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Latte - i benefici e i danni

Il pesce del latte è un pesce oceanico, l'unico membro della famiglia delle pinne raggiate. Si trova nelle calde acque del Pacifico e dell'Oceano Indiano, ed è allevato commercialmente nelle Filippine, ed è anche il loro simbolo nazionale. Nella cucina europea, non è molto popolare, ma nelle isole dell'Oceano Pacifico, questo è un tipo molto comune. Il pesce al latte ha preso il nome dalla carne bianca e molto gustosa, il secondo, meno comune, è il khanos.

I benefici e i danni del pesce al latte

Questo pesce appartiene a varietà dietetiche. Il contenuto calorico del pesce del latte è di circa 80 kilocalorie per 100 g di prodotto. A differenza dei pesci di fiume, l'oceano, in particolare, appartiene ai khanos, è ricco di bromo e iodio, oltre al fosforo necessario per il nostro organismo. La carne di pesce lattiero-caseario contiene vitamine del gruppo B, vitamina PP e un po 'di vitamina C ed è un'ottima fonte di vitamine liposolubili A e D.

Come la maggior parte degli altri pesci, l'olio di latte contiene olio di pesce, sebbene non sia stato amato da molti fin dall'infanzia, ma così necessario. Contiene acidi omega-3 e omega-6: un materiale da costruzione per il cervello e le membrane cellulari. Inoltre influenzano il funzionamento del sistema nervoso e normalizzano la circolazione sanguigna.

La mancanza di iodio, che è contenuta nella carne di pesce, soffre del sistema endocrino, o meglio, della ghiandola tiroidea. 200 g di Khanos contengono la quantità giornaliera di iodio in una forma facilmente digeribile.

Mangiare pesce nella sua interezza porta, oltre ai suoi benefici, qualche danno, per quanto leggero. Il fatto è che non si può mangiare una testa in un pesce da latte, perché tutte le sostanze nocive disciolte nell'acqua dell'oceano si accumulano in esso. Ma se butti via la testa e prepari adeguatamente i khanos, allora i benefici dei latticini sono difficili da sopravvalutare.

Pesce al latte (khanos): usa, come cucinare dove si trova

Hanos è il pesce più antico. Appartiene alla famiglia dei Luciferi e altri rappresentanti non hanno vissuto fino ai nostri giorni. Nelle Filippine vengono preparati molti piatti deliziosi. Carne di pesce bianca come la neve, gustosa. In Russia, Hanos si trova raramente nei negozi. I consumatori che decidono di banchettare con questa prelibatezza sono interessati ai benefici e ai danni dei latticini.

Come appaiono i latticini e dove

Secondo la descrizione, il pesce del latte è attraente in apparenza. Ha un corpo lungo ed elegante che aiuta a muoversi velocemente. Le pinne sono alte con un paio di dure e 10 raggi molli. Lunghezza del tronco di circa 1,18 m, aumento di peso fino a 15 kg.

La parte superiore del corpo è verde oliva o blu. I lati sono argentati e la pancia è bianca. Su pinne bordo giallo chiaro. La pinna caudale è grande, con un contorno chiaro.

Alte pinne dorsali si alzano sopra la superficie, proprio come uno squalo. Per il quale Hanos è considerato suo parente. In realtà, non è un predatore, come i suoi denti mancano. Si nutre di piccoli invertebrati e alghe.

Habitat: acque calde del Pacifico e oceani indiani. Un'altra caratteristica degli Hanos: a partire dall'età di 4 anni, si genera tutto l'anno. Pone le uova vicino alle barriere coralline nella luna piena o nella luna nuova.

Composizione chimica e contenuto calorico dei latticini

A proposito dei benefici e dei danni di Hanos discute molto tempo fa. Per i filippini, questa è una vera prelibatezza. Per gli europei e i russi, questo è ancora un prodotto esotico, i cui benefici vengono testati da loro.

In 100 g di Hanos solo 80 Kcal. La carne contiene una grande quantità di minerali, vitamine e acidi utili:

  1. Bromo, iodio, vitamine dei gruppi B, PP, A, D. C'è anche vitamina C, ma è piuttosto un po '.
  2. L'olio di pesce contiene due tipi di acidi omega, necessari per il successo dell'attività cerebrale e la costruzione delle membrane cellulari.

Proprietà utili del pesce al latte

L'uso regolare di Hanos migliora la salute umana. A causa delle proprietà speciali, anche un piccolo pezzo serve come misura preventiva contro molte malattie:

  • malattie del diabete, del cuore e dei vasi sanguigni, aterosclerosi;
  • normalizza il metabolismo dei grassi, elimina l'eccesso di peso a causa del basso contenuto calorico e della cottura a vapore;
  • reintegra il corpo con vitamine, minerali, ha un effetto benefico sull'immunità umana;
  • rinforza unghie e capelli;
  • ha proprietà antinfiammatorie, secondo gli scienziati, i latticini possono proteggere una persona dall'oncologia.

Una persona che consuma regolarmente Khanos, grazie alle sue proprietà benefiche, è meno stanco, il suo livello di colesterolo diminuisce. Come prova: l'aspetto dei filippini, che sembrano molto più giovani di quanto non siano in realtà.

Come cucinare deliziosi latticini

L'abitante dell'Oceano Indiano e del Pacifico, con il suo unico gusto cremoso, è ampiamente utilizzato in cucina.

  • in scatola e affumicato;
  • salato, essiccato, fritto;
  • cuocere e stufare, far bollire le zuppe;
  • usato come ripieno per pizza, torte;
  • marinato e farcito.

In breve, puoi scegliere un piatto per tutti i gusti. Il pesce non richiede un trattamento speciale. Rimuovono le squame e lo puliscono dall'interno.

A causa delle qualità gustative dei latticini, è impossibile portare le ricette culinarie esistenti in un unico articolo. Ma da quello che è, puoi scegliere un piatto sano per la famiglia.

Pesce al latte al forno in forno

Hanos comprato nel negozio può essere cotto nel forno.

  • Hanos - 1 pz.;
  • pomodoro e limone - 1 pz.;
  • panna acida - 20 ml;
  • salsa di soia - 20 ml;
  • formaggio a pasta dura secondo necessità.
  1. Scongelare, sbucciare e intingere i pesci. Risciacquare bene, mettere in pellicola. Taglia un lato del pesce.
  2. Pomodoro e limone tagliati a fette non più di 1,5 cm, inseriti nelle incisioni sui latticini.
  3. Cospargere con formaggio grattugiato.
  4. Pesce avvolto nella pellicola, mettere su un foglio e cuocere in forno a 180 gradi.

In mezz'ora, un gustoso e salutare Khanos è pronto. Devi lasciarlo riposare per 15 minuti e può essere servito sul tavolo.

Pesce al latte fritto

Circa i benefici e i pericoli del pesce fritto sono lunghe controversie. Ma Khanos è fritto velocemente, quindi non succederà nulla di grave.

Per preparare il secondo piatto avrai bisogno di:

  • Hanos - 0,6 kg;
  • farina - 1,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva - 2 cucchiaini;
  • olio di girasole - 2 cucchiai. l.;
  • pepe macinato, sale qb

Le fasi di cucinare piatti sani:

  1. Scongelare, scolpire e pulire la carcassa. Tagliare le pinne e la testa.
  2. Separare la carne dalla cresta, tagliata a pezzi. Cospargere di sale, pepe nero e olio d'oliva.
  3. Lasciare in questa forma per 30 minuti, in modo che i pezzi siano ben intrisi di spezie.
  4. Immergere ogni pezzo di latte Khanos nella farina e metterlo nella padella. Il pesce è fritto velocemente, da entrambi i lati bastano 6 minuti. I pezzi devono essere d'oro.

Latticini marinati

Gli amanti dei Khanos spesso lo marinano prima di friggere in modo da rivelare completamente le sue proprietà benefiche.

  • pesce al latte - 3 pezzi;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • succo di limone - 3 cucchiai. l.;
  • salsa di soia - 5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
  1. Pulire il pesce, togliere la testa e le pinne, asciugare con un tovagliolo, tagliare a pezzi.
  2. Togliere i gusci dagli spicchi d'aglio, lavarli, passare attraverso la pressa o tritarli molto finemente con un coltello.
  3. Versare in una tazza salsa, succo di limone (si può usare succo di lime), aglio, sale e pepe.
  4. Mescolare la massa, battere in schiuma con una frusta.
  5. Metti il ​​pesce sbucciato e lavato in un'ampia scodella e versa sopra la salsa. Sotto il coperchio, dovrebbe essere in frigorifero per almeno 10 ore.
  6. Le fette sott'aceto si bagnano dal liquido, altrimenti la crosta croccante non funzionerà.
  7. Mettere in olio bollente e friggere ogni lato per 5 minuti.

Più spesso, questo piatto è servito con verdure e riso.

Danno di pesce al latte e controindicazioni

Hanos è utile o dannoso? Si può sostenere che non vi è alcun danno dall'uso di questo pesce. La cosa principale è non usare la testa durante la cottura. In questa parte del corpo si accumulano sostanze tossiche, che sono abbondanti nelle acque oceaniche.

Hanos è un prodotto utile, ricco di micro e macroelementi, vitamine, amminoacidi grassi, altre proprietà.

conclusione

Qual è il beneficio e il danno dei latticini ora è abbastanza chiaro. Resta da provare la carne bianca come la neve, che ha proprietà uniche, non appena la delicatezza appare nel negozio.

Latte: benefici e danni, composizione dei componenti

Nella cucina europea ci sono molti piatti che possono essere preparati dai frutti di mare. Il pesce dovrebbe essere nella dieta umana almeno una volta alla settimana. Poche amanti cadevano nelle mani del pesce del latte. I benefici e i danni di questo abitante dell'oceano sono oggetto dell'articolo di oggi.

Cosa devi sapere sul pesce del latte?

Un pesce così piccolo con un semplice nome memorabile si trova nelle acque tropicali dell'Oceano Indiano e del Pacifico. Ma non solo nell'ambiente naturale c'è questo pesce. Viene prodotto nelle fattorie nelle Filippine. Nel nostro paese, il pesce al latte è estremamente raro. Sebbene coloro che hanno già provato questo tipo di pesce, parlano del suo incredibile gusto.

Latte ideale per una dieta. 100 g di filetto di pesce contengono circa 80 kilocalorie. Il pesce è caratterizzato da un gusto di latte morbido e delicato.

Suggerimento: Il pesce al latte è spesso chiamato khanos. Questo è l'unico rappresentante del pesce con pinne raggiate.

Cosa è contenuto nel pesce del latte?

Come ogni altro pesce, il pesce al latte è arricchito con iodio. Come sapete, questo elemento gioca un ruolo cruciale nel lavoro della ghiandola tiroidea. Ogni anno, centinaia di persone si trovano ad affrontare un problema nel lavoro della ghiandola tiroidea, e il più delle volte la ragione di ciò è la mancanza di iodio nel corpo.

Suggerimento: I residenti di regioni remote dal mare devono includere il pesce nel loro menu circa una volta alla settimana.

Khanos è anche ricco di bromo. In questa quantità, questo elemento non è contenuto, forse, non in un pesce.

La composizione del pesce da latte:

  • acido ascorbico;
  • Vitamine del gruppo B;
  • vitamina A;
  • fosforo;
  • vitamina D;
  • Vitamina PP.

Naturalmente, come gli altri frutti di mare, i latticini sono ricchi di acidi omega 3 e 6, elementi necessari per il corpo umano. Soprattutto gli acidi grassi hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei riccioli e delle unghie.

Suggerimento: Una porzione di latticini contiene una dose giornaliera di iodio. È facilmente e quasi completamente assorbito dal corpo umano.

Maggiori informazioni sui vantaggi

Osservando la composizione dei componenti del filetto di pesce al latte, possiamo già concludere che è di grande beneficio per gli esseri umani. Naturalmente, prima di tutto stiamo parlando di mantenere il lavoro a tutti gli effetti della ghiandola tiroidea. Ma le proprietà positive dei Khanos non finiscono qui.

Proprietà utili del pesce di latte:

  • ripristino delle cellule cerebrali;
  • partecipazione alla costruzione di membrane cellulari;
  • prevenzione di aterosclerosi e altri disturbi del sistema cardiovascolare;
  • aumentare le prestazioni;
  • sbarazzarsi della stanchezza;
  • normalizzazione del sistema nervoso;
  • riduzione dei livelli di colesterolo dannosi;
  • promuovere la perdita di peso;
  • rafforzare il sistema immunitario.

Se mangi regolarmente latticini, in genere puoi migliorare la loro salute. Dopo un po 'di tempo, il benessere migliorerà.

Gli esperti dicono che questo pesce può servire come eccellente profilassi contro il diabete e una serie di malattie del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni.

Mangiando una piccola porzione di latticini almeno una volta alla settimana, è possibile normalizzare il metabolismo dei grassi, per compensare la mancanza di vitamine, minerali, micro e macronutrienti. Il cervello inizia a lavorare più attivamente. Inoltre, le piastre unghie vengono rinforzate, i ricci diventano elastici e lucenti.

Non sottovalutare i benefici dei latticini nella dieta. Nel mondo di oggi, molte persone stanno combattendo attivamente con sovrappeso. I chili in più vengono aggiunti rapidamente, ma, di regola, non hanno fretta di andarsene.

La maggior parte perdere peso fa lo stesso errore - rifiutare cibi nutrienti, causando così danni alla loro salute. Ricordiamo che il pesce da latte è uno dei frutti di mare a basso contenuto calorico. E se lo cucini su una coppia, salva anche un massimo di componenti utili. Pertanto, nella dieta dietetica Khanos dovrebbe essere assegnato il primo posto.

Cos'altro è utile il pesce del latte? A causa dell'alta concentrazione di iodio, che è facilmente assorbita dal corpo, tale pesce ha proprietà antinfiammatorie. Molti scienziati ritengono che l'uso sistematico del pesce serva a prevenire l'insorgenza del cancro. Hanos può essere incluso nel menu di persone che soffrono di malattie del tratto digerente, tuttavia, è meglio consultare prima un medico specializzato.

Il contributo inestimabile del pesce di latte contribuisce anche al lavoro del sistema nervoso. Con la mancanza di magnesio, gli acidi grassi omega e una serie di altri micro e macro elementi nel lavoro del sistema nervoso falliscono. Ma non è senza ragione che la gente dice che la maggior parte dei disturbi sono causati dai nervi. Per rafforzare il sistema nervoso, sentirsi bene, mangiare i latticini.

Suggerimento: Certo, nel nostro paese è improbabile che sia in grado di trovare filetto freddo di latticini. Se si sceglie pesce congelato, prestare attenzione allo spessore della copertura di ghiaccio, alla sua uniformità, al colore del filetto di pesce. Quando lo strato di ghiaccio è abbastanza spesso, questo indica che il prodotto è ripetutamente congelato.

Quando fa male il pesce?

Per quanto riguarda i latticini, gli esperti vietano categoricamente di mangiare la testa. Anche per cucinare zuppe o brodi di pesce non può essere usato. Il fatto è che in questa parte della carcassa dei latticini si accumulano tutte le sostanze nocive.

L'attuale situazione ambientale del pianeta lascia molto a desiderare. Durante la sua vita, un pesce oceanico, come una spugna, assorbe tutti gli elementi nocivi, inclusi sali di metalli pesanti, mercurio, arsenico, ecc. Se c'è un pesce di cattiva qualità, tutti questi componenti pericolosi entreranno nel corpo umano, che è irto dello sviluppo di conseguenze negative.

È anche impossibile fidarsi ciecamente degli esportatori che coltivano i latticini negli stagni artificiali. Non dimenticare che lo alimentano con il cibo, che viene spesso preparato da vari rifiuti di pesce, e possono anche contenere sostanze nocive.

Il pesce crudo non è raccomandato. Assicurati di pesce trattato termicamente. Altrimenti, è possibile ottenere non solo invasioni elmintiche, ma anche salmonella, botulismo e altri disturbi pericolosi.

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Se il pesce del latte è adeguatamente preparato e inizialmente scegli un prodotto di qualità, allora porterà benefici eccezionali all'organismo. Ma non si consiglia di mangiare costantemente filetti di pesce. La mancanza di iodio, tuttavia, come il suo eccesso, ha un effetto negativo sulla salute umana. Ti benedica!

Regole di cottura del pesce

ingredienti:

600 g di filetto di khanos
1.5 art. cucchiai di farina
2 cucchiaini di olio d'oliva
pepe nero e sale
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Come friggere il pesce al latte:

Se hai comprato del pesce congelato, scongelalo e taglialo. Pulisci i khanos, rimuovi le parti interne e le pinne, taglia la testa.

Taglia i filetti dalla cresta con la pelle. Quindi tagliare il pesce in pezzi abbastanza grandi. Pepe e sale, rivestire i khanos con olio d'oliva. Metti il ​​pesce in una ciotola e lasciala per mezz'ora.

Preparare una padella abbastanza profonda e riscaldare l'olio vegetale in esso. Arrotolare i filetti di pesce nella farina e friggere in padella per 3 minuti su ciascun lato.

Prima di servire, è consigliabile attendere 15 minuti finché il piatto non viene infuso.

Ice Fish su patate al forno

E 'possibile friggere leggermente il pesce in un modo diverso, marinandolo preliminarmente.

Latticini marinati

Come cucinare i latticini in marinata:

In primo luogo, sbucciate e tritate bene l'aglio. Puoi saltarlo attraverso la stampa. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, il pepe, il sale, il succo di limone o di lime e l'aglio.

Sbatti con attenzione la massa risultante con una frusta. Quindi versare il pesce con questa marinata, coprire la ciotola con un coperchio e metterla in frigorifero. È auspicabile che i Khanos abbiano marinato circa 10 ore.

Per friggere, prendere una padella con un fondo spesso. Rimuovere il pesce dal latte della marinata e asciugare un po 'con un panno asciutto. Friggere i khanos in olio bollente per 5 minuti su ciascun lato.

Servire con contorno di verdure e riso.

Ma i latticini possono essere farciti e cotti al forno.

Pesce al latte al forno

Come cuocere il pesce al latte:

Pulire, sventrare e lavare le carcasse di pesce con acqua fredda. Strofinare delicatamente la polpa del pesce di latte, metterla in una ciotola e aggiungere succo di limone, salsa di soia. Chiudere la ciotola con pellicola trasparente e marinare.

Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliarli a pezzetti e conservare nell'olio. Quindi metti il ​​pesce macinato nella padella. Fatelo soffriggere con aglio e cipolla per circa 10 minuti.

Mescolare bene e aggiungere i piselli, l'uvetta lavata, il peperone sbucciato e tagliato a dadini. Continua a friggere la miscela per 5 minuti.

Ora riempire la pelle del pesce del latte con il ripieno risultante. Cucire i bordi con un filo da cucina. Immergere una piccola carcassa in amido di mais, avvolgere in un foglio e posizionare nella forma.

Cuocere il pesce ripieno a 200 ° C per circa 25 minuti. Dopo questo periodo, rimuovere la pellicola e tenere brevemente i khanos nel forno fino a formare una crosta.

Khanos - pesce di latte

Khanos è un pesce che vive nelle acque subtropicali e tropicali. È comune negli oceani del Pacifico e dell'India. Khanos si trova dall'Africa orientale al Messico.

Un centinaio di anni fa, l'habitat nell'Oceano Pacifico non si estendeva oltre la Polinesia e le Isole Hawaii, ma nel 1877 un piccolo numero di giovani fu rilasciato vicino alla California. Il pesce partì verso sud e si sistemò bene in un posto nuovo. Oggi, un gran numero di Khanos vive nel Golfo della California, così come nelle acque del Messico. In questi luoghi, i khanos sono chiamati "sabalote"

Hanos è un pesce piuttosto carino. La lunghezza del suo corpo può arrivare a 150 centimetri e il peso è di circa 18,6 chilogrammi.

Al di fuori della stagione riproduttiva, questi pesci vivono molto probabilmente in mare, ma possono nuotare nelle lagune con acqua salmastra o fresca. Khanosy conduce uno stile di vita gregario, raccogliendo una quantità di 20-100 individui. Nuotano vicino alla superficie del mare, con un'alta pinna dorsale visibile sopra l'acqua.

Chanos (Chanos Chanos).

La dieta consiste principalmente di blu-verde, diatomee e alghe filamentose, nematodi, plancton, fitoplancton e zooplancton.

La maturità sessuale in essi si verifica con una lunghezza del corpo di circa 110 centimetri e un peso di circa 12 chilogrammi, che sono grandi come l'età di 4-5 anni. Una femmina porta 2,1-5,7 milioni di uova e alcuni esemplari possono produrre circa 7 milioni di uova. La deposizione delle uova si svolge vicino alla riva. Le uova sono trasparenti, di diametro sono 1,1-1,2 millimetri. In India e Indonesia, i khanos di solito generano 2 volte l'anno - in marzo-giugno e agosto-dicembre. Al largo delle coste del Vietnam, di Taiwan, delle Figi, della Tailandia e delle Isole Filippine, la deposizione di questi pesci avviene una volta, ma inizia in primavera e dura tutta l'estate e l'autunno.

Hanos è chiamato pesce di latte.

Di norma, si generano nelle aree delle barriere coralline e sui depositi sabbiosi. Si verifica a una profondità di 2 a 40 metri. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere 25-30 gradi. Khanosy depone le uova solo in acque limpide, in cui non ci sono detriti portati dai fiumi.

Quando le larve si schiudono dalle uova, nuotano fino alla riva, entrano nelle lagune e nelle calette. Lì si nutrono per un mese e poi iniziano a nuotare lungo la costa. Le larve e gli avannotti di questi pesci tollerano perfettamente l'acqua con diversi livelli di salinità - possono esistere in acqua dolce e in acqua altamente salina, in cui, per 1000 millilitri, si trovano circa 40 grammi di sale. Inoltre, non sono esigenti a livello di ossigeno nell'acqua - circa 1000 larve possono essere trovate per 1 litro di acqua. Inoltre, questi pesci possono vivere ad una temperatura dell'acqua alta di 38-41 gradi. Ma non tollerano il raffreddamento dell'acqua - se la temperatura scende sotto i 12 gradi, i Khanos muoiono. Inoltre, l'acqua limosa non è adatta alla vita.

Hanos - pesce da scuola.

A causa della resistenza a vari livelli di salinità, surriscaldamento e non richiede ossigeno, i giovani hunos si sviluppano e crescono abbastanza rapidamente. Allo stesso tempo, non hanno praticamente concorrenti nella nutrizione delle alghe.

In molti paesi, come in Indonesia, Taiwan e Filippine, le larve, che sono lunghe circa 15 millimetri, vengono catturate, vengono poste in recipienti di argilla cotta e poi trasportate in stagni poco profondi con acqua fresca o salmastra, in cui rimosso tutto il pesce. In tali serbatoi, le larve vengono alimentate con alghe, a seguito delle quali crescono rapidamente. In circa 8 mesi, il pesce guadagna fino a 500-600 grammi di peso, dopo di che viene catturato e venduto.

Fish Khanos guadagna rapidamente peso.

In media, da 1 ettaro risulta crescere 300-2000 chilogrammi di khanos all'anno, e talvolta questa cifra sale a 5000 chilogrammi quando i giovani vengono trapiantati in bacini più grandi.

Le larve di Khanos hanno iniziato a crescere in Asia in tempi antichi, ad esempio, presso l'Ulcera sono state coinvolte per almeno 500 anni. Su larga scala, questo pesce è allevato in Indonesia, nelle Isole Filippine e a Taiwan. Circa 900 milioni di larve vengono catturate in questi luoghi per ulteriori coltivazioni. In Tailandia, India, Hawaii e Figi vengono catturate decine di migliaia di larve di Khanos. Sono trasportati in stagni per un ulteriore stoccaggio fino a una distanza di 100 chilometri.

Hanos è molto prolifico.

Khanos è una delle specie più importanti di pesci commerciali della pesca tropicale: circa 100-130 mila tonnellate di questo pesce vengono catturate ogni anno in tutto il mondo. Hanos ha carne bianca, dal sapore delicato. Il nome "hanos" è tradotto come "pesce al latte". Anche se questo pesce ha un gran numero di piccole ossa, è considerato prezioso. Ad esempio, in Java è considerato più prezioso di altri tipi di pesce ed è una prelibatezza.

Fish Dairy o Hanos

Test drive e pioniere della colonna "Recensioni"


Ciao a tutti!
Ho visto un pesce sconosciuto a me qui nel negozio e ho deciso di provarlo in azione. Ho letto su Internet che è della famiglia Sig e ha un gusto piacevole e delicato. Forse ci sono persone che lo usano ogni settimana per cena, ma per me è una meraviglia.
Io rispetto davvero i pesci. Preferisco le specie con carni bianche tenere come triglie, carpe e carpe, e mi piace anche il pesce di fiume, che puzza di fango. Sì, ho un gusto perverso
Non importa provare qualcosa di nuovo. Quindi, ho comprato due pesci con un peso totale di 1 kg. Mi è piaciuto il colore, l'argento così latte. Fresco-congelato, coperto con uno strato sottile di glassa.
Ho completamente dimenticato di fare foto, ma questo è esattamente Hanos: l'ho controllato con una foto da Internet.
Le bilance erano molto difficili da pulire: sono piccole e si adattano perfettamente. Non sbiancato, sventrato, tagliato tutto inutile.

Poiché si tratta di un test drive, non mi sono preoccupato della ricetta. Cucinato in due modi per la quantità minima di tempo da ciò che era disponibile nel frigorifero.
Quindi, il primo pesce è una versione leggera di carpa Manovarsky con verdure. A proposito, chi non ha cucinato - ti scongiuro di farlo. Karp è divino.
Affettare il pesce in due filetti:

In una nuova forma per cuocere il pesce un po 'di olio d'oliva (preferibilmente con la panna, sono ancora il tipo a dieta)

Cipolle, carote

Un po 'di panna acida, pomodori, alloro e rami di prezzemolo. Sale, pepe stesso

Metà superiore del pesce Per qualche ragione ha fatto tagli, è stato un gesto in più.

Ancora una volta, un po 'di panna acida e pomodori

Lo avvolse in un foglio e lo mise in forno.

Dopo 20 minuti ha tolto il foglio e leggermente dorato in cima.

Nel frattempo, viene preparata la prima versione del pesce, cucinata la seconda nel modo più primitivo. Arrotolare la farina, l'uovo e friggere stupidamente.

Quindi, le mie impressioni.

1. È ossuto e ossigenato (nella foto non sono visibili). Ecco perché, quando mangio una carpa o una carpa, sputo sulle mie ossa, ma qui non lo sono. A proposito, ho chiesto al venditore che tipo di pesce fosse questo "caseificio". Ha detto questo per i bambini - la cosa stessa. Hmm... Povera i suoi figli.

2. È piuttosto secco, anche quando viene eseguito in carta stagnola con verdure, dove i succhi di frutta stavano bollendo. Sarebbe meglio se prendesse la telapia.
3. Ha un odore specifico: non so nemmeno come descriverlo. Come se qualcosa di farmacia.

In breve, questo pesce non mi è piaciuto, non lo compro più. Forse non riesco a cucinare. Spero che la mia esperienza sarà utile a qualcuno.
A proposito, sarà interessante sapere: chi preferisce che tipo di pesce grasso?
Tutti buon appetito e ricordate: il miglior pesce è un pesce con una birra
Il tuo © Helga

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Fish Dairy o Hanos: 33 commenti

chehon succoso per me vobla così meglio))
Grazie per il test drive. Qualche tempo fa, il venditore ha deciso di provare un pesce con un nome strano simile burroso. Mi è piaciuto molto allora. ma poi lei prima è scomparsa dalla vendita, e poi notevolmente aumentata nel prezzo ((

Congratulazioni al pioniere della colonna "Recensioni"!
Molotstsa!

Voglio attirare l'attenzione dei nobili doni e donas sulla struttura della presentazione materiale:
Sobsno, la recensione molto dettagliata con le caratteristiche, l'attenzione ai dettagli e quindi - la parte sommario / totale / finale.

Mi è piaciuto molto, a piedi ischo, i paletti si tagliano ninada!

Tashika:
chehon succoso per me vobla così meglio))

Penso che intendessi semplicemente "pesce affumicato salato" prima del calore ".
Con una tale massima e non puoi discutere!

Quindi non l'ho mangiato da molto tempo) e quando ho mangiato - non ho mai visto un effetto simile))

Bene, se questa coorte include non solo pesce di fiume essiccato del tipo di triotto, ma anche pesce rosso salato, affumicato a freddo e caldo ogni pesce, allora sono d'accordo))

Se il pesce ha l'odore di "Speziale" - 100% conservanti sono stati spremuti nel gelo quando si glassa, e non è molto utile... Sto consumando il fiume principalmente e sì..... La carpa di Manovo con le verdure è un orgasmo dello stomaco))

Quindi questo è il massimo per la perdita di peso e il pesce dal cuore è finito e tutto è uscito senza lasciare traccia)))))

c'è il pancreas okhuevaytung da questo tipo di grasso

Il mio pancreas proviene dall'intero ohweevaytung, quindi non mangio carne di maiale

Non è un odore di farmacia come conservanti. Non puzzare l'ammoniaca (ho più volte affrontato questo). Solo alcuni specifici, per qualche motivo, la farmacia ha ricordato.

Grazie! Ho in mente un altro prodotto insolito. Forse farò dei test nel prossimo futuro

Ho letto di questo pesce - lo coltivano in Asia. Perché era una farmacia e ha dato, che ogni chimica è cresciuta. Per me, quindi, tutti i pesci artificiali ci provano, e poi giacerai nel ricevitore su una barella, ei dottori non sapranno da cosa ti salveranno.

Vendiamo pesce d'olio chiamato sugarfish, economico come

1 / Eccellente rubrica
2 / Ottima recensione, colorata, economica, sensibile e utile!
3 / forme di Otpad per pesci!

E ora la domanda di Michaud: cosa può essere rivisto in questo formato? Cibo già pronto, cibo, vita hacking, tecnologia, tecnologia?

Sho lo vuoi
Tecnica per huykni, life hacking culinario, prodotti senza precedenti (anche se solo per voi), ristorante, tecnologia di cottura (meringa in un essiccatore professionale, per esempio), nuovi marchi, ecc.

Oh! Per forme dimenticate di dire pezzi di zaiptsa

Forme per pesce e davvero kayfovye. Mia madre ama razziare il prezzo fisso.

Al lavoro a fare anche il pesce. Se c'è glassa, allora è sempre la Cina, il Vietnam, e lì il pesce viene coltivato con mangime che è quasi uno spreco e quindi può annusare. Sebbene telapii provenga principalmente dalla Cina. Hai stampi interessanti, da quale materiale?

E i fichi sanno da cosa, sono molto leggeri. Spero almeno per diverse volte abbastanza))

Dairy e la verità - pesce spazzatura. Quando stavo vendendo pesce, in qualche modo l'ho portato alla prova, così il commesso-siuka ha iniziato a spingere il suo tipo "sig". Ricevuto da me allora vzashey. È un po 'simile, per i non iniziati ai pesci bianchi... Ci sono molte ossa, nessun sapore! A proposito, eccoti, che tipo di pesce, anche quando ami il pesce, non mangi o non comprali?

rusala: È un po 'come per i non iniziati un pesce bianco..

Certo, esteriormente !!
Sto parlando di pesce bianco, mio ​​nipote non mangia affatto pesce, l'ho bruciato una volta, così ne ha divorato quasi la metà. ma a proposito di sigovy, lo stesso dirò, mi piace terribilmente affumicato a freddo.. oh, dove sei, dove sei mio amico, sigichiromulyumuksuny)))

Ero solito comprare una sola lingua, e poi mi sono innamorato di alcune cose brutte un paio di volte. Sembra grasso e un po 'gelatinoso. Ora bypass

Helga: ero solito comprare una lingua di pesce

Pangasio? o reale, che è il mare?

Presentato bene E il pesce stesso è spazzatura

Sì, pangasio.
Non ho provato questa campagna

Il pesce al latte essiccato con la birra è qualcosa. Non c'era pesce vicino a lei.

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E come asciugarlo, non fare grumi, non mi piace secco

Il pesce al latte essiccato con la birra è qualcosa. Non c'era pesce vicino a lei.

Sono d'accordo, e più grande è il pesce, le ossa più gustose e più piccole.
Meglio non alla birra...

Ma che dire di peled (formaggio)? Lei è semplicemente divina @ Sergey:

@ Arkady:
È solidale, solo su quanto conosco formaggi e pelli diversi ma simili, pelati di meno.
Latte essiccato generalmente cancellato

Se il pesce ha l'odore di "Apetite" - 100% conservanti sono stati spremuti nella glassa glassata quando congelati, in cui non erano molto utili...

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Non odoro. Forse il tuo catturato è stato rovinato?

Latte - i benefici e i danni

Il pesce del latte è un pesce oceanico, l'unico membro della famiglia delle pinne raggiate. Si trova nelle calde acque del Pacifico e dell'Oceano Indiano, ed è allevato commercialmente nelle Filippine, ed è anche il loro simbolo nazionale. Nella cucina europea, non è molto popolare, ma nelle isole dell'Oceano Pacifico, questo è un tipo molto comune. Il pesce al latte ha preso il nome dalla carne bianca e molto gustosa, il secondo, meno comune, è il khanos.

I benefici e i danni del pesce al latte

Questo pesce appartiene a varietà dietetiche. Il contenuto calorico del pesce del latte è di circa 80 kilocalorie per 100 g di prodotto. A differenza dei pesci di fiume, l'oceano, in particolare, appartiene ai khanos, è ricco di bromo e iodio, oltre al fosforo necessario per il nostro organismo. La carne di pesce lattiero-caseario contiene vitamine del gruppo B, vitamina PP e un po 'di vitamina C ed è un'ottima fonte di vitamine liposolubili A e D.

Come la maggior parte degli altri pesci, l'olio di latte contiene olio di pesce, sebbene non sia stato amato da molti fin dall'infanzia, ma così necessario. Contiene acidi omega-3 e omega-6: un materiale da costruzione per il cervello e le membrane cellulari. Inoltre influenzano il funzionamento del sistema nervoso e normalizzano la circolazione sanguigna.

La mancanza di iodio, che è contenuta nella carne di pesce, soffre del sistema endocrino, o meglio, della ghiandola tiroidea. 200 g di Khanos contengono la quantità giornaliera di iodio in una forma facilmente digeribile.

Mangiare pesce nella sua interezza porta, oltre ai suoi benefici, qualche danno, per quanto leggero. Il fatto è che non si può mangiare una testa in un pesce da latte, perché tutte le sostanze nocive disciolte nell'acqua dell'oceano si accumulano in esso. Ma se butti via la testa e prepari adeguatamente i khanos, allora i benefici dei latticini sono difficili da sopravvalutare.

Pesce al latte

Il pesce del latte (Khanos) appartiene alla famiglia dei Chanidae (classe a pinne raggiate) ed è il suo unico rappresentante. Abita le calde acque dell'Oceano Indiano e del Pacifico, genera nelle acque costiere salmastre. Artificialmente allevato in acquacoltura, principalmente nelle Filippine, in Indonesia, a Taiwan e in Bangladesh. I volumi di produzione aumentano (nel 2005 ammontava a 500 tt), il khanos è uno degli oggetti più importanti della piscicoltura marina tropicale. Tuttavia, oggi in Europa, Khanos non è comune a causa della mancanza di una chiara politica di marketing tra i produttori e della mancanza di produzione semplificata di avannotti (questo impedisce consegne regolari). Nei paesi dell'Asia meridionale, il pesce da latte è un pesce da tavola popolare ed è persino il simbolo nazionale delle Filippine. Si consuma fresco, congelato, in scatola e affumicato. Il mercato principale sono gli Stati Uniti, il Canada e l'isola di Guam.

Hanosa - bel pesce grande, in lunghezza raggiunge un metro e mezzo, ma la solita taglia in lunghezza non supera un metro. Il peso standard di Khanos venduti sul mercato è 0,5-0,8 kg. Ha un colore argento, il corpo è allungato, appiattito ai lati. Khanos si nutre di plancton e non ha denti. Una caratteristica distintiva è una grande pinna caudale. La carne di Khanos è bianca e ha un sapore delicato (da qui il nome "pesce al latte").

Benefici e danni del latte

Sicuramente, molte persone sanno che la milt del salmone (benefici e danni saranno descritti appena sotto) sono i testicoli del pesce maschio. Vale la pena notare che un tale prodotto è considerato uno dei più preziosi e gustosi. Questo è il motivo per cui ci sono un certo numero di modi per rendere gustoso e veloce cucinare il salmone. I benefici e i danni di questo ingrediente sono stati a lungo studiati da esperti. Se dubiti che questa parte del pesce sia davvero utile, ti offriamo una lista completa di quali elementi e sostanze contiene.

Latti di salmone: i benefici e i danni del prodotto

La composizione del latte di salmone contiene un'enorme quantità di molto prezioso per i grassi e le proteine ​​del corpo umano. Questo ingrediente comprende vitamine come A, E, PP e C, nonché il gruppo B. Inoltre, il salmone, il cui uso è spesso contestato dai nutrizionisti, contiene molte sostanze benefiche - oligoelementi. Tra questi ci sono ferro, sodio, potassio, fosforo e magnesio.

Proteine ​​e grassi

Sorprendentemente, infatti, il grasso in questo prodotto non è molto. Tuttavia, quando si risponde alla domanda se i latti di salmone sono utili, gli esperti affermano con fermezza non solo perché questo ingrediente contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi, ma anche perché contengono una grande varietà di acidi grassi polinsaturi, vale a dire Omega-3. A causa di queste proprietà, questo prodotto è una misura preventiva ideale per lo stato sano del sistema cardiovascolare.

Per quanto riguarda le proteine, grazie a loro c'è un'opportunità unica per prolungare l'azione e promuovere l'efficacia di un certo numero di farmaci. Ad esempio, i medici spesso prescrivono insulina in combinazione con protamine (proteine ​​a basso peso molecolare). Questo complesso consente di rallentare il processo di assorbimento del farmaco dal sito di iniezione, che è abbastanza buono per coloro che hanno il diabete.

È impossibile ignorare il fatto che la quantità di salmone (il contenuto calorico di questo prodotto sarà presentato di seguito) è una fonte di aminoacidi vitali. Tra questi, dovrebbe essere distinta la glicina, che viene spesso utilizzata per stimolare l'attività delle cellule cerebrali, nonché per trattare eventuali malattie neurologiche.

Altre caratteristiche del prodotto

I latti di salmone, i benefici e i danni di cui stiamo considerando oggi, contengono anche sostanze come gli immunomodulatori. Pertanto, l'uso di questo prodotto nell'uomo aumenta l'immunità, oltre a sopprimere i processi infiammatori nel corpo. Inoltre, tali sostanze contribuiscono alla rapida guarigione delle ferite (ulcere) e migliorano le funzioni ematopoietiche nel corpo. Vale la pena notare che la milza di salmone viene utilizzata attivamente in cosmetologia, usandoli in vari modi per rallentare l'invecchiamento della pelle.

Latte di salmone: prodotto calorico

Per quanto riguarda la nocività di questo prodotto, non saremo in grado di fornire una lista così lunga come nel caso delle sostanze utili. Dopo tutto, il miliardo di salmoni non include elementi che influenzano negativamente il corpo umano. L'unico svantaggio di questo ingrediente è che è un prodotto piuttosto ipercalorico. Quindi, 100 grammi di latte fresco contengono quasi 100 unità di energia. Naturalmente, nel processo di cottura di qualsiasi piatto, questa cifra aumenta in modo significativo. Questo è il motivo per cui gli esperti non raccomandano di consumare il salmone in grandi quantità, e coloro che soffrono di sovrappeso sono completamente vietati.

Quindi, acquistando pesce fresco, o meglio salmone, non dovresti scartare i suoi interni, considerandoli come inutili frattaglie. Dopo tutto, i vantaggi di questo prodotto sono molto alti e puoi apprezzarlo solo dopo aver provato personalmente.

Cosa puoi cucinare?

I piatti a base di salmone vengono sempre caratterizzati da un gusto e un metodo di cottura insoliti. Per capire cosa si può fare esattamente con un prodotto del genere, abbiamo deciso di presentare alla vostra attenzione una semplice ricetta per gli snack, che non richiede molto tempo e denaro.

Salmone in pastella

Per preparare questo piatto insolito avrai bisogno di:

  • grandi uova di gallina - 2 pezzi;
  • latti di uova di salmone - 300 g;
  • acqua minerale gassata - 30 ml;
  • farina di frumento - aggiungere a discrezione;
  • olio vegetale raffinato - per grasso profondo;
  • sale e altre spezie - a piacere;
  • salsa di soia - per la marinata.

Processo di cottura

Prima di fare uno spuntino, è necessario scongelare il milt (se erano congelati), lavarli bene, tagliarli a pezzi grandi, metterli in smalti, versare la salsa di soia, insaporirli con spezie aromatiche e lasciare riposare per mezz'ora. Nel frattempo, puoi fare la preparazione del battitore. Per fare questo, è necessario frullare le uova, aggiungere sale, acqua minerale e un paio di cucchiai di farina di frumento (in modo che l'impasto sia liquido).

Dopo le azioni descritte, è necessario prendere una pentola o un'anatra profonda, versare una quantità sufficiente di olio e scaldarla energicamente. Quindi, immergere un pezzo del prodotto preparato nella pastella e metterlo in grasso bollente. Quando l'impasto afferra e arrossisce un po ', è necessario ottenere lo spuntino con l'aiuto di una schiumarola, metterlo in uno scolapasta, rimuovere l'olio, raffreddarlo e servirlo insieme con una salsa piccante.

Il pesce del latte è un pesce oceanico, l'unico membro della famiglia delle pinne raggiate. Si trova nelle calde acque del Pacifico e dell'Oceano Indiano, ed è allevato commercialmente nelle Filippine, ed è anche il loro simbolo nazionale. Nella cucina europea, non è molto popolare, ma nelle isole dell'Oceano Pacifico, questo è un tipo molto comune. Il pesce al latte ha preso il nome dalla carne bianca e molto gustosa, il secondo, meno comune, è il khanos.

I benefici e i danni del pesce al latte

Questo pesce appartiene a varietà dietetiche. Il contenuto calorico del pesce del latte è di circa 80 kilocalorie per 100 g di prodotto. A differenza dei pesci di fiume, l'oceano, in particolare, appartiene ai khanos, è ricco di bromo e iodio, oltre al fosforo necessario per il nostro organismo. La carne di pesce lattiero-caseario contiene vitamine del gruppo B, vitamina PP e un po 'di vitamina C ed è un'ottima fonte di vitamine liposolubili A e D.

Come la maggior parte degli altri pesci, l'olio di latte contiene olio di pesce, sebbene non sia stato amato da molti fin dall'infanzia, ma così necessario. Contiene acidi omega-3 e omega-6: un materiale da costruzione per il cervello e le membrane cellulari. Inoltre influenzano il funzionamento del sistema nervoso e normalizzano la circolazione sanguigna.

La mancanza di iodio, che è contenuta nella carne di pesce, soffre del sistema endocrino, o meglio, della ghiandola tiroidea. 200 g di Khanos contengono la quantità giornaliera di iodio in una forma facilmente digeribile.

Mangiare pesce nella sua interezza porta, oltre ai suoi benefici, qualche danno, per quanto leggero. Il fatto è che non si può mangiare una testa in un pesce da latte, perché tutte le sostanze nocive disciolte nell'acqua dell'oceano si accumulano in esso. Ma se butti via la testa e prepari adeguatamente i khanos, allora i benefici dei latticini sono difficili da sopravvalutare.

Sembrerà così:

Copia il testo qui sotto:

I latti di pesce sono le ghiandole sementi dei maschi di pesce, nel loro stato maturo i latti sono caratterizzati da una tinta bianco latte, per la quale hanno ricevuto il loro nome.

Interessante da sapere! Alcune persone sono prevenute verso il latte di pesce, gettandole fuori quando si taglia il pesce. Ma in Finlandia il latte per il suo valore nutrizionale e l'utilità è equiparato al caviale.

La composizione del pesce milt

Il latte di pesce è un prodotto molto utile, che combina tali componenti:

  • Vitamine: B, PP, C, E.
  • Macro e oligoelementi: fosforo, ferro, magnesio, sodio, potassio, calcio.
  • Acidi grassi omega-3.

È importante! Il latte dei pesci del salmone è considerato particolarmente prezioso: contiene una sostanza che attiva l'immunità antimicrobica e antivirale.

Proprietà utili del pesce al latte

I pesci del latte contengono proteine ​​nutrienti e nutrienti, e lo storione e il salmone diventano una fonte di proteine, trasformate in protamine. Le protamine prolungano l'azione di alcuni farmaci, come l'insulina. Se quest'ultimo è somministrato in combinazione con protamina, l'assorbimento dal sito di iniezione sarà lento, il che è molto importante nel diabete.

Interessante da sapere! Il latte di pesci diversi ha un volume diverso. Ad esempio, il latte di carpa in volume raggiunge i 3 ml, il latte di storione è di 500 ml, ma il latte di squalo ha un volume di 18 l.

Pochi sanno che i latti di pesce sono un afrodisiaco naturale maschile, raccomandato per l'impotenza maschile e problemi correlati.

I latticini di storione contengono sale di sodio, che viene isolato nei laboratori, e quindi la soluzione salina viene utilizzata come immunomodulatore. Il latte stimola la formazione del sangue, aumenta l'immunità, promuove la rapida guarigione di ferite e ulcere. Il farmaco a base di sale può fermare il raffreddore comune se viene applicato ai primi segni dei sintomi.

È importante! Le proprietà del latte di pesce hanno trovato applicazione negli integratori alimentari. I preparativi sono fatti per stimolare il sistema immunitario, l'attività cerebrale e quelli che resistono alla fatica.

In Finlandia, dove i pesci sono già in abbondanza, i latti di pesce sono uguali nei diritti con il caviale. Latti di pesce, pesce e caviale sono necessariamente presenti nell'orecchio finlandese, e qualche volta la zuppa di pesce viene bollita senza pesce, aggiungendo solo latte e caviale.

Danno di pesce milt

I latti di pesce non sono in grado di danneggiare il corpo umano, l'unico svantaggio di questo prodotto è il contenuto calorico elevato - 100 kcal per 100 g di prodotto. Ma a causa dell'alto contenuto proteico e del valore nutrizionale, il latte di pesce non è semplicemente possibile mangiare molto.

È importante! Si sconsiglia di dare latte a bambini sotto i 3 anni, perché il prodotto è considerato un allergene forte.

Caratteristiche di qualità del gusto di pesce milt

Il gusto del latte di pesce dipende direttamente dal tipo di pesce da cui sono stati estratti. Il latte di salmone, l'amico, tutti i tipi di trota sono considerati i più deliziosi. I classici sono latti di aringa e orata amara, i primi sono più spesso salati e questi ultimi sono fritti in pastella in grandi quantità di olio vegetale.

Suggerimento: Dopo il trattamento termico, i milts acquisiscono una crosta solida, mentre il nucleo centrale rimane liquido. Il latte assorbe molto velocemente il sale, per eliminare l'eccessiva salinità, vale la pena di immergere l'acqua in acqua per 30-60 minuti.

Latti di pesce in cucina

Nei paesi della CSI e in Europa, i latti di pesce vengono preparati fritti in farina per impanare o salati in una miscela di olio vegetale, pepe e sale.

In Corea, il latte viene fritto in olio bollente e servito accompagnato da verdure piccanti in salamoia. E in Italia, i latti di pesce sono stufati nel loro stesso succo, quindi li aggiungono alla casseruola di patate, al risotto o alla lasagna.

Consiglio gastronomico! Per preparare un piatto nutriente di latte di pesce, prendi 500 g di qualsiasi latte, 4 cucchiai. l. salsa di soia, mix di condimenti "italiano" o "mediterraneo". Immergere nella salsa di soia e le erbe in modo che vengano salate e ammorbidite. Dopo 60 minuti, estrarre la massa dalla marinata, metterla sulla griglia o pre-riscaldare la padella con olio vegetale. Cuocere per 2 minuti. su ogni lato, servire con un'insalata di pomodori e peperoni, seguita da vino bianco.

Calorie 90 kcal

Proteine: 16g. (~ 64 kcal)

Grasso: 2.9g. (~ 26,1 kcal)

Carboidrati: 0 g. (~ 0 kcal)

Rapporto energetico (b | W | y): 71% | 28% | 0%

Il pesce al latte, che ha un secondo nome - Khanos, non si trova spesso nei nostri negozi. Ma in quei paesi del sud - Taiwan, nelle Filippine. L'Indonesia, vicino alle coste di cui si trova, Khanos è considerata una prelibatezza e da essa vengono preparati molti gustosi piatti. Se hai comprato pesce di latte congelato, puoi cucinarlo in modi diversi.

Per friggere il pesce, avrete bisogno di: - 500 g di filetto di khanos; - 1 cucchiaio. l. farina; - 1 cucchiaino. olio d'oliva: - pepe nero macinato; - 3 cucchiai. l. olio vegetale; - sale

Scongelare l'intero pesce, tagliarlo in filetti - pulire, tagliare la testa e le pinne, l'intestino, tagliare i filetti dalla cresta lungo la pelle. Tagliare i filetti in porzioni, poiché questo pesce non è molto grande, puoi friggere un intero filetto per una porzione. Salate e pepate il pesce, passatelo da tutti i lati con olio d'oliva, mettetelo in una ciotola e lasciate riposare per 20-30 minuti.

Scaldare un olio vegetale in una padella profonda. Versare la farina in un piatto piano, rotolare ogni pezzo di pesce nella farina e friggere in una padella per 1,5-2 minuti su ogni lato. Togliere la padella dal fuoco, chiudere il coperchio, lasciare riposare il pesce per altri 5-10 minuti, quindi servirlo.

La cottura di latticini salati richiederà diversi giorni, ma ne vale la pena. Per questa ricetta avrete bisogno di: - 4 filetti di pesce al latte con la pelle; - 3 cucchiai. l. senza una collina di sale; - 2 cucchiai. l. niente scivoli di zucchero; - ½ cucchiaino coriandolo macinato; - ½ cucchiaino pepe nero macinato; - 2 cucchiai. l. salsa di soia

Scongelare e filettare il pesce come nella ricetta precedente. In una piccola ciotola, mescolare il sale con lo zucchero e il coriandolo, aggiungere la salsa di soia, mescolare il tutto. Metti il ​​filetto in una ciotola separata e riempilo con questa salamoia in modo che tutti i pezzi siano immersi in esso. Coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un giorno.

Metti il ​​filetto di pesce crudo fuori dalla salamoia, avvolgilo in un tovagliolo di lino, mettilo in un sacchetto di plastica e lascia in frigorifero per un altro giorno per far asciugare leggermente la carne. Il terzo giorno il pesce è pronto da mangiare.

Avrai bisogno di: - 1 intera carcassa di pesce di latte; - 1 pomodoro; - 1 cipolla; - 2 spicchi d'aglio; - pepe macinato nero; - sale

Scongelare il pesce, sciacquare, rimuovere le squame. Tagliare le pinne e la testa, tagliare con cura l'addome. Rimuovere gli interni, risciacquare la carcassa in acqua fredda e tamponarla con un canovaccio di carta. Salare e pepare la carcassa dentro e fuori, mettere nella pancia un composto di cipolla e pomodoro tritati finemente, l'aglio tritato. Avvolgere la carcassa in un foglio, mettere nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Ci vogliono 20 minuti per cucinare.

Pesce al latte

Pesce al latte

Il pesce di latte (Chanos Chanos lat.) È un pesce dell'ordine Gonorynchiformes (Gonorynchiformes), l'unica specie moderna della famiglia dei Chanidae. Come parte di questa famiglia c'erano sette specie estinte ora. Il pesce del latte è un pesce commerciale comune in Asia.

Il contenuto

aspetto

I pesci del latte hanno una forma aerodinamica con una pinna caudale biforcuta. Il loro valore di solito raggiunge un metro, la lunghezza massima - 1,7 m. Non hanno denti. Il loro cibo è alghe e invertebrati. Quando questi pesci nuotano proprio sotto la superficie dell'acqua e si vede la loro pinna dorsale, i turisti spesso li confondono con gli squali.

diffusione

I pesci del latte vivono in scuole di costa vicino alle coste dell'Oceano Indiano e del Pacifico. Spesso possono essere trovati nelle acque salmastre e nelle foci dei fiumi.

riproduzione

I latticini depongono le uova vicino alla riva durante una luna nuova. Gli avannotti oblunghi da due a tre settimane vivono nel mare, quindi migrano verso mangrovie, estuari e laghi. L'accoppiamento avviene nel mare.

allevamento

Per l'allevamento di questi pesci, nelle acque poco profonde dei fiumi e degli estuari, li catturano e li mettono in stagni con un'alta concentrazione di alghe. Sono commercializzati freschi, secchi o congelati.

Storia evolutiva

La famiglia dei Chanidae conteneva cinque generi fossili Dastilbe, Parachanos, Tharrhias, Gordichthys e Rubiesichthys. Vivevano nel tardo Cretaceo in Brasile, Africa e Spagna. Entrambi di quest'ultimo genere formano una sottofamiglia separata. I pesci da latte attuali sono vicini ai primi tre generi.

letteratura

  • Joseph S. Nelson, pesci del mondo, John Wiley Figli, 2006, ISBN 0-471-25031-7

Wikimedia Foundation. 2010.

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