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I benefici e i danni delle uova di gallina per la salute umana

I polli domestici sono i produttori di uova di pollame commestibili più popolari al mondo. A seconda della razza e dell'età, trasportano uova di diverse dimensioni, pesi e colori che, se completamente alimentate, non influiscono sulla loro composizione e proprietà nutrizionali. L'eccezionale rapporto equilibrato di proteine, vitamine, minerali e grassi consente alle uova di essere facilmente assorbite dal corpo umano quasi completamente. La disponibilità e i benefici delle uova di gallina come prezioso prodotto dietetico sono diventati la chiave per la loro domanda stabile sul mercato.

Uova di gallina: benefici, proprietà dietetiche

Per le persone che conducono uno stile di vita sano, le uova nella dieta sono indispensabili. Sono ricchi di vitamine, tra cui il calciferolo, il cui contenuto di tuorli d'uova produce solo olio di pesce. Il ricco assortimento di macro e microelementi disponibili nelle uova di pollo comprende calcio, potassio, fosforo, rame, ferro, iodio, cobalto, magnesio, manganese, boro e zolfo.

Le uova contengono quantità significative di colesterolo, quindi non è consigliabile includere più di 1 uovo al giorno nella dieta. Se il suo livello nel corpo è elevato, dovrebbe essere limitato a 2-3 uova a settimana o evitare di mangiare i tuorli. Va notato che la lecitina delle uova neutralizza il danno causato dal colesterolo in eccesso, utilizza i grassi e nutre le cellule nervose.

Le proteine ​​dell'uovo sono facilmente assorbite dal corpo umano, contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Tuttavia, non dovrebbero essere abusati neanche: un eccesso di proteine ​​sovraccarica i reni e può danneggiare la salute del fegato.

Il consumo regolare di uova di gallina ha un complesso effetto di supporto sul corpo:

  • previene lo sviluppo di malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
  • protegge il tratto gastrointestinale, aiuta a far fronte a ulcera peptica, gastrite;
  • rafforza il sistema immunitario;
  • riduce il rischio di cancro, cancro al seno;
  • protegge dallo sviluppo della cataratta, mantiene la salute degli occhi;
  • rinforza il sistema muscolare e osseo, i denti, i capelli e le unghie, forma uno scheletro forte;
  • aiuta a mantenere la piena funzionalità del sistema nervoso, migliora la memoria, l'attenzione, le capacità mentali, l'umore;
  • aumenta la fertilità femminile e maschile, aiuta a preservare la gravidanza e lo sviluppo del bambino, migliora la qualità del latte materno durante l'allattamento;
  • aiuta a mantenere un peso sano, aiuta nei periodi di conformità con diete, sport e duro lavoro fisico.

Video: i benefici e i pericoli delle uova di gallina per la salute umana

L'uso di uova di gallina per la perdita di peso

Mangiare uova sazia il corpo, elimina la sensazione di fame. I regimi alimentari in cui è presente questo prodotto sono più facili da trasportare, sicuri per la salute, utili per la normalizzazione del metabolismo e per migliorare le condizioni della pelle. Il rispetto della dieta a base di uova comporta l'eliminazione di 3-5 kg ​​di peso in eccesso a settimana, mentre non ritornerà dopo il suo completamento. Se lo si desidera, le uova di pollo possono essere sostituite con quaglia parzialmente o completamente in proporzione 1 pollo a 3 uova di quaglia.

I menu comuni suggeriscono l'uso di un gran numero di uova e pompelmi, contengono un sacco di proteine ​​e pochi carboidrati. Portano particolare beneficio a coloro che frequentano regolarmente l'allenamento e hanno uno sforzo fisico costante. È necessario osservare rigorosamente la dieta scelta e non continuare a mangiare sotto lo schema più lungo del periodo raccomandato.

L'uso di uova di gallina in cosmetologia

L'uovo di gallina è un ingrediente importante in una varietà di cosmetici domestici e industriali.

Maschere facciali

Le maschere per il viso basate su di esso sono adatte a qualsiasi tipo di pelle, applicando individualmente diverse parti dell'uovo. La proteina è indicata per la cura della pelle grassa e mista, stringe i pori, asciuga, rimuove il sebo in eccesso e dà un leggero effetto sbiancante. Il tuorlo nutre le cellule della pelle secca e normale e le aiuta a trattenere l'umidità, ha un effetto ammorbidente, guarisce sfaldandosi.

Le uova del componente selezionato giacciono sul viso in modo uniforme e lasciano riposare per 10-15 minuti, quindi si lavano via con acqua. Per la pelle grassa è meglio usare acqua fresca, e per la pelle secca - un po 'calda. Se una semplice maschera monocomponente è montata con una frusta, applicarla sarà molto più semplice. L'uso regolare anche di un mezzo così semplice prolunga efficacemente la giovinezza, elimina le rughe e ripristina la luminosità della pelle.

Per capelli sani

Gli shampoo a base di uova aiutano a sbarazzarsi di forfora, arrestano la caduta dei capelli, restituiscono loro forza e lucentezza. Dopo aver applicato tali prodotti o un uovo pulito e sbattuto, rimane un film su ciascun capello, proteggendolo dagli effetti aggressivi di fattori ambientali e influenze stagionali negative. Risciacquare i prodotti fatti in casa con acqua fredda, altrimenti l'acqua calda salderà la componente dell'uovo ei capelli saranno difficili da lavare.

Per eliminare l'odore specifico delle uova, puoi sciacquare i capelli dopo la procedura con acqua con una piccola quantità di aceto di sidro di mele o succo di limone. Per 1 litro d'acqua non sarà necessario più di un cucchiaio di aceto o succo di mezzo limone, pressato manualmente. Questo metodo fornirà nutrimento aggiuntivo ai capelli, renderà i ricci morbidi e maneggevoli.

Proprietà nocive delle uova di gallina

Danni alla salute quando si usano le uova per il cibo possono verificarsi in caso di:

  • infezione da salmonella;
  • eccesso di colesterolo nel sangue;
  • uso eccessivo di uova;
  • insufficienza renale;
  • sviluppo di una reazione allergica;
  • aumento del contenuto di impurità nell'uovo e sostanze chimiche.

Avvertenza: le uova di gallina sono dannose per il corpo umano se le raccomandazioni del medico curante non vengono seguite per limitare la loro quantità nella dieta quando ci sono malattie di colecistite, diabete, apparato digerente e disturbi del fegato.

Cucinare le uova di pollo

Le uova di pollo sono un prodotto alimentare indipendente. Puoi usarli crudo, bollito, fritto, al forno, in salamoia, incluso nella composizione di zuppe e insalate. Il loro più grande beneficio deriva dal loro uso nel cibo dopo il trattamento termico, dal momento che le proteine ​​grezze di pollo vengono assorbite peggio di quelle bollite dall'organismo, intasando il tratto intestinale con prodotti di decomposizione. Anche alto rischio di infezione da salmonellosi.

In un uovo crudo immutato, potrebbero esserci ormoni, antibiotici e altre sostanze chimiche usate nell'impianto di pollame come parte delle misure preventive e terapeutiche per i polli. Una volta nel corpo umano, sono in grado di causare gravi danni alla sua salute.

Se necessario, le uova possono essere lavate con acqua calda prima della cottura, ma dopo questa procedura diventano inadatte per un lungo periodo di conservazione, poiché la cuticola protettiva viene lavata via. Cuocere le uova sode in acqua bollente dovrebbe essere di almeno 10 minuti, a fuoco lento - 3 minuti. Molto utili sono le uova in camicia, che vengono bollite, rompendo il guscio e versando delicatamente il contenuto in acqua bollente.

Le uova consumate separatamente vengono assorbite dal corpo entro 1-3 ore. La combinazione con verdure, verdure e succhi freschi aiuta a migliorare l'assorbimento. I prodotti lattiero-caseari e le verdure ricche di amido rendono difficile la loro digestione e la carne e i prodotti a base di carne (pancetta, salsicce, salsicce) lo distruggono in larga misura.

I prodotti contenenti sostanze con proprietà antiossidanti sono in grado di ridurre la quantità di colesterolo "cattivo" e sono raccomandati per l'uso da parte di coloro che includono le uova nella loro dieta quotidiana. Questi includono more, lamponi, prugne, uva passa, cavolo, peperoni rossi, fagioli, spinaci e arancia.

Suggerimento: per evitare perdite di uova nel caso in cui il guscio si rompa durante la cottura, aggiungere un po 'di sale nell'acqua.

Composizione di uova di pollo

La composizione delle uova di gallina ha caratteristiche che dipendono dalla razza, dalle condizioni e dall'alimentazione, dall'età e dalla salute dell'uccello. Il contenuto calorico del prodotto è basso e 157 kcal per 100 g.

Tutte le parti dell'uovo: proteine, tuorlo e guscio hanno una diversa struttura e composizione. Il guscio d'uovo è costituito principalmente da carbonato di calcio, è ampiamente usato in forma frantumata come additivo alimentare minerale. Le proteine ​​dell'uovo contengono circa il 10% di proteine ​​e il 90% di acqua, e il tuorlo è costituito da grassi, proteine ​​e colesterolo. Il rapporto tra guscio, proteine ​​e tuorlo in peso è in media di 12:56:32.

Il valore nutrizionale delle uova di gallina (per 100 g di prodotto)

Uova di gallina - i loro benefici e danni

Un uovo di gallina è un simbolo eterno di vita, luce, sole e fertilità. Centinaia di studi sono dedicati all'immagine delle uova nella cultura mondiale: la gallina Ryaba con il suo cervello d'oro, le creazioni lussuose di Faberge, le "uova" di Dali... Anche gli scienziati e i nutrizionisti sono al passo con la moda - è difficile trovare un prodotto su cui ci sarebbero così tante dispute e così tanti miti nascono. A cosa servono le uova di gallina? Sono utili a tutti e quanti pezzi sono autorizzati a mangiare al giorno? O ne vale la pena di eliminarli dal menu? È tempo di capirlo.

Passione per il colesterolo

La scienza e la medicina moderne ci insegnano costantemente a temere il colesterolo, la pubblicità è anche attivamente coinvolta in questo duetto. E le uova di gallina, una delle sue principali fonti naturali, cadono invariabilmente in disgrazia.

La percentuale di grasso nell'uovo di gallina è piuttosto elevata: 11,5 g per 100 g di prodotto a base di uova. E molti pseudo-scienziati sulla base di queste figure urlano che tutto il grasso si trasforma istantaneamente in colesterolo cattivo, si precipita immediatamente nei vasi e inizia a intasarli. Di conseguenza - aterosclerosi, malattie cardiovascolari e infarto.

Ma non è così semplice. Sì, è difficile definire uova di gallina un prodotto dietetico a tutti gli effetti, i cui benefici e rischi sono molto controversi. Ma gli studi sulle malattie cardiovascolari non si nascondono: metà di tali malattie si verificano sullo sfondo del colesterolo abbassato, quindi le uova non hanno nulla a che fare con esso. Inoltre, il livello di colesterolo dannoso nel sangue (lo stesso, con placche) non dipende direttamente dalla quantità della stessa sostanza nel sistema digestivo.

In altre parole, se sei una persona sana, abituata a mangiare bene, allora le uova fritte o la deliziosa frittata non influenzeranno la vita delle tue navi. E se il colesterolo è già elevato, anche il tuorlo non sarà l'ultima goccia. Pertanto, è meglio sbarazzarsi del nemico vascolare in altri modi: meno cibo veloce, patatine fritte, patate fritte e polpette, ma più fibre e fibre. E su altri modi per abbassare il colesterolo, puoi leggere nel nostro articolo separato.

Potere bianco d'uovo

Il principale vantaggio delle uova di gallina dagli scienziati moderni non ha ancora deciso di sfidare: è difficile discutere con l'uso di proteine ​​naturali. Proteine ​​per 100 g di prodotto - quasi 13 g, quindi la dieta a base di uova è così popolare tra gli atleti.

Le proteine ​​sono il carburante più importante per il corpo, da cui viene prodotta ciascuna delle nostre cellule. È anche un trasporto universale che trasporta vitamine, minerali e altre sostanze curative che vengono con il cibo agli organi e ai tessuti dove sono più necessari.

Un uovo da gallina da gallina laboriosa è l'unica fonte di proteine ​​al mondo che sia facilmente e completamente digerita, il 98%! Affinché il corpo elimini completamente la proteina dell'uovo, sono sufficienti 1-3 ore e le uova strapazzate e la versione hard-boiled sono le più digerite.

Gli oppositori delle uova "grasse" spesso affermano che uova e uova strapazzate - il cibo è molto pesante. Ma se dopo colazione soffri di pesantezza e soffri di non aver cotto il porridge al posto delle uova, semplicemente non sai come cucinarle. Meglio di tutto, le proteine ​​vengono assorbite insieme a verdure, verdure, succhi naturali. E peggio di tutto - con latte, patate e carne. Pertanto, l'omelette con prezzemolo sarà sempre più facile e più utile delle solite uova fritte con la carne.

I benefici delle uova crude

Proteine ​​e grassi, che ci danno forza ed energia, rimangono sempre nelle uova - anche friggerle, salirle, infornarle. Ma con le altre utility già difficili - molte vitamine e minerali sono immagazzinati solo nel prodotto grezzo. Pertanto, la domanda se sia utile bere uova crude, molti nutrizionisti rispondono positivamente. Ma solo se sei sicuro al 100% della qualità di queste uova.

Un uovo di gallina fresco contiene:

  • Le vitamine del gruppo B (rafforzano il sistema nervoso, migliorano l'attività delle ghiandole endocrine, sono responsabili della nostra bellezza e dell'umore);
  • Vitamina A (fonte di ottima visione, pelle sana e pieno scambio di grassi);
  • colina (combatte il colesterolo cattivo e protegge il nostro cervello);
  • vitamina E (il garante della nostra gioventù e bellezza);
  • vitamina D in combinazione con calcio (rinforzare le nostre ossa, denti, unghie e capelli);
  • complesso minerale ricco (potassio, fosforo, ferro, zinco, ecc.).

Prodotto essenziale per uomo

Uno dei miti dell'uovo più popolari è il loro fantastico effetto sulla potenza. Ciò che è utile per le uova di pollo crudo per gli uomini, letteralmente tutti sono pronti a raccontare, anche i più lontani dalle persone di medicina.

Sono state fatte affermazioni incredibili che la proteina con il tuorlo aumenta la durata dell'erezione e anche il volume dello sperma; Gli esempi incredibili sono dati che i tedeschi bevono 4 uova al giorno e tutto va bene con loro. (Allo stesso tempo, tace sul fatto che i tedeschi bevono ancora molta birra, in cui gli estrogeni vegetali uccidono completamente la potenza e l'attrattiva maschile, e addirittura li deprimono in depressione).

No, non vogliamo in alcun modo ridurre la fama dell'uovo. Per diverse migliaia di anni, i trattati sull'amore (compreso il Kama Sutra) hanno raccomandato di mangiare uova, i loro benefici e danni per gli uomini sono attentamente studiati dai nutrizionisti. Ma la questione non è nel prodotto più meraviglioso, ma in una composizione perfettamente equilibrata.

  • Le vitamine B5 e B6 migliorano il lavoro delle ghiandole surrenali e attivano a loro volta la sintesi del testosterone e della serotonina, l'ormone della felicità. Ottimo umore e alti livelli di ormoni sessuali - i migliori compagni di vita intima, quindi le uova sono tradizionalmente considerate afrodisiache.
  • Zinco. Il complesso "proteina del tuorlo" contiene molti elementi essenziali per l'uomo, ma lo zinco è particolarmente importante per la salute dell'uomo. Migliora la composizione dello sperma, influenza la sintesi del principale ormone maschile e rafforza la ghiandola prostatica.
  • Proteine. Le uova sono un prodotto ad alta intensità energetica, che conferisce al corpo maschile l'energia necessaria. Un complesso di vitamine, minerali e antiossidanti accelera la crescita muscolare e riduce lo stress.

È utile bere uova di pollo crudo per gli uomini? Certo, ma solo se il prodotto non contiene batteri nocivi e antibiotici. Per proteggersi, è meglio attenersi alla media aurea - rinunciare a grosse uova strapazzate e cucinare la tua colazione "a fuoco lento".

Bere o non bere uova crude?

Le qualità utili dei piatti a base di uova sono indubbiamente - dopo il trattamento termico, questi prodotti non comportano alcun rischio per la salute. Ma tutto cambia, se queste sono uova di gallina crude - non solo beneficio, ma anche il loro danno in questo caso è più ovvio e ovvio.

Quali sono i pericoli delle ordinarie uova di gallina dal supermercato o da sotto uno strato nel loro villaggio natale?

Parassiti nelle uova di gallina - questa è la storia dell'orrore più comune, che terrorizza sia i bambini che gli adulti. Ma le uova non possono prenderlo, ma il pollo - facilmente. E dato che per le feci e il licenziamento di uno strato un buco naturale, i pezzi di feci con la salmonella sopravvissuta possono facilmente arrivare sul guscio. E se l'uovo è rotto, allora dentro.

Ci sono sempre molti polli nelle fattorie e ogni giorno è fisicamente impossibile verificare se le galline siano state contagiate da salmonella o da un'altra infezione. Per proteggere le loro infermiere dalle malattie, gli agricoltori le alimentano con antibiotici e inevitabilmente entrano nelle uova. E poi - e nel nostro corpo, provocando l'incubo più terribile del XXI secolo - resistenza agli antibiotici. Quindi, se l'ospite nutre uno strato di tetraciclina e tu regolarmente bevi proteine ​​crude da un pollo, allora il tuo corpo si abituerà presto ad esso. E quando il medico ti prescrive la tetraciclina come medicina, semplicemente non ti aiuterà.

Sebbene molte persone siano entusiaste del tuorlo d'uovo - a causa del grasso e del famigerato colesterolo, le proteine ​​possono essere molto più pericolose. Che contiene 2 forti allergeni - ovalbumina e ovomukoid. E poiché l'ovomucide è resistente alle alte temperature, quindi se sei allergico alle uova, dovrai rinunciare a omelette lussureggianti e cottura dolce.

Bere o non bere è la domanda. I nutrizionisti in questa materia sono unanimi: le uova crude possono essere utilizzate solo se le hai prese da sotto il tuo stesso strato, che è completamente sano e non ha mai visto antibiotici nella tua vita. In tutti gli altri casi, le uova dovrebbero essere sottoposte a trattamento termico e il guscio dovrebbe essere lavato prima della cottura. E per preservare la maggior parte delle vitamine e dei minerali, basta lessarli delicatamente.

Pollo o quaglia?

Quali uova sono più salutari, pollo o quaglie? Sulla scia del fascino per le proprietà uniche delle uova di quaglia, questo problema è fonte di preoccupazione per molti aderenti alla sana alimentazione. In effetti, la differenza tra queste specialità proteiche non è così grande.

  • In termini di contenuto proteico, le uova di quaglia sono leggermente inferiori ai fratelli di pollo: 11,9 contro 12,7. Ma i grassi in loro un po 'di più - 13,1 e 11,5, rispettivamente. Anche la percentuale di colesterolo - per lo stesso motivo - è leggermente più alta. Ma maggiore è la percentuale di lecitina, che neutralizza il danno del colesterolo, nutre il cervello e le cellule nervose.
  • Si ritiene che le quaglie non soffrano di salmonellosi a causa dell'elevata temperatura corporea - 42ºC. Ma la salmonella inizia a morire solo a 75 ° C, quindi il delicato guscio di quaglia del quartiere contagioso non è affatto assicurato.
  • Le uova di quaglia sono chiamate ipoallergeniche, ma anche questo non è del tutto vero. Sì, una reazione allergica a loro si verifica molto meno frequentemente, ma c'è un allergene ovomucoso nella composizione, quindi il rischio potenziale rimane.
  • Ma sul contenuto delle sostanze medicinali le uova di quaglia daranno un centinaio di punti al pollo. Hanno il doppio di vitamina A, un terzo - di ferro, tre volte - di magnesio.

Ma tutti i benefici vitaminici e minerali delle prelibatezze di quaglia si perdono nell'omelette e nelle uova strapazzate. Pertanto, vale la pena fidarsi solo dei tuoi gusti - mangiare quelle uova che ti piacciono e che sono abituate. Sebbene come decorazione per insalate e spuntini, le uova di quaglia minuscole sono un miracolo buono...

Devo scegliere le uova per il colore della conchiglia?

Cosa determina il colore dei gusci d'uovo? Pensiamo a questo ogni volta che scegliamo nel negozio tra rigoroso marrone bianco e senza pretese. Ci sono molte opinioni su questo punteggio - qualcuno considera le uova marroni più naturali, qualcuno è sicuro che le migliori e più utili siano bianche.

In effetti, il colore della conchiglia è una caratteristica genetica, come la tonalità degli occhi o la forma delle unghie negli umani. Se il pollo con piume bianche come la neve, allora le uova porteranno lo stesso. Se la razza è dorata, marrone o macchiata, aspetta la prole con conchiglie marroni. Non influisce sul beneficio dell'uovo e sulla naturalezza.

A proposito, se sei interessato al guscio delle uova di gallina, puoi leggere un articolo a parte sul nostro sito web.

I gusci di pollo non devono essere bianchi...

Molte persone, chiedendosi di cosa dipenda il colore delle uova di gallina, non intendono nemmeno un guscio, ma un tuorlo. E qui la situazione è molto più interessante...

Il tuorlo luminoso e solare sembra molto più attraente che pallido ed inespressivo. A causa della bella immagine, l'opinione pubblica considera le uova con il giallo scuro e il tuorlo arancione il più utile. Dicono che è stato subito evidente che hanno nutrito la gallina con cibo vero e utile, non una sorta di mangime composto. E no!

Il colore del tuorlo è influenzato dai coloranti nel cibo per i polli - luteina, xantofilla, pigmenti gialli. Se l'erba li contiene, l'uovo si macchia. E se lo strato rosicchia l'erba medica o il mais leggero, allora il tuorlo sarà modesto e opaco. Alcuni produttori li usano spudoratamente e, sapendo che gli acquirenti amano i brillanti, aggiungono pigmenti chimici alle galline nel loro cibo per colorare le uova. Quindi non inseguire il colore: non tutte le uova sono ugualmente utili...

Come conservare le uova?

Come conservare le uova di gallina è un mistero non solo per i principianti nel settore culinario, ma anche per casalinghe esperte. Contrariamente all'illusione principale dell'uovo, è possibile mantenere la base per omelette e insalate non solo nel frigorifero, ma anche nel tavolo della cucina. La cosa principale è conoscere la durata di conservazione in entrambi i casi.

Il frigo è il nostro assistente. La durata di conservazione delle uova di gallina nel frigorifero (se sono crude) è di 4 settimane! Con tutto cotto, tutto non è così roseo: bollito morbido e in una borsa sono conservati per un paio di giorni, gli stessi termini - per Pasqua, decorato con film e tinture. Se sodo bollito, è possibile conservare per 5-7 giorni (guscio rotto - solo 2 giorni). Gestito per pulire - tre giorni. E se è urgente risparmiare uova crude già rotte, allora il tempo è ancora meno - solo 1-2 giorni.

Se decidi di lasciare le uova sulla mensola della cucina, quelle crude dureranno una settimana e quelle bollite dureranno solo un paio di giorni. Anche bello.

Per mantenere le uova fresche più a lungo, guarda sempre la data di produzione nel negozio. Le uova precedenti nascono, più tempo hai per cucinarle. Determinare un uovo fresco a casa è più facile, basta immergerlo in un bicchiere con acqua fredda. Più fresco è il prodotto, più difficile è: se affoga, significa che l'uovo non ha più di una settimana, puoi mangiare tranquillamente. Ma se è emerso - questa è un'occasione per pensare.

E come mangiare?

Qualsiasi nutrizionista ti dirà volentieri come è utile un uovo di gallina. Il suo contenuto calorico è di solo 157 kcal, e in un testicolo ci sono circa 74 calorie. Pertanto, la tua vita, non è particolarmente ferita, ma si caricherà di energia al mattino e fornirà la proteina più utile. Anche i gastroenterologi si alzeranno per proteggere le uova, molte diete medicinali contengono l'omelette proteica al vapore come uno dei piatti principali.

Quindi è possibile mangiare uova di gallina ogni giorno e il modo migliore per cucinarle? I medici sono sicuri che se osservi la tua dieta, rinunci ai grassi trans, fai esercizio regolarmente, quindi un paio di uova al giorno non danneggeranno la tua figura. E 3-4 uova a settimana per la colazione sono semplicemente obbligatorie, come fonte di proteine ​​preziose, aminoacidi essenziali e gli elementi micro e macro più importanti.

E al bianco d'uovo con il tuorlo digerito più velocemente, il prodotto deve essere cotto e solo a fuoco lento. Un uovo leggermente scotto riesce a conservare tutte le vitamine minerali e la potenziale Salmonella, insieme agli antibiotici, muore.

Tutti i benefici delle uova di gallina per la salute del cuore e la prevenzione delle malattie

Tutti sanno quanto siano gustose le uova. E sai che riducono il rischio di una lista impressionante di malattie, proteggono gli occhi e la pelle dalle radiazioni ultraviolette, sono inclusi nella lista dei prodotti che migliorano il cervello e il fegato? Questo è vero, e questa è solo una piccola parte dei benefici delle uova di gallina per gli umani.

Uova - questo è un prodotto abbastanza comune e popolare, che è uno degli ingredienti principali della maggior parte dei piatti. Tuttavia, la loro reputazione è un po 'rovinata dal fatto che contengono molto colesterolo. Questa affermazione è errata, poiché il colesterolo in un uovo di gallina aiuta effettivamente a regolare due diversi tipi di colesterolo nel corpo.

Le uova sono un'ottima fonte di proteine, contenenti un set completo di aminoacidi. Aiutano a costruire catene più sane a livello di DNA, cioè una versione migliorata di se stessi. La qualità delle proteine ​​nelle uova è così alta che l'Organizzazione Mondiale della Sanità le usa come standard per valutare la qualità delle proteine ​​in altri prodotti. Inoltre, sono di gran lunga la fonte più economica di proteine ​​di alta qualità.

Ecco cosa devi sapere sulle uova di gallina e sui loro benefici per la salute umana.

6 utili proprietà benefiche delle uova di gallina

1. Ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache

Le uova aiutano a mantenere e mantenere la salute del cuore. Uno dei più notevoli benefici delle uova per la salute umana è la loro capacità di ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.

La maggior parte delle persone ritiene che le uova non siano raccomandate per le persone predisposte allo sviluppo di diabete o malattie cardiache, a causa del grasso contenuto in esse. Tuttavia, gli studi hanno confutato queste speculazioni, dimostrando che le uova fatte in casa sono utili per tutti e in molti aspetti.

In primo luogo, le uova contengono acidi grassi omega-3, che sono buoni per il cuore. È stato dimostrato che le uova di uccelli coltivate in casa contengono due volte più acidi grassi omega-3 rispetto a quelle coltivate negli allevamenti di pollame. Hanno più sostanze nutritive che nocive, ma ne riparleremo più avanti. Gli acidi grassi omega-3 devono essere presenti in qualsiasi dieta sana, in quanto riducono la concentrazione di trigliceridi nel sangue e aiutano a controllare e ridurre i livelli di colesterolo.

Alti livelli di trigliceridi nel sangue sono considerati un serio fattore di rischio per lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare.

Le uova sono in grado di bilanciare il rapporto tra lipoproteine ​​ad alta e bassa densità. Questo aiuta a ridurre il rischio di sviluppare una malattia coronarica.

2. Prevenire lo sviluppo della sindrome metabolica

Hai mai sentito parlare di sindrome metabolica?

Questa è una combinazione di fattori che aumentano la probabilità che una persona sviluppi malattie gravi, come ictus, diabete e malattie cardiache. Questi fattori sono elevati livelli di zucchero nel sangue, eccesso di grasso corporeo (soprattutto nella zona della vita) e livelli anormali di colesterolo.

Sfortunatamente, prima dell'avvento di nuove ricerche, si raccomandava di limitare il consumo di uova a tre alla settimana. Tuttavia, gli scienziati sono riusciti a dissipare ogni speculazione e portare alle masse le vere proprietà benefiche delle uova per la salute umana.

In questo studio, che ha visto il mondo solo nel 2016 ed è durato quasi 3,5 anni, hanno preso parte donne e uomini over 40. Lo scopo dell'esperimento è stato quello di identificare la relazione tra aumento del consumo di uova e sviluppo della sindrome metabolica. Lo studio ha dimostrato che il consumo regolare di uova ha un effetto positivo sul livello di glucosio e trigliceridi nel sangue, specialmente negli uomini.

Inoltre, le uova contengono carotenoidi. E le persone che mangiano grandi quantità di carotenoidi vivono più a lungo e hanno meno probabilità di morire per malattie croniche.

Le uova sono raccomandate per mangiare con verdure a foglia verde e verdure crude, che aumenteranno l'assorbimento dei carotenoidi dalle verdure.

3. Rafforza la salute degli occhi

I carotenoidi sono utili non solo per la salute e la prevenzione di varie malattie, ma anche per gli occhi. Due carotenoidi "ossigenati" sono particolarmente importanti per la salute degli occhi - luteina e zeaxantina.

Questi due nutrienti sono in diverse parti del nostro corpo, ma solo questi due dei 600 noti carotenoidi sono negli occhi. E la loro concentrazione è superiore a qualsiasi altra parte del corpo. Sono necessari per filtrare i pericolosi raggi blu spettrali, avere effetti anti-infiammatori e antiossidanti.

Questi raggi spettrali possono portare al glaucoma e alla degenerazione maculare. L'unico modo per evitare questo sarebbe alimenti ad alto contenuto di carotenoidi, come ad esempio le uova.

4. Aiutare a perdere peso

Molte persone conoscono il ruolo delle uova in una dieta ricca di proteine, questo è particolarmente vero per gli atleti e coloro che si esercitano regolarmente. Sapevi che le uova sono adatte a coloro che vogliono perdere quei chili in più?

Tutto grazie alla luteina contenuta in loro. La luteina è meglio conosciuta per i suoi effetti benefici sulla pelle e sugli occhi, ma studi recenti hanno determinato che ha un effetto positivo sul livello dell'attività fisica umana.

A questo si aggiunge il fatto che le uova contengono molte proteine ​​e sono piuttosto nutrienti. La combinazione di questi fattori ci consente di affermare con sicurezza che le uova dovrebbero essere presenti nella dieta di qualsiasi persona, anche in quelle che stanno cercando di perdere peso. Infatti, dopo aver mangiato un uovo, non vuoi mangiare per 36 ore.

5. Supportare la funzionalità epatica e la salute del cervello.

La colina è un macronutriente che il nostro corpo produce in piccolissime quantità, quindi dobbiamo prenderlo dal cibo. Le uova sono un'ottima fonte di colina, che è essenziale per il mantenimento delle funzioni del fegato e del cervello.

La corretta funzionalità epatica dipende dalla colina, quindi il primo segno di una mancanza di questa macro è vari disturbi nel lavoro di questo organo. Con una carenza di colina, vi è un'alta probabilità di sviluppare la steatosi epatica non alcolica e alcuni tipi di cancro.

La colina aiuta con alcuni disturbi neurologici, come la depressione, ad esempio, migliora la memoria e la funzione cognitiva.

6. Mantenere una pelle sana

La luteina e la zeaxantina nelle uova proteggono non solo gli occhi da certe onde luminose, ma anche la pelle. Questi carotenoidi attenuano l'effetto dei raggi ultravioletti sulla pelle.

Le uova contengono 5 degli 8 migliori nutrienti che aiutano a combattere o ridurre il rischio di sviluppare il cancro della pelle. Se hai un tale rischio, le uova nella dieta possono essere un'arma eccellente per prevenire il suo verificarsi.

Il valore nutrizionale delle uova

Un grosso uovo sodo del peso di 50 grammi contiene circa:

  • valore energetico - 78 calorie;
  • 0,6 grammi di carboidrati;
  • 6,3 grammi di proteine;
  • 5,3 grammi di grasso;
  • 186 mg di colesterolo (62% del DN);
  • 15,4 μg di selenio (22% del DN);
  • 0,3 mg di riboflavina (15% del DN);
  • 44 UI di vitamina D (11% del DN);
  • 0,6 mcg di vitamina B12 (9% di DN);
  • 86 mg di fosforo (9% del DN);
  • 293 UI di vitamina A (6% del DN);
  • 22 μg di folato (5% di DN).

Non tutte le uova sono uguali.

Per ottenere il massimo beneficio dalle uova, devi sapere come sceglierle correttamente. Il modo più semplice è quello di prendere il primo contenitore con le uova nel negozio e non preoccuparsi. Le condizioni in cui vengono allevati e allevati i polli influenzano non solo il loro valore energetico, ma anche la probabilità della presenza di batteri pericolosi in essi, come la salmonella.

I polli possono essere coltivati ​​nelle condizioni più libere: sono autorizzati a camminare, nuotare nella sabbia, mangiare e bere a volontà, o in una piccola gabbia, dove possono difficilmente muoversi, allargare le ali e le gambe, badare a se stessi, alzarsi, camminare. Di solito sono circondati da un mucchio di escrementi, larve, mosche e altri insetti che portano malattie.

Le uova dei polli coltivate in condizioni diverse naturalmente differiscono nel valore nutrizionale. Le uova dei polli allevati in condizioni relativamente libere contengono:

  • ⅓ meno colesterolo;
  • ¼ meno grassi saturi;
  • ⅔ più vitamina A;
  • 2 volte più acidi grassi omega-3;
  • 3 volte più vitamina E;
  • 7 volte più beta carotene.

Queste uova beneficiano a tutti gli effetti. La probabilità che abbiano salmonella è compresa tra 1 e 98.

I rischi sono troppo grandi. E se ti preoccupi della salute della tua famiglia, non ti permetterò di comprare il primo contenitore con le uova nel negozio.

Un po 'di storia

Le uova hanno una storia piuttosto lunga. Sono conosciuti dal tempo degli antichi egizi, i quali credevano che uno dei loro dei avesse creato un uovo da un pezzo di sole e di luna. Le uova sono state consumate migliaia di anni fa nell'Asia meridionale e in India. Nel corso del tempo, hanno raggiunto l'Egitto e la Grecia, per poi diffondersi in tutto il mondo.

Nel Medioevo, le uova venivano fermate al momento della Grande Quaresima a causa del loro contenuto calorico e del loro contenuto proteico. Nel 17 ° secolo, le uova e i succhi di frutta aspro erano i cibi preferiti su punteggi e tabelle di nobiltà. Più tardi nel 19 ° secolo, l'uovo in polvere apparve e divenne un prodotto molto prezioso tra le Forze Armate degli Stati Uniti e dei suoi alleati durante la seconda guerra mondiale.

Uno degli eventi più significativi nella storia delle uova avvenne nel 1911, quando Joseph Coyle inventò un contenitore di cartone per le uova nella Columbia Britannica e subito decise la questione del trasferimento e della conservazione delle uova.

Attualmente, le uova di pollo sono il tipo di uova più consumato. Inoltre, mangiano spesso uova di anatre, quaglie e vari tipi di uova. Solo negli Stati Uniti vengono vendute annualmente circa 762 miliardi di uova, il 70% delle quali viene venduto nel suo complesso e il 30% viene utilizzato nell'industria alimentare.

Applicazione e preparazione

Ci sono molti modi per cucinare le uova, e ognuna è buona a modo suo. Molte persone si chiedono quale parte dell'uovo sia più sana: tuorlo o bianco. Consiglio di mangiare l'intero uovo senza dividerlo nelle sue parti componenti. Numerosi studi confermano questo fatto.

Ci sono dozzine di modi per cucinare le uova in un modo interessante. Puoi semplicemente bollirli sodo, cucinare uova strapazzate, uovo in camicia, fare uno spuntino leggero o aggiungere ai piatti principali.

Le uova sode possono essere aggiunte a diverse insalate. Prima di cuocere, praticare un piccolo foro nella parte inferiore larga dell'uovo. Un uovo cucinato in questo modo viene bollito in modo uniforme, e il tuorlo è bello e soffice.

Puoi friggere un uovo, fare una frittata o una torta con uova sbattute e formaggio.

Possibili reazioni avverse e precauzioni

Sfortunatamente, le uova sono una causa comune di varie reazioni allergiche. Circa l'1-2% dei bambini soffre di intolleranza alle uova e ai prodotti a base di uova. Alcuni studi dimostrano che il rischio di reazioni allergiche sarà inferiore se li aggiungi ai prodotti da forno e non solo in questo modo. Accade spesso che le persone che vengono in questo modo dopo un po 'possono mangiare uova senza alcuna reazione avversa dal corpo.

Le persone a rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, avere il diabete o assumere integratori di colina dovrebbero regolare la loro dieta con un nutrizionista o un medico e determinare il numero di uova consentite al giorno / settimana.

conclusione

Spero di essere riuscito a convincerti che le uova di gallina fanno bene. Basta provare a comprare uova da polli cresciuti nelle condizioni più libere e mangiarle regolarmente. Ciò impedirà lo sviluppo di molte malattie, rafforzerà il cuore, contribuirà al normale funzionamento del cervello e del fegato.

Le uova sono uno degli ingredienti principali della maggior parte delle diete, anche se molti credono erroneamente che non siano così utili a causa del colesterolo che contengono. Il colesterolo nelle uova aiuta a regolare due diversi tipi di colesterolo nel corpo umano.

Sono considerati una fonte di proteine ​​di così alta qualità che l'OMS li usa come standard per valutare la qualità delle proteine ​​in altri prodotti.

I benefici delle uova per la salute umana sono la riduzione del rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, migliorare la salute degli occhi e l'aspetto della pelle, aiutando nella perdita di peso, mantenendo la funzionalità epatica e la salute del cervello.

Non comprare mai uova da polli cresciuti in gabbie negli allevamenti di pollame. Perché? Le uova di uccelli coltivate in buone condizioni contengono un terzo in meno di colesterolo, un quarto in meno di grassi saturi, 2/3 in più di vitamina A, 2 volte più acidi grassi omega-3, 3 volte più vitamina E e 7 volte più beta. - carotene. Inoltre, i polli delle cellule si ammalano più spesso e trasportano vari microrganismi pericolosi, motivo per cui sono costantemente imbottiti di antibiotici.

Uova di gallina: benefici e danni per uomini e donne

Ad oggi, i produttori più popolari di uova di pollame sono polli domestici. Né quaglie, né oche possono confrontarsi con loro in termini di domanda. Le uova di pollo sono bollite, fritte e mangiate crude. Sono i componenti principali di molti piatti, perché hanno un gusto piacevole e molte proprietà utili.

Composizione di uova di pollo

L'elenco chimico degli elementi non può essere combinato in uno. Dopo tutto, il tuorlo e il concentrato di proteine ​​hanno diverse vitamine, composti minerali, aminoacidi, ecc. Tutte queste sostanze influiscono in modo diseguale sulla salute.

In generale, consumando fresche uova fatte in casa, si satura il corpo con acido folico, colina, biotina, calcio, selenio, ferro, magnesio, potassio.

Il prodotto non è privato di tocoferolo, vitamina D, vitamina B12, retinolo, vitamina B3. Il prodotto concentra molte proteine ​​animali, che viene rapidamente assorbito e non interferisce con l'assorbimento del calcio.

È importante sapere che solo 1 unità concentra oltre il 15% del fabbisogno giornaliero di proteine ​​per adulti. La proteina dell'uovo di pollo è famosa per il fatto che accumula più proteine ​​rispetto alla carne.

Degli amminoacidi nelle uova si accumula metionina e leucina. Questi composti non possono essere prodotti dal corpo in modo indipendente e quindi devono essere forniti con il cibo.

Leucina di aminoacidi, è possibile sostituire il pesce, il pollame o altre carni. Ma la metionina si trova solo nelle noci del Brasile, nel sesamo e nei cereali, motivo per cui è molto meno comune nella dieta di una persona media.

L'uovo è utile perché accumula il complesso vitaminico-minerale in pieno. Da qui la necessità di formulare una dieta complessa per mantenere tutti i sistemi e gli organi vitali.

Per saturare e migliorare il benessere, i nutrizionisti consigliano di mangiare uova ogni giorno. Aderire alla norma di 1-2 uova al giorno, è sufficiente.

I benefici delle uova di gallina

  1. La vitamina B4, o colina, è responsabile dell'attività cerebrale, stimolando i neuroni. Come risultato dell'uso sistematico di uova nell'uomo migliora la memoria, le capacità motorie, la logica, la concentrazione e altre importanti funzioni.

Uova di gallina per la salute degli occhi

  1. La vista di una persona si deteriora con l'età, ma questa tendenza può essere rallentata mantenendo una dieta equilibrata. Poiché le uova sono una fonte di beta-carotene, devono essere presenti nel menu senza errori.
  2. Un sacco di pigmenti come la zeaxantina e la luteina si accumulano nei tuorli. Appartengono al gruppo dei carotenoidi, i più potenti antiossidanti per la retina dell'occhio. Da qui, viene effettuata la prevenzione della cataratta e altri problemi simili.
  3. Grazie alla ricerca degli scienziati, è stato possibile scoprire che sistematicamente prendendo le uova (ogni giorno o ogni altro giorno), viene effettuata la prevenzione della degenerazione delle macchie gialle. Questa è una malattia dell'occhio comune che non ha gli effetti più piacevoli.
  4. La composizione delle uova di gallina ha abbastanza retinolo (vitamina A), che è necessario per prevenire la formazione della cecità notturna. Inoltre, questo elemento è indispensabile per la formazione di tessuto muscolare e osseo, piastre unghie, capelli e denti.

Uova di gallina per perdita di peso

  1. Se mangi le uova in tempo, puoi saturare il corpo con proteine ​​preziose e liberarti della sensazione di fame per molto tempo. La maggior parte delle diete include prodotti animali. Le uova sono facilmente assorbite dal corpo e sono considerate sicure per la salute. La composizione aiuta a normalizzare il metabolismo e migliorare la condizione della pelle.
  2. Le uova vengono introdotte nella dieta delle persone obese. Hanno un basso contenuto calorico, allo stesso tempo, saturano il corpo e mantengono questa sensazione per molto tempo. Se vuoi perdere peso, dovresti sapere che più di un tuorlo al giorno non può essere mangiato. Le proteine ​​possono consumare senza restrizioni. Combina uova con verdure fresche, pesce, carne.
  3. Se segui una dieta a base di uova, puoi perdere circa 4 kg in una settimana. dalla massa corporea totale. Il vantaggio principale è che alla fine del corso i chili non voluti non torneranno se continuerai a mangiare bene. Le uova di gallina possono essere sostituite con la quaglia. L'ultima necessità di prendere 3 volte di più.
  4. La dieta più popolare, che comprende un gran numero di pompelmi e uova di gallina. In questa dieta ci sono pochi carboidrati e un sacco di proteine. Otterrai il massimo beneficio dalla dieta se inizi regolarmente a praticare sport. Se segui una dieta specifica, segui rigorosamente tutti i punti. È importante non violare il corso stabilito.
  5. È interessante che dopo una lunga e regolare ammissione di uova lo stomaco si restringa. L'uomo non vuole più mangiare in un volume così grande. Le uova hanno un alto valore nutrizionale, un rapporto equilibrato ottimale tra proteine, grassi, carboidrati, l'accumulo di tutti gli aminoacidi necessari, i minerali e le vitamine.
  6. Se pratichi sport, i frullati di proteine ​​dovrebbero essere preparati a base di proteine ​​grezze. Aiuteranno a costruire muscoli, perdere peso, rafforzare le ossa. La perdita di peso sulle uova crude si ottiene anche grazie alla capacità del prodotto di eliminare il ristagno. Non tutti sanno che quando il corpo slagato per perdere peso è estremamente difficile.

L'effetto positivo delle uova sul corpo

  1. Mangiare uova regolarmente saturerà il corpo con molti enzimi benefici. Il prodotto rafforza le funzioni protettive di una persona. Inoltre, la materia prima agisce come un eccellente antiossidante, che pulisce i tessuti da radicali e tossine. In questo caso, le uova possono essere considerate come una composizione che previene e previene molti disturbi.
  2. Le uova sono ricche di tocoferolo, il principio attivo ha un effetto positivo sull'attività del sistema cardiovascolare. Il prodotto consente di ridurre al minimo le malattie dei muscoli principali del corpo. Una persona è meno incline a infarti e ictus. Le uova puliscono perfettamente le arterie. La luteina, che è nella composizione della materia prima, inibisce l'attività dei radicali liberi.
  3. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di ovuli da parte delle donne riduce significativamente il rischio di sviluppare il cancro al seno. La presenza di lecitina nel prodotto migliora le prestazioni del cervello. Le uova rafforzano la memoria. Anche il selenio e il retinolo hanno un eccellente effetto antiossidante.
  4. Le sostanze speciali rafforzano attivamente i nervi ottici. Tra questi enzimi si possono distinguere zolfo, amminoacidi e cisteina. La vitamina D e il fosforo agiscono come componenti rinforzanti del tessuto osseo. Oltre a questi microelementi, la composizione delle uova contiene sostanze vitali per l'uomo.

Danni all'uovo

  1. La salmonellosi è particolarmente dannosa per il corpo. La malattia appare come un E. coli grave. Tale malattia può essere guadagnata attraverso prodotti animali infetti. Per non affrontare una situazione del genere, è importante seguire semplici regole.
  2. Non è necessario mangiare grandi quantità di uova crude e non finite. Come accennato in precedenza, l'eccezione è rappresentata dai prodotti del villaggio. Risciacquare le uova ogni volta con acqua tiepida e sale. Le mani dovrebbero essere perfettamente pulite prima di usare il prodotto per il cibo.
  3. Per distruggere l'E. coli, è sufficiente sottoporre le uova a trattamento termico a lungo termine. Un prodotto insufficientemente preparato è un mezzo ideale per lo sviluppo di batteri patogeni. L'uovo ideale può essere considerato quello che viene cotto a fuoco lento.
  4. Ricorda che le materie prime sono supersature con proteine ​​naturali. L'eccesso di cibo non porterà a nulla di buono. L'eccesso di proteine ​​nel corpo influisce negativamente sull'attività dei reni e del fegato. In futuro, c'è il rischio di sviluppare gravi patologie.
  5. Nonostante l'abbondanza di proteine, il prodotto contiene anche colesterolo. Una sostanza potrebbe non essere utile se segui una determinata dieta. Una grande quantità di colesterolo nel corpo porta allo sviluppo di malattie cardiovascolari. Puoi eliminare il tuorlo dalla dieta.

I benefici e i danni delle uova per i bambini

  1. Per il corpo di un bambino, le uova di gallina di alta qualità saranno molto più utili di un adulto. Come descritto in precedenza, una quantità impressionante di sostanze benefiche è presente nel prodotto. Per i bambini, gli enzimi attivi saranno più utili per il pieno sviluppo.
  2. Le uova aiutano un piccolo corpo a sviluppare pienamente non solo fisicamente, ma anche mentalmente. Dare il prodotto dovrebbe essere da 1 anno. Offri al tuo bambino di iniziare il tuorlo. Gli acidi grassi nella composizione delle materie prime sono necessari per la crescita dei bambini. Le vitamine attive prevengono lo sviluppo di rachitismo.
  3. Nella composizione delle uova si possono distinguere 9 amminoacidi basici. Tali enzimi influenzano direttamente la crescita ossea. La leucina consente ai bambini di svilupparsi correttamente. Non dimenticare che il prodotto può essere pericoloso per il corpo. Se i prodotti non sono rustici, puoi raccogliere E. coli.
  4. Un organismo adulto è in grado di superare la salmonellosi, ma l'immunità ai bambini non è pronta. Spesso un bambino può essere allergico alle uova. La diatesi e varie eruzioni cutanee appaiono principalmente a causa dell'alta concentrazione proteica. Considera le caratteristiche del corpo del bambino.
  5. Se prendiamo in considerazione gli indicatori medi, possiamo concludere che 2 uova al giorno non porteranno alcun danno al corpo. Cerca di dare la preferenza ai prodotti rustici. Tali uova sono più naturali e sicure per il consumo.

I benefici e i danni delle uova sode

  1. Dopo un adeguato trattamento termico, le uova sono assimilate dal corpo umano in modo diverso, a differenza di quelle crude. Pertanto, lo stomaco inizierà ad assimilare il prodotto finito, indipendentemente dal fatto che abbiate mangiato prima o meno.

Le uova di pollo dovrebbero essere incluse nella dieta perché portano il valore massimo al corpo umano. Con la ricezione sistematica non sarà più necessario comporre un menu complesso e costoso. Tutti gli elementi nutrizionali necessari che ottieni dalle uova di gallina. Tuttavia, vale la pena ricordare che dovrebbero essere usati con moderazione.

Danno e benefici delle uova di gallina

Uova bollite e fritte - uno dei piatti preferiti per la colazione. Ogni anno nel nostro paese vengono prodotti circa quaranta miliardi di uova, il che aiuta a garantire il bisogno delle persone per il loro prodotto preferito per la colazione.

La domanda costantemente elevata, che persiste per molte generazioni, non è sorprendente. Le uova possono essere preparate in vari modi, contengono gli otto aminoacidi di base, proteine ​​e vitamine. Tuttavia, data una composizione così ricca, la loro utilità è spesso messa in discussione.

Ciò è dovuto all'elevata concentrazione di colesterolo che contengono. È certamente impossibile negarlo, ma per capire quanto sia grande tale danno, è necessario risolvere questo problema molto più a fondo.

Qual è il colesterolo e il suo ruolo nel corpo?

Il colesterolo, come definito dall'American National Institutes of Health, è una sostanza grassa e cerosa che è presente in ogni cellula del corpo. Sembra piuttosto scortese, ma non è così terribile.

Il colesterolo è prodotto nel corpo umano in modo naturale per garantire il normale funzionamento. È parte integrante di una varietà di processi necessari per la sintesi degli ormoni e la digestione del cibo. La quantità di colesterolo è di circa 1-2 grammi, che è distribuito in tutto il corpo in porzioni abbastanza piccole, chiamate lipoproteine. Sono rappresentati da due tipi: bassa densità o LDL, alta densità o HDL.

Il primo tipo di lipoproteina è considerato "cattivo" a causa dell'aumentata concentrazione di LDL nel corpo, la probabilità di formazione di placca nelle arterie. Questi effetti negativi impediscono il flusso sanguigno dal muscolo cardiaco, contro il quale possono svilupparsi gravi malattie cardiache. Il secondo tipo (HDL) è considerato "buono" a causa del fatto che trasporta il colesterolo nel fegato e quindi espulso dal corpo.

Il colesterolo di per sé non causa gravi preoccupazioni finché non si accumula nel corpo in alte concentrazioni. Il consumo di prodotti contenenti molto colesterolo, riduce automaticamente la produzione propria per compensare l'entrata.

Caratteristiche genetiche individuali, stile e stile di vita, la dieta influisce sul "comportamento" dell'organismo, quando inizia a regolare il flusso a seconda di quanto il colesterolo proviene dall'esterno. Quindi, il livello di produzione di LDL diventa più alto di HDL. Lo squilibrio lipoproteico può causare gravi conseguenze. Questo è considerato il motivo principale per cui non puoi mangiare un sacco di uova.

Secondo i dati di Medical News Today, un uovo medio contiene circa 164 milligrammi di colesterolo e poiché si consiglia di consumare non più di 300 milligrammi al giorno, un paio di uova a colazione può superare l'intero limite massimo giornaliero. Questo chiarisce immediatamente perché i tuorli non sono la parte principale della dieta dei bodybuilder che si concedono non più di due tuorli.

In realtà, le notizie non sono poi così male, ma secondo Francisco Lopez Himines, MD, presso la Mayo Clinic, il consumo di uova di gallina ha un effetto minimo sull'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue rispetto all'effetto dei grassi saturi e dei grassi trans.

Quali sono i benefici delle uova di gallina?

Questo prodotto contiene un sacco di proteine, la cui quantità per uovo è di circa 5,53 grammi. L'alto valore nutritivo delle uova è anche dovuto alla presenza di aminoacidi - un materiale da costruzione necessario per l'attuazione di vari processi biologici, che svolge un ruolo importante nel mantenimento del funzionamento del corpo.

Medical News Today evidenzia altre proprietà delle uova che rendono utile un prodotto. Contengono:

  • provitamina A, vitamine B2, B5; B12, E e D;
  • acido folico;
  • fosforo, colina, luteina, iodio;
  • biotina, ferro, selenio.

Attraverso una combinazione di vitamine e sostanze nutritive, l'uso di uova accelera il metabolismo ed energizza.

Guadagno muscolare

Tra coloro che amano banchettare con le uova c'è il famoso allenatore Gillian Michaels. L'articolo scritto da lei contiene il fatto che il corpo richiede necessariamente il colesterolo. Altrimenti, smetterà di sintetizzare un ormone come il testosterone, che è responsabile della costruzione muscolare e del reintegro delle riserve energetiche.

Mangiare uova per la crescita muscolare è necessario interamente. Naturalmente, questo prodotto non dovrebbe essere rifiutato. Godersi le uova di gallina, ottenere tutti i benefici senza danneggiare il corpo è possibile, ma soggetto a determinate restrizioni.

Quante uova puoi mangiare ogni giorno?

Il consumo giornaliero di uova di gallina non ha nulla a che fare con i livelli di colesterolo e le malattie del sistema cardiovascolare. Questa è l'opinione di John Berardi, fondatore di Precision Nutrition, e dottore di ricerca. Tuttavia, anche con questo in mente, mangiare lo stesso cibo ogni giorno, anche quando è sano, non dovrebbe essere.

L'articolo di Susan Roberts descrive abbastanza bene il requisito della diversità. Il suo significato si riduce al fatto che nessun prodotto contiene la quantità ottimale di nutrienti, permettendo di fornire al corpo tutto il necessario. Tuttavia, mangiando una varietà di cibi, aumentano le possibilità di ottenere ogni elemento nella giusta quantità.

La mancanza di una varietà di alimenti ti permette di non essere troppo stufo di alcuni piatti, il cui sapore fastidio rapidamente, così come ottenere una quantità equilibrata di sostanze nutritive e sostanze. Non è consigliabile mangiare uova di gallina o altri prodotti ogni giorno. La cosa principale è essere moderati. Le uova incluse nella lista generale della spesa devono essere integrate con altri prodotti.

Come scegliere le uova di gallina?

Sugli scaffali dei negozi moderni viene presentato un vasto assortimento di uova, confezionato in scatole di cartone, plastica, plastica. Questo imbarazza l'acquirente, che si perde nel mezzo di tale diversità, non avendo la minima idea di quale sia il migliore. Il consumatore, di norma, inizia a confrontare il prodotto per fama, colore, taglia, prezzo e marca. Questo approccio non è del tutto corretto. Le uova sono prodotte in modi diversi, il che rende alcuni migliori di altri.

La presenza del marchio "Omega-3" sulla confezione di cartone indica che alle galline sono stati somministrati alimenti contenenti alghe o olio di pesce, semi di lino. Essendo un acido grasso essenziale, cioè la cui produzione non si verifica nel corpo, Omega-3 può venire solo con il cibo. E se scegli le uova che contengono questo acido grasso essenziale, diventeranno un utile additivo alla dieta, che è più delizioso del tonno e di altri prodotti.

Le uova naturali sono più costose, ma anche rispettose dell'ambiente. I polli che li trasportano ricevono un mangime in cui non ci sono fertilizzanti e pesticidi. Inoltre, questi uccelli non nutrono ormoni e una varietà di antibiotici. Le uova di pollo naturali sono molto diverse dalle altre. Hanno un aroma meraviglioso, si differenziano per il colore arancione scuro del tuorlo. Le uova ordinarie, che sono già abituate agli acquirenti, hanno un tuorlo giallo brillante. La differenza sta non solo nel colore, ma anche nella composizione, che è più nutriente e ricca.

Polli contenuti senza gabbia o ruspanti?

Insieme ai marchi "Omega-3" e "naturale", ci sono alcune uova di gallina etichettate come "contenuto senza gabbia" o "ruspante". Molti di loro pensano che siano esattamente gli stessi, ma ci sono delle differenze.

Gli uccelli ruspanti sono galline allevate all'aperto, di solito in una piccola fattoria. Questo distingue questi polli dalle galline ovaiole che vivono in un pollaio pieno e non possono nemmeno muoversi normalmente.

Un po 'di confusione sorge con una nota che indica che i polli sono tenuti fuori dalle gabbie. Si tratta di una sorta di "trucco" perché gli strati non sono custoditi nelle solite gabbie e tale marcatura descrive solo che si trovano in uno spazio ristretto dove possono camminare un po 'e sono previsti nidi appositamente predisposti per la posa, la cui dimensione dipende dal luogo assegnato.

La scelta delle uova di gallina è decisamente consigliata per le preferenze personali. Le differenze tra i sapori sono abbastanza evidenti, soprattutto in campo naturale e ruspante, che differiscono dal resto. Ciò che conta non è solo quello che si mangiano le uova, ma anche il modo in cui vengono cotte.

Come cucinare le uova più utili?

La risposta a questa domanda è stata data da Gillian Michaels, che ha sottolineato l'importanza di esattamente quali prodotti e come le uova sono combinate. Ha sottolineato che le uova fritte con burro e servite con pancetta, che consistono in grassi saturi, influenzano negativamente i livelli di colesterolo. Per rendere le uova più utili, dovresti cucinare in una padella di ghisa usando olio d'oliva.

Molti pensano che l'uso dell'olio d'oliva per friggere sia privo di significato, ma dal momento che è ricco di antiossidanti, così come i grassi corretti, l'utilità aumenta in modo significativo e il gusto non ne risente molto. Inoltre, non dovremmo dimenticare che non solo le uova di gallina influenzano l'aumento di colesterolo.

Quali alimenti possono aumentare il colesterolo?

I prodotti il ​​cui uso dovrebbe essere limitato a causa del fatto che contengono molto colesterolo sono:

  • cheddar e salame;
  • carne di agnello e di manzo;
  • ostriche e gamberetti;
  • olio.

Tra prodotti lattiero-caseari e varietà di formaggi, devi scegliere quelli in cui la percentuale di grassi è la più bassa. Questo sarà il primo e importantissimo passo verso una dieta sana e sana, che avrà indubbiamente un effetto positivo su tutto il corpo.

Quali alimenti abbassano il colesterolo?

Il modo migliore per ridurre al minimo gli effetti dell'innalzamento del colesterolo è mangiando cibi che aiutano a ridurne il livello. E se sai che a pranzo ci saranno gamberetti bolliti, poi la farina d'avena dovrebbe essere servita a colazione. Questo porridge è incredibilmente utile per il muscolo cardiaco, è un mezzo eccellente per ridurre la lipoproteina a bassa densità (LDL) per un mese e mezzo del 5,3 percento.

Il colesterolo si riduce dopo aver mangiato le noci. Gli studi dell'American Journal of Clinical Nutrition hanno dimostrato che mangiare 40 grammi di noci al giorno per almeno sei giorni alla settimana riduce il colesterolo totale di 5,4 e di LDL del 9,3%. Per diversificare il menu, è possibile sostituire la farina d'avena con le noci in grani. Se alla dieta viene aggiunto mezzo pacco di legumi ogni settimana, le lipoproteine ​​a bassa densità diminuiscono dell'8 percento.

Per ridurre il colesterolo, dovresti bere il tè nero, poiché contiene lipidi. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, in tre settimane, la bevanda riduce i lipidi di almeno il 10 percento.

Riassumendo

Per mangiare bene è necessario rivolgersi ai prodotti alimentari, con piena responsabilità. Dovrebbe essere attento alla composizione e agli effetti di ciascun prodotto sul corpo. Non c'è nulla di male dalle uova di gallina, ma dovrebbero essere mangiate con moderazione, come per qualsiasi cibo.

Una dieta sana suggerisce l'equilibrio, cioè quando un prodotto che ha una certa composizione viene compensato da un altro, che ha proprietà opposte. Gli alimenti con un alto contenuto di colesterolo sono usati insieme a ridurlo. Rifiuta completamente i prodotti con colesterolo no. È necessario che tutti nel corpo funzionino correttamente.

Non dovresti aver paura delle uova. Sono una fonte importante di aminoacidi, vitamine, sostanze nutritive che aiutano il corpo a far fronte a vari compiti complessi, forniscono energia per l'intera giornata e consentono di costruire muscoli.