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Come: melanzane o melanzane? Declinazione della parola EAGLE?

Come si scrive la parola melanzana nel genere. n. mn h.?

La parola "melanzana" si appoggia come segue:

Ip (chi, cosa?) melanzane (il colore "melanzana" è il più in voga in questa stagione).

RP (nessuno, cosa) melanzane (Per fare una maschera di melanzane al bambino sulla matinée, avrai bisogno di cartone, matite, forbici e colla.

AM (Darò a chi, a cosa?) Melanzane (dopo 20 minuti, dovrai aggiungere il concentrato di pomodoro alle melanzane e mescolare tutto).

Ce (Do la colpa a qualcuno, cosa?) Melanzane (ho strappato una melanzana dal giardino).

Eccetera (fiero di chi, cosa?) melanzane (la nonna ha piantato una zucca accanto alle melanzane).

Paras (parlando di qualcuno, di cosa?) sulle melanzane (ho trovato su Internet alcuni fatti interessanti sulle melanzane).

Ora decliniamo la parola "melanzana":

Ip (chi, cosa?) melanzane (quest'anno le melanzane sono nate solo per gli occhi infiammati!)

RP (nessuno, cosa?) di melanzane, ma è accettabile anche la forma colloquiale della parola melanzana (la ricetta diceva che prima di cuocere con le melanzane, dovresti togliere la pelle.) Per uno spuntino, ci hanno offerto lo stufato di melanzane).

AM (Darò qualcuno, cosa?) Melanzane (per le melanzane pelate e tritate, sarà necessario aggiungere alloro e pepe in grani).

Ce (Do la colpa a qualcuno, cosa?) Melanzane (quest'anno ho deciso di conservare le melanzane con una nuova ricetta).

Eccetera (Sono orgoglioso di chi, cosa?) Melanzane (Un vicino mi ha dato alcuni consigli su come prendersi cura delle melanzane).

Paras (parlando di qualcuno, di cosa?) sulle melanzane (non appena mio marito mi ha suggerito di cucinare lo stufato di verdure per cena, mi sono subito ricordata delle melanzane e dei pomodori nel frigorifero).

Rispondendo alla tua domanda, possiamo dire che tra i linguisti non esiste un'unica opinione su come inclinare correttamente la forma plurale della parola "melanzana" nel caso genitivo.

  • Il dizionario di Ozhegov ci offre una declinazione nel caso genitivo come le melanzane - (no) melanzane:
  • Il dizionario esplicativo di Ushakov ci offre una variante della scrittura delle melanzane - non c'è melanzana:
  • Tuttavia, nella maggior parte dei casi, i filologi consigliano di fare riferimento al dizionario ortografico della lingua russa, che è raccomandato da entrambe le varianti della declinazione della parola "melanzana": sia melanzane che melanzane.

Melanzane o melanzane come?

I dizionari russi consentono l'uso di entrambe le forme del sostantivo nel caso genitivo del plurale.

correttamente

Melanzana - la forma più corretta del caso genitivo del sostantivo "melanzana" al plurale, che corrisponde pienamente alla norma letteraria.
Cinque chilogrammi di melanzane
Dieci melanzane sono sul tavolo
Non abbiamo melanzane per questo piatto.
Dammi cinque chilogrammi di melanzane.

Melanzane - colloquialmente, è consentito utilizzare il caso genitivo con finale zero.
Non ho più melanzane a sinistra
Hai bisogno di comprare altre 5 melanzane

Deliziose melanzane, sa di funghi!

Antipasto "Melanzane come funghi"

  • Melanzana (qualsiasi - nero, bianco, giallo-marrone) - 2 kg
  • Aglio - 1 media testa
  • Dill - un mazzo di 250-300 g
  • Olio vegetale - 1,5 bicchieri
  • Aceto 9% - 10-11 st. cucchiai
  • Sale - 4,5 cucchiai. cucchiai
  • Acqua - 2,5 litri
  1. Versare in una grande pentola d'acqua. Aggiungi sale e aceto. Metti sul fuoco.
  2. Risciacquare le melanzane, rimuovere il gambo, rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti con una dimensione di 1,5 - 2 cm. (Ho smesso da tempo di rimuovere la pelle - tutti gli amici hanno già "colpito", tutti gli ah-hoot sono finiti, non è possibile ottenere il 100% di somiglianza, ma la pelle non rovina il sapore).
  3. Melanzane preparate da gettare in salamoia bollente. Dopo aver fatto bollire di nuovo, fai bollire per 4,5 - 5 minuti a fuoco medio.
  4. Togliere dal fuoco. Buttare in un colino e lasciare (senza agitazione, senza scuotimento, senza raspare), salamoia e amaro scolati, e la melanzana si è raffreddata. Ci vuole circa un'ora.
  5. Mentre c'è un processo di drenaggio dell'amarezza e del raffreddamento, misurare l'olio e tritare l'aneto e l'aglio
  6. Mescolare le fette di melanzane raffreddate con le erbe tritate e l'aglio, aggiungere il burro.
  7. Riempi il barattolo di vetro con la miscela che hai ricevuto, imballalo, mettilo in frigorifero per 5-6 ore.

Si scopre uno spuntino "come funghi" moderatamente speziato, con un piacevole retrogusto di funghi.

Melanzane sott'aceto "come funghi"

Questa opzione piacerà a coloro che amano i funghi in salamoia fragranti. Prova a cucinare - ti piacciono questi "funghi"!

  • Melanzana - 1,5 kg
  • Aglio - 1 media testa
  • Foglia di alloro - 4 pezzi
  • Cipolla - 2 cipolle
  • Pimento - 7-8 pezzi
  • Garofano - 4 pezzi
  • Peperoncino a piacere
  • Acqua - 2,5 litri
  • Olio di girasole - opzionale, per condire i piatti

Per la marinata (per 1 litro):

  • Sale - 2,5 cucchiai. cucchiai
  • Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
  • Aceto 9% - 5-6 cucchiai. cucchiai
  1. Come nella prima forma di realizzazione, lavare le melanzane, libere da gambi, sbucciare e tagliare a cubetti di 1,5-2 cm.
  2. Fai bollire l'acqua, mettici dentro le melanzane a fette. Dopo aver bollito di nuovo cuocere le fette per 3-4 minuti. Fai attenzione! Il sale e l'aceto in questo caso non vengono aggiunti - devi solo bollirlo in acqua!
  3. Dopo aver cotto le melanzane, piegare in uno scolapasta, attendere che l'acqua sia drenata.
  4. Fette distribuite in barattoli, con l'aglio preparato e le cipolle tritate.
  5. Aggiungi chiodi di garofano, pimento, foglia di alloro, a coloro che sono particolarmente acuti - peperoncino piccante.
  6. Cucina la marinata Per fare questo, portare ad ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungere 2,5 cucchiai. cucchiai di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 5-6 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
  7. Versare la melanzana calda della marinata in banca.
  8. Raffreddarlo. Rimuovere per 5-6 ore in frigorifero.
  9. L'olio di girasole, se lo si desidera, può essere aggiunto all'aperitivo quando viene servito.

In ogni caso, per 5-6 ore in frigorifero, le melanzane sono imbevute di aroma e sapore di aglio, aneto o spezie - e dopo poche ore, i "funghi" possono essere serviti sul tavolo).

Melanzane o melanzane, come?

Ora una grande percentuale di persone non può inclinare con competenza il nome "melanzana" al plurale. Tutti gli autori dei dizionari hanno le loro opinioni su questo. Analizziamo questa situazione e decidiamo come parlare e scrivere correttamente in questo caso.

Contenuto dell'articolo:

In primo luogo, la melanzana non è una parola russa originale, è stata presa in prestito dalla lingua turca. Per le parole straniere, sia le melanzane che le melanzane sono accettabili.

C'è una regola secondo cui le verdure maschili hanno terminazioni o -ev. Usando questa regola, è possibile giustificare la scrittura di questa forma di una parola.

Cosa dicono i dizionari

I creatori di diversi vocabolari hanno punti di vista opposti su questo argomento.
• S. A. Kuznetsov condanna la forma di "melanzana" nel plurale e nel caso genitivo. La forma è considerata colloquiale e la corretta è la forma di "melanzana".
• D.N. Ushakov, al contrario, considera la melanzana come l'unica vera forma.
• S. I. Ozhegov ritiene inoltre che l'aspetto delle "melanzane" sia corretto e corretto.

Estetica nella frase

Molti credono che sia necessario utilizzare l'opzione che si inserisce armoniosamente nella proposta. Il modulo è selezionato, tenendo conto delle parole nella frase.

esempi

1. Una donna portava qualche chilo di melanzana.
2. L'uomo ha preso un sacco di chili di melanzane.
3. I venditori non avevano tanti chili di melanzane.
4. Riesci a trovare sette chilogrammi di melanzane?

Vista conversazionale

La parola proveniva da una lingua straniera, e per lungo tempo era insolita. La gente ha lasciato il nome plurale nel caso genitivo nella sua forma originale, cioè "melanzana". Questa forma è accettabile per il linguaggio colloquiale finora. Nonostante il fatto che metà dei dizionari riconosca che questa particolare forma sia corretta, è permessa e possibile solo nella normale conversazione.

Forma scritta

Per una forma letteraria ufficiale severa, questa parola è usata con la desinenza - s. Questo è riconosciuto come un'opzione più non distorta. In russo, c'è una regola speciale sulla fine di -ov e -ev.
Nonostante le regole chiaramente stabilite, alcune persone continuano a usare il tipo di parola che è più intelligente per loro. Ci sono persone che mettono in discussione la correttezza dell'uso di questi nomi nel testo, il che non è sorprendente, perché questa è una parola straniera e non si può essere sicuri esattamente di quanto sia corretto pronunciarlo.

Se hai una conversazione informale, è permesso parlare sia "melanzane" che "melanzane". Qualcuno taglia le seguenti frasi: "nessuna melanzana", "molte melanzane", ma come abbiamo già capito, "melanzana" è un nome dalla lingua turca, quindi, nel linguaggio colloquiale, può finire in entrambi -ov e -an.
Per iscritto, è necessario scrivere tutte le stesse "melanzane" per evitare varie accuse. La parte impressionante dei compilatori di dizionari supporta questa versione.

Come abbiamo già capito prima, è più competente usare il modulo che si adatta meglio alla frase. Anche se è sbagliato dal punto di vista dei filologi, sembrerà armonioso nel testo.

Infine, vorrei sottolineare che molte persone, anche ben versate in lingua russa, ad esempio, gli autori di vocabolari possono sbagliare e sbagliare, sebbene il loro punto di vista sia spesso considerato autorevole. Possono prendere in considerazione una regola, ma non ne tengono conto un'altra, e molto spesso queste persone non supportano le loro opinioni.
Ad esempio, i dizionari, a cui le persone vengono spesso indirizzate, scrivono semplicemente il modulo corretto, dal punto di vista del compilatore. Pertanto, "melanzana" e "melanzana" possono essere considerate la forma corretta.

Melanzana o melanzana come si scrive?

È facile ricordare come scrivere una melanzana o una melanzana, vale la pena ricordare una semplice regola, guardiamola insieme.

Scritto correttamente

Qual è la regola?

Se stiamo parlando del plurale di questa parola, allora è necessario scrivere "Melanzane" - questa è l'unica ortografia competente della parola nel caso genitivo ("Chi, cosa?"). La forma della melanzana è accettabile colloquialmente. Tuttavia, se si tratta del caso strumentale del singolare, la forma corretta sarebbe "melanzana".

Molte melanzane o melanzane

Ieri in un caffè ho visto un'iscrizione dalla categoria "merenda alle melanzane". Sorrise con indulgenza, ma nel caso avesse guardato nei dizionari e fu sorpreso di scoprire che si poteva scrivere / parlare "melanzana" e "melanzana".

Perché la variabilità appare (ed esiste ancora)? Quale opzione è più alfabetizzata?

3 risposte

"Perché" è una domanda un po 'avventata. Per tutte queste domande bisogna rispondere con la "Provvidenza di Dio". Bene, non c'è una spiegazione giuridicamente accurata qui e là non può esserci, perché non c'è connessione causale. Questo è il primo

In secondo luogo, l'ammissibilità di questa forma del plurale genitivo è lungi dall'essere riconosciuta da tutti. Quando ci si riferisce al "Literacy", si chiama ancora un dizionario specifico. La "alfabetizzazione" dei dizionari non scrive, e gli autori rappresentati su di essa possono avere (e avere) opinioni completamente diverse.

E terzo. È molto probabile che stiamo assistendo proprio all'inizio della nascita di una nuova forma di caso (beh, o "protopadezhny"). Che cos'è, ora ti spiegherò. C'è - e questo non è quasi mai contestato - la cosiddetta "forma numerabile" - la variante del caso del genitivo usato nei numeri. Normativo è certamente per alcune unità di misura: cinque kilowatt, dieci steradianti, duecento angstrom.

Alcuni nomi polisillabici che denotano frutta e frutta (arancia, mandarino, pomodoro) hanno la tendenza ad usare una forma simile che non è ancora standard (anche a livello di ammissibilità), ma sul punto (cinque pomodori). E ora questa forma pre-normativa è sempre più spesso al di fuori dell'ambito della forma di calcolo - e viene utilizzata con la preposizione IZ per designare il materiale iniziale, la materia prima (di cui è fatto, realizzato). Inoltre, ovviamente, al di fuori della norma per ora. C'è il presupposto che le "melanzane" abbiano superato i loro compagni lungo la strada.

Questo è stato probabilmente facilitato dall'aspetto della parola. Non era molto familiare fino a poco tempo fa (c'erano opzioni per bandijan, bandidzhan, badizhan e altri, avevano anche versioni "femminili"). Apparentemente, la lingua per la parola non laminata preferiva una possibilità più breve.

Sfortunatamente, i dizionari non ci permettono di giudicare in quali casi è permesso l'uso della forma di melanzana. Ma per me personalmente, questa forma di "melanzana" / "cinque melanzane" in altri casi, le arpe genitive sentono molto di più. Anche se ancora "nessuna melanzana" non è così folle. Ma in altri casi, non accarezza affatto l'orecchio.

Giardino, giardino, balcone

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Come gestire la raccolta delle melanzane

La melanzana (blu) è un ortaggio unico con cui le casalinghe di campagna non si stancano di sperimentare.
E non è affatto casuale - in termini di numero di piatti che possono essere fatti da esso, probabilmente non cederà a nessun altro prodotto da un letto da giardino. In India, la melanzana è stata a lungo considerata il re delle verdure.

Diamo ancora il trono alla patata, ma Yury Savichev ha già dedicato un'ode poetica a lui:

"Oh melanzane! Sei in un sorriso untuoso
Tra gli antipasti come il primo violino "

È agosto nel cortile, le melanzane stanno maturando con forza e principale, ed è ora di parlare di ciò che può essere cucinato da loro, come prepararle per l'inverno. Ma per i principianti - una piccola lista di importanti complessità nella lavorazione del raccolto di melanzane.

Piccoli segreti di un grande ortaggio

  • Le melanzane mature e troppo mature non sono solo indesiderabili da mangiare, ma anche nocive: contengono molta solanina e possono causare avvelenamento. Pertanto, come i cetrioli, le melanzane vengono mangiate acerbe.
  • Le melanzane stufate o al forno sono più utili
  • La cosa migliore è che la melanzana nei piatti è abbinata a agnello, panna acida, yogurt, pomodori, formaggio, ma anche basilico, coriandolo e cumino
  • La pelle delle melanzane prima della cottura viene spesso rimossa. Nel frattempo, è molto utile, quindi è meglio usare i frutti giovani con un guscio sottile, quindi non dovrai liberartene
  • La melanzana "assorbe" molto olio quando frigge. Per evitare questo, consentirà un "bagno" di 10 minuti di affettato in acqua fredda
  • La frutta fresca non consiglia a lungo conservata in frigorifero
  • La melanzana ha un effetto diuretico.

Cosa può essere cucinato dalle melanzane

Questo frutto è interessante in quanto può essere salato e in salamoia, essiccato e congelato, cotto al forno, bollito e fritto, e sono cucinati i piatti dietetici e più "letali".

Spuntini di melanzane

Sempre una decorazione del tavolo. Questi sono ben noti "linguaggio Teschin", "coda di pavone", panini e molti altri antipasti freddi. Le melanzane acerbe vengono fritte in olio di girasole o cotte nel forno, pre-tagliate in fette trasversali o longitudinali. E poi sono farciti con formaggio, ricotta, uova, carote, noci, mescolato con pomodori, verdure, peperoni dolci o conditi con yogurt, panna acida, maionese o marinata. Le ricette di antipasti di melanzane sono tantissime, ma il campo per gli esperimenti è ancora immenso

Come cucinare velocemente un delizioso piatto "Melanzane per funghi", mostrato in questo video

Melanzane ripiene

Goditi una grande popolarità. Per i ripieni usano verdure, cereali vari, funghi e carne. Molto spesso, l'intera polpa delle melanzane viene scelta con cura e completamente riempita con il riempimento dello spazio risultante, ma il metodo "pigro" di riempimento è del tutto possibile: un riempimento preparato viene semplicemente inserito nella sezione longitudinale e il piatto è pronto.

insalate

Le melanzane sono ottime per preparare insalate. Più spesso per questo soffriggere verdure. Il resto degli ingredienti sono selezionati per il gusto - questi sono, di regola, pomodori, peperoni dolci e piccanti, olive, fagioli, cipolle dolci e, naturalmente, verdure (si noti: questa lista è lungi dall'essere completa - i gusti non hanno limiti). Per condimenti per insalata, utilizzare succo di limone o yogurt, olio d'oliva o maionese, aceto o verdure e spezie appositamente preparate.

Melanzane surgelate

Forma molto conveniente di preparazione di melanzane per l'inverno. Pre-cotto in forno e surgelato, in inverno diventerà un vero toccasana per la padrona di casa: questo semilavorato è perfetto per la cottura di stufati, stufati o per un delizioso contorno di verdure.
A proposito di questo in dettaglio racconta e mostra Elena Koneva nel video:

Melanzane al forno

Estremamente gustoso Cuoceteli con carne tritata e cipolle, con formaggio e pomodori, con formaggio e aglio, con parmigiano e mozzarella e con molti prodotti diversi. E se cuoci le melanzane con zucchine, pomodori, peperoni, verdure e spezie, ottieni la famosa Ratatouille.

Come cuocere le melanzane con formaggio e pomodori, può essere visto nel prossimo video

Melanzane salate

Così come i sottaceti, sono riconosciuti come uno spuntino notevole. La salatura può essere effettuata sia a umido che a secco. Il processo di salatura è estremamente semplice: basta aggiungere le melanzane tagliate longitudinalmente con verdi di aneto e dragoncello, aggiungere rafano e aglio, basilico, cannella e chiodi di garofano e versare la salamoia. Dopo 1-1,5 mesi le melanzane salate sono pronte. La salatura a secco è ancora più semplice: le melanzane vengono semplicemente cosparse di sale e spezie e messe sotto pressione. Le melanzane salate possono essere arrotolate per l'inverno..

Il caviale di melanzane è molto popolare, grazie al film "Ivan Vasilyevich Changing Profession" fama mondiale come "Caviar overseas". Le ricette per la sua preparazione sono molte; I suoi componenti principali sono melanzane, pomodori, cipolle, carote e spezie.

Blanks invernali di melanzane

E naturalmente i giardinieri riforniscono attivamente tutti i piatti sopra descritti per l'inverno, in modo da non separarsi dalle amate verdure tutto l'anno. Per l'inverno, le melanzane in salamoia e in padella, salate, in salamoia e in umido, ripiene di verdure, in insalata e caviale vanno sotto il coperchio. E melanzane congelate con successo in fresco, bollito, al forno o fritto.

Nel prossimo video, Elena Bazhenova ti dirà come conservare le melanzane fritte con i pomodori.

Negli ultimi anni, le melanzane sono state congelate per l'inverno sempre più spesso. Puoi farlo abbastanza semplicemente - taglia a cubetti e imballalo in confezioni. Ma ancora nel congelamento prodotti semilavorati di melanzane molto più gustosi. Per questo, infatti, molto non è necessario: cuocere direttamente con la buccia e il gambo in forno, sulla griglia o anche su un fuoco da campo su qualsiasi piastra metallica, sbucciare e lasciare che il succo amaro si dreni. Le melanzane preparate in questo modo sono perfettamente conservate nel congelatore e in inverno, dopo lo scongelamento, mantengono notevolmente le loro qualità gustative. In assenza di un forno, puoi far bollire le melanzane non pelate in una soluzione salata forte, sbucciare e lasciare che il succo si dreni. Non risulta peggiore, e la carne è ancora più leggera.

Un'altra ricetta per congelare le melanzane per l'inverno è Love Hook nel prossimo video.

Hostess sulla nota

  • Coloro che vogliono perdere peso: le melanzane sono una scoperta, sono a basso contenuto calorico (solo 24 kcal per 100 g) e contengono una grande quantità di fibre
  • Il succo di melanzana acerba è considerato un ottimo rimedio per il trattamento di malattie della pelle purulente. E se il residente estivo non ha né verde né iodio a portata di mano, questo succo sostituirà con successo
  • La presenza di pectina nel frutto stimola la digestione e non permette alla bile di indugiare. Con l'uso a lungo termine di melanzane, il livello di colesterolo nel sangue scende in modo significativo.
  • I fumatori di melanzane tollerano più facilmente la fame di nicotina quando smettono di fumare. Ciò è dovuto alla presenza nei frutti di vitamina PP
  • E in generale - nei frutti delle melanzane, la natura ha raccolto tutti i microelementi necessari per il nostro corpo

A proposito di melanzane possono parlare all'infinito. Oltre a provare piatti nuovi e nuovi da questo meraviglioso ortaggio. Probabilmente, ogni casalinga ha la sua ricetta per le melanzane? Saremo lieti se lo condividerai con noi. Perché è ora!

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Un sacco di melanzane

Elenco dei messaggi dell'argomento "Molte melanzane". Forum Home> Ricette

E mi piacciono le buste di melanzane con formaggio. Prendo una prescrizione dal libro "Scuola gastronomia ricette veloci".

Cosa ti serve:
2 melanzane
olio vegetale
150 g di formaggio russo
aglio 2 chiodi di garofano
aneto
40 g di cipolle verdi
ricotta 200 g
sale, pepe
1 cucchiaio. l. mix universale per verdure Santa Maria

Cosa fare:
1. Preriscaldare il forno a 200ºС. Lavare le melanzane, tagliare lungo i piatti sottili. Mettere su una teglia unta con olio vegetale, cospargere con una piccola quantità di olio vegetale e cuocere in forno per 10 minuti.

Il forno non si spegne.

2. Grattugiare il formaggio. Scorza d'aglio, trita. Lavare, asciugare e tritare i verdi. Mescolare la ricotta con 100 g di formaggio, aglio ed erbe aromatiche, sale e pepe a piacere. Aggiungere la miscela per le verdure, mescolare.

Come: melanzane o melanzane? Declinazione della parola EAGLE?

Come si scrive la parola melanzana nel genere. n. mn h.?

La melanzana è una parola di origine straniera, quindi sono consentite due forme: puoi usare "melanzana" e "melanzana". Per le parole russe che terminano in "AN" al plurale, la fine del caso genitivo è NOV. (Sarafanov)

Ritiriamo correttamente la parola EAGLE nei casi, sia in unità che in mn. numeri e vedere quale opzione è corretta: nel caso nominativo: melanzane - melanzane, nel caso genitivo: melanzane - melanzane / melanzane, nel caso dativo: melanzane - melanzane, nel caso accusativo: melanzane - melanzane, nel caso strumentale: melanzane - melanzane, nel caso pre-condizionale: a proposito di melanzane - sulle melanzane. Nel caso del plurale genitivo, entrambe le varianti sono considerate corrette, con sia il finale che lo zero. È vero, alcuni dizionari, ad esempio, S. A. Kuznetsov, condividono l'ortografia: la melanzana è la norma e la melanzana è l'opzione di conversazione. Il dizionario Ushakov fornisce uno standard: melanzane. Dizionario ortografico, 2004 offre entrambe le opzioni.

Melanzana o melanzana come corretta

Melanzane fritte - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso melanzane fritte.

Si conosce molto sulle proprietà benefiche delle melanzane. Sono ricchi di acidi organici, fibre e pectine, che contribuiscono al riassorbimento della congestione nella cistifellea. Le melanzane sono efficacemente utilizzate nella nutrizione clinica, il loro uso è un'eccellente prevenzione dell'aterosclerosi. Questo vegetale normalizza le viscere e riduce la quantità di colesterolo nel sangue.

La melanzana contiene una grande quantità di potassio, i sali di questo oligoelemento contribuiscono alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo. Pertanto, i piatti di melanzane sono molto utili per le persone che soffrono di malattie renali e ipertensione. Inoltre, le melanzane aumentano il livello di emoglobina nel sangue, quindi sono molto utili per i bambini e le donne in gravidanza. L'ortaggio specificato contiene il numero minimo di calorie, possono essere utilizzate da persone in sovrappeso o con diabete.

Melanzane fritte - principi generali e metodi di cottura

Prima di iniziare a arrostire le melanzane, è necessario liberarsi dell'amaro contenuto in esse, per questo è necessario tagliarle a fette e metterle in acqua salata per dieci minuti.

Dopo di che l'acqua dovrà essere drenata, e le verdure spremere. Prima di friggere, le melanzane possono essere arrotolate in una miscela di uova e farina o da uova e cracker. Se le melanzane sono giovani e piccole, possono essere preparate prima della preparazione e non pelate.

Melanzane fritte - le migliori ricette

Ricetta 1: melanzane fritte con pomodoro e aglio

Questa è una delle ricette più facili per le melanzane fritte. Non è solo conveniente, ma è disponibile anche per i cuochi alle prime armi. Tali melanzane possono essere servite durante ogni pasto, decorate con verdure e pomodori.

Ingredienti. 5 pezzi di melanzane medie, 2 pomodori, 100 grammi di maionese, 100 millilitri di olio vegetale, 4 spicchi d'aglio, qualche rametto di verdura.

Melanzane tagliate a fettine sottili, versatele con acqua, pre-poste in una piccola ciotola e salate.

Mentre le melanzane sono fradice, è necessario preparare la salsa all'aglio. Macinare gli spicchi d'aglio nell'aglio e mescolare con la maionese.

Tagliare i pomodori a fette sottili e tritare finemente i verdi.

Rimuovere le melanzane dall'acqua, asciugare con un tovagliolo di carta e friggere in olio caldo per uno o due minuti, su ciascun lato.

Rimuovere le melanzane dalla ciotola. Tamponare con un tovagliolo di carta. Su olio bollente, friggerli da ogni lato per circa 1-2 minuti.

Metti la melanzana finita su un grande piatto. Coprire con abbondante olio con salsa e mettere i pomodori a pezzetti. Cospargere di tutto con i verdi e uno spuntino appetitoso è pronto! Tali melanzane possono essere consumate, sia calde che fredde

Ricetta 2: melanzane fritte con formaggio

Questo piatto può essere servito come contorno o come spuntino indipendente. La cottura di queste melanzane non richiede molto tempo e il loro sapore incanta all'istante il cuore di ogni ospite.

Ingredienti. 800 grammi di melanzane, 50 grammi di pomodori, 100 millilitri di olio vegetale, 3 spicchi d'aglio, 650 grammi di formaggio a pasta dura, sale e pepe a piacere.

Melanzane fresche della stessa dimensione devono essere lavate, sbucciate e tagliate, in modo da ottenere pezzi dello spessore di 1-2 cm. Ben cosparsi di melanzana al sale versare acqua fresca e lasciare in questa forma per circa quaranta minuti, in modo da lasciare l'amarezza.

Rimuovere le melanzane dall'acqua, asciugare bene e friggere da entrambi i lati in olio vegetale. Mettete le melanzane fritte su una teglia da forno in un unico strato e salate. Top le melanzane con pomodori a fette, che vengono cosparsi con aglio spremuto attraverso l'aglio. Successivamente, melanzane abbondantemente cospargere con formaggio grattugiato, se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe: prezzemolo o basilico. Le melanzane devono essere cotte in forno per trenta minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Ricetta 3: melanzane fritte in pastella

Delicate e gustose melanzane decoreranno qualsiasi tavolo e saranno appropriate, sia durante una cena in famiglia, sia durante una cena festiva.

Ingredienti. 200 grammi di melanzane, 40 grammi di farina, 50 millilitri di latte, 1 uovo, 40 millilitri di olio vegetale, un pizzico di sale.

Melanzane lavate e sbucciate vengono tagliate a fettine. Mescolare l'uovo, il latte e la farina fino a renderli omogenei. Le fette di melanzana devono essere ben salate e immerse nella pastella, quindi friggerle immediatamente su entrambi i lati con olio bollente. Questo piatto è perfetto per puré di patate e viene servito caldo.

Ricetta 4: melanzane fritte, simili ai funghi.

Questo piatto è abbastanza semplice nel processo di cottura, molto simile ai funghi fritti ai tuoi gusti.

Ingredienti. 3 melanzane giovani medie, 3 cipolle, 2 uova, 4 spicchi d'aglio, olio vegetale, erbe aromatiche, sale, pepe a piacere.

Lavate le melanzane, sbucciate, tagliatele a cubetti, 2 cm di larghezza e altrettanti di lunghezza. In una ciotola, sbattere le uova con una forchetta, aggiungere sale e pepe a piacere. Metti le melanzane nella miscela, mescola bene, in modo che le verdure siano completamente coperte di uova. Le melanzane vanno in ammollo per circa venti minuti.

A questo punto, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura. Quando le cipolle sono fritte, mettere le melanzane imbevute di composto di uova nella padella e non si dovrebbe scaricare il succo. Melanzane con cipolle friggere bene, mescolando continuamente. Alla fine, aggiungere l'aglio spremuto con l'aglio e cospargere con le melanzane verdi tritate finemente.

Come: melanzane o melanzane? Declinazione della parola EAGLE?

Ancora una volta, mescola tutto bene, copri e lascia riposare ancora per qualche minuto.

Melanzane fritte - consigli di specialisti culinari esperti

L'acquisto di melanzane è necessario prestare attenzione al loro aspetto. I più deliziosi sono i giovani frutti che non hanno molti semi e sono coperti con la pelle sottile. La buccia di questo ortaggio dovrebbe essere blu scuro con una tonalità brillante. Melanzane fritte in fase di cottura assorbono molto olio, quindi non sono consigliate per coloro che sono in sovrappeso.

Prima di friggere, le melanzane vengono tagliate a pezzetti, sia con boccoli che con lobi trasversali oblunghi, quindi si ottengono lastre lunghe di melanzana in forma finita. Tali fette lunghe non devono essere pre-arrotolate nella farina, è meglio friggerle immediatamente nel burro fino a doratura.

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Vedi anche: Stufato di verdure alle melanzane, 0% di grassi

Melanzane al forno contro fritto

Chiunque abbia mai arrostito le melanzane sa quanta quantità di burro assorbe queste verdure durante la frittura. Tuttavia, le melanzane al forno sono un'ottima alternativa per una varietà di ricette. Durante la cottura, le melanzane saranno cotte e diventeranno morbide all'interno, pur restando un piatto dietetico e salutare.

Cuocere le melanzane nel forno usando 3 metodi. Per alcuni piatti, le melanzane sono cotte intere (foto 4, ad esempio, per il caviale di melanzane, vedi la ricetta sotto). Puoi tagliare le melanzane a fette lungo o attraverso. Se le fette di melanzana vengono ricoperte con olio vegetale con un pennello, le melanzane cotte nel forno risulteranno dorate (vedi Foto 1 e 2). Tali melanzane possono essere usate per le melanzane oblique o al forno con parmigiano (ricetta sotto). Potresti essere sorpreso, ma puoi cuocere le fette di melanzana senza olio (foto 3).

100 g di cotto senza olio di melanzane contengono:

Calorie (Kcal) - 27

Proteine, totale (g) - 82

Grasso, totale (g) - 0,5

Carboidrati, totale (g) - 6,57

Cellulosa (g) - 2.48

Fosforo (mg) - 21,78

Potassio (mg) - 245,52

Acido folico (mcg) - 14.26

Vitamine del gruppo B (B1, B3, B5, B6)

Magnesio, rame, ferro

La pelle delle varietà viola di melanzane contiene un'elevata quantità di antiossidanti. Leggi le qualità antiossidanti delle verdure viola nel nostro articolo speciale. Tagliare la pelle dalle melanzane (come con la maggior parte delle altre verdure) significa privarsi del meglio che queste verdure contengono. Anche le melanzane cotte senza grassi hanno un indice glicemico molto basso (vedi la nostra ricetta di verdure in umido senza grasso in alto).

Melanzane al parmigiano

Melanzane al forno con parmigiano o Parmigiana di melanzane è il famoso piatto vegetariano italiano a base di melanzane. A causa delle melanzane pre-fritte in olio d'oliva e parmigiano, le melanzane sotto parmigiano non sono un piatto facile. Pertanto, di solito faccio una versione leggera di melanzane sotto parmigiano: non faccio soffriggere le melanzane a fette, ma cuociamo al forno, spalmando con olio d'oliva, come mostrato sopra.

Se le melanzane sotto il parmigiano sono il piatto principale, contate su una grande melanzana a persona.

Per 1 melanzana grande è necessario:

  1. vaso di pomodori nel suo succo 400 g
  2. 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  3. 1 cucchiaino passata di pomodoro
  4. 1/2 cucchiaino zucchero di canna o miele
  5. un mazzetto di basilico, tagliato, mantenendo la parte superiore
  6. un paio di rami di origano (origano), tagliati
  7. circa 50 g di parmigiano, grattugia
  8. briciole di pane (facoltativo)
  9. sale e pepe a piacere

Tagliare le melanzane a fette sottili (circa 5 mm) lungo o attraverso e cuocere in forno (temperatura - 200 gradi) quasi alla morbidezza. Mentre le melanzane sono cotte, fare la salsa di melanzane sotto il parmigiano. Mescolare i pomodori con purè di patate, aglio, erbe tritate, zucchero, sale e pepe. Prendi la melanzana al forno dal forno. In un piatto resistente al calore, mettere un piccolo strato di salsa sul fondo, poi uno strato di melanzane, coprirlo con uno strato di salsa. Realizza il numero richiesto di strati, completando il piatto con una salsa che dovrebbe coprire completamente le fette di melanzane cotte. Coprire la parte superiore del piatto con le briciole di pane (se si decide di usarle), su cui si mette il parmigiano grattugiato. Mettere le melanzane sotto il parmigiano in un forno riscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti, fino a quando la parte superiore del piatto è dorata.

Le melanzane al parmigiano sono ben cotti qualche ora prima dei pasti e lasciano riposare il piatto. Se si cuociono in anticipo le melanzane cotte al forno con parmigiano, coprire la parte superiore del piatto con pangrattato e parmigiano non immediatamente, ma prima di riscaldare il piatto nel forno. Mettere le melanzane al forno sotto il parmigiano sul tavolo nello stesso piatto, mettendo sopra rametti di basilico fresco in cima.

Come cucinare correttamente e gustoso melanzane

Per le melanzane al forno con parmigiano è bene servire baguette fresche e insalata verde.

Melanzane al forno e in salamoia

Tagliare le melanzane a fette di ca. 5 mm di altezza lungo o oltre e infornare senza grasso in forno a 200 circa 15 minuti. Invece del forno, è possibile cuocere le melanzane alla griglia o alla griglia senza grasso, il piatto finito risulterà ancora più saporito e più bello. Mentre si cuociono le melanzane, preparare una salsa di marinata molto semplice a base di succo di mezzo limone piccolo, 3 cucchiai di olio d'oliva di ottima qualità, 2 spicchi d'aglio (passare attraverso una pressa) e un quarto di un cucchiaino di sale. Questa quantità di ingredienti è sufficiente per una salsa di marinata per 1 melanzane grandi o 2 piccole.

Quando le melanzane sono cotte fino a cottura, metterle in un piccolo contenitore, versando uniformemente sulla salsa. Spremere un piccolo carico sopra tutte le fette di melanzane imbevute di marinata. Nel processo di marinatura sarà possibile girare le fette una volta. Le melanzane sottaceto saranno pronte in poche ore a temperatura ambiente. Servire come spuntino. Conservare in frigorifero.

Caviale di melanzane libanesi

Questa ricetta è stata condivisa dal nostro lettore Elena, il proprietario di Europas, che organizza una vasta gamma di tour in Francia.

Le melanzane tritare tutto il perimetro con una forchetta e cuocere in forno fino a quando completamente cotto (a una temperatura di 180 gradi ci vogliono circa 35 minuti). La pelle di tali melanzane si scurirà e la carne dentro diventerà morbida. Melanzane al forno fresche, togliere la polpa con un cucchiaio e mescolare in caviale. Aggiungere l'aglio, macinare con sale grosso e yogurt greco alla polpa delle melanzane cotte. Raffreddare il caviale dalle melanzane al forno, metterlo su un bel piatto, guarnire con peperone e basilico, come mostrato nella foto di Helen a destra, versare il miglior olio d'oliva. Il caviale di melanzane al forno può essere consumato con pane fresco (pita o baguette), può essere servito come insalata o spuntino, oltre che come contorno alla carne.

Per 6 melanzane medie assumere 3-4 spicchi d'aglio e circa 150 g di yogurt greco intero. La proporzione può essere cambiata a piacere.

Ho provato due versioni di questa ricetta: una con l'aggiunta di yogurt greco (foto a sinistra) e la seconda senza. Il caviale delle melanzane cotte risulta diverso, entrambe le versioni della ricetta sono molto buone.

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Materiale e foto: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net

Come coltivare melanzane

Saluti a voi amici sui consigli dei giardinieri del sito. Il nostro giardino, coltivato su tutte le colture orticole, è un tesoro di vitamine e elementi utili. E dipende da noi da cosa lo abbiamo piantato e da ciò che verrà mangiato.

Uno dei prodotti vegetali più utili è la melanzana o il blu, come è consuetudine dire. Sebbene la melanzana e il bianco avvengano!

Questo membro della famiglia della belladonna vive in quasi ogni orto. Perché no? Sano, gustoso, non è difficile da coltivare, non ci vorrà molto spazio e non è schizzinoso nelle cure.

Vuoi piantare questo miracolo blu nel tuo giardino, poi leggi sotto come coltivare le melanzane correttamente.

La scelta di una varietà di melanzane è sempre importante.

Il processo di coltivazione di questo ortaggio non è praticamente diverso da come vengono coltivati ​​gli abitanti simili dell'orto - le zucchine. squash. pomodori e altro
Certo, devi iniziare con la scelta delle varietà. È importante scegliere una varietà produttiva e sostenibile. In modo che non venga minimamente influenzato o influenzato, condizioni meteorologiche, cadute di temperatura, attacchi di parassiti e malattie e molti altri fattori ambientali.

Oggi, grazie ai molti tipi di ibridi allevati, è possibile. Ad esempio, Clorinda o Bibo F1 e in generale ci sono molte tra cui scegliere. Dalle melanzane domestiche il primo posto nella coltivazione è occupato dalla varietà Premier.

Selezione di un sito di atterraggio. Caratteristiche Melanzane

Avendo deciso la varietà, procediamo alla selezione e alla preparazione di un sito per la semina. Come con tutte le colture orticole e orticole, il giardino dovrebbe essere scavato e fertilizzato in autunno.

Il sito dovrebbe essere scelto in un luogo ben illuminato ed elevato: la melanzana ama il sole e cresce bene solo nuotando nei suoi caldi raggi. Nota caldo, non cottura!

Melanzana ama il calore, ma non tollera il caldo estremo. Se la temperatura dell'aria raggiunge 28 * - 30 * C, sarà dannosa per la pianta. E i fiori e le ovaie cadono all'istante e non aspettano il raccolto.

Pertanto, studiando come coltivare correttamente le melanzane, è necessario ricordare che nei giorni molto caldi dovrebbe essere pritenyat. Per fare questo, è possibile utilizzare tessuto scuro teso o compensato di grandi dimensioni, che viene fissato al piolo dal sole e girato durante il giorno. L'ombra è necessaria solo quando il sole è rovente, la melanzana non si sviluppa senza luce.

Il terreno per questo ortaggio deve essere accuratamente allentato ad una profondità di almeno 40 cm.

Melanzane o melanzane come?

è molto importante che l'aria venga fornita all'apparato radicale della pianta. Non dovresti piantare questo raccolto su terreni troppo densi.

È auspicabile che il terreno del giardino abbia la capacità di trattenere l'umidità, poiché l'umidità gioca un ruolo significativo nella coltivazione di un buon raccolto.

Le melanzane necessitano di annaffiature regolari, in nessun caso non dovrebbero permettere nemmeno la minima asciugatura del terreno. Ciò causerà conseguenze disastrose, il tuo vegetale morirà.

Il processo di coltivazione di piantine di melanzane

La coltivazione delle melanzane nella maggior parte dei casi viene effettuata dalla piantina, a partire dalla prima settimana di febbraio. Ciò consente di accelerare la crescita, lo sviluppo e i tassi di fruttificazione, nonché di aumentare i rendimenti.

Per la semina delle piantine, prepariamo pentole o tazze separate con una miscela di terra acquistata in un negozio o con il terreno raccolto nel sito. Quest'ultimo deve essere accuratamente trattato, calcinato o capannone con acqua bollente.

Abbiamo bisogno di contenitori separati per ogni seme, dal momento che le melanzane non tollerano le scelte. I semi vengono gettati nel terreno per 1 cm. Dovrebbero essere previsti scatti non prima di un paio di settimane. Acqua 3 volte a settimana, l'alimentazione viene effettuata a volontà.

Piantare piante con molta attenzione, in modo da non danneggiare le radici. La terra non è separata, ma estratta dalla pentola o dalla tazza e intinta insieme con la piantina nei fori preparati.

Sono scavate in file, ritirandosi di mezzo metro dal buco alla buca e 70 centimetri tra le file. Prima di piantare, devono versare abbondantemente. Dopo aver piantato la melanzana, vengono nuovamente annaffiati. Non dimenticare, questa cultura ama l'umidità, la luce e il calore.

Cura delle melanzane

Si consiglia di pacciamare il terreno intorno alle piantine, almeno con terreno asciutto. Durante la cura delle melanzane, allentare regolarmente il lettino da giardino, rimuovere ed eliminare le erbacce, accertarsi di annaffiarlo al mattino presto o alla sera.

Le piante di mangime dovrebbero essere 2 volte a stagione, verbasco o escrementi di pollo. Effettui anche la prevenzione di malattie e l'attacco di parassiti.

La raccolta viene effettuata 150 giorni dopo la punzonatura dei primi germogli. Spesso è necessario ispezionare le piante per raccogliere i frutti nel tempo. Ciò garantirà il tasso di formazione di nuove ovaie e non permetterà al vegetale di crescere troppo.

Le melanzane vengono tagliate con un coltello con una parte lunga del gambo.

I frutti raccolti vengono conservati in una stanza fresca e buia a una temperatura di 6 * - 8 * C su lettiera di paglia.