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I benefici e i danni dello squash: i fatti dimostrati dalla scienza

Il piatto di zucca, o zucca, è un piccolo ortaggio simile a un piattino della famiglia Pumpkin. Il nome è stato preso in prestito dal francese e derivava dal sostantivo pâté (torta), che è associato alla forma insolita del frutto. Le zucche provengono dall'America: hanno cominciato a essere coltivate in Messico e Guatemala. E nel XVII secolo, la verdura divenne popolare in Europa.

Foto: Depositphotos. Postato da: DLeonis.

struttura

100 g di verdure fresche contengono:

  • proteine ​​- 0,6 g;
  • grassi - 0,0001 g;
  • carboidrati - 5,5 g;
  • acqua - 92 g;
  • mono - e disaccaridi - 4,1 g;
  • fibra - 1,3 g;
  • acidi organici - 0,1 g;
  • pectine: 1,0 g;
  • sostanze ceneri - 0,7 g.
  • B1 - 0,00003 g;
  • B2 - 0,00004 g;
  • B3 (PP) - 0,0003 g;
  • C - 0,023 g.
  • potassio - 0,12 g;
  • Calcio - 0,13 g;
  • magnesio 0,25 g;
  • sodio 0,13 g;
  • fosforo - 0,12 g;
  • ferro - 0,0004 g

La zucca imburrata è una delle verdure a basso contenuto calorico (18 kcal per 100 g), non contiene grassi saturi e colesterolo.

Le zucche, come gli altri membri della famiglia, sono un deposito di vitamine C e A, oltre a potassio e magnesio - i nutrienti necessari al sistema cardiovascolare.

Proprietà utili

Il beneficio dei patissons è associato al trattamento e alla prevenzione dei disturbi:

  • il cancro,
  • aterosclerosi,
  • obesità
  • infiammazione dell'intestino crasso,
  • poisonings di varie eziologie,
  • ipertensione,
  • l'anemia,
  • ulcere allo stomaco,
  • gastrite,
  • malattie del fegato e della cistifellea,
  • disturbi nervosi
  • perturbazione endocrina,
  • edema,
  • malattie renali
  • disbiosi,
  • mal di testa.

Si raccomanda un uso regolare per problemi di fegato, sangue e reni, disturbi cardiovascolari e obesità.

Proprietà utili chiave (con spiegazioni):

  1. La pelle di zucca è una preziosa fonte di antiossidanti (gruppi flavonoidi): carotene, luteina e zeaxantina. Questi composti rimuovono i radicali liberi dal corpo, proteggono i giovani e prevengono lo sviluppo del cancro.
  2. A causa dell'alto contenuto di fibre alimentari (pectina), il rischio di cancro del colon è ridotto.
  3. Fonte naturale di folato necessario per la divisione cellulare e la sintesi del DNA. Il suo uso moderato durante la gravidanza può prevenire lo sviluppo di un difetto del tubo neurale nel feto.
  4. Il potassio nelle capesante abbassa la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca, rafforza il muscolo cardiaco.
  5. La verdura fresca è una preziosa fonte di vitamina C idrosolubile (un antiossidante naturale). 100 g del prodotto forniscono al corpo il 30% dell'apporto giornaliero di questa vitamina.
  6. Secondo gli studi degli Stati Uniti del 2015, il magnesio del disco di zucca riduce il rischio di infarto e ictus. L'alto contenuto di vitamina C nel sangue riduce anche le probabilità di ictus - del 42%.
  7. Promuove la secrezione della bile e ripristina i normali livelli di glicogeno.
  8. Accelera il recupero da malattie nervose e disturbi endocrini. La vitamina B6 ha un effetto positivo sui neurotrasmettitori e sulla produzione di serotonina nel cervello, migliora l'umore, previene la depressione, l'ansia, elimina la fatica, aumenta la concentrazione.
  9. Contiene sostanze fitochimiche antimicrobiche. L'olio di semi di girasole viene usato nella medicina popolare per combattere i parassiti che vivono nell'intestino o nello stomaco.
  10. Secondo uno studio australiano del 2014, le capesante fanno bene alla salute dell'uomo e prevengono lo sviluppo del cancro alla prostata.
  11. I medici raccomandano ai vegetariani di includere nella dieta le verdure come una preziosa fonte vegetale di vitamine del gruppo B: riboflavina (B2), vitamina B6 e folato (B9).
  12. Ha un effetto diuretico, rimuove l'eccesso di liquidi e sali di sodio dal corpo.
  13. A causa dell'alto contenuto di riboflavina, aiuta nel trattamento del mal di testa e sollievo dagli attacchi di emicrania. Tuttavia, l'efficace dose singola di riboflavina è di 400 mg, pertanto, oltre alla zucca, sono necessari integratori vitaminici.

Nella zucca tutte le parti sono utili: la buccia, i semi e la polpa.

Danno e controindicazioni

L'uso di zucchine "solari" può influire negativamente sulla salute di determinati gruppi di individui:

  1. Le zucche in qualsiasi forma sono controindicate nei disturbi acuti dell'apparato digerente (diarrea persistente e dispepsia).
  2. Ipotonica ha bisogno di ridurre al minimo l'uso di questo ortaggio.
  3. I piatti di zucca contengono ossalati, che aumentano il rischio di calcoli renali e calcoli biliari. Pertanto, gli individui con malattie primarie dei reni e della cistifellea dovranno ridurre la quantità di vegetali nel menu.
  4. Lo squash in scatola è controindicato per le persone con diabete, problemi nel lavoro dei reni e del pancreas, così come i bambini sotto i 10 anni.

Selezione e archiviazione

Al momento dell'acquisto non è necessario inseguire le grandi dimensioni del frutto - di solito sono molto fibrose e hanno più semi. Scegli copie di piccole dimensioni con un diametro di 5-7 cm. È importante che la zucca appaia pesante per le sue dimensioni.

Il colore della pelle è un indicatore di freschezza e qualità. Acquisisci verdure solo di colore brillante, senza macchie e segni di marciume.

A differenza di zucca e zucchine, la zucca non viene conservata a lungo. Entro 5 giorni dall'acquisto, purché siano rimasti tutto questo tempo nel frigorifero, devono essere mangiati. E a proposito, i piccoli frutti si rovinano più velocemente di quelli grandi.

Cosa cucinare

Le zucche possono essere farcite, al forno, fritte, in umido, bollite, grigliate. Ma, a differenza delle zucchine e della zucca, non possono essere consumati crudi.

  • Antipasto di verdure (caldo o freddo). Squash graticola, sale e spremere il succo. Mettere in una pentola o in una padella profonda, inumidire leggermente, aggiungere le carote grattugiate, le cipolle sminuzzate e il pepe bulgaro. Condire a piacere, aggiungere l'aglio schiacciato alla fine.
  • Negli Stati Uniti, un piatto insolito per noi è popolare: schiaccia fiori in pasta. Risciacquare i fiori in diverse acque, asciugarli, immergerli nella pastella preparata e friggere in una grande quantità di olio vegetale. Dovresti ottenere pancake particolari con un nucleo delicato.
  • Ripieno per torte e dolci, preparare creme.
  • I piccoli frutti piccoli possono essere farciti con carne, mais, formaggio, funghi e al forno.
  • Preparazione per l'inverno. Tagliare le verdure a fette e sbollentare per un paio di 2-3 minuti, avvolgere in carta pergamena e riporre in freezer. Allo stesso tempo perdono una consistenza solida, ma conservano la maggior parte degli antiossidanti.

Lo squash si combina con quasi tutti i vegetali e migliora il processo di assimilazione degli alimenti proteici (ad esempio petto di pollo, carne di tacchino, funghi e formaggio).

Succo di zucca

Per scopi terapeutici, è conveniente usare il succo della zucca. In una volta, mezza tazza è sufficiente.

  • Per malattie renali - 3-4 volte al giorno. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere 10 g di miele.
  • Con movimenti intestinali difficili - 30 minuti prima di colazione.
  • Per le violazioni nel tratto gastrointestinale - 1 volta al giorno per mezz'ora prima dei pasti.

Per fare il succo della zucca, devi:

  1. Scegli i giovani frutti.
  2. Lavare bene sotto l'acqua corrente, sbucciare, tagliare a fette.
  3. Fette tritare o spremiagrumi.
  4. Spremere le purè di patate su una garza.

Squash vs. Squash

Zucchini e zucca sono simili per composizione e contenuto di sostanze nutritive. Entrambi sono 93% di acqua. Ma ci sono differenze:

  • La forma del frutto: la zucchina - allungata, oblunga, con i compagni - appiattiti, a forma di campana.
  • Trattamento termico Le zucche possono anche essere consumate crude, mentre le zucche richiedono un trattamento termico obbligatorio.
  • La carne La polpa di zucca piatto è denso e asciutto, e le zucchine - porose e succose.
  • Il periodo di entrata nella dieta. Le zucche possono essere somministrate ai bambini come i primi alimenti complementari, le capesante fino a 10 anni non sono raccomandate.
  • Gusto. Qui zucchine un po 'inferiori. La zucca fritta assomiglia ai funghi e il loro sapore è più saturo.

Infine, le zucche dei piatti contengono più folati, piridossina e niacina delle zucchine. La percentuale di questi composti per 100 g di vegetali arriva al 7,5%.

zucca

Lo squash è uno degli ortaggi più utili per il cuore. La natura ha combinato in questi frutti, a quanto pare, tutti i nutrienti di cui il nostro sistema cardiologico ha bisogno.

Cosa sono le capesante?

Le zucche sono verdure della famiglia della zucca, i cui parenti stretti sono cetrioli e meloni. Questi sono arbusti a crescita rapida. Cresce meglio su terreni sabbiosi ben drenati. A circa 35-45 giorni di crescita, sui cespugli appaiono dei fiori gialli e brillanti, i cui frutti a forma di disco dolce, leggermente appiattiti si sviluppano con bordi ondulati.

Per composizione chimica, assomigliano a zucchine e zucchine, ma esteriormente completamente "buttati fuori" dalla famiglia. Questi piccoli frutti rotondi, simili a piccoli piattini, apparvero per la prima volta da qualche parte nell'area tra il Messico e il Guatemala. E oggi le persone di tutto il mondo si dilettano con il loro gusto.

Inoltre, le capesante hanno un aspetto diverso dai loro "parenti" di zucca, sorprendono anche per la varietà originale all'interno della specie: verde pallido, bianco, giallo - sono di quelle verdure che sono in grado di accontentare gli occhi con ricchi colori estivi.

Valore nutrizionale

Come già accennato, le capesante sono una delle verdure più salutari per il cuore. Non contengono quasi grassi saturi, sodio e sono completamente privi di colesterolo. Ma sono un'ottima fonte di vitamine, minerali e fibre.

100 g di polpa di zucca fresca non sono più di 20 kcal e più del 30 percento dell'apporto giornaliero di vitamina C. "Nascosto" nelle verdure e quasi l'8 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di acido folico, e inoltre è ricco di vitamine A, B6, il magnesio più utile e potassio.

Benefici per il corpo

Questi rappresentanti della zucca sono ricchi di vari microelementi che sono importanti per rafforzare il corpo e aumentare la sua capacità di resistere alle malattie. La fibra semplice, ad esempio, ha un incredibile potere di prevenire il cancro del colon. Inoltre, lo stesso componente (e, a proposito, ce ne sono molti nelle capesante) aiuta a risolvere un altro problema estremamente comune dell'umanità moderna: il colesterolo alto. Passando alla descrizione di complessi processi fisiologici e chimici che si verificano nel corpo, possiamo dire che la fibra "pulisce" i vasi sanguigni e il sangue dal grasso in eccesso. E la vitamina C aiuta a migliorare questo processo. L'acido ascorbico, contenuto anche nelle capesante, previene l'ossidazione del colesterolo nei vasi sanguigni e questo riduce il rischio di aterosclerosi. Inoltre, la vitamina C è un buon antiossidante, utile per la maggior parte dei processi nel corpo, una sostanza che rafforza il sistema immunitario, protegge contro lo scorbuto e molte altre malattie.

Le funzioni di potassio e magnesio si concentrano sull'abbassamento della pressione sanguigna. Perché ti ricordi questo? Solo per il fatto che nelle capesante entrambi gli elementi sono anche contenuti in porzioni impressionanti. Inoltre, il magnesio ha un altro vantaggio per il sistema cardiovascolare - è in grado di ridurre il rischio di ictus.

In confronto con le zucchine, i patissons freschi (varietà gialle) contengono più vitamina A, che li rende utili per mantenere gli occhi sani e prevenire alcune malattie che portano alla cecità.

I frutti con buccia gialla dorata contengono leggermente più antiossidanti flavonoidi, come i carotenoidi, la luteina e la zeaxantina.

Queste sostanze, senza esagerare, sono vitali per l'uomo. Proteggono dai radicali liberi e dalle specie reattive dell'ossigeno, che svolgono un ruolo chiave nell'invecchiamento precoce e nella comparsa di malattie intrattabili o incurabili.

Un'altra caratteristica della zucca, distinguendola positivamente da un certo numero di zucca, - sono le migliori fonti di vitamine del gruppo B, soprattutto quando si tratta di acido folico, vitamine B3 e B6. A causa di questa caratteristica, le capesante possono essere utili per le future mamme, poiché queste vitamine sono importanti per la corretta formazione del feto. Inoltre, l'acido folico è responsabile della corretta sintesi del DNA. Mancanza di vitamina B9 - la causa di gravi violazioni nel corpo.

Non meno utile e semi di zucca. Sono ricchi di glicosidi, vitamine, proteine ​​e quindi amminoacidi, alcuni dei quali sono indispensabili per il corpo. È interessante notare che nei semi di questa zucca, gli scienziati hanno trovato la lecitina - il componente principale del tuorlo d'uovo. Ma ciò che è più interessante, nelle capesante, la lecitina è presentata in una quantità quasi identica a un uovo di gallina. Inoltre, i semi di zucca (essiccati e in polvere) sono considerati utili per edema, disturbi del sistema endocrino, fegato e cistifellea, e contribuiscono anche ad un migliore assorbimento delle proteine.

Possibili effetti collaterali

E ora non è una buona notizia. Tra l'abbondanza di componenti che compongono il "look" chimico della zucca, ci sono gli ossalati. Queste sostanze in molti casi sono i principali responsabili della formazione di calcoli nel corpo. Gli studi hanno dimostrato che gli ossalati violano l'assorbimento del calcio: grandi dosi di una sostanza non si depositano nel tessuto osseo, ma sotto forma di cristalli si accumulano nei tessuti molli. Da qui l'avvertimento: per le persone con malattie croniche dei reni o della cistifellea, è auspicabile evitare lo squash.

Come cucinare

Queste belle verdure fanno bene a tutti. Un'aggiunta eccellente a una dieta sana verrà sbiancata, bollita, congelata, al vapore o alla griglia. Sono adatti per casseruole, stufati e persino per cuocere al forno. Ma per il cibo è meglio scegliere la zucca giovane (5-7 cm di diametro) - in questa fase di maturazione sono più dolci, più morbidi e più appetitosi. Se il raccolto non viene raccolto in tempo, la zucca continua a crescere, la sua pelle diventa dura, la carne è soda e meno succosa e i semi sono immangiabili. Scegliendo le capesante, dovresti anche evitare i frutti con pelle danneggiata, con "lividi" e macchie scure - tali verdure non sono adatte per la conservazione e marcire rapidamente. Patch di zucca, come altri tipi di zucchine - al freddo, avvolti in un involucro di plastica, per prevenire la perdita di umidità. Le capesante cadono nei piatti in diverse forme: schiacciate o intere (come base per carne macinata o "piatti" porzionati). A proposito, ad eccezione dei frutti, i fiori della zucca sono usati come cibo. Sono fritti in pastella, aggiunti ai pasticcini, serviti come contorno.

Diverse idee culinarie

Insalatiera

Tagliare la parte superiore del vegetale e fare una piccola rientranza, inserire la vostra insalata preferita. A proposito, se le giovani zucchine estive sono usate come "insalatiere", possono essere mangiate insieme al ripieno. Questa ricetta prevede l'uso di zucca cruda.

al vapore

Cucinare le verdure a bagnomaria è uno dei modi più facili e salutari per cucinare. Forare una piccola zucca in più punti con una forchetta e metterla in un cestino sopra l'acqua bollente. Per accelerare il processo di cottura, la verdura può essere tagliata in più pezzi. L'intero ortaggio medio non viene cotto per più di 20 minuti. Servi con le tue spezie e salse preferite come snack indipendente o come contorno.

Fritto nel pangrattato

Questa ricetta ricorda un piatto popolare di zucchine. Squash fette, immergere in un uovo sbattuto, poi nel pangrattato, ancora in uova e pane grattugiato. Friggere in olio vegetale fino a ottenere una croccantezza.

Alla griglia

Tagliare a fette, irrorare con burro o salsa preferita e inviare alla griglia. In modo che le capesante preparate in questo modo rimangano succose, non dimenticare di cospargere con burro o salsa durante la cottura.

cotto

Le zucche lavano, tagliano la parte superiore e scelgono la polpa. Nella rientranza mettete del ripieno (formaggio adatto, carne, uovo, funghi, verdura o qualsiasi altro inventato da voi), coprite con una punta tagliata e spedite al forno.

Per l'inverno

Preparare la zucca per l'inverno in diversi modi. Il modo più semplice è congelare. E puoi preparare sottaceti salati, salati, leggermente salati, caviale vegetale o insalata. E alcuni addirittura producono composte e conserve da loro. A proposito, la marmellata di zucca è preparata, come qualsiasi altra, in un rapporto 1: 1 di verdure e zucchero. Dicono che risulta molto e anche se non sai di cosa sia fatta la delicatezza, non indovina mai di cosa si tratta.

Piatti di fiori

La ricetta più semplice offre di immergere i fiori freschi in pastella e friggere in olio. Si scopre un piatto gustoso, delicato e croccante. E quelli che non cercano il modo semplice possono cucinare fiori di zucca ripieni. Il coriandolo, l'aglio e il formaggio di capra sono adatti per il ripieno. Gli ingredienti sono mescolati e la massa risultante viene riempita con un fiore (metà), e le sue punte vengono delicatamente ritorte (in modo che il ripieno non venga fuori). E ora, come nella versione light, immergere l'uovo e friggere.

Alcune capesante ricordano "dischi volanti". E devo dire qualcosa in questo: queste fantastiche verdure sono misteriose come gli UFO. Sono radicalmente diversi da tutti i loro parenti di zucca e, cosa molto importante, secondo alcuni indicatori, sono anche più utili.

Cosa può essere cucinato dalla zucca

Come scegliere e preparare le capesante

Prima di cucinare, lavare e asciugare le verdure, tagliare il gambo. Se mangi o marini le capesante, basta. Se cucini o li friggi, tagliali a fette - taglia la zucca a metà e taglia i pezzi, cercando di mantenere i bordi arricciati. Le zucche sono una buona fonte di magnesio, niacina e vitamine A e C. Una tazza di zucca bollita contiene circa 20 a 30 calorie e non contiene grassi.

Come mettere sott'aceto le capesante

Ci sono molte ricette per la zucca sottaceto. Prova a cucinarli con erbe aromatiche al limone e speziate, per il gusto più piccante. Avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di piccola zucca;
- Aceto da tavola da 1 ½ tazze;
- 1 ½ tazze di acqua bollita;
- Scalogno tritato da 1/3 di tazza;
- 1 cucchiaio di sale grosso;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani;
- ½ cucchiaino di pepe rosso tritato;
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
- 1 cucchiaino di semi di senape;
- 3 spicchi d'aglio sbucciati;
- 1 foglia di alloro;
- 4 rametti di dragoncello;
- 4 cipolle verdi piuma;
- 3 fette di limone.

Versare l'aceto e l'acqua in una piccola pentola di materiali non reattivi, aggiungere zucchero, sale, pepe nero e rosso, semi di senape e coriandolo, aglio e alloro. Portare a ebollizione, cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Metti la metà dei patissons lavati e secchi in un barattolo, metti il ​​dragoncello, lo scalogno e i limoni sopra. Aggiungere le verdure rimanenti e coprire con la marinata calda. Conservare e marinare per 2-3 giorni. Conservare in frigorifero.

Come cuocere le capesante

Se vuoi cuocere le capesante, tagliale a fette. Fai qualche forchetta con una forchetta e mettilo su una teglia coperta di carta da forno, cospargere con olio d'oliva, condire con sale, pepe, cospargere con timo secco, dragoncello, prezzemolo e infornare in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti. Polpettine di zucca cotte al forno possono essere messe in un'insalata, la pasta, servita come contorno.

Zucca ripiena

Per i patissons si adatta alla verdura, alla carne, al ripieno di cereali. Per una dieta sana, la zucca farcita con la quinoa sarebbe l'ideale. prendere:
- 8 piccole zucche;
- 1 tazza di quinoa pronta;
- ½ tazza di pomodori secchi;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- ½ succo di limone;
- ½ tazza di basilico verde tritato;
- sale.

Mescolare la quinoa con i pomodori a fette, condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e basilico. Mescolare bene Fai bollire una grande pentola d'acqua e metti la zucca in acqua bollente. Lessarli per 3-4 minuti, quindi raffreddare sotto l'acqua corrente. Tagliare il gambo con parte del frutto e rimuovere parte della polpa. Riempire la quinoa, coprire con un coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C per 7-10 minuti.

Squash: composizione e proprietà. Ricette Squash

Le zucche, così come lo squash, sono "membri" della famiglia delle zucche: in un altro si chiamano anche zucche a forma di piatto - i frutti di zucca sono davvero molto simili ai piatti. I cinesi li chiamano "mani di Buddha" - questo nome può essere compreso se si guardano i frutti "di profilo".

In natura, le squaw non si verificano - almeno, nessuno in natura le ha viste e dove la loro patria non è nota con certezza. Potrebbe essere l'Africa, ma la maggior parte degli scienziati crede che sia l'America centrale.

Alla fine del XVI - l'inizio del XVII secolo, gli scalpi arrivarono in Europa, ma in Russia, come molti altri ortaggi, solo nel XIX secolo. E ora lo squash nel nostro paese non è molto popolare: la maggior parte dei giardinieri preferisce coltivare zucchine, perché con loro "agitarsi meno", e hanno un sapore quasi uguale. In effetti, la cura dello squash richiede più accuratezza delle loro controparti e la resa che danno non è così ricca. Anche la pulizia delle capesante è più difficile, ma i nutrizionisti ritengono di essere più sani delle zucchine e il loro sapore è più tenero. Ma gli americani amano le capesante: non sono troppo pigre per coltivarle e con dimensioni diverse - le amanti locali le amano in forma sformata. In Francia, le capesante sono anche popolari: i francesi chiamavano la patisson alla frutta - sembrava loro che assomigliasse ad una torta - e questo è anche vero, e la torta in francese è "paté".

La composizione della zucca

Non molto tempo fa, lo squash conosceva solo il bianco, ma poi gli allevatori hanno messo in risalto frutti multicolori: verde chiaro e scuro, giallo dorato, arancione, viola e maculato.

Lo squash giovane è più buono e più sano, e allo stesso tempo non hanno nemmeno bisogno di essere pulito: sono buoni con la pelle, e il contenuto di minerali e vitamine in essi è molto alto, ma le calorie sono poche - solo circa 20 kcal per 100 grammi, quindi per le diete di scarico " giusto. " Il peso dei frutti giovani è piccolo - da 100 a 300 grammi, e le capesante mature possono pesare un intero chilogrammo, ma il loro sapore è perso, quindi non dovresti tenerli su un letto più lungo di 5 giorni.

Le zucche sono ricche di vitamine - C, B, PP, carotene; e minerali - è potassio, magnesio, sodio, calcio, fosforo, ferro; hanno fibre alimentari e acidi organici, zuccheri naturali, enzimi, pectine.

Proprietà di zucca

Le proprietà gustative e dietetiche dello squash consentono loro di essere utilizzati in cucina e dietetica, ma sono anche utilizzati per scopi medicinali - molti medici li inseriscono nella dieta dei loro pazienti, e nella medicina tradizionale ci sono anche ricette con il loro succo e semi.

Il frutto giallo-arancio contiene la luteina, una sostanza che, se manca, ha una visione irreversibile della vista. Oggi questo problema è diventato più frequente: i carichi sull'apparecchio visivo di una persona moderna sono enormi e anche le radiazioni ultraviolette contribuiscono alla distruzione del tessuto oculare. Con le sue proprietà antiossidanti, la luteina elimina i radicali liberi in eccesso e protegge le nostre cellule dall'invecchiamento.

L'uso dei patissons porta ad un normale metabolismo: i grassi e le proteine ​​iniziano a digerire correttamente, la bile si separa meglio, e il glicogeno, un polisaccaride necessario per il recupero energetico, inizia ad accumularsi in alcune quantità dove è necessario - nel fegato e nei muscoli.

Per le persone affette da malattie del tratto digestivo, del fegato e della cistifellea, le squaw dovrebbero essere un componente obbligatorio della dieta. La fibra contenuta in esse stimola delicatamente l'intestino, previene la fermentazione e la stitichezza. I reni funzionano anche meglio se ci sono molti piatti con lo squash nel menu; con loro, anche la carne diventa sicura e facilmente digeribile - ci sono molti composti alcalini in essi che neutralizzano il suo effetto ossidante.

A causa della grande quantità di potassio e magnesio, i patissons diventano un eccellente mezzo per prevenire malattie vascolari, ipertensione, obesità, malattie epatiche e renali - hanno un lieve effetto diuretico.

Semi di zucca

Nei semi di zucca troppo utili, ma devono essere usati per molto tempo per ottenere un risultato positivo. Ad esempio, con il loro aiuto, è possibile eliminare i sali in eccesso accumulati nel corpo e alleviare la malattia da gotta intrattabile dovuta all'accumulo di acido urico nei tessuti.

casuale
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Cosa può essere cucinato dalla zucca in modo rapido e gustoso

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Le zucchine sono verdure che possono sorprendere non solo con la loro forma insolita, ma anche con il loro gusto originale. Scopri quali piatti possono essere cucinati da loro e con quali prodotti è meglio combinarli.

Lo squash mangia solo dopo il trattamento termico, perché la loro carne è più densa e secca di quella delle zucchine più vicine a loro. Ma nel gusto e nel contenuto di vitamine e altri nutrienti, queste verdure sotto forma di disco volante superano addirittura i loro "fratelli".

Spuntino di zucca di pomodoro

Questo insolito snack ha un gusto piccante!

Avrai bisogno di: 4 patissons di media grandezza, 2 pomodori grandi, 2-3 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, maionese a piacere.

Preparazione. Lavare la zucca e tagliarla a fette di medio spessore. Arrotolarli nella farina e friggere fino a doratura. Metti su un piatto piano, fresco. In una piccola ciotola, mescolare la maionese con l'aglio tritato e ungere le capesante con questa massa. Metti i pomodori a fette in cima, che devono anche essere leggermente unti. Top con rametti di prezzemolo e uno snack delizioso è pronto!

Zuppa di zucca

Avrete bisogno di: 2 patissons di medie dimensioni, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe a piacere.

Preparazione. Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterli in una pentola di acqua bollente, salare e poi mettere gli spicchi d'aglio intero. Le verdure devono essere cotte fino a quando sono teneri, dopo di che la zuppa deve essere raffreddata e tritata in un frullatore. Se necessario, aggiungi un po 'di pepe alla zuppa prima di servire.

Squash dietetico

Avrai bisogno di: 4-5 piccole zucche, burro, mollica di pane, un mazzetto di prezzemolo.

Preparazione. Lavare la zucca e non tagliare in una grande pentola di acqua bollente. È necessario cuocerli in 15-20 minuti, precedentemente coperti con un coperchio. Quando le verdure sono cotte, scolare l'acqua, metterle su un piatto, spennellare con un po 'di burro e cospargere con pangrattato e verdure tritate.

Casseruola di verdure con zucca

Avrete bisogno di: 2 patissons di media grandezza, 150 g di zucca, 2 pomodori, 1 carota, 2 uova di gallina, 1 bicchiere di latte, un mazzetto di aneto, pane grattugiato, olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Preparazione. Zucche e zucche puliscono e affettano le piastre di medio spessore. Taglia carote e pomodori. Ungere la teglia con olio vegetale e cospargere generosamente con il pane grattugiato. Mettici sopra delle carote, poi della zucca e dei pomodori. Ogni strato deve essere leggermente salato e pepe. Mettere i patissons sopra tutte le verdure e mettere il piatto in forno per 15 minuti.

Mentre le verdure sono in cottura, è necessario preparare una salsa. Per fare questo in una ciotola profonda, mescolare le uova con latte, aneto tritato e 1 cucchiaio. cracker. Versare il composto nella casseruola e infornare per altri 20 minuti. Fatto in casa apprezzerà il gusto di questo piatto sostanzioso!

Squash Pancakes

Avrete bisogno di: 2 patissons medi, 2 cipolle, 1 tazza di farina, 2 uova di gallina, olio da cucina per cucinare, sale a piacere.

Preparazione. Squash sbuccia e trita grattugiato. Pelare e tritare finemente la cipolla. In un contenitore profondo, mescolare i patissons a terra, le cipolle, le uova e il sale. Mescolare tutto accuratamente, quindi aggiungere la farina. Friggere i pancakes in una padella ben riscaldata con l'aggiunta di una grande quantità di olio.

Zucca ripiena

Avrete bisogno di: 4 patisson di medie dimensioni, 500 g di carne di maiale tritata, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 150 ml di panna acida, burro, sale e pepe a piacere.

Preparazione. Lavate la zucca, tagliate i "coperchi" sopra e sbucciate le verdure, lasciando pareti spesse 1 cm, tritate la cipolla e l'aglio, mescolate con carne macinata, aggiungete la panna acida, salate, pepate e mescolate di nuovo. Riempire le capesante con la massa risultante, chiudere la parte superiore con i "coperchi" tagliati e immergerli nella padella. Versare l'acqua lì dentro per colmare tutti gli spazi vuoti tra la zucca e far bollire le verdure per 30 minuti. Piatto molto insolito!

Insalata di zucca piccante

Avrai bisogno di: 2 piccoli squat, 1 cipolla, 1 cucchiaio. rafano grattugiato, qualche rametto di prezzemolo, pepe, sale e senape - a piacere, maionese.

Preparazione. Macinare le capesante su una grattugia, mettere in una ciotola profonda e mescolare con cipolle, rafano, pepe, senape, prezzemolo e maionese. Lasciate riposare l'insalata per un po ', quindi scolate il succo in eccesso e servitelo sul tavolo. L'insalata superiore può essere decorata con cipolline tritate. Una tale insalata non lascerà indifferente la parte maschile della tua famiglia!

Abbiamo condiviso con voi le ricette di zucca che ci sono note. E quali segreti conserva il tuo libro di cucina?

Zucche, i loro benefici, danni e quali di loro possono essere cucinati

Proprietà utili e medicinali di zucca

Il segreto delle proprietà medicinali dello squash è l'alto contenuto di fibre - un elemento importante, grazie al quale si scopre di affrontare con successo i disturbi del tratto digestivo, dei reni, del fegato e della cistifellea. Il consumo regolare di fibre aiuta ad alleviare costipazione, difficoltà a urinare, secrezione biliare debole e impedisce l'accumulo di tossine e scorie nel corpo. Inoltre, questa sostanza è coinvolta in un processo importante - nel ripristino del glicogeno nel fegato.

Nei frutti di zucca giovani, una grande quantità contiene un elemento incredibilmente utile - la pectina - una sostanza che aiuta a neutralizzare l'azione del colesterolo cattivo, avviluppandolo e rimuovendo la sostanza nociva dal corpo. Questo aiuta notevolmente a migliorare le condizioni dei vasi e la composizione qualitativa del sangue.

I patissons leggermente immaturi con polpa morbida sono raccomandati per le seguenti malattie:

  • aterosclerosi;
  • diabete;
  • ipertensione;
  • cataratta;
  • anemia.

Infine, le zucche sono dotate di proprietà antiossidanti, quindi contribuiscono a un significativo rafforzamento del sistema immunitario, neutralizzando i radicali dannosi a causa della presenza di luteina nella loro composizione.

Non meno utili semi di zucca, raccomandati per combattere le malattie dei reni e del fegato, migliorare il lavoro del sistema urogenitale e digestivo e normalizzare il metabolismo.

Questa parte della pianta è prescritta per il trattamento della gotta e dell'edema causato da anomalie nella ghiandola tiroidea, poiché le sostanze importanti nella loro composizione rimuovono l'eccesso di sale dal corpo, accumulandosi nelle articolazioni e portando alla deformazione dei tessuti duri.

Composizione chimica

Lo squash ha un basso potere calorico (solo 19,4 kcal / 100 g) e contiene anche una grande quantità di fibre, per questo motivo i frutti sono classificati come prodotti dietetici. Nonostante questo, i piatti di questo ortaggio sono abbastanza nutrienti, quindi vengono introdotti nella dieta per perdere peso.

  • proteine ​​- 0,6 g;
  • grasso 0,1 g;
  • carboidrati - 4,1 g;
  • fibra - 1,3 g

Il frutto del patisson ha la più ricca composizione vitaminica, che in grandi quantità include vitamine B ed E, e anche vitamina C, che è importante per il sistema immunitario.

A seconda del colore della zucca, la sua composizione chimica varia leggermente. Ad esempio, nelle verdure giallo-arancio ci sono le vitamine A ed E, la cui azione ha un effetto positivo sull'eliminazione di tromboflebiti e trombosi. Inoltre, questi elementi migliorano la vista e alleviano lo stress.

Le zucche sono ricche di macro e microelementi, necessari per il normale funzionamento del corpo. A causa dell'alto contenuto di ferro e di sostanze che migliorano l'assorbimento di questo importante minerale, i frutti di questa pianta sono utili per l'anemia.

Anche in questo utile vegetale ci sono sali minerali, enzimi, zuccheri utili e altre sostanze importanti che contribuiscono al miglioramento generale e al rafforzamento delle forze protettive. Solo acetosa può competere con una composizione così unica e il suo effetto sul corpo.

Ciò che è buono per lo squash perdita di peso

Le zucche sono spesso utilizzate in varie diete terapeutiche, comprese quelle progettate per una sana perdita di peso. Questo effetto benefico è associato ad un alto contenuto di fibre nella composizione di questo ortaggio.

Le proprietà dietetiche utili delle fibre sono molto importanti per la perdita di chili in più:

  • si riempie rapidamente;
  • rimuove l'acqua in eccesso;
  • normalizza il tratto digestivo;
  • impedisce la fermentazione;
  • aiuta l'assorbimento delle proteine;
  • allevia la stitichezza.

Esiste anche una dieta mono basata su questo ortaggio, grazie alla quale i suoi fondatori promettono una perdita di peso fino a 4 kg a settimana. Il principale vantaggio di questa dieta - la capacità di combinare questo prodotto con gli altri, osservando una dieta equilibrata. È importante escludere i prodotti grassi, fritti, dolci e di farina, oltre a bere più acqua.

Quando si preparano piatti medicinali e salutari da questo gustoso ortaggio, è importante tener conto della sua peculiarità: una migliore digeribilità delle proteine. Per questo motivo, si consiglia di usarlo con carne magra di pollame, formaggio morbido e funghi. Questo mostra le sue proprietà dietetiche ancora di più, dal momento che proteine ​​e fibre rapidamente saturano e respingono la sensazione di fame per molto tempo, e inoltre non aggiungono chili di troppo e mantengono la massa muscolare.

Cosa e come puoi cucinare dalla zucca gustosa e veloce?

Le zucche vengono cucinate in modi assolutamente diversi: sono in umido, fritte, bollite, farcite, al forno, conservate, e sono anch'esse fatte di caviale e persino marmellata. Questo ortaggio unico è perfettamente combinato con altri prodotti di origine vegetale e animale.

Il modo più semplice per preparare un piatto gustoso e sano di questo prodotto è preparare un'insalata di vitamine. Per fare questo, basta tagliare dei cubetti di zucca giovane, estinguere leggermente con l'aggiunta di acqua, quindi passare a un'insalatiera e aggiungere la cipolla tritata, due pomodori e il prezzemolo.

Dalla zucca si ottiene una zuppa incredibilmente deliziosa, per la cui preparazione questo ortaggio viene bollito insieme al filetto di tacchino, alle carote, ai peperoni e al gambo di sedano.

Le zucche, come lo squash, possono essere farcite con carne o carne macinata, quindi infornate e infornate. Per fare questo, dovrai tagliare un chilo di carne, tritare la cipolla e tritare uno spicchio d'aglio. Tutti i componenti devono essere mescolati con la polpa del vegetale e messi in una pentola formata dalla zucca.

Come cucinare le capesante

A differenza di molte altre verdure, la zucca non può essere consumata cruda, perché questo prodotto richiede un trattamento termico obbligatorio prima di mangiarlo.

Al fine di preparare un piatto sano, in cui rimarrà un gran numero di sostanze biologicamente attive, è necessario scegliere giovani capesante. Una verdura troppo matura perde alcune delle sue proprietà gustative, acquisisce una crosta dura e una polpa sciolta, e diventa anche completamente inutile per la salute. Prima di usarlo per cucinare, è necessario sbucciare il frutto dalla buccia e dai semi e poi tagliarlo a cubetti.

Come scegliere un buon prodotto

Affinché la zucca possa beneficiare della salute, dovresti prestare attenzione ad alcuni punti importanti. Le proprietà medicinali del frutto hanno un colore arancio e giallo succoso, quindi dovresti dare la preferenza principale a questo tipo di prodotto.

Quando si sceglie una zucca, i frutti di una forma pulita si adatteranno, senza ammaccature e macchie, che hanno la coda secca. Il gambo essiccato indica che il vegetale è completamente pronto per la vendita. La polpa del prodotto fresco è bianca e densa, ricorda una zucchina nella consistenza e il gusto è il carciofo.

Come usare il prodotto

Lo squash può produrre un numero sorprendentemente elevato di piatti sani, ma è importante osservare il tasso di consumo: gli adulti non sono ammessi a più di 0,5 chilogrammi al giorno e ai bambini non sono ammessi più di 150 g.

Come conservare le capesante

Per godere del loro meraviglioso gusto il più a lungo possibile, la zucca può essere essiccata, congelata o conservata. A casa, questo ortaggio conserva la freschezza per poco meno di una settimana e la sua temperatura di conservazione non deve superare i +10 gradi. Per fare questo, può essere lasciato in frigorifero, posto in una scatola per le verdure. La cosa principale è assicurarsi che gli scalpi non si tocchino l'un l'altro.

Le zucche possono essere congelate per l'inverno, ma solo piccoli frutti non più grandi di 5-7 cm. I piccoli frutti vengono lavati in acqua fredda, asciugati, messi in un sacchetto e sigillati. In questa forma, vengono inviati al congelatore, dove conservano le loro proprietà curative fino a 10 mesi.

Come le zucche, la zucca è immagazzinata nei magazzini e nelle cantine - in qualsiasi posto buio e fresco dove non ci sono odori forti. È importante ricordare che i frutti non dovrebbero entrare in contatto con nient'altro, e dovrebbero essere controllati periodicamente per essere viziati.

Danno e controindicazioni

Con tutti i suoi benefici e ipoallergenico assoluto, le capesante hanno un piccolo numero di controindicazioni e possono portare qualche danno al corpo. Questo vegetale non deve essere consumato da coloro che hanno frequenti disturbi intestinali, in quanto provoca un lieve effetto lassativo, che aggrava ulteriormente il problema. Il consumo eccessivo e incontrollato di giovani frutti causa anche una disfunzione dell'apparato digerente.

Piatti di zucca

Le zucchine prendono il loro nome dalla forma del frutto. "Squash" è tradotto dal francese come "torta". Maggiori informazioni sulla zucca.

Piatti di zucca

Un leggero stufato di verdure in umido con cipolle e carote può essere servito con carne o come piatto indipendente.

Piatto di zucca facile da preparare e molto elegante.

Il duetto perfetto di cetrioli e zucca in scatola, raccolto per l'inverno secondo questa ricetta, sarà uno spuntino eccellente sia per i piatti di carne che per i contorni.

Ottima merenda vegetale, una ricetta economica semplice per il caviale "Krasnodar". Preparazione preparata da zucchine con pomodori, peperoni, carote, cipolle e aglio. La stessa ricetta per il caviale "Krasnodar" può essere utilizzata non solo per le zucchine, ma per la zucca, lagenarii, melanzane.

Squash farcito con filetto di tacchino e verdure, e poi cotto in forno. Il piatto come risultato risulta essere il più equilibrato nel gusto e molto appetitoso.

Autunno. Abbondanza di verdure. Facciamo le verdure in salamoia per l'inverno. È semplice

Non chiamo insieme le conserve di verdure in grandi quantità, ma vale la pena di cucinare qualche lattina di verdura. È conveniente aprire tali banche per le vacanze - c'è un po 'di tutto in esse e sembra bellissimo.

Molto luminoso, insolito e, naturalmente, un gustoso piatto di verdure che viene cotto in un fornello lento. La zucca ripiena di verdure arrostite completerà perfettamente la vostra dieta.

Una ricetta semplice per orzotto (perlotto) - orzo perlato con capesante e fagioli neri. Assicurati di cucinare questo piatto luminoso e gustoso.

Zucca, al forno con riso e ripieno di carne, molto gustoso, ottimo piatto principale. In cima a un'altra crosta di formaggio. Quindi puoi lavare lo squash giovane.

Spuntino piccante e luminoso creato sulla base di zucca matura, peperoncino e aceto naturale. Gli zucchini in scatola sono molto gustosi, nitidi, con un leggero sapore di mela. A causa del fatto che la composizione del pezzo in lavorazione è un acido naturale, i frutti diventano più utili.

L'orinazione è un metodo conosciuto da lungo tempo per la raccolta di frutti e bacche, tradizionale per la cucina russa. Zucchine impregnate con mele conserveranno le proprietà utili e serviranno come spuntino eccellente.

Le zucchine sottaceto più popolari possono competere con i cetrioli. Ottimo per preparare insalate e solo per sgranocchiare una fetta speziata e profumata. È meglio cucinare zucchine sott'aceto con frutti giovani.

In questo piatto un sacco di verdure fresche e spezie aromatiche. Il pesto con aglio e basilico è ottimo per lo spezzatino di verdure e, se rimane, mescolare il pesto con la pasta o usarlo per la pizza. Stufato di verdure (e notare che senza carne) è un piatto eccellente, conveniente, semplice, salutare, gustoso.

Per la prima volta quest'anno ho chiuso le capesante. Dal momento che non li ho mai arrotolati, ho preso la ricetta per la conservazione della zucca da un amico. So per certo che le sue capesante in scatola volano all'istante dopo aver aperto una lattina.

Deliziosi croccanti e speziati patissons con radice di rafano. La conservazione di queste verdure non è ancora diventata familiare come le loro zucchine "parenti" più vicine, anche se non è più laboriosa, e le capesante sono deliziose! Quindi, fai girare le capesante insieme.

Insalata di verdure piccanti al tuo tavolo invernale - zucchine sottaceto con cavolo.

Le ricette di squash stanno diventando sempre più popolari nella nostra cucina, grazie alla disponibilità, ai benefici e al gusto meraviglioso di questi frutti. Offriamo una ricetta di zucca per l'inscatolamento domestico.

Per la preparazione di zucchine sottaceto scegliere piccole verdure. Le capesante intere sottaceto sembrano molto appetitose e mantengono il loro gusto migliore.

Questo delizioso antipasto di verdure è molto facile da preparare. Zucchine sottaceto con pepe competeranno con i cetrioli a piacere e sono adatte per preparare insalate.

Un piatto sano e completo che non solo soddisfa la fame, ma satura anche il corpo con le vitamine.

Un barattolo di verdure in scatola fatte in casa in inverno è sempre la strada per la cena o per l'arrivo degli ospiti. Per ricostituire la tua dispensa, ti suggeriamo di cucinare deliziosi caviale di zucca in autunno, la ricetta è semplice e richiede un minimo di ingredienti.

Cuocere per colazione frittelle di zucchine. La ricetta è semplice, gustosa e veloce. I pancake sono serviti con marmellata, miele o panna acida.

Un'altra ricetta per la marinatura della zucca. Una combinazione ben assortita di spezie darà alle capesante marinate un piacevole sapore e aroma gradevoli.

Le ricette di squash offrono questo utile ortaggio per salamoia, salamoia, cuociono a fuoco lento o friggi, ma il modo migliore per cucinare è quello di riempire la zucca. Non c'è da stupirsi che questo tipo di zucca si chiami disco. La zucca ripiena con la ricetta della carne macinata suggerisce di cucinare un piatto meraviglioso in cui la zucca è un bel piatto commestibile.

Il metodo più comune per la lavorazione di questi frutti è la conservazione della zucca verde-bianca o verde-verdastra, giovane, di media grandezza (fino a 7 cm di diametro e 80-100 g di peso) con semi piccoli, polpa densa e croccante e pelle tenera e intatta. La conservazione dei pezzi di zucca di dimensioni maggiori non è prodotta interamente, tali frutti sono tagliati in due o quattro parti.

Piatto molto veloce di zucca giovane.

La zucca è una varietà di zucca comune. Si ritiene che le capesante arrivarono in Europa dall'America nel 17 ° secolo. In Europa, le capesante sono diventate piuttosto veloci, e presto grazie agli europei hanno imparato a coltivare e cucinare le capesante in Russia. La zucca da cucina ricorda la cottura delle zucchine. I piatti di zucca, in linea di massima, hanno lo stesso sapore. Pertanto, se sei interessato a come preparare le capesante, puoi friggerle, lessarle, metterle sott'aceto, cuocere a fuoco lento. Ma questo naturalmente non è tutto ciò che può essere preparato dallo squash. Marmellata, caviale vegetale, pancake, casseruole - è quello che si può ancora fare con la zucca. Le zucche possono essere semplicemente fritte e puoi cucinarle in un modo più complicato. Questo, per esempio, varie insalate, zucca ripiena, zucca in umido. Per preparare questi deliziosi piatti dallo squash, sarete aiutati dai nostri piatti illustrati dallo squash con una foto, ricette di patissons con una foto. Lo squash è facile da cucinare e inoltre, i piatti di zucca, le ricette di zucca sono molto buoni per il corpo. C'è un altro vantaggio che hanno le capesante. Le ricette di cottura della zucca sono anche utili se sei a dieta, poiché si tratta di un ortaggio a basso contenuto calorico.

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Zucche, benefici e danni alla salute umana

Cosa sono le capesante?

Quali sono i patissons, i benefici e i danni per la salute umana dei patissons, quali sono le loro proprietà medicinali, tutto questo è molto interessante per coloro che conducono uno stile di vita sano, monitorano la loro salute e sono interessati ai metodi tradizionali di trattamento, anche con l'aiuto di verdure e frutta. Quindi cercheremo di rispondere a queste domande nel seguente articolo.

Lo Zucchino (da P. Pâtisson, o zucca a forma di piatto è un'erba annuale della famiglia Pumpkin, un tipo di zucca ordinaria (Cucurbita pepo), coltivata in tutto il mondo, la pianta è sconosciuta allo stato selvatico.

Le zucche sono anche chiamati frutti commestibili di questa pianta. Sono bolliti e fritti, in salamoia e salati.

In Europa, la zucca è comparsa nel 1591, ma è sconosciuta dal Sudafrica o dall'America.

Zucca - cespuglio di piante erbacee o semi-caste con foglie grandi e relativamente rigide. Fiori solitari, omosessuali, monoici, di colore giallo. Il frutto è zucca; la forma e il colore del frutto, a seconda della varietà, possono variare notevolmente: la forma può essere a campana oa piatto.

Sono molto belli Biancaneve, crema, verde chiaro, arancione brillante e persino piatti di frutta lilla con un bordo smerlato spesso adornano le mostre di coltivatori di verdure. Ci sono anche frutti verde scuro e persino chiazzati.

Campioni di inventare soprannomi per lo squash, gli inglesi chiamarono il frutto "cappello del prete", "corona imperiale" e persino "topinambur".

Negli Stati Uniti, con l'arrivo del presidente George W. Bush, i pettini iniziarono ad essere chiamati nientemeno che "zucca Bush". La popolarità dello squash in America è molto alta. Qui sono particolarmente affezionati al ripieno.

Dal nome cinese del patisson è tradotto come "palmo del Buddha". Sul lato, la zucca sembra davvero due mani piegate in preghiera.

Gli squab amano il clima caldo, ma sono in grado di produrre grandi raccolti e in condizioni avverse. Questa pianta è abbastanza resistente, per cui è valutata quando viene coltivata. In Russia, la zucca era meno comune rispetto alle zucchine solo a causa della maggiore coltivazione. Il peso del frutto varia da 100 a 800 grammi. Lo squash è un ortaggio estivo, quindi non è in grado di conservarlo a lungo. Se c'è il desiderio di cucinare le capesante per l'inverno, allora dovranno essere bollite leggermente, quindi congelare.

Lo squash è usato allo stesso modo delle zucchine. La forma insolita di questi frutti è ideale per il ripieno, e se tagliate la "copertura" e un po '- la base (per la stabilità), estraete la carne, mettete del ripieno (verdure, riso, carne macinata arrostita) e infornate, risulterà peggio che nel piatto, e il piatto servito nella zucca decorerà qualsiasi tavolo. Oltre al frutto, germogli, fiori e giovani foglie di zucca possono essere usati come cibo.

In giovane età, le capesante sono le più deliziose e nutrienti. Contengono dal 4 al 12% di sostanze secche, proteine ​​grezze, sostanze pectiniche, grassi, zuccheri. Inoltre, gli zuccheri sono rappresentati principalmente sotto forma di glucosio e fruttosio, che aumenta la loro digeribilità.

Le proprietà utili di squash:

La zucca supera le zucchine in quantità di sostanze utili. È ricco di vitamine C, PP, E e gruppo B, provitamina A, acido ascorbico, zuccheri, sali di potassio, calcio e fosforo. Contiene anche rame, cobalto, sodio, ferro, molibdeno, zinco, alluminio, litio, ecc.

Il consumo regolare di patissons è raccomandato per anemia, malattie del fegato e dei reni, patologie cardiovascolari e obesità. Questo vegetale promuove la secrezione biliare e il ripristino del livello ottimale di glicogeno nel fegato.

Le capesante giovani più utili e nutrienti. Contengono il 4-12% di solidi, pectine, proteine, zuccheri (glucosio e fruttosio) e grassi. Questo prodotto a basso contenuto calorico contiene fibre e pertanto è raccomandato per la stitichezza e la digestione pigra.

I nutrizionisti raccomandano l'uso di zucche per il trattamento e la prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. Secondo i dati della ricerca, i frutti d'arancio espellono il colesterolo in eccesso nel corpo e 3 volte di più rispetto ad altre varietà nella quantità di luteina. Una volta nel sangue, questa sostanza agisce come un antiossidante che impedisce la formazione di coaguli di sangue, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, neutralizza l'effetto dei radicali liberi, che sono la causa di molte gravi malattie. Inoltre, la luteina migliora la visione, che è importante per le persone anziane. Gli antiossidanti che compongono la zucca danno salute e longevità.

I semi di zucca contengono circa il 50% di olio, un prodotto vitaminico proteico. Inoltre contengono glicosidi, acidi grassi insaturi e gengive.

Il contenuto dei semi di zucca di lecitina è vicino alle uova di gallina, che sono ricche di questa sostanza.

Le zucchine sono verdure che sono preziose nella dieta, contengono acqua in forma legata (90-94%) e composti alcalini che contribuiscono ad un assorbimento più completo delle proteine ​​e mantengono una reazione alcalina nel sangue. Nel loro frutto un sacco di zuccheri, vitamine, pectina. Contengono una grande percentuale di sostanza secca.

La fibra del frutto contribuisce all'attività dell'intestino, che è particolarmente importante per le persone anziane. Alimenti contenenti polpette, previene l'obesità. I sali di magnesio e le sostanze pectiche del frutto contribuiscono all'eliminazione del colesterolo dal corpo e i sali di potassio stimolano la minzione, migliorando la funzionalità renale.

Zucche e persone perfettamente sane sono utili grazie alla presenza di vitamine vitali, carboidrati facilmente digeribili, sostanze pectiche e sali minerali alcalini. Chi mangia le capesante, non invecchia per molto tempo.

Le proprietà nutrizionali, dietetiche e medicinali sono le stesse di quelle di zucca e zucchine, ma il sapore di questa cultura è molto più alto. Sia le ovaie giovani che i frutti grandi sono usati come cibo. I frutti giovani sono usati nei cibi in forma bollita o farcita. Le zucche sono fritte, in umido, possono essere salate, inacidite e in salamoia separatamente o con cetrioli e altre verdure.

Squash può preparare deliziose frittelle.

Squash ottiene il gusto che chiederà al maestro culinario. Diventa facilmente come funghi sott'aceto o carciofi, asparagi o patate dolci schiacciate.

Nell'India occidentale, le capesante sono cotte, farcite con una miscela di carne macinata, pomodori, cipolle tostate, aglio e zenzero. Questo piatto speziato e piccante può essere completamente modificato, facendo affidamento sui tuoi gusti. I francesi riempiono la frutta con il formaggio e lo servono come spuntino gastronomico al vino. Se la zucca cuoce a fuoco vivo, la loro carne diventa vischiosa, e per assaggiare - leggermente amara.

Le zucchine cuociono bene con spezie speziate e fragranti: una verdura assume le più piccole sfumature di gusto.

Zucca ripiena - decorazione del tavolo delle feste. Può essere utilizzato in una forma giovane con la pelle.

Controindicazioni:

Nonostante le buone qualità, l'uso eccessivo e incontrollato dello squash invece del beneficio può danneggiare il nostro corpo - causare la disfunzione dell'apparato digerente. Inoltre, lo squash non è raccomandato per includere nella dieta di persone con diabete, malattie renali, pancreas e tratto gastrointestinale.

È altamente indesiderabile somministrarli in scatola ai bambini. E, naturalmente, non si può escludere l'intolleranza individuale, che può essere osservata nelle persone soggette a reazioni allergiche, possono essere dannose per loro.

Proprietà medicinali di zucca:

I preparati di zucca facilitano la separazione della bile, ripristinano il glicogeno nel fegato, rafforzano il muscolo cardiaco, prevengono la formazione di coaguli di sangue, agiscono come un leggero lassativo e contribuiscono alla normalizzazione delle funzioni del tratto gastrointestinale.

Gli zucchini sono efficaci nel trattamento delle patologie endocrine, dei disturbi visivi senili e delle malattie nervose.

Ampiamente usato nelle diete volte alla perdita di peso.

Raccomandato per la nutrizione nel periodo postoperatorio.

Il frutto del patisson è molto utile nell'obesità, nell'anemia, nelle malattie renali. Hanno proprietà coleretiche e sono raccomandati anche per i pazienti con malattie cardiovascolari, perché contengono molti sali di potassio.

Sono utilizzati come prodotti terapeutici e dietetici per l'ipertensione, il fegato, i reni, il catarro, l'ulcera peptica, l'aterosclerosi. Le zucche contribuiscono a una migliore separazione della bile e ripristinano il glicogeno nel fegato.

Lo squash ha un'azione diuretica molto attiva, contribuisce all'escrezione di fluidi corporei e sale.

Trattamento e prevenzione delle malattie cardiovascolari con l'aiuto dello squash:

200 ml di succo di zucca mescolato con 2 cucchiaini di miele, prendere 50 ml 4 volte al giorno 1 ora prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 28 giorni.

Mangiare 200 g di zucca ogni giorno, fresco o cotto. Il corso di prevenzione è di 2-3 mesi.

Come trattare l'epatite cronica di capesante?

Schiacciare 3 cucchiai di semi di zucca, aggiungere 300 ml di acqua bollente, lasciare agire per 30 minuti, scolare. Assumere 100 ml 3 volte al giorno per 1 ora prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 28 giorni.

Prendi 50 ml di succo di zucca 3-4 volte al giorno 1 ora prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 3 mesi.

Trattamento delle vene varicose e tromboflebiti:

Prendi 2 cucchiai di succo di zucca 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Dopo ogni utilizzo, lubrificare le aree interessate delle gambe con succo di zucca. Applicare una garza con patisson grattugiato su di esso per 20 minuti sui nodi sporgenti (eseguire la procedura una volta al giorno). Il corso del trattamento è di 21 giorni.

300 g di patisson sbucciare 5 litri di acqua, far bollire a fuoco basso per 20 minuti, filtrare. Con la pelle ammorbidita, strofina le zone interessate delle gambe 3 volte al giorno. Brodo usato per pediluvi. La procedura viene eseguita 1 volta al giorno. Il corso del trattamento è di 14 giorni.

In che modo i disturbi endocrini si curano con lo squash?

Schiaccia i semi puliti, asciutti e macinati in polvere. Prendi 1 cucchiaino di polvere 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 14 giorni.

200 g di patissons grigliati su una grattugia fine con la buccia, aggiungere 2 cucchiai di succo di feijoa e 100 ml di buccia di melanzana di brodo. Prendi 2 cucchiai 4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 28 giorni.

Prevenzione della disabilità visiva:

Succo di zucca mescolato con succo di carota in un rapporto 2: 1. Prendete 2 cucchiai 4 volte al giorno 1 ora prima dei pasti. Il corso di prevenzione - 3 mesi. La prevenzione dovrebbe essere effettuata una volta all'anno.

Succo di zucca mescolato con succo di mirtillo in un rapporto di 2: 1, aggiungere 1 cucchiaino di miele. Assumere 100 ml 3 volte al giorno per 1 ora prima dei pasti. Il corso di prevenzione - 14 giorni. Prevenzione da eseguire 3 volte l'anno.

Quando si indebolisce la vista associata all'affaticamento degli occhi, applicare sulle palpebre chiuse la buccia fresca della zucca. La procedura viene eseguita dopo il palming o altri esercizi che alleviano l'affaticamento degli occhi.

Ricette dal libro D. Nesterova "Siamo trattati con verdure. Guaritori dai letti.

Video molto interessante sulla "utilità" della zucca!

Che cosa è buono per la perdita di peso nelle diete dimagranti?

Zucca - prodotto a basso contenuto calorico. Anche le persone che stanno cercando di tenere traccia del loro peso possono mangiarlo in qualsiasi quantità. Dopotutto, 19 kilocalorie per 100 grammi di prodotto puro non possono portare a gravi conseguenze negative. Pertanto, queste verdure sono incluse nell'elenco dei prodotti principali con una varietà di diete.

Le zucche sono una vera scoperta per chi osserva il proprio peso e desidera perdere peso. Questo prodotto a basso contenuto calorico con un alto contenuto di fibre contribuisce alla normalizzazione del metabolismo e al ritiro del colesterolo.

Da esso si può fare una grande quantità di un'ampia varietà di piatti dietetici, che possono essere consumati in quantità illimitate, senza paura di depositi di grasso in vita. Squash si combina bene con altri prodotti, quindi non annoiarti, il che significa che sarà completamente facile anche per un lungo periodo di tempo per resistere a una dieta ipocalorica.

Esiste anche una dieta mono basata su questo ortaggio, grazie alla quale i suoi fondatori promettono una perdita di peso fino a 4 kg a settimana.

Il principale vantaggio di questa dieta - la capacità di combinare questo prodotto con gli altri, osservando una dieta equilibrata. È importante escludere i prodotti grassi, fritti, dolci e di farina, oltre a bere più acqua. Quando si preparano piatti medicinali e salutari da questo gustoso ortaggio, è importante tener conto della sua peculiarità: una migliore digeribilità delle proteine.

Per questo motivo, si consiglia di usarlo con carne magra di pollame, formaggio morbido e funghi. Questo mostra le sue proprietà dietetiche ancora di più, dal momento che proteine ​​e fibre rapidamente saturano e respingono la sensazione di fame per molto tempo, e inoltre non aggiungono chili di troppo e mantengono la massa muscolare.