Principale > I dadi

Cucina nazionale australiana

È difficile parlare della cucina nazionale australiana, dato che le tradizioni moderne si sono sviluppate solo poche centinaia di anni fa. E i costumi aborigeni sono stati cancellati in alcuni punti. Tuttavia, l'Australia continua ad aderire a una regola speciale: deve essere tutto originale.

In Australia, troverai i piatti più banali come hot dog e pizza. E qualcosa di così insolito che è ora di essere sorpreso. Qui preparano squali e coccodrilli, granchi e ostriche, opossum e canguri. E la carne di struzzo non è nemmeno considerata una prelibatezza - quindi, la versione locale del pollo. Negli ultimi anni, la popolarità della cucina asiatica è aumentata, ha un impatto sul paese e sulla cucina tradizionale britannica. Da questa spazzata selvaggia cresce qualcosa di completamente suo, originale, australiano.

I piatti nazionali australiani originali hanno conservato la ricetta dei tempi dei residenti locali. La natura stessa del paese, la sua flora e fauna, ha permesso di creare un menu così originale. Ecco alcuni piatti del continente meridionale, entrambi molto insoliti e più familiari:

Kenguryatina - nonostante il fatto che il canguro sia considerato il simbolo nazionale del paese, viene mangiato. E con molto successo. Qualsiasi piatto, che va dall'arrosto alle zuppe di carne, può includere questo ingrediente.

Polli Melbourne - Pollo fritto in olio d'oliva, carne tenera servita in salsa rosa.

La torta di carne australiana è un piatto nazionale considerato semplice, comune e speciale. Ogni regione lo prepara diversamente. In effetti, uno spuntino semplice e soddisfacente in molti ristoranti e ristoranti è più semplice. Torta con carne macinata, occasionalmente - con cipolle e additivi vegetali.

Vedzhimayt - pasta scura densa, che viene preparata da estratti di lievito. Di gusto salato, con un leggero sapore di birra, è usato come dessert. Le torte sono cotte da esso, e loro spalmano panini su pane e pane tostato.

Il pesce alla griglia Barramundi è un pesce grande d'acqua dolce che viene fritto e servito come piatto principale in molti ristoranti.

Coccodrillo - arrosto di coccodrillo, stufato di coccodrillo, qualsiasi cosa da un coccodrillo. Piatti del rettile, comuni in Australia, troverete ovunque. E se lo consideriamo un piatto molto originale, allora è quasi banale.

Leamington - un piatto dolce, un dolce, un semplice pan di spagna, cosparso di glassa al cioccolato, cosparso di scaglie di cocco.

Bevande australiane

Rum scuro australiano Il Bundaberg Rum (Bundy) è una bevanda forte e popolare prodotta nelle regioni settentrionali del paese.

I vini australiani sono una zona separata del commercio mondiale di alcolici. Ci sono molti vigneti nelle regioni meridionali del paese, e ci sono molti vini. Il più vario, così che l'industria del vino è considerata molto prospera.

Birra - con tutta la semplicità di questa bevanda in Australia, è quasi idolatrata. Forse perché fa caldo qui. E una bevanda fredda e schiumosa, non senza buoni risparmi. Se non viene abusato, è ovvio.

10 piatti che devi assolutamente provare in Australia.

1. Torta Pavlova. (Dessert "Pavlova") La torta più popolare, dal nome della ballerina russa Anna Pavlova. Meringa con frutta fresca e panna montata. Gli australiani preferiscono le fragole in combinazione con la polpa del frutto della passione.

2. Hamburger con barbabietole. (Hamburger con barbabietola rossa). Molti anni fa, lo stesso Ronald MacDonald ha sostenuto la società di vendita di hamburger, a lui piaceva così tanto.

3. Zuppa di pollo e mais. La cucina australiana è multinazionale, i ristoranti cinesi sono sparsi in tutte le città. Il piatto principale in loro è la zuppa di pollo e mais. È così bravo che il nome di questa zuppa è australiano.

4. Lamington (Lamington) - il dessert nazionale. Biscotto cosparso di glassa al cioccolato e cosparso di scaglie di cocco. Prende il nome dal Governatore del Queensland.

5. Barramundi (Barramundi). Pesce persico australiano. Servito in ristoranti in tutto il paese. Il barramundi è fritto, meno spesso cotto in grasso o in pastella.

6. Canguro fritto (kangoroo croccato). Di regola, viene leggermente tostato da un lato. Combinato con ribes rosso, arancia e prugna, condito con ginepro, pepe e aglio. La carne di canguro è dura, quindi pre-decapata. Inoltre, la carne viene cucinata e cotta, preparando un delizioso ripieno per ravioli e torte.

7. Fanteles (Fantales). Preferito caramello masticabile austriaco, ricoperto di cioccolato al latte.

8. Ciliegia matura (ciliegia matura). Questa tavoletta di cioccolato è diventata un bestseller in Australia. È fatto di ciliegie e cocco, versato con cioccolato cadburi amaro.

9. Pane elfico o magico (pane delle fate). Piatto dolce tradizionale dell'Australia. Alla base, affettato in pezzi di pane triangolari. È unta con burro e cosparsa di confetti. Il miglior piatto per una vacanza per bambini.

10. Pasta sfoglia ripiena di pollo e curry verde (tortino di pollo al curry verde). Gli australiani amano le torte e il cibo tailandese. Una versione australiana di una torta di pollo al curry verde tailandese avvolta in uno strato di pasta.

  • Più votati
  • Prima in cima
  • top Actual

26 commenti

Capito tutto tranne il pane elfo.

IMHO, una specie di schifo. Gusto primitivo, che, penso (non era in Australia), non è diverso dal pane con lo zucchero.

Differisce per il peggio

Dipende da quale confetto. Se è fatto di zucchero colorato, sarà la norma. E a volte fanno una sorta di immondizia (ha il sapore dell'amido) - sarà davvero una schifezza.

Il tostapane del pane è disgustoso. E in cima come miglio.

Da bambino, vai al negozio, incontra una macchina per il pane, aspetta che l'autista scarichi pagnotte fresche e pane nero su grandi vassoi di legno. Corri verso casa, taglia una crosta bianca e una crosta nera, l'olio è difficile da tagliare, quindi metti solo dei rettangoli sottili sul pane e poi cospargi di zucchero sopra la zuccheriera. E vai sul balcone, morditi il ​​bianco, poi via la composta nera e spremuta di frutta secca.

Bene, il gusto e il colore. Mi piace molto il pane tostato. Anche se questo piatto è così così.

In questo momento, non ho solo capito, ma ho sentito che avevi ragione.

Miraterra

Amazing Earth - Rivista di viaggi online

Cucina nazionale australiana

I piatti nazionali australiani si dilettano con la loro varietà, il loro gusto insolito e squisito. La cucina australiana è una delle più deliziose e gustose al mondo! I piatti non hanno solo un gusto raffinato e unico, ma anche un design originale. I maestri culinari del paese cucinano perfettamente, e per i turisti stranieri ci provano soprattutto e saranno sempre felici di trattarli con piatti speciali.

La cucina britannica, che è stata portata in Australia dai primi coloni, ha avuto la maggiore influenza sullo sviluppo della cucina nazionale australiana. Una nuova ondata di immigrati del diciannovesimo / ventesimo secolo ha arricchito la cucina con tradizioni mediterranee e asiatiche.

Oggigiorno, la cucina australiana sta diventando più internazionale grazie al naturale processo di diffusione delle "alte" culture nel mondo. Sulla terraferma ci sono negozi e ristoranti dove è possibile acquistare prodotti e piatti kosher e halal. I ristoranti, spesso con il marchio dell'Australia moderna, combinano nella loro cucina le sottigliezze culinarie delle varie cucine del pianeta e adattano le ricette tradizionali a piatti moderni.

Fino ad ora, la cucina britannica è piuttosto popolare, specialmente nella sezione fast food (ad esempio, patatine e pesce). La cucina aborigena australiana è ravvivata a causa della varietà di condimenti naturali derivati ​​da piante che crescono nello stato. Sono questi ingredienti a costituire la base della nuova cucina, amata dai buongustai.

Nello sviluppo delle tradizioni culinarie australiane, i vicini asiatici e asiatici del paese, il Giappone, la Cina, il Vietnam, la Tailandia e gli immigrati di tutto il mondo hanno svolto un ruolo significativo. La cucina nazionale dell'Australia ha molto in comune con la cosiddetta "cucina mediterranea" (una miscela di cucina italiana, libanese, greca, marocchina) dovuta alla mescolanza delle abitudini degli immigrati che arrivarono sulla terraferma negli anni 1950-1960. Gli australiani, così come i residenti dei paesi della regione mediterranea, stanno cercando di mantenere uno stile di vita sano mangiando grandi quantità di alimenti freschi che contengono bassi livelli di grassi e sale. Verdure e frutti di mare sono ampiamente diffusi.

I residenti australiani nei fine settimana preferiscono organizzare picnic con barbecue nella cerchia familiare, con gli amici nei club e nelle scuole.

Ad oggi, alcune tradizioni culinarie britanniche continuano ad essere osservate nella cucina australiana, specialmente nelle famiglie di origine anglo-celtica. È consuetudine servire il tacchino arrosto, il prosciutto, il pollo con un contorno al tavolo a Natale, così come il budino di prugne per dessert, nonostante il fatto che in Australia le vacanze natalizie scendano in estate.

Nel corso dei secoli, alcune tradizioni culinarie si sono formate sulla terraferma. Così, una tipica colazione australiana somiglia in molti modi alla solita colazione degli europei. Tuttavia, a causa del clima caldo, il cibo è solitamente cucinato abbastanza leggero, e nelle regioni più fredde, viene spesso servita una "colazione inglese" - porridge, uova strapazzate, salsicce, pancetta, pomodori, funghi. La colazione più leggera include panini, muesli, frutta. Dalle bevande, è consuetudine servire tè, succo di frutta, caffè, latte. Per colazione si consumano anche pane o panini con vedigemite.

Per la maggior parte degli australiani, il pasto principale è la cena, che è tradizionalmente tenuta con la famiglia. I pasti sono preparati a seconda dell'origine dei membri della famiglia e / o delle preferenze personali. In molte famiglie, la preferenza è data alla carne alla griglia con verdure, pizza, zuppe, pasta, insalate, barbecue.

Caffè e ristoranti, di regola, non sono legati a una cucina specifica e il menu della cena offre panini, varietà di pasta, bistecche, risotti, pollo fritto e vari piatti di carne; per dolci da dessert, torte; bevande gassate, succhi di frutta, caffè, birra, vino bianco e rosso.

I prodotti di origine australiana costituiscono la base della cucina aborigena australiana (bush takker, bushfood). Per prodotti a base di carne nazionale si intende kenguryatiny, carne di emu, coccodrillo e possum. Oggi la kenguryatina viene venduta in quasi tutti i negozi di alimentari sulla terraferma al prezzo della carne e si trova anche al di fuori dell'Australia. È consuetudine mangiare carne e animali più esotici e persino larve di insetti. Frutti di mare e pesce si sono diffusi nelle regioni vicine alla costa.

Frutta e verdura sono popolari: Kandong ("pesca dolce") - tre tipi di piante selvatiche con frutti commestibili; frutti aspri di Davidsonia, che assomigliano a una piccola susina; "Pomodoro australiano"; calce dito - i cui frutti crescono in lunghezza fino a dieci centimetri, e la polpa è simile nella struttura al caviale di pesce; la varietà locale di spinaci è warrigal green e altra flora australiana. Pepe della Tasmania (frutta secca e foglie), limone e anice mirto sono usati come spezie. La noce macadamia australiana è diffusa in tutto il mondo.

Piatti e cibi tipici in Australia includono la carne di emù; piccola torta di carne australiana; "Pie-float" - al centro di un piatto di purea di piselli o una densa zuppa di piselli, torta di carne, pasta di pomodoro viene servita separatamente; barramundi piatti a base di pesce; purè di patate; insalata di pasta; pasta con salse diverse; Polli di Melbourne - cosce di pollo fritto e petto in olio d'oliva e serviti con salsa rosa; cervelli in modo da marinaio; cracker o pane con semi, cheesymite scroll buns.

Vedzhimayt - il piatto nazionale dell'Australia è una pasta spessa di colore marrone scuro, fatta sulla base di estratto di lievito. Il più delle volte, le uova vengono usate come uno spread spalmato su panini, pane, cracker e come ripieno per tipici panini di rotolo di Cheesymite australiano. Tsenovis svizzero e scaldavivande britannico - analoghi vedzhimayta.

La pasta di Vedzhimayt è costituita dai resti del mosto di birra con l'aggiunta di diversi additivi aromatici. Ha un sapore salato e amaro, un retrogusto di lievito, che ricorda il brodo di carne. Creato vedzhimayt nel 1922, un giovane specialista Cyril Callister per conto di Fred Walker - il capo della compagnia, attualmente di proprietà della società americana Kraft Foods.

I dessert sono molto popolari in Australia: torta di meringa Pavlova con bacche fresche o pezzi di frutta, dal nome della ballerina Anna Pavlova, che ha fatto il tour nel 1926; lamington - un biscotto rettangolare cosparso di glassa al cioccolato, cosparso di scaglie di cocco, a volte due torte si uniscono alla panna; crostata di cupcake a forma di testa di rana in biscotto con crema ricoperta di caramello multicolore; Biscotti ANZAC con cocco e farina d'avena; torta al cioccolato "Boomerang"; gelatina di more; Pane elfico (pane magico) - pezzi triangolari di pane bianco con burro cosparsi di confetti multicolori.

L'Australia sta rapidamente diventando una potenza culinaria mondiale. La cucina nazionale australiana può essere una delle ragioni per cui dovresti visitare il continente australiano.

15 piatti tradizionali australiani da gustare almeno una volta nella vita

Cibo di strada e ristorazione - il modo migliore per conoscere la cultura del paese. E l'Australia non fa eccezione. La sua cucina è un vero e proprio mosaico del gusto: unisce le tradizioni culinarie dei vari paesi del mondo, diluendo con snack locali.

Noi di AdMe.ru abbiamo raccolto i migliori piatti della cucina australiana. Stai attento: a stomaco vuoto, questo articolo è meglio non leggere.

Hamburger di barbabietole marinate

Nella sorprendente e misteriosa Australia non possono essere hamburger ordinari. Chip street food locale - hamburger con barbabietole sott'aceto. La gente del posto dice che sono più deliziosi di quelli ordinari.

Torta di carne australiana

La torta di carne australiana è uno spuntino tradizionale per i fan e gli appassionati del calcio australiano, una torta a forma di palma, farcita con carne o carne macinata, cipolle, funghi e formaggio. Ogni cittadino australiano mangia 12 torte all'anno.

Torta galleggiante

Le torte di carne sono un piatto preferito degli australiani. Oltre alle torte classiche, ci sono anche galleggianti. Ad esempio, la torta galleggiante galleggia in una purea di un giovane pisello. Gli australiani scherzano dicendo che è nato a causa di un cuoco lento che ha fatto cadere la sua torta di carne nella zuppa di piselli.

Panini al formaggio Wedgimite

I tradizionali panini al formaggio australiano sono molto simili ai famosi panini di cinabro. Solo qui il riempimento di tali panini è molto specifico: vedzhimayt è una pasta a base di mosto di birra, che può anche essere un piatto indipendente. È usato come una diffusione, diffondendo su toast e cracker, o al posto di carne e salsa di uova strapazzate. La pasta è ricca di vitamine del gruppo B e acido folico, ed è anche un ottimo prodotto per coloro che vogliono perdere peso.

Pesce e patatine

Fast food classico mondo: pesce fritto con patatine fritte. Grandi porzioni calde di fish-and-chips sono vendute a quasi tutti i passaggi e sono poco costose. Nonostante la semplicità di questo piatto, gli australiani preferiscono ancora comprare pesce e patate in un bar, piuttosto che cucinare a casa.

Piatti grigliati

Gli australiani sono veri fan del barbecue. I fine settimana erano sprecati se non andavi al barbecue. Grigliare qui è tutto: carne, verdure, pesce. C'è un braciere in ogni casa e le strutture per barbecue gratuite sono installate nei parchi e nelle aree ricreative. A proposito, la carne più popolare qui non è kenguryatina, ma manzo e agnello.

frutti di mare

L'Australia è molto ricca di frutti di mare: tutti i tipi di capesante, cozze, ostriche, polpi, granchi, squali, trote, salmoni e cernie bianche sono persino uno dei simboli del paese. In alcuni esercizi di ristorazione viene preparato in modo molto inaspettato: il pesce viene posto in una busta sigillata e cotto in acqua di mare, estratta da una profondità di 900 m.

Salsicce alla griglia (salsiccia sfrigolare)

Salsicce grigliate sono servite su una fetta di pane, versato con ketchup o senape e cosparso di verdure grigliate. Le tende con tali salsicce possono essere trovate vicino a centri commerciali o eventi sportivi. Spesso, le salsicce grigliate vengono vendute per raccogliere fondi per organizzazioni caritatevoli.

Bistecca di Kenguryatin

Bene, che tipo di cucina australiana senza carne di canguro! In realtà, la kenguryatina non è molto popolare tra la popolazione locale: circa il 70% della carne estratta viene esportata sul mercato europeo, il resto della carne viene consumato dalla gente del posto e dai turisti o va a nutrire animali da compagnia. Cucinano zuppa dalle code di canguro e fanno gnocchi di carne e friggono le bistecche.

Pane elfico

Questo magico antipasto non lascerà nessuno indifferente, ed è più facile da cucinare: basta tagliare il pane a triangoli, spalmarlo di burro, cospargere di confetti multicolori e il pane elfico è pronto!

Rana Cupcake

No, non ci sono rane in questo dolce, solo l'aspetto della torta ricorda la testa di una rana. Preparare tali muffin dalla pasta biscotto con panna e coprire con fondente. All'inizio erano solo verdi, ma nel tempo sono comparsi muffin di diversi colori. Questi cupcakes sono diventati un vero simbolo del Sud Australia: le loro immagini sono posizionate su T-shirt, borse, custodie per telefoni. A proposito, "rana cupcake" è un marchio registrato ufficialmente che protegge una torta dai falsi.

Biscotti ANZAC

Biscotti dolci con fiocchi di cocco e farina d'avena devono il loro aspetto al Corpo d'armata australiano e neozelandese (ANZAC), creato durante la prima guerra mondiale. I creatori dei cookie sono hostess australiani e neozelandesi: hanno inventato una ricetta per un dessert universale che potrebbe sopravvivere alla lunga strada verso il fronte. I biscotti ANZAC vengono ancora consegnati ai soldati per Natale.

Lamington

Biscotti rettangolari, ricoperti di cioccolato e laminati in scaglie di cocco, hanno preso il nome dal Barone Lamington - Governatore del Queensland. Sorprendentemente, a Lamington stesso non piaceva questo dessert. Ma arrivò ad assaggiare le casalinghe australiane, e così tanto che questo dolce ebbe anche le sue vacanze - "National Lamington Day".

Torta Pavlova

La torta di meringa con crema e frutta fresca è stata nominata in onore della ballerina russa Anna Pavlova, che ha girato l'Australia e la Nuova Zelanda. L'ora e il luogo esatti dell'invenzione del dessert sono sconosciuti, e per il diritto di essere chiamati il ​​luogo di nascita di questa torta, questi due paesi continuano a discutere. Secondo una delle leggende, lo chef del ristorante ha creato un dessert appositamente per la ballerina. Secondo un altro, è stato preparato dallo chef dell'hotel per il compleanno di uno dei visitatori.

Cacao con zucchero filato

Nelle istituzioni di Melbourne, puoi trovare un piatto che probabilmente non lascerà indifferenti nessuno dei denti dolci - cacao con zucchero filato, o zucchero filato con cacao. Versare il cacao sullo zucchero filato e gustare una deliziosa bevanda dolce.

Pizza con torta di carne

Questo esotico australiano: al centro della pizza, ai bordi - polpettine di carne.

Caratteristiche catering

Nei caffè australiani puoi trovare cibo per tutti i gusti e budget. Sydney è una città multiculturale, quindi qui ad ogni passo hot dog, shaurma o wok-noodles sono familiari a tutti. Ma ci sono alcuni posti insoliti, come un caffè, dove puoi preparare da solo un piatto. Per fare questo, metti gli ingredienti grezzi dal buffet nella ciotola, li pesano alla cassa, paghi e dopo un po 'prendi una zuppa calda e fresca. Gli ingredienti per la zuppa possono essere molto diversi: dagli spinaci al cervello di maiale.

indennità

Un bel bonus per coloro che vegliano sul loro cibo: sulla confezione di prodotti in Australia e in Nuova Zelanda, con asterischi. Questo è un tipo di valutazione del cibo sano: più stelle, più utile è il prodotto.

Cucina australiana

La cucina australiana, nonostante il relativo isolamento territoriale dal resto del mondo, è strettamente legata alla cucina asiatica ed europea. In effetti, ha assorbito tutto in una volta. Anche se no. Gli australiani hanno preso solo il meglio dai loro "vicini". leggi tutto

Cucina australiana

La cucina australiana, nonostante il relativo isolamento territoriale dal resto del mondo, è strettamente legata alla cucina asiatica ed europea. In effetti, ha assorbito tutto in una volta. Anche se no. Gli australiani hanno preso solo il meglio dai loro "vicini".

Allo stesso tempo, nella parte fredda della terraferma, i piatti europei sono più preferiti, principalmente presi dalle tradizioni culinarie delle isole britanniche. E nelle calde regioni dell'Australia, verdure e frutta locali appaiono sul tavolo più spesso. Ciò significa che il primo servito per colazione farina d'avena, pancetta, uova strapazzate, funghi, ecc, e il secondo - frutta, verdura e muesli.

La cucina nazionale australiana è piena di piatti che sono completamente esotici per la maggior parte di noi: Wedgimit, carne di canguro, opossum, coccodrillo o struzzo, piatti di coleotteri e larve, insalate di verdure e frutta locali (Qandong, Davidson, limezzato). Ma ci sono popolari e familiari piatti di carne di manzo, agnello e maiale. Nelle città e nei villaggi costieri, naturalmente, consumano molto pesce e frutti di mare.

La cucina australiana usa spesso zenzero, anice e mirto di limone, pepe della Tasmania, chiodi di garofano e molte altre spezie che sono migrate alle ricette australiane da altre cucine del mondo.

Se parliamo dei piatti della cucina australiana in generale, si scopre qualcosa del genere:

  • prevalgono piatti semplici
  • il cibo è più utile che no (anche se nessuno ha cancellato fast food e "nishtyaki" dannoso lì)
  • usato per cucinare un sacco di carni esotiche
  • abbondanza di frutta fresca, verdura, pesce e frutti di mare sul tavolo

Inoltre, gli australiani bevono molte bevande analcoliche (tè, bevande alla frutta, limonate, latte) - l'effetto del clima caldo influisce, e tra le bevande alcoliche preferiscono l'alcool per lo più debole (di nuovo, il clima).

Con questo probabilmente finiremo una breve escursione nel mondo culinario australiano e passeremo direttamente alla cucina. È molto più interessante conoscere le ricette della cucina nazionale australiana con esempi degni. Speriamo che le ricette dei nostri autori ti aiutino a imparare a cucinare come fanno in Australia: luminose e gustose!

Qual è la cucina nazionale, piatti tradizionali e cibo in Australia?

Qual è la cucina locale e piatti nazionali che vale la pena provare in primo luogo mentre in Australia?

20 piatti popolari australiani che vale la pena provare

In un paese così vario come l'Australia, c'è sempre qualcosa da mettere nel piatto.

Cosa dovrebbe essere inteso come cucina australiana?

La gente del posto mangia riso fritto, piatti tailandesi o preferisce la cucina mediterranea, ecc., Ma tutti questi piatti non sono australiani. Sono solo una parte della cucina multiculturale dell'Australia e appartengono ad altri paesi.

A parte il canguro nostrano e, forse, l'ormai americano vedzhimayta (piatto nazionale dell'Australia), deve esserci qualcos'altro.

Quello che è diventato un cliché o talvolta ovvio e qualcosa che ti sorprenderà.

Una storia culinaria australiana unica vanta i seguenti piatti (ho scelto 20 piatti con una certa inclinazione a Sydney dove li puoi assaggiare):

Hamburger con barbabietole

Puoi provare tutti gli hamburger del mondo, ma non troverai nulla di più "australiano" delle barbabietole affettate su una costoletta di manzo australiana. Sarebbe sbagliato fare questo hamburger da una focaccina morbida con una braciola completamente fatta di carne e formaggio senza il tocco finale - barbabietole.

Il piatto è così affascinante che Ronald MacDonald ha sostenuto incondizionatamente la campagna per vendere l'hamburger McOz molti anni fa. Occupava una nicchia "da asporto" o cibo da pub locale.

Tortino di curry verde con pollo e curry verde

Gli australiani amano il cibo tailandese. Amano anche le torte (in grandi quantità). Avvolgi il pollo al curry verde tailandese in uno strato di pasta e otterrai una versione australiana di questa torta.

Zuppa di pollo e mais

L'Australia ha adottato il cibo cinese. I ristoranti cinesi sono sparsi qui in tutte le città. La zuppa di pollo e mais è il piatto principale in ognuno di questi menu. È così bello che lo chiamiamo australiano.

Fantales (Fantales)

Il cibo australiano preferito è una delicata minuscola delicatezza di caramello masticabile, ricoperto di cioccolato al latte. È stato ricordato per la confezione gialla e blu in un film insignificante, una mossa di marketing, grazie alla quale gli amanti del cinema e dei lettori DVD hanno imparato a conoscere la delicatezza.

Bastoncini di granchio

Si chiamano bastoncini di granchio, ma sono fatti di granchio? Senza bastoncini di granchio, è impossibile immaginare la cultura dell'Australia. Questo è un piatto di carne macinata di pesce bianco, che viene modellato e bollito, in modo che assomigli alla carne di chele o zampe di granchio.

E quindi è ancora considerato un granchio, non un prodotto locale economico, fritto.

Barramundi (Barramundi)

Forse il più australiano di tutti i pesci, il Barramundi ha preso il suo nome, che in lingua aborigena significa "pesce di fiume grande". È servito nei ristoranti di tutto il paese.

È preferibile friggere o rosolare prima la pelle (meno spesso viene cotta in pastella o fritta) e viene solitamente servita come bistecca di pesce, condita con erbe e burro.

Canguro alla griglia (canguro alla griglia)

Perché non provare la carne dell'animale nazionale? In alcune regioni, i canguri divorziarono troppo. Inoltre, non emettono metano e la loro carne contiene pochi grassi.

Questo piatto non è per gli amanti della carne ben arrostita, poiché si asciuga rapidamente. Di solito è leggermente tostato, di regola, da un lato. Il canguro si sposa bene con aglio, pepe, ginepro, rosmarino e aromi di frutta, come prugna, ribes e arancia.

E no, gli australiani non mangiano carne di koal!

Rotolo con pancetta e formaggio (rotolo di formaggio e pancetta)

Questo piatto non è per coloro che si preoccupano della loro salute, ma, piuttosto, per coloro che soffrono le conseguenze di una notte tempestosa. Roll con formaggio è semplicemente un pezzo di pancetta e formaggio nell'impasto. Questo è un antipasto popolare in Australia.

Fetta di vaniglia

L'impasto per questa fetta è stato inventato in Francia, anche se qui è chiamato "mille-feuille", che si traduce come "un migliaio di fogli". In Gran Bretagna, si chiama "fetta di vaniglia", ma gli australiani dicono che hanno inventato l'impasto multistrato di chiffon di vaniglia, cosparso di zucchero a velo.

Slice è preparato con una quantità incredibile di un'ampia varietà di gusti. Mangiatelo con la crema.

Come per la torta di Pavlov, gli australiani sostengono il diritto di essere a casa con una fetta di vaniglia. Anche se lì lo chiamano un pezzo di crema pasticcera, che è probabilmente più corretto.

Gli australiani fanno questa fetta di kiwi. Entrambi i piatti sono superbi!

Toast with Vegemite (Vegemite su pane tostato)

Alcune persone piace mangiare grandi porzioni vegzhimayt, altri lo usano come una diffusione, ma, comunque, tutti amano la vemzhaymity.

Una piccola porzione di vedzhimayta al tè, per colazione o pranzo ti delizierà, come una canzone. Questa è la cucina australiana. Vedzhimayt simile alla Marmite britannica, ma i locali ti assicurano che non lo è. Vedzhimayt molto meglio e piccante, questo non è un dolce dolce semplice.

Sebbene gli ingredienti rimangano in discussione, la pasta marrone scuro viene prodotta sulla base dell'estratto di lievito (in contrapposizione all'estratto vegetale in Marmite). L'algoritmo è semplice: distribuire la pasta sul sandwich il prima possibile e uniformemente, se possibile, uniformemente.

Il piatto è così popolare che il servizio doganale statunitense ha vietato l'importazione di vedzhimayta, che ha causato scalpore nei media australiani, che hanno inviato le loro proteste alla Casa Bianca. L'informazione si è rivelata falsa e ora è solo una leggenda metropolitana.

Coccodrillo (coccodrillo)

Piatto, anche se non unico, ma il personaggio del famigerato film Mick Dundee ha detto che il coccodrillo è diventato un simbolo dell'Australia.

Nonostante il fatto che portafogli, cinture e borse siano fatti di pelle di coccodrillo, i locali usano la sua carne come cibo, ma piuttosto come una prelibatezza, e non perché sia ​​diffusa sulla terraferma.

Pizza di pesce

Tutti sanno che l'Italia è il luogo di nascita della pizza. Per gustare la salsa locale Marinara, il mio amico è andato nel centro della città di Sydney.

Spalmate la pizza con il pesce più fresco e saporito che è abbondante nelle acque australiane. Aggiungi un paio di peperoncini per la spezia (e senti il ​​sapore incredibile) e non dimenticare di prendere un bicchiere di birra o Chardonnay fresco.

L'Australia si è sempre chiesta perché gli americani chiamano la semplice salsa di pomodoro marinar.

Fata Pane

Ti ricordi della tua infanzia, quando nulla ti colpiva tanto quanto il pane elfico?

Fette di pane bianco sono tagliate a triangoli, imbrattate di burro o margarina e cosparse di centinaia di migliaia di palline multicolori - jelly bean.

Questo è un ottimo antipasto per qualsiasi festa per bambini. È facile da preparare, basta seguire le istruzioni sopra.

Pasticci di carne (pasticci di carne)

Non puoi essere chiamato australiano finché non hai provato la torta di carne. E più di una volta. La confezione multipla con piacere vizioso è un perfetto esempio di cucina australiana.

Nella versione colloquiale, sembra un "occhio di cane" (torta di carne), e gli ingredienti per il piatto sono ancora in discussione in Australia.

Questo piatto è sempre nel menu: festa a casa, evento sportivo o colazione dopo il "rilascio".

Oggi i negozi vendono molte deliziose e costose versioni di questo piatto, ma dovresti provare una vera torta con purè di patate e salsa.

Bolognese (Spag bol)

Naturalmente, questa voce potrebbe causare qualche sorpresa da parte tua, perché gli spaghetti alla bolognese sono un piatto tipico italiano.

Ma quando è fatto con deliziose carni e funghi australiani, questo piatto può certamente essere definito australiano.

Rotolo di Chiko (rotolo di Chiko)

Grazie ai pancake ripieni cinesi, questo piatto è un simbolo della cucina australiana.

Questo snack arrostito contiene: carne di manzo (nonostante il nome, qui non c'è pollo), sedano, cavoli, orzo, fagiolini e spezie avvolti in una cannuccia. Forse aggiungono qualcosa di inadatto al consumo.

In alcuni involtini di chico aggiungere tali ingredienti che sono semplicemente difficili da determinare.

Bene, arricchisce la nostra esperienza di vita.

Gli involtini di carne di pollo vengono consumati in genere e serviti nei ristoranti di pesce locali o acquistati dai commercianti nelle stazioni ferroviarie.

"Maiali nelle coperte" (Maiali in una coperta)

Un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.

Negli Stati Uniti, questo termine è solitamente chiamato hot dog o salsicce nell'impasto e persino pancake. Ma in Australia, la carne è avvolta nella carne, si scopre un doppio sandwich con carne senza pane.

Parmigiana di pollo (parmigiana di pollo)

Il nome italiano e l'attributo classico di ogni vero pub in Australia.

Inizialmente il parmigiano con le melanzane veniva servito in Italia, ma da allora il piatto si è trasformato in cotoletta di pollo, versata con salsa di pomodoro e formaggio fuso all'italiana. Combinazione eccellente

A volte viene servito con prosciutto o prosciutto.

Nel pub locale viene solitamente servito con la birra "parma night". Un'altra buona combinazione.

Ciliegia matura (ciliegia matura)

La più antica barra di cioccolato in Australia è diventata una sorta di bestseller. È fatto di cocco e ciliegia intrisi di cioccolato amaro vecchio cadbury.

Cookie SAS

Questi biscotti sono stati distribuiti su base di beneficenza ai servi dell'Esercito della Salvezza (quindi CAC).

L'impasto viene arrotolato a strati sottili e quindi tagliato in forme quadrate. Ne fanno spesso sandwich croccanti, spalmando burro o burro sui biscotti.

Nel corso del tempo, questi biscotti hanno sostituito i "vermi", che sono fatti da pasta e poi versati attraverso i tubi. Cibo preferito dei bambini.

Cucina nazionale australiana

Menu aborigeno: 7 piatti della cucina australiana

L'esotico culinario attrae con nomi misteriosi, ingredienti sconosciuti e combinazioni improvvise. Questo è per molti la cucina nazionale dell'Australia. Eppure in esso si possono trovare non solo stufati di coccodrillo e torte con kenguryatiny, ma anche molti piatti a noi familiari con un leggero sapore nativo.

Patate bollite morbide

La cucina australiana è impensabile senza patate. I cuochi locali non costano nulla per trasformarlo in uno spuntino allettante. Lessare le patate 6-8 con la pelle fino al momento di prepararle. Quando si raffreddano, appiattirli delicatamente con un piatto. Ciascuno di questi tipi di grasso piatto con burro, cospargere con una miscela di un mazzetto di aneto e 2-3 spicchi d'aglio. Cospargili con salsa di soia, versare generosamente il formaggio grattugiato e avvolgerlo in un foglio di alluminio. In questa forma, inviamo torte piatte nel forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti. Di conseguenza, le fragranti patate vellutate saranno ricoperte da una splendida crosta croccante, davanti alla quale nessuno può resistere. Le patate in stile australiano possono anche essere preparate secondo la ricetta della nostra autrice Irina.

Peregrinazioni di gamberetti

La vicinanza dell'oceano influisce in modo significativo sulle ricette della cucina australiana. Da qui l'abbondanza di antipasti con frutti di mare. Friggere nel burro 2-3 spicchi d'aglio schiacciati con 500-600 g di gamberetti. Alcuni dei più grandi partiranno per la decorazione. Tagliare in mezzo 3 avocado, rimuovere le ossa e la carne, un po 'prima di raggiungere la pelle. Mescolare gamberi sminuzzati, 5-6 cetriolini, scalogni, 1 patate lessate e tagliate a dadini e polpa di avocado. Aggiungi al mix 3 cucchiai. l. maionese, 2 cucchiaini. senape, prisalivaem e riempire le barche di avocado. Le barche possono essere cosparse di lime o succo di limone: uno squisito spuntino è pronto per apparire di fronte ai buongustai fatti in casa in tutta la sua gloria.

Piacere di carne

I mangiatori di carne saranno confortati da una meravigliosa lingua di manzo australiana. Per iniziare a bollire la lingua del peso di 500-600 g per 3 ore. Sale, pepe e alloro messi alla fine. Quindi rimuovere il film dalla lingua, tagliare a fette e friggere nel burro. In una grande padella, passare una miscela di cipolle rosse, carote e 50 g di radice di sedano. Aggiungi ad esso 2 cucchiai. l. farina, 100 ml di succo di pomodoro e la lingua attuale. Riempirlo con 250 ml di brodo, salare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 30 minuti. Togliere le fette di carne e sbattere le verdure al vapore in purea di patate. Sarà il contorno perfetto per la lingua di manzo aromatizzata. Questo piatto può anche essere servito con riso.

Polli australiani

Nella cucina australiana ci sono buoni piatti per una cena in famiglia, come i polli di Melbourne. Strofinare 1 kg di cosce di pollo con sale e spezie per il pollame e far rosolare nell'olio d'oliva. Versare in 200 ml di vino bianco, mettere 2 cucchiai. l. passata di pomodoro, sale qb e cuocere a fuoco lento il pollo sotto un coperchio per 30 minuti. Mentre sta languendo, tagliamo cerchi di melanzane e 2 pomodori medi. Mettili sul foglio, cospargili con l'aglio tritato, cospargili con olio d'oliva e mettili in forno a 200 ° C per 10 minuti. Completiamo le gambe finite con un contorno di verdure al forno, salsa, cospargere con erbe fresche - la cena in stile australiano è pronta.

Totem di carne

Meat Pie - Un culto gastronomico in Australia. Friggere nel burro fino a dorare la cipolla marrone con 500 g di carne macinata. Aggiungi 3 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. timo e 1 cucchiaino. origano, sale qb Dopo 10 minuti di carne, inserire 200 ml di acqua, 2 cucchiai. l. Worcestershire e salsa di soia. Stendere la pasta sfoglia finita con un peso di 350 g in due strati. Il primo comprimiamo la forma oliata con i lati. Riempilo con il ripieno di carne, chiudi il secondo strato, pizzicando saldamente i bordi. Ungete la torta con un uovo sbattuto, fate dei tagli a forma di croce e infornate per 40 minuti a 200 ° C. Tale cottura decorerà la tavola sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

La dolcezza della pura bellezza

La leggenda narra che il famoso dessert "Pavlova" sia stato inventato dai cuochi neozelandesi in onore della grande ballerina. Gli australiani lo hanno portato alla perfezione. Montare 4 albumi a cime forti, spolverando 230 g di zucchero da ½ cucchiaio. l. amido. Continuando a battere, aggiungere un pizzico di vanillina e 1 cucchiaino. aceto. Stendere la massa proteica su una teglia con carta da forno. Al centro di ogni base facciamo una rientranza, ai bordi formiamo delle volute. Cuocere la meringa per 60-90 minuti in forno a 120 ° C e assicurarsi che non bruci. Montare 250 ml di crema con 1 cucchiaio. l. zucchero in una crema lussureggiante, decorare la meringa raffreddata e mettere sopra una selezione di bacche fresche.

Nuvole cubiche

Popolare in Australia, gli edulcoranti della lamington della torta approvano incondizionatamente. Sbattere 4 uova in una massa spumosa e, senza fermarsi, versare 200 g di zucchero. Inserisci 1 cucchiaio. l. burro, 170 g di farina con il lievito e impastare la pasta per i biscotti. Riempirli con una forma rettangolare con un foglio e infornare per 30 minuti a 180 ° C. Sciogliamo 100 g di cioccolato fondente con 10 g di burro e 150 ml di latte a bagnomaria. Aggiungere 500 g di zucchero a velo, 80 g di cacao e cuocere fino a che non sia denso. Biscotto pronto tagliato a cubetti, immerso nella glassa e arrotolato in scaglie di cocco. Lascia che la torta si indurisca e puoi conquistare i cuori dei tuoi dolci denti preferiti.

La cucina nazionale australiana promette molte gustose scoperte che sono abbastanza accettabili per il menu della famiglia. Studia secondo le ricette dei lettori del club "Eat Doma" e condividi le tue impressioni sui piatti australiani che hai avuto la possibilità di provare.

cucina

Un bizzarro mix di gusti, passioni e delizie gastronomiche di tutto il mondo: ecco come si può descrivere la cucina dell'Australia, una delle più esotiche e diverse del mondo!

Gli inglesi, gli irlandesi, gli italiani, i greci, i neozelandesi, gli olandesi, i tedeschi, gli jugoslavi, i vietnamiti, i cinesi - tutte queste persone che convivono pacificamente in Australia portano il loro contributo alla cucina moderna di questo unico continente.

Gli ospiti dovrebbero assolutamente provare i piatti nazionali dell'Australia, che difficilmente si trovano in altri paesi: piatti a base di canguro, coccodrillo, bufalo, emù di struzzo e possum.

Uno dei piatti nazionali preferiti in Australia è la pasta vegemite a base di estratto di lievito con aggiunta di verdure (sedano e cipolla). Questo salato, con un retrogusto amaro, spesso viene spalmato su pane e cracker. Gli australiani non possono immaginare la loro colazione senza un panino con un vegetariano vegano.

In Australia, ad ogni passo è possibile acquistare una porzione di carne - una torta di pasta sfoglia con ripieno di carne (qualcosa come belyash). In alcuni ristoranti vi verranno offerti piatti esotici della cucina degli aborigeni australiani, ad esempio, prelibatezze fatte da scarafaggi e larve.

La carne è forse l'elemento principale della cucina australiana. Una varietà di piatti di carne delizierà anche i palati più raffinati. Nessun pasto tradizionale australiano può fare a meno di una tradizionale bistecca di sangue. Carne di maiale, manzo, agnello, agnello, selvaggina - in quasi tutti i ristoranti vi sarà offerta la più ampia scelta di piatti di carne alla griglia. Gli australiani adorano la carne così tanto che puoi cucinare da solo un barbecue - su una griglia elettrica su qualsiasi parcheggio. Barbecue - grigliate all'aperto - in Australia è considerato una sorta di "sport nazionale".

L'orgoglio del menu australiano è anche il pesce fresco, un assortimento di cui delizieranno gli amanti del pesce. Vari pesci, ostriche, cozze, aragoste, capesante, polpi, granchi, gamberetti - grigliati e cucinati secondo le squisite ricette asiatiche con salse sofisticate e riso - una parte integrante del pasto australiano. I piatti nazionali unici includono carne barracuda, trota alla brace, carne di salmone della Tasmania e pesce barramandi.

L'Australia è un paradiso per gli amanti della frutta. Mele e pere della Tasmania, more, kiwi, banane tropicali, kvandong (la cosiddetta "pesca dolce"), papaya, mango, lime, avocado, litchi, ananas, vari agrumi - questo non è un elenco completo dei frutti più deliziosi che si possono gustare nella composizione di varie insalate e deliziosi dessert e come contorno esotico per piatti di carne e pesce.

La scelta di verdure e spezie fresche locali è anche sorprendente - cavolfiore europeo qui compete con insalata cinese, patate con legumi, lenticchie e mais, pomodoro australiano con spinaci, spezie indiane con limone mirto e pepe della Tasmania.

I piatti nazionali in Australia sono: Pavlova - meringa con kiwi e panna fresca; cospargere di cioccolato e cospargere con pan di spagna di cocco "Lamington"; cupcake divertente della rana - torta del biscotto nella forma della testa di una rana; I biscotti di Arnott; Anzac - biscotti d'avena con cocco; pane elfico - pane bianco con burro, cosparso di briciole di pasta colorata.

L'Australia occidentale è famosa per il suo eccellente formaggio di pecora e le nuove varietà di vino.

La maggior parte degli australiani beve tè e bevande analcoliche come succhi di frutta con limone, foglie di menta e zenzero. Ma, naturalmente, la sera il ristorante non farà a meno di una bottiglia di ottimo vino, l'Australia è famosa per loro. Inoltre, il vino australiano non è di qualità inferiore alle migliori varietà europee. Se sei nuovo del vino dall'Australia, ti consigliamo i seguenti marchi: Yalumba, Lindeman's, Hardy's e Wolf Blass. Il Semillon di Hunter Valley o Muscat e Tokay di Victoria sono famosi in tutto il mondo. Dei vini rossi dell'Australia sono popolari "Kangaroo Ridge", "Merlot" e "Dark Horse".

Uno dei drink preferiti degli australiani è la birra, in particolare l'orgoglio nazionale australiano Foster's, creato nel 1886 da due fratelli americani di nome Foster. Oggi questa birra ha conquistato il mondo intero, è venduta in 150 paesi ed è tra i dieci marchi più venduti in Europa.

In molte regioni vengono prodotte birre locali, in nessun modo inferiori a marchi noti. La birra è anche eccellente e arriva anche in molti paesi in tutto il mondo.

Stranamente, la maggior parte dei ristoranti in Australia non sono autorizzati a vendere alcolici (eccetto Canberra) a causa delle rigide norme legali, quindi i clienti portano con sé (legalmente) alcol (sistema BYO). Per il servizio di apertura della bottiglia e la fornitura di occhiali il ristorante addebita 1-2 dollari. Se hai bevuto più di due bicchieri, la guida è vietata. Curiosamente, gli australiani non bevono acqua mentre mangiano.

L'Australia è famosa per i suoi pub - una tradizione ereditata dagli inglesi. Nei pub e nei bar rimarrai stupito dalla scelta della birra - anche se rischi di assaggiare tutte le varietà, difficilmente riuscirai a provare 100 birre alla volta. Ai pub vengono offerti anche spuntini, spesso piatti a base di carne o pesce con patate fritte, insalate, salsicce, polli e kebab. Se hai un desiderio, puoi friggere il tuo shish kebab per strada.

Gli australiani spesso cenano fuori casa, quindi nelle grandi città ci sono molti ristoranti, caffè, pub, snack bar per tutti i gusti e budget. Nelle capitali gastronomiche dell'Australia - Sydney e Melbourne - ci sono circa 2000 ristoranti ciascuno. Inoltre, ognuna delle principali città è famosa per i ristoranti di una particolare cucina: Melbourne è conosciuta per i suoi ristoranti greci e italiani, Sydney - Libanese e Thai, Adelaide - German, Perth e Darwin - Asian.

Il fast food è molto popolare in Australia: l'80% della popolazione un paio di volte a settimana acquista cibo per la casa - take-away, che significa cibo caldo pronto da mangiare. Panini, panini, hamburger, salsicce, pollo, pesce e patatine fritte (pesce fritto e patatine fritte), pizza, kebab. Luoghi popolari - McDonalds famoso, Hungry Jack's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut. Alcuni negozi sono aperti 24 ore al giorno. Piatto nazionale da asporto - torta di carne, salsa o ketchup (torta di carne).

Anche se recentemente in Australia, come in molti altri paesi, attivamente promuovendo stili di vita sani e un'alimentazione sana.

Gli orari di apertura del ristorante sono fissi (spesso fino alle 22:00, nelle piccole città - fino a 7-8 ore). I pasti della categoria "cena" sono serviti dalle 18:00 alle 19:00 e dalla categoria "pranzo" dalle 12:30 alle 13:30. Lunedì molti ristoranti sono chiusi. I pub sono generalmente aperti dalle 10 alle 22 - 23, tutta la settimana. L'alcol non è in vendita per le persone di età inferiore ai 18 anni.

Prezzi. Per il pranzo in un ristorante standard (che, rispettivamente, non include l'alcol) si paga una media di 20 dollari australiani, che comprende tre piatti e caffè. È chiaro che in un ristorante prestigioso i prezzi possono essere più alti. Nei ristoranti puoi pagare con carta di credito. Puoi prenotare un tavolo in anticipo. Se hai prenotato un tavolo ma non sei arrivato, verrà applicata una penale fino a 10 dollari.

Fumare in molti ristoranti è proibito.

Suggerimenti - in un ristorante non superiore al 10% del conto, lavoratori dell'hotel e un facchino - $ 1, tassista - un po '.

Masterok

Masterok.zhzh.rf

Voglio sapere tutto

Presto l'ora di cena, prepariamoci per questo evento per il momento visivamente.

La cucina australiana non è originale, ma è piuttosto una combinazione di diverse specialità gastronomiche del mondo. La cucina britannica ha avuto la più grande influenza su di esso, dal momento che il paese era una colonia dell'impero britannico per lungo tempo. Numerosi immigrati provenienti da altre parti della Terra hanno contribuito alla formazione di piatti nazionali australiani.

Diamo un'occhiata ad alcuni esempi di cucina australiana:

La torta di carne australiana è il biglietto da visita della cucina australiana. Il piatto è una torta delle dimensioni di non più di una palma piena di carne macinata o carne macinata. (Pengo)

Stranamente, il prodotto più preferito degli australiani è la pasta Wedgimite, che è fatta sulla base di estratto di lievito. Nessuna colazione australiana è completa senza questa diffusione. La gente del posto è dedita alla carne. È usato sotto forma di barbecue o condimenti per la torta di carne australiana. Anche i frutti di mare, che qui abbondano, sono in grande considerazione. I dessert in Australia ricevono una speciale pagina della cucina: il pan di Spagna Lamington, la torta Pavlova, i biscotti Anzac, il pane elfo: delizieranno i dolci denti.

Torta di carne australiana con contorno. (Alpha)

La cucina australiana è una delle più esotiche e diverse al mondo. Le sue possibilità spaziano da polpettine di carne e panini vegetariani a filetti di canguro con giovani germogli di barbabietola e cipolle fritte.La cucina australiana è iniziata abbastanza di recente - negli anni '90. Tutte le principali città del continente verde hanno sperimentato l'emergere di molti nuovi ristoranti, progettati nello spirito della "moderna cucina australiana". Il successo dell'arte culinaria locale era dovuto a due fattori: in primo luogo, la diversità e l'unicità dei piatti e, in secondo luogo, la convenienza.

Gli emigranti di tutto il mondo hanno portato i loro gusti culinari in Australia, la cucina unita a est e ovest, e ha anche portato le sue antiche tradizioni, il successo è stato tremendo. Andre Cointreau, presidente di Le Cordon Bleu Paris, forse il più prestigioso istituto culinario con filiali a Londra, New York, Tokyo e Sydney, ritiene che 30 anni fa la Francia fosse il centro indiscusso della gastronomia mondiale, ora questo centro è australia.

"L'Australia è il luogo in cui si evolve la cucina del XXI secolo", afferma Cointreau, ritenendo che le arti culinarie dell'Australia diventeranno "la cucina classica di domani:"

Vedzhimayt - pasta da estratto di lievito. Ha un sapore salato, leggermente amarognolo. Il prodotto è usato come una diffusione per toast, cracker e focacce. (Jules)

L'Australia è famosa per i suoi frutti esotici, frutti di mare, carne di toro, agnelli e formaggi. Non si può ignorare il cibo degli aborigeni, chiamato "bush tucker". Tali piatti sono cotti su carbone di legna, per esempio, un panino "dumper" - una miscela di acqua e farina, fritti su carbone di legna.

Recentemente nella stampa occidentale compaiono spesso articoli entusiasti sulla cucina australiana. La cucina australiana è considerata una delle ragioni per cui dovresti visitare il "quinto continente". Ciò che sta accadendo in Australia al momento attuale, molti sono giustamente chiamati la rivoluzione culinaria. L'Australia sta rapidamente entrando in una serie di potenze culinarie mondiali e si concentra solo sul primo posto. Questo paese è pieno di animali e piante esotiche che non si trovano in Europa o in Asia, quindi ha tutte le ragioni per essere considerato il primo in cucina.

Barbecue. Gli australiani non possono immaginare la loro esistenza senza carne fritta. Viene utilizzato sia nei giorni ordinari che nei giorni festivi. (Mike)

Proprio come l'Italia e la Francia, l'Australia può essere suddivisa in diverse regioni conosciute per i suoi piatti: panna Royal Island, ostriche di Sydney, mango di prua, capesante della bara della baia, salmone della Tasmania: ogni "stato" ha i suoi piatti a corona.

Per riassumere tutta la varietà della cucina australiana, può essere suddivisa in moderna cucina australiana, cucina asiatica e piatti tradizionali australiani e "bush tucker".

La moderna cucina australiana è una combinazione di tradizioni locali completamente diverse. Spezie asiatiche come lemongrass, coriandolo, peperoncino e cardamomo possono essere incluse nei piatti tradizionali locali. Allo stesso tempo, la cucina asiatica sostituisce parte dei tradizionali ingredienti orientali con le controparti australiane. Si consiglia di provare il filetto di manzo in salamoia con spinaci al curry, con barbabietola rossa (salsa densa di barbabietola), pera fritta con zafferano palenta (farina di mais), una miscela di stile ed ingredienti indiani ed europei.

Kenguryatiny. Da tempo immemorabile, gli aborigeni locali hanno consumato carne di canguro. Ha un sapore delicato e contiene un'alta percentuale di acido linoleico coniugato. Vale la pena notare che tra gli stessi australiani la kenguryatina ha una bassa domanda. Il 70% di tutta la produzione viene esportato in altri paesi. (Justin Marx)

Il segreto di una buona ricetta, secondo gli chef australiani, si trova nell'usare i frutti di mare insoliti dell'Australia. I bug di Balmain, come le aragoste, appaiono spesso nel menu.

Specialità speciali, come le labbra di squalo, si possono trovare nei mercati locali.

Ad Adelaide, una vivace cittadina sulla costa meridionale dell'Australia, puoi offrire un piatto che non troverai da nessun'altra parte:

canguro in quandong, un frutto chiamato "pesca dolce". La vendita gratuita di carne di canguro è stata permessa relativamente di recente, ma i piatti sono diventati insolitamente popolari a causa del basso contenuto di grassi nella carne di questo animale.

Il canguro non è più in pericolo di estinzione, al contrario, l'Australia soffre di un forte aumento della popolazione. Pertanto, l'uso di carne di canguro in cucina, non solo non minaccia l'equilibrio ecologico, ma contribuisce anche alla soluzione di questo problema. Grazie alla sua posizione geografica favorevole, Adelaide occupa un posto di rilievo nella mappa culinaria dell'Australia. Il suo mercato centrale offre tutta la varietà di flora e fauna, terra e acqua. Solo qui ci sono i granchi e le ostriche d'acqua dolce. Secondo la leggenda, i primi coloni sono morti di fame, non sapendo di essere vicini a un'enorme quantità di cibo adatto al cibo. Oggi è già noto che delle oltre 20.000 specie vegetali presenti in Australia, circa il 20% sono commestibili.

Inoltre, in questi giorni, i menu del ristorante hanno iniziato a utilizzare nuovi prodotti del tavolo vegetariano locale, come riberries, bunya nuts, wild rosel, cacatua prugne e molto altro ancora.

Le nuove piante includono foglie di peperone, semi di anice australiano e semi di acacia australiana. Questo elenco di nuovi ingredienti comprende anche avannotti di anguille, yabbie d'acqua dolce e larve di witchetty, oltre a carne di coccodrillo e di opossum.

La cucina australiana è in uno stato di rapido sviluppo ed è abbastanza probabile che in futuro avremo l'opportunità di provare non solo i piatti sopra menzionati, ma anche quelli completamente nuovi.

Pesce e patatine. Il piatto è arrivato in Australia dal Regno Unito. Si tratta di pesce fritto e patatine fritte. (Russellstreet)

L'industria del vino è il ramo più dinamico dell'economia australiana, negli ultimi 40 anni ci sono stati grandi cambiamenti. Se negli anni '50 l'australiano medio beveva solo un bicchiere di vino all'anno, ora beve circa due bottiglie.

Va notato che nel 1965 il numero dei produttori di vino era molto piccolo, solo sei campagne erano impegnate nella produzione di vino da tavola, ma nel 1999 il loro numero era aumentato a 109. Ora la quota dell'Australia nel mercato mondiale del vino è del 2%, ma entro il 2025 l'obiettivo è di raggiungere il 6,5%.

Il vino è un'industria particolarmente importante per l'Australia. Se lana, cotone e manzo - tradizionalmente le esportazioni australiane - vanno all'estero senza alcuna lavorazione, allora la vinificazione contribuisce allo sviluppo delle industrie correlate (viticoltura, imballaggio, commercio) e, quindi, risolve i problemi della disoccupazione.

Negli ultimi decenni l'enologia australiana ha fatto molta strada e molti esperti sono convinti che entro la metà del XXI secolo i vini australiani diventeranno familiari e naturali al nostro tavolo come vini francesi o italiani.

Barracuda. (Jun Seita)

Pavlova è un dessert tradizionale australiano. È una torta di meringa e frutta. Il piatto ha preso il nome in onore di uno dei più famosi ballerini del 20 ° secolo, la russa Anna Pavlova. (Isabelle Boucher)

Pavlova. (Claire Sutton)

Anzac - biscotti a base di fiocchi d'avena e scaglie di cocco. Vale la pena notare che l'Australia e la Nuova Zelanda ogni anno il 25 aprile segna l'ANZAC Day (Corpo d'armata australiano e neozelandese) in memoria delle vittime di tutte le sue guerre e conflitti militari. (Penguincakes)

Lamington - pan di Spagna ricoperto di ganache al cioccolato e scaglie di cocco. Il trattamento ha preso il nome in onore del governatore del Queensland Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Bailli, che era anche il barone di Lamington. (Alpha)

Tim There. (Drew Bandy)

Pane elfico - un trattamento preferito per i bambini. Il dessert è un toast, imburrato e cosparso di confetti multicolore. (Alpha) Piatti tradizionali australiani

Alcuni piatti sono stati considerati tipici australiani per diversi decenni. Tra questi, forse, vale la pena notare vegemite, lamingtons e biscotti Arnott.

Vegemite - il più australiano di tutti i piatti australiani. Nel 1922, l'australiano Fred Walker decise di produrre uno speciale "estratto di lievito", in modo che fosse ugualmente nutriente e gustoso. L'estratto di lievito è stato mescolato con diversi altri ingredienti: sedano, cipolla e sale. Si è scoperto una massa scura densa, che può essere diffusa sul pane, e può essere utilizzata come piatto finito. Durante la seconda guerra mondiale, un nuovo prodotto fu incluso nella dieta obbligatoria degli australiani e presto divenne così popolare che divenne scarso. Se sei in Australia, assicurati di provare questo prodotto di pane sano e gustoso.

Lamington - pan di Spagna ricoperto di cioccolato fondente e cosparso di briciole di cocco. Innanzitutto, le suonerie erano fatte di pan di Spagna farcito con fragole o lamponi. Oggi sono fatti solitamente senza marmellata, solo qualche volta usano la panna montata come ripieno.

Nel 1865 fu aperta una piccola tenda "Arnott" che vendeva torte. Oggi la compagnia "Arnott. Biscuit LTD "fornisce i suoi biscotti a quasi 40 paesi del mondo. I biscotti di Arnot significano per la popolazione locale non solo torte di alta qualità, milioni di australiani sono cresciuti con i biscotti Arnott, e per loro è parte della storia e della cultura australiana.

Oggi nei ristoranti puoi anche assaggiare la serie di Bush Tucker (cotta sopra carbone di legna), il vero cibo degli aborigeni, che sono ampiamente utilizzati nella preparazione di prodotti locali: frutta australiana e carne tradizionalmente al forno. "Tè in una pentola" (il tè bollito in una pentola da campeggio) sorprenderà anche un turista russo. È inoltre possibile gustare uno dei piatti più interessanti chiamati "Zuppa di Anaboroo, Mango e Burrawong", composto da tre ingredienti: toro, fritto in una rete elastica, intero, mango tropicale e burravon - noce locale.