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Beneficio o danno

Il nome di un pesce piccolo (fino a 25 cm di lunghezza e fino a 52 g di massa) si traduce approssimativamente in "bianchetto", "esca". Solo nell'ultimo quarto del XX secolo il capelin è diventato un bersaglio significativo. Le qualità gustative della specie sono caratterizzate come medie, prima di cuocere il pesce deve essere sventrato, ma se pulire è un punto controverso (le più piccole squame lisce simili alla pelle rendono questo processo molto difficile).

Capelin in realtà non ha controindicazioni oltre l'intolleranza individuale (allergie), quindi il danno è piuttosto legato a specifici metodi di preparazione.

Tuttavia, è importante considerare che il pesce catturato in acque con un'ecologia sfavorevole può essere una fonte di composti di mercurio che sono velenosi per il corpo umano.

I benefici e i danni del capelin arrosto

La frittura è il modo più semplice e più popolare per cucinare il capelin. Il pesce risulta delicato, con una crosta rubiconda e croccante. È gustoso solo raccolto dalla padella e freddo. Il miglior contorno - insalata di verdure fresche, patate lesse.

I cuochi professionisti consigliano arrostire la mormora con l'aglio, un rametto di rosmarino. E i nutrizionisti avvertono che i pazienti con gastrite e quelli che perdono peso non saranno attratti da esso - 369 kcal per 100 g.

Ma solo il pesce fritto è utile:

  • nella stagione fredda - per generare calore che riscalda il corpo;
  • in caso di duro lavoro fisico - è ben saturo, crea una riserva di energia.

La saturazione con vitamine e selenio conferisce al capelin proprietà:

  • rallegrare;
  • curare l'insonnia;
  • migliorare la memoria;
  • aumentare la velocità di reazione.

Inoltre, contribuisce a un insieme di massa muscolare, e in termini di digeribilità e valore nutrizionale delle proteine, questo pesce non perde a pollo e vitello.

È curioso, infine, che il capelin fritto con spezie dagli scienziati sia considerato un afrodisiaco, non meno efficace delle ostriche gourmet.

I benefici e i danni del capelin bollito

In acqua o al vapore, queste sono le opzioni di cottura più dietetiche per il capelin, e il piatto pronto ha un gusto e un odore gradevoli (può essere migliorato aggiungendo foglie di alloro, pepe in grani). Ma il segreto principale della ricetta è la rimozione preliminare di teste e film nero durante l'eviscerazione (in modo da non avere un sapore amaro).

100 g di capelin bollito contengono solo 157 kcal, il che lo rende un piatto desiderabile nella dieta per perdere peso. E questo cibo non ha controindicazioni.

Ma l'elenco delle proprietà utili è impressionante:

  • miglioramento della visione del crepuscolo e prevenzione delle patologie dell'età della retina;
  • normalizzazione delle funzioni pancreatiche;
  • trattamento dei disturbi del sistema cardiovascolare (compresa la prevenzione di infarto, stabilizzazione del ritmo cardiaco, abbassamento del colesterolo e prevenzione della formazione di placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni, nonché aumento della forza e dell'elasticità);
  • normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue e stimolazione della produzione di insulina;
  • purificare il sangue dalle sostanze nocive che entrano nel corpo dall'atmosfera inquinata delle grandi città.

I benefici e i danni del capelin salato

Capelin quasi non ha un odore di pesce specifico, il gusto, così in questa forma, come molti. È vero, non è sicuro essere coinvolti in esso, poiché minaccia con un eccesso di sale, così come una sete sgradevole e poco soddisfatta.

Ma in questa forma, il capelin, in contrasto con il trattamento termico del passato di piatti da esso, mantiene le vitamine complete:

  • Piridossina (B6) - è coinvolto in tutte (e questo è più di 100) reazioni enzimatiche, migliora il sistema riproduttivo delle donne, riduce le manifestazioni di cinetosi;
  • acido folico (B9) - riduce la meteorosensibilità del corpo, nelle donne incinte riduce i sintomi della tossiemia e previene le malformazioni intrauterine del bambino, stimola l'appetito, aumenta l'efficienza;
  • La biotina (B7) - partecipa alla sintesi dell'emoglobina, stimola la produzione di energia vitale, è coinvolta nel trasporto dell'ossigeno a tutti i tessuti e agli organi interni.

I benefici e i danni del capelin essiccato

Un eccellente snack alla birra, snack nutriente (335 kcal per 100 g), in cui elementi utili della composizione del capelin sono concentrati come:

  • Selenio: cura l'infiammazione, migliora il funzionamento dell'apparato respiratorio, accelera la circolazione sanguigna;
  • lo zolfo è necessario per la sintesi del collagene, che assicura una pelle giovanile, morbidezza setosa e docilità dei capelli, mobilità delle articolazioni;
  • fosforo - fornisce forza alle ossa e ai denti, è coinvolto nel processo di divisione cellulare, indispensabile per la prevenzione del morbo di Alzheimer.

E a causa della presenza di aminoacidi (lisina, cisteina, metionina), il capelin è in grado di:

  • ridurre la probabilità di allergie (ad esempio polline, peli di animali);
  • proteggere dalle radiazioni;
  • prevenire lo sviluppo della depressione;
  • normalizzare la microflora intestinale;
  • migliorare la funzione renale;
  • riordinare il background ormonale;
  • prevenire lo sviluppo dell'obesità epatica e migliorare le sue funzioni di purificazione del sangue.

L'abbondanza di proprietà è fornita in gran parte dal metodo di lavorazione del pesce, che riduce il suo peso rimuovendo la maggior parte dell'acqua dai filetti.

Tuttavia, vale la pena ricordare che l'uso incontrollato di capelin essiccato è irto di una violazione dell'equilibrio acido-base del corpo.

I benefici e i danni del capelin nel forno

Se il medico non permette il pesce fritto, allora il capelin nel forno non è meno gustoso. A seconda della ricetta, il suo valore energetico varia tra 161 e 249 kcal.

Spesso questo piatto è incluso nella razione di coloro che si stanno riprendendo da gravi malattie, ferite e interventi chirurgici, è anche utile per le donne che hanno partorito - per migliorare la qualità del latte.

Non ci sono controindicazioni in linea di principio, ma a volte il cibo non è raccomandato quando c'è un eccesso di fosforo nel corpo (ma poi si estende a molti altri frutti di mare). Il fatto è che, sebbene il fosforo, come già accennato, sia necessario per ossa e denti, è anche in grado, con uno squilibrio di calcio, di provocare la sua lisciviazione dal sistema scheletrico, e causa anche l'urolitiasi.

Ma, continuando le buone qualità del capelin nel forno, va notato che contiene acidi grassi omega-3 che proteggono il corpo dal cancro, impediscono l'aumento di peso e rafforzano il sistema immunitario.

I benefici e i danni del capelin per il corpo umano

Il pesce di branco della famiglia odorosa, 15-25 cm di dimensione, il capelin, a causa del suo basso costo, del suo gusto eccellente e ampiamente diffuso, è diventato parte della dieta dei popoli del mondo. Vive in dodici mari e tre oceani, il pescato annuale nel mondo supera il milione di tonnellate. A seconda del luogo di pesca, ci può essere chiamato un pesce raggio di mare, un pesce persico, un cappellano.

Il valore dietetico del capelin

Contiene vitamine dei principali gruppi (A, B, C, D, ecc.), Amminoacidi, nonché una grande quantità di fosforo, potassio, sodio, iodio, cromo, un sacco di proteine. Contiene selenio naturale antiossidante e antidepressivo. Che è più di dieci volte di più rispetto a un pezzo di carne simile in peso. La maggior parte del selenio contiene caviale. Il suo contenuto in 100 g di uova è tale da coprire completamente il bisogno umano quotidiano.

Vale la pena notare l'alto contenuto di vitamina B 6, che ha la capacità di migliorare l'umore. Il consumo regolare di capelin riduce significativamente il rischio di malattie cardiovascolari. Diabetici di pesce utili, persone con funzionalità tiroidea compromessa. L'amminoacido cisteina contribuisce alla rapida guarigione della pelle, quindi il capelin viene utilizzato durante il periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico e le ustioni.

L'uso di capelin per il corpo umano è anche nell'enorme contenuto di proteine, raggiungendo il 25% del peso della carcassa. 100 g contiene solo 115 calorie, in più ha la capacità di smorzare la fame. A causa di queste qualità è molto popolare in varie diete. È prescritto a persone che soffrono di obesità, così come durante la gravidanza.

Controindicazioni, ad eccezione di intolleranza individuale non ha. Tuttavia, si riferisce a prodotti deperibili e in tal senso richiede cautela. Va ricordato che il pesce cotto alla griglia, salato in casa, affumicato in modo freddo può contenere agenti cancerogeni e parassiti. Questo è il modo in cui i benefici e i danni sono combinati nel pesce mowe.

Al momento dell'acquisto dovrebbe prestare attenzione all'area di cattura. Nelle regioni ecologicamente sfavorevoli, che possono essere trovate, ad esempio, dai comunicati stampa, il pescato può essere contaminato da malattie, contenere mercurio, metalli pesanti, ecc.

Elaborazione e ricette culinarie

Oltre al gusto eccellente, il pesce è apprezzato per la sua rapida preparazione e facilità di lavorazione. Piccolo pericoloso per le ossa umane, come ad esempio le aringhe. Anche in individui di grandi dimensioni, la testa, la colonna vertebrale e l'intestino vengono rimossi in un unico movimento, senza usare un coltello. Un sacco di uova e di latte quando scavate non si sporcano con l'intestino dei pesci. I film interni vengono lavati con acqua corrente. La frittura e la cottura sono quasi istantanee, i processi di fumo, essiccazione e salatura sono standard.

Ricette per cucinare il capelin, ce ne sono molte. I metodi per preparare un tale prodotto sono semplici e veloci. I principali sono salatura, frittura, stufatura, insalate. È anche bollito e affumicato. Il più delizioso è esattamente il capelin affumicato. Ma il consumo frequente di questo prodotto è indesiderabile.

La maggior quantità di sostanze utili per il corpo umano viene trattenuta durante la salatura.

Come salare il salmone

Il modo più semplice per salare è salato. I suoi vantaggi rispetto a quello chiuso sono rapidi, e oltre l'ambasciatore secco il gusto più delicato. Tuttavia, non è desiderabile conservare i prodotti preparati in questo modo per più di 72 ore.

Una delle ricette salate:

  • pesce - 1-1,5 kg;
  • contenitore smaltato o di vetro;
  • acqua fredda - 2-3 litri;
  • sale - 4 cucchiai. cucchiai;
  • Chiodi di garofano - 4-5 pezzi
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • pimento - 4-5 pezzi;
  • pepe macinato - pizzico;
  • foglia di alloro - 3 pezzi

Pesce pre-scongelato, fresco e refrigerato, viene venduto solo in campo, nella zona centrale per la vendita, di norma, solo pesce congelato. Risciacquare con acqua corrente e metterlo in un contenitore per la salatura. L'acqua deve essere fredda Puoi far bollire e poi raffreddare, usare un filtro in bottiglia o purificato. C'è una questione di gusti per il dilettante. Nell'acqua, sciogliere le spezie e versare il pesce nella soluzione di sale pronta. Capacità di refrigerare per un giorno.

In un giorno, il pesce può essere servito come prodotto stand-alone o puoi preparare una semplice insalata:

  • capelin - 300-400 gr;
  • cipolla - 1 pz.;
  • olio di semi di girasole - 1-2 Art. cucchiai;
  • verdure tritate - 20 gr.

Dalle carcasse per separare teste, budella e cresta, risciacquare all'interno con acqua. Cipolle tagliate a sottili semianelli. Tutti mescolare, riempire con olio e cospargere con le erbe. La capelin arrostita è meglio servita con un contorno di patate.

Torrefazione e cottura del capelin

Nonostante l'apparente semplicità, ci sono diverse sfumature importanti. Il pesce deve essere un asciugamano di carta pre-asciugato.

Contiene molto liquido, quindi se non viene rimosso, durante la frittura il prodotto non sarà fritto, ma stufato nel suo stesso succo. La seconda caratteristica è la polpa troppo tenera.

Se si esagera in una padella, si disintegrerà semplicemente, risulterà porridge, il piatto avrà un aspetto bollito. Soprattutto se il pesce era congelato.

Ma questo è uno dei pochi piatti fritti che non guasta la figura, dal momento che nei cappelini, le calorie fritte per 100 grammi sono solo 230 kcal. I seguenti ingredienti sono presi per friggere:

  • pesce - 350-450 gr;
  • olio di semi di girasole - 50 ml;
  • farina - 100 g;
  • sale - 30 grammi;
  • pepe nero macinato - 1 pizzico.

Rimuovere le viscere dal pesce e risciacquare. Scolare, salare e pepare. Scaldare l'olio in una padella. Immergere ciascuna carcassa nella farina e friggere su entrambi i lati per 1,5-2 minuti.

Un ottimo piatto dietetico può essere fatto da grande capelin oleoso:

  • pesce - 500 g;
  • pomodori freschi - 200-300 gr.;
  • cipolla - 3 pezzi;
  • olio d'oliva - 45 ml;
  • sale - 25-30 grammi;
  • grani di pepe - 6-7 pezzi;
  • carote - 200 gr;
  • alloro - 2-3 pezzi;
  • pepe rosso macinato - a piacere;
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano.

Grattugiare le carote e friggerle in olio di semi di girasole. Trasferire nel contenitore per la cottura, mettendo delicatamente sopra il pesce, pulito di visceri. Poi i pomodori, seguiti da tutte le spezie sulla lista. Non è necessario versare acqua nel contenitore, l'umidità sarà sufficiente da verdure e pesce. Cuocere in forno per 10-12 minuti. Patate, riso, fagioli rossi sono ottimi come contorno.

Fatti interessanti sul cappellano

A Murmansk, ogni anno, a marzo, si celebra la festa del capelin, in cui, oltre a canti e balli, ci sono mostre di abilità culinarie, corsi di formazione sulla perdita di peso con piatti a base di capelin. È possibile acquistare come il pesce stesso e una varietà di piatti da esso.

Quando il capelin va a deporre le uova, e in questo momento perde cautela, le foche e gli orsi lo cacciano. Anche le balene preferiscono nutrirsi del mio mantello.

Durante il periodo di deposizione delle uova, il pesce può essere catturato a mano.

Il famoso capelin: i benefici e i danni al corpo umano

Nonostante il costo del budget, il capelin (altrimenti chiamato trama) è una delle forme più utili e popolari della vita marina, e il suo gusto non è inferiore a quello dei pesci più costosi. La dimensione di questo rappresentante della famiglia Koryushkov è piccola, non supera i 25 cm di lunghezza e il suo peso è di circa 50 g, il massimo è di 65 g.

Vive esclusivamente in acqua di mare nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico e del Pacifico, in particolare nel Mare di Barents, nel Mare di Norvegia, ecc.

Viene spesso confuso con un altro pesce di piccole dimensioni - spratto. La differenza tra lo spratto e il capelin non è solo il fatto che lo spratto è ancora più piccolo ed è principalmente usato come cibo in scatola (i famosi "Spratti"), questi pesci appartengono a famiglie diverse e differiscono in valore nutrizionale. Capelin: beneficio e danno al corpo di questo abitante marino descrive il nostro materiale.

struttura

Come in ogni pesce, il capelin contiene un sacco di fosforo, che è necessario per l'attività cerebrale, rinforzando i denti, migliorando le funzioni metaboliche e accelerando la digestione. È una buona fonte di iodio, necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, che stimola la crescita e il funzionamento del cervello. La composizione contiene elementi come cromo, selenio, sodio, fluoro, bromo, potassio.
Dalle vitamine producono quanto segue:

  • retinolo (A);
  • acido folico (B9);
  • tiamina (B1);
  • acido ascorbico (C);
  • piridossina (B6);
  • Riboflavina (B2).

Il pesce di mare è ricco di un gruppo di aminoacidi, che comprendono lisina, treonina, metionina, cisteina. Sono vitali per il normale funzionamento dell'intero organismo. La domanda è pertinente: è un pesce grasso o no? Il contenuto di grassi varia notevolmente a seconda del periodo dell'anno. In primavera, il pesce è due volte più grasso che in autunno.

Quali sono le cifre per l'indice di KBLS di pesce, quante calorie nel capelano affumicato e nel pesce preparato in altri modi? In media, il capelin fresco contiene 157 kcal, in genere 116 kcal in primavera e 217 kcal in autunno, i grassi sono in media 11,5 g, e le proteine ​​- 13,4 g per 100 g di prodotto fresco, i carboidrati sono praticamente assenti. Il contenuto calorico di capelin per coppia è di 108 kcal, nel capelin al forno 121 kcal e il contenuto calorico del capelina affumicato a freddo è di 190 kcal.

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Cosa è utile per una persona?

Molte persone pensano se il capelin sia utile, perché questo prodotto è abbastanza economico, può sembrare che non rappresenti alcun valore speciale. Ma le proprietà benefiche del capelin sono in realtà piuttosto elevate. È apprezzato per il suo sapore e un enorme contenuto di vitamine e minerali.

I benefici del capelin per il corpo umano con un uso regolare negli alimenti sono espressi nei seguenti effetti:

  • normalizza il lavoro dei processi metabolici (ad esempio, il capelin per la gotta è raccomandato come prodotto dietetico);
  • combatte i processi infiammatori nelle vie aeree;
  • normalizza il livello di zucchero, quindi, è indicato per il diabete mellito;
  • previene lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare, stabilizza il ritmo cardiaco;
  • aiuta con le violazioni nella vita sessuale;
  • rinforza l'osso e lo smalto dei denti;
  • ha un effetto positivo sui muscoli;
  • aiuta a riprendersi da gravi malattie, ferite, fratture e grave stress;
  • accelera il metabolismo.

Un aspetto importante è che il pesce vive in mare aperto lontano dalla costa. Significa che è sicuro in relazione al contenuto di sostanze tossiche o altre sostanze nocive.

Scopri di più sui benefici di capelin dal video:

I benefici e i danni della capelin affumicata cambiano poco rispetto alle proprietà dei pesci preparati in altri modi, aumentando in modo univoco il contenuto calorico del prodotto. Questo riguarda il metodo naturale del fumo. Nel caso dell'uso di fumo liquido o altri additivi, il prodotto acquisisce ulteriori qualità negative. Inoltre, durante il fumo freddo, la completa distruzione di possibili parassiti non è garantita.

Benefici per le donne

La capelin è utile per le donne, perché è una fonte naturale di proteine, contiene molti minerali e vitamine che sono necessari per il corretto funzionamento di tutto il corpo. Molti dei componenti consentono di preservare la bellezza femminile, rafforzare i capelli, migliorare le condizioni della pelle. Questo è un prodotto dietetico che, se adeguatamente preparato, aiuterà a mantenere la cifra. Il pesce, come molti prodotti marini, aiuta ad aumentare la libido e il desiderio sessuale.

È possibile utilizzare il capelin durante l'allattamento e durante la gravidanza. In questo caso, una sfumatura importante è il metodo di cottura del pesce. L'utilità del capelin con HB e della gravidanza sarà elevata se si esclude la salatura, il fumo e l'essiccazione. Un alto contenuto di sale in questi piatti di opzioni provoca l'ipertensione e un aumento del gonfiore. È meglio dare la preferenza a tali metodi di cottura come bollire, stufare, cuocere a vapore. Il capelina di una madre che allatta deve essere introdotto nella dieta con cautela se c'è una predisposizione alle allergie in famiglia. È necessario monitorare la reazione del corpo del bambino.

Durante il periodo dell'allattamento al seno, una giovane madre può diversificare il suo menu con mintai. L'uso di questo pesce in HB non altera la composizione del latte, non altera il suo gusto e raramente causa reazioni allergiche nel neonato. Imparerai tutti i dettagli sul sondaggio da questo articolo...

Danno e controindicazioni

La capelin fresca di solito non è una minaccia per il corpo. Un'eccezione può essere l'intolleranza individuale e la tendenza all'allergia ai prodotti marini. Se il pesce è rovinato, minaccia di intossicazione acuta. Pertanto, è importante considerare la freschezza e la qualità delle carcasse di pesce. L'aspetto del muco sulle branchie e gli occhi spenti parla di depravazione.

Il pericolo può essere sopportato da pesci catturati in luoghi svantaggiati in cui possono accumularsi composti di mercurio. Anche i pesci affumicati possono essere dannosi. Quando si utilizzano additivi nel processo di fumare nel prodotto aumenta il contenuto di sostanze cancerogene che provocano il cancro. E, sfortunatamente, i parassiti nel capelin non sono molto rari e questo metodo di preparazione non può distruggerli.

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L'uso di capelin

Weeke è ampiamente usato in cucina. Il pesce viene cucinato in vari modi, può essere cotto in umido, bollito, fritto, cotto al forno, affumicato, salato, essiccato, in salamoia, cotto a vapore o aggiunto come ripieno per la torta. Puoi mangiare il capelin crudo? Non è raccomandato farlo, poiché la probabilità di infezione e parassiti che entrano nel corpo umano è alta.

Per la preparazione del pesce non ci vuole molto tempo. Prima del processo, non hai bisogno di sventrare e scolpire il pesce a causa delle sue piccole dimensioni. È interessante notare che puoi mangiare tutto il capelin. Non è necessario buttare via la testa e la coda, sono adatti all'uso. Il capelin può essere mangiato con le ossa, sono molto piccoli, morbidi e innocui.

L'ippoglosso ha eccellenti proprietà gustative. Questo pesce è molto gustoso e sano, una varietà di piatti sono preparati da esso, consumati bolliti, fritti, affumicati, salati, al forno, fritti. Tutti i dettagli sull'halibut leggono in questo articolo...

Il pesce è combinato con varie verdure, riso, fagioli.

Quanto è gustoso e veloce il capelin che impari dal video:

Una valutazione ponderata dei benefici e dei danni del pesce mentre si dimagrisce indica l'indiscutibile importanza dell'introduzione del prodotto nella dieta. Con una dieta di grande aiuto e una componente preziosa del menu possono essere le uova di pesce, che si distingue per il suo basso contenuto calorico e alta utilità. Sia il caviale che la carcassa contribuiscono all'istituzione del metabolismo e accelerano il metabolismo, il che aiuta nella lotta contro il sovrappeso. L'importante è escludere il pesce affumicato e fritto e interrompere la scelta su prodotti bolliti, al forno o al vapore.

Riassumendo

È auspicabile includere un capelin nella dieta grazie alla sua elevata utilità per l'organismo È ricco di varie vitamine e minerali, aiuta a migliorare la digestione, il lavoro del cuore, stabilizzare i livelli di zucchero, ecc. Puoi mangiare pesce tutti i giorni, la tariffa giornaliera approssimativa è di 250 g del prodotto.
Per evitare avvelenamenti e altre conseguenze negative, il pesce deve essere in grado di scegliere. Le carcasse refrigerate non dovrebbero avere alcun odore, muco, occhi spenti. Molto spesso il capelin viene offerto ai consumatori in forma congelata. In questo caso, è meglio dare la preferenza a imballaggi ermetici e assicurarsi che le carcasse non abbiano uno spesso strato di ghiaccio.

Capelin fritto

Il capelin è un pesce di mare della famiglia odorosa, facilmente accessibile nel nostro mercato (calorico). Questo è un pesce molto piccolo che pesa solo 50-75 grammi e fino a 25-30 cm di lunghezza.

La capelin è fritta, cotta al forno, affumicata e bollita.

Capelin calorico fritto

Il capelin di caloria è fritto alto ed è 369 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione del capelin fritto

Proprietà utili di capelin fritto

Il capelin fritto contiene vitamine e molte sostanze utili: A, C, E, B2, B6, B9, rame, potassio, sodio, fluoro, zolfo, iodio, cobalto e altri. Tuttavia, è più utile mangiare il capelin in forma bollita, in umido o al forno.

Capelin - i benefici e i danni del famoso pesce di mare

Capelin è riconosciuto come il rappresentante più popolare di frutti di mare. Spesso, il capelin è chiamato una prelibatezza nazionale, perché il valore del prezzo di questo prodotto è basso, e le qualità del gusto non sono in alcun modo inferiori al gusto di altre specie di creature marine. I benefici e i danni del capelin sono racchiusi nella sua composizione.

Il capelin è un pesce di mare di piccole dimensioni. La lunghezza del suo corpo raggiunge i 22 cm, il peso medio del capelin è di 65 grammi. Il capelin non può essere trovato nei corpi d'acqua dolce, è solo un abitante marino e vive nel Mare di Norvegia e di Barents, così come negli Oceani Atlantico e Pacifico. Questo tipo di vita marina è particolarmente apprezzato in Giappone, la gente del posto rispetta questo prodotto e lo mette alla pari con il riso e vari prodotti ittici. Il capelin è accatastato e cotto, è usato in insalate nutrienti e come additivo per un contorno. Di questa varietà di pesce in scatola viene spesso preparata, in particolare, gli spratti. Può essere essiccato e arrotolato. Tale uso estensivo di capelin dimostra non solo il suo gusto meraviglioso, ma anche un beneficio significativo per il corpo.

struttura

Il contenuto calorico di capelin è piuttosto basso, quindi è considerato un prodotto dietetico. Il contenuto calorico del pesce è di 116 calorie per 100 grammi di prodotti freschi. Quante calorie in capelano, cotte in vari modi? Naturalmente, il calorico ha un contenuto calorico molto più alto, perché nel processo di cottura ha usato olio vegetale, e spesso farina e altri ingredienti aggiuntivi. Il valore energetico del pesce al forno è leggermente inferiore a quello fritto, dipende tutto dalla quantità e dalla composizione degli ingredienti aggiuntivi.

La composizione del pesce è piuttosto estesa. Come molte altre forme di vita marina, il capelin è il leader nel contenuto di tali componenti fortificati come le vitamine A e D.

Tra i composti minerali, fluoro, iodio, calcio e selenio occupano il primo posto. È importante notare che si tratta di selenio in Moywe che contiene molto più che nei prodotti a base di carne. È noto che il selenio è un componente attivo che stabilizza il processo di invecchiamento nel corpo ed è responsabile della rimozione di composti nocivi dagli organi interni.

Contenuto in pesce e proteine, quindi è un prodotto utile e importante per le persone attive e gli atleti. Circa il 23% dei composti proteici sono presenti nel capelin, sono ben assorbiti dal corpo, saturandolo completamente. Questa qualità è apprezzata da chi monitora attentamente il proprio peso, quindi il pesce diventa un "ospite" frequente sul tavolo che desidera perdere peso.

Il posto dominante nella composizione chimica è assegnato allo iodio e all'acido grasso Omega-3. Questi composti si prendono cura della normalizzazione della ghiandola tiroidea e aiutano anche a ridurre il livello di colesterolo "dannoso" nel sangue.

Qualità utili

Quando il capelin è usato come alimento, i benefici e i danni dipendono dal tipo di trattamento termico del pesce. Naturalmente, il capelin fritto è gustoso, ma ha meno qualità benefiche rispetto al pesce al vapore. Soprattutto questa qualità è importante per considerare le persone che stanno adattando la loro forma. Come prodotto dietetico è adatto solo al capelin, cotto senza molto olio vegetale.

Cos'altro è il beneficio del capelin per il corpo umano?

  • Il prodotto regola attivamente il lavoro dei processi metabolici.
  • La capelin è un prodotto meraviglioso che affronta lo sviluppo di processi infiammatori nelle vie aeree.
  • Il pesce viene mostrato nei nuclei, serve come prodotto preventivo contro lo sviluppo di cardiopatia coronarica e attacco cardiaco. Il consumo regolare di capelin aiuta a stabilizzare il ritmo cardiaco.
  • Il prodotto marino è raccomandato per la nutrizione diabetica. È dimostrato che può ridurre il livello delle sostanze zuccherine nel sangue.
  • Il caviale di capelin è preparato con wasabi, un prodotto che ha un alto valore nutrizionale. Wasabi è un leader nel contenuto di composti proteici, è raccomandato nella dieta di persone attive.
  • La composizione del pesce marino ha una grande quantità di fosforo, quindi è indicata nella dieta di persone che soffrono di disturbi della sfera sessuale della vita. Il fosforo è attivamente coinvolto nella formazione di ormoni responsabili della stabilizzazione del desiderio sessuale.

Tra i vantaggi del capelin ci sono altri fattori:

  • La composizione del pesce contiene un'enorme quantità di composti proteici, inoltre, si compone di una piccola percentuale di tessuto connettivo. Queste qualità contribuiscono alla rapida preparazione del prodotto, che è particolarmente apprezzato dalle casalinghe.
  • Il capelin in mare non si nutre di plancton, rispettivamente, nel suo corpo non accumula sostanze tossiche e composti nocivi.
  • Il Capelin è ugualmente gustoso in qualsiasi forma di cottura. Può essere servito con quasi qualsiasi contorno. Il vantaggio è il fatto che è stupendo in forma calda e moderatamente raffreddata.

Danno e controindicazioni

Il Capelin ha una vasta serie di qualità utili, ma anche questa specie di pesce di mare è dannosa.

  1. La capelin affumicata è la più pericolosa per il corpo. Come risultato del fumo nella composizione del pesce si formano componenti cancerogene, che sono provocatori per lo sviluppo di tumori cancerosi. Inoltre, è stato dimostrato che, a causa del fumo, i parassiti interni del pesce non possono essere completamente distrutti, rispettivamente, se entrano nel corpo umano, causeranno l'ultimo danno tangibile.
  2. Se un capelin è stato catturato in località territoriali che non hanno successo, allora può contenere accumuli di composti del mercurio che sono patologicamente pericolosi per la salute umana.
  3. Il pesce guastato può causare un avvelenamento acuto. È molto importante guardare la qualità e la freschezza del prodotto acquistato. Il capelin rovinato ha occhi noiosi, e c'è un accumulo di muco sulle branchie.
  4. È severamente vietato mangiare pesce in qualsiasi forma di cottura per le persone che sono allergiche ai vari prodotti marini.
  5. In caso di intolleranza individuale del prodotto, anche il capelin è vietato per l'uso.

Stoccaggio di capelin

Deve essere prestata particolare attenzione alla conservazione del capelin. Il mancato rispetto delle condizioni di conservazione del prodotto può causare gravi avvelenamenti nell'uomo con il suo ulteriore utilizzo.

È permesso immagazzinare il pesce nel frigorifero. Se si avvolge il pesce in una confezione sterile sottovuoto, la sua durata di conservazione in un luogo freddo è di 2 settimane.

È permesso preparare il capelin per l'inverno. In questo caso, il prodotto deve essere congelato. La durata di conservazione del capelin congelato è di 3 mesi.

Deliziose ricette di capelin

Le gustose ricette per il capelin sono enormi. Le casalinghe rispettano questo prodotto a base di pesce per gusti insoliti e per la velocità della cottura.

  • Capelin salato. Come mettere sottaceto il capelin a casa? La ricetta per questa preparazione è molto semplice e semplice: 1 kg. pulire il pesce fresco, ottenere all'interno, risciacquare abbondantemente. Metti il ​​pesce preparato in un vaso di vetro o smaltato. Separatamente, in 1 litro d'acqua, mescolare accuratamente 3 cucchiai. cucchiai di sale finissimo, 5 foglie di alloro, alcuni garofani e pepe nero in grani, far bollire la salamoia e poi raffreddare in uno stato moderatamente caldo. Versare il pesce preparato sotto la salamoia riscaldata e lasciare in frigorifero per infondere per un giorno intero.
  • Capelin fritto Come friggere il capelin in padella? L'unicità di questo piatto è che senza la presenza di ingredienti aggiuntivi, risulta gustoso e fragrante. Il capelin viene lavato accuratamente, tutte le interiora devono essere rimosse completamente, il pesce deve essere lavato di nuovo. In una ciotola, mescolare una piccola quantità di farina e sale fino. Immergendo ogni pesce nella miscela di farina, stenderlo su una padella calda con un alto contenuto di olio vegetale. La capelin è fritta velocemente, ma deve essere fritta su entrambi i lati.
  • Capelin al forno Come cucinare il capelin in forno? Il vantaggio di un piatto simile aumenta rispetto al pesce fritto. La ricetta della preparazione è per molti aspetti simile alla precedente: il pesce viene sventrato, lavato, poi piegato in una padella e aggiunto. Opzionalmente, puoi deporre le verdure sulla superficie del pesce, ad esempio patate e carote. E puoi versare pesce e uovo sbattuto. Il piatto preparato viene inviato ad un forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  • Spratti fatti in casa. Puoi cucinare e spratti di capelin a casa. Sciacquare accuratamente il pesce, è importante non deformarne la struttura. Capelin si inserisce in un foglio di un contenitore resistente al calore l'uno all'altro. Preparare separatamente la salamoia: preparare il tè in acqua naturale - circa 150 ml, raffreddare leggermente e aggiungere sale, pepe nero, foglie di alloro, pimento, spezie per pesce. Facoltativamente, puoi versare mezzo cucchiaino di qualsiasi liquido di fumo. La salamoia risultante versa il capelin, distribuire uniformemente i 100 gr. olio vegetale Invia il piatto risultante al forno e lascialo lì per 2 ore. Tutto il liquido dovrebbe evaporare e il capelin assumerà una tonalità dorata e un aspetto affumicato.