Principale > Frutti di bosco

Infusione di tè Capelin

Adoro il capelin! È un piacere pulirlo, mi sono strappato la testa e tutto :) Ma cucinarlo è angoscia. Involtini ogni farina nella farina, quindi giri questo piccolo pesce in una vaschetta uno per uno. E in generale non è utile: farina, burro, crosta fritta sul pesce. Pertanto, raramente lo cucino, principalmente per mio marito, dal momento che lui la ama.

E ancora una volta mi ha portato un chilo di questo capelin dal negozio, è sempre buono con noi e ogni pesce ha il caviale! Quindi non volevo friggerlo, così ho deciso di cercare qualche ricetta più benigna e in modo da poterlo cucinare tutto in una volta, l'intero lotto.

Ho trovato tre opzioni interessanti che proverò in futuro. Oggi abbiamo il capelin in infuso di tè, poi voglio anche cucinare il capelin con le cipolle e cuocere il capelin con il formaggio in forno. Ma la prossima volta arriverà il momento in cui il mio piccolo pesce amato dal marito appare di nuovo nel mio frigorifero.

Ricetta per il capelin nel tè

Quindi, per la preparazione del capelin nella preparazione del tè avevo bisogno di:

tè fermentato forte - 2 bicchieri

foglia di alloro - 5 pezzi, pepe in grani, sale.

Eccolo il mio chilogrammo di capelin, la scongela.

Ho strappato le palle di fuoco dal pesce (che orrore :), salato, mescolato e lasciato per 10 minuti.

Ho deciso di cucinare un capelin in una pentola a cottura lenta, ma può essere fatto in una casseruola normale. Ho messo il pesce sul fondo in uno strato, sopra i piselli, l'alloro, un po 'di olio vegetale, cospargendo di succo di limone.

Quindi il secondo strato di capelin è perpendicolare al primo. E ancora lavrushka e pepe, succo di limone.

Preparato un tè forte e versato nella padella. Come ho capito, è una birra così forte che aiuta i cappellani a mantenere la loro forma e non cadere a pezzi, anche se, sorprendentemente, il sapore del pesce non lo influenza.

Ho acceso il fornello lento in modalità fuoco e ho cotto il pesce per circa un'ora. O metti la padella a fuoco lento e fai bollire il pesce nell'infuso per 30 minuti finché il capelin non è pronto.

Il pesce saporito si è rivelato, e la verità, mantiene la sua forma, non si sfalda. Per pescare verdure al vapore.

Come cucini il capelin, tranne che puoi friggerlo? Alla ricerca di nuove deliziose ricette.

LiveInternetLiveInternet

-categorie

  • Maglieria (118)
  • Maglieria (64)
  • Crochet (42)
  • Cottura (82)
  • Dolci (40)
  • Pie (27)
  • Biscotti (12)
  • Ricette (76)
  • Insalate (20)
  • Cooking Meat (16)
  • Cooking Fish (14)
  • Zuppa (6)
  • Cucinare verdure (5)
  • Salse (4)
  • Needlework (52)
  • Punto croce (31)
  • Capodanno (29)
  • Artigianato (23)
  • Cartoline (1)
  • Informazioni richieste (19)
  • Consigli e trucchi (16)
  • Cucito (9)
  • Giocattoli (4)
  • audiolibri (9)
  • Interessante su Internet (6)
  • Frasi (4)
  • Riviste di ricamo di Igalian per ispirazione (2)
  • Impara l'inglese (2)
  • Film (2)
  • Gioielli (1)

-Cerca per diario

-Iscriviti per e-mail

-interessi

-Lettori abituali

-statistica

Stufato di capelin nel tè

Ricetta stufato di capelin

Ricetta stufato di capelin

ingredienti:

  • Capelin fresco - 0,5 kg.
  • Cipolle - 0,2 kg.
  • Tè nero - 1 cucchiaio. l.
  • Acqua - 0,2 l.
  • Cannella - 0,5 cucchiaini.
  • Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
  • Pimento (piselli) - 1 cucchiaino.
  • Sale - 1 cucchiaio. l.
  • Zucchero - 1 cucchiaino.
  • Foglia di alloro - a piacere.
  • Olio vegetale - 100 ml.

preparazione:

  1. Lavare e asciugare il capelin.
  2. Mescolare in una ciotola di zucchero, cannella, pepe, sale e succo di limone.
  3. Preparare un tè forte, filtrare e versare le spezie.
  4. Mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale.
  5. Lasciare raffreddare la miscela, quindi aggiungere l'olio.
  6. Tagliare le cipolle in anelli.
  7. In una forma profonda o una teglia si dispongono strati: pesce, mezza cipolla e un paio di foglie di alloro.
  8. Ripeti nella stessa sequenza: pesce, seconda metà di cipolle e alloro.
  9. Versa il tè con le spezie.
  10. Premere a fondo con un piatto, coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento fino a quando sarà pronto a fuoco basso per circa 60 minuti.
  11. Al momento di servire aggiungi verdure come desiderato.

Capelin al forno con tè

Per gli amanti dei piatti di pesce! Il capelin cotto nel forno sarà indubbiamente piacevole, perché con questo metodo di cottura il pesce manterrà tutti i suoi gusti, e il proprietario eviterà schizzi di olio fritto e un odore sgradevole nell'appartamento.

Come cucinare il capelin cotto in forno:

Per preparare il capelin, uniamo lo stampo o la padella con olio vegetale, mettiamo la foglia di alloro e i piselli dolci sul fondo dello stampo e stendiamo il capelin, dopo averlo lavato bene prima; stendersi bene, pescare per pescare.

Cospargere il pesce con spezie, sale e versare tè forte.

Mandiamo il capelin in forno per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Capelin al forno con tè, pronto.

La carne è molto spesso marina nel tè, ma non ho ancora provato il capelin, e non ci ho mai pensato una volta. grazie per l'idea

Per favore. Provalo, penso che ti piacerà.

Tutti i diritti sui materiali presenti sul sito www.RussianFood.com sono protetti in conformità con la legge applicabile. Quando si utilizza qualsiasi materiale da questo sito, il collegamento ipertestuale a www.RussianFood.com è obbligatorio.

L'amministrazione del sito non è responsabile per il risultato dell'applicazione delle ricette di cui sopra, i metodi di preparazione, le raccomandazioni culinarie e di altro tipo, l'efficienza delle risorse su cui sono collocati i collegamenti ipertestuali e per il contenuto degli annunci pubblicitari. L'amministrazione del sito non può condividere le opinioni degli autori degli articoli pubblicati sul sito www.RussianFood.com

Questo sito utilizza i cookie per offrirti il ​​miglior servizio possibile. Rimanendo sul sito, accetti la politica del sito per il trattamento dei dati personali. ACCETTO

Capelin bollito

Il capelin è un pesce molto piccolo che è spesso fritto o al forno. Il filetto tenero va bene con le patate bollite. Ma di recente ho imparato una nuova ricetta con lei. Insolito e molto gustoso! Guardate!

INGREDIENTI

  • Capelin 500 grammi
  • Cipolle 1 pezzo
  • Un sacchetto di tè nero 1 pezzo
  • Foglia di alloro 2-3 pezzi
  • Sale a piacere
  • Pepe nero macinato a piacere

Passaggio 1

Metti la bustina di tè nella pentola. Portalo a ebollizione. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata, il sale, il capelin, il pepe e l'alloro.

Passaggio 2

Lessare il pesce per 15 minuti a fuoco basso.

Passaggio 3

Servi il pesce immediatamente! Buon appetito!

TUTTA LA CUCINA

Dieta capelin - capelin nel tè

Capelin - pesce veramente unico! Puoi leggere le sue proprietà utili e uno dei modi della sua preparazione qui. E ora voglio condividere una ricetta dietetica per il capelin - questo è

capelin in tè salato

Il contenuto calorico di questo piatto è un po 'più di 100 kcal per 100 gr. È nutriente, piuttosto gustoso e ha un aspetto attraente. Grazie al tè, il capelin non solo ottiene un bel colore dorato, ma non perde la sua forma durante il processo di cottura.

Per preparare il capelin in tè salato, abbiamo bisogno di:

-il tè (in una borsa o sfuso, non importa)

-pezzetti di pepe alcuni pezzi,

-alloro (opzionale)

Portare l'acqua a ebollizione. L'acqua dovrebbe essere un po ', solo per coprire il pesce. In una pentola di acqua bollente, getti 1-2 bustine di tè (a seconda della quantità di acqua e pesce per preparare un tè forte) o versa delle foglie di tè forti (senza foglie di tè). Vi spediamo l'intera cipolla sbucciata, i grani di pepe e l'alloro, il sale.

Disporre con attenzione il capelin lavato nell'acqua bollente così come è - con l'interno e la testa. Cuocere il capelin in un tè salato a fuoco basso per 15-20 minuti. Non preoccuparti che durante la cottura non sembrerà molto attraente.

Prendiamo il pesce con una schiumarola e gustiamo un capelina delizioso e dietetico. Verdi e verdure fresche o insalata e loro sono ottimi come contorno.

Capelin bollita in una cena al tè nera meno 60

prodotti:
capelin
1 cipolla
1 sacchetto di tè nero
1-2 foglie di alloro
sale, pepe a piacere

preparazione:
tutto è molto semplice, aggiungo una bustina di tè nero e aspetto che faccia bollire

beh, sì, non ricordo nemmeno da dove l'ho preso, ma forse da lì

Sorpreso Mai sentito di questo. Probabilmente non solo il capelin, ma anche altri pesci possono essere cucinati in quel modo? Ci proverò sicuramente, grazie!
E condividerò anche - ho letto da qualche parte consigli - per cucinare il pesce per insalate in salamoia da cetrioli sottaceto o pomodori, e così faccio ora. È gustoso, soprattutto se il pesce è grassa, come lo sgombro, per esempio.

Capelin insolito

Capelin - 300 gr.
tè nero - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva
acqua (acqua bollente) - 1 tazza
olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale a piacere

Abbastanza per caso ho trovato la tua ricetta incredibile! Assicurati di provare prima o poi! Grazie

E puoi usare un altro pesce nella ricetta.

Ho anche fatto un pesce secondo una ricetta simile. Delicious! Ricorda il cibo in scatola.

Il tè dà solo il colore o qualche sapore speciale?

Cucinare la pasta fatta in casa è una bella esperienza. È sempre un piacere servire al tuo personaggio preferito un piatto che hai preparato in modo completo e indipendente. Questa pasta di tonno è buona per una cena romantica o

Il punto è che trovi un buon pezzo di carne, trascorri un minimo di tempo nei lavori preparatori, e il resto fa il forno per te!

La triglia, o sultanka, è un pesce delizioso di un colore insolitamente bello, la sua carne è molto tenera. Non c'è quasi nessun grasso nella triglia. 100 grammi di un prodotto contengono più di 19 grammi di facilmente digeribili

In linea di principio, l'agnello non è necessario qui, qualsiasi carne farà, la cosa principale è che non è troppo grasso, ed è bene marinare per la notte. Se non c'è mortaio, tritare finemente l'aglio insieme

Forum di Penza: Capelin Stewed in Tea

Capelin in umido nel tè

# 1 Angelo

  • attivista
  • Gruppo: utente
  • Messaggi: 1597
  • Registrazione: 16 febbraio 11
  • Città di Donetsk

ingredienti:
- capelina fresca congelata: 1 kg;
- cipolla: 2 pezzi;
- carote: 2 pezzi;
- tè nero: 0,5 l;
- olio non raffinato: 2 cucchiai;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura
Pulire il capelin dalle viscere, rimuovere la testa. Tagliare a dadini le cipolle, grattugiare le carote
pic1.JPG (79,8K)
Conteggio download: 0
In un piatto profondo con pareti spesse (utyatnitsa) mettere uno strato di cipolle e carote, sale a piacere.
pic2.JPG (78.43K)
Conteggio download: 0
Quindi metti uno strato di capelin sopra.
pic3.JPG (88,43K)
Numero di download: 1
E così strati alternati, che terminano con carote e cipolle. Non dimenticare di salare. Quindi versare tutto il tè forte preparato e aggiungere due cucchiai di olio di girasole non raffinato in modo che il livello del liquido sia inferiore di 1 cm rispetto al livello dei prodotti.
pc45.JPG (86.24K)
Numero di download: 1
Stufare in forno per 1,5 ore a 220 gradi
pic5.jpg (81,91k)
Numero di download: 1
Buona

Quanto dovresti cucinare capelin e come farlo correttamente?

La versione tradizionale di cucinare un pesce così piccolo come il capelin, comporta la torrefazione del prodotto lavato e anche non purificato per un breve periodo di tempo. Allo stesso tempo, la pratica mostra che casalinghe che sanno come preparare e quanto cucinare capelin, preferiscono usare solo una tale variante di elaborazione del componente.

Un piatto bollito pronto contiene molte sostanze nutritive, meno spesso causa disagio caratteristico di mangiare cibi fritti, è meglio assorbito dal corpo. È vero, in questo caso dovrai lavorare un po 'di più e prendere in considerazione una serie di sfumature importanti, ma ne varrà la pena.

Come preparare il pesce per la lavorazione e quanto deve essere cotto?

Se lasci cadere il prodotto, appena portato dal negozio, in acqua bollente, non uscirà nulla di buono. È assolutamente necessario eseguire le seguenti fasi di lavorazione del pesce:

  1. La mattonella congelata deve essere scongelata, divisa in singole carcasse. Non è raccomandato l'uso di acqua fredda, è meglio aspettare 2-3 ore. Se si impregna il capelin, si ammorbidisce notevolmente, si perde la consistenza.
  2. Tagliare la testa e le pinne in modo che non diano all'amarezza del brodo (e quindi della carne).
  3. Con questo approccio, la carcassa deve essere pulita a fondo, pulendo completamente la pellicola nera sulla superficie interna dell'addome.
  4. Ancora una volta, lavare il pesce in acqua fredda, salare leggermente il prodotto e lasciarlo marinare nel sale per cinque minuti.

Suggerimento: nonostante le dimensioni, si consiglia di utilizzare il capelin come piatto separato. Secondo le regole viene servito senza un contorno pesante, limitandolo a verdure o verdure. Il formaggio cremoso o le salse di pomodoro con finocchio e rosmarino sono perfetti come integratore.

Il tempo di cottura del capelin non deve superare i 10 minuti in una pentola con acqua o una doppia caldaia, 7 minuti in una pentola a pressione. La componente di cottura a vapore dura più a lungo - circa 20 minuti. Per fare questo, non necessariamente avere una doppia caldaia, è possibile costruire autonomamente la struttura desiderata. Versa l'acqua nella padella, mettici dentro uno scolapasta (almeno 3 cm sopra il livello dell'acqua), in cui collochiamo la billetta lavorata.

Regole e sfumature della cottura del capelin

Ci sono diversi punti, la cui osservanza ti permetterà di ottenere un piatto davvero gustoso e sano. Indipendentemente da cosa pensi di cucinare capelin, devi ricordare che:

  • L'elaborazione non dovrebbe essere intensa. Anche se il prodotto è bollito in acqua, non dovrebbe bollire, basta bollire in silenzio.
  • Se possibile, il pesce deve essere salato alla fine della cottura o immediatamente prima di servire.
  • Il capelin ha un aroma piacevole e fresco, che è completamente perso durante la frittura. Il prodotto dovrebbe essere cotto sotto il coperchio per migliorare il suo odore appetitoso.
  • I migliori condimenti per cucinare capelin sono alloro e pimento. Prima di servire, il prodotto finito può essere passato sotto il coperchio per un minuto, cosparso di erbe profumate.
  • Se il prodotto purificato e preparato viene versato con sale grosso per mezz'ora prima della cottura, anche dopo il trattamento termico manterrà la sua forma e apparirà più appetitoso. Prima della lavorazione il componente deve essere sciacquato sotto acqua corrente fredda.
  • Se nel processo di cottura in acqua aggiungere un po 'di olio d'oliva, la carne non sarà asciutta e insapore.
  • La carne del capelin finito diventa bianca e si separa facilmente dalla colonna vertebrale. Se il prodotto cade letteralmente a pezzi, allora è già stato digerito. Per evitare ciò, dopo il tempo raccomandato, il pesce deve essere immediatamente rimosso dall'acqua bollente.
  • Non è consigliato versare il capelin con acqua fredda, quindi procedere alla cottura. È meglio mettere i componenti in acqua bollente, altrimenti ne soffrirà la consistenza della carne.
  • Non è necessario cuocere una piccola quantità di pesce in un grande volume d'acqua, può portare al suo danno. Il liquido è ridotto al minimo.
  • Il capelin non può essere solo sventrato, ma anche tagliare ogni carcassa in 2-3 pezzi. Quindi sembrerà più allettante quando servirà. Ma non cercare di rimuovere la carne dalle ossa e cucinarla separatamente!

Capelin è un prodotto così versatile da poter essere servito in tavola e in forma fredda. Ma allora è meglio pulirlo dalle ossa e versare un po 'di salsa delicata.

Quanto ci vuole per cucinare il capelin?

La capelin è un pesce gustoso e salutare ed è ben nota ai nostri compatrioti. In epoca sovietica, era quasi l'unico tipo disponibile di pesce di mare ed era ampiamente utilizzato per preparare vari piatti. Spesso, ovviamente, era fritto e cotto nel forno, ma con il giusto approccio e seguendo le regole della cucina, il capelin bollito non è meno gustoso e profumato di quello arrostito. Inoltre, cucinare è considerato il modo più semplice ed economico di cucinare il pesce e consente di ottenere un piatto piuttosto appetitoso e nutriente in un breve periodo di tempo.

Composizione e uso

I benefici e il valore nutrizionale del capelin sono spiegati dalla sua composizione. Il pesce contiene una grande quantità di sostanze essenziali per il corpo umano, come acidi grassi polinsaturi, vitamine, micro e macronutrienti. Pertanto, la presenza di acidi grassi omega-3 previene il verificarsi di processi infiammatori nelle articolazioni e riduce il rischio di malattie cardiache. Inoltre, gli acidi hanno l'effetto più benefico sull'attività cerebrale, praticamente eliminano la probabilità di demenza senile e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Un alto contenuto di vitamina C in combinazione con acido folico e tiamina fornisce un aumento del livello di emoglobina, normalizza la funzione del tratto gastrointestinale e ha un effetto tonico generale sul corpo. La presenza di fosforo, selenio, vitamine E e B12 ha un moderato effetto antitumorale e ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale. Inoltre, le persone che usano regolarmente il capelin hanno meno probabilità di avere disfunzioni della tiroide, migliorare il metabolismo e una pulizia moderata del corpo dai radionuclidi.

A causa del basso contenuto di calorie, il capelin bollito può essere tranquillamente attribuito ai prodotti dietetici.

Il valore energetico di 100 g della sostanza è solo 105 kcal, mentre nel pesce fritto questa cifra sale a 134 kcal, e nel pesce affumicato raggiunge 173. Tuttavia, nonostante gli ovvi benefici derivanti dall'utilizzo di capelin, ci sono una serie di controindicazioni per il suo uso.

Il capelin bollito non è raccomandato per includere nella dieta di persone con gravi reazioni allergiche al pesce e ai frutti di mare. Non dovresti mangiare pesce pescato in luoghi ecologicamente sfavorevoli. Il fatto è che il capelin è soggetto ad accumulo di mercurio nel suo corpo, che quando viene consumato da pesci contaminati entra nel corpo umano e può causare conseguenze imprevedibili in esso.

formazione

Affinché il capelin bollito si rivelasse delizioso, non ha iniziato ad avere un sapore amaro e non ha perso la sua forma originale nel processo di cottura, ma deve essere adeguatamente preparato. Quindi, il pesce fresco congelato deve essere scongelato all'inizio, tuttavia è necessario che questo processo sia avvenuto in modo naturale. Si sconsiglia di accelerare la procedura di scongelamento utilizzando acqua calda o un forno a microonde. Questi requisiti sono dovuti al fatto che durante lo scongelamento forzato nel microonde il pesce perderà troppa umidità e diventerà secco, e quando si usa l'acqua calda, al contrario, perderà rapidamente la sua forma, diventerà insipido e piuttosto acquoso.

Dopo il disgelo del capelin congelato, è necessario sventrare la carcassa, rimuovere la pellicola nera e risciacquarla bene sotto acqua fredda corrente. Testa tagliata opzionale. Se lo si desidera, è possibile far bollire completamente il pesce, ma in questo caso, è necessario assicurarsi che le branchie vengano necessariamente rimosse. Le alette possono essere lasciate.

Caratteristiche di cottura

Dopo aver preparato il capelin, puoi iniziare a bollirlo. Per fare questo, puoi tradizionalmente usare la padella o bollirla in una pentola a cottura lenta o pentola a pressione. Per prima cosa, una piccola quantità di liquido viene versata nel contenitore e portata ad ebollizione. Troppa acqua non deve essere versata: il pesce viene bollito abbastanza velocemente e in una grande quantità di liquido con ebollizione attiva può cadere a pezzi. La quantità ottimale è considerata quella quantità di liquido a cui il capelin è coperto con esso di non più di 1,5 cm.

Dopo l'ebollizione, aggiungere le spezie all'acqua, inserire la carcassa, spegnere il fuoco e chiudere il coperchio. Un coperchio ermeticamente chiuso aiuta a preservare l'esclusivo sapore di pesce e migliora il sapore dei condimenti. Come spezie, usano solitamente lavrushka, piselli pimento e un bouquet di erbe provenzali. Tuttavia, dovresti stare attento con la quantità di condimento, poiché c'è il rischio che uccidano il sapore di capelin o lo rendano meno saturo. Bollire la carcassa non solo può essere interamente, se lo si desidera, il pesce può essere tagliato in 2-3 pezzi.

Durante la cottura, si consiglia di aggiungere 3 cucchiai di girasole o olio d'oliva nella padella. Questo non farà evaporare il sapore del pesce e enfatizzerà il sapore del capelin.

La carcassa di sale è raccomandata pochi minuti prima della preparazione. Durante questo periodo, il pesce, di regola, ha il tempo di assorbire il sale, ma non riesce a separarsi dalla sua azione. Se salate la carcassa all'inizio della cottura, perderà rapidamente la sua forma. Affinché il capelin mantenga il suo aspetto originale nel miglior modo possibile e non a bollire a secco, mezz'ora prima dell'inizio della cottura, è necessario coprirlo con sale grosso. Dopo il tempo specificato, il sale deve essere lavato via e il pesce inviato ad ebollizione.

La prontezza del capelin è determinata dalla struttura delle fibre: quando sono completamente preparate, le fibre diventano di colore bianco e possono essere facilmente separate dalla cresta. Non appena la carcassa viene cotta, deve essere immediatamente rimossa dalla padella e posta su un piatto. Se si prevede di cuocere la zuppa dal brodo, aggiungere un po 'd'acqua nella padella, portarla a ebollizione e continuare la cottura secondo la ricetta. Tuttavia, il capelin bollito più spesso viene utilizzato esclusivamente come piatto indipendente. Servire con salsa di pomodoro o crema di formaggio, verdure e verdure. Di solito i condimenti usano un po 'di finocchio e rosmarino.

Tempo di cottura

Si consiglia di far bollire il capelin in una casseruola per 10 minuti, e in una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta, sarà cotto in 7 minuti e sarà necessario un po 'più di tempo per la cottura a vapore. In questo caso, la procedura di cottura della carcassa richiederà almeno 20 minuti. Steamer può essere sostituito da un design autoprodotto. A questo scopo, circa mezzo litro d'acqua viene versato in una casseruola, portato ad ebollizione e un colino o setaccio viene posto in un contenitore. Quindi stendono le carcasse, coprono con un coperchio e cuociono fino al termine. Sale il capelino al vapore che dovrebbe essere alla fine, poi il pesce viene estratto, decorato con verdure fresche e una fetta di limone e servito al tavolo.

Cucinare il capelin è il modo più semplice e conveniente per cucinare il pesce e consente di ottenere un piatto dietetico gustoso e sano.

Dettagli su come cucinare il capelin in un fornello lento, guarda il video qui sotto.

È vietato utilizzare qualsiasi materiale senza il nostro previo consenso scritto.