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Uova di anatra: i benefici e i danni. Cosa cucinare dalle uova di anatra

Adesso molti mangiano pollo e uova di quaglia. Tuttavia, poche persone sanno che puoi anche mangiare uova d'anatra. I vantaggi e i danni di un tale prodotto sono una questione molto controversa. Come si differenzia dal pollo? Perché la maggior parte delle persone dubita ancora che tu possa mangiare uova d'anatra e cercare di non comprarle?

Un prodotto del genere può sicuramente essere mangiato, ma per evitare conseguenze negative, prima di prepararlo, è meglio conoscere le caratteristiche, le condizioni di conservazione e le regole di preparazione.

Uova di pollo e anatra: quali sono le differenze

Nonostante questi due prodotti siano molto simili nell'aspetto, ci sono molte differenze:

  1. Un uovo di anatra è più elastico di un pollo e a molte persone non piace questa elasticità.
  2. Contiene anche molto più grasso del pollo, quindi è più nutriente.
  3. Un uovo di gallina è molto più piccolo: in media le uova di anatra pesano circa 90 g.
  4. Le uova di pollo sono per lo più gialle e bianche, mentre le uova d'anatra possono essere bianche, blu e persino verdastre.
  5. A causa del suo odore e sapore particolare, le uova d'anatra non piaceranno a tutti.

Uova di anatra Calorie

Le uova di anatra hanno un alto contenuto calorico: 185 kcal sono contenute in 100 gr., Mentre un uovo di gallina contiene circa 150 kcal. Sono anche più nutrienti perché contengono un sacco di proteine ​​e grassi. La composizione del prodotto comprende vitamina D, acido folico e altri minerali utili e amminoacidi. Sulla questione se sia possibile mangiare uova di anatra, gli esperti rispondono positivamente e forniscono un elenco delle loro proprietà utili.

Sebbene molte sostanze nutritive siano contenute nelle uova, non sono raccomandate per i bambini sotto i sei anni. A causa del fatto che sono più suscettibili a varie infezioni, gli esperti consigliano di non usarle per le donne incinte. In generale, non ci sono molte controindicazioni e tutte riguardano l'igiene alimentare.

Uova di anatra: i benefici e i danni

Le uova di anatra, come qualsiasi altro prodotto, hanno i loro vantaggi e svantaggi. Ad esempio, i vantaggi del prodotto sono i seguenti:

  1. Le uova di anatra sono una potente fonte di energia, quindi sono indispensabili per l'aumento di peso. Sono mostrati a persone che sono interessate allo sport, si allenano molto. Dovrebbero anche essere inclusi nella dieta delle persone che soffrono di distrofia e vogliono ingrassare.
  2. Questo prodotto contiene molti nutrienti. L'acido folico, che è contenuto in loro, ha un effetto positivo sul corpo femminile.
  3. Il calcio nelle uova fa bene alle ossa e ai denti.
  4. L'albume aiuta a migliorare il metabolismo.
  5. Le uova crude non sono usate solo per il cibo, ma sono anche usate in cosmetologia. Rendono i capelli più sani e lucenti e aiutano a pulire la pelle problematica.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare uova di anatra circa due volte a settimana. I benefici e il danno delle uova dipendono dalle caratteristiche dell'organismo di ogni persona.

Le uova di anatra non sono dannose di per sé. A causa del fatto che contengono molto grasso, il loro uso dovrebbe essere limitato alle persone che vogliono perdere peso. Sono anche i più suscettibili alle infezioni, quindi non dovrebbero essere mangiati crudi, e dovresti sempre lavarli prima di cucinarli. La cosa principale (quando si cucina per la prima volta) è scoprire quanto cucinare le uova di anatra e rispettare questo requisito. È anche dimostrato che sono mal digeriti, quindi non dovrebbero essere consumati la sera.

Cosa cucinare dalle uova di anatra

La caratteristica principale del prodotto è che le uova possono essere mangiate solo bollite, quindi non si possono produrre uova fritte o uova strapazzate preferite da nessuno. In cucina, questo prodotto viene utilizzato per la preparazione di insalate, dolci, salse. Possono essere aggiunti a qualsiasi piatto che richieda uova di pollo bollite. Quindi, puoi cucinare questi piatti con le uova di anatra:

  • tutti noti okroshka;
  • varie insalate;
  • vari panini e sandwich;
  • funghi ripieni;
  • zuppe con uova sode, ecc.

Molte persone non sanno come cucinare le uova di anatra, quindi cucinano almeno un pollo, il che è un errore. La durata della loro preparazione è in media di 12 minuti.

Le uova di anatra sono molto viscose e oleose, quindi sono spesso usate per fare l'impasto. Possono anche essere dipinti durante le vacanze di Pasqua.

Applicazione in cosmetologia

Le uova di anatra sono utilizzate non solo in cucina. Questo prodotto è spesso usato in cosmetologia per migliorare i capelli e la pelle. Le uova di anatra sono abituate a:

  • pori stretti sul viso;
  • rimuovere la lucentezza grassa sul viso;
  • ripristinare i capelli danneggiati;
  • i capelli hanno una lucentezza sana;
  • rafforzare i follicoli piliferi e ridurre la caduta dei capelli.

Ad esempio, al fine di ridurre la perdita di capelli, avrete bisogno di tuorlo d'uovo, miele e un po 'di acido citrico. Questi ingredienti devono essere montati su una schiuma forte e applicare per 15-20 minuti sul cuoio capelluto, quindi risciacquare. L'applicazione regolare di una tale maschera renderà i capelli più spessi, cesseranno di cadere.

Per rimuovere la lucentezza grassa sul viso, è necessario mescolare proteine ​​e argilla cosmetica nelle stesse proporzioni. La miscela deve essere applicata sul viso per alcuni minuti. Dopo che si asciuga, deve essere lavato via con acqua tiepida. Per un risultato evidente, questa procedura dovrebbe essere ripetuta circa una volta alla settimana.

Tempo di conservazione delle uova

Per scoprire, uovo fresco o no, è necessario metterlo in un contenitore pieno d'acqua. Se affogato, significa fresco, se è emerso - è meglio non usarlo. Conservare il prodotto fresco in queste condizioni:

  • non dovrebbero essere conservati vicino a prodotti a base di carne;
  • nel frigorifero le uova di anatra devono essere conservate meno di sette giorni;
  • poiché molto spesso le uova di anatra sono molto sporche, dovrebbero essere pulite a fondo, preferibilmente con il sapone;
  • l'uovo bollito deve essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni.

A volte è difficile determinare il grado di freschezza delle uova di anatra, quindi la loro durata è molto piccola.

Dove posso averli

Le uova di anatra sono un prodotto molto raro, quindi è impossibile comprarle in un normale negozio. Possono essere trovati sia in allevamenti che allevano allevatori, sia in negozi specializzati. In rari casi, le uova di anatra sono vendute nei mercati agricoli collettivi. In Russia, le anatre da riproduzione sono impegnate nell'allevamento in Siberia e nella zona centrale, mentre la Cina è impegnata a fornire il prodotto al mercato mondiale.

Riassumendo, è necessario dire ancora una volta che è possibile acquistare in modo sicuro uova di anatra, i cui benefici e rischi dipendono, come è stato detto, dalle caratteristiche dell'organismo di ogni singola persona. La cosa principale quando si mangiano le uova è lavarle bene e cuocere per 12-13 minuti.

Proprietà uniche, benefici e danni delle uova di anatra

L'uovo di anatra è un ospite raro a tavola. Le caratteristiche nutrizionali e di stile di vita delle anatre non contribuiscono alla crescente popolarità delle loro uova. Di solito sono fortemente inquinati, c'è un'alta probabilità di infezione da parte degli agenti patogeni. Il prodotto ha un odore particolare e un sapore originale, una consistenza insolita, quindi è una prelibatezza "per il dilettante". Tuttavia, sono le proprietà uniche che determinano l'uso di uova di anatra per la salute umana.

I benefici delle uova di anatra come cibo

L'uovo di anatra è un prodotto ad alto contenuto calorico. Contiene tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali necessari per il corpo umano. Le sue proprietà utili sono le stesse delle uova di gallina, ma differiscono per il suo peso e il contenuto di grassi. A questo proposito, i nutrizionisti raccomandano in particolare questo prodotto a persone con problemi di salute e distrofia per il recupero, l'immunità e l'aumento di peso.

Una grande quantità di proteine ​​e amminoacidi rende questo prodotto significativo per l'inclusione nella dieta di atleti e persone impegnate in lavori fisici pesanti. Le sostanze minerali delle uova di anatra sostengono i denti e lo scheletro umano in uno stato sano. L'acido folico è necessario per il corpo per il normale funzionamento del sistema ematopoietico e per gli uomini - per la produzione di sperma.

Il selenio, che è presente in eccesso in un uovo di anatra, fa parte di oltre 200 enzimi e ormoni, il suo ruolo nel mantenimento della buona salute è enorme. La vitamina B12 è necessaria per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, previene lo sviluppo di anemia, regola il metabolismo dei lipidi e dei carboidrati. Lo zinco è importante per il rinnovamento delle cellule della pelle, sostiene le difese del corpo, stimola il cervello e migliora l'umore.

Caratteristiche di cottura e conservazione delle uova di anatra

Le uova di anatra sono difficili da trovare nei negozi di alimentari, non sono troppo comuni. Puoi vederli in reparti specializzati, in fattorie private o allevamenti di pollame. Hanno una conchiglia bianca, a volte con una sfumatura blu o verdastra.

Nell'industria alimentare, le uova di anatra vengono solitamente utilizzate solo in prodotti trattati ad alte temperature (120 ° C). Per il consumo diretto, devono essere fatti bollire in acqua bollente per almeno 13 minuti bolliti a fuoco lento e grandi campioni fino a 15 minuti. Per cuocere le uova in camicia, ci vogliono circa 6 minuti, un punto d'ebollizione - 7 minuti, "in un sacchetto" - 10 minuti.

Le uova di anatra vengono utilizzate per la produzione di maionese, salse, carne macinata, torte, dolci e insalate. I cuochi apprezzano la proteina delle uova di anatra per la sua particolare elasticità e untuosità, importanti proprietà per la preparazione dei biscotti. Il tuorlo è ampiamente usato nella produzione di spaghetti.

Ci sono alcune semplici linee guida per aiutarti a fare le uova di anatra:

  1. Prima di cucinare, lavare le uova in acqua corrente con soda o sapone.
  2. Prima che la padella venga messa sul fornello, è necessario portare l'uovo a temperatura ambiente per migliorarne il gusto (la proteina sarà leggermente più morbida).

Conservare le uova d'anatra in frigorifero, è meglio nel reparto principale sugli scaffali e non sulla porta. Utilizzarli preferibilmente freschi subito dopo l'acquisto. Al momento dell'acquisto, puoi limitarti a una piccola quantità del prodotto, supponendo che non dovresti mangiarlo più di due volte a settimana.

Suggerimento: la durata di conservazione delle uova di anatra è ridotta e dura solo 7 giorni. Per verificare la freschezza, è sufficiente immergere l'uovo nell'acqua. Se galleggia sulla superficie, non può essere usato.

Video: Farmer Svetlana Chirkova Workshop: mangiare anatra e uova d'oca

L'uso di uova di anatra in cosmetologia

Le maschere per la pelle del viso e del collo a base di uova di anatra sono molto popolari. Per pelli grasse, composizioni ben provate a base di proteine ​​e argilla bianca, perché hanno un effetto essiccante e stringono i pori. Conservare tali maschere fino a completa asciugatura, quindi risciacquare con acqua fredda.

Per una combinazione di tipo di pelle, l'uovo porta il maggior beneficio insieme al tuorlo, se lo si desidera, è possibile aggiungere patate triturate o altri componenti. Per la pelle secca, è preferibile lasciare solo il tuorlo come cosmetico. Questi tipi di maschere sono tenuti a tenere per 10-15 minuti e risciacquare con acqua tiepida.

Uovo d'anatra - uno dei migliori condizionatori per capelli di origine naturale. Viene mostrato per il recupero dei fili indeboliti e opachi, dando loro vitalità e brillantezza. Le maschere nutrienti, addolcenti e rinforzanti basate su di esso possono essere preparate a casa.

Maschera per rafforzare i capelli

azione:
Rafforza e nutre i capelli, ferma la loro perdita.

ingredienti:
Tuorli d'uovo d'anatra - 2 pezzi
Yogurt - 100 g
Miele - 2 cucchiai. l.
Succo di limone - 2 cucchiai. l.

Applicazione:
Gli ingredienti sono accuratamente miscelati e applicati alle radici dei capelli. Risciacquare con acqua fredda dopo 25 minuti.

Le uova d'anatra possono danneggiare il corpo?

Peculiarità del gusto e dell'odore delle uova di anatra possono fungere da base sufficiente per rifiutarsi di mangiarle. Inoltre, il prodotto contiene molti grassi e colesterolo, che dovrebbero essere presi in considerazione da persone inclini a ingrassare oa soffrire di alcune malattie. Controindicazioni assolute all'uso delle uova di anatra - intolleranza individuale al prodotto.

Le anatre sono uccelli acquatici, non si differenziano per la pulizia, quindi il rischio di contaminazione dell'uovo e la sua infezione da salmonella è alto. Il guscio di un uovo di anatra raramente rimane pulito, deve essere lavato, il che riduce la durata di conservazione del prodotto. Non è necessario rischiare e mangiare uova di anatra crude, ma minaccia lo sviluppo di un'infezione intestinale. Si dovrebbe anche lavarsi accuratamente le mani dopo aver elaborato il guscio, in modo da non trasferire possibili agenti patogeni ad altri alimenti.

Avvertenza: il danno di un uovo di anatra per la salute dei bambini piccoli può superare in modo significativo i benefici, quindi non è consigliabile includerlo nella dieta fino a 6 anni. Lo stomaco del bambino sarà difficile da affrontare con cibo così pesante, e c'è anche un alto rischio di infezione.

Composizione del prodotto

Il biglietto da visita delle uova di anatra è il suo alto valore nutrizionale, il contenuto calorico per 100 g del prodotto è di 185 kcal. Rispetto all'uovo di gallina, contiene meno acqua (70-71%) e più grassi (14-14.6%). L'uovo di anatra è anche un po 'più grande del pollo (1,5-2 volte), il suo peso è 70-100 g.

Valore nutrizionale delle uova di anatra (per 100 g di prodotto)

Perché non mangiare le uova di anatra?

Nel 21 ° secolo, è diventato di moda condurre uno stile di vita sano e quasi ogni cinque ha lo status di nutrizionista certificato. Molti prodotti a noi familiari sono riconosciuti come prodotti dannosi, per non parlare di prelibatezze e prodotti familiari. Quindi, una volta le uova di quaglia bizzarri quasi ammucchiavano il solito pollo dalla dieta. Gli esperti hanno provato danni alle uova d'oca e strettamente impegnati in uova di anatra, i risultati delle loro ricerche di seguito.

Perché non mangiare le uova di anatra?

È impossibile affermarlo in modo inequivocabile, perché le uova sono incredibilmente utili, solo che questo è il modo in cui si differenziano dalle uova di gallina semplici e abituali, a cui tutti sono abituati sin dall'infanzia. Allora perché molti hanno paura di mangiare uova d'anatra? Qual è la ragione di tale sfiducia nei confronti dei livelli di ciarlatano?

È stato ufficialmente affermato che mangiare uova d'anatra è possibile, non ci saranno danni dalle uova strapazzate o da una frittata, a condizione che le uova siano fresche e che gli uccelli non facciano del male a nulla. Tuttavia, ci sono diverse regole e sfumature che devono essere prese in considerazione quando si decide di fare colazione con un uovo fritto esotico.

Quindi quali sono le differenze, tenendo conto del fatto che la somiglianza è massima? Le uova di anatra sono meno fragili e più resistenti, questo è esattamente ciò che la maggior parte delle persone non ama. La quantità di grasso è anche diverse volte superiore al contenuto di grassi nelle uova di quaglia e di pollo, e pesano di più, il peso medio delle uova varia da 85 a 95 grammi.

Il guscio può essere da bianco neve a giallo, verdastro, bluastro, tutto dipende dalla dieta dell'uccello che ha deposto l'uovo. Il gusto è tremendamente diverso dal solito e tradizionale sapore di uova per noi, a molti non piace, è dolorosamente specifico. I nutrizionisti consigliano vivamente di abbandonare il loro uso, perché il contenuto calorico di un uovo può raggiungere 200 kcal, che è un terzo in più rispetto a un uovo di gallina.

Come parte di un sacco di grassi e proteine, così come acido folico, vitamine e minerali.

Quanti dottori, tante opinioni su se possono o meno mangiare. Ma gli esperti concordano su una cosa, non dovresti dar loro da mangiare ai bambini che hanno meno di 7 anni. L'immunità dei bambini è più debole di un adulto, quindi non è chiaro quale sarà la reazione a un nuovo prodotto. Durante la gravidanza e l'allattamento è inoltre necessario escludere le anatre dalla dieta delle uova.

Harm e Benefit

Non c'è nessuno e niente di perfetto, le uova di anatra non fanno eccezione. Quindi gli atleti che sono attivamente impegnati e guadagnano peso, si raccomanda di mangiarli perché è una fonte di energia molto potente. Quindi, dopo una giornata di lavoro stancante, ci sarà la forza di allenarsi. Se una persona ha una mancanza di peso e vuole ripararla, si raccomanda di sostituire le uova di pollo con le uova di anatra e di usarne almeno una al giorno.

Il componente più utile nella composizione è l'acido folico, che ha un effetto benefico sul corpo femminile. Il calcio è ottimo per le unghie e i denti e le proteine ​​migliorano il metabolismo.

Harm, mangia uova di anatra!

Da sole, le uova non portano alcun danno, solo alcune categorie di persone non ne hanno bisogno, non sono assolutamente adatte per una dieta. Per evitare la contaminazione con la salmonella, è necessario lavare a fondo le uova insieme al guscio e mangiare solo dopo il trattamento termico. Essendo un prodotto difficile da digerire, mangiare le uova durante la notte può causare pesantezza e bruciore di stomaco. Soprattutto, è sicuro mangiare le uova solo se sono bollite e nient'altro!

Come usare le uova sode in cucina:

  • Panini o aggiungili ad un hamburger;
  • Tagliare in zuppa;
  • Peperoni ripieni;
  • Numerose insalate

È necessario ricordare una regola, le uova sono cotte un po 'più a lungo del pollo, più di 10 minuti. Tutto è buono con moderazione, la cosa principale è cucinare correttamente e non mangiare troppo. Per essere sicuri che di fronte a voi un prodotto ecologico, comprate le uova solo in un negozio fidato.

I benefici e i danni delle uova d'anatra Regole di cottura

Tutti sono abituati a usare le uova di pollo in cucina. Ma ce ne sono altri, ad esempio, le anatre. È possibile utilizzare le uova di anatra per il cibo? Sì, ma solo dopo aver familiarizzato con le loro qualità utili e nocive, nonché con le peculiarità della cucina.

Il peso delle uova di anatra è superiore a 30 grammi di pollo ed è di circa 80-100 grammi. Molto nutriente e nutriente, contiene più grassi e proteine, circa 185 chilocalorie in un solo uovo. Il colore della conchiglia varia da tonalità bianche a bluastre e verdastre.

Cucina e combinazione con altri piatti

Come già accennato, le uova di anatra possono essere mangiate bollite, bollite solo sode. Omelette e uova fritte da uova di anatra sono assolutamente impossibili da cucinare! Devi cucinarli per 15-20 minuti, ma non meno di 10 minuti. L'acqua salata al guscio non è incrinata. Dopo la cottura, non è necessario immergere in acqua fredda, vengono lasciati raffreddare completamente. Per ottenere un gusto gradevole, il prodotto finito viene riscaldato a temperatura ambiente.

Le opzioni di combinazione con altri piatti sono molte, in quanto possono sostituire le uova di pollo. Basta ricordare che possono essere mangiati solo bolliti e quanto tempo è necessario per cucinare le uova d'anatra. Prima di cucinare, assicurati di lavarli con sapone o soda. Con successo vanno ai seguenti piatti:

  • Insalate: "Granchio", "Olivier", "Con cipolle verdi e cetrioli", "con fegato di merluzzo" e altri;
  • Funghi farciti con uova e formaggio;
  • hash;
  • Testicoli farciti;
  • Panini e sandwich;
  • Zuppe.

Qualità utili

Secondo i nutrizionisti, le uova di anatra sono considerate un prodotto utile che dovrebbe essere mangiato solo in forma bollita. Ci sono diverse qualità utili:

  1. A causa del contenuto di elevate quantità di proteine, proteine, grassi e aminoacidi, diventa molto utile e persino necessario quando si acquisisce massa muscolare e anche sotto sforzo fisico intenso. Mangiando uova di anatra in cibo aiuterà con distrofia e con peso insufficiente.
  2. Il prodotto contiene minerali utili per rafforzare i denti e le ossa.
  3. Le proteine ​​sono ben assorbite e promuovono il metabolismo.
  4. Il prodotto contiene acido folico, che è un elemento necessario nella pianificazione della gravidanza, per le malattie del sangue, ed è anche un elemento necessario per la produzione di spermatozoi negli uomini.
  5. Contiene vitamina B12, che è un elemento essenziale per il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi, per il sistema nervoso centrale e per il sangue sano.
  6. Contiene selenio - un elemento che fa parte degli ormoni e più di 200 enzimi e quindi necessario per mantenere una buona salute.
  7. Lo zinco nella composizione del prodotto è un elemento indispensabile per il cervello e mantiene un buon umore, è coinvolto nel rinnovamento delle cellule della pelle, sostiene il sistema immunitario del corpo.
  8. Nella sua forma grezza, può essere usato come maschera per pelle e capelli. La pelle aiuterà a curare l'acne e i pori dilatati. I capelli di una tale maschera diventano più forti, lucenti e morbidi.

Qualità nocive

Uso del prodotto dovuto alla sua composizione. Ma in alcuni casi, questo prodotto nutrizionale ha i suoi svantaggi e può danneggiare il corpo.

  1. Le uova di anatra sono sensibili alle infezioni da Salmonella, per questo motivo non dovrebbero essere consumate crude. Devono essere ben cotti e lavati prima della cottura.
  2. Hanno uno strano odore sgradevole, a causa del quale alcune persone si rifiutano di mangiarle.
  3. Il prodotto contiene una grande quantità di grasso, quindi non è adatto a persone in sovrappeso. Le persone che non sono sovrappeso dovrebbero limitare il loro uso a causa del loro alto contenuto di grassi.
  4. Il prodotto viene digerito a lungo e pertanto non dovrebbe essere consumato durante la notte. Il consumo prima di coricarsi può causare pesantezza allo stomaco.
  5. Non raccomandato per l'uso da parte di persone con intolleranza individuale, così come quelle inclini alle allergie.
  6. Controindicato nei bambini sotto i 6 anni, in quanto sono un prodotto piuttosto pesante per lo stomaco e l'intestino dei bambini.

Mangiare in caso di gravidanza

L'anatra è un uccello acquatico, il che significa che è suscettibile all'infezione da Salmonella. L'infezione si trasmette facilmente alle uova. Per sbarazzarsi del rischio di infezione, le donne incinte dovrebbero rinviare il loro consumo.

Durante il periodo dell'allattamento al seno, non dovresti mangiare neanche loro, dal momento che possono causare allergie nel bambino. In alternativa, le uova di quaglia possono essere utilizzate come cibo.

Regole di archiviazione

Esistono alcune regole di conservazione raccomandate per la sicurezza del prodotto:

  • Nel contenitore sono posizionati con un bordo tagliente verso il basso;
  • Le uova fresche vengono conservate per sette giorni in un luogo freddo;
  • Non conservare con altri prodotti;
  • Bollito può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Come scegliere

Le uova di anatra non sono vendute nei supermercati. Puoi acquistarli da agricoltori, sul mercato o in negozi specializzati. E quando scegli, puoi solo credere alle parole del venditore, poiché non c'è modo di controllare la freschezza del prodotto. La differenza dalle uova di gallina è che sono più grandi e un po 'più sporche.

Come sono utili le uova di anatra?

Le uova deposte dalle anatre non si trovano nei negozi normali, quindi possono essere viste sul tavolo raramente. Ma è interessante capire quali sono i benefici e i danni delle uova di anatra e come usarli correttamente in cucina.

Come appare un uovo di anatra e cosa è diverso da un pollo

Distinguere un uovo di anatra da un pollo non è difficile: ha dimensioni di circa l'una e mezza e talvolta il doppio. Se l'uovo di gallina medio ha una massa di circa 50 g, l'anatra pesa 90-100 g Inoltre, i gusci delle uova deliziose non sono sempre bianchi: può essere leggermente blu o verde chiaro.

Le uova differiscono tra loro e nel gusto: anatra più satura e fragrante.

Composizione e uova di anatra calorica

Il prodotto nutrizionalmente benefico supera leggermente le uova: 100 g, cioè circa un uovo contiene 185 calorie. Per la maggior parte, il prodotto è costituito da grassi, che occupano circa 14 g, e proteine ​​- circa 13 g. Ci sono pochissimi carboidrati in esso - solo 0,1 g.

L'uso del prodotto e le sue migliori proprietà sono dovute alla ricca composizione. Quindi, in una prelibatezza fresca ci sono:

  • vitamine più necessarie per il corpo: A, D, H, K, E, PP e C;
  • una vasta gamma di vitamine del gruppo B: B4, B2, B9, B12, B5;
  • minerali più importanti: ferro, fosforo, zinco, selenio;
  • acido folico;
  • aminoacidi preziosi.

È possibile mangiare uova d'anatra

La domanda più comune è se si mangiano le uova di anatra. È facile da capire, sì. Tuttavia, è necessario osservare piccoli dosaggi e, inoltre, bollire a fondo il prodotto prima di usarlo in cucina. Le uova fresche possono contenere salmonella, un pericoloso batterio intestinale.

Proprietà utili delle uova di anatra

Le proprietà e i benefici preziosi delle uova di anatra per l'uomo si manifestano nel fatto che:

  • rafforzare i denti e le ossa a causa di una grande quantità di fosforo;
  • regolare gli ormoni;
  • hanno aumentato il valore nutrizionale - saranno di grande beneficio con una mancanza di peso;
  • stimolare il sistema di difesa del corpo e migliorare il metabolismo;
  • migliorare la qualità del sangue e avere un effetto benefico sul sistema nervoso;
  • bene influenzare la condizione dei capelli e della pelle negli uomini e nelle donne.

Inoltre, le uova di anatra per gli uomini sono preziose perché aumentano la capacità di concepire.

Le uova d'anatra sono utili per le donne in gravidanza e in allattamento?

Durante la gravidanza, le proprietà del prodotto andranno a beneficio del corpo della donna e influenzeranno positivamente il feto. Ma è necessario osservare le precauzioni, cioè lavare molto accuratamente e far bollire le uova a lungo.

Ma durante l'allattamento dalla delicatezza è meglio rifiutare del tutto. Eventuali uova, specialmente anatre, sono un forte allergene e possono danneggiare il benessere dei bambini.

I bambini possono avere uova di anatra

Non importa quanto sia alto il prodotto, dovrebbe essere introdotto nella dieta infantile non prima di 6 anni. I bambini non sono solo spesso inclini alle allergie alle uova - il fatto è che lo stomaco dei bambini è troppo sensibile. Il prodotto della delicatezza è troppo pesante per il corpo di un bambino ed è improbabile che venga completamente digerito.

Uova d'anatra per il diabete

Le uova di anatra per il diabete non sono controindicate, ma i medici continuano a non raccomandarne l'uso. Questo cibo è utile, ma troppo pesante per i diabetici, è digerito a lungo, può causare allergie. Inserire il prodotto nella dieta è solo nel caso in cui, sullo sfondo del diabete, si sia sviluppata una mancanza di peso corporeo e sia necessario acquisire un peso sano.

L'uso di uova di anatra in cosmetologia

Molto utile per uso esterno in cosmetologia utile tuorli d'anatra e proteine. Le preziose proprietà contenute in esse nutrono la pelle, rendendola più morbida, elastica e fresca, rinforzando e ripristinando i capelli.

Per il viso

Per la pelle grassa trarrà beneficio dalla seguente maschera:

  1. L'albume è mescolato con l'argilla bianca cosmetica.
  2. Metti uniformemente una maschera sul viso.
  3. Lasciare asciugare completamente.
  4. La miscela essiccata viene lavata via con acqua tiepida, senza usare sapone.

Proteine ​​e argilla si asciugheranno viso e pori stretti.

Per l'irritazione della pelle secca e suscettibile saranno utili proprietà di un'altra maschera:

  1. Sbattere tuorlo e proteine.
  2. La massa è mescolata con un grande cucchiaio di patate appena grattugiate.
  3. Indossare la faccia e attendere circa 15 minuti.
  4. Successivamente, lavare a fondo con acqua fredda e godere di una pelle pulita, liscia ed elastica.

Per capelli

Se i capelli si rompono e cadono, le proprietà benefiche delle uova restituiranno forza e volume.

  • Per ripristinare i capelli indeboliti, è necessario mescolare il tuorlo d'anatra con un cucchiaio di olio d'oliva e applicare la miscela sui capelli per 15 minuti, quindi risciacquare con uno shampoo naturale.
  • Per stimolare i follicoli piliferi, puoi mescolare il tuorlo con un cucchiaino di miele, un pizzico di acido citrico e due cucchiai di yogurt al latte. La maschera viene completamente frustata fino a quando appare la schiuma, strofinata sulle radici dei capelli, tenuta per circa 20-25 minuti e poi lavata come al solito.

Si consiglia di creare maschere per il benessere almeno una volta alla settimana, per 1 o 2 mesi, quindi i benefici saranno massimizzati.

Come cucinare le uova d'anatra

Il prodotto utile è unico in quanto può essere elaborato solo in un modo - cucinare. Inoltre, bollire le uova di anatra richiede molto più tempo delle uova di gallina - almeno 15 minuti affinché il tuorlo si ispessisca correttamente. Una cottura lunga garantisce la sicurezza del prodotto finito: dopo un trattamento termico di alta qualità, non vi sarà sicuramente salmone residuo che possa causare gravi danni.

Non è consigliabile friggere un prodotto utile: con questo metodo di lavorazione diventa una consistenza troppo viscosa e diventa "gomma". Entrambi i benefici e il gusto piacevole sono persi.

E dalle uova sode puoi cucinare un sacco di piatti:

  • insalate e panini;
  • guazzabuglio;
  • verdure e carne ripiene;
  • minestre e contorni;
  • salse.

È possibile utilizzare le uova di anatra per la cottura - l'impasto è particolarmente morbido e gustoso.

Danni alle uova di anatra e controindicazioni da usare

In alcuni casi, le proprietà benefiche di una prelibatezza possono andare a scapito del corpo umano. C'è un prodotto non raccomandato:

  • con una tendenza all'obesità - il prodotto contiene una quantità elevata di grasso;
  • diabete;
  • durante l'allattamento;
  • in presenza di intolleranza individuale.

In nessun caso si può mangiare un prodotto scarsamente lavato, non completamente bollito - questo è irto di infezione intestinale e grave intossicazione.

Come scegliere e conservare le uova di anatra

La ricerca di utili prelibatezze avrà nei negozi delle fattorie, nei mercati rurali o da fornitori fidati di prodotti naturali. Quando si sceglie, è necessario seguire due regole:

  1. Il guscio delle uova di anatra di qualità non dovrebbe essere completamente pulito: su di esso è consentito lo sporco leggero e la paglia aderente. Allo stesso tempo, se il guscio è troppo sporco, non dovresti comprare il prodotto - questo indica cattive condizioni sanitarie nella fattoria.
  2. Il guscio dovrebbe essere completamente intatto, senza ammaccature, graffi e crepe, non dovrebbe essere macchie e schegge.

Le uova utili vengono conservate a bassa temperatura, in frigorifero, quindi le loro proprietà dureranno più a lungo. Ma in ogni caso, la durata di conservazione è di circa una settimana - quindi il prodotto inizia a deteriorarsi e può causare danni se usato.

conclusione

I benefici e i danni delle uova di anatra sono determinati dal grado di trasformazione del prodotto prima dell'uso. Dopo un lungo bollore, i tuorli non danneggiano e saranno in grado di soddisfare con un gusto ricco e un maggiore valore nutrizionale.

Caratteristiche uova d'anatra

Le anatre sono spesso allevate a causa della loro carne tenera e saporita. Tuttavia, gli uccelli producono anche uova grandi e gustose che possono essere utilizzate in cucina. Le uova di anatra possiedono una serie di proprietà utili, ricche di vitamine e microelementi, che sono necessarie per il normale funzionamento di organi e sistemi.

Il valore delle uova d'anatra

Le uova di anatra differiscono dal pollo in grandi dimensioni e gusci più durevoli. Il guscio colorato è più spesso bianco, meno spesso crema. A volte c'è una tinta verdastra o bluastra. Una razza insolita, la Cayuga porta uova con gusci neri. Tuttavia, il colore del guscio non influenza la composizione del prodotto e il suo sapore.

Il prodotto è ricco di vitamine A, E e B. La vitamina A è necessaria per una persona per l'acuità visiva. La vitamina E aiuta a mantenere la bellezza e la giovinezza più a lungo. E le vitamine del gruppo B normalizzano il lavoro del sistema nervoso. Inoltre, hanno un effetto benefico su tutti gli organi e sistemi.

Degli oligoelementi le uova d'anatra contengono potassio, fosforo, sodio e calcio. Il potassio è richiesto per la normale funzione cardiovascolare. Il calcio rinforza le ossa. Insieme al sodio, aiuta ad accelerare la rigenerazione dei tessuti. Il sodio mantiene un normale bilancio idrico. Anche nella composizione c'è una piccola quantità di selenio e amminoacidi.

Il prodotto è ricco e indispensabile per l'acido folico per la salute delle donne, pertanto, si consiglia di usarlo per le donne incinte. Ha un effetto benefico sulla formazione dei globuli rossi.

Il rapporto tra uova d'anatra BJU

100 g del prodotto contengono 185 kcal. Questo contenuto calorico è considerato elevato, motivo per cui le uova di anatra spesso non sono raccomandate. Il contenuto calorico del prodotto anatra colpisce soprattutto coloro che sono inclini a un rapido aumento di peso o cercando di sbarazzarsi di chili in più. È meglio usare i piatti nella preparazione di questo prodotto ad alto contenuto calorico, non più di una volta ogni 3-4 giorni.

Per quanto riguarda il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati, allora 100 g o un uovo, il cui peso è in media 85-90 g, contiene 14,5 g di grassi, 13,3 g di proteine ​​e 0,1 g di carboidrati. Nel prodotto a base di pollo, proteine ​​e grassi sono 2-2,5 volte meno.

Proprietà utili

I benefici delle uova di anatra per il corpo umano sono grandi:

  1. Si consiglia di utilizzare un prodotto di anatra, saturo di vitamine, amminoacidi e vari microelementi, per le persone che hanno sofferto di una malattia e sono in fase di recupero. Aiuterà a normalizzare il lavoro del sistema immunitario umano.
  2. Gli oligoelementi presenti nella composizione aiutano gli atleti a riprendersi dall'esercizio fisico, riducendo al minimo il rischio di lesioni (fratture ossee, lussazioni, ecc.).
  3. Durante epidemie e virus, il selenio attiva le funzioni protettive del corpo umano.
  4. La vitamina B12 è in grado di prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di anemia. Regola i processi metabolici nel corpo e stimola l'attività cerebrale.

Gli scienziati osservano che le uova di anatra hanno un effetto benefico non solo sul lavoro di organi e sistemi, ma anche sull'umore di una persona.

Le uova di anatra sono buone per gli umani.

Uso di uova

Il prodotto di allevamento di pollame ha trovato applicazione non solo in cucina, ma anche in cosmetologia.

In cucina

Puoi mangiare uova di anatra in qualsiasi forma. Sono adatti per la cottura di uova strapazzate, fanno parte di piatti più complessi (casseruole e salse, ad esempio). Allo stesso tempo, i piatti hanno un gusto ricco e un aroma gradevole. Le eccezioni sono quelle che vengono preparate a basse temperature o non subiscono affatto trattamenti termici (crema proteica, ad esempio). Tutti i patogeni che si trovano nello stesso uovo muoiono a 120 ° C. Allo stesso tempo, i prodotti non perdono le loro proprietà utili. A causa delle dimensioni più grandi e del guscio denso, la cottura delle uova di anatra costa circa 12 minuti. Per ottenere un piatto morbido, dovrebbe essere cotto per un massimo di 7 minuti. L'omelette di anatra viene cucinata nello stesso momento del pollo. Prima della cottura, vengono sciacquati sotto l'acqua corrente. Lavali meglio con il bicarbonato di sodio.

Usali consentiti per la preparazione di maionese fatta in casa. A causa del fatto che i prodotti non subiscono trattamenti termici, la maionese diventa pericolosa. Vale la pena tenerne conto prima di prepararlo.

Il peso delle uova deposte dall'anatra è quasi 1,5-2 volte superiore a quello del pollo, la ricetta dei piatti varia leggermente. È meglio usare quelle ricette, che indicano non la quantità di ingredienti necessari, ma il loro peso. Separatamente, dovrebbe essere detto sulla cottura. Le uova di anatra producono un magnifico pan di spagna e una deliziosa charlotte. Oltre alla cottura, preparano i piatti che vengono serviti all'inizio (brodi e okroshka). Bollire il brodo richiede tempo per uccidere tutti i patogeni che possono danneggiare il corpo (Salmonella, per esempio).

Conservare le uova nel frigorifero. Si consiglia di posizionarli non sulla porta, dove la temperatura è leggermente inferiore a causa della sua apertura costante, ma sui ripiani principali. Per molto tempo per memorizzare il prodotto dato dall'anatra non funzionerà, a causa di ciò che non si dovrebbe acquistare in grandi quantità. Per cucinare una frittata per 2 persone, a volte basta prendere un uovo. Per ottenere cibo sano, devi usare solo cibo fresco.

In cosmetologia

Le uova di anatra sono ampiamente utilizzate per migliorare la condizione della pelle e dei capelli danneggiati. Per risolvere il problema della pelle grassa, le proteine ​​vengono miscelate con argilla bianca e applicate sul viso. Per la pelle secca utilizzare una composizione che viene preparata da tuorlo e argilla. Lavare la maschera dopo che è completamente asciutta. L'effetto è evidente dopo il primo utilizzo.

Uso inestimabile del prodotto e dei capelli. Per preparare un balsamo fatto in casa, usano bianco e tuorlo, che restituiscono lucentezza ai fili. Per rafforzare i capelli, applicare una maschera fatta con il tuorlo, 100 ml di yogurt naturale, 2 cucchiai. l. miele e la stessa quantità di succo di limone appena spremuto. Tenere una maschera simile sui capelli per 25-30 minuti.

Controindicazioni all'uso

Molto è stato detto sui vantaggi di questo prodotto. Tuttavia, è in grado di causare danni. Una grande quantità di grasso può portare ad un aumento di peso. Non vale la pena mangiarlo per le persone obese o inclini ad esso. È anche in grado di causare danni a coloro che hanno elevati livelli di colesterolo nel sangue. Attenzione è di mangiarlo per le persone con allergie. È meglio prima assicurarsi che non ci sia alcuna allergia a questo prodotto. L'allattamento e la gravidanza non rappresentano una controindicazione all'uso delle uova d'anatra. Ma il prodotto è sottoposto a trattamento termico per 15-20 minuti (almeno 100 ° C).

L'anatra non può essere definita un uccello pulito. Sul guscio si accumula un sacco di batteri. In modo che i piatti fossero in definitiva utili, prima di rompere le uova, i gusci sono accuratamente lavati. È necessario rimuoverlo prima di mettere le uova nel frigorifero.

Nelle famiglie si trovano spesso anatre, ma le uova non cadono sugli scaffali dei negozi. Prendili in fattorie private. Il guscio, che è quasi completamente macchiato, indica che la pulizia in fabbrica non è particolarmente ben mantenuta, i vantaggi di un tale prodotto sono discutibili. Si consiglia di guardare l'anatra, che è contenuta nel cortile del pollame. Deve essere attiva e ben curata. È meglio usare quelle uova che hanno demolito le loro anatre, se è possibile tenere un uccello nel cortile.

È possibile friggere le uova d'anatra?

Le uova sono il prodotto più versatile e facile da cucinare. Non solo sono bolliti, fritti, ma preparano anche ottimi pasticcini. Principalmente usare le uova di gallina. L'anatra è di dimensioni maggiori e ha un gusto brillante. E molti sono interessati a come usarli in cucina e a friggere se le uova di anatra.

Cucinare le uova d'anatra

L'uso di uova di anatra in cucina

Le uova di anatra si trovano raramente nei negozi normali. Di solito sono venduti nei mercati o dagli agricoltori.

Le uova di anatra hanno un odore insolito e un sapore speciale. Questo a molti non piace. Dopo la cottura, diventano più densi del pollo e leggermente "gommati".

A causa del suo alto contenuto di grassi, la proteina delle uova di anatra ha una consistenza più viscosa. Per questo motivo sono ampiamente utilizzati nella cottura. Le torte di pan di Spagna all'uovo sono tenere e soffici.

Con i tuorli cucinate i noodles. Ci sono aziende che producono salsa alla maionese con una base di tuorli d'anatra. Arrosto, sono di gusto inferiore al pollo.

Come friggere le uova d'anatra

Uova di anatra fritta

Le uova di anatra sono più grandi del pollo in media di 1,5 volte. Due uova saranno abbastanza per una porzione per adulti. Il gusto ha una trama densa.

Contengono molto più grasso. Friggere le uova d'anatra può essere su una piccola quantità di olio.

Alle uova si possono aggiungere carne, pancetta, salsicce, formaggio, funghi o verdure. Per friggere usa panna, verdura o una miscela di due oli.

Il guscio delle uova di anatra è molto più forte di quello del pollo. Il colpo deve essere abbastanza forte.

Uova d'anatra

Uova di anatra fritta

  1. Prima della cottura, la padella deve essere ben riscaldata e sciogliere un po 'di burro o olio vegetale.
  2. Lavare le uova e romperle in un piatto. Il guscio è forte e può sbriciolarsi dall'impatto. E i frammenti cadono nel piatto finito.
  3. Dal piatto, versa le uova nella padella e friggi per 10 minuti. Devono essere completamente cotti.

Come friggere una frittata

Frittata di uova di anatra cotte

  1. Mettere burro o olio vegetale su una padella riscaldata e lasciarlo scaldare bene.
  2. Rompere le uova in un piatto, aggiungere le spezie e frullare leggermente con una frusta o una forchetta.
  3. È possibile aggiungere diversi riempitivi a piacere. Ad esempio, salsiccia e pomodori.
  4. Versare nella padella, cuocere sotto il coperchio per 8-10 minuti.

In questi uccelli acquatici, le uova sono più suscettibili alle infezioni da Salmonella. Mangiandoli crudi o mezzi corposi è pericoloso per la salute.

Uovo d'anatra

Forse tutti sanno che aspetto ha un uovo di gallina. E le anatre? Qual è la differenza tra i due prodotti ed è possibile mangiare le uova di anatra?

Che aspetto hanno?

L'uovo d'anatra è più grande dell'uovo di gallina (del 30 percento) e anche il suo guscio è molto più forte. Quindi devi fare un piccolo sforzo per romperlo. A causa del forte guscio esterno e della membrana interna densa, il prodotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 6 settimane.

Il colore della conchiglia dipende dalla razza delle anatre. Ci sono bianco, cinereo, verde chiaro, marrone. C'è una differenza visiva negli "interni" della shell. Il tuorlo è più grande e più leggero che nelle uova di gallina e la proteina è quasi trasparente.

Componenti nutrizionali

Quando si tratta di uova di pollame, l'anatra e il pollo sono molto simili nella composizione. Tuttavia, vale la pena considerare che il prodotto anatra è ancora in testa in diverse importanti caratteristiche:

  • contengono grassi più sani;
  • ci sono più proteine ​​nelle uova di anatra che in quelle di pollo;
  • contenere più vitamine e minerali;
  • le uova di anatra sono una buona fonte di acidi grassi omega-3;
  • contenere più colesterolo

Dopo aver analizzato porzioni identiche di uova di pollo e anatra, i ricercatori sono giunti alla conclusione che le uova di anatra contengono il 30% in più di grasso, anche se sono per lo più saturi. Ma ci sono buone notizie: nel prodotto di anatra ci sono impressionanti porzioni di calcio, magnesio, fosforo, potassio, ferro, zinco, rame e selenio. Come gli scienziati hanno supposto, il prodotto contiene anche un'alta percentuale di vitamine liposolubili A, E e K2, che sono molto più in una porzione di uova di anatra che in un piatto a base di pollo. I nutrienti idrosolubili sono rappresentati dalle vitamine B e D. È interessante notare che la vitamina B12 in un uovo di anatra contiene 5 volte di più rispetto al pollo. Anche nel tuorlo ci sono notevoli riserve di acido folico.

Come già accennato, le uova di anatra hanno un sacco di colesterolo - quasi 2 volte di più rispetto alle uova di gallina (884 mg / 100 g). Tuttavia, come assicurano i ricercatori, questo fatto non dovrebbe essere intimidatorio, dal momento che questa sostanza è necessaria per il corpo umano in dosi adeguate - almeno per mantenere il cervello. Ma le persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue è ancora meglio astenersi dall'avere abusato di piatti a base di uova.

In termini di approvvigionamento energetico, anche le uova di anatra sono piuttosto buone. La porzione da 100 g di prodotto grezzo contiene 185 kcal.

A proposito, tra tutti gli uccelli acquatici sono le uova più ipercaloriche.

Proprietà utili

Secondo i risultati di molti studi, gli scienziati hanno rassicurato gli amanti delle uova di anatra: questo prodotto è sicuro come il pollo. Raramente è considerato una fonte di pericolosa salmonella. Inoltre, le uova di anatra appartengono al gruppo di alimenti alcalini che sono in grado di regolare l'acidità del corpo umano. Il risultato di tale esposizione è un rischio ridotto di sviluppare tumori maligni (le cellule tumorali muoiono in ambiente alcalino). Ma il prodotto a base di pollo, secondo alcune affermazioni degli scienziati, al contrario aumenta il livello di acidità.

Incluso nelle uova di anatra gli acidi grassi omega-3 rendono il prodotto utile per il cervello e il cuore. Le persone che non hanno abbastanza carne nella loro dieta probabilmente non hanno colina. Ricostituire le scorte di questa sostanza può provenire dal tuorlo d'anatra. A proposito, gli scienziati forniscono prove che una carenza di colina nel corpo porta alla degenerazione grassa del fegato.

L'acido folico rende un prodotto anatra prezioso per le donne incinte e madri che allattano e questa vitamina è importante per il mantenimento della salute mentale. La quantità di acido folico in un uovo di anatra corrisponde a due uova di gallina. Per le persone con problemi di vista, questo prodotto servirà come fonte di vitamina A. Le uova sono utili per la pelle - come fonte di vitamina E, e anche per il sistema nervoso - grazie alle vitamine B.

Il potassio li rende importanti per il cuore e i vasi sanguigni, la vitamina D, il calcio e il fosforo - per le ossa, il sodio si prende cura dell'equilibrio dei liquidi.

Un altro vantaggio a favore del prodotto anatra - quasi non provoca reazioni allergiche. È noto che le uova di gallina appartengono ai prodotti allergenici, il che non è vero per l'anatra, l'oca o la quaglia. Sebbene sia difficile parlare in generale di reazioni allergiche, ogni organismo può reagire in modo diverso. Da qui il consiglio dei medici: ogni nuovo prodotto (anche in età adulta) viene introdotto nella dieta in piccole porzioni, studiando le reazioni del corpo.

Possibili rischi

Sebbene le anatre abbiano meno probabilità di essere infettate dai batteri, le uova di uccelli crudi sono una potenziale fonte del batterio che causa la salmonellosi. Pertanto, ogni volta prima dell'uso, è importante lavare a fondo il suo guscio sotto l'acqua corrente (preferibilmente con sapone).

È importante capire che questo prodotto appartiene alla categoria di alimenti "pesanti". Nutrizionisti e medici consigliano alle persone affette da malattie dell'apparato digerente di evitare le uova di anatra e non si devono nutrire i bambini con loro.

Come cucinare

Quando si tratta di cucinare, le uova di anatra e di pollo sono leggermente diverse. In particolare, il bianco d'anatra e il tuorlo sono adatti per la cottura, ma le uova di anatra sode sono di consistenza "gommosa". Cuochi calcolati: bollito di anatra prodotto cotto per 6 minuti, duramente bollito - 10-12.

Le uova di anatra sono un prodotto estremamente nutriente e un ingrediente preferito di molti pasticceri. Impressionanti quantità di grasso e di proteine: ciò di cui hai bisogno per una cottura di successo. Ma hanno anche un odore pronunciato, che, a seconda delle preferenze di gusto, può essere sia un plus che un meno. A causa delle grandi proteine, uova strapazzate, omelette e pasticcini sono leggeri, soffici e crescono bene. La pompa di cottura non dipende in minima parte dall'albumina, e ce ne sono molti nel prodotto di anatra. Grazie alla sua consistenza spessa, sono adatti per fare gelati, cocktail, creme e altri dolci. Prima dell'uso, si consiglia alle uova di raggiungere la temperatura ambiente - in tali condizioni, il suo gusto si manifesta meglio.

Questo tipo di uovo è un ingrediente popolare nella cucina asiatica, in particolare cinese e vietnamita. Lì, le uova di anatra possono essere salate, aggiunte all'arrosto, al riso.

Uova salate (ricetta cinese)

Questo è uno dei piatti cinesi antichi preferiti. Il processo di salatura richiede 30-40 giorni, ma il prodotto finito rimarrà fresco per quasi un mese.

Per cucinare occorrerà:

  • Lattina da 3 litri;
  • 5 bicchieri d'acqua (opzione: 4 bicchieri d'acqua e 1 bicchiere di vino di riso);
  • 1 tazza di sale marino;
  • peperoncino (a piacere).

In un barattolo da 3 litri, mescolare acqua, sale e peperoncino (mescolare fino a quando il sale si scioglie). Immergere le uova di anatra fresca (nel guscio) in una nave in modo che l'acqua le copra completamente. Conservare un vaso chiuso di "decapaggio" a temperatura ambiente per 30-40 giorni. Dopo la scadenza del prodotto è pronto per l'uso (è possibile direttamente dalla banca, e si può anche bollire). Le uova preparate in questo modo vengono conservate in frigorifero fino a un mese.

Sunhuadan (uova imperiali)

In cinese, il nome di questo meraviglioso piatto consiste in 2 parole, che vengono tradotte come "fiore di pino" e "uovo". Qual è la logica? Il fatto che il prodotto finito possa essere considerato un modello simile agli aghi di conifera. E a proposito, più il disegno è bello, migliore è il piatto. Almeno questo è quello che pensano i buongustai.

Secondo un'antica ricetta, le uova di anatra, per fare un vero Sunhuadan, vengono strofinate con una miscela di foglie di tè tritate (in alternativa bucce di riso o cestino di paglia), ceneri di alcune piante, sale, acqua e lime. Quindi le uova vengono conservate per 100 giorni nel terreno o in un contenitore chiuso. Si dice che le uova di anatra inscatolate in questo modo siano utilizzabili per diversi anni (se la conchiglia e l'intonaco non sono danneggiati).

Prima di provare una prelibatezza, viene pulito, immerso in acqua, quindi "arieggiato" per almeno 20 minuti (per eliminare l'odore sgradevole). Il Sunhuadan pronto è una proteina marrone traslucida (simile alla gelatina dura) e un tuorlo di colore viola o verde. Queste uova sono servite sotto forma di metà affettate con tofu, verdure, aceto, salsa di soia o olio di sesamo.

Ricette di bellezza fatte in casa

Ma solo l'uso di uova di anatra non è limitato alla cucina. Come altre uova di uccelli, il bianco d'anatra e il tuorlo sono apprezzati in cosmetologia. Di loro preparano maschere per capelli e pelle.

Una miscela di tuorli d'anatra e olio d'oliva è adatta per nutrire i capelli indeboliti. Per prevenire la perdita aiuterà il rimedio di tuorli, yogurt naturale, miele e succo di limone.

Proteine ​​d'anatra - uno strumento collaudato per eliminare gli svantaggi della pelle grassa. Proteine ​​montate, applicate sulla pelle, alleggeriranno dalla lucentezza, dai pori dilatati, dai punti neri. Un impasto di patate e proteine ​​crude renderà la pelle vellutata e tenera.

Le uova di anatra non sono carenti, come lo struzzo o il tacchino. In quasi tutti i paesi, ci sono aziende agricole specializzate nella coltivazione di anatre. Vendono le uova di questi uccelli. Non è un problema trovare un prodotto in negozi specializzati o mercati. La tenera frittata di uova d'anatra è un piatto economico. Inoltre, sano e gustoso.

Uova d'anatra: diamo un'occhiata alla composizione e raccontiamo i benefici e i danni del prodotto.

Le uova di anatra vengono utilizzate dal genere umano nel cibo per un tempo molto lungo, dal momento che addomesticava un'anatra selvatica con lo scopo non solo di mangiarne la carne, ma di imbottire i cuscini con una piuma. Ma anche farla portare le uova a beneficio della cucina.

Da allora molta acqua è fluita sotto il ponte. E durante questo periodo, l'uovo di anatra ha chiaramente lasciato il posto alla popolarità del pollo. Nella misura in cui i cittadini moderni guardano anatra a questo prodotto con cautela: "È possibile mangiarlo?"

Preoccupazioni senza fondamento

C'è possibile e anche molto necessario. Dopo tutto, le proprietà nutrizionali e gustative e le qualità di un uovo di anatra sono molto simili a quelle di un pollo. Inoltre contiene molti oligoelementi, vitamine e un numero di amminoacidi.

Anche se le differenze sono ancora lì. 5 differenze principali:

Ha una trama più gommosa. Alcuni dicono "più elastico". E questa elasticità di gomma non è per tutti i gusti.

È più grasso. Contiene più grassi delle proteine. E questo mette i dietisti contro di esso.

Ha un odore e un sapore specifici, cioè un dilettante.

È più grande del pollo. Può pesare 90 g.

Può essere non solo bianco, ma anche bluastro e verdastro.

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prevalenza

Ma hanno, tuttavia, il proprio gruppo di fan. Non è vasto come il pollo. Ma molto leali, pronti per il loro bene a vari trucchi culinari.

Popoli dell'Asia centrale Sono stati i primi ad iniziare la riproduzione di anatre e ad usare le loro uova per il cibo.

Ricetta cinese I cinesi hanno escogitato una ricetta per "un uovo millenario" e persino un "imperiale".

Nel primo caso, per 100 (!) Giorni, l'uovo dell'anatra viene posto in acqua. Ma l'acqua non è semplice, ma con tè, sale e corteccia di quercia bruciata.

Nel secondo caso, si ottiene che la proteina diventa nera e il tuorlo diventa verde. A questo scopo, i semi di lime e di sesamo vengono aggiunti all'acqua per l'ammollo.

Ricetta cambogiana L'uovo di anatra viene preso "ri-nato" o, più correttamente, "sopravvissuto". Inoltre, è ben sovradimensionato, così che l'embrione ha già un becco e penne. Tale uovo in Cambogia è bollito e chiamato "balut". È considerato una prelibatezza ed è costoso.

Nutrizionisti. Essi prescrivono uova di anatra grasse e ad alto contenuto calorico a coloro che hanno un corpo indebolito, che hanno bisogno di aumentare di peso, ripristinare rapidamente la forza.

Cuochi. La proteina anatra è molto apprezzata per la sua elasticità oleosa, indispensabile per preparare i biscotti. Ma! Non meringa. Un tuorlo è ampiamente usato per cucinare le tagliatelle.

Cosmetologi. Considera questo prodotto di anatra un ottimo balsamo per capelli. Salva i suoi capelli deboli e opachi, donando loro vitalità e lucentezza sana.

Che utile

Le uova di anatra, in virtù del loro valore calorico, sono mostrate a persone con immunità indebolita, distrofia del peso, uomini impegnati in lavori pesanti.

Sono ricchi di valore per un organismo vivente che costruisce materiale - proteine.

Ci sono molti elementi minerali in loro che vanno a costruire ossa e denti.

E l'acido folico è necessario nel sistema circolatorio, la difesa immunitaria del corpo.

Cosa è molto utile per donne incinte, bambini, anziani.

Dove comprarli

È lontano da ogni luogo allevare le anatre d'uovo. Quindi le uova di anatra sono un prodotto raro. Possono essere trovati solo nei negozi specializzati, nei mercati agricoli collettivi, nelle fattorie.

misure precauzionali

L'anatra è un uccello acquatico. Inoltre, le piace sedersi, come al solito, bagnato, su un uovo già demolito.

Pertanto, è difficile determinare il grado di freschezza di questo prodotto. Ecco perché le uova d'anatra hanno una durata molto piccola. Può essere conservato in frigorifero non più di una settimana.

Le uova di anatra sono solitamente sporche. E quindi devono essere lavati.

Lavare meglio con il sapone. Questo non è un capriccio, ma una misura di sicurezza: la prevenzione delle infezioni intestinali.

Le uova di anatra non possono essere mangiate crude. Tutto per lo stesso motivo, il rischio di ottenere Salmonella.

Applicazione di cottura

Le uova di anatra, a causa della loro consistenza e del loro sapore, preferiscono non mangiare bollite o fritte, come il pollo. Sono spesso usati come componenti di vari piatti, paté, carne macinata, pasticcini, insalate, salse. Ad esempio, la famosa maionese.

Cotti, sono perfettamente combinati con piatti a base di carne e verdure. Sono verdi e riso.

Sono attivamente messi nell'impasto. Inoltre, qualsiasi - pancake, per torte, pane, torte, torte. L'unica cosa da considerare è un uovo di anatra più grande di un pollo. Ecco perché secondo la ricetta è necessario meno.

Royal Omelette

Sbatti 4 uova di anatra con una forchetta. Aggiungi sale.

Versare lentamente mezza tazza di latte caldo nella miscela (riscaldata a 40 gradi).

Imburrare il contenitore per la cottura con olio vegetale e versare la miscela battuta.

Cuocere in forno per 35 minuti ad una temperatura di 89 gradi.

Millet Zrazy con salsa di pomodoro

Il miglio è bollito come per il porridge, solo sull'acqua, senza aggiungere latte.

Quindi il miglio bollito viene raffreddato.

1 uovo di anatra è guidato in esso. Accuratamente miscelato

Dalla massa risultante si preparano tortini piatti ovali, frittelle. Sbriciolarsi nella farina.

Friggere in padella con olio di semi di girasole fino a doratura.

Per la salsa zrazy, l'aglio (fette) è fritto in una padella calda. Quindi rimuoverlo dalla padella.

Al suo posto, in olio vegetale, assorbito l'odore di aglio, aggiungere salsa di pomodoro naturale. Stufare, salare, aggiungere il basilico, un pizzico di zucchero, il prezzemolo.

Stufare la salsa fino a che non sia densa.

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Utilizzare in cosmetologia

Sulla base delle uova di anatra vengono preparate sia maschere per capelli lenitive, nutrienti che rassodanti.

Ad esempio, una maschera molto buona di tuorli (2 pezzi) e olio d'oliva (2 tavoli cucchiai). Mantenere la maschera sui capelli per 15 minuti, quindi lavare con acqua tiepida.

Maschera per la caduta dei capelli. Prendono anche tuorli d'anatra (2 pezzi), yogurt (100 g), miele e succo di limone (2 cucchiai cucchiaini). Tutto è completamente miscelato e diffondere la miscela risultante di radici dei capelli. Dopo 25 minuti, risciacquare con acqua fredda.

Per la pelle grassa. Non prendono il tuorlo, ma il bianco, mentre stringe i pori e asciuga la pelle. Per preparare la maschera, la proteina viene miscelata con argilla bianca, viene applicata sulla pelle e mantenuta fino a completa asciugatura. Quindi risciacquare con acqua fredda.

Per la pelle mista. Un uovo di anatra viene preso intero (sia bianco che tuorlo) e mescolato con 2 cucchiai di patate crude grattugiate. Imporre la pappa risultante sul viso. Tenere premuto per 10 minuti e lavare con acqua tiepida.

Vi abbiamo parlato dei benefici e dei pericoli delle uova di anatra! Come puoi vedere, possono essere molto utili. Hai solo bisogno di approfittare abilmente delle loro proprietà benefiche e non dimenticare le precauzioni.