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Perché i piccioni non possono essere mangiati?

Perché non mangiare i piccioni urbani?

Non sapevo, in condizioni estreme mangiavano in tempo e nessuno sdegnava Carne abbastanza gustosa, somiglia alla carne d'oca, ma la sua durezza dipende dall'età dell'uccello.Per quanto riguarda la città, non è urbano, ma che differenza fa.

Perché no? Mangia e anche come mangiare. Hanno un sapore come i polli. Non l'ho provato da solo, ma credo nelle parole degli altri.

Come Leonid Filatov ha scritto nella sua famosa poesia "Il racconto di Fedot-Archer", "in generale, i piccioni sono rimproverati invano, un piccione, se in salsa, non è peggio di un gallo cedrone". Ragazzi, chiunque non abbia provato il piccione - non si può provare. Ma il piccione è lo stesso uccello di tutti gli altri, che le persone hanno a lungo usato per il cibo. E non un pacifico piccione uccello stesso. Un piccione è come un maiale, mangia tutto ciò che trova intorno a sé e quasi l'unico uccello che in una lotta per la larva può uccidere la propria specie. Quante volte hai notato come anatre, oche, galli, gli stessi passeri combattono, ma nessuno massacra a morte il suo avversario. Anche nei combattimenti di galli, gli uccelli non possono uccidersi a vicenda (i cazzi spesso combattono fino alla morte, ma per una ragione molto diversa rispetto alla larva). Sì, il selvaggio sarà diverso dal piccione domestico in molti modi, uno dei motivi per cui il piccione è un venditore ambulante di tutte le malattie che sono pericolose per gli esseri umani, ma ancora una volta, i senzatetto catturano spesso i piccioni per il cibo. Inoltre, nelle grandi città e nei selvaggi sono così addomesticati che si siedono sulle tue spalle, guardano nei tuoi occhi, come chiedere ciò che tu ora dai a divorare. E ancora, l'immagine inventata di un uccello pacifico per un piccione come simbolo di pace è solo la realtà della propaganda durante l'Unione Sovietica, e nient'altro. Non c'è niente di meglio su questa immagine di un nido di cicogne con un'intera famiglia di questo uccello. Molti non sanno nemmeno per che competizione fosse - portare l'immagine del mondo su un poster, e perché la cicogna non è passata, e la colomba che caga di più di quella dell'elefante è passata. Uno dei motivi per cui i piccioni non sono stati mangiati finora è precisamente la propaganda sovietica. A molte persone piace questo simbolo di pace.

Colomba (carne di piccione).

Colomba (carne di piccione).

La carne di piccione è una prelibatezza e, naturalmente, non si trova spesso su un tavolo festivo, tuttavia, il gusto straordinario e le eccellenti proprietà di questo piatto originale meritano certamente un'attenzione speciale. Una carcassa di piccione pronta per la cottura (spennata e sventrata) pesa circa 0,5 kg.

Composizione e vitamine.

Il piccione contiene 8, 4 g di acidi grassi saturi, 95 mg di colesterolo, 1, 4 g di ceneri, 56 g di acqua. Ci sono tali vitamine nella carne di piccione: 12 (0, 4 μg), PP (6 mg), 9 (6, 1 μg), C (5, 2 mg) e (0, 07 mg), B6 ​​(0, 4 mg), in 2 (0, 2 mg), B5 (0, 7 mg Le sostanze minerali nella composizione della carne di piccione sono selenio (13 μg), rame (437 μg), manganese (0,02 mg), zinco (2, 2 mg), fosforo (248 mg), ferro (3, 5 mg), potassio (199 mg), magnesio (22 mg), sodio (54 mg), calcio (12 mg.

In termini di contenuto proteico, la carne di piccione supera la carne di pollo - nella carne di piccione è del 25%, mentre nella carne di pollo è solo del 17,5%.

La carne di piccione è un prodotto dietetico. Il valore calorico della porzione di profondità di cento grammi è di 142 kilocalorie. Il piccione brasato costa 290 grammi in cento grammi.

Proprietà utili

La carne di piccione è un tipo di carne alimentare. È facilmente digeribile e ricco di preziosi aminoacidi essenziali per l'uomo. È molto utile usarlo regolarmente nelle persone che soffrono di malattie polmonari, è raccomandato per l'anemia. A causa delle sue proprietà dietetiche, la carne di piccione è raccomandata per l'uso in donne incinte e bambini piccoli.
Proprietà del gusto.
La carne di piccione a fibre fini nell'aspetto e nel gusto è simile alla carne di uccello selvatico, ma è più tenera e dal sapore dolce.

La carne di piccione è ricca di un complesso di vitamine e minerali. Contiene un piccolo grasso extracellulare e contiene abbastanza proteine ​​e aminoacidi. Il punto di fusione del grasso del piccione è basso, e questo rende possibile non sentire un peso eccessivo nello stomaco dopo aver mangiato carne come il cibo.

La carne di un giovane piccione porterà il massimo beneficio al nostro corpo. È in esso che la struttura è piccola-fibrosa e il contenuto di proteine ​​facilmente digeribili è molto alto. A proposito, le proprietà della carne di piccione sono superiori al pollo. Quest'ultima è molto meno proteica, contiene più grassi nella composizione. L'uso sistematico del piccione nel cibo aiuta perfettamente a migliorare la condizione delle persone con polmoni deboli.

La carne di piccione è il record tra altri tipi di carne in presenza di ferro. E il contenuto di calcio e fosforo nella colombaia - supporto per la crescita degli organismi, rafforzando il loro sistema osseo.

ricette:

Ci sono ricette tradizionali e segreti per cucinare carne di piccione in diversi paesi del mondo. Ad esempio, i residenti in Francia considerano la carne di piccione cotta in una marinata piccante per essere una vera delizia culinaria.
Spesso carne di piccione ripiena. Ad esempio, i cinesi preferiscono procurargli un ripieno di succosi piselli verdi, moldavi - dall'agnello e gli egiziani - dalle semole di miglio.

Inoltre, la carne di piccione, che ha un gradevole sapore dolciastro, è semplicemente un perfetto abbinamento con tutti i tipi di bacche e frutta - e soprattutto, con albicocche, mandarini, pere, mirtilli e mirtilli.
Non meno importante aggiunta alla carne di piccione può essere verdure, funghi e vino rosso.

Si crede che la carne di piccione più deliziosa - in forma bollita. Sì, e crescere i piccioni dovrebbe essere un modo speciale. Per ottenere una carne piccione sorprendentemente gustosa e deliziosa, si consiglia di bere latte con una piccola quantità di sale poche ore prima che gli uccelli vengano macellati. Inoltre, affinché la carne di piccione abbia sapori particolari, è possibile aggiungere una certa quantità di semi, aneto, anice o cumino al solito cibo per uccelli - si consiglia di farlo alcuni giorni prima che i piccioni vengano macellati.

In termini di digeribilità, il piccione è più avanti rispetto alla carne di uccello e, naturalmente, al maiale. Ha un sapore un po 'dolce. Ecco perché è consuetudine combinarlo con frutta e bacche. Inoltre, la carne di piccione si sposa perfettamente con puré di patate e verdure, funghi e persino tartufi, con vino rosso.

Al fine di preservare la consistenza e il gusto del piccione, è meglio cucinarlo nel forno o sulla griglia. Nelle cucine di diverse nazioni hanno le proprie ricette per cucinare piccione e piatti tradizionali da esso.

Quindi, un tipico piatto francese - piccione in marinata. In Cina, la carne di piccione viene preparata con piselli verdi. Nella cucina egiziana, il piccione è sempre servito con ripieno di miglio, ma i residenti moldavi tradizionalmente roba i piccioni con l'agnello.

"Il piatto è cotto in un calderone sul fuoco (siamo su una fiamma ossidrica, abbiamo le carcasse di piccioni, bruciato e lavato, messo in un calderone con acqua, portare ad ebollizione, ridurre il calore e cuocere per 1, 5 - 2 ore.

A circa mezz'ora dal momento di cuocere 30 minuti, gettare 2-3 cipolle intere sbucciate in un calderone.

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grandi. Fai anche con carote e peperoni.

Gettare carote e patate, sale e pepe a piacere. Bollire un'altra ora. Quindi metti il ​​bulgaro.

Piccioni favorevoli. I colombi urbani possono essere pericolosi per gli umani.

Tutti i piccioni viaggiatori soffrono di parassiti: pulci e zecche (che gli uccelli possono portare con sé diverse specie). Poiché i piccioni nelle città si annidano più spesso nelle soffitte delle case, non è raro che i parassiti si diffondano negli ingressi e negli appartamenti attraverso i sistemi di smaltimento dei rifiuti e di ventilazione. Ma molti più parassiti penetrano nelle persone dai topi, che sono infetti da quasi tutti gli edifici urbani. Una delle malattie pericolose che i piccioni in linea di principio possono trasmettere agli esseri umani è ornithosis (o il suo altro nome è psittacosi), che colpisce il sistema respiratorio, il fegato umano e la milza, e provoca anche grave febbre. Una ornitosi malata dell'uccello ha un comportamento lento, è tenuta separata dal gregge, le piume sono arruffate, c'è un naso che cola e lo scarico dagli occhi. Tuttavia, molto spesso il colombi non mostra alcun segno visibile di infezione. Va ricordato che le persone spesso si riferiscono all'ornitosi come a una "malattia dei pappagalli", e più spesso questa pericolosa infezione viene trasmessa alle persone non dai piccioni, ma dai pappagalli. L'ornitosi è del tutto possibile per catturare i piccioni quando li si nutre dalle loro mani. Questo è particolarmente pericoloso per i bambini piccoli, che si mettono subito le mani in bocca. Inoltre, i piccioni volano in aria molte delle particelle più piccole delle loro piume e escrementi. Entrando nel tratto respiratorio umano queste particelle contaminate causano un focolaio della malattia. A proposito, ciò che è molto importante è che un gran numero di particelle di piccione e piuma si accumulano nelle unità esterne dei normali condizionatori domestici, quindi è sempre consigliabile pulirsi con guanti e una maschera per evitare l'ornitosi. I piccioni possono trasmettere all'uomo alcuni ceppi della malattia di Newcastle, che causa febbre elevata e infiammazione degli occhi (congiuntivite) nell'uomo. La malattia è popolarmente conosciuta come stinco o pseudotum, poiché l'uccello malato ha una rotazione spontanea della testa. Per i colombi urbani, la malattia è mortale, e anche con una mortalità lunga e meticolosa, la cura dei piccioni decorativi supera il 70%. Dai piccioni e dai polli le persone possono contrarre la salmonellosi, causando gravi disturbi intestinali, febbre alta, debolezza. È necessario sapere che non tutti i piccioni con piumaggio sciatto sono portatori delle malattie sopra menzionate. Calvizie nei piccioni può essere osservata a causa del fatto che gli uccelli soffrono di acari della scabbia e funghi. Inoltre, il piumaggio sporco è il caso dei piccioni che si nutrono di discariche. La fonte E spesso dopo le discariche, non "lavare le zampe prima di cena", gli uccelli volano a destra sui tavoli nei caffè all'aperto. Questa è una fonte di infezione davvero pericolosa. Sul sito Web di Mos Eco-Service, gli esperti avvertono che i colombi urbani possono anche premiare le persone con dissenteria, epatite, sifilide, colera, tubercolosi, difterite e scabbia. Sebbene i casi di infezione umana da piccioni non siano massicci, è meglio esercitare cautela e precisione. I piccioni nella spazzatura e nelle soffitte sono in stretto contatto con molti ratti, che sono i portatori più pericolosi di malattie umane pericolose. Come ho già scritto, i piccioni furono dapprima domati dagli egiziani, che addomesticarono piccioni selvatici rocciosi e grigi, prima per amore della carne, poi furono usati per la posta di piccioni. I primi colombi della città erano alcuni piccioni addomesticati che si erano liberati. A seconda della quantità di cibo disponibile, una coppia di piccioni può produrre da tre a sette covate all'anno (ci sono 1-2 uova per frizione). Per molti secoli i piccioni convivono in insediamenti urbani vicino alla gente, dal momento che edifici alti sono altrettanto comodi per nidificare come rocce per i loro antenati selvaggi. Inoltre, nelle città, i piccioni trovano facilmente cibo in numerose discariche, o semplicemente raccolgono il cibo avanzato che i cittadini trasandati gironzolano per le strade. Nelle città, i piccioni per lo più nidificano nelle soffitte e nei piani tecnici superiori, creando spesso disagi per i residenti dei piani superiori che soffrono l'odore di escrementi di piccione, tubazioni continue e svolazzanti di uccelli. Le persone allergiche soffrono di più in questa situazione. Ci sono persino casi di contenzioso in cui gli escrementi dei piccioni e l'acqua piovana danneggiano seriamente i soffitti e le pareti degli appartamenti, ma questa disgrazia non è assolutamente colpa degli uccelli stessi, ma l'inazione dei servizi pubblici che non puliscono e disinfettano i solai (come dovrebbero essere), non riparano i pavimenti e puliscono le fogne della tempesta. È anche possibile installare sulle finestre della soffitta del reticolo che bloccano l'accesso alla stanza per gli uccelli.

Carne di piccione I benefici o i danni della carne di piccione per l'uomo

La carne di questo uccello è considerata dietetica, poiché 100 g contiene 142 kcal, nella sua forma preparata il suo contenuto calorico raggiunge 294 kcal per 100 g. Consumandolo con moderazione, i problemi di obesità possono essere evitati. Contiene magnesio, potassio, fosforo, calcio, ferro, zinco, rame e vitamine A, B, PP. Inoltre, è ricco di proteine ​​e grassi e contiene 13 grammi di questi componenti.

Scopri quali sono le razze di colombi più popolari, come allevare piccioni di carne, come dar da mangiare ai piccioni domestici, come costruire una piccionaia. Va notato che la carne di piccione può rafforzare il sistema immunitario, migliorare la funzione gastrointestinale e normalizzare la pressione, mantenere la salute della pelle, delle unghie e dei capelli. Inoltre, come dieta, promuove la perdita di peso, migliorando la salute generale.

29 incredibili proprietà benefiche della carne di piccione

Cosa sai dei piccioni? Questi sono uccelli belli e intelligenti, la cui carne è considerata molto gustosa e utile. Questi uccelli possono essere trovati in tutto il mondo. Esternamente, i piccioni hanno un corpo grassoccio, colli corti e becchi. Il ruolo di un piccione nel mondo Questo uccello è famoso per la sua devozione e dedizione, e quindi questo uccello è stato usato 1500 anni fa dai militari. I piccioni hanno svolto il ruolo di postini, con loro hanno inviato lettere. Questo uccello è diverso in mente e la carne è usata nel cibo. La storia della carne di piccione La carne di un giovane piccione, o bisticcio (28-30 giorni), come viene comunemente chiamata, è la più deliziosa e viene usata più spesso. Le persone scelgono un giovane uccello perché la sua carne e le sue ossa sono più morbide di quelle degli adulti. La consistenza della carne è dovuta all'habitat. La carne dei piccioni coltivati ​​nella fattoria è più morbida della carne di pollame coltivata in condizioni naturali. L'interesse non è solo il grande gusto della carne. È anche considerato molto nutriente. Questo è il motivo per cui molte persone usano la carne di piccione. Considera le proprietà benefiche della carne di piccione. La carne di piccione contiene molte proteine ​​Una delle principali sostanze nella carne è la proteina. Il contenuto proteico nella carne di piccione è di 17,5 g / 100 g, cioè quasi uguale a quello di manzo 18,8 g / 100 g I benefici delle proteine ​​per il corpo:

  • È un materiale da costruzione per i tessuti (l'uso di uova sode per il corpo). L'uso di una quantità sufficiente di proteine ​​contribuisce alla crescita del corpo, sia bambini che adulti.
  • È uno stimolatore del metabolismo. Le proteine ​​stimolano l'attività dei nostri organi e il metabolismo.
  • Rafforza la funzione del nostro sistema immunitario.
  • Cura i capelli e le unghie.
  • Promuove la produzione di enzimi, allevia la fatica.

Le proprietà benefiche delle proteine ​​nella carne di piccione contribuiscono a mantenere la salute del corpo. La carne di piccione contiene molti minerali: i minerali contenuti nella carne di piccione sono molto salutari. Uno dei minerali è il selenio. Proprietà utili di selenio:

  • Protezione del corpo contro i radicali liberi.
  • Rafforzare la funzione della ghiandola tiroidea.
  • Ridurre il rischio di artrite reumatoide (vedi anche l'articolo sui benefici dell'olio di canapa dall'artrite)
  • Dolore muscolare ridotto
  • Protezione del colore della pelle e dei capelli (vedi anche l'articolo sui benefici dell'olio di cocco).
  • Ridurre il rischio di cancro (vedere anche i benefici del melograno nel trattamento del cancro).
  • Ridurre il rischio di malattie cardiache.

La carne di piccione contiene anche un minerale così importante come lo zinco. I benefici dello zinco per il corpo:

  • Previene le malattie della pelle, come le verruche.
  • Migliora la funzione del sistema immunitario.
  • Promuove la crescita cellulare.
  • Accelera la guarigione delle ferite.
  • Migliora l'olfatto.
  • Stabilizza i livelli di zucchero nel sangue, controlla l'appetito.
  • Controllo del metabolismo
  • Allevia la depressione.
  • Promuove la crescita del corpo del bambino.

Mangiare carne di piccione fa bene ai nostri organi e sangue. Oltre all'alto contenuto di proteine ​​e minerali, la carne di questo uccello contiene altre sostanze benefiche che hanno molti vantaggi per il nostro corpo, ad esempio:

  • Ottimizzazione delle funzioni epatiche e renali
  • Migliorare la memoria e le capacità intellettuali
  • Abbassare la pressione sanguigna
  • Controllo della glicemia

Il beneficio è contenuto non solo nella carne di piccione, ma anche nel fegato e nelle ossa. Il prodotto ha una serie di altre proprietà utili:

  • I colombi contengono anche colina, che aiuta il nostro corpo ad assorbire il colesterolo e previene l'aterosclerosi (una malattia in cui le placche si formano nelle arterie).
  • Le ossa dei piccioni contengono una sostanza che migliora l'elasticità della pelle e migliora la circolazione sanguigna.

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Effetti collaterali del consumo di carne di piccione

In effetti, qualsiasi prodotto può diventare dannoso se si dimenticano le misure di utilizzo. Con l'uso eccessivo di carne di piccione ci si dovrebbe aspettare conseguenze negative per il nostro corpo. La carne di piccione, in particolare la pelle, è considerata un prodotto molto grasso. Pertanto, non è necessario abusarne, non combinandolo con altri alimenti. Quindi, dopo aver letto l'articolo sui benefici della carne di piccione, è stato interessante per te provarlo? La carne di piccione deve essere consumata dopo un'attenta lavorazione in combinazione con altri prodotti. Le proprietà utili del cibo consumato saranno più efficaci se praticate sport e conducete uno stile di vita sano. Quindi iniziamo a trarre beneficio dal mangiare carne di piccione.

I piccioni mangiano? Posso avere i piccioni? È possibile mangiare i piccioni viaggiatori?

Certamente, per le persone urbane moderne, i colombi multicolori sono per lo più simboli della natura nelle piazze e nei parchi. Inoltre, possono essere considerati come attributi di relazioni romantiche con gli innamorati, non c'è da meravigliarsi se dicono "coo come le colombe". Forse verrà in mente una "colomba della pace", e qualcuno ricorderà il posto del piccione. Tuttavia, per i nostri lontani antenati, il piccione non era tanto un simbolo di pace quanto una promessa di una buona cena. Nei tempi antichi una persona non aveva dubbi sul fatto che i rappresentanti di diverse classi, età e religione, mangiano i piccioni.

Poiché la risposta era ben nota, essi mangiano ogni cosa e addirittura la considerano una prelibatezza. In effetti, i nutrizionisti moderni riconoscono anche che la carne di piccione è in realtà un prodotto dietetico. È facilmente digeribile e contiene molti aminoacidi essenziali. Il contenuto proteico della carne di piccione è fino al 25%, che è superiore al pollo, in cui le proteine ​​sono circa il 18%. Anche nei piccioni di carne un sacco di ferro, quindi è consigliato per l'anemia. I più grandi colombi, che raggiungono fino a 1 kg di peso, sono raggruppati in un gruppo chiamato colombi giganti. I piccioni di razza di pollo sono molto simili ai polli in miniatura, il cui peso supera i 600 grammi e la terza sottospecie di carne è quasi la stessa dei piccioni ordinari, ad eccezione di un grosso peso di circa 600 grammi. È indicativo che, fino al secolo scorso, ottenere carne di piccione fosse, per così dire, iniziato a fare il suo corso, finché all'inizio del secolo scorso negli Stati Uniti un certo signor Robinson propose il suo metodo di allevare i piccioni per la carne. Come potete vedere, dubitava ancora che fosse possibile mangiare i piccioni urbani dopo la separazione, per così dire, dalle condizioni ambientali naturali. Pertanto, al fine di essere più fiducioso nella qualità della carne di piccione, ha suggerito di trasferire il processo in un corso controllato e controllato - che cresce su piccole fattorie di piccioni e facendo emergere speciali razze di piccioni a base di carne. Come direbbero gli americani, "Perché no? ", Cioè," Perché no? ". Da allora, molte nuove razze di carne sono già state allevate in tutto il mondo. Nel nostro tempo, secondo gli esperti, l'allevamento dei piccioni è il più ampiamente e attivamente sviluppato in Ungheria. I moderni allevamenti di piccioni sono meccanizzati: la pulizia delle cellule, l'irrigazione e l'alimentazione sono effettuati da ascensori e distributori speciali. La selezione e selezione delle razze viene effettuata, per cui sono state stabilite connessioni stabili tra le comunità di colombi di diversi paesi. Per l'allevamento di nuove razze esistono allevamenti speciali, dove si lavora costantemente per creare non solo razze di grandi dimensioni, ma anche fertili e resistenti alle malattie. Si ritiene che oggigiorno esistano circa cinquanta specie di carne di piccione in tutto il mondo. E sono divisi in tre sottospecie. È interessante notare che, secondo il loro gusto, i piatti a base di carne di piccione erano considerati degni di tavole reali e imperiali. I medici raccomandavano alla gente comune carne di piccione come mezzo per praticamente tutte le malattie.

Per la maggior parte degli chef, non c'è dubbio che i piccioni possano essere mangiati nei ristoranti moderni. I piatti a base di carne di piccione sono ancora considerati una prelibatezza. Il gusto della carne di piccione è sottilmente fibroso e leggermente dolce, quindi va bene con frutti di bosco e frutta. Nella preparazione di piatti a base di carne di piccione usare mirtilli, mirtilli, albicocche, pere e persino mandarini. La carne di piccione è sia bollita che al forno e grigliata. Per alcuni piatti, le carcasse di piccioni sono fritte in una croccantezza dorata. I funghi possono essere serviti così come verdure o patate novelle.

Un'ottima aggiunta a questi piatti è il vino rosso. Per quanto riguarda il consumo dei colombi urbani a cui siamo abituati, gli esperti consigliano ancora di non sperimentare, poiché i piccioni sono portatori di oltre 90 agenti patogeni, di cui 7 sono un pericolo diretto per l'uomo. È meglio provare piatti del genere in ristoranti specializzati.

mr_kirk 10/02/2014 Molte persone pensano che mangiare i piccioni sia in qualche modo immorale. Anche se molti hanno provato la zuppa di piccione. Davvero molto gustoso. Ma non ho nemmeno immaginato che la carne di piccione sia così utile e preziosa. Leggo del fatto che ci sono fattorie su cui si allevano per la prima volta una razza speciale di piccioni di carne. Ora voglio anche sapere se è possibile acquistare un pezzo di carne di piccione di alta qualità da noi. Leggi tutti i commenti Lascia il tuo commento

Carne di piccione video

Carne di piccione Calorie e valore nutrizionale

100 grammi di carne di piccione contengono: proteine ​​- 17,5 g, carboidrati - no, grassi - 7,5 g, acqua - 72,8 g, cenere - 1,2 - g 100 grammi di carne di piccione crudo contiene 142 kcal, motivo per cui può essere chiamato dietetico. In forma finita, la carne è leggermente più calorica e ha già 294 kcal per 100 grammi di prodotto. Tale carne a basso contenuto calorico - uno strumento eccellente per risolvere problemi con sovrappeso e obesità, ovviamente, se usato in piccole quantità. La carne di pollo è arricchita con una grande quantità di vitamine e minerali: potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, ferro, rame, zinco, selenio, vitamine A, B1, B2, B6, B9, PP. vitamine:

  • A (A) - 0,73 mg
  • B1 (tiamina) - 0,212 mg
  • B2 (riboflavina) - 0,224 mg
  • B5 (acido pantotenico) - 0,76 mg
  • B6 (piridossina) - 0,41 mg
  • B9 (acido folico) - 6 μg
  • B12 (cobalamina) - 0,4 μg
  • PP (niacina) - 6,046 mg
  • C - 5,2 mg

Minerali: selenio - 13,3 μg, rame - 437 μg, fosforo - 248 mg, sodio - 54 mg, manganese - 0,019 mg, calcio - 12 mg, zinco - 2,2 mg, ferro - 3,54 mg, magnesio 22 mg, potassio - 199 mg.

Proprietà utili della carne di piccione

La massa muscolare del piccione contiene: proteine ​​- circa il 25%, minerali

2%. Il volume principale di carne muscolare è l'acqua - questo è del 72%. La carne di piccione contiene una piccola quantità di grasso extracellulare e inoltre è arricchita con proteine ​​e aminoacidi. Il punto di fusione del grasso è molto basso, che non ti fa sentire eccessiva pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato. Il più grande beneficio porterà la carne di pollame giovane, che ha una struttura fibrosa sottile e contiene la più alta quantità di proteine ​​facilmente digeribili. Vale la pena notare che le proprietà di tale carne sono superiori al pollo, dove le proteine ​​sono il 5% in meno.

Il consumo regolare di piccioni aiuta le persone con polmoni deboli. Essendo un prodotto dietetico, questo tipo di carne è digerita favorevolmente, e ha anche un gusto eccellente, che darà probabilità a molti altri tipi di gioco. Il gusto della colomba è dolciastro, quindi si abbina bene con frutti di bosco (mirtilli, mirtilli) e frutta, come pera, albicocca, mandarino.

I funghi sono considerati un altro contorno ben bilanciato per la carne di piccione. Questo uccello è anche gustoso servito con patate, verdure e vino rosso. Per preservare il gusto e la consistenza della carne di piccione il più possibile, si consiglia di cuocerlo in forno o sulla griglia a fuoco medio.

Piccione in cucina

Dal momento che la carne di piccione veniva consumata durante il periodo dell'esistenza di antiche civiltà, nel mondo moderno ci sono molte ricette per la sua preparazione. In vari paesi è consuetudine abbinarlo a sughi a base di frutta e bacche, funghi e piselli verdi.

Lo sai? Il piccione più costoso del mondo fu venduto nel 1986 per 41.000 sterline grazie ai suoi successi nella spedizione postale. Così, per esempio, gli abitanti della Francia cucinano questo uccello in una marinata. In Moldavia, è consuetudine farcirlo con l'agnello, in Egitto - miglio.

Spiumatura Prima di iniziare a tagliare e cucinare i piatti dal piccione, devi coglierlo. Questo può essere fatto in diversi modi:

  • mediante spiumatura a secco;
  • da scottature. Va notato che il metodo dry è un po 'più semplice nella sua implementazione pratica, inoltre, in futuro, è possibile utilizzare la penna risultante come riempitivo per i cuscini. Tuttavia, in questo caso, dovresti sbrigarti e strappare l'uccello immediatamente dopo che è stato ucciso. Lo stesso processo di spiumatura coinvolge alternativamente le penne per non danneggiare la pelle del piccione.

Impara come estrarre un pollo, anatra, tacchino, come usare un ugello per questo. Per eseguire la spiumatura usando le scottature, è necessario prendere l'uccello per le unghie e, dopo averlo bagnato in acqua fredda, immergerlo in acqua bollente. Dopo 1-2 minuti Lei è estratta e strappata. Nota che in questo caso la penna non sarà più adatta per un ulteriore utilizzo. Taglio Per tagliare un uccello, dovrai eseguire una serie di azioni:

  • Prendi l'uccello per le ali e ruotale, separato dalla carcassa.
  • Rimuovere lo sterno dal corpo.
  • Tagliare il filetto e le frattaglie.

La ricetta della cucina Dal momento che il piccione è un uccello piccolo in dimensioni, il più appropriato sarebbe quello di fare una zuppa fuori di esso. Questo piatto è considerato non solo dietetico, ma anche utile per la digestione. Per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • carne di piccione - 200 g,
  • cipolle - 1 pz.,
  • carote - 1 pz.,
  • patate - 3 pezzi,
  • acqua - 2 l,
  • olio di girasole - 2 cucchiai. l
  • sale, spezie Quindi, per prima cosa è necessario digitare il serbatoio dell'acqua e dare fuoco. Ci dovrebbe anche mettere la carne di piccione, così come sbucciato e tagliato a cubetti di patate. Nel frattempo, è necessario cucinare una frittura Per fare questo, versare l'olio su una padella calda, quindi versare le cipolle e le carote alternativamente.

Scopri i benefici di pollo, anatra, oca, carne di tacchino. Dopo la doratura, è possibile rimuovere la massa risultante dal fuoco. Quando il brodo bolle, deve essere versato per friggere, così come sale e spezie a piacere. Dopo 10-15 minuti il ​​piatto sarà pronto. Video: come cucinare i piccioni - Di norma, nei mercati degli agricoltori, un tale uccello viene venduto in forma di taglio, viene pizzicato e la sua testa viene separata. Quando si sceglie un tale uccello, si dovrebbe prestare attenzione al fatto che il colore della sua pelle può avere un colore bordeaux o viola, e l'odore non dovrebbe essere ripugnante.

Carne di piccione a piacere Che sapore ha il piccione?

Negli anni '80 ha lavorato in produzione, e una volta siamo stati tradizionalmente inviati alla fattoria collettiva per un mese. Quindi è stato fatto, ed è stato percepito nell'ordine delle cose. Il tempo era divertente. Siamo arrivati ​​lì con una specie di allegra banda maschile, sistemata nel corpo e, per la gioia della libertà, messo in scena una grande festa per bere, a seguito della quale hanno abbassato tutto il denaro che era con loro.

Prima dell'anticipo, erano ancora due settimane da scrivere alle mogli in modo che la coscienza non inviasse denaro, così hanno preso l'abitudine di catturare i piccioni al granaio, di cui ce n'erano moltissimi :). Cucinato in tutte le forme, come potevano - e fritto e cotto, non c'erano altre opzioni. E ricordo che davvero non mi piaceva la carne di piccione. Spiacevolmente amaro. Forse abbiamo fatto qualcosa di sbagliato, ma la carne era amara. Da allora, non è più provato.

Posso avere i piccioni?

Le cucine di diversi paesi del mondo hanno nei loro piatti arsenali fatti di pollo, tacchino, oca, struzzo e carne di anatra. Che mi dici della carne di piccione sul tuo tavolo? Prima di dare una risposta inequivocabile alla domanda se puoi mangiare i piccioni, passiamo alla storia della domesticazione di questi uccelli. In questo articolo considereremo non solo il lato teorico del problema, ma parleremo anche della complessità di cucinare piatti gustosi e gustosi dalla carne di piccione.

Un esempio del design e della presentazione dei piatti di piccione

La storia della domesticazione dei piccioni

I piccioni furono domati dall'uomo circa cinque o seimila anni fa. E lo scopo principale dell'addomesticamento di questi uccelli era quello di ottenere la carne più tenera servita alla mensa di persone ricche e influenti in Italia, Egitto, Grecia e Turchia.

È nei paesi della costa mediterranea che i piccioni sono menzionati per la prima volta negli annali come una prelibatezza sulla tavola imperiale. La storia dice che le prime scuole di arte culinaria furono erette nell'antica Roma, in cui prepararono i capolavori gastronomici più sofisticati e costosi. La carne di piccione era considerata più preziosa della carne di manzo.

La menzione dei piccioni si trova nei disegni degli antichi egizi

Tra l'altro, i piatti a base di carne di piccione sono diventati molto popolari in altri paesi: Ungheria, Francia, India, Stati Uniti, Vietnam, Cina, Ucraina e altri.

C'è una teoria che il piccione stesso è venuto all'uomo. E in futuro, questo quartiere è diventato vantaggioso per entrambe le parti. Gli uccelli si stabilirono vicino al terreno agricolo, poiché nel giardino c'erano sempre erbe e frutti commestibili. Alla fine un uomo notò che la vegetazione si sollevava più velocemente sul terreno coperto di escrementi di piccione.

È possibile mangiare i piccioni urbani?

Nella società moderna, è spesso possibile sentire che i piccioni sono distributori di pericolosi virus e malattie, sono spesso chiamati "ratti urbani piumati". E, sfortunatamente, tali affermazioni sono fondate.

I piccioni sono portatori di molte malattie virali, batteriche, fungine e di altro tipo che possono penetrare nel corpo umano quando viene a contatto con un uccello infetto o le sue secrezioni (liquido da occhi e becco, escrementi di uccelli), da goccioline trasportate dall'aria. Malattia di Newcastle, istoplasmosi, encefalite, ornitosi, erisipela, salmonellosi, ascariasis, tubercolosi, toxoplasmosi - questo non è un elenco completo di malattie.

Vedi anche: malattia di Newcastle

Infezione virale acuta, estremamente pericolosa per gli uccelli e può causare danni alla salute umana. Sintomi, diagnosi e metodi di trattamento della malattia di Newcastle.

Il piccione malsano - pigro, a movimento lento, possibilmente parzialmente paralizzato o zoppicante, può avere punti calvi o piaghe sulle sue ali, corpo. Occhi bagnati e un becco, starnuti e strani gorgoglii o suoni sibilanti sono anche caratteristici di un uccello malato. Di norma, tali individui possono essere nelle mani di un bambino o di un adulto pietoso.

Piccioni urbani portatori di malattie pericolose

Non ci sono assolutamente piccioni urbani.

Oltre al fatto che i piccioni sono portatori di malattie pericolose, non sono particolarmente schizzinosi sul cibo e spesso si nutrono di immondizia, carogne e acqua sporca in una grande metropoli. Quindi, è facile indovinare cosa attende un uomo che osa assaggiare il cibo dalla carne dei colombi urbani. Alcune settimane sotto la supervisione dei medici è la migliore opzione possibile.

Piccioni della città per l'adozione di procedure idriche

Vale la pena notare che a causa della cattiva alimentazione e dell'habitat nelle acque reflue, la carne dei colombi urbani è dura e insipida. È assolutamente inadatto per l'uso alimentare e non ha nulla a che vedere con i piatti a base di piccole carni carnose fibrose, succose e tenere dei giovani colombi domestici.

È possibile mangiare i piccioni selvatici?

Gli uccelli che vivono allo stato selvatico sono meno a rischio di malattia rispetto agli uccelli urbani.

Colombaccio - Colomba della foresta selvaggia

Ma pensate agli eventi del 2004-2005, quando un'ondata di notizie sul virus dell'influenza aviaria è passata attraverso i media mondiali. I piccioni, come i polli, erano suscettibili a questa malattia, in relazione alla quale venivano effettuate le quarantene e l'eliminazione degli individui infetti. In alcune regioni della Russia, interi stormi di colombi selvatici furono abbattuti.

Il piccione selvatico è un gioco che può essere preda di un cacciatore esperto. Ma non tutti i cacciatori sono in grado di giudicare da segni esterni sullo stato di salute dell'uccello, e anche dopo il trattamento termico della carcassa, la probabilità che una persona sia infetta non può essere esclusa al cento per cento.

Ma nonostante questo, i piccioni selvatici sono considerati un prezioso trofeo e un delizioso piatto su un tavolo da caccia. I cacciatori hanno ripetutamente elogiato il gusto della carne delle tortore e dei colombacci. Di solito, da questo gioco cucinano le zuppe o sono cotte al cartoccio su carbone di legna.

Sulla base delle informazioni di cui sopra, possiamo concludere che nell'85-90% dei casi la carne di colombi selvatici non è pericolosa per la salute umana, ma al contrario è un prodotto dietetico piuttosto prezioso.

Video - Piccioni selvatici nel loro habitat naturale

Posso mangiare i piccioni domestici?

Se i colombi domestici sono sani, vaccinati e hanno abbastanza peso vivo, e hai il desiderio di provare la loro carne, allora puoi cucinare gli uccelli e servirli sul tavolo. Molto spesso, i grandi individui vanno al macello, che viene respinto sulla base di segni esterni e non hanno alcun valore per l'allevatore. Ma gli allevatori di piccioni domestici decorativi non mangiano quasi mai la carne dei loro animali domestici. Non è solo l'affetto e l'atteggiamento umano nei confronti degli uccelli, ma anche il fatto che la carne di pollame adulta è piuttosto dura e secca, e i nidiacei di razze ornamentali a quell'età, quando si effettua il macello, non hanno ancora il tempo di ingrassare.

Giovani individui del re della razza della carne

Per essere in grado di banchettare con piatti a base di carne di pollo a basso contenuto calorico e salutare, sono stati sviluppati speciali piccioni da riproduzione mediante complessi lavori di selezione.

Vedi anche: piccioni di carne

Razze di colombe domestiche, allevate allo scopo di ottenere carne tenera. Peculiarità di allevare e allevare piccioni.

Nel secolo scorso, le fattorie automatizzate apparvero nei paesi europei e negli Stati Uniti d'America specializzati nell'allevamento di piccioni di razze di carne: re, teksan, modena, strasser e altri.

Colomba modenese

Una carcassa intagliata di un piccione decorativo medio ha un peso di circa 2-3 chili e il peso di una carcassa di piccione è da due a tre volte maggiore. Alcuni individui di grandi dimensioni sono in grado di raggiungere pesi superiori a 1200 grammi.

Questi uccelli sono tenuti puliti, mangiano il giusto cibo sano e vengono vaccinati ogni anno. I giovani vengono scelti per il macello, la cui età non supera i due mesi. La loro carne ha il gusto migliore e ha una consistenza morbida e tenera.

Carne di piccione: i benefici e i danni alla salute umana

La carne di piccione è cibo per rafforzare il sistema immunitario, normalizzare la pressione sanguigna e la funzione gastrointestinale, ridurre il peso, ripristinare il corpo il più presto possibile dopo una malattia o un intervento chirurgico.

Zuppa di carne di piccione con tagliatelle ed erbe aromatiche - piatto sano e gustoso

La carne di piccione è ricca di proteine, la sua quantità è superiore dell'otto percento rispetto al tenore proteico nella carne di pollo. Un centinaio di grammi di piccione rappresenta solo l'uno o due percento di grasso. Il contenuto calorico del prodotto varia a seconda del metodo di preparazione, ma in media circa 120-140 Kcal per 100 g di carne bollita o al forno. Ferro, calcio, magnesio, zinco, fosforo - questo non è un elenco completo di minerali che devono essere presenti nella dieta di una persona sana e che sono contenuti nella carne di piccione.

La tabella seguente mostra le vitamine e i minerali contenuti in 100 grammi di carne di piccione crudo.

È possibile mangiare i piccioni

Colomba: beneficio e danno

Il piccione è un genere di uccelli dai piccioni di famiglia, numerati 35 specie. Siamo conosciuti soprattutto per la colomba grigia (latum Columba livia), il cui habitat naturale è l'Europa, il Nord Africa e l'Asia sud-occidentale. Riguarda lui e sarà discusso in questo articolo.

La colomba blu è stata addomesticata da un uomo per un tempo molto lungo, anche in epoca pre-biblica. Da allora, la gente ha portato un numero enorme di razze di piccioni. Oggi sono conosciute almeno 200 razze, anche se non tutte appartengono alla specie di un piccione dagli occhi grigi.

Descrizione del piccione

I piccioni selvatici vivono solo 3-5 anni e i piccioni domestici vivono facilmente fino ai 15 anni di età. Alcuni individui "raggiungono" a 35 anni.

La lunghezza del corpo del piccione grigio varia da 29 a 35 cm, l'apertura alare varia da 50 a 67 cm e il peso da 260 a 380 g.

I piccioni hanno un piumaggio denso e denso, tuttavia le piume si fissano male e cadono facilmente sulla pelle.

I piccioni sono uccelli ad alta velocità. In volo, possono raggiungere velocità fino a 185 chilometri all'ora.

Stile di vita piccione

Popolazioni di piccioni grigi selvaggi si trovano sulle falesie costiere, nelle gole delle montagne, vicino alle rive scoscese di alcuni fiumi, in genere vicino a boschetti di cespugli e campi con colture agricole.

L'ampia distribuzione di piccioni al di fuori dell'habitat naturale dei loro habitat a causa della natura selvaggia dei colombi domestici. A causa di ciò, i colombi "padroneggiavano" le città e ora vivono solo negli insediamenti e vicino a loro.

A causa della somiglianza del paesaggio urbano con gli habitat naturali dei colombi selvatici, questi ultimi si sono adattati facilmente alla vita nelle città.

Inoltre, una grande quantità di rifiuti alimentari nelle città è servita come garanzia affidabile per ottenere cibo in qualsiasi momento dell'anno.

Carne di piccione in cucina

Per il suo gusto e la sua digeribilità, la carne di piccione non è inferiore alla carne di altre specie di pollame ed è considerata una prelibatezza. Ha un sapore dolciastro, quindi si sposa bene con frutta (agrumi, pera, albicocche) e frutti di bosco (mirtilli e mirtilli).

I funghi saranno una grande aggiunta al piatto di piccione. Una versione più classica con patate e verdure non sarà male neanche. In Francia, il piccione viene servito con il tartufo e assicurati di lavarlo con del vino rosso.

Non è consigliabile friggerlo a lungo, poiché si asciuga e diventa duro. È meglio cuocere il piccione o cucinare sulla griglia.

Come scegliere un piccione

Nonostante la prevalenza diffusa, il piccione è ancora un piatto esotico. Forse questo è dovuto al divieto di uccidere e mangiare i piccioni, che è stato introdotto in Europa nel Medioevo, perché il piccione è un simbolo di pace.

Se non ti preoccupi delle questioni morali, puoi comprare un piccione in negozi specializzati dove vendono giochi. Non ci sono praticamente negozi simili in Russia, quindi la carne di questo uccello può essere ottenuta solo previo accordo con speciali fattorie private.

Puoi anche provare a trovare il piccione nei mercati. Solo in nessun caso puoi catturare e mangiare i piccioni viaggiatori, poiché sono portatori di malattie mortali per gli esseri umani e la loro carne è letteralmente imbottita di sostanze molto dannose.

I piccioni non sono particolarmente schizzinosi sul cibo e bevono acqua direttamente dalle pozzanghere, che in condizioni urbane sono un brodo di carburante e lubrificanti.

Al momento dell'acquisto di una carcassa di piccione, non tutti saranno convinti che è proprio il piccione. Venditori coscienziosi, per dissipare i dubbi degli acquirenti, vendono i colombi spennati, ma con la testa e le zampe.

Presta attenzione alla freschezza del prodotto. La carne di piccione non ha odore diverso dal pollo, ma è di colore più scuro (rosso brillante), la buccia è marrone-viola.

Valore nutrizionale della carne di piccione (per 100 g)

La carne di piccione è considerata un prodotto altamente nutriente. Durante la cottura, il suo contenuto calorico aumenta di oltre 2 volte (a causa della disidratazione della carcassa). Non dovrebbero essere abusati, in quanto ciò può portare a problemi con l'eccesso di peso.

Il piccione è molto utile. Contiene enormi quantità di elementi minerali e vitamine ed è considerato un detentore del record di ferro. Pertanto, si consiglia di mangiare carne di piccione con anemia, mestruazioni pesanti, durante il periodo postoperatorio e dopo una massiccia perdita di sangue a causa di ferite.

Si raccomanda in particolare di mangiare i piccioni ai pazienti con tubercolosi polmonare.

Le proprietà dietetiche della carne di piccione sono associate ad un alto contenuto di proteine, che contiene tutti gli aminoacidi necessari per l'uomo.

Il punto di fusione del grasso del piccione è molto basso, e dopo l'uso non c'è pesantezza nello stomaco.

La carne di piccione non ha controindicazioni. Devi solo assicurarti che soddisfi i requisiti sanitari e igienici (richiedi un certificato).

Alexey Rybak Salute e psicologiaSevorodvinsk89210796296 Uccello 15 dicembre 2015

È possibile mangiare carne e uova di piccioni

Oggi nessuno è sorpreso da un piatto fatto di pollo, oca, anatra, tacchino o anche uno struzzo. Ma i piatti di carne di piccione sono preparati meno spesso. Qual è la ragione per cui questo prodotto è ancora considerato esotico? Forse quelli che lo trattano con cautela hanno ragione, credendo che non ci sono sostanze utili nella carne di piccione, e il suo uso può nuocere alla salute.

Ritorno al passato remoto

Le persone domarono questi uccelli circa cinque o seimila anni fa esclusivamente per scopi gastronomici. La prima menzione di questi uccelli, vediamo, considerando i disegni degli antichi egizi. Sosteneva che domare i piccioni non era difficile.

Uccelli simpatici e intelligenti si stabilirono non lontano dalle terre economiche, perché avevano bisogno di erba e frutta commestibili, che non potevano trovare negli insediamenti urbani.

Questo quartiere ha anche beneficiato le persone, hanno notato che la resa nei campi dove ci sono escrementi di piccione è più alta.

In quei giorni, solo persone ricche e influenti provenienti da paesi situati sulla costa del Mediterraneo potevano banchettare con carne tenera, succosa e incredibilmente saporita.

Leggendo le cronache che sono sopravvissute fino ad oggi, apprendiamo che è in questi paesi che tali prelibatezze venivano spesso servite durante le cene imperiali. La carne di questo uccello era più costosa della carne di manzo, l'abilità di cucinare capolavori gastronomici veniva insegnata nelle scuole di arte culinaria dell'antica Roma.

Nel corso del tempo, la carne di piccione divenne nota in altre parti del mondo. I piatti cominciarono a cucinare in Europa, in Asia e negli Stati Uniti.

Al giorno d'oggi ci sono circa 200 razze di piccioni nel mondo, tutte hanno differenze significative, ma ci sono anche caratteristiche comuni.

Piccioni della città: pericolo o delicatezza

È improbabile che qualcuno possa pensare di andare in piazza a sparare a un piccione per pranzo. Questo attributo di pace, amore e tranquillità nella città si sente assolutamente sicuro, ma la sua vita è così spensierata come potrebbe sembrare a prima vista?

A volte, soprattutto dagli scettici, si può sentire che è grazie ai piccioni che virus e malattie si diffondono in città. Sfortunatamente, dobbiamo ammettere che questo è vero.

Molte malattie sono esattamente le stesse e penetrano nel nostro corpo quando sono in contatto con un uccello malato o con le sue secrezioni (rifiuti, segreti nascosti dall'occhio, becco, ecc.).

Mostrando pietà e misericordia, prendiamo un uccello zoppicante, starnuto o ansimante, senza sospettare che sia portatrice di malattie pericolose. Ecco perché è severamente vietato mangiare la carne dei colombi urbani.

Va ricordato che i colombi urbani si nutrono di rifiuti, beccandosi i cadaveri di animali morti, immondizie, acqua, in cui, molto spesso, un sacco di virus e batteri. Non è difficile supporre che dopo aver assaggiato la carne di un tale uccello, rischiamo di ammalarci.

Lo stile di vita e la nutrizione hanno influito sul fatto che la carne degli uccelli che vivono in città non è gustosa come quella dei piccioni che vivono in libertà oa casa.

I piccioni selvatici mangiano

Nutrire i piccioni selvatici è più sano e più razionale dei loro parenti urbani. Una grande parte della loro razione giornaliera è costituita da verdi, insetti e semi.

Mangiando la carne dei piccioni che vivono in libertà, attingiamo meno, ma il complesso delle misure preventive non sarà superfluo. Ricordiamo ancora l'influenza aviaria che ci ha spaventato alcuni anni fa.

Si è scoperto che i portatori del virus non sono solo polli, ma anche piccioni. Di conseguenza, in alcune zone, è stato effettuato un massiccio tiro, il numero di piccioni selvatici è diminuito drasticamente.

Persino i cacciatori esperti non determinano "a occhio": l'uccello è sano o malato. Una persona può avere un'infezione, anche dopo aver consumato carne sottoposta a trattamento termico. Ma i cacciatori non si fermano, adorano esibire preziosi trofei. Il tavolo da caccia non fa a meno della zuppa di piccione bollente o delle albicocche al cartoccio sui carboni.

Come mostra la pratica, nella maggior parte dei casi, la carne di colombi selvatici non solo non è pericolosa, ma piuttosto il contrario - un prodotto utile. I sostenitori del cibo dietetico preferiscono usarlo, chi segue la figura, si raccomanda di inserirlo nel menu degli anziani.

Piccioni domestici

La carne sana, vaccinata, con un peso sufficiente di uccelli può essere utilizzata per cucinare vari piatti. Ci sono razze speciali, "carne", la carne di un tale uccello è tenera, succosa e morbida. La maggior parte delle aziende agricole dedite alla coltivazione di uccelli sono negli Stati Uniti e in Europa.

In media, una carcassa di una carcassa dalle ali blu pesa 200-300 grammi, mentre un rappresentante di una razza di carne è 400-900 grammi. Tali uccelli sono mantenuti in buone condizioni, sono sani, vaccinati, adeguatamente curati, ricevono una buona alimentazione. La loro carne è gustosa, succosa, tenera.

I benefici e i danni della carne di piccione

Le vitamine, i minerali e gli oligoelementi presenti in questo prodotto hanno un effetto curativo sul nostro corpo.

Il suo uso regolare consente di rafforzare le difese dell'organismo, aumentare i livelli di emoglobina nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna, normalizzare il tratto gastrointestinale, ridurre il peso, recuperare dopo una malattia, un intervento chirurgico.

Questo prodotto altamente nutriente è raccomandato per l'uso in pazienti con tubercolosi polmonare, con elevato stress fisico o mentale, dopo forti emorragie, disturbi nervosi e insonnia.

Le proteine ​​in esso contengono l'8% in più rispetto alla carne di pollo, la quantità di grasso è minima. Solo una piccola parte del prodotto è in grado di soddisfare le necessità quotidiane del corpo per ferro, calcio, magnesio, fosforo, zinco e altri minerali.

Non ci sono restrizioni, a meno che non siano solo i sentimenti caldi nei confronti di queste creature dolci e gentili, che possono diventare un motivo per rifiutarsi di mangiare un piatto con carne di piccione. Molti non sono d'accordo nel provare questo prodotto solo per ragioni etiche.

Ricette di cucina

Le ricette per cucinare la carne di piccione sono enormi. Il suo sapore dolciastro si sposa bene con frutti, bacche e funghi. Puoi cucinare un piccione con patate e verdure.

Se sei in Francia, assicurati di provare il piccione con il tartufo, lavandolo con del vino rosso, sentirai un piacere paradisiaco e capirai perché i francesi ti consigliano di cucinarlo in questo modo.

Carne di piccione in francese

  • Carcasse di piccione - 3-4 pezzi;
  • Vino bianco secco - 200 ml;
  • Burro - 150 gr;
  • Succo di un limone;
  • Sale, pepe, condimenti

In una padella profonda, sciogliere il burro, friggere la carne, tagliarla a rondelle, fino a doratura, quindi ridurre il fuoco, stufare la carne fino a cottura. In una ciotola separata mescolare gli altri ingredienti.

La carne finita viene immersa nella marinata e tenuta lì per 2-5 minuti, quindi estratta e servita con un contorno. Prima di servire, decorare il piatto con un rametto di basilico, mirtilli, una fetta di mandarino o una fetta di pera.

Colomba alla griglia

Tagliare la carcassa in porzioni (in 4 parti), mettere in una casseruola o una padella profonda, coprire con il latte e lasciare per 2,5-3 ore. Friggere la carne nell'impanare nell'olio d'oliva. Prima di servire, il piatto è decorato con una fetta di limone, arancia o mandarino.

  • Quando vai per una carcassa non in un supermercato o in un negozio specializzato, ma per il mercato, devi sapere che dovrebbe essere strappato, ma con una testa e le zampe, in modo che l'acquirente non abbia dubbi. Se hai ancora dei dubbi, chiedi un certificato, il venditore deve fornirtelo. È necessario sentire l'odore della carcassa, non dovrebbe esserci odore sgradevole, repellente.
  • L'odore della carne è simile all'odore del pollo, ma il colore della carne e della pelle è molto più scuro.
  • Se hai intenzione di friggere la carne, poi non cuocila a lungo, nel processo di frittura la carne può diventare secca, il che significa che sarà dura e perdere la sua scorza - gusto tenero e succoso.
  • Cuocere, cuocere sulla griglia, cuocere a fuoco lento, quindi tutte le sostanze benefiche contenute nel prodotto saranno assorbite dal corpo nella quantità massima.

Tuttavia, al fine di gustare il gusto squisito e unico dei piatti della carne degli uccelli di Dio, vi consigliamo di visitare un ristorante specializzato.

Uova di piccione

La lunghezza dell'uovo di un piccione è di 4 cm, sono più spesso bianchi, con un caratteristico luccichio, ma sono crema o marrone chiaro. Il guscio d'uovo è sottile, si può facilmente dividere, quindi devono essere trasportati con molta attenzione.

Non è consigliabile tenere le uova a lungo, se possibile, dovrebbero essere consumate fresche. Se ciò non è possibile, metterli in frigorifero, sul ripiano superiore, in tali condizioni possono essere conservati per due settimane.

Non è giusto metterli nella porta del frigorifero, crepe che sono apparse sul guscio, difficilmente noterete, ma è a causa loro che il prodotto diventerà inutile.

Questo è un prodotto molto prezioso, gustoso, altamente nutriente e costoso. Per il loro gusto delicato e delicato, vengono utilizzati in cucina. Di loro preparare la cottura, arrosto, aggiunto alla gelatina, bevande e souffles. Nelle uova sode, l'albume ha una particolarità: è traslucido in modo da poter distinguere il tuorlo.

L'alto contenuto di vitamina (tutte le vitamine sono presenti, ad eccezione della vitamina C), i minerali e gli oligoelementi portano alla conclusione che questo prodotto è molto utile per il nostro corpo.

Le uova sono raccomandate per essere mangiate dai bambini, i pazienti indeboliti, le persone che soffrono di anemia, i processi metabolici alterati, la distrofia, durante la gravidanza e l'allattamento. Componenti utili che compongono il prodotto migliorano la potenza, rafforzano il sistema immunitario, ripristinano la vista.

Ma nel caso dell'intolleranza individuale, che è estremamente rara, dovrebbero essere abbandonati, non ci sono controindicazioni al loro uso.

colomba

Piazza San Marco a Venezia non è l'unico posto sul pianeta dove si possono vedere enormi stormi di piccioni. Sembrano vivere ovunque. I piccioni della città sono discendenti di uccelli che popolavano le scogliere rocciose molti secoli fa.

Quindi, l'amore inconcepibile di questi uccelli urbani per grattacieli e cornicioni, che assomigliano a rocce.

Ma il ruolo dei piccioni nella nostra vita è un quartiere tutt'altro che inutile, altrimenti l'uomo non cercherebbe di tenere questi uccelli vicino a lui per più di 5.000 anni.

Caratteristiche generali

I piccioni domatori iniziarono molte centinaia di anni fa. Oggi ci sono molti tipi di piccioni "addomesticati". Ma il "richiamo degli antenati" è così forte in loro che gli uccelli che sfuggono agli allevatori si uniscono facilmente a greggi di parenti selvatici e vanno d'accordo con la nuova famiglia.

Tuttavia, la regolare traversata di uccelli domestici fuggiti e colombi selvatici ha portato al fatto che in Europa non c'era quasi nessuna "pulita" Columba Livia (piccioni grigi) a sinistra. Rappresentanti di questa specie in gran numero sono sopravvissuti solo nell'America del Nord e del Sud. Ma negli Stati Uniti, i piccioni sono considerati il ​​problema numero uno.

Solo a New York, secondo stime approssimative, vivono oltre 1 milione di questi uccelli, e nel mondo questa cifra è di circa 400 milioni. Tra questi, 800 specie sono piccioni domestici.

Il piccione (nome latino Columba) è un piccolo uccello: il suo peso raramente supera i 400 g, e la sua dimensione è di 40 cm, anche se ci sono specie in grado di guadagnare fino a 3 kg di peso. Ma l'apertura alare di questi piccoli uccelli è più di mezzo metro.

Il colore del piumaggio nelle diverse specie può variare in modo significativo, ma soprattutto sul pianeta ci sono uccelli grigi con una coda scura e ali grigio chiaro con strisce nere.

I maschi e le femmine praticamente non differiscono l'uno dall'altro nell'aspetto: i giovani uccelli sono facilmente riconoscibili dal minor numero di straripamenti sul piumaggio.

I nidi di colombi grigi, di regola, sono fragili e di breve durata. Nel frattempo, gli uccelli possono ricostruire le loro "case" nello stesso luogo, sui resti del precedente. E dal momento che non si preoccupano di pulire i nidi dalle feci pulcini, nel tempo la "casa" diventa più forte, più grande e più sporca.

Le incredibili capacità di navigazione sono caratteristiche di questi uccelli. Possono facilmente trovare la strada di casa da qualsiasi distanza e mentre volano ad alta velocità. Ma nonostante questo, i piccioni sono inclini alla vita sedentaria e raramente lasciano le loro case.

Se involontariamente devono "muoversi" (ad esempio, il pollame con il proprietario), troveranno rapidamente la strada di casa. In alcuni casi, bastano poche ore per determinare la loro nuova posizione e costruire un percorso.

La vita di questi uccelli dipende in gran parte dalle persone che forniscono cibo ai piccioni.

Pertanto, molto spesso questi uccelli possono essere visti nei parchi, nelle case, nelle fattorie, nei mangimifici, dove ricevono sempre cibo e acqua a sufficienza.

Oltre al cibo umano, la dieta dei piccioni comprende semi, frutti e talvolta invertebrati. I biologi credono che un piccione abbia bisogno di circa 30 ml di acqua e 30 g di cibo secco al giorno (che rappresenta circa il 10% del loro peso corporeo).

La monogamia è peculiare di questi uccelli. La maturità sessuale è raggiunta all'età di 7 mesi. A 7-12 giorni dopo l'accoppiamento, le femmine depongono 1-3 uova bianche, delle quali dopo 18 giorni compaiono pulcini. Il primo alimento del giovane è il latte di uccello, che è un segreto secreto nei becchi di uccelli adulti di entrambi i sessi.

Ci vorranno circa 30 giorni affinchè i bambini si pieghino, diventino più forti e lascino il nido. I piccioni possono riprodursi in diversi periodi dell'anno, ma il picco si nota in primavera e in autunno. La popolazione di greggi di piccioni, di regola, consiste in un uguale numero di femmine e maschi. Quando il numero di uccelli diminuisce bruscamente, i piccioni ristabiliscono attivamente la loro popolazione.

In cattività (addomesticati) gli uccelli possono vivere per 15 anni e più a lungo, quelli urbani - non più lunghi di 48 mesi.

Piccioni nella cultura mondiale

Si ritiene che anche i Sumeri e gli abitanti della Mesopotamia conoscessero i piccioni e li mangiassero. Subito dopo l'addomesticamento, gli uccelli divennero molto più per le persone che solo una fonte di cibo.

La gente li osservava e si rendeva conto che potevano ricevere altri benefici dagli uccelli. Quindi, anche nell'antica Fenicia, i servizi della Sisaris venivano usati per trasmettere informazioni. Questa abilità di uccelli è usata fino ad oggi.

È noto che durante la seconda guerra mondiale, i piccioni "hanno funzionato" come esploratori.

Nei tempi antichi, le persone deificavano questi uccelli. La biblica Noè liberò una colomba dall'arca. Lo Spirito Santo nella tradizione cristiana è rappresentato da questo uccello, così come dalla dea Ishtar, Venere, Afrodite. E la colomba cinese incarna lealtà e longevità.

Inoltre, sin dal tardo Medioevo, in Europa, i piccioni venivano allevati per soddisfare esigenze estetiche. E all'inizio del 1900, erano diventati popolari "animali domestici" non solo tra la nobiltà, ma anche tra i rappresentanti della classe operaia. E ora gli allevatori tengono annualmente mostre di piccioni, in cui possono essere rappresentate diverse decine di migliaia di uccelli di diverse razze.

Oltre a tutto, un concorso unico è popolare tra europei e americani - le corse di piccioni. A proposito, la raccolta dei migliori "piloti" può costare più di 100 milioni di dollari, e l'uccello vincente - oltre 300 mila dollari.

Ma anche questo non mette fine all'uso dei piccioni per gli umani. Oltre a molti altri vantaggi, servono come cibo nutriente, che in diversi secoli ha salvato una persona dalla fame, e ora la carne di questi uccelli è inclusa nel menu di molti ristoranti.

Carne di piccione: benefici per la salute e danni

La carne di piccione può competere con qualsiasi altro tipo di carne. Il filetto di questi uccelli ha trovato:

  • Vitamina A - 722 UI;
  • Vitamina B1 (tiamina) - 0,6 mg;
  • Vitamina B2 (riboflavina) - 0,7 mg;
  • Vitamina B3 (niacina) - 18 mg;
  • Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,7 mg;
  • Vitamina B6 (piridossina) - 0,6 mg;
  • Vitamina B9 (acido folico) - 6,1 μg;
  • Vitamina B12 (cobalamina) - 0,5 μg;
  • Vitamina C (acido ascorbico) - 5,4 mg;
  • calcio - 15,6 mg;
  • ferro 3,5 mg;
  • fosforo - 237 mg;
  • selenio - 13,2 mcg;
  • zinco - 2,5 mg;
  • rame - 437 mcg;
  • magnesio - 25,3 mg;
  • manganese - 0,01 mg;
  • potassio - 201 mg;
  • sodio - 55 mg;
  • acidi grassi - 8,5 mg;
  • colesterolo - 95 mg;
  • cenere - 1,5 g;
  • grassi - 13 g;
  • proteine ​​- 24 g;
  • carboidrati - 0 g.

Il contenuto calorico per 100 g di carne è di circa 213 kcal. Il piccione appartiene a cibi facilmente digeribili che non causano l'obesità.

Proprietà utili della carne di piccione

La funzione di questa delicatezza per la salute umana è determinata dalla sua composizione chimica. Ogni componente contenuto in un prodotto svolge il suo ruolo nel mantenimento del corretto funzionamento del corpo umano. Qui ci sono solo alcune proprietà utili.

Proteina di piccione:

  • migliora la funzione del sistema immunitario;
  • supporta una pelle sana, unghie e capelli;
  • promuove la produzione di enzimi;
  • aiuta a perdere peso più velocemente;
  • allevia la fatica e la debolezza;
  • migliora la salute generale;
  • importante per una corretta coagulazione del sangue;
  • necessario per la corretta crescita e lo sviluppo del corpo.

Se sai che questa prelibatezza contiene porzioni impressionanti di vitamina B1, diventa chiaro perché questa carne è importante per il sistema nervoso, i muscoli, compreso il cuore e i vasi sanguigni. Inoltre, il consumo regolare di questo prodotto aiuterà a prevenire l'intorpidimento delle gambe e aumentare l'appetito.

Grazie alla vitamina B3 carne di piccione:

  • crea il giusto equilibrio tra colesterolo "cattivo" e "buono";
  • normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
  • promuove il corretto metabolismo dei grassi;
  • allevia la debolezza;
  • normalizza l'appetito;
  • previene le malattie della pelle infettive;
  • protegge dai disturbi digestivi;
  • ripristina la pelle sana.

Anche la vitamina B6 nel piccione viene presentata in grandi quantità. A causa di ciò, carne di pollame:

  • utile per il corretto funzionamento del cervello;
  • fornisce all'organismo energia;
  • previene il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari;
  • effetto benefico sulle cellule nervose;
  • previene l'accumulo di omocisteina in eccesso;
  • riduce la fatica;
  • serve a prevenire l'anemia;
  • riduce il rischio di dermatiti, eczemi e altre malattie della pelle;
  • riduce i crampi.

La carne di piccione è una buona fonte di rame, ed è noto:

  • rafforza i vari tessuti del corpo;
  • sostiene la salute delle ossa;
  • migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea;
  • effetto benefico sullo stato del sistema nervoso;
  • aumenta il livello di colesterolo "utile";
  • allevia la stanchezza cronica e la debolezza.

Qualsiasi carne è una fonte importante di ferro. I filetti sisarici non fanno eccezione. Per questo motivo:

  • migliora la distribuzione dell'ossigeno in tutto il corpo;
  • rafforza il sistema immunitario;
  • fornisce all'organismo energia;
  • tratta la debolezza;
  • aumenta il livello di concentrazione;
  • riduce la probabilità di malattie infettive;
  • rinforza unghie e capelli;
  • allevia le vertigini;
  • previene le emicranie;
  • protegge contro i rischi di sviluppare depressione e apatia.

Lo zinco nella carne dei colombi domestici o selvatici gli conferisce molte qualità utili. In particolare, il consumo sistematico di questi uccelli come cibo:

  • rafforza il sistema immunitario;
  • promuove la corretta crescita delle cellule ossee;
  • impedisce il verificarsi di verruche;
  • accelera la guarigione delle ferite;
  • affina l'olfatto e il gusto;
  • normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
  • regola il metabolismo;
  • normalizza l'appetito;
  • previene la depressione;
  • protegge da frequenti raffreddori e infezioni;
  • promuove la crescita sana e lo sviluppo dei bambini.

Bene, e forse l'abilità più importante del piccione dà selenio. Grazie a questo componente, la carne:

  • protegge dai radicali liberi;
  • attiva il funzionamento della ghiandola tiroidea;
  • riduce il rischio di infiammazione delle articolazioni;
  • previene il dolore muscolare;
  • riduce la fatica;
  • previene la depigmentazione dei capelli;
  • previene la comparsa di macchie senili sulla pelle;
  • protegge da alcuni tipi di cancro;
  • riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e vasi sanguigni.

Chi ha bisogno di piccione

È già chiaro che la carne di sisar non è solo nutriente, ma ha anche molti benefici per la salute. Ma oltre alla funzione fortificante, il piccione è in grado di prevenire efficacemente molte malattie.

La medicina moderna, ad esempio, raccomanda questo prodotto a persone con malattie renali e ipertensione, per migliorare la memoria e regolare il glucosio nel sangue. Vantaggi carne di piccione e cosmetologi notato.

Affermano che questo prodotto è in grado di agire efficacemente sulla pelle: renderla tenera, per alleviare rughe e macchie senili.

Questo prodotto dietetico è utile per le donne incinte, le persone nell'età, così come per coloro che si riprendono da gravi malattie o operazioni chirurgiche. Il piccione è utile per il trattamento e la prevenzione dell'anemia, in varie malattie del sangue, dei polmoni e della debolezza generale.

Questo prodotto è utile nella dieta delle persone obese. Essendo una dieta a basso contenuto di grassi e quasi un quarto di proteine, aiuta a perdere peso e ripristinare l'equilibrio degli amminoacidi.

Cottura ai piccioni

Il piccione come cibo era usato da rappresentanti di antiche civiltà. La carne di questi uccelli assomiglia al filetto di pollo rosso o all'anatra (anche se non così grassa), ma supera molti tipi di pollame nelle sue proprietà benefiche, così come nel maiale.

Il piccione è pieno di proteine, minerali ed è facilmente assorbito dal corpo. I buongustai adorano la carne di questi uccelli per la sua morbidezza e tenerezza di consistenza. E a differenza di altri giochi piumati, il piccione non è caratterizzato da un odore specifico. Questa carne è altrettanto gustosa in arrosto, in umido, al forno o alla griglia.

I cuochi di molti ristoranti consigliano di combinare questo filetto leggermente dolciastro con salsa di frutti di bosco e frutta, vino rosso, funghi e contorni di verdure. Diversi paesi hanno la loro tradizione di cucinare questo uccello.

I francesi, ad esempio, vengono per la gioia del piccione nella marinata, i cinesi servono con i piselli, in Moldova è consuetudine farcire gli uccelli con l'agnello e in Egitto - il miglio.

Il piccione è un prodotto prelibato. Nel medioevo in Medio Oriente e in Europa usavano la carne di colombi selvatici, ma oggi la materia prima per quasi tutti i piatti è il filetto di uccelli domestici.

Come scegliere, conservare e intagliare i piccioni

Per la vendita di solito vengono confezionate carcasse già tagliate surgelate. Quando acquisti un uccello sul mercato, prima di tutto è importante prestare attenzione all'odore - deve essere fresco. Il colore della vera carne di piccione è rosso, e la pelle di questi uccelli è scura, in alcune specie marrone-viola. Questa caratteristica rende facile determinare che la carcassa appartiene al piccione.

Se hai un piccione come trofeo per la caccia o hai deciso di cucinare il pollame, allora è importante conoscere alcune caratteristiche dell'intaglio. Per cominciare, anche prima di spennare, è necessario tagliare la testa, le ali e le gambe.

A partire appena sotto la gabbia toracica, tagliare la carcassa pulita. Prima di tutto, il "gozzo" (dove il cibo viene precedentemente raccolto) e l'intestino vengono rimossi da esso, quindi vengono ripuliti da altre frattaglie. Risciacquare accuratamente la carcassa preparata e iniziare a cucinare qualsiasi piatto.

Di norma, il piccione medio è una porzione per una persona.

Nota importante: la carne deve essere ben cotta o cotta, in quanto l'uccello può fungere da corriere di parassiti pericolosi.

Pericolo di piccione

A volte i piccioni cessano di essere per i vicini pacifici con carne nutriente. Il primo e più ovvio fastidio di un simile quartiere sono i rifiuti.

Per l'anno, un piccione può produrre circa 3 kg di guano. E questo non è solo odore sgradevole, panchine inquinati, macchine.

Gli escrementi di piccione possono essere una fonte di malattie pericolose per l'uomo e il bestiame e i suoi fumi possono causare malattie fungine.

La carne sisarina sottospecie di una persona, in cui possono accumularsi vari parassiti, è anche pericolosa per l'uomo. Un altro motivo per abbandonare il piatto di questo uccello è un'allergia alle proteine. Questa malattia è molto rara, ma ancora.

Questi uccelli sono famosi in tutto il mondo. Vivono fianco a fianco con l'uomo per molti secoli. Anche agli albori della civiltà, la gente capiva: questo uccello non è solo bello, intelligente, ma anche gustoso, utile. Fino ad oggi, i filetti di sisarea possono competere in valore nutrizionale con molte altre carni.

Posso essere infettato da colombi urbani?

C'erano piccioni erranti in Nord America. Durante i voli si radunarono negli stormi di molti chilometri che eclissavano il cielo.

Per vari motivi, questi uccelli sono stati distrutti in ogni modo immaginabile e inimmaginabile: hanno sparato da pistole, fucili, pistole... A proposito, hanno inventato la mitragliatrice per combattere i piccioni. Gli uccelli sono stati catturati con reti, uccisi con bastoni e pietre.

La loro carne veniva raccolta, salata, ingrassata per i maiali... Per diversi decenni alla fine del 19 ° secolo, questa specie fu completamente sterminata!

Quindi la relazione è complessa, le persone percepiscono i piccioni in modi diversi: alcuni - perché (simbolo di pace, amore, senza il supporto dell'uomo, moriranno); altri sono contrari ("topi volanti", fastidiosi, senza scrupoli, venditori ambulanti di infezione). I piccioni proteggono e combattono allo stesso tempo.

Storia del mito

Un uomo addomesticato un piccione 5 o 6 mila anni fa a causa del suo grande orientamento, il piccione era usato come uccello postale. È in grado di superare enormi distanze, sviluppando una velocità fino a 100 km all'ora e trascorrendo molte ore in volo.

Il banchiere inglese Rothschild riuscì a concludere affari incredibilmente redditizi nel 1815, ricevendo prontamente la posta del piccione, a quel tempo, la notizia dell'esito della battaglia di Waterloo. Nel 1942, in Inghilterra, la profondità della nave post-salvataggio salvò il sottomarino, inviando una richiesta di aiuto alla riva.

La prova del rispetto per questo uccello è nella cultura e nelle religioni di molte nazioni. Nel cristianesimo, è un simbolo dello Spirito Santo, nella Massoneria: innocenza e purezza. La colomba apparve sulla spalla del profeta Maometto, personificando l'ispirazione divina che discendeva su di lui.

In Cina, è un simbolo di longevità, negli Stati Uniti i politici aggressivi sono chiamati falchi e gli amanti della pace sono chiamati piccioni.

Pablo Picasso, raffigurante una colomba su un poster del primo Congresso Mondiale per la Pace del 1949, ne fece un moderno simbolo di pace, rafforzando la reputazione già irreprensibile di una colomba.

Case history

L'immagine poetica di un piccione ha cercato per lungo tempo di screditare gli etologi (gli scienziati studiano il comportamento degli animali in condizioni naturali), ricordando che i piccioni sono uccelli piuttosto aggressivi, spesso organizzando lotte per il cibo o siti di nidificazione.

Gli scienziati hanno sostenuto i testi, i loro argomenti non hanno una base scientifica, ma non meno convincenti. Akhmatova chiamava con disprezzo la "vallata d'oro" di Venezia regale, e Igor Severyanin espresse un atteggiamento negativo nei confronti dei piccioni con metaforicità, che era soggetta solo ai poeti:

"È diventato recintato, è diventato abbastanza mansueto, e non sembra più un uccello orgoglioso, -

Qualcosa in esso pollo, che lo penetrerai! "

E lo scrisse nel 1935, molto prima delle epidemie di influenza aviaria.

Oggi è considerato indispensabile che i colombi selvatici e domestici siano portatori di malattie infettive pericolose per l'uomo.

I dottori avvertivano sempre del pericolo contagioso degli allevatori di colombi, c'era un tempo in cui le file di queste persone erano numerose. Oggi nelle città ci sono molti più amanti da comunicare con gli uccelli a passeggio e nutrirli.

Se sei uno di loro, non dimenticare che le particelle di polvere più piccole che penetrano nei polmoni e che irritano la membrana mucosa del tratto respiratorio sono particolarmente pericolose. L'infiammazione allergica da inalazione di polvere può verificarsi come una malattia distinta.

E, naturalmente, la polvere può contenere microbi patogeni e virus.

  • Il più pericoloso epidemiologicamente pongono virus della malattia di Newcastle, l'encefalite. Di infezioni batteriche, ornitosi, salmonellosi, tubercolosi, erisipela, listeriosi, tularemia dovrebbero essere distinti; dall'ordine della più semplice - toxoplasmosi.

Ancora più minaccioso è il mondo intimidatorio dell'influenza aviaria. Per la prima volta sulla morte dei piccioni di questa malattia è iniziato a parlare nel 2004. Nell'estate del 2005, il virus dell'influenza è stato rilevato in piccioni selvatici in diverse regioni della Russia, sono state effettuate misure di quarantena e persino il tiro di uccelli selvatici.

Entro la fine dell'estate, i piccioni, avendo avuto un grande momento di riprodursi, si accalcano insieme in greggi svernanti. Qui il loro pericolo si annida: l'infezione viene trasmessa da goccioline trasportate dall'aria, fino al 60% delle persone muoiono.

Ma non è tutto, la "cartella clinica" del piccione non ha solo un aspetto medico, ma anche sociale. I piccioni producono prole da tre a sette volte l'anno, a seconda della quantità di cibo che sono in grado di produrre. Ogni piccione lascia annualmente 10-12 kg di escrementi umidi su asfalto e facciate di case di città, che, come l'acido, mangiano ogni superficie.

Senza ricetta

Le città europee hanno da tempo affrontato questo problema, un esempio da manuale è Venezia, dove molti edifici sono danneggiati dagli escrementi di uccelli. Ma trovare una soluzione non è così semplice, non esiste una ricetta universale. Dal 1996 è in vigore il divieto di dare da mangiare ai piccioni a Monaco e, sotto la minaccia di una multa e di uno sgombero da un appartamento, è vietato dare da mangiare ai piccioni ai residenti di Hong Kong.

Le autorità britanniche, salvando le vedute di Londra, ricorsero all'aiuto di detentori di falchi e falchi da caccia, ritenendo che i rapaci fossero un metodo naturale ed ecologico, a differenza delle sparatorie di colombi praticate in precedenza e avvelenandoli.

Mosca ha anche prestato attenzione agli uccelli rapaci e sta già implementando questa idea. Ma i piccioni, ovviamente, sono incomparabilmente più grandi dei metodi per risolvere questo e qualsiasi altro problema. E se l'abitudine di comunicare con gli uccelli ti è cara, non dimenticare le precauzioni. piccioni, infezioni, città, problemi, uccelli, malattie infettive

I benefici e i danni dei piccioni

Gli stereotipi tratti dai fumetti vengono proiettati su di loro, non sapendo come si comportano effettivamente, cosa mangiano o cosa minacciano alla salute delle persone.

Nikolay Povoznikov, dottore in scienze, professore, preside della facoltà biotecnologica dell'Università statale agraria di Podolsk e Natalya Pustovaya, Ph.D., professore associato del dipartimento di tecnologia di produzione animale della stessa università, ha risposto alle domande del Donetsk News

- I piccioni fanno qualcosa di buono? - Se si valuta il piccione urbano puramente utilitario, allora i benefici di esso sono piccoli: la distruzione delle erbe infestanti, dove i piccioni lo stanno ancora facendo, la carne per gli arrosti e gli escrementi per i fertilizzanti.

L'uso di carne di piccione, i pazienti con infezioni acute, è severamente vietato, in quanto è possibile essere infettati quando si taglia una carcassa (peso carcassa 250-350 g). Quando il trattamento termico insufficiente nella carne può persistere patogeni e causare infezioni.

In questo caso, il pericolo è la salmonellosi, che si verifica negli esseri umani in base al tipo di intossicazione intestinale.

"Perché i piccioni a volte vengono chiamati topi volanti?"
- Perché ci sono molti di loro, sono ovunque e si nutrono di rifiuti.

- I piccioni soffrono di malattie? - I piccioni selvatici e domestici possono essere portatori di malattie infettive pericolose per l'uomo. Il più pericoloso epidemiologicamente pongono virus ornitosi, malattia di Newcastle, encefalite.

Di infezioni batteriche, salmonellosi, tubercolosi, pseudotubercolosi, erisipela, listeriosi, tularemia dovrebbero essere distinti; del tipo più semplice, toxoplasmosi. L'infezione si verifica quando l'inosservanza delle regole elementari per la cura e l'alimentazione dei piccioni.

Tuttavia, l'infezione delle persone è estremamente rara e si possono citare molti esempi quando, alle condizioni minime per la prevenzione, l'allevatore di piccioni non si ammala.

Per evitare le malattie, non si dovrebbe mangiare, accarezzare e baciare i piccioni a contatto con un uccello, poiché tale contatto diretto è molto pericoloso.

Il rispetto delle misure protettive è un prerequisito per mantenere i piccioni. E, soprattutto - lavarsi accuratamente le mani dopo aver parlato con gli uccelli.

- In che modo i rifiuti di piccione influenzano l'ecologia?
- I piccioni sono un legame ecologico in natura. Una quantità insignificante della loro lettiera (un piccione dà circa 3 kg di rifiuti all'anno) è incomparabile con il volume di rifiuti industriali.

- Quali animali allevano i piccioni? Li rende più ratti? - Quasi tutti gli animali delle megalopoli mangiano rifiuti, rifiuti che noi diamo loro, quindi noi stessi contribuiamo alla riproduzione di ratti, piccioni, corvi, cani e gatti randagi.

E i roditori diventano più a causa della raccolta dei rifiuti intempestiva, del fallimento della disinfestazione, della nostra bassa cultura di selezione dei rifiuti.

- Quali misure possono controllare la popolazione di piccioni? È necessario? - Per ridurre il numero di uccelli nelle città, vengono fuori con vari mezzi elettrici, chimici, acustici che scoraggiano i piccioni dalle abitazioni umane.

Ma il modo migliore per fermare la loro riproduzione eccessiva e pericolosa è osservare le semplici regole della cultura di una persona. Non dare da mangiare ai piccioni! Smaltire i rifiuti alimentari in confezioni in contenitori speciali dove gli uccelli non possono arrampicarsi.

I piccioni nutriti non solo si moltiplicano immensamente, ma, abituandosi alle razioni giornaliere date, cessano di nutrirsi naturalmente. Non picchiano le erbacce, ingrassano, perdono la mobilità. Pigro, non volare più lontano di mezzo chilometro dai luoghi di accattonaggio. Ill, perché

in prodotti da forno e rifiuti alimentari, di solito alimentati, poche vitamine e altre sostanze necessarie. Ci danneggia e loro.

- La pratica di utilizzare i rapaci negli aeroporti è promettente?
- Le colombe non hanno tanti nemici: gatti randagi, topi e rapaci.

Forse rapaci (astore, falco pellegrino-falco, aquilone nero e rosso, hoge, sparviero, palude o canna) contribuiranno a ridurre gli stormi di uccelli in aeroporto, ma a condizione che essi stessi non siano vittime di cacciatori per linee elettriche imbottite e ad alta tensione.

- È vero che i piccioni sono estremamente aggressivi nei loro rapporti reciproci?
- I piccioni vivono in branchi, conducono una vita quotidiana. La vita in un gregge si basa sul beneficio reciproco in una ricerca congiunta di cibo, acqua e protezione dai nemici. Le colombe hanno una competizione molto agguerrita: un uccello può beccare a morte il suo rivale.

- Potrebbe un numero crescente di piccioni influenzare in qualche modo la vita dei cittadini?
- La nostra vita dipende da noi. Oggi abbiamo buttato fuori i rifiuti del pane, nutrito uccelli, gatti, cani nel cortile e domani abbiamo ottenuto il risultato: portici sporchi, cortili, sabbiere per bambini, monumenti culturali, ecc.

Intervistato da Daria Polstyanaya

Approfitta dei piccioni in città, o il piccione è lo stesso topo? E segni di piccioni

Mi sono chiesto di recente. E a che serve i piccioni? Vivono nelle nostre città per molti decenni e, per qualche motivo, vivono ancora

E c'è di più in loro: il bene o il male.

Danno alle colombe:

  • Piccioni e passeri sono gli stessi ratti. Rovistano nella spazzatura e diffondono varie malattie infettive: tifo, colera, peste di Giustiniano, lebbra, tubercolosi, epatite, scabbia, desquery, sifilide, salmonellosi, difterite, vaiolo e molti altri.
  • I piccioni tendono a schifo alle auto (di solito appena lavate), alle finestre e ai davanzali delle finestre, così come alle persone che passano (di solito si affrettano per incontrarsi o fare una riunione di lavoro).
  • Merda su monumenti storici.

I benefici dei piccioni:

  • I piccioni sono un simbolo di felicità e benessere. Sono stati rilasciati ai matrimoni. Questa è solo una bella vista!
  • Secondo alcuni miti, i piccioni sono le anime dei bambini morti. Piccioni è la personificazione della purezza!

Segni sui piccioni:

  • Una colomba bianca che vola intorno alla casa è un segno di morte imminente.
  • Dove si trovano i piccioni, questa casa non brucia.
  • Al matrimonio, ogni piccione sul piede è legato con un nastro (blu e rosa) e quando decollano, secondo quello che è salito sopra, il sesso del primo nato o della ragazza è determinato.
  • Piccioni a volo basso sopra la testa - lavabili.
  • Se il piccione si siede sul tavolo, fa presagire una malattia.
  • Un altro matrimonio Prima di rilasciare gli uccelli, gli sposi possono esprimere un desiderio. Se i piccioni volano immediatamente, guadagnando rapidamente altezza, il desiderio si avvererà.
    Inoltre, si ritiene che se i piccioni rilasciati non si sparpagliano in direzioni diverse contemporaneamente, ma volano insieme, la vita familiare degli sposi sarà lunga e felice. Allo stesso tempo, più a lungo dura il volo colombaccio, più lunga sarà la vita coniugale della nuova coppia.
  • Se un piccione volava in una finestra o in una porta, sii un incendio o qualcuno che morisse, a volte essere informato.


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