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Porro: beneficio e danno, composizione, conservazione, selezione

Porro: un vero tesoro di vitamine. Sulla base, ha anche formato diverse diete vitaminiche, che sono particolarmente importanti in primavera. Tuttavia, al fine di saturare il corpo con vitamine utilizzando questo prodotto, non è necessario andare a dieta. Basta mangiarlo correttamente.

Composizione chimica

Il valore nutrizionale è calcolato su cento grammi di cipolle fresche, in g:

Composizione della vitamina per cento grammi, in mg:

Porro contiene 333 mcg di vitamina A per cento grammi, essendo uno dei campioni nel contenuto di questa vitamina tra le verdure!

Composizione macro e microelementi per cento grammi, in mg:

Bere cento grammi di cipolla al giorno incontra metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C, A e beta carotene.

Proprietà utili

Questo membro della famiglia delle cipolle sarà utile nelle malattie della cistifellea e del fegato, così come nella digestione povera o lenta.

È anche raccomandato per malattie quali l'avitaminosi, l'obesità, l'aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, la colecistite, l'esaurimento, i disordini metabolici.

In molte tabelle mediche, il porro occupa un posto speciale, perché è considerato un mezzo non solo di folk, ma anche di medicina tradizionale. È in grado di aumentare l'emoglobina, normalizzare il lavoro del sistema nervoso centrale, migliorare i processi di pensiero e la memoria, aumentare la concentrazione, anche nei bambini, e migliorare la visione.

E 'anche utile nelle malattie infettive del sistema genito-urinario, raffreddori, brividi, insonnia, asma, diarrea e tubercolosi.

Il porro è permesso per l'uso da parte delle donne incinte, e per coloro che vogliono concepire un bambino sarà utile come potente afrodisiaco.

Controindicazioni

Questo non vuol dire che questo prodotto abbia proprietà dannose. Non può essere preso fresco per quelle persone che soffrono di malattie dello stomaco o calcoli renali.

In quest'ultimo caso, le cipolle sono pericolose perché contengono ossalite. Tuttavia, nella forma elaborata - bollita, al vapore, in umido - il suo uso non è vietato, ma dovrebbe essere un po 'limitato.

Porro in cucina

Nel nostro paese, questo prodotto non è troppo comune. Nonostante questo, la varietà di piatti con cipolle è abbastanza grande, e i nutrizionisti occidentali hanno una nutrizione adeguata e raccomandano di aggiungerlo a tutti i piatti, sostituendo le cipolle.

Il porro può essere aggiunto ai primi piatti, ad esempio, sottaceto o borsch. Per le insalate utilizzare l'intera pianta, ma per i piatti caldi, prima mettere le cipolle con un gambo, e le foglie vengono aggiunte quando si servono piatti sul tavolo.

Il porro può essere decapato e asciugato. Tuttavia, è conservato abbastanza male - lo stoccaggio a lungo termine rovina ancora le sue qualità gastronomiche, quindi non dovresti provare. Ma nella forma secca, si conserva più a lungo. Tradizionalmente, il porro essiccato viene macinato e utilizzato come condimento.

La cucina mediterranea non può fare a meno di un porro: sostituisce completamente le cipolle. Ci sono anche piatti in cui la pianta è l'ingrediente principale: cipolle al forno o in umido con carne, casseruole con pasta e carne macinata, stufati con verdure.

Per gli alimenti per l'infanzia, i medici consigliano di stare sul porro e non sulle cipolle. I bambini spesso non amano il gusto tagliente e repellente delle cipolle, ma il dolce sapore del porro non provoca associazioni spiacevoli.

Inoltre, le casalinghe condividono l'esperienza dell'aggiunta di porri al cereale di grano saraceno e alla pasta bollita con stufato. Una buona coppia sarà il porridge di grano e perlato, carne macinata e pomodori. Porro perfettamente con basilico, formaggio, pomodori, carne e prezzemolo.

Utilizzare in nutrizione clinica

Nelle tabelle mediche, il porro è spesso preparato con purè di patate, zuppe di purè, con gambi e cipolle.

  1. Per l'emicrania e il mal di testa prescrivono anche insalate di verdure a colazione, che includeranno un gambo di porro.
  2. Quando si ripristina il metabolismo e si cura l'obesità, le cipolle vengono utilizzate come uno degli ingredienti dell'insalata, che comprende anche il sedano e il cavolfiore. Le insalate con esso sono riempite con succo di limone.
  3. Frullati di succo di porro, sedano e carote sono utili da bere per ripristinare il sistema nervoso, dormire bene e disintossicare il corpo.
  4. Nel porro la gente è usata in combinazione con limone e miele per combattere i raffreddori.

Come scegliere il porro?

Ci sono due varietà più comuni: Karantan e Bulgaro. È possibile distinguerli in base alla dimensione dello stelo. Il porro più utile coltivato in autunno e primavera.

I suoi bulbi dovrebbero essere bianchi come la neve, la lunghezza di un bulbo bianco non supera i 7 cm. Le foglie sono forti, verde scuro. La parte inferiore dovrebbe essere elastica, ma indisturbata, quindi durante la cottura la pianta emetterà un aroma gradevole.

Nel centro della pianta non devono essere presenti steli di fiori e soprattutto nuovi bulbi. Questo suggerisce che la pianta si sta già moltiplicando, il che significa che non è giovane e sarà duro e insapore quando sarà cotto.

Come conservare?

Per conservare il porro più a lungo, puoi metterlo in frigo, ma non lavarlo prima, altrimenti perderà il suo succo e il suo aroma durante l'evaporazione.

Il suo aroma può essere assorbito da altri prodotti, quindi è meglio deporre il porro nel cellophane o avvolgerlo liberamente nella pellicola trasparente. Non dovrebbe essere congelato, poiché non ci saranno proprietà utili dopo.

Come cucinare porri saporiti e buoni

Le cipolle normali, sia verdi che a bulbo, sono da tempo parte integrante della nostra cucina. Senza cipolle è inconcepibile preparare la maggior parte dei piatti più comuni. Ma il porro è molto meno conosciuto. Nei negozi può essere visto abbastanza raramente, e anche tra residenti e giardinieri estivi, non è molto popolare. Ed è invano - è utilizzato in una varietà di cucine a causa del gusto insolito e dei notevoli vantaggi. Ma torniamo a questo più tardi. Per iniziare, dille di più sulla cucina.

Quale parte della cipolla da mangiare?

Spesso puoi incontrare persone che diventano apertamente disilluse con Porro dopo averlo provato una volta. Sostengono che i suoi green sono troppo duri e persino la cottura non consente di renderla più tenera. Purtroppo, queste persone hanno commesso un grave errore, che ha portato alla comparsa di una tale opinione.

Dopo tutto, non devi mangiare né verdure né cipolle, come le altre varietà di cipolle. La tenera parte bianca viene mangiata, che si trova in profondità nel terreno, sostituendo la lampadina stessa. Oltre a ciò, si mangia una piccola parte inferiore di piume verdi, e solo in giovani germogli. Gli intenditori usano solo la parte bianca.

Dovrebbe essere lavato a fondo, soprattutto se il porro viene coltivato su terreno sabbioso. Altrimenti, durante il pranzo, i denti scricchioleranno la sabbia, il che non piacerà alla famiglia. Non solo puoi lavare, ma anche immergere i germogli bianchi per mezz'ora, quindi risciacquare. Solo dopo puoi iniziare a cucinare.

La parte bianca ha un gusto sorprendentemente delicato e insolito - qualcosa tra una cipolla verde regolare e l'aglio. Molto profumato, darà un sapore speciale a qualsiasi piatto, indipendentemente dal fatto che sia fritto, bollito, in umido o usato quando serve.

Le foglie verdi sono molto dure. Generalmente non sono consumati in nessuna forma. Dopotutto, anche le piume tritate finemente con una lunga cottura rimangono tenaci e possono rovinare qualsiasi piatto. Ma molte persone si sentono dispiaciute per aver buttato fuori un magnifico top verde, e ne hanno trovato un uso interessante.

Cosa fare con le piume verdi?

Come accennato in precedenza, non possono essere mangiati a causa della loro rigidità. Ma se non possono essere mangiati, questo non significa che sono inutili in cucina.

Gli chef esperti usano spesso un mazzo di garni, legato con un filo, un mucchio di erba secca. La sua composizione può essere diversa, a seconda delle preferenze del cuoco: prezzemolo, alloro, basilico, dragoncello, radici di sedano, rosmarino e molto altro. Qui puoi aggiungere le foglie verdi dei porri.

Usato il bouquet garni più spesso quando si cucinano le zuppe. Durante la cottura, il fascio viene abbassato nella padella e poco prima della fine viene rimosso, saturando il piatto con un aroma gradevole.

Come potete vedere, i benefici possono essere ricavati anche da alimenti che non sono commestibili. Quindi, avendo deciso di cucinare un piatto con porro, non essere pigro per raccogliere le sue piume e asciugarlo in modo che in pochi giorni, settimane o mesi puoi soddisfare i tuoi cari con un piatto familiare con un odore insolitamente sottile e ricco.

Utilizzare in cucina

Ora ti dico come usare i porri, in modo che ha aperto l'intero bouquet di sapori e aromi.

In primo luogo, puoi mangiarlo fresco. Alcuni mangiano spara come snack, semplicemente intingendo il sale, ma la maggior parte delle persone preferisce aggiungerlo alle insalate con verdure fresche. È vero, solo un giovane stelo è adatto a questo, finché non si è indurito. In secondo luogo, è possibile aggiungere il prodotto tritato a quasi tutti i piatti che utilizzano cipolle normali. La parte bianca del porro germogliato può essere utilizzata in casseruole, torte, zuppe e altri piatti.

Ma ancora, è un prodotto più "nobile" di un semplice arco. E grazie all'aroma delicato e ricco, può ben integrare i piatti che non sono tipici della nostra cucina.

Ad esempio, se tagli i porri e cucini la salsa di senape, puoi servire il piatto risultante come insolito antipasto freddo. Stufato di porro con pomodorini, fagioli e aglio e uno stufato di verdure insolito, ma molto nutriente è pronto. Mescolate il porro tritato finemente con filetti di merluzzo, patate e parmigiano - ottenete un ottimo ripieno di pasta sfoglia che impressionerà anche i buongustai più esigenti.

Come puoi vedere, lo scopo dell'applicazione dei porri è enorme. Stai cercando ricette più dettagliate? Torniamo a loro più tardi. E prima ti diremo perché vale la pena arricchire la tua dieta con loro.

I benefici dei porri

È usato nel cibo in diverse parti della Terra - Europa, Asia, Africa e America. Perché così? Perché molti cuochi si assicurano che i loro piatti non siano solo gustosi, ma anche salutari. E per questo porro si adatta perfettamente.

L'elenco di vitamine e minerali che compongono la pianta è piuttosto esteso. Ci sono vitamine B1, B2, C, E e PP. Questa è una vera scoperta in primavera, quando l'avitaminosi imita il sistema immunitario e un'urgente necessità di rafforzare il corpo in modo che possa resistere efficacemente a qualsiasi malattia. Inoltre, una grande quantità di potassio è contenuta, rendendo il porro un eccellente prodotto diuretico. È anche ricco di calcio, magnesio, fosforo e sodio.

Porro è molto utile per le persone che vogliono perdere peso. Da un lato, ha un contenuto calorico estremamente basso - solo 33 kcal per 100 grammi. D'altra parte, accelera il metabolismo, consentendo di sbarazzarsi rapidamente del peso in eccesso durante l'esercizio.

In generale, l'elenco delle malattie, per la salvezza o la prevenzione di cui è necessario fare i porri nella dieta, è piuttosto esteso. Elenchiamo solo i principali:

  • anemia (anemia),
  • artrite,
  • aterosclerosi,
  • infiammazione del tratto urinario,
  • malattie oncologiche
  • freddo,
  • malattie del tratto respiratorio superiore,
  • miopia.

Certo, il prodotto non è una panacea, ma le sue qualità utili sono indiscutibili. È meglio mangiare i giovani germogli freschi - questo otterrà il massimo beneficio. Ma anche dopo la bollitura, lo stufato o la frittura, quando il porro perde alcune delle sue proprietà benefiche, rimane comunque una vera scoperta.

Ci sono restrizioni?

Tuttavia, in tutto ciò che serve sapere quando fermarsi. E non vale la pena di mangiare un prodotto utile in chilogrammi. Questo può aumentare significativamente l'acidità dello stomaco e persino portare alla gastrite. Se usi regolarmente molti porri, aumenta anche la pressione.

Durante il periodo dell'allattamento, è particolarmente raccomandato alle donne di limitare l'uso di un prodotto fresco o addirittura di abbandonarlo: il latte può avere un odore sgradevole per diversi giorni e il bambino non vuole mangiarlo.

Utilizzare nella medicina tradizionale

L'uso dei porri, secondo la medicina tradizionale, consente di ottenere buoni risultati. Oltre ai vantaggi descritti sopra, sarà utile ricordare alcune ricette aggiuntive.

Bolle o morde i lupi e le api? Schiacciare la parte bianca del porro in una poltiglia (puoi usare un frullatore o una grattugia semplice), metterla sulla ferita, coprirla con un foglio e legarla con una garza per diverse ore. L'edema passerà rapidamente e il pus scaricherà pus.

Anche un forte mal di gola può essere curato in due o tre giorni, se si fanno tutti i giorni gargarismi con succo di porro.

Aiuta anche con malattie più gravi, come la polmonite. Usa inalazione regolare. Le cipolle dovrebbero essere tritate finemente o grattugiate, piegate in un barattolo e respirate a coppie. Ma per ogni nuova inalazione, è preferibile utilizzare una porzione fresca - il vecchio piuttosto rapidamente perde le sue proprietà benefiche.

Ricette gustose e semplici

Infine, ti diremo come cucinare porri e presentare un paio di ricette che stupiranno anche i buongustai esigenti.
Se vuoi fare una zuppa squisita e insolita, puoi usare il visisuaz. prendere:

  • porro - 500 g,
  • cipolla - 1 pz,
  • patate - 6 pezzi,
  • brodo di pollo - 1 litro,
  • burro - 50 g,
  • crema - 200 ml,
  • sale, pepe - a piacere.

Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso e soffriggere le cipolle tritate finemente. Aggiungere il porro tritato e friggere per altri 5 minuti. Versare il brodo e lanciare le patate tritate. Quando è cotto, prendi uno schiumarola con patate e porri, macina in un frullatore. Ritorna nella padella e versa la crema. Portare a ebollizione e ottenere una zuppa di crema molto leggera e gustosa.

Molte persone amano l'insalata leggera. Per lui avrai bisogno di:

  • porro - 700 g,
  • piselli verdi - 500 g,
  • patate - 5 pezzi,
  • uova - 4 pezzi,
  • cetrioli sottaceto - 4 pezzi
  • maionese, cipolle verdi, sale.

Lessare le uova e le patate, raffreddare, sbucciare e tritare finemente. Porro tagliato a rondelle e schiacciato un po ', in modo che diventi più tenero. Tagliare i cetrioli Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese e sale se necessario. Cospargere con cipolle verdi tritate e servire.

Sicuramente questi piatti ti permetteranno di fare davvero scalpore in qualsiasi società culinaria - anche i gourmet più viziati apprezzeranno il loro gusto delicato e insolito.

Porro: i benefici e i danni delle ricette alimentari sane con le foto

Un parente della cipolla è il porro. È un'erba annuale dal sapore più delicato, cremoso e anche dolciastro. Questa specie è anche chiamata perla. È usato dai cuochi come condimento o come ingrediente principale per una varietà di piatti, molti dei quali troverete nelle ricette della foto qui sotto.

Cosa fare con i porri

Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita della vegetazione, ma oggi la varietà è stata spesso coltivata nei letti del nostro paese. La cultura, dolce e non piccante, era usata nel cibo dagli antichi romani e greci. Ora, grazie al gusto e ai benefici, è stato adottato dai cuochi moderni e persino dai guaritori. Prima di cucinare questo vegetale insolito, vale la pena scoprire come è utile. Insieme a una piccola quantità di calorie, i verdi contengono molte sostanze necessarie per la salute umana:

  • carotene;
  • ferro;
  • vitamine dei gruppi B, C, E;
  • fosforo;
  • potassio;
  • olii essenziali;
  • sodio;
  • proteine;
  • acido folico.

Proprietà utili del prodotto si manifestano in malattie come lo scorbuto, la gotta, i reumatismi e l'obesità. Sebbene ci siano controindicazioni per l'uso di questo ortaggio: non può essere applicato a chi soffre di malattie dello stomaco e del duodeno, specialmente durante le esacerbazioni. Ci sono molte opzioni per fare il porro. Ecco alcuni consigli e modi per usarlo a casa:

  1. Si consiglia di utilizzare solo la parte bianca dello stelo, sebbene in alcune ricette vengano aggiunte delle foglie verdi.
  2. La zuppa Vishisuaz e le varie zuppe alla panna sono molto gustose. Dovremmo anche menzionare la "zuppa di gallo-le-porro" scozzese, la cui prescrizione richiede necessariamente questo tipo.
  3. Gli stufati sono un buon contorno. Come condimento per il succo di limone.
  4. Ricette originali - gratinate, casseruole, pasta, sugo o salse dagli steli.

Come cucinare il porro

Assicurati di scoprire come utilizzare il prodotto, in modo da poter preparare sia insalate semplici che opzioni più originali e persino festive. I gambi possono essere bolliti, in umido o fritti, anche in pastella o con burro nel pangrattato. Le foglie sono anche commestibili, è conveniente avvolgere un mazzo di garni quando si cucina il brodo, cioè un mucchio di erbe, e nelle ricette per una coppia possono essere un substrato. Per addensare lo stufato, utilizzare i verdi lessati di porri. In primo luogo, deve essere diviso a metà per rimuovere sporco e residui del terreno. Prima di tagliarlo, è necessario rimuovere le foglie superiori.

Piatti porri - ricette con foto

Alcune cucine nazionali usano anche steli marinati, che vengono arrotolati per l'inverno e poi usati come spuntino. La parte pallida della pianta risulta molto appetitosa in zuppe, purè di patate con spinaci, pomodori, ortiche, acetosa, patate e carote. È possibile utilizzare il prodotto in tutti i casi in cui è necessario un delicato sapore di cipolla. Dona inoltre un piacevole aroma al semplice brodo di carne.

insalata

  • Tempo di cottura: 30 minuti.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Piatti calorici: 105 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

È possibile servire deliziose insalate con verdure, spuntini o più soddisfacenti con l'aggiunta di carne - pollo, e talvolta anche carne di maiale o manzo. In quest'ultima versione, l'insalata è ottenuta dalla categoria del caldo e può essere aggiunta ai cereali, alle patate o alla pasta, anche se come spuntino indipendente non sarà peggio. Gli uomini sono particolarmente contenti di questo, dato che ci sono carne negli snack.

  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
  • petto di pollo - 2 pezzi;
  • salsa di peperoncino dolce - 0,25 cucchiaini;
  • limone - 0,5 pezzi;
  • Pepe bulgaro - 1 pz.;
  • prezzemolo - 50 g;
  • salsa di soia - 1 cucchiaino;
  • sale - 0,5 cucchiaini;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • gambi di cipolla - 3 pezzi;
  • carote - 1 pz.
  1. Mescolare il succo di limone con peperoncino e salsa di soia e mettere lo stesso aglio schiacciato.
  2. Verdure per pulire, risciacquare, tritare bastoncini. Prezzemolo tritato finemente.
  3. Lavare il seno, asciugarlo, quindi tagliare a fette e friggere fino a cottura in olio bollente. 3-5 minuti sono sufficienti per questo.
  4. Quindi aggiungere le verdure al pollo fritto, mescolare, condire con salsa all'aglio e verdure.
  5. Friggere per un altro paio di minuti, mescolando. Quindi lasciate raffreddare leggermente, ma servite leggermente tiepido.
  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Porzioni: 4 persone.
  • Piatti calorici: 43 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

La ricetta per zuppa con una foto dovrebbe essere notato per coloro che cercano di ridurre il loro peso. Il primo si ottiene dietetico a causa di cibi ipocalorici, selezionati in una combinazione molto interessante. Lenticchie rosse, adjika, parte bianca degli steli e arancia - la zuppa si presenta originale nel gusto e piacevole nell'aspetto. Il succo di agrumi rende la zuppa fresca e leggermente acidula.

  • adjika - 1 cucchiaino;
  • lenticchie rosse - 50 g;
  • brodo vegetale o acqua - 300 ml;
  • carote - 150 g;
  • pepe, sale - a piacere;
  • verdure fresche - un po 'per la decorazione;
  • radice di sedano - 150 g;
  • olio vegetale - 1 cucchiaino;
  • porro - gambo 6 cm;
  • arancione - 1 pz.
  1. Lavare le lenticchie più volte, cuocere senza aggiungere sale secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Scaldare l'olio in una casseruola a pareti spesse, friggere la cipolla tritata finemente.
  3. Quindi, versare il brodo o l'acqua. Dopo l'ebollizione aggiungere il sedano tritato con la carota.
  4. Dopo 15 minuti di cottura aggiungere adjika, aggiungere le lenticchie bollite. Pepe e sale
  5. Quindi un paio di minuti, quindi macinare la massa con un frullatore.
  6. Condire con succo d'arancia, portare di nuovo a ebollizione la zuppa.
  7. Al momento di servire, decorare con un rametto di verdure.

Scopri di più sulle lenticchie - i benefici e i danni dei legumi, dei tipi e delle ricette dei piatti.

torta

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Piatti calorici: 104 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Ci sono diverse ricette per torte con verdure piccanti, ad esempio, kish. Questa è una torta aperta a base di pasta frolla con margarina. Più semplice è la torta in gelatina. L'impasto viene preparato con yogurt salato, panna acida o yogurt. La consistenza di esso risulta liquida, quindi la torta si chiama aspic. Il piatto finito può essere servito come piatto indipendente o come morso al brodo di pollo.

  • zucchero - 0,5 cucchiaini;
  • uovo - 3 pezzi;
  • maionese - 0,5 st.;
  • farina - 1,5 cucchiai;
  • olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l. per friggere;
  • kefir - 1 cucchiaio;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino;
  • sale - a piacere;
  • uovo - 3 pezzi
  1. Risciacquare i gambi, quindi non tritare molto finemente e friggere nel burro, condito alla fine con spezie e sale.
  2. Sbattete il kefir con l'uovo, aggiungete lo zucchero, la maionese, il sale e aggiungete la farina con il lievito. Picchia tutto con un mixer o una frusta, lascia per 10-15 minuti.
  3. Versare metà della pasta finita sul fondo dello stampo in silicone. Quindi, distribuire il ripieno fritto.
  4. Versare i resti dell'impasto, infornare a 180 gradi fino a quando appare il marrone dorato. Il tempo consigliato è 30-35 minuti.

pollo

  • Tempo di cottura: 25 minuti.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Piatti calorici: 104 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Pollo con steli e verdure è uno dei modi più semplici per cucinare una cena leggera e gustosa. Guarnito con riso bollito, grano saraceno, purè di patate o pasta. La gallina arrosto delicata è una delle combinazioni classiche dei prodotti. Il fascino speciale dà loro il condimento della salsa di soia con il miele. La carne viene semplicemente fritta in padella, come nel caso delle cipolle più familiari.

  • uovo - 1 pz.;
  • salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai;
  • filetto di pollo - 400 g;
  • miele - 1 cucchiaino;
  • porro - 1 pz.;
  • farina - 4 cucchiai. l.;
  • olio vegetale - a piacere;
  • verdi - 1 piccolo mazzo.
  1. Risciacquare il filetto, farlo asciugare e tagliare a fette.
  2. Anche il gambo viene lavato, sminuzzato a metà anelli e poi stufato in olio fino a doratura.
  3. Quindi, inserisci il pollo, friggilo finché non è pronto. Condire con una miscela di salsa di soia e miele.
  4. Estinguere altri 5 minuti, servire con verdure tritate.
  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Porzioni: 5 persone.
  • Piatti calorici: 80 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena / pranzo sano / cena sana.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: media.

Il pesce cotto con steli bianchi è un minimo di sforzo, ma allo stesso tempo un risultato eccellente. Se stai cercando una cena semplice e originale, assicurati di scoprire come cucinare un tale pasto. Filetto di pesce stufato in crema, quindi risulta molto morbido e tenero. La cosa principale - il più accuratamente pulito il prodotto dalle ossa, in modo che la famiglia fosse piacevole da mangiare.

  • pepe, sale - a piacere;
  • porro - 3 gambi;
  • crema - 200 ml;
  • burro - 40 g;
  • filetto di salmone - 300 g
  1. Filetto di ossa, sciacquare, stendere su un tovagliolo di carta e lasciare asciugare.
  2. Tagliare la parte bianca del gambo, lavare, tritare finemente, quindi soffriggere in burro fuso.
  3. Dopo 4-5 minuti, inserire i pezzi di pesce, cuocere per 15 minuti.
  4. Quindi versare la crema, quindi a fuoco lento per 3-5 minuti.

Con formaggio

  • Tempo di cottura: 50 minuti.
  • Porzioni: 5 persone.
  • Piatti calorici: 63 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena / pranzo sano / cena sana.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Quelli quaresimali e sani possono anche essere molto gustosi. Se non ci credi, scopri come cucinare steli bianco-verdi al forno con formaggio. Oltre a loro, la composizione di questa ricetta include altre verdure e persino una mela. Le patate combinate con cavolfiore, gambi di cipolla e broccoli sotto il "cappotto" del formaggio risultano molto appetitose. Se fai una casseruola con i funghi, il sapore diventerà ancora più satura.

  • Apple - 1 pz.;
  • patate - 3 pezzi;
  • formaggio - 150 g;
  • funghi - 250 g;
  • maionese - 2 cucchiai. l.;
  • cavolfiore - 150 g;
  • spezie - a piacere;
  • broccoli - 150 g;
  • carote - 1 pz.;
  • la parte verde dello stelo - 100 g
  1. Lavate i funghi, quindi tagliateli in quarti o solo a fette.
  2. Scongelare il cavolfiore con i broccoli, se necessario. Quindi lavare, asciugare e smontare in piccoli fiori.
  3. Anche le patate e le carote vengono lavate, quindi tagliate in anelli sottili. Spezza la cipolla in semianelli e la mela con i lobuli, solo per prima buccia.
  4. Prendi una teglia da forno, adagia le patate sul fondo. Condire con pepe e sale.
  5. Successivamente, distribuire gli strati di mele, entrambi i tipi di cavolo, funghi, cipolle e carote. Ogni volta cospargere di spezie.
  6. Lasciare le verdure per 10 minuti, cospargere di chips di formaggio e cospargere di maionese.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando appare il marrone dorato. 25-30 minuti sono sufficienti per questo.

Zuppa di crema

  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Porzioni: 5 persone.
  • Piatti calorici: 80 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena / pranzo sano / cena sana.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: media.

La crema cotta al vapore con crema densa è originale, bella e molto tenera. È classico nella cucina francese. È facile da preparare e richiede meno di un'ora. Tutti gli ingredienti sono convenienti, quindi questa zuppa può essere cucinata almeno ogni giorno. Gusto cremoso e leggermente dolce. Fai e vedi di persona.

  • pepe, sale - a piacere;
  • vino bianco secco - 50 ml;
  • porro - 2 pezzi;
  • cumino fresco - 4 pezzi;
  • cipolle verdi - da gustare;
  • burro - 30 g;
  • patate - 4 pezzi;
  • brodo di pollo o vegetale - 1 l;
  • crema del 20% - 200 ml.
  1. Risciacquare i gambi, tritare finemente le parti bianche e verde chiaro.
  2. Sciogliere il burro sul fondo della padella, friggere la cipolla tritata fino a renderla morbida.
  3. Quindi, riempire con cumino fresco, versare il vino, cuocere prima di evaporare il liquido.
  4. Quindi, aggiungere patate a cubetti, brodo e timo estrarre. Sale, condire con pepe
  5. Bollire fino a quando le patate sono pronte. Quindi tritare la zuppa in un frullatore, aggiungere la crema riscaldata.
  6. Bollire ancora, quindi lasciare fermentare per 10 minuti.

Pasta e salsa di gamberetti

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Porzioni: 5 persone.
  • Piatti calorici: 274 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena / tavola festiva.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Porro in salsa cremosa fa parte della salsa originale e persino squisita per la pasta con gamberetti. Il pesce morbido e tenero con una cipolla profumata e salsa di panna è l'opzione perfetta per un abbondante pranzo o cena. È inoltre possibile applicare per il tavolo festivo. È meglio prendere gamberetti di medie dimensioni, ma anche grandi varietà - tigre o reale.

  • burro - 1 cucchiaio.
  • pasta - 250 g;
  • porro - 50 g;
  • crema - 200 ml;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai.
  • pepe, sale - a piacere;
  • gamberetti - 500 g
  1. Bollire la pasta seguendo le istruzioni fino alla completa preparazione.
  2. Scongelare i frutti di mare, sbucciare e saltare in olio d'oliva caldo, sale e pepe.
  3. Quindi, portare la cipolla, tagliare a rondelle e burro.
  4. Stufare per 3 minuti, quindi versare la crema. Quando sono leggermente ispessiti, togliere dal fuoco.
  5. Per servire, mescolare la pasta con salsa di gamberetti.

Con patate

  • Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Piatti calorici: 180 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Le patate con steli (sia bianchi che verdi) sono molto succose e appetitose sotto forma di una casseruola. Questo è un piatto economico ma gustoso, una buona opzione per una cena abbondante. Puoi persino usare la purea restante ieri. Nella casseruola, acquista un nuovo sapore interessante. Anche se le purè di patate fresche saranno ancora più appetitose. Per diversificare il cibo, aggiungi le tue spezie preferite. La cipolla si sposa bene con le patate, rendendola più espressiva e succosa.

  • patate - 0,5 kg;
  • panna acida - 0,15 kg;
  • formaggio a pasta dura - 0,15 kg;
  • uovo - 1 pz. in purea di patate e 2 pezzi. per il ripieno;
  • gambo di porro - 2 pezzi;
  • sale, noce moscata, pimento - a piacere.
  1. Sbucciare le patate, sciacquare, quindi far bollire fino a cottura.
  2. Aggiungi 1 uovo crudo, sale. Tritare le patate bollite in purè di patate.
  3. Mettilo sul fondo di una teglia da forno profonda, forma i lati.
  4. Risciacquare la parte bianca del gambo, tagliare a metà anelli. Stenderlo al centro della base di patate.
  5. Le restanti uova mescolate con panna acida, sale e aggiungere spezie. Versare questa miscela cipolle.
  6. Cospargere con formaggio grattugiato. Infornare a 180 ° per 30-40 minuti.

Con carne

  • Tempo di cottura: 45 minuti.
  • Porzioni: 6 persone.
  • Piatti calorici: 155 kcal.
  • Scopo: per pranzo / cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

La carne con il porro si fonde perfettamente. Impara come creare qualcosa di delizioso da loro. Una ricetta molto originale è la carne di manzo con cipolle e una fragrante salsa mongola. I componenti principali sono solo carne e gambi. Viene dato loro un sapore speciale sotto forma di burro di arachidi, zenzero, salsa di peperoncino e altri, e puoi servire la frittura preparata con qualsiasi contorno, che si tratti di patate o riso.

  • burro di arachidi - 2 cucchiai.
  • filetto di manzo - 350 g;
  • amido di mais - 1 cucchiaino;
  • aceto - 2 cucchiaini;
  • Zenzero - 30 g;
  • salsa chili - 2 cucchiaini;
  • zucchero - 1 cucchiaio;
  • porro - 200 g;
  • salsa di soia - 2 cucchiai. per il rifornimento di carburante e 2 cucchiai. per la carne;
  • salsa di ostriche - 1 cucchiaino;
  • olio di sesamo - 0,5 cucchiaini.
  1. Prendi una ciotola dove mescolare salsa di soia con peperoncino, aceto, olio di sesamo, zucchero e salsa di ostriche. Mettere da parte il rifornimento.
  2. Quindi, unire i resti della salsa di soia con lo zenzero e l'amido grattugiati. Marinare questa miscela di carne tritata. Lasciare riposare per circa mezz'ora.
  3. Quindi, scaldare il burro di arachidi in una padella, friggere la carne per 2-3 minuti.
  4. Quindi aggiungere il porro tritato finemente. Cuocere per un altro mezzo minuto.
  5. Quindi, aggiungere il condimento, mescolare bene.
  6. Poi ancora un paio di minuti e servi.

Segreti di cottura

Come cucinare deliziosi piatti di porri? Vale la pena seguire alcuni semplici consigli di cuochi esperti. Si raccomanda di tagliare il nucleo fuori dallo stelo, perché è duro e insapore. Quando lo si frigge con altre verdure, vale la pena concentrarsi sulla struttura piuttosto che sul colore rubino. Quando la cipolla è morbida, è pronta. La salsa di questo tipo di verde può essere resa più densa se aggiungi un po 'di amido diluito con acqua fredda.

L'uso del porro: perché non si può mangiare la parte verde del vegetale

La famiglia Cipolla ci è nota per via delle cipolle che sono ampiamente utilizzate in cucina. Ma allo stesso tempo, alcune hostess non meritano assolutamente di prestare attenzione al suo parente - porro, in nessun modo inferiore a suo fratello per gusto e beneficio, e, inoltre, spesso non sanno nemmeno quale parte di porro viene mangiata e come viene usata.

Porro di aspetto

Esternamente, la verdura ha somiglianze con le cipolle relative sopra citate. Tuttavia, la differenza in loro è - il porro non ha il solito tipo di bulbo, ma termina con uno stelo spesso, chiamato "gamba". Le varietà estive hanno la "gamba" più lunga e sottile, l'inverno - corto e spesso.

Il colore delle "gambe" sotterranee ha una tonalità bianco-argento, così che questa varietà di cipolle è chiamata perla.

La parte di terra è una piuma piatta verde brillante, che può raggiungere una lunghezza di un metro e mezzo.

Composizione utile e possibile danno

Questo tipo di cipolla è un deposito di vitamine e minerali benefici che migliorano l'immunità umana, nonché un ottimo strumento per la perdita di peso. Quindi, le principali vitamine contenute in esso sono:

  1. B1 (tiamina) - normalizza il lavoro dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo, stimola l'attività cerebrale;
  2. B2 (riboflavina): converte i grassi e i carboidrati in energia, rafforza il sistema immunitario, aumenta l'emoglobina;
  3. B9 (acido folico) - migliora la memoria, rallenta l'invecchiamento, previene la formazione di coaguli di sangue;
  4. C (acido ascorbico) - migliora l'immunità, migliora il metabolismo, rafforza i vasi sanguigni;
  5. E (tocoferolo) - normalizza la circolazione sanguigna, ripristina il tessuto danneggiato, stabilizza gli ormoni, ringiovanisce le cellule;
  6. PP (acido nicotinico) - dilata i vasi sanguigni, stimola il tratto gastrointestinale, favorisce la rimozione delle tossine, abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

La presenza di queste vitamine nel corpo aiuterà a resistere alle malattie stagionali o ad affrontare una malattia esistente, oltre a rafforzare semplicemente il sistema immunitario, a normalizzare il lavoro degli organi interni, a migliorare le condizioni delle unghie, dei capelli e della pelle.

Per quanto riguarda i minerali utili che questa specie della famiglia di Onion contiene, potassio, magnesio, ferro, fosforo, sodio e calcio possono essere qui distinti.

La presenza di questi minerali ha un effetto positivo sul funzionamento stabile del corpo, migliorando il metabolismo, rafforzando l'apparato osseo e il benessere generale.

Inoltre, gli effetti diuretici e coleretici esistenti stimolano la pulizia del corpo.

E grazie al suo basso contenuto calorico (solo 34 kcal per 100 grammi!), Questo miracolo vegetale diventa un eccellente aiuto per chi vuole perdere peso, in combinazione con lo sforzo fisico, contribuisce anche all'accelerazione del metabolismo e alla smania di fame.

Quindi, avendo un enorme elenco di sostanze utili nel suo arsenale, le specie di cipolla in questione sono spesso utilizzate per prevenire o curare anemia, artrite, raffreddore, aterosclerosi, tensione nervosa, malattie del tratto gastrointestinale e altre malattie comuni.

Restrizioni di consumo

Anche se la cipolla è porro e contiene un'abbondanza di qualità utili, ma non dovrebbero essere abusate.

La tariffa giornaliera per una persona in buona salute è 100-200 grammi.

Inoltre, va notato che le cipolle bollite, in umido, la cipolla fritta influisce più delicatamente su tutti i sistemi del corpo, ma l'uso di verdure crude ha alcune limitazioni.

Quindi, le cipolle non sono raccomandate per essere mangiate crude:

  1. Le madri che allattano - il latte materno ha un odore sgradevole, motivo per cui i bambini possono rifiutarlo;
  2. Persone affette da malattie del tratto gastrointestinale, duodeno;
  3. Le persone che sono allergiche al nichel.

Come scegliere e usare

Per molti, rimane un mistero quale parte del porro può essere utilizzata e se è possibile mangiare la parte verde del porro. Una volta provato questo, le persone di solito perdono ogni interesse in questa varietà della famiglia di Onion.

Esatto - le foglie verdi sono usate molto raramente ed esclusivamente in giovani germogli, sono troppo duri e difficilmente danno fascino al piatto.

Tuttavia, non vale la pena di lanciarli - i germogli verdi sono utilizzati in cucina.

Quando si pensa a quale parte di un porro viene mangiato, si deve ricordare che il cibo è solo la gamba bianca e tenera, che forma il cosiddetto stelo falso e bulbo falso, così come le giovani foglie verdi.

Il gambo bianco ha un gusto piacevole e insolito, diverso dalle cipolle.

L'assenza di amarezza e di aromi sorprendenti darà un sapore speciale a qualsiasi piatto, indipendentemente dal metodo di preparazione, e non lascerà nessuno indifferente.

Prima della cottura, il piede deve essere accuratamente risciacquato in acqua fredda corrente, in quanto può rimanere terreno o sabbia sui germogli.

Allo stesso tempo, dato che il bulbo falso è costituito da fibre, possono anche rimanere dei pezzi di terreno tra di loro, quindi il bulbo deve essere tagliato longitudinalmente e lavato accuratamente tra le foglie. Il porro può essere consumato in quasi tutte le forme: formaggio, bollito, fritto e anche come additivo in insalata, salse e snack.

Cosa fare con le foglie verdi

Nonostante i green shoots siano molto duri e non li consumano come cibo, le casalinghe esperte hanno trovato applicazioni interessanti e utili per loro.

Le foglie secche sono spesso utilizzate in un mazzo di garni - un mazzo di erbe secche, che può consistere in basilico, alloro, prezzemolo, rosmarino e altre verdure usate come condimento.

Durante la cottura, un mazzetto di garni deve essere immerso nella padella e rimosso appena prima della fine della cottura.

Questo bouquet dona al piatto un aroma unico e piacevole e il gusto corrispondente che sarà ricordato e amato a lungo.

Idee culinarie

Per i principianti che non hanno ancora familiarità con il sapore di questo tipo di cipolla e chiedendosi dove aggiungere il porro, si consiglia di iniziare a utilizzare il cibo con i passaggi più semplici, ad esempio con la sostituzione delle cipolle in piatti di verdure, come gli stufati.

Sarà anche il modo più semplice per preparare insalate - per questo dovresti usare una gamba bianca e giovani germogli verdi in combinazione con sedano, cavolfiore, prezzemolo e succo di limone, oliva o altri condimenti per olio vegetale.

Ad esempio, puoi cucinare una semplice insalata, per la quale hai solo bisogno di tagliare la gamba bianca in anelli sottili, separarli con le mani, aggiungere la mela verde grattugiata, il succo di limone e condire con olio d'oliva.

Dopo aver assaporato il gusto e l'aroma sorprendenti di questo ortaggio, puoi iniziare a usarlo in piatti caldi - omelette, torte, casseruole, zuppe, salse.

Per una ricetta molto semplice, puoi provare a cucinare la zuppa con gli gnocchi.

Per fare questo, le cipolle lavate accuratamente devono essere tagliate a rondelle, stufate in una piccola quantità di acqua o brodo e, aggiungendo acqua, aggiungere gnocchi alla zuppa.

Per i buongustai e gli appassionati dell'inusuale, puoi offrire una ricetta con ripieno. Il ripieno può essere a vostra discrezione, il classico è carne - carne macinata, combinata con riso precotto e cipolle fritte con carote. Il porro deve essere lavato, dividere la gamba bianca in foglie. Successivamente, ciascuna delle foglie farcite con ripieno di carne e arrotolate in un tubo. Stufare in una padella con panna acida per circa 20 minuti a fuoco medio.

Alcuni consigli per aiutare nella preparazione di successo:

  1. È meglio tagliare il nucleo dello stelo, poiché è piuttosto rigido;
  2. Quando friggi, fai attenzione non al colore, ma alla morbidezza. Un morbido inchino è pronto.
  3. La salsa viene resa più densa aggiungendo una piccola quantità di amido diluito con acqua fredda.

Come scegliere una verdura fresca

La chiave per un piatto delizioso è l'ingrediente giusto. I punti principali su cui prestare attenzione quando si acquistano i green in un negozio o sul mercato:

  1. La stagione della raccolta delle verdure inizia verso la fine dell'estate, ad agosto;
  2. Una cipolla ben marcata e una base arrotondata indicano la vecchiaia delle riprese e, di conseguenza, la sua rigidità;
  3. Dare la preferenza alle piante con una lunga parte bianca - il prodotto promette di essere tenero, fresco e coltivato correttamente;
  4. La presenza della freccia floreale è la ragione per non comprare questo oggetto.

Consigli utili

Il tipo di cipolla considerato può essere utilizzato non solo per il cibo, ma anche per scopi cosmetici. Ad esempio, la pappa degli steli esercita, se applicata esternamente, un effetto ringiovanente e rigenerante sulle unghie, le radici dei capelli e la pelle del viso. E anche il porridge può aiutare con le punture d'insetto, se lo metti sulla ferita, chiudi il film e lascialo sotto una garza per diverse ore, il che aiuta a rimuovere il gonfiore e il pus.

Gargarismi con succo di cipolla saranno in grado di rimettersi rapidamente in piedi se si ha mal di gola

E per le malattie più gravi, puoi usare il porro come inalazione - cipolla grattugiata finemente, piegata in un barattolo, ha vapori curativi, inalazione che permette di guarire molto più velocemente.

Tuttavia, le porzioni per inalazione dovrebbero sempre essere preparate nuove a causa della rapida perdita di proprietà terapeutiche.

Pertanto, questa varietà di famiglia di cipolle è un ortaggio versatile, il cui utilizzo è possibile sia in cucina che per scopi medicinali. Anche se non l'hanno mai provato e ancora non sapevano esattamente cosa mangiare in porro, non è mai troppo tardi per iniziare!

Che miracolo - porro: i benefici e i danni di un vegetale insolito

Sembrerebbe che si possa imparare qualcosa di nuovo su un vegetale così comune come le cipolle. Lo usiamo dai tempi antichi, quasi nessun primo o secondo corso ne può fare a meno, aiuta a rendere la fragranza più profumata e le insalate sono sature. Tuttavia, tra questa famiglia, c'è un esemplare molto divertente - porro, i cui benefici e danni, insieme al gusto insolito, sono radicalmente diversi dal bulbo o dal verde.

Amazing Leek: caratteristiche chiave

Questo ortaggio si trova raramente nei giardini o nei tavoli del residente medio della Russia. Tuttavia, nei paesi del Mediterraneo e nella vecchia Europa, è molto diffuso. Lì, preferiscono usarlo al posto della solita cipolla, a causa del gusto insolito e ricco, così come i benefici che porta a tutto il corpo.

La Francia è attualmente considerata il consumatore più attivo del porro, dove viene coltivato ovunque. Da esso vengono preparati dei piatti speciali, aggiunti alle insalate, e vengono fatti i brodi. Inoltre, viene utilizzato per fare dolci salati - come ripieno per torte o ciambelle, e tutti conoscono la famosa zuppa di cipolle francese.

La composizione e il contenuto calorico del prodotto

La ragione della popolarità selvaggia delle cipolle di questa specie sta nella sua composizione. È saturo di vari componenti che sono necessari per il corretto funzionamento del corpo umano.

  • Un insieme di vitamine nel porro è davvero in grado di colpire qualsiasi immaginazione. Ha sei rappresentanti del gruppo B (1, 2, 4, 5, 6, 9), beta-carotene, luteina, zeaxantina, acido ascorbico (C), alfa-tocoferolo (E), biotina (H), fillochinone (K ), acido nicotinico e pantotenico.
  • Un'ampia gamma di macro e microelementi ti consente di parlare della soddisfazione qualitativa della loro norma quotidiana, assorbita in un solo pasto. Ci sono zolfo, manganese, calcio, potassio, sodio, silicio, magnesio, cloro, fosforo, oltre a boro, vanadio, ferro, rame, nichel, litio, iodio, fluoro, zinco, cromo in cipolle. Questa è solo la punta dell'iceberg, perché in piccole quantità c'è molto più di ogni altra cosa.
  • Il vegetale è ricco di destrine e amido (fino a 0,3 grammi per 100 grammi di prodotto), con acidi saturi e polinsaturi (Omega-3, Omega-6).
  • Gli amminoacidi insostituibili fanno di questa cipolla e dei suoi piatti un vero elisir di giovani: fenilalanina, triptofano, cistina, lisina, isoleucina, arginina, tirosina, metionina, acido glutammico.

Il contenuto calorico totale di porri per cento grammi di prodotto è 33-36 kilocalorie. Fondamentalmente consiste di acqua ordinaria, che consiste di fino al novanta percento. Fibra alimentare, ceneri, carboidrati, grassi e proteine: tutto ciò rende Porro un gradito ospite per chiunque desideri seguire una dieta sana.

I benefici e i danni dei porri: come cucinare un ortaggio meraviglioso

Molti rifiutano di cucinare con tali cipolle perché non ne conoscono il gusto. Esperti dicono che se ti piace una cipolla verde, allora il porro sarà sicuramente appropriato. Ha un sapore, anche se ci sono alcune differenze.

Trattamento e prevenzione

I principali vantaggi del vegetale sono le sue qualità utili, che sono difficili da sovrastimare. Non solo soddisfano il concetto di un'alimentazione sana, ma vanno anche nel campo della terapia e della medicina. Esistono anche malattie in cui il consumo del prodotto non è solo desiderabile, ma anche obbligatorio, a causa delle sue elevate proprietà curative.

Digestione impropria

Grazie alla sua struttura fibrosa, i porri sono in grado di regolare e normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale. Aiuta batteri "buoni" a entrare nell'intestino, a sopravvivere là, ripristinando la microflora, con le sue violazioni. Il gonfiore diminuisce, la flatulenza diminuisce, aumenta la digeribilità delle sostanze utili.

anemia

Per la sintesi dell'emoglobina nel sangue è necessario che il corpo abbia ricevuto il ferro nella giusta quantità. Altrimenti, possono verificarsi effetti anemici. Bere porro saturerà il corpo con questo elemento, e la vitamina C stimolerà questo processo, aiutandolo a succhiare in qualità.

ipertensione

Per coloro che soffrono di una pressione costantemente aumentata, sarà una constatazione che il prodotto contiene abbastanza potassio, che è necessario per sostenere il cuore. Ridurrà, regolerà la pressione sanguigna, permettendo a una persona di sentirsi meglio.

Libido e potenza

Questo ortaggio è stato utilizzato dagli antenati come afrodisiaco per molti secoli prima dell'emergere della medicina tradizionale. Agisce non peggio di aglio o sedano, che sono famosi per le loro proprietà per ripristinare la libido e la potenza. Basta fare un frullato con questo prodotto e il risultato non ti farà aspettare.

Colesterolo "cattivo"

Un alto livello di questa sostanza porta a conseguenze negative, tra cui l'aterosclerosi. Le cipolle aiutano a far fronte al compito di abbassare la sua capacità di assorbimento, così come l'ossidazione del colesterolo LDL, che è chiamato "cattivo". Quindi, aiuta a sbarazzarsi del rischio di placche aterosclerotiche.

Malattie degli occhi

Le cipolle sono ricche di sostanze come carotenoidi, zeaxantina e luteina. Sono molto utili per i muscoli oculari, sono la loro alimentazione e la chiave per un buon funzionamento. Si raccomanda di prenderlo per eventuali violazioni, inclusa la pressione intraoculare.

Infiammazione e malattie respiratorie

Il porro è un antisettico naturale che distrugge i batteri patogeni e persino alcuni tipi di virus. Con esso, puoi fermare i sintomi dei processi infiammatori nel corpo, la gotta, l'artrite e molto altro. Gli oli essenziali, che sono contenuti nelle verdure, hanno un effetto calmante sul sistema respiratorio. Si raccomanda di mangiare durante l'influenza, la bronchite e anche l'asma bronchiale, usato in polmonite, dopo l'ipotermia per la prevenzione.

Problemi oncologici con la prostata o l'intestino

Questa pianta contiene una sostanza chiamata quercetina. Secondo recenti ricercatori, è in grado di invertire i cambiamenti del cancro, o almeno, di sospendere il processo di degenerazione del tessuto.

Disturbi nervosi

A Pore, c'è tutto per calmare i nervi: fosforo, potassio, magnesio, acido folico e molto altro. Consumare regolarmente aiuterà a calmare il sistema nervoso, rimuovere l'eccitabilità eccessiva, migliorare la concentrazione dell'attenzione, stimolare la memoria e persino aumentare significativamente la capacità di analisi del cervello.

Oltre a tutto quanto sopra, il porro affronta bene la rapida eliminazione di tossine e altri "rifiuti" non necessari dal corpo. Può essere consumato in forma grezza o cotta, praticamente non influisce sulla composizione e sull'efficacia. È molto ipocalorico, con un insieme rivoluzionario di vitamine e minerali, perché i nutrizionisti consigliano di includerlo in qualsiasi dieta.

Come scegliere e conservare correttamente i porri

Novizio non è facile decidere l'acquisto di verdure, che non avevano mai preso prima. Il criterio di selezione principale nel nostro caso sarà l'aspetto del vegetale. L'odore può essere nascosto dalla confezione, ma i difetti esterni sotto lo strato di polietilene non possono essere nascosti.

  • Le foglie dei porri devono avere un colore verde uniforme, trasformandosi lentamente in bianco nella base (sistema di radici).
  • Presta attenzione alla "cipolla", cioè alla parte inferiore della pianta. Più leggero è il suo tono, più ricco e luminoso sarà il suo gusto.
  • Lo standard di qualità è la lunghezza della parte bianca dello stelo di sei centimetri, non di più.
  • Non è necessario prendere steli (sottili) troppo giovani, ma i vecchi (più di 2,5 centimetri di volume) dovrebbero essere scartati. I primi non sono ancora stati saturi di tutte le sostanze utili, mentre il secondo potrebbe rivelarsi duro, fibroso, insapore.
  • Il porro più pregiato è cilindrico alla base. L'ispessimento, come un normale bulbo, è inaccettabile.
  • Colore uniforme del vegetale, levigatezza e lucentezza della luce: pochi indicatori di qualità. Le foglie non devono essere asciugate o tagliate, il che significa che ha già iniziato a deteriorarsi, e il venditore ha cercato di rianimarlo.
  • Il danno meccanico o del roditore è indicativo di una cattiva conservazione. Allo stesso tempo le cipolle si rovinano molto più velocemente, e ratti e topi possono essere portatori di malattie.

Il porro è facile da conservare. Basta installarlo su un substrato di segatura in posizione verticale in cantina, e resisterà fino alla primavera. Tuttavia, tali strutture potrebbero non essere disponibili. Se hai bisogno di risparmiare cipolla preziosa per lungo tempo, è meglio congelarli o asciugarli. Per il primo caso è sufficiente tagliare le verdure con gli anelli, dopo averli lavati, metterli in sacchetti e metterli nel congelatore. Per l'asciugatura, è necessario un asciugatura speciale per le verdure, in quanto può essere impostata la temperatura. In modo ottimale, dovrebbe raggiungere i sessantacinque gradi Celsius.

Mangiare porri

Molti che non hanno mai provato questa verdura prima sono interessati a cosa mangiare nel porro. La risposta è abbastanza semplice - qualsiasi parte di esso, eccetto i dadi. Se le foglie sono troppo dure, possono essere inviate alla zuppa o all'arrosto.

il fresco

Questo ortaggio è adatto per mangiare fresco, senza alcun trattamento termico. L'opzione migliore è aggiungere alle insalate invernali, darà un sapore leggermente acuto, saporito, aspro e ricco. Mangiare è possibile e proprio così, mentre si beve con qualsiasi piatto.

Verdura bollita

È facile far bollire il porro: basta buttarlo in acqua bollente e leggermente salata. Tagliare le fette di verdura, se non è congelato o essiccato. Il liquido dovrebbe essere un po 'in modo che solo leggermente rotto il prodotto. Bollire dovrebbe essere non più di cinque minuti. Dopo di ciò, l'acqua viene scaricata e le cipolle vengono essiccate sulla padella per un minuto o due.

Zuppe e stufati

Del porro si fa spesso friggere, risulta molto gustoso, ma alcune delle sostanze nutritive della pianta scompaiono. È preferibile aggiungere le cipolle tritate alle zuppe o altri piatti cinque minuti prima di togliere dal fuoco, senza preparazione preliminare. Va a qualsiasi prodotto: patate, riso, semole di grano saraceno, noodles.

Raggio di vapore

Tale piatto sarà completamente preparato entro quindici minuti. La verdura deve prima essere lavata, tagliata e poi piegata in una doppia caldaia o in uno scolapasta. È preparato senza additivi e salato solo dopo la rimozione dal vapore.

Grill alla griglia e porro

Un altro metodo per cucinare una pianta è arrostirlo o cuocerlo su un fuoco aperto. Il secondo metodo è più utile, ma il primo ha il diritto alla vita. È ottimale per la frittura usare l'olio di ghee http://www.fitnessera.ru/toplenoe-maslo-gxi-iz-glubiny-vekov-do-nashix-dnej.html, senza aumentare la temperatura al di sopra della norma. Per grigliare, ogni stelo deve essere prima lubrificato con lo stesso burro fuso o con qualsiasi olio vegetale.

Controindicazioni

Studiando le proprietà benefiche dei porri, le controindicazioni non possono mai essere ignorate. Solo in questo modo puoi proteggerti da brutte sorprese inaspettate.

  • Infiammazione nello stomaco o nel duodeno.
  • La presenza di problemi con la cistifellea o il sistema urogenitale, in particolare, con la colecisti, colecistite.
  • Non è raccomandato l'assorbimento di un gran numero di cipolle in una sola seduta. Questo può causare mal di testa che sono difficili da fermare.
  • Esacerbazione di malattie infiammatorie croniche.

Ci sono pochissimi divieti sul consumo di porri. Può essere consumato a qualsiasi età e cotto a piacere.