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Cucina ucraina

La cucina ucraina si è formata per diversi secoli sul territorio attuale e sotto l'influenza degli stati confinanti: Russia, Polonia, Bielorussia. Molti piatti della cucina ucraina sono diventati molto popolari con altre nazioni. leggi tutto

Cucina ucraina, ricette con foto

La cucina ucraina si è formata per diversi secoli sul territorio attuale e sotto l'influenza degli stati confinanti: Russia, Polonia, Bielorussia. Molti piatti della cucina ucraina sono diventati molto popolari con altre nazioni.

Il fattore principale che influenza la formazione di una particolare cucina è la casa, un luogo riservato alla cucina. In Ucraina, era un fuoco chiuso, ed è per questo che i metodi di cottura come stufare, cuocere e bollire sono più comuni. In contrasto con i tedeschi, i cosacchi ucraini, dopo aver sparato una partita, il brodo bollito (Yushka) da esso, il primo avrebbe probabilmente arrostito la carcassa allo spiedo.

Nell'odierna culinaria dell'Ucraina si usano carne di animali domestici, animali selvatici e pesci. Il lardo di maiale prendeva un posto speciale qui, si consumava in forma salata, fritta e affumicata. Inoltre, le colture di cereali e ortaggi (cavoli, rape, cipolle, aglio, ecc.) Sono molto apprezzate in Ucraina. I frutti non sono meno popolari, sono soprattutto mele, ciliegie e prugne.

In questa selezione, i nostri cuochi condividono ricette della cucina ucraina con foto e cucina passo-passo.

23 migliori piatti della cucina ucraina

L'Ucraina può essere orgogliosa del fatto che soddisferà il gusto anche dei gourmet più pretenziosi. Le feste ucraine sono descritte da Gogol nelle sue "Serate in una fattoria vicino a Dikanka" - vale a dire, la nostra gente conosce molto sul cibo e si distingue per l'ospitalità.

La cucina ucraina ha piatti tradizionali che lo rendono riconoscibile. E se approfondisci le tradizioni culinarie, allora ci saranno nomi e ricette che ti sorprenderanno piacevolmente.

IGotoWorld.com racconterà i migliori piatti nazionali dell'Ucraina. Cucinatevi o viaggiate per il paese per provare piatti originali nelle aree in cui sono stati inventati. E, come dicono gli ucraini durante la festa, "in modo che possa mangiare, bere, e voglia e possa"!

Cos'è un ucraino senza borscht? Questo primo piatto tradizionale sarà servito agli stranieri. Nei libri di cucina, troveremo più di 50 ricette per il borscht, perché in ogni regione è preparato diversamente. Carne acida, condita con strutto... O magra con fagioli o funghi - questo è cotto durante il digiuno, e anche i vegetariani saranno soddisfatti. Invece di carne puoi mettere il pesce. Oltre alle barbabietole tradizionali, patate, carote, cipolle, cavoli e pomodori, che non viene aggiunto alla zuppa per piccante! In alcune ricette ci sono anche mele, frutta secca, prugne! Per la zuppa spesso servito pampushki con aglio.

Le feste del Borscht si svolgono nel villaggio omonimo Borschev nella regione di Ternopil, così come in altre regioni dell'Ucraina. Nel mese di ottobre, un tale festival si è svolto a Kharkov - per il terzo anno consecutivo. A proposito, è possibile scegliere un hotel a Kharkov sul nostro sito web di 215 opzioni.

Fonte della foto: slavskoe.com.ua.

Salo è il nostro tutto!

Non c'è da stupirsi che dicano: grasso - droga ucraina. Senza di esso, semplicemente non sappiamo da nessuna parte. E quante battute su grassi e ucraini! Uno sperma dice a un altro: "Hai sentito che la sclerosi si sviluppa dal grasso?" E lui rispose: "Penso che mangio un pezzo di grasso al mattino, non ricordo tutto il giorno così! salatura. La cosa più semplice è tagliare l'aglio, mescolarlo al pepe, strofinare il composto con il sottosuolo o il lardo e conservare in frigo per tre giorni. Puoi aggiungere spezie fragranti.

Fonte della foto: varota.com.ua.

La festa del grasso è già diventata tradizionale a Petrikovka nella regione di Dnipropetrovsk. E a Leopoli c'è un fantastico ristorante-ristorante "Salo", dove trascorrono grasse feste, servendo cioccolatini unici "Salo in cioccolato" e sushi-grasso.

Trovare un alloggio a Leopoli non è difficile: sul nostro sito troverete più di 700 opzioni: dall'ostello all'elegante hotel.

Kapustnyak Zaporizhia

Se arrivi a Khortytsya, ai margini degli uomini liberi cosacchi, per le vacanze o un festival, ti verrà offerto Zaporozhye kapustnyak. Tradizionalmente, è stato preparato ricco - con carne di maiale e pancetta, crauti e miglio. Se cucini sul fuoco con il fumo, l'aroma e il gusto sono deliziosi. Se viaggi a Zaporozhye, puoi trovare alloggio qui.

Ci sono anche molte ricette di cavoli e un festival a lui dedicato si svolge a Zbarazh nella regione di Ternopil.

Fonte fotografica: easy4cook.com.

Salsicce fatte in casa

"Porridge breast, sausage ring" - ricorda la frase del canto ucraino? Tavola di Natale Gli ucraini non possono fare a meno di salsicce fatte in casa.

Deliziose salsicce vengono preparate in Transcarpazia - potete sperare che vi venga offerto un "prodotto naturale", cotto non in un forno a gas, ma in un forno rurale, un odore e un sapore completamente diverso è più piccante! Vieni in Transcarpazia: 10 migliori ristoranti e caffè di Uzhgorod ti stanno aspettando. E potete trovare un alloggio a Uzhgorod sul nostro sito web.

Volyn sa anche come cucinare le salsicce: nel 2015, Lutsk ha prodotto la salsiccia più lunga - 5 metri - e ha registrato il successo nel Libro dei record dell'Ucraina.

Fonte della foto: akado.in.ua.

gelatina

Non tutti gli stranieri "capiranno" la nostra gelatina - uno spuntino con diversi tipi di carne. Ma gli ungheresi apprezzeranno sicuramente: hanno un po 'di aspic - questo è anche un piatto nazionale, e anche l'aspic è detenuto lì.

Tradizionalmente gli ucraini servono aspic con rafano e mostarda.

Fonte della foto: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Il nome è già intrigante con la sua originalità. Cooking Hutsul è un'insalata di Bukovina. È buono per il digiuno, sia nutriente che gustoso. Prendete le barbabietole, i fagioli e le prugne bolliti, conditi con olio di semi di girasole. Se vai in Bucovina, assicurati di visitare il suo cuore - Chernivtsi, e puoi scegliere l'opzione di alloggio sul nostro sito web.

Fonte della foto: ic.pics.livejournal.com.

Carne Krucheniki

Ora vai ai capolavori di carne. La carne per kruchenikov (spesso carne di manzo o maiale) si spezza, e poi il ripieno è avvolto in loro, il rotolo è legato con filo. Puoi friggere e poi stufare. Nelle regioni dell'Ucraina cucinato krucheniki con vari ripieni: riso con cipolle, uova, albicocche secche, prugne... Spesso usato ripieno di funghi. Lo scopo della sperimentazione è enorme. Per esempio, per nutriente kruchenikov in Volinia, loro prima stufano la carne a mezzo-pronto, poi mettono un pezzo di pancetta su di esso, coprendo con cavolo stufato in cima, e lo avvolgono.

Fonte della foto: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Questo piatto è della serie "gustoso e semplice". L'intero segreto è in un pezzo di buon maiale o filetto di manzo. Era marinata in kvas, arrotolata nella farina, fritta nel burro - e poi cotta in forno fino a quando era tenera. Polyadvitsa fu solennemente preparato per Natale e Pasqua. Le casalinghe moderne usano il limone al posto del kvas: sfregano con loro un pezzo di carne e le infornano comodamente nella manica.

Fonte della foto: intellect-box.at.ua.

Frittelle di patate Zhytomyr

L'ucraino Polesie è famoso per le sue colture di patate e per i suoi piatti. A Korosten nella regione di Zhytomyr è installato persino un monumento per derun! Qui ogni anno si tiene un festival dedicato a questo piatto. E che tipo di frittelle di patate provi: con carne, formaggio, funghi e ricotta. Dove alloggiare a Zhytomyr? Forse l'opzione della nostra proposta.

Fonte della foto: vkusnodoma.net.

Funghi bianchi Hutsul

La ricetta della loro preparazione è molto semplice: far bollire, soffriggere in olio vegetale, stufare in panna acida o crema, aggiungere cipolle verdi, prezzemolo. Ma è tutto sui funghi stessi! Per loro, devi andare in Bucovina, perché porcini - la vera ricchezza delle foreste locali.

Visite popolari ai funghi in Transcarpazia. Ma anche se vai in inverno, puoi comprare funghi porcini secchi o in salamoia. Scegli il tour gastronomico "Delicious Transcarpazia" e goditi l'eccellente cucina e la meravigliosa natura della regione! Molti viaggiatori credono che cucinino i piatti più deliziosi della cucina ucraina qui.

Fonte della foto: uzumera.if.ua.

Arrostito con funghi

L'arrosto in vasi di patate e funghi viene di solito servito in tutti i ristoranti della cucina ucraina, è facile cucinarlo a casa. Ma dovresti assolutamente provare questo piatto in Ucraina occidentale, dove ti verrà servito con funghi porcini, e non una specie di funghi da negozio! L'arrosto di Hutsul è originale in quel pancake di patate, carne e funghi sono disposti a strati in una pentola. E tutto questo con panna acida!

Fonte fotografica: youtube.com.

banosh

Un altro piatto della cucina di Hutsul è banosh (o banush). Sembrerebbe, cosa può sorprendere il porridge? L'intero segreto è in ciò che è condito: quando si cucina, aggiungere panna acida o panna e mettere sopra pancetta e formaggio fritti.

Vuoi assaggiare il vero banosh? Quindi pianifica un viaggio in Transcarpazia a maggio: il festival Berlibash Banosh si tiene qui nel villaggio di Kostylyovka, nel distretto di Rakhiv. Rakhiv è un luogo pittoresco per i turisti, sono sempre pronti a ricevere e ad accogliere gli ospiti.

Fonte delle foto: sergej_pozhar - LiveJournal.

Gnocchi Poltava

"Poltava gnocchi" è spesso chiamato gli abitanti della regione con lo stesso nome - così il cibo regionale è diventato riconoscibile. Gli gnocchi possono essere o senza un ripieno, o con carne, fegato, funghi.

A Poltava si tiene un festival annuale dedicato agli gnocchi e viene eretto anche un monumento ad un piatto rispettato.

Scegliendo un tour da Kiev "Poltava vytrybenki", assapori pienamente i piatti di questa regione e senti il ​​suo sapore inesprimibile.

Fonte della foto: navkoloua.com.

gnocchi

I "fratelli" di gnocchi - gnocchi - fa parte del folclore ucraino. Ricorda: "E i miei amati gnocchi vogliono..."? A differenza degli gnocchi, i ripieni di gnocchi possono essere più diversi: fiocchi di latte, verdure e frutti di bosco.

Nella città di Alberta, in Canada, le forze della diaspora ucraina hanno installato un monumento di 9 metri a Varenik. C'era un tale monumento in Ucraina - a Cherkassy, ​​ma, nonostante la sua popolarità, fu smantellato: una corte si trasferì in un edificio accanto, e il suo quartiere con un gnocco era considerato incompatibile.

A Lutsk si tiene un festival di cucina nazionale, nato dal festival degli gnocchi.

Fonte della foto: hochu.ua.

Involtini di cavolo

Tradizionalmente, gli ucraini cucinavano e cavoli ripieni per le vacanze: avvolgevano il ripieno nelle foglie di cavolo. Nel Libro degli annali della Transcarpazia sono stati registrati 25 tipi di involtini di cavolo, che hanno cucinato ad un festival in uno dei villaggi. A proposito, in Transcarpazia si pensava che se una ragazza sa come fare piccoli involtini di cavolo, si sposerà più velocemente e sarà una buona moglie.

Fonte della foto: jisty.com.ua.

Pollo Kiev

È interessante notare che la "paternità" della ricetta per le costolette di un filetto di pollo spezzato, in cui viene avvolto un pezzo di burro, viene rivendicata, oltre all'Ucraina, alla Francia e all'America. Le leggende culinarie dicono che il pollo Kiev potrebbe venire da lì. Erano molto popolari nei ristoranti sovietici, quindi erano immeritatamente dimenticati, ma ora a Kiev puoi trovare posti che servono questo piatto. E ci sono molte opzioni dove stare a Kiev - ce ne sono più di 800 sul nostro sito.

Fonte della foto: smachno.ua.

Mazurik

Deliziose salsicce di tacchino sono cucinate a Volyn. Nel ripieno aggiungere uova, formaggio grattugiato, burro, aglio, spezie. Quindi formare salsicce, friggerle in una padella.

Fonte della foto: kulinar.kollekcija.com.

Sudak a Kiev

Pesce persico al forno con patate e formaggio. Il segreto dipende dalla salsa, che viene versata sopra il piatto durante la cottura. Si usa salsa di funghi e panna acida con gamberetti. Il Sudak a Kiev può essere raccomandato nel ristorante della capitale "Spotykach" o nella rete "Trump card".

Fonte della foto: smachno.ua.

Perekladenets

Per dolce - generoso, come l'intero tavolo ucraino, pasticcini! Una schiumarola è una torta di pasta lievitata che viene disposta a strati: ripieno di pasta. Prepararlo con semi di papavero, noci, ciliegie, marmellata e altri ripieni di frutta. E puoi alternarli diversi in una torta.

Fonte della foto: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

I vergini sono anche molto popolari in Ucraina - prodotti a base di impasto lievitato, al quale, di norma, viene aggiunto l'alcol (vodka, brandy). L'impasto viene steso a fettine sottili, tagliato a striscioline, quindi sono intrecciate, da qui la seconda versione del nome: le viti.

Verguns ucraini reali (a differenza del sottobosco russo) sono fritti non in olio di girasole, ma in smaltse. Servito, spolverizzato con zucchero a velo.

Fonte foto: Feme.ua.

Torta "Kiev"

In precedenza era considerato quasi un dovere portare la torta Kievsky da Kiev all'hotel. Ora puoi comprarlo in quasi tutte le città ucraine. In precedenza nella fabbrica di dolci di Kiev, che ora è di proprietà di Roshen, è stata sviluppata la ricetta originale. La leggenda dice che si sono dimenticati di mettere le proteine ​​intese per biscotti nel frigorifero, e quindi, nascondendo un errore, hanno sperimentato. E così è apparsa una torta, amata da più di una generazione.

Fonte della foto: kyiv.ridna.ua.

Pancakes a Chernigov

La cucina ucraina ha molte ricette per pancake e frittelle, con e senza ripieno. E anche qui un enorme spazio per la creatività culinaria. E condivideremo la ricetta originale della regione di Chernihiv. Per i pancakes (frittelle) preparare il ripieno di noci con latte, zucchero, rum, scorza d'arancia e uvetta. Servito con salsa di cioccolato Se viaggi a Chernigov, puoi trovare alloggio qui.

Fonte foto: bokosmart.com.

Leopoli Plyatsky

La Galizia è famosa per il suo meraviglioso dessert: la danza. Una torta intera con ripieno è cotta (possono essere diversi) e poi tagliata in torte. Dall'alto, di regola, si versa con la glassa. E provate solo a Leopoli a ballare per dire "dolci" - potrebbe essere offeso.

Sulla piazza del mercato a Lviv c'è un caffè glorioso chiamato Lviv Dancers, dove si può gustare questo meraviglioso dessert con una tazza di caffè aromatico.

Fonte della foto: nyam-nyam-5.com.

Speriamo che una deliziosa panoramica dei migliori piatti della cucina ucraina possa ispirarti a cucinare uno di loro o fare un tour gastronomico del paese.

Nel frattempo, puoi aggiungere all'elenco dei piatti ucraini preferiti nei commenti qui sotto.

Cucina ucraina

La cucina ucraina svolge perfettamente il compito principale di ogni cucina nazionale: sorprendere e nutrire. Maggiori informazioni sulla cucina ucraina.

ucraino

Gnocchi incredibilmente gustosi e teneri con aglio, al borscht. I Pampushkas si rivelano magnifici, fragranti, con una crosta rubiconda e una mollica molto aerata.

Gnocchi di pasta di patate ripieni di fegato di pollo fritto. Delicious!

Te lo dirò oggi, amici, sulla ricetta con la storia. La ricetta è una famosa torta "Kiev". Ma la storia non parla affatto di come due pasticcieri dimenticati "schiacciavano" un mucchio di proteine ​​di pollo, e poi hanno capito dove adattarle, per niente! Questa è la saga di come la torta "Kiev" è apparsa e si è stabilmente stabilita nella nostra famiglia. :)

Dolci pasquali rigogliosi e ariosi con un eccellente aroma di vaniglia.

Cottura del bacon? Il grasso preparato in questo modo in salamoia non invecchia, non ingiallisce e viene conservato a lungo, mantenendo un gusto eccellente.

Dolci molto gustosi e semplici - pampushki con aglio. Suggerisco di cucinare il pampushki in un fornello lento.

Si avvicina la festa della radiosa risurrezione di Cristo e stiamo preparando i piatti pasquali per la tavola festiva. Porto alla vostra attenzione una dolce e gustosa Pasqua (paska) con uvetta, prugne e mandarino candito.

Chi ha detto che il pollo Kiev non può essere cucinato a casa in una padella? Sciocchezze! Pollo alle cotolette di Kiev, la ricetta di cui voglio offrirti, può e deve essere cucinata! Condividerò la mia strada :-)

Propongo di cucinare gnocchi all'aglio per il borscht: panini fragranti e ariosi fatti con pasta lievitata senza uova, con aglio e verdure. Mi sembra che un simile pampushki serva anche ogni giorno al borscht o alla zuppa, ma non sono noiosi. Prepara e tratta i tuoi cari deliziosi dolci fatti in casa.

Che Natale senza un rotolo festivo.

Cuocere gli gnocchi con patate e cipolle fragranti sotto il potere di qualsiasi hostess. La nostra ricetta per aiutarti!

Questo piatto è così gustoso che qualsiasi parola nella descrizione del gusto sembrerà modesta. Cucinare è facile. Cuocere le frittelle di patate con la carne nel forno e vedere di persona.

Tsybulniki molto gustoso, succoso e profumato - frittelle di cipolla. Sull'odore di queste frittelle arriverà tutta la famiglia! All'interno, i pelatori sono molto teneri e morbidi e non indovinerai immediatamente che sono fatti con cipolle.

Gnocchi con aglio a borscht - molto gustoso, soddisfacente e facile!

O meglio, questa è la ricetta della mamma di Oleg, e Oleg (rapper cantante un X-factor-2), come puoi vedere, è rimasto al fornello per la prima volta nella sua vita nel programma televisivo "Tutto sarà buono" e con l'aiuto dei suggerimenti telefonici e del presentatore di sua madre Nadenka, ha provato a fare una torta. Ha conquistato il pubblico con me con la sua spontaneità. La torta è semplice e molto gustosa. È l'unico modo in cui l'ho lasciato, dove c'è una famosa torta di cipolle francese.

Borsch è il favorito indiscusso tra i primi piatti. Dicono quante casalinghe, tanto borscht. E la verità è che in ogni cucina cucini il tuo borscht speciale e delizioso. Oggi ho cucinato zuppa di brodo di pollo, con prugne, fagioli e pancetta affumicata. Prugne al gusto si abbina bene alle barbabietole e conferisce dolcezza e aroma al borscht.

Un'altra deliziosa insalata di aringhe. Non è solo gustoso, ma anche utile. Insalata con aringhe e peperoncino decoreranno ogni tipo di vacanza.

Oggi vi dirò come cucinare sulla vostra vera e propria salsiccia casalinga ucraina, che è semplicemente impossibile da confrontare con l'acquisto al supermercato.

Una zuppa di barbabietole nel brodo di pollo, lo facciamo sempre d'estate.

I Benderikas sono frittelle sottili con un ripieno arrotolato in un modo speciale (triangolo) e fritti in padella in una pastella all'uovo. Questo è un piatto tradizionale ucraino. A casa, cucinare i piegatori è piuttosto semplice, i pancake pronti e il riempimento per loro sarebbe a portata di mano. Nessun pancake già pronti - anche non un problema, possono essere sostituiti con pita. Oggi ho piegato dalla pita con ricotta e cavolo fresco. Veloce e gustoso!

Frittelle saporite e teneri da cipolle risultano molto profumate, ma senza un caratteristico odore di cipolla.

Curret - ricotta con spezie, aglio, cipolle. Nell'originale, gli ungheresi lo preparano dalla cagliata di pecora, ma nel nostro Transcarpazia più spesso usano la cagliata della mucca. Kurezet è una deliziosa massa di cagliata che può essere utilizzata per fare panini e molti snack.

Cucini la gelatina - non il cuoco di minestra. Ci vorrà un sacco di tempo, ma ne vale la pena.

Leopoli grechaniki, cotte con pollo tritato, patate e, naturalmente, grano saraceno, molto tenero e gustoso. Per i greci cucinato la salsa di panna acida all'aglio.

La smazhenina è un piatto ucraino, anzi, persino un metodo di cottura dei prodotti mediante la torrefazione (lubrificazione) in una padella o in un calderone. Oggi faremo un maiale alla griglia con il fegato. Gli uomini apprezzeranno questo piatto!

Torta di Pasqua molto interessante con un motivo di papavero all'interno.

Torta di pancake con crema di panna acida e latte condensato - un trattamento elegante e molto gustoso dai pancake ordinari! Una torta simile a un pancake si adatterà con successo a qualsiasi menu festivo, ma sarà particolarmente rilevante durante la settimana del pancake. Assicurati di trattare occasionalmente te stesso e i tuoi cari con questa meravigliosa, delicata e facile torta da pancake!

Delizioso borsch rosso al tavolo magro. Sì, non semplice, ma con fagioli :)

Gli gnocchi Hutsul hanno un gustoso ripieno di fagioli con funghi.

Grechanikov chiama deliziosi hamburger da una polenta di grano saraceno e porridge con l'aggiunta di carne macinata, e il numero di carne macinata che si determina per te.

Sotto un nome così inusuale come "kapiznyak" nasconde un piatto casalingo nutriente, gustoso e semplice, che ricorda il pilaf. Ma oltre al riso e alla carne, un terzo ingrediente altrettanto importante va nel caput - crauti! A causa dei crauti, il piatto ha un sapore saporito con una leggera acidità, il riso è friabile e la carne è morbida e succosa.

Salo è una vera prelibatezza ucraina :)

I nostri nuotatori sono parenti diretti di gnocchi lituani. Sono cucinati più o meno allo stesso modo da patate, ma le nuotate sono più gustose, perché aggiungono funghi fritti.

La ricetta per deliziosi e molto gustosi involtini di maiale con ripieno di cipolla. C'è molta cipolla nel ripieno, ma dopo il trattamento termico risulta croccante, succosa e senza amaro caratteristico. E anche gli involtini di carne con le cipolle saranno stufati in una grande quantità di salsa di panna acida, che in seguito diventerà un sugo eccellente per un contorno di questi panini.

Ogni casalinga è sicura che sappia cucinare la zuppa! Ma forse sarà interessante per te scoprire quale sia la ricetta del classico borscht secondo alcuni libri di cucina. Quindi, cucinare la zuppa - una ricetta classica.

Porridge di riso con zucca e mele - la ricetta piacerà a chi non ama il porridge di latte. Ricetta molto buona e utile per il post.

Il cosacco kulesh con pancetta e patate è un primo piatto molto soddisfacente e gustoso, che i cosacchi cucinavano in passato. La zuppa con miglio, patate e pancetta viene spesso chiamata "campo", poiché è stata preparata sul campo.

Questa ricetta torta di Kiev.)

Pollo da un buon galletto fatto in casa, a mio parere, il migliore e più delizioso di tutti questi aspic.

Sappiamo tutti che il fegato è un prodotto utile che deve essere incluso nella dieta di adulti e bambini. Oggi prepareremo i pancakes dal fegato di tacchino in salsa. A prima vista - le solite frittelle di fegato, ma la salsa di cipolle non fa miracoli. A causa di ciò, i pancake sono molto morbidi, succosi e incredibilmente gustosi. Lo consiglio a tutti!

Il simbolo del prossimo, l'anno 2019 è un maiale, quindi tutti i tipi di piatti decorati con maiali e maiali commestibili saranno come mai prima sul tavolo delle vacanze. Senza gelatina, il tavolo di Capodanno è difficile da immaginare, quindi voglio mostrarti come cucinare una gustosa gelatina in una pentola a cottura lenta e come decorarla con buffi maiali di uova. Molto bello risulta!

Il giorno dell'equinozio di primavera, il 22 marzo, nelle Gazze, i panini magri a forma di uccelli sono cotti a lungo. Secondo i segni popolari, si ritiene che in questo giorno le prime allodole volino da paesi caldi e portino la primavera con loro. Infine))

Piatto della cucina ucraina. Qualcosa come un rotolo di pesce farcito con uova e verdure. Delicato, saporito e ipocalorico.

Segreti di cucinare il perfetto borscht rosso ucraino. Offro una ricetta per il delizioso e ricco borscht con carne di maiale.

Post di Natale Per la cena della domenica, cucina il borscht rosso, non semplice, ma borsch con fagioli e prugne secche. Noi nella nostra famiglia amiamo più spesso così che il cucchiaio starebbe in piedi :)

Snack "Ships" - delizioso, soddisfacente, semplice - in generale, mi piace :-) Quasi nulla è rimasto nella tua casa? E lo stomaco si adatta alla rivoluzione? Aiuterà la ricetta "Navi". Secondo me è banalmente semplice e molto conveniente. Puoi servire la merenda delle "Navi" per il tavolo delle feste, solo per cena o un amico saltato dal lavoro, afferrando (avviso assolutamente per caso), una bottiglia di brandy. :-) È molto facile da preparare!

Un buon inizio di un nuovo giorno è una deliziosa colazione. Questa ricetta per gnocchi pigri (gnocchi di ricotta) mi è stata suggerita da mia zia, e la condivido con te.

Snack a punta di zucchine fritte. Ricetta zucchine in ucraino per l'inverno - quello che ci serve!

Chiunque provi un simile miscuglio almeno una volta, ricorderà per sempre il gusto e l'aroma originali del guazzabuglio in ucraino, così delizioso, appagante e fragrante. Ti avevo avvertito )

Il grechanik con carne macinata, in salsa di pomodoro, è un piatto molto gustoso e facile da preparare. Prepara i grechaniki, li amerai!

Gnocchi pigri di ricotta, cucinati secondo questa ricetta, risultano molto gustosi, morbidi e ariosi, come le nuvole bianche. Sì, e prepararsi abbastanza facile. Servire gnocchi pigri può essere in una versione salata - con ciccioli e formaggio. Molto gustoso, soddisfacente e originale!

Deliziose torte fatte in casa - Verguna (sottobosco). Verguns su kefir sono ottenuti morbidi, ariosi, con una crosta croccante.

Delizia la tua famiglia e i tuoi cari con gnocchi teneri con ricotta.

I reni di maiale sono sottoprodotti di seconda classe. E tutto a causa dell'odore e del gusto specifici, che sono inerenti ai reni. Ma puoi completamente sbarazzartene! Oggi prepariamo i rognoni in umido con panna acida con verdure. E allo stesso tempo scopriremo quali misure devono essere prese per elaborare e preparare adeguatamente i reni.

Nella "rete", questa ricetta per amaretti che ho incontrato sotto il nome strano e ridicolo "Mantulki di Kiev". La parola sembrava familiare. Mantulite - in gergo significa "duro lavoro". Ma questo è assolutamente inadatto per fare amaretti, perché la ricetta dei biscotti è semplice, e chiunque, anche un cuoco alle prime armi, può gestirlo.

Ricette di cucina ucraina, molte di noi letteralmente assorbite dal latte materno, perché le nostre madri mangiavano piatti ucraini e le nostre madri erano solite mangiare piatti ucraini. La cucina nazionale ucraina riflette il carattere di questo popolo: è generoso, ama solo un po 'di più e pensa poco alla figura. Guarda i nostri piatti della cucina ucraina con ricette fotografiche e vedrai da te. Le peculiarità della cucina ucraina sono l'uso diffuso di maiale, verdure come pomodori, melanzane, cipolle e prodotti a base di farina di frumento. I due modi principali di cucinare la cucina ucraina sono la cottura e l'ebollizione. Ci sono diverse fasi in cui si è formata la cucina ucraina. Le ricette della cucina ucraina si sono evolute gradualmente, partendo da Kievan Rus e finendo con i secoli 18-19, quando i prodotti più importanti per esso - pomodori, cetrioli, patate, mais, girasole - sono entrati nella cucina ucraina. Senza questi prodotti oggi è difficile immaginare la cucina ucraina. Pilastri della cucina ucraina, questo è borsch, gnocchi, gnocchi, scoop, zrazy. Anche un gran numero di deliziosi pasticcini (pampushkas, camers, torte e dolci) sono offerti dalla cucina ucraina. Le ricette con le foto di tutte queste prelibatezze mostreranno come cucinarle correttamente.

Cucina ucraina

Krucheniki in salsa di funghi bianchi

Delizioso piatto della cucina ucraina - tenera carne morbida con ripieno e sugo incredibilmente fragrante e gustoso! + piccolo ma molto importante trucco ;-)

Grasso soffiato profumato

Salò. Quanto di questa parola! Con aglio e spezie! Sì, con un inchino e sotto il vetro. Su un pane nero! M-th-th-th-th! Hai paura per la figura? Non aver paura Con moderazione (20-30 g al giorno), il grasso non interferisce con la figura e anche viceversa. Inoltre, contiene un sacco di selenio facilmente assorbibile, che aumenta l'immunità. E ora ti insegnerò a cucinare un fantastico grasso profumato in soli 30 minuti!

Torta al fegato numero 41

Vedo cucinare facce smorte, prendere in mano la sneaker. Forse questa ricetta per una torta al fegato sembrerà molto ripetitiva, ma non potrei spegnerla - è così deliziosa, ariosa, anche se la mangi con le tue labbra. Non mi fido delle pubblicazioni di giornali con ricette, ma dopo aver provato a fare questa torta secondo questa ricetta, sono rimasto piacevolmente sorpreso dal suo gusto delicato e unico. Non meno sorpresi sono stati i miei amici che non vedono l'ora di fare le prossime vacanze, dopo aver assaggiato questo snack almeno una volta. Ho esaminato diligentemente e coscienziosamente tutte le 40 ricette di torte - non esiste una tale composizione e, a mio rischio di essere rimosso, tratto questa opzione.

Draniki "ucraino"

Li ho preparati per 7 anni proprio in questo modo. Senza farina, ma con. ricotta! Ho provato per la prima volta nell'Ucraina occidentale (da cui il nome), da allora sono stato in questo modo o in quel modo.

Borsch di Petrovsky

Ci scusiamo per la millesima ricetta borscht! Questo è il mio debutto sul sito. E ho deciso di iniziare con il piatto, non una volta cucinato da me. Non esiste questo borscht qui, ma merita di esserlo. Ho dato il nome di borscht, come la mia cara madre, Galina Petrovna, ha condiviso questa ricetta con me. Le sue radici, come il borscht, penetrano profondamente in Ucraina. Questa ricetta è stata preparata quando era ancora piccola. L'ho preso sei anni fa, ma l'ho usato solo per un anno e mezzo. Ero un cetriolo molto confuso nella zuppa. Scettico, ho reagito a questo - o borscht, o sottaceto... Come la pratica ha dimostrato - invano! Io, probabilmente, non avrei mai osato realizzare questa ricetta, se... In qualche modo siamo venuti da mia suocera per tutto il giorno, a raccogliere bacche. Per pranzo era zuppa. Dal secondo, ho rifiutato. Dopo due piatti di borscht, non sarebbe più adatto. Per cena, ho anche chiesto il borscht. E mi hanno versato in un barattolo. Cucino borschs per 17 anni. Ho provato un sacco di opzioni diverse per le ricette. Per me stesso, mi sono fermato a questo. Forse ti piacerà questo gusto.

Prosciutto al forno nel microonde

Certo, puoi trovare dozzine di ricette di maiale arrosto su Cook-ru. Ma nessuno ha ancora suggerito di cuocerlo secondo questo metodo: senza un forno e senza pellicola. nel microonde! Con problemi minimi e grandi risultati. Non importa quanto sia sembrata inaspettata l'idea di cuocere la carne nel forno a microonde, è molto semplice (credo che la ricetta del mio prosciutto cotto sia la più semplice qui!), E il risultato piacerà, lo prometto :) In più questa ricetta è molto difficile cuocere o asciugare la carne. Non c'è bisogno di scherzare con fogli o maniche cottura. E in generale, lo stesso processo di tostatura non richiede alcun controllo :) Il maiale bollito è tenero e succoso, con una deliziosa crosta fritta, è bello e come un piatto di carne caldo indipendente (con qualsiasi contorno), e per il taglio a colazione o per panini - freddo. Grazie per questa tecnologia - mia suocera, ha inventato una ricetta che volevo davvero condividere con voi, cari cuochi!

Cotolette classiche di Kiev

Negli anni della mia gioventù, la frase "Chicken Kiev" era sinonimo di "Luxury". Teoricamente, tutti noi, studenti di tecnologia, sapevamo come realizzarli, questo spiegava dettagliatamente il libro di testo, ma in pratica non conoscevo le persone che li preparavano spesso. In quegli anni erano in vendita solo vecchi polli bluastri con gambe e colli lunghi. L'unico metodo di trattamento termico è la cottura lunga, l'unico modo in cui i polli sono diventati relativamente commestibili. Il petto di pollo era rigido e asciutto, per rifinirlo, si avvicinò con questa ricetta. Ho deciso di cucinare pollo Kiev in stretta conformità con il libro di testo tecnologico di quegli anni: due polpette per porzione, con un osso, con una papilotka. Ho gestito quasi tutto, solo che non riuscivo a trovare un seno grande come prima, gli attuali polli da carne si sono più che triplicati, quindi abbiamo mangiato le mie costolette per due giorni e siamo rimasti soddisfatti perché avevano un sapore eccezionale.

Cheesecake senza farina

Delicato sapore di ricotta, che ricorda la casseruola di ricotta della mia infanzia.

Gnocchi pigri "da nonna"

Cuochi, non buttare le pantofole subito, non ho trovato una tale ricetta per gnocchi pigri sul sito, quindi per favore non colpire forte. Gnocchi pigri - sembrerebbe, che sciocco, ma non. Fu in questa forma che la mia amata nonnina li preparò per me da bambina, disse che li ricordava in quel modo quando era molto giovane. Ricordo quanto favoloso sentisse sempre l'odore della nonna in cucina, c'era sempre qualcosa di delizioso da cui si poteva trarre profitto. C'era sempre odore di calore e di casa, qualcosa di così caro e amato, solo ora capisco quanto mi manca quell'odore. E quelle mani gentili della nonna, perché non potevano cucinare qualcosa che non fosse gustoso, ancora tutto ciò che avevo mangiato nella mia vita, mia nonna cucinava, ed è impossibile ripeterlo, perché tutto ciò che le nostre nonne cucinano " unico. "

Torta "Morning Dew"

Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok è un dessert popolare in Ucraina occidentale. Ho trovato la ricetta di questa torta su Internet, mi è piaciuta subito la torta per il suo aspetto insolito e per niente complicata preparazione. La torta si è trasformata in un abbraccio! Provalo!

Gnocchi con carne "Poltava"

Questi - gnocchi in modo da gnocchi! Fluffy, spesso, si scioglie in bocca! Oh, è un peccato che gli gnocchi a forma di raviolo siano di moda adesso - sono più facili da fare. Ma. ! Faccio il mio bit! Questa ricetta è di mia nonna, e lei li fa così, come molti, molti anni fa, quando una buona padrona di casa a Poltava è stata riconosciuta da gnocchi! Una sorta di reportage culinario. So.

Borscht ucraino di zia Nusi

Cari cuochi e ospiti, vi offro il borscht, che ho imparato a cucinare con zia Nusi. La nostra famiglia ha trascorso 11 anni (!) Affittare una dependance dalla bellissima famiglia ucraina Petrenko. La nonna di Novantanove Grunya non sapeva cucinare da sola, ma aiutava sua figlia a tagliare le verdure. Furono aiutati da un'anziana nuora, Tanya, la cui sposa fu uccisa in guerra, ma che, per gentilezza della sua anima, Agrofena Petrovna, viveva con loro. Tutto ciò che ho visto e ciò che ho imparato passo dopo passo descriverò. Il borsch è cotto nella carne e durante il digiuno con i fagioli e al posto del grasso viene preso l'olio di girasole. Oggi cucineremo con una malta sul grasso. Dopo un piccolo piatto di tale borsch non ricordi per molto tempo il cibo. Il piatto è molto ricco di calorie, soddisfacente e, soprattutto, gustoso.

Salsiccia di pollo al latte fatta in casa

Ci siamo rifiutati di conservare e commercializzare salsicce e carni affumicate, prepariamo tutto da soli.

Priskantsy

Siamo accolti dalla cucina ucraina. Priskantsy - non sono le polpettine, ma non i pancakes, ma gustosi, teneri fino alla frenesia. La ricetta si trova nel libro "Invitiamo a tavola" del 1974.

Plyatsok "Color dream"

Plyatsok - pasticcini, che sono comuni nell'ovest dell'Ucraina. Sembra molto bello sul tavolo, gustoso e molto originale. Se potessi ritrarlo, allora chiunque può! Scusate per la qualità della foto, mi stavo preparando a metterlo in un diario (ho cucinato la sera), e il risultato è stato così sorprendente che avrei osato metterlo su quello principale.

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Cucina ucraina

Uno dei prodotti preferiti e più frequentemente incontrati nella ricetta dei piatti nazionali dell'Ucraina è il lardo. Si mangia non solo salato, ma anche dolce, con melassa. Questo non è un aneddoto, ma una caratteristica gastronomica storicamente consolidata. Come scrisse Pokhlebkin, i cosacchi ucraini iniziarono a coltivare l'uso del lardo nei picchi "basurmans". Tuttavia, per lo stesso motivo, alcuni prodotti, ad esempio le melanzane, che maturavano bene in Ucraina, ma erano "basurmanskie", sono stati lasciati senza un'adeguata attenzione. Quindi, per favore mangia...

Zuppa di patate con panna acida in stile Transcarpazia (Pidbyvani krumpli)

Propongo di cucinare una delle famose zuppe di patate Transcarpare quotidiane. Questa zuppa si chiama pidbyvani krumpli. Pidbyvani è un condimento di panna acida o kefir, e krumpli è una patata. Quindi si scopre che le patate sono condite con panna acida..

Zuppa di zucca con panna acida in stile Transcarpare

Ci sono diverse ricette per la zuppa di zucchine. Questo è uno dei più facili per preparare zuppe di zucchine con l'aggiunta di un infarinatore con panna acida e kefir. La zuppa di zucca può essere preparata da zucchine surgelate, pre-grattugiate su una grattugia grossa..

Borsch con gnocchi

Il borsch è cucinato in centinaia di ricette diverse. Ad esempio, il borsch con gnocchi viene preparato come al solito borsch con salsa di cavolo e bietole, ma alla fine vengono aggiunti gnocchi di cottura. Naturalmente, idealmente per una tale zuppa, sono fatti gnocchi fatti in casa. Ma se il resto.

Pampushki con aglio nella macchina per il pane

Gnocchi all'aglio - un panino, originario dell'Ucraina. Tradizionalmente servito a borscht. Ma il pampushki è possibile e non mantenere la tradizione. Questo panino sarà un ottimo spuntino per ogni primo e secondo corso. E di per sé è gustoso. Implicita.

Salici magnifici su kefir

Verguny: questa è una cottura ad aria su kefir. Se impasti l'impasto in 2 bicchieri di kefir, otterrai un'intera montagna di deliziosi riccioli, dolci e soffici. La ricetta di Vergunov è semplice e cucinala rapidamente e facilmente. Ho fatto un buco nell'impasto dei diamanti, lo ho steso.

Borsch con crauti

Borsch di colore rubino saturo può essere cucinato non solo con prodotti freschi, ma anche con crauti. Naturalmente, il sapore della zuppa sarà diverso dal tradizionale, ma questa ricetta per il borscht ha il diritto di essere. Se il cavolo è troppo acido, prima di metterlo in padella.

Gnocchi al vapore bicolori al vapore

La ricetta di incredibili gnocchi bicolore, con un bel guscio verde, con i lati lucidi e un delizioso ripieno. Sono cotte a vapore dall'impasto verde sul succo di spinaci e ordinario, cotto in una crema pasticcera. Ripieno di patate qui l.

Gnocchi di zucca e pancetta

Ricetta per gnocchi saporiti con zucca e pancetta. Puoi mettere un sacco di tali gnocchi, congelarli, piegarli in sacchetti di tela e riporli nel congelatore. Quando hai bisogno di cucinare velocemente qualcosa per pranzo, fai bollire una porzione in acqua salata e servi le montagne.

Gnocchi di zucca con carne

Ricette ripieni per gnocchi di mare. Oggi cuciniamo gnocchi con carne e zucca, e prendiamo il ripieno crudo per il ripieno, ma pre-cuciniamo la zucca nel burro insieme alla cipolla tritata finemente. Insegna inusuale e gustoso. Gnocchi possono essere a

Borsch con champignon

Borsch con funghi cotti in brodo di carne. Anche se vuoi puoi preparare una zuppa senza carne e comunque diventare gustosa. Per il borsch, viene preso un ricco assortimento di verdure - patate, sedano, peperoni dolci, cavoli, barbabietole - quindi con l'aggiunta di funghi con cui assaggiare.

Borscht senza patate

Il borsch senza patate è solo un'altra ricetta del leggendario, non ho paura della parola, zuppa. Il brodo per questo borsch è cucinato sull'osso del cervello e sul manzo. Barbabietola, ovviamente, è meglio tagliare a pezzetti, ma per accelerare il processo, puoi grattugiarti. Se.

Gnocchi con patate e funghi porcini

Per gnocchi con patate e porcini è bene servire panna acida o cipolla fritta nel burro. Entrambe le opzioni sono buone. L'impasto per questi gnocchi è diventato il più comune: sull'acqua con l'aggiunta di uova. Se vuoi, allora con un tale riempimento l'impasto è abbastanza adatto.

Gnocchi con patate e fegato

Questi gnocchi sono pasta molto sottile e molti condimenti. Gli gnocchi possono essere preparati in anticipo congelando nel congelatore in pallets, cospargendoli di farina, e poi gli gnocchi congelati possono essere messi in sacchetti e conservati nel congelatore.

Ucraino Palyanitsa

L'ucraino palyanitsa è un gustoso pane bianco dalla caratteristica forma rotonda con un pettine. Il pane finito produce una crosta marrone chiaro e lati ruvidi e delicati. L'impasto per palianitse è cucinato sull'impasto, quindi per favore sii paziente: cucinare il pane è un prestito.

Gnocchi con cavolo

Gnocchi sono tra i cinque piatti più deliziosi della cucina ucraina. A seconda del giorno in calendario, le hostess ucraine lo hanno cucinato con ripieni magri e schiumosi, come ciccioli, carne o ricotta. Ognuno di loro è gustoso a modo suo..

Gnocchi di zucca con aneto e aglio

Zucca pampushki - una delle opzioni per cucinare una pasticceria incredibilmente gustosa e fragrante a base di verdure fresche. Durante la cottura, la zucca praticamente non perde le sue proprietà utili, conferisce al piatto un colore brillante e lo rende originale e bello. Zucca.

Gnocchi di salmone

I gnocchi non sono solo cibo. Gnocchi - questa è l'atmosfera della casa. Quando tutta la famiglia con lussuria attende il loro piatto preferito. Quando i bambini si modellano insieme ai loro genitori, poi tutti insieme mangiano prodotti per bambini belli della madre o inetti. Quando la casa si libra pre

Gnocchi di patate pigri con funghi

Un piatto appetitoso e molto soddisfacente che può essere cucinato da qualsiasi cuoco. Entrambi i funghi selvatici e quelli che possono essere acquistati tutto l'anno in qualsiasi supermercato (funghi, funghi ostrica o shiitake) sono adatti per il piatto. Per la birra pigra.

Gnocchi con patate e fegato di pollo

Cucinare gnocchi non è una cosa così fastidiosa come sembra a molte hostess. Il processo della loro cucina accelererà molte volte, se tutti i membri della famiglia sono coinvolti in questa eccitante attività. Gnocchi, di gusto inusuale, si ottengono se puramente carto.

Farina di grano saraceno

È difficile trovare le ricette di una farina di grano saraceno su Internet, si mescola sempre con la farina di grano, nel 99% delle 100. Ma ho una ricetta del genere "Cucina ucraina". Eccolo nella sezione delle antiche ricette tradizionali. Grechanik ha ottenuto "brut.

Gnocchi di papavero

Gnocchi con semi di papavero e tubi di cioccolato sono gustosi e nutrienti. Impasto per gnocchi di choux. Salsa di bacca, panna acida, miele, burro o marmellata sono adatti per gnocchi di papavero..

Borsch siberiano (con polpette e fagioli)

Una caratteristica distintiva del borscht siberiano sono le polpette (sono ricci). Quindi non essere sorpreso se ti offrono borsch con ricci. Opzioni di cucina Set borscht siberiano. Ci sono anche fagioli bianchi in questa zuppa, che rende la zuppa ancora più gustosa.

Borsch con funghi e fagioli della foresta

Borsch con funghi e fagioli della foresta può essere cucinato in acqua, brodo di funghi o con carne. Ho descritto la ricetta per il borsch magra, ma se vuoi cucinarlo con la carne, la ricetta sarà quasi la stessa. L'unica differenza è che prima devi cucinare bu.

Borscht magro con fagioli

Questo borscht magro non è inferiore al gusto del borscht nel brodo di carne. Amarena brillante, aromatica e nutriente con l'aggiunta di fagioli. Per il pranzo estivo, è tutto.

Gurka - salsiccia per una vacanza

Gurka - salsiccia di frattaglie bollite (fegato, lingue, rognoni, cuore, polmoni, guance, strutto), con aggiunta di cereali: riso (classico), grano saraceno, mais, cipolla fritta su smaltse. Tutto è fatto scorrere in un tritacarne con una grande griglia, farcito nelle budella. E.

Gnocchi con patate

Gnocchi con patate non hanno bisogno di una presentazione. È sempre delizioso Questa ricetta ha caratteristiche: l'impasto viene impastato su kefir e gli gnocchi pronti vengono serviti con pancetta fritta (che non ha pancetta) e cipolle.

Piatti della cucina nazionale ucraina

Ciao a tutti! Ti piace mangiare saporito? Ad esempio, sono molto)) perché la cucina ucraina è estremamente diversificata! Non posso rifiutare una fetta di maiale o salsicce bollite fatte in casa, quindi devo costantemente mantenere uno stile di vita attivo. Come dice il mio amato amico: "così non cresce nulla". Non sorprendentemente, l'argomento di questo articolo è venuto da me per cena.

Ho assaporato il borsch con pancetta fresca e uno spicchio d'aglio! Come così? Ho scritto sulla cucina tradizionale polacca, con Muhamed preparato i piccioni della cucina egiziana, un articolo è stato recentemente pubblicato sulla cucina del Montenegro nei piani di un'altra cucina tedesca, ma ho dimenticato il mio ucraino! Fino a quando le emozioni dopo il borscht sono svanite, ho deciso di migliorare e scrivere sui piatti più comuni della cucina nazionale ucraina.

Contenuto dell'articolo:

Assaporando la cucina polacca e russa, posso dire che sono simili all'Ucraina, ma nonostante ciò, ognuno di loro è unico, colorato e molto ricco.

Zuppe nella cucina ucraina

Non un singolo pasto ucraino è completo senza zuppa. Almeno una volta al giorno è necessario preparare una zuppa sottile! Che tipo di zuppe non sono nel menu ucraino! Sottaceto, zuppa di cavoli, zuppa di piselli, riso, grano saraceno e molti, molti altri. La loro gamma è abbastanza ampia e diversificata. Ma il primo piatto ucraino più tradizionale è il borscht rosso.

Borscht rosso

Mi piace molto borscht e cucino con piacere. Mia nonna mi ha insegnato che è molto più sano e più gustoso che arpionarlo senza passare verdure. Il borscht rosso ucraino deve essere bollito nel brodo di carne. È basato sul maiale.

Borscht ucraino è meglio mangiare quando è infuso. Viene servito con pampushka, spalmato con salsa d'aglio in cima (aglio schiacciato con olio vegetale) e cosparso di verdure tritate (aneto o prezzemolo). Idealmente, i pampushki si cuociono da soli, ma se non c'è tempo, allora puoi comprare già pronto sul mercato. In una zuppa, di regola, metti un cucchiaio di panna acida. Dà al piatto un sapore delicato.

Che borscht ucraino senza grassi. Completa molti piatti ucraini. Beh, per nascondere, amo anche il grasso e mangiarlo con piacere!) In precedenza, mia nonna spesso versava il grasso nelle banche ed era sufficiente per tutto l'inverno e la primavera. Non ho mangiato così grasso per molto tempo... A quei tempi, il maiale veniva bruciato con la paglia, non con il gas, come è adesso. Per questo motivo, il lardo ha acquisito un aroma gradevole e un gusto incredibile. Si mangia spesso con pane ucraino, rafano o uno spicchio d'aglio o cipolle. La mia sbavatura sta già fluendo e ho appena iniziato a scrivere.

I piatti della cucina ucraina sono piuttosto ricchi e calorici. I piatti principali nazionali vengono preparati principalmente con carne di maiale. L'ingresso va quasi tutto e persino budella. Sì! È da loro che fanno salsicce e sanguinacci fatti in casa.

Salsiccia fatta in casa

Ogni padrona ucraina ha i suoi segreti di cucina. Scriverò come mia madre cucina salsiccia fatta in casa. Secondo la sua ricetta, questo piatto risulta delizioso! Prendiamo gli intestini sottili di maiale accuratamente puliti e li laviamo. Il ripieno di salsiccia è carne di maiale tritata e lardo. Il secondo è aggiunto al piatto risultante succoso, non secco. Ripieno di sale e pepe, aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati e 50 grammi. vodka. Mescolare e con l'aiuto di un tubo speciale che è collegato al tritacarne, riempire l'intestino preparato. Lubrifichiamo la nostra salsiccia con olio di semi di girasole, facciamo punture con un ago lungo tutta la lunghezza e lo mandiamo al forno. Quando gli aromi riempiono tutta la casa, tira fuori.

Krovyanka

Il sangue o come viene comunemente chiamato "budello" viene preparato nella nostra famiglia come ricordo. Nei giorni festivi, di norma Pasqua o Natale, hanno pugnalato un maiale e hanno cucinato la pelle di maiale. La base di cottura "intestino" comprende sangue fresco di maiale, grano saraceno, latte e podcherevina. Ci vuole un sacco di tempo per cucinare le more di sangue, perché tutti gli ingredienti devono essere cotti e raffreddati prima di riempire l'intestino. Far bollire il grano saraceno fino a metà pronto, friggere il trattino basso con le cipolle, far bollire il latte. Per il sangue abbiamo bisogno di un grosso intestino di maiale. Deve essere accuratamente lavato e pulito, imbevuto di una leggera soluzione acetica. Dopodiché, si riempie di ripieno, si mette in una casseruola e si cuoce per tre ore su un fuoco piccolo, si raffredda, si frigge in una piastra da tutti i lati e si serve al tavolo.

Nonostante il fatto che il porridge nella cucina ucraina è un ospite frequente, il contorno principale è ancora patate. Appena non è cotto! Le patate sono bollite nelle loro uniformi, al forno, fritte, in umido, purè. Un'importante aggiunta ai piatti principali e ai contorni sono le verdure. Nella stagione calda - freschi, spesso raccolti dal giardino: ravanelli, pomodori, cetrioli, cavoli, peperoni e verdure succose. In inverno vengono utilizzati sottaceti, verdure sottaceto e insalate arrotolate in barattoli.

Fegato in vaso

Un piatto ucraino antico molto popolare è il fegato con la carne. Chi ha provato i biscotti almeno una volta, cotto nel forno, non dimenticherà mai il gusto squisito della carne che si scioglie in bocca. I biscotti sono tradizionalmente cucinati con carne. Soffriggere carne, cipolle, carote e patate (sbucciate e tagliate a pezzetti) in una padella. Metti tutto in una pentola, aggiungi spezie, radici fragranti e verdure. Cuocere in forno. Spesso facciamo i biscotti a casa, e non solo tradizionalmente con la carne, spesso con verdure, funghi, pesce. È sempre buono e salutare!

gelatina

Il piatto nazionale ucraino è l'aspic. Viene preparato dai piedi di gallo e maiale. La gelatina dovrebbe languire sul fornello per sei ore. Dopo ciò, viene filtrato, versato in piastre e messo in frigorifero. Di regola, è servito al tavolo con rafano.

A proposito di rafano, c'è una battuta che una volta ho beccato. Mi è stato detto che puzzava di rafano come benzina, quindi ho annusato))

Involtini di cavolo

Il cavolo ripieno in Ucraina è parte integrante del tavolo delle vacanze. In molti paesi, questo piatto è preparato, ma la ricetta e gli ingredienti sono ancora diversi. La base del cavolo ripieno ucraino comprende carne di maiale macinata o 50/50 (carne di maiale bovina) e riso bollito. Il ripieno è avvolto in foglie di cavolo precotte. Pancake serviti con panna acida.

torte

La cottura era venerata in Ucraina fin dai tempi antichi. In ogni capanna c'era una stufa in cui venivano fatti cuocere pane, panini, torte e torte. Impastare la pasta con le mani in una grande botte di legno e dirò questo, davvero un duro lavoro. Nel corso del tempo, i forni sono scomparsi dalla capanna, al posto del forno, ma la tradizione di cuocere è rimasta. Ricorda, nella cucina polacca, ho parlato di torte. Le torte in cucina ucraina sembrano molto diverse, si tratta di grandi rotoli con ciliegie, ricotta, patate, piselli e carne. Cucinati a casa, hanno un gusto e un aroma incredibile.

gnocchi

Non è sorprendente che canzoni e poesie siano composte da gnocchi, perché sono così deliziosi! Probabilmente nel menu di ogni ristorante della cucina ucraina, gli gnocchi occupano un posto onorevole. Assortimento di riempimento li mette di fronte a qualsiasi scelta. Dal momento che vuoi provare molto. Gli gnocchi sono con patate, con cavolo, con carne, con fegato. Sono serviti con ciccioli (pancetta fritta in padella). Ci sono anche gnocchi con ripieno dolce: ciliegie, fragole, fiocchi di latte, ecc. Sono serviti con panna acida.

I ciccioli nella cucina ucraina sono particolarmente gustosi. Nella mia infanzia c'era sempre un piatto con una frittura sul tavolo. Lardo di maiale tritato finemente con cipolle arrostite in padella. Questo zazharka ha completato quasi tutti i piatti. In particolare, gnocchi, patate e porridge. Lo abbiamo persino spalmato sul pane.

Banosh è un piatto comune nella regione dei Carpazi dell'Ucraina. È fatto con farina di mais e panna acida, condito con ciccioli, funghi e formaggio. Banosh è servito caldo. Questo piatto può nutrire tutta la famiglia, perché una piccola porzione è sufficiente per mangiare. Banosh molto sitny, eccita tutto il giorno. È interessante notare che l'hanno inventato quando non c'era modo di nutrire la famiglia. La padrona di casa ha preso cosa mangiare e ha cucinato un piatto molto gustoso!

confezione

Per gli amanti dei dolci, il menu ucraino offre un vasto assortimento di dolci: focacce, tubi con latte condensato, gnocchi, bacche e torte di ricotta, torte e panini.

Sulle tavole degli ucraini spesso c'è una ciotola con marmellata, marmellata o miele. Queste prelibatezze sono distribuite su pane, biscotti o mangiati mentre bevono tè.

Da bambina ho spesso aiutato mia madre in cucina, in particolare mi piaceva cucinare le torte. Il più popolare tra loro: Medovik, Smetannik, Napoleone, Praga, e non hanno ancora perso la loro popolarità.

Bevande nella cucina ucraina

Con le bevande analcoliche, gli ucraini preferiscono la composta con bacche fresche, in scatola o surgelate, gelatina (composta con amido aggiunto), uzvar - preparata con mele secche o pere, il kvas è particolarmente importante in estate.

Per quanto riguarda le bevande alcoliche. Il più tradizionale è il chiaro di luna. Il nome parla da solo.) Vodka, vino fatto in casa con uva e miele, idromele e birra.

I marchi più comuni di vodka in Ucraina: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" e "Prima Gilda". Con la birra: "Obolon", "Chernigov",

Questo è il modo in cui il borscht mi ha ispirato!)) Forse mi sono perso qualcosa, supplemento.

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