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Quante calorie ci sono nella carpa?

Il suo progenitore è una carpa - un abitante del fiume piuttosto grande. Il valore calorico di 100 grammi della sua carne è di 97 kcal. Carpa in questo senso supera in modo significativo il "progenitore". 100 g di pesci vivi contengono 112 chilocalorie. Il che è piuttosto un po ' Il valore nutrizionale della carpa in fritto, bollito e cotto - rispettivamente 196, 102 e 124 kcal.

Pesce cotto calorico

Come sapete, il consumo regolare di carne di carpa ha un effetto positivo sulla condizione di capelli e unghie, sulla bellezza della pelle e sul benessere generale di una persona. Mangiare la carpa arrostita nel pane cotto e la carpa arrostita aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue e ha un effetto benefico sul sistema nervoso e digestivo.

Inoltre, la preparazione regolare di questo pesce a pranzo oa cena migliora la composizione del sangue, un effetto benefico sul funzionamento della tiroide e sulla qualità del metabolismo.

La carpa arrostita - tuttavia, fresca e al forno - è un contenitore di vitamine A, C, E, P, B e una grande quantità di minerali - ferro, iodio, potassio, calcio, cobalto e altri oligoelementi.

Il contenuto calorico della carpa fritta per 100 grammi raggiunge le 200 kcal.

Il pesce cotto nel forno, non può vantare un valore nutrizionale tale come fritto. Pertanto, è scelto da persone che sono controindicate la passione eccessiva per i prodotti a base di carne.

Anche se la carpa è considerata un pesce nutriente che aumenta il colesterolo, ma non dobbiamo dimenticare che la sua carne è molto più apprezzata della carne di maiale, pollo o manzo.

È importante sapere esattamente quante calorie ci sono in una carpa a specchio al forno. Questo indicatore è molto più basso di quello fritto e si trova entro 122 unità. Nella cucina dietetica, al vapore o alla griglia, la carpa è ampiamente utilizzata nel menu per la nutrizione terapeutica e durante i giorni di digiuno. Il pesce preparato nel modo sopra è molto utile in combinazione con basilico, paprika, pomodori, cipolle, prezzemolo e molte altre spezie.

I nutrizionisti raccomandano di combinare una carpa a specchi con un contorno - cavolo bollito, melanzane e zucchine.

Calorie nei piatti

La carne di questo pesce è ricca di vitamine, minerali ed elementi chimici che hanno un effetto benefico sulla salute umana interna ed esterna. Lo si mangia con le verdure è particolarmente raccomandato per le persone che soffrono di disturbi del midollo spinale e del cervello. Non meno piatti benefici influenzano lo stato delle mucose.

Carpa di calorie in diverse ricette (kcal):

  • con maionese ≈ 125;
  • nell'orecchio ≈ 44;
  • nella pentola a cottura lenta ≈ 101;
  • con cipolle ≈ 100;
  • sotto forma di cibo in scatola ≈ 139;
  • su un cuscino vegetale nel forno ≈ 120;
  • carpa fritta calorica in farina ≈ 236;
  • marinato con spezie ≈ 139;
  • con panna acida ≈ 128;
  • farcito con funghi ≈ 183;
  • caviale ≈ 200;
  • per una coppia ≈ 110;
  • in coreano ≈ 112;
  • carpaccio ≈ 102;
  • in salsa all'aglio ≈ 180;
  • stufato con pomodori ≈ 129;
  • affumicato su chip ≈ 193;
  • essiccato ≈ 187;
  • carpa calorica cotta nel forno in un foglio ≈ 125.

La carne di questo pesce, come il crucian, tra le altre cose, è una fonte di antiossidanti - sostanze "responsabili" per la giovinezza delle cellule e la loro protezione dalle reazioni chimiche derivanti dall'inquinamento ambientale. Come sapete, un'altra importante proprietà degli antiossidanti è la capacità di proteggere il corpo umano dagli effetti dei radicali liberi.

Le carcasse di carpe non sventrate non si deteriorano per 2-3 mesi se vengono conservate in un congelatore, dopo essere state poste in una ciotola di vetro e avvolte con pellicola trasparente.

Le opzioni di cottura per la carpa si possono trovare nel video:

Calorie carpa affumicata a caldo. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Carpa affumicata a caldo".

Valore energetico Carpa affumicata calda fa 109 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Carpa affumicata caloria Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Carpa affumicata".

Valore energetico Carpa affumicata fa 112 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Calorie affumicate alla carpa

Un tavolo eccellente per coloro che sono a dieta • DIETA Tabella del contenuto di proteine ​​negli alimenti. Il prodotto contenente proteine ​​proteine ​​Max Max Max vozhira vouglevodov Calorie Kcal carne prodotto, le frattaglie, Agnello uovo 24 25-300 agnello magra settembre 21-166 manzo magro 20,2 7-168 manzo (macinata) 23 15,2-220 oca 29 22-319 tacchino (magra) luglio 24-165 coniglio, lepre settembre 24-181 pollo (senza pelle) 25 giugno - 150 polli (broiler) 22.6 8.3 0.5.

contenuto proteico Tabella dei prodotti contenenti pitaniya.Produkt belokKol del prodotto belkaKol-vozhiraKol-vouglevodovKaloriynost KkalMyaso, le frattaglie, yaytsoBaranina2425-300Baranina nezhirnaya219-166Govyadina nezhirnaya20,27-168Govyadina (tritato) 2315,2-220Gusyatina2922-319Indeyka (magra) 247-165Krolik, zaychatina249-181Kuryatina (senza pelle) 256-150Tsyplyata (broiler) 22,68,30,5158Kurinaya fegato (Broglie.) 18-213-102135Kurinoe cuore (Broglie.) 15-227-101150Kurinye zheludki20-224-7-136Mozgi govyazhi118,6 -124 fegato di montone193-100 fegato di manzo 173-100 fegato di maiale 183.6-110 rognone di montone12,53-80 rene di manzo12,52-70 rognone di maiale1 43-92Svinina zhirnaya1950-332Svinina nezhirnaya2528-226Telyatina zhirnaya208-148Telyatina toschaya221-89Utka17,626,6-313Serdtse barane142.5-75Serdtse govyazhe153.0-85Serdtse svinoe153.5-90Kolbasy10-2011-351-4,2Do 420Yazyk govyazhiy1612-173Yaytso intero ( 100 g) 12120,6152 Uovo, tuorlo (1 pz.) 2,75,20,159 Uovo, scoiattolo (1 pz.) 3,6-0,317 Pesce e frutti di mare Beluga 244-131 Gorbush 2117-147 Caviale di Kerat 2713,4-261 Calmar file) 18,02,2- 75Kambala18,22,3-105Kapusta morskaya1,70,63,611Karp19,91,4-95Kefal21,44,3-85Kraby18,710,185Krevetki201,8-95Ledyanaya17,43-98Lesch214,7-126Makrurus15,31-68Mintay171-75Minoga1512-165Okun morskoy203, 6-112 Osetra 16.511-163 Cod liver2466-613Putassou17,91-81Fish-saber203.2-110Sayra 18.612-182Salaka18,07-133Sardina23,728,3-188Seld1515,58,7-140Cucumber16,310,5-160Sea salmone25,44,5-142Sig197,5-143Sucumber1813,2,2-191Stavrida18,55-119Sterly176-122Som17.5.55-143 3-97Trepang7.01-37Treska170,7-76Smoked cod 23,51-111 Tonno 231-101 pesce Cole 1411-157 Ugor 1732-320 Ostriche 143-95 Thore 15,53-89 Hek 16,62,2-86 Schuka180,5-78Woz 18,21-81 yogurt) 0,1-1% 30,1-1.0430 Latte 0,1-1% 330,1-1,00,25,1 Latte 1,5-5% 31,5-5.04,860 Grumi 3,31 033,939 Crema2,8203,7206Corso1,548,22447 Formaggio solido (medio) 25-3525-35 Fino a 4300Gollandsky26,026,81352 Kostromskoy25,226,31345Pochehonsky26,026,51350Litovsky29,015,01258 Salsiccia affumicata23,019,02270 Fusione di formaggio nyy20203,8271Tvorog 160,61,688Tvorog 0,6% 20% 1.441,296

IY Kon, E.M. Fateeva, M.V. Gmoshinskaya, I.V., Aleshina, L.I. Basova Research Institute of Nutrition, RAMS, Mosca. L'articolo è dedicato al tema di attualità - la razionalizzazione della nutrizione delle madri che allattano. Presenta dati sulle norme di fabbisogno e di energia dei nutrienti per un dato contingente di donne, così come i principi di base per razionalizzare la nutrizione delle madri che allattano e prevenire la sensibilizzazione alimentare durante l'allattamento. Inoltre, vengono presentati una serie di prodotti alimentari per le madri che allattano in condizioni di strutture sanitarie di ostetricia e infanzia e una gamma di prodotti alimentari da trasmettere da casa. I principali approcci a.

Tabella delle calorie degli alimenti base:

Cosa molto buona e utile Il tasso di consumo di calorie una persona al giorno dovrebbe essere 1300-1800kkal. (tutto dipende dal ritmo della vita) Coloro che stanno cercando di perdere peso, il loro tasso non dovrebbe superare 600-800 kcal. (anche tutti individualmente dal ritmo della vita) Presentiamo la tabella più completa di alimenti calorici - più di 250 tipi di alimenti. Per comodità, il tavolo è diviso in sezioni, i prodotti sono elencati in ordine alfabetico.

1. È necessario calcolare il metabolismo di base (OO) - questo è il numero di calorie di cui il corpo ha bisogno per mantenere la vita in caso di riposo completo (respirazione, pompaggio del sangue, crescita dei capelli, ecc.). Per le donne: OO = 9,99 * peso (kg) + 6,25 * altezza (cm) - 4,92 * età - 161 Per gli uomini: OO = 9,99 * peso (kg) + 6,25 * altezza (cm) - 4, 92 * età + 5

Le regole di base dell'alimentazione per coloro che vogliono perdere peso:

Incredibile, ma vero: l'hodgepodge può essere non solo il primo, ma anche il secondo piatto che cuoce velocemente e non ha bisogno di un contorno. La ricetta ricorda più di bigus. La caratteristica principale: è necessario estinguere separatamente il cavolo e separatamente - diversi tipi di carne, selvaggina e carne affumicata. Poi tutto viene mescolato in un contenitore, a cui vengono aggiunti altri ortaggi (cipolle rosolate, pomodori, sottaceti e spezie) e portato alla prontezza. Il tocco finale: aggiungi olive e capperi prima di servire.

55 kg - non più di 1540 calorie al giorno. 50 kg - non più di 1420 calorie al giorno. 45 kg - non più di 1350 calorie al giorno.

Ho camminato intorno alle distese della nostra grande e potente Internet e ho trovato un tavolo simile. Per coloro che stanno appena iniziando a mangiare bene e chi si chiede sempre: dove procurarsi le proteine.

Il potere calorifico dei prodotti alimentari determina la loro composizione chimica. I grassi contengono la maggior quantità di energia - circa 9 kcal per 1 grammo. 1 g di carboidrati o proteine ​​contiene circa 4 kcal. Pertanto, il cibo con un alto contenuto di grassi - burro, grassi fusi, carni grasse, salsicce, wiener, cioccolato, oli vegetali - è il più alto contenuto calorico. Nella carne di alce solo l'1,5-2% di grassi e 100 g di carne di alce contengono circa 100 kcal; il grasso di maiale contiene il 49,3% di grassi e il suo contenuto calorico è quasi 5 volte superiore.

50 kg - non più di 1420 calorie al giorno. 45 kg - non più di 1350 calorie al giorno. tabella delle calorie

100 g di prodotto Tabella di calorie - frutta e bacche di albicocche 47Avokado 100Ayva 30Alycha 38Ananas 44Apelsin 45Arbuz 40Banany 90Brusnika 45Vinograd 70Vishnya 25Greypfrut 30Grusha 42Dynya 45Ezhevika 32Zemlyanika 38Kivi 50Kizil 41Klyukva 33Kryzhovnik 48Limon 30Malina 45Mandarin 41Persiki 45Sliva 44Smorodina 43Chereshnya 53Chernika 44Yabloki 45Tablitsa calorici - verdure e zelenBaklazhany 28Zelony piselli 75Kabachki 18Kapusta belokochannaja 23 Cavolini di Bruxelles 12 Cavolo sottaceto 28 Cavolo rosso d'uva spina 27 Cavolo colorato 18 Patate bollite 60 Cipolle verdi 18 Cipolla di bulbi 43 Carota 33 gurtsy 15Perets verde fresco dolce 19Petrushka 23Pomidory 20Reven 16Redis 16Redka 25Repa 23Salat 11Svokla 40Tykva 20Ukrop.

contenuto proteico Tabella dei prodotti contenenti pitaniya.Produkt belokKol del prodotto belkaKol-vozhiraKol-vouglevodovKaloriynost KkalMyaso, le frattaglie, yaytsoBaranina2425-300Baranina nezhirnaya219-166Govyadina nezhirnaya20,27-168Govyadina (tritato) 2315,2-220Gusyatina2922-319Indeyka (magra) 247-165Krolik, zaychatina249-181Kuryatina (senza pelle) 256-150Tsyplyata (broiler) 22,68,30,5158Kurinaya fegato (Broglie.) 18-213-102135Kurinoe cuore (Broglie.) 15-227-101150Kurinye zheludki20-224-7-136Mozgi govyazhi118,6 -124 fegato di montone193-100 fegato di manzo 173-100 fegato di maiale 183.6-110 rognone di montone12,53-80 rene di manzo12,52-70 rognone di maiale1 43-92Svinina zhirnaya1950-332Svinina nezhirnaya2528-226Telyatina zhirnaya208-148Telyatina toschaya221-89Utka17,626,6-313Serdtse barane142.5-75Serdtse govyazhe153.0-85Serdtse svinoe153.5-90Kolbasy10-2011-351-4,2Do 420Yazyk govyazhiy1612-173Yaytso intero ( 100 g) 12120,6152 Uovo, tuorlo (1 pz.) 2,75,20,159 Uovo, scoiattolo (1 pz.) 3,6-0,317 Pesce e frutti di mare Beluga 244-131 Gorbush 2117-147 Caviale di Kerat 2713,4-261 Calmar file) 18,02,2- 75Kambala18,22,3-105Kapusta morskaya1,70,63,611Karp19,91,4-95Kefal21,44,3-85Kraby18,710,185Krevetki201,8-95Ledyanaya17,43-98Lesch214,7-126Makrurus15,31-68Mintay171-75Minoga1512-165Okun morskoy203, 6-112 Osetra 16.511-163 Cod liver2466-613Putassou17,91-81Fish-saber203.2-110Sayra 18.612-182Salaka18,07-133Sardina23,728,3-188Seld1515,58,7-140Cucumber16,310,5-160Sea salmone25,44,5-142Sig197,5-143Sucumber1813,2,2-191Stavrida18,55-119Sterly176-122Som17.5.55-143 3-97Trepang7.01-37Treska170,7-76Smoked cod 23,51-111 Tonno 231-101 pesce Cole 1411-157 Ugor 1732-320 Ostriche 143-95 Thore 15,53-89 Hek 16,62,2-86 Schuka180,5-78Woz 18,21-81 yogurt) 0,1-1% 30,1-1.0430 Latte 0,1-1% 330,1-1,00,25,1 Latte 1,5-5% 31,5-5.04,860 Grumi 3,31 033,939 Crema2,8203,7206Corso1,548,22447 Formaggio solido (medio) 25-3525-35 Fino a 4300Gollandsky26,026,81352 Kostromskoy25,226,31345Pochehonsky26,026,51350Litovsky29,015,01258 Salsiccia affumicata23,019,02270 Fusione di formaggio nyy20203,8271Tvorog 160,61,688Tvorog 0,6% 20% 1.441,296

se vuoi pesare 65 kg, non mangiare più di 1.820 calorie al giorno 62 kg - non più di 1.736 calorie al giorno 60 kg - non più di 1.680 calorie al giorno 55 kg - non più di 1.540 calorie al giorno 50 kg - niente di più 1420 calorie al giorno 45 kg - non più di 1350 calorie al giorno.

Carpa affumicata: buona e cattiva, fredda e calda

Il fumo di qualsiasi prodotto è considerato un processo che richiede molto tempo, soprattutto per i pesci. Prima della cottura, deve essere pulito da squame, budello, sale. Ma le ricette di carote affumicate a casa offrono l'opportunità di ottenere carne tenera e succosa con un leggero aroma di fumo, senza fare molto sforzo.

Benefici e danni

Carp deve la sua popolarità alla Cina, dal momento che i nobili del paese orientale consideravano questo pesce una prelibatezza incredibile. La carpa ha un sapore dolce e tenero, ma è ossuta. Per il gusto il pesce è apprezzato in Europa, Asia, Inghilterra.

In apparenza, il pesce ricorda la carpa affumicata. Ma è diverso dalla carpa e questo può essere trovato nell'articolo sul fumo di carpe.

Qual è l'uso e il danno della carpa affumicata a caldo:

  • In carne, un alto contenuto di proteine ​​- 16 g e grassi - 5,3 g.
  • Calorie fresche - 112 kcal per 100 g di carne, bollite - 102 kcal e fritte - 196 kcal. La carpa affumicata a caldo calorico è di 109 kcal. Il prodotto non porta ad aumento di peso, in quanto non contiene carboidrati.
  • Carpa affumicata a freddo calorica per 100 g del prodotto è 112 kcal.
  • Il pesce include un set completo di vitamine del gruppo B, C, E, PP, A, oltre a minerali.
  • Il prodotto è necessario per l'attività del cervello. La mielina nel suo contenuto funge da antiossidante, promuove il metabolismo dei grassi.
  • La carne è preziosa per la pelle e le mucose, in quanto contiene Vit. C ed E. Un effetto positivo sugli organi digestivi, stabilizza i livelli di glucosio nel sangue.
  • Fosforo, che include il pesce necessario per il sistema muscolo-scheletrico.
  • La più grande concentrazione di calcio e magnesio tra le specie fluviali. Il pesce è il campione di iodio, quindi è raccomandato per le malattie della tiroide.

Il pesce ha un effetto negativo sul corpo:

  1. Carpa non è schizzinosa sul cibo e mangia tutto. Pertanto, la carne si accumula in aggiunta alle sostanze utili e dannose.
  2. La carpa affumicata a casa conserva la freschezza a lungo. Ma i metodi di fumare e le proprietà nocive del fumo possono essere insicuri. Un metodo più efficace è il fumo freddo, ma un lungo processo di elaborazione del fumo accumula molti agenti cancerogeni.
  3. Il più pericoloso è il metodo di cottura a caldo. Il prodotto viene rapidamente cotto, ma viene conservato per un massimo di tre giorni. Il fumo contiene una sostanza chimica molto pericolosa, il benzopirene, che è cancerogeno.
  4. Un altro tipo di danno è il fumo liquido, che viene spesso utilizzato in cucina e lo semplifica, ma include la sostanza tossica fenolo. Ha anche un effetto cancerogeno e contribuisce allo sviluppo del cancro.

Come scegliere un prodotto

Quando si sceglie il pesce, considerare le seguenti condizioni: freschezza e dimensioni. Per il processo del fumo, basta prendere un prodotto fresco: le branchie sono rosa, gli occhi sono senza nuvole, le squame sono bagnate e scivolose. È possibile acquistare pesce congelato, se non è sottoposto a scongelamento. Per determinare correttamente la freschezza del prodotto, leggi l'articolo su come scegliere il pesce da fumare.

Nella maggior parte dei casi, le scale non vengono rimosse in modo che il prodotto finito non si sfaldi. Molti cuochi alle prime armi si chiedono se sia possibile fumare la carpa senza scaglie. Certo, è possibile, in particolare le carcasse di grandi dimensioni che non cadono a pezzi dopo la cottura. Ma non dovranno essere portati fuori dall'affumicatoio subito dopo la cottura, ma saranno tenuti lì fino a quando non si sarà raffreddato.

Le carcasse di fumo devono avere le stesse dimensioni, quindi salate e fumavano in modo uniforme. I piccoli pesci che pesano fino a 700 g non vengono puliti, ma vengono cotti interi, in grandi individui gli interni vengono rimossi e divisi in 2 metà, le squame non vengono rimosse.

La ricetta calda della carpa affumicata comprende diversi passaggi:

  • preparazione del prodotto;
  • decapaggio;
  • essiccazione;
  • fumare.

Il processo di fumare qualsiasi prodotto viene effettuato in due modi:

  1. Il metodo caldo rende succosa la carcassa e la carne si allontana facilmente dalle ossa. Il processo viene eseguito a una temperatura di 60-150 gradi e richiede un po 'di tempo. Il termine di utilizzo del prodotto è fino a 7 giorni.
  2. È possibile fumare il metodo a freddo delle carpe - ciò richiede buone materie prime e una salatura prolungata. Temperatura - non più di 30 gradi. Il processo dura 3-6 giorni e il termine di consumo è fino a 2 settimane. La carpa affumicata a freddo conserva le sostanze nutritive meglio della trota. Il pesce è ottenuto con un gusto speciale, ma è più ossuto rispetto, ad esempio, alla trota. Come cucinare la trota può essere trovato nell'articolo corrispondente.

Ricetta salata a secco

  • 3-4 carpe;
  • 3-4 art. l. sale.

Il pesce viene pulito di visceri, lavato, asciugato, strofinato bene con sale. Quindi mettilo in frigorifero per un paio d'ore.

Il metodo a secco di salatura è più spesso usato per cucinare la carpa affumicata a caldo a casa nell'affumicatoio.

marinate

Ci sono diverse ricette per le marinate per la carpa affumicata a caldo.

universale

  • piccole carcasse - 4 pezzi;
  • aglio;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • olio magro - 3 cucchiai;
  • sale, pimento macinato e pepe amaro, semi di coriandolo.
  1. Prima di fumare la carpa, dovrebbe pulire l'interno della pancia, sciacquare, risciacquare di nuovo. La testa può essere lasciata, ma le branchie vengono rimosse.
  2. Mescolare le spezie con olio e distribuire il pesce dentro e fuori. Immergere in frigorifero per 3 ore.
  3. Tritare l'aglio e tritare la cipolla a metà anelli. Con questa composizione, riempire il ventre di carcasse e fumare per 1,5-2 ore. Certo, fumare carpe richiede molto tempo. Ad esempio, il capelin ha dimensioni inferiori a molti pesci ed è molto più veloce da cucinare. Leggi la ricetta di cottura qui.

Senape sottaceto

La carpa marinata per affumicato a caldo può essere in salamoia senape. Sarà richiesto:

  • pesce di peso fino a 2 kg - 2 pezzi;
  • semi di senape - 2 cucchiai. l.;
  • sale - 40 g;
  • acqua - 1,5 l;
  • pepe nero - 0,5 cucchiaini.
  1. Salare, bollire, raffreddare a temperatura ambiente. Mettere la carpa nella soluzione con sale e metterla in frigo per un giorno.
  2. Asciugare la carcassa con un panno asciutto prima di fumare. Cospargere abbondantemente con pepe e semi di senape.

Sottaceto di vino

Il vino rende il pesce ancora più succoso e aggiunge un odore gradevole.

  • carcasse - 3 pezzi;
  • sale - 1,5 cucchiai. l.;
  • acqua - 2 l;
  • vino bianco secco - 2 cucchiai l.;
  • salsa di soia succo di limone - 3 cucchiai.
  1. Al pesce per pulire gli interni, per lavare le carcasse.
  2. Carpa salata per fumare con il metodo a secco. Per fare questo, versare nelle stoviglie il sale e grattugiare il pesce e il sale dall'interno. Quindi immergere la carcassa sotto una pressa e metterla in frigorifero per tre giorni.
  3. Dopo la salatura, sciacquare il pesce e lasciarlo asciugare per 24 ore.
  4. Unire salsa, succo di limone e condimenti in acqua. Salare a caldo, ma non bollire. Quando è freddo, aggiungi del vino.
  5. Mettere la carcassa nella salamoia e conservare in frigorifero per una notte.

Questa composizione può essere utilizzata non solo per la ricetta affumicatoio affumicatoio delle carpe affumicato, ma anche per il modo freddo.

Con le mele

  • pesce- 3 pezzi;
  • sale - 2 cucchiai;
  • zucchero semolato - 0,5 cucchiaini;
  • Apple - 2 pezzi;
  • spezie.
  1. Pesce lavorato e salato posto in frigorifero per 2 ore.
  2. Le mele tagliano e mettono dentro le carcasse. Quando sono sulle barre della camera di fumo, mettici sopra alcune fette.

Modo caldo

Carpa salata per fumare a casa in due modi. Per un piccolo affumicatoio, avrete bisogno di: 4 pesci medi, sale, pimento macinato e pepe amaro, semi di coriandolo, acqua e spezie.

Carpa salata più veloce metodo asciutto. In una ciotola, salare, salare ogni carcassa e massaggiare con le spezie. Posare i carri armati a pancia in giù e cospargere abbondantemente in cima. Coprire con polietilene, conservare in frigorifero per un paio d'ore. Il tasso di salatura è una fluida escrezione.

Quindi lavare la carcassa e lasciarli asciugare. Puoi appendere il pesce con le branchie o metterlo su un materiale pulito. Ma è necessario coprire la parte superiore con un panno insetto garza.

Sciogliere il fuoco sotto la scatola, affondare segatura sul fondo di circa 2 cm di spessore. L'opzione migliore è considerata chip di ontano: conferisce un gusto morbido e dolce. Per l'aroma aggiungere ginepro, ciliegia, prugna, rametti di pera. Prima di posare nell'affumicatoio, i trucioli vengono posti in acqua per mezz'ora, quindi asciugati su una gratella.

La betulla, la cenere di montagna, la ciliegia di uccello, l'olivello spinoso non sono adatti come materiale: danno catrame e oli essenziali saturi durante la combustione. Quali chip possono essere utilizzati dovrebbero essere letti in dettaglio nel nostro articolo sulla scelta dei chip per il fumo di pesce.

Olio vegetale trattato a grana grossa. Carcass giaceva a pancia in su. Se il pesce è grande, puoi fare incisioni sui lati. Metti la griglia nella camera e copri con un coperchio. La cosa principale è mantenere la fiamma e l'umidità.

Quando il fumo inizia a uscire, annota l'ora e fuma per circa 30-60 minuti. La disponibilità è determinata dal colore dorato della pelle e della carne, che è facilmente separato dalle ossa. Il tempo totale delle carpe affumicate calde può essere diverso per le diverse dimensioni delle carcasse, ma non più di due ore. I primi 15 minuti di cottura della fiamma sono moderati e la temperatura raggiunge circa 60-80 gradi, quindi l'intensità dell'incendio aumenta, prima che sia completata, è ancora più forte, il regime di temperatura raggiunge i 120 gradi.

La temperatura può essere determinata facendo cadere alcune gocce di liquido sul coperchio della camera di fumo. Se l'acqua inizia a esplodere, fa troppo caldo, quindi è necessario rallentare la fiamma. La temperatura è considerata una condizione importante nella cottura del pesce nel modo più caldo, quindi è possibile saperne di più sulla modalità di fumare nell'articolo sulla temperatura del fumo caldo.

Dopo aver terminato di fumare, apri il coperchio, ma non è consigliabile togliere immediatamente il prodotto. È necessario che il pesce si raffreddi almeno per un'ora.

avvizzimento

Il processo di essiccazione del pesce viene effettuato prima del fumo. Ma è importante quanto l'ambasciatore e il bucato. Per fare questo, è possibile utilizzare un contenitore di rete fine, che impedisce l'ingresso di mosche e insetti dannosi. Se non esiste un tale dispositivo, il pesce viene appeso per la coda con la testa rivolta verso il basso e coperto con un panno di garza. Per la carcassa tagliata a metà, preparare i distanziatori e inserirli nel pesce per garantire una buona ventilazione.

Nelle prime 4 ore, le carpe vengono poste in un luogo fresco senza raggi ultravioletti diretti. Quando la carne è coperta con una crosta, la carcassa può essere appesa in un luogo in cui i raggi del sole penetrano parzialmente. Il quarto giorno, il pesce può essere appeso sotto l'azione diretta della radiazione ultravioletta. A causa di questa carcassa secerne il grasso e la carne diventa più tenera.

Metodo di affumicatura a freddo

Ci vuole più tempo per fumare una carpa con il fumo freddo. Questo è di circa 3-6 giorni. È solo scomodo fumare due pesci alla settimana, quindi questo metodo viene scelto quando è necessario elaborare una grande quantità di pesce fresco.

La carpa è facile da preparare e, avendo imparato a fumare il pesce, puoi procedere a un processo più complesso: cucinare lo storione. Per imparare la ricetta dettagliata, segui il link.

Prodotto affumicato a freddo salato

La carpa affumicata a freddo in casa dovrebbe essere secca e dura. Viene fumato a un regime di temperatura non superiore a 30 gradi. Pertanto, la carcassa dovrebbe essere ben salata e asciutta.

Dopo la lavorazione il pesce lo ha salato bagnato o asciutto. Per i pesci di grandi dimensioni sono necessarie 48 ore e per i piccoli pesci 36 ore.

Salatura a secco: nelle stoviglie versare il sale e ricoprire la carcassa, coprire con sale. Metti il ​​pesce in un luogo freddo. Se entro due giorni il liquido è stato allocato, allora tutto è stato fatto correttamente.

La salamoia per il metodo bagnato viene preparata alla velocità di 300 g di sale per 1 litro d'acqua, è possibile mettere le spezie in esso a piacere, far bollire e raffreddare a temperatura ambiente, immergere il pesce nella marinata raffreddata. Tempo di salatura - due giorni.

fumo

Avvolgere le carcasse trattate con una corda e appenderle in un affumicatoio riscaldato. Piccolo pesce sistemato in un fascio, medio - 2 pezzi. Per la preparazione di pesce dal fumo freddo ci vorranno dai 3 ai 6 giorni.

La segatura prende alberi di latifoglie, come le conifere danno un assaggio di resina. Per determinare la prontezza del prodotto concentrarsi sul cambio di colore. Le carcasse si seccano, il filetto non si allontana dalle ossa, ma diventa elastico e acquista l'aroma del fumo.

Inoltre, l'incendio dovrebbe essere mantenuto, non dovrebbe bruciare e bruciare. La prontezza può essere determinata dalle scale: diventa color rame dorato.

Non è possibile ottenere la carcassa immediatamente dall'affumicatoio, devono raffreddarsi. Quindi avvolgere il pesce nel tessuto. L'odore del fumo assorbe altri alimenti nel frigorifero, quindi è meglio mettere le carpe in un sacchetto di plastica. Conservare le carcasse nel frigorifero può essere di 3 settimane.

Ogni tipo di pesce richiede le proprie condizioni di cottura e conservazione. In questo articolo puoi imparare come cucinare correttamente le basi affumicate.

Cucinare il pesce nel forno

Non tutti hanno l'opportunità di cucinare pesce affumicato nell'affumicatoio. Ma questo può essere fatto a casa nel forno.

  • pesce - 1,5 kg;
  • limonchik- 0,5;
  • aneto;
  • sale da tavola - 1-2 cucchiai;
  • condimento per pesce - 1 cucchiaio. l.;
  • sacchetto di patatine;
  • stagnola;
  • un grande piatto, un film culinario speciale.

Il processo di cottura delle carpe nel forno:

  1. Intestino di pesce, lavare dentro e fuori, rimuovere le branchie. Scolare con salviette di carta.
  2. Ai lati della carcassa per fare tagli attraverso.
  3. Marinare con sale e spezie da tavola. Aggiungere l'aneto alla pancia e mettere sopra il limone a fette. Posizionare la carcassa in un contenitore di smalto, stringere con un film speciale. Il pesce deve stare sveglio la notte.
  4. Al mattino riscaldare il forno a 280 gradi. Il pacchetto per fumare schiera, mette buchi. Foglio piegato a metà, fatto sotto forma di un piatto con i lati e mettere il pesce, le estremità della curva del pozzo. Se tutto è fatto secondo le istruzioni, si otterrà la carpa affumicata nel forno, e la stanza non avrà odore di fumo.
  5. Le patatine dovrebbero scaldarsi bene, quindi metterlo sul ripiano inferiore del forno. Fumo la carcassa per 40 minuti, aderendo alla temperatura. Nel forno puoi cucinare qualsiasi pesce in carta stagnola, anche i predatori. Leggi nel nostro articolo sul fumo di luccio.

Ricetta per fumo liquido

Il pesce nel forno è buono come cotto in un affumicatoio e si abbina bene alla birra. Per fumare carpe con fumo liquido, avrai bisogno di:

  • carcasse - 0,5 kg;
  • sale da tavola - 1 cucchiaino;
  • pepe nero - 1/4 cucchiaino;
  • fumo liquido - 3 cucchiaini;

Pulire il pesce, rimuovere le viscere dall'addome e rimuovere la testa. Fai tagli sui lati. Sale e pepe per elaborare la carcassa dentro e fuori, versare del fumo liquido.

Avvolgere saldamente il prodotto nella pellicola, piegare bene i bordi. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare la carcassa sulla griglia. Cuocere per un'ora, girando dall'altra parte ogni 15 minuti. Lasciare raffreddare il prodotto, rimuovere la pellicola e servire.

Cucinare pesce è facile, ma risulta molto gustoso. Tutto buon appetito!

Karp: i benefici e i danni

La carpa è un grande pesce della famiglia delle carpe che vive in corpi d'acqua dolce in Asia, Europa e Nord America, nei mari Nero, Caspio e Azov. I rappresentanti di questa specie hanno un corpo spesso leggermente allungato coperto di grandi squame, una grande testa con una bocca stretta e retrattile. Su un labbro superiore ben sviluppato del pesce ci sono due paia di baffi corti. Il dorso delle carpe è grigio scuro o marrone sporco. Le pinne del pesce sono grigie, rossastre o viola chiaro, i lati sono marrone dorato, il ventre è giallo pallido.

In condizioni favorevoli, le carpe vivono da 33 a 35 anni. Durante questo periodo, cresce fino a 75-90 cm di lunghezza e guadagna peso fino a 18-19 kg. Occasionalmente, in vivai e corpi idrici selvatici, si trovano esemplari più grandi, che raggiungono i 120 cm di lunghezza e hanno un peso fino a 47 kg.

Per la vendita la carpa viene congelata o refrigerata. Nelle pescherie specializzate e nei grandi centri commerciali questo pesce viene venduto vivo. La carne dolce della carpa dolce è bollita, fritta, al forno, in umido e marinata. Inoltre, viene utilizzato per cucinare zuppe, cibi in scatola, snack e piatti principali.

Come scegliere una carpa?

Quando si sceglie una carpa, è necessario assicurarsi che il pesce abbia:

  • odore leggero, discreto di acqua di fiume e alghe;
  • un corpo elastico, non deformato se premuto con un dito, non coperto di sangue o uno spesso strato di muco dall'aspetto sgradevole;
  • petali di branchia moderatamente umidi, scuciti di colore rosa o rosso;
  • occhi trasparenti, non complicati.

Quando acquisti le carcasse congelate, devi assicurarti che non ci siano cristalli rosa di ghiaccio e neve nella confezione.

Valore nutrizionale della carpa

100 g di pesce contengono:

  • 15,879 g di proteine;
  • 5,284 g di grasso;
  • 54,687 mg di colesterolo;
  • 0,054 g di omega-3;
  • 1.277 g di cenere;
  • 0,284 g di omega-6;
  • 77.343 g di acqua.

Vitamine nella carpa

La carne di carpa è un vero magazzino di vitamine. Una porzione di questo pesce del peso di 100 g contiene:

  • equivalente retinolo (A) - 19.804 μg;
  • Cobalamina (B12) - 1,447 μg;
  • Acido pantotenico (B5) - 0,186 mg;
  • acido ascorbico (C) - 1.489 mg;
  • tiamina (B1) - 0,137 mg;
  • calciferolo (D) - 24,687 μg;
  • piridossina (B6) - 0,168 mg;
  • equivalente di tocoferolo (E) - 0,491 mg;
  • Riboflavina (B2) - 0,053 mg;
  • fillochinone (K) - 0,097 μg;
  • folati (B9) - 9,288 μg;
  • Equivalente di niacina (PP) - 5,492 mg;
  • Colina (B4) - 64,836 mg.

Carpa calorica

La carpa di calorie dipende dalle caratteristiche della sua elaborazione culinaria. Quindi, in una porzione di questo pesce che pesa 100 g contiene:

  • grezzo - 111.704 kcal;
  • cotto - 123.908 kcal;
  • bollito - 101,484 kcal;
  • fritto - 19.110 kcal;
  • messo in salamoia - 137.806 kcal;
  • carne in umido - 109.683 kcal;
  • inscatolato - 141.672 kcal.

Il valore energetico della zuppa di carpa - 43.271 kcal.

Articoli utili in carpa

Oligoelementi in 100 g di carpa:

  • 0,784 mg di Fe (ferro);
  • 3.982 μg Mo (molibdeno);
  • 4,817 mcg I (iodio);
  • 6,871 μg Ni (nichel);
  • 34,913 μg Co (cobalto);
  • 54,668 μg Cr (cromo);
  • 12.576 μg Se (selenio);
  • 0,149 mg di Mn (manganese);
  • 24,877 μg F (fluoro);
  • 2,076 mg Zn (zinco);
  • 129,844 μg Cu (rame).

Macro elementi in 100 g di carpa:

  • 266,106 mg K (potassio);
  • 179,805 mg S (zolfo);
  • 34,782 mg di Ca (calcio);
  • 209,336 mg di Ph (fosforo);
  • 24.774 mg di magnesio (magnesio);
  • 54,893 mg di Cl (cloro);
  • 54,901 mg di Na (sodio).

Calorie affumicate alla carpa

In natura, la "carpa" di pesce non esisteva. Questa razza è stata allevata artificialmente dalle carpe e questo è accaduto prima di Cristo in Cina. Il gusto della nuova varietà era molto apprezzato e i piatti di carpe venivano regolarmente serviti al tavolo dell'imperatore cinese e del suo seguito. In Europa, il pesce squisito in quel momento arrivò solo nel dodicesimo secolo e da lì si diffuse in tutto il mondo.

Le carpe vivono in fiumi, laghi, corsi e bacini e pesano in media circa 2,5 kg. A volte tra loro ci sono pesci di dimensioni veramente gigantesche, il cui peso corporeo raggiunge i 35 kg e più, ma questi sono casi rari, si potrebbe anche dire, unici.

Ci sono molte ricette per cucinare le carpe. Il pesce viene cotto nel forno e grigliato, affumicato e bollito, aggiunto alla zuppa, guarnito con patate e cereali, in umido con verdure e cotto in un multivariato. La carne di carpa è armoniosamente combinata con maionese, salse, spezie ed erbe aromatiche. Questi ingredienti enfatizzano il sapore tenero e leggermente dolciastro del filetto e lo arricchiscono con sfumature aggiuntive.

Uso della carpa

Mangiando carpe, è possibile migliorare le condizioni generali della pelle e delle mucose, normalizzare la glicemia, migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e aumentare il metabolismo. Gli antiossidanti di cui è ricca la carne della carpa contribuiranno a proteggere le cellule dagli effetti nocivi dei radicali liberi e prevengono l'invecchiamento precoce del corpo.

Danno e controindicazioni

Proprietà nocive della carpa a causa della sua origine artificiale. Per accelerare la crescita dell'individuo e dargli un aspetto commerciabile, i pesci vengono imbottiti con vari antibiotici, stimolanti e coloranti, che inevitabilmente si depositano negli organi interni. Pertanto, è costantemente sconsigliato mangiare questo prodotto anche a persone molto sane.

Pesce carpa - contenuto calorico, composizione, ricette

Gli abitanti della Cina antica sembravano impossibili: domarono la carpa, l'antenato della moderna carpa. Da quel momento, il pesce allevato artificialmente è chiamato carpa. Dopo che la carpa iniziò a crescere artificialmente, si spostò dai bacini artificiali e cominciò a colonizzare i bacini artificiali, a cominciare dalle distese dell'Eurasia. Quindi si stabilì in quasi tutte le acque del mondo.

Che tipo di pesce è la carpa?

Questo rappresentante del mondo sottomarino è considerato pesce onnivoro. Per i suoi ugelli di cattura usati di diversa origine. Di norma, sceglie parti dell'area acquatica dove non c'è corrente veloce, e il fondo è argilla. Ama l'acqua calda e alleva a una temperatura di circa 18 gradi. E tuttavia, con successo rende serbatoi abitabili con acqua fredda, e più precisamente serbatoi, che sono coperti di ghiaccio per l'inverno. Più vicino alle latitudini settentrionali non può incontrarlo.

La dieta delle carpe è costituita da molluschi, crostacei o vermi. Fondamentalmente, 3 specie di carpe si sono abituate ai nostri corpi d'acqua: squamosa, a specchio e spoglia.

Nonostante il fatto che le carpe siano anche divise in specie, a seconda della natura della copertura del corpo, della presenza di ossa e della forma del corpo, un pescatore inesperto o un cuoco possono facilmente confondere la carpa con la carpa.

Carpa calorica

Nel caso di cucinare uno o un altro piatto, dovresti essere interessato al contenuto calorico del prodotto originale. Ciò è particolarmente vero nel caso in cui la direzione è presa per uno stile di vita sano, senza eccesso di peso.

Come scegliere la carpa fresca

A causa del fatto che la carpa divorzi senza problemi artificialmente e cresce rapidamente, i piatti di carpe sono presenti su molti tavoli festivi. Nonostante ciò, la qualità del prodotto originale dovrebbe essere oggetto di particolare attenzione, poiché la qualità del prodotto finale dipende da esso.

Per selezionare un prodotto che non si deteriora, è necessario prestare attenzione a:

  • Lo stato delle branchie. Il loro colore può indicare quanto è fresco il prodotto. I piatti di branchia dovrebbero avere una tonalità fresca, rosso-rosa. Se le branchie si uniscono e non si differenziano nella loro forma naturale, ciò dimostra che il prodotto è rovinato.
  • Sugli occhi. Occhi sporgenti trasparenti indicano che il prodotto è fresco.
  • Le coperture esterne non dovrebbero avere danni meccanici.
  • Quando viene premuto, dovrebbe essere resiliente.
  • Se c'è un odore sospetto, non dovresti comprare pesce.
  • Se c'è molto sangue nel corpo del pesce, significa che è infetto da qualche tipo di malattia.

Karp: i benefici e i danni

Il pesce è notevole per il fatto che contengono un sacco di vitamine e oligoelementi. Il pesce in particolare è un prodotto indispensabile che può garantire il normale funzionamento del corpo umano. Il consumo regolare di pesce può contribuire a:

  • Migliorare le condizioni generali del corpo, grazie al suo reintegro di vitamine e minerali utili.
  • La possibilità di estendere la vita bloccando i radicali liberi con antiossidanti.
  • Aumentare l'efficienza e la produttività, indipendentemente dalla natura del lavoro: mentale o fisico.
  • Ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Ciò significa che la carpa è raccomandata per i pazienti con diabete.
  • Miglioramento del tratto gastrointestinale, sullo sfondo del metabolismo accelerato.

La principale controindicazione è l'uso eccessivo del prodotto. I pezzi extra mangiati non ne trarranno beneficio. Il corpo umano assumerà il maggior numero di sostanze nutritive che manchi loro. Inoltre, esiste una dieta equilibrata. In altre parole, la dieta non può consistere in un solo pesce, anche se è utile e contiene tanti ingredienti utili. In ogni caso, è meglio fare affidamento sulle preferenze gastronomiche.

Le migliori ricette di carpa

La carpa è un pesce versatile per cucinare vari piatti piuttosto economici. La carpa è utilizzata in quasi tutte le cucine nazionali in tutto il mondo. Di seguito sono riportate alcune ricette che usano davvero per fare la carpa.

Genere classico - carpa fritta

Per cucinare il pesce per questa ricetta avrà bisogno di:

  • Un chilo di carpa.
  • Pepe macinato
  • Olio vegetale
  • Farina.
  • Salt.
  • Limone.

Nella fase iniziale della cottura, il pesce viene ripulito dalle squame e si libera dalle interiora, dopo di che viene lavato a fondo. Dopo di ciò, la testa, la coda e le pinne sono tagliate fuori dal pesce. Successivamente, il pesce viene diviso in 2 parti lungo la linea di spina dorsale e tagliato in piccoli pezzi. Quindi il pesce salato, pepato e versato sopra il succo di limone. Non interferire con le spezie. Il pesce viene lasciato per 10-15 minuti per il decapaggio.

Una padella viene presa, spalmata con olio vegetale e messa sul fuoco, i pezzi di pesce vengono fatti rotolare nella farina e stesi su una padella. Il pesce viene fritto su entrambi i lati per 5-7 minuti fino a quando diventa dorato.

Carpa al forno con verdure

  1. Carpa, del peso di circa 2 chilogrammi deve essere pulita, sventrata, rimuovere le branchie, la testa, la coda e le pinne, quindi risciacquare abbondantemente.
  2. Il pesce è strofinato con sale, spezie e anche versato con succo di limone. Il pesce dovrebbe essere marinato per 15-20 minuti.
  3. Prendi 2 cipolle e taglia a cubetti e una carota - su una grattugia media. Una libbra di funghi tagliati sul piatto.
  4. Una padella è presa, olio vegetale e cipolle sono versati in esso, dopo di che è fritto per 5 minuti. Dopodiché, carote e funghi porcini si versano sulle cipolle. Le verdure vengono cotte fino a quando non appare un piacevole rossore appetitoso.
  5. Questa miscela dovrebbe essere farcita carpa, quindi fissare il ripieno con stuzzicadenti.
  6. Sulla carcassa vengono fatti dei tagli in cui viene inserita mezza fetta di limone.
  7. Il pesce viene ricoperto con panna acida e steso su una teglia ricoperta di carta stagnola, dopo di che il piatto viene inviato al forno riscaldato a 180 gradi.
  8. Piatto cotto in forno per mezz'ora.
  9. Nel processo di cottura, è preferibile spalmare il pesce con panna acida un paio di volte.

Zuppa di pesce alla carpa

Per preparare un piatto gustoso e sano, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Un chilo di carne di carpa con testa e coda.
  • Quattro patate
  • Una carota
  • Radice di prezzemolo
  • Radice di sedano

Inoltre, avrete bisogno di condimenti, come alloro, pimento e pepe macinato, olio vegetale, sale e altre verdure.

Per prima cosa devi tagliare il pesce e tagliarlo a pezzi, separando la testa e la coda. Si raccoglie un recipiente, si versa mezzo litro d'acqua e si mettono la testa e la coda, che devono essere bolliti. Al momento di bollire, aggiungere le spezie al brodo. Dopo 40-50 minuti il ​​brodo viene spento e filtrato.

Tutte le verdure vengono pulite e tagliate, ad esempio, in cubetti. Le patate e il pesce tagliuzzati vengono aggiunti al brodo, dopodiché tutto bolle per circa 15 minuti. Le verdure rimanenti vengono cotte in umido in una padella per circa 7 minuti e aggiunte alla zuppa. La zuppa è ancora cotta per circa 10 minuti e salata a piacere.

Cotolette di carpa

La cottura viene effettuata secondo la seguente tecnologia:

  1. Carpa, del peso di circa 1,5 chilogrammi, pulita, rifilata e lavata a fondo.
  2. La carne viene separata dallo scheletro con un coltello affilato.
  3. Successivamente, il pesce viene passato attraverso un tritacarne, insieme a 150 grammi di grasso, una cipolla e due fette di pane imbevute di acqua.
  4. La miscela risultante viene impastata fino a renderla liscia.
  5. Un paio di uova è guidato qui, un cucchiaio di semolino e tre spicchi d'aglio schiacciati sono aggiunti. Quindi aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente.
  6. Le cotolette sono formate dalla massa risultante.
  7. Ogni cotoletta viene arrotolata nella farina e fritta su entrambi i lati fino a quando appare una tonalità dorata.

Carpa farcita con mix di verdure e uova

La preparazione di questo piatto richiede i seguenti ingredienti:

  • Un chilogrammo di carpe.
  • Sei uova di quaglia
  • Cipolla singola
  • Un peperone.
  • Una carota
  • Uno spicchio d'aglio
  • Coppie di aneto e prezzemolo.
  • Un solo rametto di rosmarino.

Il pesce deve essere preparato correttamente: deve essere pulito, sventrato e liberato dallo scheletro. Dopo di ciò, il pesce viene accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Quindi, il pesce viene salato sia dall'interno che dall'esterno, e anche condito con spezie. Successivamente è necessario prendere e friggere tutte le verdure, le erbe e l'aglio in verdure e burro. Prendi metà di questa miscela e riempila di carpe, ma non completamente.

Il passo successivo è quello di aggiungere il ripieno di uova di quaglia e la metà rimanente della massa vegetale. Il pesce viene cotto nel forno su una teglia ricoperta di carta da forno per mezz'ora ad una temperatura di circa 200 gradi.

Prima di infornare, puoi mettere un rametto di rosmarino sopra. Piatto servito, marinata d'aglio pre-irrigata, erbe aromatiche e olio vegetale.

La carpa è gustosa, salutare e, soprattutto, il pesce è disponibile per una vasta gamma di consumatori. Se vuoi, da esso puoi cucinare qualsiasi piatto abbastanza gustoso e sano.

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