balsami

Come già accennato, il balsamo è una bevanda multicomponente, i cui ingredienti devono non solo essere combinati tra loro, ma anche rinforzarsi a vicenda. È dovuto alla speciale tecnologia di produzione, così come alla ricca composizione, è così apprezzato in medicina.

Il balsamo è anche chiamato non solo la bevanda alcolica in generale, ma anche i suoi componenti. Quindi, a volte un balsamo implica una resina aromatica, che viene estratta dagli alberi di alcune specie. In questo senso, il cosiddetto "balsamo peruviano" è un grande valore - olio denso, che viene estratto dal legno del microsillio di Pererah. Questo albero cresce in America e l'olio emana quando è danneggiato. Per ottenere questo prezioso ingrediente, la corteccia dell'albero viene colpita con un martello di legno e poi legata con un panno. Dopo che il tessuto ha assorbito l'olio, viene bollito in acqua, quindi difeso e versato in un'altra nave. Inoltre, la resina di questo albero è ottenuta in un altro modo. I tagli sono fatti sulla corteccia, la resina, che appare da un tale impatto, viene data alle fiamme, poi il fuoco si estingue e le incisioni sono tappate con stracci. Successivamente, stracci sotto pressione e bollire. Il risultato è un balsamo peruviano, che è un liquido rosso scuro viscoso con un odore di vaniglia. Inoltre, questa resina viene utilizzata nella produzione di vari balsami-bevande.

Oltre alla composizione di questa forte bevanda alcolica comprende anche i seguenti componenti:

L'anice verde - migliora la secrezione e la motilità dell'intestino, ha un effetto benefico sul sistema respiratorio.

Il pigmento è una pianta medicinale che stimola l'appetito, aiuta a facilitare la digestione, un noto antispasmodico e una pianta diuretica.

Il Badian è una pianta efficace per le malattie delle coliche e dell'apparato respiratorio. Le prime pastiglie per la tosse del mondo sono state fatte da questa particolare pianta. Aiuta anche con febbri, malattie del sistema digestivo.

La genziana è una pianta medicinale usata per alleviare la tosse, ridurre la febbre. Ha effetti anti-infiammatori e sedativi.

Kulgan ha un effetto benefico sul tratto digestivo, è spesso usato per trattare la gastrite, l'ulcera peptica e l'enterocolite. La pianta ha proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, astringenti.

Il cardamomo è una spezia utile, è usato come medicinale per lo stomaco. Il cardamomo migliora l'appetito, aiuta ad alleviare i processi digestivi. È anche efficace nella tosse, mal di testa.

La corteccia di quercia è un noto astringente, eccellente per il trattamento delle mucose della bocca, la laringe. La corteccia di quercia aiuta con la diarrea, la stomatite.

La cannella è una spezia che ha molte proprietà medicinali. Quindi, è efficace per il raffreddore, con una forte tosse. La cannella aiuta a ridurre la temperatura e ad accelerare il recupero.

Curcuma: questa spezia ha un effetto positivo sulla microflora intestinale e sulla digestione. Si ritiene che l'effetto della curcuma sia simile all'azione di alcuni antibiotici. La curcuma aiuta con stanchezza, purifica il corpo, agisce anche come agente riscaldante.

Il rosmarino è efficace nelle malattie gastriche, nelle malattie del sistema nervoso e nel tratto respiratorio superiore. Il rosmarino aumenta la pressione, ha un effetto tonico.

Achillea - noto agente battericida, emostatico e antinfiammatorio. È usato per sanguinamento, malattie dello stomaco, infiammazione delle vie urinarie. Inoltre, la pianta migliora l'appetito, che ha un effetto benefico sui processi digestivi.

Ginepro: la pianta ha proprietà battericide, diuretiche, analgesiche. È spesso usato come tonico. Il ginepro migliora la funzionalità renale, allevia il gonfiore.

La menta piperita è nota per le sue proprietà analgesiche e vasodilatanti. Migliora la digestione, ha un effetto coleretico. La menta è considerata un eccellente sedativo naturale.

Wormwood è un eccellente stimolante, ha potenti proprietà detergenti. Wormwood disinfetta, aiuta con le malattie delle vie biliari, migliora l'appetito.

Lo zafferano è una spezia utile, un potente antiossidante, pulisce il sangue, migliora l'attività cerebrale. Lo zafferano ha un effetto benefico sul sistema nervoso, i toni.

Come usare?

Poche persone sanno come usare correttamente il balsamo come bevanda alcolica, servita al tavolo. Come bevanda da aperitivo si beve da piccoli bicchieri a piccoli sorsi. I balsami non sono fatti per mangiare, in quanto ciò può rovinare il gusto della bevanda. È meglio combinare questo alcol con un sigaro. Anche un modo molto comune per usarlo è aggiungere tè o caffè. In questo caso, l'intossicazione non si verifica e il balsamo tonifica il corpo e dà forza.

Molto spesso i balsami vengono serviti con altre bevande alcoliche. Questo metodo di archiviazione è particolarmente popolare in Occidente. Ad esempio, è sufficiente far cadere un po 'di balsamo nella vodka in modo che cambi radicalmente il suo gusto. La bevanda è spesso combinata con gin, brandy, whisky, vino.

Spesso anche i balsami sono serviti al tavolo sotto forma di cocktail. Uno dei più comuni è "Black Night Dancer". Per lui, abbiamo bisogno del balsamo di Riga, sciroppo di ribes nero, succo di limone, cola. Tutti gli ingredienti sono mescolati, il vetro è decorato con una ciliegia.

Proprietà utili

Proprietà utili di balsamo per la sua composizione. Nella produzione di questa bevanda vengono spesso utilizzate radici, erbe. Gli additivi più comuni sono erba di San Giovanni, assenzio, origano, achillea.

La composizione del balsamo raggiunge talvolta 40 posizioni e anche di più.

Poiché la produzione di questa bevanda richiede un gran numero di ingredienti, oltre alla complessità della produzione, la maggior parte dei balsami viene prodotta in piccole quantità.

Il contenuto calorico della bevanda è di 248 calorie per 100 g. Spesso il balsamo viene consumato con 1-2 cucchiaini insieme a caffè o tè.

Utilizzare in cucina

In cucina, il balsamo è ampiamente utilizzato per la preparazione di alcuni piatti, così come i cocktail alcolici.

Ad esempio, puoi cucinare il maiale con salsa al balsamo di Riga. Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di carne di maiale, balsamo di riga, miele, succo di agrumi. La carne di maiale viene tagliata a fette sottili, fritta fino a cottura ultimata. A questo punto, preparare la salsa di arancia, pompelmo o altri agrumi. Aggiungere 50 ml di balsamo alla salsa, così come il burro, mettere a fuoco lento. Quando la salsa è un po 'bollita, si versano sopra la carne.

Puoi anche fare una deliziosa mousse al cioccolato. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di cioccolato, panna, balsamo di Riga, uova, ribes nero. Una tavoletta di cioccolato si scioglie a bagnomaria. La crema viene portata ad ebollizione e vengono aggiunti 30 ml di balsamo. In un po 'di cioccolato raffreddato versare la crema con il balsamo, mescolare accuratamente. Battere le proteine ​​refrigerate, aggiungere il succo di limone. La miscela di cioccolato viene versata in proteine ​​in modo che questi ultimi non perdano volume. Quindi aggiungere 40 g di ribes nero, mescolare, versare la mousse negli stampini e congelare in frigorifero.

I benefici del balsamo e del trattamento

I benefici di questa bevanda sono noti da tempo come medicina popolare e ufficiale. Come farmaco, il balsamo è usato per affaticamento, sonnolenza e debolezza generale. Aiuta perfettamente l'esaurimento, lo sforzo fisico. Balsamo ha anche un effetto tonico sul corpo. Tuttavia, si raccomanda di consumare non più di 100 grammi di bevanda al giorno.

Il balsamo è un eccellente agente riscaldante, grazie al suo contenuto alcolico, migliora la circolazione sanguigna e dilata i vasi sanguigni.

L'uso moderato di questa bevanda aiuta a migliorare il sistema immunitario e nervoso.

Le erbe, che sono incluse nella sua composizione, hanno proprietà antispasmodiche, battericide e antivirali. Il balsamo è indicato per gli spasmi, come prevenzione delle malattie cardiovascolari e anche come agente antinfiammatorio.

Il danno di balsamo e controindicazioni

Il danno al corpo può causare una bevanda con intolleranza individuale ai suoi componenti, così come con l'abuso. Poiché il balsamo è un alcol forte, non dovrebbe essere usato da donne in gravidanza e in allattamento, bambini. Anche una controindicazione all'uso è la presenza di malattie come la gastrite e la discinesia biliare.