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L'orzo beve benefici per la salute e danni

Vogliamo parlarvi di bevande dimenticate immeritatamente, ma gustose e salutari da orzo. Speriamo che, dopo aver letto le informazioni fornite da noi, sarete d'accordo sul fatto che le bevande d'orzo dovrebbero prendere un posto onorevole nel menu di ogni persona che cerca di prendersi cura della propria salute.

Come qualsiasi prodotto, le bevande di questo cereale hanno alcune controindicazioni. Sono pochissimi, ma imparare ancora su di loro non fa male.

Successivamente, cercheremo di farti conoscere in dettaglio le varie opzioni di bevande d'orzo. La nostra attenzione non trascurerà i benefici e i danni di loro.

La lunga dimenticanza non significa che il prodotto sia cattivo

Per un lungo periodo, si riteneva che l'orzo fosse il meno utile e prezioso dal punto di vista dell'analisi microbiologica di tutti i cereali agricoli. Un tempo si credeva addirittura che l'orzo perlato, fatto di orzo, fosse un prodotto vuoto e inutile. Cosa possiamo dire della bevanda d'orzo? I benefici e i danni di questo prodotto non sono stati nemmeno discussi. Molto probabilmente, questo è dovuto al fatto che il suo costo è relativamente piccolo e negli anni affamati è stato l'orzo che è diventato il solito ospite sui tavoli delle persone a basso reddito. Ha salvato i poveri durante la guerra e durante gli anni di fallimenti delle colture.

L'orzo è abbastanza modesto in crescita e cresce quasi in tutto il territorio della Russia. E ciò che è sempre a portata di mano, come sai, è solitamente percepito senza molta riverenza. Inoltre, la dipendenza diretta della dieta dal benessere materiale è troppo ovvia, e l'orzo è un piatto tradizionale di periodi di anni difficili. Ma tutto scorre e tutto cambia.

Negli ultimi anni, l'interesse per l'orzo come alimento dalla categoria "per una dieta sana" è aumentato significativamente. Questa tendenza non può che rallegrarsi. Toccò non solo orzo, ma altri doni di terra, in particolare quinoa e schiri, che tornarono alle nostre tavole con nomi esotici e oltreoceano - quinoa e amaranto. Ma loro, per il gusto russo, non sono affatto una meraviglia. A proposito, entrambe le piante sono considerate stravaganti e i giardinieri stanno combattendo spietatamente con loro.

Le bevande di orzo sono tornate alla nostra dieta non più come sostituti economici del caffè e del tè del mattino e non come decotti di piante medicinali per il trattamento o il ripristino di un organismo indebolito dalla malattia, ma come componenti complete di un menu sano per tutti i membri della famiglia.

Proprietà utili

Le bevande di orzo hanno proprietà benefiche uniche. Contribuiscono al miglioramento del tratto gastrointestinale, pulendo il sistema digestivo dalle tossine e dalle tossine. L'orzo aiuta a eliminare il colesterolo, previene la formazione di calcoli renali e cistifellea. È ipoallergenico, quindi può essere aggiunto all'elenco di piatti per persone inclini a reazioni somatiche a vari tipi di alimenti.

Se includi una bevanda d'orzo nella tua dieta quotidiana, assicurati di non sviluppare la demenza senile nella tua vecchiaia. Il fatto è che una delle proprietà uniche dell'orzo è l'alto contenuto di acido silicico, che distrugge l'ossido di alluminio, e le leghe di alluminio sono attivamente utilizzate nella produzione di piatti e posate. Durante il contatto con loro, si verifica una reazione chimica, a seguito della quale l'alluminio in una forma facilmente digeribile entra nel nostro corpo e si deposita nelle cellule. Il risultato dell'accumulo di metalli nocivi è il morbo di Alzheimer.

Controindicazioni

Le bevande di orzo non hanno praticamente controindicazioni. Due restrizioni si applicano solo ai seguenti casi:

  • Eccessivo entusiasmo per i cereali può innescare un aumento di peso, quindi i diabetici possono essere mangiati solo dopo aver consultato il proprio medico. In una tale situazione, la bevanda d'orzo è dannosa solo se viene bevuta in porzioni molto spesse e grandi. L'orzo calorico è leggermente inferiore a qualsiasi altro cereale simile.
  • I pazienti con malattia celiaca e orzo non sono mostrati. Contiene glutine e, allo stesso tempo, una malattia rara, la proteina del glutine è il cereale, e l'orzo, tra le altre cose, non si rompe e non viene digerito. Questa violazione del metabolismo intracellulare provoca serie complicazioni di salute.

Caffè d'orzo

Il caffè di orzo è chiamato surrogato del vero caffè. Tuttavia, la cosiddetta bevanda al caffè d'orzo sa solo di caffè. A differenza del presente, non eccita il sistema nervoso ed è adatto non solo per un pasto mattutino, ma anche per bere durante il giorno. La bevanda d'orzo, il cui uso è indiscutibile, è consentita anche per i bambini piccoli.

Il caffè d'orzo macinato può essere acquistato nel negozio, ma è facile da preparare da soli. I grani di orzo non trattati devono essere tostati in una padella asciutta per ottenere un colore marrone chiaro e macinare su un macinino da caffè. Fave macinate preparate in un macinacaffè al ritmo di - un cucchiaio per tazza di acqua bollente. Si scopre la bevanda amara marrone, un po 'come il caffè. È consuetudine bere con zucchero e latte o panna.

Orzo all'orecchio e Golden Ear Drinks

Queste due bevande d'orzo sono analoghi al caffè macinato. Sono venduti nei normali supermercati nei reparti alimentari.

L'orzo dell'orzo contiene chicchi d'orzo macinato e radice di cicoria. Il metodo di preparazione è indicato sulla confezione. Di norma, una tazza grande richiede un cucchiaio di polvere. Il caffè d'orzo viene preparato allo stesso modo del caffè normale in un turco o in una caffettiera.

"Golden Ear" è una miscela di cereali d'orzo e segale. È preparato allo stesso modo dell'orecchio d'orzo o del caffè normale.

Forse è ora di smettere di trattare Barley e Golden Ear come controparti economiche del caffè brasiliano. L'orzo d'orzo è proprio come un metodo di produzione e il colore ricorda il caffè tradizionale. Le sue proprietà e il gusto non ripetono affatto il caffè e i benefici per la salute superano di gran lunga questi ultimi. Gli effetti collaterali negativi possono essere associati solo alla qualità delle materie prime d'orzo e agli additivi che saranno inclusi nella bevanda.

Bevanda al malto

La bevanda di malto d'orzo è un vero magazzino di vitamine e microelementi utili. Per lui, il grano deve essere germinato in uno o due giorni. Non appena i germogli si schiudono, la grana dovrebbe essere lavata e asciugata. I chicchi secchi macinano e versano acqua bollente. Insistere in un luogo caldo per 30-40 minuti. Per due o tre cucchiai di orzo macinato è sufficiente un bicchiere e mezzo di acqua bollente.

I grani germinati possono essere preparati per l'uso e utilizzati secondo le necessità. Sono memorizzati sia in tutto che a terra.

kissel

Il bacello d'orzo è fatto da entrambi i chicchi raffinati, cioè dalle semole d'orzo, oltre che da quelli non macinati. Le proporzioni sembrano piuttosto arbitrarie: sono necessari almeno 50 g di orzo per un litro di acqua. Se ti piace la gelatina densa, aggiungi altro.

L'orzo è riempito d'acqua e dato alle fiamme. Dopo l'ebollizione, cuocere altri 20 minuti. Quindi insiste e si raffredda. Filtra solo la bevanda a base di orzo non raffinato.

L'orzo kissel per la Russia è un piatto tradizionale. Precedentemente, era cotto spesso e mangiato con burro, condito con un pizzico di sale. I bambini sono stati fatti dolci kissel con miele o bacche.

Gelatina d'orzo - questo non è un piatto primitivo con un paio di opzioni. Puoi fare un intero libro sui metodi di cottura della gelatina dall'orzo, perché questa bevanda può essere cucinata da grani freschi non macinati, e dalla buccia secca e germogliata. È fatto di diverso spessore, mangiato dolce e salato, diluito con latte, olio vegetale, carne e brodi vegetali.

Il kissel d'orzo ha un sapore abbastanza neutro, quindi è combinato con una varietà di prodotti.

Sulla base di questo, preparano le miscele per nutrire i bambini, se la madre ha poco latte.

Mugiti, damaycha e porichha

Mugita, Damash e Porich: tre nomi per la stessa bevanda d'orzo, molto popolare in Giappone, Cina e Corea. È simile a quello russo, venduto sotto il nome "Estate" nei nostri negozi.

Si tratta di caffè d'orzo prodotto con semi interi, non macinati, tostati e macinati senza aggiunta di additivi sotto forma di latte in polvere, zucchero o conservanti. Viene preparato come un normale caffè, ma è consuetudine bere freddo, mettere limone e ghiaccio in una tazza. Rilasciare questa bevanda e sotto forma di polvere concentrata istantanea.

Speriamo che l'articolo ti sia interessante. In esso, abbiamo esaminato la bevanda d'orzo, il danno e i benefici che porta al corpo.

In alcuni casi, per motivi di salute, le persone non possono bere il caffè. Quindi il caffè d'orzo sarà un eccellente sostituto. Ha un aroma pronunciato, è utile e allo stesso tempo non contribuisce all'aumento della pressione sanguigna. Di seguito prendiamo in considerazione tutte le informazioni su questa bevanda, sui benefici e sui danni che essa porta e sulle ricette per preparare il caffè d'orzo.

Cos'è il caffè d'orzo: informazioni generali

Questa bevanda è nota all'umanità per oltre 4 mila anni. La composizione è piuttosto ricca: contiene fibre utili, proteine, vitamine e un gran numero di oligoelementi. L'uso regolare del caffè dall'orzo consente di regolare il lavoro del tratto gastrointestinale, ridurre i livelli di zucchero nel sangue e anche rimuovere le tossine.

Il caffè d'orzo blocca il processo di invecchiamento, dovuto al fatto che gli ingredienti attivi contribuiscono al rilascio di radicali liberi. La composizione contiene beta-glucani - questi sono carboidrati vegetali, che sono contenuti nel guscio di orzo, avena, così come in funghi e altre piante. Il compito principale di questa sostanza è quello di purificare il corpo dalle sostanze nocive e di reintegrare gli elementi benefici necessari per il normale funzionamento del corpo.

Il caffè d'orzo è una bevanda a base di fagioli d'orzo tostati, macinati finemente e cotti. Non appena i chicchi maturano, vengono raccolti, quindi ordinati e lavati accuratamente. Successivamente, gli esperti iniziano a arrostire i cereali, sono schiacciati e quindi possono essere preparati.

tè al bergamotto: i benefici e i danni

A che cosa serve il caffè d'orzo?

Occorre notare immediatamente che il caffè d'orzo è molto più utile del normale caffè naturale, poiché non influisce in alcun modo sulla pressione: spesso, ai pazienti ipertesi è vietato bere perché aumenta la probabilità di ictus. Inoltre, il caffè naturale non è raccomandato per le persone che hanno malattie gastrointestinali nella fase acuta a causa del fatto che aumenta l'acidità del succo gastrico.

Per quanto riguarda la decozione dei cereali, allora è vero il contrario. Il caffè d'orzo calma il sistema nervoso, può essere bevuto con stress, depressione e persino con l'insonnia.

Quindi, considera le proprietà benefiche del caffè, create sulla base dell'orzo:

  1. Ripristina il tratto gastrointestinale dovuto al fatto che contiene fibre. Aiuta a purificare il corpo dalle tossine, stimola la digestione. Se soffri di stitichezza, la bevanda sarà una vera salvezza, perché ha un lieve effetto lassativo.
  2. Ha un effetto positivo sul sistema endocrino. Se usato regolarmente, livella gli ormoni, stabilizza l'umore e in alcuni casi aiuta anche a perdere peso - se una persona ha problemi di sovrappeso a causa di uno squilibrio ormonale.
  3. Promuove l'attivazione del metabolismo. Inoltre, ha un effetto tonico: il caffè d'orzo contiene vitamine B, A, D, E. Ha anche un alto contenuto di minerali: fosforo, potassio, iodio, ecc.
  4. Effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Se una persona ha problemi con i processi di formazione del sangue, ha sicuramente bisogno di includere il caffè da orzo nella sua dieta quotidiana.
  5. Stabilizza l'equilibrio sale-acqua - se il corpo ha un eccesso di liquido, allora una tazza di bevanda aromatizzata allevierà questo problema. Per lo stesso motivo, il caffè ha un effetto positivo sui reni, sul sistema di urinazione.
  6. Normalizza i livelli di zucchero nel sangue. Grazie al suo contenuto di fibre, il prodotto aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati, ed è questo fattore che aiuta a normalizzare i livelli di glucosio.
  7. Elimina i processi infiammatori. Le persone che usano regolarmente il caffè d'orzo hanno meno probabilità di ammalarsi di influenza, mal di gola e SARS. Aiuta a liberarsi dal dolore in caso di malattie come l'artrite e i reumatismi.
  8. Migliora le condizioni della pelle e dei capelli, nonché le unghie. Questo effetto è ottenuto grazie all'alto contenuto di silicio e lisina nella bevanda e queste sostanze sono responsabili della produzione di collagene da parte dell'organismo. È necessario in modo che la pelle, i capelli rimangano sani ed elastici. Inoltre, il collagene rinforza le ossa.
  9. Il decotto ha un effetto tonico. È consigliato se è necessario recuperare da lesioni, interventi chirurgici o stanchezza generale. Buono da bere caffè d'orzo per riprendersi dallo stress.

A causa del fatto che non c'è caffeina nel caffè, puoi berlo in qualsiasi momento - quando vuoi. Anche di notte puoi bere una tazza di bevanda calda e gustosa, dopo di che riceverai un sonno riposante e profondo.

Che male?

Va notato subito che, fino ad oggi, gli scienziati non sono stati in grado di stabilire quale danno questa bevanda può fare al corpo umano se non ha un'intolleranza individuale a questo prodotto. Il caffè d'orzo non viola l'attività del sistema cardiovascolare, al contrario, migliora il funzionamento del cuore, stabilizza lo sfondo ormonale e il sistema nervoso e migliora l'attività dello stomaco. Quindi, riguardo al danno e alla parola non può essere. La cosa più importante è assicurarsi di non avere intolleranza individuale ai componenti di questo prodotto.

tè al gelsomino - i benefici e i danni

Che sapore?

Il gusto di questa bevanda è molto morbido, non è pronunciato come quello del caffè naturale e non c'è amarezza. Ci sono note leggere di aroma di pane - e durante la cottura si sarà in grado di osservare una schiuma alta e densa. Se aggiungi il latte al caffè d'orzo, il suo sapore sarà molto simile al cappuccino. E se hai bisogno di ottenere un sapore di caffè - fai scorta di cicoria, grazie ad esso l'aroma del caffè sarà più pronunciato.

La bevanda, prodotta sulla base dei chicchi d'orzo, sarà un'alternativa eccellente e innocua al caffè. In definitiva, ti godi il gusto indimenticabile del decotto che ne deriva, e rafforzi tutti i sistemi del tuo corpo, oltre a perdere peso.

Caffè d'orzo

Puoi preparare facilmente la bevanda d'orzo a casa e puoi berla sia per gli adulti che per i bambini piccoli. Considera le opzioni per fare un drink.

Caffè d'orzo con segale. Una tale ricetta è popolare - aumenta il beneficio del brodo, proprio come le proprietà nutrizionali. La ricetta è la seguente:

  1. Prendi tre cucchiai. segale e tanto orzo.
  2. Risciacquare bene tutti gli ingredienti sotto l'acqua corrente: è meglio farlo più volte.
  3. Quindi, versare la segale e l'orzo con acqua, quindi lasciare in infusione per circa un giorno, ma è possibile e più a lungo.
  4. Non appena sarà trascorso il tempo specificato, sarà necessario scaricare il liquido in cui è stata aspirata la materia prima e riempirlo con normale acqua filtrata.
  5. Tutto ciò viene inviato a fuoco lento e porta la massa a ebollizione.
  6. Non appena i chicchi iniziano a scoppiare, il contenitore deve essere rimosso dalla stufa, versando acqua in cui sono stati fatti bollire.
  7. Lavare i cereali, asciugarli.
  8. Cereali arrostiti, un po 'sul lato caldo e secco.

Solo dopo aver fatto tutto quanto sopra, si ottengono i componenti dai quali è possibile in seguito preparare il caffè. Naturalmente, prima della cottura dovranno macinare in un macinino da caffè.

La polvere risultante viene prodotta come il solito caffè, se lo si desidera, zucchero o latte possono essere aggiunti al prodotto finito. Se vuoi rimanere sempre sano e bello, stabilire un sogno - in questo caso vale la pena sostituire il caffè normale con l'orzo, credimi, tutta la famiglia sarà felice di gustare una bevanda profumata.

tè verde con latte - i benefici e i danni

Video: l'uso della bevanda d'orzo

La bevanda d'orzo è conosciuta da molto tempo - anche i nostri saggi antenati conoscevano le proprietà curative dei cereali e li usavano per il trattamento e il recupero. Ora sempre più persone cercano di condurre uno stile di vita sano - una bevanda al caffè, dimenticata immeritatamente, sta tornando alla dieta quotidiana di una persona.

Il vecchio mulino è un eccellente sostituto per il caffè

Il caffè d'orzo è una bevanda a base di fagioli d'orzo tostati e macinati, che deve essere prodotta per il consumo. Anche nella produzione industriale è reso istantaneo. Il "vecchio mulino" è molto popolare tra di loro. È prodotto dalla società Russkiy Product secondo diverse ricette, tra cui segale e cicoria. Le qualità utili di queste piante sono ampiamente conosciute, inoltre rendono il gusto del caffè più intenso e speziato.

Il prodotto "The Old Mill" è venduto in polvere, in un cartone da 100 g ciascuno, il prezzo medio è di 30 - 35 rubli. Il contenuto calorico è di 368 kcal, le proteine ​​- 12, 3 g, i grassi - 2, 1 g, i carboidrati - 75, 0 g per 100 prodotti. La durata è di 12 mesi.

Una bevanda istantanea è facile da preparare: 2 - 3 cucchiaini pieni della polvere vengono messi in una tazza, versati su un terzo con acqua calda, ben mescolati e acqua o latte (panna) è aggiunto a piacere. Gli amanti bevono con limone, cannella, miele.

La mancanza di caffeina rende possibile l'uso del caffè d'orzo anche a tarda sera, in quanto ha un effetto positivo sul sistema nervoso, garantendo un sonno tranquillo e sano.

La composizione chimica dei cereali: proteine, carboidrati, lisina, silicio, fibre, un complesso di vitamine, oligoelementi e macronutrienti. La cicoria contiene pectina, inulina, vitamine, macro e micronutrienti.

I benefici e i danni della bevanda d'orzo

A causa dell'elevato contenuto di vitamine e oligoelementi, il "Vecchio Mulino" ha proprietà curative:

  1. Aiuta a combattere il diabete - la bevanda contiene fibre, quindi l'assorbimento dei carboidrati avviene gradualmente, senza causare un forte aumento del glucosio.
  2. Un effetto benefico sul sistema cardiovascolare a causa dell'alto contenuto di potassio e magnesio nei cereali.
  3. Le proprietà battericide di orzo e segale aiutano a trattare rapidamente i processi infiammatori delle vie respiratorie.
  4. Ha un buon effetto sulle condizioni generali di una persona, rafforza e ripristina la forza dopo gli infortuni e le operazioni.
  5. Normalizza il sistema nervoso.
  6. Elimina le interruzioni ormonali.
  7. Contiene silicio e lisina, contribuiscono alla produzione di collagene, che ringiovanisce la pelle, rafforza la cartilagine, i capelli, le unghie.
  8. La pressione è normalizzata con l'uso regolare del caffè.
  9. Migliora il lavoro del tratto gastrointestinale, ha un effetto coleretico, purifica l'intestino. Funziona perfettamente come un coadiuvante in gastrite, ulcere, disbiosi.
  10. Normalizza il colesterolo.
  11. Elimina i processi infiammatori delle ghiandole mammarie.
  12. Normalizza il peso: con l'aiuto di una bevanda, il glucosio viene trattato meglio e il tessuto adiposo viene depositato più lentamente

Il caffè non ha un effetto dannoso, a condizione che sia adeguatamente preparato e consumato - non più di 5 tazze al giorno.

Chi è il cattivo caffè d'orzo?

Per l'obesità - il caffè è un prodotto ad alto contenuto calorico, bere con non più di due tazze al giorno con un peso in eccesso. Contiene proteine ​​- in caso di malattie renali, si raccomanda di consultare un medico, sono possibili controindicazioni.

Cucinare a casa

I negozi hanno una vasta selezione di bevande salutari senza caffeina. Se vuoi cucinartelo da solo, questo è fatto in modo semplice e veloce.

  • Fase 1: acquista i grani d'orzo, li ordina, lava bene e asciuga.
  • Fase 2 - Friggere i grani, mescolarli periodicamente in modo da non bruciare. Il grano finito è di colore dorato, senza macchie nere, altrimenti il ​​caffè sarà amaro.
  • Passaggio 3: posizionare i chicchi in un macinacaffè e macinare.

Prendi 3 cucchiaini di polvere d'orzo in un bicchiere d'acqua. Mettere in un turco o una piccola casseruola, versare acqua bollente. Far bollire per 12 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare.

Preparare l'orzo in polvere secondo la ricetta n. 1. In un contenitore, versare 250 g di latte e 150 g di acqua, aggiungere 5 cucchiai di terra grana. Far bollire la miscela per 7 minuti, quindi aggiungere zucchero, miele o gelato a piacere.

Quando si arrostiscono i grani, è possibile sognare e creare una miscela: friggere una parte debolmente, l'altra ancora.

La bevanda si chiama "caffè" - sembra davvero una vera, ma il sapore è molto più morbido, con un sapore di pane. Quando si aggiunge panna montata sostituirà il popolare e amato da molti cappuccino. Anche i bambini possono berla (dopo tre anni) - non ci sono praticamente controindicazioni.

Il vecchio mulino ha proprietà curative, è gradevole al gusto, non ha praticamente controindicazioni. Se hai problemi di salute o come misura preventiva, dovresti provare questo prodotto gustoso e sano.

A causa della pressione alta o per una serie di altri motivi, alcune persone sono costrette ad abbandonare il caffè tradizionale. Un sostituto degno di questo può essere una bevanda al caffè fatta di segale e orzo, i cui benefici e danni sono stati a lungo studiati dai nutrizionisti.

Nonostante tutti i vantaggi e gli evidenti vantaggi, il caffè è rimasto a lungo sottovalutato. Oggi, grazie alla moda per uno stile di vita sano, la bevanda recupera con sicurezza le posizioni perse. Preparato correttamente, il caffè di segale e orzo non solo soddisferà il suo gusto, ma aiuterà anche a migliorare la salute.

Proprietà utili della bevanda

Gli studi hanno dimostrato che le bevande a base di orzo hanno un brillante effetto di rinforzo. Sono indispensabili per le persone la cui vita è associata a stress costante, sovraccarico fisico o emotivo. Il caffè d'orzo è incluso anche in alcuni sistemi di nutrizione wellness. E se l'orzo è integrato con segale, i benefici e il valore nutrizionale della bevanda aumentano.

Il caffè d'orzo-segale contribuisce a:

  1. Migliorare lo stato del tratto gastrointestinale. Le sostanze che fanno parte dei cereali hanno un effetto coleretico. Puliscono, tonificano e stimolano l'epitelio, che è rivestito di intestini. Di conseguenza, viene ripristinato, creando un terreno nutriente favorevole, ottimale per la riproduzione attiva dei batteri. Il caffè a base di orzo e segale è indicato per gastrite, ulcera, disbatteriosi, discinesie e altre comuni malattie del tratto gastrointestinale.
  2. Prevenzione del diabete. A causa dell'elevato contenuto di fibre nella bevanda rallenta il processo di assimilazione dei carboidrati. Di conseguenza, l'indicatore di glucosio non fa salti bruschi, rimane stabile.
  3. Normalizzazione del peso. Bere caffè d'orzo rimuove il carico dal pancreas. A causa di ciò, il glucosio viene processato completamente e non depositato sotto forma di tessuto adiposo.
  4. Restauro del cuore e dei vasi sanguigni. I cereali, specialmente nell'orzo, contengono molto magnesio e potassio. Sono utili per il muscolo cardiaco, soprattutto se supportati dagli effetti delle vitamine D ed E. Bere la segale e il caffè d'orzo aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, se è elevata, e rafforzare le pareti vascolari.
  5. Trattamento e prevenzione dell'infiammazione. Le proprietà battericide dei chicchi di segale e d'orzo proteggono il corpo dalle malattie infettive. L'infiammazione delle vie respiratorie che accompagna le malattie catarrali, è più veloce con l'uso della bevanda. Caffè di cereali Il caffè di cereali aiuta anche con alcune malattie della pelle.
  6. Rafforzamento generale del corpo Il rapporto ottimale di proteine ​​e carboidrati ripristina rapidamente la forza. Per questo motivo, il caffè d'orzo con segale è prescritto a persone che hanno subito lesioni, interventi chirurgici o malattie a lungo termine.

consiglio
Per la preparazione del caffè è meglio usare miscele già pronte. Acquistando gli ingredienti separatamente, è più facile imbattersi in contraffazioni e, inoltre, è possibile commettere errori in proporzioni. Prodotti come il "Vecchio mulino" sono realizzati con materie prime di alta qualità e adeguatamente lavorate.

Oltre ad altri elementi utili, il caffè a base di orzo e segale contiene silicio e lisina. Contribuiscono alla sintesi del collagene e, a sua volta, ha un effetto positivo sulla pelle, ringiovanisce e migliora il tono.

Barley Coffee Harm

Il caffè d'orzo può avere un effetto negativo se viene preparato o abusato in modo improprio. Gli esperti raccomandano di bere non più di 4-5 tazze di caffè d'orzo al giorno. In questo caso, la bevanda andrà solo a vantaggio.

Non ci sono controindicazioni all'uso del caffè d'orzo, ma ci sono alcune sfumature da ricordare. Dato il contenuto di carboidrati e il contenuto calorico della bevanda, non dovresti berla in grandi quantità in presenza di un eccesso di peso. In piccole quantità, il caffè d'orzo contribuisce alla perdita di peso, ma in quantità significative può avere l'effetto opposto. Inoltre, vi sono proteine ​​nell'orzo e nella segale, che devono essere prese in considerazione da persone con patologie renali.

Come preparare il caffè d'orzo con segale

Opzioni per fare il caffè d'orzo, ce ne sono diversi. Se hai intenzione di cucinarlo con la segale, puoi usare la seguente ricetta:

  • Per 3 cucchiai di orzo prendi la stessa segale. Gli ingredienti vengono lavati più volte per pulire l'acqua. Dopo di che, ancora una volta versare acqua e insistere per almeno un giorno.
  • Dopo un periodo di tempo specificato, versare il liquido e riempire il grano con acqua filtrata o potabile. Metti tutta questa massa sul fuoco e porta a ebollizione. Non appena i semi iniziano a scoppiare, è necessario rimuovere il contenitore dalla stufa, scolare l'acqua e lavare di nuovo i grani.
  • Resta ora asciugare la miscela e si può procedere direttamente alla preparazione del caffè. Per fare questo, friggi i chicchi per qualche minuto in una padella asciutta. Assicurarsi che la massa non bruci. I prodotti essiccati vengono macinati in un macinino da caffè e usati come caffè macinato normale.
  • Di regola, i caffè già miscelati, lavati e tostati a base di orzo e segale sono venduti nei negozi. In questo caso, tutti i passaggi precedenti vengono saltati.
  • Il rapporto ottimale è un cucchiaio (con un vetrino) della miscela e 150 ml di acqua. Bollire la massa per 2 minuti e insistere con la stessa quantità sotto il coperchio.
  • Nel processo di preparazione del caffè, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cicoria a orzo e segale. Darà alla bevanda un aroma unico, e il colore lo renderà più saturo.

Questi intenditori di caffè d'orzo lo preparano con il latte. In questo caso, un terzo dell'acqua viene sostituito dal latte durante il processo di cottura. Se lo si desidera, il gusto del caffè può essere ammorbidito con zucchero di canna o miele.

Marchi famosi che offrono caffè d'orzo

Se non vuoi entrare in tutti i dettagli della preparazione del caffè da orzo e segale, puoi acquistare una miscela già pronta. I seguenti marchi sono più richiesti sul mercato per tali prodotti:

  • Il vecchio mulino Già preparato una miscela di orzo e segale, che dovrebbe essere prodotta secondo le istruzioni allegate.
  • Spike d'orzo della compagnia di caffè "Around the World". L'orzo è il componente principale dei prodotti di questo marchio, ed è integrato con segale, cicoria, ghiande macinate e altri prodotti altrettanto utili.
  • Spike d'orzo da "Stoletov". Un altro marchio che ha dimostrato di essere positivo dal punto di vista della disponibilità e della qualità dei prodotti.

Per assaggiare, il caffè d'orzo assomiglia ad un cappuccino, specialmente se si usava il latte nella sua cottura. La presenza di segale non rovina nulla, aggiunge anche note insolite, ma piacevoli. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario scegliere le proprie proporzioni dei componenti, determinare il tempo di cottura e gli ingredienti aggiuntivi della bevanda.

Cosa sono le semole d'orzo utili

L'orzo è considerato il raccolto più antico coltivato dall'umanità. La menzione di questa groppa può essere trovata sulle pagine della Bibbia e altri trattati antichi. A causa dei suoi benefici per il corpo umano, l'orzo era usato dagli antichi guaritori, come dimostrano i ritrovamenti archeologici in territori appartenenti all'antica Roma e alla Giordania. Grani di cereali, raccolti 5 mila anni aC. e. Gli scienziati hanno estratto dalle sepolture egiziane, che hanno confermato il loro uso come prodotto principale di cibo e materie prime medicinali.

Nell'agricoltura moderna, le aree coltivate a orzo occupano il 4 ° posto nel mondo dopo grano, mais e riso. La breve stagione di crescita, la natura non impegnativa della pianta alla composizione del terreno, la capacità di resistere alla siccità e al gelo consentono di coltivare un raccolto anche nelle regioni settentrionali.

Uso e danno dell'orzo per la nostra salute, dovuto alla presenza nell'erba di un vasto numero di componenti biologicamente attivi: vitamine, fibre alimentari, macro e micronutrienti sono stati usati per molti millenni per supportare la piena esistenza e salute degli esseri umani.

Nell'Europa medievale, l'orzo era considerato un pasto contadino, mentre solo gli strati "più alti" della popolazione mangiavano grano. Fu solo molto più tardi che le patate sostituirono i piatti d'orzo sui tavoli di una classe povera.

Benefici d'orzo: 10 proprietà utili

Regola il lavoro del tratto digestivo

Una caratteristica distintiva delle semole d'orzo è che contiene circa il 10% di proteine ​​vegetali, che il nostro corpo assorbe completamente. Solo un chicco di cereali include il 5 - 6% di fibre, un componente importante per il normale funzionamento dell'intestino.

Il cibo sulle nostre tavole è spesso a basso contenuto di fibre, che non è in grado di dare una lunga sensazione di sazietà, di conseguenza, mangiamo troppo e guadagniamo chili indesiderabili. L'orzo, ricco di fibre alimentari, contribuisce alla rapida saturazione del corpo e, inoltre, le fibre aiutano a mantenere la microflora ottimale nell'intestino, partecipando al processo di sintesi di tali sostanze essenziali per il corpo come vitamine, amminoacidi e ormoni.

L'uso di cereali nella dieta influenzerà positivamente l'attività dell'intestino, l'orzo aiuta ad accelerare il progresso dell'intestino crasso e consente di pulire rapidamente lo stomaco, eliminando il rischio di stitichezza ed emorroidi.

I nutrizionisti dicono che mangiare pasti d'orzo aiuta una persona a sentirsi meglio ea vivere molto più a lungo. Dopo tutto, è cibo grossolano che aiuta il lavoro armonioso dell'intero tratto digestivo. Non c'è da meravigliarsi nell'antica Roma, il porridge di orzo era considerato un piatto di gladiatori.

Aiuta a mantenere un peso corporeo stabile

I chicchi d'orzo, dovuti alla presenza di fibre dietetiche (glucani), enzimi attivi e amminoacidi, impediscono il processo di aumento dei picchi di zucchero nel sangue, riducendo l'accumulo di grasso. Rispetto ad altri cereali, ci sono meno calorie nell'orzo, quindi si consiglia di utilizzare il porridge di cereali d'orzo per controllare il peso corporeo.

Quando si cucina il porridge d'orzo, i chicchi di cereali si gonfiano e aumentano di volume, e entrare nello stomaco ti permette di ottenere abbastanza velocemente e per lungo tempo di non sentire la fame, che darà l'opportunità di rifiutare spuntini frequenti e di non ingrassare.

Ridurre i sintomi di artrite

Il rame è presente nella composizione chimica del cereale. Questo elemento è particolarmente importante nella dieta delle persone con artrite. Avendo la capacità di disarmare i radicali liberi, il rame contribuisce al processo di rigenerazione delle cellule del corpo e partecipa anche alla sintesi del collagene, senza il quale il processo di costruzione delle ossa scheletriche non è possibile. Per le persone che soffrono di artrite e osteoporosi, mangiare orzo aiuterà a liberarsi delle ossa fragili e ridurre il rischio di osteoporosi.

Prevenzione del cancro al colon

Nel 20 ° secolo, gli scienziati hanno scoperto nell'orzo un gruppo di composti fenolici - lingans, che hanno attività antitumorale e sono in grado di resistere allo sviluppo di tumori nel corpo. Gli scienziati hanno scoperto che le persone che includono costantemente orzo e altri cereali nella loro dieta sono meno suscettibili alle malattie del cancro alla prostata, al cancro al seno e al colon.

Come profilattico a casa, puoi preparare un decotto di cereali d'orzo. I grani prelavati vengono versati con acqua a temperatura ambiente per 200 grammi di cereali con 2 litri di acqua e infusi per circa 6 ore. La miscela distillata viene portata a ebollizione e lasciata cuocere per 15 minuti, quindi filtrata e presa tre volte durante il giorno prima dei pasti.

I benefici dei calcoli biliari

Sulle pagine del vecchio giornale russo delle erbe potete trovare una descrizione delle proprietà benefiche dei grani d'orzo con le pietre nella cistifellea: "Il decotto d'orzo è utile nelle malattie crudeli..." pietre.

Secondo i risultati della ricerca pubblicata sull'American Journal of Gastroenterology, l'orzo appartiene alla lista di prodotti in grado di esercitare un'influenza protettiva contro lo sviluppo della malattia del calcoli biliari.

Qualità anti-infiammatorie

La composizione dei grani d'orzo contiene una vasta gamma di sostanze biologiche attive, enzimi e vitamine: rame, ferro, potassio, calcio, magnesio, iodio, rame, vitamine del gruppo B, PP, D. La natura ha generosamente dotato la pianta di un elenco così ricco di sostanze benefiche, grazie alle quali i cereali hanno proprietà antinfiammatorie, emollienti e avvolgenti.

Come agente antinfiammatorio viene utilizzato il brodo di orzo mucoso preparato con cereali grossolani. Una manciata di chicchi viene versata con acqua, in modo che copra tutti i semi, lasci cuocere per 3-4 ore, quindi porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco e attendere che la massa si raffreddi, filtrare attraverso un setaccio e prendere da 2 a 3 cucchiai. Se lo si desidera, è possibile aggiungere con un decotto di miele silenzioso e alcune gocce di succo di limone. Questo strumento sarà utile per le malattie della pelle: eczema, psoriasi e piodermite. Viene anche usato per trattare le lesioni fungine sulla pelle.

Per il sistema endocrino

Alti indicatori di fibra distinguono favorevolmente l'orzo da cereali quali grano, mais e segale, solo l'avena è in grado di competere con esso nel livello di fibra alimentare. Questa caratteristica consente alla cultura di essere considerata una buona dieta alimentare e un eccellente agente profilattico per il diabete di tipo 2. Mangiare orzo aiuta a normalizzare il livello di insulina nel sangue e accelera l'eliminazione del glucosio.

Gli studi condotti in quest'area hanno dimostrato che le letture di insulina e glucosio sono significativamente diminuite nelle persone che consumano piatti d'orzo, rispetto ad altri soggetti.

Rafforza la forza immunitaria del corpo

Esiste una verità innegabile: "Una corretta alimentazione è la garanzia di aumentare le difese del corpo".

I chicchi d'orzo, i ligani pieni di composti fenolici, supportano la microflora intestinale "amichevole", supportando le forze immunitarie del corpo. Inoltre, la presenza nei cereali di vitamina C - un potente antiossidante (la sua quantità è 2 volte maggiore rispetto all'arancia), rafforzerà le difese, ridurrà la probabilità di infezione con l'influenza e il raffreddore. La presenza di ferro impedirà lo sviluppo di stati di anemia, anemia ed esaurimento. Quindi, non rifiutare il piatto di porridge d'orzo nel periodo di freddo e freddo.

Benefici per il corpo femminile

Gli scienziati britannici hanno notato nella loro ricerca che il consumo di alimenti ricchi di fibre, che include l'orzo, ha un effetto benefico sulla salute delle donne nel periodo pre-menopausale. I dati di uno studio indicano che tale dieta riduce lo sviluppo del cancro al seno al 59%.

Alti livelli di vitamina E nei cereali influenzano positivamente il mantenimento della pelle sana delle donne, proteggendo le sue cellule dalla carenza di ossigeno e attivando la produzione di ulteriore collagene, che darà sicuramente non solo la pelle, ma anche capelli e unghie - un aspetto fresco e sano.

Le estetiste raccomandano alle donne di usare per l'infiammazione della pelle del bagno con l'aggiunta di brodo d'orzo. Questa procedura ripristina l'epidermide della pelle, leviga le rughe e nutre la pelle con sostanze nutritive.

Aiuta con l'asma infantile

Le infusioni e i decotti di grani d'orzo sono efficaci contro gli attacchi asmatici nei bambini. La combinazione di vitamina C ed E nei cereali, satura di bevande d'orzo con potenti proprietà antiossidanti, ha lo scopo di normalizzare il lavoro dell'apparato respiratorio e ridurre la diffusione del respiro sibilante. Tali rimedi casalinghi possono ridurre la probabilità di un attacco asmatico del 50%.

Orzo - danno e controindicazioni

Secondo i risultati dello studio, l'orzo non ha controindicazioni specifiche per l'uso e non può danneggiare il corpo, tranne che alcune persone possono avere un'intolleranza individuale ai suoi componenti.

L'orzo, come tutti gli altri cereali, contiene glutine, non raccomandato dai medici a persone che non tollerano questo componente. Nel resto, per coloro che seguono una dieta sana e monitorano la loro salute, l'erba sarà il prodotto desiderato nella dieta quotidiana.

7 ricette mediche con orzo

Con malattie di gastrite, colite e ulcere

100 grammi di orzo di cereali versato con un litro d'acqua e insistono fino a 6 ore (puoi lasciare la notte). Dopo l'assestamento, non scolate l'acqua, fate bollire la miscela per circa 15-20 minuti, filtrate e prendete tre volte al giorno prima dei pasti.

Trattiamo la diatesi

Mescolare 25 grammi di corteccia di quercia e 400 grammi di chicchi d'orzo, macinandoli in un macinino da caffè. Aggiungere 8 litri di acqua alla miscela e far bollire per 10 minuti. Dare tempo ai brodi per insistere in -1 ora. L'agente risultante, consistenza mucosa, si consiglia di aggiungere durante il bagno.

Elimina la diarrea

10-12 grani versare mezzo bicchiere d'acqua e insistere per circa 5 ore, quindi cuocere per 10 minuti e filtrare. La miscela risultante richiede fino a 5 volte al giorno per un cucchiaio.

Normalizza la sedia

Se hai problemi con la sedia, prepara la seguente composizione: 4 - 5 pere tritate (puoi grigliare), mescolate con mezzo bicchiere di orzo e 1,5 litri di acqua.

Elimina la tosse con bronchite e polmonite

Macina l'orzo, l'avena e il miglio con un macinacaffè in quantità uguali, aggiungi 2 cucchiai di uva passa e versa il tutto con 1,5 litri d'acqua. Far bollire la miscela fino a completa evaporazione del liquido. Lascia raffreddare il composto e aggiungi un cucchiaio di miele, cicoria e un po 'di latte sciolto. Accettato sotto forma di calore.

Rafforzare le forze immunitarie del corpo nel periodo postoperatorio

Per coloro che hanno subito un intervento chirurgico, il rafforzamento delle forze immunitarie diventa un problema particolarmente urgente. A questo scopo viene preparato il seguente rimedio: mezzo a un litro di acqua calda viene versato da 40 a 50 grammi di cereali d'orzo macinato, insistere sul rimedio per 5-6 ore, quindi bollire per 15 minuti a fuoco basso. Bevanda filtrata fino a 3 volte al giorno prima dei pasti.

Supplemento per neonati con alimentazione artificiale

Per i bambini piccoli che vengono nutriti artificialmente, viene preparato un decotto di orzo. Pre-schiacciato 1 cucchiaino di cereali viene versato con un bicchiere d'acqua e bollito fino a quando i chicchi sono completamente ammorbiditi. Il brodo risultante viene aggiunto alle miscele di latte finite. I pediatri raccomandano questa alimentazione prima che il bambino raggiunga un anno.

Fatti interessanti su orzo

Sulle pagine della Bibbia, l'orzo è menzionato 20 volte.

I gladiatori romani mangiavano piatti a base di cereali, accumulando così massa muscolare.

Tutti conoscono il porridge d'orzo e orzo preparato dall'orzo.

I pescatori usano l'orzo al vapore come esca per i pesci.

La farina di cereali viene utilizzata nella produzione di cosmetici: polvere femminile e ombretto.

Orzo: i benefici e i danni di orzo per l'uomo

Orzo: ciò che è dannoso e benefico per l'uomo

Uno dei membri abbastanza comuni della famiglia dei cereali è l'orzo. I Kashi, preparati da questi grani, sono considerati i più popolari. Questa situazione è il risultato del fatto che i semi di questa pianta hanno una serie di proprietà benefiche, sono saturi di vitamine, oligoelementi, fibre vegetali e proteine. Tuttavia, alcune conseguenze negative dell'uso di orzo sono possibili. Offriamo di soffermarci su tali questioni in modo più dettagliato e di parlare di cosa significa per noi questo cereale: l'orzo, quali sono i vantaggi e gli svantaggi dell'orzo per gli esseri umani.

Sulla composizione del prodotto

Per valutare oggettivamente le proprietà della grana in esame, è necessario sapere esattamente quali componenti sono inclusi nella sua composizione.

Si noti che il 65% del prodotto è costituito da carboidrati a lento assorbimento. La fibra molto utile è un altro 5% della composizione.

In grandi quantità, l'orzo contiene varie vitamine:

vitamina A;
niacina;
riboflavina;
tiamina;
vitamine B5 e B6;
vitamina E;
vitamina K.

Il calcio, il potassio, il magnesio, il sodio, il fosforo sono presenti anche nei cereali. Notare anche una quantità sufficiente di selenio, manganese, rame, zinco e ferro.

Questa composizione spiega i benefici incondizionati dei cereali, preparati sulla base del prodotto in questione. Pertanto, l'orzo dovrebbe essere un elemento integrante della dieta.

Quali sono i vantaggi?

A proposito delle proprietà benefiche dei semi d'orzo è noto da molto tempo. Quindi, le fonti antiche contengono informazioni che questo prodotto aiuta a migliorare il benessere, fornisce una maggiore attività mentale, dà vitalità e forza.

A causa delle fibre vegetali, l'orzo ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo. Inoltre, l'intestino viene stimolato, le tossine e le scorie vengono accelerate.

La presenza di vitamina A nel grano permette all'orzo di avere un effetto positivo sulla vista. Le vitamine del gruppo B sono responsabili della normalizzazione del sistema nervoso e hanno un effetto positivo sulla condizione dei capelli e della pelle. La vitamina E fornisce la saturazione delle cellule con l'ossigeno e la loro protezione contro l'invecchiamento precoce.

Calcio e fosforo possono rafforzare la cartilagine e il tessuto osseo. E il potassio e il magnesio, presenti anche nella composizione dei grani, sono responsabili del normale funzionamento del sistema circolatorio.

Le proprietà benefiche dell'orzo si manifestano anche in effetti positivi sulla ghiandola tiroidea, sulle ghiandole surrenali e sulla ghiandola pituitaria.

L'orzo rallenta la digestione dei carboidrati, prevenendo così un aumento dei livelli di glucosio.

L'orzo era ampiamente usato nella medicina tradizionale.

Pertanto, i brodi d'orzo forniscono un effetto ammorbidente, antispasmodico, anti-infiammatorio e tonico.

L'orzo è usato per curare il diabete, varie malattie della cistifellea, canto, rene, tratto urinario, alcune malattie del tratto gastrointestinale, così come la visione alterata.

L'uso di orzo si manifesta anche nel fatto che contribuisce al sollievo dal dolore nell'artrite, compresi quelli reumatici.

La medicina tradizionale conosce i casi di trattamento attraverso l'orzo di raffreddori, tosse, obesità, malattie del seno, costipazione.

Le proprietà restitutive dell'orzo si manifestano nel corso del suo utilizzo durante il periodo postoperatorio in caso di malattie intestinali e gastriche.

Ora sulle proprietà nocive

In caso di uso regolare ma non troppo frequente dell'orzo, non è necessario parlare dell'impatto negativo.

Ma per coloro che sono abituati a mangiare il porridge d'orzo ogni giorno, è importante conoscere la possibilità di comparsa di eccesso di peso, che porta allo sviluppo di malattie associate: diabete, malattie del sistema cardiovascolare, ecc.

Inoltre, gli effetti negativi dell'orzo possono manifestarsi nei casi di intolleranza individuale.

Non è consigliabile usare l'orzo e le esacerbazioni di malattie gastrointestinali croniche, quando diventa necessario osservare una certa dieta.

Infine, l'orzo non è consentito a chi soffre di celiachia: una malattia congenita di natura cronica, in cui la proteina glutine - glutine - non è completamente decomposta nel corpo.

Pertanto, l'effetto dell'orzo sul corpo dipende in una certa misura dal modo in cui viene usato. È importante, in primo luogo, non abusare di questo prodotto e, in secondo luogo, non rovinarlo durante la preparazione di vari additivi nocivi.

Orzo: composizione e proprietà benefiche

L'orzo è una delle colture antiche. La gente ha iniziato a coltivarlo centinaia di anni fa. Da allora, è diventato un prodotto indispensabile per la maggior parte delle persone sulla terra. Le bevande sono fatte da esso, la farina è fatta, e i cereali sono usati come alimenti per animali e usati in medicina.

Composizione di orzo

Orzo - una pianta che può essere attribuita a preziosi prodotti alimentari a beneficio della persona. I suoi granuli contengono un complesso vitaminico-minerale naturale completo, che è inferiore agli analoghi chimici. L'orzo contiene proteine ​​che sono nutrizionalmente superiori al grano e sono completamente assorbite dal corpo. È ricco di minerali essenziali per l'uomo. È il fosforo, indispensabile per il buon funzionamento del cervello e il metabolismo. Ferro, manganese, zinco, potassio e calcio sono utili per bambini e anziani.

L'orzo contiene cromo, stronzio, cobalto, bromo, iodio, magnesio, molibdeno, nichel, silicio e rame. Ha molti enzimi attivi, vitamine del gruppo B, vitamina A, PP, E e D.

Orzo: un cereale ricco di sostanze antibatteriche naturali. Questi includono la lisina, che ha un effetto antivirale e sulla base del quale sono fatti molti farmaci anti-herpes e integratori alimentari, così come la hordecin, che combatte le malattie della pelle fungine.

L'uso di orzo

In confronto con grano, segale o mais, c'è poco amido e molta fibra nell'orzo, il suo contenuto è inferiore a quello dell'avena. Questo rende la cultura un prodotto dietetico. Il suo utilizzo consente di purificare il corpo dalle sostanze nocive, migliora la digestione e favorisce la crescita di batteri benefici nell'intestino. È utile per i diabetici che vogliono perdere peso e persone che soffrono di allergie.

Orzo, le cui proprietà hanno un effetto positivo sul corpo sono state viste dai nostri antenati, fino ad oggi è usato per sbarazzarsi di molte malattie. Sulla sua base, vengono preparati gadget, pozioni e impacchi.

Il decotto di orzo è particolarmente apprezzato nella medicina tradizionale. Per cucinarlo, hai bisogno di 200 grammi. i chicchi versano 2 litri di acqua calda e lasciano la miscela per 6 ore. Quindi l'orzo dovrebbe essere fatto bollire a fuoco basso per 1/4 ora, insistere mezz'ora e filtrare. Lo strumento si consiglia di applicare prima dei pasti a 50 grammi. 3 volte al giorno. Può anche essere usato esternamente. Questo decotto aiuta nel trattamento di:

  • disbiosi e costipazione;
  • diabete;
  • organi respiratori: tubercolosi, polmonite, faringite, tonsillite, bronchite;
  • malattie gastrointestinali: ulcere, colite, gastroduodenite, colecistite;
  • malattie infiammatorie delle vie biliari e del fegato, così come nella cirrosi;
  • malattie della vescica e dei reni;
  • malattie della pelle: herpes, funghi, foruncolosi, acne, orticaria, diatesi, seborrea, psoriasi, eczema;
  • malattie vascolari e cardiache: tachicardie, aritmie, aterosclerosi, ipertensione, vene varicose. È un'eccellente misura preventiva per ictus e infarti.

Orzo: benefici per la salute e danni

L'orzo è uno dei cereali più consumati. Questo grano versatile ha una consistenza leggermente masticabile e un sapore leggermente nocciola che può completare molti piatti.

È anche ricco di molti nutrienti e ha proprietà benefiche impressionanti, che vanno da una migliore digestione e perdita di peso, all'abbassamento del colesterolo e al miglioramento della salute del cuore.

Qui ci sono 7 comprovate proprietà scientifiche utili di orzo e controindicazioni al suo uso.

Orzo: i benefici e i danni alla salute di donne e uomini

Valore nutrizionale, composizione e orzo calorico

L'orzo è ricco di vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici.

È disponibile in molte forme, come l'orzo sbucciato, l'orzo, l'orzo perlato, i fiocchi d'orzo e la farina.

Quasi tutte le forme di orzo utilizzano cereali integrali, ad eccezione delle grane di orzo, che sono macinate e levigate per rimuovere parte o tutto lo strato esterno.

Se consumato come cereali integrali, l'orzo è una fonte particolarmente ricca di fibre, molibdeno, manganese e selenio. Contiene anche una buona quantità di rame, vitamina B1, cromo, fosforo, magnesio e niacina (1).

100 grammi di orzo pelato crudo contengono (in% della dose giornaliera raccomandata) (1):

  • Calorie: 354 kcal (18%).
  • Carboidrati: 73,5 g (24%).
  • Grasso: 2,3 g (4%).
  • Proteine: 12,5 g (25%).
  • Cellulosa: 17,3 g (69%).
  • Tiamina: 0,6 mg (43%).
  • Riboflavina: 0,3 mg (17%).
  • Niacina: 4,6 mg (23%).
  • Vitamina B6: 0,3 mg (16%).
  • Folato: 19 mcg (5%).
  • Ferro: 3,6 mg (20%).
  • Magnesio: 133 mg (33%).
  • Fosforo: 264 mg (26%).
  • Potassio: 452 mg (13%).
  • Zinco: 2,8 mg (18%).
  • Rame: 0,5 mg (25%).
  • Manganese: 1,9 mg (97%).
  • Selenio: 37,7 mcg (54%).
  • Acidi grassi Omega-3: 110 mg.
  • Acidi grassi Omega-6: 999 mg.

L'orzo contiene anche piccole quantità di vitamine e minerali come le vitamine A, E e K, l'acido pantotenico, il calcio e il sodio.

Inoltre, l'orzo contiene lignani - un gruppo di antiossidanti associati a un minor rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari (2).

Tuttavia, come tutti i cereali integrali, l'orzo contiene anti-nutrienti che compromettono l'assorbimento dei nutrienti.

Prova a inzuppare o a germinare il chicco per ridurre il contenuto di anti-nutrienti. Questi metodi di cottura rendono i nutrienti d'orzo più accessibili alla digestione (3, 4).

L'ammollo e la germinazione possono anche aumentare il livello di vitamine, minerali, proteine ​​e antiossidanti (5, 6).

Inoltre, per la cottura, è possibile utilizzare la farina di orzo germogliata.

Sommario:

L'orzo intero contiene una serie di vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici. Inzuppare o germogliare l'orzo può migliorare l'assorbimento di questi nutrienti.

Benefici d'orzo per la salute umana

L'uso dell'orzo aiuta a perdere peso, migliora la digestione, previene la formazione di calcoli nella cistifellea, riduce il colesterolo e molto altro. Ecco ciò che l'orzo fa bene alla salute umana:

1. Riduce la fame e può aiutarti a perdere peso

L'orzo può ridurre la fame e aumentare la sensazione di pienezza nello stomaco, che nel tempo può portare alla perdita di peso.

L'orzo riduce notevolmente la fame a causa del suo alto contenuto di fibre. La fibra solubile (fibra alimentare solubile), chiamata beta glucano, è particolarmente utile.

Ciò è dovuto al fatto che le fibre solubili, come il beta-glucano, tendono a formare una sostanza gelatinosa nell'intestino, che rallenta la digestione e l'assorbimento delle sostanze nutritive. A sua volta, questo limita l'appetito e promuove una sensazione di pienezza (7, 8, 9).

Una revisione di 44 studi ha dimostrato che la fibra alimentare solubile, come il beta-glucano, è il tipo più efficace di fibra per ridurre l'appetito e l'assunzione di cibo (10).

Inoltre, le fibre solubili possono ridurre il grasso addominale associato a malattie metaboliche (11).

Sommario:

L'orzo contiene fibre alimentari solubili, che riducono la fame e aumentano la sensazione di saturazione. Può anche contribuire alla perdita di peso.

2. La fibra insolubile e solubile nell'orzo migliora la digestione

L'orzo può migliorare la salute del tuo intestino a causa dell'alto livello di fibra insolubile.

La maggior parte della fibra contenuta nell'orzo è insolubile, il che significa che, a differenza della fibra solubile, non è solubile in acqua. Invece, aggiunge peso alle feci e accelera il movimento attraverso l'intestino, riducendo la probabilità di costipazione (12).

In uno studio di quattro settimane con donne adulte, l'uso di una maggiore quantità di orzo ha migliorato la funzionalità intestinale e aumentato il volume delle feci (13).

D'altra parte, il contenuto di fibre solubili nell'orzo nutre batteri intestinali amichevoli che, a loro volta, producono acidi grassi a catena corta (SCFA).

Gli studi dimostrano che gli SCFA aiutano a nutrire le cellule intestinali, riducendo l'infiammazione e alleviando i sintomi delle malattie intestinali come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), il morbo di Crohn e la colite ulcerosa (14, 15, 16).

Sommario:

L'alto livello di fibra nell'orzo aiuta il cibo a muoversi attraverso l'intestino e promuove un buon equilibrio nella sua microflora, che svolge un ruolo importante nella digestione.

3. Può prevenire i calcoli biliari.

Alti livelli di fibre nell'orzo possono anche aiutare a prevenire la formazione di calcoli biliari.

I calcoli biliari sono solidi che possono formarsi spontaneamente nella tua cistifellea, un piccolo organo situato sotto il fegato. La cistifellea produce acidi biliari che il corpo utilizza per digerire il grasso.

Nella maggior parte dei casi, i calcoli biliari non causano alcun sintomo. Tuttavia, di tanto in tanto, i grandi calcoli biliari possono rimanere bloccati nel dotto della cistifellea, causando forti dolori. Tali casi spesso richiedono un intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea.

Il tipo di fibra alimentare insolubile presente nell'orzo può aiutare a prevenire la formazione di calcoli biliari e ridurre la possibilità di rimozione della cistifellea.

Durante uno studio osservazionale di 16 anni, le donne con il più alto apporto di fibre avevano il 13% in meno di probabilità di sviluppare calcoli biliari, richiedendo la rimozione della cistifellea.

Questo effetto benefico sembra essere correlato alla quantità di fibre consumate, poiché un aumento del consumo di fibre alimentari insolubili per ogni 5 grammi riduce il rischio di formazione di calcoli biliari di circa il 10% (17).

In un altro studio, le persone con obesità hanno mostrato una delle due diete dimagranti veloci: una ricca di fibre e l'altra di proteine. Una rapida perdita di peso può aumentare il rischio di calcoli biliari.

Dopo cinque settimane, i partecipanti a una dieta ricca di fibre avevano una cistifellea più salubre di tre volte rispetto a un soggetto di prova a base di proteine ​​(18).

Sommario:

Il tipo di fibra insolubile presente nell'orzo può prevenire la formazione di calcoli biliari, aiutando la funzione della colecisti normalmente e riducendo il rischio di un intervento chirurgico.

4. Il beta-glucano può aiutare a ridurre il colesterolo

L'orzo può anche abbassare il colesterolo.

I beta glucani trovati nell'orzo sono stati trovati per ridurre il livello di colesterolo LDL "cattivo" legandosi agli acidi biliari.

Il tuo corpo rimuove questi acidi biliari (che il tuo fegato produce dal colesterolo) con le feci.

Il tuo fegato dovrebbe quindi usare più colesterolo per produrre nuovi acidi biliari, a sua volta, riducendo la quantità di colesterolo che circola nel sangue (19).

In un piccolo studio, una dieta ad alto contenuto di grano integrale, riso integrale o orzo veniva prescritta agli uomini con colesterolo alto.

Dopo cinque settimane, coloro che hanno mangiato l'orzo hanno abbassato i livelli di colesterolo del 7% in più rispetto ai partecipanti negli altri due gruppi.

Inoltre, il gruppo che ha consumato orzo ha anche aumentato in misura maggiore i livelli di colesterolo HDL "buono" e ridotto i livelli di trigliceridi (20).

Una recente revisione che ha valutato 14 studi randomizzati e controllati (gold standard in studi scientifici) ha trovato risultati simili (21).

Studi di laboratorio su animali ed esseri umani mostrano anche che l'SCFA, ottenuto quando i batteri intestinali benefici si nutrono di fibre solubili, può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, riducendolo ancora di più (22, 23).

Sommario:

Il tipo di fibra insolubile trovata nell'orzo sembra ridurre i livelli di colesterolo, prevenendone la formazione e aumentando la sua escrezione attraverso le feci.

5. Può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Mangiare cibi integrali è associato a una migliore salute del cuore. Pertanto, non sorprende che l'aggiunta regolare di orzo alla vostra dieta possa ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Ciò è dovuto al fatto che l'orzo può ridurre determinati fattori di rischio - oltre a ridurre il livello di colesterolo LDL "cattivo", la fibra di orzo solubile può ridurre il livello di pressione sanguigna (24).

In effetti, una recente revisione di studi randomizzati controllati ha dimostrato che un consumo medio di 8,7 g di fibra solubile al giorno può essere associato a una moderata diminuzione della pressione arteriosa di 0,3-1,6 mmHg. (25).

Ipertensione e colesterolo LDL elevato sono due noti fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. Quindi, riducendoli puoi proteggere il tuo cuore.

Sommario:

L'aggiunta regolare di orzo alla vostra dieta può ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, come l'ipertensione e il colesterolo "cattivo" LDL.

6. Il magnesio e la fibra solubile possono proteggere dal diabete.

L'orzo può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, abbassando i livelli di zucchero nel sangue e migliorando la secrezione di insulina.

Ciò è in parte dovuto agli alti livelli di magnesio nell'orzo, un minerale che svolge un ruolo importante nella produzione di insulina e nell'uso dello zucchero da parte del corpo (26).

L'orzo è anche ricco di fibra solubile, che si lega all'acqua e ad altre molecole mentre passa attraverso il tratto digestivo, rallentando il flusso di zucchero nel flusso sanguigno (27, 28).

Gli studi dimostrano che mangiare l'orzo per colazione fornisce meno zucchero nel sangue e livelli di insulina rispetto agli alimenti per la prima colazione preparati con altri cereali integrali, come l'avena (29).

In un altro studio, ai partecipanti con glucosio a digiuno alterato sono stati somministrati fiocchi d'avena o fiocchi d'orzo giornalieri. Dopo tre mesi, il digiuno dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina è diminuito del 9-13% in più in coloro che hanno mangiato l'orzo (30).

Sommario:

L'orzo integrale può aiutare a migliorare la produzione di insulina e abbassare i livelli di zucchero nel sangue, il che può ridurre la probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2.

7. Può aiutare a prevenire il cancro del colon

Una dieta ricca di cereali integrali è solitamente associata a una minore probabilità di sviluppare molte malattie croniche, inclusi alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro del colon (31, 32).

Ancora una volta, alti livelli di fibre nell'orzo svolgono un ruolo centrale nella prevenzione di questo tipo di cancro.

La fibra insolubile aiuta a migliorare la motilità intestinale e riduce il tempo del suo svuotamento, che protegge dal cancro al colon. Inoltre, le fibre alimentari solubili possono legare gli agenti cancerogeni nocivi nell'intestino, rimuovendoli dal corpo (33, 34).

Altri composti trovati nell'orzo, inclusi antiossidanti, acido fitico, acidi fenolici e saponine, possono inoltre proteggere dal cancro o rallentarne lo sviluppo (35).

Tuttavia, prima di poter trarre conclusioni convincenti, è necessario fare più ricerca con la partecipazione umana.

Sommario:

Fibre e altri composti benefici trovati nell'orzo possono combattere alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro del colon. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.

L'orzo è versatile e facilmente aggiunto alla dieta.

L'orzo è un grano economico ed è incredibilmente facile da aggiungere alla vostra dieta.

A causa dell'alto contenuto di fibre, l'orzo può essere un'ottima alternativa ai cereali più raffinati.

Ad esempio, puoi usarlo come contorno invece del cous cous o della pasta. L'orzo è anche un'ottima alternativa ai piatti a base di riso bianco come riso o risotto.

L'orzo può anche essere aggiunto a zuppe, stufati, insalate e usato come contorno.

Puoi anche comprare semplicemente pane integrale contenente orzo.

Sommario:

L'orzo è un prodotto a buon mercato intero, caldo o freddo, che può essere facilmente aggiunto a una varietà di piatti deliziosi.

Orzo per la salute umana

L'orzo è sicuro per la maggior parte delle persone se usato in quantità normali. La farina d'orzo può a volte causare l'asma.

Precauzioni e avvertenze speciali:

  • Gravidanza e allattamento: l'orzo è generalmente sicuro da mangiare durante la gravidanza in quantità normale. Tuttavia, le piantine d'orzo possono essere pericolose a causa della probabilità di intossicazione alimentare e non devono essere consumate in grandi quantità durante la gravidanza.
  • Sensibilità alla celiachia o al glutine: il glutine nell'orzo può esacerbare i sintomi della celiachia. Se hai questa malattia, evita l'orzo.
  • Allergia ai cereali: il consumo di orzo può causare una reazione allergica in persone sensibili agli altri cereali, tra cui segale, frumento, avena, mais e riso.
  • Diabete mellito: l'orzo può abbassare la glicemia. Potrebbe essere necessario regolare il dosaggio del farmaco per il diabete.
  • Chirurgia: l'orzo può abbassare la glicemia. Si teme che possa interferire con il controllo della glicemia durante e dopo l'intervento chirurgico. Smettere di usare l'orzo non meno di 2 settimane prima dell'operazione prevista. (36)

Sommario:

L'orzo è generalmente sicuro per la maggior parte delle persone, ma le persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine, allergie ai cereali, diabete o donne in gravidanza e in allattamento devono stare attenti con questo prodotto.