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Scalogno: descrizione, coltivazione, cura e varietà

Gli scalogni, così simili nell'aspetto alle cipolle, si distinguono da essi per precocità e forma di una rapa, divisi da lobuli. La cultura sta maturando, rispettata dai residenti estivi per i verdi e i bulbi succosi, con una buona qualità di conservazione. Il contenuto dei microelementi nello scalogno è molto più alto che nelle altre cipolle, è un ortaggio dietetico e funge da base o aggiunta di varie creazioni culinarie.

Descrizione dello scalogno

Lo scalogno o "quaranta denti", come viene chiamato nella gente comune, è una cipolla multipla, con verdure delicate e succose. Una lampadina materna è in grado di produrre fino a 7 lampadine figlie, non più di 6 cm., Con un peso di circa 45 grammi. A seconda della varietà, lo scalogno può produrre cipolline anche durante lo stoccaggio.

Sulla forma di cipolle sono di forma oblunga, ovale o allungata, arrotondata. La testa di scalogno assomiglia all'aglio, diverse piccole cipolle crescono sul fondo, formando una lampadina intera.

Il colore delle scaglie di scalogno dipende principalmente dalla varietà ed è giallo sporco, bianco, rosso, marrone-arancio, viola o rosa. I lobi domestici hanno un'ombra lattiginosa o malva.

L'altezza della massa verde dello scalogno raggiunge 25 cm, le foglie sono tubolari, sottili, verde scuro. Con una sola rapa di scalogno puoi ottenere un "impressionante" mazzo di verdure fresche e taglienti.

Gli scalogni sono adatti per la crescita in qualsiasi latitudine temperata, la rapa matura per circa due mesi e le verdure fresche possono essere ottenute entro tre settimane dalla semina.

Scalogno in crescita: semina o semina, sul verde o sulla testa

L'agrotecnologia a scalogno non causa molti problemi. Lo scalogno in crescita è simile alla coltivazione di cipolle. La cultura ha bisogno di un luogo luminoso e tranquillo con umidità moderata. Lo scalogno risponde bene a terreni sciolti, aerati, ricchi di humus con bassa acidità. Quando si coltivano le cipolle, i residenti estivi raccomandano di osservare strettamente la rotazione delle colture, legumi e meloni e le zucche sono considerate buoni predecessori.

Il buon vicinato della cipolla consente di piantarlo tra le file di altre culture, ad esempio le carote. Entrambe le piante entrano in una reciproca simbiosi, spaventando gli insetti nocivi l'uno dall'altro.

Lo scalogno può essere piantato nei mesi primaverili o in inverno. Gli scalogni perenni sono resistenti al gelo e gli inverni meravigliosamente sotto uno strato di neve.

Piantare lo scalogno in primavera

Le cipolle di scalogno sono piantate in primavera quando scende la prima neve.

La trama è preparata in anticipo, in autunno. Scavano il terreno, lo concimano con materia organica surriscaldata (un secchio di 2 metri quadrati) e introducono una nitroammofoska (55 grammi per metro quadrato). Non sarà superfluo introdurre prima di piantare i "quaranta denti" e le ceneri di legno. In primavera, prima di piantare, il fosforo, il potassio viene introdotto nelle creste formate e mescolato con il terreno.

Prima di piantare, gli scalogni dovrebbero essere immersi in una soluzione di permanganato di potassio o in un fungicida per circa 7 minuti. Per ottenere un raccolto precoce di vegetazione, si consiglia di piantare cipolle di scalogno germogliato, conservato in una stanza calda con umidità elevata per due settimane.

La dimensione ottimale può essere definita una cipolla media di 3,5 cm in peso 35-40 gr. Tale materiale di piantagione darà alla massa verde e ai bulbi molto più delle cipolle piccole o grandi "quaranta denti". Piccoli bulbi di scalogno danno raccolti tardivi di "verde decorativo da tavola".

Per piantare il "quadrato" del sito occorreranno circa 35 cipolle calibrate di media grandezza. Gli scalogni sono piantati in file, 25-35 cm tra di loro. Gli scalogni vengono messi nel terreno inumidito e arricchito con Donets down, con incrementi di 8-9 cm, con un approfondimento di 11-13 cm Nelle regioni meridionali non si dovrebbe approfondire lo scalogno più profondo di 10 cm, perché una semina troppo profonda aumenta il tempo di raccolta. Dopo la semina, i bulbi sono ricoperti di terriccio mescolato con cenere di legno (3: 1) e innaffiano i letti.

Le piantine possono essere coperte con lrastrasil o pacciame, per i primi germogli, e per forzare i verdi 1,5 settimane prima del tempo, le cime vengono tagliate dal letto di semina.

Piantare lo scalogno in autunno, in inverno

Quando si decide di piantare lo scalogno prima dell'inverno, ottobre o i primi giorni di novembre (regioni meridionali) possono essere considerati come le date ottimali, dato che il radicamento deve passare prima delle gelate.

Dopo lo sbarco, i letti, per un migliore svernamento, sono ricoperti di torba o rami di abete e il pavimento viene rimosso all'inizio della primavera. Le cipolle senza ulteriori mezzi di protezione contro il freddo, in grado di sopportare una caduta di temperatura di -25 gradi, tassi più bassi, possono ridurre le rese della cipolla di un fattore tre.

Scalogno crescente per i verdi

Scalogno coltivato su verdi, vince dal bulbo perché non risulta avere un verde delicato e una maturazione precoce. Può essere conservato a lungo senza perdere il suo gusto e le sue qualità nutrizionali. Non una grande spesa per i materiali di impianto, con l'osservanza degli agrotecnici produrrà un raccolto di verde, a volte, superando le migliori varietà di cipolle.

Lo scalogno crescente per i verdi viene prodotto sia in terra aperta che a casa, in contenitori per la semina.

La precocità dello scalogno rende possibile ottenere freschi verdi alti un mese dopo la semina.

Per la semina, scalogni di medie dimensioni sono piantati in terreni arricchiti con materia organica e concimi minerali, la temperatura del suolo è di +12 e l'umidità costante. A casa, piantare può essere fatto in qualsiasi momento, mettendo i contenitori con le piantine sul davanzale illuminato dal sole. Nel terreno aperto la semina viene effettuata nel primo decennio di primavera, quando il terreno si scalda.

Dopo un mese, il raccolto viene estratto con un bulbo, i verdi vengono tagliati, i bulbi vengono tagliati per un massimo di 1,5 cm e piantati in un nuovo terreno fertilizzato e umido, e dopo un mese e mezzo raccolgono una nuova partita di verdure.

Scalogno crescente sulla testa

Per crescere gli scalogni in testa, dovresti iniziare a piantare in autunno, e in estate otterrai una rapa fresca e succosa.

Lo scalogno agronomo in crescita sulla testa, non differisce dalle consuete cipolle da piantagione autunnali. Uno scalogno matura in due mesi, e oltre alla testa darà una "piuma verde", il rapporto tra il raccolto e il seme è al livello del 200%, che distingue questo tipo di cipolla dal resto. Le qualità gustative delle cipolle di scalogno sono diverse da quelle di un gusto più delicato, e le dimensioni ridotte sono molto più convenienti da usare per cenare.

Scalogno cura

La cura dello scalogno non è difficile. Le misure agronomiche comprendono l'irrigazione, il diserbo e il controllo delle malattie. Se coltivi scalogni in testa, i germogli dovrebbero essere assottigliati a giugno. Insieme alla procedura di diradamento, l'alimentazione viene effettuata con compost e perfosfato, le frecce sono scoppiate.

L'irrigazione viene effettuata frequentemente fino a 4 volte a settimana, ma evitando l'umidità stagnante nelle aree. Il diserbo viene effettuato secondo necessità e l'estensione della crescita delle piante nocive. 3-4 settimane prima della raccolta, l'irrigazione viene interrotta.

Gli scalogni rispondono bene ai fertilizzanti. Puoi usare sia compost che concimi minerali granulari.

Alcuni giardinieri per aumentare il peso dei bulbi, consigliano di scavare e rompere i più piccoli bulbi della figlia dal nido.

Cerca di scavare con cura il terreno, senza danneggiare la lampadina.

Varietà scalogno

Ordina Belorerets. Lo scalogno maturo precoce, con frutti dal gusto morbido e affilato, raggiunge in peso 30 gr. Belozerets matura in due mesi. Colore dal lilla chiaro al lilla scuro. I raccolti sono alti, fino a 15 tonnellate per ettaro.

Albik. Scalogno di media stagione con alta qualità di conservazione. La moderata nitidezza della testa e della piuma lo rende un complemento adatto alle insalate e ai piatti a base di verdure. La massa di una cipolla raggiunge i 28 grammi. La varietà matura in un mese e mezzo. Il colore della testa è giallo. L'Albic è una varietà ad alto rendimento, rispetto alla produzione agrotecnica, da circa 20 tonnellate per ettaro.

Varietà di scalogni Vitamina. Sapore piccante, con precoce maturazione. Ideale per la coltivazione in serra e in pieno campo, senza paura del gelo, matura in sei settimane. La varietà di vitamine è soggetta ad alloggio. La massa della massa varia da 20 a 35 grammi, il loro colore è giallo, ha un sapore succoso e croccante.

Prima cascata Scalogno dvuhletka, gusto piccante, peso della lampadina fino a 36 grammi., Colore a forma di uovo, rosa chiaro. La varietà precoce matura e ad alto rendimento produce circa 17 tonnellate di frutti di cipolla per ettaro e 35,5 tonnellate di "piuma" verde.

Ayrat, a metà stagione varietà ad alto rendimento di gusto forte. La testa è poco profonda, 16 grammi, per metro quadrato produce 1,7 kg. La buccia è gialla o arancione. Bulbo dà fino a 6 cipolle. Più spesso coltivati ​​su green.

Garante, una varietà dal sapore delicato, medio-tagliente. Piantato sul green e sulla testa. Il primo Garant si distingue per una resa eccellente, fino a 25 tonnellate per ettaro. 32 grammi di bulbi hanno una tonalità marrone e maturano in due mesi. È usato per mangiare e conservare.

Fortezza. Resistente a tutti i tipi di lesioni alle lesioni putrefattive. Raramente, ha un gusto delicato e forte e una resa media (17 tonnellate per ettaro). Colore lilla chiaro. Adatto per la marinatura.

Bonnil F 1. Lo scalogno è un anno di un anno, più spesso coltivato con semi di penna verde. Un buon raccolto può essere raccolto dal sito, se consideriamo che è possibile ottenere fino a 1,6 kg per metro quadrato. frutti di cipolla Le lampadine di peso medio di 32 grammi maturano in due mesi. Il nido è composto da 4-5 bulbi oblunghi-gialli. Varietà di alta qualità.

Kharkov Kuschevka. La varietà di scopo universale del tavolo, matura rapidamente, dà circa 2 kg. frutta per ettaro Lampadina oblunga di colore ovale, marrone o viola chiaro, del peso di 28 grammi.

Ambra siberiana Varietà tardiva di invecchiamento, sapore medio-caldo e una massa di 27 grammi. Il nido bulboso forma fino a 5-8 denti di cipolla. Il colore delle squame di frutta è arancione. La raccolta per ettaro è di circa 18 tonnellate. Non ha paura del freddo, resistente alle malattie putride. Porta un appuntamento con la tavola.

Guran. Varietà perenne, con gusto medio-piccante e medio invecchiamento. Bulbi con peso fino a 28 gr. Il colore della scala è marrone, grigio o arancione chiaro. Una cipolla può dare 6 cipolline e la resa arriva a 2 kg. dal "quadrato".

Scalogno giallo Kuban. Il gusto semi-tagliente della varietà, la rapida maturazione e buoni raccolti portano le cipolle Kuban al vertice della domanda. Lo scalogno giallo matura in due mesi, produce fino a 5 grandi bulbi. La produttività varia da 16 a 28 tonnellate per ettaro. L'ombra dei bulbi è prevalentemente gialla, all'interno il frutto è bianco, il gusto è morbido, nitido, croccante. La varietà è ben tenuta.

Scalogno Sofocle. Cedendo, forte, costante. Bulbi di media e grande dimensione, peso circa 52 grammi. Completa la maturazione in sei settimane. I bulbi hanno una tonalità rosso-brunastro, con un cuore violaceo dal sapore pungente. Nel nido sviluppa fino a 7-9 lampadine. Cresce bene su qualsiasi terreno e offre rendimenti impressionanti, con una spesa minima per le macchine agricole.

Famiglia degli scalogni Resistente alle gelate e alle malattie, matura presto, guadagnando una massa di circa 25 grammi. Nel nido del bulbo si sviluppano fino a 5 lampadine di medie dimensioni. Il sapore delicato di cipolla si adatta perfettamente a insalate e piatti a base di verdure.

Shallot Sir 7. Ha una buona tenuta e una resa media. Adatto per la coltivazione nelle regioni settentrionali del paese. Si differenzia in termini precoci di maturazione e dà fino a 8 lampadine da un nido. Circa 18 tonnellate di cipolle possono essere prodotte per ettaro.

Oltre alle varietà di scalogno sopra elencate, ci sono come scalogno rosso, varietà Starorussky, scalogno bianco, varietà reale, scalogno giallo, vecchio credente, scalogno viola, scalogno Andreika, scalogno marrone o marrone. Tutte le varietà hanno un gusto eccellente e possono diversificare la vostra dieta.

Pulizia e conservazione degli scalogni

La raccolta dello scalogno inizia con l'essiccazione del livello superiore della pianta (foglie). Le cipolle mature scavano in agosto, cercando di non violare l'integrità del feto.

Prima della raccolta, il raccolto scavato viene asciugato, i piani asciutti vengono tagliati. Le lampadine vengono ispezionate per verificare se sono danneggiate, ordinate e disposte in scatole di legno o scatole.

Conservare gli scalogni in un luogo buio e fresco con poca umidità.

Scalogno: caratteristiche, coltivazione e uso

Gli scalogni sono particolarmente apprezzati dai buongustai per il loro gusto delicato, morbido, succosità, assenza di un forte odore. È attivamente utilizzato nella cucina francese. Tuttavia, lo scalogno può essere coltivato in condizioni climatiche interne per godere del suo squisito gusto tutto l'anno.

Cos'è?

Gli scalogni sono una varietà di cipolla e hanno anche nomi come alessandrino, patate, famiglia e bush. Il Medio Oriente è considerato il luogo di nascita di questa specie, e dal 13 ° secolo, lo scalogno è diventato noto in Europa. In Oriente, era originariamente coltivato in Palestina, dove veniva chiamato "escalot", in seguito questo nome fu trasformato in quello esistente.

La pianta è una biennale, nel primo anno dopo la semina si forma una cipolla da seme, che viene piantata nella prossima stagione per il raccolto. Un seme forma un grande nido di diverse cipolle, a causa del quale anche gli scalogni sono chiamati quaranta denti. A seconda della varietà e delle peculiarità della cura, questo nido può contenere 5-20 lampadine.

La descrizione del vegetale di solito include un'indicazione di maturazione precoce: il raccolto viene raccolto circa 70 giorni dopo la semina. Se parliamo di termini più accurati, sono dovuti alle condizioni climatiche e meteorologiche. In diverse regioni, il periodo di raccolta può variare entro 10-14 giorni.

La temperatura ottimale per la coltivazione di questa varietà è 19-20 ° C, ma è caratterizzata da resistenza al gelo ed è in grado di resistere a una diminuzione a breve termine della temperatura a 2-5 ° C. L'alta resa è un'altra caratteristica degli scalogni. Piantato in un terreno adatto con la dovuta cura, un bulbo dà un nido di coltura del peso di 200-300 g, fino a 3-4 kg di bulbi e fino a 5 kg di verde vengono raccolti da 1 m2.

Lo scalogno perenne contiene grandi quantità di vitamina C, così come le vitamine del gruppo B, PP. Contiene potassio, magnesio, ferro, zolfo, oltre a olii essenziali, fibre, zucchero. Il contenuto calorico delle teste di cipolla crude è di circa 35 kcal e il valore nutrizionale dei verdi è di 18 kcal.

Lo scalogno ha un'azione pronunciata di rafforzamento immunitario, anti-freddo e antibatterico. È utile per il sistema cardiovascolare, stimola la digestione e ha un effetto positivo sui processi di formazione del sangue. Il danno dallo scalogno è possibile con il suo consumo imprudente e la presenza di controindicazioni. Questi ultimi includono intolleranza individuale, stadi acuti di gastrite, ulcere, pancreatite.

Qual è la differenza dalla cipolla?

Come accennato in precedenza, lo scalogno è un tipo di lampadina. Il "rappresentante" più comune di quest'ultima è la cipolla gialla universale. Se si confronta lo scalogno con esso, si scopre che il quaranta-shrew contiene più vitamine (soprattutto C), componenti minerali e zuccheri. A questo proposito, le sue proprietà curative sono un po 'più alte e il valore nutrizionale è più basso.

  • Esternamente, lo scalogno è più piccolo e, in contrasto con la tradizionale "rapa", ha una forma più allungata. Il peso del primo raggiunge i 15-45 g, mentre per il secondo il peso medio è di 50-70 g Lo scalogno è più ramificato, così come le cipolle dorate, sono caratterizzate da una buona conservazione.
  • Le cipolle di famiglia crescono nei nidi e la "rapa" è sempre una cipolla. Se tagli uno scalogno, vedrai diverse zone con rudimenti, mentre il bulbo mostra anelli concentrici.
  • Esternamente, i bulbi di scalogno coltivati ​​in regioni diverse possono variare. Quando coltiva una varietà nelle regioni settentrionali, la polpa del vegetale acquista di solito una tinta giallastra, nel sud-lilla. Allo stesso tempo, le varietà settentrionali sono generalmente leggermente amare rispetto a quelle meridionali.
  • La maturazione precoce è anche una caratteristica degli scalogni: il raccolto può essere rimosso già 70 giorni dopo la semina. Allo stesso tempo, la cultura non ha paura delle temperature e delle differenze ridotte, che invariabilmente persistono tra le temperature diurne e notturne tra fine maggio e inizio giugno. A differenza delle cipolle, anche uno scalogno piantato in un terreno scarsamente riscaldato non inizierà a sparare e darà un buon raccolto.
  • In terreno umido e freddo, lo scalogno forma rapidamente l'apparato radicale e quindi, con l'apparenza di un sufficiente livello di calore sulla superficie, rilascia verdi. Grazie a questa funzione, puoi piantarlo in inverno sotto la neve.
  • Le piume di scalogno verde rimangono teneri più a lungo, sono più sottili, si abbinano a piatti caldi e insalate. Il bulbo di scalogno non ha quasi nessun odore di cipolla sgradevole, e quando si taglia allo specialista culinario, le lacrime non mi colgono negli occhi. Lo scalogno è caratterizzato da un gusto delicato, delicato, dolciastro e un aroma piuttosto speziato. Ciò ha portato al suo diffuso utilizzo fresco: insalate, snack, panini, carne e pesce acquistano piacevoli note salate aggiungendo scalogni.

Sorts

Gli scalogni hanno diverse varietà, che differiscono per aspetto e caratteristiche aromatiche, periodi di maturazione, caratteristiche di una particolare regione.

  • Ad esempio, le cipolle di semi di Ayrat sono di media stagione e hanno un sapore delicato, ma abbastanza netto. La resa media è di circa 1,5 kg per 1 m2. Il nido di solito non contiene più di 5-7 bulbi, la massa di ciascuno non è superiore a 20 g I frutti sono rotondi, coperti di buccia d'oro.
  • Se la nitidezza di "Ayrat" sembra eccessiva, dovresti prestare attenzione al "Melograno". Il nome di questa varietà era dovuto all'ombra della buccia - ha un colore bruno-rossastro con una sfumatura grigia. Questa varietà di mezza stagione mostra cipolle più grandi (fino a 30 g), che vengono raccolte nei nidi. La resa è più elevata e ammonta a 2-2,4 kg per 1 m2. Il grado differisce nell'universalità: nel cibo viene usato sia il verde, sia la testa.
  • La cipolla d'ambra siberiana, che ha buccia d'ambra dorata, ha un sapore simile a semi-affilato. Si riferisce a metà stagione. Peso della lampadina - fino a 30 g, resa - fino a 2 kg per 1 m2.
  • La varietà di media stagione "Krepysh" dimostra una maggiore resistenza al bullonatura e alla putrefazione. Si distingue per la dimensione del bulbo più grande, che può raggiungere i 50 g. Dato che fino a 5-7 bulbi maturano in un nido, la resa della varietà è leggermente superiore a 2 kg per 1 m2.
  • Il "cesto vitaminico" di prima maturazione si differenzia per il gusto deciso. Bulbi medi del peso di 30 g La raccolta contiene una quantità maggiore di acido ascorbico. Contiene anche vitamine del gruppo B, la piuma verde contiene acido folico.
  • Cascade, Emerald e Belozerets 94 sono anche varietà di inizio stagione con un gusto deciso.
  • Anche la varietà "Delicacy" ha un gusto dolce e delicato. Il nome stesso indica il gusto squisito di piccole cipolle dorate con carne bianca e succosa.
  • L'arco della famiglia Knyazhich ha una forma più ellittica. Il peso dello scalogno è di circa 250 g, che è distribuito tra 7-8 nidi di cipolla. Il grado appartiene a metà stagione, ha polpa che è bianca come la neve con una sfumatura di lillà.
  • Un raccolto interessante dà scalogno "Primalis". Lampadine di varie dimensioni si formano nel nido, il loro peso varia da 10 a 40 mg. La carne dei bulbi è bianca, con una sfumatura viola.
  • Varietà come "Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya" sono anche apprezzate dai giardinieri.
  • La varietà più dolce è Banana. Questa cipolla precoce e resistente al freddo ha una forma molto allungata dei bulbi e una sfumatura dorata di buccia. Il suo gusto e la sua succosità sono molto apprezzati dai cuochi di tutto il mondo, è spesso usato come piatto indipendente, per esempio, in forma sottaceto.

atterraggio

Le cipolle di scalogno sono piantate con semi o in modo vegetativo, cioè dragando nel terreno dei lobuli di cipolla. Quando si usano i semi, dovrebbero essere piantati in primavera, ma questo metodo è più adatto per le regioni meridionali. Nelle regioni più settentrionali, la cipolla dei semi spesso non ha il tempo di maturare.

Molto più spesso gli scalogni crescono vegetativamente, piantando cipolle all'inizio della primavera o in autunno. La temperatura del suolo dovrebbe essere di almeno 8-10 ° C quando si pianta in primavera. Di norma, il tempo di atterraggio è a metà aprile-inizio maggio. Sulle cipolle piuma può iniziare a crescere prima - nella serra.

Lo scalogno ama terreni fertili con un livello normale di acidità. Lo faranno terreni sabbiosi e limosi leggeri e sciolti. Il sito di sbarco dovrebbe essere spazioso e ben illuminato: la pianta appartiene alla luce che richiede. La preparazione del terreno deve essere fatta in autunno, dopo aver scavato la trama e aggiunto humus al ritmo di 5-6 kg per 1 m 2 di terreno.

In primavera è necessario ri-scavare il sito a una profondità ridotta e arricchire il terreno di minerali. Nitrato di ammonio (15-20 g per 1 m2), cloruro di calcio (15 mg per 1 m2), superfosfati (25 g per 1 m2) sono adatti a questi scopi.

Questa coltura partecipa alla rotazione delle colture, quindi l'eliminazione dello scalogno consente il cambiamento annuale del sito di impianto. I "predecessori" di maggior successo sul letto per gli scalogni sono legumi, pomodori, cetrioli, peperoni, cavoli, "vicini" - carote. Non dovresti piantare lo scalogno in stretta vicinanza con altre varietà di cipolle, poiché si incroceranno e degenereranno. È possibile tornare al sito di atterraggio precedente non più di 1 volta in 4 anni.

Anche le lampadine hanno bisogno di preparazione. Hanno bisogno di sistemare, rifiutando di piantare danneggiato, marcio, morbido, troppo grande e piccolo. È ottimale se la massa del lobulo è di 9-10 mg e il diametro non supera i 3 cm.

Prima di piantare, il materiale deve essere disinfettato immergendolo in una soluzione al 3-4% di permanganato di potassio. Ciò rafforzerà l'immunità culturale e ridurrà la probabilità di infezione. Tempo di immersione: 2 ore. Prima di questo, è necessario tagliare il collo dei bulbi.

A causa della maggiore area di alimentazione, questa vista richiede di mantenere la distanza tra i letti di almeno 30 cm, tra gli alberelli - 15 cm. Prima di piantare, devono essere fatti solchi sui letti, che devono essere ben inumiditi. È possibile utilizzare una soluzione debole di permanganato di potassio.

Quando si pianta il seme in primavera, viene approfondito di 5-6 cm, in autunno - di 10-12 cm. Come tutti i tipi di cipolle, gli scalogni sono piantati in basso e uno strato di terreno 2-3 cm sopra il collo del bulbo.

Le sementi per l'allevamento possono essere utilizzate non più di 5-6 anni, perché dopo questo periodo, i bulbi iniziano a ridursi. Ripristinare la precedente resa consente il rinnovo della coltura con il metodo della semina. Ottenuto durante la coltivazione del raccolto per il prossimo anno viene utilizzato come seme.

Piantare gli scalogni invernali raccomandati nelle zone meridionali, la procedura viene eseguita a fine ottobre e inizio novembre. In ogni caso, questo dovrebbe essere fatto prima dell'inizio del gelo. Dopo la semina, il raccolto viene ulteriormente riscaldato con abete o torba, che viene lasciato in inverno e rimosso con l'arrivo della primavera.

Dopo 12-15 giorni dopo la semina, appaiono le piume verdi. Da questo punto in poi, la pianta ha bisogno di cure particolari, che implicano l'osservazione del programma di irrigazione e la fertilizzazione, la diserbo e l'allentamento del terreno.

Durante la stagione di crescita (e questo è di circa 2 mesi), lo scalogno richiede in media 4 poppate. Il primo viene effettuato, 2,5 settimane dopo la ricrescita massiccia del verde, utilizzando a tal fine letame di pollame o verbasco diluito in acqua (1 parte di materia organica per 10 parti di acqua pura). Consumo - litro di composizione diluita su un terreno di 10 m2. Grazie a questa procedura, le radici sono rafforzate, l'alimentazione aumenta la loro crescita.

Durante l'inizio della formazione dei bulbi nel nido, viene eseguita una seconda alimentazione con superfosfato e cloruro di potassio. Ciò consente di aumentare la massa e le dimensioni dei bulbi, un effetto benefico sul loro gusto. Quando la cipolla si è formata e ha iniziato a crescere in massa, è necessario abbandonare le annaffiature e aggiungere supplementi, poiché ciò contribuirà ad aumentare la massa verde a scapito della fruttificazione.

I bulbi più grandi possono anche essere ottenuti rimuovendo 2-3 germogli ai primi di luglio. Lasciare dovrebbe essere 3-4 fuga centrale. È anche necessario rimuovere le frecce finché non raggiungono un'altezza di 10 cm. Lo scalogno crescente ti consente di evidenziare un determinato motivo: più cipolle nel nido, più piccolo sarà il raccolto. Tuttavia, questa quantità può essere influenzata: è sufficiente otgresti terra un po 'e rimuovere le fette in eccesso.

Tagliare correttamente le fette laterali, lasciando non più di 5-7 bulbi nel nido. I restanti bulbi cresceranno vigorosamente e continueranno ad essere più grandi.

Le cipolle non richiedono frequenti innaffiature, poiché l'eccessiva umidità e il suo ristagno nel terreno sono inaccettabili. Ciò può provocare il marciume delle sementi e delle colture e aumentare il rischio di sviluppare malattie. In caso di una sufficiente norma di precipitazione, è possibile abbandonare completamente l'irrigazione, e in stagioni più secche, l'acqua una volta alla settimana. Ulteriori annaffiature possono essere necessarie cipolle nei primi giorni della comparsa di penne verdi. In generale, una settimana richiede non più di 3 irrigazioni. Usa acqua calda protetta. 20-25 giorni prima della raccolta, l'irrigazione deve essere interrotta.

Puoi coltivare lo scalogno non solo al cottage o in un appezzamento privato, ma anche a casa sul davanzale di una finestra. Il raccolto in questo caso, ovviamente, non sarà il bulbo e il verde. Come per la coltivazione all'aperto, la cura si riduce a un allentamento regolare del terreno, seguendo gli schemi di concimazione e irrigazione.

In generale, le regole per la cura dello scalogno non sono molto diverse da azioni simili nella coltivazione di vegetali comuni. Queste raccomandazioni sono valide indipendentemente dal fatto che la riproduzione avvenga in modo vegetativo o per seme.

Malattie e parassiti

È abbastanza comune per uno scalogno essere attaccato da una mosca di cipolla, che deposita le sue larve nelle sue rosette verdi. Ciò porta allo sbiancamento delle punte delle piume, al loro appassimento, e quindi alla putrefazione dei bulbi. La prevenzione dell'aspetto di una mosca sta allentando il terreno, spaventa il suo odore di assenzio, tanaceto - l'erba può essere decomposta in una forma asciutta nel corridoio. Gli stracci inumiditi con la trementina agiscono in modo simile.

Il nematode di cipolla (piccolo verme) può anche lasciare il giardiniere senza coltura. Su infezione della pianta mostra la curvatura delle estremità del bulbo. Tuttavia, può essere salvato se l'ora viene mantenuta in acqua calda a sufficienza (45 ° C) sotto il coperchio.

Ala del giardino per gustare i giovani germogli di cipolle verdi. Si può sbarazzarsi spruzzando la pianta con una soluzione concentrata di camomilla, decotto di buccia di patata o preparazioni speciali diluite secondo le istruzioni (Vercillin è tra i più famosi).

Cipolle Shalot: descrizione varietà, foto, foto in crescita e cura

Nella mia zona coltiva una notevole quantità di verdure, comprese quelle che sono necessarie in cucina ogni giorno. Le carote, i cavoli, le patate e, naturalmente, le cipolle occupano un posto onorevole nella mia casa di campagna, poiché nutrono tutta la famiglia.

Recentemente, insieme al bulbo di cipolla, a cui ero abituato, ho deciso di provare lo scalogno per la semina, e sono stato sorprendentemente sorpreso dal mio primo raccolto.

Lo scalogno non ha assolutamente alcuna difficoltà di cura, beh, e la cipolla stessa non può essere paragonata al solito bulbo. In questo articolo voglio condividere le mie conoscenze sulla crescita di una pianta del genere.

In Europa, questa pianta è tornata nel 13 ° secolo dal Medio Oriente. L'unicità di questa cipolla risiede nel fatto che crea un bouquet di diverse cipolle. Dipende da quale varietà viene presentata sul tuo sito, il numero di bulbi nella presa può arrivare a 20 pezzi.

descrizione

Scalogno particolarmente popolare ha vinto la sua riproduzione rapida e facile. Una varietà di varietà può differire in quasi tutto, dimensioni, sfumature di colore, gusto e forma.

Oltre alla composizione utile, la pianta ha abilità dietetiche. I bulbi delle piante sono più piccoli, caratterizzati da una buona conservazione del raccolto.

Applicazione di cottura

Lo scalogno ha sempre avuto un gusto gradevole e semi fertili. Questa cipolla è particolarmente popolare tra i buongustai. L'aroma del vegetale è molto gradevole, la carne non è particolarmente acuta, anche con un retrogusto dolce.

Se durante lo sminuzzamento delle cipolle, piangi dal tagliare gli occhi, lo scalogno non provoca tale disagio. Verdura coraggiosamente aggiunto alle insalate in forma fresca, un odore specifico in bocca dopo che non rimane.

Molte ricette per tale cottura contengono un ingrediente del genere. L'aroma della verdura e il suo gusto unico non possono annegare alcun ingrediente del piatto.

Caratteristiche distintive della pianta

La differenza più importante tra le cipolle scalogno è la sua maturazione precoce. Entro 40 giorni dopo aver piantato questa pianta darà dei verdi. Il bulbo sarà maturo dopo 70 giorni, che è molto più veloce delle cipolle. Il freddo per questo tipo di disagio, anche dopo il congelamento, si scioglierà tranquillamente e continuerà il suo sviluppo.

Lo scalogno matura abbastanza rapidamente, già in 2 mesi sarete in grado di raccogliere il raccolto finito. Le date di maturazione possono variare a seconda delle condizioni climatiche o della zona climatica. La differenza potrebbe essere di diverse settimane. Questa cipolla è ricca di minerali e sali, che sono molto benefici per il corpo umano.

I bulbi che crescono nel nord sono caratterizzati da un colore dorato della buccia e un sapore più intenso, le verdure del sud hanno una tonalità viola e dati di sapore più dolci.

Queste piante tollerano bene l'inverno. Le cipolle sono abbastanza capaci di crescere a temperature fino a -5 gradi, ma 20 gradi Celsius saranno una buona temperatura per un rapido sviluppo. I semi possono germogliare anche a 3 gradi di calore.

produttività

Lo scalogno nella maggior parte dei casi dà un ricco raccolto. Solo una lampadina darà un nido di 300 grammi, ma solo con le cure adeguate e le condizioni normali. Su un metro quadrato di terreno si ottengono 3 kg di cipolle e 5 kg di verdure. A temperatura ambiente, i bulbi non inizieranno a germogliare e non si asciugheranno, ma rimarranno fino alla prossima stagione.

Come far crescere lo scalogno

La coltivazione di questo tipo di cipolla è per molti aspetti simile alla coltivazione della cipolla, ma ci sono anche alcune peculiarità. Lo scalogno può essere piantato immediatamente dopo la discesa della neve, non appena l'accesso al suolo. Per ulteriori informazioni sugli scalogni in crescita nel video:

Dove e quando piantare

È possibile piantare lo scalogno in diversi modi, vale a dire:

  1. Semina i semi in primavera. In primavera, dovrebbero essere costruiti buchi poco profondi. I semi vengono seminati in questi pozzi. Quando compaiono i primi germogli, l'area deve essere diradata in modo che almeno 3 cm di terreno rimangano liberi tra le piante. Con questo metodo, la crescita non sarà rapida e la cipolla non darà un gran numero di ovaie;
  2. Riproduzione vegetativa Piccole cipolle devono essere piantate in primavera o in autunno e immediatamente in piena terra. Questa opzione è l'atterraggio più accettabile e i risultati di cui sopra.

Selezione del suolo

Il terreno per lo scalogno dovrebbe essere necessariamente fertile e sciolto, il livello di acidità dovrebbe essere di circa 7 PH. La pianta ama la luce e, in combinazione con il terreno ben fertilizzato, si forma un elegante rosone. Il terreno per la semina dovrebbe essere spazioso e soleggiato, non piantato con niente.

La distanza tra le piante adulte deve essere di almeno 30 cm e tra i giovani alberelli di almeno 15 cm.

Quando la primavera semina, la cipolla si approfondisce di 5 cm, ma quando l'inverno è di 10 cm. Dopo la piantagione, sopra il collo del bulbo dovrebbe rimanere uno strato di terreno di 3 cm.

Caratteristiche di crescita

Lo scalogno durante lo sviluppo ha le sue caratteristiche, quando i frutti nei nidi si formano in grandi quantità, hanno una piccola dimensione. Ma il numero di bulbi formati può essere controllato.

Per un tale evento, è sufficiente rimuovere con attenzione la quantità desiderata del frutto risultante. Rastrellare allo stesso tempo la terra. Quelle lampadine che rimangono nel nido diventeranno presto più grandi.

Con la riproduzione vegetativa in 5 anni si otterranno rese inferiori. In una tale situazione, le cipolle diventeranno più piccole, la pianta perderà la sua alta resistenza alle malattie. Al fine di ripristinare la forza della pianta, è necessario effettuare la riproduzione dei semi.

Cura delle piante

I primi germogli di scalogno danno circa 10 giorni dopo la semina. Questa pianta richiede attenzione e una certa cura. È necessario innaffiare regolarmente la pianta, concimare e pulire tra le file delle infestanti. Diverse alimentazioni da spendere durante la stagione di crescita.

Vengono utilizzati fertilizzanti organici o minerali. Innaffia le cipolle secondo necessità. Non versare il terreno, dovrebbe essere sempre bagnato, ma con moderazione. Un mese prima della vendemmia, lo scalogno smette completamente di annaffiare.

Raccolta e stoccaggio

Completamente pronto per la raccolta delle cipolle già a luglio. Quando le foglie della pianta sono completamente posate, puoi iniziare la raccolta. Con la raccolta è meglio non stringere, in modo che i bulbi non inizino a germogliare. Il nido di scalogno viene accuratamente rimosso dal terreno, diviso in singoli bulbi ed essiccato al sole.

Non lasciare l'arco al sole aperto. La pianta è abbastanza tenera, quindi bruciarsi è molto facile per lui.

È meglio effettuare l'asciugatura del raccolto sotto una tettoia. Parte della foglia bulbosa viene tagliata e, con l'aiuto dei restanti, i frutti vengono intrecciati in una treccia per una facile conservazione.

Un altro modo conveniente per conservare uno scalogno è assemblarlo in una rete e appenderlo al soffitto in una cantina o in un capannone. Quindi le cipolle andranno in onda e il processo di decadimento non inizierà. Lo stoccaggio è consentito anche a temperatura ambiente, anche se la cipolla è coperta con solo due strati di buccia. In un luogo fresco, questa cipolla può essere mantenuta fresca per circa un anno.

Caratteristiche distintive delle cipolle scalogno, i suoi tipi sulla foto

La cipolla a scalogno è una pianta erbacea biennale, la cui prima menzione risale al XIII secolo. Attualmente, la coltivazione di questa cultura è impegnata negli abitanti dell'Estremo Oriente, dell'Ucraina e del Kazakistan. All'estero, questa varietà è coltivata in Grecia, India ed Egitto. Purtroppo, nei nostri letti questa varietà è un ospite molto raro. Viene spesso chiamato shalotka, arbusto e quaranta denti.

Aspetto e caratteristiche distintive

Nonostante il fatto che i bulbi siano di dimensioni molto inferiori alle cipolle semplici, è questa varietà il raccolto più redditizio per la coltivazione. Le cipolle di scalogno maturano molto velocemente, le cipolle sono ben tenute, rimangono fresche a lungo. Quando si ripongono i bulbi non germogliare e non asciugare. Le cipolle normali maturano almeno 3-3,5 mesi e le cipolle scalogno di solito maturano in 20-30 giorni più velocemente. Le piume verdi sono pronte per l'uso un mese dopo la semina e le lampadine stesse non si rimuovono prima dell'inizio del freddo. Questa specie ha un verde molto profumato, che può rimanere fresco per molto tempo.

La cipolla a scalogno è simile all'aspetto all'aglio, il bulbo è formato anche da molte fette, in media ci sono 8-10 pezzi. Il colore va dal bianco al viola e il peso medio del bulbo va da 30 a 50 grammi. Le foglie sono molto sottili, sono apprezzate per il loro gusto perché non sono affilato, tenero e non attutiscono il sapore di altri piatti. Una grande caratteristica distintiva è che le cipolle scalogno praticamente non causano lacrime.

Ci sono molte varietà di questa cultura:

Per gustare sono divisi in:

Secondo la maturità su:

Diverse varietà si distinguono per il colore dei fiocchi, anche il numero di bulbi nel nido in ogni specie è diverso. Anche la forma è diversa: arrotondata, allungata e arrotondata piatta.

Lo scalogno non ha paura del freddo. La temperatura ottimale per la coltivazione è di 20 gradi, ma i semi possono iniziare a germogliare già a 4 gradi di calore, e non spariranno nemmeno quando è freddo a 5 gradi. Ma anche dopo il freddo, i bulbi non marciscono, possono prendere vita e dare di nuovo foglie.

Piantare e curare le cipolle scalogno

Piantare questo tipo di cipolla nella prima primavera. Le lampadine vengono selezionate con un diametro superiore a 3 centimetri, mentre il loro peso dovrebbe essere di circa 10 grammi. Come una cipolla normale, dovrebbe essere piantata in file, che dovrebbero essere distanti tra 20 e 30 centimetri. Incorporare in profondità hanno bisogno di 5 centimetri, e la distanza tra i bulbi dovrebbe essere di 7 centimetri. Dopo la semina, è indispensabile cospargere i letti con la cenere per proteggere le piante dalle mosche della cipolla.

Se coltivate le cipolle nello stesso luogo di anno in anno, vale la pena ricordare che l'arbusto degenererà. Pertanto, è opportuno cambiare a volte i letti. È meglio piantarlo esattamente dove crescevano carote, fagioli o piselli. Allo stesso tempo, pianta gli scalogni lontano da altre varietà di cipolle, poiché ha la capacità di incrociarsi con altre culture.

Nessuna particolare cura è richiesta per questo raccolto. È necessario rimuovere le erbe infestanti, acqua se necessario, concimare e allentare il terreno. Per l'alimentazione è possibile utilizzare fertilizzanti sia organici che minerali. Le piante d'innaffiamento abbondanti richiedono solo all'inizio della stagione di crescita, nel tempo solito dovrebbe essere annaffiato solo una volta alla settimana in tempo secco e caldo. Ma è necessario smettere di annaffiare un mese prima della vendemmia.

Dopo la raccolta le cipolle devono essere asciugate. È meglio farlo sul giardino, se il tempo è caldo e soleggiato. Se ci sono brevi piogge, allora puoi costruire un capanno, un esempio è mostrato nella foto, sotto il quale nascondere il raccolto. E solo quando tutti i green sono asciutti, la cipolla può essere intrecciata in trecce, quindi è più comodo conservarla.

La gazza può essere cresciuta a casa in vaso. Se prestate la pianta con cura, non solo soddisferà la delicata e profumata pianta in tavola, ma anche i bulbi.

Proprietà utili e pericolose

Shallotka contiene molti minerali, vitamine, più zucchero e acido ascorbico rispetto alle cipolle. Contiene anche una grande quantità di ferro, fosforo e potassio. Per lungo tempo questa cultura è stata utilizzata in medicina: per il trattamento del sistema digestivo e per il trattamento delle malattie degli occhi. Mangiare cipolle scalogno aiuta anche a prevenire l'insorgenza del cancro.

Lo scalogno delle cipolle può causare esacerbazioni della malattia renale, con spasmi bronchiali. È controindicato per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, in quanto contiene un'elevata acidità. Può anche portare a difficoltà a urinare con un uso eccessivo.

Negli ultimi anni, le cipolle scalogni, la foto di cui vedrete in seguito, vengono a sostituire la lampadina, è sempre più spesso utilizzata in cucina in molti paesi. È apprezzato per il suo aroma meraviglioso e il gusto delicato. Questo tipo viene spesso definito una prelibatezza, è preferito dai buongustai di tutto il mondo.

Lo scalogno può anche essere usato come ornamento decorativo che può abbellire qualsiasi letto da giardino o aiuola.

Scalogno: foto, varietà, consigli su crescita e cura

Relativamente recente, lo scalogno è diventato popolare tra i giardinieri a causa delle loro proprietà e caratteristiche di crescita tra i giardinieri al di fuori degli Urali e in Siberia. Nei paesi dell'Europa, nei paesi vicini, nell'Estremo Oriente e nel Caucaso, è stato amato e cresciuto a lungo. Prima di tutto, lo scalogno è amato a causa della fragrante, vitamina, tenero e succoso verdi, precocità e resistenza invernale. Delicato, dolce, non causa lacrime e dà una produzione rapida e alta di cipolle: il sogno di ogni giardiniere e buongustaio.

Descrizione e principali vantaggi dello scalogno

Questa pianta erbacea perenne forma un "nido familiare", quindi la gente spesso la chiama "famiglia". Le sue cipolle leggermente allungate hanno un peso da 20 a 50 grammi e scaglie sottili. Le piume di scalogno sono delicate, sottili e ruvide, iniziando molto tardi.

A differenza delle cipolle, lo scalogno contiene più sostanza secca, quindi, adatto per l'essiccazione. Fino al nuovo raccolto può essere perfettamente conservato in condizioni ambientali.

Vantaggi dello scalogno:

  1. Gli scalogni sono adatti per la coltivazione su un davanzale, poiché molti ortaggi sono prodotti da un fascio di pianta compatto.
  2. Le rese elevate sono dovute a una massa di nidi di 150-300 grammi, in cui possono formarsi fino a 10 bulbi.
  3. Forza veloce e gentile.
  4. Conservato a lungo, senza germogliare.
  5. Non perde le sue qualità entro 8-12 mesi.
  6. L'essiccamento precoce e l'invecchiamento delle foglie proteggono la pianta dai danni causati da marciume cervicale e peronosporosi.
  7. L'accogliente filatura di piume alla fine dell'estate permette di ottenere cipolle ben mature in autunno.
  8. Le lampadine hanno una breve stagione di crescita e, di conseguenza, una precoce maturazione.

Bulbi e foglie di scalogno contengono molte sostanze utili:

  • sostanze minerali;
  • acido ascorbico;
  • olio essenziale;
  • sali minerali di ferro, fosfato, calcio, potassio;
  • Vitamine del gruppo B;
  • volatili;
  • carotenoidi.

Lo scalogno differisce dalla dieta e alcune proprietà medicinali. Con esso vengono curate alcune malattie dello stomaco e degli occhi.

Varietà scalogno

Le varietà di cipolla variano nel gusto, nel grado di ramificazione, nelle scale di colore e nella maturazione.

Varietà di scalogno precocemente mature

  1. "Beloretsk 94" - la pianta matura per 75-85 giorni, ha cipolle arrotondate del peso di 20-27 ge un gusto deciso. Colore della scala: viola, con sfumatura lilla. La varietà è raccomandata per la coltivazione nelle regioni del Caucaso settentrionale.
  2. "Cesto della vitamina" - le cipolle hanno un sapore forte e una massa di 30 grammi. La piuma verde di questa varietà matura in 18-22 giorni, l'alloggiamento delle foglie inizia 70 giorni dopo la germinazione. La qualità è alta Per ottenere una piuma verde nel periodo autunno-invernale, la pianta può essere coltivata in casa.
  3. Lo "smeraldo" è una varietà fruttuosa con un gusto semi-affilato, scaglie bianche e una cipolla arrotondata. Nel nido cresce 3-4 teste, la cui massa è di 22 grammi. La varietà viene coltivata come un raccolto biennale. Memorizzato senza perdita di qualità può arrivare fino a 10 mesi.
  4. La varietà "di famiglia" si distingue per i bulbi arrotondati fino a 4 in un nido, il gusto semi-affilato e le squame giallo-viola. La massa di ciascuna testa da 18 a 25 grammi. Cresciuto come un raccolto biennale. Le malattie non sono influenzate.
  5. "Cascade" - una varietà dal gusto speziato e cipolle largamente ovate con scaglie rosate. Nel nido si formano 5-6 teste, ognuna delle quali può pesare fino a 35 grammi. La varietà è cresciuta da sevka come coltura biennale. Conservato a lungo senza perdita di qualità utili.

Varietà di media stagione

  1. "Albik" - una varietà con una stagione di crescita di 62 giorni, alta resa e mantenimento della qualità. Le lampadine a croce possono avere una massa fino a 30 grammi e bilance gialle. Nel nido di solito si formano da 3 a 8 pezzi di teste.
  2. "Bonnil F 1" si riferisce a una varietà dal gusto semi-tagliente e ha una stagione di crescita di 82-87 giorni. Più di quattro teste maturano nel nido, ognuna delle quali può pesare fino a 40 grammi. La varietà fornisce rendimenti stabili di bulbi e verdure, è ben conservata e può crescere in un posto fino a cinque anni.
  3. "Garant" è una varietà semi-appuntita con teste tondeggianti e un periodo vegetativo di circa 50 giorni. La massa di bulbi, che sono nel nido da 3 a 10 pezzi, può raggiungere i 32 grammi. Il grado è raccomandato per la coltivazione in terreno aperto e chiuso per ricevere bulbi e verdi.
  4. "Ear ring" è un ibrido molto produttivo con una stagione di crescita fino a 58 giorni. Nel nido si formano da 4 a 10 bulbi rotondi con una massa di 25-40 grammi. La cultura può essere coltivata in qualsiasi regione. La varietà è resistente alla putrefazione e al tiro a segno, è ben conservata e adatta alla pulizia meccanica.
  5. "Chapaevsky" - uno scalogno di uso universale, la cui stagione di crescita è di 66 giorni. Le cipolle arrotondate hanno una massa di circa 40 grammi e scaglie di colore viola chiaro. Nel nido si formano 5-8 teste. La varietà è raramente interessata dalla peronosporosi, è ben conservata a lungo, adatta alla coltivazione nella regione della Terra Nera Centrale.

Scalogno medio tardivo

  1. "Robusto" - una varietà semi-appuntita con bulbi ovali e una stagione di crescita di 80-95 giorni. Cipolle di peso fino a 52 grammi hanno squame rosa, resistenti alla putrefazione e tiratore. Il grado di alta tenuta è adatto per l'atterraggio invernale. Consigliato per la coltivazione in tutte le regioni del paese.
  2. L'ambra siberiana è una cultura biennale adatta alla coltivazione nelle fattorie domestiche. La stagione di crescita è di 55-60 giorni. Le lampadine tonde piatte hanno una massa di 28-30 grammi e squame di bronzo giallo. Nel nido da 6 a 8 lampadine.
  3. "Ural Purple" è una varietà semi-affilata con scaglie di colore rosso-porpora. Adatto per la coltivazione di cipolle rapa. La massa di ciascuna testa è di 58 grammi. La varietà si moltiplica vegetativamente, è resistente alla putrefazione e al tiratore. Consigliato per la coltivazione in tutte le regioni del paese.

Caratteristiche della coltivazione di scalogni

Per la coltivazione della cultura richiede terreno sciolto altamente fertile con una reazione neutra. Giardinieri esperti raccomandano di piantare cipolle dopo cetrioli, pomodori, patate, cavoli o fagioli.

Prima di piantare i bulbi, si consiglia di ordinare ed elaborare il fungicida. In questo caso, le piante saranno meno colpite da vari parassiti e malattie.

La distanza tra le file dipende dalla dimensione del materiale di semina:

  • 20-30 cm per le grandi lampadine;
  • 15-18 - per media;
  • 8-10 - per i più piccoli.

Più spesso, le cipolle non sono raccomandate per essere piantate, perché la dimensione del raccolto futuro dipende dall'area nutrizionale.

Prima di piantare il materiale da semina, i solchi sono fatti nei letti di 5-6 cm di profondità, che sono ben versati ma non compattati. Bulbi piantati cosparsi di 2-3 centimetri dalla terra. Quando si pianta, si dovrebbe ricordare che con una forte penetrazione, l'emergenza dei germogli sarà ritardata.

Piantare cipolline

Lo scalogno è preferibile piantare all'inizio della primavera. La coltura piantata in tarda primavera o autunno, non matura a lungo ed è scarsamente conservata.

La fine di aprile-inizio maggio è più adatta per l'atterraggio. In questo momento, il terreno è già ben riscaldato e c'è abbastanza umidità in modo che le piantine attecchiscano. Le riprese appariranno in circa 10-14 giorni.

Quando si pianta lo scalogno in tarda primavera, quando il terreno è secco e la sua temperatura è alta, i germogli possono comparire solo dopo 20-30 giorni. Nel terreno asciutto, quando il tempo è caldo, le foglie crescono più velocemente delle radici, la modalità di crescita fotoperiodica è disturbata, a causa della quale i bulbi non hanno il tempo di maturare.

Piantare cipolle in autunno

Scegliendo varietà resistenti al gelo con una bassa percentuale di marcatura, nella seconda o terza decade di settembre, puoi piantare scalogni prima dell'inverno.

Vantaggi della semina autunnale:

  • non è richiesto lo stoccaggio di materiale di piantagione;
  • rispetto alla semina primaverile, i bulbi maturano prima di 10-12 giorni;
  • le radici del suolo primaverile nel terreno che sono radicate in autunno sono utilizzate in modo più efficiente;
  • pulizia green è possibile nella prima metà di giugno.

Cura per gli scalogni

La cultura non richiede frequenti annaffiature. In tempo asciutto, è necessario assicurarsi che la cipolla sia annaffiata quando compaiono germogli di massa, cioè alla fine di maggio. In media, non sono necessarie più di tre irrigazioni per stagione.

Nel periodo di crescita attiva tra le file dovrebbe essere fatto diserbo e allentamento. Quando le foglie crescono, aiuterà a distruggere le uova della mosca di cipolla.

Shallot ama nutrirsi, cosa che si consiglia di fare a metà giugno. È possibile utilizzare escrementi di uccelli (1:15), concime (1:10) o fertilizzanti minerali (40 grammi per 10 litri di acqua).

Per rendere i bulbi più grandi, ai primi di luglio, i nidi sono diluiti, eliminando completamente due o tre germogli, lasciando tre a quattro a maturare. L'irrigazione e l'alimentazione delle piante durante questo periodo di tempo non è raccomandata. Con un'alimentazione eccessiva e l'idratazione in piena estate, solo la formazione delle foglie continuerà e i bulbi non matureranno bene.

Fino a quando le frecce sono cresciute fino a 10 centimetri, devono essere scoppiate all'uscita dal seno. Altrimenti solo i verdi continueranno a crescere.

Pulizia e conservazione degli scalogni

Alla fine del primo decennio di luglio, le varietà a maturazione precoce e all'inizio di agosto, le varietà di scalogno a metà maturazione e metà tardo cominciano a cadere sulle foglie. Questo è un segnale per la raccolta, il cui ritardo può portare ad una riduzione della durata di conservazione dei bulbi.

Le varietà mature precoci dovrebbero essere alla fine della seconda decade di luglio e le varietà rimanenti - nella prima decade di agosto. Lo scalogno è una pianta tenera, pertanto non è consigliabile lasciare i germogli scavati alla luce solare. Per asciugare il raccolto è meglio sotto qualche volta.

Durante l'anno, il raccolto manterrà le sue preziose qualità quando viene conservato a un'umidità relativa del 60-70% ea temperature da 0 ° C a + 10 ° C. Il materiale di impianto deve essere conservato a temperature più elevate fino a + 20 ° C.

Grazie alle piccole cipolle saporite e ai primi verdi teneri, gli scalogni sono apprezzati in tutto il mondo. Inoltre, la cultura ha elevate proprietà dietetiche e caratteristiche terapeutiche, che sono molto più delle cipolle rapa. Lo scalogno è una spezia preferita nella cucina francese. È utilizzato nei prodotti alimentari in forma fresca e in salamoia, nonché per aromatizzare piatti di carne, pollame, zuppe, salse.

Scalogno: foto, descrizione, coltivazione, uso in cucina

Una delle colture di cipolla più antiche è lo scalogno. Scientificamente, il vegetale è chiamato "Allium ascalonicum", che significa "cipolla di Ascalon" dal nome dell'antica città palestinese di Ascalon, dove il vegetale veniva coltivato dal 3 ° millennio aC. e. Le prime informazioni su questa pianta apparvero dal 13 ° secolo. Le cipolle sono cresciute con successo nei paesi europei, in Asia, nel Caucaso, popolare in Estremo Oriente. In Siberia e nella regione di Nechernozem, lo scalogno veniva coltivato non molto tempo fa rispetto alle cipolle, ma per un breve periodo di coltivazione, il vegetale divenne semplicemente indispensabile a causa delle sue proprietà vitaminiche, verdi succosi e tempi di maturazione veloci.

L'erba è considerata una pianta perenne. Secondo GOST, le cipolle in scalogno, a differenza delle cipolle, crescono sotto forma di "nidi" di diversi pezzi ciascuno, di peso compreso tra 20 ge 50 g, con squame sottili. Un eccellente vegetale nella sua resistenza invernale è considerato scalogno, la descrizione dei principali vantaggi di cui è il seguente:

  1. La cultura è adatta per crescere a casa, sul davanzale di una finestra.
  2. Differisce in alta produttività.
  3. Forza di qualità veloce.
  4. Lunga durata senza germinazione.
  5. Non perde le proprietà vitaminiche durante tutto l'anno durante lo stoccaggio.
  6. Resistente al marciume cervicale e alla peronosporosi.
  7. Arrivare nella stagione autunnale bulbi ben maturi.
  8. È caratterizzato da una breve stagione di crescita rispetto al bulbo, una rapida maturazione.

Gli scalogni hanno eccellenti proprietà dietetiche e medicinali. La verdura è caratterizzata dalla presenza della maggior parte di minerali e sali, acido ascorbico, phytoncides, carotenoidi, oli essenziali e vitamine del gruppo B. Ma può aumentare l'acidità dello stomaco.

Varietà popolari di scalogni


Prima di iniziare a coltivare questo ortaggio, devi decidere la scelta della varietà ottimale.

Tipi di verdure mature precoci

  1. Varietà "Belorets 94", maturazione per 85 giorni. Secondo GOST, le cipolle rotonde di questa cipolla pesano 20 g ciascuna, che sono speziate al gusto, con scaglie viola-lilla. Il più delle volte si consiglia di crescere tali scalogni nel Caucaso del Nord.
  2. Le lampadine "a cesto di vitamine" hanno un peso di 30 g l'una. La piuma verde matura in 18 giorni. Secondo GOST, è caratterizzato da un'alta qualità di conservazione. Nell'autunno e in inverno, queste cipolle per la coltivazione di succulente verdure vengono coltivate al chiuso.
  3. "Smeraldo" di prima scelta è considerato produttivo. Il gusto delle verdure arrotondate è semi-affilato, le squame sono bianche. Il nido di cipolla ha fino a 4 teste del peso di circa 19 g ciascuna, coltivata come una biennale. Perfettamente conservato senza perdite significative fino a 10 mesi.
  4. Shalot ha un sapore "familiare", semi-affilato, scaglie con una sfumatura giallastra, secondo GOST con un peso di 18 g a 25 g. È considerato biennale, resistente alle malattie.
  5. L'acuta varietà precoce "a cascata" si distingue per grandi teste rosate con un peso di 35 g ciascuna. Nel nido si formano fino a 6 bulbi. Viene coltivato di solito da sevka, le verdure hanno due anni, sono ben conservate, senza perdere le proprietà vitaminiche.

Varietà di media stagione popolari

  1. Scalogno "albik" ad alto rendimento, ben tenuto. Nel nido si formano fino a 8 teste con scaglie giallastre di circa 30 g.
  2. Lo scalogno semi-appuntito "bonilla F 1" è piuttosto grande. Secondo GOST, il peso dei bulbi è di 40 g. La stagione di crescita è di circa 82 giorni. Ripensa fino a 4 teste, perfettamente conservato, la varietà è sempre fruttuosa.
  3. Per coltivare lo scalogno in casa e all'aperto, spesso scelgono una varietà "garante" a media scadenza. Pesare lampadine da 32 g, nel totale da 3 a 9 pezzi.
  4. La varietà universale "Chapaevsky", le teste di colore viola chiaro, più spesso arrotondate, matura fino a 8 bulbi nel nido. La specie è resistente alla peronosporosi, conservata per lungo tempo, coltivata nella regione centrale della Terra Nera.
  5. Un ibrido produttivo con teste grandi da 25 ga 40 g è lo "scalpello" dello scalogno. Il voto praticamente non si rivela, secondo GOST, è resistente alla putrefazione, è ben tenuto. Raccolto meccanicamente.

Varietà di scalogno a metà cipolla

  1. In tutte le regioni, la varietà cultivar è raccomandata per la coltivazione. I bulbi con scaglie rosa pesano 52 grammi ciascuno.Il varietà è adatto per le piantagioni podzimnyh, quasi non spara, è resistente alla putrefazione. Differisce in alta qualità di mantenimento.
  2. Lo scalogno biennale "Ambra siberiana" è adatto alla coltivazione nelle case di campagna. Il periodo di vegetazione è di 60 giorni. Le teste sono di forma rotonda-piatta, del peso di 30 g ciascuna, con squame giallastre.
  3. Lo scalogno "Ural purple" con squame rossastre secondo GOST è considerato semi-tagliente. La varietà è universale, cresce bene in tutte le regioni. Adatto per forzare rape cipolle.

Agrotehnika crescente


Gli scalogni sono coltivati ​​su terreni fertili con una struttura sciolta e acidità neutra. Prima di piantare prendere in considerazione la rotazione delle colture. Non è consigliabile coltivare lo scalogno nei letti dove sono state raccolte altre colture bulbose. Ma i luoghi dove sono piantati pomodori, legumi, cetrioli, cavoli o patate, sono ottimi per la coltivazione.

Piantare le teste in ordine, trattati per disinfettare il fungicida. I solchi sono fatti 5 cm di profondità, tra le file lasciano una distanza di 8-30 cm (a seconda delle dimensioni dei bulbi da piantare). È fortemente sconsigliato seppellire, in modo da non ritardare i germogli.

È meglio piantare lo scalogno all'inizio della primavera. In questo caso, la cultura maturerà rapidamente, sarà ben conservata. Le piantagioni nel terreno sono fatte dalla fine di aprile, quando il terreno si scalda bene, sarà sufficientemente umido, che influenzerà favorevolmente la radicazione delle verdure. I bulbi sono coperti con terreno sciolto su 3 cm, prima che compaiano i germogli, ci vogliono circa 2 settimane. Con la semina tarda in primavera, le cipolle germogliano in circa 20 giorni. Va tenuto presente che nel terreno asciutto il fogliame cresce più velocemente del sistema radicale, quindi i bulbi non hanno il tempo di maturare bene.

Dopo la semina, è necessario iniziare l'irrigazione dalla fine di maggio, cioè fino al momento in cui appaiono i germogli di massa. Spesso non portare umidità. Hai bisogno di una media di 3 grandi irrigazioni per stagione. Le file nella fase di crescita attiva si allentano delicatamente, erba. In questo modo, prevengono lo scalogno dalle mosche della cipolla.

Dalla metà di giugno, la concimazione è fatta con l'infusione di letame, che può essere sostituito da fertilizzanti minerali. Durante la stagione di crescita, i nidi bulbosi sono diluiti, non è consigliabile fare la medicazione superiore, annaffiare intensivamente in modo che i bulbi maturino bene. Assicurati che lo scalogno non entri nella freccia.

Un segnale all'inizio del raccolto è l'inizio delle foglie di alloggio. Se le verdure non vengono raccolte in tempo, saranno scarsamente conservate. Le cipolle secche sono raccomandate sotto una tettoia. Le verdure vengono conservate in stanze con umidità del 60% o del 70% da 0 a 10 gradi Celsius, si consiglia di conservare i bulbi piantati a temperature superiori a 19 gradi Celsius.

Entro l'inverno, gli scalogni sono piantati da fine settembre. Per fare questo, scegli le varietà resistenti al gelo con una bassa percentuale di bullonatura.

Dispone di atterraggio podzimney

Lo scalogno dell'inverno sub-invernale ha diversi vantaggi:

  • le teste di atterraggio non devono essere immagazzinate;
  • i bulbi maturano prima rispetto alle piantagioni primaverili di circa 10 giorni;
  • le piante usano l'umidità in modo più efficiente;
  • Puoi raccogliere all'inizio di giugno.

Gli sbarchi sulla tecnologia podzimnyh sono abbastanza semplici. Verso ottobre, le cipolle iniziano a seminare prima dell'inizio delle forti gelate, così che le culture avranno il tempo di mettere radici. Approfondisci la piantagione di 10 cm, pacciami bene, usando l'humus, puoi sostituirlo o mescolarlo con la paglia. Lo spessore del rifugio è fatto in 3 o 4 cm. Con il riscaldamento, il pacciame viene rimosso dai letti. Molto spesso, questo metodo di coltivazione viene utilizzato nelle regioni meridionali, dove gli inverni sono considerati piuttosto miti.

Caratteristiche distintive delle cipolle

Scalogni con cipolle hanno molte caratteristiche comuni. Ad esempio, le verdure hanno una rapa piuttosto grande e carnosa, che in peso può raggiungere i 40 g, le foglie lunghe verdi con un tocco di grigio. La stagione di crescita del ciclo del bulbo è di 2 anni. Allo stesso modo la coltivazione agronomica. Ma ci sono alcune differenze:

  1. Lo scalogno è più resistente all'inverno delle cipolle, può resistere a temperature fino a -5 gradi e le colture maturano molto prima.
  2. Si differenzia in forma, come cresce in piccoli nidi, quando diverse foglie di cipolla cilindriche dalla base comune.
  3. La carne dello scalogno è molto più succosa di quella del bulbo, zuccherina, non ha sapore amaro.
  4. Le verdure non hanno pretese, la coltura può essere perfettamente conservata anche a temperatura ambiente.
  5. Nella sezione di cipolla si vedono anelli concentrici, ma nello scalogno ci sono diverse zone rudimentali.

Vale la pena notare che nel sud crescono varietà di scalogno con cipolle rosse e rosa brillanti, dolcissime al gusto. Ma nelle regioni settentrionali più coltivate secondo varietà GOST con una leggera sfumatura di cipolle, piccante al gusto. Negli scalogni più che nel bulbo contiene acido ascorbico, vitamine del gruppo B, carotene.

Applicazione di cottura

Gli scalogni, come notato in precedenza, hanno un alto valore dietetico. Queste verdure sono considerate una prelibatezza gastronomica speciale. Questo è uno dei componenti principali che vengono spesso utilizzati nella cucina europea, in particolare nella cucina francese. Il principale vantaggio di questo prodotto vitaminico è quello di non sopraffare con la nitidezza, ma sottolinea leggermente il gusto delle prelibatezze cotte.

Usa lo scalogno per cucinare fresco, cotto, surgelato, marinato per l'inverno. In alcuni condimenti e salse aggiungere anche le cipolle cotte nel guscio. Poiché lo scalogno contiene una grande percentuale di sostanze secche, le verdure sono ottimamente caramellate. In modo che le cipolle fritte non risultino amare, la preparano, a poco a poco mescolandola (il fuoco si indebolisce).

Ad esempio, per una gustosa insalata di scalogno, oltre a cipolle, foglie di lattuga, prezzemolo, formaggio a pasta dura, noci tritate vengono utilizzate. La salsa per spuntini può essere preparata mescolando panna acida, aceto, olio d'oliva. Scalogno pre-marinato Per fare questo, tritare 200 g di anelli di cipolla di sale, versare 25 ml di qualsiasi acido acetico (adatto, ad esempio, aceto di sidro di mele).

Mettere le foglie di lattuga sulla piastra piana, lavarle e asciugarle, cospargere con 40 g di prezzemolo tritato, aggiungere anelli di scalogno in salamoia, strofinare il formaggio in cima (circa 130 g), mettere le noci tritate (noci). Per rendere l'antipasto succoso, l'insalata viene riempita con una miscela di panna acida densa (30 g), cucchiai di olio d'oliva, un po 'di aceto di mele (a piacere). Servire in porzioni.

Gli chef professionisti consigliano di cuocere scalogni al forno con miele e burro, aggiungendo frutta secca e noci tritate. A 180 gradi cuocere per circa 20 minuti.

Inoltre, lo scalogno è considerato ingrediente piccante per preparare minestre in crema, salse varie.

Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, gli scalogni non sono raccomandati per l'uso, soprattutto in grandi quantità, in caso di malattie gastriche, broncospasmi, problemi con il sistema urogenitale, reni, fegato e costipazione, poiché questo vegetale aumenta l'acidità dello stomaco.

Scalogno - vitamina vegetale, che può essere facilmente coltivata in aiuole.