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Riso calorico basmati bollito. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Il riso Basmati proviene dall'Asia, questa varietà di riso si distingue per il suo aroma speciale e il suo sapore delicato, i suoi chicchi sono più lunghi dei grani di altre varietà di riso e, quando sono cotti, sono raddoppiati. Il riso Basmati ha guadagnato popolarità in quasi tutto il mondo, non solo per il suo gusto unico, ma anche perché apporta benefici significativi al corpo.

Benefici del riso Basmati

A causa del fatto che il riso basmati contiene molti nutrienti, ha proprietà benefiche che aiutano a rafforzare e ripristinare la nostra salute.

  1. Protegge lo stomaco, perché avvolge le sue mura e non consente irritazioni.
  2. Questo prodotto è utile per i diabetici, perché regola i livelli di zucchero nel sangue.
  3. E 'raccomandato per l'uso da parte di persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare, perché questo riso è molto facile da digerire e non ha il colesterolo.
  4. È il leader tra le altre varietà di riso sul contenuto di aminoacidi.
  5. Il riso Basmati viene assorbito gradualmente, perché ha un indice glicemico medio, il che significa che il corpo non ha un forte aumento di zucchero e "rilascio" di insulina.

Calorie di riso basmati

Il riso Basmati non si applica ai prodotti che possono contribuire alla perdita di peso, al contrario, per non ingrassare, non dovresti essere coinvolto in questa visione, perché il suo contenuto calorico per 100 g è di circa 346 kcal, che è una cifra piuttosto impressionante. Tuttavia, il riso basmati bollito ha un contenuto calorico significativamente più basso, circa 130 kcal per 100 g, quindi se si utilizza questo prodotto 2-3 volte a settimana, non si guadagnano chili in più e si rafforza la salute. È meglio combinare riso basmati con verdure, erbe, petto di pollo bollito e pesce magro.

Zhmenka Rice Super Basmati

Il riso Super Basmati è una varietà aromatica di riso a grani lunghi. È coltivato nell'unico posto sulla terra - nel nord dell'India, ai piedi dell'Himalaya. A causa delle particolari condizioni climatiche che non possono essere ripetute in nessun altro luogo sulla terra: il dolce sole, l'acqua cristallina della neve sciolta dell'Himalaya e il terreno fertile conferiscono al riso Super Basmati proprietà speciali.

Peso del prodotto: 1000 g In base alle informazioni riportate sulla confezione, la sua durata è di 18 mesi, in un luogo asciutto e ben ventilato.

Riso calorico Zhmenka Super Basmati

Il contenuto calorico del riso Zhmenka Super Basmati è di 322 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione del riso Zhmenka Super Basmati

La composizione del riso Zhmenka Super Basmati: riso levigato a grana lunga basmati.

Riso Zhmenka Super Basmati in cucina

Riso Zhmenka Super Basmati grazie al suo aroma naturale è perfetto per cucinare contorni e porridge di riso (kalorizator). Va bene con verdure, carne e spezie varie, quindi è la base di piatti come pilaf, pilaf e riso con verdure.

basmati

Gli scaffali dei negozi sono disseminati di dozzine di varietà di riso. Si differenziano per forma, dimensione, colore e, di conseguenza, struttura / gusto. Una delle varietà di riso aromatico è basmati. Si distingue per piccoli grani oblunghi e una sfumatura giallastra. Il basmati è prodotto tradizionalmente nei paesi del subcontinente indiano e il più grande fornitore di riso è l'India.

Che cos'hai da sapere sul basmati indiano, c'è una controindicazione al prodotto e cosa succede al corpo durante l'uso a lungo termine del riso?

Caratteristiche generali

Basmati si riferisce alle varietà di riso aromatico. Questo gruppo comprende gelsomino e dozzine di varietà ibride. Non esiste un unico criterio specifico in base al quale il riso possa essere attribuito a una varietà di basmati. Il prodotto viene valutato dalla combinazione di proprietà e caratteristiche.

Real Indian Basmati è un'armoniosa combinazione di forme, dimensioni, sapore intenso e consistenza. La lunghezza del grano varia a seconda della varietà, ma non supera i 7 millimetri. Il grano è sottile, oblungo, leggermente contorto alla fine. La sua forma è molto simile al pugnale turco.
Gli indiani preferiscono il basmati, piuttosto che altre varietà di riso, per il gusto e l'aumento di volume durante il trattamento termico.

Durante il trattamento termico, il volume di basmati viene aumentato di 2 volte. Ciò è dovuto all'aumento dello spessore e della lunghezza del grano. Considera questo nel processo di cottura, in modo da non esagerare con le porzioni. Il prodotto bollito ha un retrogusto dolciastro e un delicato aroma di nocciola. Se sono state osservate le regole per la cottura del prodotto, il riso è asciutto, friabile e denso.

Le caratteristiche del sapore del riso migliorano nel tempo. Si ritiene che il riso dovrebbe maturare se stesso entro un anno. Il periodo di maturazione dei gradi superiori aumenta a 10 anni.

Breve storia storica

Il termine "basmati" è tradotto dall'hindi come "fragrante". Gli storici dicono che la coltivazione del riso nel subcontinente indiano iniziò più di 3 mila anni fa. Una delle prime menzioni del prodotto si trova nel poema "Heer Ranj". Questo è uno dei componenti delle opere tragiche indiane, che furono scritti nel 1766.

Originariamente Basmati era usato per riferirsi a assolutamente tutte le varietà di riso aromatico. Nel corso del tempo, la tendenza cominciò a declinare e il termine cominciò ad applicarsi solo a un prodotto di qualità speciale.

Con una mano leggera di mercanti indiani, un prodotto aromatico ha visto il mondo. La diffusione è iniziata in Medio Oriente. La gente del posto piaceva a Basmati così tanto che decisero di rivenderla per il profitto aggiuntivo. Basmati gradualmente conquistò popolarità e divenne la base per le tradizioni culinarie persiana, araba e altre del Medio Oriente.

Oggi il riso è usato in tutte le culture gastronomiche del mondo. Serve una varietà di contorni, combinati con spezie e spezie speciali, che sottolineano vantaggiosamente la composizione gusto / aromatica. Il piatto è comune sia tra il cibo spazzatura della strada che tra i ristoranti Michelin, quindi ognuno troverà una variazione adatta ai propri gusti.

Proprietà utili del prodotto

Nel riso l'abbondanza di fibre si concentra. Questa è una parte ruvida della pianta, che non è assorbita dal corpo umano. È l'incapacità di digerire le fibre e determina i suoi benefici e un ruolo importante nella dieta. Basmati contiene fibra solubile. Dopo l'ingestione, si trasforma in un gel liquido che avvolge gli organi interni e migliora la loro funzionalità.

Cos'altro è una sostanza utile:

  • riduce la concentrazione di glucosio nel sangue, previene improvvisi salti di zucchero dopo un pasto;
  • regola il livello di colesterolo "nocivo", riducendo così il rischio di sviluppare malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
  • migliora la funzionalità intestinale e risolve i problemi con le feci irregolari o dolorose;
  • contribuisce alla saturazione a lungo termine e alla formazione di un potente potenziale energetico, che evita l'eccesso di cibo e aiuta a perdere peso;
  • armonizza la microflora interna e migliora le condizioni della pelle;
  • protegge il corpo dallo sviluppo del cancro al seno e del cancro intestinale;
  • nutre il microbioma interno, che contribuisce alla qualità della vita umana.

Il contenuto di aminoacidi vitali in basmati è parecchie volte superiore rispetto ad altre varietà di riso. Inoltre, il prodotto porta alla concentrazione di ferro, fosforo, potassio e vitamine. Inoltre, il basmati contiene una quantità minima di sodio, che aiuta a mantenere l'equilibrio potassio-sodio in condizioni normali.

Un prodotto di qualità avvolge delicatamente lo stomaco, è facilmente digeribile e non crea un carico significativo sul tratto digestivo. Un altro vantaggio è il basso indice glicemico. Dopo una porzione di riso, c'è un rilascio lento del prodotto nel sangue, e il livello dello zucchero rimane normale. GI basso fornisce una saturazione a lungo termine, riduce il desiderio di dolci e una sensazione di leggerezza fino al prossimo pasto.

Tutto sul riso ipocalorico

Il riso è uno degli alimenti base per l'uomo. A causa del suo alto contenuto calorico, la groppa si svolge accanto ai cereali. I cinesi si salutano con le parole: "Hai già mangiato il riso?" Questo riflette vividamente il significato del prodotto per la popolazione cinese. I consumatori di riso sono Thailandia, Corea, India, Africa, Sud America.

La cucina slava utilizza il piatto nazionale dei kazaki e degli uzbeki - plov. È usato per preparare vari piatti, contenuto di alto contenuto calorico porta alla partecipazione a molte diete per la perdita di peso. Ma la domanda sul suo uso è ambigua per chi vuole costruire muscoli, cerca di mangiare bene, guardando la sua figura.

Alcuni nutrizionisti, istruttori di fitness raccomandano di limitare l'uso di un tale piatto. Qual è la ragione di questo? Scopriamo oggi che il riso è buono per la salute umana, quante calorie contiene, qual è il suo valore nutrizionale.

Calorie e consumo di questo prodotto

Il riso è amato, apprezzato ovunque, è molto nutriente, si abbina bene a cibi acidi, salati e acidi. Tuttavia, contiene una certa quantità di calorie, che richiedono il controllo da parte del consumatore al fine di raggiungere la conservazione del corpo di successo, per ottenere i massimi benefici per la salute. Migliaia di varietà del prodotto hanno la stessa struttura, la grana bianca è nascosta sotto il guscio marrone e le specie sono divise in grani a grana lunga a grana media, a grana tonda. Il più usato è il bianco.

Il contenuto calorico di 100 grammi di crudo e 100 grammi di bollito si differenziano tra loro.

Il riso bianco è il più comune in cucina, è una cottura veloce, dopo il trattamento termico il suo contenuto calorico è di 344 kcal.

Il riso integrale (marrone) è il più utile, eliminato solo dalla buccia superiore, conserva tutti i nutrienti e la crusca, il suo contenuto calorico è 337 kcal. Il riso selvatico è caratterizzato da una lunghezza del grano (fino a 3 cm), una superficie liscia e lucida. In realtà, questi sono semi di erba selvatica, ma superano significativamente le colture di semina nella quantità di nutrienti, fibre e vitamine. Il valore calorico di 100 grammi di riso selvatico bollito è di 101 kcal e la quantità di calorie in acqua con sale può aumentare.

Il riso rosso è molto ricco di ingredienti nutrizionali, ha un basso livello di componenti glicemici, riduce il colesterolo, previene l'invecchiamento, calorico

100 grammi di crudo - 98,4 kcal, bolliti in acqua - 362 kcal.

Basmati è in grado di migliorare il lavoro del pancreas, è ricco di fibre, il suo contenuto calorico è 342 kcal.

Tabella delle calorie

Portiamo alla vostra attenzione un tavolo dove vengono date le calorie del riso a seconda della sua varietà.

Come usare in nutrizione e per perdere peso

I chicchi di riso sono un prodotto dietetico, uno dei più collaudati e risultati. Purificando il corpo, contribuiscono alla perdita di peso, i nutrizionisti raccomandano le loro capacità miracolose per le diete che hanno acquisito fama per le loro proprietà che migliorano la salute. Questo cereale è facilmente digeribile, ripristina la microflora del tratto gastrointestinale, purifica il sangue e l'intestino. Rimane relativamente ipocalorico, ha un sapore gradevole.

La dieta del riso è un modo rapido per perdere peso. I nostri nutrizionisti sostengono che la dieta a base di riso integrale è più efficace, utile, poiché consente di risparmiare preziose coperture, conserva tutte le sostanze utili. Ma con qualsiasi dieta di riso è importante osservare alcune regole: assicurati di mangiare il porridge di riso per colazione, non bere acqua subito dopo averlo bevuto, bere mezz'ora prima dei pasti o un'ora dopo, astenersi dal sale, puoi riempire il piatto solo con olio vegetale, le mele saranno un buon additivo, uvetta, zucca

I nutrizionisti consigliano di mangiare piatti a base di riso senza mischiarsi con gli altri, ad esempio il pesce, in una sola sessione. Una tale dieta aiuterà a perdere da tre a cinque sterline in cinque giorni.

Piatti di riso popolari

Frittata con riso

Valore nutrizionale dei piatti per 100 g:

  • Calorie - 127,3 kcal,
  • proteine ​​- 7,7 g,
  • grassi - 6,4 g,
  • carboidrati - 9,3 g

Riso versate acqua bollente, lasciate riposare fino a quando non si gonfia, mescolate il latte con le uova sbattute, aggiungete il riso, mettete il composto in una padella antiaderente, continuate a bruciare finché non siete pronti. Le spezie possono essere aggiunte come desiderato. Ottieni 4 porzioni.

Riso con verdure

  • calorie - 98,8 kcal,
  • proteine ​​- 1,6 g,
  • grassi - 3,8 g,
  • carboidrati - 15,1 g

Lavare i chicchi di riso bianco, cuocere fino a quando è pronto, tritare finemente la cipolla, grattugiare finemente le carote, tritare il peperone a listarelle. Friggere le verdure alternativamente in olio vegetale, aggiungere il pomodoro, cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto, quindi aggiungere il riso, coprire, tenere a fuoco basso per pochi minuti e il piatto è pronto per 6 persone.

Stufato con riso

  • calorie -137,1 kcal,
  • proteine ​​- 6,3 g,
  • grassi - 6,4 g,
  • carboidrati - 13,2 g

Tritare la cipolla, grattugiare la carota, scaldare lo spezzatino, aggiungere le verdure, cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, quindi aggiungere il riso, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Calcolato su 4 porzioni.

Valore nutrizionale, composizione chimica

Siamo inclini a credere che questa cultura contenga solo proteine, carboidrati, e questo è un bene per la salute umana. Ma questa è un'opinione errata, poiché i cereali hanno altri componenti che sono utili. I carboidrati costituiscono gran parte del prodotto, rappresentano circa l'89% della massa totale. Questo include l'amido, lo zucchero, l'amido è il 95% della quantità totale di carboidrati.

Alcuni cuochi ammollano i chicchi di riso prima della cottura per ridurre la percentuale di amido. C'è poco zucchero, solo il 4% della disponibilità totale di carboidrati, le proteine ​​costituiscono l'8%.

Questa cultura ha un'intera gamma di vitamine e minerali. Se mangi regolarmente un po 'di porridge di riso al mattino, puoi ricostituire con successo la quantità giornaliera di oligoelementi utili.

Il prodotto contiene vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B9, PP) E, D, H, microelementi: cobalto, manganese, selenio, magnesio, rame, fosforo. Inoltre, reintegra il corpo umano con aminoacidi, acidi grassi saturi e insaturi. Il contenuto di tali sostanze ha un effetto positivo sul lavoro di tutti gli organi, rafforzandoli.

Il valore nutrizionale è espresso dalla composizione di proteine, grassi, carboidrati. Se prendi 100 grani di cultura, allora troveremo in loro più di tutti i carboidrati - 80,9 grammi, proteine ​​- 7,5 grammi, grasso solo 1,03 grammi.

La presenza di calorie dipende dal tipo di grano, quindi il riso integrale dopo il trattamento termico ha 330 kcal, 287 kcal non lucidati, 335 kcal selvatici.

Vitamine, benefici del prodotto

Il consumo regolare del prodotto ha un effetto positivo su tutti gli organi digestivi, nonostante sia considerato "pesante". Questa contraddizione è spiegata dalla presenza di fibre alimentari, il loro contenuto è circa la metà del fabbisogno giornaliero richiesto. Le fibre agiscono come un pennello, raccolgono e rimuovono le scorie dal corpo, massaggiano le pareti degli organi interni, migliorando efficacemente la circolazione sanguigna.

  • L'equilibrio sale-acqua controlla il potassio nel prodotto.
  • Il porridge di latte di riso è utile per le malattie delle articolazioni, i reni, i problemi intestinali.
  • La mancanza di glutine spiega l'assenza di reazioni allergiche quando si mangia il riso, quindi è sicuro per i bambini, utile durante l'allattamento.
  • I giapponesi affermano che la presenza di lecitina rende il cereale in grado di attivare l'attività cerebrale, migliorare il funzionamento del sistema nervoso.
  • Il riso integrale ha un guscio di crusca, questo causa la presenza di fibra, che migliora le capacità nutrizionali, quindi è popolare per la perdita di peso.
  • I cereali selvatici e neri sono ricchi di antiossidanti, prevengono la formazione di tumori, sono pari a vino rosso, uva, mirtilli.
  • Il rosso aiuta a combattere il colesterolo, le malattie cardiache, i vasi sanguigni, è usato per la prevenzione delle malattie cardiache.
  • Per gli asiatici, i prodotti a base di riso sono l'alimento base, i prodotti secondari della lavorazione del riso sono utilizzati per la produzione di cartone, carta, amido e, inoltre, il vino è prodotto con riso.
  • I cinesi lo mangiano tre volte al giorno. Ha vinto l'amore in tutto il mondo con il suo grande valore nutrizionale, la capacità di combinare con altri prodotti, è possibile cucinare piatti esotici da esso, diete di riso, i giorni del digiuno sono popolari.

video

I nutrizionisti sanno molto sui benefici o sui pericoli di vari alimenti, quindi apprezziamo, ascoltiamo la loro opinione. In questo video, la nutrizionista Lydia Ionova ha parlato in dettaglio del fatto che il riso è ancora utile, come usarlo correttamente. Se vuoi conoscere tutti i dettagli su questo argomento, guarda un breve video.

Vai ad altre sezioni del nostro sito, che raccontano il contenuto calorico di un altro prodotto, non meno utile.

  • Il "salmone" è un pesce molto gustoso, che non solo apporta benefici, ma ha anche poche calorie se è cotto correttamente.
  • -Il formaggio russo, come molti altri, è raccomandato per l'uso da quasi tutte le persone, ma a causa del suo alto contenuto calorico, è necessario rispettare la misura del consumo.
  • Gli amanti della frutta dolce saranno interessati a sapere quante calorie hanno una "pesca", come usarla correttamente.
  • Sapevi che i "frutti secchi" hanno più calorie di quelle fresche, quindi devi usarli correttamente.

Speriamo che questa informazione ti sia utile, ti aiuterà a creare un menù giornaliero. Scrivi nei commenti cosa pensi del riso, quanto spesso lo usi, hai notato le sue proprietà utili?

Riso basmati: caratteristiche distintive, calorie e metodi di cottura

La deliziosa varietà di riso indiano Basmati non è molto familiare al consumatore russo. Gli acquirenti sono interessati a saperne di più sul cereale, la sua composizione, i benefici e i rischi, il valore nutrizionale, il contenuto calorico, l'indice glicemico. Il nostro articolo racconterà le differenze tra Basmati e altre varietà di riso e le ricette per cucinare i piatti da esso.

Storia di origine e descrizione

Il riso duro indiano esteso non è diffuso tra i consumatori. Gli acquirenti raramente prestano attenzione al riso Basmati a causa della loro ignoranza su questa meravigliosa varietà. Il luogo di nascita di cereali è considerata ai piedi dell'Himalaya, dove anticamente coltivato questa cultura. Gli yogi indiani preferiscono la varietà Basmati.

L'Ayurveda raccomanda l'uso del riso indiano, poiché è lui che ha un effetto molto benefico sul corpo umano, saturandolo con l'energia di acqua, luce e aria.

Il nome di questa varietà nella traduzione letterale da Hindi significa "pieno di gusto". Originariamente, qualsiasi riso aromatizzato si chiamava Basmati. Ma gradualmente il nome si appiccica allo specifico riso allungato di alta qualità. I rappresentanti dell'alta società della Turchia, della Persia, dell'India e di alcuni paesi europei fin dall'antichità hanno preferito piatti a base di cereali indiani con l'aggiunta di frutta e verdura secca.

Secondo la leggenda esistente, il cereale è coltivato in India da più di tremila anni, ma la prima menzione è apparsa nella narrativa nel 1766. Il poema indiano "Hir Ranja" racconta la tragica storia della disputa dei fratelli sulla terra, che descrive il riso profumato. India e Pakistan sono i principali fornitori di cereali. È in questi paesi che si trovano le piantagioni più estese. Anche gli agricoltori cinesi, europei e americani stanno cercando di coltivare la varietà, ma i risultati non sono impressionanti.

Il riso indiano è noto come 370, 385 e RSPura. La varietà è caratterizzata da grani lunghi, leggermente ricurvi, che mantengono il loro aspetto dopo la cottura. Un grano di una lunghezza fino a 8 mm, ricorda la curva piccola sciabola turco. Prima di cuocere a vapore, la groppa ha un colore giallastro. Il riso macinato ha un'ombra leggera e persino acquisisce una certa trasparenza.

L'erba non è sottoposta a trattamento industriale e l'intero anno viene immagazzinato in appositi magazzini. Tutte le qualità utili nella groppa rimangono invariate. Le varietà Elite possono essere conservate fino a 10 anni. Più lungo è il periodo di esposizione, il riso diventa più duro e migliore.

Durante la cottura, il cereale trasuda odore incredibile che ricorda popcorn. L'acetilpirrolina contenuta nel grano contribuisce alla diffusione del sapore di noci. L'odore può essere catturato anche da pacchetti di riso confezionati ermeticamente.

Nel processo di cottura i chicchi aumentano di 2-3 volte, mentre la forma è conservata. Il riso cotto a vapore non si trasforma in porridge: dopo il trattamento termico rimangono grani densi. Il piatto finito ha un sapore dolciastro, aspetto friabile e secco, emana un leggero sapore di nocciola.

Numerose recensioni da residenti in Russia e Uzbekistan indicano che questo tipo di cereali è più adatto per produrre pilaf. Il pilaf granuloso e profumato sembra appetitoso, stupisce tutti con il suo gusto. Alcuni consumatori usano questo tipo di riso bollito per applicare maschere facciali. Si afferma che si ottiene un incredibile effetto purificante.

In che modo è diverso dalle altre specie?

A differenza del riso normale, la varietà indiana ha un aroma straordinario, aspetto friabile. La cottura richiede molto meno tempo. Il riso bianco cotto è completamente aumentato in volume, e il riso elite cresce solo in lunghezza. C'è una differenza nella disponibilità di aminoacidi, vitamine, fosforo, potassio, ferro. Altre varietà di riso contengono molte meno sostanze nutritive.

La qualità e il sapore straordinario del riso elitario non sono in alcun modo inferiori alla varietà Jasmine. La sua patria è la Tailandia. Dopo il trattamento termico, il riso al gelsomino diventa più secco e più duro di Basmati. L'aroma delicato del riso thailandese ricorda l'odore dei fiori, le noci dell'India.

Il gelsomino ha un aspetto bianco abbagliante, specialmente dopo la bollitura. Basmati - color crema. C'è anche una varietà marrone e molte specie ibride di cereali indiani.

Composizione e calorie

Il riso indiano contiene sostanze nutritive, acidi grassi saturi, disaccaridi, alluminio, rame, riboflavina, tiamina, fibre, fibre alimentari, vitamine del gruppo B, D ed E e acqua. Circa il 75% dell'amido è concentrato nel grano crudo, il che contribuisce all'assimilazione a lungo termine dei cereali bolliti dall'organismo. Il sangue sarà reintegrato con glucosio per molto tempo.

La caloria in forma grezza è di 347 kcal per 100 grammi di cereali. Il riso bollito ha un potere calorifico inferiore dovuto all'aumento di ogni grano due volte dall'ammollo con acqua. Dopo il trattamento termico, 130 chilocalorie rimangono per 100 grammi di riso. Un tale indicatore dà il diritto di considerare questa varietà un prodotto dietetico.

I nutrizionisti raccomandano l'uso moderato di basmati. L'accettazione del riso in eccesso rispetto al tasso consentito può portare all'obesità.

Indice glicemico e valori nutrizionali

La varietà di delicatezza ha un basso indice glicemico. Per il riso bianco, questa cifra è 89, per Basmati - da 56 a 69. L'energia viene rilasciata non bruscamente, ma lentamente, a causa della quale si verifica l'equilibrio: il contenuto di glucosio nel sangue viene normalizzato. Una persona si sente piena per molto tempo. Non c'è bisogno di mangiare dolci tra i pasti.

Valore energetico per 100 g di cereali:

  • 7,5 g di proteine;
  • 2,6 g di grasso;
  • 62,3 g di carboidrati.

Le proporzioni di BZHU soddisfano gli standard quando si tiene conto della riduzione della componente grassa: al tasso di 100 g di riso per le proteine ​​corrispondono 30 kcal, i grassi - 23,4, i carboidrati - 249,2. La percentuale del valore nutrizionale del prodotto è: 9%, 7%, 82% (BJU).

I benefici

Il riso duro extra lungo fa bene al corpo. Contiene molti nutrienti, vitamine e minerali.

  • Nell'erba c'è l'acido folico, che influenza favorevolmente la formazione del feto nell'utero. Le donne incinte hanno bisogno di includere Basmati nella loro dieta.
  • Una grande quantità di fibra solubile aiuta a migliorare le prestazioni del tratto gastrointestinale, normalizza i livelli di colesterolo. Una volta nel corpo, il riso si trasforma in una sostanza semi-liquida dall'effetto avvolgente. Mangiare il riso andrà a vantaggio di tutti coloro che soffrono di diversi tipi di gastrite.
  • Il contenuto di amido stimola la crescita della microflora benefica dell'intestino, aiuta a controllare il livello richiesto di glucosio nel sangue. Per i diabetici, questo fattore è molto importante.
  • Glucosio e alto contenuto di carboidrati contribuiscono al mantenimento del vigore, un'ondata di forza. I nutrizionisti consigliano al riso elitario di mangiare gli atleti, così come i dipendenti di pesanti lavori fisici e mentali.
  • Il selenio ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea.
  • Il potassio previene i problemi della nave.
  • L'amilasi aiuta le donne incinte ad affrontare la tossiemia, allevia le sofferenze dalla malattia di Botkin e dal pancreas.
  • Il fosforo rafforza le articolazioni.
  • Il riso Elite non accumula sali di metalli pesanti e altre sostanze nocive, quindi può essere classificato come prodotto rispettoso dell'ambiente. Le proprietà della grana delicatezza per rimuovere i sali dal corpo porterà molti benefici alle persone con malattie ai reni, al fegato e al cuore. La rimozione dei metalli pesanti dal corpo serve come prevenzione oncologica.

Riso calorico

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Il riso è amato e apprezzato in tutto il mondo. Questo cereale è molto nutriente e si sposa bene con cibi piccanti, acidi, dolci e salati. Pertanto, dal riso di diverse varietà si preparano sia piatti semplici che esotici: contorni, zuppe, insalate, dessert, ecc. Inoltre, le diete e i giorni di digiuno sul riso sono popolari. Ma, come qualsiasi prodotto, contiene calorie, il cui consumo dovrebbe essere controllato per mantenere la magrezza.

Proprietà utili

  1. Contiene circa l'80% di carboidrati complessi, quindi è necessario includere coloro che vogliono perdere peso nella dieta. I carboidrati tendono ad accumularsi nei muscoli e forniscono un flusso di energia a lungo termine nel tessuto muscolare.
  2. Quasi non contiene sale, quindi è raccomandato per l'uso per le persone con malattie renali e disturbi del sistema cardiovascolare.
  3. Il potassio contenuto nel riso neutralizza gli effetti aggressivi del sale, che entra nel corpo con altri prodotti e rimuove il suo eccesso. Questo aiuta a rimuovere il fluido in eccesso dal corpo e migliorare il metabolismo.
  4. Non contiene glutine - proteine ​​vegetali, che possono causare una forte reazione allergica.
  5. È una fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), che stimolano i sistemi nervoso, cardiovascolare, digestivo ed endocrino e le vitamine E, PP, N.
  6. Ha una proprietà avvolgente. Entrando negli organi dell'apparato digerente, il glutine di riso avvolge dolcemente le pareti dello stomaco e dell'esofago. Pertanto, il prodotto è utile per le persone che soffrono di ulcere, gastrite e alta acidità.

Macro e oligoelementi contenuti nel riso (per 100 g)

  • Calcio (40 mg).
  • Magnesio (116 mg).
  • Sodio (30 mg).
  • Potassio (314 mg).
  • Fosforo (328 mg).
  • Cloro (133 mg).
  • Zolfo (60 mg).
  • Ferro (2,1 mg).
  • Zinco (1,8 mg).
  • Iodio (2,3 mcg).
  • Rame (560 mcg).
  • Manganese (3,63 mg).
  • Selenio (20 mcg).
  • Cromo (2,8 mcg).
  • Fluoro (80 mcg).
  • Molibdeno (26,7 mcg).
  • Boro (224 mcg).
  • Vanadio (400 mcg).
  • Silicio (1240 mg).
  • Cobalto (6,9 mcg).
  • Alluminio (912 mcg).
  • Nickel (51,6 mcg).

Valore nutrizionale

100 g di riso contengono 6,7 g di proteine, 1,5 g di grassi, 78 g di carboidrati, 9,7 g di fibra alimentare e 30 g di sodio. Il riso calorico dipende dalla sua varietà.

Valore energetico (per 100 g)

Bianco. I grani sono soggetti a tutte le fasi della macinatura, quindi perdono alcune delle proprietà utili (al contrario di quelle non lucidate). È veloce da preparare ed è più comune in cucina. Il riso bianco contiene 344 kcal.

Marrone non lucidato (marrone). È considerata la varietà più utile, perché viene pulita solo dalla buccia superiore, mantenendo tutta la crusca e le sostanze utili. Il riso non levigato rimuove il colesterolo, stabilizza la circolazione sanguigna, migliora la funzione renale e normalizza l'equilibrio idrico nel corpo. Il riso integrale calorico è di 337 kcal.

Wild. Nella sua composizione c'è un elenco quasi completo di proteine ​​necessarie al corpo umano (circa 15 g di proteine ​​per 100 g). Il consumo regolare di riso selvatico rafforza il sistema muscolare, migliora i processi metabolici, stimola i sistemi immunitario e digestivo. Contenuto calorico - 101 kcal.

Red. Ha un basso indice glicemico (55), che consente alle persone con diabete di mangiarlo. Il riso rosso contiene fibre che migliorano la digestione, assorbono i grassi, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue e stimolano la motilità intestinale. Inoltre, contiene antociani, che sono potenti antiossidanti. Rallentano il processo di invecchiamento, prevengono il cancro. Riso rosso calorico - 362 kcal.

A grana lunga A grana lunga sono i grani, i cui chicchi di lunghezza raggiungono i 6 mm o più. Grazie al suo alto contenuto di fibre, è molto utile per il tratto gastrointestinale. Il riso a grano lungo calorico è di 365 kcal.

Basmati. Contiene fibre e amilasi, che migliora il pancreas. Il valore energetico del riso basmati è 342 kcal.

Al vapore. Il trattamento a vapore è una tecnologia che consente di migliorare le caratteristiche qualitative dei cereali di riso. Durante la cottura a vapore, le vitamine e i minerali delle membrane passano nei cereali e l'amido viene distrutto, motivo per cui tale riso diventa più friabile. Riso al vapore calorico - 341 kcal.

Air. Riso soffiato calorico - 402 kcal. Questa è una buona opzione per una colazione abbondante e salutare. Dal momento che il riso soffiato contiene alti livelli di fibre e proteine, tale colazione fornirà una duratura sensazione di sazietà.

Per sushi Puoi cucinartelo tu stesso da grano tondo (per questo avrai bisogno di aceto di riso e alga nori), oppure puoi comprarlo pronto. Il riso calorico per sushi è di 330 - 350 kcal.

cotto

Il contenuto calorico di 100 grammi di riso crudo e di 100 grammi di riso bollito è significativamente diverso a causa del fatto che durante la cottura i chicchi assorbono acqua. Di conseguenza, la massa aumenta. Quindi, 100 g di riso bianco bollito senza additivi contengono solo 116 calorie, 100 g di marrone bollito hanno un contenuto calorico di 110 calorie, 100 g di acqua bollita non lucidata - 125 calorie e 100 g di latte bollito solo 78 calorie. Di norma, sale, olio, uvetta vengono aggiunti al riso o bolliti nel latte. Per calcolare gli integratori calorici, prendere in considerazione il numero di ingredienti. Se riguarda il latte, presta attenzione al suo contenuto di grassi. Il sale non aggiunge calorie, perché il suo valore energetico è zero. Ma una grande quantità di sale può provocare ritenzione di liquidi nel corpo e, di conseguenza, il carico sui reni e il gonfiore. 100 g di burro - 748 calorie. Aggiungendo solo 3 grammi di burro al piatto, aumenterai il suo valore calorico di 23 calorie. Se ti piace il riso con l'uvetta, ricorda: il contenuto calorico di 100 grammi di uvetta è di 264 calorie. 15 g di uva passa aumenteranno il tuo contenuto calorico di 40 calorie e 1 cucchiaino di zucchero per 16. Se cucini il porridge di riso con latte (2,5% di grassi) senza additivi, il suo contenuto calorico sarà di 110 calorie per 100 g

al vapore

Il valore energetico del vapore è leggermente superiore a quello bollito. 100 g di riso bianco per coppia contengono 151 calorie.

Con verdure

Il valore energetico del riso con le verdure dipende dal metodo di cottura e dagli ingredienti. Ad esempio, il contenuto calorico di riso bollito con verdure al vapore (peperoni dolci, carote, piselli e mais) + 2 grammi di olio vegetale è di circa 118 calorie.

Con frutti di mare

A seconda di quelli o altri frutti di mare, varietà di riso e additivi, il contenuto calorico di riso integrale fritto con frutti di mare (cozze) + 3 g di olio vegetale è di 124 calorie.

Piatti (per 100 g)

Polpette. Se segui la figura, scegli il pollo tritato per cucinare le polpette. Polpette caloriche con riso in salsa di pomodoro circa 154 kcal.

Porridge di zucca con riso Il porridge di zucca viene cotto in acqua o latte. Se lo cucini con il latte, fai attenzione al suo contenuto di grassi. Così, il contenuto calorico di porridge di zucca nel latte (3,2% di grassi) con zucchero - 120 kcal.

Zuppa di pollo con riso Il valore energetico di questo piatto caldo è di solo 90 kcal per 100 g.

Insalata di granchio con riso. L'insalata di granchio calorico con riso aumenta se si aggiunge la maionese grassa (150 - 170 kcal per 100 g). Se vuoi rendere un'insalata meno calorica, riempila con panna acida a basso contenuto di grassi (10-15% di grasso - 23-31 kcal per 20 g). L'insalata di calorie sarà 135 - 150 kcal.

Cavoli ripieni con carne Cavolo ripieno di carne con carne di maiale, manzo, carne macinata e riso - 230 kcal.

diete

La dieta del riso è un enorme successo in tutto il mondo. Il riso deterge efficacemente il corpo dalle tossine, rimuove i liquidi in eccesso e migliora le condizioni della pelle. Allo stesso tempo, è nutriente, il che non lascia praticamente alcuna possibilità di fame ossessiva.

Ci sono diverse opzioni per una dieta a base di riso.

"2 piatti"

Per cinque giorni devi mangiare secondo questo principio:

  • Colazione: 200 g di riso bollito + 1 cetriolo.
  • Seconda colazione: 200 g di cozze bollite + 50 g di piselli verdi.
  • Pranzo: 200 g di riso bollito + 1 pomodoro.
  • Pranzo: 150 g di pollock al forno + 1 peperone dolce.
  • Cena: 170 g di riso bollito + 1 cetriolo.

Bevanda giornaliera almeno 2 litri di acqua pura senza gas.

Dieta per sette giorni

Per sette giorni dovresti mangiare solo riso bollito (senza sale e olio) con verdure fresche e verdure. Il numero di verdure dovrebbe essere inferiore alla quantità di riso. Dovresti bere almeno 2 litri di acqua senza gas. Si consiglia di bere tè verde o alla menta (senza zucchero).

  • Colazione: 250 g di riso bollito, 1 cetriolo, 1 pomodoro.
  • Seconda colazione: 2 cetrioli, tè verde.
  • Pranzo: 200 g di riso bollito, 100 g di lattuga (cetrioli, pomodori, peperoni dolci, carote, piselli + 2 cucchiaini di olio d'oliva).
  • Pranzo: 100 g di riso bollito, 1 pomodoro.
  • Cena: 200 grammi di riso al vapore, tè verde.

Express Diet "bicchiere di riso"

Questa è una variante dell'effettiva dimissione di tre giorni per il corpo. La dieta non dovrebbe essere ripetuta più di una volta ogni 15 giorni.

Essenza: 200 g di riso dovrebbero essere bolliti (o cucinati per una coppia), divisi in porzioni e consumati per tutto il giorno. Se senti una forte fame - mangia 1-2 mele. Ogni ora, prova a bere 150 - 200 ml di acqua pura a temperatura ambiente. Consentito di bere tè verde al limone (senza zucchero).

Fuori dalla dieta: nei successivi tre giorni ha permesso il consumo di zuppa di riso nel brodo di pollo, verdure fresche e cotte a vapore e frutta, carne bollita (al forno).

Riso basmati - una descrizione con una foto di un prodotto indiano; le sue proprietà e il contenuto calorico; beneficio e danno; ricette come cucinare

Riso basmati: proprietà

Calorie: 303 kcal.

Il valore energetico del prodotto Riso Basmati:
Proteine: 7,5 g.
Grasso: 2,6 g
Carboidrati: 62,3 g.

descrizione

Il riso Basmati ha un sapore che ricorda molti popcorn e noci. Per i suoi incredibili benefici e il gusto originale, è chiamato "il re del riso". La coltivazione di questa cultura è impegnata in America, India, Cina ed Eurasia. Questo tipo di cereali è diverso in quanto passa lo stadio dell'invecchiamento - non meno di un anno. Questo aumenta la durezza dei grani.

Questa varietà ha grani lunghi e sottili (vedi foto), che, dopo il trattamento termico, non bollono e mantengono la loro forma. Ci sono diversi tipi tradizionali - №370, №385 e RSPura. C'è anche una varietà marrone e ibridi.

Proprietà utili

Le proprietà benefiche del riso basmati indiano grazie alla presenza nella sua composizione di vitamine, macro e micronutrienti e altre sostanze necessarie per il normale funzionamento del corpo. C'è in esso e acido folico, principalmente importante per le donne incinte.

Basmati contiene alti livelli di fibra, che deterge l'intestino e aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue. C'è molto amido in questo riso. Viene digerito e assorbito gradualmente, il che aiuta a regolare la glicemia, e questo è importante per le persone con diabete.

Va anche detto che il riso basmati è un prodotto ecologico, cioè non accumula in sé sali di metalli pesanti e altre sostanze nocive.

A causa del fatto che questa varietà di riso non è fastidiosa, ma piuttosto avvolge la mucosa gastrica, può essere utilizzata da persone con gastrite e un'ulcera. Contiene acidi basmati e selenio, indispensabili per il corpo. Inoltre, è costituito da potassio, un minerale importante per il sistema cardiovascolare e fosforo, necessario per il ripristino del tessuto osseo.

Consumando questo tipo di riso, una persona fornisce l'assunzione del glucosio necessario. Pertanto, possiamo dire che questo prodotto ripristina l'energia.

Si consiglia di includerlo nella dieta delle persone con problemi ai reni e al cuore, perché rimuove il sale in eccesso dal corpo.

Il riso basmati contiene molta amilasi, quindi dovrebbe essere consumato da persone con insufficienza pancreatica, fibrosi cistica (affezione delle ghiandole endocrine), nonché in epatite cronica acuta e tossicosi in donne in gravidanza.

Il contenuto calorico del riso basmati è elevato e ammonta a 347 kcal per 100 g. È importante considerare che questo non influirà in alcun modo sulla figura se non si utilizza il prodotto troppo spesso.

Utilizzare in cucina

Il riso Basmati viene utilizzato in cucina per oltre un millennio. I chicchi bolliti sono un contorno eccellente con un gusto e un aroma unici. Per migliorare e diversificare il gusto, è possibile utilizzare varie spezie, ad esempio cumino, pepe, succo di limone, nonché varie verdure e legumi.

Il riso Basmati è adatto sia a carne che a pesce. Plov cucinato da questa varietà di riso è particolarmente popolare perché è friabile. Un piatto meraviglioso e abbondante - basmati con verdure al vapore.

Il riso è usato nelle ricette per piatti combinati con carne e pollame. Lo aggiungono a polpette, polpette, ecc. Il Basmati è adatto anche per i dolci, in quanto è combinato con frutta e frutta secca. Metti questo riso in insalata e altri contorni.

Come cucinare il riso basmati?

Cucinare il riso basmati è facile. Per prima cosa dovresti lavarlo in acqua fredda. Ripetere la procedura fino a quando il liquido rimane pulito.

Per cucinare i cereali, devi metterlo in acqua bollente, mantenendo la proporzione: 2 parti di liquido e 1 parte di riso. Devi cucinare il basmati per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare tutto sotto il coperchio per altri 20 minuti. Non aprire il coperchio durante l'intero processo di cottura, in modo da non disturbare il regime di temperatura. Durante la cottura, la lunghezza del grano aumenta di 2,5 volte.

Il riso Basmati può essere cotto in un fornello lento. In questo caso, il grano risulta friabile e non meno gustoso. Per fare questo, è necessario prendere 2 multi-bicchieri di riso basmati, 3,5 multi-bicchieri d'acqua, sale e burro. Risciacquare i cereali, mettere il multicooker nella ciotola, versare acqua e attivare la modalità "Cooking Express" (in caso contrario, quindi Plov o Porridge lo faranno). Imposta l'ora per 30 minuti. Dopo il tempo specificato, aggiungere il burro e lasciare il riso in infusione per un po '.

Riso basmati e controindicazioni

Il danno al riso basmati può essere causato dal riconoscimento dell'intolleranza individuale. Limitare la quantità di prodotto è anche per l'obesità e le coliche. I bambini di età inferiore a tre anni non dovrebbero ricevere il riso più di una volta alla settimana. Se usi il prodotto in grandi quantità, puoi causare stitichezza.

Quante calorie ci sono nel riso bollito?

Riso: la più antica cultura cerealicola, molto richiesta in tutto il mondo. Secondo la ricerca, il consumo medio di riso da parte di ogni persona è di 57 kg all'anno. Il riso è popolare per il suo valore nutrizionale, l'accessibilità facile, la compatibilità con un gran numero di prodotti. Inoltre, il riso bollito sull'acqua ha un basso contenuto calorico, che gli consente di essere leggero, e allo stesso tempo un nutriente prodotto quotidiano.

Proprietà utili di riso bollito

Esistono più di 25 tipi di cereali di riso di diverse forme e colori: dal classico bianco e marrone-nero al lilla e al rosso. Le varietà di riso si differenziano per gusto, valore energetico, tecnologia di lavorazione, tempo di cottura.

  • L'80% è costituito da carboidrati complessi, che forniscono un apporto energetico a lungo termine, senza glutine, che causa allergie.
  • Fonte di complesso vitaminico: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. Grazie a questa composizione vitaminica, il sistema nervoso umano viene ripristinato, l'immunità viene migliorata, l'aspetto della pelle è migliorato, le unghie vengono rafforzate, i capelli vengono ripristinati e l'appetito sano ritorna.
  • Il riso ha 18 aminoacidi e anche macro-, microelementi: potassio, calcio, ferro, silicio, ecc.
  • Contiene sostanze che avvolgono le pareti dello stomaco. Pertanto, è utile per ulcere, gastrite, avvelenamento, infiammazione del tratto gastrointestinale, inoltre, riduce il rischio di sviluppare il cancro.
  • A causa del lento assorbimento dell'amido, fornisce un moderato apporto di glucosio nel sangue, utile per regolare il livello di zucchero nel sangue dei diabetici.
  • I nutrizionisti chiamano il riso uno dei migliori mezzi per purificare il corpo di sostanze tossiche e scorie a causa della rimozione di sali e liquidi in eccesso dal corpo. Non senza ragione ci sono un enorme numero di diete per la perdita di peso, che si basano su riso non raffinato o supplementi da esso.

Il riso è un prodotto innocuo. Tuttavia, i produttori senza scrupoli nella fase di confezionamento possono utilizzare talco - un cancerogeno pericoloso per conferire una tonalità bianca o sostanze chimiche speciali che proteggono il cereale dalla decomposizione, dagli insetti. Si consiglia di sciacquare i cereali prima di cuocere 3-4 volte fino a quando l'acqua è limpida. È più sicuro acquistare un prodotto contrassegnato come "biologico".

Calorie di riso bollito

Per capire quante calorie nel riso, devi prendere in considerazione, in primo luogo, il suo grado.

La tabella mostra il valore energetico e BZHU per il riso bollito in acqua di diversi tipi:

Riso basmati: beneficio e danno. Come cucinare il riso basmati croccante

Il riso Basmatus è un grano lungo e sottile, popolare nella cucina indiana. Possono essere serviti come guarnizione per il pollo al curry, e il pilaf con loro si rivelerà fragrante e friabile, non il porridge con la carne. Cucinare il riso può essere rapido e semplice: addormentarsi in acqua in un rapporto di 1: 2 e coprire con un coperchio per un quarto d'ora.

Riso basmati - che cos'è

Questa varietà di cereali coltivati ​​nel Punjab differisce dal riso a chicco lungo normale non solo in un colore leggermente giallastro, un odore leggermente percettibile, simile a una noce o popcorn, ma anche nelle dimensioni: quando si cuoce il cereale diventa almeno 1,5 volte più lungo. Se decidi di cucinare il riso basmati indiano nella tua cucina, assicurati di guardare la foto allegata e ricorda quale dovrebbe essere il vero riso.

Riso basmati - buono e dannoso

Questo tipo di cereali ha molti vantaggi e proprietà utili e non ha praticamente controindicazioni al suo utilizzo. Quindi, i benefici e i rischi del riso basmati:

  1. Il riso è ricco di fibre, acido folico, aminoacidi, ma contiene almeno sodio e niente colesterolo.
  2. Basmati non lucidato è raccomandato per le persone in sovrappeso.
  3. Il basmati è il miglior cereale perché ha un basso indice glicemico. Questo suggerisce che l'energia nel corpo umano sarà rilasciata più lentamente, quindi il livello nel tempo diventerà più equilibrato.
  4. Per quanto riguarda le proprietà nocive, questo tipo di riso non li ha. L'unica cosa che non dovresti dare ai bambini Basmati fino a 3 anni e devi minimizzare la quantità nella dieta di persone che soffrono di stitichezza, coliche o obesità.

Riso basmati - calorie

Il riso è ricco di carboidrati. Il contenuto calorico del riso basmati è di 322 calorie per 100 grammi di cereali bolliti, quindi le persone che sono inclini alla pienezza, dovrebbero essere utilizzate con cautela.

Come cucinare il riso basmati

A causa del fatto che i cereali indiani sono rapidamente cotti e in tutte le condizioni di cottura risulta friabile, gli chef esperti hanno escogitato molte opzioni diverse per i piatti, dove serve come ingrediente principale. Impara come cucinare il riso basmati per pilaf, come cucinarlo in un fornello lento con verdure o pollo.

Come cucinare il riso basmati friabile

  • Tempo di cottura: 55 minuti.
  • Porzioni: 2 persone.
  • Piatti calorici: 303 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: indiana.
  • La difficoltà di preparazione: facile.

Questa varietà di riso è il prodotto più utile, che risulta gustoso e friabile, se ben cotto. Osservando le raccomandazioni passo passo, otterrai sicuramente il risultato atteso. Se vuoi ottenere un riso basmati croccante, allora dovresti lasciare le istruzioni sul pacchetto - non ne avrai più bisogno.

  • Basmati - 200 g;
  • sale - a piacere;
  • acqua - 250 ml.
  1. Passare attraverso il riso, sciacquare più volte.
  2. Immergere il basmati per 15 minuti, riscaldando leggermente l'acqua - questo aiuterà i chicchi a rivelare tutto il loro gusto e le loro qualità aromatiche. A questo punto, è necessario salare l'acqua, ma è facoltativo.
  3. Versare la groppa insieme all'acqua nella padella, accendere il fuoco massimo in modo che il liquido inizi a bollire più velocemente.
  4. Non appena l'acqua comincia a ribollire, coprire i piatti con un coperchio, riducendo il calore.
  5. Far bollire i cereali per 20 minuti, spegnere il fuoco, lasciare il piatto in sospeso per altri 15 minuti, non aprire il coperchio o mescolare il contenuto del piatto.
  6. Togliere il coperchio, mescolare leggermente i chicchi con una forchetta.
  7. Servire con contorno friabile aromatizzato con insalata di carne o di verdure.

Pilaf di riso basmati

  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Piatti calorici: 328 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: pakistana.
  • La difficoltà di preparazione: media.

Questa variante di pilaf sfuso è nota come il pulao pakistano: qui è necessario utilizzare 2 tipi di cereali di riso e 7 spezie. Tradizionalmente, il montone viene aggiunto al pilaf di riso basmati, ma se lo desideri, puoi sostituire qualsiasi carne o anche pesce - in ogni caso, sarà delizioso.

  • Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
  • cipolle - 1 pz.;
  • riso integrale (indica marrone) - 100 g;
  • olio (diss.) - 2 cucchiai. l.;
  • carne - 400 g;
  • carote - 2 pezzi;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sedano pelato - 1 pz.;
  • acqua - 400 ml;
  • prezzemolo - 0,5 mazzetto;
  • uvetta - 30 g;
  • noce moscata - 0,15 cucchiaini;
  • coriandolo - 0,25 cucchiaini;
  • paprika - 0,5 cucchiaini;
  • pepe nero - 0,25 cucchiaini;
  • cardamomo - 0,5 cucchiaini;
  • Cumino - 0,25 cucchiaini;
  • cannella - 0,25 cucchiaini;
  • Mandorla - 50 g
  1. Riscaldare l'olio magro, versare in una padella con i bordi alti, friggere piccoli cubetti di cipolla.
  2. Aggiungere la carota grattugiata grattugiata in grandi divisioni, quindi inviare l'aglio e l'aglio schiacciato.
  3. Alle verdure morbide aggiungere piccoli pezzi di carne, friggere tutti insieme fino a quando la crosta è di colore dorato.
  4. Versare il riso integrale nei piatti, aggiungere acqua ai componenti, portare ad ebollizione il liquido, quindi ridurre il calore e lasciare cuocere il piatto per 25 minuti.
  5. Coprire con basmati bianco, tutte le spezie necessarie. Mescolare i componenti e cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti.
  6. Togliere il contenitore dalla stufa, coprire l'uvetta e le mandorle pelate. Lascia che disegni un po 'di più.

Riso basmati in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 50 minuti.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Piatti calorici: 143 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: uzbeko.
  • La difficoltà di preparazione: facile.

Il riso basmati in un fornello lento con filetto di pollo e aglio ricorda il classico piatto indiano Biryani. Sembra un pilaf, ma più leggero, molto luminoso e bello nella foto.

  • aglio - 1 testa;
  • cipolle - 1 pz.;
  • condimento per pilaf - 1 cucchiaino;
  • sale - 0,5 cucchiaini;
  • groppa - 1 multi-vetro;
  • olio (diss.) - 3 cucchiai. l.;
  • carote - 1 pz.;
  • filetto di pollo - 300 g
  1. Misurare la giusta quantità di basmati, sciacquare, riempire con acqua e lasciare.
  2. Togliere la pelle dal filetto di pollo, tagliare le metà in porzioni, metterla in una ciotola a più fornelli, dove il burro è già versato. Friggere la carne nella modalità "Frittura" senza chiudere il coperchio dell'attrezzatura e mescolando il prodotto tutto il tempo.
  3. Versare la cipolla tritata e le carote grattugiate nella carne, friggere un po 'di più insieme.
  4. Disporre il riso, levigando la superficie. Versare i prodotti con acqua, in cui la groppa è imbevuta in modo che si alzi 1 cm dagli altri componenti.
  5. Aggiungere sale, condimento per pilaf (grazie alla miscela, non è possibile pepare il piatto).
  6. Testa di aglio per cancellare dallo strato superiore della pelle, mettere nella massa.
  7. Chiudere l'attrezzatura, cuocere nella modalità "Riso".

Riso basmati con verdure

  • Tempo di cottura: 55 minuti.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Piatti calorici: 128 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: indiana.
  • La difficoltà di preparazione: facile.

Riso basmati con verdure è un contorno insolito, ma molto gustoso che può essere mangiato dai vegetariani, usandolo come un piatto completamente indipendente o persone onnivore, mettendolo su un piatto alla braciola.

  • spezie - a piacere;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • piselli verdi - 100 g;
  • Basmati - 200 g;
  • carote - 1 pz.;
  • acqua - 200 ml;
  • mais - 1 banca;
  • cipolle - 1 pz.;
  • broccoli - 100 g;
  • olio (oliva) - 2 cucchiai. l.
  1. Far bollire il riso per 20 minuti, versando acqua due volte tanto.
  2. Scalda l'olio in una padella, friggi i denti d'aglio schiacciati con un coltello. Buttali via in modo che il sapore dell'aglio sia solo leggermente percepibile.
  3. Tagliare le cipolle e le carote, passare alla padella. Le verdure tostate cospargono di spezie.
  4. Versare i piselli e i fagioli nelle verdure, friggerle insieme per 5 minuti. Aggiungere il mais e friggere per altri 3 minuti.
  5. Versare i broccoli e dopo 5 minuti. versare acqua sui componenti. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, coprendo il contenitore con un coperchio.
  6. Versare il basmati pronto per le verdure, mescolare, lasciare i componenti sul fuoco per altri 15 minuti.