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I benefici e i danni del capelin

Il capelin è un piccolo pesce che vive nelle acque oceaniche. Questo rappresentante della famiglia Koryushkov ha molte proprietà preziose ed è un prodotto ideale che ha una vasta gamma di effetti sul corpo umano. Ha dimostrato i suoi benefici in molte gravi malattie. È anche utile e caviale. Ma in alcuni casi, questi prodotti unici possono causare danni.

La capelin è un prodotto dietetico. In 100 grammi di questo pesce solo 116 kcal. Contiene un gran numero di proteine ​​facilmente digeribili e un minimo di tessuto connettivo. Pertanto, viene preparato rapidamente e altrettanto rapidamente assorbito dal corpo.

Questo bambino è un vero detentore del record in termini di composizione e quantità di sostanze utili. La sua composizione chimica è ricca e diversificata - queste sono vitamine, amminoacidi, acidi grassi saturi Omega 3 e Omega 6, bromo, potassio, selenio e fosforo.

Una porzione di capelin contiene il tasso settimanale di iodio e il tasso giornaliero di cromo.

Il suo uso come fonte di proteine ​​di alta qualità e oligoelementi è inestimabile.

Come cucinare

Il capelin viene mangiato bollito, fritto, cotto al forno, affumicato, essiccato. Nonostante l'economicità, è molto gustoso, devi solo cucinarlo correttamente. Il pesce giace in acqua bollente, coperto con un coperchio e cotto a fuoco basso. E prima di friggerlo è meglio bollirlo a metà pronto, quindi il prodotto si rivelerà succoso e tenero.

Le persone più grandi possono raggiungere dimensioni fino a 30 cm, ma sugli scaffali il più delle volte c'è un capelin di medie dimensioni - fino a 18-20 cm. Il fatto è che i pesci vengono catturati quasi tutto l'anno e non hanno il tempo di ingrassare.

Nella nutrizione clinica

I benefici di guarigione del capelin sono dovuti al suo effetto curativo:

  • Macroelementi nella sua composizione facilitano l'assorbimento del calcio, che ha un effetto positivo sulla formazione di ossa, unghie e denti.
  • Il fosforo stimola l'attività cerebrale
  • Gli acidi grassi saturi supportano il lavoro del cuore, del fegato, dei reni, della milza, aiutano a purificare i vasi sanguigni
  • Vitamine e selenio aiutano a ripristinare una forte immunità, migliorare la vista, ripristinare la freschezza e l'elasticità della pelle.
  • Lo iodio rafforza la ghiandola tiroidea e normalizza le sue funzioni.

L'uso quotidiano di soli 100 grammi di capelin è un'eccellente prevenzione di ictus e infarti.

Le uova di capelin sono una proteina nella sua forma pura, che è nutrizionalmente inferiore al caviale rosso. I benefici di questo prodotto sono predeterminati da una grande quantità di vitamine, minerali e grassi polinsaturi.

Inoltre, caviale:

  • Aiuta a riprendersi da ferite, fratture e gravi malattie
  • Rafforza il sistema muscolo-scheletrico e lo smalto dei denti
  • Migliora le prestazioni e l'umore
  • Migliora la funzione muscolare
  • Aumenta la potenza maschile e la libido femminile
  • Accelera i processi metabolici e la scissione del grasso
  • Neutralizza il danno da stress e sovraccarico emotivo
  • Ha proprietà antiossidanti.

Chiunque voglia sentirsi vigoroso ed energico dovrebbe includere questo meraviglioso prodotto nella sua dieta.

Caviale in scatola

Il caviale di capelin in scatola in una versione moderna può difficilmente essere attribuito a cibi sani. La sua utilità è in grande dubbio. Innanzitutto, il suo contenuto calorico, a seconda degli additivi, può raggiungere 330 kcal per 100 grammi. In secondo luogo, il danno di un tale prodotto è dovuto all'alto contenuto di conservanti, sale e sostanze chimiche che i produttori aggiungono ad esso.

Il caviale salato con consumo incontrollato può causare edema, eccesso di peso e accumulo di colesterolo nel corpo.

Questo prodotto non è raccomandato per malattie di reni, stomaco, duodeno e ipertensione.

Controindicazioni

Il capelin fresco di buona qualità non ha controindicazioni. Il pesce affumicato causa il maggior danno al corpo. Un tale prodotto è difficile da digerire e le sostanze cancerogene che si formano durante il processo di affumicatura aumentano il rischio di sviluppare malattie oncologiche. Inoltre, i parassiti o le loro larve possono essere presenti nel pesce che rimane in vita con questo tipo di cottura. Inoltre, il capelin catturato in aree ecologicamente sfavorevoli può contenere mercurio e metalli pesanti. Il danno di un tale prodotto può avere conseguenze molto spiacevoli.

Pertanto, è meglio comprare il capelan affumicato preparato da produttori in buona fede con una buona reputazione.

Capelin - proprietà benefiche e danni

Contenuto dell'articolo

Il capelin è un pesce pinna di alga marina della famiglia odorata. In Asia, mangiano solo femmine di capelin, che sono considerate una prelibatezza. I maschi Capelin sono popolari in Russia e nell'Europa orientale.

Il capelin, chiamato masago, è considerato un prodotto prezioso.

La capelin è comune nelle regioni polari dell'emisfero settentrionale e vive alla periferia delle fredde acque artiche. Grazie alla sua ampia distribuzione e fertilità, i pesci vengono raccolti in molti paesi. La stagione di pesca del capelin va da luglio a settembre e da gennaio ad aprile. Può essere mangiato intero, non tagliato a pezzi.

La composizione del capelin

Moyve contiene acidi grassi polinsaturi omega-3, aminoacidi metionina, cisteina, treonina e lisina, nonché proteine.

Ingredienti 100 gr. il capelin come percentuale della norma giornaliera è presentato di seguito.

vitamine:

minerali:

Capelin di calorie - 116 calorie per 100 grammi. 1

Capelin benefici

Le principali proprietà benefiche del capelin sono la capacità di aumentare l'energia, stimolare il sistema nervoso, abbassare la pressione sanguigna, rafforzare le ossa e proteggere i capelli.

Per muscoli e ossa

Le proteine ​​del capelin sono importanti per il mantenimento della massa muscolare. È coinvolto nella costruzione e nel restauro del tessuto muscolare. Questo pesce contiene fosforo, calcio, rame, zinco e ferro, che sono legati alla densità minerale ossea. Con l'età, la densità ossea diminuisce e il pesce con un alto contenuto di minerali aiuta a prevenire l'osteoporosi precoce. 2

Per il cuore e i vasi sanguigni

Grazie agli acidi grassi saturi che compongono il capelin, il pesce rafforza le pareti dei vasi sanguigni, prevenendo la comparsa di coaguli di sangue. Contiene potassio, che dilata i vasi sanguigni e riduce la tensione. Questo riduce il rischio di aterosclerosi, infarti, ictus e malattia coronarica. 3

La capelin è utile per le persone con pressione alta. È anche utile nel diabete perché riduce il livello di glucosio e riduce il rischio di sviluppare la malattia. 4

Per i nervi

L'uso del capelin migliora la memoria, aumenta la quantità di sostanza grigia nel cervello, protegge contro la degenerazione correlata all'età e riduce il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer. 5

Il capelin aiuta a curare e prevenire la depressione. Le persone che includono pesce nella loro dieta hanno meno probabilità di soffrire di depressione e diventano più felici. Inoltre, mangiare pesce migliorerà la qualità del sonno, eliminando l'insonnia. 6

Per gli occhi

La degenerazione della macula colpisce spesso le persone anziane. Causa menomazione visiva e lo sviluppo della cecità. Gli acidi grassi omega-3 nel capelin proteggono da questa malattia. Il consumo regolare di pesce riduce il rischio di sviluppare la malattia del 42%. 7

Per i bronchi

L'asma è caratterizzata da infiammazione cronica nelle vie aeree. La capelin può prevenire l'asma e ridurre la probabilità del suo sviluppo, specialmente nei bambini. 8

Per il tratto digestivo

Mantenere un peso sano è importante per una persona. Sovrappeso provoca un aumento del colesterolo nel sangue, pressione sanguigna, diabete e malattie cardiache. I benefici del capelin per il corpo è la capacità di controllare la deposizione di grasso. Questo pesce a basso contenuto di grassi con grassi sani omega-3 nella composizione completerà il programma di controllo del peso. 9

Per la tiroide

L'inclusione regolare di capelin nella dieta aiuterà ad evitare la malattia della tiroide. Ciò è dovuto alla sua ricca composizione. 10

Per il sistema riproduttivo

La capelin è utile per le donne durante la gravidanza, in quanto contiene sostanze nutritive che sono importanti per lo sviluppo del feto. Gli acidi grassi omega-3 sono necessari per la crescita del bambino e la formazione dei suoi sistemi nervosi e visivi. 11

L'uso del capelin per gli uomini risiede nella sua capacità di agire come agente preventivo e terapeutico per l'eliminazione delle malattie croniche maschili. Questi includono il cancro alla prostata e le funzioni riproduttive ridotte. 12

Per pelle e capelli

Vitamine e minerali che possono essere ottenuti dal capelin sono necessari per la cura dei capelli. Gli oli naturali e gli acidi grassi omega-3 in Moive sono utili per migliorare la lucentezza dei capelli. Sopprimono l'infiammazione del cuoio capelluto causata dalla forfora. 13

Per l'immunità

Moyv contiene potenti antiossidanti. Riducono lo stress ossidativo nel corpo e riducono la probabilità di malattie croniche come l'artrite reumatoide, malattie cardiache e persino il cancro. 14

Proprietà utili e terapeutiche del pesce capelin: regole di selezione e conservazione

La capelin è un piccolo pesce che vive negli oceani Pacifico e Atlantico. Ma grazie alla pesca industriale, siamo felici di mangiare questo pesce economico e molto gustoso per il cibo. Come la maggior parte delle specie ittiche oceaniche, il capelin cotto contiene il grande gusto e la varietà di nutrienti necessari per scopi quotidiani, preventivi e terapeutici.

Composizione chimica, valore nutrizionale e calorie

Capelin - un residente dei mari e degli oceani settentrionali, che ha un effetto positivo sulle sue proprietà benefiche. Il 23% della carne di questa specie di pesce è una proteina facilmente digeribile, contenente molti micro e macronutrienti, vitamine e minerali. La composizione chimica del capelin include quasi tutte le vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B9), le vitamine A, C. È necessario allocare la quantità di vitamina PP, raggiungendo fino al 15% del fabbisogno giornaliero di esseri umani.

Il pesce è anche ricco di minerali. Con la quantità di iodio e fluoro, questo pesce, come tutti i pesci marini, dà probabilità a qualsiasi altro prodotto alimentare, e la quantità di cromo in 100 grammi copre completamente il fabbisogno giornaliero di esseri umani. È anche un'ottima fonte di fosforo, potassio, sodio e zolfo. Il calcio nel capelin è quasi uguale a tutto il salmone.

In un rapporto digitale per 100 g di prodotto, la quantità di sostanze utili è simile a questa:

  • Ferro - 0,4 mg.
  • Iodio - 50 microgrammi.
  • Potassio - 290 mg.
  • Calcio - 30 mg.
  • Cobalto - 8 mcg.
  • Magnesio - 30 mg.
  • Rame - 0,2 mg.
  • Manganese - 0,1 mg.
  • Molibdeno - 4 mcg.
  • Sodio - 70 mg.
  • Zolfo - 140 mg.
  • Fosforo - 240 mg.
  • Fluoro - 430 mcg.
  • Cloro - 165 mg.
  • Chrome - 55 mcg.
  • Zinco - 1,1 mg.
E con tutta l'abbondanza di benefici e salute, il capelin contiene solo circa 120 kcal / 100 g di prodotto. Di queste, le proteine ​​sono circa 13 g, i grassi - 7 g Queste cifre si riferiscono al pesce stesso e non includono i valori dei prodotti che accompagnano la sua preparazione (farina, uova, burro, ecc.).

Componenti macro importanti di questo pesce sono:

  • zolfo - prende parte alla struttura delle cellule, della cartilagine, delle ossa e dei tessuti nervosi, così come alla struttura dei tessuti di organi, alla crescita dei capelli, alle unghie e alla qualità della pelle;
  • fosforo, che fornisce ossa e denti sani, forza muscolare, stabilità del sistema nervoso, funzionalità del cuore e del cervello, il buon funzionamento dei reni e il metabolismo.

E non dimenticare il lavoro della ghiandola tiroide, la cui salute dipende dalla quantità di fosforo e iodio nel corpo umano.

Proprietà utili e cicatrizzanti del capelin

Secondo gli scienziati, questo pesce è uno dei quattro pesci marini più utili dell'emisfero settentrionale. Gli scienziati pensano che questo non sia per niente: mangiando pesce, il corpo umano riceve una parte dei nutrienti necessari per il funzionamento di quasi tutti i sistemi del corpo, oltre a combattere e prevenire molte malattie.

I medici raccomandano alle persone anziane di nutrire regolarmente questo piccolo pesce per mantenere una mente sana e una memoria duratura. Si tratta degli acidi grassi polinsaturi omega-3 e del fosforo, presenti nel pesce e che fanno molto lavoro per mantenere il funzionamento del cervello e non solo.

Omega-3 partecipa alla lotta contro l'aterosclerosi, attacchi di cuore, ictus, malattia coronarica e ipertensione. Un grande contributo è dato dai piatti di pesce per prevenire la schizofrenia e il morbo di Alzheimer, poiché gli acidi che costituiscono Omega-3 bloccano la sintesi delle molecole catalitiche della malattia. Gli studi dimostrano che ciò è dovuto alla capacità dei grassi polinsaturi di aumentare la capacità del corpo di pulire il sangue e i vasi sanguigni da diversi depositi. Di conseguenza, il sistema cardiovascolare funziona meglio e, come risultato, tutti gli organi, inclusi il cervello, il cuore, i reni e la ghiandola tiroidea.

Omega-3 è particolarmente utile per i bambini durante la crescita e lo sviluppo. Le osservazioni hanno dimostrato che con il regolare ricevimento di Omega-3 nella quantità dell'1% di tutti i nutrienti, gli indicatori sono il più vicino possibile alla norma. Questa è la quantità di acidi grassi polinsaturi presenti nel capelin.

Le persone con problemi di pelle, capelli e unghie hanno un aumentato bisogno di zolfo. Dopo tutto, lo zolfo è uno dei partecipanti alla produzione di collagene nel corpo, che è responsabile per le buone condizioni delle parti del corpo sopra menzionate. Inoltre, il consumo di piatti di pesce garantisce uno sviluppo, elasticità ed elasticità dei muscoli normali. E durante lo sforzo fisico o il duro lavoro fisico, il bisogno di zolfo, che è ricco di carne di capelan, cresce in modo significativo.

Il funzionamento stabile del sistema nervoso garantisce anche l'uso di piatti di pesce. Oltre a prevenire tutte le suddette malattie, il capelin viene introdotto nella dieta e nel trattamento di malattie cardiovascolari, del sistema nervoso, del cervello, degli organi sensoriali, migliora l'immunità, normalizza i processi metabolici e migliora l'aspetto del corpo umano. La composizione vitaminico-minerale dei pesci sul fegato nella fase di prevenzione e di esacerbazione delle malattie produce un effetto positivo.

Dopo interventi chirurgici, tali pesci anonimi sono inclusi nella dieta, proprio come nel periodo di riabilitazione dopo gravi malattie. Ciò è dovuto alla capacità di guarire rapidamente ferite e ustioni e ripristinare l'immunità.

Domanda di perdita di peso

Un argomento molto importante nella scelta di questo tipo di pesce è il suo basso contenuto calorico, anche se il pesce è riferito alla famiglia di contenuto medio di grassi. Questo fatto è a favore dei combattenti in sovrappeso per ridurre il numero di quegli stessi chilogrammi. Come è stato scritto sopra, il fosforo, che è nel pesce, è coinvolto nel miglioramento del metabolismo, cioè nel miglioramento dei processi metabolici del corpo, nell'eliminazione delle tossine e nella rapida disgregazione dei prodotti digestivi. Di conseguenza, il corpo riceve solo sostanze nutritive e tutto il resto viene espulso naturalmente. Anche lo zolfo contribuisce a questo processo.

Inoltre, durante il dimagrimento i piatti di pesce contribuiranno al ripristino della qualità e dell'elasticità della pelle, all'elasticità muscolare. Così, il corpo diventa più magro e più tonico.

Ma va tenuto presente che i pesci piccoli ipocalorici sono solo bolliti. Se si decide di friggerlo, affumicarlo, cuocerlo o eseguire altre manipolazioni, è necessario aggiungere anche i dati dei prodotti che verranno utilizzati durante la cottura per calcolare il contenuto calorico.

selezione

La scelta di questo pesce dovrebbe basarsi su una chiara comprensione del motivo per cui lo si sta acquistando, come e cosa si intende cucinare con questo prodotto. Se solo di recente una persona poteva permettersi un assortimento molto piccolo di prodotti e piatti a base di pesce, la modernità ha ampliato qualitativamente e significativamente i limiti di questa gamma. Anche questo pesce apparentemente anonimo, come il capelin, può ora essere acquistato in forma affumicata e congelata, fritta e refrigerata.

Condividi alcuni segreti sulla scelta del capelin:

  • un pesce ben congelato deve essere ben chiuso e confezionato sottovuoto;
  • Vale la pena prestare attenzione agli occhi degli esemplari. Devono essere puliti con pupille nere;
  • pesce di alta qualità ha branchie dure, rosse e senza muco. Questo può essere determinato al tatto;
  • assicurati di prestare attenzione alla data di congelamento o fumo di pesce;
  • se gli esemplari sono avvolti in uno spesso strato di ghiaccio, ciò potrebbe indicare che hanno più volte ceduto al congelamento e che acquistarli è controindicato;
  • la pelle del pesce deve essere uniforme, senza danni o imperfezioni;
  • Spesso un odore forte e sgradevole può provenire dal prodotto, il che indica che è fortemente sconsigliato acquistarli.

Stoccaggio di capelin

Lo stoccaggio del capelin, come ogni altro pesce, dovrebbe essere basato sull'osservanza di alcune regole non scritte, ma severe. In primo luogo, i campioni di pesce devono essere accuratamente lavati ed eviscerati. Dopo il lavaggio, asciugare accuratamente e riporre in un contenitore ermeticamente chiuso. La durata di conservazione dei prodotti ittici freschi nel frigorifero non deve superare i 10 giorni e, nel congelatore, non più di 2-3 mesi.

La responsabilità deve essere applicata non solo allo stoccaggio, ma anche allo sbrinamento dei prodotti. In nessun caso puoi scongelare un pesce semplicemente mettendolo in una stanza all'aperto o in acqua calda. Per uno scongelamento di alta qualità e sicuro, il pesce viene trasferito dal freezer al frigorifero o in una nave, che viene versata con acqua fredda.

razione

Una delle principali domande che interessano i consumatori riguarda la porzione di pesce. La razione giornaliera di capelin per un adulto varia da 100-250 grammi. Meno di 100 è troppo poco, perché una persona non riceverà i benefici necessari da tale porzione. Più di 250 sono molti e potrebbero persino essere dannosi. In queste quantità, questo pesce può essere consumato almeno ogni giorno, soprattutto perché il tempo e lo sforzo nella sua preparazione avranno bisogno di un minimo, dal momento che non c'è praticamente bisogno di pulire e tagliare il pesce. E cucinare da esso è un processo facile e veloce, indipendentemente dal tipo di lavorazione che gli dai: cuocere, spezzettare, friggere, copiare o addirittura cucinare.

Danno e controindicazioni

La prima e più importante controindicazione al consumo di capelin è l'intolleranza individuale ai pesci da parte dell'organismo.

Si dovrebbe essere cauti nell'usare il pesce affumicato di questo tipo negli alimenti, dal momento che tale piatto contiene sostanze cancerogene. Nel complesso, il pesce affumicato, nonostante il suo gusto unico, non è uno dei migliori piatti, se lo consideriamo dal lato dei benefici per il corpo. Ciò è spiegato dal fatto che nel processo del fumo le infezioni che si trovano nel pesce crudo riescono a sopravvivere e, di conseguenza, causano danni alla salute umana. Se hai comprato un pesce fresco e hai deciso di friggerlo, cuocerlo, bollirlo o estinguerlo, allora può essere dannoso solo se una persona soffre di allergia ai frutti di mare.

Come potete vedere, un piccolo pesce è in grado di apportare enormi benefici al corpo umano, di fornirgli una varietà di sostanze utili e oligoelementi. La cosa principale è prendere un approccio responsabile alla selezione di un prodotto così interessante e prepararlo correttamente, il capelin farà il resto da sé.

I benefici e i danni del capelin per il corpo umano

Il pesce di branco della famiglia odorosa, 15-25 cm di dimensione, il capelin, a causa del suo basso costo, del suo gusto eccellente e ampiamente diffuso, è diventato parte della dieta dei popoli del mondo. Vive in dodici mari e tre oceani, il pescato annuale nel mondo supera il milione di tonnellate. A seconda del luogo di pesca, ci può essere chiamato un pesce raggio di mare, un pesce persico, un cappellano.

Il valore dietetico del capelin

Contiene vitamine dei principali gruppi (A, B, C, D, ecc.), Amminoacidi, nonché una grande quantità di fosforo, potassio, sodio, iodio, cromo, un sacco di proteine. Contiene selenio naturale antiossidante e antidepressivo. Che è più di dieci volte di più rispetto a un pezzo di carne simile in peso. La maggior parte del selenio contiene caviale. Il suo contenuto in 100 g di uova è tale da coprire completamente il bisogno umano quotidiano.

Vale la pena notare l'alto contenuto di vitamina B 6, che ha la capacità di migliorare l'umore. Il consumo regolare di capelin riduce significativamente il rischio di malattie cardiovascolari. Diabetici di pesce utili, persone con funzionalità tiroidea compromessa. L'amminoacido cisteina contribuisce alla rapida guarigione della pelle, quindi il capelin viene utilizzato durante il periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico e le ustioni.

L'uso di capelin per il corpo umano è anche nell'enorme contenuto di proteine, raggiungendo il 25% del peso della carcassa. 100 g contiene solo 115 calorie, in più ha la capacità di smorzare la fame. A causa di queste qualità è molto popolare in varie diete. È prescritto a persone che soffrono di obesità, così come durante la gravidanza.

Controindicazioni, ad eccezione di intolleranza individuale non ha. Tuttavia, si riferisce a prodotti deperibili e in tal senso richiede cautela. Va ricordato che il pesce cotto alla griglia, salato in casa, affumicato in modo freddo può contenere agenti cancerogeni e parassiti. Questo è il modo in cui i benefici e i danni sono combinati nel pesce mowe.

Al momento dell'acquisto dovrebbe prestare attenzione all'area di cattura. Nelle regioni ecologicamente sfavorevoli, che possono essere trovate, ad esempio, dai comunicati stampa, il pescato può essere contaminato da malattie, contenere mercurio, metalli pesanti, ecc.

Elaborazione e ricette culinarie

Oltre al gusto eccellente, il pesce è apprezzato per la sua rapida preparazione e facilità di lavorazione. Piccolo pericoloso per le ossa umane, come ad esempio le aringhe. Anche in individui di grandi dimensioni, la testa, la colonna vertebrale e l'intestino vengono rimossi in un unico movimento, senza usare un coltello. Un sacco di uova e di latte quando scavate non si sporcano con l'intestino dei pesci. I film interni vengono lavati con acqua corrente. La frittura e la cottura sono quasi istantanee, i processi di fumo, essiccazione e salatura sono standard.

Ricette per cucinare il capelin, ce ne sono molte. I metodi per preparare un tale prodotto sono semplici e veloci. I principali sono salatura, frittura, stufatura, insalate. È anche bollito e affumicato. Il più delizioso è esattamente il capelin affumicato. Ma il consumo frequente di questo prodotto è indesiderabile.

La maggior quantità di sostanze utili per il corpo umano viene trattenuta durante la salatura.

Come salare il salmone

Il modo più semplice per salare è salato. I suoi vantaggi rispetto a quello chiuso sono rapidi, e oltre l'ambasciatore secco il gusto più delicato. Tuttavia, non è desiderabile conservare i prodotti preparati in questo modo per più di 72 ore.

Una delle ricette salate:

  • pesce - 1-1,5 kg;
  • contenitore smaltato o di vetro;
  • acqua fredda - 2-3 litri;
  • sale - 4 cucchiai. cucchiai;
  • Chiodi di garofano - 4-5 pezzi
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • pimento - 4-5 pezzi;
  • pepe macinato - pizzico;
  • foglia di alloro - 3 pezzi

Pesce pre-scongelato, fresco e refrigerato, viene venduto solo in campo, nella zona centrale per la vendita, di norma, solo pesce congelato. Risciacquare con acqua corrente e metterlo in un contenitore per la salatura. L'acqua deve essere fredda Puoi far bollire e poi raffreddare, usare un filtro in bottiglia o purificato. C'è una questione di gusti per il dilettante. Nell'acqua, sciogliere le spezie e versare il pesce nella soluzione di sale pronta. Capacità di refrigerare per un giorno.

In un giorno, il pesce può essere servito come prodotto stand-alone o puoi preparare una semplice insalata:

  • capelin - 300-400 gr;
  • cipolla - 1 pz.;
  • olio di semi di girasole - 1-2 Art. cucchiai;
  • verdure tritate - 20 gr.

Dalle carcasse per separare teste, budella e cresta, risciacquare all'interno con acqua. Cipolle tagliate a sottili semianelli. Tutti mescolare, riempire con olio e cospargere con le erbe. La capelin arrostita è meglio servita con un contorno di patate.

Torrefazione e cottura del capelin

Nonostante l'apparente semplicità, ci sono diverse sfumature importanti. Il pesce deve essere un asciugamano di carta pre-asciugato.

Contiene molto liquido, quindi se non viene rimosso, durante la frittura il prodotto non sarà fritto, ma stufato nel suo stesso succo. La seconda caratteristica è la polpa troppo tenera.

Se si esagera in una padella, si disintegrerà semplicemente, risulterà porridge, il piatto avrà un aspetto bollito. Soprattutto se il pesce era congelato.

Ma questo è uno dei pochi piatti fritti che non guasta la figura, dal momento che nei cappelini, le calorie fritte per 100 grammi sono solo 230 kcal. I seguenti ingredienti sono presi per friggere:

  • pesce - 350-450 gr;
  • olio di semi di girasole - 50 ml;
  • farina - 100 g;
  • sale - 30 grammi;
  • pepe nero macinato - 1 pizzico.

Rimuovere le viscere dal pesce e risciacquare. Scolare, salare e pepare. Scaldare l'olio in una padella. Immergere ciascuna carcassa nella farina e friggere su entrambi i lati per 1,5-2 minuti.

Un ottimo piatto dietetico può essere fatto da grande capelin oleoso:

  • pesce - 500 g;
  • pomodori freschi - 200-300 gr.;
  • cipolla - 3 pezzi;
  • olio d'oliva - 45 ml;
  • sale - 25-30 grammi;
  • grani di pepe - 6-7 pezzi;
  • carote - 200 gr;
  • alloro - 2-3 pezzi;
  • pepe rosso macinato - a piacere;
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano.

Grattugiare le carote e friggerle in olio di semi di girasole. Trasferire nel contenitore per la cottura, mettendo delicatamente sopra il pesce, pulito di visceri. Poi i pomodori, seguiti da tutte le spezie sulla lista. Non è necessario versare acqua nel contenitore, l'umidità sarà sufficiente da verdure e pesce. Cuocere in forno per 10-12 minuti. Patate, riso, fagioli rossi sono ottimi come contorno.

Fatti interessanti sul cappellano

A Murmansk, ogni anno, a marzo, si celebra la festa del capelin, in cui, oltre a canti e balli, ci sono mostre di abilità culinarie, corsi di formazione sulla perdita di peso con piatti a base di capelin. È possibile acquistare come il pesce stesso e una varietà di piatti da esso.

Quando il capelin va a deporre le uova, e in questo momento perde cautela, le foche e gli orsi lo cacciano. Anche le balene preferiscono nutrirsi del mio mantello.

Durante il periodo di deposizione delle uova, il pesce può essere catturato a mano.

Il famoso capelin: i benefici e i danni al corpo umano

Nonostante il costo del budget, il capelin (altrimenti chiamato trama) è una delle forme più utili e popolari della vita marina, e il suo gusto non è inferiore a quello dei pesci più costosi. La dimensione di questo rappresentante della famiglia Koryushkov è piccola, non supera i 25 cm di lunghezza e il suo peso è di circa 50 g, il massimo è di 65 g.

Vive esclusivamente in acqua di mare nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico e del Pacifico, in particolare nel Mare di Barents, nel Mare di Norvegia, ecc.

Viene spesso confuso con un altro pesce di piccole dimensioni - spratto. La differenza tra lo spratto e il capelin non è solo il fatto che lo spratto è ancora più piccolo ed è principalmente usato come cibo in scatola (i famosi "Spratti"), questi pesci appartengono a famiglie diverse e differiscono in valore nutrizionale. Capelin: beneficio e danno al corpo di questo abitante marino descrive il nostro materiale.

struttura

Come in ogni pesce, il capelin contiene un sacco di fosforo, che è necessario per l'attività cerebrale, rinforzando i denti, migliorando le funzioni metaboliche e accelerando la digestione. È una buona fonte di iodio, necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, che stimola la crescita e il funzionamento del cervello. La composizione contiene elementi come cromo, selenio, sodio, fluoro, bromo, potassio.
Dalle vitamine producono quanto segue:

  • retinolo (A);
  • acido folico (B9);
  • tiamina (B1);
  • acido ascorbico (C);
  • piridossina (B6);
  • Riboflavina (B2).

Il pesce di mare è ricco di un gruppo di aminoacidi, che comprendono lisina, treonina, metionina, cisteina. Sono vitali per il normale funzionamento dell'intero organismo. La domanda è pertinente: è un pesce grasso o no? Il contenuto di grassi varia notevolmente a seconda del periodo dell'anno. In primavera, il pesce è due volte più grasso che in autunno.

Quali sono le cifre per l'indice di KBLS di pesce, quante calorie nel capelano affumicato e nel pesce preparato in altri modi? In media, il capelin fresco contiene 157 kcal, in genere 116 kcal in primavera e 217 kcal in autunno, i grassi sono in media 11,5 g, e le proteine ​​- 13,4 g per 100 g di prodotto fresco, i carboidrati sono praticamente assenti. Il contenuto calorico di capelin per coppia è di 108 kcal, nel capelin al forno 121 kcal e il contenuto calorico del capelina affumicato a freddo è di 190 kcal.

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Cosa è utile per una persona?

Molte persone pensano se il capelin sia utile, perché questo prodotto è abbastanza economico, può sembrare che non rappresenti alcun valore speciale. Ma le proprietà benefiche del capelin sono in realtà piuttosto elevate. È apprezzato per il suo sapore e un enorme contenuto di vitamine e minerali.

I benefici del capelin per il corpo umano con un uso regolare negli alimenti sono espressi nei seguenti effetti:

  • normalizza il lavoro dei processi metabolici (ad esempio, il capelin per la gotta è raccomandato come prodotto dietetico);
  • combatte i processi infiammatori nelle vie aeree;
  • normalizza il livello di zucchero, quindi, è indicato per il diabete mellito;
  • previene lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare, stabilizza il ritmo cardiaco;
  • aiuta con le violazioni nella vita sessuale;
  • rinforza l'osso e lo smalto dei denti;
  • ha un effetto positivo sui muscoli;
  • aiuta a riprendersi da gravi malattie, ferite, fratture e grave stress;
  • accelera il metabolismo.

Un aspetto importante è che il pesce vive in mare aperto lontano dalla costa. Significa che è sicuro in relazione al contenuto di sostanze tossiche o altre sostanze nocive.

Scopri di più sui benefici di capelin dal video:

I benefici e i danni della capelin affumicata cambiano poco rispetto alle proprietà dei pesci preparati in altri modi, aumentando in modo univoco il contenuto calorico del prodotto. Questo riguarda il metodo naturale del fumo. Nel caso dell'uso di fumo liquido o altri additivi, il prodotto acquisisce ulteriori qualità negative. Inoltre, durante il fumo freddo, la completa distruzione di possibili parassiti non è garantita.

Benefici per le donne

La capelin è utile per le donne, perché è una fonte naturale di proteine, contiene molti minerali e vitamine che sono necessari per il corretto funzionamento di tutto il corpo. Molti dei componenti consentono di preservare la bellezza femminile, rafforzare i capelli, migliorare le condizioni della pelle. Questo è un prodotto dietetico che, se adeguatamente preparato, aiuterà a mantenere la cifra. Il pesce, come molti prodotti marini, aiuta ad aumentare la libido e il desiderio sessuale.

È possibile utilizzare il capelin durante l'allattamento e durante la gravidanza. In questo caso, una sfumatura importante è il metodo di cottura del pesce. L'utilità del capelin con HB e della gravidanza sarà elevata se si esclude la salatura, il fumo e l'essiccazione. Un alto contenuto di sale in questi piatti di opzioni provoca l'ipertensione e un aumento del gonfiore. È meglio dare la preferenza a tali metodi di cottura come bollire, stufare, cuocere a vapore. Il capelina di una madre che allatta deve essere introdotto nella dieta con cautela se c'è una predisposizione alle allergie in famiglia. È necessario monitorare la reazione del corpo del bambino.

Durante il periodo dell'allattamento al seno, una giovane madre può diversificare il suo menu con mintai. L'uso di questo pesce in HB non altera la composizione del latte, non altera il suo gusto e raramente causa reazioni allergiche nel neonato. Imparerai tutti i dettagli sul sondaggio da questo articolo...

Danno e controindicazioni

La capelin fresca di solito non è una minaccia per il corpo. Un'eccezione può essere l'intolleranza individuale e la tendenza all'allergia ai prodotti marini. Se il pesce è rovinato, minaccia di intossicazione acuta. Pertanto, è importante considerare la freschezza e la qualità delle carcasse di pesce. L'aspetto del muco sulle branchie e gli occhi spenti parla di depravazione.

Il pericolo può essere sopportato da pesci catturati in luoghi svantaggiati in cui possono accumularsi composti di mercurio. Anche i pesci affumicati possono essere dannosi. Quando si utilizzano additivi nel processo di fumare nel prodotto aumenta il contenuto di sostanze cancerogene che provocano il cancro. E, sfortunatamente, i parassiti nel capelin non sono molto rari e questo metodo di preparazione non può distruggerli.

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L'uso di capelin

Weeke è ampiamente usato in cucina. Il pesce viene cucinato in vari modi, può essere cotto in umido, bollito, fritto, cotto al forno, affumicato, salato, essiccato, in salamoia, cotto a vapore o aggiunto come ripieno per la torta. Puoi mangiare il capelin crudo? Non è raccomandato farlo, poiché la probabilità di infezione e parassiti che entrano nel corpo umano è alta.

Per la preparazione del pesce non ci vuole molto tempo. Prima del processo, non hai bisogno di sventrare e scolpire il pesce a causa delle sue piccole dimensioni. È interessante notare che puoi mangiare tutto il capelin. Non è necessario buttare via la testa e la coda, sono adatti all'uso. Il capelin può essere mangiato con le ossa, sono molto piccoli, morbidi e innocui.

L'ippoglosso ha eccellenti proprietà gustative. Questo pesce è molto gustoso e sano, una varietà di piatti sono preparati da esso, consumati bolliti, fritti, affumicati, salati, al forno, fritti. Tutti i dettagli sull'halibut leggono in questo articolo...

Il pesce è combinato con varie verdure, riso, fagioli.

Quanto è gustoso e veloce il capelin che impari dal video:

Una valutazione ponderata dei benefici e dei danni del pesce mentre si dimagrisce indica l'indiscutibile importanza dell'introduzione del prodotto nella dieta. Con una dieta di grande aiuto e una componente preziosa del menu possono essere le uova di pesce, che si distingue per il suo basso contenuto calorico e alta utilità. Sia il caviale che la carcassa contribuiscono all'istituzione del metabolismo e accelerano il metabolismo, il che aiuta nella lotta contro il sovrappeso. L'importante è escludere il pesce affumicato e fritto e interrompere la scelta su prodotti bolliti, al forno o al vapore.

Riassumendo

È auspicabile includere un capelin nella dieta grazie alla sua elevata utilità per l'organismo È ricco di varie vitamine e minerali, aiuta a migliorare la digestione, il lavoro del cuore, stabilizzare i livelli di zucchero, ecc. Puoi mangiare pesce tutti i giorni, la tariffa giornaliera approssimativa è di 250 g del prodotto.
Per evitare avvelenamenti e altre conseguenze negative, il pesce deve essere in grado di scegliere. Le carcasse refrigerate non dovrebbero avere alcun odore, muco, occhi spenti. Molto spesso il capelin viene offerto ai consumatori in forma congelata. In questo caso, è meglio dare la preferenza a imballaggi ermetici e assicurarsi che le carcasse non abbiano uno spesso strato di ghiaccio.

Cos'è utile il capelin

La profondità dell'oceano custodisce molti segreti. Capelin è uno degli abitanti del misterioso regno sottomarino. I benefici e i danni del capelin sono di particolare interesse per i sostenitori di una corretta alimentazione.

Che tipo di pesce

L'habitat principale di questo piccolo pesce è il Pacifico, gli oceani atlantici e tutti i mari dell'Estremo Oriente. L'aspettativa di vita in natura è di circa 10 anni. Preferisce nuotare negli strati superiori dell'acqua a una profondità di 300 me si avvicina alla riva solo durante il periodo di deposizione delle uova. Si nutre di plancton di crostacei, crostacei, caviale di aringhe, larve di gamberetti.

La sua lunghezza del corpo è di circa 25 cm e il peso medio non supera i 70 g Il corpo è coperto da piccole squame e si distingue per il dorso color oliva, i barili argentati e il ventre.

Il pesce di mare ha caratteristiche di gusto straordinarie e una varietà di proprietà utili e medicinali, grazie alle quali è diventato popolare. I sostenitori del cibo sano, così come gli amanti del pesce sono sempre felici e nutrienti e salutari.

La composizione chimica del capelin

Il pesce utile e terapeutico è dotato di tutte le vitamine vitali, minerali e acidi grassi, effetti benefici sul corpo. Oltre ai componenti importanti dei pesci marini, il capelin contiene sostanze uniche come la vitamina PP e B2, cobalto, fosforo, iodio, rame e una grande quantità di cromo.

L'uso del capelin è determinato dalla sua composizione chimica, che comprende:

Quante calorie ci sono in Mova

Questo pesce di mare è molto nutriente e nutriente. Questi indicatori sono determinati dalla presenza nella composizione del prodotto di una quantità significativa di proteine ​​a tutti gli efetti contenenti tutti gli amminoacidi vitali necessari per il normale funzionamento del corpo.

Valore nutrizionale del prodotto:

Un altro pesce di mare ha molti altri componenti utili che non solo possono diversificare la dieta quotidiana, ma anche ricostituire le riserve di elementi vitali nel corpo umano.

Proprietà utili e cicatrizzanti del capelin

Questo piccolo abitante dell'oceano è riconosciuto come il rappresentante più famoso di frutti di mare di valore. Inoltre, è un prodotto economico che occupa una posizione di leadership nel numero di proprietà utili e curative, in quanto le preziose sostanze contenute in questi tesori del mare profondo aiutano:

  • migliorare l'immunità, aumentando la resistenza del corpo ai raffreddori e a tutti i tipi di infezioni;
  • migliorare le prestazioni, migliorare l'umore, aumentare la prontezza mentale;
  • monitorare i livelli di zucchero nel sangue, riducendoli a valori ottimali;
  • ripristinare i settori danneggiati del sistema nervoso e fornire energia al corpo;
  • ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
  • regolare le prestazioni della tiroide;
  • attivare il metabolismo e ottimizzare il sistema digestivo.

Una così vasta gamma di proprietà utili e terapeutiche rende il prodotto marino indispensabile nella dieta umana. Il principale vantaggio del capelin è quello di rafforzare e ripristinare in modo completo le funzioni del corpo, per normalizzare l'attività dei sistemi vitali.

È possibile il capelin durante la gravidanza e l'allattamento

I benefici del capelin per le donne sono che supportano la funzione riproduttiva. Durante la gravidanza, il corpo delle donne resiste a carichi pesanti, perché funziona per due, e quindi più incline allo sviluppo di molte malattie. In questi casi, le future mamme dovrebbero limitare il più possibile l'uso di preparati farmaceutici. È meglio ricorrere a un modo economico e sicuro per risolvere i problemi: prodotti marini, incluso il capelin.

Va notato che il pesce di mare utile e terapeutico può avere conseguenze sia positive che negative durante la gravidanza e l'alimentazione. Donna incinta con l'uso sistematico di questo prodotto, è possibile dimenticare i problemi con le unghie e i denti. Inoltre, i pesci marini miglioreranno l'immunità, proteggono dai raffreddori. A causa del contenuto di fosforo, rafforzare il sistema muscolo-scheletrico del bambino.

La madre che allatta capelin non fa male, ma, al contrario, carica un buon umore. Non è incluso nell'elenco dei prodotti indesiderati durante l'allattamento. Non contiene molto iodio, a differenza di altre specialità a base di pesce, quindi la reazione allergica non minaccia il bambino.

A che età può essere somministrato capelin ai bambini

Il pesce di mare è consigliato per integrare la dieta dei bambini di età superiore ai tre anni, poiché i benefici del capelin per un organismo in crescita sono di contenere gli omega vitale 3 e 6. E se un bambino non ha una reazione allergica e il corpo risponde bene ai prodotti ittici marini, può provare prima capelin, ma solo in piccole porzioni.

Capelin mentre si perde peso

Frutti di mare, anche se ha un alto contenuto calorico, ma si distingue per la sua capacità di accelerare il metabolismo, causando la perdita di peso. Pertanto, la maggior parte dei nutrizionisti nello sviluppo di programmi di dieta danno la preferenza a questo prodotto molto utile.

Il capelin nella dieta richiede una preparazione adeguata: prima è necessario bollirlo, quindi estinguerlo con l'aggiunta di varie spezie. Al fine di preservare tutte le proprietà utili e curative, è meglio cucinare il capelin con una dieta su un piccolo fuoco sotto il coperchio.

Uova di capelana: beneficio e danno

Una tale delicatezza come le uova di capelina ha eccellenti caratteristiche gustative e una ricca composizione curativa, che:

  • rafforza il cuore e i vasi sanguigni, favorendo una sana formazione del sangue ed eliminando la fatica e lo stress;
  • ha un effetto stimolante sulla produttività cerebrale e migliora il benessere;
  • un effetto positivo sulla pelle, migliorando le loro condizioni ed eliminando la carenza di vitamine;
  • migliora l'immunità, protegge da fattori esterni avversi;
  • attiva la normale motilità intestinale e previene l'obesità e l'eccesso di cibo;
  • prolunga la giovinezza, rallentando il tasso di invecchiamento;
  • conserva la bellezza e dona forza ed energia.

Il caviale di capelin contiene alte percentuali: 100 g - 282 kcal. A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​vitali, è in grado di soddisfare la fame per lungo tempo. E anche il caviale di capelin è raccomandato per essere usato da anziani, bambini e donne in gravidanza.

I principali limiti del caviale sono l'ulcera duodenale, l'esacerbazione della gastrite, l'ipertensione e l'aterosclerosi. È necessario rifiutare il caviale a bambini meno di due anni e persone con una reazione allergica.

Conoscendo i benefici e i danni del caviale di capelin, è possibile, senza temere le conseguenze, includerlo nella dieta e godere di un gusto impeccabile.

C'è qualche uso nel caviale di capelin in scatola

I nutrizionisti moderni hanno un atteggiamento negativo nei confronti del cibo in scatola, quindi il caviale in scatola non è incluso nell'elenco degli alimenti sani. Di solito i prodotti affumicati, i conservanti, i sapori e altri ingredienti nocivi vengono aggiunti per conservare i prodotti. E un'enorme quantità di calorie in eccesso di burro e maionese avrà un effetto negativo sul tuo corpo e sulla tua salute. Sebbene il gusto e la conservazione del caviale siano preservati, ma le qualità positive sono significativamente ridotte.

I benefici e i danni del capelin affumicato

Prodotti affumicati - un prodotto comune che ha effetti sia positivi che negativi sul corpo. Quando il pesce di mare affumicato conserva iodio, selenio, fosforo. Questi elementi sono necessari per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, il supporto del sistema immunitario, i sistemi vascolari, muscoloscheletrici.

Il danno è la presenza di molti agenti cancerogeni. Pertanto, dovrebbe essere escluso dalla dieta con reazioni allergiche, malattie del fegato, pancreas e reni.

Come cucinare la capelin gustosa e sana

I benefici e i danni del capelin dipenderanno dal metodo di preparazione. Per risparmiare il massimo delle proprietà positive e ridurre al minimo il danno causato dal pesce di mare, è necessario mangiarlo bollito, cotto o cotto a vapore. Inoltre, i frutti di mare possono essere cotti al cartoccio o collocati su una teglia, opzionalmente mettendo sopra delle verdure (è meglio usare patate o carote). Un altro modo per beneficiare del capelin è riempirlo con un uovo sbattuto e metterlo nel forno per mezz'ora.

La quantità massima di componenti utili è preservata dal pesce di mare al vapore, quindi questo metodo di cottura è considerato il migliore. Per migliorare il gusto, devi mettere il prodotto a bagnomaria e cospargere con le tue spezie preferite.

Il vantaggio del capelin arrostito è, soprattutto quando si frigge sulla griglia, fuoco da campo, senza usare olio, ma allo stesso tempo la composizione di vitamine e minerali è parzialmente persa.

Come scegliere il capelin

Per goderti appieno il sapore del pesce di mare e ottenere il massimo beneficio, dovresti scegliere quello giusto. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione all'aspetto:

  • gli occhi dovrebbero essere luminosi e trasparenti, con pupille pronunciate;
  • branchie - dure, senza muco, colore rosa intenso;
  • la superficie non deve presentare macchie o macchie gialle;
  • una coda essiccata è un chiaro segno della sua conservazione a lungo termine.

Qualsiasi odore sgradevole può significare che il prodotto non è fresco e la presenza di un odore acido indica che il pesce è rovinato. I benefici e i danni di capelin dipendono dal rispetto di queste raccomandazioni.

Come conservare il capelin

I pesci eviscerati e leggermente essiccati possono essere conservati in confezioni sottovuoto. Questo prodotto viene conservato in frigorifero per 2 settimane e nel congelatore per circa tre mesi, senza perdere le sue qualità utili e medicinali.

Il confezionatore sottovuoto è costoso, ma nella vita di tutti i giorni è semplicemente necessario. Se tale dispositivo è assente, il prodotto dovrebbe essere consumato entro 24 ore, poiché in futuro perderà i suoi componenti benefici e diventerà inadatto al consumo umano.

Possibile danno al capelin e controindicazioni

Il pesce di mare, oltre a un enorme insieme di proprietà utili e curative, può anche causare danni significativi. L'uso del prodotto dovrebbe essere abbandonato a persone che hanno una reazione allergica ai frutti di mare o all'idiosincrasia.

Il capelin affumicato è pericoloso perché contiene molti agenti cancerogeni che provocano la formazione di tumori cancerosi. Inoltre, questo trattamento non è in grado di liberare il pesce dai parassiti, i quali, se ingeriti, possono causare danni significativi.

Il pesce catturato in luoghi vietati è considerato pericoloso per gli organismi viventi a causa dell'accumulo di mercurio e può causare gravi danni alla salute, quindi il prodotto deve essere scartato.

È importante acquisire un prodotto marino di alta qualità e prestare attenzione alla sua freschezza per proteggersi dall'avvelenamento.

conclusione

Nonostante le piacevoli caratteristiche gustative e il contenuto calorico elevato del prodotto, dovresti scoprire prima dell'uso quali sono i benefici e i danni del capelin. Dopo averli attentamente studiati, puoi tranquillamente includere il pesce di mare nella dieta.

Capelin - i benefici e i danni del famoso pesce di mare

Capelin è riconosciuto come il rappresentante più popolare di frutti di mare. Spesso, il capelin è chiamato una prelibatezza nazionale, perché il valore del prezzo di questo prodotto è basso, e le qualità del gusto non sono in alcun modo inferiori al gusto di altre specie di creature marine. I benefici e i danni del capelin sono racchiusi nella sua composizione.

Il capelin è un pesce di mare di piccole dimensioni. La lunghezza del suo corpo raggiunge i 22 cm, il peso medio del capelin è di 65 grammi. Il capelin non può essere trovato nei corpi d'acqua dolce, è solo un abitante marino e vive nel Mare di Norvegia e di Barents, così come negli Oceani Atlantico e Pacifico. Questo tipo di vita marina è particolarmente apprezzato in Giappone, la gente del posto rispetta questo prodotto e lo mette alla pari con il riso e vari prodotti ittici. Il capelin è accatastato e cotto, è usato in insalate nutrienti e come additivo per un contorno. Di questa varietà di pesce in scatola viene spesso preparata, in particolare, gli spratti. Può essere essiccato e arrotolato. Tale uso estensivo di capelin dimostra non solo il suo gusto meraviglioso, ma anche un beneficio significativo per il corpo.

struttura

Il contenuto calorico di capelin è piuttosto basso, quindi è considerato un prodotto dietetico. Il contenuto calorico del pesce è di 116 calorie per 100 grammi di prodotti freschi. Quante calorie in capelano, cotte in vari modi? Naturalmente, il calorico ha un contenuto calorico molto più alto, perché nel processo di cottura ha usato olio vegetale, e spesso farina e altri ingredienti aggiuntivi. Il valore energetico del pesce al forno è leggermente inferiore a quello fritto, dipende tutto dalla quantità e dalla composizione degli ingredienti aggiuntivi.

La composizione del pesce è piuttosto estesa. Come molte altre forme di vita marina, il capelin è il leader nel contenuto di tali componenti fortificati come le vitamine A e D.

Tra i composti minerali, fluoro, iodio, calcio e selenio occupano il primo posto. È importante notare che si tratta di selenio in Moywe che contiene molto più che nei prodotti a base di carne. È noto che il selenio è un componente attivo che stabilizza il processo di invecchiamento nel corpo ed è responsabile della rimozione di composti nocivi dagli organi interni.

Contenuto in pesce e proteine, quindi è un prodotto utile e importante per le persone attive e gli atleti. Circa il 23% dei composti proteici sono presenti nel capelin, sono ben assorbiti dal corpo, saturandolo completamente. Questa qualità è apprezzata da chi monitora attentamente il proprio peso, quindi il pesce diventa un "ospite" frequente sul tavolo che desidera perdere peso.

Il posto dominante nella composizione chimica è assegnato allo iodio e all'acido grasso Omega-3. Questi composti si prendono cura della normalizzazione della ghiandola tiroidea e aiutano anche a ridurre il livello di colesterolo "dannoso" nel sangue.

Qualità utili

Quando il capelin è usato come alimento, i benefici e i danni dipendono dal tipo di trattamento termico del pesce. Naturalmente, il capelin fritto è gustoso, ma ha meno qualità benefiche rispetto al pesce al vapore. Soprattutto questa qualità è importante per considerare le persone che stanno adattando la loro forma. Come prodotto dietetico è adatto solo al capelin, cotto senza molto olio vegetale.

Cos'altro è il beneficio del capelin per il corpo umano?

  • Il prodotto regola attivamente il lavoro dei processi metabolici.
  • La capelin è un prodotto meraviglioso che affronta lo sviluppo di processi infiammatori nelle vie aeree.
  • Il pesce viene mostrato nei nuclei, serve come prodotto preventivo contro lo sviluppo di cardiopatia coronarica e attacco cardiaco. Il consumo regolare di capelin aiuta a stabilizzare il ritmo cardiaco.
  • Il prodotto marino è raccomandato per la nutrizione diabetica. È dimostrato che può ridurre il livello delle sostanze zuccherine nel sangue.
  • Il caviale di capelin è preparato con wasabi, un prodotto che ha un alto valore nutrizionale. Wasabi è un leader nel contenuto di composti proteici, è raccomandato nella dieta di persone attive.
  • La composizione del pesce marino ha una grande quantità di fosforo, quindi è indicata nella dieta di persone che soffrono di disturbi della sfera sessuale della vita. Il fosforo è attivamente coinvolto nella formazione di ormoni responsabili della stabilizzazione del desiderio sessuale.

Tra i vantaggi del capelin ci sono altri fattori:

  • La composizione del pesce contiene un'enorme quantità di composti proteici, inoltre, si compone di una piccola percentuale di tessuto connettivo. Queste qualità contribuiscono alla rapida preparazione del prodotto, che è particolarmente apprezzato dalle casalinghe.
  • Il capelin in mare non si nutre di plancton, rispettivamente, nel suo corpo non accumula sostanze tossiche e composti nocivi.
  • Il Capelin è ugualmente gustoso in qualsiasi forma di cottura. Può essere servito con quasi qualsiasi contorno. Il vantaggio è il fatto che è stupendo in forma calda e moderatamente raffreddata.

Danno e controindicazioni

Il Capelin ha una vasta serie di qualità utili, ma anche questa specie di pesce di mare è dannosa.

  1. La capelin affumicata è la più pericolosa per il corpo. Come risultato del fumo nella composizione del pesce si formano componenti cancerogene, che sono provocatori per lo sviluppo di tumori cancerosi. Inoltre, è stato dimostrato che, a causa del fumo, i parassiti interni del pesce non possono essere completamente distrutti, rispettivamente, se entrano nel corpo umano, causeranno l'ultimo danno tangibile.
  2. Se un capelin è stato catturato in località territoriali che non hanno successo, allora può contenere accumuli di composti del mercurio che sono patologicamente pericolosi per la salute umana.
  3. Il pesce guastato può causare un avvelenamento acuto. È molto importante guardare la qualità e la freschezza del prodotto acquistato. Il capelin rovinato ha occhi noiosi, e c'è un accumulo di muco sulle branchie.
  4. È severamente vietato mangiare pesce in qualsiasi forma di cottura per le persone che sono allergiche ai vari prodotti marini.
  5. In caso di intolleranza individuale del prodotto, anche il capelin è vietato per l'uso.

Stoccaggio di capelin

Deve essere prestata particolare attenzione alla conservazione del capelin. Il mancato rispetto delle condizioni di conservazione del prodotto può causare gravi avvelenamenti nell'uomo con il suo ulteriore utilizzo.

È permesso immagazzinare il pesce nel frigorifero. Se si avvolge il pesce in una confezione sterile sottovuoto, la sua durata di conservazione in un luogo freddo è di 2 settimane.

È permesso preparare il capelin per l'inverno. In questo caso, il prodotto deve essere congelato. La durata di conservazione del capelin congelato è di 3 mesi.

Deliziose ricette di capelin

Le gustose ricette per il capelin sono enormi. Le casalinghe rispettano questo prodotto a base di pesce per gusti insoliti e per la velocità della cottura.

  • Capelin salato. Come mettere sottaceto il capelin a casa? La ricetta per questa preparazione è molto semplice e semplice: 1 kg. pulire il pesce fresco, ottenere all'interno, risciacquare abbondantemente. Metti il ​​pesce preparato in un vaso di vetro o smaltato. Separatamente, in 1 litro d'acqua, mescolare accuratamente 3 cucchiai. cucchiai di sale finissimo, 5 foglie di alloro, alcuni garofani e pepe nero in grani, far bollire la salamoia e poi raffreddare in uno stato moderatamente caldo. Versare il pesce preparato sotto la salamoia riscaldata e lasciare in frigorifero per infondere per un giorno intero.
  • Capelin fritto Come friggere il capelin in padella? L'unicità di questo piatto è che senza la presenza di ingredienti aggiuntivi, risulta gustoso e fragrante. Il capelin viene lavato accuratamente, tutte le interiora devono essere rimosse completamente, il pesce deve essere lavato di nuovo. In una ciotola, mescolare una piccola quantità di farina e sale fino. Immergendo ogni pesce nella miscela di farina, stenderlo su una padella calda con un alto contenuto di olio vegetale. La capelin è fritta velocemente, ma deve essere fritta su entrambi i lati.
  • Capelin al forno Come cucinare il capelin in forno? Il vantaggio di un piatto simile aumenta rispetto al pesce fritto. La ricetta della preparazione è per molti aspetti simile alla precedente: il pesce viene sventrato, lavato, poi piegato in una padella e aggiunto. Opzionalmente, puoi deporre le verdure sulla superficie del pesce, ad esempio patate e carote. E puoi versare pesce e uovo sbattuto. Il piatto preparato viene inviato ad un forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  • Spratti fatti in casa. Puoi cucinare e spratti di capelin a casa. Sciacquare accuratamente il pesce, è importante non deformarne la struttura. Capelin si inserisce in un foglio di un contenitore resistente al calore l'uno all'altro. Preparare separatamente la salamoia: preparare il tè in acqua naturale - circa 150 ml, raffreddare leggermente e aggiungere sale, pepe nero, foglie di alloro, pimento, spezie per pesce. Facoltativamente, puoi versare mezzo cucchiaino di qualsiasi liquido di fumo. La salamoia risultante versa il capelin, distribuire uniformemente i 100 gr. olio vegetale Invia il piatto risultante al forno e lascialo lì per 2 ore. Tutto il liquido dovrebbe evaporare e il capelin assumerà una tonalità dorata e un aspetto affumicato.