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Le lumache mangiano

La classe dei gasteropodi (gasteropodi) comprende circa 1000 specie. Il loro aspetto è familiare a tutti, il caratteristico guscio sulla schiena, la gamba e gli occhi situati sulle corna. Lo studio di questi esseri viventi è stato fatto nei secoli passati, e solo dopo che la cucina francese è entrata nelle distese del territorio russo l'atteggiamento verso le lumache è cambiato drasticamente. Molti hanno una domanda, mangiano lumache e che sapore hanno?

Le lumache sono caratterizzate da habitat, sia a terra che in ambienti acquatici, quindi le loro abitudini alimentari possono essere completamente diverse. Tra questi molluschi affascinanti è possibile incontrare rappresentanti che preferiscono nutrire i propri simili e piccoli insetti. Molte persone impegnate in agricoltura combattono attivamente le lumache, che a volte causano grandi danni ai letti. Tuttavia, alcune lumache con un gusto speciale, sono diventate una prelibatezza eccellente per molti buongustai.

La storia dell'aspetto delle lumache commestibili

La maggior parte degli amanti del cibo crede che mangiare lumache sia andato dalla Francia, ma questa è un'opinione sbagliata, dal momento che tali piatti provengono dall'impero romano. A quei tempi, le lumache (coclea) venivano coltivate in giardini destinati al divorzio di questi molluschi. Sono stati nutriti con farina di lumache e vino otpaivali. Secondo i fatti storici, ci sono prove che le lumache occupassero la maggior parte della razione dei legionari Giulio Cesare, nel momento in cui stavano facendo un viaggio in Gallia. Nella cucina francese, l'aspetto degli chef italiani ha avuto un ruolo molto importante, poiché hanno avuto una grande influenza sulla sua formazione.

La risposta alla domanda se ci sono le lumache, sono la loro grande richiesta e il loro gusto caratteristico. Le specie più popolari e utilizzabili sono Achatina, sono raccolte in Africa e nell'Asia meridionale, oltre che in elica. L'Achatina cresce ad una velocità molto elevata e può raggiungere i 25 cm, ma non cadere in letargo. Cosa non si può dire di Helix, perché si addormentano, fino a quattro mesi.

Il tipo più famoso di elica è la Borgogna o la lumaca. Ma in Turchia, Bulgaria e Grecia, sono impegnati nel divorzio di Helix Lucorum, che sono anche molto popolari. Tuttavia, le eliche non hanno dimensioni così significative, vale a dire 3 - 4,5 cm.

Sapore di lumache commestibili

Rispondendo alla domanda se mangiare lumache non può non menzionare quello che sembra carne di vongole a piacere. Un sapore caratteristico per le lumache della Borgogna è il sapore della terra, che è anche meno presente nei gasteropodi dei Balcani. In natura, le lumache di burgun vengono raccolte alla fine della primavera e all'inizio dell'estate, mentre i gasteropodi vengono raccolti all'inizio del periodo primaverile. I primi rappresentanti hanno carne marrone chiaro, ma il colore dei gasteropodi è più scuro. Inoltre, individui di specie diverse si differenziano in vari colori delle loro conchiglie. Raccolta di lumache nelle fattorie, si verifica dopo il periodo di ingrasso in autunno. Anche usato è il caviale di lumaca.

La vera domanda tra i buongustai è se le lumache mangiano Akhatin? La risposta è sicuramente sì! Sono abbastanza spesso mangiati perché hanno un sapore che assomiglia remotamente alla russula. A differenza dell'elica, Achatina ha un guscio più fragile, il che significa che è un po 'più facile da cucinare.

Prima che la lumaca sia sul tavolo, viene mantenuta su una speciale dieta per la testa, grazie alla quale si sbarazza di tossine e scorie. Escargo è il piatto più popolare della cucina francese. Le lumache di Borgogna, cotte senza grassi, hanno una grande quantità di proteine ​​naturali e una serie di aminoacidi. Tuttavia, queste stesse caratteristiche sono inerenti ad altri rappresentanti dei gasteropodi.

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Che tipo di lumache puoi mangiare

Contenuto dell'articolo

  • Che tipo di lumache puoi mangiare
  • Come sbarazzarsi di lumache e lumache: il modo più semplice e più umano
  • È possibile guadagnare sulle lumache da riproduzione

Le lumache che vivono nell'acqua dolce e marina, che strisciano su alberi, fiori, erbe e terra, si distinguono per una varietà di preferenze alimentari. Ci sono tra loro cannibali che mangiano i loro simili, ci sono amanti che mangiano piccoli insetti. I giardinieri stanno combattendo con tutte le loro forze con un'invasione di lumache che riduce la produttività dei letti. Ma una parte dei gasteropodi, che si distingue per il suo gusto speciale, divenne una preda desiderabile per i gastronomi.

Storia delle lumache commestibili

Le tradizioni di mangiare lumache non erano nate in Francia, come comunemente si crede, ma nell'impero romano. Le lumache (coclea) erano divorziate in giardini speciali, alimentate con farina e "saldate" con vino. Fonti storiche dicono che le lumache erano la parte principale della dieta dei legionari Guy Julius Caesar durante una campagna contro la Gallia. La cucina francese ha anche dato slancio all'esistenza dell'aspetto di cuochi italiani presso la corte reale - sono stati portati dalla fiorentina Caterina de 'Medici.

Esistono diversi tipi di lumache commestibili. Il più famoso - Helix e Achatina. Questi ultimi sono raccolti nel continente africano e in alcuni stati dell'Asia meridionale. L'Achatina cresce molto rapidamente e le dimensioni della loro casa possono raggiungere i 25 cm. Questi abitanti non cadono in letargo invernale. In contrasto con gli "africani", gli eliki perdono tempo prezioso a causa del clima, addormentandosi per 4 mesi, da dicembre a marzo.

Esistono due tipi di lumache elicoide. La più famosa - uva, o lumache di Borgogna (Helix Pomatia). Nei paesi balcanici (Bulgaria, Turchia, Grecia) allevava Helix Lucorum, non meno popolare. Le dimensioni dei gusci delle eliche sono molto più modeste di quelle dell'Achatina - 3-4,5 cm.

Caratteristiche del gusto di lumache commestibili

Il sapore caratteristico delle lumache europee, specialmente notato, è l'odore della terra, più intenso nel Burgundo e meno pronunciato nei gasteropodi dei Balcani. In natura, i primi vengono raccolti a maggio-giugno, il secondo - all'inizio della primavera. La carne delle lumache della Borgogna ha una tonalità marrone chiaro, le lumache balcaniche sono molto più scure, le stesse differenze di colore sono caratteristiche per i gusci di entrambe le specie. Nelle fattorie specializzate le lumache si riuniscono dopo l'ingrasso in autunno. Sul tavolo va e caviale di lumaca.

Il sapore dell'Africano-Akhatin, secondo alcune prove, assomiglia ai funghi Russula. La zuppa di loro, secondo antiche credenze, cura la tubercolosi, ma questa informazione non è confermata da nulla. I gusci di Akhatin, in contrasto con l'Elica, sono molto fragili.

Prima di colpire il tavolo, le lumache vengono mantenute in una dieta da fame per eliminare le tossine e le scorie. Il più famoso piatto francese di lumache - Escargo. La carne cotta al grasso delle lumache della Borgogna (la più popolare e apprezzata in Francia) ha un alto contenuto proteico e un insieme unico di aminoacidi. Tuttavia, le stesse qualità si distinguono da altri tipi di gasteropodi commestibili.

È possibile mangiare lumache di fiume

La conoscenza gastronomica di una persona con una lumaca ha origine nel profondo dei secoli. Nel tempo immemorabile, i nostri antenati mangiavano vari molluschi per il cibo e apprezzavano molto non solo il loro gusto, ma anche un grande beneficio per il corpo. È vero che tale amore e rispetto non si estendevano a tutta la famiglia dei molluschi, perché ha più di mille specie. Tra questo set ci sono quelli che non vengono mangiati a causa di un gusto specifico, e alcuni addirittura rappresentano un pericolo per l'uomo.

A questo proposito, molti appassionati russi di prelibatezze esotiche hanno una domanda legittima - è possibile avere lumache di fiume? Il fatto è che la classica lumaca è considerata un'uva francese. Ma dopo alcuni eventi, i prodotti europei stanno scomparendo rapidamente dai nostri scaffali e coloro che non riescono a immaginare la loro dieta senza tali piatti sono attivamente alla ricerca di un sostituto.

Lumache di fiume: i pro e i contro

Il principale vantaggio delle lumache di fiume è l'accessibilità. Se le lumache tradizionali francesi o le conchiglie possono essere acquistate solo in negozi specializzati e, per un sacco di soldi, le loro controparti fluviali possono essere ottenute indipendentemente. Quindi nella nostra zona è possibile trovare specie di lumache di fiume, come la Pagoda di Brotia, l'acqua dolce Neritida, il fiume Theodoxus - Hole. Hai solo bisogno di conoscere i posti sui fiumi e non essere pigro.

Per quanto riguarda la possibilità di mangiare lumache di fiume, non ci sono dubbi. In realtà, queste sono le stesse chiocciole, con solo lievi differenze fisiologiche, che tuttavia non sono così significative da influire sulla loro edibilità.

In termini di utilità, le lumache di fiume non sono inferiori nemmeno ai parenti più comuni e famosi. La loro carne contiene grandi quantità di calcio. È composto per il 16% da proteine, un altro 1,5% da grassi, mentre la percentuale di carboidrati tende a zero. Inoltre, ci sono molti aminoacidi nelle lumache, così necessari per il nostro corpo per il normale sviluppo. Inoltre, le lumache contengono grandi quantità di vitamine del gruppo B, allantoina, collagene e antibiotici naturali, che si concentrano principalmente nel muco.

Se confrontiamo l'uovo di gallina di dimensioni standard e lo stesso numero di lumache in base al peso, si scopre che la loro carne è circa 1,5 volte più proteica. Con un valore nutrizionale molto alto, questa carne non contiene quasi grasso, in modo che i nutrizionisti francesi utilizzino attivamente le lumache per scopi medicinali.

Caratteristiche di cottura

L'unico, ma molto significativo, numero di lumache di fiume è il loro gusto piuttosto specifico, che differisce notevolmente dal gusto delle lumache di uva. Questo è spiegato dalla dieta. Dopo tutto, se le lumache d'uva mangiano, principalmente, giovani germogli di vegetazione, il loro analogo fiume si nutre di qualsiasi rifiuto, vegetazione di fondo e particelle di limo.

Questa circostanza spiega l'approccio speciale alla preparazione delle lumache di fiume. Il fatto è che i fiumi moderni sono piuttosto sfavorevoli dal punto di vista dell'ecologia. Le loro coste sono state a lungo trasformate in discariche per la spazzatura domestica e i rifiuti industriali, compresi i rifiuti tossici, sono stati scaricati nell'acqua per molti anni.

Pertanto, prima di iniziare la preparazione, è necessario sostenere le lumache catturate con una dieta da fame per un certo periodo di tempo. Di conseguenza, il corpo della lumaca sarà liberato dalle tossine, dopo di che le lumache del fiume possono essere mangiate.

Le lumache mangiano

La classe dei gasteropodi (gasteropodi) comprende circa 1000 specie. Il loro aspetto è familiare a tutti, il caratteristico guscio sulla schiena, la gamba e gli occhi situati sulle corna. Lo studio di questi esseri viventi è stato fatto nei secoli passati, e solo dopo che la cucina francese è entrata nelle distese del territorio russo l'atteggiamento verso le lumache è cambiato drasticamente. Molti hanno una domanda, mangiano lumache e che sapore hanno?

Le lumache sono caratterizzate da habitat, sia a terra che in ambienti acquatici, quindi le loro abitudini alimentari possono essere completamente diverse. Tra questi molluschi affascinanti è possibile incontrare rappresentanti che preferiscono nutrire i propri simili e piccoli insetti. Molte persone impegnate in agricoltura combattono attivamente le lumache, che a volte causano grandi danni ai letti. Tuttavia, alcune lumache con un gusto speciale, sono diventate una prelibatezza eccellente per molti buongustai.

La storia dell'aspetto delle lumache commestibili

La maggior parte degli amanti del cibo crede che mangiare lumache sia andato dalla Francia, ma questa è un'opinione sbagliata, dal momento che tali piatti provengono dall'impero romano. A quei tempi, le lumache (coclea) venivano coltivate in giardini destinati al divorzio di questi molluschi. Sono stati nutriti con farina di lumache e vino otpaivali. Secondo i fatti storici, ci sono prove che le lumache occupassero la maggior parte della razione dei legionari Giulio Cesare, nel momento in cui stavano facendo un viaggio in Gallia. Nella cucina francese, l'aspetto degli chef italiani ha avuto un ruolo molto importante, poiché hanno avuto una grande influenza sulla sua formazione.

La risposta alla domanda se ci sono le lumache, sono la loro grande richiesta e il loro gusto caratteristico. Le specie più popolari e utilizzabili sono Achatina, sono raccolte in Africa e nell'Asia meridionale, oltre che in elica. L'Achatina cresce ad una velocità molto elevata e può raggiungere i 25 cm, ma non cadere in letargo. Cosa non si può dire di Helix, perché si addormentano, fino a quattro mesi.

Il tipo più famoso di elica è la Borgogna o la lumaca. Ma in Turchia, Bulgaria e Grecia, sono impegnati nel divorzio di Helix Lucorum, che sono anche molto popolari. Tuttavia, le eliche non hanno dimensioni così significative, vale a dire 3 - 4,5 cm.

Sapore di lumache commestibili

Rispondendo alla domanda se mangiare lumache non può non menzionare quello che sembra carne di vongole a piacere. Un sapore caratteristico per le lumache della Borgogna è il sapore della terra, che è anche meno presente nei gasteropodi dei Balcani. In natura, le lumache di burgun vengono raccolte alla fine della primavera e all'inizio dell'estate, mentre i gasteropodi vengono raccolti all'inizio del periodo primaverile. I primi rappresentanti hanno carne marrone chiaro, ma il colore dei gasteropodi è più scuro. Inoltre, individui di specie diverse si differenziano in vari colori delle loro conchiglie. Raccolta di lumache nelle fattorie, si verifica dopo il periodo di ingrasso in autunno. Anche usato è il caviale di lumaca.

La vera domanda tra i buongustai è se le lumache mangiano Akhatin? La risposta è sicuramente sì! Sono abbastanza spesso mangiati perché hanno un sapore che assomiglia remotamente alla russula. A differenza dell'elica, Achatina ha un guscio più fragile, il che significa che è un po 'più facile da cucinare.

Prima che la lumaca sia sul tavolo, viene mantenuta su una speciale dieta per la testa, grazie alla quale si sbarazza di tossine e scorie. Escargo è il piatto più popolare della cucina francese. Le lumache di Borgogna, cotte senza grassi, hanno una grande quantità di proteine ​​naturali e una serie di aminoacidi. Tuttavia, queste stesse caratteristiche sono inerenti ad altri rappresentanti dei gasteropodi.

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Cosa mangiano le lumache in un acquario e cosa è proibito nutrirle?

La lumaca è uno dei tipi esotici di animali domestici. Vengono lanciati non solo nei bacini con altri pesci e alghe, ma anche nei bacini idrografici delle aree suburbane. Un mollusco può essere introdotto sia da un professionista che li studia sia da un dilettante. Quando si acquista un individuo in un negozio di animali, è improbabile che il venditore racconti in dettaglio come si nutrono le lumache. Le informazioni sulla loro dieta e sul loro contenuto dovrebbero essere studiate in modo indipendente.

Cosa mangiano le lumache in natura

Le lumache sono rappresentanti del tipo di molluschi. Sono considerati erbivori. Le eccezioni sono alcune specie che si nutrono di piccoli insetti o dei loro resti morti.

Il cibo principale per i crostacei è erba, foglie, frutta e verdura e corteccia d'albero. Le giovani lumache mangiano cibo fresco e le persone mature si nutrono di pollame. Un posto speciale nella loro dieta è il legno marcito, in quanto è una specie di delicatezza.

Praticamente qualsiasi tipo di pianta è un alimento per i molluschi, quindi puoi nutrire le lumache dell'acquario con alghe nel serbatoio, foglie di tarassaco, fette di mela.

Per loro natura, le lumache non rappresentano un pericolo per gli esseri umani. Con un aumento del loro numero, possono rapidamente distruggere le piante e alcuni frutti. Ciò è dovuto al fatto che i molluschi hanno un gran numero di denti. In alcuni individui, il loro numero raggiunge 8-10 mila. Si trovano nella lingua della lumaca. I giovani individui hanno denti più affilati.

Per mantenere denti sani, le vongole hanno bisogno di calcio. In caso di carenza, si ritira dal guscio e successivamente muore, poiché il corpo rimane non protetto. Le lumache umane non mordono.

Quanto spesso e in quale quantità da alimentare

Affinché la vita del mollusco in acquario sia confortevole, è necessario rispettare determinate regole. Uno degli aspetti importanti è il volume del serbatoio in cui vivono. Per aumentare la probabilità di crescere una grande chiocciola, occorrono circa 12-15 litri per individuo.

Un'altra regola importante è la nutrizione. Si tratta di come nutrire le lumache a casa.

Il cibo dovrebbe essere somministrato la sera, poiché le lumache domestiche sono animali notturni. Si raccomanda di nutrire i molluschi una volta al giorno. La quantità di cibo dipende dal numero di individui. Non preoccuparti di mangiare troppo lumache, dato che conoscono sempre la loro misura. I gusti di ogni individuo sono diversi. Puoi vedere questo guardando il processo del pasto. Praticamente ogni lumaca mangia un tipo di cibo.

La dieta principale è il cibo vegetale, così come alcuni tipi di frutta e verdura. Per mantenere l'equilibrio vitaminico, si raccomanda di aggiungere un mangime aggiuntivo con la presenza di calcio.

Devi stare attento quando alimenti le tue lumache. La loro dieta è marcatamente diversa dalla dieta dei molluschi adulti. I bambini mangiano principalmente verdure e carote squallide. Nel tempo, puoi andare alle fette di mela.

Cosa mangiano le lumache a casa

Quando allevate le lumache, il fattore principale per la durata della loro vita è la condizione della loro conservazione e di come potete nutrire le lumache.

Mentre si trova in un acquario, il mollusco si nutre principalmente di materia organica che si forma sulle sue pareti. Gli individui nei carri armati, in particolare i mangimi non sono richiesti, dal momento che mangiano tutte le piante e le alghe che ci sono. Vale la pena fare attenzione, poiché una grande popolazione può in breve tempo distruggere tutti i rappresentanti della flora sottomarina. Su questa base, un gran numero di molluschi non dovrebbe essere sistemato nel serbatoio.

Nella dieta sono schizzinosi, quindi nella loro dieta include piante e frutti. È utile nutrire la lumaca a casa con verdure ed erbe. L'elenco dei prodotti commestibili è piuttosto ampio:

Le foglie di cavolo possono essere date come cibo per gli adulti. Fette di cetriolo sono anche un'opzione eccellente. Uno dei piatti preferiti delle lumache può essere considerato come marcio. Non hanno preferenze alimentari particolari, quindi anche le foglie di lattuga stantie nel frigo saranno adatte come mangime per i molluschi. Un'altra fonte di cibo è il mangime gammarus - mangimi per pesci.

Non dimenticare i periodi invernali in cui i frutti vengono coltivati ​​nelle serre. In questi casi, non è consigliabile rischiare e mangiare i frutti di origine sconosciuta.

Oltre alle verdure, i frutti vengono utilizzati come molluschi per i molluschi. Puoi dare quasi tutti i tipi di frutta e bacche. Non è raccomandato alimentare le lumache in porzioni troppo grandi, poiché i pezzi tagliati si depositano nel terreno, marciscono e successivamente inquinano l'acqua. Per il cibo, un elenco dei seguenti frutti si adatterà a:

Il calcio è necessario per il normale funzionamento del corpo dei molluschi. Può essere aggiunto agli individui in verdura, frutta e verdura. Con la mancanza di calcio, il guscio di vongole può iniziare a esfoliare o rompere. Comincerà a far male e la crescita delle dimensioni diminuirà in modo significativo. Il calcio è particolarmente necessario per gli individui di età inferiore a un anno. Successivamente, questa esigenza è leggermente ridotta.

Quando si alimenta, si consiglia di utilizzare serpia - una pietra minerale saturo di vitamine. Il gluconato di calcio può essere somministrato come additivo. L'opzione di bilancio è il guscio d'uovo in polvere.

Lumache di strada

Questa specie è la più comune tra i molluschi. In natura, vivono in gruppi di più persone. Piombo notturno. Il cibo è estratto al tatto, poiché ha una vista debole.

Quando si mantiene la casa è necessario creare condizioni confortevoli per gli individui. Come contenitori si usano contenitori di plastica con un volume di 10-15 litri. Per terreno adatto terreno ordinario, segatura, torba. Dovrebbe essere morbido e sciolto. È necessario che l'individuo possa scavare senza difficoltà. Come decorazione, non è consigliabile installare pietre o altri oggetti duri, poiché il mollusco può danneggiare il suo guscio quando cade.

È necessario mantenere un certo livello di umidità nel serbatoio. È il 70-90 percento. Per fare questo, è sufficiente spruzzare il contenitore più volte al giorno con acqua bollita usando un flacone spray. Gli adulti devono installare una piccola piscina dove i molluschi amano nuotare. Con un basso livello di umidità un individuo può ibernare, da cui può essere difficile ritirarsi.

Le lumache dell'acquario mangiano vegetazione, frutta e verdura. Il cibo dovrebbe essere dato in un contenitore speciale con i lati bassi. È meglio non mettere il cibo a terra, poiché si deteriora rapidamente. Nella dieta può essere cibo per pesci o fiocchi secchi di Ercole. La lumaca comune ama mangiare banane e mele. Possono essere aggiunti alla dieta di più. Vale la pena di fare attenzione, poiché un'eccessiva alimentazione con questi prodotti può provocare i capricci delle persone e rifiuterà altri cibi.

Lumache Achatina

Achatina è il più grande rappresentante dei gastropodi. A differenza dei suoi parenti, possiede intelligenza e intelligenza. Possono distinguere il loro proprietario da altre persone. Ha riflessi condizionati.

Nutrire le lumache nell'acquario può essere cavolo, patate, lattuga fresca. Si consiglia di sperimentare con il cibo, dal momento che alcune persone hanno preferenze diverse per questo. È anche necessario per una rapida transizione a un altro feed disponibile. Le persone di grandi dimensioni non devono essere alimentate con una prelibatezza preferita, perché dopo un po 'possono rifiutare altri tipi di cibo.

Trattare delicatamente i frutti con una consistenza morbida, in quanto possono portare alla morte dei molluschi. Ci sono stati casi in cui un individuo si è completamente immerso in un pezzo di banana, interrompendo l'accesso dell'ossigeno a se stesso. Si consiglia di dare prodotti morbidi in un contenitore separato, poiché si diffondono sul terreno, il che porta al suo inquinamento.

Piccola Achatina è meglio dare verdi tritati. La base della fornitura di cibo nel primo periodo della vita è la vegetazione, una carota consumata.

Lumaca d'uva

In natura, questa specie di molluschi si insediano nei prati o nei giardini con terreno calcareo. Per una vita scelgono luoghi ad alta vegetazione, in cui si rifugiano nel periodo di siccità. L'intero corpo del mollusco è ricoperto da uno strato speciale che aiuta a trattenere l'umidità.

Questa specie è erbivora. Un gran numero di denti consente agli individui di affrontare facilmente le foglie delle piante e dei loro steli. Mangia spesso frutta fresca e verdure. A differenza di altre specie, il cibo avariato viene raramente mangiato.

A casa, alle persone possono essere dati verdura, frutta, alcuni tipi di cereali. Il loro tratto digestivo è lungo, a causa di ciò, i molluschi spesso mangiano. Non è consigliabile dare grandi porzioni alla volta e cercare di alimentare rapidamente la lumaca. È necessario tritare i verdi oi frutti e metterli in un contenitore separato. È meglio rimuovere immediatamente i residui decomposti, poiché non vengono consumati nei cibi e inquinano rapidamente il terreno.

Mele, foglie di tarassaco, rafano, cavoli, ravanelli sono adatti per il cibo. Come condimento di prima scelta utilizzare pane inzuppato in piccole quantità.

Lumache forestali e terrestri

Nella dieta di queste specie sono dominati dalle piante. Mangia solo cibo fresco. Ama frutta e verdura.

A casa, mangiando lumache nel cibo proteico dell'acquario. Può essere sia gammarus sia purè di frutti di mare fatti in casa. Nutrire gli individui è necessario man mano che il cibo viene mangiato. Come cibo, le lumache di terra consumano mais, cetrioli, melanzane, cavoli. Dei frutti preferiscono uva, anguria, fragole, mango.

Al fine di mantenere la normale attività vitale, gli individui terrestri devono essere nutriti con prodotti contenenti grandi quantità di calcio. Puoi dare più volte a settimana ricotta. Si raccomanda l'uso di integratore minerale per miscelare il cibo. Per questo calza il guscio d'uovo.

Piccole lumache

Nutrire gli animali appena nati è completamente diverso dalle lumache adulte. Nei primi giorni della loro esistenza, si nutrono dei resti del guscio. Questo è il loro feed di base. Dal momento della nascita, i bambini hanno bisogno di calcio, quindi devono essere nutriti con una miscela minerale. Oltre ai loro gusci, le persone appena nate non rinunceranno a foglie di lattuga o di mela fresca finemente grattugiate.

È necessario nutrire piccole lumache solo con verdure e frutta accuratamente pestate. Dalla nascita, i bambini mangiano molto. Nei primi giorni di vita, gli individui scavano nel terreno. Si muovono un po ', quindi il cibo deve essere posizionato più vicino al luogo del loro spiegamento. Per uso alimentare cavolo, lattuga, cetriolo. Dalla frutta puoi dare una mela, melone, pera, anguria.

Cosa non dare da mangiare

Nel loro habitat naturale, i molluschi prendono il loro cibo. A casa mangiano tutto ciò che una persona dà loro. Alcuni prodotti non sono consigliati come feed. Per i molluschi pericolosi sono:

  • Prodotti contenenti sale.
  • La pasta, perché sono troppo duri per loro.
  • Il cibo, che consiste in condimenti e spezie.
  • Patate crude
  • Carne di maiale e agnello
  • Prodotti dolci contenenti zucchero.

Come mangimi, i molluschi non dovrebbero ricevere frutti con un alto contenuto di acido citrico. Reagisce con il calcio e lo distrugge.

Per nutrire le lumache dell'acquario è richiesto solo cibo sano, che non avrà un impatto negativo su di loro. A causa del cibo sbagliato, gli individui sono stentati nella crescita, il metabolismo del corpo è disturbato. Questo è evidente nei molluschi che mangiavano cibi proibiti durante l'infanzia.

Cosa mangiano le lumache - la dieta giusta per una vita piena

Ciò che mangiano le lumache in natura, ciò che mangiano in casa, è diventato interessante per l'umanità da poco tempo. Dal momento che in parallelo con i cani, i gatti hanno iniziato a chiudere le lumache. Le creature insolite vivono nei molluschi, negli acquari, sono senza pretese nel cibo.

Mangiare lumache in natura

Questi rappresentanti della terra dei molluschi sono considerati creature erbivore, con l'eccezione di diverse specie di lumache che mangiano carogne, piccoli insetti. Il cibo principale è erba, corteccia, frutta, foglie. I giovani preferiscono "prodotti" freschi, adulti - marci. Per la maggior parte delle lumache di strada, un albero marcio è considerato una rara prelibatezza. Con moderazione, i molluschi sono di grande beneficio per la natura e l'uomo in generale. Se il loro numero aumenta in modo significativo, le lumache possono distruggere la vegetazione, i frutti in pochi giorni.

Queste creature hanno un'enorme quantità di denti affilati in bocca. Si trovano in una lingua di 200 o più righe. Una specie di grattugia dai denti, che taglia istantaneamente il rivestimento della corteccia, le foglie, l'erba. La generazione più giovane ha denti molto più affilati. In diverse specie di lumache in bocca, ci sono 15 mila denti. Record detentori dell'intero mondo animale. Per mantenere i denti in condizioni eccellenti, le lumache richiedono calcio. Con una carenza del minerale, il mollusco inizia ad affilare il suo guscio, in conseguenza del quale il corpo rimane non rivestito, si asciuga, la chiocciola muore. Non morde una persona, quindi un gran numero di denti non è un fattore terrificante.

Lumache di fiume a casa

Sulla riva del fiume è possibile raccogliere molluschi senza particolari difficoltà. Metti in un acquario domestico, dove vivranno così come in natura con il cibo. Puoi acquistare creature interessanti nel negozio di animali. Il compito principale è fornire una buona alimentazione. Inoltre, questo spesso accade da solo.

Le lumache in un acquario vanno d'accordo con i pesci. Alcuni nuotano tranquillamente, altri strisciano lungo le pareti
acquario, mangiare la fioritura delle piante. Le pillole di pesce e di alghe sono facilmente consumate, adorano le piante d'acquario, le verdure a pezzetti. Le lumache di alghe vive nell'acquario non si toccano, le foglie larghe vengono mangiate una o due volte. È auspicabile regolare il numero di molluschi, altrimenti l'acquario rimarrà senza vegetazione. I molluschi mangiano volentieri marciumi di alghe, piante, il che è utile - facilitano il lavoro di una persona nella pulizia dell'acquario. Periodicamente, devi aggiungere il macinato su un guscio d'uovo per macinino da caffè - per ricostituire il calcio nel corpo del mollusco.

Lumache nei molluschi

In tali condizioni di vita, prendersi cura della nutrizione della lumaca è una garanzia della sua lunga vita. I piatti umani, i prodotti di farina sono assolutamente controindicati per i molluschi. È inoltre necessario assicurarsi che l'animale domestico non arrivi ai giornali. Per qualche ragione, la lumaca li mangia con grande piacere, ma dopo di ciò vive una settimana al massimo.

Il cibo principale è erba, foglie, frutta, legumi, verdure, verdure. Amanti di zucca, pepe, zucchine, carote, pomodori, cetrioli. Dall'erba non è avverso mangiare piantaggine, dente di leone, aneto, prezzemolo. Occasionalmente puoi trattare i funghi.

Amore lumache bacche, frutti:

Per ricostituire il corpo di chiocciole con il calcio, fai l'alimentazione. Il guscio d'uovo viene essiccato, trasformato in polvere, sparsi sul fondo del molluskariya. Mettere un pezzo di gesso reale, integratore alimentare "seppia" con contenuto di calcio. Assicurare la presenza di acqua pulita nella tazza e le pareti del suo alloggiamento inumidite con uno spruzzatore. In tali condizioni, la chiocciola si sentirà a proprio agio, delizierà i suoi proprietari con un aspetto sano.

Le lumache africane Achatina sono considerate i rappresentanti dei molluschi terrestri, allevati come animali da compagnia. All'inizio del XIX secolo, con gli sforzi umani, si diffusero in tutto il mondo con un clima tropicale e subtropicale. E poco dopo, iniziarono a cacciare per loro, come per un animale domestico raro. La lunghezza del corpo Achatina raggiunge i 20 cm. Il guscio ha strisce ben definite e 5-6 bobine. Le lumache giovani sono lunghe 5 cm e nutrono, oltre al fiume, l'uva. La maturità sessuale raggiunge i 6 mesi e dura fino a 10 anni. Nutrire il bisogno di verdure, frutta e verdura, assicurarsi di avere acqua, una fonte di calcio.

Cosa mangiare lumache

Molti genitori che scelgono il loro bambino si fermano alle lumache. Questi animali si sentono bene a casa, e anche non molto stravaganti nel cibo e nelle cure. Puoi lasciare la casa per una settimana, lasciando il tuo cibo per animali per tutto questo tempo e non scomparirà senza di te. Tuttavia, come gli altri animali, la lumaca deve mangiare correttamente. Da ciò segue la domanda: come nutrire le lumache a casa? Diamo un'occhiata più da vicino a questa domanda.

Achatina

Achatina - una delle lumache più popolari che la gente pianta a casa. Cosa nutrire le lumache Ahatin? La risposta è semplice, come qualsiasi altra lumaca, Achatina ha bisogno di prodotti a base di erbe, come ad esempio:

  • cavolo,
  • verdi,
  • cavolfiore e broccoli,
  • foglie di lattuga

Anche Achatina ama le verdure fresche. Gradiranno:

  • cetrioli,
  • carote,
  • zucchine,
  • così come le patate bollite.

Puoi anche offrire al tuo animale pesce bollito e carne magra.

Lumache d'uva

Le lumache sono popolari non meno di Achatina. Allora, di cosa hai bisogno per nutrire le lumache a casa? Le lumache d'uva, come le Achatine, amano i verdi e le verdure. Inoltre, sono molto affezionati a frutti e bacche. Piace molto

  • fragole,
  • banane,
  • ananas,
  • uva,
  • così come angurie e meloni.


Tuttavia, per un corretto sviluppo, le lumache hanno bisogno di verde. Ortica, sedano, aneto, prezzemolo e foglie di varie piante sono perfette. Inoltre, le lumache non rinunceranno ai funghi. I funghi e le ciliegie sono i migliori per loro.

In generale, quasi tutte le lumache di terra hanno la stessa razione, tuttavia possono essere espanse attraverso miscele di semi, cereali e cereali macinati.

Lumache di fiume

Fondamentalmente, le lumache di fiume sono necessarie negli acquari, dove vivono in pace con i pesci. La domanda segue, cosa può nutrirli? Il cibo di queste lumache sarà leggermente diverso da quelli precedenti. Lumache di pesce, pillole di alghe, verdure tagliuzzate e foglie larghe possono essere date alle lumache.

Quando dare da mangiare

C'è un'opinione erronea che le lumache possano ricevere cibo solo una volta alla settimana. Questo non è vero. L'animale, naturalmente, sopravviverà, ma crescerà male. È meglio dare del cibo in piccole porzioni la sera di ogni giorno. Perché la sera, ma non al mattino o al pomeriggio? La sera, la lumaca è più attiva, quindi questa ora del giorno è la migliore per l'alimentazione.

Come nutrire una lumaca

Il cibo cotto non può essere messo a terra, per questo è necessario un piatto o un supporto. Prima di coricarsi, rimuovere il cibo non consumato in modo che non si deteriori durante la notte. Nel luogo in cui vive la lumaca, hai bisogno di un compartimento per l'acqua. Il liquido in esso deve essere non più di un centimetro, altrimenti la lumaca affonderà. Quando si cucina, è necessario fare la pappa con alimenti solidi, e la frutta e alcune verdure morbide possono semplicemente essere tagliate a fette piccole. Il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente, così come fresco e lavato.

Cosa non può nutrire la lumaca

Prima di tutto, non puoi dare niente di salato e grasso. Altrimenti avvelenerà il tuo animale domestico. Dovresti anche escludere dalla dieta delle lumache: cibo piccante e cibo con spezie e dolci. In nessun caso le lumache dovrebbero ricevere gli agrumi, perché contengono acido, che distrugge il loro guscio.

Speriamo di aver esaudito pienamente la domanda su come nutrire le lumache a casa e, se avete ancora domande, non esitate a chiedere loro nei commenti all'articolo. Ricorda, la cosa principale è che le lumache si sentano a proprio agio nella tua casa, e poi vivranno e delizieranno i tuoi occhi per un tempo molto lungo. Una corretta alimentazione è la chiave di tutto questo.

Come cucinare le lumache catturate nel paese

Quando raccogliere e come preparare le lumache, per non rimanere avvelenati per molto tempo, non lo sapevano, ma mangiavano e sopravvivevano.

Buon momento della giornata! Con te, Victor Doolin.

Ieri siamo andati a fare shopping, guardando le prelibatezze per il tavolo di Capodanno e ci siamo meravigliati del prezzo - 187.30 p. per 8 lumache di medie dimensioni.
Certo, non li hanno presi non a causa del costo elevato - abbiamo solo un chilo di carne di lumache molto utile nel nostro congelatore, che sono stati raccolti in primavera in due dei loro cottage estivi.
Sì, qualche chilo di funghi congelati di diverse specie.
Ha mostrato video a sua madre e ha deciso di lasciare la pagina aggiornata sul nuovo blog. Forse tu, come noi, questi video aumenteranno l'umore pre-vacanza.
All'inizio degli anni '90, quando stavano dominando la loro terra in primavera, furono sorpresi dall'abbondanza di grandi lumache nel nostro cespuglio di more.
Fu allora che li provammo per la prima volta e raccoglierai le lumache fino a metà estate.

Le lumache da uva della settimana sono appese all'ombra della griglia - per pulire l'intestino.
Dopodiché, separiamo quelli che non si muovono quando vengono toccati e li lasciano divorare da "Angeli della Terra".

Vivi per 20 minuti con acqua bollente, poi raffredda e rimuovi la carne con una forchetta, che deve essere pulita da tutto ciò che non è commestibile, e questo comporta quasi la metà della massa totale, che va anche a nutrire i nostri lavoratori sotterranei.

Il prodotto pulito e accuratamente lavato va anche nel congelamento e successivamente per la preparazione di molti piatti.

Piatto di famiglia di lumaca

Un simile piatto delle lumache dell'anno scorso poteva essere mangiato solo a metà - era dolorosamente soddisfacente.

Certamente, prima di finire il piatto, sono entrato in Internet per la prima volta - usando la combinazione chiave delle parole "ricetta delle lumache" e naturalmente non ne ho trovato uno che fosse stato creato con la delicatezza della BMP.
E non c'è da meravigliarsi: 45 anni di esperienza ricavati da un intero scaffale di libri di cucina di quasi tutti i tempi di Stalin + 15 anni su Internet e almeno 10 programmi di cucina in tutte le lingue.
Ma questo non è ancora tutto - lumache di uva, è solo uno dei numerosi componenti della ricerca.
Non meno importante componente del piatto - funghi - portato dalla foresta.

In apparenza, i giuliani del BMP non sembrano pomposi, come i gusci delle lumache delle immagini su Internet, ma non riesci a trasmettere il gusto - devi provarlo!

Quindi, iniziamo dagli ingredienti, e sono per lo più provenienti dalla foresta - da tutti i lati delle aree rurali circostanti.
Nei nostri cottage estivi e intorno a loro, io e te abbiamo già camminato - quando raccoglievamo lumache a fine aprile.
Ora, circa tre minuti, cammineremo per alcune centinaia di metri lungo strade forestali, per tutto. quello che era più vicino al BMP era già strabico.
E insieme tra un paio d'ore raccoglieremo così tanti funghi diversi che possiamo consegnarli al paese solo con l'aiuto dei nostri cavalli di ferro.

Bene, abbiamo camminato con te durante la prima foresta autunnale dell'anno scorso, portato diverse decine di chilogrammi di funghi vari.
Hanno raccolto tutti i funghi commestibili in fila, ma dopo la cernita e lo smistamento, hanno bisogno di essere cucinati in modo diverso.
I funghi del latte, per esempio, dovrebbero essere messi a bagno prima di salarli per 3-5 giorni, cambiando l'acqua almeno due volte al giorno.
Con l'acqua, che usiamo spesso, usiamo anche per l'irrigazione di tutti e tre i vermiseptikov e su di loro, anche, ci sono raccolti di funghi, anche nella completa oscurità.
Fortunatamente, abbiamo pozzi profondi 30 metri con acqua ghiacciata ed elettropompe collegate al sistema di approvvigionamento idrico della casa e un sistema di tubi per l'irrigazione in ogni cottage estivo.

Ora ti dirò brevemente e vedremo come sistemiamo la preda della caccia silenziosa.
A differenza di muti e nebulose - dopo aver pulito dagli aghi di pino e altri rifiuti della foresta e rimosso il film dai tappi - fai bollire l'olio immediatamente nel suo succo - tuzuluk.
Ryzhiki non dà tanto succo quanto burro, quindi bollirli per 5 minuti in succo di burro.
Dopo aver decantato il succo in un colino, mettilo in scatole da un litro e congela.

Esperti raccoglitori di funghi sanno che, per esempio, quasi la metà dell'olio può andare sprecato, che gli "Angeli della Terra" volano via con noi e, ovviamente, non nella sua forma pura, ma con una grande quantità di "guarnizioni", che è cartone, carta straccia e foglie.

Tuttavia, senza soffermarsi sui grandi benefici di funghi, lumache e pistacchi, è lo stesso, è tempo per noi di tornare alla consistenza - le lumache - la ricetta del piacere culinario della foresta di cucina - la julienne di pistacchio e lumache mangiata ieri.
E non viene mangiato, quindi, come un pasto nutriente fa male - in un passo più di 100 grammi non sono controllati.
In precedenza, ci sono stati momenti in cui tutta la domenica con un vino secco anche un shashlik vkoshet, e ora un cucchiaio di lumache di filetto dietetico ipocalorico non può sopraffare.

Ricetta di cottura della lumaca dell'uva

  • Sul fondo della ceramica 250 ml stampi - 100 grammi fritti in olio vegetale fragrante - burro con una cipolla tritata.
  • Dall'alto si espande in modo uniforme a 1 cucchiaio. pistacchi e scongelati, filetto di lumache d'uva finemente tritato.
  • Il contenuto degli stampi viene versato 100 ml. 10% di panna e cospargere 50 grammi di mozzarella.

Dopo 20 minuti di cottura in forno a convezione - delicatezza sul tavolo!
Non so quanto costa un piatto del genere in un ristorante, perché non ho visto niente del genere.

Buon appetito, salute e benessere!

Cordialmente, Victor Doolin.

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Mai provato lumache Illumina come estrai i filetti da una conchiglia. Forse vado a caccia. E ci sarà visto, come il mio piatto.

Natalia, ci laviamo direttamente nella griglia con il metodo di immersione ripetuta in un secchio di acqua pulita.

Usciamo su una superficie pulita e scegliamo solo i vivi - chi si muove quando viene toccato.

Cuocere in acqua bollente e dopo aver fatto bollire per 5 minuti.

Lavare in acqua fredda e raccogliere con una forchetta.

Separare i filetti dalle interiora e friggerli nel congelatore o 10-15 minuti in olio d'oliva con le cipolle e ulteriormente secondo la ricetta.

C'erano volte e ora momenti.

Buon appetito Sulla salute

Nei millenni, vicino a Leningrado, ho raccolto solo finferli e funghi porcini. Una sorella e un vicino friggeranno due padelle con patate e sotto il "liquore del telaio" prodotto dall'Ucraina, hanno mangiato così bene. Lo spirito del fungo, il sapore del fungo - indescrivibilmente. Cosa era - era. Molto tempo fa

Tuttavia, non perdiamo questi momenti. Grazie!

Cosa mangiano le lumache del fiume

La lumaca è un mollusco terrestre della classe dei gasteropodi. In natura ci sono più di centomila specie. È considerato uno degli organismi viventi più utili al mondo. Anche nei tempi antichi, i greci trovarono l'uso di lumache in medicina per la prevenzione di alcune malattie. In Africa, era usato al posto della moneta, e nell'antico stato della Fenicia, la lumaca era la fonte del colore. Al giorno d'oggi, la lumaca è considerata un piatto delizioso.

Più spesso vivono in piccoli gruppi, preferendo strisciare fuori la sera o la notte. È in questo momento che stanno cercando cibo. La lumaca del fiume consuma cibo, principalmente di origine vegetale, sono le foglie e gli steli di alghe su cui vivono, parti morbide e in decomposizione delle piante. Allo stesso tempo, i giovani individui preferiscono le piante fresche, mentre i resti vecchi e già marciti.

Le lumache vedono molto male, possono distinguere tra il giorno e la notte con l'aiuto dei loro occhi. Pertanto, le lumache trovano cibo toccando con l'aiuto di coni tentacoli. Anche trovare cibo contribuisce ad un buon senso dell'olfatto.

La struttura della bocca delle lumache è molto interessante. Si scopre che nella cavità orale della coclea ci sono circa 14 mila denti. A spese di un tale apparato boccale, che ha il nome di un radar o di una grattugia, la lumaca raschia e macina facilmente vari alimenti. Persino la corteccia dura può entrare nel cibo dei molluschi.

Le lumache possono causare enormi danni alle colture, mangiando piantine, tuberi e boccioli di piante. Allo stesso tempo, sono gli "inservienti" delle piantagioni di giardini, che trasformano vari resti vegetali marci o rovinati da altri parassiti.

La lumaca

I francesi in ogni momento erano poco più avventurieri di altri europei. E quando si tratta della loro cucina nazionale, la prima cosa che viene in mente è la lumaca. Sì, sono stati i francesi a insegnare a tutto il mondo a gustare piatti a base di vongole. Almeno, questo è ciò che pensa la maggior parte dei nostri contemporanei. Anche se in realtà questi gasteropodi come cibo erano usati in tempi antichi.

Caratteristiche generali

Le lumache possono essere trovate, forse, in ogni angolo del pianeta, e nel numero di specie sono seconde solo agli insetti. Appartengono alla classe dei gasteropodi, che comprende terrestre, acqua dolce, lumache di mare e lumache. I loro antenati sono una delle specie più antiche del mondo animale. Gli archeologi dicono che i primi gasteropodi hanno vissuto sul nostro pianeta 500 milioni di anni fa.

I gasteropodi sono in grado di adattarsi a un'ampia varietà di condizioni di vita. Non richiedono molto cibo Le lumache differiscono dalle lumache solo perché sono prive di un esoscheletro ("casa"). Rappresentanti di diverse specie di lumache di terra possono differire in modo significativo l'uno dall'altro, in particolare per quanto riguarda le dimensioni. Alcuni rappresentanti della specie non raggiungono nemmeno i 10 mm, mentre nel continente africano vivono individui giganti - più di 30 cm.

La maggior parte delle lumache si muove molto lentamente - circa 1 mm al secondo, lasciando dietro di sé una traccia viscida. È grazie al muco che i gasteropodi possono muoversi su quasi ogni superficie senza ferirsi. Sono completamente privi di udito, ma la vista e l'acuto senso dell'olfatto, che è centrale per questi animali, consente loro di navigare nel terreno. La "casa" della lumaca "cresce" con essa e alla fine si solidifica quando la creazione del gasteropode raggiunge l'età adulta.

Un'altra unicità di questi animali è che sono ermafroditi. Cioè, in ogni lumaca sono combinati i genitali maschili e femminili, e dopo l'accoppiamento delle uova depongono entrambi i partner.

L'aspettativa di vita media dei gasteropodi varia da 2 a 7 anni. Ma in cattività, possono raggiungere l'età di 15 anni (alcuni sono in grado di vivere per quasi un quarto di secolo).

Crostacei nella cultura mondiale

Nel mondo di oggi, il ruolo delle lumache, di regola, è limitato ai limiti della cottura. Ma non è sempre stato così. In passato, alcuni gruppi etnici consideravano i gasteropodi come animali "impuri", dai quali non vi è alcun beneficio. Quello che non si può dire degli antichi greci, che ha determinato il tempo del raccolto dalle chiocciole: hanno visto "case" sui gambi - significa che gli dei hanno permesso loro di raccogliere i frutti. Per gli antichi Babilonesi ed Egiziani, le lumache erano un simbolo di eternità, e gli Aztechi in genere adoravano questo mollusco - lo consideravano il dio della luna. Le prime informazioni sul consumo di questi gasteropodi nel cibo si riferiscono anche a noi in tempi di antichità. È noto che gli antichi romani non disdegnavano le lumache e questa carne ricca di proteine ​​appariva ugualmente spesso sui piatti di nobili e poveri.

Tipi di gasteropodi

Ci sono circa 90.000 specie di lumache, ma solo 3 specie di fama mondiale hanno acquisito fama: la lumaca africana gigante, l'uva e Helix Aspersa.

Gigante africano

Achatina, o la gigantesca lumaca africana, è uno dei maggiori rappresentanti di molluschi terrestri. Rappresentanti adulti di questa specie possono superare i 30 cm di lunghezza. Se la temperatura ambiente scende sotto i 2 gradi Celsius, Achatina si nasconde nella sua casa conica e iberna. Ma nelle giornate estive particolarmente calde, l'animale può anche addormentarsi, in fuga dal calore eccessivo. È interessante notare che, in caso di grave siccità, i giganti africani possono dormire nella "casa" per un massimo di 3 anni.

Patria Achatina - Africa. Ma i biologi hanno notato che queste creature si sentono molto bene sulle isole dei Caraibi e dell'Oceano Pacifico. Nel frattempo, su un territorio estraneo a se stessi, questi migranti erbivori portano molti problemi all'agricoltura. Ancora più terrificante per gli agricoltori è il fatto che Achatina si riproduca molto rapidamente: una lumaca depone ogni volta circa 200 uova, quasi 1200 uova all'anno.

Nella cucina mondiale, la carne Achatina non è considerata commestibile. Prima di tutto, a causa dell'elevato rischio di infezione da parassiti. Nel frattempo, gli abitanti dell'Africa, questo pericolo non si ferma. Mangiano l'Achatina e vendono la carne delle vongole giganti ai turisti.

Delicatezza francese

Ma chi non richiede una presentazione speciale, è un'uva o una lumaca da giardino (Helix Pomatia). Questo tipo si trova più spesso nei nostri giardini, giardini, parchi. Ed è che questi gasteropodi sono il segno distintivo della cucina francese. È Helix Pomatia che i buongustai mangiano nei buongustai nei migliori ristoranti d'Europa con appetito, chiamandoli lumache romane o borgognoni.

Le più grandi popolazioni di molluschi sono stati osservati in Austria, Belgio, Germania, Romania, Spagna, Ucraina, Gran Bretagna, Lussemburgo e altri paesi del continente. Nel frattempo, queste lumache commestibili, essendo molto senza pretese, hanno già dominato con successo i paesi dell'Asia, Africa, Oceania e America. Per una vita comoda, hanno bisogno di sole moderato e alta umidità.

Helix aspersa

Questo tipo di lumaca è uno dei più famosi in Europa. Da un lato, Helix Aspersa ha guadagnato la fama di un parassita del giardino, e dall'altro è venerato come una vongola con importanti proprietà curative. Il loro guscio giallo o crema raramente supera i 3-4 cm. In precedenza, Helix Aspersa era difficile da trovare al di fuori del loro intervallo naturale (Europa occidentale, Nord Africa, Medio Oriente). Ma ultimamente, questi gasteropodi hanno esplorato attivamente i territori degli Stati Uniti, Canada, Messico, Argentina, Cile, Sud Africa, Nuova Zelanda, dove si ritiene siano arrivati ​​insieme al traffico merci. Per l'anno, una Helix Aspersa depone circa 500 uova.

Questo tipo di lumaca è anche considerato commestibile. Tuttavia, la sua popolarità e applicazione principale di Helix Aspersa ha ricevuto nel campo della cosmetologia.

Sostanze benefiche

I biologi hanno calcolato che la lumaca media è l'80% di acqua, il 15% di proteine ​​e il 2,4% di grassi sani. In particolare, la carne di questi molluschi contiene acidi grassi essenziali, calcio, ferro, selenio e magnesio. Sono ricche fonti di vitamine A, E, K e B12.

Lumache - ideale per diete brucia grassi. Il contenuto calorico di una porzione di 100 grammi non supera 90 kcal. Allo stesso tempo, la delicatezza fornirà la massima quantità di proteine ​​(circa 16,5 g) e la dose minima di carboidrati (non più di 2 g).

Per quanto riguarda i grassi, i nutrizionisti hanno calcolato che una porzione di gasteropodi contiene meno di 2 grammi di grassi. Ma il vantaggio principale non è nemmeno in questo, ma nell'alto contenuto di acidi grassi omega-3. Ad esempio, la composizione delle lumache include acido eicosapentaenoico (quasi 120 mg per 100 g di prodotto), che è uno dei componenti principali di omega-3. I cardiologi raccomandano il consumo giornaliero di 250 mg di acidi grassi dai molluschi per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Se parliamo della composizione di vitamine e minerali, allora 100 g di lumache sono:

Proprietà utili

Ippocrate ha scritto sui benefici delle lumache per la salute umana. Gli antichi greci notarono che il muco lasciato dai gasteropodi leviga le cicatrici ed è utile per il trattamento delle malattie della pelle. Nel corso del tempo, gli scienziati hanno confermato che Ippocrate aveva ragione. La composizione del muco include sostanze che influenzano le persone come antiossidanti e farmaci anti-infiammatori. Inoltre, il segreto secreto dalle lumache, secondo i ricercatori, è l'unica fonte naturale di peptide di rame, una sostanza che elimina le cicatrici. Si è anche notato che il fluido secretorio dei gasteropodi è efficace contro le verruche e le macchie dell'età. Inoltre, il muco del gasteropode fin dai tempi antichi veniva usato per trattare la bronchite, la pertosse e altre malattie dell'apparato respiratorio.

La carne di questi molluschi contiene una glicoproteina e si ritiene che abbia proprietà anti-cancro. Anche i piatti di lumache sono considerati utili per le persone con problemi cardiaci.

I 5 principali vantaggi

  1. Lumache - un'eccellente fonte di lectina, che ha proprietà anti-cancro, stimola il sistema immunitario.
  2. Il muco di questi gasteropodi è ricco di allantonina, collagene ed elastina, che sono componenti importanti nel trattamento delle malattie della pelle e delle fratture ossee. Il peptide di rame dal segreto dei molluschi aiuta a levigare le cicatrici.
  3. Il segreto di questi molluschi è un'importante fonte di oligosaccaridi. Inoltre, questo liquido tratta l'acne, idrata la pelle, migliora il suo colore, protegge dagli effetti negativi dell'ambiente.
  4. Le lumache marine contengono una sostanza specifica utile per le persone che soffrono di depressione, malattia di Parkinson o tossicodipendenza.
  5. Nei corpi di lumache con "case", gli scienziati hanno scoperto una sostanza che stimola la produzione di dopamina (il cosiddetto ormone della felicità) nelle persone con disturbi neurologici.

Lumache su un piatto

Le persone hanno mangiato lumache per migliaia di anni. Queste "case" striscianti (principalmente dal vitigno) sono da tempo parte di diverse cucine nazionali. Molti li considerano un'opzione gustosa e nutriente per uno spuntino o un piatto principale. Ma, forse, i principali amanti delle lumache - i francesi. Il loro piatto "firma" sono gasteropodi con aglio, spezie e burro. Italiani e Greci offriranno agli ospiti "case" con una varietà di salse, come complemento alla pasta. Non rinunciare ai piatti dei buongustai gourmets di Spagna, Portogallo, Germania, America.

Ogni anno nel mondo la gente mangia milioni di chilogrammi di lumache. E i francesi ogni anno il 24 maggio celebrano la Giornata dell'escargo (un piatto di gasteropodi). Ma nonostante l'alta popolarità di questo piatto, i molluschi terrestri impropriamente cucinati possono causare avvelenamento o una malattia più grave causata da parassiti. Un'elaborazione particolarmente attenta richiede lumache che vivono allo stato selvatico. Alcuni di loro possono portare in sé i parassiti che causano la meningite.

Come cucinare le lumache

Per gustare le lumache, non è necessario cercare un ristorante francese e dare una sommetta ordinata per una prelibatezza. È del tutto possibile preparare da soli il tradizionale eskargo. Le "materie prime" per un piatto possono essere comprate al supermercato (alcune vendono lumache surgelate), oppure puoi raccogliere le lumache tu stesso. In generale, le lumache dei ristoranti costosi non sono diverse da quelle che vediamo quasi quotidianamente nei cortili. L'unica cosa prima di preparare i gasteropodi "selvaggi", è desiderabile farli "pulire" lo stomaco. E poi - tutto secondo la ricetta. E sarai strofinato con salsa all'aglio, come gli chef francesi.

Quindi, la prima fase consiste nel raccogliere il numero desiderato di lumache. Il modo più semplice per farlo è nelle ore del mattino (la rugiada non è ancora asciutta) o dopo la pioggia. La stagione di "caccia" alle lumache, di regola, dura da aprile a settembre.

Il secondo stadio è la purificazione dei gasteropodi. Per eliminare l'intestino, gli animali vengono lanciati con un digiuno di 3 giorni. Per eliminare il gusto amaro, puoi dar loro da mangiare con la farina normale.

Al terzo stadio, è importante lavare a fondo le lumache sotto l'acqua corrente e per qualche tempo metterle in una ciotola con sale da cucina. Quindi sciacquare accuratamente di nuovo dal muco, inviare acqua bollente per 2-3 minuti. Risciacquare le lumache bollite con l'acqua per l'ultima volta, e si può iniziare a cucinare il piatto principale (o inviarlo al congelatore fino a tempi migliori).

Tre modi per cucinare uno scargo

Esistono diversi metodi classici di cottura escargo:

Puoi friggere le lumache all'aperto (sopra un fuoco sulla griglia) oa casa in una padella profonda, usando olio d'oliva. Le lumache vengono deposte nella padella con buchi e fritte a fuoco basso. Per migliorare il gusto durante la cottura aggiungere un po 'di vino bianco.

Le lumache cotte vengono cotte in più fasi. Per cominciare, le lumache preparate vengono immerse per 12 ore in aceto. Quindi lavato e inviato all'acqua bollente. Mentre le vongole sono bollite, puoi preparare una salsa salata tradizionale. Per fare questo, friggere cipolle, aglio, pomodori ed erbe in olio d'oliva, aggiungere il vino bianco alla miscela. Metti le lumache finite in una casseruola con la salsa (il liquido dovrebbe coprire le "case") e metti tutto insieme per qualche altro minuto.

La cosa più difficile è cucinare le lumache ripiene, ma il piatto ne vale la pena di armeggiare un po 'con esso. Rimuovere le lumache pre-bollite dai gusci e continuare la cottura (ma già in acqua con le spezie). Le conchiglie vuote sono anche bollite in acqua con soda. "Case" ripiene farcite con burro, aglio, prezzemolo, pepe e altre spezie, e, naturalmente, la stessa gamba dell'animale (dopo aver tagliato fuori una sezione scura con l'intestino). Se lo si desidera, è possibile cucinare qualsiasi altro ripieno.

Gasteropodi in cosmetologia

Il fatto che i gasteropodi, o meglio il loro muco, siano utili per la pelle umana, i contadini cileni furono tra i primi a parlare. Hanno notato: il contatto regolare delle lumache con la pelle delle mani migliora le sue condizioni, lo rende morbido e tagli e altre ferite guariscono più velocemente. Nel corso del tempo, gli scienziati hanno determinato la composizione chimica del muco e confermato l'effetto curativo scientifico del fluido secretivo. Secondo gli scienziati, il muco secreto dalle lumache contiene:

  • acido glicolico (aiuta a rimuovere le cellule morte della pelle);
  • collagene ed elastina (componenti strutturali della pelle);
  • allantoina (importante per la rigenerazione dei tessuti);
  • mix di vitamine e minerali (per la rigenerazione della pelle, riduce l'infiammazione).

Tuttavia, come è emerso nel corso della ricerca, non tutte le lumache colpiscono altrettanto bene l'epidermide. Naturalmente, ci saranno sempre risultati positivi, ma le sostanze prelevate dal fluido secretorio delle lumache del genere Helix Aspersa daranno il massimo effetto.

Non tutti sono pronti ad assaggiare il gusto delle lumache. Ma come dicono i buongustai, le vongole preparate correttamente hanno un sapore divino. Tra l'altro, tra gli altri vantaggi di lumache è la capacità di assorbire l'alcol e migliorare la digestione. Bene, un altro dettaglio interessante. Dicono che le lumache hanno anche proprietà afrodisiache. Quindi, l'Escargo può essere considerato il piatto perfetto per una cena romantica.