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50 piatti che vale sicuramente la pena provare in Giappone

Più recentemente, la cucina giapponese è stata associata a molti esclusivamente con sushi e panini, ma gradualmente altri piatti della Terra del Sol Levante stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo. Nell'articolo di oggi descriveremo brevemente i 50 piatti che dovresti assolutamente provare se ti trovi in ​​Giappone.

1. Sushi / Sushi

Il sushi è un piatto che combina riso e frutti di mare giapponesi (anche se a volte vengono utilizzati altri ingredienti). C'è anche un tipo di sushi fermentato noto come narezushi (nare-zushi), ma i tipi più tipici di sushi sono nigirizushi e temakizushi. Ci sono molti altri ingredienti per coloro che non amano il pesce crudo, compresi i gamberi bolliti e l'anguilla fritta.

I sushi si possono trovare in tutto il Giappone, ma i sushi dei ristoranti di alta classe, come nell'area di Ginza o vicino ai porti di pesca, sono particolarmente deliziosi. Se vuoi mangiare a buon mercato, dovresti andare al ristorante sushi kaitenzushi o al trasportatore di sushi, dove puoi goderteli, pagando solo 100 yen per un piatto.

2. Tempura / Tempura

La tempura è un piatto in cui frutti di mare, verdure fresche e altri ingredienti vengono prima immersi nella farina e nella pasta all'uovo, e poi fritti in grasso. Sebbene tu possa godere della tempura in molti ristoranti, tuttavia, se vuoi provare un piatto particolarmente gustoso e fresco, è meglio visitare un ristorante specializzato dove cucini tempura. In tale istituzione i piatti vengono serviti sul tavolo subito dopo la preparazione.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki è un piatto in cui la carne e le verdure sono stufate in una pentola di ferro. La salsa aggiunta al sukiyaki, noto come warishita, è fatta con salsa di soia e zucchero.

Ci sono molte varianti di ingredienti e modi di usare questo piatto, a seconda della regione. Ad esempio, in alcune aree, le uova miste vengono mescolate con la salsa per creare un sapore più morbido. In generale, se vuoi gustare più carne, allora questo piatto è per te.

4. Ramen / Ramen

Ramen è un piatto fatto con spaghetti di grano che è diventato incredibilmente popolare. Inizialmente, la zuppa è stata preparata con l'aggiunta di pollo, ma negli ultimi anni sono stati aggiunti anche carne di maiale, manzo e frutti di mare. Oltre alla versione tradizionale, oggi puoi provare anche il ramen con l'aggiunta di curry. Vale la pena menzionare questo tipo di ramen, in cui pasta e zuppa sono servite separatamente, si chiama tuksemen.

5. Riso al curry

Se parliamo di condimento al curry, è apparso in India. Ma nel nostro caso, intendiamo un piatto unico e localizzato basato sul curry che è arrivato in Giappone dal Regno Unito. È fatto con carne e verdure (carote, patate, cipolle, ecc.), Al curry, in umido e servito con riso. A volte le cotolette di maiale possono essere aggiunte sopra il piatto. Puoi assaggiare questo piatto, sia in ristoranti specializzati al curry, sia in un ristorante normale.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

Il Tonkatsu è un piatto a base di cotolette di maiale cotte in Occidente, cioè quando una fettina di maiale viene immersa nella farina e frullata con la pasta all'uovo, quindi ricoperta di pangrattato e fritta nel burro. È meglio provare il tonkatsu in un ristorante specializzato.

7. Tagliatelle Soba / Soba giapponese

Un piatto di pasta fatta con farina di grano saraceno, mangiata con salsa di soia e zucchero e con ripieni come uova, tempura, ecc. I noodles Soba, che possono essere acquistati nel negozio, sono particolarmente gustosi, ma allo stesso tempo molto costosi, quindi raccomandiamo prova soba nel ristorante. Lì puoi facilmente determinare i riempimenti che sono elencati nel menu.

8. Udon noodles / Udon

L'Udon è una pasta fatta con farina di frumento. Mangiatelo così come soba, con salsa di soia e zucchero. Puoi assaggiare udon in molti ristoranti, ma, ancora una volta, il più delizioso è preparato in ristoranti specializzati di udon. E in inverno consigliamo di provare il delizioso stufato di noodle conosciuto come nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Karaage è un pollo condito con salsa di soia, sale e una serie di altre spezie, cosparso di amido e fritto in olio. Il piatto è simile alla versione giapponese del pollo fritto, ma il suo sapore è completamente diverso.

In Giappone, ci sono molte opzioni diverse per fare karaag, a seconda della regione. Per esempio, pollo Nanban a Miyazaki, dove il karaag è condito con salsa tartara, o tebasaki a Nagoya, dove il karaag viene servito con salsa dolce e piccante. Vale sicuramente la pena provare.

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori è un pollo a fette su spiedini, cucinato su un barbecue e condito con salsa dolce o di soia. Ti consigliamo anche di provare i kebab di maiale (yakiton in giapponese).

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku - manzo, imbevuto di salsa e cotto alla griglia. È molto importante per questo piatto usare la carne più fresca. Grigliare leggermente il piatto, puoi assaporare il gusto delicato della carne di manzo giapponese.

I yakiniku più popolari sono il controfiletto (noto in Giappone come rosu) e il kalbi (carne in salamoia coreana). Nei ristoranti yakiniku puoi assaggiare tutti i tipi di carne. Il prezzo della carne dipende dalla qualità, quindi se vuoi provare il vero yakinik, ti ​​consigliamo di andare in un ristorante di alta classe.

12. Sashimi / Sashimi

Il sashimi è un piatto tradizionale giapponese a base di pesce crudo, tagliato a pezzi. Servito con salsa di soia Aggiungendo condimenti come wasabi o zenzero, il sashimi diventa ancora più delizioso.

Il sashimi può essere gustato in altri paesi, ma è probabile che il grado di freschezza sia inferiore. Se vuoi provare il sashimi a buon mercato, ordina un set di cibo in un ristorante vicino al porto di pesca. Ma se sei disposto a spendere un po 'di più, dovresti visitare un ristorante di sushi o un ristorante tradizionale giapponese. Stare in un ryokan o in una tradizionale locanda giapponese, molto probabilmente si ottiene il sashimi per cena.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki non è esattamente cibo, piuttosto un ristorante. Nel ristorante, pesce e verdure vengono cucinati sul fuoco davanti ai clienti. I pasti sono preparati direttamente sul carbone di legna, che dà loro un sapore unico.

14. Shabu Shabu / Shabushabu

Un piatto in cui carne e verdure sono bollite in acqua condite con konba e altri ingredienti. Una tipica salsa shabu shabu è la salsa di ponzu o sesamo. E il punto principale è la facile immersione della carne nell'acqua prima di mangiarla.

Puoi ordinare shabu shabu sia di manzo che di maiale. A volte alla fine del pasto vengono aggiunti al piatto degli spaghetti di udon. A differenza di altri piatti, non è possibile trovare shabu-shabu in ristoranti non specializzati, ad eccezione del sukiyaki in diversi ristoranti.

15. Gyutanyaki / Gyutanyaki

Questo piatto proviene da Sendai, dove la lingua di manzo (guten) viene cucinata in un modo speciale che ammorbidisce la carne. Questo piatto si può trovare solo in ristoranti speciali.

I tipici Gyutana contengono riso cucinato con orzo (mugimeshi) e zuppa di manzo con lingua di manzo. Mugimeshi viene solitamente servito con toror, o igname grattugiato, insieme a vari sottaceti, come cavolo bianco o peperoncino. Considera che in speciali ristoranti gyyutan la lingua di manzo è piuttosto spessa.

16. Kaiseki Ryori / Kaiseki Ryori

Kaiseki ryori non è ancora un piatto, ma uno stile di cibo più adatto per un banchetto. In questo caso, il menu di solito consiste in:

  • ichijusansai (zuppa, sashimi, piatto fritto),
  • snack (otooshi),
  • piatti fritti (agemono),
  • stufati (mushimono),
  • Insalata giapponese (aemono), piatti in salamoia.

Alla fine del pasto, è consuetudine servire riso, zuppa di miso, cetrioli sottaceto (konomono) e frutta (mizugashi). Naturalmente, tale cibo è disponibile solo in ristoranti speciali kaiseki ryori, inoltre, di solito è richiesta la prenotazione. E vale la pena ricordare che il prezzo del kaiseki ryori è spesso molto alto.

17. Gudon / Gyudon

Questo piatto è riso con carne di manzo. Gyudon, o ciotola di manzo, è già diventato un piatto popolare in tutto il mondo, ma Gyudon, cucinato in Giappone, può differire leggermente da Gyudon, che è preparato in altri paesi. Innanzitutto, la qualità del riso è diversa. Inoltre, la qualità della carne può essere diversa. A proposito, se vuoi provare un gudon davvero delizioso, ti consigliamo di versare un uovo sbattuto sopra il manzo.

18. Tankonabe / Chankonabe

Un piatto di tiankonabe viene cotto in una grande casseruola a base di carne e verdure molto nutrienti. Questo piatto è popolare tra i lottatori di sumo che lo usano per aumentare di peso. Se vuoi provare un vero chankonabe, vai in un ristorante gestito da un ex lottatore di sumo.

19. Motsunabe / Motsunabe

Il famoso piatto di Fukuoka, in cui si cuoce carne di manzo e maiale in una casseruola con una varietà di verdure, come cavoli e porro cinese (nira in giapponese). Durante la cottura, puoi aggiungere altri ingredienti. Dopo il corso principale, spaghetti cinesi o riso vengono di solito aggiunti alla zuppa. È possibile trovare ristoranti Motsunabe a Tokyo, ma è meglio provare l'originale Motsunabe a Fukuoka.

20. Onigiri

L'Onigiri è una palla di riso bollito, leggermente salata e spesso con ingredienti come umeboshi (prugna secca), salmone o merluzzo, avvolto in una foglia di nori (alghe secche). The21.re - negozi di specialità onigiri. Tuttavia, è possibile acquistarli in altri negozi. Questo piatto è molto popolare tra gli stranieri.

21. Unagi-no-kabayaki / Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki è un'anguilla ("unagi" in giapponese), ricoperta di salsa e arrostita sul carbone. In alcune regioni, viene cotto a vapore e non fritto. C'è un tipo di kabayaki che non viene immerso nella salsa prima di friggere, ma è noto come broads, tuttavia, di norma, l'anguilla viene immersa in soia e salsa dolce prima di friggere.

Puoi goderti l'unagi, sia come piatto a parte che con riso (la seconda opzione è più popolare). A Nagoya, c'è un modo unico di mangiare unagi, noto come Hitsumabusy, questo è quando il tè viene versato sul riso e poi mangiato.

22. Kani (granchio) / Kani (granchio)

Kani, o semplicemente granchio, si trova in tutte le parti del pianeta, ma il granchio in Giappone è speciale. Il granchio peloso (kegani in giapponese) ha carne squisita e sapore profondo. I giapponesi amano particolarmente quella parte del granchio, che si chiama kanimiso. Questa è una pasta verde scuro dalla cavità intestinale, che ha un sapore leggermente amaro.

Se vuoi provare il granchio, ti consigliamo il Granchio dei Re Rossi (tarabagani in giapponese), che può essere trovato nei ristoranti e nei ristoranti di specialità di Hokkaido.

23. Yakizakana

Yakizakana è un piatto di pesce tradizionale cucinato su una griglia proprio su un fuoco aperto, che rende il pesce croccante. Più spesso per questo piatto scegli scad (aji), saury (sanma), sgombro (saba) o salmone (shake). Puoi goderti lo yakizakana in tutto il Giappone e, se soggiorni in un ryokan o in una tradizionale locanda giapponese, ti verrà servita questa colazione a colazione.

24. Nizakana / Nizakana

Il nizakana è un pesce cotto in salsa di soia. Per questo piatto vengono comunemente usati lo sgombro (saba), il rombo (karei) o l'alfonsino (kinmedai). Un altro piatto popolare, il buridaikon, è quando i pesci vengono bolliti con daikon. Puoi assaggiare nizakan in molti ristoranti, incluso izakaya.

25. Piatti fritti da ristoranti occidentali / piatti fritti da ristoranti in stile occidentale

Oltre al tonkatsu, ci sono un certo numero di piatti fritti che vengono preparati in modo simile alla tempura. Questi includono korokke (crocchette), menchikatsu (mince pie fritti), frittura Ebi (gamberi fritti), kan kokokè crema (crocchette con granchio) e frittura di kaki (ostrica fritta). Puoi gustare questi deliziosi piatti nei ristoranti in stile occidentale. Il modo in cui vengono serviti i piatti dipende dal particolare ristorante.

26. Jingisukan / Jingisukan

Questo è un piatto locale di Hokkaido e della prefettura di Iwate. Gingisukan è carne e verdure cotte in una padella speciale, in cui è sollevata la parte centrale. La carne viene cotta al centro della padella, lasciando scolare i succhi della carne e immergendoli nelle verdure poste ai lati. Considera che l'agnello ha un odore molto particolare, quindi potresti non piacerti il ​​piatto.

27. Kushikatsu nello stile del Kansai / Kanshi in stile Kushi-katsu

Nella regione del Kansai, è popolare un piatto in cui carne e verdure vengono messe su spiedini e poi fritte in pastella come il tonkatsu. Esistono molti tipi diversi di kusikatsu, quindi puoi goderti un'ampia varietà di sapori se vuoi.

Prima di mangiare kusikatsu, dovresti immergerlo nella salsa del Worcestershire. Ma ricorda che la salsa è condivisa con altri clienti, quindi dovresti immergere il kusikatsu in esso solo una volta. Si noti inoltre che nei ristoranti kushikatsu non specializzati nella regione di Kanto, kebabs da maiale e cipolle fritte sono serviti come kusikatsu.

28. Oden / Oden

Nonostante il fatto che tra le regioni giapponesi ci siano molte differenze nella cucina, un vestito tipico è un piatto in cui i daikon, le polpette di carne e pesce, le uova sode e altri ingredienti sono cotti nel brodo di bonito secco o konbu mescolato con salsa di soia. Puoi provare oden in ristoranti specializzati oden, anche questo piatto è venduto nei negozi normali.

29. Okonomiyaki / Okonomiyaki

Questo piatto è composto da verdure, carne, pesce e altri ingredienti che sono mescolati con farina di grano e uova e cotto sul fuoco. In alcune regioni del Giappone, gli ingredienti sono disposti su una miscela di farina e uova e non sono mescolati con loro.

È imperativo menzionare che nella maggior parte delle regioni, gli chef nei ristoranti preparano da soli gli okonomiyaki, ma nella regione di Kanto ci sono molti ristoranti dove il cliente lo fa con le sue stesse mani. Tuttavia, se non sei sicuro delle tue capacità, puoi contattare lo staff del ristorante e faranno tutto per te.

Una salsa speciale è il solito sapore, e l'aggiunta di maionese a un piatto lo rende ancora migliore. Puoi anche trovare negozi di okonomiyaki in vari festival ed eventi.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

Il Buta-no-shogayaki è composto da maiale e zenzero affettati sottili, salsa di soia e sake (vino di riso giapponese) che gli conferiscono un sapore speciale. Questo piatto può essere trovato nel menu di qualsiasi ristorante.

31. Katsudon / Katsudon

Questo piatto è tonkatsu e cipolle, cotte in salsa di soia e coperte con uova sbattute. Il tonkatsu appena fritto è delizioso di per sé, ma il katsudon è un gusto completamente nuovo. Katsudon può essere trovato non solo nei ristoranti speciali di tonkatsu, ma anche nei ristoranti ordinari. Tuttavia, per godere del miglior katsudon, ti consigliamo di visitare il ristorante Tonkatsu.

32. Fugu / Fugu

Il pesce Fugu è un pesce velenoso che può essere cucinato legalmente solo nei ristoranti autorizzati. Questo è un piatto piuttosto costoso. Nei ristoranti fugu, puoi gustare una varietà di piatti a base di pesce, come un piatto caldo di puffer, pugu karaag e sashimi gonfio.

33. Gyoza

Gedza è un tradizionale gnocco cinese. In Cina, la suigyoza o gedza bollita è il mainstream, ma la yakigyoza, o gedza fritta, è più popolare in Giappone. Un'altra differenza è l'uso di aglio in gedzas fritti. Gli gnocchi di Gedza vengono solitamente immersi nella salsa di soia, nella salsa cinese a base di peperoncino, nell'aceto e in altre salse che puoi scegliere secondo i tuoi gusti.

34. Nikujaga

Questo è un esempio della tradizionale cucina casalinga giapponese, in cui patate e carne sono cotte in salsa di soia e zucchero. A volte al piatto vengono aggiunte anche carote e shirataki (tagliatelle di carne di cavallo). Questo piatto tipico può essere trovato sia nei ristoranti izakaya che nei ristoranti ordinari.

Per preparare takoyaki una miscela di farina di grano, acqua e brodo viene versato in una padella speciale con forme semicircolari. Quindi preparare il ripieno di calamari a fette, cavoli e gamberetti essiccati, che vengono aggiunti al composto e quindi fritti. Dopo un po 'di tempo, la padella viene girata per friggere l'altro lato.

I tacoyaki hanno un sapore simile all'okonomiyaki. Prima dell'uso, devono versare la salsa. Un piatto di takoyaki nei ristoranti costa circa 500 yen (quasi 300 rubli).

36. Salsa Yakisoba / Salsa Yakisoba

La salsa Yakisoba è un piatto di noodles fritti, maiale, cavoli, germogli di soia e altri ingredienti, conditi con salsa Worcester. La salsa Yakisoba è solitamente decorata con zenzero rosso sott'aceto e cosparsa di alghe verdi essiccate. Puoi trovare la salsa Yakisoba nelle bancarelle o nei ristoranti okonomiyaki, così come nei negozi.

37. Riso di frittata

Per cucinare questo piatto, devi friggere riso, pollo e cipolle condite insieme con il ketchup, e poi versare un sottile strato di frittata. Il piatto risultante è fatto per essere annaffiato sopra con salsa al demi glace. L'omelette di riso è molto popolare tra i bambini, ma anche gli adulti lo adorano. Questo piatto può essere trovato in ristoranti e ristoranti in stile occidentale con un menu fisso.

38. Napolitan / Napolitan

Napolitano è salsicce, cipolle e peperoni verdi, fritti con pasta bollita e conditi con salsa ketchup. Il risultato è una versione giapponese di spaghetti con salsa di pomodoro, ma con un gusto completamente diverso. È possibile trovare pasta napoletana in ristoranti e caffè in stile occidentale.

39. Kamameshi / Kamameshi

Kamamesi è un piatto in cui le singole porzioni di riso sono cotte in una pentola di ferro chiamata kama, con salsa di soia, mirin (sake dolce per condire) e altri ingredienti. Prima di cuocere, alla pentola vengono aggiunti anche riso, pollo, pesce, verdure, ecc. Il caviale di salmone viene aggiunto dopo la cottura. Il piatto finito non viene consumato dal kama, ma servito in ciotole. Kamameshi può essere gustato in speciali ristoranti kamameshi.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki è un tipo di frittata arrotolata. Rendi questo piatto aromatizzato molto semplice. In alcuni casi, il tamagoyaki aggiunge salsa di soia o brodo, noto in Giappone come dashi. Il Tamagoyaki con l'aggiunta di dashi è chiamato dashimaki tamago, e sebbene il suo aspetto sia simile al tamagoyaka ordinario, il sapore è completamente diverso. Puoi trovare tamagoyaki nei negozi normali e nei negozi specializzati tamagoyaki.

41. Insalata di patate / Insalata di patate

Versione giapponese di insalata di patate. Questo piatto utilizza la maionese giapponese, che ha un sapore leggermente diverso, diverso dalla maionese europea, quindi l'insalata di patate ha anche un sapore diverso rispetto all'estero. Anche mais, cetriolo, carota e cipolla vengono spesso aggiunti a questa insalata.

Puoi trovare l'insalata di patate nei negozi, ma ti consigliamo di provarla in un ristorante o in izakaya, dove il suo gusto fatto in casa è davvero fantastico.

42. Misoshiru (zuppa di miso) / miso-shiru (zuppa di miso)

La misoshira (zuppa di miso) è una zuppa giapponese standard. Si prepara mescolando pasta di miso, fiocchi di bonito, konbu e altri ingredienti. Il tofu, il wakame e il daikon sono anche ingredienti comuni della zuppa di miso. A proposito, c'è un piatto chiamato buta-jiru (buta-jiru), che è preparato quasi allo stesso modo del misoshiru, ma vi viene aggiunta carne di maiale (buta nike in giapponese), daikon, carota e taro (giapponese in satoimo).

43. Tofu / tofu

Il tofu è diventato famoso all'estero, ma mentre sei in Giappone, assicurati di provare il vero tofu. Un piatto molto semplice che usa il tofu è hiyakko. Questo è quando il tofu si mette del bonito e dei fiocchi di zenzero, e su di esso si versa la salsa di soia. Puoi provarlo a izakaya e in altri ristoranti. Consigliamo anche di provare il dengaku, che è tofu tritato, miso alla griglia e innaffiato.

44. Chawanmushi

Un piatto in cui vari ingredienti come pollo, pesce bianco, gamberetti, pasta di pesce (kamaboko) e noci di gingko (ginnan) vengono aggiunti all'uovo e miscela di crostino in una ciotola (chavan) e al vapore. Ordina chawanmushi nei ristoranti tradizionali giapponesi. Esteriormente e nella consistenza, il piatto è simile alla crema pasticcera, ma ha un sapore unico.

45. Tsukemono / Tsukemono

Tsukemono è verdure condite con sale, aceto o sake. Tsukemono viene solitamente servito nei ristoranti tradizionali giapponesi e lo tsukemono dei negozi specializzati è una vera prelibatezza. Esistono molti tipi diversi di tsukemono che vale sicuramente la pena provare.

46. ​​Tamago Kake Gohan / Tamagokake gohan

Questo piatto di riso viene preparato mescolando le uova crude con la salsa di soia e la miscela viene versata sul riso bollente. Recentemente, il tamago kake gohan è diventato così popolare che in Giappone è persino possibile trovare ristoranti tamago kake gohan.

47. Edamame / Edamame

Edamame è una soia giovane cotta direttamente nei baccelli in acqua leggermente salata o al vapore. Questo è un ottimo antipasto per la birra, che viene spesso ordinato al bar. Sebbene Edamame abbia un gusto semplice, tuttavia, a molte persone piace.

48. Chazuke / Chazuke

Questo è un piatto in cui il tè viene versato direttamente sul riso. Viene spesso consumato alla fine del pasto. Ha un gusto molto leggero e rinfrescante, quindi puoi mangiarlo, anche se sei già pieno. I condimenti in cima sono spesso cosparsi di ripieni come alghe secche, uova di merluzzo e salmone.

49. Umaibo / Umaibo

Questo snack giapponese è molto popolare all'estero. Dicono che non ci sono bambini al mondo a cui non piacerebbe umaibo, che costa solo 10 yen. Vi è una vasta gamma di sapori, tra cui salame, takoyaki e formaggio.

50. Kashipan / Kashipan

Varietà di panini dolci, che possono essere acquistati nei negozi o in una panetteria. Ci sono diversi gusti di kashipan e diversi condimenti, come l'anpan (con pasta dolce) e il curry (con salsa al curry), oltre che aromatizzato, per esempio, il sapore di melone. Di solito costano circa 100 yen, quindi dovresti assolutamente provarli se ti trovi in ​​Giappone.

Cucina giapponese

La cucina giapponese è colorata e piuttosto interessante. I piatti giapponesi sono particolarmente apprezzati dai turisti. La sua caratteristica principale è la lavorazione minima del cibo. I giapponesi apprezzano anche i frutti di mare, i prodotti di stagione, l'impostazione nazionale della tavola e la decorazione dei piatti. In questa selezione, i nostri cuochi condividono ricette per la cucina giapponese con foto e istruzioni di cottura passo-passo. leggi tutto

Piatti giapponesi

La cucina giapponese è colorata e piuttosto interessante. I piatti giapponesi sono particolarmente apprezzati dai turisti. La sua caratteristica principale è la lavorazione minima del cibo. I giapponesi apprezzano anche i frutti di mare, i prodotti di stagione, l'impostazione nazionale della tavola e la decorazione dei piatti. In questa selezione, i nostri cuochi condividono ricette per la cucina giapponese con foto e istruzioni di cottura passo-passo.

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100 piatti giapponesi - ricette dalla terra del sol levante!

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Riso giapponese con verdure

Se sei stanco di cereali vuoti, ti suggerisco di preparare un piatto piccante e molto facile da cucinare della cucina giapponese. Tutto andrà bene, anche se non sai come cucinare.

Omelette giapponese con riso

Ogni paese ha la sua opzione di cottura per una frittata con i suoi ingredienti speciali. Omelette con riso in giapponese ti sorprenderanno con la sua composizione, ma anche un bellissimo modo di servire.

nigiri

Oggi ti mostrerò come si fa a nigiri a casa. Tuttavia, la ricetta per nigiri è estremamente semplice e puoi anche capirlo senza di essa. Ma per chiarezza, penso, una ricetta con una foto sarà utile a molti.

Riso giapponese

Il riso giapponese è fatto con uova e verdure. Puoi anche aggiungere carne o tofu, a piacere. Il riso giapponese può essere un buon contorno gustoso o una portata principale leggera. Provalo

Involtini di tonno in scatola

Per cucinare i panini a casa hai bisogno solo di una lattina di tonno e carote. Involtini di tonno in scatola deliziosi e sostanziosi saranno un pasto completo.

Gamberi fritti con cipolle

La ricetta per un piatto semplice e facile di gamberi fritti con cipolle. Le cipolle donano ai gamberi un sapore saporito. I gamberi possono essere serviti come antipasto o caldi con riso bollito.

Zuppa di kimchi

I giapponesi e i coreani ancora non possono condividere questa ricetta - ogni parte dice che il Kimchi è il suo tesoro nazionale. L'origine di questo gustoso piatto non è così importante per noi come la tecnologia della sua preparazione. Quindi, una semplice ricetta per la zuppa di kimchi, adattata alle realtà culinarie russe;)

Manzo giapponese

Tradizionale carne di manzo in Giappone con verdure, salsa di soia e sesamo. Risulta piuttosto insolito, ma allo stesso tempo un gusto incredibilmente piacevole.

Bacchette di pollo giapponesi

Le cosce di pollo giapponesi sono meglio servite con il riso. Le cosce di pollo sono saporite, quindi servite del riso non lievitato.

Tofu in pastella

Il tofu in pastella assomiglia a bastoncini di pesce. Piatto - nutriente, preparato rapidamente e adatto ai vegetariani. Questo è un ottimo snack caldo. Tofu impanato e fritto nel burro. Provalo!

Fegato giapponese

Il gusto di fegato dolce-speziato in giapponese piacerà agli amanti delle nuove sensazioni. Ti dico come fare un fegato in giapponese - consiglio di provare, il piatto è molto buono!

Cotolette di gamberetti

Le costolette di gamberetti sono uno dei piatti giapponesi più popolari. Sì, e nella terra del sole nascente fanno le costolette :) Ti consiglio di provare, il gusto è molto insolito.

Pesce giapponese

Da due decenni ormai sushi e panini hanno conquistato l'intero pianeta, ma un'altra ricetta per cucinare il pesce in giapponese è stata aggirata in tutto il mondo. Nel frattempo, il sashimi è uno dei piatti più semplici e deliziosi al mondo!

Rotoli a casa

I panini a casa sono facili da preparare e possono anche essere divertenti e gustosi per un gruppo di amici. Avrai bisogno di una stuoia di bambù, nori, riso per sushi, avocado e salmone.

Tempura Rolls

Se hai ancora dei rotoli che non puoi mangiare il giorno prima, prepara un piatto semplice - rotoli in tempura. È molto facile - dirò e mostrerò persino le foto come farlo.

Carne giapponese

Ama la cucina orientale e vuoi ripetere a casa? Non c'è niente di più semplice, perché è sufficiente cucinare la carne in giapponese e immergersi nell'atmosfera indimenticabile della terra del sol levante.

Pollo giapponese

Presta attenzione agli ingredienti - questo non è un semplice pollo caldo, questo è un pollo alla giapponese in una salsa insolita con latte di cocco! Questo piatto esotico è cucinato facilmente e non per molto.

Rotoli con pollo, mela e cipolla

Ricetta Chicken Roll - Cottura di involtini di pollo asiatici, zenzero, mela, cipolla e salsa di peperoncino dolce.

Pilaf giapponese

La ricetta di cucinare pilaf nella tradizione giapponese.

Spiedini di capesante

La ricetta per cucinare shashlik di capesante, arance, zenzero e cetrioli con miele. Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per 30 minuti prima di utilizzarli.

Shiitake in salamoia

Shiitake marinato cucinato per 40 minuti. Questo è uno spuntino gustoso che può essere conservato in frigorifero. Durante la marinatura, oltre ai funghi shiitake, aggiungere chiodi di garofano, pepe e altre spezie.

Tagliatelle Shiitake

I noodles Shiitake sono buoni per uno spuntino, un contorno o un pranzo leggero. A tali noodles puoi aggiungere pesce, pollo o altra carne. Preparare un piatto di tagliatelle asiatiche fresche, funghi shiitake e spezie.

Zuppa di funghi shiitake

Zuppa di funghi shiitake - semplice e molto gustosa. Aggiungere il tofu in una zuppa di shiitake, un po 'di miele o enoki e cipolle verdi. Risulta zuppa leggera, elegante e allo stesso tempo molto ricca.

Zuppa di miso shiitake

La zuppa di miso shiitake tradizionale giapponese viene cucinata per mezz'ora. Si aggiungono zenzero, tofu, verdure e, naturalmente, miso. Lo shiitake è una fonte di vitamina D, quindi la zuppa è gustosa e salutare.

wasabi

Di regola, la pasta wasabi, che viene utilizzata per servire i panini e preparare alcuni piatti asiatici, viene acquistata nel negozio. Ti dirò come fare il wasabi a casa con la polvere di wasabi.

Insalata di ravanelli Daikon

Daikon è venuto da noi dall'Est. Se non hai ancora provato a cucinare l'insalata di ravanelli daikon, devi correggerla urgentemente. Molto utile ed economico, non amaro. Vale la pena cucinare!

Pollo "Katsu"

Il pollo "Katsu" è un piatto giapponese, che è un filetto di pollo molto gustoso fritto con uova e pane grattugiato. Preparalo per tutti, soprattutto con una semplice ricetta passo-passo.

Come fare il sushi

Mostrando come fare sushi (rotoli) a casa. Se non hai mai provato a cucinare sushi (panini) a casa - provalo. Il processo è semplice e affascinante e il risultato è molto gustoso!

Riso ai frutti di mare giapponese

Deliziosa ricetta per il riso con frutti di mare. Il riso giapponese è considerato un pasto sacro. Anche l'attitudine verso questo prodotto è speciale. Un sacco di piatti sono cucinati con riso, i piatti con un cocktail di mare sono particolarmente popolari.

Filetto di pollo in salsa Teriyaki

Una ricetta esotica, ma semplice per cucinare il filetto di pollo in salsa tradizionale giapponese Teriyaki, che viene preparata sulla base di salsa di soia.

Salsa Teriyaki

La salsa Teriyaki (Teriyaki) è un piatto giapponese a base di salsa di soia. Puoi acquistarlo nel negozio, ma puoi cucinarlo a casa, specialmente la ricetta per fare la salsa teriyaki non è affatto complicata.

Sushi con anguilla

Goditi il ​​delicato e squisito gusto del sushi con l'anguilla, sfiora i segreti della cucina giapponese. Preparare sushi con l'anguilla a casa è abbastanza semplice, ma risulta più gustoso che in un sushi bar!

Rotoli di gamberetti

I rotoli di gamberetti sono dedicati a tutti gli amanti del sushi e dei frutti di mare. È facile preparare i panini a casa e una ricetta passo passo con le foto spiega in dettaglio come farlo.

Insalata "Chuka"

Insalata "Chuka" è un'insalata di alghe giapponese tradizionale. Ti dico come preparare l'insalata Chuka a casa: è piuttosto semplice se hai gli ingredienti giusti.

Cotolette giapponesi con formaggio

Anche i giapponesi mangiano hamburger. Le polpette al formaggio giapponese sono abbastanza simili alle nostre solite polpette, ma differiscono in qualche modo. Condivido la ricetta delle cotolette giapponesi!

Pesce marinato

Ricetta di pesce marinato - tonno alla griglia con marinata giapponese. Oltre ai piatti di pesce, la marinata è adatta anche a pollo, manzo, tofu e verdure.

Rotoli con avocado, salmone e cetriolo

Rotoli con avocado, salmone e cetriolo - uno dei più popolari tipi classici di rotoli. Avocado, salmone e cetriolo sono classici del genere. Se cucini o provi per la prima volta, cosa ti serve.

Insalata di patate giapponese

L'insalata di patate giapponese è qualcosa che non hai mai assaggiato. Le verdure più comuni e familiari a noi danno origine a un'insalata giapponese completamente inaspettata nel gusto e nel design.

Sushi di carne

Ricetta per cucinare sushi a base di carne.

Panini caldi

Ricetta per fare involtini caldi con salmone e cetriolo.

Rotoli con tonno e cetriolo

Per provare i deliziosi involtini con tonno e cetriolo, non andare necessariamente in un sushi bar o in un ristorante. Basta aprire questa ricetta e provare un po '. Buona fortuna!

Daikon Daisy

La camomilla Daikon è uno snack incredibilmente bello che apparirà spettacolare su qualsiasi tavolo di vacanza e darà un segnale inconscio a tutti gli ospiti: sanno come cucinare gustoso e bello qui.

Daikon sott'aceto

Daikon marinato - semplice da preparare e solo un ottimo antipasto o contorno. Sorprendi i tuoi ospiti con questo meraviglioso vegetale in salamoia!

Zuppa di miso

La zuppa di miso è un piatto tradizionale giapponese adatto per una dieta sana. In Giappone, questa zuppa è preparata per la prima colazione e per tutto il giorno. Ricetta facile da preparare. Ingredienti: dashi, miso, tofu.

Futomaki con uova strapazzate e shiitake

Il Futomaki con uova strapazzate e shiitake sono panini per chi non si fida del pesce crudo. Non risulta peggio che con salmone, tonno o anguilla. Gli stessi amanti dei panini, come me, sono dedicati :)

Frittata giapponese con salsa di soia

Non preoccuparti, l'omelette giapponese con salsa di soia è un piatto abbastanza facile da preparare che non richiede ingredienti stravaganti e inaccessibili. Tutto è semplice, veloce e molto gustoso!

Insalata di cetrioli giapponese

In realtà, questa insalata si chiama "Ebi Sunomono", ma per semplicità lo chiamerò semplicemente - insalata di cetrioli giapponese :) Un'ottima idea per un'insalata di verdure semplice ma insolita.

Sushi con salmone

Il classico della cucina tradizionale giapponese è il sushi con salmone. Non c'è bisogno di andare in un ristorante per cucinare sushi fantastico con salmone - puoi farlo a casa!

settembre

La varietà di tè più popolare in Giappone. Più dell'80% del tè prodotto nel paese è settembre. È molto delicato, fragrante e sano. È prodotto da varietà di bunche e giokuro.

bevanda d'orzo

Ricordate i vari sostituti del caffè da cereali e cicoria, popolare in Unione Sovietica? Ecco un analogo giapponese molto più antico dell'orzo arrostito, che ha mantenuto la sua popolarità oggi.

Insalata di alghe

Ricetta per cucinare insalata vegetariana alle alghe. Cucina giapponese

Zuppa di miso vegetale

La zuppa vegetariana di miso vegetale è una zuppa deliziosa e molto salutare. La cucina giapponese è a base di pesce, ma noi cuciniamo zuppe senza pesce, ma comunque piene di vitamine e sostanze salutari!

Rotoli di cetriolo

Gli Hosomaki sono panini e sushi con un ripieno. Se stai preparando i rotoli per la prima volta, allora questa è una grande opzione per padroneggiare il processo.

Panini dolci

Dolci rotoli delicati piaceranno sicuramente a tutte le ragazze e ai dolci denti. La ricetta dei panini dolci è molto semplice da preparare.

Zuppa trasparente con cozze

Le cozze sono vongole. Se segui le regole della tecnologia, puoi preparare piatti molto gustosi da loro.

Zuppa di motivi giapponesi

La ricetta per cucinare una deliziosa zuppa giapponese di tonno, funghi e verdure di mare con uno spuntino spratto nell'impasto.

Genmaicha

Gemmatya (genmatyya), dal giapponese "tè al riso marrone" - un'antica bevanda energetica, che i poveri usavano per mantenere la forza. Era fatto con foglie di tè verde e riso fritto.

Korokke

Ricetta per crocchette di patate giapponesi.

Tamago Yaki

Ricetta per cucinare tamago yaki. Omelette giapponese - tamago yaki, un piatto molto popolare della cucina giapponese.

Chicken Yakitori

Una ricetta per fare spuntini giapponesi da pezzi di pollo fritto.

Godza

La ricetta per cucinare gnocchi fritti giapponesi.

Salmone Nigiri

Delizioso spuntino di cucina giapponese. Cucinando le palle di riso con salmone.

Tonno sashimi

Una ricetta semplice per il sashimi di tonno. Cucina nazionale giapponese

Spinaci asiatici

Una ricetta per cucinare spinaci asiatici, salsa di soia, aceto di riso, vino giapponese e olio di sesamo.

Rotoli di foglie d'uva

Ricetta per fare involtini con foglie d'uva. Coloro che non vogliono guadagnare peso in più apprezzeranno molto questo piatto.

Tyakin Shibori Japanese Dessert

Nel processo di cottura è un dessert molto insolito e originale. Per preparare un piatto del genere non ti servirà molto tempo. Risulta molto gustoso. I giapponesi amano questo dessert.

La famosa vodka di riso della Terra del Sol Levante è in realtà una birra al riso se si guarda al processo di cottura. È interessante notare che questa bevanda è facile da preparare a casa!

Sacchetti di gamberetti croccanti

La ricetta per i gamberi croccanti. Questo piatto è molto buono da cucinare a pranzo.

Involtini di cavolo con gamberi in lattuga e cavolo marino

La ricetta del cavolo ripieno con gamberi in cavolo e lattuga. Un piatto ipocalorico, nutriente, gustoso e molto salutare.

Riso giapponese di manzo e formaggio

Ricetta per cucinare il riso Tacos con cipolle, aglio, carne macinata, salsa di soia, cumino, lattuga, pomodori. Mozzarella, salsa e panna acida.

Merluzzo bianco con miso

La ricetta di cucinare un piatto di pesce insolitamente delizioso.

Gyudon

Piatto nazionale giapponese

Calamari con insalata Wakame

Piatto di seppie piccante con insalata giapponese Wakame.

Omuraysu

La ricetta per fare la frittata moderna cucina giapponese. In Giappone, è anche chiamato Wasai-eigo (wasei-eigo), in Inghilterra è conosciuta come la "valigia giapponese" (portmanteau giapponese)

Pesce arrosto asiatico

Ricetta per cucinare arrosto di pesce con salsa di soia, brodo di pollo, sedano e peperone.

Pesce con salsa di ostriche

Ricetta per cucinare filetto di pesce alla griglia in stile asiatico con salsa di ostriche, funghi allo zenzero e cipolle verdi.

Tofu di melanzane giapponesi

La ricetta per cucinare il tofu con le melanzane nella tradizione giapponese.

Salmone fritto con salsa di fragole

Ricetta salmone grigliato - salmone alla griglia con insalata di salsa di cetriolo alla fragola e peperone in salsa di miele.

Filetto di pesce asiatico

Ricetta di filetto di pesce asiatico - cucinare filetto di pesce fritto con salsa di soia, zenzero e cipolle verdi.

Uova orientali

Ricetta delle uova orientali - cuocere le uova di pollo con aglio, cannella e salsa di soia.

Insalata orientale

Ricetta per un'insalata orientale - Cucinare un'insalata di pesce orientale con verdure e salsa di soia. Delizioso piatto giapponese per cena.

Involtini di cavolo ripieni asiatici

Una ricetta per fare cavoli ripieni cavoli in stile asiatico, carne macinata, riso integrale, funghi shiitake, aglio e zenzero.

Riso integrale con verdure e tofu

Una ricetta per cucinare un piatto asiatico di riso integrale con tofu, fagioli, cipolle verdi, peperoni, carote e zenzero.

Gelatina di riso

Non una ricetta di gelatina ordinaria, tuttavia, molto gustosa.

Capesante con finocchio e avocado

Ricetta per cucinare capesante con zenzero, finocchio, rucola, avocado e melograno.

Omelette giapponese tomago

Ricetta video per cucinare la frittata giapponese - Tomago.

Omusoba - Omelette giapponese

Frittata con noodles fritti e verdure. Omusoba (Omusoba) è un piatto molto popolare in Giappone, che puoi provare in qualsiasi ristorante di famiglia o birra giapponese (izakayas).

Oshitashi - spinaci bolliti

Spinaci bolliti con soia e sesamo. Oshitashi (Oshitashi) è uno dei contorni più comuni nei ristoranti giapponesi. Il gusto è delicato, pulito e perfettamente equilibrato.

Insalata asiatica con cetriolo e cavolo cinese

Ricetta per cucinare Insalata asiatica di manzo, cetriolo e cavolo cinese con arachidi.

Insalata con papaya, gamberi e tagliatelle

La ricetta per un'insalata con gamberetti, arachidi, coriandolo, papaya e spaghetti giapponesi.

Funghi fritti con merluzzo

La ricetta per funghi shiitake fritti con merluzzo del Pacifico, senape e prezzemolo.

Salmone con crescione

Ricetta per salmone al forno con miele, salsa di soia, cipolla rossa e crescione.

Pollo con tagliatelle giapponesi

La ricetta per le cotolette di pollo con noodles giapponesi, coriandolo, prezzemolo e zenzero.

Bistecca di tonno asiatica

Ricetta per cucinare il tonno con melanzane, zenzero e cipolle verdi.

Merluzzo con zenzero e cipolle verdi

Una ricetta rapida per cucinare il filetto di merluzzo fritto in stile asiatico con zenzero, salsa di soia, aceto di riso e cipolle verdi.

Salmone con cavolo cinese e wasabi

Ricetta per filetto di salmone con cavolo cinese, wasabi, zenzero e maionese.

Gamberetti con arancia e sesamo

La ricetta per gamberi fritti con succo d'arancia, sesamo, salsa di soia e cipolle verdi.

Pesce con olive e pomodori

Ricetta per cucinare il piatto giapponese di filetto di dentice con aglio, cipolle, pomodori, olive e origano.

Frutti di mare con salsa al limone e rafano

La ricetta per preparare un filetto di lingua del mare in salsa di prezzemolo, scorza di limone, senape e rafano.

katsudon

Piatto giapponese popolare, braciola di maiale fritta in una tazza con riso, spezie e uova.

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12 piatti tradizionali giapponesi

Il Giappone è sempre stato considerato uno dei paesi più misteriosi e attraenti del mondo per i turisti. Sappiamo poco della sua cucina, ma sappiamo tutti cosa sono sushi e panini.

Il minimalismo è il criterio principale del giapponese. Il cibo che consumano non richiede una cottura speciale o alcun tipo di lavorazione. E se siete abbastanza fortunati da visitare il Giappone, visitate non solo il famoso Monte Fuji, ma anche qualche ristorante locale per provare la cucina giapponese. E non importa cosa, perderai la tua scelta, guarda 12 piatti tradizionali giapponesi!

Piatto numero 1. Sushi e panini

Non a caso, sushi e panini sono al primo posto nella lista dei piatti tradizionali giapponesi. L'offerta di visitare il Giappone per provare piatti, le ricette di cui ogni cuoco provinciale conosce, sembra strano. Oggi, in un ristorante con qualsiasi cucina, si possono trovare "Gunkan-Maki", "California" e "Filadelfia" senza richiedere un visto e un passaporto internazionale. Solo sushi e panini con i frutti di mare più freschi possono dimostrare il gusto migliore, e questi sono serviti esclusivamente in Giappone. In ogni ristorante c'è un acquario o anche un laghetto con pesci vivi catturati direttamente al tavolo.

Piatto numero 2. ramen

La seconda linea di piatti tradizionali giapponesi è il ramen. Le minestre spesse sono molto popolari in Asia: la zuppa Thai Rad Na Na sostituisce immediatamente il primo e il secondo piatto. Il ramen giapponese è il suo parente stretto. È venduto da venditori ambulanti e ristoranti gourmet. Il ramen è un tipo di assortimento, perché nella sua composizione qualsiasi componente può essere sostituito da un altro. La base è costituita da brodo di pollo, maiale e talvolta pesce. Il brodo è bollito con farina di grano tenero o spaghetti di riso, condendolo con uova, cipolle verdi e alghe. L'abilità del cuoco ramen in Giappone è misurata controllando la consistenza della carne nella zuppa: dovrebbe assomigliare a purè di patate.

Piatto numero 3. tempura

Un altro piatto tradizionale giapponese occupa legittimamente la terza posizione. I residenti del Paese del Sol Levante non comprendono la popolarità dei fast food americani - in particolare le patatine fritte. I missionari portoghesi giapponesi hanno fatto una ricetta per i piatti di quaresima e ne hanno fatto un culto. In ogni casa del paese, puoi trovare una padella speciale per la tempura, che viene ottenuta prima delle feste, amichevoli ritrovi. Una piccola quantità di olio frigge gamberi freschi, pesce, verdure e persino frutta. Sapore speciale gli dà la pastella di uova, acqua ghiacciata e farina, sbattuta fino allo stato di bolle d'aria.

Piatto numero 4. okonomiyaki

Anche gli hamburger giapponesi hanno trovato un sostituto: lo chiamano okonomiyaki, che significa "torta con pesce". Come base per il pane piatto, vengono usati cavolo grattugiato o zucca, farina, formaggio, uova e acqua. Gli ingredienti vengono mescolati e versati in uno strato sottile sulla padella per cuocere il pancake. L'Okonomiyaki è un piatto tradizionale giapponese imbevuto di salsa di soia densa e cosparso di polpa di tonno tritata. Le dimensioni e il riempimento delle torte in ogni regione del Giappone sono differenti: nel Kansai sono molto più grandi di Tokyo.

Piatto numero 5. Syabu Shabu

Questo piatto tradizionale giapponese prende il nome da uno dei tipi di utensili da cucina. Shabu-shabu è una piastra metallica profonda che può essere riscaldata nel forno o su un fuoco aperto. Versare il brodo con verdure, tofu e noodles. La carne tagliata a base di anatra, maiale, aragosta e filetto di pollo viene servita separatamente: i suoi pezzi sono immersi in brodo riscaldato appena prima dell'uso. Shabu-shabu è un piatto così buono da essere servito sul tavolo solo durante la stagione fredda.

Piatto numero 6. miso

La zuppa di miso è servita come contorno per qualsiasi altro piatto, tranne i dolci. È prodotto con miso paste ottenuto da soia fermentata e brodo di tonno dashi. Questa miscela base è integrata con tofu, wasabi, cipolla, patate dolci, alghe, carote e ravanelli. Non è mai usato come piatto principale: almeno un tipo di zuppa o due contorni di riso con salse diverse sono sempre serviti al miso.

Piatto numero 7. yakitori

I giapponesi potrebbero discutere con i popoli caucasici per il diritto di essere chiamati inventori del barbecue. Fin dai tempi antichi, hanno arrostito la carne sulla brace, incordandola su bastoncini di bambù. Per i kebab in giapponese, sono adatti sia i filetti che le interiora marinati in una miscela di vino di riso, salsa di soia, zucchero e sale. Quando si frigge, la carne viene innaffiata con la stessa miscela, che viene chiamata "tara". Yakitori sono venduti in piccoli negozi trovati ad ogni angolo. Dopo la fine della giornata lavorativa, i giapponesi non ritengono necessario spendere tempo personale per preparare la cena: prima di tornare a casa, comprano yakitori e birra o bevande gassate dolci.

Piatto numero 8. onigiri

Se lo yakitori viene acquistato anziché la cena, per la colazione in Giappone ordinano la consegna a domicilio di un piatto tradizionale come onigiri. Le palline di riso ripiene di fagioli, funghi shiitake o carne di maiale con sapori diversi vengono mangiate come snack, anche durante una pausa di lavoro. In Giappone, sono più popolari del sushi a causa del fatto che la loro preparazione non richiede abilità speciali. Cucinano ragazze onigiri: mettono il riso e il ripieno sul palmo e poi fanno rotolare le palline. Nei ristoranti di Tokyo, puoi provare questo tipo di onigiri come umeboshi - ripieno di prugne con sale e aceto di vino.

Piatto numero 9. soba

L'udon di grano può essere visto nel menu di qualsiasi paese asiatico, così i giapponesi hanno deciso di inventare la propria varietà di noodles. Questo è un piatto tradizionale giapponese a base di farina di grano saraceno, che conferisce alla pasta un colore grigio-marrone. Sb bollire, reclinare in un colino e mescolato con verdure e carne, smontato in fibre. Nei piccoli caffè e fast-food, il soba viene aggiunto al brodo di pollo per ottenere una zuppa di cottura quasi istantanea. I famosi ristoranti servono spaghetti di grano saraceno con granchi e aragoste.

Piatto numero 10. Gyudon

Tradotto dal giapponese, la parola significa "ciotola di manzo". Un piatto tradizionale e affilato, popolare tra gli uomini giapponesi per il suo alto contenuto calorico e la sua sazietà, non è inferiore alla sua acutezza per le delizie culinarie thailandesi. La quantità di carne differisce dal sedano: due o tre cucchiai di riso e una manciata di carne in umido con vino vengono messi sul piatto quando serviti. In cima al piatto laterale è decorato con tuorlo di pollo crudo. I ristoranti nella capitale giapponese servono una varietà di gyudon - katsudon con un chop che pesa almeno 500 grammi.

Piatto numero 11. yakiniku

Gli uomini giapponesi vanno in compagnia, competendo nell'arte di cucinare carne arrosto sulla griglia. Il torrefattore è installato su una pentola di terracotta con carboni ardenti. Ogni uomo ha la sua ricetta per un yakinik che non condivide con nessuno. Nei ristoranti, questo piatto tradizionale giapponese viene preparato anche da uno chef maschio che utilizza carni bovine di marmo della più alta categoria.

Piatto numero 12. Joseph Souham

I dessert non sono particolarmente popolari in Giappone, ma né un adulto né un bambino possono resistere al suama. Questa torta è composta da farina di riso e zucchero di canna fine: gli ingredienti sono macinati in un mortaio, aggiungendo una tintura rosa. Il colore dei petali di sakura simboleggia questo paese, quindi agli chef non è permesso cambiare l'ombra della tintura.

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Cucina giapponese

La cucina giapponese ci ha aperto relativamente di recente, ma è già riuscita a conquistare il nostro amore. Altro su cucina giapponese.

giapponese

Tamagoyaki (tamago-yaki) - omelette giapponese tradizionale, preparata in modo speciale. Si basa su uova di gallina con latte e verdure tritate. L'omelette è cotta in strati sottili, che vengono gradualmente arrotolati. La frittata giapponese, di regola, è tenera e succosa, e la ricetta consente di aggiungere spezie, verdure o zucchero ai vostri gusti.

Un piatto nutriente e sano di funchoza con verdure e filetto di pollo, che ha un sapore originale. Preparare un secondo piatto di funchozy non richiede molto del tuo tempo e il risultato ti sorprenderà piacevolmente!

Ramen su brodo triplo, con pollo hoisin.

Vi presento la ricetta di cucinare i più semplici rotoli di sushi - maki (norimak). Raccomando questi rotoli per cucinare a persone che non hanno mai tirato i rotoli da soli prima. A mio parere, i papaveri sono esattamente quei rotoli con cui devi iniziare a cucinare questo piatto per i principianti. In questa ricetta ho dato i ripieni base: salmone, tonno e cetriolo.

Chahan è un piatto giapponese, una tale versione di pilaf, in cui il riso è combinato con verdure, uova fritte, prosciutto, verdure. Ci sono molte ricette per questo piatto, così come la sua presentazione. Preparare uno di loro!

Gli antipasti giapponesi non sono solo zuppe dashi e miso con vari ingredienti esotici (per noi), come i funghi aborici o nameko. C'è in cucina giapponese e abbastanza accettabile per noi e, credetemi, piatti abbastanza gustosi. Zuppa di verdure - la prova perfetta di ciò. È simile alle zuppe che vengono cotte in Italia, in Francia e con noi, ma la differenza è che questa ricetta di zuppa di verdure è tratta dal libro Cooking in Japanese.

Cottura di manzo molto gustoso in umido con verdure, condito con salsa di soia e sesamo. Piatto molto gustoso e semplice per la tavola festiva e per tutti i giorni. Assicurati di provare la carne in giapponese! La carne è molto aromatica e gustosa. Assicuro che questo piatto piacerà a tutti i membri della tua famiglia!

La panna da latte giapponese "Hokkaido" è una pasta incredibilmente soffice e morbida. Ha un segreto e consiste nell'usare la tecnica del tan-jeon (o tang-jong) quando si impasta la pasta. Questo è un passo completamente semplice, ma è grazie a lui che puoi ottenere un risultato eccellente.

Questa insalata vicina mi ha insegnato. Ho deciso di sorprendere i miei amici per il mio compleanno, e ci sono riuscito!

Cucinare qualcosa alla giapponese, richiede quasi sempre ingredienti speciali, che non sono ancora venduti in tutti i negozi. Questi ingredienti includono salsa teriyaki. Esattamente questa salsa, si scopre, è facile e semplice da preparare a casa da soli, dagli ingredienti che sono molto più facili da trovare nel negozio separatamente rispetto alla salsa teriyaki già pronta :)

La ricetta per fare inusuale pizza giapponese. Insolito tale pizza fa la base dell'impasto, che viene preparato non solo da farina e uova, ma con l'aggiunta di cavoli, gamberetti e calamari.

Gnocchi giapponesi "Yaki Gedza" hanno un sapore succoso, speziato e piuttosto nutriente. Sono cucinate alquanto inusuali, dal momento che i pre-gnocchi vengono tostati e poi stufati in acqua nella padella.

Lo zenzero marinato è reso molto facile. Grazie al suo trattamento termico minimo, lo zenzero conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Segreti di rotoli di cottura a casa. Cucinare a casa i più gustosi involtini di sushi "California" con polpa di granchio, avocado, cetriolo e caviale di tobiko.

Katsudon - uno dei piatti popolari della cucina giapponese. Sono costolette di maiale impanate, con cipolle caramellate e uova, con contorno di riso.

Molte persone associano la cucina giapponese con sushi, riso e una varietà di salse incomprensibili in piccole ciotole. Ma oltre a questo, la cucina giapponese ha un sacco di semplice e accessibile ai nostri gusti, comprensione e cucina, in particolare pollo e maiale. Qui, almeno, queste crocchette di patate con maiale tritato.

Ordinavo sempre tali rotoli con piacere in uno dei nostri stabilimenti giapponesi. E recentemente ha deciso di provare a farli da soli. Non sono sicuro che gli ingredienti che ho usato siano quelli usati nel ristorante, ma il gusto si è rivelato simile. I panini sono preparati molto velocemente, quindi lo consiglio a tutti!

Come si è scoperto, non è difficile fare il sushi a casa. Spero che la tecnica per formare il sushi a casa, verrà con l'esperienza. Nel frattempo, acquista alghe secche, pensa a ciò che vorresti vedere come ripieno (non deve essere pesce crudo, ma qualsiasi combinazione di frutti di mare e verdure) e scegli il riso "giusto" - il componente più importante del sushi. Il riso non dovrebbe essere lungo e asciutto. Ancora bisogno di stuoie di legno (di bambù), con le quali preparare il sushi sotto forma di involtini (involtini).

Il gambero funchoza è un piatto molto semplice e gustoso che piacerà agli amanti dei piatti asiatici e di chi ama i gamberetti. Insalata di gamberetti, verdure e funchozy è facile, succosa, luminosa. Un tale piatto e bello da mettere sul tavolo festivo!

Temakizushi si traduce in rotoli fatti a mano. I coni fatti di alga nori e ripieni di riso, frutti di mare e verdure sono temaki. La ricetta mi è stata presentata da un cuoco giapponese familiare. Mentre stava facendo Temakisushi, ho fatto delle foto. Credilo! È molto gustoso e veloce!

Un'insalata giapponese semplice e molto gustosa di maiale bollito con un condimento profumato piacerà a tutti senza eccezioni!

L'insalata di cucina giapponese fatta in casa è fatta con patate, carote, cetriolo fresco e piselli. Questa insalata è molto simile a quella di Olivier, l'unica differenza è che durante la cottura le patate non vengono tagliate a pezzi, ma impastate con il tolcushi in un purè di patate non uniforme.

Cucinando a casa i più deliziosi involtini di sushi. Popolare e amato da tutti i panini "Philadelphia" può essere facilmente preparato a casa.

Calamari fritti con verdure - una ricetta per un piatto molto veloce e soddisfacente.

I cetrioli fritti sono molto interessanti e originali. Inoltre, i cetrioli fritti possono essere utilizzati come uno degli ingredienti per qualsiasi insalata. In generale, penso che sia meglio cucinare una volta che leggere cento volte. Quindi andiamo a cucinare questo piatto esclusivo.

Ho immaginato qualcosa di simile nella mia testa, ma si è rivelato divertente, anche se è stata la prima esperienza con la carta di riso, quindi è stato difficile per me girare i rotoli. Quindi, rotoli a strisce con cozze.

L'antipasto di cetrioli è speziato e aromatico grazie ad alcuni dei segreti degli chef giapponesi.

Oggi non parliamo di cena, perché il piatto proposto è più adatto per la colazione. Omelette giapponese, che serviremo con pomodori freschi e carne secca.

Un piatto tipico della cucina giapponese popolare in tutto il mondo è la tempura. Le ricette di questo piatto si differenziano negli ingredienti utilizzati, ma il principio della sua preparazione è immutato - è croccante all'esterno e tenero all'interno di pezzi di pesce o verdure, che, nonostante la preparazione di grasso (in grandi quantità di burro), rimangono cibo leggero, magro e molto gustoso. Ecco una delle ricette per cucinare tempura.

Come cucinare lo zenzero sottaceto? La ricetta per lo zenzero sottaceto è semplice e ti consente di conservare questo meraviglioso condimento per diversi mesi.

Involtini California con pesce rosso, avocado e sesamo sono molto facili da preparare! Ci vogliono solo 30 minuti del tuo tempo! Cucineremo gli uramak, i cosiddetti "rotoli dentro" o "riso fuori".

Il teriyaki è una salsa marinata giapponese per pezzi di pesce, carne o pesce. Il teriyaki è anche chiamato un piatto cucinato con questa salsa.

Sushi a base di riso, mani compresse nella forma desiderata, con pesce, polpa di granchio e gamberetti.

Uno spuntino speziato di cucina giapponese a base di verdure fresche - ravanello daikon, carote e gambi di sedano, sott'aceto in aceto di riso per diverse ore, è molto popolare nel mondo. Questo piatto è facile da preparare e non richiede molto tempo e il risultato supererà tutte le aspettative.

Deliziosa insalata in stile giapponese con riso.

Il marito, vedendo le dimensioni del sushi, sembrava così incredibile e disse: "Real boy sushi XXXL")))

Lo zenzero sottaceto piccante può essere cucinato molto facilmente a casa. Lo zenzero marinato si sposa bene con il sushi e molti altri piatti.

Burrito di sushi (burrito) con salmone, verdure, formaggio.

Rotoli - un piatto popolare della cucina giapponese. Gli amanti della cucina giapponese prima o poi chiedono: "Come fare i panini a casa?" All'inizio, il processo di cottura può sembrare complicato e persino impossibile, ma in effetti è molto facile fare footo-roll. Suggerisco di cucinare involtini con cozze e avocado.

Il pollo Teriyaki viene cucinato in questo modo: in primo luogo, il filetto di pollo marinato viene arrostito sulla griglia. Poi, sulla base di una marinata di vino dolce di riso, zenzero, zucchero e salsa di soia, prepariamo la salsa teriyaki. Un pollo con salsa teriyaki acquisirà un gusto delicato insolitamente particolare, provalo, non rimarrai deluso.

La base di ogni piatto di cucina giapponese è il riso e, aggiungendolo con le spezie necessarie, otteniamo il riso per la preparazione del sushi.

Editoriale: la zuppa di miso, la cui ricetta viene proposta di seguito, è un piatto tradizionale della cucina giapponese. La sua preparazione non richiede abilità speciali, l'importante è immagazzinare tutti gli ingredienti necessari. Quindi, come preparare la zuppa di miso, una ricetta del nostro autore.

I rotoli di arrotolamento e i rotoli standard sono leggermente diversi in cucina.

Oyakodon è una frittata di pollo dolce salata giapponese. Ma ho preso solo l'ispirazione da questa ricetta, e ho cucinato un piatto di maiale senza uova. La salsa è incredibilmente saporita, la carne è tenera e la cipolla è croccante. :)

Alcuni amici si sono riuniti e hanno deciso di coccolarsi con qualcosa di così... speciale. Si è scoperto che uno e tutti amano il sushi, ma uno di noi era in grado di cucinare il sushi fatto in casa. "Non preoccuparti, insegneremo" - ha detto. "Ora insegneremo a tutti."

Cottura di involtini fatti in casa con salmone, gamberetti della Groenlandia, bastoncini di granchio e cavolo di Pechino. Provata deliziosa ricetta per il sushi a casa.

Ti piace il sushi? Quindi cuocili da soli. Questo non è così difficile come sembra, e soprattutto - la qualità è garantita. Ma ricorda una regola principale: il sushi non è solo un porridge di riso con pesce (purtroppo ci sono ricette del genere). "Il sushi, delizia negli occhi e languore alla lingua, è anche un eccitante atto culinario, e chi lo ha imparato non si dimenticherà presto." - Non so quali siano le parole, ma sono vere. Voglio dirvi come iniziare con un semplice e graduale passaggio a un livello più difficile - ai rotoli, e introdurre le regole base da seguire se volete rendere sushi e rotoli gustosi e di alta qualità.

Nella preparazione del rotolo "Bonito" con patatine al tonno non è un grosso problema. I panini per questa ricetta sono particolarmente gustosi con pesce rosso salato (salmone, trota, salmone, chinook, ecc.) Salato in casa.

Stanco dei soliti contorni? Vuoi qualche golosità? Offriamo verdure fritte con salsa di soia. Gustoso e utile

Temari è un tipo di sushi a forma di palline, panini sushi. Non vengono utilizzate le lenzuola Nori per temari-sushi, gli ingredienti principali sono lo speciale riso sushi e tutti i pesci rossi leggermente salati.

Rigogliose, tenere, frittelle, versate con miele caldo o marmellata profumata, a colazione - una vera prelibatezza per adulti e bambini. Un piatto popolare della cucina giapponese.

La cucina giapponese è forse la cucina più originale al mondo a causa della politica di isolazionismo culturale di questo paese, che durò fino alla metà del 20 ° secolo. La cucina giapponese non è nemmeno simile ad altre cucine asiatiche, in particolare alla cucina giapponese, questa è la lavorazione minima dei prodotti, l'uso di soli prodotti freschi, piccole porzioni, stagionalità dei piatti. I piatti giapponesi sono cibi sani, poiché i prodotti per la cucina giapponese devono essere crudi o semicotti e sempre freschi. Non pensare che la cucina giapponese sia adatta solo per un ristorante. La cucina giapponese a casa con una certa abilità e la disponibilità di utensili da cucina speciali sono facilmente realizzabili. Ora parliamo dei piatti principali offerti dalla cucina giapponese. Sushi - riso con pesce fresco. Esistono diversi tipi di sushi. Nigirisushi: mani strette. Molto più conosciuti sono altri sushi che vengono subito in mente quando viene menzionata la cucina giapponese. Rotoli o makisushi sono sushi avvolti in piatti di alghe pressate. Le insalate di cucina giapponese sono solitamente basate su una combinazione di frutti di mare e verdure fresche. Ma le insalate della cucina giapponese non sono solo di loro, nel menu della cucina giapponese puoi trovare molte insalate con formaggio tofu, funghi shiitake.

Va notato che la cucina giapponese e gli chef giapponesi prestano particolare attenzione al design dei piatti. Secondo i giapponesi, il cibo dovrebbe offrire non solo piacere fisico ma anche spirituale, estetico. Questo atteggiamento verso i piatti è famoso per la cucina giapponese. Le foto dei piatti giapponesi sono meglio studiate in anticipo. In generale, non è così difficile, questa cucina giapponese. Le ricette con le foto che farai saranno il tuo orgoglio e naturalmente aiuteranno i cuochi alle prime armi.