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Che sapore di carciofo

Il carciofo sembra un piccolo germoglio non aperto. Vedendolo sullo scaffale del negozio, è improbabile che qualcuno penserà immediatamente che è un ortaggio molto gustoso e sano. Ma si scopre che i carciofi sono stati utilizzati in cucina sin dai tempi della Roma antica, aggiungendo cumino, miele e aceto ad esso come piatto principale.

Il gusto dei carciofi può difficilmente essere paragonato con un tipo di verdura e frutta, anche se molti sostengono che il noce abbia un sapore simile. Ma il sapore del carciofo è ancora più luminoso e raffinato.

Per la preparazione dei carciofi utilizzare il nucleo e le scaglie inferiori, perché è principalmente richiesto dalle giovani infiorescenze. Il più delle volte sono bolliti, aggiungendo al carciofo una varietà di salse acide e dolci che enfatizzano il gusto del vegetale. Quindi può essere servito con uova, panna acida e salsa alla maionese. Inoltre, i carciofi vengono aggiunti a varie zuppe e condimenti per la pizza.

Per scegliere il carciofo giusto, è necessario conoscere alcune regole di selezione:

1. La pianta deve essere con infiorescenza non aperta e le foglie devono essere grandi e succose. Se scegli un vegetale con foglie danneggiate, sarà duro e insapore dopo la cottura.

2. L'infiorescenza di carciofo dovrebbe avere un colore liscio, senza macchie.

3. Quando fai clic su un vegetale, dovrebbe squittire un po '.

Che tipo di carciofo

Il carciofo sembra un bocciolo di fiore non sbiancato. Può anche essere confuso con un'enorme bardana, che in realtà è un lontano parente di questo ortaggio. E la giovane infiorescenza di carciofo, che viene mangiata, è il bocciolo fiorito coperto da grandi squame carnose.

Il carciofo è conosciuto fin dall'antichità come un piatto prelibato. Per l'élite di Roma hanno preparato un carciofo con varie spezie e miele, rendendo unico il suo sapore. Successivamente, il vegetale divenne molto comune nella cucina francese, che lo utilizzò in una varietà di piatti e lo diffuse in tutto il mondo.

In ogni paese, il carciofo è preparato diversamente. Ma il modo più famoso e più sicuro è quello di far bollire le giovani infiorescenze e servirle con ogni tipo di salse. Questo metodo di cottura del carciofo rivelerà il suo gusto sorprendente e unico.

I buongustai confrontano i carciofi a piacere con noci o piselli. Gli amanti danno un sapore erbaceo. Ma questa è solo un'analogia remota, il vero gusto di un carciofo è come niente, è abbastanza luminoso e specifico.

Per sentire il vero sapore di questo ortaggio, devi cucinarlo bene e prima scegli un frutto di qualità. Il carciofo dovrebbe avere un colore verde chiaro senza macchie scure delle dimensioni di un pompelmo. I suoi petali dovrebbero adattarsi perfettamente e sembrare freschi, succosi e giovani.

Prima di cucinare, tagliare le estremità acuminate delle foglie e la parte inferiore, nonché rimuovere le foglie scure. Dopo di ciò, il carciofo deve essere versato con succo di limone in modo che non scurisca.

Puoi far bollire la verdura in un tegame con acqua, a bagnomaria o cuocere in forno. Quando l'acqua bollente deve essere salata e aggiungere il succo di limone, se non hanno precedentemente innaffiato il carciofo. Il piroscafo, al contrario, conserva più delle proprietà benefiche del prodotto e non diventa troppo acquoso. Tali metodi di cottura riveleranno il suo vero gusto. La durata del tempo di cottura è di circa trenta minuti.

La disponibilità può essere determinata dal colore verde-marrone del vegetale, le cui foglie sono facilmente separate. La parte esterna del volantino è dura, quindi non viene mangiata. Mangia la parte morbida interna dei petali.

È gustoso utilizzare un carciofo con salse diverse. Una salsa composta da burro, succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe bianco è molto adatta. Le spezie possono essere aggiunte a tuo piacimento.

Che sapore hanno i carciofi? Cosa assomiglia?

Più recentemente sono stato in Spagna, dove i carciofi sono venduti ad ogni passo e ho notato che le hostess acquistano attivamente questo prodotto nei mercati ortofrutticoli. È diventato interessante provare ciò che assaggia, così alla più vicina opportunità ho ordinato un piatto di carciofi in un ristorante. Questi erano i cosiddetti "artishok fritti", cioè fritti in una grande quantità di burro. E sai cosa mi hanno ricordato? Le nostre zucchine, fritte nella farina. Bene, solo uno a uno. Non escludo che questo metodo di cottura distorca il gusto, ma nel mio gusto soggettivo questi due prodotti sono molto simili.

Il gusto dei carciofi ricorda il gusto del kabochka, un pò di noce. Non mi piace molto, perché non mi piacciono le zucchine. Molti dei suoi gusti sono felici, forse dipende anche dalle opzioni di cottura. Va notato che sono molto bolliti durante la cottura, e gli italiani lo mangiano raffinato, immergendone la metà in olio d'oliva.

Questa "cultura vegetale" è più comune nel Sud e nel Nord America, in Russia cresce nel Territorio di Krasnodar.

Il gusto del carciofo è qualcosa che ricorda una noce con una nota lontana di zucchine.

In generale, il gusto è piacevole, ma molto probabilmente un dilettante.

Ho sentito molto nei programmi culinari - carciofi, carciofi. Ma vivendo in Russia, non ho mai visto questi carciofi in vendita o mangiati. I carciofi non sono in realtà una verdura o un frutto, ma boccioli di fiori non sbiancati. E così, essendo in vacanza in uno dei paesi del Mediterraneo, ho avuto l'opportunità non solo di vedere i carciofi con i miei occhi, ma anche di provarli. Vidi carciofi freschi in uno dei mercati, erano impilati sul bancone da una montagna. Sono stati attivamente acquistati dai residenti locali. Ho provato i carciofi cotti nel ristorante dell'hotel, dove mi sono riposato. E quale fu la mia sorpresa: il sapore dei carciofi è molto simile alle nostre zucchine in camicia.

Che sapore ha il carciofo? Sapore di carciofo come

Il Mediterraneo è una terra a noi nota come luogo di nascita di ogni sorta di strane piante, piatti insoliti e piatti salati per i nostri gusti.

Qui e il carciofo, una pianta dalle ampie foglie della famiglia Astrov, ci è venuto da questa meravigliosa terra, diventando subito il prodotto preferito dai buongustai. È interessante notare che questa pianta in Australia e nelle regioni del Sud America è considerata un'erbaccia, e la troviamo molto simile a un cardo.
Questo ortaggio è utilizzato in cucina, quindi molti si chiedono. Il suo uso diffuso è dovuto al fatto che.

Che aspetto ha un carciofo vegetale

Il carciofo è una pianta abbastanza bella, con un gambo dritto e foglie grandi piumate, generosamente ricoperte di peli bianchi sotto. Un carciofo fiorito è molto simile all'aspetto al cardo - i suoi fiori hanno anche una ricca tonalità viola, e l'infiorescenza sembra davvero un'erbaccia.

La pianta ama il clima arido e l'abbondanza del sole, quindi cresce ovunque nei paesi caldi, dove le frequenti piogge torrenziali sono rare.

Il cibo è principalmente utilizzato cestini di carciofi, che rappresentano il cesto non aperto della futura infiorescenza. Un carciofo è una pianta perenne, cresce su terreni come un grande raccolto erbaceo. I cesti di carciofi, che i buongustai amano usare così tanto, raggiungono circa 8 cm di diametro, hanno un tipico colore verde chiaro, a volte un colore verde chiaro.

Che aspetto ha un carciofo? Ogni residente estivo o una persona che è stata in natura scoprirà che il carciofo è un parente diretto della nostra erba da campo slavo. Sono davvero molto simili, e all'occhio inesperto potrebbe anche sembrare lo stesso. E questo non è sorprendente, perché entrambe le piante provengono dalla stessa famiglia Astrov, solo il carciofo è molto più grande, ha più foglie che la sua controparte slava.

Foto di carciofo

Sapore di carciofo

Le foglie di carciofo, le radici e il gambo delle piante sono usati in Vietnam per preparare il tè. Per il cibo, i cesti di piante, i boccioli non aperti vengono consumati principalmente: vengono mangiati freschi, bolliti, in salamoia.

Il carciofo ha un sapore unico ed è quasi lo stesso, ma molti sostengono che il germoglio di carciofo più preparato assomiglia ai piselli verdi.

Nei nostri paesi, il carciofo è ancora considerato un prodotto di gastronomia. Ma nell'antico Egitto e in Grecia questa pianta è conosciuta da molto tempo: da più di cinquemila anni, i locali la usano come medicina naturale e afrodisiaco naturale. In totale, ci sono circa dieci specie di questa pianta mediterranea nel mondo, ma per lo più mangiano solo carciofo spagnolo.

In latino, tutti i tipi di carciofo suonano come "cynara", che letteralmente significa "cane". Ovviamente, gli antichi trovarono le foglie della gemma non soffiata molto simile ai denti del cane, che servì da nome alla pianta. In Russia, il carciofo spagnolo fu introdotto sotto Pietro il Grande, dove era usato principalmente come pianta ornamentale.

  • Cynara cardunculus (carciofo commestibile spagnolo);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

La specie Cynara cardunculus è attivamente coltivata nelle regioni italiane e francesi. I cesti spagnoli di carciofo sono particolarmente grandi, raggiungono fino a 12 cm di diametro, sono molto ricchi di carotene, vitamina C, tiamina e vitamina B 2. Altre categorie coltivate di grandi dimensioni derivano da questo tipo di carciofo per coltivazione:

  • Grandi ceste verdi: Camus de Bretagne, Green globe e Castel;
  • Grandi cesti viola: Romanesco e C3.

Dalle foglie di carciofo, gli scienziati stanno sviluppando farmaci, è attivamente usato come integratore alimentare per ridurre il peso, ecc. Grazie al suo basso contenuto calorico (solo 47 kcal per 100 grammi di prodotto), il carciofo ha ricevuto il titolo di una pianta dietetica, e la sua composizione ricca di oligoelementi vitali è in grado di compensare la carenza di vitamine nel corpo.

Nella sezione alla domanda Chi ha mai mangiato ARTISHOK, dimmi che sapore ha? dato dall'autore Adattamento la risposta migliore è questo prodotto molto gustoso e sano. Esternamente, un carciofo è un bocciolo fiorito costituito da grandi squame carnose. Il carciofo ha un gusto incredibile che è difficile da confrontare con qualcosa.
Inoltre, è molto utile. Contiene una quantità significativa di sali di potassio e sodio, che è utile per il sistema cardiovascolare, inoltre, poiché questi sali hanno un forte effetto alcalino, è molto utile per le persone con elevata acidità. E con la pressione alta, è utile. Pertanto, con una gastrite a bassa acidità e con ridotta pressione, il carciofo non deve essere abusato. Il carciofo è anche usato come mezzo per prevenire l'aterosclerosi. Un decotto di foglie e succo di carciofo vengono presi nelle malattie del fegato e delle vie biliari.

Risposta di Yovetlan [guru]
su cavolo bollito

Risposta di Neurosis [guru]
Lo vendiamo in autunno, proprio nei campi in cui è cresciuto. Per qualche ragione, per me è sempre aspro, se fresco, perde un po 'di acido dopo la lavorazione, ma non ha niente a che fare con le zucchine.

Risposta di Ludmila [guru]
. collegamento

Risposta da Prostration [guru]
Sembra una zucchina dolce. Devi essere in grado di pulire e cucinare correttamente, tagliando attentamente le squame. Il 50% del suo gusto dipende da come pulirlo.

Risposta di MariGor [guru]
non il mio tipo

Risposta da Bella [attiva]
ha un sapore normale, niente di speciale. qualcosa come un asparago)

Risposta da Zummer [guru]
Un cetriolo in aceto!

Risposta di Vladimir [guru]
il suo nome è più bello del gusto.

Risposta di Vladimir Ptokhov [guru]
Così così. Cibo per i poveri. Questo è ciò che Pokhlebkin ha letto su di loro, che non sembra averli provati:
"Il cibo è consumato dall'infiorescenza dell'infiorescenza -" cono di carciofo ". La carne viene raschiata via dalle foglie con i denti, la buccia viene gettata via. "
Per me rami di salice, che mastico per la pesca, dove ha un sapore migliore.

Probabilmente è difficile immaginare un secondo vegetale, di cui tutti abbiano sentito parlare, ma pochi sanno come appare e che tipo di prodotto è. Ci siamo preparati da tempo per tutti quelli conosciuti fin dall'infanzia per i cartoni Disney e anche sul nostro tavolo non è più una rarità. Ma con i carciofi è molto più difficile, dato che con tutta la ricchezza di scelta sugli scaffali dei supermercati moderni, è ancora difficile comprare carciofi. Non c'è richiesta per questo ortaggio, ma è completamente inutile, perché questo vegetale è la fonte più importante di proteine ​​e vitamine naturali ed è semplicemente inestimabile per la dieta. Assicurati di includere i carciofi nella tua dieta quotidiana, se hai a cuore la salute, ed è molto importante portarli nel cibo, se hai bisogno di nutrizione medica.

Proprietà utili del carciofo

Questo prezioso ortaggio è un bocciolo e ciotole basiche carnose di un particolare tipo di piante di aster, ei fiori di carciofo assomigliano al nostro familiare cardo. Soprattutto amo i carciofi nei paesi del Mediterraneo, in Francia e nella California americana. E sebbene gli antichi greci, romani ed egiziani coltivassero questo ortaggio, non è diventato così diffuso nel nostro paese come in questi paesi.

Il carciofo è la fonte più preziosa di vitamine, perché la polpa di questo ortaggio contiene sostanze preziose per il corpo come le vitamine A e C, così come le vitamine K ed E, e la parte verde della pianta contiene elementi utili come la niacina e l'acido folico.

In 100 g di pasta fresca di carciofo non c'è praticamente grasso, solo circa 1,5 g, e questi grassi non danneggiano la qualità alimentare del prodotto. Ma nei carciofi contiene circa il 5% di preziose fibre alimentari, che svolgono un ruolo cruciale nei processi metabolici del corpo e contribuiscono attivamente alla perdita di peso.

Piatti di carciofo

Preparare i carciofi è molto semplice, perché è un ortaggio che si ciba di qualsiasi metodo di cottura che sia conveniente per te. I carciofi sono cotti al forno, fritti, in umido e bolliti, ma è particolarmente utile far bollire i carciofi per una coppia con altre verdure e servire caldi, innaffiati con olio d'oliva. Agli italiani piace utilizzare i carciofi come dieta che riempie le lasagne e come base per il ripieno di cannelonni. E per sorprendere gli ospiti a un picnic, cuocere i carciofi sulla griglia, marinarli in olio d'oliva e sale prima.

Molte persone chiedono che sapore hanno i carciofi e con quali prodotti è meglio combinarli? Il gusto dei carciofi dipende dalla varietà e dalla parte della pianta che hai scelto di cucinare. Le prime gemme sono molto delicate e morbide, hanno un sapore di noce e si consumano fresche in insalata. I coni di carciofi già piuttosto maturi rivelano soprattutto il loro gusto in forme stufate e bollite, in stufati e casseruole di verdure. E i carciofi maturi sono adatti per riempire torte e casseruole, il loro gusto è simile al sapore dei piselli con leggere sfumature di noce.

Proprietà utili del carciofo e controindicazioni per il suo uso nella medicina tradizionale e semplicemente nella sana alimentazione, composizione e contenuto calorico delle verdure, benefici del carciofo per donne e uomini, effetti collaterali, forme di rilascio dell'industria farmaceutica - tutto questo e altro sul sito web della salute.

Il pungente carciofo è una pianta annuale della famiglia Aster, che cresce principalmente in paesi con un clima caldo. Soprattutto il carciofo è popolare in Grecia, Italia, Spagna, Francia, Stati Uniti.

Appartiene al genere Compositae. Ha grandi fiori a forma di scaglie ben piegate. Nel nostro periodo di fioritura, il carciofo della pianta assomiglia a una bardana, un cardo che cresce su ogni terra desolata.

E la parte commestibile è il fiore non sbocciato della maturità da latte, da una distanza può essere scambiato per una pigna verde. O un gigantesco salto a manopola. I carciofi sono generalmente piccoli, le loro dimensioni variano da una noce ad un'arancia decente.

A proposito, ha un sapore erbaceo, anche se alcune persone trovano somiglianze con zucchine o cavoli bolliti, asparagi, ma la maggior parte ancora nota un accenno di noce nel gusto del carciofo.

Tradotto dal latino, il carciofo è anche chiamato il "cane", questo è dovuto al fatto che le sue squame assomigliano ai denti del cane.

La composizione del carciofo, proprietà benefiche, calorie

Cos'è il carciofo?

Nella medicina moderna, questo farmaco ha subito uno studio dettagliato, il contenuto dei seguenti nutrienti è stato stabilito in esso:

  • 1. Il componente utile più importante è l'inulina.

Questa sostanza appartiene al gruppo di polisaccaridi (un prebiotico a base di fibra alimentare). Questo ingrediente ha un ottimo effetto, normalizzando il suo lavoro.

  • 2. La composizione del carciofo comprende componenti (scolimoside, glicoside flavonoide, cinaroside, acido glicerico, tannini), che hanno un forte effetto anti-tossico.
  • 3. Inoltre, questa pianta è considerata un rimedio bogatovitaminizzato.

Nella sua composizione, è possibile vedere le vitamine B, C, K, A, E. La composizione chimica di questa pianta contiene varie sostanze minerali (ce ne sono più di 20), acidi grassi e carboidrati utili.

  • 4. All'esterno della bilancia ci sono molti oli essenziali, questo rende il gusto del carciofo buono.

Queste piante di qualità sono profumi ampiamente usati come afrodisiaco.

  • 5. La cinarina, che fa parte del carciofo, stimola la circolazione cerebrale.
  • 6. I componenti vegetali aiutano a pulire fegato, reni, intestino, aiutano il corpo a rimuovere le tossine, i prodotti di decomposizione, i sali di metalli pesanti, gli alcaloidi.

Il contenuto calorico del carciofo è piuttosto piccolo - 50 kcal per 100 grammi di prodotto crudo o bollito, che in molti paesi dove cresce come erba, lo rende popolare sia in ambienti poveri che ricchi. Il primo lo preferisce per la sua disponibilità, il secondo per i benefici del carciofo per la perdita di peso, e in effetti per il mantenimento della salute.

Uso delle proprietà utili del carciofo nella medicina tradizionale

Nella pratica del trattamento delle malattie, questo farmaco è stato ampiamente utilizzato. Per la produzione di infusi, estratti, decotti con foglie e frutti di carciofo. Questa forma di dosaggio viene utilizzata in tali qualità:

  • 1. I farmaci che contengono questa pianta hanno proprietà antitossiche e antiossidanti. Di conseguenza, proteggono le cellule del fegato, riducono l'ispessimento della bile, prevengono la formazione di calcoli nei dotti biliari. Questo spiega l'uso di questo strumento in processi patologici come:
    Epatite acuta e cronica, di diverse eziologie.
    Cirrosi epatica nella fase iniziale.
    Colestasi e
  • 2. Questo farmaco ha un effetto positivo sui processi metabolici nel corpo, riduce significativamente la quantità di colesterolo nel sangue. Aumenta la sintesi di insulina nel pancreas. Sulla base di queste qualità, viene nominato quando:
    Lesione aterosclerotica dei vasi sanguigni.
    Ipertensione.
    2 tipi nelle fasi iniziali di sviluppo.
  • 3. Il carciofo ha un buon effetto diuretico, ti permette di usarlo in patologie quali:
    Malattie renali che si verificano a causa della formazione di calcoli.
    Frequenti persistenti
    Salti improvvisi nella pressione sanguigna.
  • 4. Per migliorare gli epatociti (cellule del fegato) e aumentare la produzione di bile, è possibile utilizzare questo strumento. Può anche essere usato con:
    Mancato rispetto delle regole di corretta alimentazione (abuso di cibi piccanti, speziati, fritti).
    Se una persona per molto tempo, ha usato droghe sconsiderate.
    Abitudini nocive: alcolismo e fumo.
    Durante la gravidanza, è usato come mezzo per ridurre la manifestazione della tossicosi.
  • 5. Recentemente, i farmaci che includono un carciofo sono prescritti per la perdita di peso.
  • 6. Questo farmaco pulisce il flusso sanguigno dalle tossine dannose. Questo gli permette di essere usato in patologie come:
    .
    e flemmone della pelle.
    Varie reazioni allergiche.

Controindicazioni Carciofo - Harm

Tutti i medicinali a base di erbe di carciofo sono ben tollerati e generalmente non causano effetti collaterali. Ma in rari casi, vengono prescritti con estrema cautela.

Non usare questo farmaco nei seguenti casi:

  • Se un paziente ha grosse pietre nei reni o nelle vie biliari, questo può portare ad una esacerbazione del processo patologico.
  • Con un corso complesso di dysbacteriosis. Il suo uso migliora il processo di formazione del gas (flatulenza).
  • I bambini che hanno meno di 12 anni e le donne che sono allattate al seno dopo il parto non sono prescritte dal farmaco.
  • Se i componenti di questo farmaco sono idiosincrasia (allergia), l'uso del farmaco è escluso.

Effetti collaterali

Le allergie possono verificarsi molto raramente. Occasionalmente, nausea, vomito o disturbo delle feci, accompagnato dalla comparsa di diarrea, possono comparire sul lato digestivo.

Forma di rilascio, il prezzo di estratto di carciofo, capsule, compresse

In farmacia, questo farmaco può essere acquistato sotto forma di:

  • 60 capsule in un unico pacchetto. Il contenuto della capsula include 300 o 100 mg della sostanza attiva di carciofo. Il prezzo di questa forma di dosaggio può raggiungere fino a 600 rubli. Per il confezionamento.
  • In forma di compresse, 20 compresse in un'unica valuta. Il loro prezzo può variare da 60 a 100 rubli.
  • Liquido estratto di radice di carciofo. Capacità 30 ml. Disponibile in bottiglie, in una scatola di cartone, insieme a un'annotazione. Il suo prezzo varia da 90 a 105 rubli.

Carciofo - istruzioni per l'uso e il dosaggio

Come prendere un carciofo?

  • Questo medicinale può essere utilizzato in varie forme e dosi.
  • Capsule. Di solito sono assegnati ad adolescenti e adulti uno alla volta, non più di tre volte al giorno. Prima del pasto
  • Le compresse possono essere applicate fino a 4 volte al giorno durante i pasti.
  • Il carciofo, che viene prodotto sotto forma di liquido, viene consumato dopo un pasto in mezz'ora, 1 cucchiaio.

Oltre all'uso di mezzi farmaceutici, è possibile preparare decotti e tinture utili a casa.

Per la sua preparazione è necessario prendere un cucchiaio e mezzo di foglie di carciofo essiccate. Mettere in un becher da 200 ml e versare acqua calda. Dopo 5 minuti, il tè al carciofo è pronto da bere.

  • Tintura di foglie di carciofo su alcol.

Foglie di carciofo essiccate nella quantità di 250 gr. versare alcol (0,5 litri). Insisti mezzo mese. Quindi utilizzare, mescolando in un bicchiere d'acqua con tre cucchiai di tintura.

Viene preparato anche a casa, per cui i fiori di carciofo in un volume di 50 grammi. versare acqua bollente (1 litro) e infornare per 15 minuti. Per questo scopo è possibile utilizzare un thermos.

2 cucchiai di foglie versano un litro di acqua bollente. Lascia stare. Assumere due volte al giorno, 400 ml. brodo.

Lo strumento migliora l'attività del sistema nervoso centrale, aiuta a ridurre il livello di acido urico e colesterolo nel sangue.

E esternamente, il decotto può essere usato come un impacco per la psoriasi, l'eczema.

Va notato che la produzione di succo appena spremuto è stata utilizzata anche nell'antica Roma, la sua applicazione è in grado. Per la sua preparazione, puoi usare un frullatore o un tritacarne. Frutti di carciofo freschi sono passati attraverso questi dispositivi, e la pappa risultante viene spremuta attraverso un tovagliolo di garza.

Il succo risultante deve essere conservato in frigorifero e assumere 50 ml al mattino e alla sera.

Il succo può anche essere applicato esternamente - con la calvizie iniziale che si sfrega nelle zone di crescita dei capelli, con un'eccessiva sudorazione, l'assunzione di succo aiuta a ridurre la sudorazione.

E mescolato con miele, il succo sarà utile per stomatiti, crepe negli angoli della bocca, infezioni fungine delle mucose e per alleviare la condizione, risciacquare con una composizione di 4-5 volte al giorno.

Carciofo in cucina - così come è

I carciofi sono piuttosto gustosi, anche se nel nostro paese è ancora un dilettante a causa della bassa prevalenza di piatti di questa cultura vegetale.

Le infiorescenze più giovani possono essere consumate fresche, quelle medie sono spesso decapate o conservate, quelle grandi sono in umido o bollite. I fiori di carciofo sono già troppo duri e il gusto non cambia in meglio.

Nella nutrizione, i carciofi sono spesso usati come contorno per piatti di carne e pesce, aggiunti a varie salse.

Carciofo per il corpo femminile

  • A causa della grande quantità di vitamina C, la possibilità di cancro al seno è ridotta.
  • promuove l'inizio della gravidanza desiderata.
  • Un buon effetto cosmetico è possibile grazie all'alto contenuto di retinolo. Questo previene l'invecchiamento precoce della pelle.
  • Il suo uso ha un effetto positivo e normalizza la pressione negli organi pelvici.

Negli uomini, può essere usato come agente terapeutico e profilattico e adenoma prostatico.

L'utilità del vegetale di carciofo è riconosciuta non solo dalla medicina tradizionale. Negli ultimi anni, molte rinomate aziende farmaceutiche producono una varietà di farmaci, tra cui il carciofo. Ha un effetto benefico sul corpo femminile e maschile, impedendo lo sviluppo di vari processi patologici.

L'insalata di carne di maiale con funghi è un piatto rurale che si può trovare spesso su una tavola di vacanza nel villaggio. Questa ricetta con i funghi, ma se puoi usare i funghi selvatici, assicurati di cucinarla, sarà ancora più gustosa. Non è necessario spendere un sacco di tempo per preparare questa insalata - 5 minuti per mettere la carne nella padella e altri 5 minuti per affettare. Tutto il resto accade quasi senza la partecipazione del cuoco - la carne e i funghi sono cotti, raffreddati, in salamoia.

I cetrioli crescono bene non solo in serra o in serra, ma anche in campo aperto. Di solito, la semina dei cetrioli viene effettuata da metà aprile a metà maggio. La raccolta è quindi possibile da metà luglio fino alla fine dell'estate. I cetrioli non tollerano il gelo. Ecco perché non li seminiamo troppo presto. Tuttavia, c'è un modo per portare il loro raccolto e assaggiare i ricchi uomini belli dal loro giardino all'inizio dell'estate o anche a maggio. È solo necessario prendere in considerazione alcune caratteristiche di questa pianta.

Poliscias - una grande alternativa ai classici arbusti variegati e legnosi. Le eleganti foglie rotonde o piumate di questa pianta creano una corona riccia straordinariamente festosa, e le sue eleganti silhouette e il carattere piuttosto modesto lo rendono un eccellente candidato per il ruolo della pianta più grande della casa. Le foglie più grandi non gli impediscono di sostituire con successo i ficchi di Benjamin and Co. Inoltre, le poliscias offrono molta più varietà.

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Molte culture nelle prime settimane di sviluppo hanno bisogno di un prelievo (e nemmeno di uno), mentre altre hanno bisogno di un trapianto "controindicato". Al fine di "compiacere" entrambi, è possibile utilizzare una capacità non del tutto standard per le piantine. Un altro buon motivo per provarli è quello di risparmiare denaro. Questo articolo ti dirà come fare a meno dei soliti cassetti, vasi, nastri e pillole. E prestate attenzione alla capacità non tradizionale, ma molto efficace e interessante per le piantine.

Una zuppa di verdure sana di cavolo rosso con sedano, cipolla rossa e barbabietola è una ricetta per zuppa vegetariana che può anche essere cucinata nei giorni di digiuno. Coloro che decidono di perdere qualche chilo di troppo, ti consiglio di non aggiungere patate e di ridurre leggermente la quantità di olio d'oliva (basta 1 cucchiaio). La zuppa risulta molto profumata e densa, e nel post è possibile servire una porzione di zuppa con pane magra - quindi si rivelerà nutriente e salutare.

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Polpette in purea di patate è un semplice piatto principale cucinato secondo la cucina italiana. Il nome più familiare di questo piatto è polpette o polpette di carne, ma gli italiani (e non solo) chiamano polpette di carne rotonde così piccole. Le cotolette vengono prima fritte fino a doratura, e poi stufate in una salsa di verdure spessa - si rivela molto gustoso, semplicemente delizioso. Ripieno per questa ricetta è adatto a chiunque - pollo, manzo, maiale.

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Muffin fatti in casa - una ricetta semplice con fichi, mirtilli e prugne, che è sottomessa anche da un pasticciere novizio inesperto nella pasticceria. Un delizioso cupcake su kefir con brandy e frutta secca decorerà ogni festa casalinga, e la cottura può essere preparata in meno di un'ora. Tuttavia, vi è un punto importante: i frutti secchi devono essere immersi nel cognac per almeno 6 ore. Ti consiglio di farlo alla vigilia della preparazione: sono ben bagnati durante la notte.

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I lacci d'aria della felce adiant più comune sembrano senza peso. Sono così diversi nell'aspetto dal rigoroso ed elegante wai delle solite felci da giardino, che la pianta non è facilmente riconosciuta da tutti come il loro parente più prossimo. L'adiantum è così popolare che è saldamente radicato negli elenchi delle culture più senza pretese. In realtà, è piuttosto capriccioso, ma anche i coltivatori inesperti possono coltivarlo. La cosa principale è creare un'assistenza adeguata per lui.

Sapore di carciofo come. Carciofo: di cosa si tratta e della sua applicazione. Carciofo: proprietà e controindicazioni utili

Nella sezione alla domanda Chi ha mai mangiato ARTISHOK, dimmi che sapore ha? dato dall'autore Adattamento la risposta migliore è questo prodotto molto gustoso e sano. Esternamente, un carciofo è un bocciolo fiorito costituito da grandi squame carnose. Il carciofo ha un gusto incredibile che è difficile da confrontare con qualcosa.
Inoltre, è molto utile. Contiene una quantità significativa di sali di potassio e sodio, che è utile per il sistema cardiovascolare, inoltre, poiché questi sali hanno un forte effetto alcalino, è molto utile per le persone con elevata acidità. E con la pressione alta, è utile. Pertanto, con una gastrite a bassa acidità e con ridotta pressione, il carciofo non deve essere abusato. Il carciofo è anche usato come mezzo per prevenire l'aterosclerosi. Un decotto di foglie e succo di carciofo vengono presi nelle malattie del fegato e delle vie biliari.

Risposta di Yovetlan [guru]
su cavolo bollito

Risposta di Neurosis [guru]
Lo vendiamo in autunno, proprio nei campi in cui è cresciuto. Per qualche ragione, per me è sempre aspro, se fresco, perde un po 'di acido dopo la lavorazione, ma non ha niente a che fare con le zucchine.

Risposta di Ludmila [guru]
. collegamento

Risposta da Prostration [guru]
Sembra una zucchina dolce. Devi essere in grado di pulire e cucinare correttamente, tagliando attentamente le squame. Il 50% del suo gusto dipende da come pulirlo.

Risposta di MariGor [guru]
non il mio tipo

Risposta da Bella [attiva]
ha un sapore normale, niente di speciale. qualcosa come un asparago)

Risposta da Zummer [guru]
Un cetriolo in aceto!

Risposta di Vladimir [guru]
il suo nome è più bello del gusto.

Risposta di Vladimir Ptokhov [guru]
Così così. Cibo per i poveri. Questo è ciò che Pokhlebkin ha letto su di loro, che non sembra averli provati:
"Il cibo è consumato dall'infiorescenza dell'infiorescenza -" cono di carciofo ". La carne viene raschiata via dalle foglie con i denti, la buccia viene gettata via. "
Per me rami di salice, che mastico per la pesca, dove ha un sapore migliore.

Il carciofo è un ortaggio sano, gustoso e salutare. Mangiare le sue infiorescenze, che sono di dimensioni abbastanza grandi. Questo prodotto ci è venuto dalla costa mediterranea, da dove si è diffuso ed è amato in tutto il mondo. Gli americani lo preferiscono da quando i coloni hanno portato un carciofo nel Nuovo Mondo. I suoi benefici, le sue qualità nutrizionali e di gusto sono apprezzate da molti cuochi e casalinghe.

Cosa fare dal carciofo

Per la preparazione dei piatti vengono usati i giovani, solo i boccioli incisi, e le infiorescenze mature mature, che assomigliano a un cono. Le giovani infiorescenze sono delicate nel gusto, non così difficili. Preferiscono aggiungere insalate, spuntini freschi, altri piatti di verdure. Infiorescenze più mature stufate, friggere, cuocere da loro deliziose salse e purè di patate.

Nella sua forma grezza, il midollo di carciofo è adatto alla preparazione di insalate. Si staccano le foglie secche all'aperto. Il gusto del carciofo si sposa bene con il riso. Pertanto, è così appassionato di aggiungere al famoso risotto italiano. Ha un sapore leggermente noce acerbo.

Come scegliere un carciofo

Scegliere i fiori di carciofo in un negozio è abbastanza semplice. I requisiti per questo sono semplici. Vedi che le foglie esterne non sono né lente né eccessivamente secche. Il colore delle foglie deve essere liscio, verde. Punti, punti e altre inclusioni non dovrebbero essere. Se solo una tale copia - rifiutare di acquistare.

La dimensione del carciofo non ha importanza. Evitare i difetti anche in grandi infiorescenze, il loro colore dovrebbe essere liscio. A volte ci sono anche infiorescenze di carciofo in fiore. Questi sono fiori blu che possono servire come decorazione reale sia di un piatto separato che dell'intero tavolo.

Fatti nutrizionali di carciofo

Come ogni verdura, il carciofo vanta un'abbondanza di vitamine, minerali, acidi organici. I nutrizionisti hanno riconosciuto il suo basso contenuto calorico, che è solo 47 kcal. Il contenuto di grassi in esso è solo dello 0,1%, basso contenuto di carboidrati (15%) e 3% di proteine.

Il carciofo contiene vitamine B, C e vitamina A, inulina. Da sostanze minerali il carciofo è saturo di ferro, composti di calcio, composti di fosforo. La composizione minerale è integrata con acidi organici. I petali esterni che incorniciano le infiorescenze sono ricchi di oli essenziali. Ecco perché il carciofo ha un tale sapore e odore.

Proprietà utili e curative

Ci sono numerose proprietà preziose del carciofo. Oltre ad essere un eccellente prodotto dietetico grazie al suo basso contenuto calorico, è ben assorbito e ha l'effetto rinforzante più benefico sul corpo. L'uso costante del carciofo contribuisce ai processi di drenaggio dei reni e del fegato, che a loro volta depurano l'intero corpo dalle tossine, dalle scorie e da altre sostanze nocive. Due secoli fa, era raccomandato a persone che soffrivano di manifestazioni di gotta e sofferenti di ittero.

Le proprietà utili sono inerenti non solo le inflorescenze. Dalla parte radice, così come dalle foglie, preparare varie infusioni, decotti, spremere il succo. Queste bevande abbassano significativamente il colesterolo, così come i livelli di acido urico. Il brodo aiuta a rafforzare il sistema nervoso, stimola il suo lavoro. Gli antichi greci, questo ortaggio era noto come un ottimo rimedio per la caduta dei capelli. Sono note tali proprietà del carciofo come capacità di stimolare l'attività sessuale. Per fare questo, prendere due volte al giorno per un quarto di tazza di succo di carciofo. Il succo di carciofo è un eccellente diaforetico e diuretico. Aiuta con i processi di stasi nel corpo, l'idratazione e inoltre, rende meno nitido l'odore del sudore. La bevanda preparata da succo di carciofo con miele aiuta con le crepe in bocca, le malattie gengivali, guarisce le ferite e l'infiammazione nei bambini con stomatite e mughetto.

I guaritori vietnamiti preparano il tè detergente ai carciofi, che oltre al suo benefico tonico e alle sue proprietà depurative è anche gradevole. Per preparare questo tè confezionato vengono utilizzate le parti macinate del carciofo: foglie e infiorescenze. Questa bevanda ha anche proprietà sedative per i disturbi del tratto gastrointestinale.

L'estratto di carciofo è usato nella produzione di farmaci che sono prescritti per calcoli renali e sistema biliare, aterosclerosi e talvolta per epatite. Inoltre, sulla base di questi prodotti vegetali vengono utilizzati, utilizzati nel trattamento di malattie della pelle come allergie, eczema, psoriasi. È usato indipendentemente come mezzo di medicina tradizionale a casa nel trattamento delle malattie della pelle, la stimolazione della pulizia dei dotti biliari e l'alleviamento dei sintomi della urolitiasi.

Le persone con elevata acidità dello stomaco allevia la loro condizione mangiando i carciofi. Ricco di potassio alcalino e sodio, neutralizza l'acido, che provoca disagio e talvolta dolore. Il carciofo ha anche trovato impiego nella prevenzione e nel trattamento dell'aterosclerosi. È necessario ricordare che le persone che soffrono di ipertensione e gastrite non sono consigliate a partecipare a questo prodotto.

Il carciofo è un eccellente prodotto nutriente e prezioso che, con le sue proprietà curative, facilita lo stato di molte malattie e aiuta a purificare il corpo. Ma al fine di preservare tutti i benefici, i piatti di questo ortaggio vengono consumati preparati al momento. Le infiorescenze tendono ad oscurarsi nell'aria. Per mantenere un aspetto attraente, è necessario abbassarli per qualche tempo in una soluzione di aceto o acido citrico. Quando si prepara il carciofo per cucinare, è necessario tagliare i petali esterni ruvidi, tagliare le parti superiori delle foglie interne, rimuovere i peli e usare la parte centrale rimanente in un'ulteriore preparazione.

I carciofi giocano un ruolo importante nella cucina italiana, nella nostra zona, questa pianta è per lo più trattata con sospetto. Molti hanno incontrato carciofi sugli scaffali dei supermercati o sulle pagine delle riviste. Ti suggerisco di scoprire a cosa serve questa pianta e come mangiarla correttamente.

I residenti dei paesi del nord mostrano raramente il desiderio di cucinare il carciofo da soli a casa. Alcuni sono confusi dall'aspetto della sua pianta, altri semplicemente non sanno da che parte arrivare. Tuttavia, questo ortaggio esotico per il nostro paese merita l'attenzione delle casalinghe grazie ai suoi benefici e al suo gusto unico in combinazione con molti prodotti.

Che aspetto ha un carciofo?

In natura, il carciofo sembra un'enorme erba. La sua altezza può raggiungere i 2 metri.

L'aspetto del frutto del carciofo può essere definito poco attraente. Assomigliano a cardi o coni di luppolo.

L'aspetto del vegetale può essere diverso: forma oblunga o rotonda, frutta verde o viola, con punte e senza - queste differenze sono dovute a una varietà di varietà. Secondo varie fonti nel mondo ci sono da 95 a 135 tipi di carciofi.

È interessante notare che, nonostante l'abbondanza di varietà, il carciofo in molti paesi è considerato solo un'erbaccia. In effetti, il cibo viene spesso consumato solo in 2 tipi: cardon e semi di carciofo.

È molto importante quando si acquista un "vegetale" per prestare attenzione al grado della sua maturità. Solo le giovani piante di colore verde sono adatte per mangiare, le loro dimensioni possono variare dal diametro di una noce alle dimensioni di una piccola arancia.

Importante: se le foglie superiori si sono asciugate e aperte, e tra di esse è visibile una lanuggine rossastra, evitate di acquistare: più è vecchio il carciofo, meno è adatto per il cibo.

Carciofo: proprietà e controindicazioni utili

  • A causa del contenuto di inulina nel carciofo (un polisaccaride che si scompone in fruttosio nel corpo), è utile nel diabete mellito
  • Il contenuto di potassio e sodio nella pianta lo rende utile per le persone con elevata acidità di succo gastrico. Inoltre, il potassio aiuta a far fronte al gonfiore.
  • I benefici del carciofo si manifestano nell'abbassamento del colesterolo nel corpo.
  • Vale anche la pena di notare l'effetto antinfiammatorio e coleretico del carciofo.
  • Effetto tonificante
  • Aiuta con la urolitiasi
  • antiossidante
  • Buona profilassi contro il raffreddore e le malattie virali
  • Utile per l'anemia a causa del contenuto di ferro.
  • Tsinarin nella composizione del carciofo aiuta a migliorare la circolazione cerebrale
  • gastrite
  • Bassa acidità del succo gastrico
  • Bassa pressione sanguigna
  • Insufficienza epatica
  • gravidanza
  • lattazione
  • Età 12 anni
  • Malattia da calcoli biliari

Quali vitamine contiene il carciofo?

L'acqua è la sostanza principale nel carciofo. Il suo contenuto in carciofo raggiunge l'85%. La pianta, oltre ad alto contenuto di proteine ​​e fibre, è ricca di vitamine di diversi gruppi:

  • Gruppo B - tiamina - riboflavina, niacina, ecc.
  • Vitamina C - acido ascorbico
  • Vitamina E - tocoferolo
  • Vitamina K

Quali vitamine sono contenute nel carciofo. L'uso di carciofo

Proprietà utili del tè al carciofo

Interessante: in Vietnam, l'uso del tè di carciofo essiccato è molto diffuso.

  • Aggiungi al tuo tè normale 1 / 4hl. carciofo - con maggiore acidità o infiammazione delle ghiandole
  • Ha un effetto lassativo.
  • Ha un lieve effetto diuretico. La particolarità del tè al carciofo è che non rimuove il potassio e il sodio dal corpo, ma è la loro fonte, a differenza di altri diuretici.
  • Contribuisce alla normalizzazione e al miglioramento del metabolismo
  • Previene le infezioni degli organi interni
  • Riduce i danni da intossicazione da alcol.
  • Aiuta a ridurre la glicemia
  • Buon antiossidante
  • Ha un effetto anti-cancro

Il tè al carciofo può essere acquistato in bustine o acquistato sotto forma di erba secca. Utilizzare 1 tazza o 1,5 hp per tazza di acqua bollente. foglie secche Lasciare riposare il tè per 5-7 minuti e bere prima dei pasti. Se usi il tè come misura preventiva o per un miglioramento generale della salute, bevilo una volta al giorno e, come pianta medicinale, 3 volte al giorno prima dei pasti.

Un cucchiaio di miele aiuterà a rasserenare un sapore amaro.

Come mangiare i carciofi con cosa?

I carciofi apprezzano la versatilità del gusto, in quanto sono combinati con qualsiasi prodotto. Non c'è alcun problema a cucinare a fare i carciofi.

È possibile aggiungere questa pianta in insalata, cuocere una torta, combinare con carne e pesce come contorno. Sentiti libero di sperimentare, creando le tue ricette uniche.

La particolarità dei carciofi è che possono essere mangiati in qualsiasi fase della maturità. Tuttavia, cucinarli in modi diversi: ad esempio, utilizzare i giovani carciofi crudi, conservare o marinare le infiorescenze di media maturità, e puoi bollire o estinguere quelli maturi.

Ad esempio, puoi persino cucinare i carciofi come piatto separato:

  • Avrai bisogno di giovani carciofi, burro, aglio, sale e pepe
  • Risciacquare i carciofi con acqua corrente, togliere le foglie superiori.
  • Tagliare il burro a fette sottili
  • Aggiungere aglio, sale e pepe tra le foglie.
  • Cuocia a vapore per 15-20 minuti

Importante: non utilizzare i carciofi maturi, che sono già stati aperti, per la cottura - acquisiscono un forte sapore cattivo, che interrompe anche il gusto generale del piatto.

Bottom di carciofo: snack

Pulire i carciofi prima di cucinarli.

  • Taglia la gamba
  • Rimuovi le foglie superiori
  • Taglia delle belle foglie su un dito
  • Risciacquare sotto l'acqua corrente o in acqua con il succo di un limone.
  • Se cucini i carciofi - buttali in acqua bollente, pre-sale e aggiungi succo di limone. Verificare la prontezza con una forchetta
  • Se usi solo il fondo del carciofo - Rasalo con un cucchiaino per rimuovere la peluria

Importante: mettere i carciofi sbucciati in acqua con il succo di limone o cospargere le fette con succo di limone, altrimenti le infiorescenze si scuriranno.

  • Avrete bisogno di: 8 carciofi maturi, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 2 uova, 2 bicchieri di pane grattugiato, spezie - sale, pepe nero, peperoncino rosso, cumino, verdure - aneto o prezzemolo
    Per la salsa: 2 cipolle, una testa di aglio, sedano, 2 carote, peperone dolce, 300 ml di acqua, sale, pepe, curcuma, 1 cucchiaio di amido, alloro, piselli pimento.
    Per friggere: olio d'oliva, uova e farina
  • Preparare i fondi di carciofo e metterli in acqua con il limone, tritare finemente la cipolla
  • Preparare la salsa: tritare finemente la cipolla, strofinare l'aglio su una grattugia fine, tagliare le carote a listarelle o cubetti, tagliare il sedano e il peperone dolce quanto più piccolo possibile.
    Friggere un po 'le cipolle, aggiungere l'aglio e le verdure, la curcuma per una sfumatura giallastra e versare acqua. Stufare per un po 'e aggiungere sale, pepe nero, pimento, alloro. Alla fine addensare tutto con l'amido.
  • Prepara il ripieno, manzo migliore. Passare la carne con le cipolle attraverso un tritacarne, aggiungere uova, spezie e cracker
  • Riempire il fondo con carne macinata fino a formare la palla.
  • Immergere i carciofi nell'uovo e nella farina e spargere sulla padella con una grande quantità di olio d'oliva riscaldato (fritti)
  • Piegare i fondi fritti su una teglia e cuocere a fuoco lento nella salsa. Cuocere in forno per 40 minuti a 160 °
  • Pronto yul.d può cospargere con aneto o prezzemolo

Carciofi al forno con uova

  • Avrai bisogno di: 2 carciofi, 2 uova, carote, rape, fagioli, asparagi (solo 150 g di verdure), piselli verdi in scatola, 125 g di salsa al latte, 8 g di formaggio a pasta dura, 15 g di burro
  • Tagliare a dadini rape e carote e soffriggere leggermente
  • Tagliare gli asparagi, i fagioli e il brodo in acqua pre-salata
  • Mescolare le verdure preparate con piselli verdi
  • Riempire il composto vegetale con salsa al latte
  • Lessare i fondi di carciofo, farcire la miscela di verdure
  • Metti le uova sode sopra
  • Strofinare il formaggio duro, versare la salsa al latte
  • Cuocere fino al termine.

Torta di carciofi

In sostanza, i carciofi marinati sono necessari per le torte, acquistali già pronti o fatti da soli.

  • Avrai bisogno (per 3 porzioni): 4 grandi carciofi, 2 limoni, 2 cucchiai. aceto balsamico, spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale, pepe nero (preferibilmente appena macinato), un paio di rametti di prezzemolo
  • Sbucciare i carciofi e far bollire in acqua acidificata con succo di limone per 30-40 minuti, fino a ottenere la morbidezza.
  • Tagliare i carciofi a metà
  • Preparare una ricarica degli ingredienti rimanenti.
  • Condire con carciofo e lasciare riposare in frigo per 2-3 ore.

Torta con pomodorini e feta

  • Avrai bisogno: per la pasta di farina - 150 g di farina, 75 g di yogurt magro, 2 cucchiai. margarina, 1ch.l. sale.
    Per la torta: 150 g di carciofi sott'aceto, 200 ml di panna, 150 g di feta, 4 uova di gallina, 20 pomodorini, sale, pepe
  • Iniziare la cottura della torta con la preparazione dell'impasto. Mescolare sale e farina
  • Aggiungere la margarina e lo yogurt, impastare bene
  • Pulire l'impasto in frigorifero per 1-1,5 ore
  • Tagliare i carciofi in 4 pezzi
  • Sbriciolare la feta
  • Tagliare i pomodori a metà
  • Sbattere le uova con la panna
  • Nella massa risultante aggiungere carciofi, pomodori e feta, sale e pepe
  • Metti l'impasto nella forma, mettilo sopra.
  • Cuocere in forno per 25 minuti a 200 °
  • Avrai bisogno di: pasta sfoglia 540 g, crema 80ml, feta 120 g, 1 uovo, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale, pepe, farina di frumento
  • Tagliate i carciofi
  • Sbriciolare la feta
  • Mescolare in un frullatore di feta e crema, aggiungere sale e pepe a piacere
  • Stendere l'impasto e metterlo su carta da forno.
  • Stendere il ripieno sopra, sopra i carciofi
  • Sbattere l'uovo e ungere la pasta attorno ai bordi.
  • Cuocere per 15 minuti a 220 °, quindi 20-25 minuti a 190 °
  • Avrete bisogno di: 1 scalogno e 1 cipolla rossa, 110 g di burro, 800 g di carciofi sott'aceto, 480 g di prosciutto, 240 g di formaggio a pasta dura, 3 uova di gallina, 3 cucchiai. farina di frumento, 120ml di panna, 60 g di parmigiano, 2 sfoglia, sale, pepe nero e peperoncino rosso
  • Tritare le cipolle e friggere nel burro
  • Tagliare i carciofi e il prosciutto a cubetti
  • Metti la cipolla e il burro in una grande ciotola e aggiungi la farina.
  • Sbattere 2 uova e versarle in una ciotola di cipolla e farina.
  • Grattugiare il formaggio a pasta dura e il parmigiano su una grattugia grossa, versare in una ciotola
  • Aggiungere pepe nero, peperoncino e sale
  • Cospargere con carciofi e prosciutto
  • Versare la massa totale della crema e mescolare accuratamente.
  • Metti uno strato di pasta nella forma, metti il ​​ripieno, copri con il secondo strato
  • Pizzica i bordi
  • Sbattete un uovo e spazzolate la superficie.
  • Cuocere 45 minuti a 175 °

Pizza con porro e pancetta

  • Avrai bisogno di: 6 pezzi di pancetta, 200 g di carciofi sott'aceto, 1 porro, 30 ml di olio d'oliva, 300 g di pasta per pizza, 50 g di parmigiano, sale, pepe nero macinato, prezzemolo
  • Soffriggere il bacon in una padella asciutta.
  • Friggere le cipolle
  • Metti l'impasto su una teglia
  • Mettere le cipolle e i carciofi tagliati in cima, salare e pepare
  • Cuocere 10-15 minuti
  • Alla fine, cospargere con parmigiano grattugiato e stendere la pancetta tritata.
  • Puoi decorare con verdure o cipolle

Insalate di carciofi

Esistono molte ricette per insalate di carciofo: alcune preferiscono semplici insalate, in cui si percepisce chiaramente il gusto della pianta. Altri preferiscono i capolavori culinari multicomponenti di diverse cucine del mondo.

  • Avrai bisogno di carciofi, sedano, pomodori, mele, succo di limone, olio vegetale, sale, pepe
  • Lessare i carciofi e tagliarli a dadini
  • Radice di sedano tagliata a listarelle
  • Lessare i pomodori, togliere la pelle (preferibilmente i semi), tagliare
  • Taglia mela
  • Mescolare gli ingredienti, aggiungere un po 'di succo di limone, spezie.
  • Riempire con olio vegetale
  • Avrai bisogno di carciofi, uova, maionese
  • Lessare le foglie di carciofo finché sono teneri, tritarli
  • Cuocere le uova sode, tritare
  • Mescolare i carciofi con le uova e condire con la maionese
  • Può aggiungere dell'aglio

Insalata di carciofi greci

  • Avrai bisogno di 8 carciofi, succo di 1 limone, 2 pomodori, aglio, condimenti (sale, pepe), 1 cucchiaino. olio d'oliva, erbe aromatiche - su richiesta
  • Sbuccia e trita i carciofi
  • Far bollire i pomodori con acqua bollente, sbucciare e togliere i semi, tritare
  • Mescolare le verdure
  • Aglio al soffitto, mescolare con spezie, erbe aromatiche, succo di limone e olio d'oliva
  • Condire le verdure con la miscela e conservare in frigorifero per 1-1,5 ore
  • Avrete bisogno di: 4 grandi carciofi, 1 limone, 50 ml di vino bianco secco, 50 ml di aceto di vino bianco, 6 filetti di acciuga sott'olio, 1 cucchiaio. capperi in sale, olio d'oliva, spezie
  • Pelare i carciofi
  • Aggiungere succo di limone, vino, sale, aceto in acqua fredda
  • In questa acqua, cuocere i carciofi per 15-20 minuti
  • Girare i carciofi bolliti e asciugarli per 24 ore.
  • Tritare finemente i carciofi, mescolare con capperi, acciughe, olio d'oliva
  • Aggiungere pepe
  • Macinare la massa risultante con un frullatore in uno stato di purea
  • Conservare in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso.

Importante: la salsa dovrebbe essere grassa, non aver paura di aggiungere olio se necessario.

Carciofo, calorie

I carciofi sono famosi per le loro proprietà curative, pur essendo un prodotto dietetico.

  • A basso contenuto calorico - utile per l'obesità Valore nutrizionale per 100 g: proteine ​​- 4 g, carboidrati - 70 g. Valore calorico per 100g: 30kcal

Carciofo - la fonte del video giovanile

Il carciofo (lat. Cynara) è una pianta erbacea perenne che è un parente stretto di cardi spinosi e astri da giardino. Isole Canarie e la regione del Mediterraneo sono la patria della cultura vegetale. Allo stesso tempo, è ampiamente coltivato in Sud America, Africa, California, Europa centrale, Grecia, Italia, Australia. Mangia foglie o cestini di fiori non aperti che hanno il sapore delle noci.

Oggi ci sono 140 varietà di piante, tra le quali i seguenti tipi di cibo sono il più grande valore nutrizionale per il corpo umano: semina di carciofo (spinoso) e spagnolo (Cardon), famiglie Astrovye.

Proprietà utili della cultura grazie alla ricca composizione chimica. Il carciofo contiene un insieme equilibrato di sostanze nutritive: acidi organici rari (glicerico, glicerico, chinico, caffeico), sali di ferro, calcio, fino al 15% di carboidrati, vitamine C, B1, B2, B3, PP, composto fenolico di cinarina, inulina.

La pianta è usata come agente epatoprotettivo e coleretico. Inoltre, riduce i livelli di zucchero nel sangue, normalizza i processi metabolici, rimuove i sali di metalli pesanti e l'urea dal corpo. Questo è un prodotto dietetico e medicinale. È usato per discinesia biliare, insufficienza renale cronica, epatite cronica, colecistite, urolitiasi. Come medicinale a base di erbe, può essere usato per bambini, anziani.

Considerare quali sono i benefici e i danni del carciofo per la salute, l'uso nella medicina popolare, tradizionale, cucina, mesoterapia.

descrizione

Un carciofo (fiore vegetale) è una pianta perenne con grandi foglie lobate verdi o grigio-verdi, con segmenti a punta larga a forma di lancia con brevi spuntoni tagliati dal basso, riuniti in un rosone. Lo stelo di un individuo erboso è alto 50-180 centimetri. Radice - asta lunga, svernamento. Le infiorescenze di carciofo hanno un diametro di dieci centimetri di cestello, ricoperte di involucri scagliosi. I semi sono obovati, densi. Su ricettacoli massicci sono fiori tubolari (blu, viola, bianco). Frutta - grande quadrangolare, con un taglio tagliato o appiattito, acheni nudi con un ciuffo.

In apparenza, il carciofo ricorda un cono rotondo acerbo di dimensioni da un grande arancio a un piccolo dado.

Come sta crescendo?

Per una coltivazione di successo, l'area sotto la pianta è protetta dai venti, deve essere ben illuminata, con un terreno fertile ricco di sostanza organica. Il carciofo ama abbondante irrigazione e calore, quando la temperatura ambientale scende a meno 1 grado centigrado, i fiori sono danneggiati e muoiono. Propagati in due modi: strati radicali (pianta a una distanza di 100 centimetri l'uno dall'altro), semi.

Per abbondanti frutti e vegetazione intensiva, la pianta viene alimentata spruzzando le foglie con una miscela di cenere di legno (10 grammi), superfosfato (25 grammi), cloruro di potassio (10 grammi). Di norma, il cespuglio di carciofo "partorirà" nel secondo anno.

La maturazione delle gemme è irregolare. I primi steli di fiori compaiono alla fine dell'estate e dopo 14 giorni possono essere tagliati. I frutti di carciofo vengono raccolti dopo che i fiocchi superiori del cono iniziano a muoversi e si piegano leggermente. La comparsa di petali bluastri nella parte superiore del bocciolo indica una cultura troppo matura e inadatta all'uso.

Il carciofo deve essere tagliato con un gambo lungo 5 centimetri. La durata di conservazione di tali frutti dipende dalla temperatura ambiente e varia da 2 settimane a 3 mesi.

Per scopi medicinali, foglie, germogli, recipienti carnosi di cesti di carciofo vengono raccolti ed essiccati durante la fioritura. I frutti giovani (di piccole o medie dimensioni) possono essere mangiati interi crudi, in scatola o in salamoia, e quelli grandi possono essere mangiati solo in forma bollita, eliminando i peli duri, le punte delle foglie.

Composizione chimica

Carciofi freschi - un magazzino di sostanze nutritive per il corpo umano. Il contenuto calorico di un fiore vegetale crudo è solo 28 kcal per 100 grammi di prodotto, bollito - aumenta a 53 kcal. Pertanto, i frutti crudi della pianta sono ampiamente utilizzati nel menu dieta per la perdita di peso.

Qual è il sapore del carciofo?

La pianta ha un sapore pronunciato di carciofo, legno, noce matura.

Nelle foglie esterne dell'involucro sono concentrati gli oli essenziali che conferiscono al carciofo un caratteristico aroma di noce acerbo e nelle infiorescenze c'è inulina polisaccaride, che rafforza il sistema immunitario, stimola la crescita delle ossa, rimuove dal corpo metalli pesanti e radionuclidi. Questo è un vegetale ben digeribile. Si consiglia di utilizzare i prodotti del suo trattamento al diabete come sostituto dell'amido.

I principali vantaggi del carciofo sono l'assenza, l'abbondanza di grassi insaturi benefici, l'alto contenuto di acido ascorbico, nicotinico, fibra, potassio, manganese, fosforo.

Benefici e danni

Il carciofo è un'antica cultura le cui proprietà curative sono note all'umanità da più di 5 mila anni. Esibisce un'azione coleretica, diuretica, antireumatica. Per la prima volta, i guaritori dell'Egitto e della Grecia iniziarono ad applicare il potere curativo della pianta. I frutti freschi venivano usati per eliminare reumatismi, fegato, cuore, scorbuto, edema. Più tardi furono trattati per la gotta, scarso appetito, ittero. Nella medicina popolare moderna, i carciofi vengono utilizzati per eliminare l'eczema, la psoriasi, l'aterosclerosi, l'orticaria, la costipazione, la malattia del calcoli biliari, l'idropisia. L'estratto vegetale è usato per pulire il corpo dalle sostanze tossiche.

I brodi delle foglie e dei piccioli attivano il sistema nervoso centrale, riducono il colesterolo nel sangue e l'acido urico nelle articolazioni. Succo di carciofo con miele, risciacquare la bocca con crepe sulla lingua, stomatite, mughetto.

Le proprietà curative della pianta:

  1. Protegge il fegato dagli effetti nocivi delle tossine, migliora la rigenerazione delle cellule degli organi.
  2. Rafforza il sistema immunitario.
  3. Elimina la manifestazione di tossicosi nelle donne in gravidanza.
  4. Migliora la secrezione biliare, riduce il rischio di colecistite.
  5. Previene l'invecchiamento precoce, neutralizza gli effetti dannosi dei radicali liberi sul corpo, prolunga la giovinezza.
  6. Mostra scorie, tossine, metalli pesanti, alcaloidi, sostanze epatotossiche.
  7. Riduce la cellulite, leviga le rughe, accelera la crescita dei capelli.
  8. Pulisce e stimola i reni.
  9. Migliora il metabolismo, la circolazione cerebrale, elimina il disagio dopo l'eccesso di cibo.
  10. Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache, vasi sanguigni, fegato, neoplasie maligne.
  11. Alcalino del corpo, riducendo l'aumentato contenuto di acido nello stomaco.
  12. Elimina il forte odore di sudore.
  13. Lotta con calvizie, allergie, epatite, infiammazione della cistifellea, aterosclerosi, diabete, obesità, intossicazione.
  14. Diminuisce di sangue.

Il succo di carciofo è di particolare valore per gli uomini: sostiene il potere sessuale, rafforza l'erezione, aumenta l'attività sessuale. Inoltre, è uno strumento indispensabile per i postumi di una sbornia. Le infiorescenze della pianta si rompono e neutralizzano bene l'alcol, hanno un forte effetto diuretico. Il nucleo e i fiocchi di frutta di una pianta contenente una grande quantità di flavonoidi sono efficaci nel prevenire l'oncologia.

A causa di cambiamenti interni del corpo (normalizzazione dei sistemi nervoso, digestivo, cardiovascolare, endocrino), lo stato funzionale di capelli, pelle e unghie è significativamente migliorato.

Nonostante le sue proprietà benefiche, ci sono controindicazioni all'uso del carciofo:

  • ulcera gastrica, gastrite con bassa acidità del succo gastrico;
  • idiosincrasia (allergia alle piante);
  • bassa pressione sanguigna;
  • malattia da calcoli biliari;
  • periodo di allattamento al seno;
  • malattia renale.

I bambini possono mangiare i carciofi?

Per i bambini di età inferiore a 6 anni è vietato includere la "verdura" di infiorescenza nella dieta. Dopo 6 anni, il prodotto può essere introdotto gradualmente nel menu del bambino sotto la stretta supervisione degli adulti. Allo stesso tempo, osserva la reazione del corpo del bambino a un nuovo ingrediente.

Possibili effetti collaterali di prendere l'erba sono reazioni allergiche, diarrea, stitichezza, gusto amaro in bocca.

Grazie alle sue proprietà curative, i carciofi vengono utilizzati in cosmetologia (mesoterapia), medicina e cucina.

Carciofo durante la gravidanza

Secondo la conclusione dei medici, l'uso dei carciofi ha un effetto benefico sul corpo di una donna incinta:

  • rafforza il corpo della madre, il feto;
  • riduce il carico sul fegato, cistifellea (a causa della manifestazione di una leggera azione diuretica);
  • compensa la mancanza di acido folico nella dieta;
  • rimuove le tossine;
  • elimina le manifestazioni di tossiemia;
  • elimina il gonfiore.

Ricordate, nel periodo della gravidanza, il fegato, la cistifellea e il tratto gastrointestinale hanno il maggiore impatto su se stessi: a causa dell'aumento della concentrazione di ormoni femminili nel sangue, aumenta la formazione della bile, quindi qualsiasi problema digestivo può peggiorare e complicare il corso della gravidanza.

Come sbarazzarsi della tossiemia?

  1. Cammina più all'aperto (almeno 2 ore al giorno).
  2. Bere epatoprotettori per pulire il fegato, che includono ingredienti vegetali (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Estratto di carciofo). Per mantenere la cistifellea, prendere un decotto di foglie o succo di carciofo fresco, che impedisce l'intasamento dei dotti biliari.

Ricorda, per evitare disturbi digestivi, solo le verdure giovani possono essere consumate crude. I frutti di grandi dimensioni dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Inoltre, un carciofo di campo è vietato alle donne in gravidanza che soffrono di pressione bassa o gastrite. In questo caso, la pianta non porterà l'effetto desiderato e, invece di eliminare la tossicosi, peggiorerà lo stato di salute della futura mamma.

  1. Dormi a sufficienza, non aver fretta di alzarti dal letto dopo esserti svegliato.
  2. Osservare i pasti divisi. Snack ogni 2 o 3 ore.
  3. Mangiare prodotti a base di latte fermentato e frutta per colazione. Non mangiare piatti caldi (solo quelli caldi), cibi piccanti e grassi, che provocano nausea. Rinunciare alle zuppe
  4. Bere un po 'di più (da 3 litri al giorno).
  5. Assicurarsi che ci sia sempre aria fresca nella stanza.
  6. Non fare movimenti bruschi.
  7. Evitare odori sgradevoli.
  8. Relax.

La gravidanza è un periodo felice nella vita di ogni donna, quando la futura mamma è in attesa della nascita del suo bambino. Tuttavia, la gioia dell'incontro imminente può ridurre la tossicosi, accompagnata da soffocamento, nausea. Questa è una condizione comune tra le donne in gravidanza, derivante dall'avvelenamento del corpo di una donna con sostanze nocive e tossine derivanti dallo sviluppo del feto.

Per eliminare i sintomi spiacevoli, durante la gravidanza si raccomanda di aderire alla corretta alimentazione, alle abitudini quotidiane, assumere farmaci a base di carciofo che migliorano il funzionamento dell'apparato digerente e urinario.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Il carciofo ha effetti epatoprotettivi, coleretici, diuretici. È usato nella medicina popolare per trattare l'ittero, ridurre il dolore articolare, ridurre il colesterolo dannoso, migliorare il metabolismo.

Istruzioni per l'uso:

  1. Succo di carciofo fresco per aumentare la forza sessuale, la libido, purificare il corpo dagli alcaloidi, eliminare l'idropisia, i problemi con la minzione. Metodo di preparazione: tritare la pianta, filtrare la miscela. Butta via la polpa di carciofo e bevi il succo due volte al giorno, 50 millilitri 30 minuti prima di un pasto. Inoltre, può essere utilizzato esternamente: strofinare nei punti calvi (per fermare la calvizie) e applicare alle zone con sudorazione (per livellare l'odore del sudore).
  2. L'infusione per ridurre l'acido urico nelle articolazioni, il colesterolo dannoso nel sangue, migliora il lavoro del sistema nervoso centrale. Foglie, gambi di carciofo (30 grammi) coprire con un litro di acqua bollente, coprire il vaso con un coperchio, attendere 1 ora. Dopo l'infusione della miscela, filtrare l'infusione, prendere due volte al giorno (al mattino e alla sera) 400 grammi negli intervalli tra i pasti.
  3. Tè dall'infiammazione dell'apparato digerente. Viene efficacemente utilizzato per lenire la mucosa dello stomaco e dell'intestino, che sono irritati dall'acido cloridrico (specialmente se viene prodotto in quantità maggiore). Per fermare il processo infiammatorio, è necessario preparare il tè (preferibilmente verde chiaro) e aggiungere un carciofo secco e macinato (1,25 grammi). Prendi tre volte al giorno in modo sintomatico.
  4. Decotto per facilitare ed eliminare la stitichezza. Cestini di carciofi (30 grammi) Lessare in un litro di acqua pulita per 10 minuti, filtrare, raffreddare. Aggiungere alla soluzione a base di erbe il tuorlo di un uovo crudo, mescolare. Dividere il brodo in 3 parti uguali, portarlo al mattino, a pranzo e alla sera.
  5. Risciacquo con crepe nella bocca, stomatite, zaedah. Schiacciare i fiori di carciofo, spremere il succo, aggiungere il miele. Risciacquare regolarmente la bocca con questa bevanda (5 volte al giorno).
  6. Decotto di psoriasi, orticaria, eczema. 30 grammi di foglie di carciofo macinato coprire con un litro d'acqua, cuocere per 15 minuti, filtrare, raffreddare. Prendere una benda sterile, bagnarla con l'ebollizione risultante, applicare come impacco sulla pelle interessata.

Ricorda, il carciofo è un'erba medicinale, prima dell'uso che devi sempre consultare con il tuo medico sulla sicurezza d'uso. Come con qualsiasi farmaco, può causare allergie e un peggioramento della salute. Non automedicare perché non è sempre sicuro!

Modulo di rilascio di farmaci

Le droghe a base di carciofi hanno una modalità di azione simile, le stesse indicazioni per l'uso, regole di assunzione identiche. Questi sono forti farmaci coleretici che sono controindicati per le persone con insufficienza delle vie biliari, colecistite, bassa pressione sanguigna, insufficienza epatica acuta.

Forme di rilascio di carciofo:

  1. Soluzioni di iniezione. Utilizzato in mesoterapia per migliorare le condizioni della pelle: ridurre l'edema, scomporre il tessuto adiposo, stimolare il flusso linfatico, rigenerare il derma, arricchirlo con sostanze nutritive.
  2. Compresse ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalizzare la funzione del fegato, ridurre le manifestazioni di bruciore di stomaco, nausea, flatulenza, stimolare il deflusso, secrezione della bile, migliorare la digestione dei carboidrati, cibi grassi. Assumere 3 volte al giorno prima dei pasti.

Le compresse per il fegato mostrano azioni epatoprotettive, diuretiche, disintossicanti, coleretiche e ipolipemizzanti. Indicazioni per l'uso in epatite cronica, intossicazione, insufficienza renale, dispersione, disturbi di deflusso biliare, aterosclerosi, uraturia, obesità, urolitiasi. Inoltre, il carciofo in pillole aiuta a ripristinare il tessuto epatico, che è danneggiato dall'alcolismo.

  1. Capsule ("cholesinol"). È un ibrido di fitopreparazione naturale con cardo mariano, che presenta proprietà antiossidanti, stabilizzanti di membrana, antitossiche, coleretiche, ipo-isotermiche, ipocolesterolemizzanti. Come prendere un carciofo in capsule? Bere 1 pezzo per mezz'ora prima dei pasti 3 volte al giorno per un mese.
  2. Resina. Questo estratto dal carciofo, che assomiglia visivamente all'argilla e ha un effetto benefico sull'organismo: blocca le emorragie gengivali, migliora la funzionalità epatica, riduce lo zucchero nel sangue, rafforza il sistema nervoso, migliora l'immunità. Prima di prendere un quarto di un cucchiaino di carciofo sotto forma di resina (1,25 grammi) viene sciolto in 200 millilitri di acqua calda. La soluzione risultante viene presa prima di ogni pasto.
  3. Estratto liquido Contiene antiossidanti che prevengono la distruzione cellulare. Indicato per mantenere la normale funzionalità della cistifellea e del fegato. La soluzione orale è prescritta agli adulti, 30 gocce tre volte al giorno, mezz'ora prima del pasto. Prima dell'uso, diluire l'estratto liquido in 100 millilitri di acqua bollita raffreddata. Corso di ricevimento - 4 settimane.

A base di estratto di carciofo, producono sciroppo per i bambini, utile nel trattamento della stitichezza. Attiva l'attività intestinale, rimuove i sali di metalli pesanti, tossine, radionuclidi, liquidi in eccesso dal corpo. Inoltre, è indicato per le malattie croniche degli organi ENT (otite, sinusite, seni frontali, tonsillite, adenoidi, faringite), ipofisi, ipotiroidismo, diabete mellito, insufficienza enzimatica delle ghiandole digestive. Modalità d'uso: bambini da 1 a 3 anni a 2,5 ml (0,5 cucchiaini), bambini da 6 a 12 anni - 10 ml ciascuno (1 cucchiaio da dessert), adolescenti sotto i 18 anni - 15 ml ciascuno (1 cucchiaio da tavola ) 3 volte al giorno.

Sulla base delle recensioni dei medici, il carciofo viene mostrato a chiunque:

  • lavorare in condizioni pericolose (in produzione);
  • il fumo;
  • ha colesterolo alto;
  • vive in condizioni di cattiva ecologia (ambiente inquinato);
  • consuma alcol;
  • soffre di immunità ridotta;
  • ha problemi di pelle.

Per il trattamento e la prevenzione delle malattie degli organi dell'apparato digerente, si consiglia di preparare il tè vietnamita dai carciofi in bustine di tè al giorno. Tariffa giornaliera - 1 - 2 tazze di bevanda curativa. Per migliorare il gusto nell'infusione raffreddata, puoi aggiungere il miele.

La dose e la frequenza di somministrazione dipendono dall'età, dal peso corporeo e dallo stato di salute del paziente. Al fine di ottenere il risultato desiderato, mentre si assumono farmaci a base di carciofo, si dovrebbe astenersi dal consumare bevande analcoliche, succhi di frutta e bevande / prodotti acidi.

Analoghi di farmaci coleretici: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Applicazione di cottura

Il carciofo è un'erba universale che può essere consumata in tutte le fasi della maturazione. Fiore vegetale apprezzato per un delicato sapore di nocciola. Questa è una vera prelibatezza gastronomica.

Come mangiare un carciofo?

Le giovani infiorescenze sono raccomandate per essere consumate fresche, di media maturità - in salamoia o in scatola, e mature - esclusivamente in umido, bollite, fritte, al forno. Il trattamento termico del carciofo aiuta ad ammorbidire il prodotto, migliora il suo assorbimento da parte del corpo.

A causa del cattivo gusto, rifiutare di accettare le infiorescenze aperte a favore di ricettacoli carnosi, file inferiori di avvolgimento, rosette ricche di foglie basali, cesti di fiori, steli, radici.

In cucina i carciofi vengono aggiunti a pasta, pane, pizza, insalate, torte salate, risotti, dessert, gelatine, salse, contorni per carne e pesce. Il gusto di nocciola della pianta enfatizza favorevolmente le peculiarità del piatto e aggiunge note salate anche alla solita frittata. Per mantenere il carciofo fresco più a lungo, le infiorescenze vengono immerse in acqua, acidificate con aceto o succo di limone, per 5 minuti.

I frutti grandi con un nucleo completamente formato sono necessariamente sottoposti a trattamento termico.

Carciofi stufati

Prima di preparare un fiore vegetale, dividerlo in uno stelo e infiorescenze, rimuovere l'interno del cesto ("barba"), rimuovere le punte. Riscalda la padella, friggi il frutto nel burro per 5 minuti. Quindi aggiungere acqua, fate sobbollire per 10 minuti fino a quando il prodotto è pronto. Questo è un ottimo contorno per carne e pesce.

Carciofi fritti

Inflorescenze pre-bollire per mezz'ora. Tagliare a metà e trasferirli nella padella. Aggiungere sale, spezie, olio vegetale e soffriggere su entrambi i lati fino a doratura. Questo piatto è consigliato per essere servito con verdure fresche.

Un carciofo fresco o sottaceto viene aggiunto a formaggio, prosciutto, pesce. Le infiorescenze in scatola vengono introdotte in insalata, condimenti per la pizza. I grandi frutti sono usati per creare piatti ripieni: il nucleo formato viene tagliato e lo spazio vuoto è riempito con carne, pesce tritato o verdure.

Il carciofo viene consumato con salsa piccante. Allo stesso tempo, non può essere annaffiato con il vino, poiché la cinarina che fa parte di una pianta può cambiare la sensibilità dei recettori della lingua.

Applicazione in cosmetologia

Il carciofo è una pianta che ha un effetto ringiovanente sul corpo umano, pertanto, viene utilizzata attivamente nella mesoterapia come mezzo non chirurgico per la correzione del volto, la figura. Il suo valore risiede nella ricca composizione, che comprende: inulina, sali, vitamine, tsinarin, acidi organici, flavonoidi, nutrimento del derma della donna. Sulla base di estratti dall'infiorescenza sono fatti: dentifricio, sfregamento, balsami, unguenti, lozioni, maschere.

Alla ricerca della bellezza, le donne concordano sulla somministrazione sottocutanea di preparati contenenti carciofi per effetti locali sulla parte problematica del corpo (con l'aiuto dei microneedles).

Questa procedura (mesoterapia) consente di ottenere i seguenti risultati:

  • riduzione della cellulite (una combinazione di carciofo e ialuroidasi o alaksatin ha un potente drenaggio linfatico e azioni lipolitiche che attivano la combustione dei grassi nelle cosce, nell'addome, nelle natiche);
  • idratare la pelle;
  • ridurre l'infiammazione del derma e, di conseguenza, sopprimere la progressione dell'acne;
  • prevenire la calvizie, eliminare la forfora, stimolare la crescita dei capelli;
  • migliorare il tono del viso, levigando le rughe;
  • rimozione di edema dai tessuti (nella zona intorno agli occhi).

conclusione

Carciofo - un fiore commestibile utile, che è famoso per il suo alto contenuto di fibre, sostanze nutritive, con un basso contenuto di calorie e grassi. La pianta mostra proprietà curative: supporta le normali funzioni metaboliche, stimola una corretta digestione, rimuove il colesterolo dannoso, migliora la pelle, i capelli, distrugge i composti tossici, combatte i radicali liberi e previene la comparsa del cancro del colon e degli organi genitali.

Affinché l'organismo tragga il massimo beneficio dal carciofo, deve essere scelto nel periodo di maturazione naturale (primavera, autunno). I frutti dovrebbero avere squame succulente, strette l'una all'altra. Non comprare inflorescenze appassite e flaccide con foglie superiori brune indurite.

Il più prezioso per il corpo umano è un carciofo con un nucleo ancora non formato. In una tale pianta, le infiorescenze sono completamente commestibili e non richiedono un trattamento termico preliminare.

Includere i carciofi nel menu giornaliero di considerazioni preventive, terapeutiche e proteggere la vostra salute!

Proprietà utili del carciofo e controindicazioni per il suo uso nella medicina tradizionale e semplicemente nella sana alimentazione, composizione e contenuto calorico delle verdure, benefici del carciofo per donne e uomini, effetti collaterali, forme di rilascio dell'industria farmaceutica - tutto questo e altro sul sito web della salute.

Il pungente carciofo è una pianta annuale della famiglia Aster, che cresce principalmente in paesi con un clima caldo. Soprattutto il carciofo è popolare in Grecia, Italia, Spagna, Francia, Stati Uniti.

Appartiene al genere Compositae. Ha grandi fiori a forma di scaglie ben piegate. Nel nostro periodo di fioritura, il carciofo della pianta assomiglia a una bardana, un cardo che cresce su ogni terra desolata.

E la parte commestibile è il fiore non sbocciato della maturità da latte, da una distanza può essere scambiato per una pigna verde. O un gigantesco salto a manopola. I carciofi sono generalmente piccoli, le loro dimensioni variano da una noce ad un'arancia decente.

A proposito, ha un sapore erbaceo, anche se alcune persone trovano somiglianze con zucchine o cavoli bolliti, asparagi, ma la maggior parte ancora nota un accenno di noce nel gusto del carciofo.

Tradotto dal latino, il carciofo è anche chiamato il "cane", questo è dovuto al fatto che le sue squame assomigliano ai denti del cane.

La composizione del carciofo, proprietà benefiche, calorie

Cos'è il carciofo?

Nella medicina moderna, questo farmaco ha subito uno studio dettagliato, il contenuto dei seguenti nutrienti è stato stabilito in esso:

  • 1. Il componente utile più importante è l'inulina.

Questa sostanza appartiene al gruppo di polisaccaridi (un prebiotico a base di fibra alimentare). Questo ingrediente ha un ottimo effetto, normalizzando il suo lavoro.

  • 2. La composizione del carciofo comprende componenti (scolimoside, glicoside flavonoide, cinaroside, acido glicerico, tannini), che hanno un forte effetto anti-tossico.
  • 3. Inoltre, questa pianta è considerata un rimedio bogatovitaminizzato.

Nella sua composizione, è possibile vedere le vitamine B, C, K, A, E. La composizione chimica di questa pianta contiene varie sostanze minerali (ce ne sono più di 20), acidi grassi e carboidrati utili.

  • 4. All'esterno della bilancia ci sono molti oli essenziali, questo rende il gusto del carciofo buono.

Queste piante di qualità sono profumi ampiamente usati come afrodisiaco.

  • 5. La cinarina, che fa parte del carciofo, stimola la circolazione cerebrale.
  • 6. I componenti vegetali aiutano a pulire fegato, reni, intestino, aiutano il corpo a rimuovere le tossine, i prodotti di decomposizione, i sali di metalli pesanti, gli alcaloidi.

Il contenuto calorico del carciofo è piuttosto piccolo - 50 kcal per 100 grammi di prodotto crudo o bollito, che in molti paesi dove cresce come erba, lo rende popolare sia in ambienti poveri che ricchi. Il primo lo preferisce per la sua disponibilità, il secondo per i benefici del carciofo per la perdita di peso, e in effetti per il mantenimento della salute.

Uso delle proprietà utili del carciofo nella medicina tradizionale

Nella pratica del trattamento delle malattie, questo farmaco è stato ampiamente utilizzato. Per la produzione di infusi, estratti, decotti con foglie e frutti di carciofo. Questa forma di dosaggio viene utilizzata in tali qualità:

  • 1. I farmaci che contengono questa pianta hanno proprietà antitossiche e antiossidanti. Di conseguenza, proteggono le cellule del fegato, riducono l'ispessimento della bile, prevengono la formazione di calcoli nei dotti biliari. Questo spiega l'uso di questo strumento in processi patologici come:
    Epatite acuta e cronica, di diverse eziologie.
    Cirrosi epatica nella fase iniziale.
    Colestasi e
  • 2. Questo farmaco ha un effetto positivo sui processi metabolici nel corpo, riduce significativamente la quantità di colesterolo nel sangue. Aumenta la sintesi di insulina nel pancreas. Sulla base di queste qualità, viene nominato quando:
    Lesione aterosclerotica dei vasi sanguigni.
    Ipertensione.
    2 tipi nelle fasi iniziali di sviluppo.
  • 3. Il carciofo ha un buon effetto diuretico, ti permette di usarlo in patologie quali:
    Malattie renali che si verificano a causa della formazione di calcoli.
    Frequenti persistenti
    Salti improvvisi nella pressione sanguigna.
  • 4. Per migliorare gli epatociti (cellule del fegato) e aumentare la produzione di bile, è possibile utilizzare questo strumento. Può anche essere usato con:
    Mancato rispetto delle regole di corretta alimentazione (abuso di cibi piccanti, speziati, fritti).
    Se una persona per molto tempo, ha usato droghe sconsiderate.
    Abitudini nocive: alcolismo e fumo.
    Durante la gravidanza, è usato come mezzo per ridurre la manifestazione della tossicosi.
  • 5. Recentemente, i farmaci che includono un carciofo sono prescritti per la perdita di peso.
  • 6. Questo farmaco pulisce il flusso sanguigno dalle tossine dannose. Questo gli permette di essere usato in patologie come:
    .
    e flemmone della pelle.
    Varie reazioni allergiche.

Controindicazioni Carciofo - Harm

Tutti i medicinali a base di erbe di carciofo sono ben tollerati e generalmente non causano effetti collaterali. Ma in rari casi, vengono prescritti con estrema cautela.

Non usare questo farmaco nei seguenti casi:

  • Se un paziente ha grosse pietre nei reni o nelle vie biliari, questo può portare ad una esacerbazione del processo patologico.
  • Con un corso complesso di dysbacteriosis. Il suo uso migliora il processo di formazione del gas (flatulenza).
  • I bambini che hanno meno di 12 anni e le donne che sono allattate al seno dopo il parto non sono prescritte dal farmaco.
  • Se i componenti di questo farmaco sono idiosincrasia (allergia), l'uso del farmaco è escluso.

Effetti collaterali

Le allergie possono verificarsi molto raramente. Occasionalmente, nausea, vomito o disturbo delle feci, accompagnato dalla comparsa di diarrea, possono comparire sul lato digestivo.

Forma di rilascio, il prezzo di estratto di carciofo, capsule, compresse

In farmacia, questo farmaco può essere acquistato sotto forma di:

  • 60 capsule in un unico pacchetto. Il contenuto della capsula include 300 o 100 mg della sostanza attiva di carciofo. Il prezzo di questa forma di dosaggio può raggiungere fino a 600 rubli. Per il confezionamento.
  • In forma di compresse, 20 compresse in un'unica valuta. Il loro prezzo può variare da 60 a 100 rubli.
  • Liquido estratto di radice di carciofo. Capacità 30 ml. Disponibile in bottiglie, in una scatola di cartone, insieme a un'annotazione. Il suo prezzo varia da 90 a 105 rubli.

Carciofo - istruzioni per l'uso e il dosaggio

Come prendere un carciofo?

  • Questo medicinale può essere utilizzato in varie forme e dosi.
  • Capsule. Di solito sono assegnati ad adolescenti e adulti uno alla volta, non più di tre volte al giorno. Prima del pasto
  • Le compresse possono essere applicate fino a 4 volte al giorno durante i pasti.
  • Il carciofo, che viene prodotto sotto forma di liquido, viene consumato dopo un pasto in mezz'ora, 1 cucchiaio.

Oltre all'uso di mezzi farmaceutici, è possibile preparare decotti e tinture utili a casa.

Per la sua preparazione è necessario prendere un cucchiaio e mezzo di foglie di carciofo essiccate. Mettere in un becher da 200 ml e versare acqua calda. Dopo 5 minuti, il tè al carciofo è pronto da bere.

  • Tintura di foglie di carciofo su alcol.

Foglie di carciofo essiccate nella quantità di 250 gr. versare alcol (0,5 litri). Insisti mezzo mese. Quindi utilizzare, mescolando in un bicchiere d'acqua con tre cucchiai di tintura.

Viene preparato anche a casa, per cui i fiori di carciofo in un volume di 50 grammi. versare acqua bollente (1 litro) e infornare per 15 minuti. Per questo scopo è possibile utilizzare un thermos.

2 cucchiai di foglie versano un litro di acqua bollente. Lascia stare. Assumere due volte al giorno, 400 ml. brodo.

Lo strumento migliora l'attività del sistema nervoso centrale, aiuta a ridurre il livello di acido urico e colesterolo nel sangue.

E esternamente, il decotto può essere usato come un impacco per la psoriasi, l'eczema.

Va notato che la produzione di succo appena spremuto è stata utilizzata anche nell'antica Roma, la sua applicazione è in grado. Per la sua preparazione, puoi usare un frullatore o un tritacarne. Frutti di carciofo freschi sono passati attraverso questi dispositivi, e la pappa risultante viene spremuta attraverso un tovagliolo di garza.

Il succo risultante deve essere conservato in frigorifero e assumere 50 ml al mattino e alla sera.

Il succo può anche essere applicato esternamente - con la calvizie iniziale che si sfrega nelle zone di crescita dei capelli, con un'eccessiva sudorazione, l'assunzione di succo aiuta a ridurre la sudorazione.

E mescolato con miele, il succo sarà utile per stomatiti, crepe negli angoli della bocca, infezioni fungine delle mucose e per alleviare la condizione, risciacquare con una composizione di 4-5 volte al giorno.

Carciofo in cucina - così come è

I carciofi sono piuttosto gustosi, anche se nel nostro paese è ancora un dilettante a causa della bassa prevalenza di piatti di questa cultura vegetale.

Le infiorescenze più giovani possono essere consumate fresche, quelle medie sono spesso decapate o conservate, quelle grandi sono in umido o bollite. I fiori di carciofo sono già troppo duri e il gusto non cambia in meglio.

Nella nutrizione, i carciofi sono spesso usati come contorno per piatti di carne e pesce, aggiunti a varie salse.

Carciofo per il corpo femminile

  • A causa della grande quantità di vitamina C, la possibilità di cancro al seno è ridotta.
  • promuove l'inizio della gravidanza desiderata.
  • Un buon effetto cosmetico è possibile grazie all'alto contenuto di retinolo. Questo previene l'invecchiamento precoce della pelle.
  • Il suo uso ha un effetto positivo e normalizza la pressione negli organi pelvici.

Negli uomini, può essere usato come agente terapeutico e profilattico e adenoma prostatico.

L'utilità del vegetale di carciofo è riconosciuta non solo dalla medicina tradizionale. Negli ultimi anni, molte rinomate aziende farmaceutiche producono una varietà di farmaci, tra cui il carciofo. Ha un effetto benefico sul corpo femminile e maschile, impedendo lo sviluppo di vari processi patologici.