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Integratori alimentari E, sicuri per la salute

Non tutti i supplementi nutrizionali sono dannosi per il corpo. Alcuni sono veramente pericolosi dal punto di vista di provocare malattie oncologiche, altri sono in grado di dare un leggero malfunzionamento del sistema digestivo, caricare il rene e il fegato con un lavoro aggiuntivo, causare reazioni allergiche, ma, fortunatamente, c'è una certa quantità di additivi che non hanno effetti dannosi sul corpo, e anche la parte più piccola può essere utilizzata anche da bambini piccoli. Informazioni sugli additivi alimentari E, sicuro per alimenti per l'infanzia, parleremo in questo articolo.

Forniamo un elenco di additivi alimentari innocui e persino salutari. Tuttavia, anche i loro pediatri non consigliano di usare spesso bambini in età prescolare.

E140-141 - la clorofilla componente vegetale, dando alle piante un colore verde, e le sue composti con rame.

E160 è un composto che si comporta come la vitamina A nel corpo E160 è un colorante naturale derivato da carote, piante tropicali, alghe e olio di palma.

E161 - luteina, può anche essere utile per gli organi della vista.

E163 è una tinta ottenuta naturalmente dalla buccia delle uve rosse, uva passa, aronia nera, ecc.

E260 è l'aceto ottenuto dalla fermentazione di prodotti naturali.

E270 - acido lattico.

E290 - biossido di carbonio, che si trova nelle bevande gassate.

E296 è un acido malico, è considerato una sostanza innocua, ma è meglio per i bambini non usarlo spesso.

E300-302 - acido ascorbico, cioè vitamina C utile per l'immunità

E306-309 - vitamina E. È semplicemente necessaria per il corpo del bambino. Può essere di origine naturale e sintetica.

E330 - acido citrico.

E375 è anche una vitamina, che è anche chiamata PP, B3 o acido nicotinico.

E338, E450 sono composti di fosforo, rafforzano ossa e denti e sono innocui per altri organi.

E440 è un integratore alimentare che non solo non fa male, ma è anche benefico. È una sostanza derivata dalla frutta naturale (nel nostro paese principalmente dalle mele), di consistenza gelatinosa, in grado di raccogliere e rimuovere sostanze nocive e non necessarie dall'intestino.

E500 - normale bicarbonato di sodio.

Е641-642 - amminoacidi necessari per i sistemi immunitario e muscolare.

E916-917 - composti di calcio e iodio, entrambi gli elementi sono necessari per il corpo. È usato per l'arricchimento artificiale di prodotti con iodio.

E967 è un dolcificante di betulla aggiunto a chewing gum e rinfrescanti per bocca. Al contrario, lo zucchero non contribuisce allo sviluppo della carie.

Supplementi nutrizionali in formula infantile

L'acido citrico (E330) aiuta il prodotto a essere conservato più a lungo, non distrugge le vitamine contenute in esso, quasi non causa allergie.

Lecitina. È una sostanza necessaria per il cervello e il midollo spinale del bambino. La lecitina è responsabile dei processi mentali e della memoria, è necessaria per una migliore assimilazione delle vitamine liposolubili, aiuta l'organismo a produrre energia, che è così importante per i bambini mobili. E non allarmarti se la confezione indica che si tratta di soia: è stato dimostrato che la lecitina vegetale è più efficace.

Acido citrico Viene aggiunto agli alimenti per l'infanzia come conservante. Ha un vantaggio - molto raramente provoca allergie. L'acido citrico aumenta la durata di conservazione del prodotto, previene la distruzione di vitamine, la decomposizione dei grassi. Pertanto, la banana purea in banca non diventa nera, ma ha un piacevole colore chiaro.

Amido. L'amido ipoallergenico e l'amido di riso sono usati più spesso nella preparazione di purè di patate per impedirne la separazione. L'aggiunta di amido in purea di frutta e verdura dà loro la consistenza desiderata, con la quale il piatto è più facilmente tenuto su un cucchiaio, mentre l'amido contribuisce ad una migliore digestione della frutta. È preferibile introdurre purea con contenuto di amido non prima dei sei mesi di età.

Suggerimento: Il colore rosso usato nello yogurt è fatto da insetti.

Elenco di altri integratori alimentari che non causano danni al corpo

E100 - coloranti giallo-arancio di curcuma o zafferano, alcune fonti forniscono informazioni sui loro effetti benefici sul corpo.

E162 - colorante naturale di barbabietola rossa.

E170 - è una fonte di calcio, perché è gesso.

E297 - acido fumarico.

E326 - sale di acido lattico, che è solitamente presente nella composizione del formaggio lavorato.

E406 - ottenuto da agar-agar di alghe, senza il quale è impossibile immaginare la preparazione della marmellata.

E410-411 - addensanti derivati ​​da carruba e avena.

E420 - sorbitolo stesso o il suo sciroppo.

Е900-903 - cera utilizzata per la lavorazione della frutta, che ne aumenta la durata. È innocuo e non entra nel corpo, se frutta e verdura vengono lavate con un pennello sotto l'acqua corrente calda, tagliare la pelle.

E905b, c - utilizzato anche per la lavorazione di vaselina di verdure e frutta e paraffina.

E958 - ottenuto dalla radice di liquirizia.

E960 - una sostanza di origine naturale - stevioside, derivata dalle erbe.

Integratori alimentari E, sicuri per l'uomo.

Esistono molti integratori E nutrizionali e molti di essi non sono utili, e alcuni di essi sono dannosi per il corpo in un modo o nell'altro. Ma ci sono quelli che non solo non fanno danno, ma sono anche utili. Alcuni supplementi nutrizionali E sono persino approvati per i bambini.

Elenco degli additivi alimentari non nocivi E.

Di seguito è riportato un elenco di tutti gli additivi alimentari sicuri e salubri E. Tuttavia, anche i loro bambini non sono consigliati.

  • E101 è una vitamina B2.
  • E140-141 è clorofilla (un componente vegetale) e suoi composti con rame. Dà colore verde alle piante.
  • E160 è un composto che si comporta come la vitamina A negli esseri umani.
  • E160 è un colorante naturale estratto da carote, piante tropicali, alghe, olio di palma.
  • E161 è luteina, porta poco beneficio agli organi della visione.
  • E163 è una tintura naturale ottenuta dalla buccia delle uve rosse, uva passa, chokeberry e altre bacche simili.
  • E260 è l'aceto, che è un prodotto della fermentazione di prodotti naturali.
  • E270 è acido lattico.
  • E290 è CO2, è aggiunto alla soda.
  • E296 è acido malico, appartiene alla categoria degli additivi innocui, ma è meglio per i bambini non usarlo spesso.
  • E300-302 è acido ascorbico - vitamina C.
  • E306-309 è vitamina E - una vitamina molto importante per un corpo in crescita. Accade naturale e sintetico.
  • E322 è lecitina.
  • L'E330 è acido citrico.
  • L'E375 è acido nicotinico (PP, B3) - vitamina.
  • E338, E450 sono composti di fosforo, utili per lo scheletro e i denti. Non danneggia il corpo.
  • E440 è un integratore alimentare utile. È ottenuto da frutta naturale (di solito abbiamo mele), ha una struttura a base di gelatina, che raccoglie e rimuove le sostanze nocive e non necessarie dall'intestino.
  • E500 è bicarbonato di sodio.
  • E641-642 sono aminoacidi che sono importanti per il sistema immunitario e muscolare.
  • E916-917 - questi sono composti di calcio e iodio - il corpo ha bisogno. Utilizzato per la saturazione artificiale di prodotti con iodio.
  • E967 è un dolcificante di betulla. Aggiungi ai deodoranti per la gomma e la bocca. Non causa la carie.

Integratori alimentari negli alimenti per l'infanzia.

Integratore alimentare - lecitina. La lecitina è necessaria per lo sviluppo del cervello e del midollo spinale di un bambino, è responsabile dei processi mentali e della memoria e contribuisce alla migliore assimilazione delle vitamine liposolubili. Inoltre, la lecitina aiuta il corpo a produrre energia di cui i bambini hanno davvero bisogno.

Gli scienziati hanno dimostrato che la lecitina vegetale è più utile del naturale, quindi la lecitina di soia è migliore.

Integratore alimentare - acido citrico. L'acido citrico fa parte della pappa come conservante, mentre quasi senza provocare allergie. L'acido citrico aumenta la durata di conservazione, non consente alle vitamine di degradarsi e ai grassi di degradarsi.

Integratore alimentare - amido. L'amido ipoallergenico e l'amido di riso sono utilizzati principalmente per preparare purea di carne per impedire la loro separazione. L'amido consente di mantenere la consistenza del purè nello stato desiderato, quando è meglio conservarlo sul cucchiaio. Inoltre, l'amido aiuta il frutto a digerire meglio. Purea, contenente un amido, si consiglia di somministrare ai bambini di età superiore ai sei mesi.

Fai attenzione! La tintura rossa nello yogurt è fatta di insetti.

Additivi alimentari nocivi E: cosa tratta e quali storpi?

Corriamo avanti: non così semplice. Se decomponi la formula chimica di una mela ordinaria da un orto, allora sarà composta quasi solo da indici E. Ma nelle sostanze pericolose generalmente accettate - nicotina e alcol - non c'è una goccia di "chimica". Abbiamo cercato di sistematizzare le informazioni da diverse fonti per la comodità della tua percezione.

Gli integratori di Eshki non sono ridicolizzati

Come parte di quasi tutti i prodotti puoi trovare additivi alimentari. Anche il pane non è un'eccezione. Quasi 500 (!) "Yeshek" sono noti. Sono usati per far piacere a noi, clienti, in modo che il prodotto abbia un gusto migliore, un bell'aspetto, produca un aroma appetitoso e mantenga la sua freschezza più a lungo. Non servizio bearish.

I sostenitori di tutto ciò che è naturale (e ci sono, tra l'altro, parecchi) sosterranno che i portatori del marchio "E" sulle etichette causano molte malattie terribili, incluso il cancro. Ad esempio, test su criceti e ratti poveri hanno mostrato: butilidrossianisolo (E320) è in grado di innescare un processo canceroso in loro, causando mutazioni nel DNA delle cellule.

Questo pericoloso additivo può essere trovato sulle etichette, è permesso. Ma non preoccuparti: l'E320 è contenuto in prodotti in piccole quantità e non causa danni alla salute umana. A meno che, naturalmente, non mangiare questo "eshkoy" dalla mattina alla sera.

Chewing gum non sei amico

L'additivo E320 è nascosto nelle caramelle e nelle gomme da masticare. Pertanto, il consiglio è ovvio: non abusarne. Come tutti i tipi di concentrati, prodotti semilavorati. Inoltre, quando si acquistano prodotti dolciari e contenenti grassi, tenere presente che potrebbe contenere anche butilidrossianisolo dannoso. Studia la composizione.

Certo, la scienza non si ferma: gli additivi consentiti a volte aprono proprietà insidiose. Supponiamo che il colorante E128 sia cancerogeno! E si è scoperto che dopo tre decenni di utilizzo. Ora questo additivo è stato rifiutato in quasi tutti i paesi sviluppati.

Non lasciarti trasportare dal cibo, che contiene E239 - esametilentetrammina o esammina. Aiuta a conservare alcuni prodotti a base di carne e pesce, ma è cancerogeno per l'organismo. Sebbene E239 sia aggiunto in dosi minime, la tossina è una tossina e per essa non viene inventato alcun sostituto.

Spesso per la conservazione degli agrumi vengono utilizzati fenoli e gallati che causano allergie. Non preoccuparti! Tagliare la buccia o accuratamente, con sapone, lavare il frutto - e i problemi saranno evitati.

Ma assolutamente invano le persone hanno paura degli integratori E300 - questa è una nota vitamina C ascorbica! Sentiti libero di prendere i prodotti se l'etichetta dice E330: hai acido citrico di fronte a te. E E162 è solo un estratto di barbabietola. Cioè, molti additivi alimentari nascondono anche i nutrienti.

Gli integratori alimentari, che fanno parte di molti prodotti, sono principalmente di origine sintetica. L'uso incontrollato di questi non passa senza traccia di salute. Una tabella in cui il significato del simbolo E utilizzato per etichettare aromi, addensanti e altri additivi utilizzati nell'industria alimentare contribuirà ad evitare effetti dannosi.

Non ci saranno problemi con la decodifica se ci si arma in anticipo con una piastra del decodificatore che indica ingredienti pericolosi. Il sistema di classificazione internazionale consente di identificare facilmente i più indesiderabili. Gli additivi alimentari sono un gruppo di additivi con un codice che inizia a 1 immediatamente dopo l'indice E. Due all'inizio del codice indicano la presenza di conservanti. Il numero 3 indica quali antiossidanti sono usati. L'elenco può essere continuato.

Oggi, il sistema di classificazione degli additivi alimentari del Codex Alimentarius è stato adottato in tutto il mondo. Secondo questo codice, ogni classe di integratori alimentari riceve un numero di serie e un indice "E":

  • sotto il codice da E100 a E182 i coloranti alimentari sono nascosti;
  • E200 - E299 sono conservanti;
  • E300 - E399 - antiossidanti che proteggono il cibo dal deterioramento;
  • E400 - E499 - additivi alimentari, stabilizzanti, che preservano la consistenza dei prodotti (ad esempio gelatina o gelato);
  • E500 - E599 - emulsionanti, la cui azione è simile agli stabilizzatori;
  • Е900 - Е999 - antincendio (additivi alimentari che riducono la formazione di schiuma - ad esempio nella produzione di succhi);
  • Е600 - Е699 - amplificatori di gusto e aroma;
  • Е1000 - dolcificanti di prodotti dolciari e succhi, sostanze che impediscono la formazione di zucchero e sale.

Ci sono prodotti contenenti acido benzoico. Gli additivi più pericolosi includono E219, il cui scopo è prolungare la durata di conservazione. I prodotti accompagnati da tale cifra appartengono alla categoria dei crostacei. Le sostanze nocive tendono ad accumularsi nel corpo. Non tutte le E sono dannose, ma il numero di innocui nella massa totale è piccolo.

In particolare, l'attenzione del consumatore dovrebbe prolungare la durata dei prodotti alimentari. Significa la presenza di conservanti, che usano anche formaldeide.

Mangiare o non mangiare?

I bambini, gli anziani e le persone allergiche dovrebbero proteggersi meglio dagli integratori che sono in dubbio. E poiché è completamente difficile farlo (dopotutto, anche nei prodotti da forno ci sono "eshki"), vale la pena controllare la reazione del corpo a "E". Mangia per iniziare un po 'del prodotto! Dopo tutto, in un adulto sano, l'integratore può essere assorbito in modo impercettibile per la salute, e per gli asmatici, ad esempio, può diventare pericoloso.

È importante

Le persone sane alla vista dell'indice "E" non si lasciano prendere dal panico. Di uguale preoccupazione è l'uso eccessivo di sale, zucchero e l'uso di grassi trans.

Marcatura E: pericolosa o no?

Per chiarezza e praticità, abbiamo suddiviso le proprietà dei sapori alimentari con l'indice E in categorie: nocivo, sicuro e discutibile.

Gli additivi alimentari più pericolosi

  • E 110 - altamente pericoloso;
  • E 120 - estremamente pericoloso;
  • E 122 - cancerogeno. Bannato in diversi paesi. Ha un effetto negativo sulla salute;
  • E 124 - estremamente pericoloso;
  • E 129 - estremamente pericoloso;
  • E 131 - estremamente pericoloso;
  • E 150 - proprietà allergeniche pericolose;
  • E 172 - usare cautela;
  • E 219 - uno dei più pericolosi agenti cancerogeni;
  • E 220 - il grado medio di pericolo. tossici;
  • Е 244 - malsano;
  • E 250 - consentito nei paesi dell'UE, nella Federazione russa e in Ucraina. Il livello medio di pericolo. tossici;
  • E 251 - il grado medio di pericolo. Usare con estrema cautela. Il dosaggio eccessivo può provocare allergie, attacchi d'asma;
  • E 320 - estremamente pericoloso;
  • E 322 - influisce negativamente sul fegato e sui reni;
  • E 330 - richiede cautela nell'applicazione;
  • E 341 - pericoloso da accumulare. Non raccomandato per le persone che soffrono di gotta, malattie dello stomaco e intestino;
  • E 415 - pericoloso;
  • E 451 - pericoloso;
  • E 452 - cancerogeno. Si accumula, praticamente non espulso dal corpo;
  • E 461 - è pericoloso. Bannato in diversi paesi. Nella Federazione Russa e in Ucraina è permesso;
  • E 470 - si riferisce agli additivi della categoria di rischio medio;
  • E 476 - l'additivo influisce negativamente sul fegato;
  • E 536 - danneggia il tratto gastrointestinale;
  • E 553 - pericoloso: cancerogeno;
  • E 952 - usare con cautela nelle persone con malattie renali;
  • E 954 - pericoloso.

E-supplementi sicuri

  • E 100 - sicuro;
  • E 101 - innocuo;
  • E 104 - innocuo;
  • E 132 - sicuro;
  • E 153 - additivo approvato come sicuro;
  • E 160 - permesso. Non tossico, innocuo. Rafforza il sistema immunitario;
  • E 163 - sicuro;
  • E 170 - sicuro. Approvato per l'uso;
  • E 200 - un antagonista di vitamina B12, può influire negativamente sulla psiche. Bassa tossicità Approvato per l'uso;
  • E 223 - sicuro. consentito;
  • Е 224 - permesso nella Federazione Russa e in Ucraina;
  • E 252 - permesso. Richiede cautela nell'applicazione. Può causare malattie renali;
  • E 260 - innocuo;
  • E 261 - permesso e basso tossico, ha un effetto positivo sull'attività del tratto gastrointestinale;
  • E 262 - permesso. sicurezza;
  • E 296 - utile. Tonifica, allevia la fatica;
  • E 300 - permesso. Ha proprietà utili;
  • E 301 - l'additivo è utile;
  • E 306 - consentito nella maggior parte dei paesi;
  • E 307 - utile. Satura le cellule con l'ossigeno. sicurezza;
  • E 319 - sicuro;
  • E 321 - approvato per l'uso;
  • E 331 - permesso in Ucraina, Russia. Se usato con moderazione, è utile: elimina il bruciore di stomaco, abbassa l'acidità;
  • E 332 - permesso. Utile per i processi metabolici. Rimuove le tossine;
  • E 339 - approvato. È irto di lisciviazione di calcio dalle ossa;
  • E 401 - non pericoloso. Approvato nella maggior parte dei paesi;
  • E 406 - sicuro. Abbassa l'appetito;
  • Е 410 è sicuro;
  • E 414 - assolutamente innocuo;
  • E 420 - permesso. Non raccomandato per l'uso da parte di persone che soffrono di calcoli biliari e malattie del tratto gastrointestinale;
  • E 422 - innocuo;
  • E 426 - non pericoloso;
  • E 440 - estremamente utile. Consigliato per il miglioramento del tratto gastrointestinale;
  • E 460 - dimostrato per migliorare le prestazioni del tratto digestivo. Totalmente innocuo;
  • E 464 - sicuro;
  • E 466 - sicuro. Utile come antisettico;
  • E 471 - approvato per l'uso nell'UE e nella Federazione russa;
  • E 475 - innocuo;
  • E 481 - non tossico. consentito;
  • E 491 - sicuro;
  • E 492 - permesso;
  • E 501 - permesso;
  • E 503 - innocuo;
  • E 509 - è considerato sicuro nell'UE;
  • Е 575 - universalmente consentito e sicuro;
  • Е 621 - additivo innocuo e allo stesso tempo inutile - esaltatore di sapidità;
  • E 903 - sicuro;
  • Е 920 - innocuo;
  • E 951 - permesso;
  • Е 955 - approvato per l'uso;
  • E 960 - innocuo;
  • E 968 - sicuro. È indicato nel trattamento del sistema endocrino;
  • E 1400 è sicuro;
  • E 1414 - approvato per l'uso;
  • E 1442 - permesso;
  • E 1422 - permesso.

Supplementi nutrizionali discutibili

  • E 102 - non completamente esplorato. consentito;
  • E 133 - non completamente esplorato. Le opinioni sulla sicurezza sono controverse. Si raccomanda di usare con cautela;
  • E 141 - la sicurezza non è pienamente provata;
  • E 214 - la sicurezza non è completamente provata. Può causare allergie;
  • E 270 - condizionatamente innocuo (acido lattico);
  • E 304 - non studiato fino alla fine;
  • E 385 - sicuro con dosaggio rigoroso;
  • E 433 - non pienamente compreso;
  • E 450 - non consentito in tutti i paesi dell'UE. Permesso nella Federazione Russa e in Ucraina. È pericoloso per le allergie;
  • E 500 - usare con cautela nelle malattie del cuore e dei reni. A osservanza di norme di un dosaggio è utile.

Leggi attentamente la composizione dei prodotti e sii sano!

Supplementi nutrizionali Utile, dannoso o innocuo

Da tempo un uomo ha avuto il problema di conservare il cibo. L'opzione ideale - strappare e mangiare, o ubriacarsi di latte e immediatamente bevve, o uccidere animali e mangiarlo - non era sempre possibile. Abbiamo dovuto trovare varie opzioni per l'elaborazione dei prodotti per la loro conservazione a lungo termine. Per questi scopi, i nostri antenati usavano additivi alimentari naturali: sale, pepe, aceto, zucchero. Ai nostri giorni, lo sviluppo dell'industria chimica ha portato all'emergere di un'enorme quantità di additivi alimentari, tra cui ci sono sia additivi alimentari relativamente innocui che molto dannosi, e anche pericolosi. In alcuni paesi ci sono un certo numero di additivi alimentari proibiti, un elenco completo dei quali può essere trovato su Internet. Ma i permessi sono indesiderabili per i bambini, gli anziani e le persone con problemi di salute. La tabella degli additivi vietati viene costantemente aggiornata dopo ulteriori ricerche.

Classificazione degli additivi alimentari

Gli integratori alimentari hanno un nome e un codice alfanumerico (nei paesi dell'UE, ogni supplemento ha il proprio numero, che inizia con la lettera E).

Ad esempio, E621 - glutammato monosodico, è un esaltatore di sapidità, è utilizzato nella produzione di salsicce, E250 è anche usato lì - nitrito di sodio come conservante. I fan delle salsicce affumicate che contengono questi supplementi sono a rischio di contrarre malattie del tratto gastrointestinale, diabete, obesità, allergie, malattie renali, ridotta immunità. Le salsicce bollite hanno gli stessi additivi, ma in quantità minori la loro durata è più breve. Di norma, più breve è la durata di conservazione dei prodotti, meno conservanti e sostanze chimiche in essi contenute.

Gli integratori alimentari sono suddivisi in naturale e sintetico. Quasi tutti gli integratori alimentari naturali sono innocui e persino utili se si aderisce alla dose giornaliera ammissibile. Lo stesso vale per gli additivi sintetici, se nella tabella degli additivi consentiti sono caratterizzati come innocui. Tali additivi alimentari innocui non sono molti, hanno bisogno di sapere.

Tabella degli additivi alimentari E

Inoltre, gli additivi alimentari sono divisi in gruppi (tabella condizionale degli additivi alimentari E, utili o innocui)

Leggi attentamente i prodotti

Leggere attentamente la composizione dei prodotti e dei condimenti, fare attenzione alla presenza di additivi alimentari E. Se la composizione comprende glutammato monosodico E621, guanilato di sodio, altri esaltatori di sapidità e conservanti, considerare se è necessario effettuare un tale acquisto. Gli additivi aromatizzanti non hanno alcun beneficio, ma migliorano solo il gusto del cibo, che viene usato dai produttori per "piantare" il consumatore sui loro prodotti. Abituarsi al fast food è molto veloce. Il cibo normale senza additivi sembra fresco e insapore, e con gli additivi è mangiato più della quantità richiesta. Tali additivi alimentari sono particolarmente dannosi per i bambini e le donne in gravidanza. E la loro azione distruttiva non è immediatamente evidente.

Esempio: glutammato monosodico

Esiste un glutammato monosodico naturale e sintetico, ma nella produzione usano quasi sempre sintetico, poiché il naturale è molte volte più costoso. Il glutammato di sodio è una sostanza naturale, il sale di sodio acido glutammico (un amminoacido che fa parte delle proteine). È contenuto nei prodotti proteici (latte, carne, pesce, funghi, verdure, formaggio, prodotti a base di soia), partecipa al nostro corpo nel metabolismo, nel lavoro del sistema nervoso. Pertanto, con la presentazione dei produttori che utilizzano il glutammato monosodico sintetico come additivo nei prodotti alimentari, è opinione diffusa che sia utile. Sì, è utile, solo naturale, contenuto in prodotti che non sono stati sottoposti a lavorazione, a differenza dei fast food: ci sono patatine, zuppe veloci, cibo in scatola, vari condimenti pubblicizzati, cracker, hamburger, piatti di ristoranti cinesi, prodotti per la lavorazione della carne. I produttori senza scrupoli attenuano il gusto delle materie prime di bassa qualità con questo additivo.

Non sono necessari esaltatori di aromi di alta qualità e di alimenti freschi. Il glutammato monosodico sintetico stimola la corteccia cerebrale e nei bambini e negli adolescenti può causare cambiamenti irreversibili. Gli studi sugli animali hanno portato a risultati deludenti, dal momento che la E621 ha provocato un sacco di malattie da loro. Molto spesso, i produttori astuti, sostituendo il nome completo con la definizione di "esaltatore di sapidità".

Cosa dovrebbe fare il consumatore?

Non consumare prodotti con additivi alimentari sintetici, rivedere il loro atteggiamento nei confronti del cibo (è già stato dimostrato che i prodotti di lavorazione della carne con additivi alimentari nocivi provocano oncologia). È meglio mangiare un pezzo di carne bollita, pesce, infornare un biscotto o una torta, cucinare il porridge e le zuppe. Questo è più lungo, ma non ci saranno additivi alimentari pericolosi nel cibo. E leggi attentamente cosa è incluso nei prodotti.

Additivi alimentari utili e dannosi - tabella

Contenuto dell'articolo:

Oggi il cibo non è più solo colazione, pranzo o cena.

Il desiderio del consumatore di provare costantemente qualcosa di nuovo e gustoso ha dato origine a un'intera industria per la produzione di cibi pronti in precedenza non familiari, prodotti in scatola e tutti i tipi di snack già pronti. E con l'avvento di una vasta gamma di prodotti, è nata la necessità di studiare attentamente la loro composizione, da cui dipende la nostra salute.

Perché abbiamo bisogno di integratori alimentari? Tutta la verità sul famigerato E-shke

Non è un segreto che l'obiettivo del produttore è lontano dalla salute dei cittadini, ma il desiderio di guadagnare miliardi dalla vendita dei suoi prodotti. Ecco perché sulle etichette troviamo spesso parole non familiari e alcune lettere con numeri.

Tutto questo - additivi alimentari che aiutano i prodotti per lungo tempo a mantenere il suo aspetto, colore, odore e sapore commerciabili. Quindi, grazie ai conservanti, i nostri vuoti preferiti in lattina rimangono freschi a lungo, gli esaltatori di sapidità aiutano alcuni prodotti a sembrare particolarmente profumati e, grazie ai coloranti, i dolci pallidi diventano molto attraenti.

Il famigerato E-shka è lo stesso integratore alimentare che si trova, se non in ogni prodotto, quindi nella maggior parte dei prodotti. È su di lei che sarà discusso in questo articolo.

Probabilmente hai trovato E-shku ovunque - nel gelato o nelle caramelle, nel pesce in scatola o sull'etichetta dei prodotti a base di carne, e persino sulla confezione con il pane. Ciò che sta dietro la spaventosa lettera E, sono questi supplementi estremamente dannosi per la salute o ci sono anche utili - SpecialFood.ru ha capito cosa mangiamo con la nostra crema preferita o con le cotolette congelate.

Cosa significa il codice numerico E-shki?

Accanto alla lettera E è sempre un codice numerico, il che significa che l'integratore alimentare appartiene a un gruppo o all'altro. Certo, è impossibile ricordare assolutamente tutti gli additivi alimentari, ma è già possibile riconoscere il gruppo E-shki a colpo d'occhio sull'etichetta luminosa. Questo ti permetterà di capire perché questo o quell'additivo alimentare è presente in questo prodotto, e se è davvero necessario.

Classificazione degli additivi alimentari

Gli integratori alimentari E-shki sono inoltre divisi in tre categorie in base alla loro origine:

  • Naturale - di origine vegetale e animale, includono anche alcuni minerali.
  • Identico al naturale - sostanze ottenute da laboratorio, ma nelle loro proprietà sono completamente simili al naturale.
  • Sintetici: additivi artificiali che non esistono in natura, sono sviluppati e creati dall'uomo.

I medici dicono che qualsiasi integratore, che si tratti di una sostanza naturale o sintetizzata in un laboratorio, può essere pericoloso se usato in dosi più elevate. È importante ricordare che la dose giornaliera di assunzione di additivi alimentari può variare non solo in base all'età e al peso di una persona, ma anche allo stato di salute, alla tolleranza di alcune sostanze, alla presenza di allergie e ad altri fattori.

Suggerimento: Poiché la scienza non si ferma, l'elenco internazionale degli additivi alimentari è costantemente aggiornato e aggiornato con nuovi articoli. A proposito, è proprio con l'aumento del numero di additivi e dei nuovi requisiti delle leggi della maggior parte dei paesi a scrivere una composizione dettagliata del prodotto.

I benefici e i danni degli additivi alimentari: sulla E utile, neutra e la più pericolosa nelle tabelle

Il nostro tavolo ti aiuterà a comprendere questa misteriosa E-shkah, indicata sui pacchetti dei tuoi dolci preferiti, salsicce, prodotti in scatola e altri prodotti.

Iniziamo con gli additivi alimentari utili per dissipare il mito che sono tutti estremamente dannosi.

Poiché l'elenco degli additivi è estremamente ampio e viene rifornito annualmente, nelle tabelle presentate non vengono descritti tutti gli additivi alimentari, ma solo i più diffusi e più utilizzati dai produttori alimentari.

La lista delle E più utili - quali integratori alimentari E possono apportare benefici al tuo corpo

E-160b - estratto annatto

E-160d - licopene

L'elenco degli additivi alimentari neutri (innocui, ma non recanti benefici speciali)

E-412 - gomma di guar

E-415 - gomma xantana

E-917 - ioduro di potassio (noto anche come iodio)

Catalogo degli additivi alimentari

Integratori alimentari - un modo efficace per dare e per lungo tempo mantenere un aspetto attraente del prodotto. Sono in grado di prolungare la shelf life più volte, migliorare il colore, il gusto e l'aroma del cibo. Un catalogo completo di integratori alimentari è composto da diverse centinaia di articoli. Ma, probabilmente, solo i chimici e i tecnologi alimentari capiscono perfettamente cosa c'è dietro ogni "E". La maggior parte di questi supplementi sono dannosi e alcuni sono particolarmente pericolosi.

Caratteristiche generali degli additivi E

Tutti gli additivi alimentari, in base alle loro funzioni, sono suddivisi in categorie:

  • E100-182 - coloranti (influenzano il colore del prodotto);
  • E200-299 - conservanti (prolungare la durata di conservazione del cibo);
  • E300-399 - antiossidanti (inibiscono i processi di ossidazione, azione che ricorda i conservanti);
  • Е400-499 - stabilizzatori (mantenere la consistenza), addensanti (aggiungere viscosità);
  • E500-599 - emulsionanti (danno una consistenza uniforme, prevengono la formazione di grumi);
  • Е600-699 - amplificatori di gusto e odore;
  • E700-899 - stanze riservate;
  • E900-999 - antischiuma, antincendio.

I conservanti e gli antiossidanti sono gli additivi più dannosi che causano mutazioni nel corpo, malattie croniche e cancri. E negli Stati Uniti, in Canada, Germania, Inghilterra e Francia hanno già iniziato a parlare del fatto che il consumo di conservanti in grandi quantità impedisce la decomposizione dei corpi dopo la morte. La formaldeide (E240) ha l'effetto più dannoso sul corpo. Sono vietate sostanze altamente pericolose tra le tinture: E121, E123 (presenti nella soda e nelle varietà luminose di gelato). E al fine di ammalarsi di epatite, a volte, è sufficiente per soli 6 mesi di uso regolare di prodotti con dolcificante E968 (xilitolo). Infatti, solo gli integratori naturali sono definiti innocui (sebbene non siano raccomandati per i bambini): E100, E363, E504, E957.

L'elenco degli additivi pericolosi e proibiti: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, Mandura 180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Particolarmente pericoloso: E510, E513, E527.

Sospetti, ma non ancora bannati: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

L'effetto del cibo E-ingredienti sul corpo

L'effetto degli integratori alimentari sulla salute umana:

  1. Causare indigestione: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, e465, E466.
  2. Nocivo per l'intestino: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Rene e fegato nocivi: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Aumentare il colesterolo: E320, 466, 471.
  5. Provocano attacchi d'asma: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Causare reazioni allergiche: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Hanno un effetto negativo sulla pelle, provocando un'eruzione cutanea: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Aumentare la pressione sanguigna: E154, E250, E251.
  9. Colpisce il decorso della gravidanza e dello sviluppo fetale: 233.
  10. Provocare la crescita del tumore: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Integratori alimentari E - nocivo e innocuo

Il consumatore moderno del cibo, spaventato e scioccato dal contenuto di prodotti di vari additivi elettronici. Ci sono varie voci sugli integratori alimentari con codice E, a volte persino molto esagerate. Il mito della nocività universale degli integratori elettronici è comune tra la nostra popolazione, come aneddoti su Chapaev.

Sono davvero dannosi, assolutamente tutti gli integratori E? E quanto è dannoso? Proverò a rispondere a queste domande in questo piccolo articolo.

Quindi quello che abbiamo. Gli integratori alimentari con codice E sono ammessi nella maggior parte dei paesi del mondo.

Gli esperti dell'industria alimentare li considerano innocui e non portano effetti collaterali. I vantaggi: aumento della durata di conservazione dei prodotti, aspetto e gusto deliziosi del prodotto, oltre a un costo inferiore rispetto all'utilizzo di ingredienti naturali. Secondo l'opinione consolidata di medici e ambientalisti, tali additivi tendono ad accumularsi nel corpo e causare danni.

Indubbiamente, gli additivi alimentari per la salute nocivi e pericolosi stanno avendo luogo. Ma non tutti i supplementi sono dannosi. Pertanto, allontanati dal lato nella forma della lettera E, sull'involucro - paranoia. Per evitare che ciò accada, è necessario sapere quali E sono chiaramente dannosi e che sono relativamente o completamente innocui. Diamo un'occhiata a questo problema.

1. Supplementi dannosi e pericolosi E. Non ci soffermeremo in dettaglio sugli effetti dannosi degli ingredienti, questo è un argomento esteso: in questo articolo, esamineremo la cosiddetta "E dannosa".

Quindi, l'elenco: E102 additivo - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, MANDURA 180, E201, E210 - E216, E219, E220, E222 - E224, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, e465, E466, E477, E501 - E503, E510, E513E, E527, E620, E626 - E637, E907, E951, E952, E954, E1105. L'elenco, ovviamente, non è affatto piccolo. Ma, nota che questa lista include tutti, anche un po ', gli ingredienti sospetti.

Particolarmente pericoloso e vietato di utilizzare i numeri: 103.105.111.121.123, 125,126,130,131,142,152-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954 !.

2. Supplementi non inclusi nell'elenco sopra riportato sono innocui o relativamente innocui. Questo antiossidanti come E300 (acido ascorbico), glutammato, regolatori di acidità, disintegranti, addensanti, esaltatori organolettiche, coloranti, ecc

3. Ed ora, finalmente, un cucchiaino di miele in una grande botte di catrame. Poche persone sanno che ci sono anche utili integratori elettronici. Ad esempio, colorante alimentare E163, ottenuto dalla buccia dell'uva e riferito agli antociani. E338 antiossidante e stabilizzatore di E450, fosfati, nutre e rafforza il sistema scheletrico della persona. E101 - normale vitamina B2, che è necessaria per un organismo, E296 - acido malico, E270 - acido lattico, E306 - E309, esso tocoferoli - vitamina E, E440 - pectina contenuta nelle mele stimolare pulizia intestinale e l'escrezione di tossine. E641 ed E642 sono aminoacidi utili. E916 e E917 - iodato di calcio, arricchisce il nostro corpo con il calcio e iodio.

Certo, è impossibile e prematuro parlare con certezza della completa e assoluta innocuità di certi integratori, ma non è nemmeno necessario avere paura di tutto ciò che è connesso con la lettera E. Spero che questo articolo ti sia utile quando scegli il cibo e forse un po 'dissipato il mito che E sia sempre e necessariamente dannoso e pericoloso.

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Additivi alimentari utili e dannosi e loro effetti sul corpo - tabella E

Gli integratori alimentari sono sostanze che possono migliorare il gusto e l'aroma dei prodotti, mantenere la loro presentazione per lungo tempo e prolungarne la durata.

Gli additivi sono usati nell'industria alimentare. Essi contengono quasi tutti i prodotti, in piedi al banco nei negozi - salsiccia e prodotti di carne, sottaceti, cibo in scatola, frutta e verdura, dolci vari (gelati, caramelle, dolci, gelatina, yogurt, formaggio), e anche il pane.

Classificazione degli additivi alimentari

I. Per origine distinguere i seguenti supplementi nutrizionali:
1. Naturale - sono di origine vegetale o animale, includono nella loro composizione sostanze minerali.
2. Identico al naturale - hanno le stesse proprietà degli additivi alimentari naturali, ma sono sintetizzati in laboratorio.
3. Sintetico (artificiale) - sviluppato e sintetizzato in condizioni artificiali, non ha analoghi in natura.

II. C'è una divisione di additivi alimentari con codice numerico.
I supplementi nutrizionali sono abbreviati con la lettera "E". Ci sono diverse versioni dell'origine di questo. Alcuni esperti sostengono che il nome deriva da Examined (tradotto significa testato), mentre altri credono che dalla parola Europa. La lettera "E" è sempre accompagnata da un numero che indica un gruppo di additivi alimentari.
E 100-199 - coloranti che migliorano il colore naturale o restituiscono l'ombra persa durante la fabbricazione del prodotto


Е 200-299 - conservanti che prolungano la durata di conservazione dei prodotti


E 300-399 - antiossidanti o antiossidanti che prevengono il deterioramento degli alimenti
E 400-499 - addensanti, emulsionanti e stabilizzanti che influenzano la consistenza del prodotto
Е 500-599 - sostanze che mantengono la struttura del prodotto a causa della normalizzazione dell'acidità e dell'umidità; sono anche chiamati lievito per dolci; prevengono l'agglomerazione del prodotto
E 600-699 - amplificatori di gusto e odore
E 700-799 - additivi alimentari con pronunciate proprietà antibatteriche.
E 800-899 - categoria lasciata per nuovi supplementi
E 900-999 - edulcoranti e antischiuma
Е 1000-1999 - un gruppo di additivi alimentari con un ampio spettro d'azione: vetri (antifiamma), salini, trame, separatori, sigillanti, compressori di gas


III. Assegnare anche additivi alimentari utili, neutri, dannosi e pericolosi (vietati). Maggiori dettagli su di essi saranno discussi di seguito.

Effetti utili e dannosi degli additivi alimentari sul corpo umano

Ora è molto popolare dire che assolutamente tutti gli additivi alimentari portano solo danno. In realtà, questo non è il caso. Hanno i loro pro e contro, e alcuni di essi sono anche benefici per il corpo umano.

Il grande vantaggio degli additivi alimentari è che contribuiscono a una conservazione più lunga dei prodotti, danno loro un aspetto "gustoso", li rendono molto più appetitosi (che è molto apprezzato dai buongustai).

I principali svantaggi sono il loro impatto negativo sulla salute. Vari additivi alimentari sintetici danneggiano gli organi e li inducono a consumarsi rapidamente, perché le sostanze chimiche sono lavorate duramente dal corpo umano. In alti dosaggi, alcuni degli additivi possono essere molto pericolosi.

Mangiare cibi ricchi di esaltatori di sapidità e sapori è un affare di tutti. Qualcuno preferisce molto gustoso da mangiare, non attribuendo grande importanza al fatto che possono danneggiare la salute. Alcuni praticamente non acquistano nulla nei negozi al fine di evitare gli effetti negativi delle sostanze chimiche. E altri possono resistere a una via di mezzo, mangiare la maggior parte dei cibi e osservare "misure di sicurezza".

Integratori alimentari sani per il corpo umano

Curcumina (E100) - abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e promuove emoglobina, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale (stimola la peristalsi, normalizza microflora intestinale, è efficace per le infezioni intestinali e ulcera gastrica e ulcera duodenale, ripristina le cellule del fegato) impedisce sviluppo di diabete, artrite e cancro.


Riboflavina (E101) - è una vitamina B2. Partecipa al metabolismo dei grassi e delle proteine, nei processi redox e nella sintesi di altre vitamine nel corpo. La riboflavina supporta la giovinezza e l'elasticità della pelle, è necessaria per la normale formazione e sviluppo del feto e per la crescita dei bambini. È anche molto efficace a stress costanti, depressioni e stress psico-emotivo.


Carotene (E160a), un estratto di annatto (E160b), il licopene (E160 d) - simile nella struttura e di azione per la vitamina A, sono potenti antiossidanti. Contribuiscono alla conservazione e al miglioramento dell'acuità visiva, rafforzano il sistema immunitario, proteggono dal cancro. Va sempre ricordato che queste sostanze sono forti allergeni.


Beet betanin (E162) - ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, abbassando il tono dei vasi sanguigni e riducendo così la pressione sanguigna. Riduce il rischio di infarto miocardico. Migliora la digestione delle proteine ​​vegetali e animali. Partecipa alla sintesi della colina, stimolando il lavoro degli epatociti (cellule epatiche). Inoltre, questa sostanza ha un forte effetto anti-radiazioni. Inoltre impedisce lo sviluppo o la progressione del cancro, la trasformazione di un tumore benigno in uno maligno.


Il carbonato di calcio (E170) è un semplice gesso. Con carenza di calcio nel corpo, compensa la sua carenza. Può influire sui processi di coagulazione del sangue. Partecipa alle contrazioni muscolari, incluso il muscolo cardiaco. È il componente principale di ossa e denti. Il sovradosaggio di gesso ha un effetto tossico sul corpo, causando lo sviluppo della sindrome latte-alcalina.


L'acido lattico (E270) si trova in latticini e formaggi, crauti e cetrioli. Normalizza la microflora intestinale ed è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati, favorendo l'assorbimento dei carboidrati.


Vitamina C (E300) - l'acido ascorbico è un potente antiossidante e protegge le cellule del corpo dai radicali liberi. Rafforza il sistema immunitario. Si trova in grandi quantità in ribes nero, kiwi, mela, cavoli, cipolle e pepe.
Vitamina E (E306-309) - i tocoferoli accelerano la rigenerazione della pelle. Rallenta l'invecchiamento del corpo, proteggilo dall'azione delle tossine. Assottiglia il sangue e stimola il lavoro dei globuli rossi, influenzando positivamente il sistema cardiovascolare.
La lecitina (E322) ha un gran numero di proprietà utili. Contenuto in tuorlo d'uovo, caviale e latte. Promuove il corretto sviluppo del sistema nervoso. Aumenta l'immunità. Abbassa il colesterolo nel sangue e lo rimuove dal corpo. Migliora la formazione del sangue, la composizione della bile. Interferisce con lo sviluppo della cirrosi.


Agar (E406) è un componente delle alghe. È ricco di vitamina PP e oligoelementi (sodio, potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, iodio). Il suo effetto gelificante è molto spesso usato nell'industria alimentare e dolciaria. L'agar, a causa dell'alto contenuto di iodio, stimola la ghiandola tiroidea. È anche in grado di legare ed eliminare tossine e varie scorie. Un'altra caratteristica utile è il miglioramento della funzione intestinale.


Pectine (Е440), fonti delle quali sono mela, uva, agrumi, prugna. Rimuovono tossine, scorie, metalli pesanti dal corpo. Promuovere la pulizia dell'intestino. Proteggono la mucosa gastrica dall'azione di fattori dannosi, hanno effetti analgesici e cicatrizzanti sulle ulcere. Ridurre il colesterolo nel sangue. Va sempre ricordato che in grandi quantità le pectine sono forti allergeni.

Supplementi nutrizionali neutri

La clorofilla (E140) è una tintura. Dipinge prodotti in verde. Assolutamente sicuro per la salute umana. Alcuni esperti sostengono che sia addirittura utile: rimuove le tossine dal corpo, quando applicate esternamente, è in grado di guarire le ferite ed eliminare gli odori sgradevoli emessi dal corpo umano.

L'acido sorbico (E202) ha un potente effetto antimicrobico, poiché può sopprimere la crescita della muffa nei prodotti. È assolutamente sicuro per gli umani. Viene più spesso aggiunto a salsicce, formaggi, carni affumicate, pane di segale.

L'acido acetico (E260) è il più comune regolatore di acidità. In una piccola concentrazione, è completamente innocuo per il corpo e anche utile perché promuove la rottura di carboidrati e grassi. Ma con una concentrazione del 30% o superiore, diventa pericoloso a causa della possibilità di ustioni della pelle e delle mucose degli organi interni. Viene utilizzato nella preparazione di maionese, salse varie, dolciumi, nella conservazione di verdure, pesce, carne.

L'acido citrico (E330) funge da potenziatore di sapidità, conservante e regolatore di acidità. A causa del fatto che viene utilizzato in piccole dosi, è sicuro per gli esseri umani. Ma quando si lavora con soluzioni concentrate o si consumano grandi quantità di acido citrico, possono verificarsi effetti collaterali: ustioni alle mucose della bocca, della gola, dell'esofago e dello stomaco, irritazione delle vie respiratorie e della pelle.

Gum (E410, 412, 415) è un additivo naturale per gelati, dessert, formaggi lavorati, verdure e frutta in scatola, salse, torte, prodotti da forno. Viene utilizzato per la sua capacità di formare gelatina per creare una struttura specifica del prodotto. Inoltre impedisce la sua cristallizzazione, che è molto importante per il gelato. Sicuro per la salute umana. Notano il suo effetto benefico sull'appetito - la gomma la riduce.

I mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471) fungono da stabilizzanti naturali ed emulsionanti. Incluso nella composizione di maionese, patè, yogurt. Sono assolutamente sicuri per la salute, ma hanno un importante effetto collaterale - quando vengono consumati in grandi quantità, il loro peso corporeo aumenta.

Il bicarbonato di sodio (E500) funge da lievito per dolci nella fabbricazione di prodotti dolciari (prodotti da forno, biscotti, torte), perché impedisce l'incrostazione dei prodotti e la formazione di grumi in essi. Inoffensivo per gli umani.

Ioduri di calcio e di potassio (E916, 917). Questi supplementi nutrizionali sono sotto inchiesta, quindi non sono ancora nella lista delle sostanze proibite o permesse. In teoria, dovrebbero stimolare la ghiandola tiroidea. Può proteggere dalle radiazioni. Con una grande assunzione di iodio nel corpo compaiono segni di avvelenamento, quindi questi supplementi dovrebbero essere consumati con moderazione.

Acesulfame potassio (E950), aspartame (E951), sodio ciclamato (E952), saccarina (E954), taumatina (E957), maltitolo (E965), xilitolo (E967), eritritolo (E968) - dolcificanti e sostituti dello zucchero. Sono aggiunti a bevande gassate, dessert, caramelle, gomme da masticare e alcuni alimenti ipocalorici.

Circa i benefici e i pericoli di questi additivi alimentari sono controversie attive. Alcuni credono che siano assolutamente sicuri per il corpo, mentre altri sostengono che queste sostanze migliorano l'azione degli agenti cancerogeni. Si ritiene inoltre che gli edulcoranti siano eccellenti sostituti dello zucchero e adatti a coloro che vogliono perdere peso. I medici avvertono dei loro effetti negativi sulle cellule del fegato, specialmente nelle persone che hanno avuto l'epatite.

Integratori alimentari pericolosi e loro effetti sul corpo umano

Di seguito è riportato un elenco degli additivi alimentari più comuni che rappresentano un rischio per la salute umana. Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, nonostante il danno che causano.

La chinolina giallo-verde (E104) è una tintura. E 'aggiunto a dolci, gomme da masticare, bevande gassate, generi alimentari, pesce affumicato. Può causare gravi reazioni allergiche, malattie del tratto gastrointestinale. Ha un impatto negativo sulla salute dei bambini.

L'acido benzoico e i suoi derivati ​​(Е210-213) causano gravi danni alla salute umana, specialmente nei bambini. Causano forti reazioni allergiche e lo sviluppo del cancro, l'eccitazione nervosa, influenzano negativamente il sistema respiratorio e l'intelligenza umana. L'elenco di prodotti che include questi supplementi nutrizionali è enorme. Eccone alcuni: patatine, ketchup, verdure in scatola e carne, bibite analcoliche, succo di frutta. Tuttavia, queste sostanze non sono vietate in molti paesi.

I solfiti (E221-228) sono un gruppo di additivi alimentari che sono ancora poco conosciuti e sono considerati pericolosi per la salute umana. Sono conservanti e vengono aggiunti a frutta e verdura in scatola, purè di patate istantanei, paste di pomodoro, amido e vino. Elaborano frutta secca e disinfettano il catrame. Queste sostanze possono causare forti reazioni allergiche, provocare attacchi di asma bronchiale, irritazione del tratto respiratorio e malattie gastrointestinali. Se violate la tecnologia dei prodotti da cucina, possono portare alla morte.

L'urotropina (E239) aumenta la durata di conservazione dei formaggi e del caviale in scatola. È pericoloso per la salute umana a causa del suo forte effetto cancerogeno. È anche un potente allergene e causa varie malattie della pelle.

Nitriti e nitrati (E250-252). Questi additivi alimentari vengono aggiunti alle salsicce per dare loro un ricco colore rosa. Inoltre, sono in grado di proteggere i prodotti dall'ossidazione e dall'esposizione agli agenti microbici. Nonostante queste qualità positive, queste sostanze sono molto pericolose per la salute umana, perché hanno un potente effetto cancerogeno, provocando lo sviluppo di tumori polmonari e intestinali. Sono spesso reazioni allergiche fino al soffocamento. Hanno anche un effetto sul sistema cardiovascolare, ora restringendo, quindi dilatando i vasi sanguigni, causando così improvvisi salti della pressione sanguigna. I nitrati influenzano anche il sistema nervoso. Questo si manifesta con mal di testa, violazione del coordinamento, convulsioni.

I proponiati (E280-283) fungono da conservanti. Sono aggiunti a prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, salse varie. Hanno un effetto negativo sui vasi della testa, causandoli allo spasmo. Se queste sostanze chimiche sono ampiamente utilizzate, può comparire un'emicrania. Non sono raccomandati per i bambini.

Il biossido di carbonio (Е290) è uno dei componenti principali delle bevande gassate. È in grado di scovare il calcio, che è molto dannoso per un organismo in crescita. Può provocare l'aggravamento di gastrite e ulcera gastrica, eruttazione e flatulenza.

Il cloruro di ammonio (E510) serve come miglioratore della pasta. Viene aggiunto al lievito, al pane, ai prodotti da forno, agli alimenti dietetici e alla farina. Ha un forte effetto negativo sul tratto gastrointestinale, specialmente sul fegato e sull'intestino.

Il glutammato monosodico (E621) è uno degli additivi alimentari più conosciuti. Fa parte di un gruppo di esaltatori di sapidità. Il suo pericolo pericoloso è un po 'esagerato. Infatti, il glutammato monosodico è un componente di legumi, alghe e salsa di soia. In piccole quantità, è completamente innocuo per il corpo umano. Ma con l'uso sistematico di un gran numero di prodotti che lo contengono (trucioli, condimenti, salse, prodotti semilavorati), c'è un accumulo e una deposizione di sali di sodio in vari organi. Di conseguenza, le malattie possono svilupparsi: diminuzione dell'acuità visiva, tachicardia, debolezza generale, forti mal di testa, agitazione nervosa, allergie (prurito della pelle e arrossamento del viso).
Questa non è una lista completa. Include solo gli additivi alimentari più pericolosi e frequentemente usati. In effetti ce ne sono molti altri.

Integratori alimentari vietati

La tartrazina gialla (E102) è usata come colorante in gelati, caramelle, bevande gassate, yogurt. Può causare gravi reazioni allergiche, emicrania ed eccitazione nervosa. Molto pericoloso per i bambini. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Agrumi rosso (E121) viene aggiunto a bevande gassate, caramelle, gelati. È un potente cancerogeno. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Amaranto (E123) - colorante rosso scuro. È un integratore alimentare che agisce sul fegato e sui reni, causando lo sviluppo di forti reazioni allergiche, rinite cronica e cancro. È più spesso utilizzato nella preparazione di prodotti che sono molto affezionati ai bambini - gelatina, dessert, budini, gelati, cereali per la colazione, cupcakes e così via. Nella maggior parte dei paesi questa sostanza è vietata.

La formaldeide (E240) è utilizzata come conservante nella produzione di carne e salumi, bevande varie (acqua frizzante, tè freddi, succhi di frutta) e dolci (dolci, caramelle, gomme da masticare, gelatina). Ha un effetto cancerogeno, provoca danni al sistema nervoso, allergie e intossicazione del corpo.

I bromati di potassio e di calcio (Е924а, Е 924b) servono come ammendanti e ossidanti nella produzione di prodotti da forno, così come gli antischiuma nelle bevande gassate. Hanno un potente effetto cancerogeno. La maggior parte dei paesi è vietata.

Dosaggio di additivi alimentari

Per ogni additivo alimentare, viene determinata la dose giornaliera ammissibile, alla quale la salute umana non sarà danneggiata. Ma l'intoppo è che, molto spesso, i produttori sulla confezione non scrivono il contenuto della sostanza nel prodotto. La composizione completa può essere trovata solo in laboratori speciali. Qui è stato effettuato anche il calcolo esatto dell'additivo per una data quantità di prodotto.

Esiste una regola per la distribuzione degli ingredienti in ordine decrescente: la sostanza che è contenuta nella concentrazione più alta è indicata per prima nella composizione e che è la meno indicata per ultima.

Molto spesso, i produttori, per nascondere le carenze delle merci, aggiungono additivi alimentari non per tecnologia, ma per portare la "presentazione". Quindi, loro stessi non sanno nemmeno quanto sostanze chimiche contengono. E sulla confezione non è sempre indicata la composizione esatta del prodotto.

Suggerimenti per l'utilizzo di integratori alimentari

Oggi gli integratori hanno riempito il mercato alimentare così tanto che è persino difficile dire dove non sono contenuti. Abbandonare completamente i prodotti venduti nei negozi è anche quasi impossibile, soprattutto se questo si applica ai residenti urbani.

Pertanto, dovresti cercare di minimizzare il loro uso.

Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come farlo.
 Prima di acquistare qualsiasi prodotto, è meglio studiare la sua composizione esatta in anticipo (le informazioni possono essere trovate su Internet);
 Va sempre ricordato che le sostanze chimiche sono più spesso pericolose se utilizzate in grandi quantità, sia che si tratti di un additivo utile o pericoloso;
 Inoltre, il loro effetto sul corpo dipende dall'età e dal peso della persona;
 Durante la malattia o quando l'immunità è compromessa, le sostanze chimiche causano più danni, quindi in queste condizioni è meglio limitarne l'uso;
 Le fibre di fibra vegetale, grazie alla pectina in esse contenuta, purificano il corpo dalle tossine e dalle scorie. Pertanto, ogni giorno è necessario mangiare verdure fresche e frutta;
 Una volta cotto, farcito con sostanze chimiche può formare e rilasciare sostanze pericolose. I più dannosi a questo proposito sono l'aspartame (E951) e il nitrito di sodio (E250). Prima di friggere o cucinare il prodotto, è necessario esaminare attentamente la sua composizione.
 Non mangiare cibi, verdure e frutta dai colori vivaci fuori stagione.
 È necessario limitare il consumo di alimenti ricchi di additivi alimentari, bambini sotto i cinque anni (salsicce e prodotti a base di carne, formaggi, dessert, gelatine, yogurt, condimenti e cubetti di brodo, noodles istantanei, scaglie, ecc.).
 Bene, e soprattutto, tutto dovrebbe essere con moderazione - non è necessario evitare completamente i cibi con additivi, ma non dovresti essere troppo appassionato di salsicce, patatine e fanta. Il corpo in uno stato normale è in grado di elaborare una piccola quantità di sostanze chimiche senza danni alla salute. I loro effetti pericolosi iniziano a verificarsi con l'uso sistematico di prodotti con coloranti e sostituti.