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Gombo: assaggia le zucchine, assaggia le melanzane

I venditori di negozi di sementi quest'anno hanno notato un aumento della domanda di gombo. Sembra che il gusto della frutta africana abbia visto in Russia. Che tipo di verdura ci ha donato e cosa mangiarlo?

Perché il diritto di essere chiamati il ​​luogo di nascita di Okra discute Africa, India e Nord America. Nel nome delle varietà, si sente qualcosa di reale: velluto bianco, velluto verde... Sì, e l'okra dell'osanista, come una vera regina, raggiunge i due metri di altezza.

A prima vista, il gombo non sembra essere un vegetale. Dai seni delle lunghe foglie fibrose si affacciano i suoi meravigliosi fiori: grandi, cremosi, con grandi petali e un brillante occhio viola nel mezzo. Peering, puoi vedere il tesoro principale - il frutto lungo e verde, che i giardinieri russi hanno soprannominato "mini-zucchine".

Bene, il loro istinto non li deludeva: l'okra è in realtà un parente lontano delle zucchine, ma il parente è chiaramente ribelle. Come ogni "lupo mannaro" da giardino, porta molti nomi: gombo, okra e persino dita femminili, per la caratteristica forma del frutto.

Il gusto delle "mini-zucchine", comunque, melanzane, e la possibilità di cucinarle ancora di più. Il gombo viene consumato con zuppe spesse crude, fritte, in umido e bollite, che sono ottime forze ristoratrici. Gli amanti esotici possono asciugare o conservare questo straordinario vegetale per sorprendere i loro amici con insoliti "cetrioli" in inverno.

Tuttavia, l'ocra dà alla tavola di famiglia non solo frutta. I fan di uno stile di vita sano lasciano il loro fogliame su insalate e contorni. Ma i nottambuli preferiscono i semi: dopo la frittura, si può preparare uno speciale "caffè" aromatico e rimanere svegli a lungo.

Stranamente, una cultura così strana cresce bene nella Russia centrale. Il gombo era molto fertile - piace con il suo raccolto ogni 3-4 giorni. Frutti ideali: fino a 10 cm di lunghezza, verde brillante e denso al tatto. Conservali in frigorifero, ma non più di una settimana.

A giudicare dall'interesse per i semi, i nostri compatrioti hanno già assaggiato il gombo. E 'possibile perdere un vegetale, che offre un tale spazio per la fantasia culinaria?

Gombo crescente

atterraggio

Il gombo è cresciuto attraverso le piantine. La temperatura ottimale è 18-21 ° C. Semi prima della semina imbevuta di acqua calda per un giorno. Seminare preferibilmente in vasi di torba. Gli spari compaiono solo dopo 2-3 settimane.

In terreno aperto piantato in terreno ben riscaldato, quando passerà la minaccia del gelo. Nella corsia centrale di solito dopo il 10 giugno. Piantato ad una distanza di 40 cm tra le piante, 70 cm - tra le file.

Irrigazione regolare, diserbo e allentamento. Top dressing: prima della fioritura - da complessi concimi minerali e durante la fruttificazione - nitrato di potassio.

Gombo, ricetta di cucina. Come mangiare okra

Okra, è anche gombo, gombo (gumbo), dita delle donne - una verdura di colore verde brillante, che dal suo aspetto ricorda in qualche modo fagiolini o piccoli cetrioli. I frutti dell'okra sono oblunghi, elastici e, allo stesso tempo, morbidi. La pelle è tenera, vellutata, a volte con piccole spine simili ad un piumino. All'interno del frutto sono sezioni longitudinali cave piene di semi morbidi, bianchi e rotondi. I semi sono mangiati

Per selezionare verdure mature e non troppo mature, fai attenzione alle dimensioni dell'okra. La lunghezza ottimale è di 7-10 cm, più corto è il frutto, più dolce e dolce è il sapore. Colore: dal verde chiaro al verde scuro, ma dare la preferenza ai frutti più chiari, poiché il colore scuro indica più spesso che la polpa del gombo sarà fibrosa.

Il modo più semplice per scegliere un frutto maturo e dolce è quello di cliccare sulla "coda" dell'ocra. Se la coda si interrompe, invia la verdura al cesto e non esitare.

Che sapore ha l'okra

Le dita delle signore assomigliano ai giovani cetrioli dolci, ma più teneri e viscidi. La polpa del gombo contiene muco, simile nella consistenza al bianco d'uovo. A volte questo fatto scoraggia i buongustai. In effetti, non c'è nulla di spiacevole nel muco delle piante, accade in molti alimenti, come le banane oi semi di lino (gli amanti del porridge di lino lo confermeranno).

A causa di questa caratteristica, il gombo è considerato un vegetale dietetico, che viene utilizzato nelle malattie del tratto gastrointestinale, e in particolare un'ulcera., Diabete mellito (il muco regola i livelli di zucchero nel sangue), malattie renali.E 'prescritto alle donne in gravidanza prima del parto e così via.

Una semplice ricetta per okra (okra)

La ricetta più semplice è quella di steam gombo. I baccelli diventeranno più teneri, più morbidi, forniranno più muco vegetale.

Puoi anche aggiungere le dita delle donne agli stufati, alle zuppe di verdure o ai funghi, stufare con altre verdure, cucinare il gombo in crema, ecc.

Per iniziare, sciacqua i baccelli sotto l'acqua corrente.

Metti l'okra in un cesto di vapore o in un setaccio.

Coperchio del vapore con un coperchio.

Dopo 10-15 minuti le verdure si scuriscono e diventano morbide.

Rimuovere i baccelli dalla doppia caldaia, lasciarli raffreddare leggermente e strofinare bene con sale. Ora l'Okru può essere servito con qualsiasi contorno o verdura.

La seconda opzione: tagliare l'okra raffreddato in 3-4 pezzi, aggiungere la salsa di soia per assaggiare e mescolare.

Come cresce il gombo e qual è il gusto di questo meridionale

Il gombo è quasi sconosciuto ai russi, quindi oggi parleremo di che tipo di vegetale è e come coltivarlo secondo le regole dell'agricoltura dell'agricoltura naturale. Questo è un prodotto veramente universale, adatto a molti piatti, e tutti possono coltivarlo sui loro letti, solo tu devi occuparti delle piantine, poi trovare un posto soleggiato e senza vento nel giardino.

Okra: cos'è questa verdura e come coltivare letti biologici

Le principali aree di distribuzione di questa cultura sono l'America, l'Africa e l'Asia meridionale. È anche popolare nelle repubbliche del Caucaso e dell'Asia centrale. Altri nomi per questo ortaggio sono gombo, gombo. Il valore nutrizionale è rappresentato dai suoi baccelli immaturi, che sembrano peperoni allungati.

Sono utilizzati per preparare contorni per piatti di carne, sono ben combinati con peperoni e pomodori, sono una componente di vari condimenti e persino insalate, nonostante abbiano un sapore come le zucchine crude e gli asparagi.

Il gombo europeo viene utilizzato per vari scopi: i baccelli affettati vengono essiccati come funghi, il tè viene ricavato dal frutto del raffreddore, una bevanda è fatta da semi, simile nel gusto al caffè, e il suo olio non è inferiore alla qualità dell'olio d'oliva.

Gombo: descrizione e varietà

Il gombo (Hibiscus esculentus) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Malvaceae, piuttosto amante del calore, quindi è opportuno seminare quando si ha fiducia che non ci sarà più brina. La sua stagione di crescita prima della raccolta è di 3-5 mesi.

Questa è una pianta annuale con un gambo ramificato potente, che raggiunge un'altezza media di un metro e con grandi foglie a sette strisce.I frutti della pianta sono comunemente chiamati box a causa della forma ottaedrica, che sono più simili ai baccelli di pepe.

Ora in vendita una buona selezione di varietà, prestare attenzione a quanto segue:

  • Bombay;
  • Dita delle donne;
  • Velluto verde;
  • bellezza;
  • Borgogna rossa;
  • flauto di Pan;
  • Juno;
  • Clemson senza spine.

Come far crescere il gombo

Per coltivare questa pianta esotica, hai bisogno di un terreno leggero arricchito con materia organica. Dall'autunno, è consigliabile seminare l'area preparata con letame verde, quindi aggiungere un po 'di humus, come per i cetrioli, così come le ceneri di legno. In primavera, se non hai piantato siderati di fagioli, prima di piantare devono essere introdotti fertilizzanti azotati (escrementi di pollo diluiti, infusione di erbe).

Il letto dove crescerà il gombo dovrebbe essere ben riscaldato dal sole, ma protetto dal vento. Nelle regioni non chernozem con terreni poveri, venti forti e tempo di primavera instabile, è meglio usare una serra o una serra per film.

Prima della semina, i semi vengono immersi in acqua, preferibilmente con l'aggiunta di biostimolanti di germinazione. Okra sulle piantine è atterrato 4-6 settimane prima del trapianto previsto in terreno aperto. Se è pianificata una raccolta, per le piantine è preferibile utilizzare una mini serra domestica (propagatore) o una scatola sotto il film. Affinché l'eventuale condensa non danneggi le piantine, il film deve essere installato sopra la scatola sugli archi o sulla "casa".

Se c'è una loggia riscaldata, dove la temperatura è leggermente al di sotto della temperatura ambiente, quindi le piante non si allungano, con l'aspetto dei germogli, la temperatura nella serra deve essere ridotta di 5 gradi, ma dopo una settimana dovrebbe essere aumentata nuovamente a + 20-25 ° C e quindi cercare di resistere all'intera stagione di crescita. Questa è la temperatura ottimale alla quale il gombo è più produttivo. Quando si cresce in serra un contenuto di umidità ottimale del 70%.

Un'immersione è fatta secondo le regole generalmente accettate - dopo che la prima foglia è cresciuta. Trapiantare le piante in vasi fino a 10 cm di diametro. Poiché l'ocra percepisce molto poco il trapianto, ha senso seminare immediatamente in torba separata o in vasi ordinari di 2-3 piante, lasciando il campione più vitale dopo l'aspetto delle prime foglie.

Stimolazione del sistema radicale durante l'atterraggio nel terreno

Quando si piantano piantine in un luogo di crescita permanente, è opportuno inumidire le radici con uno stimolatore della crescita delle radici, come, per esempio, l'eteroauxina o il corneo. Come la maggior parte delle altre colture, l'okra percepisce molto bene le miscele di torba con il biohumus, abbastanza resistente alla siccità, ma richiede un'abbondante irrigazione nella stagione calda. Ma il ristagno di umidità non può essere permesso.

Modello di impianto su letti di 60 × 30 per varietà stentate e 70 × 60 per quelle alte. Il limite di temperatura dell'inizio della germinazione del seme è + 12-15 ° C.

La pianta ha un'alta resistenza a varie malattie. I frutti di gombo sono raccolti immaturi, fino a 10 centimetri di dimensione a partire da agosto. Sono più adatti al consumo umano.

Cura e raccolta del gombo

La cura consiste nel diserbo, allentando la spaziatura e l'irrigazione tempestiva. Per preservare l'umidità, è possibile utilizzare la pacciamatura o l'agroplite, che è stata aggiunta in anticipo prima di piantare sul substrato del terreno. Su terreni nonchernozem infertili, può essere necessario concimare con fertilizzanti organici.

Approssimativamente 8-9 settimane dopo la semina, l'ocra inizia a fiorire con grandi fiori gialli con la formazione di frutti nella forma di una scatola. Tempo di fioritura - 1-2 giorni, ma nella zona soleggiata i fiori appaiono abbastanza spesso fino al gelo. Le ovaie che hanno raggiunto 3-6 giorni di età possono essere raccolte ogni 1-3 giorni. La dimensione dei baccelli deve essere compresa tra 3 e 6 cm, quelli più grandi diventano rigidi e non commestibili. La raccolta non è soggetta a conservazione, pertanto deve essere immediatamente consumata o lavorata.

Che sapore ha l'okra e le sue proprietà benefiche?

Come già accennato, il sapore di gombo è simile ai fagioli di asparagi o zucchine leggermente fibrose. È bollito, in umido, in scatola e fatto insalate. È perfetto per cucinare zuppe, un'ampia varietà di piatti a base di carne o pesce e insalate. Dopo la tostatura, i semi di gombo sono fatti simili alla bevanda del caffè, e come risultato della compressione ottengono il burro.

E 'vietato usare piatti in rame o in ghisa per cucinare questo ortaggio - il bel colore verde dei baccelli si deteriora.

Questo è un prodotto a basso contenuto calorico, in questo senso, può essere tranquillamente mangiato senza molta paura di ingrassare. Ma nonostante questo, in gombo c'è un'intera dispensa di vitamine, sostanze nutritive, minerali e proteine. Il gombo è desiderabile da usare durante la gravidanza, perché l'acido folico contenuto nella pianta aiuta nella formazione dell'embrione.

Okra è utile per i pazienti con diabete e malattie dello stomaco o dell'intestino. Tratta mal di gola, aterosclerosi, depressione, attacchi d'asma, rimuove le tossine dal corpo, previene il gonfiore, l'insorgenza di costipazione, aiuta nel trattamento di varie ulcere. Il gombo ha un effetto positivo sulla potenza, riduce il rischio di cataratta e la formazione del cancro del retto.

Come potete vedere, il gombo è quasi indispensabile nella dieta e farlo crescere su letti biologici è abbastanza semplice. Ecco perché è necessario piantare questa bella e insolita pianta. Speriamo, ora avete capito che tipo di vegetale è, e sicuramente cercherete di coltivare un gombo ecologicamente pulito nella vostra zona.

Okra - Proprietà e ricette salutari

Quando si incontrano culture sconosciute sorgono molte domande. C'è una pianta molto insolita nei territori di Krasnodar e Stavropol del nostro paese, che ha dimostrato un'elevata efficacia nel trattamento di molte malattie. E porta il nome orgoglioso di Okra. Che cos'è, come cresce e come prepararlo - scopriamone di più.

Chiamalo ovunque a modo suo. Nel nostro paese - okra. In India - gombo. In America - gombo. A Cipro - "dita da donna". In India, Bhindi / Bindi. In diverse parti dell'Africa - "stub" o "king gombo".

Il gombo è una verdura insolita dal sapore esotico, con un gran numero di qualità preziose.

Proprietà utili di gombo e controindicazioni

Le proprietà curative del gombo sono numerose e uniche. Ma, come qualsiasi altra pianta medicinale, può portare benefici e danni.

1. Contiene un intero magazzino di vitamine e minerali preziosi: rame e calcio, vitamine B2, B5 e PP, fosforo e zinco, ferro, oltre a:

  • digestione fibra benefica;
  • acido folico, che stimola i processi di recupero del corpo, oltre ad essere indispensabile per le donne incinte;
  • pectina che assorbe sali di metalli pesanti.

2. Con l'uso regolare di okra, non si conoscono i problemi con l'intestino. Le sue fibre stimolano l'eliminazione delle tossine, il colesterolo "cattivo" ed eliminano l'eccesso di bile. Pertanto, il suo uso protegge dal diabete, aumenta l'efficacia del trattamento per le malattie del sistema cardiovascolare.

3. Il gombo è stato a lungo utilizzato nel trattamento del raffreddore della natura della malattia (influenza o bronchite). Decotto della pianta (preso solo baccelli freschi) aiuta a fermare la tosse.

4. Dato l'ocra a basso contenuto calorico, è consigliato durante l'osservazione di diete diverse per le persone con obesità.

5. Alcuni esperti sostengono che l'ammissione regolare delle piante impedisce lo sviluppo della cataratta.

6. Recenti ricerche scientifiche confermano che le proprietà specifiche della pianta contrastano la diffusione delle cellule tumorali e aiutano a prevenire alcuni tipi comuni di questa terribile malattia.

7. Le proprietà curative dell'okra aiutano a rafforzare i vasi sanguigni e sviluppare le articolazioni. Il consumo regolare riduce il rischio di aterosclerosi.

8. Un numero di scienziati ritiene che l'uso dell'okra aumenti la potenza.

9. La pianta aiuta a curare stanchezza costante e stati d'animo depressivi.

Il gombo non ha praticamente controindicazioni. Restrizioni - intolleranza individuale e possibilità di reazioni allergiche.

Caratteristiche di cottura

I migliori chef provenienti da diversi paesi raccomandano diversi metodi di cottura a gombo. Ma prima di iniziare a cucinare, è necessario lavarlo accuratamente e pulire tutti i peli dalla superficie.

È meglio usare piatti non metallici per cucinare, altrimenti si scurirà.

Specialisti esperti prendono baccelli di gombo verde acerbo. Il "più vecchio" è il frutto, più duro e meno gustoso. Una dimensione adatta del baccello è di 5-10 cm. L'okra dovrebbe semplicemente spezzarsi, ma essere "elastico". Ha il sapore di fagiolini, melanzane o asparagi. I baccelli di gombo dovrebbero essere cotti molto rapidamente, o avranno il tempo di disgregarsi.

Il sapore del gombo fresco si sente meglio nelle insalate con pepe rosso, condimenti e pomodori. È servito come contorno per frutti di mare o carne, incluso il pollame. A causa della capacità di addensarsi rapidamente, puoi fare zuppe e salse da esso. È bravo a cucinare in qualsiasi modo: stufare, friggere, salare e decapare, congelare e asciugare, puoi persino zuccherare.

Gli abitanti dei paesi africani semi essiccati sono usati come alternativa al caffè.

I semi di gombo acerbo sono in scatola e consumati come piselli verdi. L'olio viene prodotto anche dai suoi semi, per composizione e sapore identico all'olio d'oliva.

Il gombo dà piatti speziati. Il suo gusto insolito è ben sottolineato: succo di limone o aceto, basilico, timo e maggiorana.

Ricette di cottura di gombo

Petto di pollo con gombo

Friggere per 15 minuti in una padella Okru, cipolle, carote, pomodori senza buccia e pepe bulgaro. Non mescolare Mezzo minuto prima di essere pronto, mettere l'aglio nella salsa risultante. Aggiungi pezzi di pollo prefritti. Tenere a fuoco basso.

Barbecue di gombo

La griglia è riscaldata al massimo. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaino di sale, zucchero, paprika e coriandolo macinato, ½ cucchiaino. pepe di cayenna e pepe nero e ¼ di t.l. seme di sedano 450 grammi di gombo fresco dovrebbero essere lavati con acqua corrente e asciugati, tagliare le punte dalla "coda". Quindi è necessario mescolare la verdura con 1 cucchiaio di burro e una miscela di spezie, spostandolo in anticipo in una grande ciotola.

Per friggere, posizionare okru su una griglia calda perpendicolare alle aste (in modo da non fallire) e friggere su tutti i lati per 3-4 minuti fino a quando non appare marrone dorato.

Gombo stufato

1 cipolla tagliata a dadini fritta in 2 cucchiai. olio vegetale Si aggiungono 6 spicchi d'aglio, fritti fino a doratura. Quindi, mettete 450 grammi di gombo fresco o congelato, 3 pomodori freschi o in scatola, passata di pomodoro, sale e pepe nero (la quantità - secondo i vostri gusti).

Tutto è mescolato, portato a ebollizione. Quindi il fuoco deve essere ridotto e cuocere 35-45 minuti fino a quando il gombo non è pronto. Servire con riso

Crescere e prendersi cura di gombo

Il gombo è facilmente coltivabile anche da un coltivatore di verdure amatoriale in un orto. Cresce attivamente in condizioni di buona luce, calore e umidità.

Il terreno per la semina necessita di fertilità, non di argilla, non di palude e non di soluzione salina. È meglio scegliere un luogo protetto dal vento dal lato sud. Il gombo è ben sviluppato ad una temperatura di +20 - + 25˚С. La terra per le piante in crescita dovrebbe essere preparata in autunno - per scavare e preparare integratori di potassio organico o fosforo. In primavera, ri-scavare e concimare con nitrato di ammonio.

Quando ti prendi cura dell'okra, devi seguire le regole di precauzione. Toccando la pianta, puoi ottenere irritazione, prurito e bruciore. Indossare i guanti è un must!

Il gombo viene coltivato più spesso attraverso le piantine. L'atterraggio inizia a metà aprile. Dopo il trapianto, la pianta è difficile da adattare, quindi è necessario piantare in contenitori separati. Dopo un mese, le piantine vengono trasferite sul terreno preparato. La piantina sarà sana e tenace quando si usano varie miscele di torba con l'aggiunta di biohumus.

Se non vuoi occuparti delle piantine, puoi crescere dai semi immediatamente nel terreno. Ma solo quando diventa caldo (fine maggio - giugno) o piantato "sotto il film". È necessario seminare a una profondità di circa 5 centimetri con una distanza tra i germogli di 60x30 cm. Prima della semina, i semi di gombo vengono immersi per il gonfiore per circa due ore.

Il gombo comincia a fiorire in 2 mesi con bellissimi fiori gialli, e dopo fa piacere agli occhi con i frutti a forma di scatola.

La raccolta non può essere ritardata, ed è meglio implementarla ogni 3 giorni, altrimenti i frutti diventeranno inutilizzabili. 5 giorni dopo la maturazione, diventano ruvidi. Si consiglia di tagliarli con le forbici.

Il gombo è consigliato per nutrirsi di escrementi di uccelli diluiti in acqua, o nitrofoskoy (diluiti 2 cucchiai in un secchio d'acqua), o sale di potassio. Può pizzicare. Aiuta ad accelerare l'aspetto dei frutti. Assicurati di allentare e mulching letti.

Se hai bisogno di raccogliere i semi, il frutto dovrebbe essere tenuto sulla boscaglia fino all'essiccamento finale.

Okra che è cresciuto risposta.

Commenti

Per la prima volta il gombo provato in Medio Oriente, c'è una pianta molto popolare, che viene consumata fresca e congelata per un uso futuro. All'inizio non hanno capito, e poi gli è piaciuto così tanto che hanno cercato di coltivarlo in Ucraina. Semina per essere sicuro di riscaldare la terra. Penso che sia possibile e piantine, non provate, ma trapiantate e prese normalmente. Ama il sole e l'irrigazione. Questa pianta appartiene alla famiglia delle Malvaceae, quindi i fiori sono simili.

La pianta può crescere abbastanza in alto, i frutti diventano maturi rapidamente, la cosa principale. non perdere il tempo per raccogliere. Frutta fino a tardo autunno.


La pianta è molto utile perché il frutto è un prodotto dietetico. Ho aggiunto i baccelli affettati ai piatti di verdure. Il gusto è difficile da spiegare, una via di mezzo tra melanzane e asparagi.

Gombo delle verdure (gombo) - rassegna

Utile esotico

Okra è la parola per molte casalinghe non è ancora familiare. Cos'è questo vegetale? O un frutto? O una bacca? Te lo dirò ora.

Per la prima volta ho incontrato il gombo in vacanza in Tailandia, dove viene spesso mangiato. Più tardi, essendo già a Dubai, io stesso comprai spesso questi baccelli verdi in un supermercato vicino e cucinai vari piatti da loro (andammo in vacanza con il bambino e non prendemmo un albergo, ma appartamenti con cucina).

Okra (o okra) è una pianta che è ancora esotica per la nostra cucina, dal momento che non è praticamente piantata con noi. Ma nei paesi del sud è un ortaggio piuttosto comune, che viene mangiato quasi ogni giorno.

Come cucinarlo?

In generale, l'okra è una pianta annuale, commestibile in cui sono i baccelli verdi che sembrano baccelli di peperoncini piccanti. Possono essere entrambi fritti, in umido, in salamoia e mangiati crudi, e i semi di gombo sono usati per fare una bevanda, simile al caffè.

Personalmente, io più spesso l'avannotto. Niente di complicato qui. lavato,

Si prepara rapidamente, alcuni minuti - e puoi sederti al tavolo!

Il gombo può anche essere aggiunto agli stufati di verdure o di carne. Qui è meglio tagliarlo in cerchi. Quando si taglia un baccello, il muco viene secreto. che quando estinguere è semplicemente insostituibile.

Stufati e snack di verdure sono molto gustosi e salutari. Il gombo si combina perfettamente con le cipolle, con l'aglio, con le melanzane, i peperoni e con le zucchine, con i pomodori e con qualsiasi verdura, quindi ci sono molte opzioni per combinare le verdure con esso. si sposa bene con piatti di carne.

Per gustare, okra mi ricorda un incrocio tra melanzane e fagiolini. Non è nitido, consente l'uso di varie spezie.

Cos'è utile okra?

Perché consiglio di prestare attenzione a questo ortaggio? Il fatto è che in gombo c'è molta fibra, che migliora la digestione.

Noto separatamente che c'è un sacco di acido folico in gombo, quindi questo ortaggio è fortemente raccomandato per essere usato dalle donne incinte (specialmente nel primo trimestre) e dalle donne che allattano.

Mangiare gombo può prevenire lo sviluppo della cataratta, è utile per il diabete, così come per coloro che soffrono di malattie del tratto respiratorio (tonsillite, bronchite).

Se si elencano tutte le sostanze benefiche contenute in gombo, quindi qui si può menzionare: vitamina C, potassio, manganese, magnesio, vitamina K, calcio, zinco, fosforo e altri.

Per perdere peso

Separatamente, dovrebbe essere notato gombo ipocalorico. 100 g di gombo contengono solo 31 kcal. Quindi perdere peso e vegetariani, penso che dovresti prestare attenzione a questo ortaggio d'oltreoceano.

Dove lo prendi?

La domanda sorge spontanea: da dove viene questo prodotto molto utile? Nel nostro paese, naturalmente, il gombo non può essere trovato, ma nel congelato, per favore.

Bene, quelli che sono veramente interessati a questo possono facilmente crescere il gombo nel loro giardino, come ho fatto io.

gumbo

contenuto:

Il gombo nel nostro paese è considerato un ortaggio esotico ed è apparso sul mercato abbastanza recentemente. Sebbene questo ortaggio, noto anche come gombo, dita di gombo e signore, sia stato coltivato con successo da Anton Pavlovich Cechov stesso nella sua trama familiare.

Cos'è l'okra?

Okra è una pianta piramidale appartenente alla famiglia Malvine. Esternamente, la verdura è simile a un baccello di peperoncini verdi. Il gombo viene coltivato e utilizzato in cucina nell'Europa meridionale, in America e in Asia. È più popolare in Africa occidentale e in India. Qui la maggior parte delle specie di questa pianta cresce, ed è queste regioni che sono considerate la culla delle verdure.


Sulla foto ci sono frutti e fiori di gombo.

I benefici di Okra

I frutti di gombo contengono:

  • manganese
  • Vitamina C
  • Vitamina B9 (acido folico)
  • Vitamina K
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B5
  • Vitamina B6
  • Vitamina PP
  • magnesio
  • potassio
  • rame
  • fosforo
  • calcio
  • ferro

Okra è il leader nel contenuto di fibre. 100 grammi di questo ortaggio contengono 3,5 grammi di fibra alimentare, ovvero il 16% del fabbisogno giornaliero di esseri umani. Le fibre grossolane di gombo, che entrano nel corpo, non vengono assorbite e, gonfiandosi nello stomaco, assorbono agenti cancerogeni, tossine e altre sostanze nocive e le rimuovono dal corpo.

La cellulosa contenuta nelle vicinanze migliora la motilità del tratto gastrointestinale, serve come buona prevenzione della stitichezza e flatulenza.


Foto piante gombo

A causa delle sue proprietà e dell'elevato contenuto del glutatione antiossidante, che è efficace nel combattere i radicali liberi, il gombo è considerato il più efficace in America tra i prodotti anticancro. La decozione di gombo è raccomandata come prevenzione del cancro.
Si raccomanda l'uso di Okra per le persone che hanno subito un'operazione, poiché è eccellente per ripristinare la forza.

Attualmente, i medici hanno scoperto un'altra proprietà di gombo - aiuta nella lotta contro l'impotenza negli uomini.

Il gombo regola i livelli di zucchero nel sangue ed è un ortaggio ideale per perdere peso, prevenendo la depressione, l'asma, l'aterosclerosi e le ulcere gastriche.

Il gombo calorico è solo 31 kcal per 100 g di prodotto.

Video "Benefit of Okra"

Cos'è l'okra dannoso?

Ad oggi, non sono state identificate controindicazioni per il consumo di gombo tranne che come intolleranza individuale al vegetale. Devi solo avvicinarti con attenzione alla lavorazione delle verdure, in modo che i big pod possano avere aree di combustione che devono essere trattate termicamente. È anche necessario pulire i capelli (possono causare una reazione allergica).

Scegliere un ortaggio di qualità

Quando acquisti l'ocra, presta attenzione all'aspetto del frutto. La lunghezza dei baccelli deve essere di 5-10 cm. Scegliere verdure più corte. Il frutto dovrebbe avere un colore verde brillante ed essere denso al tatto. Assicurati di controllare la presenza di danni e macchie di muffa. Un ortaggio di qualità dovrebbe anche rompersi facilmente quando piegato.


Sulla foto i frutti di gombo

Le verdure eccessivamente coltivate hanno una conchiglia coriacea. Questi non valgono la pena di comprare perché non sono adatti alla cucina.

immagazzinamento

Il gombo è un prodotto deperibile e può essere conservato per soli tre giorni. Quando si conserva la verdura in frigorifero, viene pre-avvolta in un sacchetto di carta.

Piantare e crescere gombo

Il gombo è un'erba annuale con fusti fitti e ramificati e foglie verde chiaro. L'altezza di una pianta adulta raggiunge i 40 cm e oltre.

Il gombo ha grandi fiori giallo-crema situati negli assi delle foglie sugli steli. Qui si formano anche frutti.

Richiede terreno fertile e ben fertilizzato. I fertilizzanti per il gombo sono fatti in autunno durante lo scavo. Usa compost, humus e superfosfato.

Crescere ocra attraverso piantine. Poiché non le piace raccogliere, le piante vengono immediatamente messe in contenitori separati all'inizio di maggio. I semi prima di piantare sono immersi in acqua per 24 ore. La temperatura nella stanza in cui crescono le piantine dovrebbe essere mantenuta ad un livello di 20-25 gradi.


Nella foto sono piantine di gombo.

Il gombo è piantato in una serra o in serra 45 giorni dopo aver piantato le piantine. Quando si pianta mantenere una distanza di 30-60 cm tra le piante (per le varietà alte - 50-90 cm).

Okra da raccolto da agosto a novembre.

Video "Okra crescente"

Le attività di cura delle piante includono:

  • irrigazione regolare;
  • cespugli diserbanti e di frantumazione;
  • nutrizione vegetale;
  • prima del periodo di fioritura, il gombo viene fertilizzato con fertilizzanti minerali;
  • dopo la comparsa della frutta utilizzando il nitrato di potassio.

Le seguenti varietà di gombo sono più popolari in Russia:

  • verde nano;
  • velluto verde;
  • velluto bianco;
  • dita da donna;
  • bianco cilindrico.

Come usare il gombo in cucina?

Il gombo può essere consumato crudo e cotto con vari metodi: in salamoia, salato, fritto, in umido, cotto a vapore, fritto in olio, aggiunto a zuppe e insalate. Ha un sapore come le melanzane. I piatti usati e gombo ghiacciato, che praticamente non perde le sue proprietà.


Sulla foto Okra con verdure


Nella foto zuppa di carne con gombo


Il gombo può essere consumato e crudo.

Utilizzare nel cibo e foglie giovani - in zuppe e insalate. Una bevanda amara è composta da semi arrostiti di gombo, che assomiglia al caffè ma non contiene caffeina.

I semi oleosi producono anche un olio dal gusto delicato, simile all'olio d'oliva e ricco di grassi insaturi Omega-6. E i semi acerbi in scatola, hanno il sapore di piselli verdi.

gumbo

Contenuto dell'articolo:

  • Composizione e calorie
  • Proprietà utili
  • Danno e controindicazioni
  • Ricette di piatti
  • Fatti interessanti

Il gombo è una pianta annuale della famiglia delle Malvaceae del genere Abelmosh. Non ha solo molti nomi "popolari": dita femminili, Bonya, bombardamenti, gombo e okra, ma anche due classificazioni botaniche - esculentus Abelmoschus o Hibiscus. L'erba viene coltivata come ortaggio in Africa, Sud America e Asia. In Russia, cresce anche, ma solo nelle aree meridionali - nel Territorio di Krasnodar e nella regione di Stavropol. In cucina si usano i baccelli e i semi di gombo giovani - da questi ultimi si prepara una bevanda che sa di caffè.

Composizione e gombo calorico

Il basso contenuto calorico del prodotto è stato valutato dai nutrizionisti nel diciannovesimo secolo. Anton Pavlovich Cechov, seguendo i suoi doveri professionali, raccomandò di usare questa pianta nella dieta di pazienti obesi e donne incinte.

Il contenuto calorico di gombo per 100 g è di 33 kcal, di cui:

  • Proteine ​​- 1,9 g;
  • Grasso - 0,2 g;
  • Carboidrati - 7,5 g;
  • Fibra alimentare - 3,2 g;
  • Acqua - 87,3 g;

Vitamine per 100 g:

  • Vitamina A, ER - 36 μg;
  • Alfa carotene - 27 mcg;
  • Beta carotene - 0,416 mg;
  • Vitamina B1, tiamina - 0,02 mg;
  • Vitamina B2, riboflavina - 0,06 mg;
  • Vitamina B4, colina - 12,03 g;
  • Vitamina B5, acido pantotenico - 0,245 mg;
  • Vitamina B6, piridossina - 0,212 mg;
  • Vitamina B9, folato - 60 microgrammi;
  • Vitamina C, acido ascorbico - 23 mg;
  • Vitamina E, alfa tocoferolo, TE - 0,27 mg;
  • Gamma Tocopherol - 0,16 mg;
  • Vitamina PP, NE - 1 mg;
  • Vitamina K, fillochinone - 31,3 mcg.

Macroelementi per 100 g:

  • Potassio, K - 299 mg;
  • Calcio, Ca - 82 mg;
  • Magnesio, mg - 57 mg;
  • Sodio, Na - 6 mg;
  • Fosforo, Ph - 61 mg.

Oligoelementi per 100 g:

  • Ferro, Fe - 0,62 mg;
  • Manganese, Mn - 0,788 mg;
  • Rame, Cu - 109 mcg;
  • Selenio, Se - 0,7 μg;
  • Zinco, Zn - 0,58 mg.

Carboidrati digeribili per 100 g:

  • Amido e destrina - 0,34 g;
  • Mono - e disaccaridi - 1,48 g;
  • Glucosio (destrosio) - 0,32 g;
  • Saccarosio: 0,6 g;
  • Fruttosio - 0,57 g.

Anche nella composizione di gombo sono amminoacidi sostituibili ed essenziali, stireni, acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi, ma in quantità tale da avere un effetto sul corpo solo nel complesso.

Quando si utilizza il prodotto nella sua forma grezza, l'influenza principale sullo stato di salute è determinata dalle seguenti sostanze:

    Vitamina A: migliora l'immunità, stabilizza la produzione di collagene naturale ed elastina, stimola la funzione della riproduzione.

Vitamina C - questa sostanza è coinvolta nei processi redox, normalizza l'assorbimento del ferro, aumenta l'elasticità delle pareti dei capillari, aumenta le proprietà protettive del corpo.

Vitamina B9 - normalizza i processi metabolici con la partecipazione di aminoacidi e sostanze nucleiche.

Vitamina K: grazie a questo nutriente, viene mantenuta la normale coagulazione del sangue.

Il potassio è uno ione intracellulare, partecipa ai processi metabolici, stabilizza le contrazioni cardiache e il sistema vascolare, normalizza l'equilibrio acido-acqua-elettrolita.

  • Rame - è coinvolto nelle reazioni enzimatiche come catalizzatore.

  • I semi della pianta contengono olio che, con il suo effetto benefico e il suo sapore, ricorda l'olio d'oliva. I baccelli hanno una grande quantità di sostanze mucose e acidi organici.

    Le proprietà benefiche del gombo

    Il gombo non è solo una cultura alimentare, ma anche usato come pianta medicinale. Le sue proprietà utili sono più pronunciate se consumate crude, ma persistono anche dopo una cottura competente.

    I benefici del gombo per il corpo:

      Prevenzione e trattamento delle malattie gastrointestinali.

    Lieve effetto lassativo, aumento dell'attività dei lattobacilli che colonizzano l'intestino. Quando l'atonia intestinale utilizza l'okra stimola la peristalsi.

    Recupero dopo debilitante sforzo fisico e gravi malattie.

    Ridurre la frequenza degli attacchi nell'asma bronchiale.

    Aumento della libido maschile, funzione riproduttiva e ripristino della potenza.

    Normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue stimolando la produzione di insulina.

    Previene la malignità a livello cellulare, inibisce lo sviluppo del cancro del colon e delle ghiandole mammarie. Arresta lo sviluppo della cataratta e del diabete mellito, poiché il gombo ha un effetto antiossidante.

    Aiuta ad evitare la depressione, poiché l'effetto complesso della composizione chimica contribuisce alla produzione di serotonina.

  • Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, viene utilizzato per la prevenzione dell'aterosclerosi.

  • È necessario soffermarsi separatamente sui benefici dell'okra durante la gravidanza - nella coltura vegetale c'è un alto contenuto di vitamina B9, folato, con la loro deficienza il tubo neurale fetale si forma con anomalie congenite.

    Il valore energetico di un gombo è così basso che quando viene usato, lo strato di grasso non si forma. Pertanto, un piatto con questo ingrediente può essere tranquillamente introdotto nella dieta di perdere peso, per soffocare la costante sensazione di fame. È questo sentimento e causa rotture alimentari. Il gombo aiuta a mantenere stabile il peso.

    Danno e controindicazioni all'uso del gombo

    Non ci sono controindicazioni all'uso del gombo - questo prodotto causa raramente reazioni allergiche.

    Ma la preparazione del gombo può danneggiare una persona - provocare irritazione della pelle. La superficie dei baccelli è ricoperta da peli sottili che contengono allergeni. Hanno un effetto sulla pelle, come l'ortica, cioè brucia. Bruci i sintomi: forte prurito, rossore, piccoli noduli rossi o vesciche. Se si puliscono le verdure con i guanti, si eviteranno danni alle mani.

    I grandi gombo hanno un'altra particolarità: la loro carne ha un sapore bruciante, irrita la mucosa orale e in seguito il tratto digestivo. Pertanto, si consiglia di sottoporre i baccelli grandi a trattamenti termici: ciò elimina l'avarizia e, in forma grezza, utilizza solo frutta giovane.

    Ricette di piatti di gombo

    Il gombo può essere cotto in umido, fritto, bollito, raccolto per l'inverno con l'aiuto della conservazione o del congelamento. I baccelli fanno un contorno molto gustoso per carne o pesce. Per gustare un gombo esotico combinato con prodotti tradizionali.

    Ricette di gombo:

      Gelo per l'inverno Per preparare l'okra per l'inverno, è meglio congelarlo. Per fare questo, ogni baccello viene immerso per un minuto in acqua bollente, quindi la pelle viene rimossa insieme ai peli che ricoprono la superficie, immersi in acqua fredda e asciugati. Ogni capsula viene tagliata longitudinalmente in 2 pezzi, piegata in sacchetti di plastica e posta nel congelatore. Successivamente, durante la cottura, utilizzare le stesse ricette delle verdure crude.

    Insalata tiepida La pancetta viene tagliata a quadretti, fritti in olio d'oliva fino a doratura. In questa padella aggiungere pezzi di gombo giovane, mescolando continuamente, soffriggere per un altro minuto. Il bacon con gombo viene trasferito sul piatto in cui verrà servita l'insalata, un altro olio viene aggiunto, condito con aceto di vino, pepe nero macinato e pepe bianco, sale. Top decorato con lattuga e prezzemolo. Verdi meglio strappare le mani. Se si prevede di servire l'insalata in piatti separati, è opportuno riscaldarli.

    Contorno cremoso. I gombo sono preparati per il trattamento termico come segue: lavare, rimuovere delicatamente i capelli, in modo da non danneggiare la buccia, tagliare le punte. Secondo la tecnologia, il processo è simile alla preparazione dei cetrioli per la salatura. Quindi i baccelli di gombo - 350-400 g - immersi in acqua bollente e cuocere per 3 minuti. Cipolla tagliata a metà di anelli, prosciutto - 100 g - a cubetti. Gli ingredienti sono adeguati alla preparazione in questo ordine: le cipolle sono fritte alla trasparenza in una padella con bordi profondi, aggiungendo burro. Poi mettono la pancetta in una padella, alcune - 6-8 foglie di salvia - sono condite con succo di limone, sale e pepe. 1 minuto prima della preparazione, quando gli ingredienti nella padella acquisiscono un gusto piacevole e spinoso, cioè, sarà impossibile sentirli separatamente, pezzi di gombo e parmigiano e panna montata - circa mezza tazza - sono disposti nel piatto. Stufare per 1 minuto, togliere dal fuoco e stendere immediatamente sui piatti. Ogni porzione può essere cosparsa di erbe.

    Insalata di verdure In questo piatto, l'ocra viene marinato, mentre non solo mantiene tutte le sue proprietà benefiche, ma acquisisce anche nuove qualità, la sua composizione chimica è arricchita in nutrienti dai componenti della marinata. Il succo viene spremuto da 200 grammi di uva, peperoncino tritato finemente, avendo precedentemente pulito le membrane e rimosso tutti i chicchi. Tagliare a rondelle gli anelli, versare la marinata e metterla in frigorifero per 3 giorni. Tutti i prodotti per insalata possono essere assunti in quantità uguale o aumentare il contenuto di un componente a proprio piacimento. Le foglie del cavolo di Pechino, senza un gambo grezzo, vengono strappate in più pezzi a mano, e le pannocchie di mais o il prodotto in scatola, le carote affettate e il pepe bulgaro vengono aggiunti ai chicchi. Un altro componente è un gambo di sedano, è anche tagliato a fette, dopo averlo pulito in precedenza. Tutti gli ingredienti, incluso il gombo, sono combinati, conditi con olio d'oliva, succo d'uva fresco o marinata, in cui l'okra viene marinato e aggiunto.

    Gombo fritto La scoperta di maggior successo degli esperti culinari è il gombo fritto in pastella. Per prepararlo, i grandi baccelli di un gombo vengono lavati, tagliati in più parti. Per fare la pastella, sbattere le uova, aggiungere un po 'di farina, aglio in polvere o aglio schiacciato, una miscela di peperoni. In un altro contenitore mescolare parmigiano grattugiato con pangrattato. I pezzi di gombo sono immersi prima in una ciotola con la pastella, poi in una miscela di formaggio e fette biscottate e fritti in una padella calda in olio di semi di girasole. Dopo la formazione di una crosta rossiccia, l'okra viene steso su un tovagliolo di carta in modo da assorbire l'olio in eccesso.

    Casseruola. Gli ingredienti principali sono gombo e pomodori nella stessa quantità, ad esempio, 200 g ciascuno, un pezzo di pane, un bicchiere di latte. Per aggiungere sapore: sale, timo, una miscela di peperoni, 2 cucchiai di farina, burro - cremoso e vegetale. Gombo bollito in acqua bollente per 2 minuti, quindi steso e lasciato raffreddare. I pomodori vengono tagliati a fette, le estremità di gombo vengono tagliate e tagliate a fette, il pane viene sbriciolato. Pomodori, gombo e pane grattugiato sono mescolati con timo spezzettato e sparsi in una teglia da forno - preferibilmente in silicone, sono spalmati di olio di semi di girasole. La salsa per la casseruola viene preparata nella padella - unire la farina con il latte e friggere fino a quando non appare un bel colore dorato, pregare e pepare. Il condimento viene versato sopra la casseruola e mettere la forma in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 45 minuti. La superficie della casseruola finita è ricoperta da una piacevole crosta e la salsa si addensa completamente.

  • Bere da semi di gombo. I semi maturi vengono rimossi dal baccello, arrostiti in una padella asciutta, quindi macinati in un macinino da caffè. La bevanda è prodotta proprio come il caffè.

  • Quando si cucina il gombo ha secreto il muco. Migliora il gusto di zuppe e purè di patate, ma quando si friggono e si stufano, è meglio evitare tali aggiunte. Rendilo semplice: basta aggiungere un po 'di pomodoro fresco o succo di limone nella padella.

    Curiosità su gombo

    Anton Pavlovich Cechov, uno straordinario scrittore russo e un dottore di formazione, non solo raccomandò ai pazienti di usare il gombo, ma coltivò con successo la pianta nel suo giardino, cercando di portare varietà resistenti al gelo.

    I registi di Hollywood pubblicizzano con successo la pianta. In uno dei più popolari per i fan dei film di finzione - "Interstellar" - l'okra è rimasto l'unica pianta rimasta a terra. Tutte le altre colture alimentari sono estinte.

    In un altro film - "Bill, l'eroe della Galassia, sul pianeta dei vampiri zombi" - l'astronauta sale su un'astronave in cui tutti i membri dell'equipaggio mangiano solo l'okra.

    Nell'antica Grecia e in Egitto, era usato non solo per il cibo, ma per scopi cosmetici. Le signore notevoli si sono rinforzate con i suoi capelli e hanno trattato l'acne. La ricetta cosmetica è molto semplice: i baccelli vengono digeriti in modo da ottenere la massima quantità di muco. Questa massa viene applicata ai capelli e al viso.

    Cosa cucinare okra - guarda il video:

    gumbo

    Informazioni generali

    Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui: dita di gombo, okra e signore. Se senti questo nome, significa okra, un raccolto vegetale piuttosto prezioso che appartiene alla famiglia Malvine. Non si sa nulla del luogo di nascita di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni lo chiamano il luogo di nascita dell'Africa occidentale, altri - l'India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce una grande varietà di varietà e tipi di gombo. La verdura si trova in Europa, ma gli arabi l'hanno portata lì. Cresci in Russia e Ucraina. Ciò è diventato possibile dopo l'inizio del riscaldamento significativo. Il numero di appassionati che lo coltivano è molto piccolo.

    Il gombo è un'erba annuale. In altezza, può crescere fino a 40 cm, ma ci sono casi in cui la verdura ha raggiunto i due metri. Il gombo ha uno stelo molto spesso e ramificato. Le foglie sono verde chiaro. Sono molto grandi e con sette lobi, sebbene ce ne siano cinque. I fiori sono piuttosto grandi, con un colore crema giallastro. Si trovano sugli steli nell'ascella delle foglie. Questo è dove si formano i frutti. Nel popolo i frutti di gombo sono chiamati capsule, perché hanno 4-8 faccette, all'interno delle quali ci sono semi.

    Il gombo, come le melanzane, richiede molto calore. A questo proposito, la sua coltivazione è impegnata nelle regioni meridionali. Ma era prima, ora la situazione è cambiata un po '. Gli artigiani-giardinieri lo coltivano con successo nei paesi più freddi.

    La verdura viene sempre più vista sugli scaffali dei negozi, non solo in forma congelata, ma anche fresca. Recentemente, il gombo può essere trovato sul mercato. Raccogli questa pianta da agosto a novembre.

    Come scegliere

    Quando si sceglie l'ocra, si dovrebbe prestare particolare attenzione al suo aspetto. I baccelli dovrebbero essere 10 cm, questa è la lunghezza massima. L'acquisto dovrebbe essere frutto meno lungo. Dovrebbero essere di colore verde brillante senza danni, macchie ammuffite o aree asciutte. Compra solo frutta giovane e tenera che dovrebbe essere salda al tatto. A volte ci sono varietà con un colore più scuro, anche leggermente rossastro. Per determinare il frutto troppo maturo è molto facile sul guscio di cuoio. Un tal ortaggio è molto duro e fibroso, completamente inadatto per cucinare, lo rovina solo.

    Come conservare

    Il gombo è un prodotto molto deperibile. Può essere conservato solo per tre giorni. Se hai intenzione di conservare la verdura in frigorifero, prima avvolgila in un giornale o in un sacchetto di carta.

    Nella cultura

    È noto che il noto scrittore, Anton Pavlovich Cechov, era impegnato nella coltivazione dell'okra. All'inizio del secolo scorso, ha diligentemente coltivato un ortaggio sulla sua trama.

    Gombo calorico

    Prodotto dietetico a basso contenuto calorico, 100 g di cui contiene solo 31 kcal, quindi le persone che si preoccupano del loro peso, possono mangiarlo senza danno alla loro figura.

    Okra: cos'è e cos'ha mangiato? Varietà, piantagione e cura, ricette

    Quante volte nella nostra vita abbiamo incontrato insolite piante esotiche? Molti risponderanno più volte a una mostra in un giardino botanico e non più. Pertanto, molti giardinieri hanno una domanda: "Cos'è l'okra?" Oggi la conosceremo più in dettaglio, impareremo le sue proprietà medicinali e come possono essere coltivate. Quindi, non ritardiamo troppo a lungo, iniziamo.

    Cos'è l'okra?

    Il gombo (o come viene anche comunemente chiamato in Africa stessa - Okra) è un'erba annuale comune che appartiene alla famiglia delle Malvaceae, e per la sua forma e il suo sapore assomiglia molto alle melanzane o alle zucchine familiari.

    Fu scoperto per la prima volta nelle distese dell'Africa meridionale e in seguito migrato al fascio anabbagliante (include la maggior parte dei paesi europei). Arrivò lì nel solito modo: gli schiavi che furono portati via dall'Africa decisero di catturare una parte della loro fauna autoctona e la loro scelta cadde su un gombo.

    Sorts

    Okra è il principale tipo di gombo, che ha diverse sottospecie. È simile nella forma ad un baccello lungo e appuntito. Coltiva per cucinare varie zuppe esotiche:

    • Verde alto con lunghi baccelli;
    • Verde alto con cialde corte;
    • Verde basso con lunghi baccelli;
    • Verde basso con cialde corte;
    • Dama con baccelli bianchi;
    • Signora dita con baccelli verdi.

    Inoltre è stato coltivato artificialmente come nuove varietà:

    • Bianco cilindrico.
    • Velluto bianco
    • Velluto verde
    • Verdi nane.
    • Clemson non è senza peli.
    • Sona.
    • Di altezza.

    Proprietà utili e controindicazioni

    Come ogni altro prodotto, questa pianta ha i suoi vantaggi e svantaggi, che, forse, dovrebbero essere discussi in dettaglio.

    Proprietà utili

    1. Clemson's Unkempt

    Poiché il gombo ha un alto contenuto di acido folico e altri utili oligoelementi, si consiglia di usarlo per le donne incinte e le mamme appena costruite.

  • Diabete mellito e persone con disturbi del tratto gastrointestinale sono particolarmente raccomandati per usare questa zucchina, in quanto normalizza in modo significativo il contenuto di zucchero nel sangue.
  • Molti non lo sanno, ma il gombo è il modo migliore per perdere peso, poiché brucia attivamente i grassi, ma allo stesso tempo riempie il corpo di vitamine di cui ha bisogno.
  • Cosa potrebbe essere più delizioso del caffè? Proprio così! Semi di gombo che possono anche essere preparati dopo la tostatura.
  • Controindicazioni

    Come tale, non ci sono controindicazioni all'uso della pianta, ma alcune persone possono essere allergiche ad essa, vale a dire in alcune aree. Ma tutto questo è livellato da un adeguato trattamento termico. Se non lo fai, quindi essere preparati per prurito prolungato in tutto il corpo e un leggero arrossamento della pelle.

    Si raccomanda inoltre di pulire i peli piccoli dalla pelle della pianta, che può anche causare una reazione allergica.

    Come crescere?

    Fortunatamente per molti giardinieri che decidono di coltivare questa pianta, Okra è senza pretese nella sua coltivazione e cura.

    Metodi di allevamento

    C'è solo un metodo di propagazione di questa coltura - la raccolta di semi, che in seguito vengono semplicemente seminati direttamente sul terreno stesso o coltivati ​​per primi, come piantine. E poi, insieme alla terra trapiantata nella serra.

    atterraggio

    Come accennato in precedenza, il gombo può essere coltivato in 2 modi:

    1. Semina in fori pre-preparati sul terreno.
    2. Piantare piantine con ulteriore trasferimento della pianta insieme alle radici nella serra per ulteriori coltivazioni.

    È certamente necessario prendersi cura di una pianta, ma è abbastanza sorprendente farlo semplicemente perché la pianta è molto poco impegnativa. La cosa principale è scavare sempre il terreno sotto di esso in modo che il terreno sia sempre un po 'bagnato.

    Inoltre, la pianta stessa deve essere sufficientemente idratata, ma raramente raccomandata (circa l'ocra dovrebbe essere innaffiata diverse volte al mese, non di più, perché ci viene dai paesi caldi dell'Africa, il che significa che non tollera l'eccessiva umidità). Prima del primo riscaldamento la pianta deve essere leggermente concimata con fertilizzanti naturali.

    Ricorda anche che il gombo è abbastanza suscettibile ad alcune delle sue caratteristiche malattie:

    • Rugiada carnosa
    • Tutti i tipi di malattie batteriche (funghi, muffe e così via).
    • Afidi.

    Le malattie di cui sopra sono in grado di succhiare elementi traccia utili dalla pianta, che porta ulteriormente alla sua morte completa. Il trattamento stesso viene effettuato a seconda del tipo di malattia. Ad esempio, per combattere gli afidi, è necessario rimuovere gli insetti che lo producono (spesso si tratta di alcune specie di formiche) e, nel caso di muffe o funghi, devono essere neutralizzati manualmente e quindi la pianta stessa deve essere trattata con preparati di rame.

    ricette

    Dal momento che il gombo è stato portato nella maggior parte dei paesi europei nella cucina nazionale di ciascuno di essi, ci sono un paio di piatti cucinati con la sua aggiunta o sulla base. Bene, diamo un'occhiata a quelli più interessanti.

    Gombo di pollo

    Avrai bisogno di:

    • 1 kg di gombo.
    • 1 cucchiaio. il latte.
    • 1 kg di pollo di taglia media.
    • 0,5 kg di cipolle
    • 1 kg di pomodoro
    • 1 cucchiaio di aceto.
    • 200 grammi di olio d'oliva.
    • Spezie da gustare (sale, pepe, basilico, paprika e coriandolo).

    preparazione:

    In primo luogo, è necessario pulire a fondo l'okra e quindi marinare in aceto di vino per renderlo più morbido. Quindi, procediamo alla preparazione del pollo: deve essere ripulito da ogni sorta di eccedenza e marinato nel latte (il pollo acquisirà un odore e un sapore morbido e cremoso e la carne stessa diventerà molto più tenera). Quindi, tritare i semianelli di cipolla e fare una pasta densa di pomodoro dai pomodori. Tutti gli ingredienti sono disposti sopra l'okra (il primo pollo, poi le cipolle e tutto questo viene versato con succo di pomodoro appena spremuto). È necessario cuocere questo piatto a una temperatura di 200 gradi per un'ora.

    Okra in una pentola

    Tutti noi amiamo la carne macinata con verdure in una pentola, quindi questo è uno degli analoghi di un piatto slavo, ma con un additivo esotico.

    Avrai bisogno di:

    • Qualsiasi carne (adatta come pollo e vitello).
    • 1 kg di patate
    • 1 kg di gombo e altre verdure (funghi di cipolla e così via).

    preparazione:

    Tutto è abbastanza semplice: gli ingredienti sono preparati, quindi messi in una pentola e coperti con un coperchio. Cuocere il piatto dovrebbe essere di circa un'ora ad una temperatura di 200 gradi.

    Conclusione e informazioni interessanti

    Ad oggi, Okra è piuttosto popolare e perfino coltivato in alcune parti del nostro paese. Il gombo è una proprietà medicinale vegetale esotica, che viene utilizzata attivamente in cosmetologia, medicina tradizionale e persino aggiunta al cibo!

    Sarai sorpreso, ma già nel 18 ° secolo sono state scoperte le sue incredibili proprietà. Infatti, nel nostro paese, questa pianta per lungo tempo, tuttavia, si è diffusa di recente e di nuovo grazie alle sue proprietà cosmetologiche.