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Una corretta alimentazione per la religione

Ognuna delle grandi religioni del mondo nel corso dei secoli ha formato un proprio approccio speciale alla corretta alimentazione.

Le persone hanno a lungo notato che la salute del corpo e la salute dello spirito - le cose sono strettamente correlate e dipendenti l'una dall'altra. Nel corso dei secoli, ognuna delle grandi religioni del mondo ha formato un proprio approccio speciale alla corretta alimentazione, supportando la vita umana.

Naturalmente, i maestri di fede procedevano dalle promesse spirituali, non avendo sempre una spiegazione razionale. Come e cosa credere è una questione personale per tutti, qui nessuno ha il diritto di dare consigli. Ma alcuni principi in relazione al cibo essenziale, stabiliti in diverse dottrine, sono abbastanza ragionevoli dal punto di vista della dietologia. Proviamo ad applicarli a beneficio del corpo.

Cristianesimo e cultura del cibo

Per l'anima. Nel cristianesimo, non esiste una proibizione totale associata al cibo. In generale, tutto è possibile. Le restrizioni si applicano solo a determinati periodi di tempo - post. Diverse confessioni hanno formulato regole diverse per astenersi da determinati prodotti. Ad esempio, nel calendario ortodosso ci sono 4 post di più giorni che precedono le grandi festività. Ci sono anche un giorno: il mercoledì e il venerdì di ogni settimana, ad eccezione delle settimane - i periodi festivi successivi alle grandi date della chiesa.

Secondo il regolamento ecclesiastico, il digiuno comporta l'abbandono di alimenti di origine animale (carne, latticini, uova), nonché pane e dolci dolci. In alcuni giorni il pesce è permesso. Certo, il digiuno non è una dieta. Questo è un tempo speciale dedicato allo zelante servizio di Dio e all'intensa preghiera. Ma agli albori della chiesa, quando c'era una tradizione per prendere la carne in tavola e cucinarla, era necessario. spendere un sacco di tempo e fatica. E il cibo vegetale era letteralmente "sotto i piedi": prendilo e mangiatelo. Il rifiuto della carne ha permesso di liberarsi da preoccupazioni inutili e di scambiare pensieri con un altro.

Per il corpo. Una persona non religiosa può benissimo trovare un beneficio fisiologico nell'approccio ortodosso alla nutrizione. Tutti sanno che la farina e il cibo dolce sono più propensi per le vacanze che per la vita di tutti i giorni, anche se non tutti seguono questo principio. Con le proteine ​​necessarie affinché il corpo funzioni normalmente, è più difficile: sono il materiale da costruzione per i muscoli, assicurano il funzionamento del cervello, formano gli enzimi responsabili del normale svolgimento di tutti i processi.

Tuttavia, di volta in volta è utile dare una pausa al sistema digestivo, escludendo i prodotti di origine animale dal suo menu. L'abbondanza di carne e latte sul tavolo dà un carico ai reni, al fegato, al cuore, ai vasi sanguigni, al sistema nervoso. Abbandonare in tempo i "pesanti" tipi di carne, per non parlare delle salsicce, e la quantità di grassi e colesterolo nella dieta diminuisce immediatamente. La mancanza di proteine ​​può essere compensata dai doni della natura, come fagioli, piselli, lenticchie, noci, semi. A proposito, nella carne la componente proteica è di circa il 25%, e nei dadi è più del 30%, anche se queste proteine ​​non sono identiche.

Se non puoi vivere un giorno senza carne e latte, lascia nella dieta pollo (ricco di acidi grassi sani) (questi acidi formano cellule cerebrali, sono coinvolti nel metabolismo ormonale) e anche alcuni prodotti caseari a basso contenuto di grassi per sostenere il lavoro dello stomaco e dell'intestino..

Induismo, buddismo e cultura alimentare

Per l'anima. Queste credenze hanno avuto origine in India e poi hanno conquistato l'intero sud-est asiatico e l'estremo oriente. Ci sono molti dei loro seguaci in Occidente. Le religioni orientali non collocano l'uomo al di sopra di altri esseri viventi e quindi viene loro insegnato a non uccidere animali, uccelli e pesci per il proprio cibo. Ma i seguaci delle religioni orientali si godono i loro doni: latticini e uova.

Per il corpo. In India, la culla di queste dottrine, verdure, frutta, cereali e fagioli crescono in abbondanza, quindi la dieta del vegetariano orientale è molto più varia ed equilibrata rispetto alla tabella del Northman.

A proposito, tutti i piatti tradizionali sono riccamente conditi con spezie e spezie. Sono considerati il ​​dono degli dei. L'acutezza è davvero d'aiuto. Può essere adottato. Le erbe aromatiche e il pepe hanno un effetto disinfettante, che è sempre stato importante per i paesi con climi caldi e umidi, dove i microbi che causano malattie si moltiplicano rapidamente. Il ricco colore delle spezie (per esempio, zafferano, cannella, pepe rosso) indica un gran numero di flavonoidi - utili sostanze fitochimiche biologicamente attive.

Islam e cultura del cibo

Per l'anima. Cibi proibiti per musulmani: maiale e alcolici. Si ritiene che l'alcol sia pericoloso anche a piccole dosi, perché bere e non perdere il controllo è un compito più difficile del non bere affatto. Gli scienziati si interrogano sulle ragioni del divieto di carne di maiale tra gli antichi abitanti del Medio Oriente (è stato conservato sia dagli ebrei che dai musulmani). Forse la cosa è l'impurità del maiale e la sua illeggibilità nel cibo. Un'altra versione dice che nell'antichità la trichinosi era molto comune - una malattia mortale trasmessa all'uomo attraverso il maiale. Oggi la scienza ha i suoi affidabili metodi di prevenzione.

La carne di altri animali può essere mangiata. Ma affinché sia ​​permesso, è necessario seguire una serie di regole. Alcuni di loro sono puramente spirituali, altri strettamente legati all'igiene. Quindi la carne è pulita nel senso letterale e figurato. A proposito, è nei normali supermercati con un'etichettatura adeguata.

Fedeli musulmani devono anche osservare il digiuno stretto per un mese all'anno. La sua essenza non è nel rifiuto di alcun prodotto, ma nella completa astinenza dal mangiare e dal bere durante le ore diurne.

Per il corpo. Da un punto di vista nutrizionale, è inutile per i giovani e gli attivi non mangiare tutto il giorno, ma per riempire la notte - e anche di più. Pertanto, cercando di estrarre "benefici fisici" dal sistema di nutrizione islamico, ci rivolgiamo ai divieti di tutti i giorni, non ai "digiuni".

Ad esempio, l'esclusione della carne di maiale (o almeno una riduzione della sua quota nella dieta) è un buon consiglio. Questa carne è solitamente grassa, pesante per la digestione. 100 g di carne di maiale contengono circa 300 kcal. Questo è quasi 1/3 superiore a quello del manzo e, rispettivamente, 2 e 3 volte di più rispetto al contenuto calorico di pollo e vitello. Inoltre, 300 kcal sono una cifra media.

Ci sono parti particolarmente gustose e grasse, ad esempio un collo o un prosciutto, il cui valore energetico raggiunge 500 kcal per 100 g - un pranzo completo in un unico pezzo! La carne di maiale è economica, soddisfacente, facile da lavorare, quindi i produttori di vari tipi di prodotti semilavorati, comprese le salsicce, lo utilizzano facilmente. Si scopre che il rifiuto di carne di maiale e prodotti semilavorati da esso aiuta a fare una scelta a favore di una cucina casalinga e più sana.

Ebraismo e cultura del cibo

Per l'anima. Nel giudaismo, come nell'Islam, la carne di maiale è severamente vietata. Koshrut (letteralmente - legale) generalmente implica molte restrizioni alimentari. La maggior parte dei tabù non ha alcuna relazione con la fisiologia. Le origini di alcune regole sono profonde nella storia.

Ad esempio, l'istruzione impartita da Mosè di "non preparare un bambino nel latte di sua madre" sembra essere un divieto di ripetere un certo rituale pagano. Nel corso del tempo, la tradizione lo ha ampliato, e ora l'ebreo ortodosso non consente la combinazione di carne e prodotti caseari. Dovrebbero essere mangiati da piatti diversi e con un intervallo di almeno mezz'ora.

Per il corpo. Non vi è alcuna prova scientifica che la combinazione di carne con prodotti lattiero-caseari sia dannosa. Ma l'approccio generale dal punto di vista del buon senso può essere questo: alimenti proteici di origine animale in alte concentrazioni - un grave onere per tutti i sistemi corporei. Quindi non dovresti avere diversi tipi di esso allo stesso tempo.

Puoi anche notare l'approccio attento degli ebrei alla lavorazione della carne. Non dovrebbe essere una goccia di sangue. Per fare questo, la carne viene pre-immersa in acqua o cosparsa di sale grosso, che assorbe il liquido. La pratica mostra che dopo questo, la carne diventa più leggera e più appetitosa in apparenza, e nel brodo non c'è scala, è più pulito e più trasparente. Si dovrebbe anche dimenticare la bistecca non cotta (con sangue), in cui possono persistere gli agenti patogeni delle infezioni intestinali.

Nel calendario degli ebrei - 6 post all'anno. Sono brevi, di solito ogni giorno. Ma molto severo - senza cibo e bevande. Loro, come un digiuno cristiano, possono essere paragonati ai digiuni raccomandati per digiuno e fame. Tuttavia, lasciare il corpo completamente senza acqua dal punto di vista della scienza è ancora sbagliato. In generale, le regole del koshrut sono molto attente e selettive su tutto ciò che viene sul tavolo e nella bocca, e questo è solo a beneficio del benessere.

Religione e cibo

Il codice di regole dettate da qualsiasi religione contiene anche raccomandazioni sulla nutrizione. Cosa può mangiare, cosa non può, a che ora, in quale quantità e così via. Questo è così simile ai principi che guidano i creatori di diete. Ma solo in apparenza. Proviamo a capire le tradizioni dell'alimentazione delle principali religioni del mondo.

Il cristianesimo, in termini di nutrizione, è una religione "alleggerita". Non ci sono divieti duri e assoluti sull'uso di un particolare prodotto o piatto. Nel cristianesimo, un principio ragionevole può essere rintracciato: rinunciare agli estremi. Gola e "incuria nella saturazione della carne" non sono i benvenuti.

Dal momento che geograficamente siamo nella "zona" dell'ortodossia, allora almeno dalle nonne e dai cruciverba sappiamo che il cibo è diviso in magra e skoromnuyu.

Impossibile: la nozione di cibo skoromnaya comprende tutti i prodotti ottenuti da animali a sangue caldo: carne e prodotti a base di carne, latte e latticini, grassi animali, uova, nonché piatti che li contengono, prodotti culinari e dolciari. Il magro, ovviamente, non è proibito una volta per tutte. Solo in casi speciali - post. Nell'anno ci sono quattro digiuni di più giorni: il Grande, Petrov, Assunzione e Natale.

Puoi: Il cibo magro è usato principalmente durante il digiuno. Prima di tutto, questi sono cereali, legumi, verdure, funghi, piante commestibili, noci, spezie, miele. Anche gli oli vegetali, il pesce e i prodotti che ne derivano, così come i prodotti ittici non di pesce (gamberi, granchi, gamberetti, aragoste, ostriche) sono anche magri. Tuttavia, pesce e frutti di mare sono consentiti solo in determinati giorni. Giovedì - giornata di pesca. Tutti lo sanno.

Nel calendario ortodosso, più della metà dell'anno cade sui post. Naturalmente, la padrona di casa è decollata e ha inventato un vasto assortimento di piatti per bambini. Nella vecchia cucina russa potete trovare un'abbondanza di piatti a base di funghi e di pesce, cereali vari, piatti di legumi, verdure (cavoli, rape, ravanelli, cetrioli, ecc.) Ed erbe aromatiche, frutti di bosco, oltre a una varietà di prodotti a base di pasta fresca e semplice. In grande quantità, mangiavano cipolla, aglio, rafano, aneto, prezzemolo. Il più popolare per i giorni di digiuno erano stufati, arvicole, malto, kulaga, farina d'avena, bacello d'avena con olio vegetale, patate al forno. Dal momento che la letteratura russa non può fare a meno della cucina russa, è facile trovare molte ricette fantastiche per piatti lenten lì. In questo senso, il romanzo di Ivan Shmelev "Summer of the Lord" è un'enciclopedia per una giovane amante durante un digiuno.

Una persona russa ha una qualità unica: privare alcune delle opportunità lo spinge a cercare gli altri. La cucina magra Starorusskaya è gustosa, creativa e utile.

Nessun nutrizionista dirà nulla contro verdure e cereali. Ma noci, prezzemolo, insalata... un magazzino di sostanze utili!

Per quanto riguarda il cattolicesimo e il protestantesimo, che sono membri del cristianesimo, le leggi del cibo acquistano forme più leali lì che nell'Ortodossia.

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Religione e cibo

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Oggigiorno sempre più persone si rivolgono alle loro origini, scoprendo tradizioni, culture e religioni nazionali. All'interno di ognuna delle religioni ben conosciute, c'è una serie di regole e leggi che governano una parte così importante della nostra vita come alimentazione, che va dalla lista degli alimenti consentiti e proibiti, ai metodi di trattamento e alla fine della dieta.

Ogni nazione è portatrice della sua specifica tradizione e cultura alimentare, nella cui formazione, insieme alle caratteristiche caratterologiche e culturali di un particolare gruppo etnico, l'influenza delle credenze religiose ha avuto un ruolo enorme.

Le leggi del cibo degli ebrei

Ad esempio, nel giudaismo, il cibo deve essere kosher ("adatto", "adatto"), cioè, può essere consumato, che soddisfa i requisiti del kashrut - leggi ebraiche sul cibo. Tutti i prodotti e le loro combinazioni consentiti dalla Torah (il principale libro sacro degli ebrei, noto ai cristiani come il "Pentateuco di Mosè") e la tradizione ebraica nel cibo agli ebrei sono chiamati kosher.

Principi di kashrut: il bestiame kosher è definito come avente uno zoccolo spaccato e un chewing gum (il maiale, ad esempio, è escluso dalla dieta, poiché il maiale non è un animale ruminante), i pesci kosher devono necessariamente avere scaglie e pinne radiali (molluschi e crostacei sono proibiti). I giudei mangiano solo gli uccelli domestici (polli, tacchini, quaglie, anatre), che il kosher è confermato dalle tradizioni. Latte, uova, caviale di animali non kosher, pollame e pesce sono vietati, così come qualsiasi piatto che abbia ricevuto prodotti non kosher durante la cottura.

Particolare attenzione nel giudaismo è data alle regole della macellazione del bestiame e del pollame. Sono rigorosamente regolamentati. Shhita: macellazione rituale di mammiferi e uccelli per il cibo in conformità con i requisiti di kashrut. Esegue il massacro del viso ("minatore rituale") - un ebreo religioso che ha subito un addestramento speciale. Con un rapido movimento della lama affilata (shalefa), deve tagliare la trachea, l'esofago, l'arteria carotide comune, la vena giugulare e il nervo vago dell'animale. Di conseguenza, la pressione sanguigna nel cervello della vittima cade istantaneamente e si verifica una perdita irreversibile di coscienza. Secondo fonti religiose ebraiche, un animale in questo stato è insensibile al dolore ed è dissanguato da un'azione morbida, rapida e precisa.

Dal momento che la Torah proibisce di mangiare il sangue di animali e uccelli, la carne viene messa a bagno in acqua e quindi posta su tavole speciali per la salatura e cosparsa di sale grosso. Il sale assorbe il sangue, quindi la carne viene lavata accuratamente. Anche le uova con presenza di sangue nel sacco embrionale sono considerate inadatte al cibo.

Nell'ebraismo ci sono regole per mangiare tipi di cibo consentiti. Carne e prodotti a base di carne non dovrebbero essere consumati con latte o prodotti caseari. Anche se una certa quantità di latte durante la cottura cade accidentalmente nel brodo di carne, questo brodo avrà sicuramente bisogno di essere versato. Il fatto è che la cucina kosher è rigorosamente divisa in due parti: carne e latticini. Per la preparazione di carne e prodotti lattiero-caseari si utilizzano non solo utensili e utensili da cucina separati, ma anche stanze separate, soprattutto nel settore della ristorazione.

Tutti i prodotti vietati sono considerati non kosher. Ad esempio, il caviale beluga è non kosher e il salmone kosher. L'eccezione a questa regola è il miele, un prodotto di un insetto non kasher che è consentito per il consumo umano, poiché non è in realtà un prodotto dell'organismo dell'ape.

Ci sono diversi post nel giudaismo durante i quali i credenti devono attenersi a determinate regole, anche riguardo al cibo. La festa più importante, il giorno del digiuno nel giudaismo è Yom Kippur (Day of Atonement). Questo post, così come il post della Nona di Av (la giornata nazionale del lutto per il popolo ebraico), dura dal tramonto all'apparizione delle stelle la sera del giorno successivo, cioè più di 24 ore. Mangiare e bere sono proibiti in questo momento. In attesa del digiuno del Nono di Av, passano tre settimane di lutto. Durante l'ultima settimana non puoi mangiare carne e vino.

Posti meno rigidi nel giudaismo, in cui cibo e bevande sono proibiti: 3 Tishrei (Post Gedaliah), 10 Tevet e 17 Tamuz, Esther, il posto di primogenito prima di Pesach. Tutti questi post continuano dall'alba fino alla comparsa delle stelle.

Codice della drogheria islamica

Anche le tradizioni religiose dell'Islam hanno un impatto diretto sulla cultura del cibo dei credenti. La formazione della dieta dei musulmani avviene esclusivamente secondo le regole prescritte dal Corano (il libro sacro dei musulmani, una serie di rivelazioni pronunciate a nome di Allah dal profeta Maometto) e Sunna (la biografia del profeta Maometto).

Nella religione islamica, il principio è: permesso (halal) a tutto ciò che non è chiaramente proibito (haram). Di conseguenza, il cibo mangiato dai musulmani dovrebbe essere halal.

I musulmani non mangiano sangue, carne di animali morti con la loro morte, non sono stati massacrati secondo la tradizione religiosa musulmana e gli animali impuri: carne di maiale, carne di predatori, animali onnivori, ecc.

Secondo le tradizioni musulmane, i prodotti a base di carne devono essere fabbricati utilizzando una tecnologia speciale che garantisce un atteggiamento gentile verso l'animale durante la macellazione. Secondo il rituale, prima di tagliare l'arteria carotide dell'animale, è necessario leggere una preghiera. Nella fabbricazione di prodotti halal, è importante rispettare determinate condizioni tecniche, ad esempio nella produzione di prodotti a base di carne, utilizzare solo carne refrigerata, ecc. Gli animali utilizzati nella produzione di carne halal devono essere coltivati ​​con mangimi rispettosi dell'ambiente, esclusi gli additivi ormonali e la soia deve essere assente nei prodotti a base di carne. e integratori transgenici. Quando si trasportano prodotti halal già pronti nei negozi al dettaglio, le merci devono essere separate dal resto dei prodotti.

Nell'Islam, grande importanza è attribuita alla compatibilità dei prodotti e dei pasti pronti, nonché al rituale non solo di mangiare, ma anche di bere acqua. È considerato inaccettabile bere in piedi, in fretta, in un grande sorso. Se possibile, dovresti sederti e bere acqua in tre dosi, con il numero di sorsi che aumenta costantemente da uno a cinque. Cibo e bevande presi per prendere la mano destra. I musulmani hanno un rispetto speciale per il pane e le briciole di pane, considerandolo un prodotto sacro.

Secondo le tradizioni religiose, i musulmani non dovrebbero includere nella loro dieta principalmente prodotti a base di carne. Non è consigliabile escludere la carne dalla dieta per più di 40 giorni. La carne bollita non deve essere mescolata con fritti e piatti a base di carne fresca con salato o essiccato.

I musulmani dovrebbero iniziare e finire il loro pasto con il sale. I musulmani considerano questo prodotto un buon modo per uccidere i germi. Sono convinti che un pizzico di sale prima di mangiare pulisce la bocca dei germi, la prepara per mangiare.

Il comportamento alimentare dei musulmani durante il digiuno, così come tra i credenti di altre religioni, deve rispettare regole severe. Tuttavia, si estendono di più al momento del consumo, piuttosto che sulla sua quantità o composizione. Ad esempio, durante il post principale - il Ramadan (dura un mese) - è vietato mangiare cibo dall'alba al tramonto, e questa regola dovrebbe essere osservata molto rigorosamente, anche durante l'acquisto di prodotti dal mercato durante il giorno è severamente vietato provarli.

Pasti nel digiuno ortodosso

Nelle regole che governano il cibo nel cristianesimo, un ruolo speciale è dato al digiuno. Questo è il motivo per cui è importante considerare le peculiarità della dieta e il regime di assunzione di cibo in ogni digiuno ortodosso.

Nella Chiesa ortodossa russa, i posti sono divisi per la durata in un giorno e in più giorni (il numero totale di giorni di digiuno all'anno si avvicina a 200), oltre che per gravità, cioè in base al grado di restrizioni imposte. Una forma di astinenza nel digiuno ortodosso è l'astinenza dal cibo e dalle bevande - una restrizione nell'adozione di cibo di varia origine.

I post di un giorno (mercoledì e venerdì) sembrano svolgere il ruolo dei giorni del digiuno nel ciclo settimanale e molti giorni (Great, Petrov, Uspensky, Rozhdestvensky) nel ciclo annuale. Inoltre, i posti preparano con competenza il corpo per cambiare le stagioni. Quindi, la Quaresima pulisce il corpo dalle tossine, la prepara per l'estate, Postumo - la transizione verso l'autunno, Natale - per l'inverno.

I giorni di digiuno settimanali sono mercoledì e venerdì. Mercoledì scorso, il post è stato posto in memoria del tradimento di Giuda Cristo, venerdì, in ricordo delle sofferenze della croce e della morte del Salvatore. In questi giorni della settimana, la Santa Chiesa proibisce il consumo di carne e prodotti lattiero-caseari, e durante la settimana di Tutti i Santi prima di Cristo, segue l'esclusione di pesce e olio vegetale. Solo quando i giorni dei santi celebrati cadono il mercoledì e il venerdì, è permesso l'olio vegetale, e nelle più grandi festività, come Pokrov, pescare.

Inoltre, post di un giorno includono: Epifania Eve (18 gennaio), alla vigilia del Battesimo del Signore; La decapitazione di Giovanni il Precursore (11 settembre) è il giorno della memoria e della morte del grande profeta Giovanni; L'Esaltazione della Croce del Signore (27 settembre), il ricordo della sofferenza del Salvatore sulla croce per la salvezza della razza umana.

Digiuno di un giorno - i giorni del digiuno rigoroso (tranne il mercoledì e il venerdì). Pesce proibito, ma permesso cibo con olio vegetale.

La Chiesa attribuisce particolare importanza alla Quaresima, che precede la Pasqua. Inizia la domenica del Perdono e dura 49 giorni. La Quaresima è preceduta da un periodo di preparazione, le cosiddette settimane (settimane). La prima settimana del pubblicano e del fariseo: le restrizioni alimentari non vengono introdotte qui. La seconda settimana è dedicata alla parabola del figliol prodigo. La terza settimana è un dolce di carne (settimana del pancake, settimana del formaggio).

L'ultima settimana di lavoro preparatorio per la Quaresima è un esempio di transizione graduale a un rigoroso digiuno. Questa settimana, il cibo a base di carne è escluso dalla dieta, ma latte, formaggio, uova, burro sono ammessi, cioè la dieta comprende prodotti animali di alta qualità - fonti di proteine, grassi e carboidrati, che compensano l'assenza di prodotti a base di carne nella dieta.

Nel 2015, la Quaresima inizia il 23 febbraio e termina l'11 aprile. Durante la Quaresima dei credenti, con piena osservanza di essa, vengono imposte restrizioni molto severe. Il post sulle prime e appassionate settimane è strettamente osservato. Il lunedì pulito, viene data piena astinenza. Il resto del tempo: lunedì, mercoledì, venerdì - cibo secco (acqua, pane, frutta, verdura); Martedì, giovedì - cibo caldo senza olio; Sabato, domenica - cibo con olio vegetale. Tuttavia, anche la Quaresima più rigida non può essere considerata completamente vegetariana: sull'Annunciazione e la domenica è possibile includere piatti a base di pesce nella dieta e, a Lazzaro Sabato, è consentito il caviale di pesce. Il Venerdì Santo (10 aprile) non puoi mangiare fino a quando la Sindone non è stata tolta.

Petrov, o Apostolico, il digiuno è un digiuno rigoroso (consumo secco) il mercoledì e il venerdì. Il lunedì puoi prendere cibo caldo senza olio. Negli altri giorni - pesce, funghi, cereali con olio vegetale.

Nell'Assunzione di digiuno, la razione dei cristiani ortodossi dovrebbe essere la seguente: lunedì, mercoledì e venerdì - malnutrizione; Martedì, giovedì - cibo caldo senza olio; il sabato e la domenica è consentito mangiare con olio vegetale. Il giorno della Trasfigurazione del Signore (19 agosto), i pesci sono ammessi. Fish Day in Assumption è organizzato nel caso in cui cade il mercoledì o il venerdì.

Il digiuno di Natale (Filippov) si svolge alla fine dell'autunno, 40 giorni prima della grande festa della Natività di Cristo. La carta per il cibo di questo posto (fino al giorno di San Nicola [19 dicembre]) coincide con lo statuto del digiuno di Petrov. Se la festa dell'entrata nel tempio della Beata Vergine Maria cade il mercoledì o il venerdì, allora il pesce è permesso. Dopo la commemorazione di San Nicola e fino alla festa di Natale, il pesce è consentito il sabato e la domenica. Durante la pre-celebrazione non è possibile mangiare pesce in tutti i giorni, il sabato e la domenica, è consentito mangiare con burro.

La vigilia di Natale non si può mangiare fino a quando non appare la prima stella, dopo di che è consuetudine mangiare i chicchi di grano bolliti con soia o il riso bollito con l'uvetta.

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Varietà di piatti

Nonostante il fatto che la religione cristiana preveda il rispetto di un gran numero di post (e quindi di restrizioni), la dieta di un cristiano ortodosso è piuttosto diversa.

Nel "Dizionario esplicativo della grande lingua russa vivente" di V.I Dahl, viene fornita la descrizione della tabella quotidiana dei contadini veloci:

"Strati di ravanello (fette) con burro; onda bollita; piselli; torte con niente, stucco con mosto; gelatina con olio o mosto; torta con cavolo bollito o funghi; patate a fette con aceto; succo di cannabis con mirtilli; piselli, miglio, yachny, farina d'avena o porridge di grano saraceno bolliti; patate bruciate; sottaceti, funghi e cavoli; Mosto con ciliegia, ciliegia di uccello, fragola, pietra, fragola, boyar, mirtillo rosso (sette piatti); rape al vapore, carote, barbabietole al mosto caldo; gelatina di piselli con burro; Kissel: grano e farina d'avena con sazietà o kvas; torte: rape, carote, barbabietole, funghi con grane; pancakes, shanezhki, pancakes; mirtilli rossi e mirtilli rossi congelati, miele; torta di lamponi o papavero con miele; snack: noci, pan di zenzero, uvetta, erbe. "

E nei giorni del digiuno, quando i piatti di pesce sono ammessi ai cristiani ortodossi, la dieta diventa ancora più varia. Per esempio, in "Domostroi" scrive che "durante la Quaresima alla tavola viene servito: pane magre, uova pressati, il caviale di storione autunno sì caviale di storione fresco, depongono le uova sterlet luccio fegato semplice pappa con il pesce bianco, fegato, salmone, porridge con pesce persico, pappa sterlet, pappa con storione, pappa con beluga fresco storione fegato fegato fresco beluga storione fegato salato essiccato e beluga, odore così Sushchik, plastochki Karasev si Yazev, uova sode, uova fritte, teshku storione si teshku svezhesolenuyu, vizigu in aceto, barilotto sterlet, lingue crude, cancellate yad baccalà, teshku storione, teshku beluga, lingue shehonskuyu beluga storione, tagliatelle piselli, grano con burro di semi di papavero, piselli interi si piselli sgranati, doppio zuppa, frittelle sì dolci con marmellata o cipolla, ma le torte da forno con i semi di papavero, ma gelatina e dolci e insipido. "

Nei giorni di pesca, ad esempio, il digiuno dell'Assunzione del menu, descritto in Domostroi, è ancora più allettante:

"Cavolo servito acido con tipi uova di aringa posto accanto Beluga stare essiccato, fette aglio salmone alimentati, storione, salmone shehonskaya bianco, salmone, essiccati, storione riposo e sterlet, aringhe vapore luccio vapore sterlets orata al vapore evaporato, semuzhya resto, belorybitcy riposo e altri pesci nutriti con lo schienale al vapore, gelatine di pesce con zuppa di zafferano di pesce persico al forno nero (raffreddare), orecchio ordinaria luccio orecchio caldo, sterlet orecchio, l'orecchio Karasev, dell'orecchio Okuneva orecchio di plotits, orecchio da orata, storione tavranchuk, e in mezzo vale a dire tra l'orecchio diverso serve polpette di pesce e lo storione, pesce, torte, pasticci di burro di arachidi, torte da forno coniugato con piselli frittelle in acido olio di arachidi, torte cottura piselli aspro, grandi torte con semi di papavero su l'olio di canapa e piselli, ma di grandi dimensioni la stessa torta con latte di papavero, e con torta succosa con un vizig è anche grande, una torta con sigami e con pesce gatto o aringa è una torta di filato - e mettere tutti con pancake ".

Nel libro "Il regalo alle giovani casalinghe" di E. I. Molokhovets (1901), l'ampio capitolo "Tavolo della quaresima" contiene ricette per la preparazione di vari piatti consigliati durante il digiuno e menu - quasi 80 opzioni per i pasti di quaresima.

Tutto quanto sopra conferma che il cibo durante il digiuno può e deve essere variato.

Il digiuno in termini di nutrizione

Quando si considera la dieta, osservata durante la quaresima, dal punto di vista nutrizionale, la prima cosa da notare è un'eccellente opportunità per diversificare la propria dieta con nuovi prodotti naturali di origine vegetale e gustosi piatti sani. I credenti sono autorizzati a mangiare verdure, funghi, frutta, bacche, cereali, noci, miele. Si tratta di prodotti di origine vegetale, che sono molto utili per l'organismo di una persona moderna, in quanto sono la principale fonte di componenti biologicamente attivi, una grande quantità di fibre alimentari, potassio, vitamina C e beta-carotene, hanno bassi livelli di colesterolo e grassi animali saturi. Ma nel post è vietato includere nella dieta prodotti animali - carne, latte, burro, formaggio, ricotta, uova, il consumo di pesce è limitato. Quindi, una persona non riceve abbastanza ferro, zinco, vitamina B 12, D, calcio dal cibo.

Con l'esclusione dalla dieta di prodotti proteici di origine animale, il numero delle principali fonti di triptofano, un amminoacido essenziale che è un precursore della serotonina, diminuisce. E questo può portare a ridurre l'immunità, l'attività, il cattivo umore, la letargia e l'apatia, la depressione. Pertanto, è necessario bilanciare la dieta delle fonti vegetali di triptofano: legumi, funghi, noci.

Va sottolineato che i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento, i malati sono controindicati a rispettare rigorosamente tutti i requisiti del digiuno.

Prima di iniziare a rispettare il post, assicurarsi di consultare il proprio medico!

Il post severo non è per tutti!

Dal "Libro Sacerdotale del Sacerdote" (1977): "... la Chiesa ortodossa non impone le regole del pieno servizio ai bambini e agli ammalati, agli infermi e agli anziani. La chiesa prevede l'infermità del corpo, o di emergenza, o al momento di difficoltà adeguata applicazione del principio di economia ecclesiastica (indulgenza), secondo l'autorevole giudizio e la cura pastorale del vescovo delle chiese locali. "

Raccomandazioni nutrizionista

Se una persona è malata e vuole osservare il digiuno, allora ha bisogno di consultarsi con il suo medico. Alcune restrizioni o sostituzioni alimentari possono danneggiare il corpo.

Non è difficile per una persona sana osservare il digiuno, a condizione che le raccomandazioni di base vengano seguite durante un digiuno:

  • Poiché vi è un divieto di carne, pollame, pesce, latticini e uova, per la prevenzione della carenza di proteine ​​includono nella dieta le proteine ​​di origine vegetale - sono tutti i prodotti di soia (la loro gamma è molto ampia: dalla carne allo yogurt), legumi, noci, semi, vari cereali e cereali, prodotti di farina.
  • Ogni giorno, includere nella dieta una varietà di cereali, pasta e patate come fonte di energia.
  • Mangia l'olio vegetale (1-2 cucchiai di L.), osserva il contenuto di grassi della dieta.
  • Mangiare frutta e verdura in quantità di almeno 500 g al giorno.
  • Per prevenire l'esacerbazione della depressione primaverile sono necessari piatti a base di riso integrale, miglio, grano saraceno, soia, lenticchie, datteri, banane e arachidi.
  • Prendere complessi vitaminici e minerali.
  • Segui il regime di bere.
  • Ricorda, il miele e la frutta secca nella dieta sono una fonte di vitamine e oligoelementi.
  • Mangia almeno 4-5 volte al giorno.
  • Diversifica la tua dieta durante il post e non mangiare pasti e cibi ostili.
  • Assicurati di dormire a sufficienza, cammina all'aria aperta.

Completamento del post

Quando si lascia il posto, sii moderato quando mangi carne e cibi grassi. Rendilo gradualmente alla tua dieta quotidiana. Ricorda che nel corpo entro la fine del digiuno il livello degli enzimi che scindono le proteine ​​è minimo e che i prodotti della decomposizione proteica nell'intestino possono portarti fuori dal programma di lavoro. Non è un caso che dopo il digiuno di Pasqua, i cristiani ortodossi si diano le uova di Pasqua - un prodotto di culto. Un uovo sodo è un prodotto equilibrato che stimola l'attività dell'apparato digerente dopo molti giorni di restrizione.

Sta digiunando una dieta?

La questione se il digiuno possa essere usato come dieta restrittiva per la perdita di peso è errato non solo da un punto di vista etico e teologico, ma anche da un approccio medico assolutamente materialistico. Il fatto è che l'obiettivo delle misure restrittive imposte dalla Chiesa ai credenti è di guidarli lungo il sentiero dello sviluppo spirituale attraverso l'obbedienza e l'umiltà. San Basilio il Grande ha parlato in "Conversazioni sul digiuno": "Il vero digiuno è la rimozione dal male, l'astensione dalla lingua, la soppressione della rabbia, la scomunica della lussuria, le maledizioni, le bugie e i giuramenti del crimine. Astenersi da questo è un vero digiuno. "

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Religione e cibo: cosa può e non può essere mangiato da cristiani, musulmani e buddisti

Con lo sviluppo della civiltà umana, anche i sistemi di credenze si sono sviluppati, e nel primo millennio dell'era si sono formati tre dei più grandi sistemi religiosi, che ora sono considerati religioni mondiali. Queste religioni, come la maggior parte delle credenze meno comuni, includono non solo un insieme di dogmi della fede, ma anche un intero complesso di rituali, regole e norme morali e comportamentali, a cui ogni aderente della religione deve aderire. Tutti i sistemi religiosi, in un modo o nell'altro, regolano la vita di tutti gli aderenti alla fede, stabilendo norme e regole di comportamento in varie situazioni e dettando atteggiamenti verso certe cose e fenomeni. E, naturalmente, in quasi tutte le religioni, viene prestata molta attenzione a un aspetto così importante come la cultura della nutrizione umana.

Persino in epoca preistorica, quando le persone aderivano alle credenze primitive, esisteva già un'influenza significativa della religione sulla cultura del cibo, manifestata nelle tradizioni del cibo rituale, donazione di cibo alle divinità, restrizioni alimentari in certi giorni e in abbondanti feste in onore delle feste religiose. Nelle religioni moderne ci sono molte più regole e regolamenti che regolano la dieta dei seguaci della fede che non l'animismo primitivo e il totemismo. Nei libri sacri delle religioni del mondo e in numerose opere e trattati di figure religiose di spicco, è scritto un intero elenco di raccomandazioni, restrizioni e divieti riguardanti il ​​cibo. Considerare le caratteristiche della cultura alimentare degli adepti delle religioni più diffuse nel mondo moderno.

Cultura del cibo cristiano

Il cristianesimo moderno trae le sue origini da una religione più antica - il giudaismo, così i seguaci di queste due religioni traggono conoscenza dalla fede dallo stesso libro - la Bibbia. Tuttavia, se gli ebrei riconoscono solo l'Antico Testamento, i cristiani credono che molte delle regole e dei regolamenti stabiliti nel Pentateuco di Mosè hanno perso la loro rilevanza dopo l'apparizione del Nuovo Testamento, i cui libri sono stati scritti dai compagni e seguaci del nuovo profeta - Gesù Cristo. E poiché in tutti i sermoni di Cristo, uno dei temi principali era l'amore per i vicini, il bisogno di perdonare e tacere le condanne degli altri, le regole a cui i cristiani dovrebbero aderire sono significativamente più semplici e più leali delle norme della condotta ebraica.

La cultura del cibo dei cristiani è vista nel complesso del modo di vivere cristiano nel suo insieme, poiché è governata dalle stesse regole che riguardano altre aree della vita. In particolare, una delle principali virtù dei cristiani è la moderazione, e questa qualità deve essere osservata dai seguaci di questa religione in ogni cosa, dall'atteggiamento alla sfera finanziaria della vita al consumo del cibo. Al contrario, l'ingordigia nel cristianesimo cattolico è considerata uno dei 7 peccati che portano alla distruzione dell'anima.

Secondo gli insegnamenti di Cristo, ognuno dei suoi seguaci dovrebbe mettere Dio e la fede al primo posto nella loro vita, perciò ai cristiani è raccomandato di prestare maggiore attenzione allo sviluppo spirituale e non di trascurare lo spirituale a favore del materiale. Procedendo da ciò, il cibo del cristiano deve essere semplice e soddisfacente, in modo che una persona possa soddisfare la sua fame e ricavarne energia per azioni divine.

Non ci sono divieti speciali sul mangiare certi cibi, così i cristiani possono fare la loro dieta in accordo con le preferenze personali e la moderazione. L'unica eccezione a questa regola sono i piatti di carogne e i piatti che includono sangue animale. Tuttavia, basandosi sul fatto che nelle cucine nazionali di entrambi i russi e gli europei, i piatti di sangue non sono molto popolari, e non solo la Bibbia, ma anche i medici non raccomandano di mangiare carogne, possiamo dire che le regole riguardanti le scelte alimentari nel cristianesimo molto fedele.

Il cristianesimo è anche fedele all'alcol - i seguaci di questa religione sono autorizzati a consumare bevande alcoliche in quantità ragionevole. Inoltre, è importante che l'alcol non solo possa essere presente alle tavole delle feste cristiane, ma svolge anche un ruolo importante nella parte rituale della religione cristiana - in particolare, il sacramento del sacramento include l'uso del vino, che simboleggia il sangue di Cristo.

Uno degli elementi più importanti della cultura alimentare nel cristianesimo è la necessità di digiunare. Durante il digiuno, ogni cristiano dovrebbe concentrarsi sullo sviluppo spirituale il più possibile e imparare a pacificare i propri desideri fisici mangiando cibo di origine vegetale. In diversi rami del cristianesimo, la tradizione del digiuno varia - ad esempio, i cattolici osservano la quaresima (40 giorni prima di Pasqua), l'Avvento (4 domeniche prima di Natale), e si astengono dal mangiare cibo di origine animale ogni venerdì, e gli ortodossi digiunano più di 200 giorni all'anno, ma i diversi post differiscono in base alla gravità.

Cultura del cibo musulmano

I dogmi e le regole dell'Islam regolano rigorosamente la cultura alimentare dei musulmani e determinano quali alimenti possono essere mangiati e quali sono proibiti. Secondo questo insegnamento, tutto il cibo è diviso in tre gruppi: halal (prodotti legali), haram (cibo proibito) e makruh (cibo, il cui uso non è espressamente proibito nel Corano, ma mangiarlo non è auspicabile). L'elenco degli alimenti proibiti nell'Islam include quanto segue:

  • Carne "animali sporchi" - maiali e asini
  • Piatti che contengono sangue
  • Carne di qualsiasi animale ucciso non secondo le regole della Sharia
  • Carne predatrice (animali che hanno le zanne)
  • Uomo morto
  • Carne di rapaci
  • Pesce senza carne
  • Carne di rettile
  • Interni animali
  • alcool
  • La carne di un animale sacrificale preparato per un certo pasto non può essere mangiata dopo che il pasto associato al sacrificio è finito.

Versioni perché i musulmani non possono carne di maiale, gli interni e la carne dei predatori sono pochi. La maggior parte degli studiosi religiosi e attivisti islamici ritengono che questi prodotti animali siano "sporchi", poiché la dieta di maiali e predatori include sostanze che possono causare danni alla salute umana, e gli organi interni di qualsiasi animale sono in grado di accumulare elementi chimici pesanti. Alcuni storici ritengono che la risposta alla domanda sul perché i musulmani non possano fare il maiale, risiede nel fattore climatico. Spiegano la loro versione del fatto che nei territori che storicamente appartenevano agli aderenti all'Islam, il caldo dura la maggior parte dell'anno, e mangiare carne grassa al caldo è molto malsano.

Non meno importante componente della cultura alimentare dei musulmani, che la divisione di tutti i prodotti in tre gruppi, sono post. Nell'Islam ci sono due tipi di post: il digiuno obbligatorio del Ramadan ei post raccomandati (tutti i lunedì e giovedì, 6 giorni nel mese di Shawwal, tutti i giorni della luna piena, il 9-11 del mese di Mukhkharam e il 9 del mese di dul-Hija). Durante il digiuno ai musulmani è proibito mangiare cibo e bevande durante il giorno (dal momento della preghiera del mattino fino al tramonto). Nel Ramadan, i seguaci dell'Islam mangiano cibo solo di notte, e piatti grassi, fritti e troppo dolci non dovrebbero essere presenti nella razione veloce.

Cultura alimentare buddista

In contrasto con le religioni monoteiste del cristianesimo e dell'islam, il buddismo è una dottrina filosofica e religiosa, in cui non esiste alcun concetto di peccato, il che significa che non vi sono neppure proibizioni. Tuttavia, i testi sacri buddisti contengono una serie di raccomandazioni che dovrebbero aiutare gli adepti a praticare il Nobile Ottuplice Sentiero e raggiungere l'Illuminazione. Alcune di queste raccomandazioni si applicano alla cultura del cibo.

L'ottuplice sentiero è anche chiamato la Via di Mezzo, cioè un sentiero che non ha eccessi, quindi ai buddisti è consigliato attenersi alla moderazione in ogni cosa, anche nella dieta. E poiché l'Illuminazione è impossibile senza rinunciare ad attaccamenti materiali e fisici, i buddhisti dovrebbero imparare ad accettare il cibo solo come fonte di energia, ma non come fonte di piacere.

Il vegetarianismo nel buddismo è incoraggiato, ma non è obbligatorio - secondo gli insegnanti di questa dottrina, ogni adepto dovrebbe venire a rifiutare la carne degli animali morti. Tuttavia, i buddisti non sono raccomandati a vedere come gli animali vengono uccisi, e anche a mangiare la carne di qualsiasi animale che è stato macellato appositamente per loro. Ad esempio, un buddista non darà mai la caccia e non accetterà come regalo un uccello ucciso in una caccia o in un gioco.

Cibo nelle religioni: induismo, islam, ebraismo

induismo

Non esiste una singola religione chiamata induismo. L'induismo è una moltitudine di tradizioni e credenze religiose, con una propria filosofia.

I concetti generali per tutte le correnti sono:

  • Sansara è una credenza nella reincarnazione, il ciclo di nascita e morte. La reincarnazione è possibile dal corpo dell'animale al divino;
  • Karma: responsabilità per le azioni impegnate, espresse in reincarnazione superiore o inferiore;
  • Moksha: lasciando il nirvana, liberato dalla ruota delle reincarnazioni;
  • Nirvana: l'obiettivo ultimo dell'auto miglioramento, che si fonde con la coscienza divina;
  • Il Dharma è un dovere morale, obblighi etici, senza il loro adempimento non è possibile uscire dalla ruota delle reincarnazioni;
  • Lo yoga è una pratica spirituale, l'auto-miglioramento, la via per la coscienza divina.

All'inizio il credente indù offrirà cibo agli dei (prasad), solo in seguito si mangerà. Ogni casa ha una stanza o un angolo separato dove viene eseguito il rituale. Di solito agli dei vengono offerti verdura, frutta, riso, acqua, dolci fatti di frutta. È severamente vietato offrire cibo di origine animale agli dei. E poiché c'è cibo che non è offerto a Dio, è possibile solo in caso di estrema necessità, la maggior parte degli indiani sono vegetariani. Tutto ciò che un animale sacro dà - una mucca, è particolarmente venerato, la maggior parte degli indù non sono considerati alimenti di origine animale. Molti non appartengono ad animali e pesci. Il cibo nell'induismo con un gran numero di erbe, spezie, spesso è speziato.

Nell'induismo c'è un rituale speciale: il mahaprasad, il cibo preparato nel tempio e distribuito a tutti i pellegrini, che contribuisce all'unità della nazione. Questo è vero perché in India c'è ancora una divisione nelle caste.

Gli indù sono seguaci della teoria della reincarnazione, quindi rispettano ogni vita. Credono che, in primo luogo, ogni creatura è una scintilla di Dio, uccidere una creatura vivente significa estinguere una scintilla, e in secondo luogo, ognuno di loro può diventare una di queste creature nella prossima vita.

Il rifiuto del cibo animale, così come il desiderio di una minore assunzione di cibo - questo è un passo verso l'auto-miglioramento. Tra gli indù, fino al 20% sono vegetariani completi. Le persone di casta più alte non mangiano cipolle e aglio. I mangiatori di carne indù non mangiano carne e consumano la carne molto raramente. Uccidere una mucca nella maggior parte degli stati dell'India (eccetto due) è punibile dalla legge. La legge religiosa non controlla il consumo di uova. Gli indù più ortodossi non usano le uova, come possibile fonte di vita. Ma la maggior parte non mangia uova solo nei momenti di pratica spirituale.

La nutrizione nell'induismo può essere considerata salutare, poiché ci sono verdure, frutta, cereali (legumi - limitato) nella dieta, non abbastanza carne, proteine ​​animali derivano da latticini, uova, pesce.

Islam

L'Islam è una religione monoteistica mondiale. La parola "Islam" ha il significato di donarsi a Dio. Il credente consegna completamente la sua vita ad Allah ed è guidato dal santo Corano e dai Soli (spiegazioni).

Nonostante il fatto che l'Islam non sembri avere così tanti divieti alimentari e "tutto è permesso, che chiaramente non è proibito", halal (guida nutrizionale) ha molte restrizioni sui tipi di cibo, l'abbattimento degli animali e il consumo di cibo.

È vietato utilizzare:

  • carne di maiale;
  • il sangue;
  • Carne di animali strangolati;
  • Carne di animali morti;
  • Bevande alcoliche.

Tutti i divieti giunsero all'Islam dal giudaismo, in cui vi sono più divieti di cibo che in qualsiasi altra religione. Ma se i divieti nel giudaismo sono chiaramente motivati, allora nell'Islam alcune restrizioni sono difficili da capire. Queste proibizioni includono maiale. L'idea che un "maiale sporco" è venuto in seguito all'Islam per spiegare la razionalità del rifiuto (nel giudaismo il maiale "non mastica il baccano", quindi non può essere mangiato, come gli altri animali che non masticano il baccano e (e) hanno zoccoli indivisi).

Si ritiene che il maiale sia un animale totemico musulmano, ma questo non si può riflettere nel Corano e, per non mangiare l'animale sacro (come una mucca non mangia nell'induismo), il Corano semplicemente vieta senza spiegazioni. Sebbene l'argomento più sensato sembra essere che i musulmani vivono principalmente in paesi con un clima caldo. La carne di maiale, come carne molto grassa, è dannosa per la salute. Per lo stesso motivo, spiegheremo il divieto di alcol (non è nel giudaismo).

Nell'Islam, ci sono digiuni, ma il digiuno non è raccomandato per mangiare e bere durante il giorno, dopo il tramonto si può mangiare qualsiasi cibo. Il Corano prescrive la moderazione nel cibo e la preferenza per i cibi vegetali. Allah ha coltivato vigneti, olive, melograni, date. "Mangiare da questi frutti quando sono maturi... Non mangiare molto, ma essere moderato."

Molto interessante è la frase del Corano, che dice che tra i seguaci di Allah ci saranno persone che consumano carne di maiale e alcol, e non saranno condannati.

Al momento è vietato mangiare carne di maiali, cani, scimmie, predatori con zanne, asini, topi, rettili, anfibi, uccelli da ripulire, insetti nell'Islam. Banned piante inebrianti, bevande alcoliche. Il cibo legittimo è chiamato halal, una condizione necessaria per la carne halal è il suo massacro da parte di un musulmano. Nel processo di macellazione si legge la preghiera.

I latticini, le uova, i dolci sono sempre ammessi.

Nell'Islam, c'è un sacrificio rituale. Viene effettuato durante le vacanze (Kurban-bairam e altri), in occasione della nascita di un bambino, dei matrimoni. Di regola, un ariete viene sacrificato (da tutta la famiglia), ma forse un sacrificio di una mucca o un cammello (non più di sette persone), pecore, capre (una persona). L'animale sacrificale deve essere di una certa età, ucciso in un modo speciale per il rilascio completo di sangue. Nel processo di lettura delle preghiere. Il sacrificio è considerato legale, obbligatorio. L'animale sacrificale è usato per cucinare.

Gli stessi musulmani considerano il cibo, adottato nell'Islam, sano, come raccomandato da Allah, che conosce meglio ciò che è necessario per una persona. Dal punto di vista degli standard europei, la nutrizione nell'Islam non può essere classificata come sana. L'Islam è prevalentemente prevalente in paesi con climi caldi. Non bere tutto il giorno sotto il caldo - è pericoloso per la salute, inoltre, l'acqua migliora la funzione cerebrale.

giudaismo

L'ebraismo è un movimento religioso, un insieme di leggi morali degli ebrei. Una delle più antiche religioni monoteiste. L'ebreo diventa ebreo fin dalla nascita (dopo il rito della circoncisione, che si svolge il settimo giorno dopo la nascita), non un ebreo non può essere ebreo, la razza percorre la linea materna. I libri sacri sono il Tanakh (Antico Testamento: il Pentateuco di Mosè), Talah e il Talmud (nome comune: Torah).

Gli ebrei si riferiscono alla cucina e al suo uso come rituale. Nella religione, tutto è regolato dalla coltivazione alla preparazione del cibo, e una persona appositamente addestrata dovrebbe macellare la carne. Il cibo che un ebreo può mangiare è chiamato kosher, e le esigenze alimentari sono kosher, e il cibo non kosher è chiamato un pasto da club.

Il cibo kosher è considerato il prodotto più razionale e salutare, rispettoso dell'ambiente, preparato nel rispetto delle norme igieniche. Il regolamento è dato nella Torah.

Tutte le piante sono pulite, ma gli insetti non sono considerati kosher, quindi tutti i prodotti vengono esaminati con la massima cura prima di essere cotti, lavati, setacciati (potrebbero esserci bruchi di insetti nelle piante, insetti nella farina).

Pulire la carne: animali erbivori (masticando il cud) e disordinati (zoccoli fusi). Se uno di questi segni è presente, non sono kosher, un divieto sull'uso di tali animali per il cibo è ancora più severo. Ad esempio, un maiale è un animale ungulato, ma non è un erbivoro, quindi è impossibile mangiare carne di maiale come cibo. La lepre mastica il cud, ma lo zoccolo non è diviso, l'uso di tale carne è anche un peccato. Gli animali con due caratteristiche includono mucche, pecore, arieti, giraffe e altri. Tra gli animali non-kosher, un maiale, un cammello, un coniglio, un daman sono particolarmente noti. Gli uccelli proibiti includono l'aquila, il gufo. È difficile riconoscere la natura kosher degli uccelli in natura, gli ebrei consumano carne di pollame. Ma il cibo da carne consentita è possibile solo nel caso di un determinato metodo di macellazione, solo da una persona speciale, non è possibile mangiare alcune parti dell'animale. Sono ammessi tutti gli uccelli kosher.

È severamente vietato utilizzare carne e latticini insieme. Tra l'uso di tale cibo dovrebbero impiegare almeno 2 ore. Per il taglio di tali prodotti si utilizzano lavagne e lavagne diverse, non devono mai essere lavate in un lavandino, di solito vengono lavate in diversi piatti. Un ebreo non mangerà in un ristorante se si accorge che carne e latticini si trovano nelle vicinanze. Il divieto è molto severo.

I prodotti che non sono latte o carne, come verdure, frutta, pesce, possono essere mangiati con carne e latticini.

Per le specie di pesci viene anche stabilito il kosher: il pesce deve avere squame (può essere facilmente separato) e pinne. In caso di dubbio, altri due segni: le branchie e la deposizione delle uova. Per i pesci non kosher includono, per esempio, pesce gatto, storione, squalo. Crostacei e molluschi sono vietati.

Divieto rigoroso sul sangue. La carne è impregnata prima di mangiarla, salata per un po 'e poi lavata via. Solo allora è cotto.

Tutti gli insetti tranne le locuste (acridas) sono vietati. Il miele è permesso, è considerato un prodotto di origine vegetale.

Bevande consentite: vino d'uva, ma le uve devono essere coltivate nella terra di Israele, le bacche vengono utilizzate da una pianta dell'anno particolare (almeno 4 anni). C'è un ordine di non consumare vino che non è aperto a un ebreo, ma di solito il vino viene semplicemente riscaldato. La vodka può essere bevuta se viene preparata senza l'uso di additivi di origine non vegetale.

Ci sono restrizioni speciali nei giorni festivi. Soprattutto si applicano a "lievito". Nelle vacanze in casa non è permesso nemmeno di conservare prodotti che possono fermentare. Nel giudaismo, sei post. Sono brevi, ma molto severi, è impossibile non solo mangiare, ma anche bere. Sabato, il cibo non può essere cucinato.

Tutti i divieti sul cibo, non importa quanto insoliti possano sembrare, dovrebbero essere seguiti rigorosamente, dal momento che il Creatore ha creato tutto sulla terra ed è meglio consapevole dell'utilità di determinati prodotti.

Nei negozi di Israele i prodotti kasher sono contrassegnati.

Gli scribi israeliani dicono che il cibo impuro ostacola lo sviluppo spirituale dell'uomo. La costante attenzione al cibo ci fa dimenticare Dio per un minuto.

È molto difficile valutare la dieta degli ebrei dal punto di vista di una dieta sana. I vantaggi indiscussi sono il permesso di mangiare tutte le verdure e frutta, regole igieniche rigorose nella preparazione del cibo, la separazione di prodotti lattiero-caseari e carne è stata presa come base per i sostenitori della nutrizione separata. Positivo può essere considerato un divieto di maiale, in quanto ricco di grassi saturi. Il divieto di carne di coniglio, pesce e alcuni tipi di pesce non è chiaro. Non ci sono giorni di digiuno e di digiuno, che influiscono negativamente sulla salute. Il digiuno di un giorno è buono, ma non è consigliabile bere tutto il giorno per la salute (LEGGI TUTTO).