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Calorie Balsam Mordovia. Composizione chimica e valore nutrizionale.

L'invenzione può essere utilizzata nell'industria delle bevande alcoliche, in particolare nella composizione degli ingredienti per il balsamo. La composizione degli ingredienti per il balsamo contiene gli ingredienti nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito: origano 2.8-3.2, trifoglio dolce 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, erba di San Giovanni trafitto 14, 5-15,5, fiori di tiglio 9.5-10.5, menta piperita 3.8-4.2, assenzio 1.2-1.6, germogli di betulla 6.5-7.5, gemme di pino 2, 8-3,2, achillea 4.2-4.4, timo 1.8-2.2, melissa 4.8-5.2, foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) 2.8-3, 2, bisonte fragrante 2.8-3.2, coda di cavallo 2.8-3.2, luppolo (steli - coni) 1.2-1.6, cubo 0.4-0.6, buccia d'arancia 1, 3-1.7, pimento 4.8-5.2, ne pepe nero (frutta) 1.2-1.6, calgan (rizoma) 3.8-4.2, piantaggine 2.2-2.6, camomilla (fiori) 3.0-3.4, Rhodiola rosea - radice d'oro 4.8-5.2, mirtilli essiccati 19.5-20.5, bacche di ginepro 9.5-10.5, ashberry rosso secco 34.5-35.5, olivello spinoso 29.5-30.5, rosa canina 19,5-20,5, vanillina 0,5-0,7, miele 179,5-180,5, propoli 24,5-25,5, colore di 899,5-900,5, zucchero 399,5- 400,5, e ha anche dato: succo alcolizzato di mela 699,5-700,5, estratto di cardo mariano 29,5-30,5, cognac 249,5-250,5, liquido per alcool e acqua. L'invenzione fornisce proprietà organolettiche migliorate e sostanze attive fisiologiche aumentate nel balsamo, oltre ad ampliare la gamma di balsami con aroma peculiare amaro-piccante e complesso.

L'invenzione si riferisce alla produzione di bevande alcoliche, in particolare alla composizione di ingredienti per balsamo.

Composizione nota di ingredienti per il balsamo "sorpresa di Ussuriysk", contenente brandy, foglie di salvia, camomilla medicinale, erba di San Giovanni, aghi di pino, motherwort, menta piperita, foglie di ginseng, semi di lemongrass, boccioli di betulla, foglie e fiori rossi, bacche di rosa canina e radice di bolo, fiori di tiglio essiccati, fiori di viburno, fiori di biancospino, sorba rossa essiccata, chaga, anice stellato, radice di Leuzei, noce moscata, cannella, vanillina, Kohler, zucchero, miele, olio di rosa, essenza di ananas, essenza di ciliegia, essenza di lampone, ribes nero succo di mela concentrato, biancospino (frutto), colore speciale, limone limone, eucalipto (foglia) e acqua-alcool liquido con il seguente rapporto di ingredienti, kg per 1000 ha dato il prodotto finito: ribes nero - 49,5 - 50,5 biancospino ( frutti) - 79,5 - 80,5 foglie di salvia - 1,3 - 1,7 camomilla - 0.8 - 1.2 Erba di San Giovanni - 0.6 - 1.0 aghi di pino - 2.8 - 3.2 Motherwort - 0.1 - 0.5 menta piperita - 0.6 - 1.0 foglie di ginseng - 0.4 - 0.8
seme di lemongrass - 1.9 - 2.3
boccioli di betulla - 0,3 - 0,7
foglie e fiori volodushki - 0.3 - 0.7
rosa canina - 99,5 - 100,5
calamus root marsh - 0,3 - 0,7
fiori di tiglio essiccati - 1.8 - 2.2
fiori di viburno - 1.2 - 1.6
fiori di biancospino - 0,2 - 0,6
sorbo rosso essiccato - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1.3 - 1.7
Radice di Leuzea - ​​0,09 - 0,4
Frutti di moscato - 2.3 - 2.7
Cannella - 3.8 - 4.2
vanillina - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
gamma di colori speciali - 699,5 - 700,5
zucchero - 99,5 - 100,5
miele - 146,5 - 147,5
olio di rosa - 0,009 - 0,03
essenza di ananas - 0.3 - 0.7
essenza di ciliegia - 0,1 - 0,5
essenza di lampone - 0,2 - 0,6
melissa - 14,5 - 15,5
eucalipto (foglia) - 0.8 - 1.2,
e ha anche dato:
succo di mela concentrato - 39,5 - 40,5
Cognac - 19,5 - 20,5
Liquido acqua-alcool - il resto [1]
Il più vicino nella composizione degli ingredienti è la composizione degli ingredienti per il balsamo "Agidel", in cui una singola infusione con un liquido idroalcolico produce un'infusione delle seguenti materie prime vegetali, kg / dal del balsamo:
radice di aira - 1,4 - 1,5
boccioli di betulla - 7.0 - 8.0
fiori di fiordaliso - 0,7 - 0,8
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 1.4 - 1.5
trifoglio officinale - 0.5 - 0.6
gola (radici e rizoma) - 1.4 - 1.5
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 5.0 - 5.5
Calendula - 3.0 - 3.3
corteccia di quercia - 1.0 - 1.5
corteccia di olivello spinoso - 1.4 - 1.5
Semi di coriandolo (frutta) - 1.0 - 1.2
lime blossom - 4.0 - 4.3
peppermint - 3.0 - 3.2
foglie e fiori di farfara - 1.0 - 1.4
motherwort ordinario (erba) - 0,6 - 0,7
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 0,6 - 0,7
gemme di pino - 5.0 - 5.5
Tanaceto (foglie e fiori) - 1.0 - 1.2
storione di palude (erba) - 1.4 - 1.5
eryngium (erba) - 1.0 - 1.2
Cardo (erba) - 1.4 - 1.5
Achillea (cime degli steli fioriferi) - 0,7 - 0,8
coni di ontano - 1.8 - 2.0
Cannella (corteccia) - 0,7 - 0,8
I materiali vegetali sono frantumati, versare acqua liquida al 50% di alcol nel rapporto di 1:15 e insistere con agitazione periodica per 25 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità di 80% del liquido di acqua-alcool riempito.

Quindi la propoli nella quantità di 1,5 - 1,6 kg viene schiacciata e versata con un liquido acquoso-alcolico con una resistenza del 70% nel rapporto di 1: 5 e infusa per 5 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della 1a scarica viene drenata nella quantità del 90% del liquido riempito.

La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 70%, dopo 5 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna e l'infusione di materie prime vegetali e miscelata con succhi alcolizzati: mela, ottenuta da 760 - 770 kg di mele, nella quantità di 700 l; fragole, ottenute da 460 - 470 kg di fragole, per un totale di 400 litri, e aronia, ottenuta da 480 - 490 kg per un totale di 400 litri.

Da dogrose nella quantità di 16 - 16,5 kg, mors viene ottenuto per doppia infusione, che viene introdotto nella miscela nella quantità di 120 l, 200 - 210 kg di miele, 1,0-1,2 kg di vanillina, 0,1 - 0,15 l di arancia vengono aggiunti olio, 700 - 750 kg di colore speciale, 400 - 410 kg di colore normale, 0,6 - 0,7 kg di acido citrico, tutto viene miscelato, la forza della miscela è regolata al 45% con un liquido acquoso-alcolico.

La miscela preparata viene conservata per 12-14 ore, quindi filtrata e inviata per l'imbottigliamento [2].

Le composizioni note di ingredienti per balsami non hanno un gusto armonioso e particolare, non hanno una fragrante sfumatura amaro-piccante che caratterizza i balsami in modo così vivido.

Lo scopo dell'invenzione è quello di aumentare le proprietà organolettiche e aumentare le sostanze fisiologicamente attive nel balsamo, oltre ad espandere la gamma di balsami con aroma peculiare amaro-piccante e complesso.

Questo obiettivo è raggiunto dal fatto che la composizione degli ingredienti per il balsamo "Mordovia", contenente origano, germogli di betulla, trifoglio dolce, nagil, erba di San Giovanni trafitto, tiglio, menta piperita, assenzio, pino, achillea, rosa canina, miele, vanillina, propoli, Kohler, succo di mela vivace, acqua-alcool liquido, aggiunta di timo, melissa, foglia di frutta (foglie di mela, lamponi e pere), semi di girasole, equiseto, luppolo (cono-seme), cubeb, buccia d'arancia, piuma pimento, pepe nero (frutti), kalgan (rizoma), piantaggine, camomilla (fiori), Rhodiola rosea - radice d'oro, mirtilli secchi, bacche di ginepro, cenere rossa essiccata, olivello spinoso, estratto di cardo mariano, brandy, zucchero, con il seguente rapporto di ingredienti, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale - 2.8 - 3.2
trifoglio medicinale - 3.8 - 4.2
Pythil - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
fiore di tiglio - 9.5 - 10.5
menta piperita - 3.8 - 4.2
Wormwood - 1.2 - 1.6
boccioli di betulla - 6.5 - 7.5
cime di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
melissa - 4.8 - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Bison fragrant - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
luppolo (steli - coni) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0.4 - 0.6
buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
pimento - 4.8 - 5.2
pepe nero (frutta) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
mirtilli secchi - 19,5 - 20,5
Bacca di ginepro - 9.5 - 10.5
sorbo rosso essiccato - 34,5 - 35,5
olivello spinoso - 29,5 - 30,5
rosa selvatica - 19,5 - 20,5
Vanillina - 0,5 - 0,7
miele - 179,5 - 180,5
Propoli - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
zucchero - 399,5 - 400,5
e ha anche dato:
succo di mela alcolico - 699,5 - 700,5
estratto di cardo mariano - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Liquido acqua-alcool - il resto
Il balsamo è preparato come segue.

Una singola infusione con un liquido alcolico produce un'infusione dei seguenti materiali vegetali, kg per 1000 ha dato balsamo:
Origano normale - 2.8 - 3.2
trifoglio medicinale - 3.8 - 4.2
Pythil - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
fiore di tiglio - 9.5 - 10.5
menta piperita - 3.8 - 4.2
Wormwood - 1.2 - 1.6
boccioli di betulla - 6.5 - 7.5
cime di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
melissa - 4.8 - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Bison fragrant - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
luppolo (steli - coni) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0.4 - 0.6
buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
pimento - 4.8 - 5.2
pepe nero (frutta) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
Le materie prime vegetali specificate vengono frantumate, versare acqua-liquido alcolico con una forza del 60% nel rapporto di 1:15 e insistere con agitazione periodica per 10 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità dell'80% del liquido acquoso-alcolico riempito, e la materia prima viene nuovamente versata con un liquido acquoso-alcolico del 60% e infusa per 10 giorni, dopo di che l'infusione della prima prugna viene mescolata con l'infusione della seconda prugna.

Quindi la propoli nella quantità di 24,5-25,5 kg viene frantumata e versata con un liquido alcol-acqua del 60% nel rapporto di 1: 5 e insistito per 10 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della prima prugna viene versata nella quantità del 90% del liquido riempito. La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 60%, dopo 10 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna e l'infusione di materiali vegetali. Dopo di ciò, il succo alcolizzato di mela viene introdotto nella miscela nella quantità di 699,5-700,5 l.

Da fianchi nella quantità di 19,5 - 20,5 kg, olivello spinoso - 29,5 - 30,5 kg, rowan rosso - 34,5 - 35,5 kg, mirtilli - 19,5 - 20,5 kg da due infusioni ottengono mors, rispettivamente, rosa canina - 150 litri, olivello spinoso - 62,4 litri, sorbo rosso - 161,7 litri e mirtilli - 77 litri, e da bacche di ginepro 9,5 - 10,5 kg ottengono l'alcool aromatico di bacche di ginepro nella quantità di 10 litri. Questi componenti sono introdotti nella miscela.

Poi viene introdotto l'estratto di cardo - 29,5 - 30,5 l, poi l'alcol in base al 45% di forza, cognac 249,5 - 250,5 l, parte di acqua, poi miele 179,5 - 180,5 kg, precedentemente disciolto in acqua tiepida addolcita in rapporto 1: 5, sciroppo di zucchero 68,5% - 459 l, vanillina 0,5 - 0,7 kg, precedentemente diluito con alcool 80% in un rapporto di 1:10.

Quindi aggiungere l'80% di colore e acqua per portare la miscela su un volume predeterminato e il restante 20% di colore viene impostato dopo aver controllato il colore della miscela.

Dopo l'aggiunta di ogni componente, la miscela viene miscelata per 3-5 minuti e dopo che la miscelazione è completata per 15-20 minuti, la forza della miscela viene regolata al 45% con un liquido alcolico.

Preparato misto balsamo incubato per 24-72 ore, quindi filtrato e inviato per l'imbottigliamento.

Esempio 1. Per ottenere 100 ha dato balsamo "Mordovia" ingredienti a base di erbe secche, kg:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 2.8
Melilotus officinalis (foglie e cime degli steli fioriferi) - 3.8
gola (radici, rizomi) - 1.2
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 14.5
fiore di tiglio - 9.5
menta piperita - 3.8
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.2
boccioli di betulla - 6.5
boccioli di pino - 2.8
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.2
timo (sommità fiorite) - 1.8
melissa (foglie e cime degli steli fioriferi) - 4.8
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8
Bison fragrant - 2.8
Equiseto - 2.8
luppolo (steli - coni) - 1.2
cubeb - 0.4
buccia d'arancia - 1,3
pimento - 4.8
pepe nero (frutta) - 1,2
kalgan (rizoma) - 3.8
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.2
Camomilla (fiori) - 3.0
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8
Le materie prime vegetali specificate vengono frantumate, versare acqua-liquido alcolico con una forza del 60% nel rapporto di 1:15 e insistere con agitazione periodica per 10 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità di 80% del liquido acquoso-alcolico riempito, e la materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcolico con una forza del 60% e infusa per 10 giorni, dopo di che l'infusione della 1 ° prugna viene mescolata con l'infusione della 2 ° prugna, che è 800 l. L'infusione risultante viene utilizzata come un semilavorato miscelante.

Quindi la propoli nella quantità di 24,5 kg viene frantumata e versata con un liquido acquoso-alcolico del 60% nel rapporto di 1: 5 e insistenza per 10 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della prima scarica viene drenata nella quantità del 90% del liquido riempito. La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 60%, dopo 10 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna, che è di 220 litri, e quindi con l'infusione di materie prime vegetali. Dopo di ciò, il succo alcolizzato di mela viene introdotto nella miscela nella quantità di 699,5 l.

Da dogrose nella quantità di 19,5 kg, l'olivello spinoso - 29,5 kg, la cenere di montagna rossa - 34,5 kg, i mirtilli - l'infusione di due volte 19,5 kg riceve il succo, rispettivamente, dogrose - 150 l, coronopo - 62,4 l, cenere di montagna rossa - 161,7 litri e mirtilli - 77 litri, e da bacche di ginepro 9,5 kg di alcool aromatico di bacche di ginepro nella quantità di 10 litri.

I componenti di cui sopra sono introdotti nella miscela.

Poi viene introdotto l'estratto di cardo mariano - 29,5 l, poi l'alcol secondo il 45% di forza, il cognac 249,5 l, parte di acqua, poi il miele 179,5 kg, precedentemente sciolto in acqua tiepida addolcita in un rapporto di 1: 5, sciroppo di zucchero 68,5% - 459 l, vanillina 0,5 kg, pre-diluiti con alcool all'80% in un rapporto di 1:10.

Quindi aggiungere l'80% di colore e acqua per portare la miscela su un volume predeterminato e il restante 20% di colore viene impostato dopo aver controllato il colore della miscela.

Dopo l'aggiunta di ogni componente, la miscela viene miscelata per 3-5 minuti e dopo che la miscelazione è completata per 15-20 minuti, la forza della miscela viene regolata al 45% con un liquido alcolico.

La miscela di balsamo preparata viene conservata per 24-72 ore per assimilare tutte le sostanze aromatizzanti e aromatiche, quindi filtrata e inviata per l'imbottigliamento.

Il balsamo sviluppato "Mordovsky" ha le seguenti caratteristiche:
- fisico-chimico - 45% di forza, estratto totale - 14,25 g / 100 ml;
- organolettico: il colore è marrone scuro, il sapore è amaro-piccante, l'aroma è complesso, arrotondato, particolare, senza evidenziare l'aroma dei singoli componenti.

Esempio 2. Il balsamo è preparato analogamente all'esempio 1, gli ingredienti sono presi nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 3.2
trifoglio dolce (foglie e cime di steli fioriti) - 4,2
gola (radici, rizomi) - 1.6
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 15,5
fiore di tiglio - 10.5
menta piperita - 4,2
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.6
boccioli di betulla - 7.5
cime di pino - 3.2
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.6
timo (sommità fiorite) - 2.2
melissa (foglie e cime degli steli fioriferi) - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 3.2
Bison fragrant - 3.2
Equiseto - 3,2
luppolo (steli - coni) - 1.6
cubeb - 0.6
buccia d'arancia - 1.7
pimento - 5,2
pepe nero (frutta) - 1.6
kalgan (rizoma) - 4,2
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 5.2
mirtilli secchi - 20,5
Bacca di ginepro - 10.5
sorbo rosso essiccato - 35.5
olivello spinoso - 30,5
rosa selvatica - 20.5
vanillina - 0,7
miele - 180,5
propoli - 25,5
Kohler - 900.5
zucchero - 400,5
e ha anche dato:
succo alcolizzato di mela - 700,5
estratto di cardo mariano - 30.5
Cognac - 250,5
Liquido acqua-alcool - il resto
Esempio 3. Il balsamo è preparato analogamente all'esempio 1, solo gli ingredienti sono presi nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 3.0
Melilotus officinalis (foglie e cime degli steli fioriferi) - 4.0
pigmeo (radici, rizomi) - 1.5
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 15.0
lime blossom - 10.0
menta piperita - 4.0
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.5
boccioli di betulla - 7.0
gemme di pino - 3.0
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.5
timo (sommità fiorite) - 2.0
Melissa (foglie e cime di steli fioriti) - 5.0
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 3.0
Bison fragrant - 3.0
Equiseto - 3.0
luppolo (steli - coni) - 1.5
cubeb - 0.5
buccia d'arancia - 1,5
pimento - 5,0
pepe nero (frutta) - 1.5
kalgan (rizoma) - 4.0
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.5
Camomilla (fiori) - 3.2
Rhodiola Rosea - Radice d'oro - 5.0
mirtilli essiccati - 20.0
Bacca di ginepro - 10.0
sorbo rosso essiccato - 35,0
olivello spinoso - 30.0
rosa selvatica - 20.0
vanillina - 0.6
miele - 180,0
propoli - 25,0
Kohler - 900.0
zucchero - 400,0
e ha anche dato:
succo alcolizzato di mela - 700.0
estratto di cardo mariano - 30,0
Cognac - 250.0
Liquido acqua-alcool - il resto
In tutti e tre gli esempi, è stato ottenuto un balsamo con le seguenti caratteristiche organolettiche: il colore è marrone scuro, il sapore è amaro-piccante, l'aroma è complesso, arrotondato, originale, senza isolare l'aroma dei singoli componenti.

L'aggiunta di componenti aggiuntivi alla composizione degli ingredienti del balsamo "Mordovia" può migliorare in modo significativo le proprietà organolettiche: la palla degustazione del balsamo proposto - 9,67, per garantire la stabilità della sua qualità, nonché ampliare la gamma di balsami.

Fonti di informazione
1. Brevetto RF N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. La composizione degli ingredienti per il balsamo "sorpresa di Ussuri".

2. Certificato dell'autore dell'URSS N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. Composizione degli ingredienti per il balsamo "Agidel" (prototipo).

Composizione di ingredienti per balsamo, contenente origano, germogli di betulla, trifoglio dolce, dagil, erba di San Giovanni traforata, tiglio, menta piperita, assenzio, boccioli di pino, achillea, rosa canina, miele, vanillina, propoli, colore, alcool di mela, succo, acqua liquido alcolico, caratterizzato dal fatto che contiene inoltre timo, melissa, foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera), bisonti profumati, equiseto, luppolo (semi di conifere), cubeb, scorza d'arancia, pimento, pepe nero ( pl odi), kalgan (rizoma), piantaggine, camomilla medicinale (fiori), Rhodiola rosea - radice d'oro, mirtilli secchi, bacche di ginepro, cenere rossa essiccata, olivello spinoso, estratto di cardo mariano, cognac, zucchero, con il seguente rapporto di ingredienti, kg per 1000 dal prodotto finito:
Origanum ordinario - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3.8 - 4.2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
Colore del tiglio - 9.5 - 10.5
Menta piperita - 3.8 - 4.2
Wormwood - 1.2 - 1.6
Germogli di betulla - 6.5 - 7.5
Pini di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
Melissa - 4.8 - 5.2
Foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Zubrovka profumato - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
Luppolo (frutto da seme - coni) - 1.2 - 1.6
Cubeba - 0.4 - 0.6
Buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
Pimento - 4.8 - 5.2
Pepe nero (frutta) - 1.2 - 1.6
Kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
Piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
Mirtillo secco - 19,5 - 20,5
Bacca di ginepro - 9.5 - 10.5
Ashberry rosso secco - 34,5 - 35,5
Olivello spinoso - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19,5 - 20,5
Vanillina - 0,5 - 0,7
Miele - 179,5 - 180,5
Propoli - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Zucchero - 399,5 - 400,5
e ha anche dato:
Succo alcolizzato di mela - 699,5 - 700,5
Estratto di cardo mariano - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Liquido acquoso-alcolico - il resto

QB4A Registrazione di un accordo di licenza per l'uso di un'invenzione

Licenziante / i: Mordovspirt Open Joint-Stock Company

Tipo di licenza *: NIL

Licenziatari: società a responsabilità limitata "Saransky Distillery"

Il contratto n. РД0064692 è stato registrato il 21.05.2010

* IL - licenza esclusiva NIL - licenza non esclusiva

balsamo

Il balsamo è un estratto alcolico concentrato a base di radici ed erbe. La forza della bevanda vegetale raggiunge il 40-45%. Quasi tutti i balsami sono usati in medicina, non nell'industria gastronomica. Sono venduti in bottiglie di ceramica densa che proteggono il liquido dai raggi ultravioletti e dall'aria. La concentrazione minima di balsamo è aggiunta a cocktail alcolici, pasticcini, snack o piatti principali. È importante non esagerare con una porzione di balsamo, altrimenti il ​​piatto assumerà un caratteristico sapore "medicinale".

Che cosa è necessario sapere sul balsamo, in quali ricette sarà appropriato, qual è il valore della bevanda per la carta alcolica e l'elenco delle medicine?

Caratteristiche generali del prodotto

Balsamo - tintura di spirito basata su una o più erbe. Per alcune varietà di balsamo aggiungere componenti animali (ad esempio, palchi di cervo o miele d'api). Il prodotto è classificato come una categoria di forti bevande alcoliche, poiché la concentrazione di alcol in esso è del 40-45%. Il liquido ha un gusto "balsamico" specifico, che consiste di oli aromatici, erbe e semi. Nelle ricette di balsami classici, ci sono più di 40 ingredienti. Combinare armoniosamente una dozzina di diverse erbe, semi e radici è piuttosto difficile, quindi la ricetta della bevanda è solitamente tenuta segreta.

La gamma e il volume di produzione delle bevande medicinali a base di erbe sono minimi. Non piace il pronunciato sapore concentrato dell'alcol, mentre altri dubitano delle sue capacità medicinali e preferiscono le medicine tradizionali. Come sapete, la domanda crea offerta, quindi il balsamo occupa un piccolo segmento di mercato.

Riferimento etimologico: il termine è migrato in russo dal tedesco. La parola tedesca "Balsam" ha fatto molta strada dal latino "Balsamum" e il greco "βάλσαμον", che sono stati presi in prestito da una fonte araba.

Sfondo storico

Esistono diverse versioni dell'origine del balsamo. Uno di questi è strettamente intrecciato con la vita dei pagani. Si ritiene che il prototipo di un moderno liquido alcolico sia "suriya". Questa è un'antica bevanda pagana fatta da streghe e maghi da speciali erbe medicinali. Ma questa versione è confutata da fatti storici attendibili. Bevande altamente concentrate a base di alcool e ingredienti vegetali sono apparse in Russia molto più tardi.

La storia delle balsami è iniziata solo a metà del XVII secolo. A quel tempo, il farmacista di Riga Abraham Kunze creò il suo "miracolo per il balsamo". Lo speziale prendeva le vecchie tinture alle erbe come base. Ha leggermente migliorato la ricetta, per molto tempo ha cercato combinazioni armoniose di piante medicinali, dopo di che ha creato la perfetta combinazione di gusto, forza e proprietà benefiche. Balsam ha ricevuto un nome autobiografico - "Kunze". Nel 1752, il liquido medicinale fu presentato all'imperatrice Caterina II. Catherine apprezzò il balsamo nel suo vero valore e ordinò che fosse prodotto su scala industriale.

Più tardi, Kunze fu trasformato in un balsamo nero di Riga, anche se la sua ricetta praticamente non cambiò. Una versione più moderna di balsamo apparve nel 1874 grazie agli sforzi dell'industriale di Riga Albert Wolfschmidt. Qualche anno dopo (nel 1900) fu costruita la famosa fabbrica Latvijas Balzams. Nel 1939, la produzione di Riga Balsam fu completamente sospesa. La famiglia, che ha preso in custodia la produzione e ha memorizzato la formulazione del prodotto, è andata in Germania.

I tecnologi sovietici hanno cercato di ripristinare la ricetta perduta. Nella ricerca, si sono rivolti a ricette popolari e hanno creato diverse varianti completamente nuove di liquido alcolico medicinale. Nel 1950, la ricetta tradizionale fu ripristinata e decine di tipi di balsamo furono lanciati nella circolazione industriale. La qualità dei balsami precedentemente sconosciuti è stata messa in discussione, ma la tradizionale Riga era la parte più importante delle vendite.

Varietà di prodotti conosciute:

  • Riga nera;
  • Ussuri;
  • balsam bittner;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • Fernet Branca.

Proprietà utili della bevanda alcolica

Infusione di alcol: un vero magazzino di proprietà utili. Contiene acidi organici, vitamine, minerali, proteine, grassi, carboidrati e tannini dalle erbe medicinali. Il balsamo è considerato una specie di energia vegetale. Aiuta ad alleviare la fatica, armonizzare il corpo durante l'intenso stress fisico e mentale. A volte il liquido viene consumato come aperitivo per migliorare la salivazione e l'appetito prima del pasto principale.

Come misura preventiva contro le malattie virali e infettive, il liquore alcolico viene consumato insieme al tè o al miele. È abbastanza parecchi cucchiai per rafforzare l'immunità, rafforzare l'allocazione di sudore e l'espettorazione di una flemma da tubi bronchiali.

Nella pratica medica tradizionale, il balsamo non è usato, ma nella medicina popolare il balsamo è considerato una delle medicine organiche più efficaci. Con il suo aiuto protegge il corpo dalla colelitiasi, lenisce e rafforza il sistema nervoso / cardiovascolare, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e armonizza i processi metabolici.

Alcuni tipi di balsamo aiutano a liberarsi da disturbi del sonno, ipereccitabilità e mancanza di energia. Spesso, una bevanda è prescritta per il periodo postoperatorio al fine di ridurre il carico sul corpo e aiutarlo a ripristinare il suo livello abituale di funzionalità.

Come profilassi, è prescritta un'infusione di spirito vegetale per:

  • gastrite;
  • ulcera peptica;
  • discinesie;
  • disturbi intestinali;
  • dolore muscolare e debolezza delle articolazioni;
  • basse proprietà protettive del sistema immunitario;
  • malattie respiratorie acute, mal di gola.

La dose profilattica raccomandata per una persona in buona salute per adulti è 20-30 millilitri di alcol al giorno. Prima di iniziare a utilizzare per scopi medicinali, è meglio consultare un medico per non danneggiare il corpo.

Possibile danno alle tinture a base di erbe

La composizione della bevanda può comprendere più di 40 componenti. Prima dell'uso, è importante assicurarsi di non essere allergici a nessuno dei componenti del balsamo, altrimenti non è possibile evitare gli effetti di gravità variabile.

La regola principale - non abusare di tintura. Se lo bevi per scopi medicinali o profilattici, assicurati di consultare un medico. Se bevi per piacere - lasciati guidare dai tuoi sentimenti o semplicemente fidati del barista in un ambiente di qualità.

È vietato l'uso di alcol nelle donne in gravidanza e in allattamento, nei bambini di età inferiore ai 18 anni e negli adulti con insufficienza renale / epatica.

Caratteristiche della composizione

Il balsamo è spesso una bevanda multicomponente. Praticamente tutti i suoi ingredienti sono di origine vegetale, quindi scegliere la composizione più armoniosa è abbastanza difficile (troppi sapori e aromi pronunciati).

Il balsamo è chiamato non solo una bevanda multicomponente, ma anche i suoi singoli componenti. Questo termine è usato per indicare una gomma aromatica da alcuni tipi di alberi o oli vegetali spessi. La specificità della bevanda determina la sua composizione e, a sua volta, i benefici. Cosa viene aggiunto più spesso ai balsami?

Balsamo mordoviano

C'è un "mostro" alcolizzato nella nostra repubblica - Saransky Distillery LLC. Per la gente comune, i suoi prodotti sono principalmente conosciuti da una serie di vodke poco costose. Bene, e fuori dalla repubblica, per quanto ne so, conoscono bene il balsamo di Mordovsky. Roba davvero bella, oltre a 45 gradi! Un tempo a Mosca era un buon regalo. Fine della digressione lirica.
In qualche modo, facendo compere in uno dei supermercati, attirò l'attenzione sulla bottiglia, il cui aspetto indicava che apparteneva a vermouth bianchi. Il nome è piuttosto divertente - "Sangvini" La bottiglia è molto civile, il colore della bevanda è nobile. Il produttore è il nostro "mostro". Prezzo 160 rubli. (0,5 l) Già interessante... Vermut per sanguigna? Non ha osato prendere tutto sotto processo - in qualche modo troppo a buon mercato, e il nostro liquore al vermouth non l'ha mai fatto.

Le mie altre recensioni su vermouth sono:

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Vermouth Delasy BIANCO

3 regole per l'uso di balsamo

Dopo aver assorbito il potere curativo di dozzine di piante medicinali, il balsamo è un vero magazzino di sostanze biologicamente attive. Questi includono vari tannini, glicosidi, alcaloidi, acido formico, ascorbico, oleico, stearico e molti altri acidi organici. Contiene un numero di oligoelementi più preziosi: potassio, sodio, cromo, magnesio, calcio, ferro, rame, ecc.

Sostituendo la carenza di questi componenti, questo strumento restituisce la vitalità del corpo e aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Si consiglia l'assunzione di balsami in caso di perdita di forza, disturbi nel lavoro dell'apparato digerente, durante periodi di intensi sforzi intellettuali o fisici e per il recupero dopo l'intervento.

Qualsiasi sostanza biologicamente attiva fornisce l'effetto desiderato solo al dosaggio ottimale. Prima dell'ingestione è estremamente importante leggere attentamente le istruzioni che indicano come bere questo strumento.

Di solito i balsami bevono 30 g dopo un pasto. Consentito di usare il farmaco e di mangiare - in questo caso, l'alcol in esso contribuirà alla stimolazione dell'appetito.

Durante i periodi di grande influenza e malattie fredde, si consiglia di aggiungere 1-2 cucchiaini per la prevenzione. nelle bevande calde: tè (al limone), caffè, cicoria o cacao. Per coloro che sono ancora malati, questo integratore ti aiuterà a tossire e a sudare meglio.

Oltre all'effetto tonico e tonico, ogni balsamo ha proprietà speciali dovute alla presenza nella sua composizione di alcune erbe medicinali. Ad esempio, il famoso balsamo della Riga Nera aiuta a combattere la malattia del calcoli biliari, così come i disturbi del sistema cardiovascolare e nervoso: la menta piperita, la melissa e la valeriana si manifestano in questo modo. E gli antisettici e gli astringenti presenti favoriscono la guarigione degli organi digestivi.

Il "target audience" di Bittner Balsam sono persone che soffrono di gastrite e ulcere del tratto gastrointestinale. Aiuta anche con lo stress, riducendo l'eccitabilità.

Oltre all'ingestione, i balsami sono usati per macinare, comprimere (alleviare i dolori articolari e muscolari) e gargarismi (sotto forma di soluzione acquosa).

Prima di tutto, i balsami possono essere divisi in due categorie per geografia.

Nella prima categoria dovrebbero includere i balsami che sono fatti in Russia e negli ex paesi dell'Unione Sovietica. Attualmente, il numero delle loro varietà è di circa 60. I marchi più famosi tra questi sono vari Altai, Siberia e altri balsami:

Al concorso "Qualità del 21 ° secolo", che si è tenuto nel 2001 a Mosca, i migliori sono stati riconosciuti come balsami "Debryansk" (Bryansk), "Mordovsky" (Saransk), "Mashuk" (Pyatigorsk).

La seconda categoria sono i balsami prodotti in Occidente: in Europa, America e altri paesi. Ma all'estero, queste bevande sono chiamate principalmente "bitter" (dalla parola inglese "amaro" - amaro). Quindi, sappi: se incontri il nome "amaro", questo, in realtà, non è altro che il più familiare concetto di "balsamo".

Il balsamo straniero più famoso è l'ungherese "Unicum" (Bitter Liqueur "Unicum"), prodotto dal 1790. I produttori lo classificano come un liquore amaro. È preparato utilizzando alcool etilico puro, liquore, zucchero, caramello e un'infusione fatta da più di quaranta erbe.

È noto anche il concetto di "balsamo svedese", come l'amaro svedese "Bittner Balsam", l'amaro "Maurer's Balsam" e il balsamo "Swedish amarezza". Tutti rappresentano una grande classe di estratti alcolici di erbe amare e sono prodotti principalmente in Austria.

Il più popolare dei cosiddetti "balsami svedesi" - "Bittner Balsam". Questa è un'infusione di guarigione composta da 24 varietà di erbe che crescono nella riserva naturale alpina Gurktal.

"Balsam Maurer" ("Maurer" balsamo), così come l'ungherese "Unicum", è un fegato lungo. È conosciuto per più di trecento anni e prodotto massicciamente dal 1832. Comprende 32 piante medicinali e nella città di Klagenfurt c'è persino un monumento a questo balsamo. La bottiglia di Maurer è uno dei souvenir più popolari acquistati dai turisti in Austria.

Ci sono anche rappresentanti americani di questa bevanda nel mondo. Ad esempio, l'amaro Balsam Abbot's Bitters è popolare. È prodotto da C.W. Abbot a Baltimora, Maryland, USA

"Bokers" (Bokers) - un'altra bevanda "americana", forte e molto rara. Prodotto in piccole quantità.

Caratteristiche generali del prodotto

Balsamo - tintura di spirito basata su una o più erbe.

La gamma e il volume di produzione delle bevande medicinali a base di erbe sono minimi. Non piace il pronunciato sapore concentrato dell'alcol, mentre altri dubitano delle sue capacità medicinali e preferiscono le medicine tradizionali. Come sapete, la domanda crea offerta, quindi il balsamo occupa un piccolo segmento di mercato.

Riferimento etimologico: il termine è migrato in russo dal tedesco. La parola tedesca "Balsam" ha fatto molta strada dal latino "Balsamum" e il greco "βάλσαμον", che sono stati presi in prestito da una fonte araba.

Sfondo storico

Esistono diverse versioni dell'origine del balsamo. Uno di questi è strettamente intrecciato con la vita dei pagani. Si ritiene che il prototipo di un moderno liquido alcolico sia "suriya". Questa è un'antica bevanda pagana fatta da streghe e maghi da speciali erbe medicinali. Ma questa versione è confutata da fatti storici attendibili. Bevande altamente concentrate a base di alcool e ingredienti vegetali sono apparse in Russia molto più tardi.

La storia delle balsami è iniziata solo a metà del XVII secolo. A quel tempo, il farmacista di Riga Abraham Kunze creò il suo "miracolo per il balsamo". Lo speziale prendeva le vecchie tinture alle erbe come base. Ha leggermente migliorato la ricetta, per molto tempo ha cercato combinazioni armoniose di piante medicinali, dopo di che ha creato la perfetta combinazione di gusto, forza e proprietà benefiche. Balsam ha ricevuto un nome autobiografico - "Kunze". Nel 1752, il liquido medicinale fu presentato all'imperatrice Caterina II. Catherine apprezzò il balsamo nel suo vero valore e ordinò che fosse prodotto su scala industriale.

Più tardi, Kunze fu trasformato in un balsamo nero di Riga, anche se la sua ricetta praticamente non cambiò. Una versione più moderna di balsamo apparve nel 1874 grazie agli sforzi dell'industriale di Riga Albert Wolfschmidt. Qualche anno dopo (nel 1900) fu costruita la famosa fabbrica Latvijas Balzams. Nel 1939, la produzione di Riga Balsam fu completamente sospesa. La famiglia, che ha preso in custodia la produzione e ha memorizzato la formulazione del prodotto, è andata in Germania.

I tecnologi sovietici hanno cercato di ripristinare la ricetta perduta. Nella ricerca, si sono rivolti a ricette popolari e hanno creato diverse varianti completamente nuove di liquido alcolico medicinale. Nel 1950, la ricetta tradizionale fu ripristinata e decine di tipi di balsamo furono lanciati nella circolazione industriale. La qualità dei balsami precedentemente sconosciuti è stata messa in discussione, ma la tradizionale Riga era la parte più importante delle vendite.

  • Riga nera;
  • Ussuri;
  • balsam bittner;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • Fernet Branca.

Proprietà utili della bevanda alcolica

Infusione di alcol: un vero magazzino di proprietà utili. Contiene acidi organici, vitamine, minerali, proteine, grassi, carboidrati e tannini dalle erbe medicinali. Il balsamo è considerato una specie di energia vegetale. Aiuta ad alleviare la fatica, armonizzare il corpo durante l'intenso stress fisico e mentale. A volte il liquido viene consumato come aperitivo per migliorare la salivazione e l'appetito prima del pasto principale.

Come misura preventiva contro le malattie virali e infettive, il liquore alcolico viene consumato insieme al tè o al miele. È abbastanza parecchi cucchiai per rafforzare l'immunità, rafforzare l'allocazione di sudore e l'espettorazione di una flemma da tubi bronchiali.

Nella pratica medica tradizionale, il balsamo non è usato, ma nella medicina popolare il balsamo è considerato una delle medicine organiche più efficaci. Con il suo aiuto protegge il corpo dalla colelitiasi, lenisce e rafforza il sistema nervoso / cardiovascolare, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e armonizza i processi metabolici.

Alcuni tipi di balsamo aiutano a liberarsi da disturbi del sonno, ipereccitabilità e mancanza di energia. Spesso, una bevanda è prescritta per il periodo postoperatorio al fine di ridurre il carico sul corpo e aiutarlo a ripristinare il suo livello abituale di funzionalità.

Come profilassi, è prescritta un'infusione di spirito vegetale per:

  • gastrite;
  • ulcera peptica;
  • discinesie;
  • disturbi intestinali;
  • dolore muscolare e debolezza delle articolazioni;
  • basse proprietà protettive del sistema immunitario;
  • malattie respiratorie acute, mal di gola.

La dose profilattica raccomandata per una persona in buona salute per adulti è 20-30 millilitri di alcol al giorno. Prima di iniziare a utilizzare per scopi medicinali, è meglio consultare un medico per non danneggiare il corpo.

Possibile danno alle tinture a base di erbe

La composizione della bevanda può comprendere più di 40 componenti. Prima dell'uso, è importante assicurarsi di non essere allergici a nessuno dei componenti del balsamo, altrimenti non è possibile evitare gli effetti di gravità variabile.

La regola principale - non abusare di tintura. Se lo bevi per scopi medicinali o profilattici, assicurati di consultare un medico. Se bevi per piacere - lasciati guidare dai tuoi sentimenti o semplicemente fidati del barista in un ambiente di qualità.

È vietato l'uso di alcol nelle donne in gravidanza e in allattamento, nei bambini di età inferiore ai 18 anni e negli adulti con insufficienza renale / epatica.

Caratteristiche della composizione

Il balsamo è spesso una bevanda multicomponente. Praticamente tutti i suoi ingredienti sono di origine vegetale, quindi scegliere la composizione più armoniosa è abbastanza difficile (troppi sapori e aromi pronunciati).

Il balsamo è chiamato non solo una bevanda multicomponente, ma anche i suoi singoli componenti. Questo termine è usato per indicare una gomma aromatica da alcuni tipi di alberi o oli vegetali spessi. La specificità della bevanda determina la sua composizione e, a sua volta, i benefici. Cosa viene aggiunto più spesso ai balsami?

Utilizzare il componente in cucina

Il balsamo può essere utilizzato in tutte le ricette in cui è presente alcol. Molto spesso, i liquidi alcolici aromatici vengono aggiunti a marinate, salse, sughi, liquidi per cuocere al forno, arrostire, stufare e grigliare.

Il balsamo si sposa bene con piatti di carne e pesce. Di questi, puoi preparare una salsa o una grande marinata per il taglio. La cosa principale - seguire chiaramente il dosaggio di alcol. Non tutti gradiranno il gusto a base di erbe e medicinali, quindi non esagerare con il balsamo.

Inoltre un componente specifico può essere aggiunto ai dolci - sia dolci che salati. Il balsamo è adatto non solo per cupcakes o torte, ma anche per dessert freddi. Tiramisù tradizionale, crema sabion giocherà con sfaccettature completamente nuove con l'aiuto della tintura a base di erbe. Inizia a sperimentare e trasforma dolci / snack familiari in capolavori gastronomici innovativi. Un altro piatto che può essere variato tintura alcolica - zuppa. L'alcol dovrebbe essere aggiunto alla fine della cottura e la sua concentrazione dovrebbe variare nel gusto.

La composizione della bevanda alcolica sulle erbe

Il balsamo alcolico è prodotto secondo uno speciale sistema complesso e tecnologico, che va dall'infusione di ciascun ingrediente singolarmente alla doppia distillazione. Gli ingredienti sono mescolati in un ordine speciale, sottoposti a filtrazione obbligatoria e quindi devono essere instillati tutti insieme. Questa non è l'intera tecnologia di produzione, molto non è nota al pubblico, dal momento che i segreti delle ricette sono tenuti nel più stretto segreto.

Nelle città europee, i balsami sono prodotti in piccole quantità e in una specifica posizione geografica (spesso montagne), oltre il quale nessuno conosce molti tipi di balsami.

Qualità del gusto: se il balsamo viene preparato secondo le regole stabilite, il suo aroma è vicino al balsamico. Gli aromi dei singoli ingredienti non si interrompono, ma si trasformano in un "bouquet" aromatico di erbe, oli aromatici e semi di frutta esotica.

Colore: di solito marrone scuro, ma ci sono anche tipi di nero ricco.

Nella produzione di bevande a base di erbe, oltre a qualsiasi terapia, è necessario non perdere di vista un punto importante. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione dovrebbero essere difficili da combinare tra loro, ma anche aumentare l'impatto l'uno dell'altro. Non dobbiamo permettere la "oppressione" di uno o di un altro componente, perché ognuno ha un effetto speciale sul corpo.

Versali in speciali bottiglie di forma adatta. Sono fatti di vetro scuro. Conservazione accettabile in vasi di ceramica. Vetro e ceramica proteggono i balsami dall'accesso alla luce solare, che può rovinare la qualità della bevanda.

La bevanda è classificata in due tipi in base alla posizione geografica. Questi sono i tipi di balsami che vengono prodotti sul territorio della Russia e dei paesi dell'Unione Sovietica. E quelli che sono fatti nel territorio dei paesi occidentali, compresi quelli europei e americani. A proposito, il balsamo straniero è chiamato "amaro", ma il nome dell'essenza non cambia.

Se parliamo di tinture domestiche, le seguenti sono popolari:

  • Debryansk, prodotto nella città di Brjansk.
  • "Mordovskiy", prodotto nella città di Saransk.
  • "Mashuk", il cui luogo di nascita è la città di Pyatigorsk.

Se si toccano le popolari bevande balsamiche straniere, allora questo balsamo ungherese chiamato "Unicum". La sua storia inizia nel lontano 1970, e gli stessi produttori lo chiamano non un balsamo, ma un liquore amaro. La bevanda ungherese contiene alcool etilico, zucchero o sciroppo di zucchero, caramello dolce, liquore e tintura composta da quaranta erbe medicinali.

Se tocchi i produttori svedesi, il balsamo più popolare "Bittner". Consiste di 24 tipi di piante ed erbe curative, che vengono appositamente coltivate nella riserva.

Ci sono bevande alcoliche americane - "Abati". Questa è una tintura amara che si può ottenere solo a Baltimora. C'è un altro balsamo americano chiamato "Boxers". Questa è una bevanda alcolica molto forte ed estremamente rara, che viene prodotta in quantità limitata, in quantità minime.

Come e in quale quantità da bere

Inizialmente, erano usati come medicine. Creato con lo stesso scopo. Un fatto curioso, ma nel tempo questa destinazione tradizionale è sfumata sullo sfondo. Nonostante ciò, i balsami contengono ancora erbe medicinali e medicinali, quindi si consiglia di essere bevuti per il disturbo del sistema digestivo, per il tono generale, per il comune raffreddore e altre malattie del sistema immunitario. Conservato e quei tipi di balsami che sono ancora utilizzati solo per scopi medici.

Prima di prendere tinture, si raccomanda di studiare attentamente la composizione e le indicazioni per l'uso, in modo che il consumo apporti non solo piacere, ma anche benefici per la salute. Sono ubriachi più spesso dopo aver mangiato bene e in piccole quantità. Una delle opzioni consiste nel bere un balsamo come sostituto del brandy, molto gustoso ed elegantemente combinato con un sigaro di alta qualità e reale. Spesso, alcuni cucchiaini vengono aggiunti al tè o al caffè e anche a forti bevande alcoliche. Nel caso dell'alcol, aiutano a rivelare il gusto e l'aroma in modo più completo.

Aggiungi una piccola quantità e nei cocktail. È importante non interrompere il gusto dei restanti ingredienti della bevanda, quindi una o due gocce sono sufficienti. Un dilettante vorrebbe aggiungere un balsamo al gelato o un altro dessert. In questo caso, viene versato in un bicchiere separato. Anche l'utilizzo netto non è controindicato. Un'ottima opzione è quella di bere un po 'come un aperitivo per aumentare l'appetito.

Alcuni tipi di balsami possono essere preparati in modo indipendente nella propria cucina. La cosa più difficile è mantenere la corretta concentrazione e compatibilità dei componenti.

Danno e controindicazioni

Come con qualsiasi farmaco, la tintura di erbe alcoliche ha le sue controindicazioni, che in nessun caso non possono essere ignorate. Se decidi di usarlo per il trattamento, assicurati di esaminare la composizione della presenza di ingredienti che causano allergie. Per manifestare proprietà curative, non dovresti bere un drink oltre la norma indicata. È elencata nella descrizione, ma la consultazione del terapeuta non sarà superflua. Il superamento della dose indicata è minacciato dalle conseguenze: avvelenamento tossico del corpo, che è estremamente pericoloso.

Esistono controindicazioni specifiche. Quindi, è severamente vietato prendere balsamo alle erbe:

  • Coloro che soffrono di insufficienza renale ed epatica.
  • Bambini e adolescenti di età inferiore ai 18 anni.
  • Donne in gravidanza e in allattamento.

Curioso fatto storico

Questa bevanda proveniva dalle ricette di un'altra bevanda, chiamata "suriya", che è stata fatta dalle streghe, seguendo rigorosamente tutte le regole della ricetta. Le regole stesse non sono state divulgate e protette, si credeva che solo le streghe conoscessero i segreti della natura.

Più tardi, quando il cristianesimo è apparso in Russia, tutti senza idee malvagie sono stati chiamati streghe e bruciati ovunque. Insieme a loro scomparvero le prime ricette segrete di bevande curative. L'origine della nuova cultura balsamica iniziò solo nel XVIII secolo e queste tinture furono chiamate "balsami". Sono stati presi da persone benestanti dall'angoscia mentale e dai problemi digestivi. Già negli anni sovietici, sul territorio dell'Unione sono stati prodotti 13 tipi di balsami, il meglio dei quali è stato conservato fino ad oggi.

L'invenzione può essere utilizzata nell'industria delle bevande alcoliche, in particolare nella composizione degli ingredienti per il balsamo. La composizione degli ingredienti per il balsamo contiene gli ingredienti nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito: origano 2.8-3.2, trifoglio dolce 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, erba di San Giovanni trafitto 14, 5-15,5, fiori di tiglio 9.5-10.5, menta piperita 3.8-4.2, assenzio 1.2-1.6, germogli di betulla 6.5-7.5, gemme di pino 2, 8-3,2, achillea 4.2-4.4, timo 1.8-2.2, melissa 4.8-5.2, foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) 2.8-3, 2, bisonte fragrante 2.8-3.2, coda di cavallo 2.8-3.2, luppolo (steli - coni) 1.2-1.6, cubo 0.4-0.6, buccia d'arancia 1, 3-1.7, pimento 4.8-5.2, p Rec nero (frutti) 1.2-1.6, calgan (rizoma) 3.8-4.2, piantaggine 2.2-2.6, camomilla (fiori) 3.0-3.4, Rhodiola rosea - radice d'oro 4.8-5.2, mirtilli essiccati 19.5-20.5, bacche di ginepro 9.5-10.5, ashberry rosso secco 34.5-35.5, olivello spinoso 29.5-30.5, rosa canina 19,5-20,5, vanillina 0,5-0,7, miele 179,5-180,5, propoli 24,5-25,5, colore di 899,5-900,5, zucchero 399,5- 400,5, e ha anche dato: succo alcolizzato di mela 699,5-700,5, estratto di cardo mariano 29,5-30,5, cognac 249,5-250,5, liquido per alcool e acqua. L'invenzione fornisce proprietà organolettiche migliorate e sostanze attive fisiologiche aumentate nel balsamo, oltre ad ampliare la gamma di balsami con aroma peculiare amaro-piccante e complesso.

L'invenzione si riferisce alla produzione di bevande alcoliche, in particolare alla composizione di ingredienti per balsamo.

Composizione nota di ingredienti per il balsamo "sorpresa di Ussuriysky", contenente brandy, foglie di salvia, camomilla medicinale, erba di San Giovanni, aghi di pino, motherwort, menta piperita, foglie di ginseng, semi di lemongrass, boccioli di betulla, foglie e fiori rossi, cinorrodi e radice di bolo, fiori di tiglio essiccati, fiori di viburno, fiori di biancospino, sorba rossa essiccata, chaga, anice stellato, radice di Leuzei, noce moscata, cannella, vanillina, Kohler, zucchero, miele, olio di rosa, essenza di ananas, essenza di ciliegia, essenza di lampone, ribes nero Concentrato, il succo di mela è concentrato, biancospino (frutto), colore speciale, limone limone, eucalipto (foglia) e acqua-alcool liquido con il seguente rapporto di ingredienti, kg per 1000 ha dato il prodotto finito: ribes nero - 49,5 - 50,5 biancospino ( frutti) - 79,5 - 80,5 foglie di salvia - 1,3 - 1,7 camomilla - 0.8 - 1.2 Erba di San Giovanni - 0.6 - 1.0 aghi di pino - 2.8 - 3.2 Motherwort - 0.1 - 0.5 menta piperita - 0.6 - 1.0 foglie di ginseng - 0.4 - 0.8
seme di lemongrass - 1.9 - 2.3
boccioli di betulla - 0,3 - 0,7
foglie e fiori volodushki - 0.3 - 0.7
rosa canina - 99,5 - 100,5
calamus root marsh - 0,3 - 0,7
fiori di tiglio essiccati - 1.8 - 2.2
fiori di viburno - 1.2 - 1.6
fiori di biancospino - 0,2 - 0,6
sorbo rosso essiccato - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1.3 - 1.7
Radice di Leuzea - ​​0,09 - 0,4
Frutti di moscato - 2.3 - 2.7
Cannella - 3.8 - 4.2
vanillina - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
gamma di colori speciali - 699,5 - 700,5
zucchero - 99,5 - 100,5
miele - 146,5 - 147,5
olio di rosa - 0,009 - 0,03
essenza di ananas - 0.3 - 0.7
essenza di ciliegia - 0,1 - 0,5
essenza di lampone - 0,2 - 0,6
melissa - 14,5 - 15,5
eucalipto (foglia) - 0.8 - 1.2,
e ha anche dato:
succo di mela concentrato - 39,5 - 40,5
Cognac - 19,5 - 20,5
Liquido acqua-alcool - il resto [1]
Il più vicino nella composizione degli ingredienti è la composizione degli ingredienti per il balsamo "Agidel", in cui una singola infusione con un liquido idroalcolico produce un'infusione delle seguenti materie prime vegetali, kg / ha dato il balsamo:
radice di aira - 1,4 - 1,5
boccioli di betulla - 7.0 - 8.0
fiori di fiordaliso - 0,7 - 0,8
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 1.4 - 1.5
trifoglio officinale - 0.5 - 0.6
gola (radici e rizoma) - 1.4 - 1.5
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 5.0 - 5.5
Calendula - 3.0 - 3.3
corteccia di quercia - 1.0 - 1.5
corteccia di olivello spinoso - 1.4 - 1.5
Semi di coriandolo (frutta) - 1.0 - 1.2
lime blossom - 4.0 - 4.3
peppermint - 3.0 - 3.2
foglie e fiori di farfara - 1.0 - 1.4
motherwort ordinario (erba) - 0,6 - 0,7
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 0,6 - 0,7
gemme di pino - 5.0 - 5.5
Tanaceto (foglie e fiori) - 1.0 - 1.2
storione di palude (erba) - 1.4 - 1.5
eryngium (erba) - 1.0 - 1.2
Cardo (erba) - 1.4 - 1.5
Achillea (cime degli steli fioriferi) - 0,7 - 0,8
coni di ontano - 1.8 - 2.0
Cannella (corteccia) - 0,7 - 0,8
I materiali vegetali sono frantumati, versare acqua liquida al 50% di alcol nel rapporto di 1:15 e insistere con agitazione periodica per 25 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità di 80% del liquido di acqua-alcool riempito.

Quindi la propoli nella quantità di 1,5 - 1,6 kg viene schiacciata e versata con un liquido acquoso-alcolico con una resistenza del 70% nel rapporto di 1: 5 e infusa per 5 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della 1a scarica viene drenata nella quantità del 90% del liquido riempito.

La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 70%, dopo 5 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna e l'infusione di materie prime vegetali e miscelata con succhi alcolizzati: mela, ottenuta da 760 - 770 kg di mele, nella quantità di 700 l; fragole, ottenute da 460 - 470 kg di fragole, per un totale di 400 litri, e aronia, ottenuta da 480 - 490 kg per un totale di 400 litri.

Da dogrose nella quantità di 16 - 16,5 kg, mors viene ottenuto per doppia infusione, che viene introdotto nella miscela nella quantità di 120 l, 200 - 210 kg di miele, 1,0-1,2 kg di vanillina, 0,1 - 0,15 l di arancia vengono aggiunti olio, 700 - 750 kg di colore speciale, 400 - 410 kg di colore normale, 0,6 - 0,7 kg di acido citrico, tutto viene miscelato, la forza della miscela è regolata al 45% con un liquido acquoso-alcolico.

La miscela preparata viene conservata per 12-14 ore, quindi filtrata e inviata per l'imbottigliamento [2].

Le composizioni note di ingredienti per balsami non hanno un gusto armonioso e particolare, non hanno una fragrante sfumatura amaro-piccante che caratterizza i balsami in modo così vivido.

Lo scopo dell'invenzione è quello di aumentare le proprietà organolettiche e aumentare le sostanze fisiologicamente attive nel balsamo, oltre ad espandere la gamma di balsami con aroma peculiare amaro-piccante e complesso.

Questo obiettivo è raggiunto dal fatto che la composizione degli ingredienti per il balsamo "Mordovia", contenente origano, germogli di betulla, trifoglio dolce, nagil, erba di San Giovanni trafitto, tiglio, menta piperita, assenzio, bocciolo di pino, achillea, rosa canina, miele, vanillina, propoli, Kohler, succo di mela vivace, acqua-alcool liquido, timo aggiunto, balsamo di limone, foglia di frutta (foglie di mela, lamponi e pere), bisonte profumato, equiseto, luppolo (cono-seme), cubeb, buccia d'arancia, fresco pimento, pepe nero (frutta), kalgan (rizoma), piantaggine, camomilla (fiori), Rhodiola rosea - radice d'oro, mirtilli secchi, bacche di ginepro, cenere rossa essiccata, olivello spinoso, estratto di cardo mariano, brandy, zucchero, nel seguente rapporto ingredienti, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale - 2.8 - 3.2
trifoglio medicinale - 3.8 - 4.2
Pythil - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
fiore di tiglio - 9.5 - 10.5
menta piperita - 3.8 - 4.2
Wormwood - 1.2 - 1.6
boccioli di betulla - 6.5 - 7.5
cime di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
melissa - 4.8 - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Bison fragrant - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
luppolo (steli - coni) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0.4 - 0.6
buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
pimento - 4.8 - 5.2
pepe nero (frutta) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
mirtilli secchi - 19,5 - 20,5
Bacca di ginepro - 9.5 - 10.5
sorbo rosso essiccato - 34,5 - 35,5
olivello spinoso - 29,5 - 30,5
rosa selvatica - 19,5 - 20,5
Vanillina - 0,5 - 0,7
miele - 179,5 - 180,5
Propoli - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
zucchero - 399,5 - 400,5
e ha anche dato:
succo di mela alcolico - 699,5 - 700,5
estratto di cardo mariano - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Liquido acqua-alcool - il resto
Il balsamo è preparato come segue.

Una singola infusione con un liquido alcolico produce un'infusione dei seguenti materiali vegetali, kg per 1000 ha dato balsamo:
Origano normale - 2.8 - 3.2
trifoglio medicinale - 3.8 - 4.2
Pythil - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
fiore di tiglio - 9.5 - 10.5
menta piperita - 3.8 - 4.2
Wormwood - 1.2 - 1.6
boccioli di betulla - 6.5 - 7.5
cime di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
melissa - 4.8 - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Bison fragrant - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
luppolo (steli - coni) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0.4 - 0.6
buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
pimento - 4.8 - 5.2
pepe nero (frutta) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
Le materie prime vegetali specificate vengono frantumate, versare acqua-liquido alcolico con una forza del 60% nel rapporto di 1:15 e insistere con agitazione periodica per 10 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità dell'80% del liquido acquoso-alcolico riempito, e la materia prima viene nuovamente versata con un liquido acquoso-alcolico del 60% e infusa per 10 giorni, dopo di che l'infusione della prima prugna viene mescolata con l'infusione della seconda prugna.

Quindi la propoli nella quantità di 24,5-25,5 kg viene frantumata e versata con un liquido alcol-acqua del 60% nel rapporto di 1: 5 e insistito per 10 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della prima prugna viene versata nella quantità del 90% del liquido riempito. La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 60%, dopo 10 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna e l'infusione di materiali vegetali. Dopo di ciò, il succo alcolizzato di mela viene introdotto nella miscela nella quantità di 699,5-700,5 l.

Da fianchi nella quantità di 19,5 - 20,5 kg, olivello spinoso - 29,5 - 30,5 kg, rowan rosso - 34,5 - 35,5 kg, mirtilli - 19,5 - 20,5 kg da due infusioni ottengono mors, rispettivamente, rosa canina - 150 litri, olivello spinoso - 62,4 litri, sorbo rosso - 161,7 litri e mirtilli - 77 litri, e da bacche di ginepro 9,5 - 10,5 kg ottengono l'alcool aromatico di bacche di ginepro nella quantità di 10 litri. Questi componenti sono introdotti nella miscela.

Poi viene introdotto l'estratto di cardo - 29,5 - 30,5 l, poi l'alcol in base al 45% di forza, cognac 249,5 - 250,5 l, parte di acqua, poi miele 179,5 - 180,5 kg, precedentemente disciolto in acqua tiepida addolcita in rapporto 1: 5, sciroppo di zucchero 68,5% - 459 l, vanillina 0,5 - 0,7 kg, precedentemente diluito con alcool 80% in un rapporto di 1:10.

Quindi aggiungere l'80% di colore e acqua per portare la miscela su un volume predeterminato e il restante 20% di colore viene impostato dopo aver controllato il colore della miscela.

Dopo l'aggiunta di ogni componente, la miscela viene miscelata per 3-5 minuti e dopo che la miscelazione è completata per 15-20 minuti, la forza della miscela viene regolata al 45% con un liquido alcolico.

Preparato misto balsamo incubato per 24-72 ore, quindi filtrato e inviato per l'imbottigliamento.

Esempio 1. Per ottenere 100 ha dato balsamo "Mordovia" ingredienti a base di erbe secche, kg:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 2.8
Melilotus officinalis (foglie e cime degli steli fioriferi) - 3.8
gola (radici, rizomi) - 1.2
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 14.5
fiore di tiglio - 9.5
menta piperita - 3.8
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.2
boccioli di betulla - 6.5
boccioli di pino - 2.8
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.2
timo (sommità fiorite) - 1.8
melissa (foglie e cime degli steli fioriferi) - 4.8
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8
Bison fragrant - 2.8
Equiseto - 2.8
luppolo (steli - coni) - 1.2
cubeb - 0.4
buccia d'arancia - 1,3
pimento - 4.8
pepe nero (frutta) - 1,2
kalgan (rizoma) - 3.8
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.2
Camomilla (fiori) - 3.0
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8
Le materie prime vegetali specificate vengono frantumate, versare acqua-liquido alcolico con una forza del 60% nel rapporto di 1:15 e insistere con agitazione periodica per 10 giorni.

Dopo questo tempo, l'infusione viene versata nella quantità di 80% del liquido acquoso-alcolico riempito, e la materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcolico con una forza del 60% e infusa per 10 giorni, dopo di che l'infusione della 1 ° prugna viene mescolata con l'infusione della 2 ° prugna, che è 800 l. L'infusione risultante viene utilizzata come un semilavorato miscelante.

Quindi la propoli nella quantità di 24,5 kg viene frantumata e versata con un liquido acquoso-alcolico del 60% nel rapporto di 1: 5 e insistenza per 10 giorni con agitazione occasionale, dopo di che l'infusione della prima scarica viene drenata nella quantità del 90% del liquido riempito. La materia prima viene nuovamente versata con un liquido alcol-acqua con una resistenza del 60%, dopo 10 giorni di infusione si ottiene un secondo drenaggio. L'infusione della 1 ° prugna viene miscelata con l'infusione della 2 ° prugna, che è di 220 litri, e quindi con l'infusione di materie prime vegetali. Dopo di ciò, il succo alcolizzato di mela viene introdotto nella miscela nella quantità di 699,5 l.

Da dogrose nella quantità di 19,5 kg, l'olivello spinoso - 29,5 kg, la cenere di montagna rossa - 34,5 kg, i mirtilli - l'infusione di due volte 19,5 kg riceve il succo, rispettivamente, dogrose - 150 l, coronopo - 62,4 l, cenere di montagna rossa - 161,7 litri e mirtilli - 77 litri, e da bacche di ginepro 9,5 kg di alcool aromatico di bacche di ginepro nella quantità di 10 litri.

I componenti di cui sopra sono introdotti nella miscela.

Poi viene introdotto l'estratto di cardo mariano - 29,5 l, poi l'alcol secondo il 45% di forza, il cognac 249,5 l, parte di acqua, poi il miele 179,5 kg, precedentemente sciolto in acqua tiepida addolcita in un rapporto di 1: 5, sciroppo di zucchero 68,5% - 459 l, vanillina 0,5 kg, pre-diluiti con alcool all'80% in un rapporto di 1:10.

Quindi aggiungere l'80% di colore e acqua per portare la miscela su un volume predeterminato e il restante 20% di colore viene impostato dopo aver controllato il colore della miscela.

Dopo l'aggiunta di ogni componente, la miscela viene miscelata per 3-5 minuti e dopo che la miscelazione è completata per 15-20 minuti, la forza della miscela viene regolata al 45% con un liquido alcolico.

La miscela di balsamo preparata viene conservata per 24-72 ore per assimilare tutte le sostanze aromatizzanti e aromatiche, quindi filtrata e inviata per l'imbottigliamento.

Il balsamo sviluppato "Mordovsky" ha le seguenti caratteristiche:
- fisico-chimico - 45% di forza, estratto totale - 14,25 g / 100 ml;
- organolettico: il colore è marrone scuro, il sapore è amaro-piccante, l'aroma è complesso, arrotondato, particolare, senza evidenziare l'aroma dei singoli componenti.

Esempio 2. Il balsamo è preparato analogamente all'esempio 1, gli ingredienti sono presi nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 3.2
trifoglio dolce (foglie e cime di steli fioriti) - 4,2
gola (radici, rizomi) - 1.6
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 15,5
fiore di tiglio - 10.5
menta piperita - 4,2
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.6
boccioli di betulla - 7.5
cime di pino - 3.2
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.6
timo (sommità fiorite) - 2.2
melissa (foglie e cime degli steli fioriferi) - 5.2
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 3.2
Bison fragrant - 3.2
Equiseto - 3,2
luppolo (steli - coni) - 1.6
cubeb - 0.6
buccia d'arancia - 1.7
pimento - 5,2
pepe nero (frutta) - 1.6
kalgan (rizoma) - 4,2
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 5.2
mirtilli secchi - 20,5
Bacca di ginepro - 10.5
sorbo rosso essiccato - 35.5
olivello spinoso - 30,5
rosa selvatica - 20.5
vanillina - 0,7
miele - 180,5
propoli - 25,5
Kohler - 900.5
zucchero - 400,5
e ha anche dato:
succo alcolizzato di mela - 700,5
estratto di cardo mariano - 30.5
Cognac - 250,5
Liquido acqua-alcool - il resto
Esempio 3. Il balsamo è preparato analogamente all'esempio 1, solo gli ingredienti sono presi nel seguente rapporto, kg per 1000 ha dato il prodotto finito:
Origano normale (cime degli steli fiorali) - 3.0
Melilotus officinalis (foglie e cime degli steli fioriferi) - 4.0
pigmeo (radici, rizomi) - 1.5
Erba di San Giovanni trafitto (fiori e foglie) - 15.0
lime blossom - 10.0
menta piperita - 4.0
assenzio amaro (foglie e cime degli steli) - 1.5
boccioli di betulla - 7.0
gemme di pino - 3.0
Achillea (cime degli steli fiorali) - 4.5
timo (sommità fiorite) - 2.0
Melissa (foglie e cime di steli fioriti) - 5.0
foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 3.0
Bison fragrant - 3.0
Equiseto - 3.0
luppolo (steli - coni) - 1.5
cubeb - 0.5
buccia d'arancia - 1,5
pimento - 5,0
pepe nero (frutta) - 1.5
kalgan (rizoma) - 4.0
piantaggine (foglie e cime degli steli) - 2.5
Camomilla (fiori) - 3.2
Rhodiola Rosea - Radice d'oro - 5.0
mirtilli essiccati - 20.0
Bacca di ginepro - 10.0
sorbo rosso essiccato - 35,0
olivello spinoso - 30.0
rosa selvatica - 20.0
vanillina - 0.6
miele - 180,0
propoli - 25,0
Kohler - 900.0
zucchero - 400,0
e ha anche dato:
succo alcolizzato di mela - 700.0
estratto di cardo mariano - 30,0
Cognac - 250.0
Liquido acqua-alcool - il resto
In tutti e tre gli esempi, è stato ottenuto un balsamo con le seguenti caratteristiche organolettiche: il colore è marrone scuro, il sapore è amaro-piccante, l'aroma è complesso, arrotondato, originale, senza isolare l'aroma dei singoli componenti.

L'aggiunta di componenti aggiuntivi alla composizione degli ingredienti del balsamo "Mordovia" può migliorare in modo significativo le proprietà organolettiche: la palla degustazione del balsamo proposto - 9,67, per garantire la stabilità della sua qualità, nonché ampliare la gamma di balsami.

Fonti di informazione
1. Brevetto RF N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. La composizione degli ingredienti per il balsamo "sorpresa di Ussuri".

2. Certificato dell'autore dell'URSS N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. La composizione degli ingredienti per il balsamo "Agidel" (prototipo).

Composizione di ingredienti per balsamo, contenente origano, germogli di betulla, trifoglio dolce, dagil, erba di San Giovanni traforata, tiglio, menta piperita, assenzio, boccioli di pino, achillea, rosa canina, miele, vanillina, propoli, colore, alcool di mela, succo, liquido alcolico, caratterizzato dal fatto che contiene inoltre timo, melissa, foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera), bisonti profumati, equiseto, luppolo (semi di conifere), cubeb, scorza d'arancia, pimento, pepe nero ( n Lod), Kalgan (rizoma), piantaggine, camomilla (fiori), Rhodiola rosea - radice d'oro, mirtilli secchi, bacche di ginepro, cenere rossa essiccata, olivello spinoso, estratto di cardo mariano, brandy, zucchero, con il seguente rapporto di ingredienti, kg per 1000 dal prodotto finito:
Origanum ordinario - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3.8 - 4.2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Erba di San Giovanni trafitto - 14,5 - 15,5
Colore del tiglio - 9.5 - 10.5
Menta piperita - 3.8 - 4.2
Wormwood - 1.2 - 1.6
Germogli di betulla - 6.5 - 7.5
Pini di pino - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Timo - 1.8 - 2.2
Melissa - 4.8 - 5.2
Foglia di frutta (foglie di mela, lampone e pera) - 2.8 - 3.2
Zubrovka profumato - 2.8 - 3.2
Equiseto - 2.8 - 3.2
Luppolo (frutto da seme - coni) - 1.2 - 1.6
Cubeba - 0.4 - 0.6
Buccia d'arancia - 1.3 - 1.7
Pimento - 4.8 - 5.2
Pepe nero (frutta) - 1.2 - 1.6
Kalgan (rizoma) - 3.8 - 4.2
Piantaggine - 2.2 - 2.6
Camomilla (fiori) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - radice d'oro - 4.8 - 5.2
Mirtillo secco - 19,5 - 20,5
Bacca di ginepro - 9.5 - 10.5
Ashberry rosso secco - 34,5 - 35,5
Olivello spinoso - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19,5 - 20,5
Vanillina - 0,5 - 0,7
Miele - 179,5 - 180,5
Propoli - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Zucchero - 399,5 - 400,5
e ha anche dato:
Succo alcolizzato di mela - 699,5 - 700,5
Estratto di cardo mariano - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Liquido acquoso-alcolico - il resto

QB4A Registrazione di un accordo di licenza per l'uso di un'invenzione

Licenziante / i: Mordovspirt Open Joint-Stock Company

Tipo di licenza *: NIL

Licenziatari: società a responsabilità limitata "Saransky Distillery"

Il contratto n. РД0064692 è stato registrato il 21.05.2010

* IL - licenza esclusiva NIL - licenza non esclusiva