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Attività di formazione5

Attività di livello A

Scegli una risposta corretta tra le quattro suggerite.

A1. La scissione degli idrocarburi inizia a
2) cavità orale

A2. In ogni mascella in un adulto

A3. La radice del dente è coperta

A4. Succo digestivo, non contenente enzimi,

A5. Per lo più digerito nello stomaco

A6. Tra le ghiandole digestive includono

A7. La divisione iniziale dell'intestino tenue è

2) duodeno

A8. Nella cavità orale non si verifica

3) assorbimento d'acqua

A9. Quando si divide l'amido si forma (sono)

A10. I villi formano la mucosa

A11. La parete dello stomaco non viene digerita dal succo digestivo, perché

2) il muro dello stomaco è coperto di muco

A12. La funzione epatica non lo è

3) produzione di enzimi

Incarichi di livello B.

Scegli le tre risposte corrette tra le sei suggerite.

B1. Grandi ghiandole salivari
1) parotide
3) sublinguale
6) sottomandibolare

B2. Nell'intestino tenue si verifica

1) digestione addominale
2) digestione parietale
3) aspirazione

B3. A seconda della predominanza di diverse sostanze, distinguere il cibo

1) proteine
2) grasso
4) carboidrati

Abbina il contenuto della prima e della seconda colonna.

B4. Stabilire una corrispondenza tra i nutrienti e i loro prodotti di clivaggio.

B5. Stabilire una corrispondenza tra le sostanze e le navi in ​​cui sono assorbite.

Stabilire la corretta sequenza di processi biologici, fenomeni, azioni pratiche.

B6. Stabilire la sequenza della posizione del tubo digerente negli esseri umani.

Enzimi digestivi nella saliva, nello stomaco, nel pancreas e nell'intestino tenue

Il cibo mangiato nell'apparato digerente è esposto a fattori meccanici e chimici volti a portare il cibo consumato alla forma digeribile.

I nutrienti sono proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e acqua. I primi 3 gruppi, cioè proteine, grassi e carboidrati, devono essere suddivisi in forme più semplici - aminoacidi, acidi grassi e zuccheri semplici, da assorbire e spendere, rispettivamente, dal corpo.

Enzimi digestivi nella saliva

Il primo stadio della digestione è il passaggio del cibo attraverso la bocca e l'esofago. Qui il cibo sarà pre-macinato dai denti.

Quando il cibo entra in contatto con la mucosa della cavità orale, la saliva viene secreta dal riflesso incondizionato. La saliva e altri succhi digestivi sono ricchi di enzimi digestivi, spesso rilasciati dal tipo o dall'odore del cibo, sebbene questo sia già associato a riflessi condizionati del corpo.

Nella cavità orale forma fino a 1,5 litri di saliva al giorno. Ciò è dovuto alle ghiandole salivari. La saliva contiene un enzima per la scissione di polisaccaridi - alfa-amilasi e mucina.

Enzimi digestivi nello stomaco

Lo stomaco ha il compito di raccogliere, digerire e sterilizzare il cibo mangiato. Quella parte del cibo che entra più tardi nello stomaco, entra nella sua parte centrale e non ha contatto diretto con la mucosa dello stomaco.

Solo quando il cibo entra in contatto con il succo gastrico, che contiene enzimi digestivi specifici per lo stomaco, sali minerali, acqua, acido cloridrico, inizia la digestione appropriata.

Le cellule principali della mucosa gastrica contengono strutture che emettono pepsinogeni, cioè un enzima che viene convertito in pepsina sotto l'influenza dell'acido cloridrico. Divide grandi molecole proteiche in polipeptidi più piccoli, cosiddetti.

L'effetto della pepsina è quello di rompere i legami peptidici nella proteina. Alla fine, si formano catene corte e lunghe di polipeptidi.

Enzimi digestivi nell'intestino tenue

L'intestino tenue è una parte molto importante del tratto gastrointestinale, poiché elabora la digestione del cibo alle forme più semplici, così come il loro assorbimento nel sangue.

I processi digestivi nell'intestino tenue contribuiscono agli enzimi digestivi contenuti nel succo gastrico, nel succo pancreatico e nella bile.

Il segmento iniziale dell'intestino tenue è chiamato duodeno. Ha ghiandole duodenali, che secernono un muco denso che protegge la mucosa duodenale dal contenuto acido dello stomaco, così come le ghiandole intestinali, che producono il succo intestinale.

Contiene i seguenti enzimi digestivi:

  • lipasi - decompongono i grassi in acidi grassi e glicerina
  • aminopeptidasi - decomporre i polipeptidi nelle forme più semplici - aminoacidi
  • enzimi digestivi che abbattono i polisaccaridi ai monosaccaridi
  • decomponendo gli enzimi degli acidi nucleici a basi pentose, purine e piramidali e acido fosforico.

Il secondo elemento richiesto per una corretta digestione nell'intestino tenue è il succo pancreatico. È secreto dalla parte esocrina del pancreas e quindi attraverso il dotto pancreatico entra nel duodeno.

Il giorno in cui una persona produce circa 2 litri di succo pancreatico. Include:

  • enzimi di digestione delle proteine: tripsinogeno, chimotripsinogeno, elastasi, carbossipeptidasi
  • enzimi per la digestione dei grassi: lipasi, fosfolipasi ed esterasi
  • enzimi digestivi multipli: amilasi pancreatica

La membrana mucosa del duodeno secerne anche l'enterocinasi, che attiva il tripsinogeno, trasformandolo in un enzima attivo - tripsina. Questo processo influisce sulla conversione del chimotripsinogeno in chimotripsina.

Anche la bile dal fegato entra nel duodeno. Gli acidi grassi contenuti in esso forniscono il processo di emulsificazione dei grassi. L'emulsionamento è il processo di scomposizione di una massa omogenea in piccole particelle, che facilita il processo di digestione.

Quando hai bisogno di integratori di enzimi digestivi

Affinché i nutrienti possano essere assorbiti, è necessaria la loro corretta digestione. Se uno qualsiasi dei suddetti processi di escrezione degli enzimi digestivi è compromesso, ciò porta ad un assorbimento alterato e, di conseguenza, ad una carenza di nutrienti. Questo è particolarmente vero per la ridotta funzionalità pancreatica esocrina.

Prevedere questa condizione:

Ciò porta ad alterazioni della digestione e dell'assorbimento, quindi è consigliabile in questi casi prendere gli enzimi pancreatici.

Test di biologia

1) a seconda della predominanza di diverse sostanze distinguere il cibo

1) proteine
2) grasso
3) minerale
4) carboidrati
5) grasso
6) zucchero

2) B4. Stabilire una corrispondenza tra i nutrienti e i loro prodotti di clivaggio.
PRODOTTI NUTRIZIONALI
RASSCHEPLENIYAVESCHESTVA
A) glicerina 1) proteine
B) glucosio 2) carboidrati
B) amminoacidi 3) grassi
D) acidi grassi

3) La parete dello stomaco non viene digerita dal succo digestivo perché
1) l'epitelio danneggiato recupera rapidamente
2) il muro dello stomaco è coperto di muco
3) non ci sono enzimi necessari nel succo dello stomaco
4) gli enzimi digestivi non possono digerire i componenti dell'organismo che li sintetizza

4) Succo digestivo, non contenente enzimi,
1) saliva
2) succo gastrico
3) bile
4) succo intestinale

succo digestivo senza enzimi 1spiva 2gastric succo 3zelch 4 succo intestinale

Bile, se la mia memoria mi serve, è l'urina Oo

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2) succo gastrico 4) succo intestinale

La parete 2 dello stomaco è ricoperta di muco.

3-nel succo dello stomaco non sono gli enzimi necessari

Gli enzimi 4-digestivi non possono digerire i componenti del corpo che li sintetizza.

2. Il sistema di organi a cui appartengono la ghiandola tiroidea e la ghiandola pituitaria:

a) endocrino c) nervoso

b) digestivo g) escretore

3. Le sostanze di crescita delle piante non possono:

a) rafforzare o rallentare la crescita e lo sviluppo delle cellule

b) influenzare la costituzione e lo sviluppo dei reni, la formazione di nuove radici

c) influenzare il tasso di divisione cellulare del cambio

d) regolare il movimento dei singoli organi vegetali

4. Non c'è tessuto nervoso:

a) un'ape c) uno storione

b) un batterio d) un coccodrillo

5. L'ormone serve:

a) una fonte di energia c) un segnale

b) materiale da costruzione d) nutriente

6. Il movimento dei ciliati-alimenti alimentari è:

a) riflesso incondizionato b) istinto

c) irritabilità d) riflesso condizionato

7. Nelle piante, la crescita di nuove radici dipende da:

a) riflesso b) sostanze di crescita

c) trasmissione di impulsi nervosi d) pituitaria

8. La regione del cervello - il cervelletto, responsabile del coordinamento dei movimenti, è ben sviluppato:

a) nei pesci c) nell'ape

b) nelle rane d) negli anellidi

9. Si forma il sistema nervoso dei vertebrati:

a) solo da corpi di neuroni

b) nodi nervosi situati sul lato ventrale

c) cervello, midollo spinale e nervi

d) nodi nervosi situati sul retro

10. Nel pesce temolo, l'abitante dell'acqua limpida e pura, ben sviluppata

a) la parte anteriore del cervello b) i lobi ottici del mesencefalo

c) parte posteriore senza cervelletto d) corteccia cerebrale

11. Il mesencefalo è la parte principale del sistema nervoso:

a) negli uccelli c) nei mammiferi

b) nei pesci d) negli insetti

1) MISTO
2) VENOSO
3) ARTERIALE
238.Nome succo digestivo, che non contiene enzimi e non si scompone nel cibo.
1) saliva
2) succo gastrico
3) succo pancreatico
4) bile
5) succo intestinale
259. Qual è il nome della parte morbida del dente situata nella sua cavità?
1) dentina 2) smalto.3) polpa
aiuto) PER FAVORE.

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A proposito di bruciore di stomaco

23/09/2018 admin Commenti Nessun commento

Attività di formazione - Sonya, Sapina Grade 8 (risposte)

Livello di attività A.

Scegli una risposta corretta tra le quattro suggerite.

A1. La ripartizione dei carboidrati inizia a

2) cavità orale

A2. In ogni mascella in un adulto

A3. La radice del dente è coperta

A4. Succo digestivo senza enzimi

A5. Per lo più digerito nello stomaco

A6. Tra le ghiandole digestive includono

1) ghiandola del pancreas

A7. La divisione iniziale dell'intestino tenue è

2) duodeno

A8. Nella cavità orale non si verifica

3) assorbimento d'acqua

A9. Quando si divide l'amido si forma (sono)

A10. I villi formano la mucosa

A11. La parete dello stomaco non viene digerita dal succo digestivo, perché

2) il muro dello stomaco è coperto di muco

A12. La funzione epatica non lo è

3) produzione di enzimi

Livello di attività B.

Scegli le tre risposte corrette dalla marcia suggerita.

B1. Grandi ghiandole salivari

B2. Nell'intestino tenue si verifica

1) digestione addominale

2) digestione parietale

B3. A seconda della predominanza di diverse sostanze, distinguere il cibo

Imposta la corrispondenza tra i contenuti della prima e della seconda colonna.

B4. Stabilire la corrispondenza tra i nutrienti e i loro prodotti di degradazione.

g) acidi grassi

B5. Stabilire la corrispondenza tra le sostanze e le navi in ​​cui sono assorbite.

c) sali minerali

g) acidi grassi

1) capillari sanguigni

2) capillari linfatici

Stabilire il comportamento corretto dei processi biologici, dei fenomeni, delle azioni pratiche.

B6. Stabilire la sequenza della posizione del tubo digerente negli esseri umani

Succo digerente senza enzimi 1 succo 2gastrico3gill succo 4gut

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Il succo digestivo non contiene enzimi

1) a seconda della predominanza di diverse sostanze distinguere il cibo

1) proteine
2) grasso
3) minerale
4) carboidrati
5) grasso
6) zucchero

2) B4. Stabilire una corrispondenza tra i nutrienti e i loro prodotti di clivaggio.
PRODOTTI NUTRIZIONALI
SPLITTING MATTER
A) glicerina 1) proteine
B) glucosio 2) carboidrati
B) amminoacidi 3) grassi
D) acidi grassi

3) La parete dello stomaco non viene digerita dal succo digestivo perché
1) l'epitelio danneggiato recupera rapidamente
2) il muro dello stomaco è coperto di muco
3) non ci sono enzimi necessari nel succo dello stomaco
4) gli enzimi digestivi non possono digerire i componenti dell'organismo che li sintetizza

4) Succo digestivo, non contenente enzimi,
1) saliva
2) succo gastrico
3) bile
4) succo intestinale

Succo digerente senza enzimi 1 succo 2gastrico3gill succo 4gut

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Bile, se la mia memoria mi serve, è l'urina Oo

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Il succo digestivo non contiene enzimi

Come materiale da costruzione, vengono utilizzate prevalentemente proteine ​​contenenti amminoacidi essenziali. Di questi, l'organismo sintetizza le proprie proteine ​​peculiari solo ad esso. Con una quantità insufficiente di loro nel cibo, una persona sviluppa varie condizioni patologiche. Le proteine ​​non possono essere sostituite da altre sostanze nutritive, mentre i grassi e i carboidrati entro certi limiti possono sostituirsi a vicenda. Di conseguenza, il cibo umano deve contenere una certa quantità minima di ciascun nutriente. Nella preparazione della dieta (composizione e quantità di prodotti) è necessario tener conto non solo del loro valore energetico, ma anche della composizione qualitativa. Il cibo umano deve necessariamente includere prodotti di origine vegetale e animale.

Molte sostanze chimiche contenute nel cibo, nella forma in cui entrano nel corpo, non possono essere assorbite. La loro attenta lavorazione meccanica e chimica è necessaria. La lavorazione meccanica consiste nel macinare, mescolare e sfregare il cibo in uno stato di pappa. La lavorazione chimica è effettuata da enzimi secreti dalle ghiandole digestive. Allo stesso tempo, le sostanze organiche complesse sono suddivise in più semplici e vengono assorbite dal corpo. I complessi processi di macinazione meccanica e rottura chimica dei prodotti alimentari presenti nel corpo sono chiamati digestione.

Gli enzimi digestivi agiscono solo in un ambiente chimico specifico: alcuni in acido (pepsina), altri in alcalino (tripsina) e altri in neutro (amilasi di saliva). L'attività massima di enzimi è osservata a una temperatura di 37 - 40 ° C. A temperature più elevate, la maggior parte degli enzimi viene distrutta, mentre a basse temperature la loro attività viene inibita. Gli enzimi digestivi sono strettamente specifici: ognuno di essi agisce solo su una sostanza di una determinata composizione chimica. Tre principali gruppi di enzimi (tabella 12.2) sono coinvolti nella digestione: proteolitici (proteasi), proteine-scissione, lipolitiche (lipasi), grassi frazionati e glicolitici (carboidrasi), scindendo i carboidrati.

Esistono tre tipi di digestione:

  • extracellulare (addominale) - si svolge nella cavità del tratto gastrointestinale.
  • membrana (parietale) - si verifica al confine dell'ambiente extra-e intracellulare, è effettuata da enzimi associati con la membrana cellulare;

La digestione extracellulare e di membrana è caratteristica degli animali superiori. La digestione extracellulare inizia la digestione dei nutrienti, la membrana fornisce le fasi intermedie e finali di questo processo.

  • intracellulare - si trova negli organismi più semplici.
  • COSTRUZIONE E FUNZIONI DELLE DIGESTIONI

    Nell'apparato digerente si distinguono il canale digerente e le ghiandole digestive che comunicano con i dotti escretori: salivare, gastrico, intestinale, pancreas e fegato, situati all'esterno del canale alimentare e comunicante con esso attraverso i suoi dotti. Tutte le ghiandole digestive appartengono alle ghiandole della secrezione esterna (le ghiandole endocrine secernono il loro segreto nel sangue). Durante il giorno, una persona adulta produce fino a 8 litri di succo digestivo.

    Il canale digestivo umano ha una lunghezza di circa 8-10 m ed è suddiviso nelle seguenti sezioni: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e crasso, retto, ano (Fig. 1.). Ogni reparto ha le sue caratteristiche peculiari della struttura ed è specializzato nell'eseguire una certa fase di digestione.

    Il muro del canale alimentare per la maggior parte della sua lunghezza è costituito da tre strati:

      all'aperto [mostra]

    Lo strato esterno - la membrana sierosa - è formato da tessuto connettivo e mesentere, che separano il canale digestivo dagli organi interni.

    Lo strato intermedio - lo strato muscolare - nella parte superiore (cavità orale, faringe, parte superiore dell'esofago) è rappresentato da tessuto striato e in altre sezioni - tessuto muscolare liscio. I muscoli lisci sono situati in due strati: esterno - longitudinale, interno - circolare.

    A causa della contrazione di questi muscoli, il cibo viene promosso attraverso il canale alimentare e le sostanze vengono mescolate con i succhi digestivi.

    Nello strato muscolare si trovano i plessi nervosi, costituiti da gruppi di cellule nervose. Regolano la contrazione dei muscoli lisci e la secrezione delle ghiandole digestive.

    Lo strato interno è costituito da strati mucosi e sottomucosi con abbondante apporto di sangue e linfa. Lo strato esterno della mucosa è rappresentato dall'epitelio, le cui cellule secernono muco, facilitando il movimento del contenuto attraverso il canale alimentare.

    Inoltre, lo strato mucoso del canale alimentare ha localizzato diffusamente cellule endocrine che producono ormoni coinvolti nella regolazione dell'attività motoria e secretoria dell'apparato digerente, nonché un sacco di linfonodi che svolgono una funzione protettiva. In loro sono agenti patogeni neutralizzati (parzialmente) che entrano nel corpo con il cibo.

    Lo strato sottomucoso ha numerose piccole ghiandole che secernono succhi digestivi.

    Digestione in bocca La cavità orale è delimitata superiormente da un palato duro e morbido, al di sotto del muscolo mascellare-ipoglosso (il diaframma della bocca), ai lati dalle guance. L'apertura orale è limitata dalle labbra. Un adulto ha 32 denti nella cavità orale: 4 incisivi, 2 canini, 4 piccoli molari e 6 grandi molari su ciascuna mascella. I denti sono costituiti da una sostanza speciale dentina, che è un tessuto osseo modificato. Fuori sono coperti di smalto. All'interno del dente c'è una cavità piena di tessuto connettivo lasso, che contiene nervi e vasi sanguigni. I denti sono progettati per macinare il cibo, giocano un ruolo nella formazione dei suoni.

    La cavità orale è rivestita di membrana mucosa. Apre i condotti di tre paia di ghiandole salivari - la parotide, sublinguale e sottomandibolare. Nella cavità orale si trova la lingua, che è un organo muscoloso, ricoperto da una mucosa, su cui sono piccole, numerose papille, contenenti papille gustative. Sulla punta della lingua ci sono dei recettori che percepiscono il sapore dolce, alla base della lingua - amaro, sulle superfici laterali - aspro e salato. Con l'aiuto della lingua, il cibo si mescola durante la masticazione e viene spinto durante la deglutizione. La lingua è l'organo del linguaggio umano.

    L'area della transizione della cavità orale nella faringe è indicata come la bocca. Ai suoi lati ci sono grappoli di tessuto linfoide: le tonsille. I linfociti contenuti in essi svolgono un ruolo protettivo nella lotta contro i microrganismi. La faringe è un tubo muscolare in cui ci sono parti nasali, orali e laringee. Gli ultimi due associano la cavità orale all'esofago. L'esofago ha una lunghezza di circa 25 cm e la sua membrana mucosa forma pieghe longitudinali che facilitano il trattenimento del fluido. Nell'esofago non si verificano cambiamenti di cibo.

    Digestione nello stomaco Lo stomaco è la parte più estesa del canale alimentare, che ha la forma di un vaso chimico invertito: la storta. Si trova nella cavità addominale. La parte iniziale dello stomaco, collegata all'esofago, è chiamata cardiaca, situata a sinistra dell'esofago e sollevata verso l'alto dal punto della loro connessione, designato come il fondo dello stomaco, e la media discendente - come il corpo. Facilmente restringente, lo stomaco passa nell'intestino tenue. Questa sezione di uscita dello stomaco è chiamata piloro. I bordi laterali dello stomaco sono curvi. Il bordo convesso sinistro è chiamato la maggiore curvatura, e il diritto concava - la minore curvatura dello stomaco. La capacità dello stomaco in un adulto è di circa 2 litri.

    La dimensione e la forma dello stomaco variano a seconda della quantità di cibo preso e del grado di contrazione dei muscoli delle sue pareti. Nei luoghi di transizione dell'esofago nello stomaco e nello stomaco nell'intestino ci sono degli sfinteri (compressori) che regolano il movimento del cibo. La mucosa gastrica forma pieghe longitudinali, aumentando significativamente la sua superficie. Nello spessore della mucosa contiene un gran numero di ghiandole tubulari che producono succo gastrico. Le ghiandole sono costituite da diversi tipi di cellule secretorie: le principali, che producono l'enzima pepsina, il rivestimento - l'acido cloridrico, le mucose - il muco e gli ormoni endocrini.

    Digestione nell'intestino. L'intestino tenue è la parte più lunga del canale alimentare, lunga 5-6 m in un adulto. Distingue il duodeno, il digiuno e l'ileo. Il duodeno ha una forma a ferro di cavallo ed è la parte più corta dell'intestino tenue (circa 30 cm). Nella cavità del duodeno si aprono i dotti escretori del fegato e del pancreas.

    Il confine tra digiuno e ileo non è chiaramente definito. Queste sezioni dell'intestino formano numerose curve - cappi dell'intestino e sono appese lungo il mesentere alla parete addominale posteriore. La mucosa dell'intestino tenue forma pieghe circolari, la sua superficie è coperta di villi, che sono un dispositivo di aspirazione specializzato. All'interno del villo ci sono arterie, vasi, vasi linfatici.

    La superficie di ciascun villi è ricoperta da un epitelio cilindrico a strato singolo. Ogni cellula epiteliale del villo ha escrescenze della membrana apicale - microvilli (3-4 mila). Pieghe circolari, villi e microvilli aumentano la superficie della mucosa intestinale (Figura 2). Queste strutture contribuiscono alle fasi finali della digestione e dell'assorbimento dei prodotti di digestione.

    Tra i villi, la mucosa dell'intestino tenue è piena di un numero enorme di bocche di ghiandole tubulari, che secernono il succo intestinale e un numero di ormoni che forniscono varie funzioni del sistema digestivo.

    Il pancreas ha una forma oblunga e si trova sul retro della cavità addominale sotto lo stomaco. Nella ghiandola ci sono tre divisioni: la testa, il corpo e la coda. La testa della ghiandola è circondata dal duodeno, la sua coda è adiacente alla milza. Attraverso lo spessore di tutta la ghiandola passa il suo condotto principale, aprendosi nel duodeno. Il pancreas contiene cellule di due tipi: alcune cellule secernono succo digestivo, altre - ormoni speciali che regolano il metabolismo dei carboidrati. Pertanto, si riferisce alle ghiandole della secrezione mista.

    Il fegato è un importante ghiandola digestiva, la sua massa in un adulto raggiunge 1,8 kg. Si trova nella cavità addominale superiore, proprio sotto il diaframma. La superficie anteriore del fegato è convessa, quella inferiore è concava. Il fegato è costituito da due lobi: il destro (grande) e il sinistro. Sulla superficie inferiore del lobo destro si trovano le cosiddette porte del fegato, attraverso le quali entrano l'arteria epatica, la vena porta e i nervi corrispondenti; ecco la cistifellea. L'unità funzionale del fegato è il lobulo costituito da una vena situata al centro del lobulo e file di cellule epatiche che si dividono radialmente da esso. Il prodotto delle cellule del fegato - la bile - attraverso speciali capillari biliari entra nel sistema biliare, inclusi i dotti biliari e la cistifellea, e quindi nel duodeno. Nella cistifellea, la bile si accumula negli intervalli tra i pasti e durante la digestione attiva viene secreta nell'intestino. Oltre alla formazione della bile, il fegato prende una parte attiva nel metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati, nella sintesi di un numero di sostanze importanti per il corpo (glicogeno, vitamina A) e influenza i processi di formazione del sangue e della coagulazione. Il fegato svolge una funzione protettiva. Si neutralizza e quindi molte sostanze tossiche portate con sangue dal tratto gastrointestinale vengono escreti dai reni. Questa funzione è così importante che quando il fegato è completamente disconnesso (ad esempio, in caso di infortunio) una persona muore immediatamente.

    L'ultima sezione del canale alimentare è l'intestino crasso. La sua lunghezza è di circa 1,5 m, e il diametro è 2-3 volte il diametro dell'intestino tenue. L'intestino crasso si trova sulla parete anteriore della cavità addominale e circonda l'intestino tenue sotto forma di un bordo. È diviso in cieco, sigmoide e retto.

    Una caratteristica della struttura dell'intestino crasso è la presenza di vesciche formate dalla membrana mucosa e dalle membrane muscolari. A differenza dell'intestino tenue, la mucosa dell'intestino crasso non contiene pieghe circolari e villi, le ghiandole digestive in essa contenute sono poche e consistono principalmente di cellule mucose. L'abbondanza di muco contribuisce al movimento attraverso i due punti più densi di detriti alimentari.

    Nell'area della transizione dell'intestino tenue verso l'intestino crasso (verso il cieco) c'è una valvola speciale (lembo) che assicura il movimento del contenuto intestinale in una direzione - dal piccolo al grande. Nel cieco c'è un'appendice a forma di verme, un'appendice, che svolge un certo ruolo nella difesa immunitaria del corpo. Il retto termina con uno sfintere - un muscolo circolare striato che regola lo svuotamento intestinale.

    Nell'apparato digerente viene eseguita una costante lavorazione meccanica e chimica del cibo specifico per ciascuna delle sue divisioni.

    Il cibo entra nella cavità orale sotto forma di pezzi solidi o liquidi di consistenza diversa. A seconda di questo, o scende immediatamente alla gola, o subisce un trattamento chimico meccanico iniziale. Il primo è eseguito dall'apparato masticatorio - il lavoro coordinato dei muscoli masticatori, denti, labbra, palato e lingua. Come risultato di masticare il cibo è schiacciato, sfilacciato e mescolato con la saliva. L'enzima amilasi nella saliva avvia la disgregazione idrolitica dei carboidrati. Se il cibo rimane a lungo nel cavo orale, si formano prodotti di disintegrazione - disaccaridi. Gli enzimi della saliva sono attivi solo in un mezzo neutro o leggermente alcalino. Il muco secreto dalla saliva neutralizza i prodotti aspri che sono entrati in bocca. Il lisozima della saliva ha un effetto dannoso su molti microrganismi contenuti negli alimenti.

    Il meccanismo di separazione del riflesso della saliva. Quando il cibo entra in contatto con i recettori orali, sono eccitati, che viene trasmesso attraverso i nervi sensoriali al midollo allungato, dove si trova il centro di salivazione, e il segnale da esso viaggia verso le ghiandole salivari. Questi sono riflessi salivari incondizionati. Le ghiandole salivari iniziano a secernere il loro segreto non solo quando i recettori del cavo orale sono irritati dal cibo, ma anche dalla vista, dall'odore del cibo, dai suoni associati all'assunzione di cibo. Questi sono i riflessi salivari condizionati. La saliva incolla le particelle di cibo in un nodulo e lo rende scivoloso, rendendo più facile il passaggio attraverso la faringe e l'esofago, impedendo alle particelle di cibo di danneggiare la mucosa di questi organi. La composizione e la quantità di saliva possono variare a seconda delle proprietà fisiche del cibo. Durante il giorno, una persona espelle fino a due litri di saliva.

    Il grumo di cibo formato viene mosso dal movimento della lingua e dalle guance alla faringe e provoca irritazione dei recettori della radice della lingua, del palato e della parete posteriore della faringe. L'eccitazione risultante attraverso le fibre nervose afferenti viene trasmessa al midollo allungato - al centro della deglutizione, e da lì - ai muscoli della cavità orale, della faringe, della laringe, dell'esofago. A causa della contrazione di questi muscoli, il grumo di cibo viene spinto attraverso la faringe, bypassando le vie aeree (rinofaringe, laringe). Quindi, per contrazione dei muscoli della faringe, il nodulo del cibo si sposta nell'apertura aperta dell'esofago, da dove si muove attraverso i movimenti peristaltici nello stomaco.

    Il cibo che entra nella cavità dello stomaco provoca contrazioni dei suoi muscoli e un aumento della secrezione di succo gastrico. Il cibo è mescolato con succo gastrico e si trasforma in una pappa liquida - chima. Durante il giorno, un adulto spicca fino a 3 litri di succo. Le sue componenti principali coinvolte nella scomposizione dei nutrienti sono gli enzimi pepsina, lipasi e acido cloridrico. La pepsina distrugge le proteine ​​complesse in quelle semplici che subiscono ulteriori cambiamenti chimici nell'intestino. Agisce solo in un ambiente acido, che è fornito dalla presenza nello stomaco dell'acido cloridrico secreto dalle cellule parietali. La lipasi gastrica scompone solo il grasso del latte emulsionato. I carboidrati nella cavità dello stomaco non vengono digeriti. Un componente importante del succo gastrico è il muco (mucina). Protegge la parete dello stomaco dai danni meccanici e chimici e dall'azione digestiva della pepsina.

    Dopo 3-4 ore di trattamento nello stomaco, il chimo in piccole porzioni inizia a entrare nell'intestino tenue. Il movimento del cibo nell'intestino viene effettuato da forti contrazioni dello stomaco pilorico. Il tasso di svuotamento gastrico dipende dal volume, dalla composizione e dalla consistenza del cibo ingerito. I liquidi entrano nell'intestino immediatamente dopo essere entrati nello stomaco e gli alimenti scarsamente masticati e grassi rimangono nello stomaco per un massimo di 4 ore o più.

    Il complesso processo di digestione dello stomaco è regolato da meccanismi nervosi e umorali. La secrezione di succo gastrico inizia prima del pasto (riflessi condizionati). Quindi, cucinare, parlare del cibo, il suo aspetto e il suo odore provocano non solo la saliva, ma anche il succo gastrico. Tale succo gastrico precedentemente rilasciato è chiamato appetitoso o infornato. Prepara lo stomaco a digerire il cibo ed è una condizione importante per il suo normale funzionamento.

    Il pasto è accompagnato dalla stimolazione meccanica dei recettori in bocca, faringe, esofago e stomaco. Questo porta ad un aumento della secrezione gastrica (riflessi incondizionati). I centri dei riflessi secretori si trovano nel midollo allungato e nel diencefalo, nell'ipotalamo. Da loro, gli impulsi viaggiano attraverso i nervi vago fino alle ghiandole gastriche.

    Oltre ai meccanismi del riflesso (nervoso), i fattori umorali sono coinvolti nella regolazione della secrezione gastrica. La mucosa gastrica produce l'ormone gastrina, che stimola la secrezione di acido cloridrico e in piccola parte il rilascio di pepsina. La gastrina viene rilasciata in risposta all'ingestione di cibo nello stomaco. Con un aumento della secrezione di acido cloridrico, il rilascio di gastrina è inibito e quindi avviene l'autoregolazione della secrezione gastrica.

    Gli stimolanti della secrezione gastrica includono l'istamina, che si forma nella mucosa gastrica. Molte sostanze alimentari e i loro prodotti di clivaggio, che entrano nel sangue quando sono assorbiti nell'intestino tenue, hanno un effetto calmante. A seconda dei fattori che stimolano la secrezione di succo gastrico, si distinguono diverse fasi: cervello (nervoso), gastrico (neuroumorale) e intestinale (umorale).

    Nell'intestino tenue, la ripartizione dei nutrienti è completata. Si digerisce la principale quantità di carboidrati, proteine ​​e grassi. Qui vengono eseguite sia la digestione extracellulare che quella a membrana, in cui sono coinvolte la bile e gli enzimi, che sono formati dalle ghiandole intestinali e dal pancreas.

    Le cellule epatiche secernono la bile continuamente, ma sono escrete nel duodeno solo con l'assunzione di cibo. La bile contiene acidi biliari, pigmenti biliari e molte altre sostanze. La bilirubina dei pigmenti determina il colore giallo chiaro della bile negli esseri umani. Gli acidi biliari contribuiscono ai processi di digestione e assorbimento dei grassi. A causa della sua intrinseca reazione alcalina, la bile neutralizza il contenuto acido che entra nel duodeno dallo stomaco e quindi ferma l'azione della pepsina, e crea anche condizioni favorevoli per l'azione degli enzimi intestinali e del pancreas. Sotto l'influenza della bile, le goccioline di grasso vengono convertite in un'emulsione a dispersione fine e quindi separate con la lipasi a glicerolo e acidi grassi che possono penetrare nella mucosa intestinale. Se la bile non viene espulsa nell'intestino (blocco del dotto biliare), i grassi non vengono assorbiti dal corpo e vengono escreti nelle feci.

    Gli enzimi formati dal pancreas e secreti nel duodeno sono in grado di abbattere proteine, grassi e carboidrati. Durante il giorno, una persona produce fino a 2 litri di succo pancreatico. Gli enzimi principali in esso contenuti sono tripsina, chimotripsina, lipasi, amilasi e glucosidasi. La maggior parte degli enzimi sono prodotti dal pancreas in uno stato inattivo. La loro attivazione viene effettuata nella cavità del duodeno. Quindi, tripsina e chimotripsina nella composizione del succo pancreatico sono sotto forma di tripsinogeno inattivo e chimotripsinogeno e passano nella forma attiva nell'intestino tenue: la prima sotto l'azione dell'enzima enterokinasi, la seconda - tripsina. La tripsina e la chimotripsina scindono le proteine ​​dai polipeptidi e dai peptidi. I dipeptidasi del succo intestinale scompongono i dipeptidi in aminoacidi. La lipasi idrolizza i grassi emulsionati dalla bile in glicerolo e acidi grassi. Sotto l'azione dell'amilasi e della glucosidasi, la maggior parte dei carboidrati viene scomposta in glucosio. L'efficace assorbimento dei nutrienti nell'intestino tenue contribuisce alla sua ampia superficie, alla presenza di molteplici pieghe, fibre e microvilli della mucosa. Gli organi di aspirazione specializzati sono i villi. Riducendo, contribuiscono al contatto della superficie della membrana mucosa con chimo, così come il deflusso di sangue e linfa, saturo di sostanze nutritive. Quando si rilassa dalla cavità intestinale, il fluido entra nei loro vasi. Durante il giorno, nell'intestino tenue vengono assorbiti fino a 10 litri di liquido, di cui 7-8 litri sono succhi digestivi.

    La maggior parte delle sostanze formate durante la digestione e l'acqua vengono assorbite nell'intestino tenue. Residui alimentari non digeriti entrano nel colon, che continua ad assorbire acqua, minerali e vitamine. Numerosi batteri contenuti nell'intestino crasso sono essenziali per la decomposizione dei detriti alimentari non digeriti. Alcuni di loro sono in grado di abbattere la cellulosa di alimenti vegetali, altri - per distruggere i prodotti non assorbiti della digestione di proteine ​​e carboidrati. Nel processo di fermentazione e decomposizione di residui alimentari si formano sostanze tossiche. Quando vengono rilasciati nel flusso sanguigno, vengono neutralizzati nel fegato. L'assorbimento intensivo dell'acqua nell'intestino crasso contribuisce alla riduzione e alla compattazione del chimo - la formazione di masse fecali, che vengono rimosse dal corpo durante un atto di defecazione.

    Igiene alimentare

    La nutrizione umana dovrebbe essere organizzata tenendo conto dei modelli del sistema digestivo. Seguire costantemente le regole dell'igiene alimentare.

    1. Cerca di rispettare determinati orari dei pasti. Ciò contribuisce alla formazione dei riflessi del succo condizionato e una migliore digestione del cibo ingerito e una significativa secrezione preliminare.
    2. Il cibo dovrebbe essere gustoso cotto e ben arredato. L'aspetto, l'odore del cibo servito, la tovaglia eccita l'appetito, aumenta la secrezione dei succhi digestivi.
    3. Mangiare dovrebbe star lentamente masticando. Il cibo tritato viene digerito più velocemente.
    4. La temperatura del cibo non deve essere superiore a 50-60 ° С e inferiore a 8-10 ° C. I cibi caldi e freddi irritano le mucose della bocca e dell'esofago.
    5. Il cibo dovrebbe essere preparato da cibi benigni in modo da non causare intossicazione alimentare.
    6. Cerca di mangiare regolarmente frutta e verdura crude. Contengono molte vitamine e fibre, che stimolano il movimento intestinale.
    7. Verdure e frutta crude devono essere lavate prima di mangiare acqua bollita e protette dalla contaminazione da mosche - vettori di agenti patogeni.
    8. Rispettare rigorosamente le regole di igiene personale (lavarsi le mani prima di mangiare, dopo il contatto con gli animali, dopo aver usato il bagno, ecc.).

    INSEGNAMENTO E P. PAVLOVA SULLA DIGESTIONE

    Lo studio dell'attività delle ghiandole salivari. La saliva viene secreta nella cavità orale attraverso i dotti di tre paia di grandi ghiandole salivari e da molte piccole ghiandole situate sulla superficie della lingua e nella mucosa del palato e delle guance. Per studiare la funzione delle ghiandole salivari, Ivan Petrovich Pavlov ha proposto di utilizzare nei cani l'operazione di rimuovere un dotto di una delle ghiandole salivari sulla superficie della pelle della guancia. Dopo che il cane si è ripreso dopo l'operazione, la saliva viene raccolta, la sua composizione viene esaminata e la sua quantità viene misurata.

    Quindi I.P. Pavlov ha scoperto che la secrezione di saliva si verifica in modo riflessivo, a causa dell'irritazione alimentare dei recettori nervosi (sensoriali) della mucosa orale. L'eccitazione viene trasmessa al centro di salivazione, situato nel midollo allungato, da dove viene inviato lungo i nervi centrifughi alle ghiandole salivari, che espelle fortemente la saliva. Questo è sicuramente un compartimento per la saliva riflessa.

    IP Pavlov ha scoperto che la saliva può essere rilasciata anche quando il cane vede solo il cibo o lo odora. Questi riflessi scoperti da I. P. Pavlov sono stati chiamati riflessi condizionati, poiché sono causati da condizioni che precedono la comparsa del riflesso salivare incondizionato.

    Lo studio della digestione nello stomaco, la regolazione della secrezione del succo gastrico e la sua composizione in vari stadi dei processi di digestione sono stati resi possibili grazie ai metodi di ricerca sviluppati da I. P. Pavlov. Ha perfezionato il metodo di applicazione della fistola allo stomaco di un cane. Una cannula (fistola) di metallo inossidabile viene inserita nell'apertura formata dello stomaco, che viene espulsa e rinforzata sulla superficie della parete addominale. Attraverso il tubo della fistola, puoi prendere allo studio il contenuto dello stomaco. Tuttavia, il succo gastrico puro non può essere ottenuto con questo metodo.

    Per studiare il ruolo del sistema nervoso nel regolare l'attività dello stomaco, IP Pavlov ha sviluppato un altro metodo speciale, che ha permesso di ottenere succo gastrico puro. IP Pavlov combinò l'imposizione di fistole sullo stomaco con una sezione dell'esofago. Quando si mangia cibo ingerito cade attraverso l'apertura dell'esofago, senza entrare nello stomaco. Con tale alimentazione immaginaria, a causa dell'irritazione alimentare dei recettori nervosi della mucosa orale, il succo gastrico viene secreto di riflesso nello stomaco.

    La secrezione di succo gastrico può esser causata e condizionatamente-il riflesso - il tipo di cibo o qualsiasi irritante che è unito a cibo. Succo gastrico, rilasciato condizionatamente in modo riflessivo prima dell'inizio del pasto, I. P. Pavlov ha chiamato succo "appetitoso". Questa prima fase riflessa complessa della secrezione gastrica dura circa 2 ore e il cibo viene digerito nello stomaco entro 4-8 ore, pertanto la fase di riflesso complesso non può spiegare tutti i modelli di separazione del succo gastrico. Al fine di chiarire questi aspetti, è stato necessario studiare l'effetto del cibo sulla secrezione delle ghiandole gastriche. IP Pavlov ha brillantemente risolto questo problema sviluppando una piccola operazione ventricolare. In questa operazione, il lembo viene estratto dal fondo dello stomaco, senza separarlo completamente dallo stomaco e preservando tutti i vasi sanguigni e i nervi adatti per esso. La membrana mucosa viene tagliata e cucita in modo da ripristinare l'integrità dello stomaco grande e formare un piccolo ventricolo nella forma di una sacca, la cui cavità è isolata dallo stomaco grande, e l'estremità aperta è portata fuori sulla parete addominale. Così, vengono creati due stomaci: uno grande, in cui la digestione del cibo procede nel solito modo, e un piccolo ventricolo isolato, in cui il cibo non cade.

    Con l'entrata del cibo nello stomaco, inizia il secondo - la fase gastrica, o neuroumorale, della secrezione gastrica. Il cibo che entra nello stomaco irrita meccanicamente i recettori nervosi della sua mucosa. La loro eccitazione provoca una maggiore secrezione riflessa del succo gastrico. Inoltre, durante la digestione, le sostanze chimiche entrano nei prodotti di scissione del sangue, sostanze fisiologicamente attive (istamina, gastrina ormonale, ecc.), Che sono portate dal sangue alle ghiandole dell'apparato digerente e aumentano l'attività secretoria.

    Allo stato attuale, sono stati sviluppati metodi indolori per studiare la digestione, che sono ampiamente utilizzati negli esseri umani. Pertanto, il metodo di rilevamento - l'introduzione di una sonda a tubo di gomma nella cavità dello stomaco e del duodeno - consente di ottenere succhi gastrici e intestinali; Metodo a raggi X: l'immagine degli organi digestivi; endoscopia - l'introduzione di dispositivi ottici - consente di ispezionare la cavità del canale alimentare; Con l'aiuto della radio pillola - trasmettitori radio miniaturizzati, inghiottiti dal paziente, vengono studiati i cambiamenti nella composizione chimica del cibo, la temperatura e la pressione in diverse parti dello stomaco e dell'intestino.

    Il succo gastrico non contiene enzimi che abbattono i carboidrati della dieta. L'amilasi salivare è inattivata nello stomaco, poiché l'ottimale

    Fig. 6.1. Digestione di carboidrati.

    Gli enzimi dell'intestino tenue, disaccaridi idrolizzano fementativnye formano complessi localizzati sulla superficie degli enterociti: saccarasi-izomaltazny (include saccarasi, maltasi e isomaltasi) glikoamilazny (include enzimi che degradano oligosaccaridi e maltosio), β-glicosidasi (mostra l'attività lattasi)

    Gluk-glucosio, Fruttofruttosio, Gal-galattosio

    Il valore del pH per la sua attività è 6,7 e il pH del succo gastrico è

    2. Solo all'interno del grumo del cibo questo enzima continua ad agire per un po 'di tempo.

    La successiva digestione di amido non tagliato o parzialmente scisso si verifica nell'intestino. Nel duodeno i pH contenuto gastrico neutralizzati bicarbonati contenuti nelle secrezioni del pancreas, e crea un valore pH ottimale per 7,5-8 azione pancreatica α-amilasi.

    α-amilasi idrolizza il pancreas nei piccoli destrine intestino superiori e amido rimanenti molecole non digerite Cleave leveraggi α1,4-glicosidico. L'idrolisi si verifica per successiva scissione di residui disaccaridi. Dal momento che l'amilasi pancreatica idrolizza legami non α1,6-glucosidi, i prodotti di reazione sono maltosio e isomaltosio, negli ultimi due residui di D-glucosio legame α1,6-glicosidico linked.

    Maltosio e isomaltosio insieme con altri disaccaridi alimentari - specifiche cellule superficiali glikozidazamina idrolizzata del piccolo intestino (e possibilmente intracellulare) corrispondenti a monomeri - saccarosio e lattosio.

    Glicosidasi tenue sono sintetizzati nelle cellule, ma non secreta nel lume intestinale, ed è formato sulla superficie delle cellule krupnyefermentativnye complessi con differenti specificità di substrato: saccarasi-izomaltazny (idrolizza comunicazione saccarosio, isomalto, maltosio), attività glikoamilazny (esposizioni exoamylase catalizza l'idrolisi di oligosaccaridi, e rompe anche legami in maltosio), β-glicosidasi (scompone il lattosio).

    3. Cellulosa - un polisaccaride di cibo vegetale - spaccati nel tratto gastrointestinale, come un enzima capace di idrolizzare β1.4 esistenti tra i residui di glucosio, non viene prodotta negli esseri umani, anche se prodotta dai batteri presenti nel colon. Tuttavia, la cellulosa non digerita contribuisce alla normale motilità intestinale.

    TEMA 6.2. Trasferimento transmembrana di glucosio e altri monosaccaridi dall'intestino al sangue e dal sangue al tessuto del tessuto. MODI DI TORNITURA

    GLUCOSIO NELLE CELLULE

    1. Il trasporto dei monosaccaridi dal lume intestinale nelle cellule della mucosa viene effettuato mediante diffusione facilitata e trasporto attivo (Fig. 6.2). Nel caso del trasporto attivo, il glucosio e il Na + passano dal lato luminale, legandosi a diverse parti della proteina di trasporto. In questo caso, Na + entra nella cella lungo il gradiente e "trascina" il glucosio dietro di esso (trasporto attivo secondario). Il gradiente di concentrazione di Na + viene creato dall'operazione di Na +, K + -ATPase (trasporto attivo primario, vedi modulo 4).

    Fig. 6.2. L'assorbimento dei carboidrati nell'intestino:

    1 - assorbimento di glucosio, galattosio e fruttosio dall'intestino mediante diffusione facilitata usando proteine ​​carrier speciali; 2 - trasporto di glucosio e galattosio nell'enterocita mediante trasporto attivo secondario Na-dipendente. Le proteine ​​carrier sono coinvolte nell'assorbimento del glucosio dal lume intestinale nell'enterocita contro il gradiente di concentrazione. L'energia richiesta per il trasporto è fornita da Na +, K + -ATPase (3), che agisce come una pompa, pompando Na + fuori dalle celle in cambio di K + e fornisce un gradiente di concentrazione di Na +; 4 - trasporto di monosaccaridi dagli enterociti nel sangue mediante diffusione facilitata

    Il glucosio dagli enterociti viene trasportato nel liquido extracellulare e ulteriormente nel sangue mediante diffusione della luce. Il glucosio proveniente dall'intestino dal sangue della vena porta viene trasportato nel fegato, dove una parte di esso viene trattenuto, e parte attraverso il flusso sanguigno generale entra nelle cellule di altri organi e tessuti.

    2. L'entrata del glucosio nelle cellule dal flusso sanguigno avviene per diffusione facilitata con la partecipazione di proteine ​​carrier speciali - GLUT (trasportatori di glucosio). CLUTCH trovato in tutti i tessuti. Esistono diverse isoforme di GLUT, che differiscono per localizzazione e affinità per il glucosio. I CLUT sono numerati nell'ordine del loro rilevamento (Tabella 6.1).

    Tabella 6.1. La distribuzione delle proteine ​​- trasportatori di glucosio (GLUT)