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Calorie sesamo

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Tutti i dati sono basati su una ricerca scientifica affidabile, possono essere utilizzati sia da amatori che da nutrizionisti e atleti professionisti.

Semi di sesamo

Semi di sesamo: una caloria media calorica di 581 kcal. per 100 grammi.

Semi di sesamo in altre parti:

"Semi di sesamo" - ulteriori dettagli:

Composizione nutriente, BJU

Assegnazione di calorie per BJU:

Semi di sesamo (100 g) - brucia calorie

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Sesamo: calorie, composizione per 100 grammi, proprietà benefiche e controindicazioni

Sesamo - una pianta annuale, con frutti oblunghi, all'interno dei quali si trovano i semi. È il loro uso nel cibo. Sono gialli, bianchi, marroni o neri. Fanno l'etere di sesamo. I semi della pianta sono usati come spezia aromatica nella cucina, nella medicina tradizionale e tradizionale per il trattamento di molte malattie e la saturazione del corpo umano con microelementi e macroelementi mancanti.

Il sesamo è anche chiamato sesamo. Questo nome si traduce come "pianta oleosa" e deriva dalle lingue greca e araba.

Il sesamo è di diverse varietà e diversi colori: non solo bianco e nero, ma anche giallo, rosso, marrone. La maggior parte delle specie cresce in Africa. Nelle regioni subtropicali il sesamo indiano (sesamum indicum) è coltivato, è una pianta coltivata. Questa varietà è usata come prodotto alimentare. Il seme di sesamo e il suo olio sono ampiamente usati nella cucina orientale e asiatica.

I semi di sesamo in bianco e nero contengono vitamine: E (anti-invecchiamento), A, gruppo B. La composizione contiene molti oligoelementi come ferro, potassio, magnesio, fosforo, sodio, acido fitico, ossalati e altri. Allo stesso tempo, il sesamo contiene un'assunzione di calcio quasi giornaliera per un adulto. È organico, ben assorbito dal corpo. La differenza tra seme nero e bianco è solo nella buccia, ricca di fibre.

Valore nutrizionale ed energetico del sesamo a seconda della quantità:

BJU per 100 grammi:

  • Proteine ​​- 19,5 g.
  • Grasso - 48,8 g
  • Carboidrati - 12,4 g.

Mangiare un giorno non può essere più di 1 cucchiaino di sesamo a causa dell'alto contenuto di calorie e grassi vegetali.

Le proprietà utili sono le seguenti:

  • prevenzione dei cambiamenti degenerativi nel sistema muscolo-scheletrico;
  • normalizzazione del metabolismo;
  • abbassando il colesterolo;
  • prevenzione di malattie oncologiche;
  • lottare con problemi nella sfera sessuale;
  • aumento delle forze protettive e dell'immunità;
  • prevenzione dell'ipertensione, abbassamento della pressione sanguigna.

Il sesamo è usato in cucina ed è apprezzato per le sue qualità uniche. Quando si perde peso, viene utilizzato solo il grano nero nel guscio, poiché è arricchito con fibre, che aiuta ad organizzare il lavoro del sistema digestivo. Consumalo fresco, senza alcun trattamento.

Il sesamo è prezioso per le donne, quindi deve essere incluso nella dieta quotidiana.

I vantaggi del prodotto sono i seguenti:

  • ringiovanimento della pelle e di tutti i sistemi del corpo;
  • miglioramento del sistema riproduttivo;
  • normalizzazione del background ormonale durante la menopausa;
  • ridurre il rischio di cancro al seno;
  • saturazione del corpo con microelementi benefici.

È importante includere il sesamo nella dieta nel periodo postpartum. Aiuterà a ripristinare rapidamente il potere, nutre il latte con sostanze essenziali.

Il sesamo è facilmente digeribile e può essere un prezioso integratore alimentare e una medicina naturale sicura per gli uomini. Proprietà utili:

  • Il sesamo è chiamato "afrodisiaco", è ricco di vitamina E e ha un buon effetto sulla salute degli uomini. Per l'effetto migliore, consiglia di usarlo con miele e noci.
  • L'assunzione regolare del prodotto nella dieta porta alla normalizzazione dei livelli ormonali e migliora la produzione di sperma sano.
  • L'inclusione di sesamo nella dieta riduce la probabilità di sviluppare prostatite e cancro alla prostata.

Un totale di 1 cucchiaio di semi contiene la dose giornaliera di tutte le sostanze necessarie per il corretto funzionamento del corpo.

L'uso di etere di sesamo è riconosciuto dalla medicina tradizionale. Fanno emulsioni, unguenti, cerotti e compresse. Migliora la coagulazione del sangue, ha un lieve effetto lassativo, è usato per costipazione cronica ed emorroidi. Con lui clisteri per alleviare l'infiammazione intestinale.

L'etere può essere usato non solo come agente esterno, ma anche all'interno. È prescritto per le ulcere dello stomaco, per l'escrezione di tossine dal corpo.

Prodotto ben collaudato in cosmetologia. Lui aiuta:

  • nutre e ammorbidisce la pelle;
  • rimuovere l'infiammazione;
  • accelerare la guarigione;
  • eliminare il rossore.

Sulla base di esso, vengono preparati vari cosmetici: maschere, creme, tonici. L'uso regolare di olio di sesamo consente di dimenticare per sempre la pelle problematica. Spesso è usato come protezione solare.

Il prodotto oleoso contiene un elevato numero di calorie, quindi durante la perdita di peso non è consigliabile aggiungerlo al cibo. In totale, l'olio di sesamo contiene 894 kcal per 100 ml, il rapporto di BJU: 15/79/0.

L'uso di sesamo per scopi medicinali deve essere concordato con il medico.

Le proprietà curative del sesamo con uso moderato e in piccole dosi aiutano a far fronte a depressione, insonnia, apatia, ripristinare la bellezza naturale e la giovinezza del corpo.

I semi sono usati rigorosamente in quantità limitate, nonostante la ricca composizione chimica e molte proprietà utili.

  • trombosi;
  • calcoli renali;
  • problemi di sangue;
  • allergie.

Si deve usare cautela con sesamo durante la gravidanza e l'allattamento.

L'eccesso di cibo può causare nausea, vomito, avvelenamento. Il consumo eccessivo porta ad un aumento di peso e può danneggiare il corpo.

Calorie di sesamo per 100

Sesamo: calorie e proprietà benefiche

La composizione dei semi di sesamo, oltre ai grassi essenziali, ai carboidrati e alle proteine, contiene una grande quantità di calcio, che li rende molto utili per denti, capelli, unghie e ossa. Una piccola manciata di semi può offuscare la sensazione di fame per un po ', e allo stesso tempo è utile fare uno spuntino. Ma ricorda le cifre del valore energetico del prodotto: 582 kcal / 100 grammi.

Proprietà utili di sesamo

  • Sesamo - la principale fonte di calce nel corpo. Se si utilizzano 10 grammi di sesamo al giorno, la mancanza di calcare verrà reintegrata.
  • Proprietà utile dei semi di sesamo # 8212; la capacità di rimuovere i prodotti metabolici dannosi dal corpo umano. Con questo scopo è migliore per usare non i semi, ma l'olio di sesamo.

Contenuto calorico dell'olio: 899 kcal / 100 grammi.

Olio di sesamo # 8212; applicazioni di cottura

Il metodo per ottenere l'olio di sesamo consente di conservare tutti gli oligoelementi e le vitamine utili. Per migliaia di anni l'olio di sesamo è stato valutato nelle cucine giapponese, indiana e cinese.

L'olio di sesamo è ottimo per condire l'insalata, per friggere e cuocere carne e pesce. Sii attento! L'olio di sesamo brucia facilmente, quindi tieni costantemente d'occhio la preparazione di una ricetta.

Vedi anche: Cos'è utile l'olio di sesamo?

Pollo all'olio di sesamo

Ricette di semi di sesamo

Questo prodotto vanta una meravigliosa combinazione con quasi tutto. Puoi aggiungere semi interi o macinati, cospargerli sopra insalate, cereali, sushi, aggiungere alle zuppe.

Zuppa di sesamo

Per iniziare, tritare un bel grappolo di cipolle verdi, quindi tagliare a fette e friggere 4 spicchi d'aglio. L'aglio dovrebbe essere arrostito per un minuto nell'olio di sesamo con un cucchiaio di semi di sesamo.

Quindi, tritare finemente 200 grammi di cavolo bianco e aggiungere cipolle e aglio. Nella stessa padella, aggiungere 200 grammi di peperone tritato, tante carote e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per non più di 5 minuti.

Tè con funghi di legno e sesamo

Calorie sesamo

Le donne incinte possono usare un cucchiaio di sesamo al giorno per reintegrare il calcio nel corpo. Puoi aggiungere semi a dessert, insalate, cereali e altri piatti. In generale, guarda come ti senti: se il tuo corpo manca di calcio, mangerai una tonnellata di sesamo. Un tale deficit solo con semi di sesamo non soddisfa, e quei chili in più sono inutili. Pertanto, la mancanza di calcio è meglio trattare in modo completo, cioè prodotti ricchi di questo elemento e vitamine.

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Anacardio: danno e benefici, prodotto calorico

Benefici e rischi del muesli classico e al forno, del muesli nei bar

Sesamo: calorie e proprietà benefiche

La composizione dei semi di sesamo, oltre ai grassi essenziali, ai carboidrati e alle proteine, contiene una grande quantità di calcio, che li rende molto utili per denti, capelli, unghie e ossa. Una piccola manciata di semi può offuscare la sensazione di fame per un po ', e allo stesso tempo è utile fare uno spuntino. Ma ricorda le cifre del valore energetico del prodotto: 582 kcal / 100 grammi.

Proprietà utili di sesamo

  • Sesamo - la principale fonte di calce nel corpo. Se si utilizzano 10 grammi di sesamo al giorno, la mancanza di calcare verrà reintegrata.
  • Proprietà utile dei semi di sesamo # 8212; la capacità di rimuovere i prodotti metabolici dannosi dal corpo umano. Con questo scopo è migliore per usare non i semi, ma l'olio di sesamo.

Contenuto calorico dell'olio: 899 kcal / 100 grammi.

Olio di sesamo # 8212; applicazioni di cottura

Il metodo per ottenere l'olio di sesamo consente di conservare tutti gli oligoelementi e le vitamine utili. Per migliaia di anni l'olio di sesamo è stato valutato nelle cucine giapponese, indiana e cinese.

L'olio di sesamo è ottimo per condire l'insalata, per friggere e cuocere carne e pesce. Sii attento! L'olio di sesamo brucia facilmente, quindi tieni costantemente d'occhio la preparazione di una ricetta.

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Pollo all'olio di sesamo

Ricette di semi di sesamo

Questo prodotto vanta una meravigliosa combinazione con quasi tutto. Puoi aggiungere semi interi o macinati, cospargerli sopra insalate, cereali, sushi, aggiungere alle zuppe.

Zuppa di sesamo

Per iniziare, tritare un bel grappolo di cipolle verdi, quindi tagliare a fette e friggere 4 spicchi d'aglio. L'aglio dovrebbe essere arrostito per un minuto nell'olio di sesamo con un cucchiaio di semi di sesamo.

Quindi, tritare finemente 200 grammi di cavolo bianco e aggiungere cipolle e aglio. Nella stessa padella, aggiungere 200 grammi di peperone tritato, tante carote e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per non più di 5 minuti.

Tè con funghi di legno e sesamo

Calorie sesamo

Le donne incinte possono usare un cucchiaio di sesamo al giorno per reintegrare il calcio nel corpo. Puoi aggiungere semi a dessert, insalate, cereali e altri piatti. In generale, guarda come ti senti: se il tuo corpo manca di calcio, mangerai una tonnellata di sesamo. Un tale deficit solo con semi di sesamo non soddisfa, e quei chili in più sono inutili. Pertanto, la mancanza di calcio è meglio trattare in modo completo, cioè prodotti ricchi di questo elemento e vitamine.

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Composizione e calorie sesamo

Il seme di sesamo, come qualsiasi altro grano, ha un alto contenuto calorico, e quindi le persone che stanno cercando di perdere peso dovrebbero essere avvicinate per usarlo con cautela e somministrare rigorosamente l'uso del prodotto per il cibo.

Tra gli oligoelementi nella composizione di sesamo c'è solo ferro, la cui quantità è di 16 mg per 100 g

    Vitamina B1 - 1,27 mg;

Aminoacidi essenziali per 100 g:

Acidi grassi per 100 g:

Carboidrati digeribili per 100 g:

    Mono - e disaccaridi (zucchero) - 2 g;

Proprietà utili di sesamo

  1. Prevenzione dello sviluppo di tumori. Come accennato in precedenza, il prodotto contiene antiossidante sesamolina, che combatte attivamente i radicali liberi, contribuendo così non solo al ringiovanimento del corpo, ma anche impedendo lo sviluppo e la crescita dei tumori. Alcuni medici confrontano l'effetto del sesamo sulle cellule tumorali con l'azione dei moderni farmaci antitumorali.

Danno e controindicazioni all'uso di sesamo

Sfortunatamente, anche un prodotto così utile, come il sesamo, può danneggiare il corpo se viene mangiato in modo errato e / o in presenza di determinate malattie.

  • I semi non possono essere consumati a stomaco vuoto, possono causare sete, nausea e altri disturbi gastrointestinali.

Allo stesso tempo, c'è anche un gruppo di persone a cui il sesamo è, in linea di principio, controindicato: si tratta di pazienti affetti da urolitiasi, disturbi emorragici, vene varicose, gravi malattie gastrointestinali.

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Ricette di sesamo

  1. Crema di zucca con sesamo. In una casseruola, soffriggere l'aglio (2 chiodi di garofano), aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo), le cipolle tritate finemente (1 testa) e il sedano (mezzo gambo piccolo). Passa 5-7 minuti. Aggiungi la zucca a dadini (400 grammi), metti tutto insieme per un paio di minuti. Versare acqua o brodo in modo che il liquido copra leggermente le verdure e cuocere la zucca fino a quando non è pronta per 20-30 minuti. Raffreddare un po 'di zuppa, salare e pepare, frullare in un frullatore. Versalo nei piatti, cospargere di sesamo su ogni porzione. Mangiare una zuppa del genere è eccellente con verdure e crostini di pane.

Fatti interessanti su sesamo

Sesamo: un prodotto sano e condimento gustoso. Nelle cucine russe non lo incontrerai spesso, ed è un peccato. Le spezie rendono più ricco il sapore del piatto e il suo aspetto è più attraente e appetitoso. Sì, e i benefici aumentano a volte! Quindi, quando guardi ancora una volta il supermercato, non dimenticare di portare un sacchetto di semi di sesamo dallo scaffale.

Sesamo: i benefici e i danni

Il sesamo (a volte chiamato sesamo in russo) è uno degli alimenti più comuni in Oriente. Lì viene chiamato altrimenti - più "favolosamente" - simsim (versione araba). In inglese, sesamo è chiamato "sesamo", e in latino - "Sesamum Indicum".

I semi di sesamo sono conosciuti da persone in India, Cina, Corea, Egitto e altri paesi dell'est per diverse migliaia di anni. E dal momento della conoscenza dell'umanità con questa meravigliosa pianta, sono state inventate molte ricette di piatti deliziosi e pozioni più utili. Quindi, la percezione "russa" dei semi di sesamo esclusivamente come additivo aromatico per la spolverata di pane e focacce, a dir poco, è separata dalla realtà.

Nei tempi antichi, la credenza nelle proprietà curative del sesamo era così grande che era "incorporata" nella composizione dell'elisir dell'immortalità, che, secondo la leggenda, gli dei mangiavano e che era in grado di prolungare la vita umana per molti, molti anni. Apparentemente, da allora, il sesamo non è mai uscito dal numero di "fonti" di longevità, quindi ora a est viene aggiunto a quasi tutti i piatti. Tuttavia, la maggior parte dei semi di "simsim" oggi vengono coltivati ​​per uno scopo diverso, vale a dire per la produzione di olio di sesamo, che gli specialisti culinari, i medici e i cosmetologi non hanno meno successo del sesamo stesso.

La composizione chimica del sesamo

Proprietà utili di sesamo

I semi di sesamo sono utili anche nelle quantità più piccole. Perfino in panini lussureggianti di farina raffinata e margarina, si mostrano nella migliore luce possibile. Dopo tutto, i semi di sesamo contengono molte fibre alimentari, che aiutano chiunque, anche i prodotti più dannosi e "pristavuchim", a muoversi facilmente e naturalmente attraverso il tratto gastrointestinale. Questo migliora le feci, e allo stesso tempo riduce significativamente la quantità di tossine e detriti delle proteine ​​denaturate, che vengono assorbite nel sangue, che può facilmente provocare reazioni allergiche di qualsiasi gravità.

La composizione grassa di sesamo, nonostante il suo alto contenuto calorico, fa fronte al colesterolo in eccesso nel sangue. Inoltre, gli amanti dei semi di sesamo non solo riducono il livello di colesterolo nel sangue, ma si liberano anche delle placche esistenti nei vasi. E questa è la prevenzione più reale della maggior parte delle malattie cardiovascolari, tormentando l'umanità moderna (aterosclerosi, ipertensione, ecc.).

I semi di sesamo contengono antiossidanti rari (sesamina e sesamolina), che rallentano l'invecchiamento delle cellule umane. E in termini di efficacia nell'affrontare le cellule cancerose, queste sostanze sono quasi in linea con i moderni preparati farmacologici. Tuttavia, quando si utilizza olio di sesamo e sesamo, non si deve temere complicazioni gravi ed effetti collaterali, come nel caso dei farmaci antitumorali prodotti dall'industria farmacologica.

Sia l'olio che i semi di sesamo hanno la capacità di migliorare la coagulazione del sangue, che è una vera scoperta per le persone che soffrono di diatesi emorragica.

C'è anche la prova che l'olio di sesamo aiuta molto con il mal di denti. Per questo è necessario sciacquare accuratamente la bocca con 2 cucchiai di olio, quindi sputare l'olio e massaggiare le gengive. Non pensare che questa procedura sostituirà il tuo dentista. I problemi dentali si risolvono meglio con l'aiuto di uno specialista.

I semi di sesamo sono apprezzati dagli atleti che vogliono costruire muscoli, perché questo prodotto contiene molte proteine ​​facilmente digeribili (circa il 20%). In questo caso, come è noto, le proteine ​​vegetali, a differenza di un animale, non eliminano il calcio e altri minerali dal sangue. Ciò significa che il rischio di lesioni quando si lavora con grandi pesi non aumenta almeno, ma al massimo diminuisce (vedere i benefici del calcio di sesamo di seguito).

Inoltre, la medicina tradizionale afferma che le proprietà benefiche del sesamo si estendono anche alla tiroide e al pancreas, ai reni e al fegato.

D'altra parte, i semi di sesamo non sono tra i prodotti completamente sicuri, e il loro uso, anche se leggermente, è limitato al danno.

Danno di sesamo e controindicazioni al suo uso

Poco si sa sui pericoli dei semi di sesamo. Ciò, vista la durata del suo utilizzo da parte delle persone, indica il suo alto valore nutrizionale. Tuttavia, a volte il sesamo può ancora causare danni alla salute:

    Con aumento della coagulazione del sangue (vedi le ragioni sopra)

  • Bambini piccoli (fino a circa 3 anni), poiché il loro corpo non è ancora in grado di abbattere completamente e utilizzare i grassi, la percentuale dei quali nei semi di sesamo raggiunge talvolta il 50%
  • Il resto semplicemente non dovrebbe essere abusato (con la forza), e quindi il sesamo ne trarrà beneficio.

    Sesamo come fonte di calcio

    Il tasso giornaliero di calcio, a seconda dell'età, varia da 1-1,5 grammi. Questa quantità è sufficiente per funzionare pienamente le cellule del corpo. Lo stock di calcio contenuto nelle ossa, in questo caso, rimane intatto.

    100 grammi di semi di sesamo (non sbucciati) contengono fino a 1,4 grammi di calcio, che nella maggior parte dei casi copre la tariffa giornaliera. È anche importante che il calcio nel sesamo sia organico e assorbito dal corpo umano in "Evviva".

    Grazie a tali ricche riserve di calcio, il sesamo può prevenire e in alcuni casi anche curare le persone affette da osteoporosi e altre malattie associate a una mancanza di calcio nel corpo.

    È anche degno di nota il fatto che il sesamo aiuti con le fratture, poiché accelera significativamente la rigenerazione del tessuto osseo (se consumato più di 100 grammi al giorno).

    Inoltre, è estremamente importante capire che il calcio non è solo la forza delle ossa, ma anche la salute in generale, perché è il calcio che alcalinizza il nostro sangue. A sua volta, questo non consente l'oncologia di sviluppare e aumenta significativamente le difese del corpo.

    È per questo motivo che è necessario compiere ogni sforzo per includere i semi di sesamo nella dieta.

    Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che l'alto contenuto di calcio nel sesamo è vero solo per i semi non trattati. Negli stessi semi purificati di calcio è 10-12 volte inferiore rispetto al tutto. E, sfortunatamente, quasi tutto il sesamo, venduto attraverso le catene di negozi, è pulito.

    D'altro canto, il sesamo è interessante non solo con il calcio, ma anche con altri elementi tracciabili, come il ferro. Dopo tutto, una porzione di sesamo di 100 grammi copre quasi completamente il fabbisogno giornaliero di questo metallo.

    È importante! Quando il sesamo viene riscaldato sopra i 65 ° C, il calcio cambia in un'altra forma e viene assorbito dieci volte peggio. Pertanto, il massimo beneficio può essere estratto solo da semi di sesamo crudi.

    Ora sai tutto dei benefici e dei danni di sesamo! Più precisamente, tutto ciò che è necessario per mantenere il tuo corpo in uno stato di salute. Pertanto, proponiamo inoltre di considerare i semi di sesamo da un angolo leggermente diverso da quello culinario.

    L'uso del sesamo in cucina

    Come accennato in precedenza, gli specialisti culinari russi usano il sesamo, principalmente per la preparazione di dolci e kozinaki. Tuttavia, raccomandiamo vivamente di non fermarsi qui e di imparare almeno una dozzina di ricette non correlate a rotoli, rotoli, pani e pane.

    Ad esempio, estremamente utile è il latte di sesamo, che viene preparato in pochi minuti e porta un enorme beneficio. Il latte di sesamo, se desiderato, si trasforma facilmente in "kefir" (per 12 ore in un luogo caldo) e porta ancora più benefici al nostro corpo!

    Per quanto riguarda le delizie culinarie dei semi di sesamo, il più fragrante e saporito è il sesamo nero (non trasformato). È perfetto per le insalate. Il sesamo bianco si sposa perfettamente con pesce, carne e pollame.

    Inoltre, il sesamo fa parte di molte spezie utilizzate in Oriente e in Asia per tutti i tipi di piatti. In Corea, il sesamo è completamente miscelato con sale, dopo di che viene usato come sale ordinario (come il nostro sale iodato).

    Consigli utili: per una più completa divulgazione del gusto e dell'aroma dei semi di sesamo, devono essere leggermente riscaldati in una padella e solo successivamente miscelati con gli altri ingredienti.

    sesamo

    Il sesamo (sesamo indiano, Simsim, sesamo) è un annuale erboso della famiglia Pedalievy e dei suoi frutti. Il sesamo iniziò a crescere per diversi millenni aC in Persia e in India, dove era considerato il sale dell'immortalità. I piccoli semi di sesamo piatti hanno una forma a goccia, hanno un odore specifico e un delicato sapore di nocciola. A colori, si distinguono diversi tipi di sesamo: giallo, rossastro, nero e sesamo tradizionale quasi bianco. I semi di sesamo chiari sono di sesamo nero.

    Calorie sesamo

    Il sesamo di caloria è di 565 kcal per 100 grammi di prodotto.

    La composizione e le proprietà benefiche del sesamo

    Il sesamo contiene fibra, che ha un effetto benefico sui processi digestivi e migliora la motilità intestinale. Il fitosterolo, che è un analogo vegetale del colesterolo, non porta alla formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. La composizione di sesamo contiene vitamine B, C e minerali, tra cui potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo. Nei fitoestrogeni di sesamo si trovano analoghi degli ormoni sessuali femminili, che sono la prevenzione della comparsa di tumori maligni, specialmente nella ghiandola mammaria. Il consumo giornaliero di sesamo crudo non dovrebbe superare i 2-3 cucchiaini.

    Harm sesame

    Il sesamo, con tutti i suoi benefici, contiene gli axalati che favoriscono la formazione di calcoli renali, pertanto, l'uso eccessivo di questo prodotto non è raccomandato per coloro che hanno una predisposizione alla urolitiasi. Abbastanza spesso c'è un'allergia a sesamo.

    Selezione e conservazione di sesamo

    Il sesamo è un prodotto deperibile, pertanto, acquistandolo in un pacchetto sigillato, è necessario esaminare attentamente la data di produzione e la durata di conservazione prevista (calibratore). Al momento dell'acquisto di sesamo pesato, è necessario dare la preferenza ai semi secchi, senza segni di incollaggio, compattazione, muffa inodore e irrancidimento.

    È meglio conservare il sesamo in contenitori di ceramica o di vetro con una copertura lappata, in un luogo fresco senza accesso alla luce solare diretta. È possibile conservare sesamo nel frigorifero.

    Sesamo in cucina

    Dal sesamo produce olio di sesamo, fragrante, saporito e molto salutare. In Oriente, il sesamo è l'ingrediente principale della pasta di Tahini, che fa parte di hummus e halvah. Sesamo cospargeva torte, ciambelle e pasticcini al forno. Per rivelare completamente il gusto e l'aroma del sesamo, deve essere riscaldato in una padella asciutta per diversi minuti, fino a quando i semi iniziano a rimbalzare. I semi di sesamo secchi vengono aggiunti alle insalate di verdure, agli antipasti freddi, vengono cosparsi di dolci, ricotta e yogurt.

    Puoi leggere di più su sesamo nel video "Sesame" nello show televisivo "Vivi in ​​salute!".

    Seme di sesamo: calorie per 100 grammi, proteine, grassi, carboidrati

    Valore calorico e nutrizionale del seme di sesamo

    Il valore energetico (contenuto calorico) dei semi di sesamo è di 565 Kcal per 100 grammi di prodotto (parte commestibile). Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

    Product Calculator

    Inserire la quantità di prodotto "Semi di sesamo" per calcolare il suo valore nutrizionale.

    Micro e macronutrienti in semi di sesamo

    I semi di sesamo contengono i seguenti elementi: mono- e disaccaridi, NLC - acidi grassi saturi, cenere, amido, acqua, fibra alimentare, sodio, potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro.

    Calorie al sesamo. Composizione chimica e valore nutrizionale.

    Valore nutrizionale e composizione chimica "Sesamo".

    Valore energetico sesamo è 565 kcal.

    Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

    ** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

    Product Calculator

    Analisi calorica del prodotto

    Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

    PROPRIETÀ UTILI DI SOSPENSIONE

    Cosa è utile Sesame

    • La vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
    • La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, aiuta ad aumentare la sensibilità del colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
    • La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
    • La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La carenza di folato porta a una compromissione della sintesi degli acidi nucleici e delle proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una marcata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
    • La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una mancanza di vitamina E, l'emolisi di erythrocytes, i disordini neurologici sono osservati.
    • La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
    • Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
    • Il calcio è il componente principale delle nostre ossa, agisce come regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
    • Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
    • Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. Una mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
    • Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, incluso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
    • Il ferro fa parte di varie proteine ​​nella sua funzione, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
    • Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
    • Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
    • Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
    • Il molibdeno è un cofattore di molti enzimi che assicura il metabolismo degli aminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
    • Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, colonna vertebrale e arti), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e trombosi ereditaria.
    • Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
    • Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e rottura di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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    • Composizione chimica "Sesamo"
    tag:sesamo contenuto calorico di 565 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, che utili Sesamo, calorie, nutrienti, proprietà benefiche di Sesame

    Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. Le calorie utilizzate per misurare il valore energetico del cibo sono anche chiamate "calorie alimentari", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

    Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

    Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

    Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

    Sesamo: calorie e proprietà. I benefici e i danni di sesamo

    Proprietà di sesamo

    Quanto costa sesamo (prezzo medio per 1 l)?

    Il sesamo è uno dei più antichi tipi di condimento, a volte puoi sentire come si chiama "sesamo". Il sesamo è un seme piccolo che ha un sapore specifico, ma delicato. Il sesamo è una pianta annuale, i cui frutti sono di forma oblunga e al loro interno si trovano semi che vengono mangiati. Il colore dei semi di sesamo è diverso, possono essere gialli, bianchi, marroni o neri. Il sesamo viene spesso usato non solo in cucina in diversi paesi, ma anche per scopi medicinali, inoltre viene usato per produrre olio di sesamo.

    Nell'antichità, il sesamo era considerato uno degli ingredienti di una certa pozione, che portò la longevità agli abitanti, e gli abitanti dell'antica Babilonia credevano che il sesamo fosse il cibo dei loro dei. Nel Medioevo, un fenomeno simile era comune tra le donne: era necessario masticare un cucchiaio di sesamo in un giorno, che si pensava avesse un effetto favorevole su di loro. Nei paesi dell'Est, il sesamo è probabilmente il prodotto più comune, perché viene utilizzato nella cottura di quasi tutti i piatti. Il sesamo viene coltivato oggi in diverse parti del pianeta, compresi luoghi come il Transcaucasus, l'India, in Estremo Oriente.

    I benefici di sesamo

    I benefici del sesamo sono che producono burro da esso. Le proprietà benefiche del sesamo sono dovute al contenuto di oli essenziali - antiossidanti, che sono chiamati semazolo e semazinolo. Altri prodotti non possono vantare la presenza di sostanze così forti nella sua composizione e, se si trovano tali prodotti, la quantità di semazol e semazinolo è estremamente ridotta. Grazie a questi due antiossidanti, l'olio di sesamo può essere conservato a lungo. L'uso del sesamo è anche nel fatto che contiene una grande quantità di proteine, oltre a una varietà di acidi grassi polinsaturi (PUFA), che determinano le proprietà benefiche del sesamo. È con l'aiuto di questi due componenti che il sesamo ha la capacità di influenzare la riduzione del colesterolo nel sangue.

    Il sesamo contiene molte vitamine, amminoacidi, minerali e sostanze nutritive diverse, che insieme danno alla persona vitalità e salute. Il sesamo contiene fibre che aiutano l'intestino nel suo difficile lavoro. I semi di sesamo correttamente lavorati possono essere di grande aiuto in caso di stitichezza, e il sesamo bollito opposto può aiutare a fermare la diarrea. Gli antichi guaritori usavano il sesamo in medicina per liberare una persona dal raffreddore o dall'infezione. Semi e olio di sesamo vengono spesso utilizzati dai cosmetologi in varie procedure o nella produzione di cosmetici. Il contenuto calorico dei semi di sesamo è piuttosto alto, quindi con un consumo moderato, salvi la tua figura, guadagnando molta energia.

    Harm sesame

    Il danno del sesamo in primo luogo sta nel suo contenuto calorico, ma solo se viene abusato da questo prodotto. Inoltre, non è consigliabile mangiare sesamo a stomaco vuoto, poiché la membrana mucosa del nostro stomaco è molto sensibile ai semi di sesamo. A causa dell'alto contenuto calorico, è meglio non includere il sesamo nella dieta, ma se si vuole veramente, allora è opportuno dosare rigorosamente le porzioni.

    Calorie al sesamo 565 kcal

    Il valore energetico del sesamo (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

    Rapporto energetico (b | W | y): 14% | 78% | 9%