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Può gelatinizzare

Oggi la gente ha cominciato a curare la propria salute più da vicino. Resta inteso che "Io sono ciò che mangio". I prodotti ora non sono solo una valutazione visiva, ma anche studiati per composizione. In un certo numero di prodotti c'è un componente come la gelatina, lo aggiungiamo anche a molti piatti - dessert, aspic e persino alcune insalate. Di regola, la gelatina non causa sospetto - beh, cosa potrebbe esserci di dannoso? O utile? Addensante ordinario, fittizio. Ma è così? Scopriamo come la gelatina influisce sul nostro corpo, è dannosa o utile, possiamo mangiare piatti preparati con la gelatina?

Un po 'di storia

La gelatina fu inventata da Peter Cooper già nel 19 ° secolo. La sostanza si rivelò divertente, ma inutile. Letteralmente dal latino la gelatina è tradotta come congelata, che enfatizza la sua proprietà principale per cambiare la consistenza del liquido in cui è stata aggiunta. Circa 50 anni non riuscì a trovare un uso decente, mentre Pearl Way non inventò un dessert chiamato gelatina, che ancora oggi delizia bambini e adulti.

Con la sua composizione chimica, la gelatina è praticamente pura proteina. Viene estratto attingendo da tessuti molli, tendini, cartilagini e ossa di bovini. Il valore principale della gelatina è il collagene, una sostanza che è presente in abbondanza ed è responsabile dell'elasticità, della giovinezza, dell'elasticità, della capacità di rigenerare i tessuti. Oggi il collagene è ampiamente conosciuto - lo bevono sotto forma di integratori alimentari, vengono applicati sul viso come maschere e creme, strofinati nel corpo e si coprono i capelli. La gelatina arriva nelle nostre mani sotto forma di piccoli cristalli gialli che ricordano lo zucchero. Non ha quasi sapore e odore, quindi è adatto per la preparazione di qualsiasi piatto. Se viene immerso in acqua fredda, si gonfierà e, se sarà caldo, si dissolverà.La gelatina viene utilizzata non solo in cucina, ma nell'industria, producendo colla, vernici e rivestimenti per compresse a base di esso.

Uso di gelatina

Il principale vantaggio della gelatina è negli amminoacidi delle proteine ​​presenti nella sua composizione. La prolina e l'idrossiprolina sono essenziali per la salute dello scheletro osseo. In parole povere, ciò che è estratto da - per questo e sono necessari. La gelatina aiuta a recuperare più velocemente dopo le fratture, favorisce l'accrescimento del tessuto osseo, la crescita della cartilagine. È necessario per le persone anziane che soffrono di dolori alle articolazioni, a causa dell'abrasione del tessuto connettivo, così come degli adolescenti durante la pubertà, quando lo scheletro cresce molto rapidamente. La gelatina riduce la fragilità delle ossa e rende le articolazioni mobili, rinforza i vasi sanguigni, il muscolo cardiaco. La stessa proprietà avvantaggia le unghie, i capelli, la pelle - cioè tutti i tessuti del corpo umano, che dovrebbero essere elastici, non fragili. La gelatina sarà utile per coloro che hanno rotto la coagulazione del sangue, influenzerà positivamente questo processo.

Un altro amminoacido chiamato glicina è responsabile della condizione fisica di una persona. Con abbastanza di esso, si sente allegria e un aumento di forza. In una piccola quantità nella gelatina ci sono minerali come il fosforo, lo zolfo e il calcio, e non sono mai superflui.

I piatti a base di gelatina sono buoni per lo stomaco e l'intestino. La loro coerenza favorisce il passaggio facile del cibo, che è molto importante per le persone che hanno difficoltà a deglutire. Questo riguarda gli anziani, le persone sottoposte a chirurgia, i bambini. Inoltre, il cibo con la gelatina, che penetra nello stomaco, non irrita la mucosa, ma si dissolve lentamente e gradualmente, il che garantisce piena digeribilità e digestione.

Sulla base della gelatina, puoi fare un sacco di cosmetici per la casa utili. Maschere viso ringiovanenti e purificanti sono molto popolari, così come la laminazione dei capelli con gelatina a casa. Questi strumenti aiutano a sbarazzarsi di rughe, punti neri, doppie punte e prodotti per il salone. A prima vista, una sostanza fittizia può essere così utile.

Danno gelatinoso e controindicazioni

La gelatina è un ossalogeno, quindi non dovrebbe essere mangiato da persone che soffrono di una malattia come la diatesi ossalurica. Li farà solo del male e provocherà lo sviluppo o l'esacerbazione della malattia. Ma questo è abbastanza raro. Non ci sono altre evidenti controindicazioni all'uso della gelatina, né le sue caratteristiche dannose sono state identificate.

Medici e nutrizionisti raccomandano di non somministrare i piatti con la gelatina ai bambini fino a due anni, in quanto possono causare una violazione della digestione. Inoltre, non abusare di prodotti che contengono questa sostanza - tutto dovrebbe essere con moderazione. Per la prevenzione delle malattie ossee e articolari, si consiglia di introdurre nella vostra dieta regolare gelatina, aspic o muscoli - questi piatti dovrebbero essere sul vostro tavolo almeno una volta al mese, quando vengono preparati, viene rilasciata gelatina naturale, che è molto più sana di quella confezionata.

Temperatura basale dalla A alla Z.

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Prodotti contenenti gelatina durante la gravidanza

Ragazze, quando ero in ospedale, una delle donne mi ha detto che durante la gravidanza, la gelatina non può essere, a dire il vero, mi sembra che sia un'assurdità.
Qual è la tua opinione? Hai mangiato gelatina durante la gravidanza, tutti i tipi di dolci in cui era contenuta la gelatina?

Leggi i commenti 17:

La gelatina è prodotta dalle ossa tubolari del bestiame, è nel brodo, che cuciniamo nella zuppa, e solo nel bollito, è possibile e non è spaventoso.

La mia opinione è una maledizione... e in generale tutto può essere mangiato in quantità ragionevoli...

Non vedo la connessione. perché nizya però?

Oh, mia suocera ponarasskazyvala che sarebbe stata sana, ai tempi di B era a dieta, non mangiava salsiccia, né carne affumicata, né maionese, solo cibi sani. Ma mi sembra che sia troppo, capisco quando stai allattando. Quindi cosa Mio marito è malato due volte più spesso di me. Ora mangio un sacco di prodotti sani ma non mi nego di gelato e salsiccia

La prima volta che sento questo, so che non puoi mangiare teste di pesce per donne incinte.

Non so se mia madre ha detto, eppure perché Non riesco a cucire nodi sui fili.

Luly, e, nel senso, allora questa è tutta spazzatura... E non puoi tagliarti i capelli, e non puoi toccare, e soprattutto non puoi raderti le gambe. No, no...

Loveday, anche io non riesco a capire perché è impossibile, ci deve essere almeno qualche spiegazione logica

Oh, quanto è impossibile! E anche respirare l'aria nelle grandi città è impossibile. ))) ragazze, este tutto, solo entro limiti ragionevoli. Ma dopo la nascita del bambino sarà davvero impossibile!)))

A Capodanno ho fatto anche una torta gelatina! Non mi limito a nulla, ma con moderazione, senza fanatismo!

Le nostre nonne madri non conoscevano Internet (alcune non conoscevano nemmeno le lettere!) E mangiavano quello che c'era, senza restrizioni! E i bambini sani hanno dato alla luce!

E di recente mi sono ingozzato di gelatina, e la gelatina stava mangiando... a cosa la gente non penserebbe

Sciocchezze! Per me, G mi ha incaricato di mangiare marmellata e aspic per rafforzare il tessuto cartilagineo. Anche questa è una sciocchezza completa! È necessario mangiare tutto, ma con la mente. Certo, è meglio dare la preferenza a una dieta sana, ma se vuoi, perché non mangiare. È meglio che proibirti.

E come la spiegò la donna? Brad, certo! Inoltre, dirò che la gelatina è anche utile (come qualsiasi prodotto, se non abusato): c'è una grande quantità di glicina, questo amminoacido fornisce all'organismo energia, che è necessaria per il corretto funzionamento. Da elementi in tracce in piccolissime quantità contengono fosforo, calcio e zolfo. La gelatina contiene 87, 2% di proteine, 0, 4% di grassi e 0, 7% di carboidrati. Tali aminoacidi di proteine ​​come la prolina e l'idrossiprolina sono molto utili per i tessuti connettivi nel corpo umano. Oltre alle ossa e alle articolazioni, i nostri capelli, la pelle e le unghie hanno bisogno di gelatina.

Eo in tutta onestà, dirò che il maggior beneficio per il corpo umano non è la gelatina che viene venduta in bustine, ma quella che si ottiene a casa con la cottura a lungo termine di ossa e altri prodotti a base di carne.