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Come cresce il rambutan (nephelium). Foto e descrizioni di frutta e legno.

Il nefelium, o colloquialmente, rambutan, è un parente stretto del lychee, meno conosciuto, ma non inferiore nella qualità dei frutti. Per gli europei, questo frutto è noto come rambutan, i cinesi lo chiamano shoah-tzu, e per i vietnamiti è choom chow. Ci sono altri nomi locali per il nefelo in diversi dialetti dei paesi del Sud-est asiatico e dell'India - da dove proviene questa pianta.

L'albero di rambutan raggiunge un'altezza di 15-25 metri, con un tronco eretto e una corona densa, solitamente diffusa. Le foglie alternate sempreverdi possono crescere fino a 30 cm di lunghezza, avere una tinta rossa e un po 'di pelosità in uno stato giovane. Durante il periodo di fioritura, il rambutan produce molti pannocchini ramificati con piccoli fiori di tre tipi: maschio, bisessuale - funzionante come maschio e bisessuale - funzionante come femmina.

Il frutto del rambutan ha una forma ovale o ellittica con un colore rosso rosato o rosso vivo. Ha anche trovato varietà con frutti arancioni, bordeaux, viola e anche gialli. Il frutto del Nephelium cresce da 3,5 a 8 cm di lunghezza, coperto da una pelle coriacea, dotata di tubercoli, ognuno dei quali termina con un viticcio. Un rivestimento simile a un frutto peloso ha influenzato il nome comune della pianta, poiché la parola malese "rambut" significa capelli.

Sotto la pelle di rambutan, il frutto è una polpa traslucida bianca, rosata, succosa, dolciastro, da 0,4 a 0,8 cm di spessore. La carne copre diversi semi appiattiti fino a 3,5 cm di lunghezza. Un paio di frutti non sviluppati possono essere nascosti sotto una buccia.

Dove cresce il rambutan

Il Rambutan è un frutto originario della Malesia ed è ampiamente coltivato in tutto l'arcipelago e nel sud-est asiatico. Ci sono atterraggi limitati in India, nelle pianure costiere di Colombia, Ecuador, Honduras, Costa Rica e Cuba. All'inizio del XX secolo, il rambutan ha iniziato a crescere nelle Filippine, ma la sua popolarità era piuttosto bassa. Con la crescente domanda di questo frutto negli anni '60, molte piantagioni di rambutan commerciali apparvero in questo paese.

Il Rambutan prospera in regioni tropicali umide ad un'altezza dal livello del mare e fino a 600 metri con precipitazioni regolari. L'ambiente ideale può essere considerato l'est delle Filippine, dove la temperatura media annuale è di 27 gradi Celsius, un'umidità relativa dell'82% con 182 giorni piovosi all'anno. La stagione secca non dovrebbe durare più di tre mesi.

Gli alberi di Nephelium crescono meglio su terreni argillosi ricchi di sostanza organica, o addirittura su terreni torbosi. Il Rambutan ha bisogno di un buon drenaggio e non tollera la stasi dell'acqua e le zone paludose.

Nelle Filippine il rambutan cresce in terreni poveri di origine organica, pertanto vengono utilizzati fertilizzanti minerali. Si raccomanda che le distanze tra gli alberi siano tenute a 10 metri di distanza l'una dall'altra, altrimenti le piante cominceranno a opprimere i loro vicini in pochi anni. Nella stagione secca, l'impianto necessita di irrigazione. Gli alberi di Rambutan devono essere protetti dai venti forti, che possono causare gravi danni al raccolto durante la fioritura e la maturazione.

In Malesia, le colture di rambutan vengono raccolte due volte l'anno. Il raccolto principale è a giugno e volumi più piccoli possono essere ottenuti a dicembre. Nelle Filippine, la fioritura avviene da fine marzo a inizio maggio, e la frutta matura da luglio a novembre. Quando si raccolgono frutti, devono essere tagliati insieme a parte dello stelo, al fine di preservare l'intera pelle, altrimenti i frutti del rambutan si deteriorano rapidamente.

Rambutan: dove cresce e come viene mangiato

Qual è il frutto del rambutan e di cosa si mangia, poche persone in Europa orientale lo sanno. Nel frattempo, questo frutto tropicale sta già guadagnando popolarità ovunque grazie al suo gusto delicato e alle proprietà benefiche.

Informazioni sulla pianta poco conosciuta

Un albero di rambutan della famiglia Sapidov si trova in climi tropicali. Puoi incontrare lo stabilimento in quasi tutta l'Asia orientale, in Africa, in Australia, in America centrale e nei Caraibi.

La coltivazione industriale di questa pianta è praticata in India, Filippine, Indonesia e Sri Lanka.

L'albero assomiglia più a un cespuglio - si sta diffondendo, di piccola altezza. I frutti non superano le dimensioni delle noci e crescono in grappoli. Il loro numero medio nell'inflorescenza è di 30 pezzi.

I frutti sono usati nel cibo, e i giovani germogli legnosi sono usati nell'industria tessile e cosmetica. Durante la loro lavorazione si ottengono vernici naturali gialle e verdi, che sono ipoallergeniche e sufficientemente resistenti.

Il nome rambutan è tradotto in russo come "noce pelosa". "Capelli" - piccole spine sottili - coprono strettamente la buccia dei frutti. Per renderlo più chiaro, puoi confrontare il frutto con una castagna - solo nel mezzo di esso è commestibile, ma insapore, ossa. La polpa è bianca, dolce, succosa e ha una consistenza gelatinosa.

Capire che un frutto è maturo è abbastanza semplice. Nella frutta pronta, la crosta è rossa e la punta delle spine è verde. La scarsa popolarità di una prelibatezza tropicale è dovuta al suo limitato tempo di conservazione. Più di una settimana il frutto non può essere conservato. Non perde solo gusto, ma anche proprietà utili.

Bere un frutto tropicale

Nonostante il fatto che nel menu dei ristoranti costosi viene offerto rambutan, raramente lo ordinano. E tutto perché il nuovo piatto è sempre diffidente. Non tutti sanno come mangiare il rambutan.

In primo luogo, rimuovere completamente la pelle. Viene tagliato con cura con un coltello, quindi diviso in due parti, premuto con le mani e rimosso. La polpa bianca di frutta rambutan è anche divisa in 2 metà. La pietra, se il frutto è crudo, viene lanciata. Quando il frutto è servito in forma fritta o al forno, l'osso non può essere rimosso.

Assaporare il gusto di un frutto esotico è meglio quando è fresco. Ma dal momento che la sua durata è limitata, molti devono accontentarsi di frutta in scatola. Il gusto più dolce e più ricco di un frutto maturo, ma alcuni preferiscono raccogliere il rambutan immaturo, quindi è aspro.

Caratteristico "dado peloso"

Quale rambutan ha proprietà benefiche e ci sono controindicazioni per il suo uso?

Il frutto contiene:

Valore calorico: per 100 g di prodotto - 82 calorie.

Vitamine e minerali disponibili in un frutto tropicale:

  • tiamina;
  • riboflavina
  • acido ascorbico;
  • tocoferolo acetato;
  • piridossina;
  • tsianobaklamin;
  • nianatsin;
  • acido folico;
  • magnesio;
  • potassio;
  • zinco;
  • sodio;
  • ferro;
  • calcio.

L'osso della frutta ha anche proprietà benefiche. Al 40% consiste di grasso, il più necessario per il corpo di loro - acido arachidonico e acido oleico.

Trattamento con Rambutan

Nei paesi tropicali, il frutto è usato per trattare molte malattie:

  • Si consiglia di utilizzarlo in quantità maggiore per le malattie cardiache, i cambiamenti patologici negli organi dell'apparato digerente, per l'aterosclerosi, i disturbi neurologici, l'alopecia;
  • Durante il trattamento delle malattie neurologiche, è usato come sedativo;
  • La polpa del frutto ha proprietà antisettiche. Gli sciamani con rambutan hanno curato molte malattie infettive, tra cui la dissenteria;
  • È stato osservato un effetto antielmintico di una delicatezza tropicale;
  • Poiché l'acido nicotinico si trova in grandi quantità nella polpa del feto, si raccomanda di introdurre ipertesi nel menu giornaliero. La composta di rambutan ha la capacità di stabilizzare la pressione, sebbene l'acido nicotinico in un frutto in scatola sia molto meno;
  • I brodi vengono preparati dalla corteccia e dai frutti di una pianta tropicale per ripristinare i livelli di emoglobina. Questo decotto è utile per le donne nel periodo postpartum e per coloro che hanno una mestruazione lunga e pesante.

Inoltre, le donne in Africa e in Asia orientale usano la frutta come agente di ringiovanimento. Non solo lo mangiano costantemente, ma mettono le maschere sul suo viso dalla polpa. Gli acidi della frutta ammorbidiscono la pelle, la saturano con sostanze utili.

Nell'uso del frutto c'è un'altra qualità positiva. Coloro che hanno la possibilità di inserirla nella dieta quotidiana, non soffrono mai di obesità.

Le principali proprietà del frutto:

  • normalizzazione dei processi metabolici;
  • stabilizzazione del sistema enzimatico.

Il lavoro stabile dell'intestino impedisce la formazione di scorie in esso, le tossine - a causa delle proprietà del feto tropicale - vengono rapidamente eliminate dal corpo.

Poiché il rambutan ha un contenuto a basso contenuto calorico, può essere inserito nel menu per la perdita di peso. Solo per fare questo sarà possibile per coloro che hanno deciso di mettere in ordine la figura in vacanza nei paesi tropicali. La frutta in scatola non ha alcun effetto positivo sulla funzione intestinale.

Controindicazioni per l'uso di prelibatezze - idiosincrasia. Conoscendo la tendenza alle allergie, nella dieta è introdurlo in piccoli pezzi. Dopo il primo campione, attendere un giorno, quindi continuare l'esperimento.

Tuttavia, le allergie stesse sanno come trattare con attenzione i prodotti non familiari introdotti nella dieta.

Tropici a casa

Gli europei hanno l'opportunità di provare solo la composta di rambutan, poiché la pianta si sviluppa solo in un clima tropicale. È impossibile piantare un alberello in piena terra alle nostre latitudini e coltivare un albero di rambutan. Ma se vuoi davvero sapere come sa di fresco il rambutan, dovresti decidere di coltivarlo a casa.

La pianta è cresciuta dalle fosse. Modi 2:

  • Un osso di un frutto fresco viene avvolto con un pezzo di stoffa e messo in un contenitore chiuso. È meglio chiudere le pietre con la materia, una delle cui estremità è costantemente nell'acqua - l'umidità dovrebbe essere mantenuta allo stesso livello. Approssimativamente tra 2 settimane apparirà una fessura sull'osso, da cui apparirà una spina dorsale. Il seme germinato viene posto in una pentola con terra - sotto il terreno deve essere disposto il drenaggio. La terra deve essere sempre bagnata, altrimenti la pianta non attecchirà;
  • Bone immediatamente sepolto nel terreno.

Per coltivare il rambutan a casa è molto buono usare il metodo usato dai coltivatori di violette. Inseriscono uno "stoppino" nella pentola, la cui estremità è costantemente nell'acqua. La terra in vaso non si secca mai.

Coltivare una pianta tropicale richiede determinate condizioni:

  • Temperatura relativamente stabile: da +15 a + 25ºС;
  • Umidità del suolo costante;
  • Aumento dell'umidità, per cui è necessario creare quasi condizioni di serra nella stanza;
  • Le foglie devono essere costantemente spruzzate con acqua;
  • Man mano che la pianta "cresce" è necessario aumentare la capacità del vaso in cui è piantata.

Quando la pianta "gira" 6 anni, il volume della vasca deve essere di almeno 80 litri. Il suo sistema di radici è intensamente sviluppato.

È possibile ottenere i frutti dal rambutan a casa 7-8 anni dopo la semina. In vacanza in Thailandia o nelle Filippine per 1 kg di frutta dolce dovrà pagare da 60 a 80 baht. Questo è circa 20-25 grivna.

Il fatto che portino da noi non vale la pena acquistarlo. Sono venduti ad un prezzo esorbitante, e anche a 3/4 il prodotto è marcio. Se acquisti un paio di pezzi, solo con l'obiettivo di coltivare il rambutan nella tua casa in futuro, e poi goderti il ​​meraviglioso sapore della delicatezza tropicale.

Rambutan: cos'è questo frutto?

Come è noto, ogni parte del pianeta ha i suoi tipi di prodotti commestibili, che spesso non sono disponibili per altre regioni. Tuttavia, con lo sviluppo dell'umanità, è diventato possibile visitare paesi esotici e provare la frutta e la verdura coltivate lì, abbastanza familiari alla popolazione locale. Uno di questi frutti era un insolito rambutan.

Il rambutan esotico è un frutto unico che si distingue per il suo aroma e sapore delicato e contiene anche molte sostanze utili che non si trovano in altri frutti e che gli conferiscono molte proprietà utili. Lo scopo di questo frutto non è limitato alla cottura. La sua ricca composizione interessa la medicina e la cosmetologia.

In questo articolo considereremo le proprietà benefiche del rambutan, quali benefici può portare alla salute umana e conoscere la sua composizione nutrizionale. E per quelli che vanno in quei paesi dove questo frutto peloso non è esotico, ti diremo come sceglierlo nei bazar locali e come mangiarlo correttamente.

Dove e come cresce il rambutan

Il Rambutan è ancora un frutto esotico commestibile inesplorato alle nostre latitudini. È vero, chi ama viaggiare nei paesi caldi d'oltremare lo conosce.

Questo frutto cresce sull'omonimo albero di rambutan appartenente alla famiglia dei sapindo. Quindi, i "parenti" più vicini in questo caso includono acero, ippocastano, pulasan, aki, korlan e litchi.

Molti credono che sia sicuro chiamare la sua patria l'arcipelago malese, ma non esistono ancora informazioni affidabili sul luogo di origine dell'albero di rambutan.

In Costa Rica e in Nicaragua, i frutti del rambutan sono più comunemente conosciuti come mammon chino. Ma in Guatemala è chiamato a causa della parola indonesiana "rambut", che significa capelli.

Questa pianta preferisce un clima tropicale, quindi le sue più grandi piantagioni sono in Indonesia, Malesia, Thailandia e Sud-Est asiatico. Oggi il rambutan è coltivato anche in Australia, America Centrale, Africa, Isole Caraibiche, Cambogia, Sri Lanka e India.

Naturalmente, gli abitanti di questi paesi hanno molte leggende e miti su questa pianta e sul frutto stesso. Ma il rambutan Thais più amato, che organizza anche le sue vacanze.

I frutti di Rambutan hanno una forma rotonda o ovale e dimensioni fino a 6 centimetri. Sono raccolti in mazzi nella quantità di 25-30 pezzi. Man mano che matura, la buccia giallo-arancione diventa rossa brillante o rossa-arancio.

La superficie della buccia che ricopre la carne è inoltre "equipaggiata" con peli rigidi a forma di uncino lungo i bordi. Il loro colore varia dal marrone scuro al marrone chiaro. La lunghezza di ciascun capello non supera i 2 centimetri.

La polpa del frutto assomiglia ad una noce acerba in apparenza ed è caratterizzata da una struttura gelatinosa. Il suo colore, a seconda della varietà, può essere bianco, giallo, rosa o rosso.

Il Rambutan ha un gusto gradevole e leggermente dolce. c'è un osso dentro il frutto, che è velenoso quando è fresco. Ma è del tutto possibile germinare il rambutan da esso a casa.

Ingredienti di frutta rambutan

Come ogni frutto tropicale, il rambutan ha una composizione chimica e biologica necessaria per un "consumatore" che determina l'importanza e l'importanza del prodotto.

Così, in questi frutti esotici (principalmente nella polpa) si osservano:

  • proteine;
  • Elementi di cenere;
  • proteine;
  • grassi;
  • carboidrati;
  • Tali vitamine del b come tiamina e riboflavina;
  • Niacina (o acido nicotinico);
  • Sostanze minerali rappresentate da calcio, fosforo, azoto, sodio, ferro, zinco, sodio, magnesio, manganese e potassio;
  • L'osso contiene acidi arachidonici e oleici, che si trasferiscono parzialmente alla polpa e al tannino;
  • I grassi e gli oli di pietra occupano il 40% della quantità totale di tutti i grassi osservati.

Si può affermare che il contenuto calorico del rambutan non è così elevato e ammonta a solo 80-85 kilocalorie per 100 grammi della parte commestibile del prodotto.

Una porzione da 100 grammi di rambutan può fornire al nostro corpo 40 grammi di vitamina C, che è quasi il 66% del fabbisogno giornaliero. La vitamina C è importante non solo per l'immunità, ma come un antiossidante aiuta a sbarazzarsi di radicali liberi, sali di metalli pesanti e altre tossine. Contribuisce anche al miglioramento della condizione della pelle.

Questo frutto è anche un'ottima fonte di rame. La carenza di rame può portare ad anemia, fragilità dei vasi sanguigni, aumento del colesterolo, causa di indebolimento del corpo, che porta a frequenti infezioni, stanchezza cronica. Hai bisogno di ossa e articolazioni, capelli. Tali frutti possono prevenire la caduta dei capelli, prevenendo i capelli bianchi prematuri.

Proprietà utili di rambutan

Se un tale frutto esiste e viene mangiato dagli abitanti dei paesi tropicali meridionali nel corso dei secoli, allora i benefici della sua introduzione nella dieta esistono ancora e sono chiaramente definiti.

Pertanto, possiamo tranquillamente parlare di tali qualità utili di un frutto esotico:

  • Prevenire l'aterosclerosi;
  • Rafforzamento del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni;
  • Ridurre la pressione alta;
  • Protezione dalle malattie patologiche dell'apparato digerente;
  • Migliorare la catalisi dei processi metabolici, in particolare gli scambi di lipidi e di enzimi (quindi, non è raramente introdotto nelle diete nel trattamento dell'obesità);
  • Maggiore immunità;
  • Ridurre il rischio di cancro
  • Prevenire il verificarsi di disturbi neurologici;
  • Pulizia dell'intestino da microflora "non salutare" (utilizzato nel trattamento della diarrea infettiva);
  • "Uccisione" e rimozione di vermi (dati ai bambini, anche con lo sviluppo dell'invasione elmintica);
  • Recupero nel periodo post-partum (viene somministrato un decotto di corteccia);
  • Rimozione del mal di testa (sono fatti impacchi di foglie speciali);
  • Liberarsi della febbre;
  • Trattamento delle malattie del cavo orale (risciacquo della bocca con un decotto della buccia del frutto);
  • Migliorare la condizione della pelle e dei capelli;
  • Effetto ringiovanente generale.

Come mangiare il rambutan

Spesso la carne simile alla gelatina di rambutan, senza pietre, viene solitamente consumata cruda. Ma puoi mangiare questo frutto in una forma conservata.

I cuochi, che hanno apprezzato tutto il gusto (frutta agrodolce), hanno iniziato ad aggiungere polpa di frutta a

  • Ripieni per crostate e torte;
  • Una varietà di salse;
  • Gelato;
  • Frullati di frutta;
  • Marmellate con zucchero

Prima di mangiare il rambutan, è assolutamente necessario rimuovere la pelle dal feto. Per fare questo, è necessario tagliare la frutta in due metà con un coltello normale. Dopo ciò, la buccia dovrebbe essere facilmente separata dalla polpa.

Dalla parte più interna, è anche consigliabile pre-rimuovere la pietra, tagliando la polpa in due parti.

Se ciò non accade, allora il rambutan è già rovinato, ed è meglio non mangiarlo.

Per assaggiare, la polpa del frutto ricorda a distanza l'uva verde matura e il frutto dolce del litchi.

È inoltre possibile utilizzare rambutan sbucciati e snocciolati in cocktail di frutta e macedonie, ad esempio, in sostituzione del litchi. Se hai uno spremiagrumi a casa, puoi spremere il succo dal frutto e condirlo con una piccola quantità di cannella o vaniglia. Molto gustoso

Non dobbiamo dimenticare l'inedibilità delle ossa. Devono essere rimossi. Anche se alcuni cuochi nelle Filippine possono offrire semi tostati e fragranti del frutto (hanno un sapore come le ghiande), sostenendo che quest'ultimo non farà alcun danno. Forse, ma come cibo insolito è meglio non usarli affatto.

Come scegliere e conservare il rambutan

Quando si sceglie la frutta, in primo luogo è necessario prestare attenzione alla buccia. I frutti di alta qualità devono essere di colore giallo, rosso vivo o rosso-arancio.

Inoltre, i capelli a buccia sono un indicatore di frutta di qualità. Devono essere verdi, duri e non incollati insieme.

La conservazione massima di frutta sbucciata è una settimana in frigorifero. Il tempo di conservazione più lungo può essere congelato.

Abbiamo rambutan a causa della piccola shelf life per comprare fresco è quasi impossibile. È meglio comprare frutta in scatola. La verità e sono ancora più rari.

Possibile danno del frutto del rambutan

Riguardo a questo frutto tropicale, che è raro sugli scaffali dei negozi e dei mercati nazionali, i medici non hanno dichiarazioni negative. Dopotutto, è mostrato a quasi tutti.

L'unica cosa che dovrebbe essere presa in considerazione è la composizione del rambutan. Solo un frutto insolito può provocare varie reazioni allergiche negative o diarrea, se

  • Intolleranza individuale osservata ai suoi componenti;
  • Il frutto è usato in modo incontrollabile e in grandi quantità.

In quale altro modo utilizzare rambutan

A causa del rilascio di oli profumati quando si friggono i semi di rambutan, è consuetudine aggiungerli ai cosmetici per creare una piacevole "fragranza" o candele profumate.

Il legno diventa una buona base per la finitura di materiali e mobili in legno.

Ma i giovani germogli sono il componente principale delle tinture in tessuto per la seta. Da esso riceve una tintura gialla e verde.

In cucina, questi frutti sono fatti di marmellata, marmellata, frutta in umido.

Ecco un insolito e insolito per noi rambutan di frutta esotica tropicale. Vai in vacanza nei paesi tropicali, prendi nota di queste informazioni.

Come cresce il frutto del rambutan e cosa rappresenta l'albero di rambutan in questo video

Rambutan - un frutto esotico

I frutti tropicali stanno diventando popolari non solo nei paesi in cui crescono, ma anche nelle latitudini russe. Uno dei più amati dai turisti che visitano i paesi del sud-est asiatico, il frutto è il rambutan, un frutto simile a una noce con lunghe spine morbide. Grazie alle proprietà benefiche del frutto e al gusto dolce insolito, può essere utilizzato sia crudo che come aggiunta a diversi piatti.

Cos'è il rambutan

È un frutto tropicale, gelatinoso, carnoso, frutto di un albero sempreverde che cresce nel sud-est asiatico e in paesi con un clima simile. I più grandi stand si trovano in Indonesia, Malesia, Tailandia, India, Cambogia, Sri Lanka e Filippine. Il frutto è molto popolare in Africa, Australia e America Centrale. I frutti hanno un guscio peloso, simile alla pelle di una castagna, sono rossi, arancioni o gialli. La buccia del frutto è immangiabile, prima dell'uso deve essere rimosso.

Il Rambutan ha un osso commestibile all'interno che assomiglia a una ghianda. Nella dimensione, un frutto esotico assomiglia a un dado, cresce sui rami in grappoli di 30 frutti. Sotto il guscio irsuto si trova una carne bianca, quasi trasparente con un odore molto gradevole e un sapore dolce. A causa della comparsa del frutto è spesso chiamato "peli". Al momento dell'acquisto di frutta shaggy, è necessario prestare molta attenzione al suo colore: la pelle dovrebbe essere rosso vivo con punte verdi di spine.

Storia dell'aspetto

La storia del frutto è avvolta da ogni sorta di leggenda. Parlarono attivamente di lui a metà del XVIII secolo, durante il periodo del re thailandese Ram II. Una meravigliosa leggenda thailandese racconta del principe Sang Tong, che nascondeva il suo viso dietro una maschera di frutta arruffata, che lo rendeva molto brutto e peloso. E solo la giovane figlia reale vide un'anima pura sotto una maschera terribile, si innamorò di lui e ottenne un marito fedele, gentile e intelligente.

Come cresce il rambutan

Il frutto cresce su alberi ad alto fusto, a maturazione, cambia colore da verde brillante a rosso brillante con peli verdi. Coltivare il rambutan a casa è possibile dalle ossa del feto. Avvolgetelo in un panno umido, chiudetelo in un luogo buio e attendete circa due settimane. Se dopo la scadenza del seme è apparso sull'osso, puoi piantare in sicurezza il seme e aspettarti di raccogliere.

Composizione chimica

La composizione del frutto è molto varia e utile. In piccole quantità nel frutto ci sono minerali come magnesio, sodio, manganese, zinco, potassio. Il manganese ha un eccellente effetto sulle ossa, riduce il colesterolo e la pressione, regola il metabolismo. Le fibre del frutto sono molto utili per la digestione, l'osso della frutta contiene oltre il 30% di oli e grassi con acido oleico e arachidonico. Quando riscaldato, l'olio ha un buon profumo, quindi è spesso usato per fare prodotti cosmetici. Tra gli elementi chimici nella polpa sono:

  • carboidrati;
  • proteine;
  • Vitamine C, B1, B2;
  • proteine;
  • calcio;
  • fosforo;
  • Acido nicotinico;
  • Ferro.

Uso di frutta

Mangiare un effetto benefico sulla pelle, migliora la digestione, aiuta con le malattie dello stomaco e dell'intestino. La frutta è utile nell'ipertensione, nel recupero dal parto. Il feto funziona bene nella prevenzione del cancro, stimola il sistema immunitario, ha un effetto positivo sull'aumento della lattazione.

La medicina tradizionale con potenza e principali utilizza tutte le parti dell'albero: radici, corteccia, foglie. Il frutto non provoca allergie, il decotto viene utilizzato nel trattamento di varie malattie della lingua - infiammazione, foruncoli e stomatiti, disturbi intestinali - diarrea o dissenteria. Mangiare il feto nel cibo uccide i parassiti nell'intestino (funziona come un antielmintico), elimina la febbre. Il legno è usato nell'industria: spesso ne viene fatto l'arredamento e le foglie vengono utilizzate nella produzione tessile.

Come scegliere la frutta giusta

Frutta matura e fresca - rosso vivo o arancione, senza macchie, con peli lunghi verdastri. Il frutto non viene conservato per molto tempo, la settimana massima in frigorifero, quindi è importante nei supermercati o nei mercati non ottenere frutta già viziata. Su un frutto maturo, è facile vedere una sottile cucitura lungo la buccia. Il frutto traboccante si scurisce, la cucitura diverge, la polpa guarda fuori dalla pelle.

Come è il rambutan

Tagliare la pelle con un coltello o spingerla con forza finché non si rompe lungo la cucitura su un lato. Rimuovi la frutta e mangia, non ingoiare l'osso. Gli europei non lo mangiano, ma in Asia è fritto e usato per cucinare. Il frutto è molto utile nella sua forma grezza, ma a volte ne vengono ricavati marmellate, conserve, composte, salse. Se la carne è gravemente separata dall'osso, allora il frutto è troppo maturo. Fai attenzione: nel frutto troppo maturo vicino ai semi contengono alcaloidi e tannini.

Ricette Rambutan

Se ti piace sperimentare in cucina, prova non solo a mangiare un frutto esotico, ma a cucinare qualcosa di interessante basato su di esso - gli chef asiatici aggiungono non solo ai dolci, ma anche alle insalate e piatti caldi..

Torta di frutta tropicale con salsa di Rambutan

  • Tempo: 2-3 ore.
  • Porzioni: 8 persone.
  • Piatti calorici: 220 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert
  • Cucina: asiatica.
  • Difficoltà: media.

Una torta sostanziosa e gustosa è perfetta per tutti i giorni e per cucinare per le vacanze. Questo è un dolce dolce estivo per cucinare bene il cottage o in una casa di campagna. Servire il piatto freddo, coperto con una salsa delicata. L'impasto per pasticceria può essere preparato da solo o acquistato già pronto surgelato nel negozio. È meglio scegliere il lievito.

  • Noci pecan sbucciate o noci - 300 g;
  • Fichi secchi - 250-300 g;
  • Sbucciare un limone;
  • Cannella - 2 cucchiaini;
  • Fette di mango essiccate - 300 g;
  • Date snocciolate - 3 pezzi;
  • Succo d'arancia - 1 bicchiere;
  • Frutti di rambutan sbucciati - 1 tazza;
  • Sale - 1 cucchiaino;
  • Zucchero - 1 cucchiaio;
  • Noce di cocco o burro - 1 cucchiaio;
  • Succo di limone - 1 cucchiaio;
  • Mango - 1 frutto;
  • Zenzero grattugiato - 1 cucchiaino.
  1. Molare i dadi, i fichi, inzuppati nell'acqua, la scorza di limone.
  2. Aggiungere la cannella e il sale, mescolare il tutto accuratamente.
  3. Stendere l'impasto in un cerchio con un diametro di venti centimetri.
  4. Cuocere fino a cottura, fresco.
  5. Macinare le fette di mango, precedentemente ammollate in acqua, datteri, olio e succo di limone.
  6. Metti il ​​ripieno in modo uniforme sulla torta, metti il ​​mango sopra.
  7. Lasciare riposare per un paio d'ore.
  8. Mescolare nel frullatore gli ingredienti rimanenti, filtrare la massa risultante.
  9. Versa la salsa sopra la torta.

Insalata di Rambutan

  • Tempo: 15 minuti.
  • Porzioni: 4-5 persone.
  • Piatti calorici: 110 kcal per 100 g.
  • Scopo: merenda.
  • Cucina: asiatica.
  • Difficoltà: facile.

Un'insalata molto delicata e facile da preparare rende il tuo menù giornaliero più vario. Un'interessante combinazione di prodotti familiari con un sapore dolce e quasi stucchevole del frutto dà un tocco piccante all'insalata. L'insalata non viene cucinata per più di 15 minuti, quindi sembrerà ottima non solo sul tavolo festivo, ma anche durante il solito pranzo e cena in famiglia.

  • Bastoncini di granchio - 240 g
  • Riso - 100 g.
  • Rambutan - 500
  • Formaggio grattugiato - 200 g
  • Maionese - da gustare
  • Verdi - da gustare
  • Sale - a piacere
  • Pepe nero macinato a piacere.
  1. Bollire il riso, scolare l'acqua.
  2. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, grattugiare il formaggio.
  3. Condire con maionese, sale e pepe a piacere.
  4. Decorare con i verdi.

Con arrosto di maiale

  • Tempo: 30 minuti.
  • Porzioni: 5 persone.
  • Piatti calorici: 150 kcal per 100 g.
  • Scopo: per pranzo, cena.
  • Cucina: asiatica.
  • Difficoltà: facile.

Un piatto di maiale arrosto tenero combinato con frutta tropicale tenera è una vera scoperta per un tavolo festivo o informale. La facilità e la velocità della cottura ti permettono di cucinare un piatto, anche per una famiglia numerosa. Se lo si desidera, il frutto può essere sostituito con ananas o mandarino, ma nella versione originale la carne sarà più piccante e insolita.

  • Polpa di frutta - 500 g
  • Carne di maiale tritata - 125 g.
  • Arachidi macinate - 2/3 di tazza.
  • Chili - un pezzo.
  • Coriandolo tritato o prezzemolo - ¼ di tazza.
  • Palma o zucchero di canna - ½ tazza.
  • Pepe nero a piacere.
  • Aglio - 2 chiodi di garofano.
  • Olio vegetale - a piacere.
  • Semi di coriandolo grattugiato - 1 cucchiaio.
  • Salsa di soia - a piacere.
  1. Schiacciare l'aglio e friggerlo con il coriandolo fino a doratura in olio vegetale.
  2. Aggiungere carne tritata, arachidi, peperoncino, coriandolo, zucchero, versare salsa di soia e pepe.
  3. Mentre si mescola, friggere fino al buio, fino a quando la miscela si asciuga.
  4. Aggiungere il rambutan, friggere per altri 2-3 minuti.
  5. Servire come piatto separato o in combinazione con riso o patate.

Gelato al Rambutan

  • Tempo: 5 minuti.
  • Porzioni: 1 persona.
  • Piatti calorici: 200 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert
  • Cucina: asiatica.
  • Difficoltà: facile.

Ogni festa per bambini o festa di famiglia diversifica perfettamente il gelato con un gusto interessante. Tale dessert è facile da preparare, ma distintivo a causa della combinazione di diversi frutti. Gelato, puoi scegliere praticamente qualsiasi - con il dessert alla vaniglia sarà più sobrio, e con cioccolato o pistacchio - più luminoso.

  • Gelato - 100 g.
  • Ananas - 4 fette
  • 4 frutti di rambutan.
  • Cannella - da gustare.
  1. Metti il ​​gelato nella ciotola del gelato.
  2. Stendere i bordi del rambutan.
  3. Metti ananas sopra, cospargere di cannella.

Frutti di Rambutan, proprietà salutari, calorie. Gusto Rambutan

Il Rambutan è probabilmente il frutto più esotico che tu abbia mai visto nella tua vita. Forse non l'hai mai nemmeno visto, perché raramente si trova fuori dall'habitat. Per i residenti in Malesia, Tailandia, Filippine, Vietnam, Indonesia e altri paesi in questa regione, il rambutan è un frutto abbastanza comune, lo stesso di una mela in paesi con un clima più fresco. Tuttavia, col tempo, con l'aumentare della disponibilità e della distribuzione di questo frutto, questo potrebbe cambiare. Cos'è questo frutto di rambutan? In poche parole, è un frutto tropicale a forma di palla, con una poltiglia simile alla gelatina traslucida sotto la buccia.

Che aspetto ha il rambutan

Che aspetto ha questo frutto esotico al rambutan? La parola "rambut" nel nome del frutto "rambutan" è malese ed è tradotto come "peloso", che descrive accuratamente la pelle pungente del rambutan. Pertanto, il suo secondo nome è "frutto peloso". In effetti, senza punte morbide sulla pelle, il rambutan sarebbe simile al lychee, che appartiene alla stessa famiglia di sapindov. Altri frutti sono i parenti di questa famiglia: aki, longan, corlan e pulasan. Raramente si incontrano anche in Russia o in Europa. Un parente più vicino a un parente medioevo è un castagno.

A seconda della varietà, il frutto del rambutan può essere rosso o bianco. Peli tentacolari di un frutto maturo, di solito rosso vivo, rosa e talvolta cremisi. A prima vista, questo frutto insolito si presenta come una palla rossa e soffice, sebbene ci siano anche frutti gialli oblunghi, ad esempio, in Malesia. La lunghezza dei peli di solito non supera i 5 centimetri. Sotto la pelle c'è una succulenta carne di colore della perla, che non è adatta per il consumo, e anche un osso di rambutan leggermente tossico, che di solito non supera i 2-3 cm. Di solito, ogni pezzo di frutta contiene un seme che pesa non più di 10 g, anche se occasionalmente ci sono anche due frutti con due pietre. Le spighe di frutta matura sono abbastanza morbide ed elastiche e non rappresentano una minaccia, quindi il frutto è facile da pulire con le mani. Il sapore agrodolce della polpa è simile al sapore delle uve con una leggera aggiunta di fragole. Il frutto ha anche un delizioso aroma dolce, che lo rende indispensabile nella preparazione di alcuni piatti asiatici.

Come il rambutan è diverso dal litchi

Confrontiamo il rambutan con il parente più prossimo - litchi: qual è la loro differenza esterna e somiglianza, differenza e somiglianza del gusto. Entrambi i frutti che a prima vista sembrano sorprendentemente simili. Entrambi hanno una carne bianca, contengono un grosso osso come un nocciolo e hanno una pelle rossa e grumosa. Sia il lychee che il rambutan crescono su un albero e possono essere venduti sia crudi che in scatola. Ma, nonostante le loro sorprendenti somiglianze, questi frutti sono completamente diversi nel gusto e nelle qualità nutrizionali. Sotto puoi vedere queste differenze ed essere guidato da loro quando scegli il frutto che ti serve:

  • La dimensione del rambutan è paragonabile alle dimensioni di una pallina da golf. Il litchi è un po 'più piccolo.
  • La pelle esterna del rambutan è solitamente rossa con tentacoli molli e spinosi. Il litchi ha anche una pelle esterna rossa, ma è ruvida, senza capelli pronunciati.
  • La buccia e la polpa del rambutan sono più densi di quelli del litchi.
  • Il Rambutan ha un dolce sapore floreale cremoso. Il litchi è dotato di un gusto dolce meno saturo, che molte persone considerano più equilibrato.

Come scegliere il rambutan

Come scegliere il frutto del rambutan, in modo che contenga la quantità massima di sostanze nutritive e allo stesso tempo abbia il sapore più gradevole? In primo luogo, i buoni frutti dovrebbero essere rossi: più il rosso è luminoso, meglio è. I frutti freschi e appena raccolti sono spesso attaccati ad un ramo. Tuttavia, se non vivi nel sud-est asiatico, il rambutan, molto probabilmente, non sarà venduto insieme al rametto dei genitori. Va bene, basta scegliere i frutti duri rosso scuro con punte pelose che sembrano fresche. A volte capita che il frutto abbia punte acerbe di spine verdi: questo è anche un buon segno. Infatti, i frutti della provincia meridionale della Thailandia Surat Thani hanno spesso la buccia rossa con punte verdastre, anche quando sono completamente maturi.

Il Rambutan non viene conservato a lungo anche in frigorifero (questo è uno dei motivi per cui i frutti non sono comuni nella striscia centrale). Pertanto, dovrebbero essere consumati mentre sono ancora sodi e freschi. Persino quei frutti che sembrano troppo maturi possono ancora essere consumati, ma devi farlo subito. Ciò è dovuto al fatto che i frutti maturano solo sull'albero e dopo che sono stati abbattuti, non maturano più; loro marciscono.

Il primo e, forse, il più importante segno di danno a un frutto è l'asciugatura dei capelli. Poco dopo, il frutto perde la sua durezza, la pelle diventa brunastra, ammuffita e coperta di macchie. E la polpa gelatinosa all'interno diventa acquosa e acida, come dopo la fermentazione. Un buon frutto al taglio dovrebbe avere una solida consistenza gelatinosa e traslucida all'interno. Non dovrebbe esserci fluido eccessivo. Il sapore della polpa dovrebbe essere dolce senza un accenno di acido fermentato.

Dove e come cresce il rambutan

Rabmutan cresce su un albero con un'altezza di 12-20 m., Che porta i frutti migliori nel sud della Thailandia, sebbene sia coltivato in tutto il paese e in piccole quantità in alcune altre aree del Sud-est asiatico, Africa, Oceania e America centrale. La più ampia varietà di varietà, selvatiche e coltivate, cresce anche in Indonesia e in Malesia. Allo stesso tempo, la quota principale del raccolto rappresenta solo due regioni della Thailandia. Il primo si trova sulla costa orientale, intorno alla provincia di Rayong. Un'altra provincia - Surat-Tani - nel centro sud.

Stagione del Rambutan in Tailandia

I frutti iniziano a maturare con l'arrivo della stagione delle piogge, da aprile ad agosto. È meglio raccoglierli a metà della stagione - da qualche parte in giugno-agosto, perché a quel punto saranno i più dolci e più grandi. Al culmine della stagione, vedrete non solo mucchi di rambutan sul mercato, ma anche camion pieni che attraversano la zona, vendendo un chilo di frutta per un centesimo.

Come mangiare il rambutan

Come accennato in precedenza, il rambutan ha il sapore del litchi e ha un piacevole sapore dolciastro. Parlando del rambutan e di come mangiarlo, è necessario prima raccontare come pulire il rambutan. Il più veloce che non richiede un coltello è il seguente.
Scegli un frutto maturo.

  • Torcere il frutto come se si stesse stringendo le calze bagnate, ad es. torcere la pelle del frutto in direzioni diverse con entrambe le mani.
  • Dopo che il frutto si è aperto, vedrai una carne liscia, bianca o grigiastro. Toglilo e rimuovi la pelle esterna indesiderata.
  • Sotto la luminosa carne bianca c'è un osso che contiene saponine e tannini velenosi. Rimuovilo con le dita e buttalo via.
  • La frutta è pronta da mangiare.

Un altro metodo di pulizia è con un coltello:

  • Preparare la quantità richiesta di frutta matura.
  • Metti la frutta su un tagliere.
  • Taglia un coltello attorno alla circonferenza.
  • Non puoi tagliare il frutto a metà, perché al centro c'è un grosso osso. Pertanto, mantenere il coltello fermo e ruotare lentamente il frutto usando il pollice e l'indice. Fallo finchè non avrai coperto completamente il cerchio.
  • Dopo aver tagliato il cerchio, puoi facilmente rimuovere le metà della pelle con le dita.
  • Rimuovere l'osso interno prima di mangiare. Per rendere questo ultimo passo più semplice, puoi lasciare l'osso all'interno e mangiare carne succosa come una mela, anche se piccola. Questo è il modo in cui il rambutan viene spesso usato in Indonesia e in molti altri paesi tropicali.

Ora puoi andare alla domanda su come mangiare il rambutan. Come desideri! Puoi mangiare carne cruda sbucciata o usarla per cucinare piatti esotici.

Calorie e composizione

Il Rambutan è un conglomerato di vitamine e minerali che vengono posti in una piccola e dolce e succosa borsa. Nonostante le sue piccole dimensioni, il feto contiene quantità significative di vitamina C, che è importante per mantenere un sistema immunitario sano e rimuovere le tossine. Inoltre, il frutto è ricco di fibre, ferro e rame.
La pelle colorata del frutto contiene vari acidi fenolici, come ad esempio syric, cumarico, gallico, caffè ed ellagico, con attività antiossidante. Gli inibitori della acidi grassi sintasi (FAS) dalla pelle sono stati studiati per il trattamento del cancro e dell'obesità. Le ossa del frutto contengono proporzioni uguali di acidi grassi saturi e insaturi, dove gli acidi arachidi (34%) e oleico (42%), rispettivamente, sono i più alti nel contenuto di grassi.

Nonostante il rambutan abbia un alto potere calorifico (circa 60-80 kcal), è ricco di vari minerali e vitamine, come calcio, magnesio, vitamina B6, vitamina C. Anche se il corpo ha bisogno solo di una quantità limitata di rame sistema, funziona bene in combinazione con il ferro per mantenere i vasi sanguigni, il sistema immunitario, le ossa e la produzione di globuli rossi in uno stato di picco.

Composizione chimica

Successivamente puoi vedere la composizione chimica del frutto del rambutan:

  • Sodio - 11 mg.
  • Potassio - 42 mg.
  • Proteina - 0,7 g
  • Vitamina C - 8%
  • Vitamina B6 - 1%
  • Calcio - 2%
  • Ferro - 2%
  • Magnesio - 1%

Valore nutrizionale

Il valore nutrizionale di un frutto di rambutan per 100 g di polpa di frutta è mostrato di seguito:

  • Acqua - 78%
  • Calorie: 60-80 kcal
  • Proteine ​​- 0,65 g.
  • Grasso - 0,21 g
  • Carboidrati - 15-25 g.
  • Colesterolo 0 mg

Proprietà utili di rambutan

Successivamente, considera come il rambutan ha proprietà utili, oltre a quanto sopra:

  • L'alto contenuto di fibre e proteine ​​aiuta l'apparato digerente nel metabolismo degli alimenti. Si ritiene che l'uso regolare della polpa del feto abbia un effetto benefico sul lavoro del tratto digestivo.
  • L'alto contenuto di acqua ha un effetto benefico sulla pelle del viso e dei capelli.
  • Rambutan è famoso per le sue proprietà antisettiche che aiutano il corpo a combattere le infezioni. perché Il frutto contiene una grande quantità di antiossidanti, ne consente l'uso come agente antimicrobico e anticarcinogeno per il trattamento della dissenteria e della diarrea.
  • Il ferro aiuta a mantenere il sistema cardiovascolare in condizioni ottimali e previene l'anemia.
  • La polpa del feto uccide i parassiti intestinali. Secondo la medicina tradizionale cinese, il consumo regolare di frutta può aiutare a espellere i parassiti nell'intestino a causa delle sue proprietà antimicotiche.
  • Un contenuto significativo di acido nicotinico nella polpa aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
  • La polpa del feto è una buona fonte di fosforo, che aiuta nella formazione delle ossa e nel mantenimento di ossa e denti.
  • La buccia contiene una grande quantità di acido gallico, che funge da accettore di radicali liberi. Questo composto aiuta a prevenire il cancro.
  • L'olio grasso di rambutan, paragonabile al burro di cacao, viene utilizzato per realizzare cosmetici e maschere nutrienti per capelli.

Vale la pena notare che il feto non è una fonte di acido folico, che è importante durante la gravidanza per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale nei neonati. Anche se non ci sono ragioni per cui il frutto verrà mostrato durante la gravidanza, il rambutan può essere di grande beneficio per la futura mamma a causa della sorprendente composizione minerale e dell'alto contenuto di vitamina C.

Rambutan danno e controindicazioni

Il feto non ha effetti collaterali e controindicazioni noti, senza contare l'intolleranza individuale. Tuttavia, quando il feto è troppo maturo, lo zucchero all'interno può trasformarsi in alcol, che può aumentare i livelli di colesterolo e diventare pericoloso per le persone affette da ipertensione e diabete di tipo 2. Inoltre, le ossa tossiche, nonostante non siano consumate crude, dopo il trattamento a vapore sono un ingrediente aggiuntivo per alcuni piatti asiatici e possono essere mangiate senza effetti collaterali.

Qual è il frutto del rambutan, come mangiarlo, ciò che è utile rambutan

Rambutan: il frutto della salute e della bellezza
"Aspetto terribile, sapore ultraterreno" - così dicono nel sud-est asiatico i frutti del rambutan. La gente del posto considera l'albero sacro, magicamente forte.
Come ogni prodotto, ha dei limiti. Ma per quanto riguarda il rambutan, i benefici e i danni sono incommensurabili. L'utilità è dimostrata scientificamente, le controindicazioni sono trascurabili.
I thailandesi mangiano cinque frutti ogni giorno. Sono sicuri che con un tale menu il rischio di contrarre il cancro è quasi pari a zero.
Il Rambutan è il frutto numero uno, l'orgoglio e la ricchezza della regione. Era amato in tutto il mondo.

Rambutan cos'è questo frutto e come appare

Il rambutan di frutta esotica ha tutto inusuale, a cominciare dall'aspetto:

  • Rosso rotondo o ovale "soffice": ecco cosa sono i rambutan a prima vista. La crosta è spessa, a volte rosso-arancio o arancione. In Malesia, ci sono frutti gialli allungati.
  • Coperto da peli rosso-verdastri che sembrano antenne. Ma non sono pungenti, ma morbidi, flessibili. I capelli davano il nome al frutto: il termine indonesiano "rambut" significa "capelli". Questo è un "trucco" che distingue il frutto dagli altri. Le copie con i capelli caduti assomigliano ai litchi.
  • Le sfumature di polpa di pera ricordano la densa gelatina succosa, emana un aroma molto piacevole.
  • All'interno dell'osso grande oblunga marrone chiaro (1,5-2,3 cm).
  • Anche i frutti del rambutan hanno un sapore diverso - dolce o aspro. Alcuni con note di fragola.
  • L'aroma di tutto il frutto è difficile da catturare. Ma la polpa trasuda una gamma di uve dolci di varietà scure.
  • Maturano come mele: dal verde al giallo allo scarlatto intenso.

Nel rambutan, la carne commestibile e la parte non commestibile (osso più pelle) hanno un peso quasi uguale. Peso di 1 frutto - 32-39 grammi. Un chilogrammo di frutta è 25-30 pezzi o 470-490 grammi di polpa.

Come il rambutan è diverso dal litchi

Rambutan e litchi sono parenti stretti, crescono su alberi simili. Hanno molto in comune, ci sono differenze:

La principale differenza esterna di rambutan sono i peli sulla pelle che il lychee non ha.

Dove e come cresce il rambutan

Questi sono alberi sempreverdi della famiglia sapindo. Cresci ai tropici. Le foglie sono allungate, i piccoli fiori formano infiorescenze, i frutti sono raccolti in grappoli.

Habitat naturale - i paesi del sud-est asiatico. La coltivazione mirata viene praticata nella patria della cultura: in Vietnam, Cambogia, Thailandia, Indonesia, Malesia. Gli allevatori degli ultimi due paesi hanno allevato più varietà, arricchendo l'abbondanza selvaggia locale.

Ci sono piantagioni di rambutan in Sri Lanka, Australia, India e America Centrale. Le colture più ricche sono raccolte dai residenti delle province meridionali della Thailandia - Rayong e Surat-Thani. Da soli, gli alberi crescono fino a 19-24 metri. Per facilitare la raccolta, la gente ha tirato fuori una varietà di alberi alta non più di cinque metri. Durante la stagione vengono eliminati da 17 a 20 kg di frutta.

Stagione del Rambutan in Tailandia

In Tailandia, l'esotica matura durante la stagione delle piogge - da aprile ad agosto. Alla degustazione i turisti vengono a giugno-agosto. In questo momento, il frutto è il più succoso, dolce, economico. Questo non è sempre stato il caso. La natura ha dato il raccolto solo a maggio, ma gli allevatori del sud-est asiatico hanno spinto i limiti. Vendi frutta fino al 20 settembre.

Come pulire e mangiare rambutan

Per qualsiasi europeo che abbia visitato il paese o acquistato esotico da casa, sorge la domanda su come mangiare i rambutan. Non c'è niente di complicato.

scelta

Per gustare la frutta, è necessario scegliere campioni freschi e maturi. Si distinguono per:

  • densità fetale;
  • la polpa è una solida gelatina traslucida;
  • buccia - rosso vivo, senza zone scure;
  • i capelli sono elastici rossastre; accettabile con punte verdastre (questi sono esemplari maturi dal sud della Thailandia);
  • integrità della shell.

I frutti troppo cresciuti contengono liquido, un acido appare nel gusto con un accenno di fermentazione. La loro pelle è opaca, rugosa. Hair-antennki privyadshie, giallastro o brunastro. A volte non sono - scomparsi. Puoi mangiare un frutto troppo maturo, ma solo raccolto di recente. In un frutto acerbo, la buccia è rosa, è difficile da separare.

Puliamo

Pulisci l'esotico tropicale con un coltello o con le mani:

  • Viene usato un coltello normale. La pelle è incisa (non alla polpa) intorno all'intera circonferenza, aperta.
  • Mani. Trova sulla buccia "shovchik", dividendo il frutto a metà. Girare le due metà della buccia lungo la cucitura in direzioni opposte. Puoi spingere per sbucciarti.

In entrambi i casi, la shell viene rimossa facilmente. Sotto c'è la carne che può essere morsa.

Mangiamo

La frutta mangia, tenendo tra le mani. Commestibile solo la polpa, che morde o manda in bocca interamente.
L'osso di Rambutan è amaro, perché un europeo può essere tossico. Per non inghiottirlo accidentalmente, il frutto viene morso come una mela.
Ai turisti viene anche offerta frutta sbucciata. Ma è meno utile e igienico. Sì, e la cosa più interessante è provare a pulire exot.
Il rambutan più delizioso è a casa, in Asia. Si divertono subito dopo l'acquisto.
I frutti non sono destinati alla conservazione prolungata. È possibile salvare una copia forte e fresca nel frigorifero per un massimo di una settimana.

Calorie e composizione

Lo stereotipo "tutto gustoso è cattivo" per il rambutan non è valido. Puoi goderti l'esotismo rafforzando la tua salute e non preoccuparti della tua figura.

calorie

Qualsiasi varietà di frutto di rambutan ha un contenuto calorico di 75-85 unità per 100 grammi di polpa. Le cifre di dieta possono sembrare esorbitanti, ma con il suo consumo di grassi nel corpo non si accumula.

Composizione chimica

La frutta contiene una grande quantità di acidi organici, vitamine e altri nutrienti:

  • acidi grassi saturi e insaturi: nicotinico, pantotenico (concentrato nella fossa);
  • vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacina), riboflavina;
  • tiamina.

I nutrizionisti raccomandano i rambutan come elemento di una dieta sana.

Valore nutrizionale

I quattro quinti del frutto sono acqua. I restanti 17-20 grammi (su 100) sono distribuiti come segue (g):

La cifra esatta dipende dal grado di maturazione e dalla varietà di frutta.

Proprietà utili di rambutan

Nel rambutan, proprietà benefiche e controindicazioni sono rivelate grazie alla ricerca di scienziati provenienti da Cina e Malesia.
I vantaggi superano:

  • È dimostrato che le ossa, la pelle, la polpa sono efficaci nella lotta contro l'oncologia.
  • Nella buccia del frutto si concentrano gli antiossidanti dell'acido fenolico, uccidendo contemporaneamente infezioni, batteri. Gli estratti da esso sono venduti come integratori alimentari.
  • Le proprietà antimicrobiche della polpa gli permettono di essere usato come antielmintico.
  • Un insieme di vitamine e minerali aiuta il corpo a lavorare, inibisce l'invecchiamento.
  • Il fosforo pulisce i reni di "detriti", indispensabili per la crescita, la riparazione delle cellule del corpo.
  • Per alleviare la condizione, le persone con diabete sono prescritte ossa della frutta schiacciate.
  • Prodotto dietetico che aiuta a bruciare i grassi - una manna per gli appassionati di una sana alimentazione. Ciò è facilitato dalle fibre, dall'aumento del contenuto di acqua e dal basso contenuto calorico. Molti semplicemente inghiottiscono le ossa.
Le ossa di Rambutan possono essere portate verso l'interno solo dopo trattamento termico, macinato e miscelato con altri prodotti.
  • La vitamina C immagazzina le tossine e rinforza il sistema immunitario.
  • I carboidrati più proteine ​​(con un contenuto di grassi minimo) saturano quasi istantaneamente il corpo con energia. L'elevato contenuto d'acqua ti consente di dissetarti in sicurezza.
  • La frutta è utile per i pazienti ipertesi e core.
  • Questa è una buona fonte di rame. È coinvolta nella generazione di cellule del sangue, migliorando la composizione del sangue.
  • Senza manganese, gli enzimi che sono vitali per il corpo non vengono prodotti.
  • Calcio, fosforo, ferro rinforzano lo scheletro, i denti, i capelli.
  • La cellulosa e le proteine ​​accelerano il metabolismo, trattano i disturbi come la diarrea o la stitichezza.
  • Il ferro previene l'anemia, l'affaticamento rapido, le vertigini. Fornisce ossigeno ai tessuti.

Infine, è usato come frutto della bellezza. Il consumo regolare guarisce la pelle. I residenti della Thailandia sono preparati dalla maschera "ringiovanente" della polpa.

L'uso del rambutan nella medicina tradizionale

La medicina orientale tradizionale utilizza tutte le parti del frutto, comprese quelle non commestibili:

  1. Dai semi di olio di estratto di rambutan con una vasta gamma di applicazioni.
  2. Peel neutralizzare la diarrea, dissenteria, febbre. La pelle tritata viene gettata in acqua bollente. Bollire fino a quando i liquidi diminuiscono della metà. L'acqua fresca viene bevuta due volte al giorno fino al risultato.
  3. L'olio di Rambutan inibisce la crescita dei capelli, quindi è usato per la depilazione. Trattano le eruzioni cutanee.
  4. Brodo dalla crosta, radici, giovani germogli, foglie sono prescritti alle donne che allattano che hanno poco latte. Hanno mal di testa, guariscono le ferite, sciacquano la bocca con infiammazioni alle gengive, bolle, stomatite.

Non adatto per le parti di piante sono anche usati per medicine e coloranti naturali.

Rambutan danno e controindicazioni

Come ogni esotico, la frutta richiede cautela:

  • Allergy Free.
  • Il resto prima prova un massimo di uno per vedere la reazione del corpo. Se non c'è allergia, lo stomaco non si ribella, puoi mangiare ulteriormente.
  • Tuttavia, non dovresti essere zelante. Da quattro a cinque frutti al giorno sono sufficienti per una persona di corporatura media. Con un peso corporeo e una portabilità maggiori, puoi aggiungere un altro paio.
L'assunzione giornaliera in eccesso (più di otto frutti) è piena di indigestione o intossicazione del corpo.
  • Per chi soffre di diabete di tipo 2 o ipertensione, i campioni troppo maturi sono pericolosi. In essi, lo zucchero diventa alcolico, provocando un aumento dei livelli di colesterolo.

Non puoi mangiare ossa crude: ci sono alcaloidi concentrati saponina e tannino. Sono sicuri dopo il trattamento termico (ad esempio la tostatura).

conclusione

Sud-est asiatico - la terra del misticismo, dei misteri e delle meraviglie. Guardando oltre le attrazioni, non dimenticarti di goderti il ​​rambutan. È gustoso e sano. Se possibile, prendi alcuni rami con te per compiacere il tuo capo, i parenti o gli amici. Dopo tutto, trovare esotici fuori dalla regione è problematico.