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Pesce bianco - specie, nomi, essenze

Il pesce bianco è una delle principali dimore non solo dello spazio marino, ma anche, in particolare, dei corpi d'acqua dolce della Russia. Nell'antica Russia, il pesce bianco significava tutte le specie di pesci particolarmente pregiate, ad esempio: pesce bianco, pesce bianco o omul. La pesca del coregone dei nostri antenati era molto sviluppata.

I villaggi ei villaggi di pescatori si trovavano dappertutto, le principali fonti di reddito per le quali si pescava e vendeva pesce bianco. Al giorno d'oggi, il pesce bianco è ancora un alimento popolare per cucinare vari piatti.

Questa è una prelibatezza deliziosa e salutare. Inoltre, il prezzo è molto più economico del "concorrente" - pesce rosso. E pescare su di esso è un'attività molto eccitante e interessante! Leggi di più sulle proprietà benefiche, la composizione e la cattura del pesce bianco in questo articolo.

Quali sono i tipi di pesce bianco

Il pesce bianco del mare ha un caratteristico colore chiaro. In base al loro aspetto e appartenenza a qualsiasi famiglia, si distinguono i seguenti tipi di pesce bianco:

Pesce piatto

A questa varietà possono essere attribuiti, ad esempio, passera, halibut, pesce bianco, tilapia.

Questo pesce ha un aspetto bilaterale. Questo pesce dalle ossa della cresta diverge in direzioni diverse, come i raggi. Le dimensioni di un pesce bianco piatto possono essere diverse: ad esempio, un individuo di grandi dimensioni può essere lungo fino a due metri.

Di seguito forniamo informazioni su diversi rappresentanti di questo tipo.

passera

Gli scienziati assegnano fino a 30 specie di questo pesce. Il corpo degli individui è molto appiattito e il lato superiore, dove si trovano entrambi gli occhi, è solitamente più luminoso. Il rombo vive sul fondo del mare, trovato in particolare in Azov, Black, Bering,

Okhotsk e mari del Mediterraneo, così come l'Oceano Atlantico. La riproduzione di questo pesce inizia in primavera e si svolge a una profondità di 150 metri. Il peso di un individuo adulto raggiunge i tre chilogrammi.

Come catturare più pesci?

Halibut (o suola)

L'habitat di questo pesce è la parte settentrionale del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Nelle acque territoriali della Russia, l'halibut, in particolare, vive nel Mare di Okhotsk e nel Mare di Barents. Si distinguono l'ippoglosso nero, ordinario, asiatico e l'ippoglosso americano.

Questo è un pesce predatore che si nutre di merluzzo, passera, mintai e vari molluschi. Gli individui possono vivere fino a 30 anni. L'ippoglosso è considerato un pesce commerciale particolarmente prezioso.

tilapia

Questo pesce è d'acqua dolce, in basso, vive in spazi d'acqua con un clima tropicale. Si differenzia in illeggibilità nel cibo - può mangiare vari organismi contenuti nei fiumi e nei laghi.
La tilapia è allevata artificialmente nei paesi asiatici, africani e nordamericani. Per buon gusto, a volte è chiamato "trespolo reale". La sua carne è ricca di proteine, piuttosto magra.

Pesce tondo

Questa specie include, ad esempio, i seguenti pesci: rana pescatrice, cernia, branzino, dentice, eglefino, bottatrice, nasello, merluzzo

Questo pesce - forma rotonda, denso. I suoi occhi sono dalla testa su entrambi i lati. Le ossa sono curve e scendono dalla cresta.

merluzzo

Ci sono diverse sottospecie di questo pesce della famiglia del merluzzo. Gli esemplari più grandi raggiungono una lunghezza di oltre 1,7 metri, ma la maggior parte dei pesci di questa specie è inferiore a un metro.

Dopo aver catturato 237 kg di pesce, i bracconieri non hanno subito punizioni!

Durante l'interrogatorio, i pescatori trattenuti hanno rivelato il nome dell'esca segreta.

La pesca del merluzzo è di solito effettuata negli oceani del Pacifico o dell'Atlantico, vive esclusivamente alle latitudini settentrionali. Questo pesce è socievole e prolifico.

white Salmon

Pesce d'acqua dolce d'argento, che fa parte della famiglia dei salmoni. Nelma è un pesce abbastanza grande con un corpo lungo: gli individui di nelma raggiungono una lunghezza di un metro e mezzo e il loro peso può raggiungere anche i 50 chilogrammi.

Si nutre principalmente di piccoli pesci: odore o coregone. La riproduzione di questo pesce avviene all'inizio dell'autunno e, vale la pena notare che il nelma è molto prolifico: può contenere fino a 400 mila uova.

eglefino

Questo pesce commerciale si trova nelle acque dell'Atlantico e dell'Oceano Artico Artico. È una delle tre specie ittiche in termini di volume di cattura: ogni anno viene catturato oltre mezzo milione di tonnellate all'anno. Il peso medio di questo pesce è di 20-3 chilogrammi, tuttavia, in particolare, si trovano più di 15 chilogrammi.

Una caratteristica distintiva di questo pesce è la presenza di un granello scuro di dimensioni ovali su entrambi i lati della testa. È interessante che proprio da questo segno le persone di eglefino riconoscano i loro parenti e si radunino in stormi. L'eglefino è un pesce magro raccomandato dai nutrizionisti. Può essere acquistato in quasi tutti i punti vendita.

bottatrice

Questo pesce d'acqua dolce sembra molto simile a un pesce gatto. Vive in corpi idrici sia in Europa che in Asia, tuttavia preferisce l'acqua fredda, non superiore a 25 gradi, scegliendo gli strati inferiori per l'habitat.

Durante i mesi estivi, il pesce, come al solito, si nasconde sotto le fessure o nelle tane. La lota non è abituata alla luce ed è attiva, soprattutto di notte, quindi in questo particolare momento la pesca è più rilevante. Questo pesce può essere catturato nello zherlitsy o nella trolling.

nasello

È un rappresentante del merluzzo, vive in acque salmastre e viene catturato in acque poco profonde. In genere, la lunghezza del nasello non supera i 40-50 cm, tuttavia, ci sono anche individui grandi, un metro e mezzo.

Gli europei hanno dato a questo pesce una palma tra gli altri pesci di merluzzo - il sapore del nasello è piuttosto impressionante. La carne di questo pesce è raccomandata dai nutrizionisti: contiene molti oligoelementi utili, vitamine e un po 'di grasso.

Basso a strisce

È un pesce commerciale di valore e ha un gusto eccellente. L'habitat del persico a strisce è l'Oceano Atlantico, dove i pesci depongono attivamente ad una temperatura piuttosto fresca. In Russia, il pesce persico a strisce viene spesso trovato, ad esempio, nel Mar d'Azov.

Questo predatore è il pesce più popolare tra i pescatori. Tuttavia, catturare "balene" è piuttosto difficile: si muove e si comporta costantemente in modo estremamente imprevedibile.

pescatore

Altrimenti, questo pesce è chiamato "pesce pescatore europeo". Questo pesce grande e sedentario vive a una profondità di 200 metri. La rana pescatrice ha preso il nome dall'aspetto: una testa appiattita, che occupa quasi i due terzi del suo corpo.

Questo pesce vive nell'Oceano Atlantico, in Russia si trova nei Barents e nei Mari Neri. Questo predatore marino mangia piccoli pesci e la pesca è sufficientemente sviluppata: la rana pescatrice, nonostante il suo aspetto poco attraente, ha eccellenti qualità gustative. In rari casi, vengono descritti gli attacchi di questo pesce sull'uomo.

Pesca al coregone

Il pesce del mare bianco preferisce l'acqua fredda, quindi viene catturato alle latitudini settentrionali. In questo caso, in genere, la lavorazione del pesce per ulteriori vendite inizia direttamente a bordo della goletta da pesca: il pesce viene sviscerato e surgelato.

La popolazione di pesci bianchi marini è grande e, nonostante la pesca attiva, abbastanza rapidamente da essere ripristinata. Le quote per il suo pescato non sono praticamente limitate.

Gusto e proprietà salutari del pesce bianco

Il pesce di mare bianco è famoso per il suo gusto eccellente. Ha solitamente aroma fresco di mare, carne piuttosto densa. Inoltre, il pesce di questo tipo è un vero magazzino di vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive.

Inoltre, questo pesce è una dieta, perché contiene pochissimo grasso. A varietà piuttosto grasse possono essere attribuite eccetto terpugu, aringa, ippoglosso, pesce gatto o sgombro. Tutti gli altri pesci di questa specie sono piuttosto un prodotto dietetico.

Come si cucinano gustosi pesci bianchi?

Il pesce bianco è molto gustoso in quasi tutte le forme cotte. Tuttavia, per la preparazione di ogni specie ci sono raccomandazioni. Quindi, halibut, dorado o merluzzo è meglio grigliato o alla griglia, come questo pesce con carne densa e non si sfalderà.

La lingua di mare, la passera o il branzino sono perfetti per la cottura a vapore, perché hanno abbastanza carne morbida. Il pesce bianco oleoso è perfetto per il decapaggio e sarà anche gustoso se fumato. Inoltre, da quasi tutti i pesci bianchi si ottengono gustose bistecche e polpette.

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Elenco di pesci bianchi con una descrizione e una foto

Il pesce bianco è un abitante numeroso di diversi bacini con acqua dolce e salata. È bello negli oceani, nei mari, nei fiumi e nei laghi.

In Russia, il pesce bianco è sempre stato molto apprezzato, per molto tempo la pesca è stata un'industria separata che ti permette di guadagnare denaro.

I villaggi e le città sono stati costruiti principalmente da una grande acqua - vicino a fiumi, laghi, sulle coste del mare. La gente del posto ha sfruttato appieno questa opportunità, pescato, venduto pesce bianco e alimentato alle loro famiglie.

Al giorno d'oggi, la pesca non ha perso il suo posto importante nel fornire agli abitanti del paese un cibo gustoso e sano.

Il pesce bianco è sempre stato richiesto, ad un prezzo è più accessibile alla popolazione generale, il che non è il caso del pesce rosso.

La cattura del pesce bianco è un'attività interessante. Un numero enorme di pescatori dall'infanzia alla vecchiaia sono dipendenti da questo business, nessuna distanza e gelate sono un ostacolo per loro.

Tipi di pesce bianco

Il pesce bianco che vive nei mari ha uno specifico colore bianco. Tuttavia, ha differenze:

  • in apparenza (piatto, rotondo);
  • sull'appartenenza ad una particolare famiglia.

Il pesce piatto include:

  • passera
  • tilapia
  • pesce bianco
  • halibut.

I pesci tondi includono:

  • merluzzo carbonaro
  • eglefino
  • nasello
  • merluzzo
  • pollock
  • basso a strisce
  • bottatrice
  • coda di rospo
  • red snapper

Questo pesce ha un aspetto molto originale a causa della sua forma oblata.

Le ossa principali, divergenti dal retro, sembrano raggi, andando su entrambi i lati della cresta.

Il pesce piatto può raggiungere dimensioni gigantesche, raggiungendo una lunghezza fino a 2 metri.

Nomi di pesce bianco, breve descrizione

Pesce piatto

passera

Più di trenta varietà di passere sono conosciute. Il corpo del pesce è appiattito su entrambi i lati. Gli occhi sono posizionati nella parte superiore, ha un colore più chiaro. La passera si trova in Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterraneo, Oceano Atlantico.

Questo pesce può essere trovato vicino al giorno stesso. Passeri generano all'inizio della primavera, salendo a una profondità di 150 metri. Il peso di un rombo spesso raggiunge i tre kg.

La popolazione di passera è recentemente declinata in tutti i mari, poiché è stata catturata su scala industriale. Passera - pesce molto gustoso, è molto richiesto.

Halibut o suola

L'ippoglosso si trova nell'Oceano Atlantico, nelle fredde acque dell'Oceano Pacifico - nel Mare di Okhotsk, nel Mare di Barents. Esistono diversi tipi di halibut:

  • ordinaria;
  • nero;
  • Punta di freccia asiatica;
  • punta di freccia americana

Questo pesce è un predatore, si nutre di merluzzo, non esita a dimenarsi, mintai, vari molluschi. La scadenza per la vita dei halibut è di 30 anni. Questo pesce commerciale gustoso e prezioso viene catturato in grandi quantità.

tilapia


La tilapia si riferisce al pesce d'acqua dolce che vive vicino al fondo. Vive nei bacini tropicali, in relazione al cibo è assolutamente senza pretese, mangia molti organismi che vivono nei bacini idrici.

La tilapia cresce bene nei bacini artificiali di Asia, Africa e Nord America. La carne di pesce bianca ha un gusto eccellente, è povera di grassi, ricca di proteine. Tilapia ha un altro nome - "Royal Persico", che merita per la sua carne deliziosa.

Pesce tondo

merluzzo

La famiglia del merluzzo è divisa in diverse sottospecie, alcune delle quali raggiungono una lunghezza fino a 1,7 metri. Ci sono specie più piccole la cui lunghezza è inferiore a un metro. Merluzzo dell'habitat: le latitudini settentrionali dell'Atlantico, del Pacifico.

Questo è un pesce commerciale, caratterizzato da un'alta riproduzione. Lei cammina in branchi.

Di particolare valore sono le istanze all'età di 3-7 anni. A questo punto stanno guadagnando un peso solido, raggiungendo circa 10 kg. Alcuni esemplari di merluzzo possono vivere fino al centenario.

Il più utile di questi pesci è il merluzzo nero, coperto con scaglie di colore metallico scuro.

white Salmon

È un pesce d'acqua dolce con carne bianca, il cui corpo è ricoperto da splendide scaglie argentate. Si riferisce a grandi pesci, con una lunghezza di un metro e mezzo, il suo peso può arrivare fino a 50 kg. Nelma è un predatore, caccia un piccolo pesce (coregone, odore).

Creare le foglie di Nelma con l'arrivo dei primi giorni autunnali. È molto prolifico, spazza fino a 400 mila uova.

eglefino

Si tratta di un prezioso pesce commerciale catturato in grandi quantità (oltre 500 milioni di tonnellate all'anno). Habitat di eglefino è l'Oceano Atlantico, artico.

Il peso medio dell'eglefino è di 15 kg, alcuni individui possono crescere fino a 20-30 kg. È possibile vedere dei granelli neri ovali su una testa di eglefino, con cui questo pesce può essere facilmente distinto dagli altri tipi di pesce.

Gli esperti dicono che l'eglefino trova facilmente i suoi parenti con i segni di identificazione specificati. La carne di eglefino è magra, per questo motivo i nutrizionisti insistono soprattutto sul suo uso. Interruzione del ricevimento di questo pesce nei negozi di alimentari non è quasi mai.

bottatrice

Il pesce bianco del fiume, bottatrice, assomiglia molto al pesce gatto, quindi le persone inconsapevoli spesso le confondono. Bottatrice, così come il suo parente stretto som, visse molto tempo fa nelle fresche acque dell'Europa e dell'Asia.

Per una vita comoda, Burbum richiede acqua più fredda, la cui temperatura non supera i +25 gradi. Questo è un pesce di fondo. Se nella calura estiva la temperatura nel serbatoio diventa più alta di quella ottimale, il burbim cerca la salvezza sotto le fessure, nelle tane. La bottatrice è un predatore, dorme durante il giorno, va a caccia di notte.

I pescatori esperti sono consapevoli di questa caratteristica e quindi pescano di notte. Per la pesca con bottatrice, è necessario avere fori di aggancio, filatori, placcaggi di fondo con l'uso di esche per animali.

Questo è un rappresentante del merluzzo, per una vita comoda ha bisogno di acqua salata, non di una profondità eccessiva. La lunghezza standard del nasello è di 40-50 cm. Gli esemplari rari crescono fino a un metro e mezzo.

La carne di questo pesce ha un gusto notevole, per il suo valore è in primo luogo tra i merluzzi. Con grande rispetto è attribuito ai nutrizionisti, poiché la carne magra di nasello contiene abbastanza vitamine.

Basso a strisce

Pesce persico a strisce bianche si riferisce allo spot. Il suo habitat è l'Oceano Atlantico, il Mar d'Azov. Per l'allevamento dei bassi a strisce è necessaria una bassa temperatura dell'acqua. Catturare questo predatore è molto popolare tra gli atleti di pescatori, poiché richiede una preparazione speciale.

Pesce persico a strisce, con comportamento completamente imprevedibile. Si muove attivamente lungo gli orizzonti dell'acqua, perché la sua pesca richiede uno speciale mezzo di rilevamento (ecoscandaglio). Il più grande pesce persico a strisce, che abbia mai catturato, aveva un peso abbastanza decente - 37 kg.

pescatore

Questo pesce ha un altro nome: rana pescatrice europea. L'habitat della rana pescatrice è nell'Oceano Atlantico, nel Nero e nel Mare di Barents. Questo pesce scende a grandi profondità - fino a 200 metri e si muove molto poco.

La rana pescatrice può raggiungere dimensioni solide. Il pesce ha ricevuto un nome simile a causa dell'enorme testa appiattita, che è il doppio della lunghezza del corpo.

Il cibo per la rana pescatrice serve pesce piccolo. La specie di pescatore europeo non è attraente, ma è molto apprezzata per la sua carne eccellente.

Come va la pesca?

Il pesce bianco, che richiede acqua salata per una vita confortevole, ama le basse temperature, da tempo si è depositato nei corpi idrici delle latitudini settentrionali. Dopo aver catturato il pesce viene elaborato direttamente sul posto.

È sventrato, sottoposto a congelamenti profondi. Pescando su scala industriale, il suo numero viene rapidamente ripristinato. Per questo motivo, il divieto di cattura del pesce bianco non è stato introdotto.

Gusto e proprietà salutari della carne di pesce bianco

Il pesce bianco è apprezzato per il suo gusto eccellente. È usato in qualsiasi forma - bollito, fritto, essiccato, essiccato, ecc.

Molte specie di pesce bianco sono considerate un eccellente prodotto dietetico, in quanto sono classificate come magre.

I nutrizionisti raccomandano di includerli nella dieta per un'alimentazione corretta ed equilibrata. Ci sono pesci bianchi più grassi - aringa, sgombro, ippoglosso, pesce gatto.

Cottura di pesce bianco

In qualsiasi forma, il pesce bianco è riconosciuto come un eccellente prodotto alimentare. Ma ci sono diverse raccomandazioni sul metodo di preparazione, una lunga esperienza comprovata. Quindi, halibut, dorado, merluzzo è preferibile friggere o cucinare sulla griglia.

La carne di questo pesce è elastica, tesa, non si sbriciola con tali metodi di cottura.

Il triotto essiccato persiste a lungo. Molte nazioni essiccano e seccano il pesce bianco, questo permette loro di sopravvivere nel lungo inverno settentrionale.

Il pesce non è per niente chiamato "l'oro bianco dei mari", è un prodotto alimentare gustoso e conveniente che attrae con il suo prezzo democratico.

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Pesce bianco: specie, nomi con foto, caratteristiche e proprietà utili

Da masterweb

Il pesce bianco è un prodotto comune. È leggero, economico e rappresentato da un gran numero di specie. Per questo motivo, è diventato uno dei prodotti culinari più popolari, che, inoltre, è molto utile. Quali sono i tipi e i nomi dei pesci bianchi? Parleremo dei suoi rappresentanti più famosi.

Pesce bianco: foto e descrizione

I biologi di solito dividono il pesce in ossuto e cartilaginoso, bentonico o pelagico. Il termine "bianco" è piuttosto culinario, e nel senso tradizionale si riferisce a tutti i pesci la cui carne è bianca. In natura, vivono sia in acque dolci che in acque marine e si trovano in tutti gli angoli del globo.

I tipi di pesce bianco sono rappresentati da un'ampia varietà. Molti di loro fin dall'antichità sono gli oggetti principali della pesca. Oggi continuano ad essere estratti su scala significativa e non escono dagli scaffali dei negozi tutto l'anno.

Secondo la struttura dello scheletro, il pesce è spesso diviso in piano e rotondo. Il primo tipo di solito include specie con lati appiattiti e un dorso largo. Un tipico rappresentante di loro - passera. Aspetto insolito dovuto al fatto che la maggior parte delle volte trascorre sul fondo. Round è il solito pesce con i lati arrotondati e la parte posteriore stretta. A differenza delle specie piatte, i suoi bordi sono diretti verso il basso dalla cresta e hanno una forma curva, gli occhi si trovano sui lati, non sul retro.

L'elenco dei pesci bianchi è piuttosto lungo. Più spesso sugli scaffali si trovano:

Qualità del cibo

Il pesce bianco è solitamente meno grasso e non costoso come il rosso. Ma non è meno utile ed è spesso consigliato per la dieta e solo una dieta sana. È una preziosa fonte di proteine, aminoacidi, fosforo, calcio, magnesio, potassio, manganese, zinco, vitamine B, E, A, D. Rispetto alla carne, è meno calorico e pesante e contiene anche meno tessuto connettivo e adiposo.

La presenza nel pesce bianco delle sostanze necessarie per l'organismo dipende molto dal suo habitat, dallo stile di vita, dalle condizioni di detenzione. Si ritiene che la carne più utile sarà in quegli individui che sono stati catturati in natura e non allevati in stagni artificiali. Quindi, non ci saranno ormoni della crescita e antibiotici. Un fattore importante per il gusto e altre qualità di pesce è la purezza del serbatoio in cui vive. Per questo motivo, gli esperti non consigliano di acquistare un prodotto catturato nel fiume Mekong.

Il pesce bianco di mare, di norma, contiene più iodio, vitamine D e B. È anche ricco di sali necessari per il normale funzionamento del nostro corpo e di solito vive in acque più pulite. Tuttavia, accumula spesso mercurio, motivo per cui è pericoloso consumare alcune specie (tonni dagli occhi grandi e pinna gialla, sgombro spagnolo, cernia, marlin, lastra bianca).

Il pesce di fiume è considerato meno utile, ma più facile e dietetico. Ma il ferro da esso viene assorbito dal corpo meglio che dal mare. I nomi più famosi per i pesci bianchi che vivono nelle acque dolci sono il luccio, il pesce persico, il pesce persico, il pesce persico, la braciola, lo scarafaggio, l'orata, la carpa e la carpa.

sgombro

Lo sgombro è un pesce commerciale di medie dimensioni. Si nutre di piccoli pesci e invertebrati, ma diventa anche preda di grandi abitanti di acque, come tonni, marlin, delfini e squali. Diverse specie di sgombri vivono da zone temperate a zone tropicali, che popolano gli oceani Atlantico, Indiano e Pacifico. Si trovano al largo delle coste dell'Europa occidentale, Africa settentrionale e centrale, Asia sud-orientale e orientale, Australia e Oceania.

Lo sgombro ha carne grassa e tenera, che contiene grandi quantità di vitamina D e B12. Nella nostra zona è spesso usato in forma affumicata o salata, ma è possibile cucinarlo in altri modi. È bollito, cotto a vapore e cotto. A causa del maggiore contenuto di grassi, non è raccomandato per coloro che hanno problemi di fegato, stomaco, intestino e reni.

capelin

Capelin, o uek - un pesce bianco piccolo ma molto utile. Il selenio e le vitamine A e B contiene più della carne. La capelin è ricca di iodio, fluoro, sodio, bromo, calcio ed è raccomandata per le persone che sono soggette a malattie del sistema cardiovascolare e della ghiandola tiroidea.

Questo è un pesce della scuola che vive esclusivamente in acque marine. Raramente cresce più di 25 centimetri, e sugli scaffali delle sue dimensioni, di regola, sono 10-20 centimetri. Il Capelin abita nei mari settentrionali dell'Atlantico e dell'Oceano Pacifico. Ogni anno vengono catturati diversi milioni di tonnellate di questo pesce, ma non è in pericolo di estinzione. A causa dell'alta fertilità, la popolazione di capelin si sta rapidamente riprendendo. Un pesce porta da 2 a 60 mila uova.

Zander

Uno dei più famosi e pregiati coregoni è il lucioperca. Appartiene alla famiglia dei persici, vive nelle acque dell'emisfero settentrionale. Il pesce persico comune si trova nei fiumi e nei laghi freschi dell'Asia e dell'Europa orientale, mentre le specie canadesi e gialle abitano il territorio degli Stati Uniti e del Canada. Si trova principalmente nei corpi d'acqua dolce, ma le specie marine vivono nel bacino del Mar Nero e del Mar Caspio.

Il lucioperca è un grande pesce predatore. La lunghezza del suo corpo può superare un metro e il peso di solito raggiunge i 10-20 chilogrammi. La caratteristica principale del persico è la sua fastidiosità. Il pesce è molto sensibile alla purezza dell'acqua e, con il minimo inquinamento, migra verso un altro specchio d'acqua. A causa di ciò, praticamente non accumula sostanze nocive e ha elevate qualità nutrizionali. Inoltre, ci sono poche ossa di carne di pesce persico, ma un sacco di proteine, oligoelementi e amminoacidi essenziali. Si raccomanda di rafforzare il sistema immunitario, i muscoli, i vasi sanguigni e i capelli.

halibut

Il pesce halibut si riferisce alla passera. È un abitante delle grandi profondità dell'Oceano Atlantico e del Pacifico. Si trova principalmente nella parte settentrionale del globo e si trova al largo delle coste del Nord America, Kamchatka, Estremo Oriente e Giappone.

Il corpo di un halibut, così come a un rombo, piatto. I suoi occhi sono posizionati nella parte superiore, permettendo al pesce di sdraiarsi completamente con la pancia sul fondo del serbatoio. L'ippoglosso vive per diversi decenni, crescendo da 70 a 130 centimetri di lunghezza. Hanno un peso compreso tra 5 e 30 chilogrammi. Tuttavia, i pescatori catturati e le persone che pesano 100-200 chilogrammi.

tilapia

Il nome tilapia, o tilapia, unisce diverse centinaia di pesci appartenenti alla famiglia dei ciclidi. Preferiscono le acque calde e vivono principalmente nella fascia tropicale del pianeta. Si ritiene che la tilapia sia la patria dell'Asia Minore, ma oggi i pesci sono ampiamente distribuiti nelle acque dolci dell'Asia, dell'Africa e del Nord e Sud America.

Varie specie di questo pesce hanno guadagnato popolarità non solo come prodotto culinario, ma anche come animali domestici. Nel XIX secolo, la tilapia era conservata in acquari, il che era facilitato dalla sua natura senza pretese e pacifica. Oggi il pesce viene attivamente consumato grazie al contenuto di vitamine B5, B6, B9, B12, E, K e importanti oligoelementi. Alcuni scienziati osservano che il rapporto nei pesci omega-3 e omega-6 non è lo stesso e lo considerano un prodotto potenzialmente pericoloso per la salute.

alepisauridae

Pesce gatto - pesce dall'ordine dei perciformi. È rappresentato da cinque generi e vive nelle regioni settentrionali degli Oceani Atlantico e Pacifico. Il pesce gatto si trova nei mari Chukchi, Barents, Bianco, Norvegese, Baltico e del Nord, non scendendo al di sotto della zona temperata.

Il pesce pesa fino a 30 chilogrammi e raggiunge 1-2 metri di lunghezza. Ha ricevuto il suo nome a causa della sua potente mascella sviluppata e dei denti corti, ma affilati a forma di cono. Sono molto utili a lei durante la caccia, aiutando a dividere i gusci resistenti degli animali marini.

Un pesce gatto ha un corpo allungato stretto simile al corpo di un'anguilla o murena. La carne di pesce è tenera e nutriente, ma non è troppo facile da cucinare. Mantiene la forma malamente e si diffonde facilmente sulla padella o sul tegame. Per mantenere la forma del pesce, deve essere immerso in una soluzione debole di sale.

Danneggiare per pescare

Il pesce bianco è un prodotto importante in qualsiasi dieta. Contiene molte sostanze nutritive che possono sostituire la carne. Tuttavia, si riferisce a prodotti che causano allergie, quindi non abusare del pesce.

È molto importante includere i suoi vari tipi nel menu, senza essere ossessionato da una cosa. Insieme a vitamine e microelementi essenziali, il pesce bianco contiene spesso sostanze nocive per la salute, ad esempio tossine, particelle radioattive e metalli pesanti. Non vale la pena di rifiutare, ma prima di acquistarlo è importante scoprire dove è stato catturato il pesce e come è stato conservato. Acciughe, eglefino atlantico, sgombro atlantico e aringa, sardine, barramundi sono caratterizzati dai più bassi rischi per la salute. La più grande quantità di sostanze nocive si trova nel tonno, nella passera estiva dentata, nella cernia e nello lobo.

Pesce bianco: quali tipi sono, le sue proprietà

I pesci bianchi abitano fiumi, mari e oceani. Nei tempi antichi, era molto apprezzato insieme a coregoni, pesci bianchi o omul. La pesca si è sviluppata bene, poiché la principale fonte di reddito è stata la vendita di pesce. Al giorno d'oggi, gli individui bianchi sono anche popolari. Sono la base per la preparazione di molti piatti deliziosi e salutari. In confronto con il pesce rosso è considerato a buon mercato.

Varietà e caratteristiche

Che tipo di pesce appartiene al mare? Questi sono predatori, sargan, rombi, aringhe, sgombri, specie di merluzzo. L'individuo bianco marino ha un colore chiaro, le famiglie differiscono l'una dall'altra nell'aspetto. Suddiviso in varietà rotonde e piatte.

Pesce piatto

Le teste piatte includono halibut, passera, pesci bianchi, tilapia. Hanno un aspetto insolito, un corpo oblato. Crescere fino a 2 metri di lunghezza.

Ci sono più di 30 tipi di passera. Ha un corpo senza strisce su 2 lati. Il colore della parte superiore è giallo brillante. Un residente di Black, Azov, Bering e dei mari del Mediterraneo, l'Oceano Atlantico. Depone le uova in primavera in profondità. Il peso del pesce può raggiungere fino a 3 kg. Ha un sapore eccellente, motivo per cui viene catturato in grandi quantità e la sua popolazione è in declino.

L'halibut, o sole, vive negli oceani Atlantico e Pacifico, così come nel Mare di Okhotsk e nei Mari di Barents. È un predatore, mangiando passera, merluzzo, pollock e molluschi. L'aspettativa di vita è di circa 30 anni. Lo prendono in grandi volumi. L'ippoglosso succede:

  • nero;
  • Punta di freccia americana;
  • ordinaria;
  • Punta di freccia asiatica.

La tilapia è una specie di acqua dolce che vive sul fondo. Un altro nome è cernia reale. Vive in acque tropicali. Si nutre di tutto ciò che viene. Questa specie viene coltivata artificialmente in Africa, Asia e Nord America. Ha un gusto eccellente, carne magra e un sacco di proteine.

Individui rotondi

Questi individui hanno una forma rotonda e densa. Le ossa hanno un aspetto curvo. Questi includono la seguente sottospecie:

La famiglia di merluzzi cresce a 1,7 m (a seconda della sottospecie). Vive nell'oceano Pacifico e Atlantico. Il merluzzo vive in un gregge, molto prolifico. Gli individui che hanno raggiunto 3-6 anni e pesano fino a 10 kg sono molto apprezzati. Alcuni esemplari vivono per avere cento anni. Merluzzo nero particolarmente utile. Si differenzia dagli altri individui in colore nero e metallico.

Nelma è un grande esemplare di acqua dolce di colore argenteo. La lunghezza può raggiungere 1,5 me il peso raggiunge i 50 kg. Si nutre di piccoli pesci. La deposizione delle uova si verifica in autunno. Il pesce è molto prolifico, può vomitare fino a quattrocentomila uova.

L'eglefino è catturato in quantità molto grandi. Vive negli oceani artico e atlantico. Cresce fino a 30 kg. Si differenzia dalla vita marina con macchie ovali di colore nero sulla testa. Possiede carne a basso contenuto di grassi, appartiene ai prodotti dietetici.

Burb esternamente simile a pesce gatto e Belan, si trova nelle fresche acque fresche dell'Europa e dell'Asia. In Russia, è distribuito nel Nord (l'Artico, la Yakutia - il fiume Belyanka). In estate si nasconde nelle tane o sotto gli ostacoli, dove attende il freddo. Caccia solo di notte, quindi devi pescare di notte. Puoi prendere esche, attrezzi da fondo o zherlitsy.

Nasello - rappresentante del merluzzo, vive nelle profondità delle acque salate. Raggiunge 40-50 cm di lunghezza. Dal valore del filetto è in primo luogo tra merluzzo, si riferisce a prodotti dietetici, contiene molte vitamine e basso contenuto di grassi.

Pertica a strisce vive nel Mar d'Azov e nell'Oceano Atlantico. È un predatore che si muove costantemente da un posto all'altro. La pesca è imprevedibile, richiede addestramento. Un individuo viene catturato su mezzi speciali (ad esempio, un ecoscandaglio). Il più grande esemplare catturato era di 37 kg.

La rana pescatrice vive a una profondità di duecento metri, è inattiva, può crescere fino a grandi dimensioni. La testa è piatta, occupando più della metà della sua parte del corpo.

Un altro nome per questo pesce del nord è "pesce pescatore europeo". Si verifica nei mari Atlantico, Nero e Mare di Barents. Si nutre di piccoli pesci. In apparenza, il pesce è poco attraente, ma, nonostante questo, molto gustoso.

Proprietà utili

Il filetto di pesce bianco è una fonte di proteine ​​che viene facilmente assorbita dall'organismo. Contiene micro e macronutrienti, vitamine e grassi, costituiti da acidi grassi polinsaturi (omega-3 e omega-6). I pesci contengono iodio e bromo, oltre a potassio, magnesio, fosforo, zolfo, sodio, fluoro, ferro, zinco, rame, manganese. È ricco di vitamine B, PP, H e C, A e D.

È utile da usare per il sistema circolatorio, nervoso, endocrino, denti, unghie, capelli. Le sostanze curative eliminano letargia, apatia e affaticamento, danno capacità lavorativa, riducono gli stati depressivi, aumentano le capacità mentali e l'immunità. L'olio di pesce è essenziale per tutto il corpo.

I pesci devono essere correttamente immagazzinati e lavorati per non nuocere alla loro salute.

Cibo, gusti e cucina

I pesci vengono catturati alle latitudini settentrionali. Il pesce viene trasformato immediatamente nel punto di cattura, sventrato e quindi congelato.

Pesce usato in diversi piatti. Può friggere, far bollire, appassire, salire, salare. È un prodotto dietetico e appartiene alle varietà d'élite.

Ogni specie ha le sue caratteristiche nella preparazione. L'ippoglosso e il merluzzo sono i migliori alla griglia o alla griglia, poiché la carne è tesa e non si disgrega. Passera e pesce persico sono al vapore, in quanto i filetti sono molto morbidi.

Varietà grasse salate o affumicate, a volte essiccate o secche. Questi metodi ti consentono di salvare il prodotto per un periodo più lungo. Puoi preparare cotolette e bistecche con qualsiasi pesce bianco.

Sulla base di tutto ciò, possiamo riassumere: il pesce bianco è un prodotto commerciale di valore, una buona combinazione di prezzo e qualità.

Tipi di pesce bianco di mare: proprietà utili, quanto è gustoso cucinare?

La cattura del pesce bianco per molti secoli è rimasta il commercio più popolare tra gli appassionati di pesca. Comprendere tutte le forme e le forme di questa pubblicazione aiuterà.

Gusto e proprietà salutari del pesce bianco

Il pesce bianco, o meglio la sua carne, è uno dei componenti popolari nella preparazione di vari tipi di piatti, che non ha solo un gusto eccellente, ma apporta anche benefici al corpo.

Qualsiasi tipo di pesce contenente carne bianca può essere bollito, fritto, stufato, essiccato. Vitamine e minerali, che sono ricchi di carne bianca, normalizzano il metabolismo, che sarà un grande aiuto nel processo della vita umana.

La carne di pesce bianca è un alimento dietetico, in quanto vanta un contenuto di grassi minimo.

Non tutti i pesci bianchi contengono alcuni grassi, ci sono specie grasse:

Pesce bianco - nome, lista

In questa specie di pesce, il colore caratteristico non è solo la carne, ma anche di tutto il corpo - in ogni caso, il colore è leggero, più vicino al bianco.

Nella forma ci sono differenze fondamentali:

Ora diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.

Pesce bianco piatto

Questa definizione di questo tipo era dovuta alla struttura appiattita dello scheletro. Le ossa partono dalla cresta principale in raggi pari e nella maggior parte dei casi gli occhi sono su un lato del corpo. Alcune specie possono essere di lunghezza grande - almeno due metri.

Dorada

  • Dorada (Redfin, Golden Spar). Habitat - la parte orientale dell'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo. Occasionalmente è possibile trovare una popolazione di dorada nel Mar Nero (costa della Crimea).
  • La forma del corpo è ovale, appiattita sui lati.
  • Le squame sono d'argento e le pinne sono di un rosa pallido.
  • Dorada è considerato come un pesce più profondo: vive a una profondità di circa trenta metri e la deposizione delle uova è ancora più profonda - centocinquanta metri.
  • Negli ultimi anni, la dorada è stata coltivata con successo nei bacini artificiali chiusi di allevamenti ittici privati. Ciò era dovuto alla crescente domanda per l'orata.
  • Il peso normale di un individuo può essere di circa 600 grammi, ma a volte è possibile coltivare campioni più pesanti - fino a un chilogrammo.
  • La carne Dorada è universale nella cucina, ma vale la pena notare un'altra caratteristica: la carne può essere mangiata cruda.
  • Dorada si è innamorata dei fan della cucina giapponese (sushi, panini) e dei fan della dieta, perché cento grammi di carne di dorada contengono solo tre grammi di grasso.

passera

La scienza conosce non meno di trenta specie di pesci piatti. Una caratteristica distintiva è la forma completamente piatta del corpo e degli occhi, situati su un lato del corpo.

Habitat - Oceano Atlantico e mari:

Flounder è un abitante del fondo, che ha eccellenti capacità di mascheramento - grazie alla sua forma, maschera perfettamente sulla superficie inferiore.

halibut

  • Halibut (suola) è uno di una grande famiglia di pesci piatti.
  • Habitat - Oceano Pacifico e Atlantico, i mari che circondano la Russia da est e nord - Barents, Okhotsk, Bering, Giappone. Vive solo in fondo e genera le uova lì.
  • In confronto con la passera, l'halibut ha dimensioni maggiori e, quindi, peso. Gli individui possono pesare almeno quattrocento chilogrammi.

tilapia

  • A differenza dei suoi fratelli "piatti", la tilapia è un pesce d'acqua dolce, quindi nella maggior parte dei casi può crescere e moltiplicarsi comodamente in bacini artificiali.
  • La popolarità e la domanda per la polpa di questa particolare specie di pesce è dovuta alla struttura morbida e delicata senza grassi con un alto contenuto di proteine.

Pesce tondo

Questa definizione di questo tipo era dovuta alla forma arrotondata del corpo. Dalle ossa della cresta principale partono raggi curvi.

merluzzo

  • L'habitat del merluzzo è le acque dell'Oceano Atlantico.
  • Le singole sottospecie possono raggiungere una lunghezza di un metro e mezzo, ma la pesca di solito va a rappresentanti più piccoli da una lunghezza fino a un metro.
  • La carne di merluzzo ha una consistenza insolitamente delicata, ma allo stesso tempo il suo fegato, che è la principale fonte di omega-3, fornisce un grande valore.

white Salmon

  • Nelma appartiene alla famiglia dei salmoni, ed è questa caratteristica che pone il nelma tra i pesci commerciali più popolari.
  • Principalmente Nelma si riferisce agli abitanti di acqua dolce del mondo acquatico.
  • Nelma è molto grande e il peso maggiore è fissato a circa cinquanta chilogrammi.
  • Nonostante la sua fertilità, il permesso di catturare nelmy è limitato.
  • Ma questo fatto non riduce le caratteristiche gustative della carne nelma: una texture morbida e delicata che mantiene il suo aspetto e la sua densità, anche durante il trattamento termico.

eglefino

L'eglefino appartiene alla famiglia dei merluzzi e vive solo nelle acque molto salate dei mari e degli oceani:

  • L'Artico;
  • Atlantico.

Come catturare più pesci?

Il pesce è di fondo, che si sente molto bene a grandi profondità (circa un migliaio di metri) e può raggiungere un peso di quindici chilogrammi.

capelin

  • Di per sé, il capelin non è un grande pesce, ma in termini di popolarità non è inferiore alla posizione di alcun pesce rosso.
  • Il contenuto di vitamina benefica e oligoelementi, il capelin non ha eguali.
  • La proteina contenuta nella carne di capelina è perfettamente assorbita dal corpo umano dopo il trattamento termico. E il contenuto di iodio contribuisce alla protezione della tiroide.
  • Con l'aumento della popolarità e l'acquisto di capelin in forma affumicata, è impossibile giudicare l'utilità di questo prodotto. Sul gusto del prodotto affumicato non sta parlando ora. Il consumo frequente di capelin affumicato può portare a malattie del tratto gastrointestinale.

bottatrice

Molto simile al pesce gatto, il burbat preferisce i corpi freschi di acqua dolce, con una temperatura non superiore a venti gradi con un segno più.

Pesce in basso, che porta principalmente notturno, quindi solo la pesca notturna può portare fortuna nel catturare bottatrice.

sgombro

  • Una delle specie commerciali più preziose e popolari.
  • Lo sgombro è ricco di grassi e vitamina B12.
  • La carne di sgombro ha una consistenza delicata, ma è assolutamente impossibile attribuirla alla categoria dei prodotti alimentari - il contenuto totale di grassi in una carcassa non è inferiore al venti percento del totale.
  • Ma l'universalità di cucinare lo sgombro, lo colloca nelle posizioni più alte del rating. Lo sgombro può far bollire, cuocere a fuoco lento, saltare in padella, cuocere al forno, infornare, fumare e asciugare.
  • Lo sgombro non perde le sue proprietà anche dopo il congelamento.

Zander

  • I persici sono abitanti di acqua dolce con una dimensione piuttosto impressionante. Alcuni individui possono raggiungere quindici chilogrammi di peso vivo.
  • L'attività di lucioperca non diminuisce né di notte né di giorno, quindi un gran numero di appassionati di pesca può vantare trofei abbastanza buoni.
  • La carne di lucioperca non appartiene alla dieta, perché contiene un alto contenuto di grassi (almeno il quindici percento del peso totale).
  • Ma vale anche la pena menzionare il contenuto di aminoacidi e minerali nella carne. Alcuni amminoacidi sono semplicemente indispensabili per il corpo umano.

Basso a strisce

  • Un altro nome per il persico a strisce è il lavrak striato.
  • Uno dei pesci commerciali più popolari.
  • Preferisce profondità del mare.
  • Gli appassionati di pesca, così come i professionisti, raramente si fregiano della cattura del basso a strisce, perché il suo comportamento è completamente imprevedibile.
  • Il miglior assistente nella ricerca di bassi a strisce sarà un ecoscandaglio.

Pesce appartenente alla famiglia dei merluzzi. Ama stagni salati e fondali bassi. Nella sua famiglia, il nasello è al primo posto nelle caratteristiche del gusto:

  • a basso contenuto di grassi;
  • una grande quantità di vitamine;
  • consistenza morbida e delicata.

La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di consumare grandi quantità di carne di nasello.

pescatore

  • Vista del mare profondo con un aspetto molto poco attraente, ma di grande gusto.
  • In termini di contenuto di carne, i gadget sono inferiori alla maggior parte dei tipi di pesce con carne bianca.
  • Ma proprio a causa di questa qualità, la popolarità cresce ogni giorno, perché il sapore della carne di rana pescatrice non può essere paragonato a nessun'altra carne.

Quanto è gustoso cucinare il pesce bianco?

Qualunque sia il metodo di cottura che lo chef ricorre, in ogni caso, il valore e il gusto della carne di pesce bianca non diminuiranno.

Ma ci sono alcune raccomandazioni:

  1. Dorada, merluzzo e halibut sono in grado di rivelare il loro gusto quando li cucinano sulla griglia o in una padella. Ciò è dovuto alla stretta consistenza della carne, che durante il trattamento termico non è in grado di distruggere la propria trama.
  2. La carne morbida della passera, la suola o la spigola preferiscono il trattamento a vapore.
  3. L'ippoglosso e lo sgombro rivelano un bouquet aromatico in forma affumicata o salata.

Ora solo io mordo!

Questo luccio è stato catturato con un attivatore del morso. Non ho mai catturato persone del genere prima, ma ora ogni volta che porto le copie dei trofei dalla pesca! È giunto il momento per te di garantire la tua cattura.

Tipi di pesce bianco, nomi e specialità

Il pesce Bela è uno dei tanti abitanti di fiumi, mari e oceani. La stessa affermazione vale per i corpi d'acqua dolce della Russia. Anche nell'antichità il pesce bianco apparteneva alla specie più preziosa di pesci, quindi la pesca si sviluppò più che mai. Di norma, la maggior parte dei villaggi e delle città si trovavano in prossimità di fiumi, laghi e mari. Pertanto, la fonte primaria della loro ricchezza era la cattura e la vendita di pesce bianco.

Al giorno d'oggi, la pesca non è l'ultimo posto, e il pesce bianco è la base per la preparazione di vari piatti. Non è solo gustoso, ma anche utile. Inoltre, il pesce bianco non è considerato un prodotto costoso, a differenza, ad esempio, del pesce rosso. La cattura del pesce bianco è emozionante e divertente. Ecco perché c'è un numero enorme di pescatori, il cui obiettivo principale è catturare il pesce bianco.

Tipi di pesce bianco

Il pesce bianco del mare ha un colore chiaro specifico. Si differenzia l'una dall'altra sia nell'aspetto che nell'appartenenza ad una particolare famiglia. Pertanto, distinguere i seguenti tipi di pesce bianco.

Pesce piatto

È opportuno includere, ad esempio, passera, halibut, pesce bianco e tilapia in questa varietà. Tale pesce è caratterizzato da un aspetto originale. La forma del corpo di questo pesce è oblata. In questo pesce, le ossa principali, divergenti dalla parte posteriore, assomigliano a raggi, diretti a entrambi i lati della cresta. Allo stesso tempo, tali specie possono crescere in lunghezza fino a due metri. Ecco alcuni membri di questa famiglia.

passera

Gli scienziati conoscono più di 30 specie di passera. Il corpo in questo pesce è fortemente appiattito su entrambi i lati. Nella parte superiore, dove si trovano gli occhi, c'è un colore più chiaro e luminoso. Preferisce essere in fondo, e si trova in Azov, Black, Bering, Okhotsk e Mar Mediterraneo, e anche nell'Oceano Atlantico. La passera si genera all'inizio della primavera, a una profondità di 150 m. Può aumentare di peso fino a 3 kg. A causa del suo gusto eccellente, la passera viene catturata a un ritmo veloce, il che porta ad una diminuzione della sua popolazione in molti mari.

Halibut (suola)

È possibile incontrare questo pesce nelle regioni settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico e nelle acque territoriali della Russia è il Mare di Okhotsk e il Mare di Barents. Allo stesso tempo, l'ippoglosso è suddiviso in nero, ordinario, a denti di freccia asiatici e a denti di freccia americani.

L'ippoglosso è una specie di pesce predatore. La sua dieta include merluzzo, passera, merluzzo e tutti i tipi di molluschi. Può vivere per circa 30 anni. L'ippoglosso è un pesce commerciale di valore, di conseguenza viene catturato in grandi quantità.

tilapia

Questo è un pesce d'acqua dolce che conduce ad uno stile di vita vicino al fondo. Abita stagni situati nei tropici. Il cibo è completamente indiscriminato e si nutre degli organismi più diversi nello stagno.

Viene coltivato artificialmente negli stati asiatici, africani e nordamericani. Ha un grande gusto, per il quale ha ricevuto il secondo nome "Royal posatoio". La sua carne non è grassa, mentre contiene una grande quantità di proteine.

Pesce tondo

Questo tipo comprende pesci come rana pescatrice, cernia, persico a strisce, dentice, eglefino, bottatrice, nasello e merluzzo.

Questi pesci hanno una forma arrotondata, leggermente spessa. Gli occhi si trovano su entrambi i lati della testa. Le ossa costali hanno una forma curva e si spostano verso il basso dalla cresta.

merluzzo

La famiglia del merluzzo ha un certo numero di sottospecie. Alcune specie possono crescere fino a 1,7 m di lunghezza, ma alcune specie non crescono fino a 1 m di lunghezza. Questa è una preziosa specie di pesci commerciali che viene catturata, di norma, alle latitudini settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Il pesce conduce la vita scolastica ed è caratterizzato da alta fecondità.

Gli individui che hanno raggiunto l'età di 3-7 anni e guadagnando un peso di circa 10 kg sono valutati. Nonostante ciò, alcuni esemplari possono vivere fino a 100 anni e crescere fino a dimensioni serie.

white Salmon

Nelma è un pesce d'acqua dolce e si distingue per un'ombra argentata. Nelma è un grande pesce che può pesare circa 50 kg, con una lunghezza fino a 1,5 m. La sua dieta include pesci più piccoli, come odore o coregone. Genera con l'arrivo dell'autunno. A proposito, questo pesce è piuttosto prolifico e capace di spazzare fino a 400 mila uova.

eglefino

L'eglefino si applica anche ai pesci commerciali di valore. Viene catturato annualmente in quantità molto elevate - oltre mezzo milione di tonnellate. Questo prezioso pesce si trova nelle acque dell'Artico e dell'Oceano Atlantico. Può raggiungere un peso di 20-30 kg, ma la dimensione media dell'eglefino pescato non supera i 15 kg.

L'eglefino è facile da distinguere da altre specie di pesci, sui caratteristici granelli ovali di colore nero, situati su entrambi i lati della testa. Secondo gli esperti, questa specie di pesci determina i suoi parenti proprio dalla presenza di questi punti. L'eglefino è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto ha carne magra. Puoi comprare questo pesce in qualsiasi negozio di alimentari.

bottatrice

La bottatrice è un pesce che sembra un pesce gatto. Come il pesce gatto, la bottatrice si trova nelle acque dolci, sia in Europa che in Asia. Allo stesso tempo, preferisce l'acqua più fredda, con una temperatura non superiore a + 25 ° C. Vive in prossimità del fondo. In estate, quando l'acqua può scaldarsi a temperature al di sopra dell'ottimo, il ciondolo si nasconde nelle tane o sotto gli strappi, dove attende l'arrivo del freddo. La bottatrice, come il pesce gatto, va a caccia solo di notte, quindi è preferibile pescare di notte. Pesca di bastardi, filatori o placcaggi con esche per animali.

Tratta i rappresentanti delle specie di pesce di merluzzo, preferisce l'acqua salata e non le grandi profondità. Di norma, le persone catturate non superano i 40-50 cm di lunghezza, in questo caso ci sono campioni con una lunghezza massima di 1,5 metri. A causa delle eccellenti caratteristiche gustative della sua carne, il nasello occupa il primo posto tra i merluzzi per il valore della carne. Heck è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto la sua carne contiene una quantità sufficiente di vitamine e un bel po 'di grasso.

Basso a strisce

Questo non è meno prezioso pesce commerciale con eccellenti caratteristiche gustative. Preferisce moltiplicarsi nell'Oceano Atlantico, a basse temperature dell'acqua. Può anche essere trovato nel Mar d'Azov.

Questo è un pesce predatore, che i pescatori sportivi preferiscono pescare, anche se la cattura di un pesce persico non è così facile. Si muove costantemente attraverso gli orizzonti dell'acqua, quindi il suo comportamento è completamente imprevedibile. La cattura dei bassi a strisce richiede un'attenta preparazione e la disponibilità di speciali strumenti di rilevamento, come un ecoscandaglio. Per quanto ne sappiamo, l'esemplare più solido catturato ha raggiunto il peso di 37 kg.

pescatore

Questo pesce è anche chiamato "pesce pescatore europeo". Questo pesce vive a una profondità di 200 metri e conduce uno stile di vita sedentario. Può crescere in grandi dimensioni. Lo chiamano così per via della grande testa appiattita, che occupa quasi i 2/3 del suo corpo.

Si trova nell'Oceano Atlantico, così come nel Barents e nel Mar Nero. La sua dieta è il pesce piccolo. Catturalo a causa delle eccellenti caratteristiche gustative, nonostante il suo aspetto non attraente.

Pesca al coregone

Il pesce bianco, che si trova in acqua salata, preferisce temperature più basse, quindi, abita nelle latitudini settentrionali. Di norma, il pesce viene lavorato direttamente sul sito di cattura: qui viene sventrato e surgelato. La quantità di pesce bianco è sufficiente e la sua quantità viene ripristinata a un ritmo rapido. Pertanto, i pesci bianchi possono essere catturati senza alcuna restrizione.

Gusto e proprietà salutari del pesce bianco

Le eccellenti caratteristiche gustative del pesce bianco consentono di utilizzarlo in vari piatti, oltre che di usarlo in qualsiasi forma: fritto, bollito, essiccato, ecc. Inoltre, la carne di pesce contiene una quantità sufficiente di varie vitamine e minerali, così necessaria per una persona per la vita normale.

Il pesce bianco è considerato un prodotto dietetico, perché non contiene una grande quantità di grasso. Specie ittiche quali aringa, ariete macinata, ippoglosso, pesce gatto e sgombro si differenziano per il loro contenuto specifico di grassi. Nonostante questo, costituiscono una parte della dieta umana. Tutti gli altri tipi di pesce sono raccomandati dai nutrizionisti per una corretta alimentazione.

Come cucinare un pesce bianco

Il pesce bianco è un alimento eccellente, non importa come sia cotto. Tuttavia, ogni tipo ha le sue raccomandazioni, secondo il metodo di preparazione. Tale pesce come halibut, dorado o merluzzo, è meglio friggere o cucinare sulla griglia. Ciò è dovuto al fatto che il pesce ha una carne tesa che non si disgrega con questa tecnica di cottura.

La passera, la sogliola o la cernia sono preferibilmente cotte a vapore, poiché hanno carne troppo morbida. Il pesce bianco oleoso viene sottoposto a tecniche di cottura come la salatura o il fumo. La tecnologia non meno interessante di cucinare il pesce bianco - sta asciugando la ram. Il vantaggio di questo approccio è che il pesce in questa condizione (secca) può persistere per lungo tempo. Molti popoli, la base della dieta di cui i pesci bianchi servono come loro, che consente loro di sopravvivere nelle difficili condizioni delle latitudini settentrionali.

È possibile cucinare bistecche o polpette da quasi tutti i pesci bianchi.

Il pesce bianco è considerato "l'oro bianco dei mari". Avendo un gusto eccellente, il pesce bianco è considerato uno dei principali prodotti alimentari di tutta l'umanità. Nonostante la pesca sia enorme e non abbia limiti, le sue popolazioni si riprendono piuttosto rapidamente. A questo proposito, è un alimento assolutamente conveniente per la popolazione generale, pur avendo prezzi abbastanza ragionevoli.