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Ricette al vapore

Per molti di noi, le ricette al vapore sono associate non solo alla dieta, ma addirittura alla nutrizione ospedaliera: fresca, veloce e deprimente. ma utile. Il cibo a vapore - e la cottura a vapore è considerato uno dei modi più favorevoli per elaborare il cibo - essere gustoso? La risposta è semplice: non solo può, ma deve!

Verdure cotte e pesce, carne macinata e persino cereali secondo le ricette per una coppia. Non ha senso insaporire abbondantemente i prodotti prima di metterli in una doppia caldaia: il vapore caldo "lava" comunque le spezie. È molto meglio aggiungere spezie, erbe o salse al piatto già cotto.

Non dimenticare che in diverse culture culinarie c'è un intero strato di piatti progettati specificamente per la cottura a vapore. Si tratta soprattutto di vari impasti con ripieno: manti uzbeki, boz Buryat, torte di pasta di lievito coreano e numerosi gnocchi cinesi. Il metodo tradizionale di cottura del couscous prevede anche l'uso di una specie di piroscafo.

La mancanza di spazio di archiviazione per un piroscafo - elettrico, di bambù o una specie di padella con le griglie - non è un motivo per scartare le ricette fumanti. È possibile costruire una doppia caldaia da una pentola e un setaccio o uno scolapasta di diametro adeguato, le griglie per la cottura a vapore sono incluse nel kit multivariato e vendute separatamente nei negozi di ferramenta.
Prova a cucinare le nostre ricette per una coppia, certo che ti piacerà!

Come vaporizzare senza un piroscafo?

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Ora quasi ogni casa ha elettrodomestici che fanno fronte a compiti complessi e rendono la vita umana molto più facile. In molte cucine si possono vedere mietitrebbie, miscelatori, frullatori, piroscafi e altri "aiutanti". Ad esempio, utilizzando una doppia caldaia è possibile preparare un piatto dietetico e non meno gustoso rispetto a una padella, poiché i prodotti sono sottoposti a trattamento termico con un alto livello di umidità. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe in cucina hanno un tale dispositivo, e immediatamente sorge la domanda, come cucinare cotto a vapore senza un piroscafo? Su Internet ci sono un sacco di ricette di piatti che possono essere preparati senza un dispositivo domestico.

Come sostituire una doppia caldaia?

Quando in cucina c'è un elettrodomestico completo, devi solo inserire gli ingredienti, impostare la modalità di cottura. I piatti al vapore sono apprezzati non solo da persone moderne, ma anche dalle nostre nonne che cucinano con i bagni di vapore, fornendo alla loro famiglia cibi sani e gustosi. E sono riusciti senza elettrodomestici da cucina.

Istruzioni per il dispositivo a vapore fatto in casa:

  1. Prendi una padella profonda o un calderone con una ciotola. Le navi devono avere lo stesso diametro.
  2. Riempi l'acqua nella padella a metà, e coronali con una garza, piegati in più strati.
  3. Fissare il tessuto di garza con un filo di lino.
  4. Metti i pezzi di carne o altri prodotti sul tessuto della garza e copri con il coperchio in cima.

È importante! Invece di tessuto in garza, puoi usare un colino, coprendolo con un coperchio a casseruola. Si consiglia di utilizzare articoli smaltati.

Quindi, puoi cuocere qualsiasi piatto cotto a vapore senza fornello lento e cottura a vapore.

Principi generali di cottura di polpette al vapore

Nonostante non ci siano appetitose croccanti sulle torte al vapore, sono molto gustose e, inoltre, molto più sane di quelle fritte. Inoltre, non sono così difficili da cucinare come in una padella, perché non è necessario stare ai fornelli, girandoli continuamente.

Se non c'è il piroscafo, ma vuoi davvero cucinare il tuo piatto preferito al vapore:

  • Utilizzare una normale casseruola a fondo piatto.
  • La durata della cottura dipende dalla carne selezionata, i piatti della carne di pollo vengono preparati più rapidamente.
  • È meglio fare il ripieno per fare le cotolette da solo, poiché le costolette di ripieno acquistato possono cadere a pezzi.

È importante! Alla carne vengono aggiunti prodotti vegetali come cavoli, carote e patate. Danno succosità, aiuteranno a diversificare la gamma del gusto. I tortini di verdure sono fatti solo da verdure o cereali. Questa è un'opzione molto buona per coloro che seguono una dieta ipocalorica.

Cotolette di vapore in padella

Per preparare deliziosi minceroot stufati di pollo, segui queste linee guida:

  1. Preparare il petto di pollo, togliere le striature, tritare i filetti.
  2. Preparare verdure: cipolle, carote, qualche spicchio d'aglio. Schiacciarli
  3. Nel pollo tritato aggiungere verdure, pochi cucchiai di farina, uova crude, spezie.
  4. Mescola gli ingredienti con una consistenza morbida.
  5. Formare le polpettine, metterle in una padella preriscaldata, ungere con burro.
  6. Riempire un bicchiere d'acqua, coprire la padella con un coperchio.

È importante! Il piatto cotto non è diverso per gusto e aspetto da cotto a bagnomaria.

Cotolette di verdure al vapore senza vapore

Le cotolette di verdure sono un'ottima opzione per i vegetariani. Preparato sullo stesso principio dei piatti a base di carne.

È importante! I più deliziosi sono gli hamburger di cavolo. Sono molto gustosi e fragranti. E con l'aiuto della semola, le costolette mantengono la forma desiderata e non si sfaldano.

Per cucinare piatti di verdure al vapore senza un apparecchio speciale, avrai bisogno di una pentola con acqua e un setaccio o una colapasta piatta. La ricetta per questo piatto sano e gustoso sarà la seguente:

  1. Macinare la testa di cavolo bianco.
  2. Tre su una grattugia fine due cipolle.
  3. Mescolare le verdure
  4. Alla massa di verdure aggiungere un uovo crudo, tre cucchiai di semolino e spezie a piacere.
  5. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
  6. Formare le costolette, metterle in una padella preriscaldata e versare un bicchiere d'acqua.
  7. Coprire con un coperchio.

È importante! Il processo di cottura dei piatti di verdure richiede molto meno tempo rispetto alla cottura della carne. I prodotti vegetali sono preparati non più di 20-25 minuti.

Pesce al vapore

Filetto di pesce rosso o bianco cotto al vapore.

È importante! Si tenga presente che la preparazione dei prodotti ittici richiederà più tempo rispetto alle verdure o alla carne, poiché il pesce è più a rischio di malattia e in alcuni casi è portatore di varie malattie.

Prima della cottura, deve essere pulito e sciacquato correttamente. Preparare il pesce in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua o in un colino sopra una casseruola con acqua bollente. Prima del processo di cottura, i filetti di pesce vengono cosparsi di spezie preferite e qualche goccia di verdura o olio d'oliva.

È importante! Il pesce finito viene servito con purè di patate o riso.

I trucchi della cucina senza piroscafi

Per rendere il cibo gustoso e fragrante, è necessario seguire alcune raccomandazioni:

  • Preparare le cotolette con le mani bagnate, sistemarle periodicamente in acqua fredda.
  • Se la carne sembra asciutta, puoi diluirla con una miscela di verdure tritate o con pane bianco imbevuto di latte.
  • Per conservare la succosità, i cibi cotti sono avvolti strettamente in carta stagnola.
  • Nel processo di cottura, puoi aggiungere un pezzo di burro. Dà tenerezza ai prodotti.
  • Non solo la semola, ma anche il riso bollito o il grano possono mantenere in forma le cotolette.
  • Se la carne è troppo grossa, battila bene prima di tagliarla.

Il rispetto di questi semplici consigli vi garantisce l'opportunità di provare deliziose polpette o verdure cotte.

Misure di sicurezza

Tutti i dispositivi utilizzati devono essere comodi e affidabili e devono essere seguite precauzioni di sicurezza quando si lavora con dispositivi a vapore:

  1. Utilizzare guanti speciali, poiché il vapore può anche causare ustioni.
  2. La garza di stoffa può bagnarsi e non essere meno calda di una casseruola. Pertanto, non toccarlo a mani nude.
  3. Non è possibile utilizzare un setaccio o una colapasta di plastica, poiché i piatti realizzati con tale materiale non sono adatti alle alte temperature.
  4. Fissare saldamente la garza in tessuto in modo che non cada nell'acqua e non sia necessario estrarlo dall'acqua bollente.

È importante! Il rispetto delle norme di sicurezza è uno dei requisiti principali per la cottura a vapore.

Come cucinare il cibo per una coppia: istruzioni per l'uso

Come cucinare il cibo per una coppia: istruzioni per l'uso

Il cibo al vapore è gustoso e salutare. Mantiene il colore e il sapore naturale dei prodotti senza perdita di vitamine e oligoelementi e carne, pesce e verdure non perdono umidità e sono succosi. Inoltre, i piatti al vapore sono considerati a basso contenuto calorico, in quanto non sono fritti in olio. Se qualcuno della tua famiglia è costretto a seguire una dieta per motivi medici o per dimagrire, cucini per una coppia, e poi non ti verrà nemmeno in mente che lo hanno limitato a qualcosa. Questo è così delizioso!

Bollire o cuocere a vapore

Il cibo cotto a vapore è più salutare di quello bollito, stufato o cotto nel forno. Il fatto è che quando si lavora con il vapore, la temperatura non supera i 100 ° C, quindi le sostanze benefiche sono completamente conservate nei prodotti. Durante la cottura, molte vitamine idrosolubili passano nel brodo e si rompono più velocemente. Inoltre, nel processo di cottura e stufatura, le verdure e la carne perdono il loro colore naturale e diventano più chiare. Si ritiene che i piatti a vapore siano insipidi, se non conditi con spezie. Ma non è così, e puoi esserne certo. Il fatto è che i prodotti naturali, al vapore, hanno molti gusti diversi, mentre puoi anche usare le spezie che danno al piatto un sapore ricco e piccante. Tuttavia, avrete bisogno di meno spezie che cucinare piatti stufati e bolliti. Dopo un po ', tu e i tuoi cari diventerete così abituati a scaldare il cibo che tutto il resto sembrerà insipido.

Qual è il migliore al vapore

Al vapore, puoi cucinare qualsiasi piatto - carne, pesce, frutti di mare, verdure, omelette, casseruole, pasta, cereali e persino dessert. La cottura a vapore non è solo utile, ma anche molto comoda e pratica. Ad esempio, uova strapazzate e porridge non bruceranno mai in una doppia caldaia, quindi non devono essere seguite, la zuppa non bolle sopra. Le pietanze liquide vengono solitamente cotte a vapore in apposite scodelle, mentre vengono preparate nel modo consueto, semplicemente non a causa dell'ebollizione, ma a causa degli effetti del vapore.

Cosa non dovrebbe essere cotto a vapore? La pasta a bagnomaria bollire morbida e attaccare, e i legumi rimangono crudi. Ma anche se si pre-impregnano piselli o fagioli e, avendo acquisito pazienza e versando acqua, si aspetteranno 3 ore mentre si preparano, rimarrete delusi. Il gusto del fagiolo, cotto nel solito modo, non è diverso da un piatto cucinato a bagnomaria, anche in termini di benefici. Sicuramente non vale la pena di cuocere a fuoco vivo funghi e frattaglie, perché richiedono una pre-ebollizione a lungo.

Cucinare piatti per una coppia con elettrodomestici da cucina

Il dispositivo più semplice per la cottura a vapore è una doppia caldaia meccanica, che è un inserto speciale sulle gambe o un cesto di vapore, che viene posto in una pentola piena d'acqua. I prodotti sono disposti sulla parte superiore, la padella è coperta con un coperchio e messa a fuoco. L'acqua nella padella bolle, evapora, e su questa una coppia prepara il cibo. Una volta, invece di un piroscafo, le casalinghe hanno adattato un colino o un setaccio, ma ora cuciniamo cibo cotto a vapore con l'aiuto di strumenti speciali che facilitano il lavoro in cucina e fanno risparmiare tempo.

Come cucinare a bagnomaria? È molto semplice Alla base di questo apparecchio da cucina c'è un recipiente in cui viene versata l'acqua, e poi portato ad ebollizione usando un elemento riscaldante, come in un bollitore elettrico. Dall'alto si installano uno o più cestelli di vapore in cui entra il vapore, e tutta la condensa scorre in uno speciale tegame. I moderni piroscafi funzionano dalla rete elettrica, quindi puoi cuocere diversi piatti al loro interno, senza monitoraggio costante e presenza in cucina.

Non tutti sanno come cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta, ma è ancora più facile che usare un piroscafo. Nonostante l'assenza di una struttura a più piani, il cibo viene preparato molto rapidamente, risulta gustoso e fragrante. In una pentola a cottura lenta, puoi anche cuocere due piatti contemporaneamente - uno nella solita maniera nella ciotola e il secondo - al vapore.

Le funzioni di cottura a vapore sono disponibili anche in alcuni modelli di microonde e aerogrill. Scegli quello che ti si addice meglio!

Come cucinare il cibo per una coppia: alcuni consigli utili

Utilizzare solo prodotti freschi di alta qualità che dovrebbero essere ben lavati e puliti se necessario prima della cottura. Tagliare i cibi in pezzi grandi o medi, in quanto i pezzi piccoli si cuociono molto rapidamente e si trasformano in porridge. Verdure o fette di carne devono essere della stessa dimensione in modo che il piatto sia cotto in modo uniforme. Inoltre, non mettere i pezzi in più strati: più prodotti nella doppia caldaia, più tempo ci vorrà per preparare il piatto. Lasciare piccoli spazi tra i pezzi per la libera circolazione dell'aria.

Il vapore deve essere ben coperto con un coperchio. Se ha almeno un piccolo spazio, il tempo di cottura aumenterà. Inoltre, assicurarsi che l'acqua non bolle e, se necessario, versarla. Prima della cottura versare la groppa con acqua bollente e coprire i frutti di mare con un foglio di alluminio in modo che risultino particolarmente tenere.

Se stai cucinando più prodotti contemporaneamente, metti carne o barbabietole sul piano inferiore della doppia caldaia in modo che possano ottenere il vapore più caldo, e lasciare i livelli superiori per pesce e altre verdure. Le barbabietole sono meglio cotte in basso anche perché spesso dà il succo, che può macchiare il cibo sotto di esso. A proposito, nel calcolare il tempo di cottura, tieni presente che per ogni livello sopra, devi aggiungere 5 minuti, perché il vapore, passando attraverso i livelli inferiori, si raffredda leggermente.

Quanto tempo per cucinare in una doppia caldaia

Tutti i prodotti richiedono tempi di cottura diversi e molto dipende dalla potenza degli elettrodomestici da cucina e dalle dimensioni del prodotto. Il tempo di cottura è solitamente indicato nelle istruzioni. Le verdure della radice sono bollite per circa 30 minuti, verdure non amidacee - 15-20 minuti, verdure verdi - 3 minuti. Pezzi di carne a fette sottili vengono cotte per circa 1,5 ore, cotolette di carne, polpette, zrazy e altri piatti di carne macinata - 60 minuti e polpette di pollo raggiungono la prontezza per mezz'ora. Pollo, tacchino e coniglio sono cotti rapidamente - circa 45-50 minuti. I chicchi sono generalmente cotti per 25-30 minuti. Il pesce viene cotto a vapore più velocemente della carne e in 10-15 minuti vi delizierà con il suo gusto delicato e il suo aroma. Tuttavia, alcune varietà di pesce vengono preparate più a lungo, ad esempio il pesce gatto o il luccio.

Cucinare il pesce a casa per una coppia

Prendi il filetto di trota, il salmone rosa, il salmone e qualsiasi altro pesce che ti piace, cospargi il pesce con succo di limone e olio d'oliva, strofina con le spezie, sale, pepe nero ed erbe per il pesce e lascia per 15 minuti. Il pesce, impregnato dall'aroma delle spezie e dalle erbe secche, diventa fragrante e piccante. Si può marinare leggermente in una salsa di limone e succo d'arancia, salsa di soia, vino secco o birra.

Mettere le bistecche di pesce in un piroscafo o un fornello lento su foglie di lattuga, disporre anelli di cipolla, pomodori o cerchi di peperoni in cima, decorare tutto questo splendore con verdure e fette di limone. Puoi cospargere il piatto con formaggio grattugiato e poi attivare la modalità vapore per 10-15 minuti. Tuttavia, alcune casalinghe in acqua per cucinare aggiungono spezie, un po 'di aceto di vino o vino secco. Servire pesce al vapore con limone, erbe, verdure, riso o purè di patate.

Come cucinare carne al vapore

Lavare il petto di pollo, farlo asciugare e fare piccoli tagli nella polpa. Tagliare l'aglio in piatti sottili, farcire la carne, versare due bicchieri d'acqua nella ciotola multicooker e cuocere il seno per 35-40 minuti. Allo stesso modo, la carne di manzo può essere cotta, solo essa dovrebbe essere marinata in vino o acqua salata per 2-4 ore. Un bicchiere d'acqua richiede 2 cucchiaini. sale. Dopo che la carne è stata marinata, cospargerla di spezie ed erbe e cuocere a vapore per 40 minuti. Alcune casalinghe dicono che se 2 ore prima di cucinare, strofinare un pezzo di manzo con senape secca, si rivelerà molto morbido e tenero. Tieni presente che il piatto sarà abbastanza affilato, quindi per quei bambini le tecniche culinarie non sono adatte. Tagliare la carne a fette e servire con salse e contorni.

Verdure al vapore con salsa

Preparare cavolfiori o broccoli smontati in infiorescenze, zucchine tagliate a dadini, peperoni e anelli di cipolla. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi verdura qui - zucca, patate, carote. Mentre le verdure sono cotte a bagnomaria, preparare una salsa leggera da un bicchiere di yogurt magro, 2 cucchiai. l. miele e 1 cucchiaino. senape. Aggiungere al condimento le erbe fresche e secche, le spezie, il sale, il pepe e uno spicchio d'aglio schiacciato. Versa le verdure prima di servire e goditi il ​​loro gusto aristocratico.

Verdure a vapore, carne e pesce vengono consumati con verdure, panna acida, formaggio grattugiato, panna o olio d'oliva, panna o salsa. I piatti al vapore si combinano perfettamente con qualsiasi condimento, completando il tuo gusto squisito con nuove sfumature. Siate pignoli buongustai e nutrite la vostra famiglia gustosa, sana ed elegante!

Cucinare a bagnomaria - ricette

Ricci di carne

Credi nei miracoli? "I miracoli non succedono!" - tu dici. Allora forse vale la pena dare un'occhiata qui ?!

Gnocchi di vapore cinese

Amici, vi invito ad una master class nella modellazione di gnocchi di ricci - un fiore di loto, una ninfea, un pesce semplice e dorato. Raccogli tutta la famiglia al tavolo - dai giovani ai vecchi, tutti saranno interessati e quindi deliziosi!

Khanum

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Dolci al miele al vapore

Pan di zenzero molto morbido e profumato con un pronunciato sapore di miele! Il panpepato è rosato, anche se non cotto! Questi panpepato sono cotti a vapore: in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta.

Gnocchi "Aria" al vapore con frutti di bosco

"Di nuovo gnocchi" - penserai tu. Sì, non ancora, ma ancora. Gli gnocchi al vapore sono completamente diversi dai nostri soliti gnocchi. Sono ariosi, leggeri, morbidi, teneri e semplicemente deliziosi con bacche fresche. Aiutati - non essere timido.

Chicken Steam Sausage "Caleidoscopio"

Salsiccia deliziosa, aromatica e salutare. Cucinando per la mia dieta Divertiti))) Lunga vita a una dieta gustosa !! Vieni, tratterò!

Rotolo di vapore con patate

Il gusto del rotolo ricorda gli gnocchi ben noti e preferiti con le patate. Ma gli gnocchi - è lungo e riverente, il rotolo è lo stesso - rapidamente e facilmente. Quanto è stato gustoso e soddisfacente, puoi apprezzare semplicemente ripetere la ricetta. E ti consiglio di ripeterlo!

Casseruola di ricotta con banane

Non riesco a smettere e continuo a sperimentare le casseruole di ricotta. Oggi ha preparato una nuova versione. Mi piacevano molto le parole di Vika (Nikulj), che se qualcuno avesse visto questo sul sito, lasciami un link a me. Onestamente, non ho guardato attraverso le ricette. Se ce n'è uno, lo eliminerò immediatamente, ma per ora... guarda, per favore.

Funghi al vapore di funghi

Le torte hanno un sapore simile al khinkali. Molto facile da preparare, per la gioia dei bambini, e sicuramente sorprenderete gli ospiti!

Panini al vapore con ripieno di carne "Nikuman"

Ho scoperto la ricetta di questi succosi e gustosi panini al vapore qualche anno fa, da allora li ho cucinati molte volte, provato diverse ricette, ripieni e alla fine ho optato per una ricetta di pasta adattata dal corpo del programma cinese. L'impasto è molto morbido, arioso, i panini si gonfiano molto e non si bagnano affatto, e l'interno è impregnato di succhi di carne e salsa di soia. Il gusto è semplicemente mozzafiato!

Zucca insolita

Non molto tempo fa, ero scettico riguardo alla zucca, beh, non l'ho percepito e basta. Una ricetta per una ricetta di zucca stava venendo ai miei occhi. Interessato e Mi sono innamorato. Offro una ricetta semplice, ma insolitamente gustosa. Ho cucinato per colazione, ma non ho avuto il tempo di mangiare, l'ho portato con me al lavoro, c'erano molte persone disposte a provarlo, hanno provato tutto, hanno rivelato un inconveniente che non era abbastanza.

Crema di casseruola a bagnomaria "Tenerezza"

Questa è la casseruola più tenera e saporita del mondo! Per quelli a dieta, per bambini e adulti. Per colazione e per dessert. Meglio niente casseruola!

Muffin all'uovo al vapore

Non so se c'è un piatto, questo è più facile. Questi sono solo uova sode della forma originale! Mille grazie ad Alexandra per l'idea!

Soufflé di ricotta in un piroscafo

Delicato soufflé di ricotta con bacche leggermente aspre

Cena a doppia caldaia

Sono rimasto sorpreso quando un amico ha detto che non sapeva cosa fare con un piroscafo donato. In esso puoi cucinare tanti piatti deliziosi e salutari! Soprattutto ora, in estate, quando ci sono molte verdure fresche, e il calore non viene smaltito da lungo tempo ai fornelli. Ad esempio, puoi cucinare senza disturbarti, ecco una cena.

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I piatti al vapore sono le migliori ricette per leccornie semplici, originali e gustose.

I piatti al vapore sono indispensabili nella dieta e nella dieta di coloro che cercano di mangiare cibi sani. Il trattamento termico a vapore dei prodotti preserva il massimo dei componenti benefici contenuti in essi, il gusto naturale e la succosità, senza saturarli con grassi in eccesso o agenti cancerogeni nocivi.

Ricette al vapore

I piatti dietetici per una coppia per molti sono monotoni, dall'aspetto poco attraente e freschi al palato. Tuttavia, uno studio dettagliato della gamma di tali creazioni culinarie e delle loro caratteristiche, diventa il contrario: i piatti sono attratti dalla performance originale e sicuramente vogliono provare.

  1. Cuocere a vapore qualsiasi carne, pesce, verdure, come fette intere e sotto forma di polpette di carne.
  2. Gnocchi, manti, cheesecake, panini, altri piatti al vapore a doppia caldaia o un fornello lento, dotati di una griglia speciale, lo rendono ottimo.
  3. In assenza di gadget moderni, è possibile costruire un design fatto in casa, abbassando lo scolapasta in un recipiente adatto di acqua bollente e coprendolo con un coperchio.

Cotolette al vapore - una ricetta

Le cotolette di pollo al vapore, la cui ricetta verrà presentata in seguito, possono essere preparate dal filetto di pollo o dalla polpa di cosce e cosce, passando attraverso un tritacarne insieme a cipolle e verdure. Prodotti più succosi e delicati saranno ottenuti se mettete dentro ogni fetta di burro o formaggio durante la loro formazione.

  • polpa di pollo - 500 g;
  • cipolle - 100 g;
  • pangrattato - 2 cucchiai. cucchiai;
  • proteina - 1 pz.;
  • verdi - 0,5 mazzi;
  • sale, pepe, burro
  1. Schiaccia carne con cipolle ed erbe aromatiche.
  2. Aggiungere cracker, sale, pepe e montati su una schiuma di proteine.
  3. Mescola la massa, sbatti un po 'e forma delle cotolette.
  4. Distribuire i prodotti a bagnomaria e cuocere per 20 minuti.

Pesce al vapore - Ricetta

Pollock al vapore - una ricetta che può essere eseguita in una doppia caldaia o multi-cucina. Insieme con aneto fresco, è consentito utilizzare altre erbe o cipolle verdi e filetti di pesce per condire anche con le vostre spezie preferite. Il piatto finito è servito con riso bollito, affettato da verdure fresche o insalata leggera.

  • filetto di pollock - 2 pezzi;
  • salsa di soia - 2 cucchiaini;
  • burro - 60 g;
  • aneto - 2 cucchiaini;
  • succo di limone - 2 cucchiaini;
  • fette di limone - 2 pezzi;
  • alloro - 2 pezzi
  1. Il filetto di Pollock viene versato con una miscela di succo di limone e salsa di soia, cosparso di aneto.
  2. Una fetta di burro freddo viene posta sul lato largo del filetto di pesce arrotolato.
  3. In modo che i rotoli non si dispiegano durante il processo di trattamento termico, sono collocati in un foglio, completando ogni fascio con una foglia di alloro e un cerchio di limone in cima.
  4. Come molti altri piatti per una coppia cuocere il pesce per 20 minuti.

Gnocchi al vapore - Ricetta

La ricetta proposta per gli gnocchi al vapore con kefir sarà eseguita qualitativamente anche per coloro che non hanno precedentemente gestito tali piatti. Il ripieno può essere la ricotta, le bacche, il cavolo stufato, le patate lesse, in cui a piacere è possibile aggiungere la cipolla fritta o, se lo si desidera, i piccoli funghi tagliati a pezzetti.

  • kefir: 0,5 l;
  • farina - 1 kg;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • aceto - 2 cucchiaini;
  • sale - pizzico;
  • ripieno.
  1. In kefir caldo aggiungere l'aceto di soda, mescolare, lasciare per 10 minuti.
  2. Versare sale, farina setacciata e impastare la pasta, non appiccicosa alle mani e morbida.
  3. Riordina le porzioni, arrotolate le salsicce, tagliatele a pezzi.
  4. Da ogni forma una torta, riempila di ripieno.
  5. Gnocchi cotti al vapore 5-10 minuti a seconda delle dimensioni del prodotto.

Omelette al vapore - Ricetta

Omelette per una coppia in una pentola a cottura lenta, la cui ricetta verrà presentata in seguito, risulterà rigogliosa, tenera e garantita per essere utile, cosa che non si può dire con certezza quando si cuociono i piatti in padella con un'abbondanza di burro. La composizione della miscela di uova può essere integrata con qualsiasi verdura fresca, formaggio grattugiato, verdure.

  • uova - 2 pezzi;
  • latte - 120 ml;
  • sale, olio, verdura.
  1. L'acqua viene versata nella ciotola, viene installata una griglia.
  2. Le uova vengono fracassate in una scodella, condite con il latte, salate il composto e frullate fino a renderle morbide.
  3. Verdi e altri additivi a piacere vengono aggiunti alla base dell'uovo, la massa viene versata nella forma oleata e messa sulla griglia per la cottura a vapore.
  4. Attiva la modalità vapore per 15 minuti.

Cotolette di carote al vapore - Ricetta

Il più utile e particolarmente prezioso per la dieta alimentare ricette al vapore di verdure fresche. Approfittando dell'idea proposta ulteriormente, sarà possibile cucinare deliziose e saporite cotolette di carote. La carota "ripieno" può facoltativamente essere integrata con cipolle tritate, verdure e altre verdure.

  • carote grandi - 3 pezzi;
  • semolino - 4 cucchiai. cucchiai;
  • uova - 2 pezzi;
  • sale, pepe
  1. Lavare le carote, sbucciare e macinare su una grattugia fine o in un frullatore.
  2. Aggiungere alle uova della massa di carota, semolino, sale e pepe, mescolare.
  3. Formate le cotolette, adagiate, come tutti i piatti al vapore, su un piroscafo o una pentola a cottura lenta e fate cuocere per 25-30 minuti.

Rotolo cotto a vapore - ricetta

Deliziosi piatti di carne al vapore possono essere decorati sotto forma di un originale e delizioso rotolo. La carne di pollo è particolarmente tenera, che si combina perfettamente con qualsiasi tipo di ripieno: verdura, funghi, noci o multicomponente, fatta con l'aggiunta di frutta fresca e secca, bacche, verdure.

  • filetto di pollo - 700 g;
  • crema - 70 ml;
  • mirtilli rossi - 100 g;
  • albicocche secche o prugne secche - 100 g;
  • verdi - 1 mazzo;
  • pistacchi - 100 g;
  • sale, pepe, spezie per pollame.
  1. Pollo battuto, condito con sale, pepe, panna, steso sulla lamina tagliata.
  2. Mescolare i mirtilli, i pistacchi sbucciati, i frutti secchi tritati e le verdure, condite e disposte sulla superficie della carne.
  3. Arrotolare il prodotto in un rotolo, avvolto in un film.
  4. Pollo al vapore - una ricetta che può essere eseguita in una pentola a cottura lenta oa doppia caldaia per 45 minuti.

Cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta - ricette

La seguente ricetta per le cheesecakes al vapore sarà nel tempo, quando non si vuole o non è possibile per motivi di salute mangiare il cibo fritto. Per garantire che i prodotti mantengano la loro bella forma, è preferibile prepararli in silicone o altri stampi adatti. Puoi aggiungere frutta secca, bacche, noci alla base.

  • farina - 100 g;
  • ricotta - 400 g;
  • olio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
  • uova - 2 pezzi;
  • vanillina - pizzico;
  • bacche, cioccolato grattugiato, marmellata.
  1. La ricotta viene mescolata con i tuorli pestati con zucchero, burro, vaniglia, con un frullatore.
  2. Aggiungi farina e proteine ​​montate alle cime.
  3. Se si prevede di aggiungere riempitivi, interferiscono con la cagliata.
  4. Riempire la base di ricotta con stampi per metà o 2/3.
  5. Preparare i prodotti per un paio di 30 minuti.
  6. Servire un piatto con marmellata, frutti di bosco o cioccolato grattugiato.

Gnocchi - ricetta al vapore

I piatti di farina al vapore sono particolarmente teneri e morbidi. Il tradizionale piatto ceco di gnocchi è più comune nei paesi europei. Serve come contorno ai piatti caldi a base di carne, accompagnati da salse, alle zuppe. Quando si formano rotoli, è possibile aggiungere il ripieno.

  • farina - 600 g;
  • acqua - 1 tazza;
  • olio vegetale e zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • lievito secco e sale - 1 cucchiaino;
  • uovo - 1 pz.;
  • riempimento (opzionale).
  1. In acqua tiepida sciogliere il lievito, lo zucchero e 3 cucchiai di farina, lasciare per un'ora.
  2. Aggiungere l'uovo, il burro, il sale e la farina, impastare l'impasto morbido, lasciarlo avvicinare per 2 ore. Una volta schiacciato.
  3. Dividere la zolla in porzioni, stenderle una all'altra, arrotolare il rotolo e lasciarlo per 40 minuti.
  4. Come le ricette classiche per una coppia in gnocchi a doppia caldaia, e le opzioni con il ripieno, cuocere per 20 minuti.

Verdure al vapore - ricette

Verdure cotte e broccoli al vapore in una pentola a cottura lenta vi aiuteranno con le ricette e le idee di cuochi esperti a servire i piatti. Spesso, preziosi ingredienti vegetali completano i condimenti, i condimenti originali, le salse saporite, che trasformeranno qualitativamente il gusto dei prodotti e metteranno in risalto il loro gusto.

  • broccoli o cavolfiori - 150 g;
  • Pepe e zucchine bulgare - 150 g;
  • carote e cipolle - 1 pz.;
  • fagioli e piselli - 75 g;
  • yogurt naturale - 1 tazza;
  • aglio - 1 dente;
  • miele - 2 cucchiai. cucchiai;
  • mostarda - 1 cucchiaino;
  • Erbe provenzali - 2 pizzichi;
  • sale, pepe
  1. Le carote tritate vengono poste a bagnomaria, cuocere per 10 minuti.
  2. Aggiungere i fiori di cavolo, le zucchine a fette, i peperoni, le cipolle, i fagiolini e i piselli.
  3. Preparare verdure al vapore per altri 20 minuti.
  4. Mescolare lo yogurt con aglio, erbe aromatiche, miele, senape, aggiungere sale e pepe.
  5. Le verdure bollite sono annaffiate con la salsa risultante.

Manty in un multicooker stufato - una ricetta

Come altri piatti al vapore in un multi-fornello, le mantie sono semplicemente preparate e, fatte salve le sottigliezze della ricetta, sono sorprendentemente gustose. Per creare una versione classica dei prodotti si utilizzava una banale pasta fresca fatta di farina, acqua e sale. Il ripieno nell'originale è l'agnello con la coda grassa e le cipolle, ma è possibile farlo da qualsiasi carne macinata con l'aggiunta di pancetta.

  • farina - 300 g;
  • acqua - 0,5 tazze;
  • carne macinata - 350 g;
  • lardo - 50 g;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • sale, pepe, burro
  1. E farina, sale e acqua impastano la pasta, lasciano sotto il film per un'ora.
  2. Tritare il tutto mescolato con cipolla, strutto, sale, pepe, aggiungere 2 cucchiai d'acqua.
  3. Dall'impasto e dai condimenti forma la manti, immersa nell'olio in un fondo e collocata su un fornello a vapore a traliccio.
  4. Preparare il piatto per 40 minuti nella modalità "Vapore".

Panini al vapore - Ricetta

Come altri piatti al vapore, i panini cinesi si ottengono senza arrossire, il che non impedisce loro di competere adeguatamente con i prodotti della cottura tradizionale. Lo strato arrotolato di pasta matura può essere spalmato con olio di sesamo o aromatizzato con spezie con acqua.

  • farina - 0,5 kg;
  • acqua - 220 ml;
  • lievito secco - 6 g;
  • sale.
  1. In 100 ml di acqua tiepida sciogliere il lievito.
  2. Dopo 5 minuti, aggiungere il resto dell'acqua con sale e versare la farina setacciata.
  3. Impastare bene l'impasto, lasciare agire per 15 minuti.
  4. Ancora una volta, schiacciare completamente la massa e lasciarla scaldare per 2 ore.
  5. Stendere la base per eliminare le bolle, arrotolare lo strato di rotolo e tagliare in porzioni.
  6. Lasciare i pezzi in lavorazione per 30 minuti, quindi passare a una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta.
  7. Gnocchi al vapore cinesi: una ricetta che richiede la cottura dei prodotti per 15-20 minuti.

Cottura a vapore: fresca o utile?

Molte persone si riferiscono al cibo cotto a vapore senza molto entusiasmo, e possono essere capiti: la scelta tra i succosi spiedini di kebab direttamente dal braciere e i broccoli al vapore rende difficile fare una scelta volontaria a favore di un ortaggio verde. Anche i sostenitori di una dieta sana a volte criticano la cucina per un paio di se stessi - dicono che il cibo cotto a bagnomaria è, ovviamente, utile, ma sarebbe bello se fosse gustoso come fritto. Nel frattempo, il gusto non troppo espressivo - la solita affermazione che viene fatta a questo metodo di preparazione - non è un risultato obbligatorio della cottura a vapore.

Sviluppare un tema iniziato qualche anno fa, voglio considerare la cottura a vapore come un metodo di cottura, completo come frittura o griglia, ma più utile. Spero che questo articolo sia interessante per coloro che sono stati con voi per lungo tempo, e per coloro che credono che fumare è l'ultimo rifugio di persone che affrontano una difficile scelta tra il buon cibo e la propria salute. Come cucinare per una coppia, come rendere il gusto dei piatti cucinati in una doppia caldaia, più vividi e saturi, quali stereotipi sulla cottura a vapore dovrebbero essere cancellati come spazzatura - leggi tutto di seguito. Ma dovremo iniziare con i ben noti, ma elementi ancora vitali.

Cosa sta fumando?

La cottura a vapore è molto simile alla cottura tradizionale, l'unica differenza è che il trasmettitore di temperatura in questo caso non è acqua bollente, ma vapore caldo. È qui che la differenza fondamentale tra i due metodi correlati risiede nel fatto che la cottura a vapore non comporta il contatto con il liquido e che il piatto è preparato esclusivamente a vapore, ciò consente di preservare la maggior parte delle sostanze contenute in essi, sia salutari che aromatizzanti, nei prodotti. Se parliamo dei benefici, allora il contenuto di acido folico e vitamina C negli alimenti dopo la cottura a vapore diminuisce del 15%, mentre con la bollitura ordinaria diminuisce del 35% e del 25% rispettivamente - cosa possiamo dire di altri metodi di trattamento termico!

Ho anche detto delle sostanze aromatizzanti per un motivo: se mettete un pezzo di carne o pesce in acqua bollente, avrete anche un brodo, oltre al prodotto finito, nella maggior parte dei casi troppo leggero per avere un grande valore culinario. Tuttavia, questo brodo è un segno sicuro che i composti aromatici sono passati in acqua, il che significa che non esistono più nel prodotto stesso. Spesso cercano di evitarlo usando il brodo pronto per l'ebollizione, ma se c'è un modo più semplice: cuocere a vapore. Senza dubbio, il vapore è il più delicato dei metodi culinari tradizionali e il moderno è secondo solo al metodo di suvid.

Per la cottura a vapore, ci sono molti dispositivi diversi, dai piroscafi di bambù cinesi agli apparecchi elettrici moderni, tuttavia, in linea di principio, non è necessario alcun equipaggiamento complicato o costoso - è possibile "capire" un piroscafo con un colino che è stato messo all'interno.. Questi sono i tre componenti veramente necessari di una doppia caldaia:

  • capacità in cui l'acqua bolle;
  • un supporto alimentare che consentirà al vapore di salire;
  • e un coperchio in modo che il vapore non esca, ma circoli all'interno.

Per far bollire il cibo, portare l'acqua a ebollizione, quindi posizionare un piroscafo con del cibo su di esso e coprire con un coperchio per far circolare il vapore e riscaldare uniformemente il cibo. Inizialmente, la cottura a vapore, come la maggior parte delle altre cose salutari, è stata inventata nell'est, così vengono spesso usati piroscafi di bambù cinesi, che vengono installati in una padella wok sopra l'acqua bollente. Tali piroscafi hanno diversi livelli: i cestini vengono messi l'uno sull'altro, in modo da poter cucinare cibi diversi contemporaneamente. Uso anche un piroscafo di bambù - oltre al fatto che affronta perfettamente il suo compito, sembra anche molto elegante, in modo da poter servire piatti pronti direttamente nel vapore. Inoltre, nel negozio è possibile acquistare un economico piroscafo metallico o guardare un dispositivo più moderno: le pentole a pressione elettriche, i multicookers e altri apparecchi hanno solitamente una funzione di cottura a vapore incorporata.

Esistono anche altri metodi esotici di cottura a vapore, ad esempio: i prodotti che richiedono un approccio particolarmente delicato (ad esempio i nidi di rondine) vengono posti in un recipiente di ceramica con acqua, e questo recipiente, a sua volta, viene posto in una doppia caldaia. Inutile dire che questo approccio - in qualche modo, a proposito, il predecessore del metodo moderno suvid - è stato inventato anche dai cinesi.

Cosa può essere cotto a vapore?

Stranamente - quasi tutto! Se pensi che solo le verdure fresche possano essere cotte al vapore, allora dovresti sapere che nella cucina cinese cucini riso al vapore, pesce, vari gnocchi e ciambelle e persino carne. Per quanto riguarda i ravioli, questo tipo di cucina si è diffuso in tutta l'Asia centrale, basta ricordare alcuni mantidi che sono più vicini a noi, per cucinare che usano una mantyshnitsa - in effetti, il piroscafo a più piani cinese, solo leggermente modificato. In Cina o in Corea, puoi provare i panini al vapore, sia ordinari che ripieni di verdure, maiale o manzo: l'impasto è il più comune, tranne che senza una crosta marrone dorata, per ovvi motivi. Inoltre, la cucina cinese ci offre la possibilità di cucinare costolette di maiale al vapore, anatra, pollo, oca, uova, verdure, riso e altro ancora.

Anche il pesce, che a sua volta è considerato un prodotto utile, viene spesso cotto a vapore: nella selezione di ricette, che completa questo articolo, troverete le ricette per cuocere a vapore sia il pesce intero che il filetto. Naturalmente, i frutti di mare possono essere cucinati allo stesso modo, e i gamberi al vapore avranno un sapore più ricco di quello bollito in acqua.

Tuttavia, cosa per noi in Asia? Prendi prodotti più comprensibili e familiari, ad esempio la stessa patata. Se siamo tutti abituati a patate bollite, allora i cuochi europei e americani e le casalinghe la cucinano per lo più a vapore. Le ragioni sono le stesse di quelle descritte sopra: nella patata rimane più del suo gusto e dei suoi nutrienti, che altrimenti vanno in acqua. Lo stesso vale per le altre verdure: se non cucini il brodo, non c'è assolutamente motivo di cuocere le verdure in acqua, non al vapore. A quanto pare, nel nostro paese, fino a poco tempo fa, nessuno era interessato a cucinare per una coppia - non posso assumere altri motivi distinti per cui le verdure per la vinaigrette o l'olivier sono usate per cucinare in acqua.

Vaporizzare: non solo sano, ma delizioso

Spero che tu abbia dei piatti salutari per una coppia, ti ho già convinto. E che dire del principale inconveniente della cottura a vapore: il pallido gusto dei prodotti finiti. Per cominciare, il suo valore è un po 'esagerato - i piatti al vapore hanno un sapore più ricco di quello bollito in acqua, per i motivi già descritti sopra. E se adotti alcuni dei suggerimenti presentati in questo articolo, i tuoi piatti saranno non solo salutari, ma anche gustosi.

  • Sperimenta con spezie e spezie. In tali piatti, il loro gusto viene alla ribalta, e per rivelare l'aroma delle spezie, possono essere pre-ignited in una padella asciutta. Questo, ovviamente, non si applica al sale, ma non deve essere trascurato neanche: come sai, il sale ha la proprietà di migliorare il gusto dei prodotti aromatizzati.
  • Marinare i cibi prima della cottura. Aggiungendo aceto di vino, salsa di soia o Worcester o altri condimenti con un gusto personale e brillante alla marinata, arricchirai il gusto dei prodotti che intendi inviare al piroscafo.
  • Sapore di acqua Naturalmente, usare un brodo fumante per cuocere a vapore sarebbe uno spreco folle, ma aggiungere foglie di alloro o erbe essiccate all'acqua bollente ti farà cucinare su un paio di fragranti, e questo influenzerà il gusto.
  • Tocchi finali. Se mangi spesso cibi cotti a vapore, non trascurare le salse. La salsa non deve essere difficile - mescolare verdure, aglio, succo e scorza di limone con olio d'oliva o cuocere il pesto aggiungendo le noci e sbattendo tutto in un frullatore fino ad ottenere una consistenza uniforme.
  • Cuocere in salsa o marinata. Questo è anche possibile - mettere il pesce in un piatto profondo, cospargerlo con salsa di soia, condire con zenzero e cipolle verdi e mettere il piatto in un piroscafo: questo pesce avrà tutte le proprietà benefiche del prodotto cotto a vapore, ma nessuno lo rimprovererà per il suo sapore insipido.

In conclusione, oltre alla maggior parte delle sostanze utili, la cottura a vapore consente di mantenere un aspetto fresco dei prodotti: non sono così morbidi bolliti, cambiano il loro colore in misura minore, e questo apre un enorme spazio alla creatività in termini di servire i piatti al tavolo. A mio avviso, altri argomenti sono del tutto superflui: anche se non ti prendi troppo cura della tua salute (che è completamente invano), i pasti al vapore dovrebbero essere sicuramente inclusi nella tua dieta. Almeno occasionalmente

Pasti dietetici: al vapore

La cottura a vapore è da tempo riconosciuta come uno dei modi più utili per riscaldare gli alimenti. Non richiede l'uso di grandi quantità di grassi, non contribuisce alla formazione di agenti cancerogeni e consente di salvare tutte le vitamine e gli oligoelementi presenti nelle verdure crude, nella carne e nei pesci. E oggi Passion.ru ti presenta le ricette di piatti deliziosi e variegati che possono essere cucinati a bagnomaria.

Ma prima lascia che ti dia qualche consiglio:

  1. Se non si dispone di una doppia caldaia, può essere facilmente sostituita con un design semplice: un colino smaltato o in acciaio inossidabile (ma non in alluminio!) E una pentola di dimensioni adeguate con coperchio. Basta versare 1/3 di acqua nel serbatoio, impostare un colino, mettere il cibo e coprire.
  2. Se si utilizza un piroscafo artigianale o non è presente il controllo del livello dell'acqua nel modello acquistato, non dimenticare di monitorare la presenza di liquido e, se necessario, di rabboccare.
  3. I modelli di caldaie a vapore in funzione possono differire l'uno dall'altro, quindi le nostre ricette sono approssimative e devi tenere conto delle specifiche della tua unità per ottenere un risultato adeguato. Ciò è particolarmente vero per il numero di livelli in esso, la possibilità di cambiare ciotole in luoghi, potenza e aggiunta di sale prima della cottura.
  4. Se aderisci a un cibo dietetico, non lasciarti trasportare dalle spezie e dai condimenti. Ricorda che l'aglio, il pepe nero, l'aneto, il sale, il basilico e la senape stuzzicano l'appetito.

Cotolette di pollo al vapore con cavolfiore

Pasti dietetici: al vapore

Questi hamburger sono probabilmente la classica cottura a vapore. Sono stati raccomandati per stare a dieta 30 anni fa, e non hanno ancora perso la loro rilevanza. Se li aggiungi con cavolfiore, ottieni un piatto completo e nutriente.

Ingredienti (circa 12-14 pezzi):

  • Filetto di petto di pollo - 600 g
  • Cipolle (grandi) - 1 pz.,
  • Ercole - 2 cucchiai. cucchiai,
  • Peperone rosso macinato - 0,5 cucchiaini
  • Sale - a piacere.

Guarnire (per 4-5 porzioni):

  • Cavolfiore - 1 capo (circa 1,2 kg),
  • Sale, spezie - a volontà.

preparazione:

Prepara il ripieno: salta il filetto di pollo e le cipolle con un tritacarne, salina, paprica macinata e fiocchi d'avena. Mescola bene la massa e respingi, lascia riposare 15-20 minuti. Forma piccole polpette. Metterli in un piroscafo con cavolfiore, smontato in infiorescenze di medie dimensioni.

In primo luogo posizionare le cotolette sul livello inferiore, e il cavolo - in alto. Cuocere per 20 minuti, quindi, se necessario, cambiare i contenitori (ciotole) in alcuni punti e portare tutto alla prontezza.

Consigli da Passion.ru: puoi servire la salsa allo yogurt con questo piatto. Mescolare lo yogurt naturale senza additivi con poche gocce di succo di limone e prezzemolo tritato. È possibile, se lo si desidera, un po 'di sale, e invece di prezzemolo o con esso mettere foglie di sedano.

Salsiccia di pollo con funghi e erbe al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Coloro che aderiscono ad un alimento dietetico, di regola, rifiutano le salsicce. Tuttavia, non puoi limitarti a questo, se prepari un sostituto utile per la salsiccia acquistata.

ingredienti:

  • Filetto di pollo - 500 g,
  • Champignon freschi - 200 g,
  • Uovo (grande) - 1 pz.,
  • Semolino - 2 cucchiai. cucchiai,
  • Crema (a basso contenuto di grassi) - 50 ml,
  • Pepe fresco bulgaro - 1 pz.,
  • Cavolo marino marinato - 100 g,
  • Prezzemolo fresco - 1 mazzetto,
  • Coriandolo fresco - 0,5 fasci,
  • Semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini,
  • Sale - a piacere.

preparazione:

Filetto di pollo tritato, aggiungere uovo, panna, sale, semolino e semi di coriandolo schiacciati in un mortaio. Mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, tritare il peperone e i funghi freschi in cannucce sottili, tritare i verdi. Nel ripieno mescolare alghe, prezzemolo, coriandolo, peperone e funghi.

Sul tavolo, disporre il film alimentare in 2-3 strati in modo da poter avvolgere strettamente il ripieno. Metti la massa di pollo su di esso e forma una pagnotta di salsiccia spessa. Confezionalo con cura in plastica e lega le estremità del cellophane con delle corde. Cuocere a bagnomaria per 40-45 minuti. Rimuovere la salsiccia, lasciarla raffreddare completamente e quindi rimuovere la "confezione".

Suggerimento di Passion.ru: per speziatura, puoi aggiungere 3-4 spicchi d'aglio tritati, passati attraverso una pressa, nel ripieno.

Filetto di baccalà al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Il merluzzo è un pesce indispensabile per la nutrizione dietetica. È ricco di acidi grassi omega-3-insaturi, che curano il corpo e allo stesso tempo non aggiungono chili in più.

Ingredienti (per 2 persone):

  • Filetto di merluzzo sulla pelle - 1 pz. (circa 400 g),
  • Sale, pepe bianco - a piacere.

preparazione:

Tagliare il merluzzo in porzioni, condire con sale e pepe e cuocere a bagnomaria per 10-15 minuti. Se segui una dieta, guarnisci il pesce con gli asparagi, che possono essere cucinati nello stesso momento sul livello superiore e versare con il succo di limone mentre servi il merluzzo.

Salmone e verdure marinate al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Se ti sembra che i prodotti al vapore siano freschi e noiosi, prova a marinare tutti gli ingredienti in anticipo.

Ingredienti (per 2 persone):

  • Bistecca di salmone - 2 pezzi,
  • Broccoli freschi - 500 g,
  • Carote (medie) - 2 pezzi,
  • Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai,
  • Olio extravergine di oliva - 4 cucchiai. cucchiai,
  • Aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio,
  • Timo - 2 cucchiaini.
  • Peperoncino fresco - 0,5 pezzi,
  • Zenzero secco - 0,5 cucchiaini
  • Sale - a piacere.

preparazione:

Prima raccogli le verdure per il contorno. Mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva con salsa di soia, aceto di vino, timo e peperoncino tritato finemente. Disassemblare i broccoli in infiorescenze di medie dimensioni, tagliare le carote a fette di 1 cm di spessore, versare la marinata, mescolare accuratamente e lasciar riposare per un paio d'ore.

Un'ora prima di cuocere, fare un condimento per pesce: unire 1 cucchiaio d'olio d'oliva con lo zenzero secco e il sale. Strofinare le fettine di salmone con la miscela, coprire e marinare per 45-50 minuti.

Posizionare il pesce sul livello inferiore della doppia caldaia. Coprire la ciotola in cui si cuociono le verdure, coprire con un foglio, fare dei piccoli lati, mettere i broccoli e le carote in esso insieme alla marinata. Cuocere per 10-15 minuti. Dopo questo tempo, le verdure sono ottenute al dente. Se si preferisce la morbidezza completa, scambiare i contenitori in alcuni punti e mantenerli per altri 5-7 minuti.

Stufato di tacchino azu con verdure al vapore

Pasti dietetici: al vapore

La carne di tacchino è un eccellente prodotto dietetico, e se è cucinato correttamente, i benefici aumenteranno molte volte.

Ingredienti (per 3-4 porzioni):

  • Turchia di Azu - 600 g,
  • Pomodori grandi - 4 pezzi,
  • Peperone dolce bulgaro - 4 pezzi,
  • Salsa di soia - 2 cucchiaini,
  • Olio d'oliva della prima estrazione - 2 cucchiai. cucchiai,
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
  • Timo essiccato - 0,5 cucchiaini,
  • Rosmarino essiccato - 0,5 cucchiaini
  • Peperone rosso macinato - 1 cucchiaino,
  • Sale - a piacere.

preparazione:

Nella ciotola del tacchino, versare l'olio d'oliva e la salsa di soia, mescolare. Lasciare marinare per 40 minuti. Quindi togliere le bucce dai pomodori e tagliarle a cubetti e tagliare il peperone bulgaro a listarelle. In una ciotola, mescolare il tacchino con la marinata, le verdure, il timo, il rosmarino e la paprica macinata, aggiungere l'olio vegetale e, se necessario, aggiungere sale. Avvolgere strettamente lo stufato risultante in un foglio e cuocere a bagnomaria per 45-50 minuti.

Consigli da Passion.ru: se cucini questo piatto non per la tavola della dieta, puoi aggiungere 2 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa, o 1 cucchiaino di senape alla marinata di un tacchino. Inoltre, è possibile utilizzare non pomodori e peperoni freschi e pomodori nel loro stesso succo e paprica pre-cotta o in salamoia.

Dessert di zucca al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Il cibo dietetico non è un motivo per negare a se stessi piccoli piaceri. Vi offriamo di provare un piatto veloce, che sarà una grande aggiunta al tè del mattino o della sera, al caffè salato e persino alla ricotta per la colazione.

Ingredienti (per 2 persone):

  • Zucca - 200 g,
  • Miele (liquido) - 2 cucchiaini.
  • Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai,
  • Menta fresca - 6 foglie,
  • Cannella in polvere - sulla punta di un coltello.

preparazione:

Sbucciare la zucca, tagliare a fette spesse 0,5 cm e vaporizzare per 4-6 minuti (il tempo dipende dalla varietà e dalla densità della polpa del frutto). Fare un condimento: mescolare il miele con il succo di limone e le foglie di menta tritate finemente, aggiungere la cannella e mescolare il tutto accuratamente. Versare la zucca calda nella salsa dolce risultante e lasciare riposare per 10 minuti. A proposito, la cannella può essere sostituita con cardamomo o zenzero secco.

La cottura a vapore è molto semplice e se si utilizzano aromi diversi (verdure, spezie, condimenti, salse e una piccola quantità di olio), si ottengono non solo piatti sani, ma davvero deliziosi.