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Gombo delle verdure (gombo) - rassegna

I venditori di negozi di sementi quest'anno hanno notato un aumento della domanda di gombo. Sembra che il gusto della frutta africana abbia visto in Russia. Che tipo di verdura ci ha donato e cosa mangiarlo?

Perché il diritto di essere chiamati il ​​luogo di nascita di Okra discute Africa, India e Nord America. Nel nome delle varietà, si sente qualcosa di reale: velluto bianco, velluto verde... Sì, e l'okra dell'osanista, come una vera regina, raggiunge i due metri di altezza.

A prima vista, il gombo non sembra essere un vegetale. Dai seni delle lunghe foglie fibrose si affacciano i suoi meravigliosi fiori: grandi, cremosi, con grandi petali e un brillante occhio viola nel mezzo. Peering, puoi vedere il tesoro principale - il frutto lungo e verde, che i giardinieri russi hanno soprannominato "mini-zucchine".

Bene, il loro istinto non li deludeva: l'okra è in realtà un parente lontano delle zucchine, ma il parente è chiaramente ribelle. Come ogni "lupo mannaro" da giardino, porta molti nomi: gombo, okra e persino dita femminili, per la caratteristica forma del frutto.

Il gusto delle "mini-zucchine", comunque, melanzane, e la possibilità di cucinarle ancora di più. Il gombo viene consumato con zuppe spesse crude, fritte, in umido e bollite, che sono ottime forze ristoratrici. Gli amanti esotici possono asciugare o conservare questo straordinario vegetale per sorprendere i loro amici con insoliti "cetrioli" in inverno.

Tuttavia, l'ocra dà alla tavola di famiglia non solo frutta. I fan di uno stile di vita sano lasciano il loro fogliame su insalate e contorni. Ma i nottambuli preferiscono i semi: dopo la frittura, si può preparare uno speciale "caffè" aromatico e rimanere svegli a lungo.

Stranamente, una cultura così strana cresce bene nella Russia centrale. Il gombo era molto fertile - piace con il suo raccolto ogni 3-4 giorni. Frutti ideali: fino a 10 cm di lunghezza, verde brillante e denso al tatto. Conservali in frigorifero, ma non più di una settimana.

A giudicare dall'interesse per i semi, i nostri compatrioti hanno già assaggiato il gombo. E 'possibile perdere un vegetale, che offre un tale spazio per la fantasia culinaria?

Gombo crescente

atterraggio

Il gombo è cresciuto attraverso le piantine. La temperatura ottimale è 18-21 ° C. Semi prima della semina imbevuta di acqua calda per un giorno. Seminare preferibilmente in vasi di torba. Gli spari compaiono solo dopo 2-3 settimane.

In terreno aperto piantato in terreno ben riscaldato, quando passerà la minaccia del gelo. Nella corsia centrale di solito dopo il 10 giugno. Piantato ad una distanza di 40 cm tra le piante, 70 cm - tra le file.

Irrigazione regolare, diserbo e allentamento. Top dressing: prima della fioritura - da complessi concimi minerali e durante la fruttificazione - nitrato di potassio.

Gombo, ricetta di cucina. Come mangiare okra

Okra, è anche gombo, gombo (gumbo), dita delle donne - una verdura di colore verde brillante, che dal suo aspetto ricorda in qualche modo fagiolini o piccoli cetrioli. I frutti dell'okra sono oblunghi, elastici e, allo stesso tempo, morbidi. La pelle è tenera, vellutata, a volte con piccole spine simili ad un piumino. All'interno del frutto sono sezioni longitudinali cave piene di semi morbidi, bianchi e rotondi. I semi sono mangiati

Per selezionare verdure mature e non troppo mature, fai attenzione alle dimensioni dell'okra. La lunghezza ottimale è di 7-10 cm, più corto è il frutto, più dolce e dolce è il sapore. Colore: dal verde chiaro al verde scuro, ma dare la preferenza ai frutti più chiari, poiché il colore scuro indica più spesso che la polpa del gombo sarà fibrosa.

Il modo più semplice per scegliere un frutto maturo e dolce è quello di cliccare sulla "coda" dell'ocra. Se la coda si interrompe, invia la verdura al cesto e non esitare.

Che sapore ha l'okra

Le dita delle signore assomigliano ai giovani cetrioli dolci, ma più teneri e viscidi. La polpa del gombo contiene muco, simile nella consistenza al bianco d'uovo. A volte questo fatto scoraggia i buongustai. In effetti, non c'è nulla di spiacevole nel muco delle piante, accade in molti alimenti, come le banane oi semi di lino (gli amanti del porridge di lino lo confermeranno).

A causa di questa caratteristica, il gombo è considerato un vegetale dietetico, che viene utilizzato nelle malattie del tratto gastrointestinale, e in particolare un'ulcera., Diabete mellito (il muco regola i livelli di zucchero nel sangue), malattie renali.E 'prescritto alle donne in gravidanza prima del parto e così via.

Una semplice ricetta per okra (okra)

La ricetta più semplice è quella di steam gombo. I baccelli diventeranno più teneri, più morbidi, forniranno più muco vegetale.

Puoi anche aggiungere le dita delle donne agli stufati, alle zuppe di verdure o ai funghi, stufare con altre verdure, cucinare il gombo in crema, ecc.

Per iniziare, sciacqua i baccelli sotto l'acqua corrente.

Metti l'okra in un cesto di vapore o in un setaccio.

Coperchio del vapore con un coperchio.

Dopo 10-15 minuti le verdure si scuriscono e diventano morbide.

Rimuovere i baccelli dalla doppia caldaia, lasciarli raffreddare leggermente e strofinare bene con sale. Ora l'Okru può essere servito con qualsiasi contorno o verdura.

La seconda opzione: tagliare l'okra raffreddato in 3-4 pezzi, aggiungere la salsa di soia per assaggiare e mescolare.

Cos'è l'okra e come prepararlo

Il gombo è un prodotto alimentare abbastanza prezioso, anche se nel nostro paese questo ortaggio esotico non è molto comune. Molte persone non sanno nemmeno cosa sia e come viene mangiato. Ma il gombo è molto buono per la salute. Pertanto, vale la pena di saperne di più e prendere nota di alcune ricette con foto passo passo.

Okra: cos'è questo vegetale?

Viene da gombo dai bordi meridionali, ma è ampiamente diffuso in tutto il mondo. E in diversi paesi è chiamato diversamente. Esternamente, questo ortaggio d'oltremare assomiglia a un baccello, solo la sua superficie è simile a una sfaccettata e il tutto è coperto di peli fini. E per assaporare in forma fresca, più che altro ricorda gli spinaci e in zucchine cotte e fagiolini.

Attenzione! Solo i frutti giovani, non completamente maturi, fino a circa 10 cm di lunghezza e non più vecchi di 5 giorni dal momento dell'impostazione sono utilizzati per il cibo.

Con l'età, la polpa dell'okra diventa grezza, diventa troppo dura e inadatta al consumo umano. Ma i grani di baccelli completamente stagionati possono essere usati diversamente. Gli amanti esotici li asciugano, li macinano e li usano come una sorta di sostituto del caffè.

Proprietà utili

Il gombo contiene molte sostanze preziose diverse. È anche ricco di fibre grossolane, che è molto utile per il corpo. Questo vegetale è dietetico ed è ampiamente usato da coloro che vogliono perdere peso e perdere peso. È utile per le donne in gravidanza e in allattamento, in quanto contiene un sacco di acido folico. Ha un effetto benefico sul corpo maschile in caso di problemi di potenza.

Ma queste utili proprietà del prodotto non sono limitate. Questo vegetale è usato in molte malattie e per il recupero nel periodo postoperatorio. Non ha praticamente controindicazioni da utilizzare, ad eccezione della sola intolleranza individuale al prodotto. Abbassa il livello di zucchero, ha un effetto benefico su vari disturbi dell'apparato digerente, è usato per curare il cancro e prevenire queste malattie.

Aiuta questo vegetale esotico con stanchezza cronica, depressione e pesante sforzo fisico. Viene anche utilizzato quando:

  • aterosclerosi;
  • varie malattie respiratorie;
  • alcune malattie dell'occhio

Caratterizza il prodotto di cottura e di cottura

In cucina l'ocra è molto semplice. Ma non esporlo a trattamenti termici a lungo termine. Bastano pochi minuti per cucinare. Ma è consigliabile non tenere il prodotto in fiamme per più di 20-25 minuti.

È molto importante prestare attenzione alla preparazione culinaria preliminare del prodotto. I peli sottili che coprono la pelle devono essere spazzolati via. Se non lo fai, il piatto sarà amaro. Inoltre, i villi sulla superficie del vegetale, possono causare allergie in alcune persone.

Puoi cucinare una grande varietà di piatti. È adatto per inscatolare, congelare, preparare spuntini, contorni, primi piatti. Il prodotto è ben combinato con una varietà di verdure, cereali e condimenti, con vari tipi di carne, pesce e frutti di mare. Durante il trattamento termico, a meno che non si sovraesporre il gombo sul fuoco, e quando congelato, il vegetale conserva tutte le sue proprietà benefiche. Le ricette proposte aiuteranno a familiarizzare con questo prodotto d'oltremare.

Ricetta di carne

Il gombo con carne è un piatto sostanzioso e il riso bollito si adatta bene come contorno. Per 1 kg di okra, devi prendere 250 g di manzo, cipolle di medie dimensioni, 1 peperoncino piccante, un piccolo pacchetto di passata di pomodoro (puoi sostituire il concentrato di pomodoro solo in un volume più piccolo, poiché questo prodotto è più concentrato), olio di torrefazione, sale e condimento a piacere.

  1. Tagliare la carne a fette, tritare finemente la cipolla, friggere leggermente questi prodotti preparati insieme con pepe in olio in una padella, quindi salare e aggiungere le spezie. Pepe dopo la tostatura può essere rimosso per il piatto non era troppo piccante per il gusto, o lasciare.
  2. Versare il contenuto della padella con acqua, portare ad ebollizione e tenere a fuoco per circa mezz'ora.
  3. Separatamente friggi l'okra, ma non per molto tempo, ma solo fino a quando non diventa di colore dorato.
  4. 10 minuti fino a quando la carne è pronta per aggiungere okra o passata di pomodoro o pasta fritta. Quando diventa morbido e le purè di patate iniziano a addensarsi, il piatto sarà pronto. Servire sul tavolo con riso o un altro contorno.

Patate in vaso

Il gombo va bene con una varietà di verdure, comprese le patate. Un piatto cotto nel forno non sarà solo gustoso, ma anche utile. Per 500 g di okra avrete bisogno di 250 g di patate, un bicchiere di succo di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, olio vegetale, sale e spezie a piacere.

  1. Lavare l'okra, sbucciarlo, quindi tagliarlo a cerchi o lasciarlo intero. Dopo un po 'soffriggere le verdure sott'olio.
  2. Sbucciare le patate e tagliare in qualsiasi modo preferito. Tritare finemente l'aglio (saltare la stampa). Mescolare le patate con l'aglio. Succo di pomodoro mescolato con sale e spezie.
  3. Gombo e patate, mescolati con l'aglio, mettere in pentole per la cottura, versarli con il succo di pomodoro e metterli in forno.
  4. Impostare la temperatura a 180 gradi, cuocere il piatto nel forno per circa 30-40 minuti.
  5. Quando è pronto, servite con verdure fresche e panna acida.

guarnire

Questo ortaggio è un ottimo contorno. Può anche essere usato come piatto separato o servito con carne o pesce. Per la preparazione di un contorno così gustoso e leggero occorrono 0,5 kg di okra, 3 pomodori medi, 2 cipolle, qualsiasi olio vegetale, circa 100 ml di acqua, sale, condimenti a piacere.

  1. I frutti di gombo devono essere lavati e puliti. Quindi possono essere tritati grossolanamente o cotti interi.
  2. Rimuovere la pelle dai pomodori. E per rendere più facile farlo, è meglio versare acqua bollente su di loro. Dopo i pomodori sono tritati.
  3. Sbucciare la cipolla, friggere nell'olio fino a quando acquista una tonalità leggermente dorata.
  4. Quindi aggiungere il gombo alla padella. Quindi dopo 10 minuti, mettere i pomodori nello stesso posto, salare tutto questo, aggiungere i condimenti.
  5. Mescolare il contenuto della padella, versare acqua e, dopo aver fatto bollire, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti a fuoco basso senza coprire con un coperchio.
  6. Al tavolo un contorno pronto viene servito caldo.

Un tale ortaggio d'oltremare come gombo non è solo un prodotto estremamente salutare, ma anche molto gustoso. È abbastanza semplice da preparare, ci sono molte ricette interessanti. Puoi anche inventare qualcosa di tuo, o prendere diverse ricette con altre verdure come base. E per conservare tutte le sue proprietà benefiche durante la cottura, è consigliabile non tenere il gombo troppo a lungo sul fuoco.

Okra - Proprietà e ricette salutari

Quando si incontrano culture sconosciute sorgono molte domande. C'è una pianta molto insolita nei territori di Krasnodar e Stavropol del nostro paese, che ha dimostrato un'elevata efficacia nel trattamento di molte malattie. E porta il nome orgoglioso di Okra. Che cos'è, come cresce e come prepararlo - scopriamone di più.

Chiamalo ovunque a modo suo. Nel nostro paese - okra. In India - gombo. In America - gombo. A Cipro - "dita da donna". In India, Bhindi / Bindi. In diverse parti dell'Africa - "stub" o "king gombo".

Il gombo è una verdura insolita dal sapore esotico, con un gran numero di qualità preziose.

Proprietà utili di gombo e controindicazioni

Le proprietà curative del gombo sono numerose e uniche. Ma, come qualsiasi altra pianta medicinale, può portare benefici e danni.

1. Contiene un intero magazzino di vitamine e minerali preziosi: rame e calcio, vitamine B2, B5 e PP, fosforo e zinco, ferro, oltre a:

  • digestione fibra benefica;
  • acido folico, che stimola i processi di recupero del corpo, oltre ad essere indispensabile per le donne incinte;
  • pectina che assorbe sali di metalli pesanti.

2. Con l'uso regolare di okra, non si conoscono i problemi con l'intestino. Le sue fibre stimolano l'eliminazione delle tossine, il colesterolo "cattivo" ed eliminano l'eccesso di bile. Pertanto, il suo uso protegge dal diabete, aumenta l'efficacia del trattamento per le malattie del sistema cardiovascolare.

3. Il gombo è stato a lungo utilizzato nel trattamento del raffreddore della natura della malattia (influenza o bronchite). Decotto della pianta (preso solo baccelli freschi) aiuta a fermare la tosse.

4. Dato l'ocra a basso contenuto calorico, è consigliato durante l'osservazione di diete diverse per le persone con obesità.

5. Alcuni esperti sostengono che l'ammissione regolare delle piante impedisce lo sviluppo della cataratta.

6. Recenti ricerche scientifiche confermano che le proprietà specifiche della pianta contrastano la diffusione delle cellule tumorali e aiutano a prevenire alcuni tipi comuni di questa terribile malattia.

7. Le proprietà curative dell'okra aiutano a rafforzare i vasi sanguigni e sviluppare le articolazioni. Il consumo regolare riduce il rischio di aterosclerosi.

8. Un numero di scienziati ritiene che l'uso dell'okra aumenti la potenza.

9. La pianta aiuta a curare stanchezza costante e stati d'animo depressivi.

Il gombo non ha praticamente controindicazioni. Restrizioni - intolleranza individuale e possibilità di reazioni allergiche.

Caratteristiche di cottura

I migliori chef provenienti da diversi paesi raccomandano diversi metodi di cottura a gombo. Ma prima di iniziare a cucinare, è necessario lavarlo accuratamente e pulire tutti i peli dalla superficie.

È meglio usare piatti non metallici per cucinare, altrimenti si scurirà.

Specialisti esperti prendono baccelli di gombo verde acerbo. Il "più vecchio" è il frutto, più duro e meno gustoso. Una dimensione adatta del baccello è di 5-10 cm. L'okra dovrebbe semplicemente spezzarsi, ma essere "elastico". Ha il sapore di fagiolini, melanzane o asparagi. I baccelli di gombo dovrebbero essere cotti molto rapidamente, o avranno il tempo di disgregarsi.

Il sapore del gombo fresco si sente meglio nelle insalate con pepe rosso, condimenti e pomodori. È servito come contorno per frutti di mare o carne, incluso il pollame. A causa della capacità di addensarsi rapidamente, puoi fare zuppe e salse da esso. È bravo a cucinare in qualsiasi modo: stufare, friggere, salare e decapare, congelare e asciugare, puoi persino zuccherare.

Gli abitanti dei paesi africani semi essiccati sono usati come alternativa al caffè.

I semi di gombo acerbo sono in scatola e consumati come piselli verdi. L'olio viene prodotto anche dai suoi semi, per composizione e sapore identico all'olio d'oliva.

Il gombo dà piatti speziati. Il suo gusto insolito è ben sottolineato: succo di limone o aceto, basilico, timo e maggiorana.

Ricette di cottura di gombo

Petto di pollo con gombo

Friggere per 15 minuti in una padella Okru, cipolle, carote, pomodori senza buccia e pepe bulgaro. Non mescolare Mezzo minuto prima di essere pronto, mettere l'aglio nella salsa risultante. Aggiungi pezzi di pollo prefritti. Tenere a fuoco basso.

Barbecue di gombo

La griglia è riscaldata al massimo. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaino di sale, zucchero, paprika e coriandolo macinato, ½ cucchiaino. pepe di cayenna e pepe nero e ¼ di t.l. seme di sedano 450 grammi di gombo fresco dovrebbero essere lavati con acqua corrente e asciugati, tagliare le punte dalla "coda". Quindi è necessario mescolare la verdura con 1 cucchiaio di burro e una miscela di spezie, spostandolo in anticipo in una grande ciotola.

Per friggere, posizionare okru su una griglia calda perpendicolare alle aste (in modo da non fallire) e friggere su tutti i lati per 3-4 minuti fino a quando non appare marrone dorato.

Gombo stufato

1 cipolla tagliata a dadini fritta in 2 cucchiai. olio vegetale Si aggiungono 6 spicchi d'aglio, fritti fino a doratura. Quindi, mettete 450 grammi di gombo fresco o congelato, 3 pomodori freschi o in scatola, passata di pomodoro, sale e pepe nero (la quantità - secondo i vostri gusti).

Tutto è mescolato, portato a ebollizione. Quindi il fuoco deve essere ridotto e cuocere 35-45 minuti fino a quando il gombo non è pronto. Servire con riso

Crescere e prendersi cura di gombo

Il gombo è facilmente coltivabile anche da un coltivatore di verdure amatoriale in un orto. Cresce attivamente in condizioni di buona luce, calore e umidità.

Il terreno per la semina necessita di fertilità, non di argilla, non di palude e non di soluzione salina. È meglio scegliere un luogo protetto dal vento dal lato sud. Il gombo è ben sviluppato ad una temperatura di +20 - + 25˚С. La terra per le piante in crescita dovrebbe essere preparata in autunno - per scavare e preparare integratori di potassio organico o fosforo. In primavera, ri-scavare e concimare con nitrato di ammonio.

Quando ti prendi cura dell'okra, devi seguire le regole di precauzione. Toccando la pianta, puoi ottenere irritazione, prurito e bruciore. Indossare i guanti è un must!

Il gombo viene coltivato più spesso attraverso le piantine. L'atterraggio inizia a metà aprile. Dopo il trapianto, la pianta è difficile da adattare, quindi è necessario piantare in contenitori separati. Dopo un mese, le piantine vengono trasferite sul terreno preparato. La piantina sarà sana e tenace quando si usano varie miscele di torba con l'aggiunta di biohumus.

Se non vuoi occuparti delle piantine, puoi crescere dai semi immediatamente nel terreno. Ma solo quando diventa caldo (fine maggio - giugno) o piantato "sotto il film". È necessario seminare a una profondità di circa 5 centimetri con una distanza tra i germogli di 60x30 cm. Prima della semina, i semi di gombo vengono immersi per il gonfiore per circa due ore.

Il gombo comincia a fiorire in 2 mesi con bellissimi fiori gialli, e dopo fa piacere agli occhi con i frutti a forma di scatola.

La raccolta non può essere ritardata, ed è meglio implementarla ogni 3 giorni, altrimenti i frutti diventeranno inutilizzabili. 5 giorni dopo la maturazione, diventano ruvidi. Si consiglia di tagliarli con le forbici.

Il gombo è consigliato per nutrirsi di escrementi di uccelli diluiti in acqua, o nitrofoskoy (diluiti 2 cucchiai in un secchio d'acqua), o sale di potassio. Può pizzicare. Aiuta ad accelerare l'aspetto dei frutti. Assicurati di allentare e mulching letti.

Se hai bisogno di raccogliere i semi, il frutto dovrebbe essere tenuto sulla boscaglia fino all'essiccamento finale.

Come cresce il gombo e qual è il gusto di questo meridionale

Il gombo è quasi sconosciuto ai russi, quindi oggi parleremo di che tipo di vegetale è e come coltivarlo secondo le regole dell'agricoltura dell'agricoltura naturale. Questo è un prodotto veramente universale, adatto a molti piatti, e tutti possono coltivarlo sui loro letti, solo tu devi occuparti delle piantine, poi trovare un posto soleggiato e senza vento nel giardino.

Okra: cos'è questa verdura e come coltivare letti biologici

Le principali aree di distribuzione di questa cultura sono l'America, l'Africa e l'Asia meridionale. È anche popolare nelle repubbliche del Caucaso e dell'Asia centrale. Altri nomi per questo ortaggio sono gombo, gombo. Il valore nutrizionale è rappresentato dai suoi baccelli immaturi, che sembrano peperoni allungati.

Sono utilizzati per preparare contorni per piatti di carne, sono ben combinati con peperoni e pomodori, sono una componente di vari condimenti e persino insalate, nonostante abbiano un sapore come le zucchine crude e gli asparagi.

Il gombo europeo viene utilizzato per vari scopi: i baccelli affettati vengono essiccati come funghi, il tè viene ricavato dal frutto del raffreddore, una bevanda è fatta da semi, simile nel gusto al caffè, e il suo olio non è inferiore alla qualità dell'olio d'oliva.

Gombo: descrizione e varietà

Il gombo (Hibiscus esculentus) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Malvaceae, piuttosto amante del calore, quindi è opportuno seminare quando si ha fiducia che non ci sarà più brina. La sua stagione di crescita prima della raccolta è di 3-5 mesi.

Questa è una pianta annuale con un gambo ramificato potente, che raggiunge un'altezza media di un metro e con grandi foglie a sette strisce.I frutti della pianta sono comunemente chiamati box a causa della forma ottaedrica, che sono più simili ai baccelli di pepe.

Ora in vendita una buona selezione di varietà, prestare attenzione a quanto segue:

  • Bombay;
  • Dita delle donne;
  • Velluto verde;
  • bellezza;
  • Borgogna rossa;
  • flauto di Pan;
  • Juno;
  • Clemson senza spine.

Come far crescere il gombo

Per coltivare questa pianta esotica, hai bisogno di un terreno leggero arricchito con materia organica. Dall'autunno, è consigliabile seminare l'area preparata con letame verde, quindi aggiungere un po 'di humus, come per i cetrioli, così come le ceneri di legno. In primavera, se non hai piantato siderati di fagioli, prima di piantare devono essere introdotti fertilizzanti azotati (escrementi di pollo diluiti, infusione di erbe).

Il letto dove crescerà il gombo dovrebbe essere ben riscaldato dal sole, ma protetto dal vento. Nelle regioni non chernozem con terreni poveri, venti forti e tempo di primavera instabile, è meglio usare una serra o una serra per film.

Prima della semina, i semi vengono immersi in acqua, preferibilmente con l'aggiunta di biostimolanti di germinazione. Okra sulle piantine è atterrato 4-6 settimane prima del trapianto previsto in terreno aperto. Se è pianificata una raccolta, per le piantine è preferibile utilizzare una mini serra domestica (propagatore) o una scatola sotto il film. Affinché l'eventuale condensa non danneggi le piantine, il film deve essere installato sopra la scatola sugli archi o sulla "casa".

Se c'è una loggia riscaldata, dove la temperatura è leggermente al di sotto della temperatura ambiente, quindi le piante non si allungano, con l'aspetto dei germogli, la temperatura nella serra deve essere ridotta di 5 gradi, ma dopo una settimana dovrebbe essere aumentata nuovamente a + 20-25 ° C e quindi cercare di resistere all'intera stagione di crescita. Questa è la temperatura ottimale alla quale il gombo è più produttivo. Quando si cresce in serra un contenuto di umidità ottimale del 70%.

Un'immersione è fatta secondo le regole generalmente accettate - dopo che la prima foglia è cresciuta. Trapiantare le piante in vasi fino a 10 cm di diametro. Poiché l'ocra percepisce molto poco il trapianto, ha senso seminare immediatamente in torba separata o in vasi ordinari di 2-3 piante, lasciando il campione più vitale dopo l'aspetto delle prime foglie.

Stimolazione del sistema radicale durante l'atterraggio nel terreno

Quando si piantano piantine in un luogo di crescita permanente, è opportuno inumidire le radici con uno stimolatore della crescita delle radici, come, per esempio, l'eteroauxina o il corneo. Come la maggior parte delle altre colture, l'okra percepisce molto bene le miscele di torba con il biohumus, abbastanza resistente alla siccità, ma richiede un'abbondante irrigazione nella stagione calda. Ma il ristagno di umidità non può essere permesso.

Modello di impianto su letti di 60 × 30 per varietà stentate e 70 × 60 per quelle alte. Il limite di temperatura dell'inizio della germinazione del seme è + 12-15 ° C.

La pianta ha un'alta resistenza a varie malattie. I frutti di gombo sono raccolti immaturi, fino a 10 centimetri di dimensione a partire da agosto. Sono più adatti al consumo umano.

Cura e raccolta del gombo

La cura consiste nel diserbo, allentando la spaziatura e l'irrigazione tempestiva. Per preservare l'umidità, è possibile utilizzare la pacciamatura o l'agroplite, che è stata aggiunta in anticipo prima di piantare sul substrato del terreno. Su terreni nonchernozem infertili, può essere necessario concimare con fertilizzanti organici.

Approssimativamente 8-9 settimane dopo la semina, l'ocra inizia a fiorire con grandi fiori gialli con la formazione di frutti nella forma di una scatola. Tempo di fioritura - 1-2 giorni, ma nella zona soleggiata i fiori appaiono abbastanza spesso fino al gelo. Le ovaie che hanno raggiunto 3-6 giorni di età possono essere raccolte ogni 1-3 giorni. La dimensione dei baccelli deve essere compresa tra 3 e 6 cm, quelli più grandi diventano rigidi e non commestibili. La raccolta non è soggetta a conservazione, pertanto deve essere immediatamente consumata o lavorata.

Che sapore ha l'okra e le sue proprietà benefiche?

Come già accennato, il sapore di gombo è simile ai fagioli di asparagi o zucchine leggermente fibrose. È bollito, in umido, in scatola e fatto insalate. È perfetto per cucinare zuppe, un'ampia varietà di piatti a base di carne o pesce e insalate. Dopo la tostatura, i semi di gombo sono fatti simili alla bevanda del caffè, e come risultato della compressione ottengono il burro.

E 'vietato usare piatti in rame o in ghisa per cucinare questo ortaggio - il bel colore verde dei baccelli si deteriora.

Questo è un prodotto a basso contenuto calorico, in questo senso, può essere tranquillamente mangiato senza molta paura di ingrassare. Ma nonostante questo, in gombo c'è un'intera dispensa di vitamine, sostanze nutritive, minerali e proteine. Il gombo è desiderabile da usare durante la gravidanza, perché l'acido folico contenuto nella pianta aiuta nella formazione dell'embrione.

Okra è utile per i pazienti con diabete e malattie dello stomaco o dell'intestino. Tratta mal di gola, aterosclerosi, depressione, attacchi d'asma, rimuove le tossine dal corpo, previene il gonfiore, l'insorgenza di costipazione, aiuta nel trattamento di varie ulcere. Il gombo ha un effetto positivo sulla potenza, riduce il rischio di cataratta e la formazione del cancro del retto.

Come potete vedere, il gombo è quasi indispensabile nella dieta e farlo crescere su letti biologici è abbastanza semplice. Ecco perché è necessario piantare questa bella e insolita pianta. Speriamo, ora avete capito che tipo di vegetale è, e sicuramente cercherete di coltivare un gombo ecologicamente pulito nella vostra zona.

gumbo

Il gombo (gombo, gombo, abelmosh, dita delle donne, ibisco commestibile) nel nostro paese è un vegetale poco conosciuto. Ma ha un'origine antica. Attualmente, questa pianta è coltivata e largamente consumata nei paesi di America, Asia e Africa.

È noto che il grande scrittore russo Anton Cechov era solito coltivare il gombo nel suo orto. C'è una versione che è stato lui a chiamare queste "dita da donna" di frutti di velluto.

Cos'è?

L'ibisco commestibile è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Malvaceae. In altezza, questo cespuglio raggiunge i 40-50 cm, raramente di più. I frutti di questo ortaggio hanno la forma di una scatola, che assomiglia a un baccello sfaccettato, ricoperto di piuma. Nella sezione trasversale, i baccelli hanno la forma di una stella a cinque punte. Un sacco di semi maturano all'interno della scatola. I frutti maturi (più di 5 giorni) diventano fibrosi e insipidi, quindi non vengono mangiati.

Per gustare, i gasteropodi rappresentano qualcosa tra i fagioli degli asparagi e la zucca o le giovani melanzane.

Composizione chimica

Okra - il vegetale più utile, che, grazie al gusto saporito, può essere utilizzato sia in forma indipendente che in altri piatti. La polpa dei baccelli contiene fino a 90 g di acqua, la composizione del residuo secco della polpa comprende proteine ​​(fino a 2 g), carboidrati (fino a 4 g), muco, vitamine, macro e microelementi. Il grasso in questo ortaggio è basso - fino a 0,1 g.

La parte principale dei carboidrati di okra è rappresentata da fibre alimentari - fibra insolubile in acqua (cellulosa), il cui contenuto in 100 g di frutta raggiunge il 15-16% del fabbisogno giornaliero di esso.

Le sostanze mucose del gombo sono rappresentate da carboidrati complessi e glicosminoglicani (composti di proteine-carboidrati). Il gombo contiene anche molta clorofilla - un composto che è simile nella sua composizione chimica all'emoglobina umana.

La composizione della polpa dei baccelli di ibisco commestibile comprende vitamine e minerali, molti dei quali in 100 g di frutta sono contenuti in concentrazioni significative per il funzionamento del corpo umano (in% del fabbisogno giornaliero):

  • vitamina K - 44-45%;
  • acido ascorbico e folico - del 22-23%;
  • Vitamina B1 - fino al 13%;
  • Vitamina B6 - 10%;
  • Vitamine B2, B5 e PP - 4-5% ciascuna;
  • manganese - fino al 50%;
  • magnesio - fino al 15%;
  • potassio - fino al 12%;
  • rame, fosforo, calcio - dell'8-9%;
  • zinco, ferro - 4-5% ciascuno.

Contenuto di glutatione

L'ibisco commestibile è una fonte di glutatione, un potente antiossidante. È una sostanza proteica sintetizzata nel fegato umano da glicina, acido glutammico e cisteina, oltre che ingerita dall'esterno con il cibo. Studi condotti dal British Cancer Institute, si è scoperto che esiste una relazione inversa tra il livello di glutatione nel sangue e la frequenza di rilevazione del cancro di diversi organi. Cioè, maggiore è la concentrazione di questo antiossidante nel sangue del gruppo studiato, minore è il numero di pazienti oncologici.

Proprietà utili

Le persone hanno a lungo notato che i baccelli di gombo quando vengono utilizzati nei cibi, mostrano molte proprietà utili per vari sistemi e organi del corpo.

Per gli organi del tratto gastrointestinale

A causa della presenza di una grande quantità di muco, cellulosa, vitamine del gruppo B, magnesio, manganese, zinco, questa verdura influisce favorevolmente sul lavoro del tratto gastrointestinale:

  • avvolge le mucose;
  • guarisce erosioni e ulcere;
  • stimola le cellule della mucosa a recuperare;
  • normalizza la produzione di succhi digestivi;
  • mostra proprietà battericide e antisettiche;
  • assorbe sostanze tossiche e scorie nell'intestino;
  • assorbe l'acqua, aumentando di dimensioni e accelerando l'escrezione delle feci dall'intestino;
  • interferisce con l'assorbimento del colesterolo nell'intestino;
  • È un mezzo vitaminico-minerale per la normale biocenosi intestinale.

Idratando le mucose e ammorbidendo le feci, l'ocra con uso regolare previene la formazione di crepe nella mucosa rettale.

Il glutatione contenuto nell'okra protegge le cellule del fegato dagli effetti tossici dell'alcool, della nicotina, di sostanze potenti, di alcuni farmaci (citostatici, antibiotici, sostanze psicotrope, ormonali, farmaci antiinfiammatori non steroidei).

Per il sistema respiratorio

L'ibisco commestibile contiene un tale equilibrio di muco, vitamine e minerali, che consente ai suoi frutti di avere un effetto positivo sugli organi respiratori quando assunto oralmente o sotto forma di vari medicinali:

  • ridurre l'infiammazione;
  • sopprimere lo sviluppo della microflora patogena;
  • idratare le mucose e trattenere l'umidità in esse;
  • ridurre la sensibilizzazione del tratto respiratorio superiore;
  • prevenire l'edema della mucosa.

L'alto contenuto di acido ascorbico nei baccelli di questa pianta contribuisce al miglioramento dell'immunità broncopolmonare locale.

Per il sistema circolatorio e il metabolismo

Le sostanze contenute in gombo hanno un doppio effetto ipocolesterolemizzante (previene l'assorbimento del colesterolo dall'intestino e contribuisce al suo rilascio nell'intestino con la bile). La presenza regolare dei frutti di questa pianta nella dieta influisce sulla composizione del sangue, sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni:

  • migliora la reologia del sangue;
  • normalizza la microcircolazione nella rete capillare;
  • aumenta il livello di emoglobina nel sangue;
  • impedisce la formazione di placche aterosclerotiche;
  • riduce la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni;
  • aumenta l'elasticità delle pareti vascolari.

La composizione della polpa di ibisco commestibile comprende sostanze che influenzano il metabolismo del corpo:

  • ridurre il livello di glucosio nel sangue rispetto al normale metabolismo dei carboidrati;
  • partecipare al metabolismo delle proteine ​​e dei grassi;
  • contribuire alla deposizione di calcio nelle ossa.

Per il corpo di una donna incinta

Il gombo è una fonte di acido folico, quindi è raccomandato per l'introduzione nella dieta delle donne incinte, specialmente nelle prime settimane di gravidanza. L'acido folico contribuisce alla formazione del tubo neurale fetale, che impedisce l'insorgenza dello sviluppo del cervello e del midollo spinale.

Proprietà anti-cancro

Il glutatione del gombo è coinvolto nella disintossicazione del metilgliossale, un sottoprodotto metabolico che ha un effetto tossico sulle cellule del corpo umano. Protegge le cellule immunitarie (linfociti) dai radicali liberi e dai prodotti di perossidazione lipidica. Un'altra caratteristica positiva del glutatione è che aiuta a ripristinare altre sostanze antiossidanti - vitamine A, E, D, C.

Scientificamente provato che tali proprietà antiossidanti del glutatione riducono la probabilità di cancro.

Applicazioni mediche

Grazie al suo alto gusto e una varietà di proprietà utili, i frutti di ibisco commestibile sono utilizzati in nutrizione clinica in varie patologie.

Con le patologie dell'apparato respiratorio

I mezzi a base di gombo (decotti, infusi) combattono efficacemente le malattie respiratorie:

Migliorando l'immunità generale e locale, mangiare i frutti di questo ortaggio è utile per varie patologie infettive.

Nelle malattie dell'apparato digerente

I piatti di gombo sono raccomandati per l'uso regolare con:

  • gastrite;
  • ulcera gastrica e ulcera duodenale;
  • enterocolite;
  • epatite acuta e cronica;
  • cirrosi;
  • trasformazioni epatiche (fibrosi, epatosi grassa);
  • discinesia biliare;
  • pancreatite;
  • dysbacteriosis;
  • costipazione;
  • emorroidi e ragadi rettali.

Il gombo ripristina le cellule epatiche danneggiate, mostrando un effetto epatoprotettivo. I frutti di questa verdura migliorano le condizioni del fegato dopo cicli di chemioterapia, antibiotici, gravi malattie infettive.

Il consumo di gombo crudo o di piatti preparati è utile anche per malattie cardiache e vascolari, disturbi del microcircolo cerebrale, diabete mellito e microangiopatie diabetiche.

Le proprietà antiossidanti del glutatione contenute nell'ibisco commestibile sono applicate con successo nel trattamento complesso:

  • malattie autoimmuni;
  • diabete;
  • autismo;
  • Parkinson e Alzheimer;
  • sindrome da stanchezza cronica;
  • cataratta.

L'ibisco commestibile è mostrato agli uomini con problemi con la potenza di varie genesi, prostatite, dopo aver sofferto di malattie veneree.

Applicazione in nutrizione

I piatti preparati con gombo ipocalorico sono raccomandati dai nutrizionisti per l'uso:

  • desiderando normalizzare e mantenere il loro peso;
  • con l'obesità;
  • persone con uno stile di vita sedentario;
  • knowledge worker che di solito conducono uno stile di vita sedentario.

A causa dell'alto contenuto di fibre, il gombo estingue la sensazione di fame tra i pasti. Mangiare 1-2 baccelli di verdura mezz'ora prima di un pasto aiuta a ridurre le dimensioni di una porzione di cibo. Questi frutti sono anche convenienti da portare con te in viaggio o al lavoro e li usano come spuntino. La fibra di gombo previene la stitichezza nelle persone con diete.

Utilizzare in cosmetologia

Mangiare i frutti di gombo nel cibo migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie. Questa proprietà di frutti di ibisco commestibili, secondo alcuni storici, era già nota alla corte della regina egiziana Cleopatra, nella cui dieta questo vegetale era presente quotidianamente.

Oggi, sulla base della polpa dei suoi frutti, vari prodotti cosmetici sono fatti per pelle e capelli.

Balsamo per capelli

Tritare i baccelli di gombo verde, far bollire per 25-30 minuti. Dopo aver raffreddato il brodo di muco, aggiungere alcune gocce di succo di limone. Applicare sui capelli puliti dopo il lavaggio per dargli lucentezza.

Crema con gombo

Il succo, pressato dalla polpa di frutta di ibisco commestibile, viene aggiunto alla crema per il viso (preferibilmente senza profumi). L'applicazione quotidiana di una tale crema sulla pelle problematica riduce i segni di infiammazione e il numero di acne.

Possibile danno

Per tutta la sua utilità, i frutti di gombo possono causare una grave reazione allergica. Non ci sono allergeni nella polpa del frutto, ma si trovano nei capelli con cui i baccelli sono coperti. Il contatto di una pelle non protetta con il bordo del frutto di un gombo può portare alla comparsa di prurito e rash e, in alcuni casi, al verificarsi di reazioni anafilattiche.

Le allergie possono essere evitate se si mangiano questi peli prima di mangiare o durante la lavorazione. Per rimuoverli, è sufficiente, tenendo il gambo, pulire il pod con un panno rigido.

Non sono disponibili altre controindicazioni all'uso del frutto di okra all'interno o per uso esterno di fondi dalla sua polpa in letteratura.

Applicazione di cottura

I frutti di gombo sono spesso usati nelle cucine in Asia e in Africa, meno spesso - in Europa occidentale e in America. Nel nostro paese, i frutti di ibisco commestibile per scopi culinari sono usati raramente. Ma è inutile.

I baccelli di questo ortaggio hanno un gusto saporito, che con vari metodi di lavorazione culinaria acquisisce una o l'altra nota squisita. Il gombo può essere usato fresco o cotto:

  • Blanch;
  • bollire;
  • friggere, anche in grasso profondo;
  • cuocere a fuoco lento;
  • a sale;
  • preservare.

Il gombo va bene con riso, verdure, pesce, carne, funghi, spezie, erbe aromatiche, salsa di soia. Nelle zuppe, l'okra è in grado di secernere molto muco, quindi i primi piatti da esso sono spesso inclusi nella dieta di nutrizione medica di persone con malattie del tratto gastrointestinale insieme a fiocchi d'avena o altri piatti mucosi. Per evitare la melma dal frutto, è necessario aggiungere acidi (aceto, succo di limone, concentrato di pomodoro) ai piatti di gombo.

Dai semi maturi arrostiti di ibisco commestibile in Asia, preparano il caffè Gombo. La bevanda al caffè prodotta da questi semi ha un gusto e un aroma simili al caffè. Allo stesso tempo, è privo di caffeina, quindi può essere bevuto anche per i bambini.

Come scegliere e memorizzare

Qualche anno fa sui nostri scaffali era raro trovare un prodotto come il gombo. Oggi, questo ortaggio ha cominciato ad apparire nei grandi supermercati e mercati. Per ottenere verdure veramente sane e fresche, hai bisogno di:

  1. Ispezionarli I baccelli devono avere una lunghezza massima di 10 cm ed essere di colore verde succoso, senza ingiallimento e scurimento. Alcune varietà di gombo possono avere una colorazione rossastra.
  2. Sentili. I frutti devono essere elastici e avere peli morbidi sulla superficie. La spugnola dura e dura parla della sua eccessiva maturazione.

Conservare i baccelli freschi nel frigorifero nello scomparto delle verdure per non più di 3 giorni.

conclusione

Okra (ibisco commestibile, okra) è un ortaggio esotico che sta rapidamente guadagnando popolarità nel nostro paese. Oltre al suo sapore saporito, i frutti di ibisco commestibile hanno molte proprietà utili, che con successo ti permettono di usarlo non solo in cucina, ma anche in medicina.

Il gombo migliora il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, normalizza la digestione e aiuta con le malattie respiratorie. L'acido folico contenuta nel okra baccelli, se usato nel primo trimestre di gravidanza favorisce il corretto sviluppo del sistema nervoso del feto. La presenza di questo vegetale nella dieta quotidiana è indicata per gli uomini con ridotta efficacia.

Il glutatione è presente nel frutto di gombo è un potente antiossidante che l'uso regolare di questo alimento vegetale è in grado di ridurre probabilità di insorgenza di cancro.

I cosmetici per uso esterno (balsami per capelli, creme per la pelle) sono fatti dai baccelli di un gombo.

I frutti di ibisco commestibile sono usati a crudo, in zuppe, piatti principali, antipasti, cibi in scatola e sottaceti.

Affinché il vegetale non provochi reazioni allergiche, quando si elaborano i frutti per un'ulteriore ingestione o un uso esterno, è necessario liberarsi dei peli sulla loro superficie.

gumbo

Informazioni generali

Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui: dita di gombo, okra e signore. Se senti questo nome, significa okra, un raccolto vegetale piuttosto prezioso che appartiene alla famiglia Malvine. Non si sa nulla del luogo di nascita di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni lo chiamano il luogo di nascita dell'Africa occidentale, altri - l'India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce una grande varietà di varietà e tipi di gombo. La verdura si trova in Europa, ma gli arabi l'hanno portata lì. Cresci in Russia e Ucraina. Ciò è diventato possibile dopo l'inizio del riscaldamento significativo. Il numero di appassionati che lo coltivano è molto piccolo.

Il gombo è un'erba annuale. In altezza, può crescere fino a 40 cm, ma ci sono casi in cui la verdura ha raggiunto i due metri. Il gombo ha uno stelo molto spesso e ramificato. Le foglie sono verde chiaro. Sono molto grandi e con sette lobi, sebbene ce ne siano cinque. I fiori sono piuttosto grandi, con un colore crema giallastro. Si trovano sugli steli nell'ascella delle foglie. Questo è dove si formano i frutti. Nel popolo i frutti di gombo sono chiamati capsule, perché hanno 4-8 faccette, all'interno delle quali ci sono semi.

Il gombo, come le melanzane, richiede molto calore. A questo proposito, la sua coltivazione è impegnata nelle regioni meridionali. Ma era prima, ora la situazione è cambiata un po '. Gli artigiani-giardinieri lo coltivano con successo nei paesi più freddi.

La verdura viene sempre più vista sugli scaffali dei negozi, non solo in forma congelata, ma anche fresca. Recentemente, il gombo può essere trovato sul mercato. Raccogli questa pianta da agosto a novembre.

Come scegliere

Quando si sceglie l'ocra, si dovrebbe prestare particolare attenzione al suo aspetto. I baccelli dovrebbero essere 10 cm, questa è la lunghezza massima. L'acquisto dovrebbe essere frutto meno lungo. Dovrebbero essere di colore verde brillante senza danni, macchie ammuffite o aree asciutte. Compra solo frutta giovane e tenera che dovrebbe essere salda al tatto. A volte ci sono varietà con un colore più scuro, anche leggermente rossastro. Per determinare il frutto troppo maturo è molto facile sul guscio di cuoio. Un tal ortaggio è molto duro e fibroso, completamente inadatto per cucinare, lo rovina solo.

Come conservare

Il gombo è un prodotto molto deperibile. Può essere conservato solo per tre giorni. Se hai intenzione di conservare la verdura in frigorifero, prima avvolgila in un giornale o in un sacchetto di carta.

Nella cultura

È noto che il noto scrittore, Anton Pavlovich Cechov, era impegnato nella coltivazione dell'okra. All'inizio del secolo scorso, ha diligentemente coltivato un ortaggio sulla sua trama.

Gombo calorico

Prodotto dietetico a basso contenuto calorico, 100 g di cui contiene solo 31 kcal, quindi le persone che si preoccupano del loro peso, possono mangiarlo senza danno alla loro figura.

gumbo

contenuto:

Il gombo nel nostro paese è considerato un ortaggio esotico ed è apparso sul mercato abbastanza recentemente. Sebbene questo ortaggio, noto anche come gombo, dita di gombo e signore, sia stato coltivato con successo da Anton Pavlovich Cechov stesso nella sua trama familiare.

Cos'è l'okra?

Okra è una pianta piramidale appartenente alla famiglia Malvine. Esternamente, la verdura è simile a un baccello di peperoncini verdi. Il gombo viene coltivato e utilizzato in cucina nell'Europa meridionale, in America e in Asia. È più popolare in Africa occidentale e in India. Qui la maggior parte delle specie di questa pianta cresce, ed è queste regioni che sono considerate la culla delle verdure.


Sulla foto ci sono frutti e fiori di gombo.

I benefici di Okra

I frutti di gombo contengono:

  • manganese
  • Vitamina C
  • Vitamina B9 (acido folico)
  • Vitamina K
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B5
  • Vitamina B6
  • Vitamina PP
  • magnesio
  • potassio
  • rame
  • fosforo
  • calcio
  • ferro

Okra è il leader nel contenuto di fibre. 100 grammi di questo ortaggio contengono 3,5 grammi di fibra alimentare, ovvero il 16% del fabbisogno giornaliero di esseri umani. Le fibre grossolane di gombo, che entrano nel corpo, non vengono assorbite e, gonfiandosi nello stomaco, assorbono agenti cancerogeni, tossine e altre sostanze nocive e le rimuovono dal corpo.

La cellulosa contenuta nelle vicinanze migliora la motilità del tratto gastrointestinale, serve come buona prevenzione della stitichezza e flatulenza.


Foto piante gombo

A causa delle sue proprietà e dell'elevato contenuto del glutatione antiossidante, che è efficace nel combattere i radicali liberi, il gombo è considerato il più efficace in America tra i prodotti anticancro. La decozione di gombo è raccomandata come prevenzione del cancro.
Si raccomanda l'uso di Okra per le persone che hanno subito un'operazione, poiché è eccellente per ripristinare la forza.

Attualmente, i medici hanno scoperto un'altra proprietà di gombo - aiuta nella lotta contro l'impotenza negli uomini.

Il gombo regola i livelli di zucchero nel sangue ed è un ortaggio ideale per perdere peso, prevenendo la depressione, l'asma, l'aterosclerosi e le ulcere gastriche.

Il gombo calorico è solo 31 kcal per 100 g di prodotto.

Video "Benefit of Okra"

Cos'è l'okra dannoso?

Ad oggi, non sono state identificate controindicazioni per il consumo di gombo tranne che come intolleranza individuale al vegetale. Devi solo avvicinarti con attenzione alla lavorazione delle verdure, in modo che i big pod possano avere aree di combustione che devono essere trattate termicamente. È anche necessario pulire i capelli (possono causare una reazione allergica).

Scegliere un ortaggio di qualità

Quando acquisti l'ocra, presta attenzione all'aspetto del frutto. La lunghezza dei baccelli deve essere di 5-10 cm. Scegliere verdure più corte. Il frutto dovrebbe avere un colore verde brillante ed essere denso al tatto. Assicurati di controllare la presenza di danni e macchie di muffa. Un ortaggio di qualità dovrebbe anche rompersi facilmente quando piegato.


Sulla foto i frutti di gombo

Le verdure eccessivamente coltivate hanno una conchiglia coriacea. Questi non valgono la pena di comprare perché non sono adatti alla cucina.

immagazzinamento

Il gombo è un prodotto deperibile e può essere conservato per soli tre giorni. Quando si conserva la verdura in frigorifero, viene pre-avvolta in un sacchetto di carta.

Piantare e crescere gombo

Il gombo è un'erba annuale con fusti fitti e ramificati e foglie verde chiaro. L'altezza di una pianta adulta raggiunge i 40 cm e oltre.

Il gombo ha grandi fiori giallo-crema situati negli assi delle foglie sugli steli. Qui si formano anche frutti.

Richiede terreno fertile e ben fertilizzato. I fertilizzanti per il gombo sono fatti in autunno durante lo scavo. Usa compost, humus e superfosfato.

Crescere ocra attraverso piantine. Poiché non le piace raccogliere, le piante vengono immediatamente messe in contenitori separati all'inizio di maggio. I semi prima di piantare sono immersi in acqua per 24 ore. La temperatura nella stanza in cui crescono le piantine dovrebbe essere mantenuta ad un livello di 20-25 gradi.


Nella foto sono piantine di gombo.

Il gombo è piantato in una serra o in serra 45 giorni dopo aver piantato le piantine. Quando si pianta mantenere una distanza di 30-60 cm tra le piante (per le varietà alte - 50-90 cm).

Okra da raccolto da agosto a novembre.

Video "Okra crescente"

Le attività di cura delle piante includono:

  • irrigazione regolare;
  • cespugli diserbanti e di frantumazione;
  • nutrizione vegetale;
  • prima del periodo di fioritura, il gombo viene fertilizzato con fertilizzanti minerali;
  • dopo la comparsa della frutta utilizzando il nitrato di potassio.

Le seguenti varietà di gombo sono più popolari in Russia:

  • verde nano;
  • velluto verde;
  • velluto bianco;
  • dita da donna;
  • bianco cilindrico.

Come usare il gombo in cucina?

Il gombo può essere consumato crudo e cotto con vari metodi: in salamoia, salato, fritto, in umido, cotto a vapore, fritto in olio, aggiunto a zuppe e insalate. Ha un sapore come le melanzane. I piatti usati e gombo ghiacciato, che praticamente non perde le sue proprietà.


Sulla foto Okra con verdure


Nella foto zuppa di carne con gombo


Il gombo può essere consumato e crudo.

Utilizzare nel cibo e foglie giovani - in zuppe e insalate. Una bevanda amara è composta da semi arrostiti di gombo, che assomiglia al caffè ma non contiene caffeina.

I semi oleosi producono anche un olio dal gusto delicato, simile all'olio d'oliva e ricco di grassi insaturi Omega-6. E i semi acerbi in scatola, hanno il sapore di piselli verdi.