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Cibo in Polonia

Tradizioni culinarie degli slavi, gli europei occidentali hanno formato la cucina nazionale polacca. Questo effetto si riflette chiaramente nei piatti tradizionali finiti. Gli intenditori dell'arte culinaria determinano facilmente la presenza di elementi di cucina russa, tedesca, ucraina, turca, italiana, lituana, bielorussa. Vengono considerate le principali differenze di cibo in Polonia - la diversa natura dei piatti, la rapida comparsa della saturazione del corpo. Gli chef nazionali hanno la possibilità di cucinare un piatto delizioso con una quantità minima di condimento extra. I polacchi sono persone ospitali e questa qualità è una conferma delle radici slave.

Per pianificare correttamente la tua vacanza, vale la pena di saperne di più sul tempo in Polonia.

Antipasti tradizionali

La festa della nazione polacca ha alcune tradizioni. Il piatto principale è la zuppa, il borscht. L'elenco dei primi piatti tradizionali sembra appropriato:

  • "Chernina" (sangue d'oca è la base di brodo di minestra, rigaglie, frutta secca, verdure, spezie sono aggiunti);
  • "Hlodnik" (hash zuppa fredda, diluito con kvas di barbabietola);
  • "Zurek" (zuppa di funghi, condita con crema densa, tra cui affettati affumicati, uova di gallina, patate, condimenti);
  • "Borsch Chervonny" (ravioli, gnocchi di carne, conditi con brodo di barbabietola);
  • "Borsch bianco" (il brodo di minestra è la base di segale a lievitazione naturale, panna acida, patate maggiorana sono gli ingredienti essenziali del piatto);
  • "Krupnik" (zuppa d'orzo, con aggiunta di carne affumicata, verdure);
  • "Flyaki" (il brodo di minestra è il grasso dello stomaco di carne, carne, verdura);
  • "Rosul" (tagliatelle, condite con brodo di pollo, erbe fresche);
  • "Zupa cetriolo" (i cetrioli sottaceto bolliti formano il brodo liquido);
  • "Zupa Tomato" (riso bollito, tagliatelle, condito con brodo di pomodoro vegetale);
  • "Grohuvka" (tradizionale brodo di pisello russo);
  • "Zupa mushroom" (bricco di pane cotto con brodo di funghi).

Piatti principali tradizionali

La cucina polacca è famosa per un gran numero di secondi piatti. Il più popolare ha la ricetta di cucinare "Bigos". I componenti principali di questo cibo in Polonia sono - cavolo piccante, condito con funghi, carni affumicate, spezie, vino da tavola. Una varietà di ricette si ottiene aggiungendo riso bollito, fette di verdura, frutta secca. Una rilevanza simile è inerente a un certo numero di piatti principali tradizionali:

  • Pozhibrod (cavolo stufato condito con costato di maiale affumicato a freddo);
  • "Hes" (carcassa d'oca tradizionale in mele);
  • "Golonka" (ricetta di stinco di maiale al forno, contorno - piselli molto bolliti);
  • "Cotoletta di Shabovi" (cotoletta per impanare, la ricetta prevede l'uso di carne di maiale macinata);
  • "Zrazh" (pezzi di carne di manzo in umido con salsa cremosa);
  • "Kachka" (carne di anatra arrosto);
  • "Buoi di Poledwich" (filetto di manzo, condito con marinata di funghi cremosa);
  • "Carota" (carne di maiale cotta);
  • "Zheberka in medze" (sterno di maiale arrosto, condito con salsa al miele);
  • "Klopsiki" (involtino di pollo in salsa di pomodoro);
  • "Golabki" (cavolo ripieno tradizionale russo).

Piatti di pesce nazionali

I polacchi rendono un grande tributo ai piatti di pesce. Questo cibo in Polonia prevede l'uso di anguilla, storione, carpa, pesce rosso marino, pesce persico. I metodi di cottura sono utilizzati tutti i tipi di: stufatura, frittura, bollitura, cottura a vapore, completata da ingredienti di riempimento. Le ricette tradizionali per una festa festiva sono la preparazione di "Karp in polacco", "Karp in ebraico". La sottigliezza della ricetta degli chef professionisti è quella di servire la testa di pesce con un piatto separato. La corte dei veri intenditori delle tradizioni polacche presenta le ricette:

  • "Luccio al forno";
  • "Aringa, condita con crema e salsa di panna acida";
  • "Polpette di pesce con cetrioli sottaceto";
  • "L'orecchio del cacciatore" (brodo di pesce preparato dal pesce persico);
  • "Rotolo di pesce" (carne di lucioperca - base di carne macinata);
  • Tench fritto condito con salsa.

Se vuoi sperimentare appieno tutte le caratteristiche gastronomiche della cucina locale, ti consigliamo di venire in Polonia per il nuovo anno.

Servito con piatti di pesce. Gli chef polacchi offrono patatine fritte al forno, tradizionali gnocchi di "gnocchi" (ripieni di farcia di ricotta, carne macinata, funghi fritti, patate schiacciate), porridge di grano saraceno preferito, frittelle di verdure, pancake. I funghi di tutti i tipi di cucina sono considerati un ingrediente obbligatorio della cucina nazionale polacca - fritti, bolliti, in scatola, in umido, al vapore.

Dolci tradizionali polacchi

La ricetta per fare il pane richiede una speciale procedura di allenamento. Il massimo grado di utilità ha pane di segale polacco. Mook ha determinati requisiti - gradi grossolani. Il pane preparato a casa è una vera fonte di vitamine benefiche. Sapori, proprietà dietetiche del cibo naturale in Polonia - il livello più alto. La cottura, i dolci, i prodotti da forno preparati secondo lo stile di una ricetta nazionale tradizionale sono ricordati per sempre dagli ospiti stranieri del paese polacco:

  • "Kolachiki" (pasticcini originali con un ripieno, pasta friabile);
  • "Mazurek" (una grande torta di sabbia cosparsa di zucchero macinato);
  • "Baba polacco" (tratto, ripieno di frutta secca, pasta frolla);
  • "Favorite" (delicate torte croccanti);
  • "Galaretka" (dessert alla frutta cremosa);
  • Makovets (panini di papavero);
  • "Sernik" (torta al burro, ripieno di formaggio).

Cucina nazionale della Polonia, video:

Bevande polacche

Bevande salutari (0% di alcol) di produzione naturale - succo di ribes (tap, nero), kvas di segale, kissel, sono molto popolari tra la gente della Polonia. La categoria di bevande tipiche che includono l'alcol è - vodka: pre-passato l'infuso di erbe del cibo principale del bisonte; chicchi raffinati d'oro. Una vasta gamma di birre locali realizzate con ricette tradizionali di base. Vini da collezione con miele, liquori alla frutta, liquori.

Cosa provare: cucina nazionale polacca

Se puoi dire di qualsiasi cucina che riscalda l'anima, allora questa è sicuramente la cucina polacca. Uova, panna acida, cavoli, funghi e carne - molta carne! - questo è ciò che definisce la cucina polacca, lo rende nutriente e nutriente, edificante e dona forza.

Cracovia. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Gli intenditori troveranno nella cucina polacca tracce dell'influenza dei popoli vicini: lituani, ungheresi, ucraini, tedeschi, bielorussi, russi, turchi e persino italiani! Bene, e la persona dei non iniziati sarà semplicemente sbavando da tutte queste varie combinazioni. Quindi, vai al tavolo, Panov!

Da dove cominciare: zuppe polacche

Di norma, tutti i pasti in Polonia iniziano con le zuppe. E ci sono molti di loro qui. Sicuramente, il più insolito di loro - "chernin" (czernina) - zuppa a base di sangue d'oca. Oltre all'ingrediente principale, vengono aggiunti il ​​brodo di rigaglie d'oca, i frutti secchi bolliti, le verdure e le spezie. Questa zuppa è molto popolare in Polonia.

Zuppa di sangue d'oca - Chernin (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Un'altra zuppa comune è "Cholodnik" (Chlodnik). Qualcuno che può ricordare borscht a causa del suo colore brillante barbabietola. Ma questa zuppa è più simile alla nostra okroshka, solo alla barbabietola. Fanno kvassok dal brodo di barbabietola, aggiungono uova bollite, cetrioli, aneto e, naturalmente, panna acida ad esso!

Zuppa fredda polacca - Kholodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Un'altra zuppa polacca è уреUREk (żurek), a base di farina di segale acida con salsiccia bianca, carne affumicata, radici e spezie. Servito sul tavolo con panna acida.

I funghi sono un ospite frequente nella cucina polacca. L'abbondanza di funghi nelle foreste polacche dei vecchi tempi e ora nei supermercati consente di cucinare la cosiddetta zuppa di funghi (zupa grzybowa), che si basa su una varietà di funghi, il cui assortimento varia a seconda della stagione o del gusto del cuoco.

Zuppa di funghi polacca (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

E dopo una buona zuppa, puoi procedere al secondo corso.

Secondi piatti

I "pasticci" polacchi (pierogi) sono in realtà gnocchi. Con carne, crauti, con funghi o patate - sono bolliti o fritti, ma ugualmente gustosi in qualsiasi forma. Sono anche dolci: con ciliegie, mele e altri frutti o addirittura cioccolato! A chi piace.

"Pasticci" polacchi (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos è uno dei piatti più noti della cucina nazionale al di fuori della Polonia, un po 'come la zuppa, ma nella forma di un secondo piatto. Ricette di cucina - quantità illimitata. È fatto con carne (solitamente maiale) e crauti, a volte si aggiungono le prugne, a volte funghi e salsicce, a volte anche il riso - ci sono molte opzioni.

Piatto nazionale polacco - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Inoltre, polacchi come involtini di cavolo (gołąbki) ripieni di carne macinata e riso, in umido in una salsa di pomodoro debole. Funghi e altri ingredienti (cereali, patate, ecc.) Possono anche essere aggiunti al ripieno. In generale, si ritiene che i rotoli di cavolo siano un piatto nazionale polacco preso in prestito dai loro vicini (compresi noi).

Piatto polacco - involtini di cavolo (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

I plyatski polacchi (da non confondere con l'ucraino!) O le frittelle di patate (placki ziemniaczane) - sono preparati con patate crude, grattugiate o bollite e schiacciate, fritte nel burro e servite con panna acida o salsa di mele.

Spiagge polacche - frittelle di patate (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Nessuna selezione di cucina polacca sarebbe completa senza menzionare le salsicce polacche (kielbasa). Sono molto simili al bratwurst tedesco, ma molto più buono! Sono preparati da diverse varietà di carne, a volte con l'aggiunta di cereali o patate. Esistono molti tipi di salsicce polacche: aglio, maggiorana e altre spezie li rendono speciali.

Salsicce polacche Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Hai ancora spazio per il dessert dopo un pasto del genere? Oh, non dire di no! Non li hai ancora visti.

Dessert polacchi

La Polonia è famosa per le sue zuppe e per i suoi piatti sostanziosi, e deliziosi e deliziosi dessert non si limitano a completarlo, lo rendono perfetto! I dolci polacchi sono altrettanto apprezzati sia da polacchi che da polacchi.

Biscotti con marmellata (Kolaczki) - il più famoso di loro. Si tratta di biscotti di pasta frolla arrotolati da una busta, dalla quale marmellata o marmellata gioiosamente luminosa, o un tenero formaggio cagliata. Ai vecchi tempi, questo biscotto era un tradizionale dolcetto natalizio e ora viene consumato tutto l'anno. La verità è che è meglio mangiarlo fresco - beh, se in Polonia c'è qualcuno con cui cucinare questi biscotti. Bene, se non - non ti preoccupare! Possono essere acquistati nei supermercati locali. Non mentono mai.

Biscotti alla marmellata polacchi - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka o Mazurek (mazurka mazurek) non è solo una danza, come si potrebbe pensare. Questa è una torta meravigliosa, che, oltre a biscotti con marmellata, viene preparata con pasta frolla. Differisce dal fatto che viene arrotolato in uno strato sottile, spezzato in segmenti e abbondantemente spalmato con diversi tipi di marmellata di frutta. Risulta molto bello e gustoso. E quando è leggermente cosparso di zucchero a velo, sembra che la fiaba di Natale sia già iniziata, ed è molto vicina!

Torta polacca - mazurek (mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

E, naturalmente, la nonna polacca! Tradizionalmente, questo prodotto a base di pasta lievitata veniva cotto per Pasqua, quindi ricorda in qualche modo la nostra torta pasquale: una forma alta, annaffiata sopra con frutta, o cioccolato, o glassa cremosa. Ma qui ci sono solo più ingredienti nella nonna polacca. E tra loro sicuramente... vodka! E un sacco di uvetta, frutta candita, ciliegie essiccate!

Nonna al cioccolato Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Recentemente, le teste di formaggio e cioccolato sono diventati sempre più popolari. Mi chiedo che tipo di nonna vorresti provare?

È difficile finire l'articolo su questa nota. Voglio scrivere e scrivere, perché la cucina polacca ci è vicina nelle sue combinazioni di gusti, nelle sue tradizioni, è diversa e senza limiti! Ma cosa scrivere, voglio provare, provare... E tu?

Zuppe disgustose e piatti in parte principali! I dessert sono poveri! Solo i polacchi credono che i rotoli di cavolo siano il loro piatto nazionale. Penso che i turchi con il loro Sarma non siano d'accordo. Se tracciamo la distribuzione principale di involtini di cavolo, questi sono principalmente paesi slavi e, come è noto, gli slavi provengono tutti dalla stessa tribù, che in seguito fu divisa in diverse tribù. Quindi molto probabilmente i rotoli di cavolo sono un piatto nazionale e nativo per tutti i popoli slavi. Ma Bigos e gnocchi come.

Dee, in generale, la Polonia è un paese slavo, e hanno piatti
meraviglioso quindi non ne vale la pena
fango fangoso in un paese in cui non sei stato! E il mio consiglio è di scoprire quali paesi appartengono al popolo slavo.

Qual è la cucina nazionale, piatti tradizionali e cibo in Polonia?

Che cosa della cucina locale e dei piatti nazionali dovresti provare prima di tutto mentre sei in Polonia?

10 piatti popolari della Polonia che vale la pena provare

La cucina polacca tradizionale è molto ricca di calorie, ma una volta assaggiata solo una volta, non potrai resistere alla tentazione: combina la preparazione di vari tipi di carne (maiale, pollo, manzo) ed è famosa anche per il suo pane eccellente e le gustose salsicce (meglio delle salsicce tedesche!).

Gli ingredienti principali dei piatti polacchi sono le barbabietole, i crauti, i cetrioli (sottaceti e cetriolini), i funghi, le salsicce, il cavolo rapa, la panna acida e varie erbe e spezie (maggiorana, aneto, cumino, prezzemolo e pepe). La sinfonia del gusto del menu polacco acquista un nuovo sapore e talvolta sfumature esotiche.

Ti offro i migliori 10 migliori piatti polacchi preparati secondo le ricette tradizionali:

Gnocchi o gnocchi polacchi (Pierogi - gnocchi polacchi)

Gli gnocchi sono fatti con pasta a pasta sottile e una varietà di ripieni. I più popolari sono carne, crauti e funghi, frutta di stagione (mirtilli, fragole, ciliegie), grano saraceno, fiocchi di latte o patate bollite con cipolle fritte (il cosiddetto vareniki russo). I gnocchi sono un piatto tradizionale polacco che viene sempre servito a Natale.

Rosul - brodo o zuppa di pollo (Rosol - brodo o zuppa di pollo)

Rosul - la zuppa più comune che viene servita in Polonia. È particolarmente piacevole assaggiare tale zuppa in una fredda domenica dopo essere andati in chiesa. È facile e veloce da preparare e di solito viene servito con pasta fatta in casa. Gli ingredienti necessari per il brodo sono acqua, un pezzo di pollo, cipolla, un po 'di porro, sedano, prezzemolo, cavolo, sale e pepe.

Involtini di cavolo (involtini di cavolo)

Involtini di cavolo - un tipico piatto polacco tradizionale di maiale tritato, riso, cipolle, funghi, avvolto in foglie di cavolo.

Anche come ripieno, è possibile utilizzare carne di pollo, agnello o cucinato senza carne. Prima di servire, il cavolo viene bollito a fuoco basso o fritto in grasso.

Pancakes polacchi (Polskie nalesniki / Pancakes polacchi)

Le frittelle sottili sono servite con formaggio, ricotta mescolata con zucchero, marmellata, frutta e zucchero a velo, o con carne e verdure - tutti i ripieni sono buoni.

Lasagne con cavoli e funghi (Lazanki z kapusta i grzybami)

Molto gustoso e abbastanza semplice da preparare il piatto. Avrai bisogno di cavolo, maiale, pasta fatta in casa e verdure (cipolle e carote tritate).

Aringa all'olio con cipolle (Sledz w oleju z cebula / aringa sott'olio con cipolla)

L'aringa può essere cucinata in modi diversi. Tuttavia, in Polonia ci sono due modi tradizionali di servire questo pesce: con panna acida e cipolle sottaceto, o con burro e aglio.

Bigos / Stufato di cacciatore

Questo è un vecchio piatto polacco. Gli ingredienti principali sono crauti sminuzzati, cavolo fresco (a volte usano solo crauti), vari tipi di carne e salsicce, funghi secchi, prugne, cipolle e spezie.

Braciola di maiale (Kotlet schabowy / cotoletta di maiale impanata)

La braciola di maiale è uno dei piatti più deliziosi e più antichi della Polonia. Braciola di maiale nell'impanare crolla

briciole di pane (servite con le ossa o senza) e si abbina bene con le patate sott'olio e l'insalata di cavolo. Se non ti piace il maiale, prova a cucinare la cotoletta di pollo nello stesso modo.

Goulash (gulasz / gulasch)

Questo piatto è originario dell'Ungheria e la ricetta polacca è leggermente diversa dall'originale. Lo stufato con patate e verdure è condito con cipolle e peperoni fritti.

Per dessert, ciambelle o croissant polacchi (dessert - croissant polacchi)

Se vuoi un dolce per dessert, prova i croissant polacchi. Sono fatti con pasta sfoglia o lievito farcito con marmellata.

Hai mai provato il cibo polacco? Se sì, qual è il tuo piatto preferito? Condividi le tue impressioni con me!

I migliori piatti polacchi - cibo nazionale

In vacanza in Polonia provate assolutamente la cucina nazionale!

I piatti nazionali polacchi appartengono tradizionalmente alla cucina slava. I buongustai di tutto il mondo lo apprezzano come uno dei più deliziosi e salutari. Un menù vario di prodotti semplici non lascia mai turisti indifferenti, quindi andare in un ristorante o in un bar è, in un certo senso, un rituale per i viaggiatori in Polonia. Praticamente ogni casalinga conosce non solo il segreto di come preparare piatti polacchi, ma sa anche come servirlo correttamente. L'unicità offre una sapiente combinazione di ingredienti base con un delicato aroma di spezie e bevande locali che migliorano la percezione del gusto.

Zuppe - il culto principale della Polonia gastronomica

Per legge, i piatti tradizionali polacchi sono le zuppe, senza le quali non viene servita una singola cena in ogni famiglia. Quando servono, sono sempre i primi. La varietà di questo tipo di cibo è rappresentata da vari brodi, borscht, brodo vegetale, pasta madre a freddo. Nella maggior parte dei casi, i nomi definiscono i componenti principali dei piatti. Questi includono:
• hlodnik - zuppa lituana a base di barbabietole e uova;
• Krupnik - un prodotto liquido da orzo con verdure e carne affumicata;
• cavolo - brodo di brodo di crauti;
• inchiostro - l'ingrediente principale è il sangue d'oca in combinazione con verdure e frutta secca.
Poche cucine nazionali possono vantare un menu così speciale.

Spuntini stravaganti

Gli spuntini della cucina polacca occupano una nicchia speciale. Puoi provarli come piatto separato o in aggiunta alla cosa principale, specialmente se sul tavolo ci sono bevande alcoliche tradizionali. Il gusto insolito darà i tartufi, che sono fatti con carne trita macinata con uovo e cipolla. L'aringa sotto la marinata o con panna acida è perfetta per qualsiasi festa. Diverse opzioni per cucinare la pancetta, al forno o fritte con prugne e spezie, non lasceranno nessuno indifferente e il lardo con erbe aromatiche e pezzi di frutta sarà ricordato a lungo dal suo gusto unico. Le prelibatezze vengono servite prima dei piatti principali con verdure, tra cui i cetrioli sottaceto sono particolarmente salati.

Capolavori di carne incredibili

Tuttavia, i principali vantaggi gastronomici delle hostess polacche possono essere chiamati prodotti a base di carne. Il manzo può essere degustato come una escalopa, un filetto in un impasto o un involtino ripieno di cipolla, pepe e cetrioli sotto una salsa piccante. Coloro che sono a dieta, soddisferanno i piatti un paio di lingue. Il maiale nel menu è presentato come golonka - un prodotto speciale che è venuto in questa zona dalla Baviera, che viene servito con birra al rafano. La carota è carne di maiale cotta. E le costolette nel pane e nel petto di miele sono tra i frequenti prodotti della festa.
Sicuramente all'arrivo in campagna è da mangiare salsiccia bianca con cetrioli sottaceto o birra. Pollo farcito con funghi e pane o anatra con mele lascerà una piacevole impressione del pasto.

Foto: Bigos è un fantastico piatto della cucina polacca.

Il piatto polacco Bigos può essere definito un biglietto da visita dell'area. Viene preparato sulla base di cavoli con l'aggiunta di funghi, carne affumicata, salsiccia e fette di verdure. Bigos è il punto forte del menu nazionale. Deliziosi capolavori di pesce che vengono serviti in salsa di aneto o cognac fiammeggiante.
Non puoi goderti appieno la carne senza una salsa speciale Zwikli. Questa miscela di purea di barbabietole e rafano con olio vegetale, condita con spezie, sostituisce meravigliosamente ogni ketchup. I vegetariani apprezzeranno i piatti di patate, come frittelle o gnocchi, o piatti di cavolo polacchi - involtini di cavolo, stufati in salsa.

Dolci unici

La selezione di pasticceria è molto grande. Gli chef polacchi hanno raccolto le migliori ricette di diversi paesi nel loro menu, trasformandole in veri e propri curiosi commestibili. Puoi provare la gelatina di frutta con frutta o panna montata. Rimarranno stupiti dal loro inimmaginabile gusto di torte fragili - favoriti, cosparsi di zucchero a velo. In nessuna parte del mondo è la migliore torta di papavero in cottura - makovets.
Le ciambelle con marmellata di frutta o il panpepato di Torun con glassa al cioccolato ti daranno il buon umore per l'intera giornata. I bambini amano le prelibatezze della ricotta o della marmellata sotto forma di buste. Un dessert molto popolare è la mazurka, che consiste in torte di sabbia ricoperte con diversi tipi di marmellata. Tutti hanno iniziato a cucinare i famosi apple sharrots in Polonia, e al momento quasi nessun ristorante può fare a meno di questo dolce capolavoro.

Foto: croissant polacchi non sono peggio di quelli francesi.

I croissant non sono inferiori al gusto dei dolci francesi. E durante la Pasqua, uno dei principali piatti dolci è la nonna di lievito, che è cotta con ciliegie, frutta candita, uvetta e decorata con glassa.Inoltre, i polacchi sono molto affezionati a tale nonna di ricotta, montata in una massa tenera che si scioglie in bocca. Qualsiasi dolce cucina polacca può essere definita un'opera d'arte.

Bevande originali

Quasi ogni festa è completa senza alcol, e in questa gente locale sono anche pronti a sorprendere gli ospiti. La fama mondiale ha acquisito "Zubrovka" - una tintura tradizionale, che è famosa per la mappa delle bevande alcoliche in Polonia. Lo speciale sapore delicato è dato dall'erba omonima, coltivata nella riserva Belovezhskaya Pushcha. Gli intenditori notano il gusto straordinario e la facilità di percezione di questo prodotto.
Chi è stato in questi luoghi consiglia di provare vari liquori di frutta ed erbe, oltre alla birra con l'aggiunta di miele e spezie. I balsami polacchi non solo hanno un gusto piacevole, ma hanno anche proprietà curative.
La Polonia può essere giustamente definita un paese con tradizioni gastronomiche uniche che è pronto a soddisfare anche i gourmet più sofisticati.

Quali piatti da provare in Polonia

La Polonia è un paese con una storia ricca e gloriosa e molte tradizioni interessanti, comprese quelle gastronomiche.

La cucina nazionale polacca si è formata sulla base delle cucine di diverse regioni del paese, che hanno le loro caratteristiche. Fu fortemente influenzato dalle abitudini culinarie di diverse nazioni contemporaneamente: lituani, magiari, tartari, armeni ed ebrei. Gli chef italiani e francesi, che hanno servito per secoli alla corte dei re e degli aristocratici polacchi, hanno prodotto una sorta di taglio finale della cucina polacca.

Gli chef polacchi usano costantemente nel loro lavoro tutti i tipi di regali del mare, foreste, campi e fiumi. Non hanno dimenticato come cuocere i pancakes dallo svedese, fumare il formaggio di pecora e fare la salsa di frutta biancospino per un pettine di selvaggina. Tutto è usato: pesce, selvaggina, gamberi, frutti di bosco e funghi.

Alcune caratteristiche della cucina polacca lo avvicinano alla cucina russa. Ciò riguarda, ad esempio, l'uso di una serie di prodotti tipici che sembrano troppo esotici, o addirittura completamente non commestibili per la maggior parte degli ospiti stranieri. Prendete almeno crauti, funghi sott'aceto e cetrioli, latticini e zuppe di farina.
Cosa dovresti provare in Polonia dal cibo? Quali piatti della cucina locale devi incontrare per primi?

Zurek - zuppa per tutte le occasioni (zurek)

La variazione locale della zuppa "hungover" ripristina perfettamente la normale attività dello stomaco e dell'apparato digerente il giorno seguente dopo aver bevuto molto alcolici.

Zurek è un vero piatto popolare polacco. In ogni regione del paese è preparato a modo suo. Solo la zuppa rimane invariata - una soluzione di farina di segale, fermentata su croste di segale. Poi iniziano piccole differenze: nei caffè e nelle taverne di Mazovia a Zurek per la nitidezza del gusto rafano, la panna acida e l'aglio sono sicuri di essere messi. In altre regioni, la zuppa è satura di uova bollite, fette di pancetta, salsicce affumicate e bollite.

Bigos (bigos)

E cosa provare un turista stanco che è stufo dei panorami storici delle città polacche e trascina a malapena i suoi piedi? La risposta sta in superficie, ovviamente - bigos, una delle principali attrazioni della cucina locale.

Visitare la Polonia e come non ottenere abbastanza bigos è come visitare la Repubblica Ceca e trascurare il ginocchio bollito arrosto o dimenticare il goulash in Ungheria. In una parola: "crimine gastronomico".

La classica proporzione polacca è di 1,5 kg di carne fresca e crauti per 1 kg di tutti i tipi di carne e salsiccia. Un paio di boccali di buona birra polacca in un caffè accogliente, e le escursioni sembreranno di nuovo interessanti e istruttive, piuttosto che un duro lavoro fisico.

Sudak in polacco (sandacz po polsku)

Uno dei piatti più popolari è la meravigliosa combinazione gastronomica dei tre doni naturali della generosa terra polacca.

Deliziosa carne di lucioperca arrosto in sottile pasta sfoglia con salatini in umido e gamberi di gamberi - ecco come viene preparato questo ottimo piatto polacco nei migliori ristoranti di Varsavia.

Anatra alle mele (kaczka z jabłkami)

Un altro famoso successo di un ristorante che dovresti assolutamente provare in Polonia. La classica combinazione di due prodotti tipici polacchi rende questo piatto più buono che altrove.

Le giovani anatre della fattoria vengono marinate nell'idromele, dopo di che la loro carne diventa sorprendentemente tenera e saporita. Il secondo ingrediente indispensabile del piatto è il principale orgoglio agricolo del paese: le mele polacche.

L'anatra con le mele è particolarmente adatta nelle istituzioni di città e cittadine di Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Il momento migliore per la degustazione è l'autunno, il periodo di maturazione della nuova raccolta di mele.

Gnocchi polacchi (pierogi)

Sembrerebbe, cosa potrebbe essere insolito in gnocchi? Turisti provenienti da Russia, Ucraina e Bielorussia, semplicemente non ti sorprenderanno? Tuttavia, non tutto è così semplice - in Polonia, la cucina di perogs (questo è il loro nome locale) è portata all'assoluta cucina, quindi tutti i turisti dovrebbero assolutamente provarli.

La varietà più comune di loro - le piume con funghi e cavoli, modellati a forma di mezzaluna. Riferimento storico esplicito alla secolare lotta del popolo polacco contro l'Impero ottomano. Questi vareniki possono essere trovati nelle istituzioni di qualsiasi città polacca.

Flachki in polacco (flaczki)

Questo piatto tradizionale polacco è stato preso in prestito dalla cucina lituana a causa della reciproca influenza culturale dei due paesi durante il periodo del sindacato. Il cibo preferito della regina Jadwiga e del Granduca di Lituania Jagiello, che divenne il fondatore della dinastia Jagellonica.

non è consuetudine cucinare a casa, quindi anche i polacchi stessi, di norma, lo mangiano nei bar e nei ristoranti. Bollito, e poi cicatrici di manzo al vapore sulla consistenza sono qualcosa come una zuppa densa. Polpette di manzo o fegato di maiale (polpettine), così come gnocchi e sanguinaccio sono solitamente serviti con fiaschi.

Questo piatto gourmet è una buona opzione per una sontuosa colazione polacca. E, a proposito, è abbastanza possibile acquistarlo nel negozio (in banca) e portarlo con te come souvenir dalla Polonia, tornando a casa.

Stregoni (kołduny)

Dietro questa parola magica ci sono solo piccoli gnocchi di manzo. Questa è un'altra prova di uno scambio culturale su larga scala tra varie parti del grande stato una volta - Rzeczpospolita.

Maghi in diverse varianti sono presenti nelle cucine delle nazioni vicine: polacchi, bielorussi e lituani. Di solito vengono mangiati interi, senza perdere una goccia del più delizioso brodo succoso.

Rotolo d'oca (rolada z gęsi)

Storicamente, uno dei principali piatti polacchi di Natale, e - sia tra cattolici che protestanti. Ma puoi provarlo non solo durante le vacanze di Capodanno.

Nei ristoranti di Cracovia e Varsavia, viene cucinato in modo molto elegante: carne macinata di oca, vitello, noci e frutta secca viene posta nel filetto d'oca marinato. Salsa di mora e prugne secche aggiungono un sapore dolce al piatto.

Involtini di cavolo (golabki)

Una volta, ai vecchi tempi, venivano fatti involtini di cavolo nella cucina polacca per essere riempiti con polenta di grano saraceno, pane o borsch.

Se ordinate questo piatto in un caffè di Varsavia oggi, è probabile che arriviate al tavolo con involtini di cavolo bolliti da foglie di cavolo bollite con riso bollito, carne macinata arrostita e cipolla con salsa di funghi. Tuttavia, risulta piuttosto gustoso.

"Kremlin" papale (kremowka)

La torta, che divenne insolitamente popolare alla fine del 20 ° secolo grazie al pontefice Giovanni Paolo II. I suoi ricordi di infanzia pubblica del meraviglioso gusto della torta "Napoleone", acquistati in un semplice negozio di dolciumi di mercato, hanno creato una vera sensazione tra i pasticceri polacchi.

Poi, nel 1999, durante la visita del papa nella sua città natale di Wadowice, tutti i dolci e le torte furono acquistati in una sera, almeno in qualche modo simile a "Napoleone".

Da allora, i "kremuvki" papali sono molto richiesti dai turisti e dai locali e appartengono al numero di dolci polacchi che devi assolutamente provare.

Cucina nazionale polacca

La cucina nazionale polacca è varia e sfarzosa. Questa è una sintesi delle tradizioni polacche primordiali insieme alle tradizioni di altre cucine, come: ucraino, russo, baltico, tedesco e persino italiano. Una tale varietà ha portato al fatto che il cibo in Polonia è così vario e colorato che tutti troveranno un piatto a loro piacimento. In generale, tutti i piatti sono molto nutrienti e ipercalorici, mentre incredibilmente gustosi. Se sei un sostenitore di diete o diete vegetariane in Polonia, questo dovrebbe essere dimenticato. I polacchi adorano la carne. E tutti i piatti della cucina polacca devono avere questo delizioso ingrediente. Trasforma il piatto in un magazzino di sapori, sostanze nutritive, riempie non solo lo stomaco, ma anche l'anima con il calore. Gli chef polacchi sanno molto sulle spezie. Li usano così attentamente e, in qualche modo in gioielleria, che si sente solo un pennacchio leggero dalla loro presenza, che enfatizza solo il gusto, trasformando il cibo in un capolavoro culinario. Ma la cucina nazionale della Polonia non vive solo con la carne. I crauti ei cetrioli, le barbabietole rosse, la panna acida ricca e saporita (molta panna acida), i vari tipi di funghi e un'incredibile quantità di salsicce, prodotti a base di farina e vodka (dove senza questo assortimento) rendono la cucina nazionale polacca varia e irrealistica.

È difficile da credere, ma in Polonia c'era un culto delle zuppe. I polacchi e il giorno non possono vivere senza questo cibo. Anche le vacanze non sono complete senza tali piatti apparentemente ordinari. Pensi che la zuppa ti sorprenderà in alcun modo? Allora dovresti provare la zuppa tradizionale chiamata Chernina (czernina). Questa è una zuppa a base di oca, non di sangue, con aggiunta di brodo di rigaglie, frutta secca, spezie e verdure varie. La composizione è un po 'strana, ma il gusto è semplicemente fantastico, dovresti assolutamente provare.

La zuppa di Chladnik ci sarà più familiare. Si prepara su kvas di barbabietola con l'aggiunta di cetrioli freschi, uova sode e aneto. E dove senza un'enorme quantità di panna acida. Ha un sapore okroshka, solo un po 'più interessante. Un colore brillante e un cenno per provare un cucchiaio.

Essere in Polonia e non provare Жurek, sarà un crimine. Questa è la zuppa più polacca. Preparare dalla farina di segale, prima di un po 'di fermentazione, aggiungere anche salsiccia bianca, carne affumicata, spezie e radici. È necessario un cucchiaio grande di panna acida. Lo servono sul tavolo in una ciotola di pane, con un uovo e come aggiunta, un altro pezzo di salsiccia va ad esso. La zuppa è incredibilmente ricca ed estremamente gustosa. Non di rado Zurek sarà visto al tavolo festivo di Pasqua.

Ma questa diversità gastronomica non finisce qui. Insieme al borsch rosso tradizionale, i polacchi preparano il borsch bianco. La sua base è farina di segale acida, patate e maggiorana. La zuppa non è molto simile, ma a suo modo un piatto molto gustoso.

Inoltre, se non si prova per niente, ma si vuole mangiare, si può provare Krupnik (Krupnik) - una zuppa di semole d'orzo, verdure e carne.

Spiedino (Kapuśniak) - zuppa, in cui l'ingrediente principale è in salamoia o cavolo fresco, brodo di pollo trasparente con pasta (Rosół z kurczaka), zuppa di piselli verde o gialla (Grochówka) e zuppa di funghi, dove sono presenti diversi tipi di funghi, possono essere freschi o essiccato (Zupa grzybowa) vi delizierà con gli ingredienti tradizionali, perché facciamo noi stessi queste zuppe. Il sentiero leggero della Polonia si fa sentire nei condimenti e nella carne affumicata, ma non di più.

E non dimenticarti di un'altra zuppa di manzo colorata (Flaki wołowe) - è un brodo di carne con cicatrici, carne e verdure. Piatto piuttosto grasso e abbondante. Rimuove seriamente la sensazione di fame e per molto tempo.

Come vanno le cose con gli snack?

Spuntini, come tutti i piatti, delizia con il suo valore nutrizionale e insolito. Lo spuntino preferito dei polacchi è considerato come pane con un lardo spalmato su di esso (strutto). Condito con una varietà di spezie, il lardo non lascerà nessuno indifferente al pane fresco, ancora caldo e fragrante. E dopo averlo provato, diventerai un fan di questo snack.

L'aringa in panna acida con cipolle è un altro snack preferito tra la popolazione polacca.

Un'altra variante di snack al lardo è il lardo, che è farcito con prugne secche e tutto questo splendore è fritto. L'aroma è delizioso e molto insolito.

Lo spuntino più insolito in Polonia è considerato tataro (tataro). Un pezzo di carne cruda con cipolla e tuorlo crudo viene passato attraverso un tritacarne o un frullatore e mangiato con grande piacere.

Ricca cucina tradizionale polacca e secondi piatti.

Iniziare a familiarizzare con i piatti principali non può essere ignorato Pies (pierogi) - uno dei piatti preferiti dei polacchi. La cosa più interessante è che i Pies non sono altro che gnocchi a noi noti. E i ripieni sono simili: patate lesse, fiocchi di latte, carne, funghi, cavolo aspro, spinaci. Ci sono opzioni dolci. Le torte possono essere farcite con una varietà di frutta, come prugne, ciliegie, mele, anche cioccolato o marmellata. Si mangiano bolliti e fritti. Con tale magnificenza, ognuno sceglierà ciò che gli piace.

La cucina tradizionale polacca è considerata un piatto chiamato Bigos. Crauti, mescolati con carne, salsicce, a volte con funghi, pomodori e prugne, conditi con una varietà di spezie e costituiscono Bigos. Servitelo caldo. Un aspetto molto importante è che le proporzioni di carne e cavolo dovrebbero essere le stesse. Spesso, Bigos è servito con pane nero fresco e con qualche tipo di bevanda forte.

Pensi che il cavolo ripieno sia un piatto della tua cucina nazionale? Quindi non lo è. Il cavolo ripieno (gołąbki) è un'autentica sorpresa polacca. I polacchi hanno inventato il wrapping in una foglia di cavolo ripiena di riso e carne, funghi, cereali, patate e, a proposito, tutto ciò che la tua anima e lo stomaco desiderano.

Frittelle di patate polacche, o come vengono anche chiamate, le danze (placki ziemniaczane) sono frittelle fatte con patate grattugiate, così come purè di patate, che sono fritte nel burro. Condite generosamente con panna acida o salsa di mele.

La carne in Polonia è il prodotto principale. Da esso tutto è cucinato, a partire da briciole di pane, rotoli di funghi, spiedini di carne, miele, birra, vino. Un'anatra farcita con mele o un pollo ripieno di funghi è adatta ai conservatori del cibo. Carne bollita, fritta, al vapore - qualsiasi tipo di carne vi verrà offerto in Polonia.

Con tutto questo splendore di carne, non è possibile immaginare la cucina polacca, così come il tedesco, senza una varietà di salsicce. Le salsicce polacche differiscono dai parenti tedeschi in quanto usano diversi tipi di carne, una varietà di spezie e talvolta aggiungono cereali o patate. Le salsicce sono molto saporite, succose, fragranti e irreali.

La salsiccia più interessante è considerata Kashanka o, a nostro avviso, afflusso di sangue. Semole di grano saraceno o d'orzo, mescolate con sangue di maiale, condite con spezie e versato tutto lo splendore nell'intestino di maiale. Quindi viene bollito e fritto su una griglia o una padella. L'odore, l'aspetto è strano, ma ha un sapore combinazione molto interessante. I polacchi amano molto Kashanka e raccomandano a tutti gli stranieri, non avranno paura di provare questo capolavoro culinario.

Per i piatti a base di carne è consuetudine servire la salsa nazionale - Zwikli. La salsa è una miscela di barbabietole grattugiate bollite, rafano, olio vegetale, sale, pepe e aceto. Dopo aver assaggiato questa incredibile salsa, non avrai mai più bisogno di ketchup.

Quindi siamo arrivati ​​al dolce - dessert. Dolci e pasticcini polacchi saranno in grado di asciugare il naso, sia croissant francesi e ciambelle americane. Danze polacche, non cercare di chiamare questo lavoro di torta culinaria, da tempo è entrato nell'arsenale di hostess di tutto il mondo.

Frollini con marmellata o ricotta, busta piegata è un'incredibile prelibatezza, che è amata da adulti e bambini. Delicato, sciogliendo in bocca, regala un gusto e un piacere incredibile.

Un altro capolavoro di pasta frolla è Mazurka (mazurka mazurek). Questo è un tipo di torta - diviso in più parti, ognuna delle quali è macchiata con diversi tipi di marmellata. Sembra molto luminoso ed estremamente gustoso. A volte è in polvere con zucchero a velo, che rende l'aspetto ancora più spettacolare.

La signora polacca per la Pasqua cuoce la nonna insolita. Questa è una nonna di lievito alto, con uvetta, frutta candita e ciliegie, riccamente decorata con glassa. Oggi è consuetudine cucinare anche la ricotta. Delicato, un po 'reminiscente di cheesecake, è diventato uno dei dolci più amati dai polacchi.

Nessuna vacanza può essere fatta senza Galaretka - gelatina di frutta decorata con panna montata.

E già da molto tempo l'amata Charlotte è diventata un piatto internazionale. Anche se le sue radici e hanno le loro origini in Polonia. Charlotte con mele, pere, cannella e altri frutti è diventata un dolce preferito non solo in Polonia, ma anche all'estero. Saporito, succoso e profumato, ha da tempo guadagnato popolarità nelle cucine del mondo.

La Polonia è conosciuta per le sue bevande. La vodka alle erbe "Zubrovka" dalle foreste protette di Belovezhskaya Pushcha ha fama mondiale. Un gusto interessante è considerato la birra riscaldata con spezie e miele - la bevanda preferita di pannoček in Polonia. E il vino e i balsami del miele, che sono anche chiamati guarigione, hanno un incredibile bouquet di aromi e sapori. Devi berli attentamente, perché a causa del loro incredibile gusto, è difficile scegliere il dosaggio.

La cucina nazionale polacca a volte è sorprendente, a volte terrificante e scioccante, ma è incredibilmente gustosa, e dovresti provare il piatto almeno una volta, e non sarai in grado di rifiutare l'additivo. Buon appetito!

Cucina nazionale polacca

La cucina nazionale polacca è piuttosto ricca e calorica. La base dei piatti sono i prodotti a base di carne sotto forma di una varietà di salsicce, salsicce, balyk e molto altro. Avanti troverai una descrizione dei piatti polacchi. Resta con noi!

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La cucina di ogni paese è unica, porta un'informazione sulle persone, le tradizioni e la cultura. Durante i nostri viaggi, ci sforziamo decisamente di provare la cucina nazionale del paese in cui ci troviamo. Per sei ore a Varsavia, siamo riusciti a fare molto: abbiamo girato per la città, visto i principali monumenti, parlato con la gente del posto (questo era il frasario polacca), e anche provato bevande popolari e piatti polacchi. La cucina polacca è molto varia. La prima cosa che ci ha fatto piacere è le porzioni! Ispirano).

Dopo una cena del genere (foto 1) in uno dei caffè polacchi, ci siamo affrettati a proseguire il nostro percorso Kiev-Varsavia-Berlino.

Zuppe di cucina polacca

I polacchi amano le zuppe e le cucinano con piacere. Non c'è altra cucina polacca... il Borscht ci è familiare, ma con l'aggiunta di gnocchi, zuppa di cavoli, zuppa di piselli, sottaceti, zuppe cremose. È stato sorprendente per me apprendere che non è raro che le vacanze ai polacchi servano le zuppe. Li ho sempre considerati banali, non festosi, tranne che dopo la celebrazione, il giorno dopo, la zuppa è abbastanza buona! Le zuppe sono servite non con il pane, come siamo abituati, ma con patate, cosparsi di maiale o di grasso.

La zuppa più polacca è Zurek, di regola, è presentata in una pentola fatta di pane. Sembra molto colorato. Viene servito con un uovo e non un piccolo morso di salsiccia affumicata. Molto spesso i polacchi cucinano Zurek per la Pasqua.

flyaki

Piatto tradizionale polacco. Questa è una zuppa con cicatrici di manzo o maiale. Lo stomaco di manzo viene accuratamente lavato, pulito, imbevuto di acqua fredda. Metti sul fuoco e porta a ebollizione. La prima acqua deve essere drenata. Nel secondo, lo stomaco dovrebbe bollire per almeno due ore con l'aggiunta di alloro e maggiorana. Ho fatto un paio di volte le cicatrici a casa, solo dopo aver cucinato, li ho anche arrostiti in una padella con cipolle e l'aglio era molto gustoso. Le fiasche con pane bianco sono servite.

bigos

E nella cucina nazionale polacca non è stato senza stufato di crauti. Il gusto, ovviamente, è diverso da quello ucraino o tedesco. Ci sono molti preparativi per Bigos. Si basa su una miscela di cavolo bianco fresco e crauti con aggiunta di carne (maiale, salsiccia affumicata, sottofondo). Anche in Bigos aggiungere funghi, pomodori, prugne, spezie varie. Secondo alcune ricette, carne e cavolo dovrebbero essere equamente divisi. Non è necessario aggiungere cavolo fresco a Bigos, questo viene fatto solo per garantire che il piatto non sia troppo acido. Puoi anche lavare a fondo i crauti per evitare questo. Servi Bigos caldi. Con pane bianco o nero, spesso sotto la vodka.

torte

La cucina polacca è un po 'come quella ucraina, solo i piatti sono chiamati diversamente. Pies - un piatto preferito dei polacchi. La prima volta che ho visto torte polacche ero in perdita - "Questi sono gnocchi !!" In effetti, in Polonia, le torte sono i nostri gnocchi preferiti. Sono cucinati con vari ripieni: patate bollite, cipolle fritte in padella, ricotta, spinaci, cavoli, funghi, carne. Ognuno troverà i propri dolci a piacere!

Dessert Polonia

La cucina polacca non lascerà indifferenti gli innamorati. Per gli animali domestici dolci, assicurati di provare la charlotte (torta di mele), viene servita con una pallina di gelato e panna montata. Mi è davvero piaciuto! Per Natale, viene preparata una torta di papavero, e per Pasqua, il Mazurek è una torta rotonda o quadrata in cima intonacata con glassa dolce e ricoperta di frutta secca e noci.

Bevande alcoliche in Polonia

La Polonia è considerata un produttore di vodka di alta qualità. La famosa vodka alle erbe "Zubrovka", che è fatta con l'erba di bisonte che cresce in Belovezhskaya Pushcha. Oltre alle erbe, c'è la vodka ordinaria. I marchi più famosi sono Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe. Oltre al forte alcol, i "pani" polacchi amano bere liquori, tinture, birra riscaldata con spezie e miele. Il vino al miele e i balsami curativi sono molto popolari, che non sono sempre possibili da bere, da dosare, per il gusto straordinario.

Un sacco di varietà di birra in Polonia. I più popolari sono: "Lech", "Tatra", "Zywiec". Birra in Polonia gustosa "assapora per la salute"!

Dove mangiare a Varsavia cucina nazionale della Polonia

Per provare i piatti della cucina nazionale polacca, abbiamo visitato il ristorante "Podwale 25" Kompania Piwna, nel centro di Varsavia. Prima del viaggio volevamo trovare uno stabilimento economico e colorato nella capitale della Polonia. La nostra scelta è caduta su questo cafe e non ci ha rozacherevalo! Si trova su 25 Basement Street, non lontano dal centro storico. Avendo chiesto al tassista, lo abbiamo trovato senza problemi. Domenica, "Podwale 25" è aperto dalle 11:30. Non lo sapevamo e dovemmo camminare per un'altra mezz'ora mentre il bar apriva.

Grazie per aver letto il nostro blog. A presto sulle pagine del nostro diario di viaggio.

Cucina nazionale polacca

I piatti nazionali polacchi sono molto ricchi di calorie, ma nonostante ciò sono molto gustosi. La maggior parte delle leccornie polacche sono piatti a base di carne preparati in vari modi. Personalmente, consiglio di mangiare braciole di maiale, bigos, torta (simile a gnocchi), golombki (simile al cavolo ripieno). In Polonia, cuociono pane eccellente e producono deliziose salsicce.

Molto popolari in Polonia sono anche i sottaceti a base di cetrioli, cavoli e pomodori, che hanno un sapore unico: prezzemolo, maggiorana, aneto, cumino e pepe. Il dolce preferito dei polacchi sono dolci e torte. Una tipica celebrazione polacca si svolge raramente senza vodka.

La cucina polacca ha osservato alcune delle sue ricette nei paesi limitrofi. Il menu polacco è spesso arricchito con il gusto più recente, a volte anche molto esotico. In Polonia, oltre ai ristoranti con piatti nazionali polacchi, ci sono anche ristoranti con cucina asiatica, italiana, francese e persino vegetariana.

Elenco dei principali piatti nazionali polacchi con una breve descrizione

Piatti liquidi:

Chłodnik litewski - Frigorifero lituano: zuppa di bietole e uova sode, servite fredde. Nella cucina polacca, è apparso dalla Lituania.

Barszcz biały è una borscht bianca: si prepara in farina di segale acida, si aggiungono maggiorane e patate al borscht e si può aggiungere anche la panna acida.

Barszcz czerwony è un classico borscht: è cucinato con barbabietole e verdure, si aggiunge la panna acida se lo si desidera.

Żurek - Zurek: cotto nel pane a lievitazione naturale, con patate, uova o salsiccia. La zuppa può essere servita in una pagnotta.

Krupnik - grande: cucinato da orzo, vengono aggiunte verdure e fette di carne affumicata.

Kapuśniak - cavolo: cuocere su crauti.

Zupa ogórkowa - zuppa di cetrioli: questa zuppa è cotta su cetrioli sottaceto.

Zupa koperkowa - zuppa di aneto: la zuppa è preparata con l'aggiunta di verdure e aneto.

Rosół z kurczaka - brodo di pollo: la zuppa è preparata con carne bollita con l'aggiunta di pasta.

Zupa pomidorowa - zuppa di pomodoro: la zuppa è fatta con pomodori, principalmente con pasta o riso.

Grochówka - zuppa di piselli: la zuppa è cotta con i piselli lessati.

Zupa grzybowa - zuppa di funghi: la zuppa principale indigena, sono i funghi, si aggiunge la panna acida se lo si desidera.

Flaki wołowe - cicatrici da carne: il brodo è fatto con ossa di manzo con pezzi di carne, cicatrici e verdure.

snack:

Smalec - lardo: preparare da grasso con cipolle, si aggiunge la maggiorana, a volte è possibile aggiungere mele e panna essiccata. Di solito è servito con cetrioli sottaceto, prima del corso principale.

Śledzie w śmietanie - aringa con panna acida: l'aringa è marinata in panna acida con l'aggiunta di cipolle.

Boczek ze śliwką - lardo con prugne: strutto fritto e farcito con prugne secche.

Tartaro - Tartaro: la carne viene passata attraverso un tritacarne, cipolle e tuorlo crudo vengono aggiunti anche lì.

Piatti principali - Maiale:

Golonka w piwie è un golonka nella birra: sebbene il piatto sia grasso, ma molto gustoso, può essere versato con la birra e servito con rafano.

Karkówka - carota: carne di maiale al forno.

Kotlet schabowy - braciola di maiale: braciola di maiale impanata.

Kiełbasa - salsiccia: ti consigliamo di provare una salsiccia bianca, spesso servita con un cetriolo sottaceto.

Żeberka w miodzie - petto di miele: la carne è marinata nel miele.

Piatti principali - Uccello:

Kaczka z jabłkami - anatra con mele: il pollame è cotto con le mele.

Kurczak de volaille - chicken "de will": per cucinare è necessario prendere pezzi di pollo, spalmarli con burro e farciti con funghi e fette di pane.

Wątróbki drobiowe - fegato di pollo: il fegato è fritto e servito con cipolle.

Altri piatti di carne:

Baranina - agnello: fette di agnello sono affumicate o grigliate, il piatto è popolare nelle zone montuose.

Klopsiki - polpettone: cuocere in salsa di pomodoro.

Bigos - bigos: il piatto è cucinato da cavoli, verdure, funghi, pezzi di salsiccia o carne sono anche aggiunti lì.

Fasolka po bretońsku - Fagioli alla britannica: i fagioli vengono preparati in salsa di pomodoro e viene aggiunta anche la salsiccia.

Gołąbki - cavolo ripieno: foglie di cavolo ripiene di manzo e riso.

Kaszanka - kashanka: fette di salsiccia sono fritte o affumicate su un raster, viene preparata da grano saraceno e sangue di maiale.

Szaszłyk - shashlik: carne con verdure fritte su una raspa.

pesce:

Karp po żydowsku - carpa ebraica: carpa cotta in gelatina con uvetta.

Łosoś - salmone: il pesce viene bollito o cotto in salsa di aneto.

Pstrąg - trota: è consuetudine servire in cognac fiammeggiante o in altri alcol infiammabili.

Sandacz - Pike Perch: Solitamente il lucioperca è semplicemente fritto o cuoco.

Piatti vegetariani:

Pierogi - gnocchi: iniziano con cavoli, funghi, patate e formaggio, puoi anche riempirli di frutta.

Naleśniki: pancakes: puoi riempirli con frutta, fiocchi di latte, varie marmellate e così via.

Knedle - gnocchi: gnocchi di patate ripieni di verdure.

guarnire:

Frytki - patatine fritte: un piatto molto popolare non solo in Polonia.

Kopytka - gnocchi, cucinati sotto forma di zoccoli, servili con panna acida.

Kluski śląskie - Gnocchi slesiani: cucinarli con patate lesse.

Kasza gryczana - grano saraceno: in Polonia, il grano saraceno è servito con una crosta croccante.

Placki ziemniaczane - frittelle di patate: preparare frittelle con patate crude e friggerle in olio di semi di girasole.

dessert:

Faworki - bomboniere: torte sottili, cosparse di zucchero.

Galaretka - gelatina: la gelatina è fatta con frutta e panna montata.

Makowiec - Makovec: una torta farcita con un sacco di papavero.

Pączki - ciambelle: le ciambelle sono preparate con diverse confetture.

Sernik - cheesecake: torta di fiocchi di latte.

Szarlotka - charlotte, torta di mele, fallo con panna montata.