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Amido: composizione, contenuto calorico, scopo. L'amido apporta benefici o danni, poiché colpisce il corpo dei bambini

L'amido è un polisaccaride appartenente al gruppo di carboidrati complessi.

È il polisaccaride più comune che è costantemente presente nella dieta.

Amido: composizione usata

Il prodotto è una polvere bianca, rara, giallastra, inodore e insapore che scorre liberamente. Non si dissolve in acqua fredda, ma quando ingerito, forma una quantità significativa di particelle colloidali, una grande concentrazione di cui crea una massa viscosa e densa (pasta). Se l'amido viene strofinato tra le dita o schiacciato nel palmo della mano, sentirai uno scricchiolio caratteristico. Un tale suono è creato dalle sue piccole particelle quando si sfregano l'una contro l'altra. Sono abbastanza solidi e anche con un tale impatto non vengono distrutti.

L'amido è presente in molte piante: piselli, banane, fagioli, mango, tuberi e ortaggi a radice. Il polisaccaride che una persona usa come additivo è costituito da riso, grano, patate, mais e castagne.

Amido - polisaccaride ad alto contenuto calorico, in 100 g presenti 313 Kcal. Un contenuto calorico così elevato è utile per una persona forte e mobile che spende una grande quantità di energia al giorno e ha costantemente bisogno di calorie. Con uno stile di vita attivo, tutti i prodotti a base di amido hanno un valore inestimabile per il corpo.

Rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati (valore energetico del prodotto):

• grasso - 0gr (0 kcal);

• proteine ​​- 0,1 g (0 kcal);

• carboidrati: 78,2 gr (313 Kcal).

• fibra alimentare - 1,4 g;

• mono - e disaccaridi - 0,9 g;

Queste cifre confermano solo una volta di più il contenuto calorico elevato dell'amido e la sua saturazione con i carboidrati.

L'amido non può vantare una composizione ricca di minerali e vitamine. Contiene:

• vitamina PP (0,0166 mg);

• sostanze minerali: sodio (6 mg), potassio (15 mg), calcio (40 mg), fosforo (77 mg).

Il carboidrato è utilizzato in cucina, cosmetologia, farmacologia, medicina, in un certo numero di settori:

• In farmacologia è utilizzato come riempitivo in tutte le preparazioni per compresse. È presente in polvere per bambini, unguento. Sulla base si producono sciroppi, miscele, sorbitolo, glucosio.

• In medicina, si raccomanda di bere regolarmente kissel per intossicazione, gastrite, ulcera. L'amido nella sua composizione ossigena le pareti dell'intestino e dello stomaco, protegge le loro mucose. Eliminare gli speroni sul tallone, alleviare l'irritazione della pelle e ridurre l'amido aiuta a ridurre il dermatite da pannolino.

• In cosmetologia: maschere, creme, in cui l'amido è uno degli ingredienti, nutrire e ammorbidire la pelle. Questi cosmetici non causano una reazione allergica e sono raccomandati per qualsiasi tipo di pelle.

• Applicazione in cucina e industria alimentare. A causa del fatto che l'amido può formare una soluzione colloidale, viene utilizzato nella produzione di sughi, salse varie, maionese, gelatina, dessert, creme. Spesso la farina per la cottura è parzialmente sostituita dall'amido. Tale sostituzione rende il prodotto friabile, più tenero. Il carboidrato è un ingrediente essenziale in molti prodotti a base di carne, come salsicce, salsicce, carne macinata. In questi prodotti, è necessario creare una consistenza densa.

• Uso nell'industria della pasta e del tessile. Nell'industria della cellulosa, è necessario per la lavorazione della carta ed è il suo riempitivo. Il tessuto è utilizzato per la lavorazione dei tessuti.

Le proprietà benefiche dell'amido consentono di applicarlo così ampiamente.

Amido: qual è il beneficio per il corpo

Qualunque sia la diceria sull'amido, è stato e rimane il prodotto più importante nella dieta. La sua insignificante composizione minerale e vitaminica rende questo prodotto prezioso per l'uomo:

• Vitamina PP. Nonostante sia l'unica vitamina in amido, il suo effetto sul corpo non può essere sottovalutato: è un partecipante indispensabile a tutti i processi di riduzione e ossidazione, converte i grassi e gli zuccheri in energia, riduce il colesterolo, stimola il lavoro di molti organi, regola la formazione dei globuli rossi, sostiene livelli ormonali, agisce come un sedativo per il sistema nervoso.

• Il sodio mantiene la pressione osmotica e l'equilibrio dell'acqua nel corpo, partecipa al trasporto di biossido di carbonio, aminoacidi, partecipa al metabolismo delle proteine ​​e attiva l'attività degli enzimi.

• Il potassio regola l'equilibrio del sale dell'acqua, il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati, è importante per la sintesi proteica, influisce sul funzionamento del fegato, dei reni, dell'intestino e del cuore.

• Il calcio è necessario per il cuore, coordina tutti i processi intracellulari, agisce sulla coagulazione del sangue e sullo stato del sistema osseo, sui denti.

• Il fosforo influisce sulla crescita e il recupero del corpo, normalizza tutti gli scambi di energia e l'equilibrio acido-base, migliora il processo del metabolismo, influenza la divisione cellulare, la sintesi degli enzimi.

Combinando le proprietà di ciascuno di questi componenti, possiamo concludere che l'uso dell'amido per il corpo è tale:

• contribuisce alla rimozione dell'acqua in eccesso dal corpo;

• aiuta a combattere una persona con infiammazioni;

• inibire la crescita e la diffusione delle cellule maligne;

• dovrebbe essere presente nella dieta dei pazienti diabetici, perché riduce l'intensità, la velocità di assorbimento degli zuccheri da parte dell'organismo, riducendo quindi la loro concentrazione;

• è un "alimento" energetico e può fornire a una persona un apporto giornaliero di carboidrati;

• normalizza la digestione e il metabolismo;

• riduce gli effetti avversi sui diabetici derivanti dall'innalzamento dell'indice di zucchero;

• riduce l'acidità nello stomaco, riduce il rischio di ulcere;

• mantiene la pelle, i capelli e le unghie in buone condizioni.

Le proprietà benefiche degli amidi sono conosciute da molto tempo e sono state ampiamente utilizzate dalla medicina tradizionale. L'amido ha trovato il suo uso nel trattamento delle malattie del duodeno, dello stomaco e del raffreddore.

L'uso incontrollato di amido per eliminare problemi di salute non vale la pena. È importante che i suoi benefici per la salute non si trasformino in danno.

Amido: qual è il danno per la salute

L'amido può essere chiamato un prodotto doppio. Da un lato, è un "tesoro" di proprietà utili e preziose e, dall'altro, è dannoso.

L'amido è di 2 tipi:

1. naturale (frutta, cereali, legumi, noci, verdure);

2. raffinato, ottenuto industrialmente: amido e farina di più alto grado (bianco), tutti i prodotti alimentari da loro.

Nocivi sono solo raffinati tipi di amido. Il loro danno alla salute risiede nel fatto che quando vengono digeriti dal corpo, tutti loro:

• in grado di aumentare i livelli di insulina;

• portare allo sviluppo di aterosclerosi;

• violare l'equilibrio ormonale;

• diluire le pareti dei vasi sanguigni;

• aumenta il rischio di sviluppare varie malattie di qualsiasi organo, in particolare il pancreas e lo stomaco;

• causare disturbi allo stomaco, flatulenza;

• causare la comparsa di sintomi simili ai sintomi di un raffreddore: starnuti, secrezione nasale liquida;

• nausea, vomito, soffocamento, disturbi del linguaggio;

• portare a cambiamenti patologici nel bulbo oculare e nella retina.

È dimostrato che un contenuto significativo di amido nei prodotti sottoposti a trattamento termico aumenta le possibilità di sviluppare oncologia. Panini ordinari e preferiti, torte possono causare tumori maligni.

Affinché il corpo digerisca i prodotti dall'amido, è costretto a usare quegli enzimi del sangue che aiutano una persona a far fronte a stress, cattiva salute, depressione. In una situazione in cui questi enzimi diventano necessari per l'organismo, la loro quantità è insufficiente.

L'uso frequente di prodotti basati su di esso non è raccomandato per coloro che sono in sovrappeso. La presenza costante nella dieta di questo prodotto porta all'accumulo di energia, che porterà sicuramente in futuro alla formazione accelerata di cellule adipose.

Amido per bambini: utile o dannoso

L'amido di origine naturale non può danneggiare la salute del bambino. Al contrario, protegge e aiuta il corpo del bambino. Può essere trovato nella composizione di alimenti per l'infanzia.

Ci sono diversi motivi per includere questo polisaccaride negli alimenti per l'infanzia:

1. In grado di legare il liquido in eccesso. A causa di questa proprietà vegetale, la purea di frutta diventa omogenea, non si diffonde.

2. Aiuta il bambino a digerire un nuovo cibo per lui, e le sue proprietà di fissaggio prevengono la diarrea.

3. Scissione, l'amido è una fonte indispensabile di glucosio, che è necessario per la funzione cerebrale.

4. Protegge lo stomaco del bambino dall'azione degli acidi organici presenti nella purea.

Gli studi dimostrano che l'amido è un prodotto completamente sicuro per un neonato. Dai primi giorni il suo ventricolo si divide facilmente in glucosio. Ecco perché il polisaccaride è presente nella composizione della formula del latticini, è il loro addensante, previene il rigurgito.

La presenza di amido negli alimenti per l'infanzia è minima: solo il 3% - 10%. Tale volume del corpo del bambino è facilmente digeribile e riceve solo beneficio. Per la produzione di alimenti per l'infanzia usati riso e amido di mais.

Spetta ai genitori fidarsi dell'amido e utilizzare il cibo basandosi su di esso o meno. La cosa principale è scegliere i prodotti di quei produttori che hanno guadagnato la fiducia e si sono dimostrati solo dal lato migliore. Tale scelta garantirà che nella dieta del bambino saranno presenti solo prodotti sani, di alta qualità e freschi.

Non ci sono prodotti unicamente utili. Anche se c'è una massa di proprietà utili nel prodotto, ce ne sarà almeno una che influirà negativamente sul corpo. Questa funzione si applica all'amido.

Amido di patate - i benefici e i danni al corpo

L'amido ha l'aspetto di una polvere, che è caratterizzata dal colore bianco, a volte giallo. Non ha sapore e odore pronunciati caratteristici. Il materiale per la sua produzione sono tuberi di patata. È rappresentato da una delle possibili forme di sostanze carboidratiche che possono esistere in natura. Il prodotto ha proprietà viscose che hanno trovato la loro applicazione in varie aree dell'attività umana, tra cui la medicina, l'industria alimentare, la cosmetologia.

Affiliazione varietale

Il documento principale in base al quale determinati requisiti sono imposti sull'amido è GOST. Lo scopo di questo documento è la produzione quando viene utilizzata la lavorazione meccanica delle patate. In conformità con questo, c'è una divisione per varietà:

extra
Se consideriamo tale amido senza l'uso di strumenti di terze parti, possiamo notare la presenza di granuli in esso. La loro quantità non deve superare i 60 pezzi per decimetro quadrato. Se l'amido in questa classe è usato per scopi medici, allora l'indicatore dovrebbe essere ridotto a 40 grani.

Voto superiore
La differenza è nel numero di granuli di amido per 1 dm2. Sono molto più qui - 280 pezzi.

Primo grado
Ha un indice di grinta di 700.

Tutti questi tipi di usi alimentari, dove agiscono come addensante e riempitivo. Supplementi dietetici possono essere presenti nell'amido, che hanno l'aspetto di forme modificate. Sono ufficialmente autorizzati ad applicare nella produzione alimentare.

Seconda elementare
Gli indicatori associati alla grana per questo tipo non sono standardizzati. È usato per scopi tecnici e lavorazione industriale. In termini di caratteristiche tecniche, ci sono due punti importanti:

  1. Viscosità, che ha una pasta d'amido. È determinato combinando l'amido con l'acqua e gli effetti termici sulla composizione risultante.
  2. Colore bianco Questo indicatore è importante per il settore tessile, della stampa.

In Russia, l'amido è stato introdotto da Peter I. Inizialmente, l'uso riguardava solo l'amido di patate. Poi hanno imparato come ottenerlo da riso, mais e altre colture.

Composizione chimica

L'amido subisce processi di idrolisi, ma il processo procederà solo a temperature elevate e sotto l'azione dell'acido. L'aggiunta di polvere di amido ha la capacità di formare una pasta. L'acqua fredda per l'amido, come l'alcol, non è un solvente.

Dall'amido si produce il glucosio, la fonte di energia.

Beneficio dell'amido

Il corpo assorbe facilmente l'amido. Ciò è spiegato dal fatto che, come molti altri prodotti naturali, consiste in lunghe catene di carboidrati naturali. Tuttavia, non è completamente digerito. Una parte del prodotto rimane invariata. Pertanto, l'amido è resistente all'attività enzimatica. Questa parte del prodotto è chiamata amido resistente. Il suo lavoro nel tratto digestivo assume la forma di fibra solubile. È associato ad un effetto positivo sul corpo.

Sotto la sua influenza diminuisce il colesterolo molecolare basso, diminuisce lo zucchero, aumenta la sensibilità dell'ormone insulina. In alcuni prodotti è contenuto contemporaneamente in due frazioni. Un esempio è una banana. Quando è immaturo, è dominato da un tipo resistente. Ma quando matura, aumenta la quantità di parte dell'amido con un leggero carattere di assimilazione.

Se l'amido è riscaldato, aumenta la porzione legata dall'amido ordinario. Una volta raffreddato, aumenta la proporzione dell'amido resistente. La porzione di amido legata all'amido attraversa tutte le parti del tubo digerente senza ostacoli, raggiungendo l'intestino tenue. Tuttavia, non subisce alcuna modifica. Entrando nel colon, diventa un eccellente mezzo nutritivo per un numero enorme di batteri.

Questo crea molti sottoprodotti, incluso il butirrato, che è essenziale per alimentare le strutture cellulari del colon. Se c'è una carenza di esso, allora c'è una massa di problemi dall'intestino crasso, fino allo sviluppo della colite e alla comparsa di ulcere. L'acido butirrico aiuta a bilanciare il livello di pH del colon. Inoltre, l'assorbimento dei minerali è migliorato e le tossine sono meno assorbite nel sangue. L'amido resistente è un ottimo profilattico, previene il verificarsi della malattia di Crohn, elimina costipazione e diarrea.

Non c'è bisogno di convincere nessuno che i prodotti con alto contenuto di amido devono essere necessariamente inclusi nella dieta quotidiana. Questo è un assioma. L'amido ha una proprietà "magica". Se la colazione è stata consumata con cibo ricco di amido, allora anche dopo pranzo non ci sarà alcun aumento di zucchero nel sangue. Questa è una misura abbastanza buona per prevenire un aumento del glucosio plasmatico, che è utile per i diabetici.

Certamente, ognuno è distinto da una forte personalità nella percezione dell'insulina. Ma se aggiungete quotidianamente alla vostra dieta alimenti ricchi di amido, allora in un mese il tasso di percezione di questo ormone può aumentare del 30-50%.

L'amido con un piccolo uso di esso ha un pronunciato senso di sazietà. Pertanto, si raccomanda di utilizzare coloro che sono a dieta per la perdita di peso.

Danno d'amido

Essendo un prodotto naturale, ha il minimo di controindicazioni per l'uso. Ma non dovrebbero essere abusati da coloro che sono inclini alla stitichezza. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto ha un effetto di fissaggio.

Non è raccomandato l'uso di cibo amido prima di andare a letto. È meglio combinare con le verdure. In questo modo si possono evitare spiacevoli manifestazioni del tratto digestivo.

L'amido naturale in generale non causa alcun danno al corpo. Nocivo sono le sue forme modificate. Certi danni possono essere causati dalla violazione della tecnologia di cottura dei piatti culinari. L'uso di amidi modificati può portare al diradamento della parete vascolare. Questo è più rilevante per l'apparato vascolare dell'organo della vista.

Se è eccessivamente consumato amido che ha subito un trattamento termico, questo determinerà la possibilità della comparsa di neoplasie maligne.

L'uso dell'amido in medicina

  • È incluso come riempitivo nella composizione dei farmaci. Se ci sono problemi con la digestione, se assunto per via orale agirà come agente di rivestimento. Per i processi ulcerosi nello stomaco, si consuma la gelatina di amido.
  • L'amido interno porta ad un'accelerazione dei processi metabolici e ad abbassare la pressione sanguigna.
  • L'amido è usato in varie forme di dosaggio per uso esterno e interno. Se l'amido viene versato su una piccola superficie della ferita, il sangue si fermerà quasi istantaneamente. Quando si applica una benda, questo avverrà non prima di 6-8 minuti. Si noti che l'amido non causa alcuna reazione allergica. Inoltre, dopo che la ferita guarisce, non rimane più alcuna cicatrice.
  • Se il bambino ha una diatesi, l'amido può essere usato come proprietà anti-infiammatoria.
  • L'uso dell'amido in cosmetologia

    Secondo i cosmetologi, nella competizione con Botox per eliminare le rughe, l'amido occupa una posizione più elevata. Le donne a casa usano diverse varianti di maschere di amido. La loro composizione dipende dal tipo di pelle.

    Naturalmente, i benefici dell'amido come prodotto naturale sono fuori dubbio. Tuttavia, non dovrebbero essere abusati. Tutte le cose buone dovrebbero essere moderate. Non dimenticare che anche se sono minimi, ci sono ancora restrizioni sull'uso dell'amido.

    Qual è l'amido utile e dannoso per il corpo?

    L'amido è una polvere bianca insipida, simile alla farina. Non ha odore e quando lo sfrega con le dita, puoi sentire il singolare scricchiolio delle sue particelle più piccole e, a proposito, sono meno della farina. Per la prima volta, l'amido fu brevettato negli Stati Uniti nel 1841. Cominciò ad essere estratto dalle colture di grano: riso, mais, soia, grano, miglio e sorgo, oltre che dalle radici: patate, patate dolci, manioca e persino legumi: lenticchie e piselli.

    Le principali proprietà dell'amido

    Nonostante l'amido non sia solubile in acqua fredda, si gonfia perfettamente nell'acqua calda e grazie a questa straordinaria proprietà viene usato per fare pasta.

    L'ispessimento è lo scopo principale dell'amido, ma è sufficiente per renderlo un ingrediente indispensabile nella preparazione di molti piatti. Sono addensati con sugo liquido e molte salse, gelatine di frutta e latte sono cotte con esso, è usato in pasticceria da forno. Le persone che seguono una dieta priva di glutine, quando rifiutano il grano e la farina di segale, aggiungono l'amido alla cottura.

    L'amido ha ancora una proprietà preziosa: quando si impanano carne, costolette, pesce, verdure, cheesecake e altri prodotti e la successiva frittura, la crosta di prodotti diventa sottile e croccante, e l'interno è morbido e succoso.

    Il valore energetico dell'amido

    L'amido è un polisaccaride piuttosto ipercalorico: cento grammi del prodotto contengono circa 300 Kcal. Pertanto, si dovrebbe tenere presente che l'amido sarà molto utile solo a quelle persone che conducono uno stile di vita attivo e hanno bisogno di rifornire costantemente il corpo con le calorie.

    Proteine, grassi e carboidrati sono correlati in amido nelle seguenti proporzioni:

    Veda

    pagina

    Domenica 21 febbraio 2016

    Amido insidioso Qual è il danno?

    11 commenti:

    E puoi mettere un articolo sui pericoli del cibo crudo?
    Cibi crudi, ultimamente molto pubblicizzati, ma non parlano dei pericoli.
    Ma prima del solito cibo da scavare

    Guarda il video di Frolov Yu.A. sul tema della salute (lezioni introduttive, sui sistemi corporei) - spiega cosa può danneggiare i cibi crudi e ciò che è utile.

    e cos'è un povero contadino. Patate circostanti e pesce affumicato.

    Per essere onesti, sono sorpreso che ho spaccato patate fritte da 58 anni, soprattutto con pane bianco, sto sognando di guadagnare almeno peso. 164 cm di altezza, peso-60 kg.

    Forse è per questo che non ingrassi perché l'intero intestino è bloccato e quasi nulla viene assorbito affatto)))

    L'autore di questa sciocchezza in studio. Ciò che è pericoloso su Internet - tutti possono scrivere qualsiasi gag e la gente leggerà e crederà.

    Sì, mi piacerebbe anche vederlo. Achinea è incantevole.

    Il punto non è solo quello che può, ma anche che i proprietari del sito devono scrivere ad-libbing, creare testi unici per i motori di ricerca Yandex e TD. Il tuo sito è stato valutato più alto.. quindi Internet è un enorme pozzo nero!

    Quando ho studiato all'istituto, nell'anno 95, al MSAU intitolato a VP Goryachkina, il professor Firsov, già nonno, ci ha detto che nel reparto di coltivazione delle piante diceva che era molto brutto che smettessero di crescere e mangiando le rape ovunque. Ha detto che è molto più prezioso delle patate in termini di nutrizione.
    Sì, e in Russia fin dai tempi antichi, a giudicare dalle fiabe, i bylins erano cresciuti e tirati da tutta la famiglia non è affatto patate.
    Lo zar Pietro, un traditore della Patria, ci portò questo alieno vegetale e lo piantò con forza su di lui e ordinò ai contadini di guidarlo sotto la paura del duro lavoro.
    E la scelta è sempre tua.

    Ma tu vuoi così tanti crauti con cipolla e burro. e kartokhoy. e un'aringa con un bulbo oh tsimus. e cosa mi dicono i simpatici nutrizionisti.

    Assurdità completa della patata. In tempo di guerra, tranne le patate e il pane. niente era soddisfacente da mangiare. Quando c'erano tempi duri, mangiavano anche i germogli. le patate non venivano pelate e venivano anche mangiate con la buccia per il bene dell'economia. Nessuno si ingrassa e muore. ma piuttosto sopravvissuto! A proposito di amido. è anche nel riso, anche più delle patate. Non ho visto un cinese grasso e malato. come tutti sanno, il riso è mangiato in tonnellate! Come una donna intelligente mi ha detto una cosa intelligente: chi crede in cosa. Chi crede che sia dannoso. sarà grasso e malato!

    È possibile È possibile mangiare l'amido di patate secche?

    per molto tempo non è uscito da Internet, ha avuto fame? vai fuori, è già primavera

    Le proprietà dell'amido sono tali che non possono essere miscelate con prodotti proteici, che richiedono l'acido alcalino per la loro digestione, che è così necessario per l'assorbimento dell'amido, e questo a sua volta porta alla sedimentazione dei depositi di grasso nelle cellule, il che significa che l'alimentazione farà più male che bene.

    E affinché gli ortaggi amidacei siano meglio assorbiti nel nostro corpo, è necessario aggiungere grassi: olio vegetale, panna, panna acida. Combinando i grassi con verdure come zucca, mais, ravanello, zucca, rafano, sedano, che contengono gli amidi, arricchisci il tuo corpo con vitamine e oligoelementi. Inoltre, le verdure amidacee possono essere combinate con non amidacei o moderatamente amidacei (zucchine, carote, barbabietole, melanzane), non ci saranno danni. Tuttavia, è meglio cucinarli al vapore o mangiare crudo per mantenere tutti i nutrienti al massimo.

    Ma tutte queste regole riguardano gli amidi naturali, ma il principale pericolo proviene da amidi raffinati - amido, farina bianca di altissima qualità, prodotti a base di essi, il cui utilizzo può portare a squilibri ormonali, obesità, patologie del bulbo oculare, aterosclerosi e molte altre malattie. Pertanto, cerca di limitarti a questi prodotti o di trovare un sostituto dell'amido, dato che i diabetici solitamente usano l'inulina, che viene estratto dal topinambur o dalla cicoria.

    Amido di patate: buono o cattivo

    Contenuto dell'articolo

    • Amido di patate: buono o cattivo
    • Che cosa sono le patate utili?
    • Quali alimenti contengono l'amido

    Le proprietà benefiche dell'amido

    L'amido di patate è un carboidrato complesso, il valore calorico di 100 g del prodotto è leggermente superiore a 300 kcal e reintegra l'80% del fabbisogno giornaliero di carboidrati per l'uomo. In cucina, serve come pasta, quindi è usato per conferire viscosità alla soluzione durante la preparazione di salse, gelatine, sughi, ecc. Quando mescolato con acqua, la polvere inizia a gonfiarsi e aumentare di volume. Ma una tale soluzione non può essere conservata per molto tempo, poiché inizia a stratificarsi e a crescere. Possono anche sostituire parte della farina quando impastano la pasta, con conseguente cottura più friabile e soffice.

    Una delle proprietà benefiche dell'amido per l'uomo è la sua capacità di ridurre i livelli di colesterolo, quindi si raccomanda di mangiare persone con malattie del sistema cardiovascolare. L'aumento del contenuto di potassio si riflette positivamente nel lavoro dei reni e del fegato, a causa del quale il fluido in eccesso viene rimosso dal corpo, che porta a vari disturbi e malattie degli organi interni.

    Nella medicina popolare, l'amido di patate è uno strumento efficace per il trattamento e la prevenzione delle malattie gastriche. Con l'uso regolare riduce significativamente il rischio di ulcere gastriche o ulcere duodenali. L'azione si basa sulla capacità di avvolgere la mucosa, ridurre l'infiammazione e ridurre l'acidità del succo gastrico. Va notato che l'amido migliora la sintesi della riboflavina, senza la quale è impossibile un corretto funzionamento del tratto digestivo e dei processi metabolici.

    Il contenuto di calcio e fosforo nell'amido è utile per ossa, capelli, unghie e denti. Il contenuto zero di grassi consente alle persone di utilizzare il sovrappeso e una concentrazione piuttosto elevata di carboidrati grezzi aiuta a prevenire lo sviluppo di tumori e la crescita di cellule patogene.

    L'amido è dannoso per l'uomo?

    Con l'uso frequente di fecola di patate, si verifica un accumulo di energia non utilizzata. Questo porta gradualmente alla formazione di cellule adipose, quindi non è raccomandato per le persone in sovrappeso.

    L'amido può entrare nel corpo in due modi:
    - nel processo di mangiare patate;
    - usa la polvere pronta

    Naturalmente, il secondo metodo è meno utile, poiché la produzione utilizza tecnologie che portano alla modifica del prodotto. Di conseguenza, aumenta il rischio di aterosclerosi, squilibrio ormonale, problemi di vista, ecc. Qualsiasi prodotto modificato aumenta la minaccia di varie malattie. Una persona che utilizza attivamente tale amido, molto più spesso soffre di disturbi nel pancreas.

    Danno, controindicazioni e benefici dell'amido

    Scopri come la patata, il mais, il grano, il riso e altri amidi agiscono sul corpo. L'amido contiene in media 350 kcal. È un carboidrato complesso.

    Scopri cosa può sostituire l'amido qui.

    Provoca la deposizione di grasso

    Dopo l'assimilazione, si trasforma in zuccheri semplici (carboidrati semplici). Se non usi immediatamente l'energia dei carboidrati attraverso lo sport o il lavoro fisico, allora sarà depositato sotto forma di grasso.

    Questo è vero per coloro che sono geneticamente inclini alla corpulenza. Un po 'di energia da carboidrati semplici va immediatamente a grasso, e non per ripristinare il muscolo. Se recuperi dallo zucchero, anche l'amido influirà sulla forma.

    Possibile danno

    Interferisce con l'assorbimento di vitamine, minerali e altri elementi benefici.

    Rilevante solo per l'amido di patate, mais e riso.

    Quando l'amido viene digerito (a causa dell'amilopectina), si forma una sostanza simile alla pasta. Questa è la colla che viene preparata sull'amido usato per incollare la carta. Nell'URSS, la carta da parati era incollata ad essa. Questa pasta intasa i microvilli nell'intestino tenue, che sono responsabili della digeribilità degli elementi benefici. Più spesso vengono utilizzati prodotti contenenti amido, ad esempio il pane, più forti sono i microvilli intasati.

    In queste condizioni, la digeribilità da iodio è più disturbata. Minaccia con affaticamento cronico, sonnolenza, bassa immunità, deterioramento del processo di pensiero, cattivo umore, ecc.

    Porta alla formazione di pietre fecali

    Con l'uso frequente di amido, la pasta, che ha tappato i microvilli, alla fine si indurisce e si trasforma in pietre fecali. Possono causare stitichezza e malattie autoimmuni.

    Può causare fermentazione nel tratto digestivo

    Per l'assimilazione dell'amido sono necessari enzimi e vitamine del gruppo B. Se non sono presenti, la digeribilità sarà lunga. Questo minaccia di bloccare la rete capillare e la fermentazione, che può causare flatulenza e fastidio allo stomaco.

    L'amido cotto (ad esempio il pane) viene digerito più pesante di quello crudo.

    Può causare problemi di digeribilità con altri prodotti.

    Non solo l'amido prende molta vitamina B. Per la digeribilità, è ben tolto da altri semplici carboidrati, come lo zucchero. Pertanto, quando consumiamo dolci dolci (amido + zucchero), essenzialmente perdiamo vitamine del gruppo B.

    Con una mancanza di vitamine del gruppo B, ci sono possibili: indebolimento del sistema immunitario, disturbi nervosi, malattie del sistema cardiovascolare, ecc. Può essere inutile prendere queste vitamine, a causa dell'amido, è possibile una scarsa digeribilità delle vitamine.

    Se combinato con proteine ​​o acidi, sarà digerito a lungo.

    Per proteine ​​si intende qualsiasi prodotto con un contenuto di proteine, come la carne. L'amido richiede un mezzo alcalino per la digestione e le proteine ​​sono acide, quindi la carne sarà prima digerita e poi l'amido. Questo può innescare una sensazione di pesantezza nello stomaco. Se le proteine ​​e l'amido non possono essere suddivisi in diversi pasti, è meglio mangiare prima le proteine ​​e poi l'amido.

    Controindicazioni

    Malattie del pancreas

    Se ci sono malattie simili, allora è necessario ridurre il suo consumo.

    gravidanza

    Non raccomandato per le donne in gravidanza con problemi con la sedia.

    I benefici

    Previene il cancro al colon

    L'amido è cibo per batteri buoni nell'intestino (prebiotico). L'assenza di batteri (disbatteriosi) è solo una delle cause dell'oncologia intestinale.

    Per ottenere questo effetto, utilizzare cibi ricchi di amido freddo e crudo, come le patate crude.

    Rallenta l'assorbimento degli zuccheri

    È utile per i diabetici e per coloro che vogliono evitare improvvisi salti di insulina, ad esempio quelli che non riescono a tenere traccia della quantità di cibo consumato, perché i salti di insulina provocano una sensazione di fame. Non dà nulla a una persona sana, poiché l'amido stesso aumenta anche l'insulina e aumenta il tempo di assorbimento.

    Utile per il cervello e i muscoli.

    Come lo zucchero, l'amido migliora temporaneamente la funzione muscolare e cerebrale. Ideale prima dell'allenamento di forza per l'aumento di peso e un lungo esercizio cardiovascolare per nutrire i muscoli.

    Se vuoi perdere peso, allora l'amido non ti si addice.

    L'amido di patate rimuove l'acqua dal corpo

    Pertanto, può rimuovere gonfiore. Per questo motivo, l'amido è utile con i postumi di una sbornia - insieme all'acqua, farà uscire i resti di alcol.

    Fortemente sconsigliamo l'uso di amido per la perdita di peso dovuta a questa proprietà, perché con questo metodo l'acqua viene rimossa e non grassa.

    L'amido di patate contiene molte vitamine e minerali

    Ad esempio, in 100 gr. l'amido contiene il 59% dell'apporto giornaliero di vitamina B6, 22% - B3. Minerali: fosforo (24%), rame, potassio (21%) e magnesio (16%).

    Abbassa il colesterolo nel sangue

    Ecco perché è accettato cibi grassi, come il lardo, con un prodotto contenente amido (pane o patate).

    Utile per i bambini nell'assimilazione di purea di frutta e verdura

    Ecco perché l'amido, solitamente riso o mais, viene aggiunto agli alimenti per l'infanzia. Previene la flatulenza e le feci molli in un bambino.

    Amido di patate: benefici e danni al corpo

    Poiché la cottura e la cottura senza glutine stanno diventando sempre più popolari, le persone vogliono sapere quali sono gli amidi più salutari. L'amido di patate è ottenuto da patate, ed è spesso usato per addensare salse, zuppe e sugo di carne. C'è del glutine nelle patate? No, ma ciò non significa che l'amido di patate sia un alimento sano. Sebbene sia noto che aiuta a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue e contribuisce allo sviluppo della microflora intestinale benefica, non contiene sostanze nutritive ed è spesso ottenuto da patate geneticamente modificate. Diamo un'occhiata a quale sia l'amido di patata, i benefici e i danni per il corpo umano, così come alcune alternative più salutari che non contengano anche glutine.

    Amido di patate benefici e danno al corpo

    Fatti sul valore nutrizionale della fecola di patate

    Cos'è l'amido di patate? Bene, per prima cosa parliamo dell'amido in generale. L'amido è una sostanza morbida, bianca, inodore e insapore che si trova in tutte le piante verdi. L'amido di patate è l'amido che si trova nelle patate, che è un prodotto di una pianta tuberosa chiamata "patata" o nodulo. La pianta di patate (Solanum tuberosum) è un membro del genere Solanum, la famiglia delle solanacee, e produce tuberi commestibili, noti come patate.

    I cereali di patate? No, non è sicuramente cereali. Le patate sono una verdura che contiene una grande quantità di nutrienti, come il potassio, il calcio, il ferro, il magnesio, il fosforo, lo zinco, il rame, la vitamina C e le vitamine B. Quindi potresti pensare che il suo amido sarà anche ricco in alcuni o con tutte queste sostanze nutritive, ma sfortunatamente, come vedrete dopo, l'amido di patate sicuramente non contiene vitamine e minerali.

    Un cucchiaio di fecola di patate contiene circa (1):

    • Calorie: 40 kcal.
    • Carboidrati: 10 g.
    • Proteine: 0 g.
    • Grasso: 0 g.
    • Cellulosa: 0 g.

    L'amido di patata cruda contiene circa 8 grammi di amido resistente (resistente) per cucchiaio, ma niente di più (2).

    I benefici dell'amido di patata per il corpo umano

    Diamo un'occhiata alle possibili proprietà benefiche dell'amido di patata.

    1. Aiuta a mantenere il normale livello di zucchero nel sangue

    Molti amidi sani sono classificati come prodotti amidacei resistenti. Come amido resistente, si è scoperto che l'amido di patata è utile per regolare i livelli di zucchero nel sangue.

    Cos'è l'amido resistente? Gli amidi resistenti possono muoversi attraverso il sistema digestivo del corpo senza alterazioni. Un altro esempio di amido resistente, come l'amido di patate, sono le banane acerbe.

    Uno studio scientifico pubblicato sulla rivista Diabetic Medicine nel 2010 ha esaminato se il consumo di amido resistente può aiutare le persone alle prese con la sindrome metabolica. Lo studio ha coinvolto 20 pazienti con insulino-resistenza che hanno consumato 40 grammi di amido resistente o placebo per un periodo di 12 settimane. I risultati dello studio hanno dimostrato che i pazienti che hanno consumato amido resistente hanno mostrato una maggiore sensibilità all'insulina rispetto al gruppo placebo. In generale, i ricercatori hanno concluso che "il consumo di amido resistente aumenta la sensibilità all'insulina nei pazienti con sindrome metabolica" (3).

    2. Ripristina la normale microflora intestinale

    Come amido resistente, l'amido di patate agisce come un prebiotico nel corpo, il che significa che in realtà nutre i batteri "buoni" nell'intestino. Gli studi dimostrano che gli effetti benefici degli amidi resistenti sul sistema digerente sono probabilmente il risultato degli acidi grassi benefici a catena corta prodotti dalla fermentazione batterica che si verificano nell'intestino crasso (4).

    3. Senza glutine

    Per coloro che cercano di evitare l'uso di glutine (glutine), uno dei vantaggi di mangiare l'amido di patate è il fatto che naturalmente non contiene glutine.

    Dettagli su cosa sia il glutine, puoi scoprirlo qui - Glutine: cos'è e perché è dannoso.

    4. Ha caratteristiche culinarie benefiche.

    Durante la cottura, questo amido ha molte caratteristiche culinarie desiderabili, tra cui il gusto neutro, la buona chiarezza, l'alta astringenza, la consistenza lunga e la minima tendenza alla formazione di schiuma o all'ingiallimento della soluzione (5).

    Il danno dell'amido di patata al corpo umano

    Oltre agli aspetti positivi, l'amido di patate ha anche quelli negativi.

    1. Bassi livelli di nutrienti

    A differenza della sua fonte di patate, questo amido non contiene vitamine o minerali. Per quanto riguarda i principali nutrienti, infatti contiene solo una cosa: i carboidrati.

    L'assunzione eccessiva di alimenti a basso contenuto di nutrienti porta alla loro deficienza nel corpo, causando vari disturbi, che vanno dall'indebolimento del sistema immunitario a gravi malattie.

    2. Cambiamenti genetici

    L'amido di patate è costituito da due parti principali: amilosio (20%) e amilopectina (80%). L'amilosio è considerato indesiderabile perché stimola la gelificazione. L'amido di patate può essere prodotto da patate geneticamente modificate. Un esempio specifico è la varietà Amphlora, che è una patata geneticamente modificata che è stata specificamente progettata per produrre solo il componente amilopectinico dell'amido (6).

    Cerca di usare solo fecola di patate di alta qualità da patate naturali e non usare OGM. Gli alimenti geneticamente modificati contribuiscono allo sviluppo di tumori, infertilità, malattie del fegato e del cervello e mutazioni genetiche.

    3. Potenziali effetti collaterali e allergie

    Quando inizi a includere l'amido di patate nei tuoi pasti, potresti notare alcuni cambiamenti temporanei nella digestione, come gonfiore e flatulenza. Le allergie alle patate non sono comuni, ma si dovrebbe evitare l'amido di patate se si è allergici a cibi contenenti patate o intolleranza alle patate.

    Fecola di patate e farina di patate - qual è la differenza?

    La farina di patate e l'amido di patate non contengono glutine, ma sono molto diversi. L'amido di patate è in realtà ottenuto attraverso un processo a più fasi di estrazione di solo amido dalle patate. La farina di patate, d'altra parte, è una patata per lo più essiccata e tritata. L'amido e la farina sono usati per scopi diversi e hanno gusti diversi.

    L'amido è per lo più insapore e la farina di patate sa di patate. L'amido di patate è una polvere bianca, simile nella consistenza all'amido di mais, mentre la farina di patate ha più peso ed è simile alla farina di grano. L'amido di patate viene usato in cottura e come addensante in vari piatti. La farina di patate viene spesso utilizzata con o al posto della farina di grano come base per pane e dolci (7).

    Come usare l'amido di patate + sostituti sani

    L'amido di patate non è un prodotto costoso e viene venduto nei negozi di alimentari, nelle farmacie e su Internet. Alcuni prodotti etichettati come "fecola di patate" hanno in realtà una "farina di patate" come ingrediente unico, quindi assicuratevi di leggere attentamente le informazioni sulla confezione. Se compri l'amido di patate, devi assicurarti che non sia OGM e che sia prodotto solo con patate biologiche.

    L'amido di patate è comunemente usato per addensare salse, stufati, zuppe, creme e budini. Inoltre è spesso usato nella cottura senza glutine e pasquale. Se si usa l'amido di patate come addensante per un liquido caldo, è importante assicurarsi che non bolle, perché rende difficile l'ispessimento. Se non hai la fecola di patate a portata di mano, non puoi sostituirla con la farina di patate. La farina di patate ha un pronunciato sapore di patate e ha anche una consistenza più pesante.

    L'amido di Arrorut è un sostituto sano con molte proprietà benefiche. L'amido di mais non OGM è anche senza glutine ed è un'alternativa ricca di sostanze nutritive all'amido di patata. Mentre l'amido di mais è preferito per l'addensamento dei liquidi a base di latticini, il arrowroot funziona bene con i liquidi acidi. L'amido di mais e la radice di freccia possono essere utilizzati al posto dell'amido di patate in un rapporto uno a uno (8).

    storia

    Nel 2012 la produzione di amido nel mondo ammontava a circa 75 milioni di tonnellate. I principali amidi vegetali sono ottenuti da grano, mais, manioca e, infine, patate. Questi amidi presentano somiglianze e differenze nella composizione chimica e nel contenuto di nutrienti (9).

    Oltre al matzo (nella cultura ebraica), preparato secondo rigide regole, gli ingredienti proibiti durante la festa della Pasqua ebraica includono grano, orzo, segale, avena e farro. L'amido di mais non è considerato kosher, quindi non è permesso. Quindi, quale ingrediente è comunemente usato in cottura per la festa ebraica della Pasqua? La risposta è l'amido di patate (10).

    Se leggi attentamente le etichette degli ingredienti, potresti essere sorpreso di vedere la fecola di patate o la farina di patate nei seguenti punti (11):

    • pasticcini come i dolcetti
    • il pane
    • caramella
    • zuppe in scatola
    • salse
    • condimento per insalata
    • formaggio grattugiato
    • miscela di spezie
    • vari alimenti confezionati

    Cibo cementato: amido - veleno a rilascio ritardato

    L'amido è una colla organica. In passato, per incollare la carta da parati si utilizzava pasta fatta in casa, semplicemente spargendo la farina con acqua calda. Questo processo è scientificamente chiamato "gelatinizzazione dell'amido".

    . Siamo stati nutriti con dell'amido bollito in una forma o nell'altra. Grano, segale, avena, riso, mais, patate, legumi, tapioca - questo è uno dei principali. Amido bollito - perché il cereale nella sua forma grezza è impossibile, quindi devono essere cotti. L'amido, per essere commestibile, deve essere trattato termicamente.

    Che amido ci dà

    In inglese, la parola amido "amido" significa "colla".

    L'amido è un polimero molto lungo e pesante, come il nylon o il dederon per le calze da donna o le buste di plastica del cellophane.

    L'amido è costituito da polimeri ramificati e altamente impigliati: amilopectina e amilosio.

    L'amido non differisce molto dalla carta comune. Ecco perché l'amido è usato come pasta per carta da parati.

    Quindi l'amido è una colla organica. In passato, per incollare la carta da parati si utilizzava pasta fatta in casa, semplicemente spargendo la farina con acqua calda. Questo processo è scientificamente chiamato "gelatinizzazione dell'amido".

    Ogni casalinga sa che il cibo di amido conserva tutte le proprietà della colla. Prova a raschiare una patata o un porridge secchi dal piatto. Senza acqua calda e grattugia, questo è impossibile, quindi il cibo amido si indurisce e si trasforma in una composizione di cemento. L'amido diluito dalla cementazione deriva dalla perdita di acqua calda inizialmente aggiunta. Questo processo di essiccazione - "cementazione" è l'essenza e il pane raffermo.

    È interessante notare, e questa è una chiara osservazione a lungo termine dell'autore che il consumo di cibo amidaceo richiede un consumo supplementare di acqua. Cioè, se ti trovi in ​​un ambiente in cui c'è un problema con l'acqua, non mangiare cibi ricchi di amido. L'amido lega l'acqua interna e l'impressione è che sia necessaria un'ulteriore quantità d'acqua per sciogliere l'amido nel corpo.

    Ma, a proposito, questa colla organica entra nel corpo umano, consumata quotidianamente. E sebbene si spacchi negli intestini, ma, come mostra tutta la pratica dell'umanità, - non fino alla fine! Alcuni cibi amidacei penetrano nel corpo in modo disordinato, e nel corso degli anni, e ancor più con decenni, funge da substrato della famigerata "aterosclerosi" e "osteocondrosi", che attacca tutti i vasi e i tessuti del corpo.

    Conclusione: meno una persona consuma cibo amido, più è sano.

    Ma prova a immaginare la tua vita senza amido. Dopotutto, per questo è necessario incrociare patate, prodotti da forno e pasta, tutto ciò che riguarda cereali, radici e legumi.

    Per la maggior parte delle persone, si può dire - irrisolvibile.

    Ma il diabete, che è diventato il flagello dell'umanità, è precisamente una malattia del corpo, tormentata dall'amido delle piante. E l'aumento della glicemia non ha niente a che fare con questo. Il fatto è che i metodi di laboratorio per diagnosticare il diabete sono rilevati nel sangue come presunto "aumento del glucosio", non del glucosio, ma prodotti di scissione incompleta dell'amido.

    Il corpo è stanco di trattare l'amido vegetale. Il sistema enzimatico è esaurito. Di conseguenza, i prodotti di scissione incompleta dell'amido infestano il sangue e tutti gli organi e i tessuti, alterano la microcircolazione. E i diabetici muoiono di diabete, i loro tessuti dolci letteralmente marciscono vivi.

    Mentre il trattamento patogenetico, infatti, è più facile che mai. Il diabetico è già costretto, se vuole vivere, a escludere dalla dieta tutti gli alimenti contenenti amido. E a pungere l'insulina, continuando a mangiare l'amido bollito, è come cercare di inondare il fuoco con l'acqua, d'altra parte, aggiungendo benzina.

    Due parole contro il pane

    Uno dei principali fornitori di amido nocivo nel cibo umano è il pane. L'umanità era posta in tali condizioni che non c'era altra scelta che il pane. Il pane era pubblicizzato come la "ricchezza della nazione".

    Tra le persone coinvolte nel cibo sano, è stato a lungo accettato di mangiare crackers per tostapane e non pane. Perché? Il fatto è che oltre all'amido nel pane bianco vi è un altro componente di amido colla - infatti, una pasta, chiamata medicamente glutine, che con l'uso a lungo termine provoca malattia intestinale - malattia celiaca.

    La malattia celiaca si manifesta con sintomi di malassorbimento:

    • affaticamento,
    • indisposizione,
    • diarrea cronica.

    Quando viene riscaldato in un tostapane, il glutine viene distrutto, quindi la malattia celiaca viene prevenuta da un tostapane. Non c'è da meravigliarsi se gli ebrei mangiano il matzoh, e il "matzo" è pane non lievitato.

    Il pane moderno nei negozi è cotto e pasta di amido assolutamente dannoso, e le iscrizioni su di esso che è arricchito con vitamine sintetiche non sono altro che una beffa.

    Non è necessario arricchire un prodotto normale, non aggiungere vitamine sintetiche a fragole coltivate sul proprio letto e non si arricchisce di pasta di amido.

    Non c'è il pane del negozio. Include diverse dozzine di additivi chimici, vari riempitivi, idratanti e candeggianti, che sono direttamente veleni chimici. Con il consumo a lungo termine di pasta di amido, i prodotti della sua incompleta degradazione dei bastoncini di vetro, causando la famigerata "aterosclerosi" e il blocco dei vasi sanguigni, oltre a contribuire alla comparsa del diabete.

    È possibile consumare solo pane di segale puro, avendo precedentemente "sottotestato".

    Il grano saraceno è l'unico dei cereali, che impedisce che il suo valore nutrizionale si riduca a causa della lavorazione. A differenza del grano, che può essere trasformato in pura pasta d'amido. Anche la segale sotto questo aspetto è scarsamente pulita. La "purificazione" per i cereali è l'opposto - il deterioramento delle loro qualità biochimiche. Pertanto, il pane di segale puro è molto più sano del grano. In questo caso, il pane di frumento è il più alto grado, quindi è più dannoso per il corpo.

    Per quanto riguarda i semi di segale, non è possibile fare ciò che viene fatto con successo con la lavorazione a "rullo" dei semi di grano - completa separazione del guscio vitaminico (crusca, crusca) e seme dell'endosperma dall'amido, con il risultato che il pane di grano è sempre solo amido bollito dannoso!

    Cioè, le persone sono il contrario, i semi sani di crusca e germe, in cui ci sono molte vitamine, vengono inviati ai maiali mediante la separazione dei rulli e l'amido bollito dannoso per gli esseri umani. I semi di segale non possono essere separati chiaramente come il grano, quindi la farina di segale, nonostante tutti i trucchi della moderna tecnologia che tende a drenare tutto ciò che è utile dal cibo, contiene nutrienti dalla crusca e dall'endosperma.

    Puoi usare il pane di segale "sottodimensionato", e il pane di grano e i prodotti di farina di grano, i dolci, non possono essere mangiati affatto. A lungo andare è dannoso per la salute.

    saccarosio

    La nocività del saccarosio o dello zucchero alimentare comune (chiamato anche "saccarosio") è fondamentalmente la stessa della nocività dell'amido. Il saccarosio è un polimero corto: è un dimero costituito da due atomi, glucosio e fruttosio, che, a causa dell'origine non animale, non sono nella stessa forma stereoisomerica di cui il corpo ha bisogno.

    Quindi, per estrarre il glucosio dallo zucchero, il corpo deve prima disperdere energia per la sua scissione enzimatica in glucosio e fruttosio e trasformarli in stereoisomeri corretti - solo allora le molecole possono essere assorbite. Ma prima di questo, il corpo deve ancora sforzarsi, spezzando tutto il tuo zucchero da tavola, che hai comprato una borsa per il futuro.

    La connessione diretta di saccarosio, "zucchero alimentare", con tali "flagelli" dell'umanità come:

    • aterosclerosi,
    • diabete mellito
    • obesità
    • gotta,
    • carie dentale.

    E, tuttavia, il saccarosio continua a produrre centinaia di milioni di tonnellate chiamate "zuccheri alimentari"!

    Vorrei ricordarti che il miele era una fonte di zuccheri naturali per secoli.

    Colla di caseina

    Cos'è il latte? Il latte è un prodotto della secrezione delle ghiandole mammarie. La sua parte principale è il plasma sanguigno filtrato nelle ghiandole mammarie.

    Il latte è fondamentalmente plasma sanguigno. Ma mentre il plasma sanguigno, cioè la componente liquida del sangue senza globuli rossi, potrebbe consumare tutto, il latte è il cibo dei neonati.

    POTENZA E SOLO NEONATO! Perché la natura stessa è così organizzata che solo i neonati hanno enzimi nei loro succhi digestivi che possono assorbire il latte. Negli adulti, questi enzimi sono scomparsi da tempo. La capacità di digerire adeguatamente il latte è disponibile solo in età molto precoce - solo nel primo anno di vita. Quindi si avvolge rapidamente.

    Qual è la differenza tra la composizione del latte e il plasma sanguigno puro? Il latte è SANGUE BIANCO! Questa è un'emulsione di tre parti: un plasma immunoattivo (siero di sangue) ricco di corpi immunitari, oltre a grassi e proteine. Il grasso è grasso e le proteine ​​nel latte sono caseine. Cioè, nel latte c'è tutto ciò che è necessario per l'organismo neonato per costruire un organismo giovane e proteggerlo dalle malattie. Sostanza meravigliosa latte! Tuttavia! Solo in un certo momento della vita e direttamente dal seno in un caldo, il doppio!

    Perché è più importante consumare il latte solo in coppia? Abbiamo appena affermato che il latte è sangue bianco, plasma sanguigno più un'emulsione grassa con caseina. Anche il sangue non può essere consumato in una forma riscaldata. Il sangue da riscaldamento si coagula e si verifica trombo.

    Quando il latte viene riscaldato, si verifica anche un coagulo di sangue - LA VITA.

    Anche le parole sono simili: THROMB-THE GENTLE. Già da questa associazione è chiaro che la ricotta - la componente proteica del latte - è un prodotto cattivo, difficile da digerire per la nutrizione di un adulto.

    Perché nel latte stesso, ma solo in fresco, in doppio, ci sono enzimi attivi (lattosio) che lo digeriscono. Nel latte pastorizzato, tutti gli enzimi, le proteine ​​e i corpi immunitari vengono denaturati e diventano sostanze non digeribili pesanti. La pastorizzazione, ovvero il riscaldamento, trasforma fondamentalmente il latte sano in uno dei prodotti più dannosi.

    Cosa rende dannoso il componente solido del latte (fiocchi di latte)? - La presenza di polimero proteico estremamente pesante KAZEINA. Caseina in formaggio latino. Nei neonati, la caseina viene scomposta dagli enzimi della proteinasi nei neonati. In un adulto, questi enzimi non esistono più. Così, in un adulto, la caseina non è completamente scomposta nel corpo, ei prodotti della scissione incompleta della caseina gradualmente intasano il corpo. E che cos'è la caseina per le sue proprietà fisiche?

    La caseina è uno degli adesivi più durevoli per l'incollaggio, nemmeno la carta, ma il legno. Se notiamo che la carta e il cartone sono incollati con l'amido, allora il legno è già incollato insieme alla caseina! COLLA DI CASEINA! Un adulto, consumando prodotti caseari, consuma pura colla di caseina.

    C'è un'intera regione del globo che non consuma prodotti caseari. Questa è la Cina e altri paesi del sud-est asiatico. La salute di questa regione è molto più alta di quella degli europei che consumano prodotti caseari, anche se entrambi consumano altrettanti alimenti amidacei.

    Naturalmente, il latte ha anche proprietà benefiche, altrimenti il ​​corpo dei mammiferi non produrrebbe questa meravigliosa sostanza per l'alimentazione dei bambini. Tuttavia, le proprietà benefiche del latte sono contenute nella sua porzione non caseina. Queste parti utili sono siero di latte, che è identico per composizione al plasma sanguigno. Non dimenticare che il latte è utile in quello in forma non denaturata, doppio - è puro plasma sanguigno, se si separa il siero del latte dal latte fresco con un metodo non a temperatura.

    Cioè, il paziente non ha bisogno di trasfondere plasma sanguigno, dal momento che può bere siero di latte (soprattutto di una mucca incinta) contenente elevate concentrazioni di immunoglobuline e anticorpi. Così tanto latte di una mucca incinta è prezioso a causa della sua maggiore immunità che è chiamato un termine separato "colostro". Il colostro è il prodotto più vicino ad essere chiamato una panacea per tutte le malattie. Tuttavia, non è necessario acquistare il colostro in pillole e banche, perché il colostro trattato è già denaturato, per definizione, non valido ed è una comune frode.

    Oltre al siero di latte, la parte utile del latte è la sua parte grassa - il burro. Pertanto, quando prima i bambini con mal di gola ricevevano latte caldo, ciò era causato dalle proprietà avvolgenti del burro caldo nel latte.

    Olio ovunque puoi comprare nei negozi. Tuttavia, il siero di latte in qualsiasi punto dei negozi non può essere acquistato. Quindi chiediti: perché la parte più utile del latte, siero di latte, esclusa dalla nutrizione umana?

    Ora ci sono i separatori industriali, che permettono di separare il siero dalla cagliata dannosa. Perché l'umanità nutre la parte più dannosa del latte sotto forma di ricotta e formaggio? Allo stesso tempo, non perdere di vista il fatto che tutte le sostanze nocive della moderna chimica e trattamento medico: ormoni, antibiotici, pesticidi, vengono trasferite a ricotta, formaggio e altri formaggi a base di latte, kefir, latte acido, ryazhenka e yogurt.

    Avete notato che elenchiamo i prodotti con la forza sempre crescente delle loro qualità come adesivi forti? E ora arriviamo alla più forte colla naturale di tutti i possibili - albume d'uovo.

    Cemento per mille anni

    Cattedrali medievali, monasteri e castelli valgono mille anni. La malta di cemento, che li tiene per migliaia di anni, include l'albume - l'adesivo più duraturo di tutti naturalmente possibile. Pertanto, dobbiamo smontare il cibo come le uova di gallina.

    Cosa potrebbe essere più facile?

    All'interno del "tuorlo" c'è un embrione di pollo.

    Fuori "proteina" - un guscio protettivo. In russo - un nome molto sfortunato "scoiattolo". Porta immediatamente nella direzione sbagliata. La "proteina", cioè la "proteina", la cui quantità nel prodotto è ora scritta su tutte le scatole, l'albume non ha nulla a che fare con!

    L'albume è zucchero polimerizzato! SUGAR!

    Polimero di tipo amido, - polietilene, nylon, dideron, colla Moment, - solo naturale. Scientificamente - "Mucopolysaccharide".

    È uno degli adesivi più durevoli in natura. I mucopolisaccaridi sono esattamente quel banale "muco", che fu inizialmente osteggiato da Arnold Eret, uno dei più autorevoli ricercatori nel mangiare sano. Lui e leggere i pericoli del muco.

    Mucopolisaccaridi, oltre alla capacità di colla, hanno una grande capacità di assorbimento. Cioè, l'albume crudo si assorbe da solo nel tratto gastrointestinale, compresi i nutrienti e le vitamine. È dimostrato che mangiare l'albume crudo porta ad avitaminosi a causa dell'assorbimento di vitamine e della loro escrezione con le feci. L'albume bollito - denaturato - non si divide nell'intestino e quasi tutto viene rimosso all'esterno.

    Quindi, dei due componenti dell'uovo, l'albume non è un prodotto alimentare! Nella forma fritta - questo è un succhiotto non assimilabile. Nella sua forma grezza, è una colla forte e naturale che interferisce con l'assorbimento nel tratto gastrointestinale.

    Il fatto che i principali tipi di prodotti alimentari siano diversi punti di forza delle paste naturali, che, ovviamente, possono essere ingerite, ma a lungo termine - non per sempre. Ciò è confermato dallo stato di salute completamente moderno tra la popolazione.

    Abbiamo parlato in precedenza di prodotti lattiero-caseari che solo il latte fresco, grazie alla presenza di enzimi attivi al lattosio, è adatto per gli adulti. E che, a causa della presenza di caseina pesante, anche il latte fresco non è necessario bere molto. Un'idea geniale sarebbe del tipo "cucina casearia", per i malati, come fonte di immunità, stabilendo la produzione di siero di latte termicamente non trasformato mediante separazione centrifuga. Tuttavia, è più redditizio per gli uomini d'affari non preoccuparsi della pulizia delle mucche e della loro salute. Gli uomini d'affari sono più redditizi per tenere le mucche mezzo morte e malate. Tuttavia, come puoi vedere, per qualche motivo a nessuno viene in mente l'idea più semplice: iniziare la produzione di siero di vacca. Per qualche ragione, preferiscono dare da mangiare alla caseina colla sotto forma di formaggio e cagliata.

    L'attivazione del latte da parte dei batteri dell'acido lattico in kefir, ryazhenka, yogurt, matsoni è solo un'attivazione secondaria di un prodotto morto pastorizzato. Questo, ovviamente, è meglio del latte, perché la caseina del latte in "kefir" inizia a scomporre i batteri dell'acido lattico. Tuttavia, non è nemmeno possibile confrontare l'attività e la qualità del latte fresco e di questi kefir secondari con la loro attività biochimica e la qualità delle sostanze biochimiche. È come paragonare la qualità della carne fresca di un agnello macellato e della carne che è già decomposta dai batteri.

    Ora puoi rispondere alla domanda: come mangiare un uovo? Far bollire morbido o duro bollito? Né l'uno né l'altro!

    Ti parlerò di un test che l'autore ha involontariamente fatto su se stesso. L'autore di questo libro è la gotta. Quando ancora non si prendeva cura di se stesso, riuscì a catturare una gotta.

    Una malattia cronica terribilmente spiacevole, espressa nel fatto che il consumo di questo tipo di "prodotti germinali" come uova, caviale e cibo regolare di carne, provoca un'infiammazione acuta delle articolazioni del piede ed è piuttosto forte, tanto che si arriva sul muro. E tutto il comportamento della gotta dipende chiaramente dalla dieta.

    Fu allora che l'autore per 8 anni non mangiò nulla di carne e latticini, o addirittura di pesce, - l'autore non ha mai avuto attacchi di gotta. E non appena ha introdotto il pesce - immediatamente la gotta ha cominciato a ripetere, ma raramente - una volta all'anno. Ma era sufficiente che l'autore mangiasse uova strapazzate da solo tre uova - la gotta la ruppe al mattino e, inoltre, un forte attacco. E questo autore ha ripetutamente controllato, calpestando un rastrello, sacrificandosi per la scienza. Dalle uova bollite dell'autore, uccide la gotta in un giorno. E questo è comprensibile, perché è nelle uova e "uova" di pesce - uova, ci sono prodotti di degradazione del DNA che causano la gotta - le cosiddette "basi azotate" - purine e pirimidine.

    • La gotta è un disturbo nell'eliminazione dei prodotti del metabolismo del DNA.
    • Il diabete mellito è una violazione dell'escrezione dei prodotti di decomposizione dell'amido bollito.

    Non mangiare l'uno o l'altro - non ci sarà alcuna malattia corrispondente.

    Sui prodotti viventi non si può soffrire di tali malattie. In gioventù, l'intero argomento delle malattie non è interessante, ma dopo 50 anni, quando la sua energia vitale diventa scarsa, e molte malattie vengono fuori, la sostituzione dei prodotti cotti a crudo con quelli vivi può essere decisiva. Ciò è stato dimostrato dallo zhivoyedami americano nella prima metà del secolo scorso. Tuttavia, qualcuno si è preso cura che il diritto non sarebbe diventato una tradizione. pubblicato da econet.ru

    Dal libro del professor Stoleshnikov A.P. "Come riempire il corpo?"