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Diete e cibo salutare

Contenuto dell'articolo:

  1. Principi e norme principali
  2. Diete con nutrizione medica (tabelle)

La terapia dietetica o nutrizionale medica è una serie speciale di misure sulla nutrizione, il cui scopo principale è quello di ripristinare la funzione, il trattamento e la prevenzione di alcune malattie. Recentemente, il sistema di nutrizione medica sta diventando sempre più popolare non solo nel folk ma anche nella medicina tradizionale.

Per il trattamento e la prevenzione di una specifica malattia o patologia, viene prescritto uno speciale programma dietetico, grazie al quale viene accelerato il processo di recupero del corpo. Il menu dovrebbe essere fatto solo dal medico, che supervisiona il paziente, in quanto la storia medica e il suo corso devono essere presi in considerazione.

I principi e le norme principali della nutrizione clinica

    Con l'osservanza della nutrizione terapeutica, i pasti dovrebbero essere non solo sani, ma anche gustosi e, soprattutto, diversi. Assicurati di aggiungere alla dieta prodotti di origine vegetale e animale. Mangia verdure a foglia con fibre.

Prima dell'uso, tutti i prodotti devono essere sottoposti ad una certa cottura.

È necessario selezionare i prodotti per la nutrizione terapeutica, tenendo conto della loro composizione chimica completa e del contenuto calorico.

Assicurati di rispettare la norma di nutrizione clinica - è necessario mangiare regolarmente, in piccole porzioni, in un determinato momento.

La nutrizione dietetica e terapeutica deve essere diretta direttamente al ripristino del metabolismo compromesso. Ad esempio, quando si diagnostica il diabete e l'obesità, il consumo di carboidrati è ridotto al minimo. A causa di ciò, vi è una rapida diminuzione del peso corporeo, il livello di zucchero nel sangue diminuisce.

  • La nutrizione medica è organizzata in maniera strettamente individuale. Durante la selezione del menu e la dieta dovrebbero prendere in considerazione vari fattori - la malattia specifica, la storia della malattia, se ci sono reazioni allergiche, ecc. Gli stessi principi sono usati durante la preparazione del cibo terapeutico per bambini.

  • La base della nutrizione terapeutica specializzata è tre ricevimenti delicati:
    1. Meccanico - la cottura avviene in un certo modo (in acqua o al vapore), viene utilizzata solo in forma macinata.

      Chimico - la fibra alimentare è limitata o completamente esclusa dalla dieta, che può disturbare il lavoro dell'organo malato. In alcuni casi, è consentito utilizzare determinati alimenti che devono essere cotti.

    2. Termico - tutti gli "stimoli termici" vengono completamente rimossi dalla dieta, che include piatti molto caldi e freddi. È importante che la temperatura delle bevande e dei piatti non sia inferiore a 15 e non superiore a 35 gradi.

    Diete con nutrizione medica (tabelle)

    Cibo in sanatori e istituzioni mediche, il cibo dietetico ha ricevuto un certo numero di sistemi. Le diete principali che costituiscono la nutrizione clinica sono raccomandate quando si diagnostica una malattia specifica, indicata da un numero specifico.

    Dieta numero 1

      Si raccomanda l'uso per gastrite con aumentata secrezione, ulcera duodenale e stomaco.

    Il lavoro dello stomaco è normalizzato, il processo di guarigione delle ferite viene accelerato, la mucosa viene ripristinata.

    Questa è una dieta completa basata su tre tipi di sistema di risparmio.

    Tutti i piatti dovrebbero essere bolliti e tritati prima del consumo.

    Durante il giorno devi mangiare 5 volte in piccole porzioni.

    I piatti freddi e caldi, comprese le bevande, sono completamente esclusi dalla dieta.

    Durante la dieta non si può mangiare tè e caffè forte, arrosti, piatti speziati e piccanti, funghi forti, pesce e brodi di carne.

  • È necessario abbandonare i piatti salati e aspri, le spezie e le spezie che risvegliano l'appetito, ad eccezione del prezzemolo e dell'aneto.

  • Dieta numero 2

      Si raccomanda di attenersi alla gastrite con ridotta secrezione, malattia cronica intestinale (ad esempio, enterite o colite).

    Normalizza il lavoro disturbato dello stomaco e dell'intestino, i processi di fermentazione vengono eliminati nel tratto gastrointestinale.

    Questa è una dieta completa per la nutrizione terapeutica, che si basa su tre tipi di sistema delicato.

    I piatti dovrebbero essere tritati, bolliti o fritti, ma cibi precotti. Non usare l'impanatura.

    È impossibile includere piatti difficili da digerire e causare irritazione della mucosa gastrointestinale, provocare fermentazione - per esempio pane di segale, succhi di frutta dolce, cavoli, dolci e carne fritta.

    Nella dieta possono essere presenti funghi, pesce e brodo di carne, ma a basso contenuto di grassi.

  • Durante il giorno ci dovrebbero essere 5 pasti, piccole porzioni.

  • Dieta numero 3

      È prescritto per la stitichezza cronica.

    Porta al normale lavoro del tratto digestivo.

    Il menu dovrebbe contenere alimenti contenenti fibre, comprese le bevande a base di latte fermentato.

    Puoi mangiare non solo verdure crude ma anche bollite.

    Il cibo è consentito a vapore e cuocere.

  • Cibo in scatola, carne affumicata, pesce grasso e carne, piatti speziati e speziati sono severamente proibiti.

  • Dieta numero 4

      È usato per la diarrea.

    L'attività gastrointestinale è normalizzata.

    I pasti dovrebbero essere semi-liquidi e liquidi, puoi salare il cibo.

    I prodotti devono essere schiacciati.

    Mangiare 4 volte al giorno.

  • Sotto stretto divieto di pesce grasso e carne, cibo in scatola, pasticcini, salsicce, latte, cioccolato, frutta fresca con verdure, bevande gassate e funghi.

  • Dieta numero 5

      È prescritto per patologie croniche e acute della cistifellea e del fegato.

    L'eccesso di cibo non è permesso.

    Questo è un programma dietetico completo, ma ci sono piccole restrizioni: è vietato usare grassi refrattari nocivi.

    La tecnica è basata su tre tipi di sistema di risparmio.

    La cistifellea e il fegato sono normalizzati, questo sistema di potere aiuta ad evitare la formazione di calcoli.

    Sotto il divieto ci sono uova, carne fritta, anatra, oca, frattaglie.

    L'uso di prodotti contenenti una grande quantità di proteine, comprese verdure e oli vegetali, che hanno un marcato effetto coleretico, è ridotto al minimo.

    L'assunzione di sale è limitata al minimo richiesto.

    I sali sono completamente esclusi dalla dieta, comprese le verdure, che contengono acido ossalico, così come i piatti speziati, fritti e speziati.

    Ci dovrebbe essere abbastanza fibra nel menu.

    Durante il giorno è necessario bere una certa quantità di liquido.

  • Le porzioni devono essere piccole, durante il giorno devi mangiare 5 volte.

  • Dieta numero 6

      Si raccomanda di seguire questa tecnica durante la diagnosi di gotta.

    Diversi piatti salanti, speziati, fritti e speziati sono completamente esclusi dalla dieta.

    L'assunzione di sale è ridotta al minimo.

    Si raccomanda di rifiutare cioccolato, caffè, rafano, pepe, cibo in scatola, funghi, tè, salsicce.

    Sotto il divieto sono i piatti a base di funghi, pesce e carne.

  • Durante il giorno devi mangiare cibo 5 volte, le porzioni sono piccole. È importante che il cibo venga preso regolarmente.

  • Dieta numero 7

      Questa dieta è raccomandata per la malattia renale acuta e cronica.

    Scorie e liquidi in eccesso sono naturalmente eliminati dal corpo.

    Questo è un sistema nutrizionale medico completo, ma ci sono alcune restrizioni minori - vietare l'uso di prodotti che contengono una grande quantità di proteine.

    L'assunzione di sale è ridotta al minimo - la dose giornaliera non deve superare i 4 g.

    Gli alimenti che contengono acido ossalico e vari sottaceti sono esclusi dalla dieta.

    Hai bisogno di mangiare tanti cibi contenenti potassio.

  • Durante il giorno, il cibo viene preso 5 volte, le porzioni sono piccole.

  • Dieta numero 8

      La dieta deve essere seguita per l'obesità.

    Questo metodo di nutrizione aiuta a ripristinare il corretto metabolismo, il peso corporeo è normalizzato.

    L'uso di prodotti farinacei e di grassi, spezie e spezie, alimenti liquidi e salati è ridotto al minimo.

    Questo sistema nutrizionale non è completo, in quanto il consumo di cibi ipercalorici è necessariamente limitato.

    Si raccomanda di eliminare completamente o minimizzare l'uso di prodotti che contengono grassi animali e carboidrati facilmente digeribili.

    Nella dieta in grandi quantità dovrebbe contenere frutti di mare.

  • Durante il giorno, il cibo viene consumato 5 volte, le porzioni sono piccole.

  • Dieta numero 9

      La dieta si raccomanda di osservare quando si diagnostica il diabete.

    Il metabolismo dei grassi e dei carboidrati è normalizzato.

    Dalla dieta completamente rimosso tutti i prodotti, che comprendono carboidrati facilmente digeribili e grassi di origine animale.

    Ridurre al minimo l'uso di alimenti che causano l'interruzione del fegato, così come gli alimenti contenenti carboidrati complessi.

    Uso limitato di vitamine B e C.

    Tutti i piatti devono essere bolliti e tagliati a pezzi (è consentita la cottura).

    Assicurarsi di usare durante la cottura di dolcificanti.

  • Durante il giorno, il cibo è preso 4 volte, le porzioni sono piccole.

  • Dieta numero 10

      Si raccomanda di seguire questo programma dietetico in presenza di patologie dell'apparato cardiovascolare.

    Aiuta a ripristinare la circolazione sanguigna compromessa, le importanti funzioni dei reni e del fegato sono normalizzate.

    Lo sviluppo di una malattia così pericolosa come l'aterosclerosi è significativamente rallentato.

    La dieta esclude completamente dalla dieta l'uso di sostanze che hanno un effetto negativo sullo stato e sul funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso - per esempio, cacao, caffè, tè forte, cioccolato, piatti speziati e speziati.

    Il menu è vietato inserire alimenti che contengono colesterolo dannoso, inclusi piatti di funghi e carne grassi.

    Ridotto al minimo il numero di verdure che possono causare flatulenza.

    L'elenco dei prodotti vietati include bevande gassate dannose.

    La dieta dovrebbe contenere un gran numero di prodotti contenenti preziosi elementi minerali e vitamine.

    L'acqua adeguata dovrebbe essere consumata durante il giorno.

    Il consumo di sale è ridotto al minimo necessario.

  • Durante il giorno devi mangiare 5 volte, le porzioni sono piccole.

  • Dieta numero 11

      Questa tecnica è prescritta per la perdita di peso, nella diagnosi di tubercolosi polmonare.

    Lavoro normalizzato dello stomaco

    La nutrizione ha un alto valore energetico.

    Questo è un metodo completo di nutrizione terapeutica.

    Puoi cucinare i piatti in qualsiasi forma: bollire, infornare, ecc.

    La carne grassa, il montone, il pollame, le salse grasse e piccanti sono completamente esclusi dalla dieta.

    I grassi di cottura, le torte alla crema e i pasticcini sono vietati.

  • Durante il giorno, devi mangiare cibo 5 volte, ma è importante che le porzioni fossero piccole.

  • Dieta numero 12

      Questa tecnica è raccomandata per varie malattie associate allo stato e al funzionamento del sistema nervoso.

    Dal menu dovrebbero essere completamente esclusi i prodotti che hanno un effetto negativo sul sistema cardiovascolare e nervoso - per esempio, piatti speziati e speziati, cioccolato, carni affumicate, cacao, caffè e tè.

    L'uso di sale e carne è limitato.

    E 'vietato aggiungere alla cucina cibi speziati e speziati, zuppe troppo grasse e ricche, bevande alcoliche e carni affumicate.

  • Durante il giorno, devi mangiare 5 volte, le porzioni dovrebbero essere piccole.

  • Dieta numero 13

      Questa tecnica è raccomandata per le malattie infettive acute.

    Il consumo di prodotti che contengono proteine, grassi, carboidrati è ridotto al minimo.

    Durante il giorno è necessario bere abbastanza liquidi.

    Nella dieta devono essere presenti alimenti ricchi di vitamine e minerali preziosi.

    I pasti sono cotti o al vapore.

    Prima di servire i piatti devono essere consumati.

    Non mangiare uova, anatra arrosto e oca.

    Piatti taglienti, fritti e speziati, i sottaceti sono completamente esclusi dalla dieta.

    Durante la dieta non dovrebbe mangiare pane, muffin, formaggio, latte intero, panna, funghi, cipolle, bevande alcoliche e cioccolato.

  • Durante il giorno devi mangiare cibo 4 volte, le porzioni dovrebbero essere piccole.

  • Dieta numero 14

      La dieta è prescritta per l'urolitiasi.

    L'uso di zuppe di frutta, latticini e verdure è ridotto al minimo.

    Sotto stretto divieto di prodotti lattiero-caseari, sottaceti, patate, frutta, bacche e succhi di verdura.

    Non puoi mangiare grassi culinari e animali.

  • Durante il giorno devi mangiare 5-6 volte, le porzioni dovrebbero essere piccole.

  • Dieta numero 15

      Nutrizione terapeutica e profilattica, che è prescritta per varie malattie.

    Il corpo è saturo non solo di sostanze nutritive, ma reintegra anche i depositi di energia.

    Questo è un sistema nutrizionale equilibrato e completo.

    Al giorno è permesso consumare non più di 15 g di sale.

    Durante il giorno è necessario bere abbastanza liquidi.

    Sotto il divieto, tutti i cibi indigesti, i piatti speziati, le spezie, affumicati.

  • Durante il giorno devi mangiare 4 volte, le porzioni dovrebbero essere piccole.

  • Prescrivere la nutrizione medica dovrebbe solo un medico, tenendo conto di una diagnosi definitiva e delle condizioni generali del paziente.

    Per ulteriori informazioni su linee guida dietetiche e diete, vedere il video qui sotto:

    I principi di base della nutrizione clinica.

    Uno dei principi di base della nutrizione terapeutica e della nutrizione in generale è:

    Il bilanciamento della dieta (la quantità di prodotti alimentari che forniscono il fabbisogno quotidiano di sostanze nutritive ed energia), vale a dire osservanza di un certo rapporto di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e acqua nelle proporzioni necessarie per il corpo umano.

    Nel determinare la composizione della dieta, è anche necessario tener conto del suo valore energetico e della conformità con i costi energetici del corpo - consumo di energia per mantenere il metabolismo di base del corpo e vari sforzi fisici umani.

    La nutrizione medica implica l'osservanza di una certa dieta. Il più ottimale per una persona sana è considerato una dieta a 4 tempi e per alcuni gruppi di pazienti 5 - 6 e anche 8 volte al giorno.

    La razione giornaliera deve essere distribuita come segue (in% del valore energetico totale del giorno):