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TUTTO SUI GRUPPI E SUI GRANULI

Avendo un'idea di come vengono coltivati ​​cereali o colture da frutto, non solo puoi espandere i tuoi orizzonti, ma anche ottenere informazioni complete sui vantaggi del prodotto. Il porridge di miglio e miglio sono piatti popolari che sono presenti nella dieta umana da un bel po 'di tempo e, per le loro proprietà, meritano un'attenzione particolare.

Di quale pianta è fatto il miglio?

I cereali sono alimenti importanti perché i nutrienti che contengono sono inestimabili per il corpo umano. È stato stabilito che i chicchi di grano agiscono come una fonte inesauribile di proteine ​​e carboidrati, oltre a vitamine e fibre. È questa cultura che è considerata la più antica, ma nel tempo non ha perso la sua popolarità.

Oggi, diversi nomi di porridge hanno messo radici, diversi dal nome derivato del cereale da cui sono stati originariamente ottenuti. Questi includono orzo perlato, semolino e porridge di miglio. Il contorno dorato e sano è ottenuto da miglio - cereali annuali erbosi. Il colore del miglio può essere non solo la solita tonalità gialla, ma anche il bianco, il grigio e persino il rosso. Tuttavia, i cereali con i gherigli di colore solare sono coltivati ​​in misura maggiore, poiché è questa coltura che ha la massima concentrazione di sostanze utili nella composizione chimica.

La cultura passa attraverso un certo ciclo di lavorazione, in conseguenza del quale i consumatori hanno l'opportunità di acquistare cereali utilizzabili di vario tipo.

Tuttavia, il semplice uso dei benefici del porridge miglio non finisce, la pianta viene estratta materiale per le scope di accoppiamento, inoltre, il grano agisce come un alimento nutrizionale per il pollame.

La popolarità dei cereali è dovuta principalmente alla composizione chimica. L'indicatore del contenuto proteico nei grani è uguale agli indicatori di grano ed è circa l'11%. Il momento importante del vantaggio è la composizione fortificata del prodotto. Contiene i seguenti gruppi di vitamine:

Per quanto riguarda la composizione minerale, vale la pena notare la presenza di ferro, potassio, fosforo, magnesio e rame nei grani. Un gran numero di carboidrati complessi consente di purificare il corpo, rimuovere le tossine e le scorie da esso.

Per miglio, la reputazione di un prodotto sano che dovrebbe essere presente nella dieta di una persona che si preoccupa di una sana alimentazione è stata radicata da molto tempo. Il miglio cominciò prima a essere coltivato in Cina anche prima del riso. Questo fatto ci consente di attribuire il cereale alle più antiche piante agricole. Successivamente, è cresciuto coltivando cereali e ne ha ricavato il miglio in India, e poi in Russia e in altri paesi limitrofi.

Una così vasta gamma di colture vegetali indica che l'importanza della cultura è stata apprezzata da molti gruppi etnici, così come il fatto che la pianta ha la capacità di crescere perfettamente in qualsiasi condizione climatica senza riferimento a nessuna regione, il che rende possibile ottenere buoni raccolti di cereali nutrienti.

Tecnologia di produzione

Poiché i cereali non sono l'ultimo posto nella dieta umana, le colture vengono coltivate sia in aziende agricole private che su scala industriale. Per quanto riguarda il miglio, dopo la raccolta per ottenere il grano, che sarà commestibile, i cereali necessitano di una lavorazione. Oggi vengono prodotti diversi tipi di miglio, i prodotti sono classificati per grado in base al livello di macinazione: si distinguono il primo, il secondo e il più alto.

La tecnologia di rettifica è il processo di liberazione del nucleo della cultura dalle membrane e dai film, nonché dallo strato di aleurone. Dopo la lavorazione, i grani ottenuti diventano cedibili al trattamento termico (bollente), a causa del quale il prodotto è in forte domanda da parte dei consumatori.

Inoltre, nel processo di preparazione del grano macinato, il suo volume aumenta più volte e il piatto acquisisce un gusto e un aspetto estetico eccellenti. Come vantaggio positivo, vale la pena notare la facile digeribilità del contorno che ne deriva.

Il miglio di cereali, che viene coltivato per ulteriori elaborazioni, è suddiviso in diversi tipi principali. Il più qualitativo e utile è il grano, in cui c'è un film bianco o crema, inoltre, i cereali con un guscio di fiore rosso sono molto popolari.

La coerenza del nucleo influisce sulla valutazione e sull'attrattiva del consumatore per il cereale. Per i nuclei vetrosi, la forza aumentata è caratteristica, con il risultato che il processo di desquamazione e macinazione non li distrugge. Le più alte qualità tecnologiche sono inerenti alle varietà vegetali, in cui grani grossi a grana regolare stanno maturando e sono perfettamente separati dai gusci esterni durante la lavorazione.

Per la lavorazione del grano viene utilizzato, il cui contenuto di umidità è dal 13,5 al 14,5%. Le materie prime con umidità al di sotto del valore specificato saranno soggette a maggiori nuclei frazionari.

Millet è sottoposto a lavori preparatori prima dell'elaborazione. La necessità di queste attività a causa della presenza nella massa del grano di un gran numero di inclusioni difficilmente separabili. Sono costituiti da semi di erba, che nelle loro caratteristiche fisiche di base hanno somiglianza con il chicco di miglio. Inoltre, la coltura di cereali nella massa totale di grani sottosviluppati, che sono malconsigliati, sono serviti.

L'essenza delle attività preparatorie svolte con il miglio, è la separazione del grano. Dopo aver passato i grani tre volte attraverso un setaccio, vengono separati per dimensione, quindi il materiale ottenuto in diverse frazioni viene inviato alle macchine per la separazione delle pietre. Il miglio viene ottenuto pelando e selezionando i chicchi, macinando i nuclei e controllando la qualità e la quantità dei rifiuti.

Il peeling e lo smistamento del miglio vengono effettuati utilizzando una tecnologia che non implica una selezione intermedia dei nuclei di coltura. Per la separazione dei film sono utilizzate macchine valtsedekovye, appositamente dotate di un rullo abrasivo e un ponte con piastre. L'attrezzatura più efficiente è una macchina a due piani: di norma, sarà sufficiente che tali apparecchiature eseguano l'elaborazione su due sistemi.

Durante il peeling dell'erba si accumula una piccola quantità di chicchi schiacciati e di fango nella massa, che viene rimossa dalla macchina insieme alle bucce.

In alcune industrie, le basi di macinazione vengono utilizzate per macinare i chicchi di miglio, ma non sono adatte per grani di piccole dimensioni, poiché avranno una produttività minima. Buoni risultati sono dimostrati dalla lavorazione dei cereali nell'impianto di stampaggio a vite. In tali macchine, il miglio viene macinato attraverso l'attrito dei grani insieme e le superfici di lavoro del macchinario. Dopo l'elaborazione, la grana diventa di colore giallo opaco.

Il porridge di miglio prodotto con miglio lavorato sarà un po 'più leggero del grano prima della macinatura, questa tecnologia aiuterà ad evitare la rigidità che è presente nei chicchi di miglio che non sono soggetti alla macinazione.

Inoltre, dopo l'elaborazione, il tempo necessario per preparare il contorno è significativamente ridotto.

Le smerigliatrici permettono di ottenere granelli schiacciati di miglio, che sono stati precedentemente lavorati in folle speciali. Il controllo di qualità dei grani lucidi avviene durante un'altra procedura di screening eseguita mediante separazione magnetica del materiale. Le materie prime vengono divise e inviate a contenitori separati per il prodotto finito.

L'husk è usato come mangime per i cereali lavorati. Molto è una miscela di mangimi non meno preziosa, perché include grassi, proteine ​​e altri componenti biologicamente attivi.

Il miglio può essere usato per fare la farina, tuttavia, il pane proveniente da tali materie prime viene preparato raramente.

Varietà di semole di miglio

Se approfondisci lo studio delle varietà di miglio, allora sarà utile sapere che ci sono circa cinquecento varietà di cereali nel mondo. Nonostante questa diversità, dopo l'elaborazione, l'output è lo stesso grano utilizzato nell'industria alimentare.

Tenendo conto delle peculiarità del processo tecnologico dei peeling, è possibile fare una certa classificazione del miglio.

  • In vendita il più delle volte presentate sono la groppa liscia e bella, che ha subito la procedura di macinazione sopra descritta. A causa della lavorazione dei grani aumentano il gusto e i benefici del consumo. Inoltre, il prodotto viene assorbito più rapidamente. Questo tipo di prodotto può essere distinto da altre varietà a causa del colore chiaro, della forma regolare e della superficie opaca. Oltre all'applicazione principale, tali granuli possono fungere da componenti per la preparazione di polpette o casseruole.
  • Oltre al tipo principale di cereali, si prepara il miglio macinato per la successiva vendita. Questa materia prima è un sottoprodotto che si forma durante la macinazione del grano. Si distingue per la sua particolare forma irregolare e le piccole dimensioni, simili ai grani. Tali prodotti sono richiesti per la preparazione di porridge istantanei e liquidi.
  • Il terzo tipo di cereali è il fuoco di miglio. Questo prodotto non è così spesso presente sugli scaffali dei negozi. Sarà il più nutriente e benefico per il corpo umano, poiché durante la lavorazione dei chicchi di cereali si conserva la massima concentrazione di oligoelementi benefici. Di regola, le gamme hanno un colore giallo intenso e una superficie lucida. Tuttavia, è improbabile che sia in grado di cucinare un delizioso contorno di fuoco di Sant'Antonio, poiché il miglio conserva un sapore amaro. Inoltre, la composizione chimica, che comprende oli di germi di cereali aventi una durata minima di conservazione, si disintegra rapidamente, il che a sua volta influisce negativamente sulle qualità organolettiche del prodotto finito.

Di norma, gli errori associati alle condizioni di conservazione dei cereali di miglio determinano il gusto rancido dei prodotti. Per evitare tali situazioni, è necessario controllare la durata di conservazione dei prodotti acquistati e anche immergere il miglio prima della cottura. Migliora il gusto del porridge penetrante del prodotto nel forno o su una padella calda.

Il fatto che il prodotto venduto al supermercato sia di bassa qualità e prodotto con errori nel processo tecnologico sarà indicato dai seguenti segni visivi:

  • in base ai requisiti relativi alla composizione dei cereali, il collo deve essere completamente assente da impurità o impurità superflue;
  • i cereali crudi non dovrebbero avere un odore troppo saturo;
  • il colore sbiadito dei chicchi sarà un segno di cereali di bassa qualità;
  • per evitare errori, vale la pena raccogliere uno o l'altro tipo di miglio in base all'obiettivo del suo uso successivo.

Poiché i chicchi di miglio levigati non hanno una lunga durata, l'acquisto di cereali per il futuro dovrebbe essere abbandonato. Il porridge acquistato deve essere conservato nelle giuste condizioni, quindi è meglio versare i chicchi in un contenitore ermetico asciutto e lasciarlo in un luogo dove la luce solare non agirà sulla groppa e l'ingresso dell'aria sarà minimo.

Miglio e miglio porridge

Porridge di miglio - niente affatto dal grano.

Il porridge di miglio è spesso considerato il prodotto della lavorazione del grano, infatti queste belle perle dorate sono fatte di miglio, il "pane" immeritato dimenticato dell'Oriente.

I primi a coltivare il miglio, da cui ottengono il miglio, iniziarono nell'antica Cina. Gli abitanti dell'Impero Celeste "cereali d'oro" servivano come materie prime per la produzione di farina, kvas, birra, cucina di zuppe e piatti dolci. E poi il miglio si è diffuso in tutto il mondo. I popoli slavi apprezzavano particolarmente la zucca gialla, a causa del clima rigido che semplicemente non potevano permettersi di coltivare riso e grano amanti del calore. "Little baby, golden pod" - così rispettosamente e gentilmente i nostri antenati hanno parlato di miglio. In Russia, un paio di centinaia di anni fa, il porridge di miglio era il piatto principale sulla tavola contadina. I nostri antenati fatti di frutta essiccata al miglio, scaglie, porridge, birra, dolci, kvas, aggiunti a zuppe e dessert.

Allo stesso tempo, fin dai tempi antichi, il porridge di miglio in Russia non era solo cibo, ma un attributo essenziale dei riti pagani, poi ortodossi, veniva cucinato per vari motivi: battesimi, commemorazioni, matrimoni, questo porridge era uno dei piatti must durante i digiuni invernali. L'amore per il porridge di miglio e il suo significato si riflettono in numerosi proverbi e modi di dire. Anche nell'espressione "non cucinerai il porridge con te", ne stiamo parlando. Il significato della frase è che una volta gli slavi avevano l'abitudine di cucinare e mangiare il porridge di miglio come segno della cessazione dell'ostilità tra i vicini o in connessione con l'annuncio di una tregua tra i belligeranti.

Tradizionalmente, veniva cucinato in una fornace russa, la cui temperatura stava lentamente diminuendo. Porridge languì a lungo, raggiungendo gradualmente la condizione desiderata. Il delicato regime di temperatura ci ha permesso di preservare il più possibile i componenti benefici, il che ha reso il porridge particolarmente nutriente.

Ahimè, ora raramente trovi il porridge di miglio con il latte sulle nostre tavole, e non c'è bisogno di parlare delle torte di miglio! Più spesso nel nostro paese il miglio viene usato come mangime per bestiame e pollame. Ora i piatti di miglio sono più comuni in Oriente, dove la gente cuoce il pane di miglio e, come il pane russo, lo consuma con quasi ogni tipo di cibo.

I veri buongustai e i vegetariani conoscono le ricette per miglio torte, polpette, biscotti, zuppe e involtini di cavolo con miglio. Sanno come aggiungere raffinatezza al porridge banale, mescolando il grano saraceno o il riso con il miglio.

Andando al negozio, è meglio scegliere il miglio, confezionato in sacchetti trasparenti. Il fatto è che il colore del miglio può dire qualcosa sul gusto del futuro porridge. I chicchi di grano possono essere di colore giallo chiaro, quasi beige e avere un colore di pollo. Il miglio più giallo, più saporito sarà il porridge. Il miglio più scuro renderà il tuo porridge friabile, mentre dalla luce, molto probabilmente, otterrai un "munch". Inoltre, ci sono varie "varietà" di miglio.

Le miglio-daneti sono grani interi liberati solo da film di fiori. Tale groppa ha una lucentezza distintiva e ha un sapore leggermente amaro, quindi è usata raramente per fare il porridge. E invano! Grazie al trattamento delicato, il Dranet risparmia più vitamine e microelementi rispetto ad altre varietà di miglio. E puoi liberarti dell'amarezza se lavi i chicchi in acqua fredda più volte.

Il miglio macinato è un chicco di miglio, completamente privo di film di fiori e in parte di semi e frutti e l'embrione. È più giallo del miglio e non brilla. Tale miglio è meglio assorbito, cuoce più velocemente ed è perfetto per cereali e casseruole.

Miglio schiacciato - chicchi spezzati che cuociono molto rapidamente. Tale miglio è buono per i cereali e le costolette viscosa.

E, naturalmente, non dimenticare di prestare attenzione alla durata di conservazione del porridge acquistato. A differenza della maggior parte dei cereali, che possono essere conservati per quasi anni, il miglio si arrampica rapidamente e inizia a gustare un sapore amaro. Una leggera amarezza può essere eliminata, se si cuoce la scottatura con acqua bollente o si asciuga in una padella antiaderente prima della cottura.

Prima della cottura, il miglio deve essere risolto rimuovendo le particelle estranee. Risciacquare più volte in acqua fredda, assicurandone la piena trasparenza. L'ultimo lavaggio è caldo. Il sapore dei cereali influisce sulla qualità dell'acqua in cui viene prodotto il cereale. L'opzione migliore è una molla morbida, rubinetto filtrato ammissibile. Ma l'acqua del rubinetto non filtrata che è dura e che odora di candeggina rovina il piatto. I chicchi, che si gonfiano durante la cottura, assorbiranno tutte le sue proprietà negative.

Classico porridge di miglio cotto nel latte. Prima della cottura, il miglio è ben lavato, versato acqua bollente, messo a fuoco, sale. Quando il porridge bolle, rimuovere la schiuma, evaporare rapidamente l'acqua, mentre il miglio non ha avuto il tempo di bollire morbido. Successivamente, aggiungere il latte caldo e continuare a cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. Ma la maggior parte dei nutrizionisti consiglia ancora di far bollire il porridge in acqua, e solo allora aggiungere il latte. Il burro cremoso o fuso viene aggiunto al piatto finito. È meglio metterlo in una ciotola di porridge prima di servire.

Se si pianifica una poltiglia friabile, le graniglie vengono inviate all'acqua bollente, se sono viscose vengono versate fredde. Il rapporto approssimativo di cereali e acqua: per friabile 1: 2, per viscoso 1: 3. Il fuoco dopo l'ebollizione per ridurre, più a lungo cuoce il porridge, quindi ha un sapore migliore. Il classico della cucina è il porridge di miglio con zucca, è buono con le prugne secche e altri frutti secchi, miele, sciroppi alla frutta, o semplicemente addolcito e cosparso di cannella. Spesso le patate bollite in acqua vengono aggiunte alle patate, alle cipolle fritte o cotte sotto forma di carne o pesce klesh.

Secondo i nutrizionisti, il momento migliore per il miglio è tra le sette e le nove del mattino, quando avvengono e si attivano i processi digestivi e, quindi, viene fornita un'assimilazione più completa dal corpo delle componenti nutritive del cibo.

La composizione chimica delle semole di miglio e miglio (per 100 g):

Millet (miglio) - i benefici e i danni

Il miglio è una delle prime coltivazioni di cereali che le persone hanno iniziato a coltivare e ad addomesticare. È da questi grani nel processo di lavorazione che si ottiene il miglio e la farina, che è più noto per l'uomo moderno. Non è solo molto nutriente, ma anche curativo. Queste proprietà erano conosciute nell'antica Mongolia e in Cina.

Oggi si presta poca attenzione a questa groppa - il più delle volte il grano saraceno o il riso vengono usati come contorno. È corretto, il beneficio del miglio è grande, e c'è qualche danno per la salute umana? Tutto questo imparerai da questo articolo.

Composizione di miglio

Valore nutrizionale di 100 g:

  • Calorie: 298 kcal
  • Proteine: 11,2 g
  • Grasso: 3,9 g
  • Carboidrati: 54,6 g
  • Fibra alimentare: 13,9 g
  • Acqua: 13,5 g

Importante: il valore nutrizionale del piatto può variare a seconda di come viene lavorato il cereale.

Il miglio è il cereale più prezioso, le sue proprietà benefiche sono dovute alla composizione chimica, che include tali elementi necessari nella dieta quotidiana:

  • vitamina A, gruppi B, E, PP, beta-carotene;
  • oligoelementi - ferro, iodio, cromo, fluoro, silicio, cobalto, boro;
  • macronutrienti - calcio, sodio, cloro, potassio, fosforo, zolfo, magnesio.

La quantità di tutti i nutrienti è sufficiente per fornire una salute a tutti gli efetti, sia salutari che in fase di recupero.

Quindi, perché il miglio è utile?

Con l'avvento di prodotti più interessanti e diversi sul mercato, le proprietà benefiche del miglio sono state dimenticate da molti. Ma se si confrontano i vantaggi del miglio e le proprietà della maggior parte degli altri prodotti sugli scaffali dei negozi, i vantaggi saranno evidenti.

Interessante! Il miglio ha più proteine ​​della semola e la quantità di amido è identica al riso, ma ci sono almeno 5 volte più prezioso di magnesio e potassio, mentre rame, acido nicotinico e manganese sono più che grano saraceno.

  • Il miglio accelera significativamente il processo di formazione del sangue, pertanto è raccomandato per i pazienti con anemia.
  • Questa coltura di cereali è in grado di rimuovere residui di antibiotici dal corpo, quindi è consigliabile includere i cereali nella dieta quando si sottopone a un ciclo di terapia antibatterica.
  • La proprietà avvolgente protegge le mucose dello stomaco, la guarigione delle ferite accelerata.
  • A causa della grande quantità di magnesio nella composizione chimica del grano, le proprietà benefiche del miglio si manifestano anche nella stabilizzazione della pressione.
  • Il magnesio nella composizione di miglio espande i vasi sanguigni, quindi i piatti da esso contribuiscono ad abbassare la pressione sanguigna.

I benefici elencati di miglio sono tutt'altro che completi. È stato notato un miglioramento dello stato di salute dei pazienti con disturbi del fegato, del cuore e dei reni poiché la razione giornaliera include il miglio.

Nella medicina popolare, il miglio viene anche usato per trattare il diabete, le emorroidi, il mal di denti e la sinusite, dalla pancreatite e dalla malattia ipertensiva di diversi stadi, congiuntivite, cistite e persino per la privazione. E in cosmetologia - per prevenire il processo di invecchiamento della pelle, ripristinare l'equilibrio dei grassi, la guarigione delle ferite, accelerare la crescita dei capelli.

Harmony miglio

Nonostante il fatto che l'uso di questo grano sia indubbio, il danno può anche essere presente se:

  • usarlo per le persone inclini alla stitichezza - a causa della grande quantità di amido nella composizione;
  • c'è una maggiore acidità dello stomaco;
  • C'è una predisposizione al bruciore di stomaco;
  • è stata identificata l'intolleranza individuale.

È importante! In gravidanza e bambini piccoli fino a 3 anni non è raccomandato troppo spesso per usare il miglio, in quanto è "pesante" per l'intestino. Nei bambini piccoli, il processo di digestione è ancora insufficientemente formato e il corpo delle donne in una posizione che è già esposta a uno stress significativo.

Consigli utili

Per valutare le preziose qualità del miglio, puoi provare a casa diverse ricette popolari popolari e vedere i benefici di questo grano dall'esperienza personale. Vi offriamo alcuni modi interessanti per usare il miglio.

Porridge da 1 cucchiaio. grani e 1 litro di acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio. zucca schiacciata e 1 cucchiaio. l. olio vegetale Preparato in una pentola di smalto, contribuirà a migliorare la condizione di pancreatite o problemi pancreatici.

Per accelerare il recupero dalla congiuntivite, versare un cucchiaio di miglio con un bicchiere d'acqua e far bollire per circa 20 minuti. Dopo 2 ore, filtrare e usare il brodo per sciacquare gli occhi due volte al giorno.

Per creare una maschera nutriente viso e collo, mescolare un cucchiaino di germogli di miglio e polpa di avocado germogliati. Questo prodotto cosmetico viene mantenuto sulla pelle per circa 20 minuti, quindi lavato via con acqua tiepida.

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Gli inusuali vantaggi del miglio ordinario: consigli utili sull'uso e la coltivazione delle piante

Millet, o miglio, ha da tempo conquistato un posto di rilievo sia in agricoltura che in altre aree, come la cosmetologia e la medicina tradizionale. Qual è la ragione di tale popolarità e di come ottenere il massimo da questa coltura di cereali? Leggi nel nostro articolo.

Dove sta crescendo e come appare il miglio

Pianta erbacea annuale, alta 1,5 me con un apparato radicale ben sviluppato, gambi cilindrici cilindrici cavi con pubescenza debole e foglie lunghe lanceolate - ecco come appare un classico rappresentante del miglio appartenente alla famiglia del bluegrass. Nell'erba, vale anche la pena di notare la pannocchia infiorescenze cadente, fortemente ramificata, capace di essere quasi un terzo della lunghezza dell'intera pianta. Alla fine dei rami - una spighetta. In un orecchio - due fiori auto-impollinatori, e alla fine della stagione vegetativa la pianta acquista frutti. Il frutto è un grano arrotondato, il suo diametro è di circa 2 mm. Il colore del frutto può variare da bianco e giallo a rosso e nero. Il miglio di grano matura in luglio-agosto, cioè la stagione di crescita durante la semina all'inizio dell'estate dura 60-90 giorni.

La patria del miglio comune è considerata l'India e la Cina, ma oggi la pianta si trova quasi in tutte le aree aride e semi-aride. Il miglio selvatico può crescere a un'altitudine compresa tra 2,5 e 3 km sopra il livello del mare in alta montagna. Millet è coltivato nella parte centrale della Russia, in Ucraina e nella Repubblica del Kazakistan, in molti paesi asiatici - Mongolia, Cina, Pakistan (la sua quota nella produzione mondiale è del 55%), e anche in Africa in Uganda, Tanzania, Senegal, Etiopia, ecc. (la quota della produzione mondiale è di circa il 25%).

Descrizione delle specie e proprietà utili di miglio

Oltre al comune, o semina, miglio, una sola specie è coltivata nel territorio della Federazione Russa - capitate millet (italiano). Tuttavia, ci sono altri tipi di miglio, diversi nelle caratteristiche: teff (nano), africano, meridionale (piccolo), sangue, giapponese, ecc.

Millet capitate viene coltivato, a differenza del normale, non come un raccolto di cereali, ma come foraggio. L'erba differisce dalle altre specie nella struttura della ginestra: ha uno stelo principale pronunciato e brevi rami laterali sotto forma di lame con setole sottili sulla superficie.

La caratteristica distintiva del miglio giapponese è la forma ovale, a punta o piramidale di una pannocchia, che ha una punta appuntita. Ci sono 2 fiori sulle spighette, uno è a tutti gli effetti e l'altro è rudimentale.

Specie africane - coltivate nei tropici aridi in India e Birmania. Una caratteristica è un potente rizoma, che si estende nel terreno di oltre 3 me infiorescenze cilindriche.

Per quanto riguarda le proprietà curative del miglio, possono essere contati i seguenti:

  • A causa dell'alto contenuto di potassio e fibra, il grano miglio agisce come un agente lipotropico che attiva i processi metabolici nel corpo;
  • Il magnesio contribuisce all'espansione dei vasi sanguigni, quindi si consiglia di utilizzare il miglio per abbassare la pressione sanguigna;
  • Il miglio comune è un rimedio efficace contro l'accumulo di scorie e tossine;
  • Si raccomanda di prendere il miglio a coloro che vogliono accelerare il processo di guarigione delle ferite o dell'accrescimento delle ossa;
  • L'anemia è il peggior nemico del miglio perché stimola la formazione del sangue;
  • Il cereale rallenta lo sviluppo dei tumori al seno e guarisce i reni;
  • L'effetto diuretico del grano è descritto anche in opere antiche (Avicenna).

Galleria fotografica

Qual è la differenza tra miglio e miglio

L'essenza di questi due nomi è la stessa: denotano la stessa cultura dei cereali, tuttavia c'è una differenza. Si trova nel metodo di elaborazione: il fatto è che il miglio è solitamente chiamato chicchi di miglio che sono stati macinati, cioè mancano della parte superiore della pelle. Quindi, il miglio è la pallina giallastra familiare ai nostri occhi, e il miglio è un prodotto "crudo" di colore marrone.

La ragione per la lavorazione del grano è la necessità di ridurre il contenuto critico di manganese, che in grandi quantità è peggio assorbito dal corpo.

I benefici e i danni del miglio ordinario

Proprietà utili dovute alla ricca composizione biochimica del miglio, sono state dimostrate sia sperimentalmente che nella pratica. Quali benefici può apportare il grano di miglio al corpo? A causa dell'alto contenuto proteico in combinazione con la quasi completa assenza di zuccheri semplici, il porridge di miglio viene mostrato a persone in sovrappeso e vegetariane.

Il miglio viene facilmente assorbito dal corpo e rimuove gli antibiotici da esso, mentre migliora significativamente l'immunità, quindi è vivamente consigliato di essere mangiato da persone che hanno subito un trattamento farmacologico, almeno entro una settimana dal recupero.

Un'altra proprietà utile del miglio è la capacità di influenzare positivamente l'elasticità della pelle e di altri tessuti, rafforzare le ossa, i capelli e le unghie. Questo cereale è obbligato a contenere nella sua composizione una grande quantità di silicio.

Nonostante l'intera gamma di effetti positivi sulla condizione umana, il miglio non è raccomandato per alcune categorie di persone. Prima di tutto, questi sono i rari "fortunati" che hanno trovato un'allergia al miglio. Si sconsiglia inoltre di abusare del cereale a persone che soffrono di malattie aggravate del tratto intestinale, ad esempio un'ulcera allo stomaco (causerà il bruciore di stomaco); anche il miglio è controindicato per le donne incinte. In condizioni di normale tolleranza, il sovradosaggio di miglio è irto di una diminuzione della potenza e di un generale peggioramento del benessere.

Proprietà curative di miglio (video)

Porridge di miglio

Millet è il secondo in termini di produzione cerealicola russa dopo grano saraceno. Qual è il segreto della sua duratura popolarità?

Proprietà utili di porridge da miglio

Il miglio è uno dei cereali più facilmente assimilabili, in piedi nella stessa fila con grano saraceno e riso. Nonostante il fatto che le semole di miglio siano leggermente inferiori ai loro parenti nel grado di contenuto di amminoacidi e valore nutrizionale, tuttavia, ha molti vantaggi rispetto a molte colture di cereali. La coltura contiene sostanze attive come amido, proteine, potassio, magnesio, grassi solubili, zuccheri, fibre, oligoelementi, vitamine PP, B1 e B2. Un'altra caratteristica del porridge di miglio è un alto contenuto di rame, che supera anche pesce e carne e seconda solo al fegato.

Il miglio non contiene glutine, quindi è adatto a coloro che seguono una dieta priva di glutine. Il porridge di miglio è prescritto per l'uso regolare da persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni, affetti da aterosclerosi, cistite, stitichezza, anemia e malattie del sistema nervoso.

Come cucinare il porridge dalle semole di miglio

Per miglio, si dovrebbe scegliere solo grano fresco, poiché i chicchi di miglio sono i più di breve durata, perdono rapidamente la loro forma e acquisiscono un retrogusto amaro. La tecnologia di preparazione del miglio comprende i seguenti passaggi:

  • È necessario lavare più volte il miglio in misura tale da non rendere l'acqua torbida;
  • Prima della cottura, se lo si desidera, è possibile inzuppare il miglio in una padella o scottarlo con acqua bollente, in modo da escludere la probabilità di amarezza del piatto finito;
  • Gli ingredienti sono presi nelle seguenti proporzioni: 1 parte di cereali e 3 parti di acqua. Un aumento della proporzione di acqua si tradurrà in una consistenza più viscosa, e una diminuzione risulterà in una friabile;
  • Il processo di cottura può essere organizzato in due modi: o tenere la pentola sul fuoco finché l'acqua non è completamente evaporata (circa 25-30 minuti), o far bollire il porridge per 15-20 minuti, quindi insistere nello stato avvolto per un'ora.

Il piatto risultante è ideale per la prima colazione, se si aggiunge zucchero al porridge, burro o un po 'di miele.

L'uso del miglio in cosmetologia

Le fave di miglio più di una volta hanno salvato coloro che si sforzavano di preservare la loro bellezza e giovinezza: zinco, calcio, ferro, rame e vitamine contenuti nei chicchi di miglio hanno guadagnato al miglio un posto degno nella composizione di molti cosmetici.

Di norma, l'estratto di miglio è incluso come principale principio attivo negli agenti che aiutano nella lotta contro la calvizie, le ferite mal curate, la pelle grassa e le rughe legate all'età. Dal momento che il miglio è quasi un prodotto ipoallergenico, è la base per linee cosmetiche anti-età terapeutiche per le persone che sono inclini a manifestazioni allergiche.

Millet come raccolto di mangimi

Il miglio ricco di vitamine e amido è stato a lungo incluso nella dieta di molti gruppi di animali allevati in agricoltura. Va notato che sia il grano che la paglia sono usati nel corso. Quindi quali animali sono più adatti al miglio?

  • Bovini e pecore si nutrono di giovani miglio seminati su pascoli e foraggio grezzo da paglia;
  • Millet si inserisce perfettamente nella dieta del pollame, in particolare i polli. Tuttavia, oggi qualsiasi alimento a base di grano per il pollame viene prodotto sulla base dell'aggiunta di elementi ad alto contenuto proteico, il cui miglio, sfortunatamente, non è così ricco.

Come far crescere il miglio

Il miglio è una coltura agricola, quindi tra gli agronomi è stato da tempo stabilito uno standard in base al quale questa pianta dovrebbe essere coltivata. I principali requisiti annuali per le condizioni sono una temperatura abbastanza elevata e stabile (da 18 a 25 ° C), l'assenza di gelate, un terreno sciolto, ricco di sostanze organiche (chernozem) e concimazione tempestiva con azoto o fosforo.

Va notato che il miglio ordinario come specie ha solo forme primaverili. I suoi punti di forza sono la tolleranza alla siccità, la scarsa preparazione al suolo e la capacità di produrre un grande raccolto in un tempo relativamente breve. Svantaggi - crescita lenta all'inizio del ciclo di vita, bassa resistenza al gelo, suscettibilità alle malattie.

Come cucinare porridge di miglio (video)

Per ottenere un buon raccolto di miglio, gli agronomi prendono in considerazione non solo gli indicatori di temperatura, le caratteristiche del terreno e le modalità di applicazione della fasciatura superiore, ma prestano anche attenzione a quali colture sono cresciute sul campo prima. I predecessori ideali per il miglio sono patate e altri ortaggi, colture invernali, barbabietole da zucchero. È severamente vietato seminare il chicco di miglio sul terreno in cui è cresciuto il mais prima, perché queste colture provengono dalla stessa famiglia, il che significa che sono interessate dalle stesse infestanti e parassiti. Si consiglia di seminare nuovamente la pianta nella stessa area con una pausa di almeno 6 anni.

La semina viene effettuata dall'inizio di aprile fino alla fine di giugno, la condizione principale è il tempo regolato e l'assenza della minaccia di gelo. Dal momento che la germinazione dei semi non è al cento per cento, si raccomanda di utilizzare solo il seme della prima (più alta) categoria.

La falciatura del miglio inizia quando si matura non meno del 75% di tutti i grani. I frutti restanti possono maturare dopo la procedura di pulizia.

Il miglio è indispensabile nella famiglia e nei cereali da cucina, che, tra le altre cose, ha molte proprietà medicinali, quindi la decisione di includere un tale prodotto nella dieta porterà solo benefici.

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Un prodotto unico nel quale si trova il segreto della giovinezza. Le proprietà medicinali di miglio consentono di purificare il corpo, aumentare l'immunità. Scopri di cosa è fatto e come viene applicato e apri la strada alla longevità.

La maggior parte delle nostre mamme e nonne sono cresciute con il porridge di miglio, che un paio di decenni fa era uno dei frequenti ospiti a tavola. Oggi il miglio è svanito ingiustamente sullo sfondo. E alcuni, avendo visto piccoli grani giallastri con un "occhio", non ricordano nemmeno il nome di questo cereale, e molti non sanno nemmeno di cosa sia fatto il miglio.
Nel 3 ° secolo aC. il popolo della Cina, della Mongolia e del Nord Africa cominciò a coltivare il miglio come coltura, poiché questa pianta erbacea nella sua forma selvatica è un'erbaccia ordinaria.
La coltivazione del miglio ha portato alla sua diffusione in Europa e in America, grazie alla sua resistenza al calore e alla crescita in terra asciutta.

Di che cereali è fatto il miglio?

Questo prezioso prodotto è ottenuto da miglio, che è un cereale. L'inclusione di cereali nella dieta è la chiave per il funzionamento stabile di tutti i sistemi corporei. Questo prodotto pulisce le pareti intestinali di tossine e scorie, grazie al ricco contenuto di fibre.
In Russia, vengono coltivati ​​solo 2 tipi di miglio da otto in crescita, e in tutti gli altri paesi crescono più di 400 specie di questa erba, alcune delle quali sono erbacce o erba.
Per scopi alimentari, si coltiva il miglio ordinario, quindi con una lavorazione speciale si puliscono i grani solidi del miglio, da cui si ricava il miglio.

Composizione della vitamina di miglio

Il miglio ha una ricca composizione vitaminica. Include sali di potassio, vitamine B e P, acido folico.
A causa del ricco contenuto di proteine, grassi e amminoacidi di leucina e istidina, il porridge di miglio è particolarmente utile.
Attenzione! I grassi contenuti nel grano in quantità relativamente grandi vengono ossidati durante la conservazione a lungo termine dei cereali. Riordina un gusto amaro. Questo problema può essere risolto con un accurato lavaggio con acqua bollente. Contenuto di sostanze utili in 100 gr. miglio:

  • Proteine ​​- 11,5 g
  • Grasso - 3,3 g
  • Carboidrati - 66,5 g
  • Fibra alimentare - 3,6 g
  • Vitamine B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
È ricco di oligoelementi come potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, rame, ferro, iodio, zinco e fluoro.
Il contenuto di carboidrati lo mette un gradino sotto il grano saraceno e la farina d'avena, ma questo cereale è 5 volte più del magnesio e del potassio. Supera anche riso, semola e molti altri cereali nella quantità di proteine, amido, acido nicotinico, rame, manganese.

Qual è l'uso del miglio per il corpo

Il cuore e il sistema circolatorio del corpo hanno bisogno di grandi quantità di potassio, magnesio. Sono questi oligoelementi contenuti nel grano. Pertanto, i benefici di tale porridge per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, è inestimabile.
Il suo uso regolare rafforzerà il tessuto osseo e i denti, accelerando il processo di accrescimento osseo nelle fratture e nelle fratture, a causa dell'alto contenuto di fosforo.
Essendo l'unico cereale contenente elementi alcalini, il miglio è ampiamente raccomandato dai medici nel trattamento della psoriasi.
Benefici per il corpo:

  • Rimuove le tossine, i metalli e gli antibiotici dal corpo
  • Effetto benefico nel trattamento dell'aterosclerosi e del diabete
  • Pulisce il fegato e i reni
  • Promuove la perdita di peso
  • Rallenta i processi del cancro
  • Stimola il rinnovamento delle cellule ematopoietiche
I piatti di questo cereale sono consigliati per le malattie della pelle (licheni, psoriasi), congiuntivite, sinusite, pancreatina, anemia, ecc.

Tipi popolari di miglio

Come perdere peso con l'aiuto di miglio

Trattamento con cistite di miglio

Il trattamento della cistite con miglio viene effettuato come misura aggiuntiva. Gli oligoelementi nel grano accelerano la rigenerazione delle membrane mucose e la guarigione dei tessuti danneggiati nella vescica. Proteine ​​e carboidrati contribuiscono alla formazione di nuove cellule sane e il magnesio riduce il processo infiammatorio.
Con la cistite, il miglio può essere assunto in qualsiasi forma: cereali, decotti, infusi. L'effetto riparatore della dieta del miglio è migliorato aggiungendo il miele ai piatti di miglio.

Il miglio aiuta a curare i reni

Sin dai tempi antichi, le persone usano il miglio dai reni, pietre e infiammazione, così come la pielonefrite. Il porridge di miglio ha una leggera proprietà diuretiche e può cambiare l'acidità delle urine.
Per rimuovere la sabbia o le piccole pietre dai reni, dovresti prendere un decotto di miglio e la grana può essere usata più volte.
Puoi anche prendere il grano germinato, pre-asciugare e far bollire senza sale. Se tutto è fatto correttamente, le piccole pietre si dissolveranno in due settimane.
Per l'infiammazione dei reni, è possibile utilizzare il metodo espresso: un cucchiaio di miglio viene versato con acqua bollente e cotto per 5 minuti. Lasciare riposare per 2 ore e quindi prendere 1/3 di tazza 30 minuti prima di mangiare.

Millet con diabete: video

I medici nutrizionisti raccomandano di usare il miglio per il diabete. Questo porridge ipocalorico può essere inserito nella dieta quotidiana. Non causerà allergie e stabilizzerà il processo di produzione dell'insulina. Sono stati scritti molti materiali e presentazioni sui benefici di questo prodotto dietetico.

I consumatori devono solo scegliere un prodotto di qualità e preparare un piatto gustoso e salutare per tutta la famiglia.

Miglio: cereali sorprendentemente utili

Cari lettori, oggi la nostra conversazione andrà di nuovo sui cereali, in particolare sui "cereali d'oro", come si diceva prima, a proposito del miglio. I benefici e i danni del grano ora sono raramente ricordati, è stato pressato dal più popolare riso, grano saraceno e pasta. Il miglio sembra cibo troppo ordinario, ma è un prodotto sano e nutriente e insieme ad altri cereali merita la nostra attenzione.

Il miglio è ottenuto da miglio. È uno dei primi cereali addomesticati e accompagna l'uomo da molti secoli. La casa ancestrale del miglio è la Cina e la Mongolia, e nella cucina russa il miglio porridge con il latte ha messo radici diversi secoli fa. Il porridge di miglio dava sempre sazietà e forza per tutto il giorno.

Nella foto sembra miglio, una vera semola d'oro.

Oggi parleremo delle proprietà benefiche del miglio, scopriremo quali sono i suoi benefici e i danni alla salute, qual è la sua composizione e il contenuto calorico, come sceglierlo correttamente.

Ingredienti di miglio e le sue calorie

Il miglio, per quanto possa sembrare banale, ha una composizione ricca e ricca. Questo è un prodotto dietetico perfettamente assorbito dall'organismo. Con questa groppa otteniamo le seguenti sostanze e composti preziosi:

  • amminoacidi, compreso essenziale;
  • un complesso di vitamine - A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
  • sostanze minerali - fosforo, potassio, calcio, magnesio, ferro, zinco, rame, manganese, silicio, ecc.;
  • fibra;
  • acidi grassi insaturi;
  • zucchero.

Una caratteristica importante del miglio è che non contiene glutine, quindi è adatto alle persone con intolleranza al glutine di grano.

L'indice glicemico di questo cereale è basso - meno di 40. Pertanto, il miglio può essere incluso nella dieta dei pazienti con diabete.

Il miglio è ricco di vitamina B6, più che di grano saraceno e farina d'avena. Inoltre c'è un sacco di acido folico utile (B9) in questa groppa. Il miglio ha un alto contenuto di fosforo e magnesio, necessario per il corpo.

La composizione di miglio per 100 g rappresenta proteine ​​- 11, 5 g, grassi - 3.3 e carboidrati - circa 68 g.

Porridge miglio miglio e miglio

Qual è il valore energetico del porridge di miglio e miglio? Il valore calorico del miglio per 100 g (prodotto secco) è 350-370 kcal. Ma il contenuto calorico del porridge di miglio diminuirà, confermando nuovamente che si tratta di un prodotto dietetico.

Tabella. Porridge miglio miglio e miglio

Va notato che il porridge di miglio sul latte può avere diverse calorie a seconda del contenuto di grassi del latte.

Proprietà utili di miglio

Le proprietà benefiche del miglio sono numerose. Questa groppa fornisce l'energia necessaria per carichi sia mentali che fisici. I carboidrati del miglio vengono assorbiti lentamente. Ciò significa che lo zucchero nel sangue non aumenterà bruscamente. Tra i cereali il miglio è meno probabile che causi reazioni allergiche. Il glutine è praticamente assente in questa groppa, quindi è adatto per alimenti per l'infanzia e per coloro che sono allergici ai prodotti contenenti glutine.

Beneficio per vasi e cuore

Il miglio è ricco di potassio, magnesio e calcio. Contiene molte vitamine del gruppo B e del PP e, in combinazione, queste componenti hanno un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Il consumo regolare di miglio nel cibo riduce il rischio di aterosclerosi, infarto, ictus. Il miglio è utile per la formazione del sangue e contribuisce a ridurre il colesterolo nel sangue. Inoltre, il miglio normalizza la pressione sanguigna.

Benefici per il tratto digestivo

Il miglio è un prodotto leggero per la digestione ed è quindi raccomandato per le malattie intestinali. Molti nutrizionisti raccomandano il porridge di miglio con la zucca, che normalizza il tratto digestivo. La cellulosa contenuta nel miglio, aiuterà a liberarsi della stitichezza.

Benefici per il sistema nervoso

Mi chiedo che cosa sia utile miglio per il sistema nervoso. Si scopre che questa groppa rafforza il sistema nervoso centrale, ha un effetto benefico sulla psiche e calma. Lo stato emotivo diventa più stabile, la persona trasferisce meglio i carichi mentali. In molti modi, questo effetto del miglio è dovuto all'acido folico nella sua composizione.

Per purificare il corpo

Le semole del miglio purificano il corpo, eliminando le tossine e vari farmaci. Si consiglia di mangiare il porridge di miglio dopo un ciclo intensivo di antibiotici.

dimagrante

I benefici del miglio sono evidenti per perdere peso. Questo prodotto accelera il metabolismo e favorisce la combustione dei grassi. Il miglio ha un effetto lipotropico, cioè rimuove i grassi in eccesso dal corpo. Il peso è normalizzato e il colesterolo non si deposita nei vasi.

Il porridge di miglio è un buon prodotto dietetico per la perdita di peso. Fornisce una sensazione di pienezza senza aumentare l'appetito, inoltre, come notato sopra, ha un basso indice glicemico.

Per la salute dei reni

I benefici del miglio per i reni sono noti da tempo. Questa groppa ha un moderato effetto diuretico ed è usata per trattare le malattie renali nella medicina tradizionale.

Esiste una vecchia ricetta per il trattamento del miglio dei reni. Usano cereali che sono stati setacciati e lavati sotto l'acqua corrente. Viene preparato un decotto - 2 cucchiai di miglio vengono versati con due tazze di acqua bollente, messe a fuoco basso e portate ad ebollizione. Successivamente, l'acqua viene scaricata in un contenitore separato.

Il brodo deve essere assunto il primo giorno di un cucchiaio ogni ora. Il secondo giorno: 3 cucchiai ogni ora. Il terzo giorno e il resto della settimana, bevete mezzo bicchiere prima dei pasti. È possibile combinare il decotto con cariche diuretiche.

Il miglio dà effetto anti-infiammatorio, pulente (rimuove il sale in eccesso) ed elimina la sabbia e le piccole pietre dai reni. È anche importante mangiare regolarmente il porridge di miglio.

Per i muscoli

Le vitamine contenute nel miglio sono utili per ripristinare e rafforzare la struttura muscolare. Si raccomanda di introdurre nella dieta pappe di miglio dagli atleti e da chiunque abbia bisogno di aumentare la massa muscolare. Il rame nel miglio dà elasticità ai muscoli.

Per donne incinte e bambini

Grandi benefici che le future mamme portano. Durante la gravidanza, le semole di miglio forniranno al corpo minerali e vitamine, in particolare l'acido folico. Questo acido (vitamina B9) è estremamente importante per il normale sviluppo del feto. Contribuisce alla formazione del sistema nervoso, degli organi, dei tessuti e allo sviluppo generale sano del futuro bambino.

Il miglio è anche utile durante l'allattamento. Le stesse preziose sostanze otterranno da madre a figlio. Poiché il miglio non è allergenico, non contiene glutine, è introdotto nell'alimentazione precoce dei bambini sotto forma di porridge. I bambini hanno anche bisogno di fosforo per la normale crescita di ossa, capelli e denti. Questo elemento è ricco di miglio.

Cura del corpo

Il miglio può essere utilizzato come componente di scrub per la pulizia di alta qualità della pelle del viso e del corpo. Le grane di miglio vengono macinate in un macinino da caffè e mescolate con detergente. Puoi anche creare una maschera per viso e corpo. Il miglio nei cosmetici domestici nutre e rigenera la pelle.

Le proprietà utili del miglio sono molte, rafforza il sistema immunitario e sotto forma di porridge serve come piatto dietetico durante il recupero da una malattia.

Porridge di miglio - i benefici e i danni

I benefici e i rischi del porridge di miglio possono essere giudicati dalle proprietà delle semole di miglio. Si consiglia di utilizzare il porridge a carichi fisici, almeno due volte a settimana. Il porridge è utile per il tratto digestivo, rimuove le tossine, rafforza i capelli, i denti, le gengive. Inoltre, il porridge è utile per i bambini, contribuisce al normale sviluppo fisico grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali.

Per le donne, il porridge di miglio è utile perché fornisce una buona condizione della pelle, una carnagione sana e previene le rughe.

Il porridge di miglio è raccomandato per la salute del pancreas. Si consiglia di fare il porridge con la zucca. Aiuta questo piatto e ad alta pressione.

Il porridge di miglio di miglio può manifestarsi in malattie della ghiandola tiroidea, così come con bassa acidità dello stomaco. Per gli uomini, il porridge può essere dannoso in grandi quantità, in quanto può ridurre la libido.

Vediamo un video sui benefici del miglio per la nostra salute, sulla sua composizione e proprietà benefiche, nonché sulla preparazione del porridge di miglio.

Danno e controindicazioni di miglio

Proprietà utili e controindicazioni all'uso del miglio sono già state studiate per intero. Tra le controindicazioni questa groppa ha il seguente:

  • intolleranza individuale (estremamente rara);
  • malattia della tiroide;
  • malattie dell'apparato digerente (infiammazione del colon);
  • acidità ridotta.

Il resto del miglio - un prodotto naturale con un minimo di controindicazioni, ma è molto utile per la salute.

Come scegliere e conservare il miglio

Acquista solo bisogno di un prodotto fresco, prestando attenzione alla data di fabbricazione sulla confezione. I cereali imballati sono più affidabili della distribuzione del peso, perché non si sa come sia stato conservato il secondo. È meglio scegliere i cereali in una confezione di polietilene - non fa entrare l'umidità, a differenza delle confezioni di cartone. L'umidità rovina rapidamente il miglio. La confezione trasparente valuterà la qualità dei chicchi.

Il migliore sarà scegliere il miglio giallo (ci sono molte varietà di miglio, ma sono preferibili i grani dorati tradizionali). Il grano bianco parla di una lunga conservazione, come i cereali possono amare. Il miglio nel pacchetto deve essere lento e asciutto.

Conservare il miglio in frigorifero in contenitori stretti fatti di vetro o ceramica. La luce solare è dannosa per questo cereale, si ossida rapidamente e si deteriora alla luce.

Come preparare i cereali e cucinare il porridge

A volte capita che il miglio sia amaro. Ciò significa che la groppa è stata immagazzinata in modo errato o troppo lungo e che i suoi acidi grassi si sono ossidati. Il miglio rancido non vale la pena cucinare. Ma una piccola amarezza è facile da eliminare.

Come rimuovere l'amarezza dal miglio

Per questo, la groppa viene lavata in 3 fasi. In primo luogo, il miglio viene lavato dalla polvere nell'acqua corrente. Dopo averlo lavato in acqua calda. E per rimuovere sicuramente il film di grasso amaro dal grano, il miglio nel setaccio viene versato con acqua bollente.

La ricetta per fare il porridge di miglio sull'acqua è semplice e conveniente. Per 1 tazza di grano, prendi 2 bicchieri d'acqua. Il miglio lavato viene versato in acqua bollente salata, mescolato e fatto bollire sotto un coperchio per circa 15 minuti.

Puoi avvolgere la padella con il porridge finito e lasciarlo in un luogo caldo da infondere per un'ora. Quindi aggiungi il suo burro.

Il porridge di miglio è meravigliosamente combinato con noci, albicocche secche, uvetta, frutta fresca e bacche. Se vuoi la polenta con la carne, allora devi cuocerla con un minimo di sale.

Porto anche alla tua attenzione una video ricetta di porridge di miglio molto gustoso cotto con verdure.

E ricordo i giorni degli studenti, quando abbiamo cucinato il porridge di miglio con il latte in forno. Com'è stato delizioso, ma dall'alto una tale crosta è anche appetitosa! E ora qualche volta a casa cucino un po 'di porridge nel forno.

Quando conosciamo le proprietà benefiche e le controindicazioni del miglio, possiamo spesso consumare i piatti con esso, perché è una semola d'oro economica, nutriente e sana.

E per l'atmosfera, "Two Souls" suonerà - K. Gluck, una melodia dall'opera "Orfeo ed Euridice". La melodia suona come il segreto dell'eternità... L'anima è piena di luce.