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Durian: un frutto dall'odore infernale e dal gusto divino

L'odore del durian è così disgustoso che non è permesso nella maggior parte dei luoghi pubblici. Ma se, trattenendo il naso e superando il disgusto, provi ancora la carne di durian, capirai perché molte persone chiamano questo frutto il "re".

Di tutti i frutti conosciuti, fu Durian a meritare tali caratteristiche polari. E persino impossibile immaginare come corrispondano alla realtà. L'odore del durian è così disgustoso che non è permesso in alberghi, negozi, ascensori, taxi e altri luoghi pubblici. C'è anche un segno speciale - durian, barrato da una linea rossa. Ciò significa che l'ingresso con esso è proibito. Dopotutto, anche dopo che il frutto è stato mangiato, la stanza ha un tale "aroma" che per lungo tempo non può essere deturpata con alcun mezzo cosmetico. Per lo stesso motivo, il durian non è soggetto a stoccaggio e trasporto a lungo termine.

Che tipo di epiteti non premiano il suo sapore! L'odore di carne in decomposizione, cipolle marce, calzini sporchi, servizi igienici, uova marce. Un inglese che visitò il Siam nel diciannovesimo secolo descrive le sue impressioni sull'aroma durian in questo modo: "questo è come mangiare aringhe con formaggio blu sopra un tombino aperto".

E dopo tutto questo, lo chiamano il "re dei frutti"?! È possibile? Forse, i thailandesi, i malesi, rispondono, se trattenendo il naso e superando il disgusto, provi ancora la carne di durian. E solo allora capirai come ha un gusto "divino". I thailandesi sostengono che il durian è, in effetti, dal sapore dolce e simile alla crema dolce a base di uova e latte. Secondo il famoso naturalista Alfred Russell Wallace, "Provare durian significa ottenere sensazioni radicalmente nuove, e un viaggio in Oriente ne vale la pena. Più mangi durian, meno vuoi essere distratto da qualcos'altro. " E in generale, per veri buongustai, questo frutto occupa con orgoglio uno dei luoghi d'onore tra le ben note "fragranti" prelibatezze, come le uova "marce" cinesi, la superstrazione svedese e il famoso formaggio Roquefort, ricoperto di muffa verde.

Il nome del frutto deriva dalla parola malese "duri" (spina) e dal suffisso malese "an", che significa "frutto pungente". Durian della patria - Indonesia, Tailandia, India, Ceylon, Indocina, Filippine. A proposito, si ritiene che i duri più deliziosi crescano nelle piantagioni vicino a Bangkok in Tailandia. Viene coltivato anche nelle piantagioni dell'Africa centrale e in Brasile. Di solito la frutta matura pesa 2-3 kg, 15-25 cm di diametro e 20-30 cm di lunghezza. Cresce grandi alberi. Raggiunge un'altezza di 15-20 metri, i primi frutti già danno per 8-10 anni. E poi frutta tutto l'anno. Fiorisce meno di otto ore: luminosi fiori bianchi aperti al tramonto e calati all'alba. Si dice che impollinino i loro pipistrelli. Il frutto in ogni caso non si rompe. Maturato, deve cadere da solo. Se il durian cade sulla sua testa (Dio non voglia!), Non lo troverà abbastanza. I singoli frutti delle dimensioni di un buon pallone da calcio pesano circa 10 kg. Sì, sono con spine affilate.

La popolazione locale prepara frutti acerbi come verdure bollite come parte di diversi piatti, ei frutti maturi sono dessert davvero sofisticati dal gusto eccezionale con una vasta gamma di sostanze nutritive. Questo frutto è ricco di carboidrati, proteine, grassi e vitamine. La carne di durian contiene molte vitamine complesse B, e la quantità di vitamina C è molto più che contenuta in un'arancia dolce. E il suo odore specifico è attribuito alla presenza di zolfo organico, le cui proprietà curative sono appena studiate.

Un buon durian ha un sapore dolce, una consistenza morbida, ricca come una crema pasticcera, un sapore che ricorda la banana, il mango, l'ananas, la papaya troppo matura e la vaniglia. L'odore disgustoso proviene da una buccia spessa e pungente, punteggiata da aculei di aspetto e dimensioni minacciosi. All'interno, il frutto è diviso in fette con pareti bianche, in ogni sezione ci sono tre o quattro semi grandi lucidi dal beige al giallo brillante (a seconda della varietà e della maturazione del durian). Saranno ricompensati con il loro gusto tutti coloro che affrontano l'odore. I buongustai ei turisti principianti spesso vengono in aiuto del venditore, che può consigliare il frutto giusto - non troppo maturo o marcito sul lato, non con grumi, perché di solito odora molto acido solfidrico e non immaturo.

È più comodo mangiare il durian con un cucchiaio, altrimenti non lavare l'odore di odore con alcun sapone. Con l'insolito per la prima volta, il durian mangia nello stesso modo in cui beve la vodka. Prima espira l'aria da sé e poi porta drasticamente il frutto alla bocca. A proposito, il durian non deve essere lavato con alcolici. Non è compatibile con loro, ma per qualche motivo, molti turisti trascurano questo consiglio e quindi soffrono di grave irritazione allo stomaco. Un esempio può essere preso dalla gente del posto, lavano giù una delizia con acqua salata ordinaria, che viene versata nella metà a forma di ciotola vuota di un guscio gigante.

Il Durian è così nutriente che dopo aver mangiato una "fetta" al mattino, è abbastanza facile prima di cena. In questo caso, non c'è nemmeno una leggera sensazione di fame.

Le persone dell'Asia del sud apprezzano il durian per il suo eccellente gusto e le proprietà medicinali, ma lo acquistano molto raramente e più spesso per i bambini, dal momento che questa prelibatezza viene venduta a un prezzo piuttosto alto. Ad esempio, nel Regno Unito il durian può essere acquistato per circa 15-25 sterline, negli Stati Uniti - per 5-20 dollari, e nella stessa Thailandia, anche in stagione, un piccolo pezzo di polpa viene venduto per non meno di 70 baht (circa 3 dollari USA).

Ma il prezzo non ferma i curiosi ai nuovi gusti dei turisti. La storia di un certo turista russo, che condivise emotivamente e con colori vivaci le sue sensazioni da questo strano frutto su Internet, può servire come illustrazione della sua conoscenza con un durian: "Sai come annusano le cipolle? E la cipolla marcia? E la base vegetale, dove la cipolla intera è marcia? Che un tale odore si diffondesse da questa delicatezza. Ho già avuto le lacrime agli occhi. Se un piatto del genere venisse offerto a una festa, non mi piacerebbe. Ma ora, a parte una testardaggine, dovevo almeno avere un piccolo pezzo e provare: pizzicandomi il naso e chiudendo gli occhi, pizzicai un pezzo di pasta oleosa, che consisteva nell'interno del durian. E poi ho vissuto uno shock culturale. Aveva il sapore di un'espressione dolce e dolce, che ricorda il kughti più dolce, mescolato con panna e cioccolato. E da qualche parte sullo sfondo c'è un morso leggero di cipolla cotta. Per la sorpresa, mi strinsi il naso - e sputò immediatamente questa sporcizia. Ma era troppo gustoso. In generale, è così che l'ho strizzato fino alla fine, pizzicandomi il naso ".

Frutto del Durian

Frutto Durian - il più insolito nel suo genere. Di norma, coloro che l'hanno provato almeno una volta sono divisi in due categorie: quelli a cui è piaciuto incredibilmente e quelli che non provano mai il durian nelle loro vite. Il fatto è che questo frutto ha una polpa deliziosa, ma allo stesso tempo il suo odore è così disgustoso per la maggior parte delle persone che non può nemmeno essere portato in luoghi pubblici.

Il re dei frutti durian rimane un mistero non solo per i buongustai, ma anche per gli scienziati. Sulla Terra non c'è altro frutto o vegetale che abbia anche un odore vagamente simile. Siamo abituati al fatto che tutti i frutti hanno un odore gradevole o neutro, e non è ancora chiaro cosa abbia causato questo specifico odore.

Dove cresce il durian

Questo misterioso frutto cresce in Asia, dove è stato aperto 600 anni fa. È anche popolare in Malesia, dove ha preso il nome, che in russo significa "picco" o "spina", in Indocina e in India. È anche raccolto nei tropici australiani e in Sud America, ma il modello asiatico è ancora il più popolare. Per la crescita del clima tropicale umido ideale durian e condizioni pianeggianti desiderabili.

Stagione Durian

Il picco di maturazione dei frutti delle cascate duriane nei periodi primaverili ed estivi. Il lasso di tempo può differire leggermente da specifiche condizioni climatiche, ma, in generale, le dure dei durian nei paesi tropicali dall'inizio della primavera alla fine dell'estate. Un altro fatto interessante è che durian fiorisce per sole 8 ore - quando il sole tramonta, i fiori cadono. Altrettanto importante è il fatto che i frutti di questo frutto non vengono raccolti, ma aspettano fino a quando il durian stesso cade a terra.

Che aspetto ha il durian

Il frutto del Durian è diverso per peso e dimensione solida. Quindi, il peso del frutto maturo inizia da 2-3 kg e può raggiungere anche i 10 kg, e nelle dimensioni può sembrare un grande pallone da calcio. Ha una forma allungata - è solitamente di circa 20 cm - 30 cm di lunghezza e il diametro è uguale alla lunghezza da 15 cm a 25 cm Tuttavia, la maggior parte del peso e delle dimensioni è costituita da una pelle densa e massiccia con punte, la polpa stessa non è eccessiva.

A proposito, questo frutto ha il nome completo Durian Cibetin, che deriva dal nome scientifico latino della pianta "Durio zibethinus". Essi distinguono anche una sottospecie come il durio kuteysky (dal latino Durio kutejensis), che è considerato sede dell'Indonesia, così come l'isola di Kalimantan. Questa varietà è di piccole dimensioni rispetto all'analogo più comune: il frutto ha solo 20 cm di lunghezza e non più di 12 cm di diametro, e foglie più piccole di durian. La buccia con le spine è abbastanza morbida da poter tenere facilmente il frutto a mani nude. In generale, la pelle e la carne sono piuttosto morbide ed elastiche, e, notevolmente, non c'è quel disgustoso odore acuto, per il quale il durian è tradizionalmente famoso. Commestibile solo la parte interna del feto.

Selezione e conservazione di durian

Il frutto della frutta esotica deve essere scelto con cura, il che non rovina la prima impressione di questa misteriosa prelibatezza orientale. Effettuare le seguenti operazioni:

  • prestare attenzione alla parte superiore del frutto, da cui si estende la coda. È necessario annusare bene alla buccia in questa zona - più l'aroma sarà pronunciato, più il frutto vi delizierà con il suo sapore;
  • è necessario prestare attenzione a che tipo di suono produce. Bussa alla buccia, e se senti un suono sordo in risposta, allora molto probabilmente, il frutto dovrebbe essere lasciato maturare. Un frutto maturo non dovrebbe rispondere con i suoni forti toccando, si può solo sentire un gorgoglio silenzioso all'interno - questo indica che il frutto è già pronto per l'uso;
  • ispezionate attentamente le spine del durian, la maturità dirà il loro colore. Le spine mature della frutta dovrebbero avere una sfumatura giallastra con punte brunastre.

Conservare nell'appartamento e in qualsiasi altra stanza non vale la pena - questo dirà un odore pungente che emetterà frutti. Pertanto, l'opzione ideale è quella di mangiarlo subito dopo l'acquisto e, soprattutto, di non lasciarlo aperto per più di 5 minuti. Puoi mettere il frutto in diversi strati di film spesso per conservarlo, ma comunque l'odore si farà sentire. Se decidi di portare il durian come souvenir da un viaggio esotico, allora non sarai in grado di farlo - semplicemente non lo lasceranno in aeroporto. Ma tutti i tipi di dessert pronti da questo frutto - patatine, caramelle e frutta candita possono essere conservati in modo sicuro per un lungo periodo e esportati dal paese in quantità illimitate.

Il congelamento non è la soluzione migliore, perché a basse temperature perderà non solo il suo sapore, ma anche tutte le sue proprietà benefiche.

Cosa puzza di durian

Il Durian è davvero il frutto più puzzolente del mondo. Per questo motivo, non viene praticamente esportato e viene utilizzato esclusivamente nel luogo di crescita, quindi molti turisti non perdono l'opportunità di provare questo frutto, che ha un cattivo odore, durante le vacanze.

In Tailandia, è molto apprezzato, tradizionalmente si considera che il suo odore porti visioni infernali, e il gusto dia gioia al cielo.

Possiamo dire che odora per tutti a modo suo, quindi non esiste una definizione esatta del suo odore. Tuttavia, si nota all'unanimità che sono proprio le note spiacevoli nell'aroma a prevalere. Così, ricorda a qualcuno una miscela di odore di uova marce e cipolle bollite, calzini sporchi e liquami, aglio e pesce stantio, ea volte puoi trovare descrizioni in cui c'è una nota di trementina. sgradevole odore di durian è diventata da tempo una leggenda, quindi la maggior parte vuole provare almeno una parte di questo frutto esotico. Tuttavia, dopo aver tagliato frutta e polpa e odore di frutta, molti rifiutano di assaggiare la sua polpa.

Come mangia il durian

Come mangiare durian? Deve essere un frutto fresco e stagionale. Mangiatelo subito dopo l'acquisto per diverse ore, senza entrare nella stanza. Prima devi liberare la polpa dalla pelle, e dopo aver aperto hai due opzioni: rompi i pezzi con le mani o usa un cucchiaio. Certo, è più veloce e più facile farlo con le tue mani, ma l'odore è così vivace che sarà molto difficile lavarlo via dalla pelle delle tue mani. Pulire la polpa con un cucchiaio è un po 'più complicato, ma l'odore non ti perseguiterà per molto tempo.

Anche il durian viene spesso aggiunto a fette a cocktail esotici. Il durian essiccato non è meno popolare, perché in questa forma non ha più un odore forte e la maggior parte decide di provarlo senza paura.

I thailandesi preferiscono bere questo frutto un po 'di acqua salata, secondo loro, è così che il gusto si rivela per intero. Anche i buongustai thailandesi preferiscono un dolce simile, marinato nel latte di cocco a fette.

Se hai preso un frutto commestibile acerbo, puoi usarlo come verdura - ad esempio, friggere nel burro, stufare e servire con un contorno.

Sapore di durian

Il sapore e l'odore del durian non possono essere paragonati a nulla, ma i motivi per cui puzzano così tanto ancora non si possono capire esattamente. Dalla prima volta raramente chi riesce ad assaggiare la polpa e capisce l'intero spettro del gusto. Tuttavia, vale la pena provare 2 o 3 volte e sicuramente non rimarrai indifferente. Va notato che in natura è impossibile trovare due identici nel gusto e nell'odore dei durian - non solo la varietà e il luogo di crescita, ma anche le condizioni climatiche, il tempo e la qualità di conservazione e molti altri fattori importanti. Sì, il re della frutta ha un aroma forte, ma il suo gusto è qualcosa di sottile e sfaccettato.

La consistenza della polpa è molto piacevole e tenera, e per il gusto di qualcuno assomiglia a crema di formaggio morbido o maionese, qualcuno alla vaniglia cuoce, beh, qualcuno sente chiaramente il sapore delle cipolle fritte. Si notano anche note di noci e frutta, come una banana o una fragola.

Quindi, il gusto del durian è difficile da descrivere a parole, quindi devi solo provare a esprimere la tua opinione.

Calorie e composizione chimica

Le calorie naturali interessano coloro che sono abituati a prendersi cura della figura. 100 g di polpa contengono 147 kcal, che può essere chiamato il valore medio per la frutta. La composizione chimica è la seguente: calcio, potassio, sodio, manganese, magnesio e fosforo, zinco e ferro. 100 grammi di frutta contengono anche:

  • 65 grammi di acqua;
  • 23,3 grammi di carboidrati;
  • 1,5 g di proteine;
  • 5,3 grammi di grasso;
  • 3,8 grammi di fibra.

Cosa è utile durian

Evidenzia le proprietà benefiche del durian per il corpo. Caratteristiche utili di un frutto come il durian, si estendono al sistema cardiovascolare, al sistema di salute delle donne e degli uomini, e non solo.

Ricchezza energetica

Le proprietà benefiche del durio sono dovute al fatto che contiene rame, ferro e potassio, nonché acido folico e vitamine del gruppo B. E il saccarosio e il fruttosio nella composizione aiutano a ripristinare rapidamente l'energia.

Previene l'anemia

A causa delle vitamine, degli oligoelementi e del contenuto di ferro nella composizione, ha un effetto benefico sull'intero sistema circolatorio, quindi l'uso regolare di questo frutto è utile per chi ha un sospetto o una diagnosi di anemia.

Effetto benefico sulla pelle

Per le donne, sarà un bel vantaggio che il consumo regolare del frutto permette alla pelle di donare elasticità e compattezza e anche di pulirla grazie alla fibra e alla fibra alimentare presente nella composizione.

Contro il diabete

La composizione del durian è ricca di manganese, quindi il suo uso non è permesso solo nel diabete, ma è anche indicato, perché questo elemento riduce il contenuto di zucchero nel sangue.

Trattare la stitichezza

Questo frutto contiene un sacco di fibre, che aiuta la digestione, rendendo le feci regolari e, infine, aiuta a far fronte alla stitichezza cronica.

Rafforza le ossa

Il contenuto di potassio ha un effetto benefico sul tessuto osseo, rafforza e ha un effetto preventivo.

Mantiene i denti

Il calcio da solo non è sufficiente per rafforzare i denti, mentre i frutti di durian contengono fosforo, che insieme al potassio rende i denti forti e guarisce le gengive.

Per la ghiandola tiroidea

L'uso di durian per il sistema ormonale è inestimabile. È ricco di rame, acido folico, che, insieme allo iodio, ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea e garantisce il corretto funzionamento.

Aiuta con la depressione

Mangiare durian, come ogni frutto, aiuta a combattere la depressione. Oligoelementi e vitamine nella composizione hanno un effetto benefico sull'organismo nel suo insieme, inclusi quegli organi, il cui lavoro improprio provoca stati depressivi.

Migliora la digestione

Vitamine e minerali con un'abbondanza di fibre alimentari facilitano la digestione e l'uso regolare migliora la funzione intestinale a lungo termine.

Allevia emicranie

Durian ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, fallimenti in cui spesso sono le cause dello sviluppo di emicrania.

Controindicazioni all'uso di durian

La frutta non è desiderabile per il consumo da parte delle donne in gravidanza, così come durante l'allattamento. Soffrire di ipertensione dovrebbe conoscere la misura - l'uso eccessivo causerà un salto di pressione.

Frutta Durian

Il frutto del Durian è un vero re tra i frutti esotici, e la sua peculiarità è così grande che è vietato esportare da paesi di crescita, e le persone che lo hanno provato sono divisi in due categorie di brillanti avversari o ammiratori.

Differenze Frutta Durian

Il re di tutti i frutti non può essere confuso con altri frutti. Esteriormente, il Durian è in qualche modo simile a una castagna, a volte è anche chiamato castagna asiatica, perché il frutto è coperto di spine abbastanza potenti, e quando la buccia si rompe, si trovano segmenti commestibili del frutto.

Solo la dimensione del frutto Durian, a differenza delle castagne, è molto più grande, perché i suoi frutti raggiungono dimensioni fino a 30 cm con una massa di circa 8 kg.

Cosa puzza di durian

La pelle spessa e densa con le spine assicura la maturazione del frutto sotto il sole cocente senza danni, il che è estremamente importante per il suo gusto e la sua durata. Questo straordinario frutto genera costantemente controversie di buongustai e persino di scienziati sui temi di come il Durian odora e come sia gustoso, perché ogni frutto è unico in qualche modo, sebbene ci siano impressioni di gusto comuni.

Gusto e sapore dipendono direttamente dalla varietà, dal luogo di crescita, dalle condizioni meteorologiche, dal tempo di raccolta per quanto riguarda la maturazione, i termini e le condizioni di conservazione, pertanto è possibile acquistare frutta di gusto completamente diverso da un venditore.

Durian è una pianta sempreverde potente fino a 40 m di altezza con foglie appuntite originali, e questa pianta mistica fiorisce solo per poche ore con fiori dorati marroni, dorati o bianchi con splendidi fiori che si aprono solo una volta al tramonto e si chiudono all'alba.

Nonostante la spettacolare fioritura, si raccomanda di osservarlo lontano dalla pianta, perché il fiore emana un forte odore fetido, che riflette anche sul "sapore" originale del frutto. L'odore del Durian non può essere confuso, perché l'ambre uscente è così brillante e costante che è difficile liberarsene, e la sua descrizione comparativa è molto vaga, dal momento che ognuno ha le sue associazioni.

Alcuni sostengono che il frutto del Durian odori le uova marce, altri come le cipolle marce, altri lo paragonino agli "odori" del sistema fognario e quinto affermi che l'odore è molto simile al formaggio ammuffito.

Il segreto di un odore così disgustoso risiede proprio nella buccia, che è satura di elementi di zolfo organico con sostanze volatili sature. È questo tipo di protezione naturale che nasconde, nelle profondità del frutto, una polpa che è unica nelle sue proprietà e nel suo gusto.

Sapore di frutta Durian

Dato che odora di frutta Durian, pochi riescono ad apprezzare l'appetibilità della polpa, perché l'aroma persistente lascia un'impressione duratura con un impatto sulle papille gustative.

Per assaporare il gusto del frutto, è necessario astrarre dall'odore e coloro che hanno fortemente reagito negativamente all'odore, è molto difficile convincere nella raffinatezza e nella raffinatezza del gusto della polpa stessa.

I tentativi di bloccare il naso con tamponi di cotone non sono sempre efficaci, quindi, solo l'astrazione e l'implementazione delle regole e delle tecniche di utilizzo del frutto Durian consente loro di godere.

Il gusto del Durian è molto vario e provoca una varietà di impressioni ed effetti gustativi, perché il frutto non è solo quel "camaleonte del gusto", ma è anche saturo di un gran numero di sostanze che influenzano attivamente il corpo sul principio della droga.

Ecco perché la descrizione del gusto del frutto Durian è più soggettiva che reale. I gusti più spesso ricordano un dessert cremoso con note di vaniglia o pasticcini francesi freschi, ma non ci sono rari casi di descrizioni comparative che assomigliano al sapore di un'insalata saporita originale con maionese o solo cipolla fritta.

Si noti anche le note di sapore di noci, banane e persino fragole. Due frutti assolutamente identici da gustare sono semplicemente impossibili da trovare.

La carne è piuttosto tenera nella sua consistenza, sebbene mantenga la forma delle fette, quindi viene consumata come un dessert indipendente, molto ipercalorico, e come componente popolare dei capolavori e dei cocktail del dessert.

Mantenere più di 3-5 ore non è raccomandato, perché non solo il gusto cambia a causa degli effetti ossidativi, ma l'odore persistente si accumula attivamente. Non è consigliabile congelare o imballare accuratamente la carne, perché nel primo caso, la struttura e il gusto del frutto sono completamente cambiati, e nel secondo - l'odore si farà sicuramente sentire dopo un po 'di tempo.

Durian in Tailandia

È la particolarità dell'odore stabile e stabile che ha posto il veto all'esportazione dei frutti del Durian dai paesi asiatici, e se provi a tirarlo fuori un po 'per te o per gli amici, i parenti, sarai sicuramente detenuto sotto controllo doganale con le conseguenze che ne conseguono.

Uno dei posti sulla terra per la coltivazione attiva della pianta del Durian è la Tailandia, dove è possibile conoscere da vicino un frutto così unico.

Proprietà Durian

Il Durian in Thailandia è molto popolare come piatto nazionale con un gusto speciale e un effetto mozzafiato per migliorare la salute, ma si applicano regole severe per la sua vendita e il suo consumo. Questo è il motivo per cui i frutti non possono essere trovati in vendita nei negozi, ma solo in mercati aperti, e dopo l'acquisto è semplicemente vietato visitare luoghi pubblici o mezzi di trasporto pubblico.

Si consiglia inoltre di mangiarlo in un'area aperta senza risparmiare residui, è per questo motivo che i simpatici venditori di frutta Durian sono pronti a sbucciare la frutta direttamente sul punto vendita. Quando si mangia un frutto, si raccomanda di non toccarlo con le mani, ma di usare le posate, come l'aroma specifico assorbe la pelle molto rapidamente ed è estremamente difficile lavarsi le mani dell'odore.

Le proprietà del Durian sono davvero uniche:

  • È un frutto ipercalorico con un valore calorico di circa 100 kcal / 100 g, quindi quando viene consumato, la fame scompare molto rapidamente e il consumo regolare in grandi quantità porta ad un rapido aumento di peso. Il frutto è spesso indicato in varie diete asiatiche, come un prodotto ad alta energia, che tonifica perfettamente, lenisce la fame e migliora l'umore, quindi, si consiglia di mangiarlo al mattino.
  • Considerare le proprietà benefiche del Durian è necessario dalla sua composizione, in cui un numero enorme di micro e macroelementi, minerali e la loro concentrazione rotola appena sopra rispetto ad altri frutti. Questo è un frutto unico, perché solo esso contiene una grande quantità di composti organici di zolfo, che influiscono fruttuosamente sui sistemi immunitario, cardiaco, nervoso e riproduttivo. Il frutto viene utilizzato attivamente sia come medicina per persone di tutte le età, sia come "promotore della crescita" per i giovani.
  • Un gran numero di sostanze speciali facilmente digeribili che influenzano l'attivazione del corpo per produrre serotonina (l'ormone della felicità), il frutto del Durian è un forte afrodisiaco con un effetto simile a quello narcotico. Per questo motivo, il suo uso dovrebbe essere limitato e controllato dal punto di vista dei cambiamenti nella salute fisica, perché metabolismo attivato con ipertensione.

Benefici di Durian per il corpo

  • Polpa fibrosa di cellulosa del feto Durian attiva e purifica l'intestino, mentre gli antiossidanti agiscono attivamente sul ringiovanimento del corpo. Le proprietà battericide del feto attivano il sistema immunitario per combattere gli organismi patogeni. Il frutto influisce anche sulla pulizia dei polmoni, perché attiva la secrezione della mucosa.
  • Le proprietà speciali del frutto Durian sono in perfetta sintonia con malattie e problemi femminili e maschili, così tanti turisti organizzano speciali escursioni per sottoporsi a cure mediche in Tailandia con questo fantastico frutto.
  • L'effetto generale sulla salute del corpo è semplicemente impressionante, quindi i frutti sono spesso utilizzati in complessi sistemi di prevenzione e terapeutici, ma il suo uso è raccomandato graduale, poiché l'esposizione luminosa e attiva potrebbe essere imprevedibile.
  • Come afrodisiaco, la polpa del frutto viene macinata e aggiunta ai cocktail, e per coloro che provano per la prima volta, è consigliabile selezionare frutti di piccole dimensioni con maturazione incompleta. A proposito, il prezzo di tale Durian è in qualche modo inferiore, sebbene il frutto stesso non sia così costoso.
  • Questa scelta è giustificata dal fatto che, a maturazione, il frutto ottiene una saturazione sempre più vivida del gusto e dell'olfatto, la cui nitidezza può diventare insopportabile per i principianti. Per questo motivo, il frutto viene utilizzato attivamente per il trattamento dell'emicrania e come antidepressivo.
  • La composizione chimica del frutto è molto concentrata, quindi il suo effetto sul corpo è sentito come una potente bevanda energetica. Rame, ferro, potassio, un gruppo di vitamine B, acido folico, saccarosio e fruttosio rapidamente tonificano e caricano il corpo con energia, quindi il frutto è molto utile prima degli allenamenti attivi.
  • L'uso di Durian è notato soprattutto sul sistema cardiovascolare con un uso regolare, pertanto avverte e cura anche una tale malattia come l'anemia. Per lo stesso motivo, i cambiamenti nella pelle, che diventano più elastici ed elastici, vengono rapidamente notati. Ha un effetto ringiovanente.
  • L'alto contenuto di organico di manganese e fruttosio ha un effetto benefico sui diabetici, quindi il frutto è semplicemente mostrato a loro come prevenzione e trattamento. Aggiungi a questo un alto contenuto di acido folico e rame - un feedback positivo sul sistema ormonale. L'effetto sulla ghiandola tiroidea è simile a quello dello iodio.
  • Il potassio, il calcio e il fosforo supportano e rafforzano i tessuti ossei, quindi quelli che consumano regolarmente i frutti Durain hanno denti e strutture ossee robusti e sani.

Vale la pena considerare che, insieme alle proprietà benefiche del frutto del Durian, il suo uso è associato a un gusto, un odore speciale e dovrebbe anche essere limitato e giustificato per ragioni mediche a causa del forte impatto. Per questo motivo, vi è una limitazione all'uso di persone con pressione sanguigna, incompatibilità personale, così come donne in gravidanza e in allattamento.

Frutto del Durian

Un insolito frutto di durian esotico ha un odore sgradevole particolare. Questa caratteristica distingue il frutto da tutte le altre culture. Gli scienziati non hanno ancora avanzato ipotesi, ciò che ha causato l'aroma del durian. Tuttavia, il re della frutta è onorato da molti fan per la loro deliziosa polpa.

Che aspetto ha il durian

Cibetina di Durian di forma oblunga, il diametro del feto - circa 20 cm. La pelle è ricoperta da grandi spuntoni. Questo è un tipo di protezione naturale delle piante dagli animali. L'albero di durian si distingue per il suo grande fogliame lucido e il tronco massiccio. Raggiunge un'altezza di 40 metri. La pianta non fiorisce a lungo, durante questo periodo, gli infiorescenze-ombrelli si formano sui rami di diffusione. In una notte cadono e inizia la maturazione dei frutti esotici.

Il frutto odoroso, pungente e maleodorante ha una polpa commestibile delicata. Molti buongustai apprezzano il suo gusto culinario. Dopo aver tagliato il frutto, puoi vedere 5 telecamere. In uno di essi ci sono i semi. Il colore del frutto è verde chiaro o giallastro.

Selezione e conservazione di durian

La selezione del frutto puzzolente non dipende dal suo sapore. Un prodotto dall'odore sgradevole può risultare raffinato e molto gustoso. Del gran numero di varietà di durian, solo 9 varietà sono riconosciute come commestibili.

La carne cruda del prodotto è una prelibatezza. Dalla polpa preparare piatti gustosi. I frutti possono essere inscatolati. Puoi mangiare solo frutta matura. Se maturano, la carne inizia ad avere un sapore amaro e il sapore si deteriora.

Esistono regole speciali per la scelta del durian:

  • la parte superiore del frutto con una coda dovrebbe avere un odore più pronunciato
  • il guscio dovrebbe avere piccole crepe
  • quando picchi sulla buccia dovrebbe essere sentito sordo gorgoglio
  • il frutto maturo ha punte giallastre con punte marroni.

Il negozio Durian non è lungo. Fondamentalmente, il frutto viene immediatamente aperto e assorbito dalla sua polpa. Altrimenti, l'odore sgradevole si diffonde molto rapidamente in tutta la stanza. In modo che la polpa non diffonda l'odore, viene immediatamente mangiato. La buccia è usata nelle industrie per fumare il pesce. Il frutto puzzolente della Thailandia non è congelato e non viene mantenuto fresco. È composto da frutta candita e dessert.

Stagione Durian

Dove i durian crescono è interessante per molte persone che sono interessate a prelibatezze esotiche. L'albero cresce nei paesi asiatici con un clima tropicale umido. Si trova in Malesia, India, Indocina, Tailandia. Il tipo di cibetina è molto popolare. Luoghi di varietà di crescita - a Ceylon, in Brasile e in Africa. Impianto di frutticoltura tutto l'anno.

Nei mercati tailandesi, i prodotti in vendita sono reperibili da metà aprile fino alla fine di settembre. In stagione, viene venduto anche nei supermercati. I buongustai sono invitati a comprare in Thailandia, un frutto puzzolente da commercianti di mercato.

Cosa puzza di durian

L'odore di questo frutto esotico dà una spiacevole decomposizione ed è così specifico che non può essere confuso con nulla. L'aroma del re di frutta durian ricorda l'odore di aglio marcio. Nel fetore c'è una certa dolcezza che può rendere una persona persino nauseabonda. Lo stoccaggio di frutta dopo la raccolta è escluso al chiuso.

Gli scienziati spiegano l'odore del frutto che la loro pelle contiene acido cloridrico. Quando viene tagliato, interagisce con le molecole di ossigeno. C'è una certa reazione in cui si forma un odore sgradevole. Se una goccia di succo di frutta si accumula sui vestiti, a lungo emanerà ancora un "aroma" spiacevole.

Il Durian fa schifo in modo che un passeggero con questo prodotto esotico non sia ammesso su autobus e aeroplani. I thailandesi credono che uno sgradevole odore corrosivo possa portare ad allucinazioni infernali per una persona. Qualcuno crede che il prodotto puzzi le uova marce, altri lo confrontino con acque reflue o rifiuti di pesce. Alcune varietà di frutta puzzano trementina. Un sacco di persone si rifiutano di provare la carne esotica solo per il suo odore.

Sapore di durian

Il durian maturo ha una carne molto tenera. Il Durian ha un sapore come noci e formaggio allo stesso tempo. Molte persone confrontano il gusto del prodotto con crema pasticcera. La frutta esotica combina il gusto di banane, vaniglia, papaia, mango e ananas. Il gusto del durian è unico.

Le casalinghe preferiscono cucinare dalla marmellata di frutta, dai gelati e dalle caramelle. I dolci dolci hanno la consistenza più delicata e un gusto delicato molto piacevole. Il Durian può anche essere fritto in olio di cocco o semplicemente tagliato a fette.

Come pulire e mangiare durian

In che modo i Thuriani e gli asiatici mangiano i durian? I residenti dei paesi asiatici cucinano la pasta da loro. Il piatto è usato come spezia. Se c'è il desiderio di usare un prodotto fresco, allora viene mangiato subito dopo l'acquisto, senza entrare nella stanza. Per mangiare la polpa, usa un cucchiaio. Il frutto non è pelato, il guscio è diviso in due parti. I frutti con fessure sono considerati maturi. La frutta può anche essere spezzata pezzo per pezzo. Tuttavia, l'odore corrosivo dopo è difficile da lavare via la pelle. Dopo aver assaggiato la carne, dovresti mangiare velocemente per non provocare mal di stomaco.

Gli asiatici lavano la polpa di frutta con acqua salata. La frutta può essere combinata con caffè o spezie. I semi di frutta esotica sono fritti e utilizzati come spezie esotiche. Gli abitanti dell'isola di Giava aggiungono frutta al gelato, gli indonesiani si preparano dalla salsa del prodotto per i piatti di riso.

I frutti sono anche immersi nel latte di cocco e cosparsi di zucchero. Questo dolce dolce dessert è particolarmente amato dai bambini asiatici. Non dovresti comprare già pezzi di frutta tagliati in imballaggi di plastica. È meglio comprare un frutto grande e maturo, tagliare il guscio e un cucchiaio per provare la carne.

Proprietà utili di durian per il corpo

Il favore dei Durian molto tempo fa ha apprezzato tutte le nazioni asiatiche. I frutti contengono molto fruttosio e glucosio, che danno energia al corpo. Il prodotto è un energetico naturale, può essere utilizzato per il recupero dopo lunghi allenamenti e duro lavoro fisico. La frutta allevia l'affaticamento muscolare e recupera dopo una dura giornata.

La polpa della frutta aiuta a combattere l'anemia. Il frutto contiene molti oligoelementi e vitamine, oltre al ferro, che prevengono la carenza di sostanze nutritive nel corpo. Il prodotto ha un effetto positivo sulla formazione del sangue e sulle funzioni del sistema circolatorio. I frutti sono utili per includere regolarmente nella vostra dieta.

Il frutto stabilizza il livello di zucchero nel sangue, quindi deve essere usato dai diabetici. La composizione contiene una grande quantità di manganese, che abbassa lo zucchero nel sangue. Il prodotto stabilizza efficacemente l'indice di glucosio e previene l'aggravamento del diabete mellito. La malattia è spesso accompagnata da debolezza, vertigini e cattiva salute. Il prodotto aiuta a sentirsi in salute e allevia i sintomi della malattia.

Il frutto è anche utile per la stitichezza, che è caratterizzata dal dolore nella regione epigastrica, dalla dispepsia e dall'incapacità di svuotare l'intestino. I disturbi digestivi possono essere prevenuti mangiando un frutto ricco di fibre. Il frutto aiuta ad eliminare la costipazione cronica, regola le funzioni del tratto gastrointestinale e impedisce il processo di fermentazione nella cavità dello stomaco.

Il prodotto rafforza la struttura della pelle e previene la comparsa di rughe. La composizione del frutto migliora la qualità della pelle, rassoda l'epidermide, migliora l'apporto di sostanze nutritive e la produzione di collagene.

Un'altra malattia con cui il frutto sta combattendo attivamente è la distruzione del tessuto osseo. Il Durian rafforza le ossa, le satura di minerali utili. La frutta è buona da mangiare con l'artrosi, l'artrite, i reumatismi, le fratture. Le sue proprietà curative sono dovute all'alto contenuto di potassio nella polpa. Il prodotto elimina il dolore alle ginocchia e alla colonna vertebrale, migliora l'attività articolare e la qualità del liquido sinoviale.

Il Durian è utile per la ghiandola tiroidea. La polpa della frutta stimola e stabilizza la produzione di ormoni. C'è molto rame nel prodotto, che normalizza il lavoro della ghiandola tiroidea. Il prodotto deve essere consumato con squilibrio ormonale e tireotossicosi.

Non sottovalutare le proprietà benefiche del durian essiccato. Il prodotto deve essere regolarmente incluso nella dieta per rafforzare il sistema immunitario, per far fronte a frequenti raffreddori e processi infettivi.

Se soffri di emicrania, il prodotto sarà in grado di far fronte anche al mal di testa più grave. I frutti normalizzano la pressione sanguigna, rafforzano i vasi sanguigni, migliorano il sonno, rafforzano i nervi. Il durian è usato nel trattamento dell'ipertensione. Per fare questo, dovresti usare il prodotto in piccole quantità 2-3 volte a settimana. Il frutto del Durian aiuta a liberarsi dell'ipertensione nelle fasi iniziali.

Calorie e composizione chimica

Contenuto calorico delle foglie di durian - 147 kcal per 100 grammi. Questa è la media per il frutto. I frutti possono essere utilizzati per i giorni di digiuno e diete speciali.

La composizione di durian include:

  • acqua (65 g)
  • proteine ​​(1,5 g)
  • grassi (5,4 g)
  • fibre grossolane (3,8 g)
  • carboidrati (23,4 g).

La polpa di Durian contiene molto calcio, acido folico, minerali e oligoelementi. La composizione comprende niacina, vitamine dei gruppi B, ceneri, fosforo, zinco. La frutta è molto utile per uomini, donne e bambini, se consumata entro limiti ragionevoli.

Danni e controindicazioni durian

Si deve usare cautela durante la gravidanza. Alcuni medici raccomandano di astenersi dai feti quando portano un bambino. Ciò è dovuto all'alto contenuto nella polpa di frutta dell'acido folico. È inoltre indesiderabile avere un prodotto durante l'allattamento.

È importante sapere che il frutto può essere non solo utile, ma anche pericoloso. Non può essere consumato in grandi quantità. In una tale situazione, lo sviluppo di allergie e gonfiore del rinofaringe. Nel primo test, il prodotto non deve essere combinato con altri frutti. Devi provare un piccolo pezzo di polpa dal guscio e aspettare un po 'di tempo. Il corpo europeo è abituato a un cibo completamente diverso, bisogna stare attenti quando si mangia frutta thailandese.

Il durian e l'alcool esotici non sono compatibili. I composti alcolici causano reazioni indesiderate dal corpo. La bevanda alcolica in nessun caso non deve bere polpa di frutta. Possibile deterioramento della salute e lo sviluppo di un attacco di cuore. Le bevande alcoliche possono essere consumate non prima di 5 ore dopo la frutta.

Un campione del frutto esotico del durian non lascerà nessuno indifferente. Un odore molto corrosivo, dolcemente putrido non piacerà a tutti e potrebbe interrompere l'appetito. Tuttavia, nei paesi del Sud-est asiatico, i frutti sono molto popolari e il durian è considerato il re dei frutti. Per un europeo non abituato, è meglio usare il prodotto solo fresco e solo alcuni chiodi di garofano dopo che la shell è stata aperta. Questo eviterà il verificarsi di disagio negli organi digestivi, allergie e dispepsia.

Frutto del Durian

Andando a fare una passeggiata nei mercati e nei negozi tailandesi, vedrai molti frutti luminosi e insoliti. Accade così che non potresti nemmeno sentirne parlare. Probabilmente non c'è una sola persona il cui sguardo non si sarebbe fermato al frutto misterioso, che sembra un grande riccio spinoso. Esattamente questo "miracolo della natura" ha un nome insolito - durian. Su di lui, saremo discussi in questo articolo.

Che aspetto ha un durian?

Ad oggi sono aperte 34 specie di durian, ma non tutte le sue specie possono essere consumate. Solo 9 sono commestibili e nella maggior parte dei casi hanno l'odore più sgradevole. Il Durian è un frutto che può essere riconosciuto da migliaia per il suo aspetto e il suo odore.

Ha una forma rotonda o oblunga e il suo diametro arriva fino a 20 centimetri. La superficie del frutto è coperta da grandi spine dense, che crea una protezione aggiuntiva contro gli animali curiosi. Questo è un frutto abbastanza grande, il suo peso a volte raggiunge 8-9 chili. È dipinto in colore verde chiaro o giallo.

All'interno del frutto è carne commestibile, che può essere molto diversi colori, che vanno dal bianco, e termina con toni rosa pallido. Tagliando il frutto, troverai in esso 5 reparti, approssimativamente uguali per dimensioni. In uno di essi i semi maturano e il resto è pieno di polpa commestibile.

Stagione Durian

Un'abbondanza di frutti tropicali in Thailandia può essere osservata tutto l'anno. Ma se hai il desiderio di provare qualcosa di nuovo e specifico, allora vale la pena pianificare un momento adatto per una vacanza. La stagione in cui il durian sarà venduto in tutti i mercati tailandesi inizia nella prima metà di aprile e termina a settembre. Naturalmente, anche prima che possa essere trovato in vari supermercati, ma solo il prezzo e la qualità chiaramente non ti impressioneranno. Durante l'alta stagione, il suo prezzo scende a 40-50 baht per chilogrammo, il che lo rende alla portata di tutti.

Nei supermercati, i prezzi della frutta variano in genere da 120-150 baht per chilogrammo. Ma ancora una volta, il frutto più delizioso e fresco viene sempre venduto nei mercati locali.

L'odore del durian

Il Durian è riconosciuto come uno dei frutti più utili in quanto contiene molte vitamine e oligoelementi. Questo è solo il suo odore speciale a volte disgusto, e molti rifiutano di assaggiare il frutto. In misura maggiore ciò riguarda gli ospiti del paese, come gli abitanti del luogo lo trattano con calma.

L'odore può essere spiegato dal fatto che l'acido solforico è contenuto nel durian. Tagliando il frutto, interagisce con l'ossigeno e l'ossidazione. Le sensazioni spiacevoli non arrivano immediatamente, dovrebbero passare alcuni minuti. L'odore di durian è paragonato a qualsiasi cosa, come l'odore di liquami, calzini sporchi o pesce marcio. Ma molti in generale preferiscono non annusarlo, quindi il suo odore è sgradevole. Riposando in Tailandia, si può spesso assistere alla seguente immagine: provando a provare il durian per la prima volta, i turisti russi si coprono il naso con le mani.

In Tailandia, come in molti altri paesi, è vietato portare in città con voi un Durian, così come prendere un aereo. Il fatto è che il suo odore è così stabile che può persistere in una stanza per molto tempo ed è piuttosto difficile rimuoverlo da lì. Se la frutta si deposita sul letto o sui vestiti, dovranno essere lavati, poiché ti perseguiterà per molto tempo.

Ma non preoccuparti del fatto che dopo aver mangiato un frutto, avrai un odore sgradevole dalla bocca. Questi sono tutti miti. Se ti piace il frutto, mangia in modo sicuro e non preoccuparti.

Sapore di durian

Il Durian è un frutto così specifico che è semplicemente impossibile dare una definizione univoca del suo gusto. Qui possiamo tranquillamente dire che quante persone, così tante opinioni. Per alcuni, assomiglia a un sapore di formaggio e nocciola, a qualcuno il gusto delle cipolle bollite, perché qualcuno provoca le associazioni più spiacevoli. Alcuni, dopo averlo provato, provano un tale piacere che sono pronti a mangiarlo costantemente, per gli altri - il desiderio di un'ulteriore degustazione scompare dopo il primo morso. Sicuramente si può solo dire che il durian non sarà in grado di lasciare nessuno indifferente.

Il sapore del durian mi ha ricordato le patate con aglio e cavoli marci. Non ho mai potuto amare questo frutto e lo considero disgustoso nell'odore e nel gusto.

Abitanti della Thailandia praticamente tutti confrontano il suo gusto con la crema dolce, che include uova e latte. Forse a questo proposito, ha ricevuto il nome non ufficiale di "Re di tutti i frutti".

Proprietà utili

I benefici del durian possono parlare per ore. E questo non è un caso, perché contiene tutte le vitamine e i minerali più necessari. In misura maggiore - questo è potassio, calcio, zinco, magnesio, ferro, vitamine dei gruppi B, A, C. Prestare attenzione al fatto che è uno dei frutti più ipercalorici, 147 kcal gocce per 100 grammi di prodotto. Dopo aver mangiato un pezzetto di frutta al mattino, puoi dimenticarti di mangiare per qualche ora.

Grazie alla sua composizione unica, il durian è in grado di normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare, migliorare la digestione, migliorare l'immunità e agisce anche come sedativo.

Gli estrogeni che compongono durian aumentano le possibilità delle donne di rimanere incinte. Inoltre, questo frutto è utile per gli uomini.

La carne di Durian può aumentare la temperatura corporea, motivo per cui non dovrebbe essere combinato con l'alcol.

L'ambito di utilizzo del frutto in Tailandia è molto ampio. Sulla base, produce una varietà di gelati, caramelle, pasticcini, dentifricio, caffè e altro ancora.

Come scegliere il durian?

Scegliendo un frutto succoso maturo di durian, non dovresti prestare particolare attenzione alla sua buccia. Il fatto è che ci sono diverse varietà di questo frutto, e non sempre la pelle verde parlerà della sua immaturità. Ci sono alcune regole da seguire quando si sceglie:

  1. Preferisci quei frutti, che sembrano crepe. Ciò indicherà che è completamente maturato e inizia a svilupparsi.
  2. L'odore di frutta dovrebbe essere leggermente aspro.
  3. L'interno del durian maturo e fresco sarà sempre tenero e morbido.
  4. Se trovi un albero di durian, dovresti prendere quei frutti che sono caduti. È quando ottieni un frutto succoso.
  5. Quando si colpisce la pelle, dovrebbe apparire un suono sordo. Questo parlerà della maturità.

Al momento dell'acquisto già tagliare la frutta, guardare attentamente la sua carne. Dovrebbe avere un'ombra delicata e non contenere macchie. Il suo colore è solitamente giallo chiaro o leggermente beige.

La scelta del frutto intero sarà l'opzione più corretta per l'acquisto di frutta. Ma in questo caso, chiedi al venditore di pulirlo e tagliarlo. Ricorda che più bugie durian nella forma di taglio, più l'odore sarà saturo e sgradevole.

Come pulire e mangiare il durian?

Poiché per noi questo frutto rimane ancora esotico, è più facile acquistarlo sul mercato e lasciarlo servire lì.

I gusci sono incrinati, la carne viene estratta su un piatto o in uno speciale contenitore di plastica. È più comodo mangiare il durian con un cucchiaio, ma la gente del posto e senza di essa ottenere un ottimo lavoro con questo compito.

Di notte, il frutto non è desiderabile da mangiare, in quanto ha proprietà toniche e talvolta è difficile addormentarsi.

Conservare il durian in un contenitore separato, ben imballato. Se lo lasciate nel frigorifero in chiaro, tutti gli altri prodotti sono saturi del suo odore.

Controindicazioni

  1. La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione quando usi durian è che è assolutamente incompatibile con l'alcol. Non solo i frutti non possono essere bevuti con queste bevande, ma è anche sconsigliato bere alcolici per almeno 3-4 ore dopo la frutta.
  2. In un giorno non è consigliabile mangiare più di 200 grammi di frutta. Se lo provi per la prima volta, non combinare durian con altri prodotti.
  3. Potrebbero verificarsi allergie, che si traducono in una eruzione cutanea, naso che cola e, in rari casi, gonfiore del rinofaringe. Pertanto, inizia ad esplorare il frutto con un pezzetto.
  4. Durian è in grado di aumentare la pressione sanguigna. Avendo una tendenza a tali problemi, vale la pena astenersi dal degustare il frutto.

Thailandia - un paese di frutta esotica. E cosa c'è di meglio che provare qualcosa di nuovo e insolito. Non negarti il ​​piacere. Forse tu, come me, non ti piacerà il durian, o forse otterrai un nuovo trattamento preferito in un paese tropicale. Leggi anche altri frutti della Thailandia, tra cui molti insoliti e incredibilmente gustosi.

Durian: proprietà e controindicazioni utili

Il Durian è uno dei frutti tropicali sani più insoliti al mondo. La sua patria - India, Indonesia, Thailandia. Coltivato in Thailandia, Indonesia, Malesia, Vietnam, Laos, India, Cambogia. I migliori frutti vengono coltivati ​​vicino a Bangkok. I benefici e i danni di durian non sono completamente compresi.

Come appare e cresce il durian

Il nome deriva dalle parole malesi, formando la parola "frutto spinoso" come risultato. Infatti, il durian è una grande palla di forma oblunga, di colore giallo o verdastro. Il peso è fino a otto chilogrammi, diametro - fino a trenta centimetri, coperto da lunghe punte piramidali. In una sezione il durian sembra un grosso dado diviso in emisferi. Consiste di cinque camere, con venature bianche, ognuna delle quali contiene carne gialla o giallo-rosso.

Per usare consentito nove specie di trentaquattro conosciute. Il Durian è benefico, ma in alcuni casi è in grado di causare danni al corpo, quindi è necessario studiare attentamente la composizione e le proprietà.

Il gusto e l'odore del durian

Questo frutto sano non lascia indifferenti nessuno. I gusti sono così ambigui che tutti li associano a qualcosa di individuale. La maggior parte concorda sul fatto che il sapore del durian è simile a una delicata crema di latte e uova. Per molti, è un frutto preferito, altri non possono essere nella stessa stanza con lui.

È associato a un odore specifico. Nonostante tutti i benefici, a causa dell'odore sgradevole, molti non osano provare.

Questa proprietà è spiegata dalla reazione chimica dell'acido solforico e dell'ossigeno durante il taglio. L'odore non arriva immediatamente, ci vogliono diversi minuti perché gli elementi interagiscano. Confrontate l'odore emesso con acque di scarico o calze vecchie.

Allo stesso tempo, questo fatto spiacevole non reca alcun danno al corpo umano. Piuttosto, al contrario, un forte odore parla di maturità e di concentrazione.

Per lo stesso motivo, il durian viene esportato in forma secca o in scatola.

Composizione chimica e contenuto calorico del durian

Ha un'enorme quantità di proprietà utili per l'uomo. Il contenuto calorico è alto, circa 147 kcal per 100 g.

  • acqua - circa 60 g;
  • proteine ​​- 1,5 g;
  • grasso - circa 5 g;
  • carboidrati: circa 23 g;
  • Cellulosa - circa 4 g;
  • cenere - 1 anno

Contiene anche utili micro e macro elementi:

Il Durian è un deposito di vitamine benefiche: A (beta-carotene), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B9 (acido folico), C (acido ascorbico).

Non ci sono elementi dannosi per il corpo. I benefici sono enormi per molti organi e sistemi.

Cosa è utile durian

L'uso di durian per donne e uomini è indubbio, ha proprietà uniche e può avere un benefico effetto sfaccettato sul corpo.

È l'unico frutto commestibile contenente zolfo organico. Questo è un elemento utile che fa parte delle cellule dei capelli, della pelle, delle unghie di una persona, così come i tessuti nervoso, osseo e cartilagineo di organi, proteine ​​e alcuni ormoni. Essendo un componente dell'insulina, lo zolfo fornisce un equilibrio di zucchero nel sangue, che è utile per i diabetici. Combatte anche con l'invecchiamento, favorisce la rimozione delle scorie, ha proprietà antielmintiche, antivirali naturali.

A causa dell'elevato contenuto di minerali, è benefico per il sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario. Inoltre, ha una proprietà battericida.

Grazie al suo alto contenuto calorico e al contenuto di fibre, è molto nutriente. Satura rapidamente il corpo e la sensazione di fame si allontana per molto tempo.

Non contiene colesterolo, quindi senza paura puoi mangiare quelli che aderiscono a uno stile di vita sano.

Il Durian ha un particolare beneficio per le donne. A causa del contenuto dell'ormone estrogeno, aumenta le probabilità di rimanere incinta e di fare un bambino sano.

L'uso di durian per gli uomini

Oltre alle proprietà benefiche generali per donne e uomini, quest'ultima fornisce un'assistenza preziosa per ripristinare e mantenere la funzione sessuale. È un ottimo afrodisiaco. Grazie all'ormone estrogeno, ripristina e aumenta la potenza, migliora la qualità dello sperma e l'attività degli spermatozoi.

Il durian può essere usato dalle donne incinte

Estremamente utili, ma le donne in gravidanza e in allattamento possono essere dannose, quindi devono essere trattate con cautela.

Non esiste un divieto categoriale. Una donna che porta un bambino può valutare la propria condizione e l'opportunità di assaggiare il frutto. Le proprietà utili andranno a beneficio di lei e del bambino. Ma se una donna incinta soffre di edema e ipertensione, può essere dannosa e aggravare i problemi.

Come mangiare e pulire durian

Nonostante la varietà di forme (essiccate, marmellate), la materia prima fresca ha le proprietà più benefiche. Dovrebbe essere mangiato solo frutta completamente matura immediatamente dopo l'apertura. Per questo è necessario tagliare il durian in più parti, la polpa è facile da estrarre. Puoi farlo con le mani o con un cucchiaio, poiché sarà difficile liberarsi dell'odore. Gli indigeni della Thailandia mangiano acqua salata spremuta. Maggiori dettagli sulle istruzioni per la pulizia di durian sono disponibili nel video:

Cos'è il durian pericoloso

Possedere molte proprietà benefiche, in alcuni casi può causare gravi danni alla salute. Pertanto, ci sono un certo numero di controindicazioni da utilizzare:

  • l'intolleranza individuale ai componenti può portare a reazioni allergiche;
  • E 'vietato mangiare per le persone che soffrono di ipertensione, in quanto contribuisce alla pressione alta;
  • il periodo di gravidanza e allattamento;
  • l'uso simultaneo di durian e alcol è proibito ed estremamente pericoloso.

Durian e alcol

A causa del contenuto di enzimi attivi che normalmente ne beneficiano, i risultati della combinazione sono imprevedibili. Questo può causare avvelenamento grave e intossicazione, nonché un aumento della temperatura.

Durian in cucina

Proprietà utili, così come il suo gusto delicato assicuravano un uso costante in varie ricette.

  • Cocktail, gelato e marmellata sono fatti da esso.
  • Utilizzato anche per la preparazione di un dessert specifico, popolare in Thailandia. Consiste di riso glutinoso, che viene cosparso di sciroppo di cocco e succo di canna da zucchero. Aggiunti pezzi di durian.
  • Non meno come il dodol del durian. Questo tipo di torta è una massa al forno congelata di polpa di durian, riso glutinoso, zucchero e latte di cocco.
  • I semi vengono utilizzati come condimento.
  • In Indonesia, la polpa è fatta con salsa alla menta che viene servita con riso.
  • È usato in forma fritta come contorno per la carne.

Ciò che distingue il jackfruit dal durian

Il jackfruit in Tailandia non è meno popolare del durian. È anche un frutto estremamente utile, con un odore specifico e un'intera gamma di sostanze ed elementi utili. Ma la differenza tra loro è grande.

Questo è il frutto di alberi completamente diversi. Il frutto del jackfruit cresce sull'albero del pane, i frutti sono enormi e pesano fino a trenta chilogrammi. Nel processo di crescita è ricoperto di spine verdi, quando mature queste spine diventano meno pronunciate. Il jackfruit maturo ha un colore grigio-marrone. Mangiano i suoi semi, contengono linfa lattiginosa, che è molto difficile da lavare via la pelle e i vestiti.

Anche in apparenza differiscono. Se la polpa di durian consiste di due grandi metà allungate, i semi di jackfruit sono piccoli, situati casualmente all'interno del frutto.

Come scegliere il durian

Il frutto maturo più utile. Per selezionare il frutto più maturo, è necessario sapere quali caratteristiche deve avere:

  • al tatto dovrebbe essere morbido, ma anche elastico allo stesso tempo; gli eccessi nell'uno e nell'altro lato parlano di immaturità o di eccessiva maturità;
  • i picchi devono essere mobili, altrimenti si parla di immaturità;
  • un suono sordo deve essere ascoltato quando si tocca;
  • l'odore sgradevole non dovrebbe essere distinto;
  • il colore può essere verde o giallo;
  • il frutto non deve essere pelato, in quanto ha una breve durata;
  • sulla superficie non dovrebbero essere macchie e danni.

Come conservare il durian a casa

Il durian purificato non è immagazzinato, deve essere consumato immediatamente, altrimenti tutte le proprietà utili scompariranno. E nella forma non purificata può mentire per due giorni a temperatura ambiente, nel frigorifero - fino a cinque giorni.

Per prolungare la durata di conservazione del durian, producono una parvenza di frutta secca. Ma la carne per questo non è solo essiccata, ma fatta di marshmallow: questo metodo ti consente di risparmiare benefici e gusto.

conclusione

I benefici e i danni del durian sono incomparabili. A causa del contenuto di un gran numero di elementi nutritivi ed elementi, il durian ha un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo umano. Non causerà alcun danno se lo si usa con saggezza, si attengono a tutte le regole, si astengono dall'alcol.