Principale > Odori

Curcuma - che cosa è, proprietà utili e controindicazioni. Applicazione di curcuma

Quest'erba meravigliata è legata allo zenzero e può essere considerata a ragione, forse, la pianta più sorprendente. Il suo favore può essere elencato all'infinito. Nessuna meraviglia che questa spezia gialla sia così popolare nei paesi dell'Est, dell'India e dell'Asia centrale. Sembra curcuma, puoi guardare la foto sulla rete, libri di medicina.

Cos'è la curcuma

La curcuma è una pianta della famiglia dello zenzero, che è diffusa nel sud-est dell'India. Gli scienziati hanno più di quaranta specie di questa erba, ma solo quattro varietà sono utilizzate nell'industria alimentare e nella cottura: curcuma (una spezia dell'est), rotondo, radice tsitvarny e curcuma aromatizzato (ciò che è usato per fare la curcuma, il condimento ben noto). Questo è anche chiamato il fiore della stanza rosa, che può essere spesso trovato nelle case e negli uffici.

Curcuma - proprietà utili

Gli scienziati dicono che la "radice d'oro" è il rimedio naturale più forte. Cos'è utile la curcuma? Le proprietà curative della curcuma non sono ancora state completamente studiate, ma quelle già conosciute includono:

  • la capacità di guarire rapidamente qualsiasi ferita (effetto anti-infiammatorio);
  • effetto antisettico: la spezia non è usata per niente in cucina nei paesi dell'Asia meridionale, dove l'igiene non è molto sviluppata, aiuta a disinfettare il cibo;
  • effetto positivo sul fegato - disintossicazione;
  • la capacità delle piante di aiutare a perdere peso perdendo peso e altre.

Dove aggiungere la curcuma

La pianta miracolosa è ampiamente usata in medicina, in particolare l'Ayurveda, dove viene usata ovunque - nelle ricette medicinali, nella preparazione di piatti deliziosi. Dove aggiungono la curcuma? Ad esempio, una bevanda a base di spezie macinate e kefir cura l'anemia e la polvere, diluita con acqua, aiuta con il diabete, le malattie della cistifellea e il sangue. Durante la gravidanza, alcune madri hanno mostrato l'uso di piante in forma di martello. Nei paesi dell'est, si ritiene che questo avvantaggi la salute del futuro bambino.

Molte casalinghe hanno una domanda: la curcuma - che cos'è? Il famoso condimento al curry contiene certamente questa spezia. Si chiama "zafferano indiano", viene utilizzato in piatti vegani, salse e sugo. Gli indù usano lo zenzero giallo quasi ovunque, anche in cosmetologia. Come fare una crema sana a base di curcuma? Devi mescolare un po 'di polvere speziata con succo di aloe, combinare con una crema da latte - uno strumento meraviglioso è pronto. La qualità di una crema casalinga così eccellente si confronterà favorevolmente con il negozio.

Come usare la curcuma

Gli indù hanno da tempo creato una bevanda salutare, che veniva chiamata "latte d'oro". Consiste di curcuma macinata, latte. Come fare un drink? Spice, il latte viene riscaldato fino all'ebollizione e quindi filtrato. È meglio farlo con l'aiuto di un multicooker per massimizzare i benefici dello "zenzero giallo" La ricetta e la foto di una deliziosa medicina sono facili da trovare. Il latte dorato contiene oligoelementi benefici, vitamine e sostanze che aiutano a combattere l'infiammazione, il mal di gola e la tosse. Hai bisogno di bere la medicina 3 volte al giorno per 100 millilitri.

Come mangiare la curcuma? La curcumina è ampiamente utilizzata nella preparazione di pilaf, zuppe, altri piatti deliziosi, la sostanza viene aggiunta a integratori alimentari, caffè, tè medicinali. Ricette di cucina, foto di pilaf, piatti con questa spezia, descrizioni di come preparare un prezioso integratore naturale, sono condivise da molte casalinghe. Dallo "zenzero giallo" viene preparata la curcuma, una tintura naturale ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per rendere i prodotti gialli. La curcuma è usata come una polvere, combinata con pepe o succo di limone. Una miscela così piccante è un potente antiossidante.

Come assumere la curcuma per scopi medicinali

Le proprietà curative della curcuma sono state studiate per più di un millennio dai guaritori di India e Cina. Gli indù sono largamente usati come "zenzero giallo" per purificare il corpo, anche quando combattono i tumori (le cellule pericolose cessano di svilupparsi, crescono) e il morbo di Alzheimer. Vale la pena ricordare la capacità delle spezie di combattere l'obesità. Studi recenti dimostrano che il condimento è in grado di prevenire la crescita delle cellule di grasso dopo aver perso peso, contribuisce alla sua stabilizzazione.

Curcuma - controindicazioni

Non importa quanto sia utile la curcuma, ci sono ancora controindicazioni per il suo uso. Questi includono: allergie, gravidanza, malattie del tratto gastrointestinale. I pazienti con tali malattie sono dannosi per questa spezia, ma possono essere sostituiti da altri, più sicuri. A causa del potente effetto del condimento non può essere combinato con farmaci, altri farmaci, il suo uso deve essere discusso con il medico.

Dove aggiungere la curcuma?

La curcuma è una monocotula erbacea perenne. Ha foglie allungate, che si trovano su piccioli piuttosto lunghi.

I fiori di curcuma spiccano per la loro altezza, che può raggiungere 1 metro. Nel centro della pianta c'è un orecchio formato da diversi fiori.

Il rizoma di curcuma ha una forma cilindrica, ma in alcuni casi ha un allungamento - noduli a forma di dito. Ha un colore giallo brillante e una conchiglia dura e brillante.

La curcuma cresce in Africa, Indocina, Giappone, Cina e altri paesi della regione, così come nelle Antille.

Le spezie con lo stesso nome si ottengono da un lungo rizoma di curcuma. La spezia è una polvere gialla o arancione. Il gusto della spezia può essere leggermente bruciante e amaro con un aroma delicato.

Quali sono le proprietà benefiche della curcuma?

La curcuma è ampiamente usata nel trattamento di molte malattie. Ciò è dovuto alle proprietà anti-infiammatorie di questa pianta. Ha la capacità di migliorare la digestione e curare le malattie reumatiche.

Gli scienziati giapponesi citano prove che la curcumina può persino combattere le cellule tumorali e impedire la loro formazione. È anche un fatto accertato che la curcuma protegge il corpo dal cancro al seno e dal cancro alla prostata. Forse un farmaco antitumorale sintetico sarà creato sulla base della curcuma.

Per la preparazione di composizioni medicinali sotto forma di polveri, tinture o infusi usando i rizomi di questa pianta, che vengono tagliati a pezzi e asciugati.

Il rizoma di curcuma è usato come medicinale.

I rizomi di curcuma contengono curcumina, olio essenziale, curcuminoidi e pigmenti gialli: curcumina polifenolica, demetoksikurumin, bidemotoksikurkumin. Il più importante di questi è la curcumina, dalla quale dipendono molte proprietà curative di questa spezia.

Insieme a questo, la curcuma contiene vitamine, per esempio, riboflavina, acido ascorbico, B, K e altri. Inoltre, contiene iodio, fosforo, ferro, zinco, calcio e altri elementi chimici utili.

Grazie all'olio essenziale di curcuma nel corpo umano inizia a rafforzare la secrezione della bile, e con l'aiuto della curcumina, è meglio secreto. Ma allo stesso tempo diminuisce la quantità di succo gastrico e la sua acidità. Con l'aiuto della curcuma, i disturbi digestivi, l'acidità aumentata dello stomaco, l'affezione epatica e lo scarso appetito sono trattati.

Sulle proprietà benefiche della menta e controindicazioni al suo uso, leggi l'articolo.

Maggiorana: cos'è? Leggi informazioni utili su questa spezia.

Gli scienziati hanno identificato la capacità della curcuma di distruggere il microbo Helicobacter pylori, che causa un'ulcera allo stomaco. La spezia è in grado di rinnovare le cellule del fegato e migliorare le condizioni del paziente anche con una grave cirrosi.

Per tutte le infezioni o raffreddori intestinali, la curcuma è il primo trattamento per antibiotici naturali e potenti farmaci anti-infiammatori.

Ancora più importante, un tale "farmaco" non porta alla distruzione delle cellule del fegato e della microflora benefica dell'intestino, come nel caso delle droghe sintetiche.

In Cina, i rizomi delle piante sono usati in caso di disturbi mestruali nelle donne.

A causa della presenza di Borneol, la curcuma ha un lieve effetto sedativo, quindi è usata per la depressione e l'irritabilità. Il componente attivo di tutte le formulazioni medicinali a base di curcuma - curcuminoide-3 - viene utilizzato per aumentare le capacità mentali e rafforzare la memoria.

La curcuma aiuta a liberarsi dai disturbi nervosi.

Gli studi hanno dimostrato che le sostanze chimiche presenti nella composizione di questa pianta possono persino curare la fibrosi cistica, facilitando la condizione di tali pazienti.

Un'altra caratteristica utile della curcuma è di ridurre il desiderio di mangiare qualcosa di dolce o grasso, perché è usato da quelle persone che vogliono perdere peso. Spice regola perfettamente il metabolismo del corpo e favorisce la combustione dei grassi.

La curcuma è anche attivamente utilizzata in cosmetologia. Da lei crea maschere, lozioni, creme. Questi strumenti ti permettono di ottenere un ringiovanimento della pelle ed eliminare qualsiasi infiammazione, come l'acne.

Per combattere l'acne, la curcuma è diluita in kefir a uno stato spesso e fa una maschera. L'acne scompare quasi all'istante. Quando usi la curcuma sotto forma di cosmetici, devi indossare i guanti. Se un po 'di giallo appare sul viso dopo le procedure, puoi sciacquarlo con latte o kefir.

La curcuma ti permette di eliminare i peli corporei indesiderati. Allo stesso tempo, con l'aiuto di questa spezia puoi salvare i capelli sulla tua testa, renderla più viva e sana. Per fare questo, aggiungi la polpa di banana, il succo d'arancia e la mela alla polvere di curcuma, quindi strofina il composto sul cuoio capelluto per 10 minuti e risciacqua con acqua tiepida.

Molte donne credono che la curcuma possa aumentare il seno se aggiunta al latte. Questo condimento stimola la circolazione sanguigna e la proliferazione cellulare, il che porta ad un aumento del seno.

Spice promuove l'aumento del seno nelle donne

Controindicazioni all'uso delle spezie

Sebbene questa pianta possa essere consumata senza prescrizione medica, si dovrebbe comunque prestare attenzione al dosaggio, poiché in grandi quantità la spezia può causare irritazione allo stomaco, vomito e nausea.

Inoltre, la curcuma è controindicata nei bambini sotto i 2 anni di età, nelle donne incinte e nelle madri che allattano.

Puoi leggere su assafetida e come può essere sostituito qui.

Dove aggiungere la curcuma

In Oriente, la curcuma è meritatamente popolare. Viene sempre aggiunto a vari piatti di carne, come pilau, così come piatti di pesce e verdure. In Tagikistan, è versato in bevande dolci. Nei paesi europei, la curcuma viene utilizzata per la colorazione di burro, formaggio, liquori, torte e torte, riso, pasta.

Se la curcuma viene aggiunta a piatti a base di fagioli o altri legumi, avrà un gusto piacevole e insolito. Molte casalinghe aggiungono polvere di curcuma alla pastella per friggere il pesce o alla pasta, che diventa più profumata e assume un bel colore.

La curcuma dona ai piatti un bel colore dorato.

Con l'aiuto delle spezie è possibile aumentare significativamente la durata di conservazione dei piatti. In modo che la polvere di curcuma non perda il suo aroma e le sue proprietà benefiche, viene conservata in un barattolo con un coperchio stretto. Questa spezia è una parte del condimento al curry popolare tra le hostess, così come le spezie sambal.

Poiché la curcuma si sposa bene con tutti i prodotti, può essere aggiunta a quasi tutti i piatti. Ma in ogni paese, le loro preferenze. Ad esempio, nel Nord America viene aggiunto a carne e verdure e in Uzbekistan in zuppa di agnello. La curcuma è ottima per uova strapazzate e uova sode. Questo è particolarmente spesso praticato dagli abitanti dell'Inghilterra.

L'eccellente combinazione con carne di pollo ti permette di usarlo per arrostire il pollo e ottenere una bella crosta dorata. Non meno gustoso e appetitoso assomiglierà al brodo di carne di pollame, ma anche a pesce e frutti di mare cotti con l'aggiunta di questa spezia.

La curcuma è una spezia straordinaria con proprietà benefiche uniche. Pertanto, è molto popolare in tutto il mondo, causando profondo rispetto e riverenza.

Il campo di applicazione delle spezie alla curcuma

La curcuma è un condimento utilizzato in cucina, così come per la fabbricazione di prodotti medici e cosmetici.

È l'ingrediente principale della polvere di curry, che conferisce alla miscela di spezie una tinta giallo brillante dovuta al contenuto della curcumina naturale. Una caratteristica distintiva della spezia è un aroma legnoso specifico, che, tuttavia, non sopprime altri gusti.
Ora il condimento viene utilizzato in diversi paesi per la preparazione di piatti nazionali. Tuttavia, nel Medioevo, la spezia non era richiesta tra gli europei. Questa spezia preferiva lo zafferano costoso, considerato più fragrante.

Condimento di cottura

La curcuma è una pianta perenne della famiglia Ginger. È una pianta erbacea con fiori di colore giallo chiaro. La curcuma ha un grosso rizoma arancione con punte corte.
La vendemmia matura dieci mesi dopo la semina. I rizomi raccolti vengono puliti, tagliati, bolliti, essiccati al sole o nei forni, e poi lucidati, livellando la superficie. Durante questi passaggi, i tre quarti della massa sono persi.

Quindi le radici vengono ordinate, distribuendole in parti di alta qualità e di minor valore. Dopo l'essiccazione, diventano molto duri. Macinare la pianta a casa è difficile, quindi il condimento è meglio comprare in una forma macinata.

Tipi di curcuma

Ci sono più di quaranta varietà di piante, alcune delle quali sono usate per scopi decorativi.
I più comuni sono:

  1. La curcuma è lunga. Le radici di questa pianta sono la materia prima per la produzione di spezie famose. Contengono oli essenziali che conferiscono alle spezie un sapore speciale.
  2. Curcuma aromatizzato La varietà viene utilizzata per la produzione di dolci, ma meno popolare perché è più costosa rispetto al tipo precedente. Dalla pianta viene ricavato un olio essenziale utilizzato nell'aromaterapia e nella profumeria.
  3. Cedoaria alla curcuma Specie rare Ha un gusto pronunciato e aroma intenso con note di canfora. Il condimento viene venduto a pezzi e viene spesso utilizzato nella produzione di liquori.
  4. Curcuma rotonda. L'amido di curcuma è prodotto da questa pianta. È usato per vestire i tessuti.

Proprietà medicinali

La pianta contiene fibre alimentari; vitamine B, C, E, K, PP; minerali: fosforo, potassio, zinco, calcio, ferro, magnesio, manganese, sodio, rame, ferro, selenio. Grazie alla sua ricca composizione, la curcuma è usata come antibiotico naturale e detergente.
Indicazioni per il suo uso sono:

  • malattie articolari;
  • diabete;
  • problemi della pelle (acne, foruncoli, allergie, ecc.);
  • immunità ridotta;
  • colesterolo alto;
  • raffreddori;
  • in sovrappeso;
  • aumento della pressione;
  • problemi associati al ciclo mestruale;
  • Morbo di Alzheimer;
  • prostatite, problemi di potenza.

Le spezie prevengono la formazione di tumori cancerosi. A causa del contenuto di antiossidanti, rallenta il processo di invecchiamento.

Controindicazioni

L'uso di spezie per scopi medicinali può essere sia benefico che dannoso. L'uso di condimenti in piccole quantità ha un effetto benefico sulla salute - non più di cinque grammi al giorno.
Le spezie non hanno praticamente controindicazioni. Deve essere abbandonato per coloro che hanno identificato l'intolleranza individuale e l'acidità aumentata dello stomaco. Le spezie non dovrebbero essere utilizzate da persone che soffrono di epatite, pancreatite, malattia di calcoli biliari.

Uso terapeutico

Per sbarazzarsi dei disturbi la stagionatura è utilizzata nella sua forma pura e come componente di fondi collettivi.

Farmaci antidolorifici

Le spezie sono in grado di alleviare i crampi e alleviare il dolore di natura diversa. La soluzione di curcuma abbassa la pressione sanguigna e aiuta a far fronte alle emicranie, al dolore allo stomaco.
Per la sua preparazione avrà bisogno di: un cucchiaino di miele, mezzo cucchiaino di spezie e un bicchiere di acqua bollita.
Condire con acqua bollente e aggiungere miele. Il rimedio risultante è preso in caso di dolore.

Rimedi per la tosse e il raffreddore

La spezia guarisce la tosse secca e aiuta anche a eliminare l'espettorato. Un rimedio efficace per il raffreddore è il latte o il tè con la curcuma. Se necessario, puoi aggiungere una fetta di limone o del miele a una bevanda calda.
Per curare la tosse ed eliminare il dolore alla gola aiuterà a incollare con spezie. Per la sua preparazione è necessario mescolare la curcuma e il miele in un rapporto di 2: 1. Dalla massa omogenea formata per formare palline delle dimensioni di un pisello e portarle tre o quattro pezzi al giorno per dieci giorni.

dentifricio

Il condimento ha effetto antibatterico, antinfiammatorio e sbiancante. La pasta, che include la curcuma, impedisce la crescita dei batteri, rafforza le gengive. È facile da preparare: la spezia viene mescolata con acqua fino a formare una massa densa di consistenza.
C'è un altro modo: un cucchiaino di condimento, un cucchiaino di olio di cocco e due gocce di olio di menta piperita vengono combinati e mescolati accuratamente. La pasta viene applicata al pennello e utilizzata due volte al giorno.

Pulitore navale

Bere con curcuma aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e abbassare il colesterolo. Per la sua preparazione occorrerà: un quarto di cucchiaino di olio di mandorle, un bicchiere di latte e un cucchiaino di spezie.
Il latte deve essere bollito e quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Si consiglia di bere al momento di coricarsi.

dimagrante

La curcuma normalizza il lavoro di digestione, elimina le tossine e le tossine, rompe i grassi. Per la perdita di peso, le spezie vengono aggiunte a piatti di carne, pesce e verdure; sciogliere, mettere sotto la lingua, o preparare dai suoi fondi prefabbricati.

Tè con curcuma

Un rimedio popolare per la perdita di peso è una bevanda con radice di zenzero e curcuma.
Può essere preparato dai seguenti componenti: tre cucchiai di tè nero a foglia, due fette di zenzero, un cucchiaio di spezie, un pizzico di cannella e 500 g di acqua bollente.
La miscela di ingredienti è posta nella teiera e versare acqua bollente. Bere sostituisce il normale tè. Se lo desideri, puoi mettere dentro un cucchiaio di miele.

In cosmetologia

La curcuma di condimento non ha solo un effetto benefico sulla salute, ma aiuta anche a far fronte ai problemi della pelle e dei capelli; prodotti contenenti spezie nella composizione, più efficaci e utili dei cosmetici acquistati nel negozio.

Maschera antirughe

Maschera con curcuma è un modo efficace per rimuovere rughe sottili e rendere la pelle più tonica. Preparalo facile. È necessario aggiungere un cucchiaio di miele e un pizzico di spezie a due cucchiai di kefir. La massa risultante viene applicata sulla pelle del viso, lasciare per quindici minuti, quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente.

Maschera per rafforzare e far crescere i capelli

La maschera con spezie stimola la circolazione sanguigna, rafforza i ricci e accelera la loro crescita.
Per la sua preparazione richiederà: venti millilitri di succo di cipolla, tuorlo d'uovo, un cucchiaino di spezie, un terzo di un cucchiaino di pepe rosso macinato.
La cipolla viene grattugiata, spremuta il succo e poi mescolata con altri ingredienti.
Il prodotto viene strofinato sulla pelle. Dopo questo, i capelli sono avvolti in plastica e un asciugamano. Dopo mezz'ora, la maschera viene lavata via con acqua e shampoo.

In cucina

In Oriente, la spezia è molto popolare: la curcuma è usata per fare pilaf, porridge, pane piatto. In Europa fa parte di salse, omelette, piatti a base di carne. Le spezie vengono aggiunte a dolci, bevande a base di latte, senape, formaggio, liquori, patatine fritte, marinate. Spice dà ai prodotti una tonalità dorata e aumenta anche la durata di conservazione.

La curcuma ha un aroma gradevole e rafforza la salute, ma deve essere assunta in piccole quantità e prima dell'uso per scopi medicinali si consiglia di consultare un medico.

Applicazione di curcuma - dove usare, dove aggiungere

Curcuma - raffinata, spezia d'oro. Il suo aroma meraviglioso e il suo colore insolito aggiungono gusto e bellezza ai tuoi piatti. La curcuma ha trovato il suo uso in molti piatti di lusso e le migliori ricette per la perdita di peso. L'India è il luogo di nascita delle spezie che sono state consumate nel corso dei secoli. Era usato nella medicina alternativa.

Studi finali di scienziati hanno dimostrato che l'uso di questa pianta è efficace in varie malattie. Curcumina, non solo una droga, ma anche una tintura. Come applicare spezie, per quali disturbi e come bere su questo, il nostro articolo.

Come è utile la curcuma?

Il lato positivo del condimento è la sua composizione chimica, che colpisce nella sua diversità. È noto che 100 gr. Il prodotto contiene 354 kcal.

  • Proteine, grassi, carboidrati.
  • Fibra alimentare, cenere.
  • Mono e disaccaridi
  • Acid.
  • Vitamine: B1, B6, B9, B2, C, E, K, PP, colina.
  • Macronutrienti: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, iodio, ferro, zinco, rame, manganese, selenio.
  • Curcumina, oli essenziali.

La curcuma appartiene alla famiglia dello zenzero, che è ben noto per le sue proprietà benefiche. Ci sono circa 40 tipi di curcuma, molti dei quali sono decorativi.

Solo quattro sono usati:

  1. Lungo - l'impianto principale per la polvere, che viene elaborato su scala industriale.
  2. Aromatico - varietà più costosa, usata in profumeria, pasticceria.
  3. La radice di mele cotogne - una specie rara - non macina, è venduta interamente. Nella dimensione assomiglia a una noce, utilizzata nella fabbricazione di liquori.
  4. La curcuma tonda è un tipo più raro utilizzato in profumeria.

A causa della sua composizione, è un antibiotico naturale. Nei paesi dell'Est, la amano proprio in questa capacità da molto tempo. Studi moderni hanno dimostrato che ha le proprietà di assottigliare il sangue, abbassare la pressione sanguigna, è usato nel trattamento di molte malattie.

Dove usare

  • È usato come spezia nella preparazione di vari piatti.
  • Come colorante alimentare per colorare yogurt, patatine fritte, maionese, medicine.
  • Per colore e fragranza nella produzione di liquori.
  • Nell'industria dei profumi per migliorare il sapore.
  • Ampiamente usato in medicina.
  1. Sminuzzamento del sangue, abbassamento della pressione sanguigna.
  2. Malattia di Alzheimer.
  3. Infiammazione del tratto digestivo.
  4. Patologie articolari, artrite.
  5. Anomalie della pelle - eczema, dermatite, foruncoli.
  6. Migliora il metabolismo, migliora l'immunità.
  7. Prevenzione oncologica
  8. È un antiossidante, aiuta con avvelenamento da metalli pesanti, sostanze chimiche.
  9. Utilizzato in cosmetologia, per migliorare la condizione della pelle.
  10. Normalizza la composizione del sangue, stimola la formazione dei globuli rossi, riduce il colesterolo.
  11. Disturbi catarrali, infezioni otorinolaringoiatriche.
  12. Per la perdita di peso con l'obesità, in combinazione con una dieta.
  13. Malattie ginecologiche, normalizzazione del ciclo mestruale.
  14. Basso contenuto di zucchero nel diabete
  15. L'inalazione del fumo è utile per la bronchite, aiuta a pulire i polmoni.

Dove aggiungere

La polvere può essere attaccata a varie bevande, alimenti. La loro combinazione colpisce una persona in modo diverso.

  1. L'acqua con spezie, bevuta nella prima metà della giornata, caricherà il corpo con energia, farà funzionare gli intestini, pulirà le scorie, ridurrà il peso. Ci sono molte recensioni positive sull'uso di questa bevanda.

Si consiglia di consumare ogni mattina nella seguente proporzione:

Su un bicchiere di acqua tiepida, aggiungi 1/2 cucchiaino. in polvere. Puoi sostituire il latte. Bere al mattino, indipendentemente dal pasto.

2. Curcuma con miele - un rimedio provato per il raffreddore, inoltre, possono essere trattate varie infiammazioni nel corpo. È necessario preparare una pasta di miele e polvere in un rapporto 1: 1. In una sola volta puoi usare 0,5: 0,5 cucchiaini.

Con i sintomi iniziali di un raffreddore, devi prendere:

  • Il primo giorno è necessario dissolversi fino a 10 volte al giorno.
  • Il secondo è 5-6.
  • Terzo - 3.

La curcuma con miele può essere diluita con latte caldo. Quindi, prepara una bevanda dorata. Prendi un bicchiere d'acqua e latte, aggiungi 2 cucchiai di curcuma, miele a piacere. La bevanda è pronta È stato inventato dagli yogi indiani.

In questa combinazione, la curcuma è utile per le articolazioni. Sorseggia questa bevanda per 40 giorni e ti sentirai giovane, mobile.

Neutralizza il raffreddore, abbassa lo zucchero

3. La curcuma con kefir è uno strumento eccellente per migliorare la digestione e il metabolismo. Bevanda ubriaca durante la notte ridurrà il contenuto di zucchero nel sangue. Si consiglia di aggiungere pepe nero per un migliore assorbimento.

Insieme si combinano molto bene, completandosi a vicenda, migliorando le proprietà curative. È necessario prendere 1/2 cucchiaino di polvere, versare acqua calda (2 cucchiai L.), mescolare, aggiungere un po 'di miele (opzionale), attaccare un bicchiere di kefir. Bevi tutto la sera prima di andare a dormire.

Le spezie con prodotti caseari possono essere utilizzate come maschera per lo sbiancamento del viso. Alcuni cucchiai di acqua bollente a bagnomaria per 5-10 minuti. Ben vicino, metti in frigo, aggiungi kefir e usalo come maschera.

4. Il tè con curcuma e lo zenzero è usato per il raffreddore. Ha un gusto gradevole e proprietà curative - effetto battericida, antivirale, anti-infiammatorio. Nel tè normale, aggiungere spezie sulla punta di un coltello e 0,5 cucchiaini. zenzero, miele opzionale.

Va ricordato che non può essere aggiunto al tè caldo, perde le sue proprietà. Bevanda alla curcuma, molto gustosa, piacevole e buona per il sistema immunitario.

Si consiglia di bere con un guasto, per ripristinare la salute dopo la malattia. Si raccomanda agli uomini di bere per aumentare la potenza.

È fatto secondo la ricetta:

  1. Prendi un litro d'acqua.
  2. Un cucchiaino di curcuma.
  3. Tabella. l. zenzero.
  4. Garofano di 2 gemme.
  5. Succo e la scorza di un limone.
  6. Cardamomo 2 pezzi

Tutti gli ingredienti si mescolano e fanno bollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Filtrare, leggermente fresco, aggiungere miele a piacere. Disseta bene la sete, dà forza.

Qual è la differenza tra lo zafferano e la curcuma

Le spezie sono spezie molto simili. Possono essere facilmente confusi. I produttori di zafferano spesso sostituiscono la curcuma perché è più economica. Nonostante la somiglianza, sono molto diversi nelle proprietà e nelle applicazioni.

Caratteristica comparativa

Curcuma - proprietà, benefici e danni

La spezia di curcuma (curcuma) è una pianta medicinale erbacea appartenente alla famiglia dello zenzero. Questa coltura di semi oleosi - curcuma, ha trovato ampia applicazione nella medicina tradizionale, negli alimenti dietetici, nella cosmetologia, nell'industria alimentare. Nella lavorazione va il rizoma giallo-arancio della curcuma, che è una tintura naturale naturale.

Contenuto calorico e composizione della curcuma

Il valore energetico (valore calorico) della spezia speziata giallo-sole della curcuma, che serve come condimento per piatti a base di carne, verdure, pesce, salse, riso, purè di minestre e altri prodotti, è di 354 kcal / 100 grammi. La composizione di curcuma include sostanze che avvantaggiano la persona:

  • I macronutrienti e oligoelementi più importanti sono zinco, rame, fosforo, ferro, magnesio, selenio, potassio, calcio;
  • Vitamine dei gruppi B1, B2, B3, C, E, PP.

La curcuma serve solo come condimento per i piatti, vengono aggiunti al cibo in dosi molto piccole, quindi le vitamine e i macro e microelementi preziosi arrivano in dosi magre. Ma ci sono altri ingredienti che sono inclusi in una quantità minima di curcuma, ma hanno benefici per la salute.

Questi sono olii essenziali e componenti di curcuma - curcumina, spiriti pazienti, borneolo, ecc. La maggior parte di tutti, la curcumina, una tintura naturale di un piacevole colore giallo, merita attenzione per le sue proprietà benefiche.

Che abbia effetti anti-tumorali, abbassa il colesterolo, ha un effetto anti-infiammatorio, previene la formazione di proteina amiloide.

Curcuma - Benefici per il corpo e la salute

Per la prima volta, gli abitanti dell'India hanno iniziato a usare la curcuma più di due millenni e mezzo fa, ma questa popolarità di origine vegetale non ha perso la sua popolarità grazie agli indubbi benefici della curcuma di oggi.

L'effetto benefico delle proprietà della curcuma su tutto il corpo nel suo complesso e su singoli organi e sistemi è stato dimostrato a fini preventivi e terapeutici.

  • Prevenzione del cancro (carcinoma polmonare e mammario, melanoma, leucemia); rallentare la formazione di metastasi nelle malattie diagnosticate;
  • Una miscela di curcuma in proporzioni uguali con il sale (0,5 cucchiaini ciascuno) sciolto in un bicchiere di acqua calda è un mezzo per aiutare la gola con mal di gola; ARVI allevia i sintomi del tè o del latte caldo con un pizzico di spezie alla curcuma;
  • Grazie all'azione della curcumina, che fa parte della spezia della curcuma, il lavoro del cervello viene normalizzato, impedendo lo sviluppo del morbo di Alzheimer. Il numero di persone che soffrono di questa malattia incurabile è in costante aumento. Il rischio di sviluppare la demenza è ridotto dall'uso costante della curcuma, i suoi benefici nel prevenire la malattia;
  • Con le malattie della pelle (psoriasi, foruncolosi, eczema) nel periodo di esacerbazione - la curcuma accelera la guarigione delle ferite;
  • La curcuma ha un effetto benefico sullo stato della flora intestinale, degli organi digestivi e del fegato, è un antisettico, antiossidante e sorbente. Aiuta ad aumentare il gas e il gonfiore;
  • La capacità di rimuovere le tossine dal corpo in caso di avvelenamento (compresa la chimica) ha trovato l'uso di una pianta come assorbente;
  • È usato nel trattamento dell'artrite reumatoide, della gotta, dell'artrite. Ha un effetto antinfiammatorio, allevia il gonfiore, la sindrome del dolore pronunciata delle muffole;
  • Riduce la frequenza di mal di testa, attacchi di emicrania;
  • La curcuma ha la proprietà di purificare il sangue e i vasi sanguigni, riduce il colesterolo nel sangue;
  • È un potente antiossidante creato dalla natura, che neutralizza gli effetti nocivi sul corpo umano dei radicali liberi.

C'è qualche danno da curcuma?

In confronto con i benefici, il danno della curcuma per la salute e le condizioni del corpo è significativamente inferiore, ma vale comunque la pena considerare che ci sono controindicazioni per l'uso.

  • L'uso di spezie durante la gravidanza non è raccomandato a causa del rischio di reazioni allergiche sia nella donna incinta che nel bambino; madri che allattano; Anche i bambini di età inferiore a cinque anni dovrebbero astenersi dal consumare curcuma;
  • Nefrite, calcoli renali o sospetto di questa malattia, pancreatite, epatite, ulcera gastrica, malattie croniche del tratto gastrointestinale sono controindicazioni per le quali la pianta può aggravare il decorso della malattia e nuocere alla salute;
  • L'uso simultaneo di droghe e droghe con spezie può causare danni per il trattamento di malattie;
  • Le proprietà toniche creano problemi con l'andare a letto (addormentarsi) quando sono assunti di sera.

La curcuma è un prodotto più utile, il danno è minimo. È necessario conoscere la misura e non eccedere il dosaggio - 3-5 grammi nella dieta quotidiana, oltre a conoscere le controindicazioni e lo stato di salute.

Condimento alla curcuma: dove aggiungere, come usare - usare in cucina. Come preparare e bere il tè con la curcuma?

Le spezie orientali fanno sempre più parte dei nostri piatti. Ma poche persone conoscono tali spezie come la curcuma, anche se hanno certamente notato un'insolita sfumatura arancione del pilaf dell'Asia centrale. È realizzato grazie a questo condimento. L'ambito di applicazione delle spezie orientali è sorprendentemente ampio: dalla cucina ai cosmetici. Cos'è questa stagionatura - curcuma - e dove aggiungerla?

Origine e applicazione

La curcuma è una famiglia di zenzero che è attivamente coltivata nella parte orientale dell'India ed è popolare in questo paese. Solo la radice viene utilizzata per il cibo, che viene bollito, asciugato e poi macinato.

La spezia è leggermente legnosa, aspra. Ha un sapore un po 'piccante, ma piacevole. La curcuma è chiamata "zafferano indiano" per il suo insolito colore arancione brillante, anche se solo l'ombra è legata alla spezia più costosa. È possibile trovare un altro nome per il condimento - "curcuma".

Di origine esclusivamente orientale, la curcuma si è diffusa attivamente in tutto il mondo. In cucina, è utilizzato in Europa, Sud America, Perù, Taiwan, Filippine e altre regioni. Particolarmente affezionato a lei britannici, americani e, naturalmente, indiani.

Tuttavia, cucinare non è l'unico modo di usare la curcuma a beneficio del proprio corpo. È molto popolare per il trattamento di varie malattie nella medicina tradizionale orientale:

  • SARS, raffreddori;
  • disturbi al fegato;
  • per il trattamento della gola con tosse e mal di gola;
  • malattie del tubo digerente;
  • ferite, ustioni;
  • infiammazione articolare;
  • stomatiti;
  • sangue sporco;
  • congiuntiviti;
  • per purificare il corpo;
  • anemia.

In cosmetologia, è usato come una tintura naturale, è incluso nella composizione di alcuni prodotti per la cura. Tuttavia, il condimento della curcuma è il più usato in cucina.

Come usare la curcuma?

Poiché la curcuma ha un gusto speziato specifico, deve essere aggiunta al cibo in quantità limitata per non rovinare il piatto. Questo richiede un po 'di abilità. È necessario applicarlo in quei casi in cui il suo gusto sarà la tonalità più appropriata.

  • Pilaf, riso. Nei piatti con condimento di riso giaceva nella fase di preparazione. Dipinge i grani in una piacevole tonalità arancione e gli conferisce nitidezza. Per ottenere un buon pilaf, 0,25 cucchiaini saranno sufficienti per un bicchiere di cereali. spezie.
  • Verdure. Cavolfiore, patate, zucchine, lenticchie, zucca sono perfettamente combinati con la curcuma. Può essere aggiunto agli stufati o alle zuppe di verdure. Non dimenticare il gusto del condimento durante la cottura. A 1 kg di cibo è sufficiente 0,5 cucchiaini. spezie.
  • Curry indiano. Questa è una miscela di spezie, che è molto popolare in India e viene utilizzato per la posa in piatti di carne, pesce e verdure. La curcuma è parte integrante di questo condimento. Per cucinare il curry, è necessario prendere 1 cucchiaino. curcuma, coriandolo, pepe rosso e nero, cumino, senape, aglio, sale. Affinché la carne acquisisca un gusto e un aroma insoliti durante la cottura, è sufficiente spalmarla con il condimento al curry prima del trattamento termico.
  • Piatti orientali Se sei un amante della cucina centroasiatica e sai come cucinare piatti caratteristici, allora sicuramente mettici ¼ di cucchiaino. curcuma. La spezia si sposa bene con couscous marocchino, carne birmana, gulasch persiano.
  • Pollo. Questa carne in particolare "ama" la curcuma. Puoi cucinare carne di pollo tandoori, dopo averla marinata in una marinata di yogurt, zenzero, sale, aglio, coriandolo, 1 cucchiaino. miscele di curcuma e garam masala.
  • Prodotti lattiero-caseari Un pizzico di curcuma, aggiunto allo yogurt, al latte o al kefir, migliorerà la digestione e darà a questi prodotti un gusto indimenticabile. Tali bevande sono efficaci nel perdere peso. Gli indiani, combinando la curcuma con altre spezie calde, preparano un tè caldo tonico a base di latte, che è anche un ottimo rimedio per il raffreddore.
  • Conservazione. Una piccola quantità di curcuma può essere tranquillamente aggiunta alle marinate. Le spezie hanno proprietà battericide e proteggono i prodotti dall'ingresso di microrganismi nocivi.
  • Baking. Se ti piace il sapore insolito della spezia, puoi aggiungere un pizzico di esso alla pasta durante la cottura. I prodotti dolci a causa della stagionatura non rovinano a lungo e mantengono un piacevole odore fresco.
  • Legumi. I piatti di piselli e fagioli sono molto popolari in Oriente. Tradizionalmente vengono cucinati con una piccola aggiunta di curcuma (1/4 o 1/6 di cucchiaino per 1 kg di piatto). Il condimento contribuisce alla digestione di questi prodotti pesanti per lo stomaco.
  • Fortificazione di olio, altri condimenti. La curcuma può essere aggiunta a senape, olio per friggere, cracker per cucinare carne o pesce.

Tè con curcuma

Una delle bevande più popolari in India è il tè con l'aggiunta di curcuma. Le sue proprietà curative sono molto impressionanti. bere:

  • rinfrescante nella stagione calda;
  • accelera il sangue;
  • migliora la digestione;
  • promuove la perdita di peso;
  • rimuove le scorie;
  • allevia l'infiammazione;
  • rimuove il colesterolo;
  • combatte l'oncologia.

Questo è il motivo per cui in Europa fa parte di varie diete. Per il tè con condimento ha portato il massimo beneficio, è necessario sapere come bere curcuma. La ricetta della bevanda tradizionale è la seguente:

  1. 1 cucchiaino curcuma secca, un pezzo di radice di zenzero, 1 cucchiaino. Metti i chiodi di garofano e la spicchio di limone sul fondo del piatto dove farai il tè. Se non si desidera filtrare la bevanda, utilizzare una bustina per la preparazione, dove inserire tutti gli ingredienti.
  2. Questa quantità di spezie avrà bisogno di 1 litro d'acqua. Versalo in una casseruola e fai bollire.
  3. Lessare i condimenti per altri 10 minuti.
  4. Ceppo - e il tè è pronto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il miele ad esso. Bevi questa bevanda può essere sia calda che fredda.

Per il trattamento, è possibile utilizzare la ricetta descritta in Ayurveda:

  1. Un quarto di tazza d'acqua e 1/8 di cucchiaino. la curcuma si mescola bene.
  2. Aggiungi 2-3 cialde di cardamomo.
  3. Far bollire la miscela a fuoco basso per 5-6 minuti.
  4. Aggiungi 1 cucchiaio. latte e 1 cucchiaio. l. olio di mandorle
  5. Bollire nuovamente la miscela e togliere dal fuoco.
  6. Per dare alla bevanda un sapore dolce, puoi mettere 1 cucchiaino. miele.

La curcuma è un condimento che non aggiunge solo sapore e colore ai piatti, ma migliora anche le condizioni generali del corpo. Hai solo bisogno di sapere dove aggiungere questa spezia. Non c'è da stupirsi in Oriente, ogni cibo è percepito come una medicina. Con l'aiuto della curcuma e i tuoi pasti quotidiani ti daranno salute e buon umore.

Curcuma - proprietà utili, controindicazioni, uso, ricette

Ogni casalinga conosce le spezie alla curcuma. Ma la sua storia, le proprietà utili, le controindicazioni e la portata di molti rimangono un mistero.

Cos'è la curcuma?

Curcuma lunga - pianta indiana, caratterizzata da proprietà sorprendenti e dal gusto e dalle caratteristiche aromatiche uniche. Le foglie e la radice dell'erba sono utilizzate per rendere una spezia popolare nel mondo.

La curcuma è saturo di pigmenti di colore dorato, grazie ai quali è stato utilizzato nelle industrie culinaria, alimentare, cosmetica e tessile. Il costo di questa spezia popolare è basso, quindi è usato al posto dello zafferano costoso.

Come spezia, le persone usano la curcuma per oltre 2500 anni. Inizialmente, fu usato in India e in Indocina, mentre alla fine del primo secolo fu portato nell'Antica Grecia. Nella spezia del Regno di Mezzo apparve molto più tardi. Gli allevatori locali sono riusciti a portare le migliori varietà commerciali che sono molto apprezzate nel mondo, dato che appaiono sul mercato mondiale estremamente raramente.

Oltre alla lunga curcuma, ci sono altre 40 varietà vegetali, di cui solo tre sono state utilizzate nell'industria alimentare.

  • Kurkum aromatico. Spesso erroneamente chiamato zafferano indiano. Solitamente utilizzato nella preparazione di dolciumi, dove viene valutato sopra la lunga curcuma.
  • Curcuma rotonda. Fai l'amido. Nella nostra zona è raro, ma in Oriente viene utilizzato in cucina.
  • Cedoaria alla curcuma La piccola radice a forma di pera è venduta in forma di taglio. Utilizzato nella fabbricazione di liquori come sostituto naturale della curcuma.

Cucinare spezie - un processo laborioso. Le radici laterali della curcuma vengono bollite con l'aggiunta di coloranti ed essiccate. Dopo il peeling, i tuberi diventano arancione. La radice centrale non viene utilizzata. In negozi trovati sotto forma di polvere e radici intere.

Scegliendo la curcuma, concentrati sull'aspetto. Se la radice è densa e senza danni, è adatta all'uso. Non dovresti sceglierlo per colore, perché, a seconda delle circostanze, può cambiare il colore della radice. Aiuterà nella selezione e nel tocco. La radice fresca ha un odore speziato e pungente.

È meglio conservare il condimento in un contenitore di vetro con un coperchio stretto, altrimenti la spezia perderà il suo odore originale e assorbirà gli aromi estranei.

Proprietà utili e controindicazioni di curcuma

Gli antichi guaritori cinesi furono i primi a conoscere i benefici della curcuma. L'hanno usato nella pratica come antinfiammatorio e antidolorifico. Gli scienziati hanno dimostrato che le spezie stimolano la metabiosi e hanno un effetto coleretico e le proprietà antibatteriche sono sufficienti per inibire lo sviluppo della tubercolosi.

L'uso dello "zafferano indiano" migliora la digestione e la crescita della microflora benefica. Le proprietà medicinali, a differenza di altri antibiotici naturali, appaiono leggermente, senza alterare il funzionamento del fegato.

La composizione delle spezie include una curcumina naturale. La sostanza uccide le cellule tumorali senza danneggiare organi e tessuti sani. La curcuma è usata per curare ustioni e ferite.

Video sui benefici e i danni della curcuma

Quali altre proprietà utili sono inerenti a questo?

  1. Rallentando lo sviluppo del melanoma e la distruzione delle cellule già formate.
  2. Prevenzione del cancro della prostata (in coppia con il cavolfiore).
  3. Distruzione di placche amiloidi nel cervello.
  4. Prevenire la leucemia.
  5. Prevenire la comparsa di metastasi nelle malattie del cancro.
  6. Rallentando lo sviluppo della sclerosi.
  7. Stabilizzazione del peso corporeo.
  8. Eliminazione dei sintomi della depressione.
  9. Fornire un'azione anti-infiammatoria nell'artrite.
  10. Rallentando la crescita dei vasi sanguigni nei tumori maligni.
  11. Eliminazione del prurito con eczema, psoriasi e foruncolosi.
  12. Accelerazione della guarigione delle ferite.

Poiché la curcuma ha un forte effetto sul corpo umano, ha anche controindicazioni.

Quando non dovrebbe mangiare spezie?

  • Durante la gravidanza durante il primo trimestre.
  • Quando si assumono farmaci per fluidificare il sangue.
  • Nelle malattie croniche
  • Quando si assumono farmaci diabetici.
  • Con tratto biliare ostruito.
  • Con malattia di calcoli biliari.

Determinare l'effetto negativo delle spezie sul corpo è facile. Si manifesta sotto forma di diarrea, nausea, forti capogiri e debolezza generale. I medici raccomandano di usare la curcuma con moderazione. L'aderenza al dosaggio corretto sarà benefica, e il superamento è irto di gravi conseguenze.

Ricette indiane

Gli indiani sono ben noti per le proprietà curative e i benefici della curcuma. L'indiscutibile evidenza di ciò è l'uso diffuso delle spezie nella cucina nazionale.

Una conversazione su questo argomento può durare per ore. Penso che sia meglio se do alcune ricette della cucina indiana che hanno messo radici per sempre nel mio libro di cucina e sono costantemente utilizzate.

Riso con curcuma

  • Riso - 1 tazza.
  • Burro - 1 cucchiaio.
  • Acqua - 2 tazze.
  • Sale - 0,5 cucchiai.
  • Curcuma - 0,25 cucchiai.
  • Pepe macinato
  1. Lavo i cereali di riso con acqua estremamente fredda, strofinando accuratamente con il palmo o le dita. Dopo la rimozione delle particelle di farina di riso, residui di bucce e detriti, ho leggermente asciugato la grana.
  2. Verso l'acqua in un piccolo contenitore e lo metto sul fuoco. Mentre il liquido sta bollendo, sciolgo l'olio in una casseruola con un fondo spesso, aggiungo sale, curcuma, grana e leggermente fritto.
  3. Inizialmente, il riso diventerà trasparente e un po 'più tardi acquisirà un colore lattiginoso. Subito dopo, versare il riso con acqua bollente, coprire e ridurre il calore. Il riso è cotto 15 minuti. Se cucino grane non lucidate, aumento il tempo di cottura di 10 minuti.

Parahti con patate

  • Farina - 1 tazza.
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Acqua calda - 0,25 tazza.
  • Purè di patate - 1 tazza.
  • Pepe macinato - 0,5 cucchiai.
  • Curcuma - 0,25 cucchiai.
  1. In una ciotola profonda, mescolare un bicchiere di farina e mezzo cucchiaino di sale, versare acqua e impastare la pasta.
  2. La massa risultante è divisa in sei parti e produce torte arrotondate. Lubrificato con un mattarello, fare cerchi con un diametro di dieci centimetri.
  3. Per la preparazione del ripieno, purè di patate con sale, condito con pepe e curcuma. Arrivare alla formazione di parakhta.
  4. Al centro di ogni cerchio metto un cucchiaio di ripieno, copro con il secondo cerchio e strizzo i bordi. In modo che siano meglio sigillati, pre-inumidire con acqua.
  5. Le tortillas formate sono fritte in olio su entrambi i lati in una crosta appetitosa.
al contenuto ↑

Zuppa di piselli indiana

  • Olio di girasole - 2 cucchiai.
  • Arco - 1 capo.
  • Aglio - 3 fette.
  • Ginger - 2 cucchiai.
  • Cipolle verdi - 1 mazzo.
  • Pepe rosso - 1 pz.
  • Pisello - 450 g
  • Curcuma - 0,25 cucchiai.
  • Coriandolo - 2 cucchiai.
  • Succo di lime - 2 cucchiai.
  • Semi di senape - 1 cucchiaio.
  • Semi di cumino - 2 cucchiai.
  1. In un calderone con pareti spesse scaldare l'olio a fuoco vivace, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, le verdure tritate, lo zenzero, il sale e il peperoncino. Tre minuti dopo aggiungo la curcuma.
  2. Mando i piselli in un recipiente, versa otto bicchieri d'acqua, porta a ebollizione il liquido, riduco il fuoco e fai bollire la zuppa finché i piselli non si sciolgono. Ci vuole circa un'ora.
  3. In una piccola padella scaldare l'olio, friggere semi di cumino e semi di senape, per un massimo di mezzo minuto. Le spezie arrostite vengono inviate alla zuppa, mescolate e lasciate sotto il coperchio per 10 minuti.
  4. Nella zuppa aggiungere il coriandolo e il succo di lime, mescolare, mettere il sale. Servito in tavola con fette di lime.

In ciascuna delle tre ricette, la spezia viene utilizzata in una piccola quantità, ma influisce significativamente sul gusto del piatto finito. Prova le ricette nella pratica e lo vedi personalmente.

Dove viene aggiunto il condimento alla curcuma?

Mi chiedo a quali piatti si aggiunge la curcuma? Non tutte le spezie migliorano le caratteristiche aromatiche di un trattamento.

Nei paesi orientali, i cuochi aggiungono volentieri la curcuma ai piatti di pesce, carne e verdure. In Tagikistan vengono aggiunti alle bevande zuccherate, in Europa sono usati per aggiungere colore alla pasta, ai liquori, agli oli, alle torte e ai pasticcini. La curcuma aumenta la durata di conservazione dei piatti cucinati.

La speziatura conferisce ai capolavori culinari dei fagioli un gusto insolito, e l'impasto ha un aroma insuperabile e un bel colore.

Gli americani si aggiungono alla carne, gli uzbeki condiscono la zuppa di montone. Gli inglesi non rappresentano una frittata senza di essa.

Latte dorato con curcuma

La bevanda, che sarà discussa, è davvero "dorata", e non solo a colori, ma anche in proprietà benefiche per l'organismo. Molti hanno sperimentato a lungo gli effetti curativi del latte dorato con la curcuma su se stessi.

I guaritori sostengono che l'effetto del latte d'oro si basa sulle forti proprietà antinfiammatorie del condimento, grazie alle quali la bevanda sopprime i processi patogeni.

Per preparare la base un bicchiere d'acqua viene mescolato con due cucchiai di curcuma, portati a ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire per 10 minuti mescolando. Il risultato è una pasta spessa, simile alla consueta consistenza del ketchup. Conservare la composizione in un barattolo di vetro in frigorifero per un mese.

Golden Milk Drink

Per fare una bevanda al latte d'oro miracoloso, un cucchiaino di pasta viene aggiunto a un bicchiere di latte riscaldato. Dopo questo, inizia il processo di trasformare il latte in nettare miracoloso. Un minuto dopo viene usato. Alcune persone aggiungono sciroppo di frutta o olio di mandorle alla loro bevanda.

La durata del trattamento con latte d'oro è di quaranta giorni. Questa terapia prevede di bere prima di coricarsi. Un anno è raccomandato non più di due corsi.

Ricette di medicina tradizionale con curcuma

Le qualità uniche della curcuma sono state utilizzate nella medicina tradizionale. È usato per il trattamento e la prevenzione della colite ulcerosa, della malattia del calcoli biliari, dell'obesità e dell'epatite infettiva. Se aggiunto a un succo, un cocktail o un piatto, la curcuma migliora la digestione e riduce il desiderio di cibi grassi e dolci. Prenderò in considerazione le ricette più popolari della medicina tradizionale, a seconda della malattia.

  1. Per perdita di peso. Per ottenere il risultato, la curcuma non viene consumata nella sua forma pura, ma mescolata con altri prodotti. Ricetta: mezzo litro d'acqua viene portato ad ebollizione, rimosso dal fuoco, aggiungere tre cucchiai di tè, tre fette di zenzero, un cucchiaio di miele e un quarto di un cucchiaino di curcuma. Dopo il raffreddamento e il filtraggio, nella miscela vengono introdotti 500 ml di kefir. Bevi un drink invece di cena.
  2. Per le articolazioni. Il trattamento delle articolazioni con curcuma è piuttosto lungo. Innanzitutto, la curcuma è fatta con la pasta, come per il latte dorato. Un cucchiaio di pasta è combinato con un cucchiaio di miele e tre spicchi d'aglio schiacciati, un cucchiaio di zenzero è aggiunto, mescolato e applicato al giunto di andare a letto per tre settimane.
  3. Per la pelle del viso. Per la preparazione di maschere per il viso altamente efficaci non sono necessari prodotti costosi o esotici. Un piccolo cucchiaio di condimento è mescolato con latte in polvere in un rapporto da 1 a 2, leggermente diluito con acqua tiepida e applicato sul viso. La maschera offre uno straordinario effetto idratante.
  4. Per capelli Il succo di due arance viene mescolato con la polpa di una mela, mezza banana e una piccola quantità di curcuma, usando un frullatore per ottenere una massa omogenea e applicato su capelli puliti e umidi per mezz'ora, quindi lavato via con acqua. La maschera rinforza i capelli e dona lucentezza.
  5. Per il fegato Il condimento, grazie alla curcumina, è molto efficace nel trattamento e nella prevenzione delle malattie del fegato. Un quarto di cucchiaino di curcuma è combinato con un bicchiere d'acqua e un cucchiaio di miele. Aspettando la completa dissoluzione degli ingredienti e delle bevande. Esegui la procedura tre volte al giorno.
  6. Con il diabete Un grammo di curcuma è mescolato con una compressa di mummia. Si raccomanda ai diabetici di usare una singola dose prima di ogni pasto per mantenere livelli di zucchero ottimali.
  7. Per l'immunità. La curcuma stimola perfettamente il sistema immunitario e aumenta la resistenza del corpo alle malattie. Per la profilassi, si consiglia di prendere un cucchiaino di polvere diluito in un bicchiere di latte caldo una volta al giorno.
  8. Da mal di gola. Tratta la gola con i gargarismi. Otto grammi di curcuma vengono mescolati con la stessa quantità di sale, un bicchiere di acqua calda viene aggiunto e la gola risciacquata. Lo strumento allevia perfettamente il dolore e disinfetta.

Ricette video per bellezza e salute

Queste non sono tutte ricette per la curcuma. Ma questa lista è abbastanza per capire che con il suo aiuto puoi risolvere molti problemi di salute.