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Come e quanto cucinare un uovo di struzzo?

Le uova di struzzo per molti sono una meraviglia insolita e non molti sanno come cucinarle correttamente, quindi in questo articolo cercheremo di capire quanto e come cucinare un uovo di struzzo in un pentolino in modo che risulti bollito o sodo.

Quanto tempo per cucinare un uovo di struzzo?

A causa delle grandi dimensioni, rispetto alle uova di gallina, le uova di struzzo devono essere cotte molto più a lungo:

  • Come cucinare un uovo di struzzo bollito morbido? All'uovo di struzzo bollito a fuoco lento, cuocere 40-45 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
  • Come cucinare un uovo di struzzo sodo? Per cucinare un uovo di struzzo sodo, deve essere cotto 70-80 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.

Dopo aver appreso per quanto tempo le uova di struzzo sono state bollite, considereremo ulteriormente la sequenza della loro preparazione a casa.

Come cucinare un uovo di struzzo in una casseruola?

La sequenza di cottura delle uova di struzzo è la stessa di quando si cucina il pollo, in pratica si differenzia solo il tempo di cottura:

  • Preparare un vaso di dimensioni adeguate (in media 5 litri).
  • Metti un uovo di struzzo in una padella, versa dell'acqua (l'acqua dovrebbe coprirlo completamente), poi metti la padella su un grande fuoco e porta l'acqua a ebollizione.
  • Dopo che l'acqua nella pentola bolle, ridurre il calore (l'acqua non deve bollire troppo), aggiungere 1 cucchiaio di sale e far bollire l'uovo per una media di 45 minuti in modo che risulti morbido o 70-80 minuti in modo che sia duro bollito.
  • Alla fine della cottura, trasferiamo l'uovo di struzzo cotto in acqua fredda in modo che si raffreddi e di conseguenza sia più facile da pulire.
  • Questo è tutto! L'uovo di struzzo bollito è pronto da mangiare.

Alla nota: durante la cottura, un uovo di struzzo può galleggiare sulla superficie dell'acqua, è normale e non aver paura di esso (c'è una cavità con l'aria nell'uovo, quindi può galleggiare).

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In conclusione all'articolo si può notare che, sapendo come cucinare un uovo di struzzo, è possibile cucinarlo a fuoco lento o in modo soffice e sorprendere i propri amici o parenti con un piatto insolito. I tuoi commenti e consigli utili, quanto tempo per cucinare un uovo di struzzo nella padella, lascia nei commenti a questo articolo e condividilo sui social network, se ti è stato utile.

Quanto cucinare un uovo di struzzo?

Come cucinare un uovo di struzzo

Immergere un uovo di struzzo in acqua fredda, portare l'acqua ad ebollizione e cuocere: 45 minuti per ottenere uova alla coque e da un'ora a un'ora e mezza per cucinare uova di struzzo sode.
Per accelerare il processo di cottura delle uova, puoi praticare due fori, mescolare il contenuto delle uova (puoi usare un ago) e versarlo in una ciotola (o su una padella).

Fkusnofakty

Un uovo di struzzo del peso di 1600 grammi contiene:
Circa 1000 grammi di proteine;
320 grammi di tuorlo

Il contenuto di grassi e colesterolo in un uovo di struzzo è molto inferiore a quello delle uova di pollame, il che indica le sue elevate proprietà alimentari.

Come cucinare un uovo di struzzo?

Le uova di struzzo sono una curiosità che le quaglie erano una volta. Non tutti conoscono il modo di cucinare, che proponiamo di capire.

Come cucinare un uovo di struzzo

Le uova di struzzo sono molto più grandi dei polli e quindi il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato. Per cucinare un uovo alla coque è necessario farlo bollire circa 40 minuti dopo l'ebollizione. Questo è spiegato dalle dimensioni: l'uovo di struzzo medio pesa circa 1,7 kg.

Confronto delle dimensioni delle uova di quaglia, pollo e struzzo

Come cucinare un uovo di struzzo sodo

Ci vorrà circa il doppio del tempo per prepararsi. Cucinare un uovo di struzzo bollito dura circa 85 minuti.

Come cucinare

Il principio di cucinare uova di struzzo non differisce da quaglie o pollo. La differenza principale è la durata della cottura. Il processo è il seguente:

  • Scegli un contenitore di cottura adatto. Per un uovo di struzzo, è consigliabile trovare un vaso più grande - in volume da 5 litri. È necessaria una grande capacità per l'acqua. In primo luogo, un uovo di struzzo raggiunge i 20 cm di diametro, e in secondo luogo, è necessario un sacco di liquido per cuocere a vapore due uova di chilogrammo.
  • Lavare accuratamente l'uovo, strofinandolo con un pennello se necessario. Mettilo in un contenitore, riempilo completamente con acqua fredda. Scaldare l'acqua a fuoco alto.
  • Dopo l'inizio della bollitura ridurre il gas in modo che il liquido non evapori rapidamente. Metti un cucchiaio di sale nell'acqua, mescola. Per ottenere un uovo alla coque, far bollire l'acqua per 40-50 minuti. Per uova sode - 75-85 minuti.
  • Alla fine della cottura, riorganizzare la padella con l'uovo sotto la pressione dell'acqua fredda per raffreddare. Le uova bruscamente raffreddate sono più facili da pulire.

Va notato che durante la cottura le uova a volte galleggiano. Non dovresti preoccuparti di questo: nell'uovo di struzzo c'è una cavità che la solleva.

Come e quanto l'uovo di struzzo è cotto

Le uova di struzzo, a differenza del pollo o della quaglia, sono meno comunemente utilizzate per preparare piatti tradizionali russi. Hanno un sapore e un aroma di uova più pronunciati. Hanno un alto valore nutrizionale e un aspetto straordinario. Il prodotto può essere aggiunto a insalate, brodi, torte o servito come piatto separato in forma di fette di verdura. Quante uova di struzzo sono bollite, a seconda della densità desiderata di bianco e tuorlo?

Cucinando in una casseruola

Ricetta per cucinare uova di struzzo sul fornello:

  1. Lavare accuratamente il guscio, se necessario usare un pennello.
  2. Prendi un contenitore di dimensioni adeguate. La capacità ottimale della pentola - 5 litri.
  3. Metti l'uovo di struzzo nella ciotola, copri con acqua fredda. Il liquido deve coprirlo completamente. Per accelerare la cottura, immergere immediatamente il prodotto in acqua bollente.
  4. Metti la pentola su un grande fuoco.
  5. Dopo l'ebollizione aggiungi 1 cucchiaio. l. sale, ridurre il calore al mezzo per evitare che l'acqua evapori troppo rapidamente.
  6. Al termine della cottura, rimuovere l'uovo di struzzo dall'acqua bollente, metterlo in acqua fredda. Il contrasto delle temperature facilita la pulizia. Puoi rompere il guscio con una bacchetta di metallo o uno strumento appositamente progettato: gli aghi per maglieria ritorti.
  7. Il prodotto è pronto all'uso per la preparazione di insalate. Può essere servito come piatto separato. Tagliarlo, salarlo, guarnire con verdure tritate.

Quanto cucinare

L'uovo di struzzo è molto più grande di quello del pollo. Il suo diametro può essere di 20 cm, e il peso - 1,7-2 kg. Per questo motivo, il tempo di cottura aumenta. Più grande è il prodotto, più a lungo bolle.

Come cucinare un uovo di struzzo bollito morbido

Non appena si tratta di esotici culinari, possono essere considerati centinaia di prodotti insoliti e ricette per il cibo. Ma i piatti insoliti sono davvero gustosi e utili a tutti? Considera questo sull'esempio delle uova di struzzo, il vantaggio ora sono abbastanza accessibili.

Uova di struzzo bollite morbide - principi generali di cottura

Vale la pena provare? Sì, e non solo per curiosità! Comprendi solo per cominciare, quanto tempo è necessario per cucinare un uovo di struzzo morbido bollito e ti diremo di più sull'utilità del prodotto.

Luoghi aborigeni dove ci sono struzzi, la questione delle uova bollite era poco interessante, fino a quando gli europei non apparvero con le loro pentole. I selvaggi non coltivavano tali piatti e le uova venivano semplicemente cotte nelle ceneri, se non mangiate crude.

Una tale cucina barbarica non poteva soddisfare i colonialisti, e l'approccio civilizzato alla cucina ha lasciato perplessi gli chef: quanto tempo ci vuole per cucinare un uovo di struzzo e quali piatti dovrebbero essere cucinati?

La dimensione stessa dell'uovo suggerisce che in pochi minuti non ci si può sbarazzare. Almeno mezz'ora, è quanto tempo hai bisogno di far bollire un uovo di cozze allo struzzo, ma se vuoi usarlo nelle insalate e hai bisogno di proteine ​​elastiche e tuorlo, la durata del trattamento termico aumenterà in modo significativo.

Si ritiene che un grande uovo di struzzo sia simile in nutrizione a due dozzine di polli. Beh, almeno questo non serve cuocerlo più volte!

Oltre al costo del tempo, che non è così significativo, non dimenticare la forza della shell. Dopo aver scoperto quanto tempo viene bollito un uovo di struzzo bollito, considera il fatto che non sarà così facile romperlo. Dovremo lavorare sodo per farlo con attenzione e non mescolare i frammenti con contenuti semi-ricchi.

Una persona lontana dalla cucina non è facile da credere, ma il processo può richiedere più di mezz'ora, questo è quanto tempo è necessario per cucinare un uovo di struzzo morbido bollito. A proposito, definiamo il termine "soft-boiled", a volte questo stato è confuso con un "sacchetto" simile.

Un tuorlo completamente crudo e solo proteine ​​parzialmente solidificate saranno le tue linee guida. Abbiamo già menzionato la durata approssimativa del processo, vale a dire, quanti minuti per cucinare un uovo sodo di struzzo, ora discutiamo un po 'della tecnologia di cottura.

I cuochi credono abbastanza ragionevolmente che l'aggiunta di sale durante la cottura riduce la probabilità di perdita di proteine ​​se il guscio si rompe dal riscaldamento. Nel caso delle uova di struzzo, questo non è così rischioso, i loro gusci sono molto più forti. Un'altra caratteristica di questa preparazione è l'ebollizione più veloce dell'acqua salata, che è nota a tutti gli studenti. Quando bolle in piccole uova, potrebbe accorciare il processo per alcune frazioni di un minuto, ma non avrà un effetto notevole sul tempo necessario a cuocere un uovo di struzzo dolcemente.

Quanti minuti per cucinare un uovo di struzzo morbido bollito e perché il trattamento termico è importante?

La natura ha dotato la Terra non solo di bellissimi struzzi, ma anche di una moltitudine di organismi nocivi che li accompagnano. Gli uccelli tollerano l'infezione con più malattie in modo relativamente facile, il che non è vero per gli esseri umani, specialmente se sono uccelli geograficamente da diversi punti del pianeta.

Quanto dovresti far bollire un uovo di struzzo in modo da farlo bollire, in modo da non temere per la loro salute? Il minimo è considerato la durata dal momento di ebollizione per almeno 20 minuti, tuttavia, le uova possono essere di dimensioni diverse e a volte ci vorrà più tempo per cuocere un uovo in una piega di struzzo.

Quindi mezz'ora. Questa volta è più che sufficiente per far morire i parassiti sulla superficie del guscio. Tuttavia, se l'uccello non ha superato il controllo sanitario e non starà bene, allora le proteine ​​grezze possono essere pericolose. Parleremo di quanto un uovo bollito di struzzo viene cotto un po 'più tardi. Nel frattempo, notiamo che questo metodo di cottura, sebbene più sicuro per la salute, è ancora meglio acquisire il prodotto, assicurandosi che abbia tutti i certificati di conformità.

Perché è ancora importante sapere quanto bolle un uovo alla coque di struzzo? Prima di tutto, a causa dei bambini, perché a chi, non importa come sono interessati a provare un trattamento insolito? Immagina te stesso al posto di un bambino, perché se sei onesto, la curiosità ti sta guidando in molti modi. Il corpo del bambino è sempre meno grave dell'infezione, molti medicinali sono controindicati per i bambini, quindi ignorando le raccomandazioni su quanti minuti bolle un uovo di struzzo bollito, si mettono a rischio, soprattutto, i bambini.

Questo prodotto è utile per loro e forse vale la pena rinunciarvi del tutto? Forse sì, perché il rischio deve essere sempre proporzionato al beneficio. Se mangiare uova di struzzo non è una raccomandazione di un nutrizionista, o non offrirlo ai bambini, o prepararli in un altro modo.

Quanto tempo ci vuole per cucinare un uovo di struzzo sodo

Un altro metodo di cottura: bollire fino a sodo. Differisce dal precedente, tuttavia, solo nella durata. Come cucinare un uovo di struzzo sodo? Sarà pronto in un'ora, una differenza minima nel tempo di cottura è dovuta al fatto che, a causa delle grandi dimensioni, l'uovo deve prima essere riscaldato a una profondità sufficiente, e quindi arriva alla prontezza in tempi relativamente brevi.

La questione di quanto bollire un uovo di struzzo sodo, per non scurire il tuorlo, non è coperto dalla letteratura culinaria. Forse questo non è così significativo rispetto al processo di cottura in sé, o semplicemente non è stata data la dovuta attenzione.

Quanto tempo per cucinare un uovo di struzzo

In primo luogo, considereremo il processo in pratica, poi discuteremo di quanto bollire un uovo di struzzo bollito o bollito e quale ricetta preferire.

Non ci sono requisiti speciali per i piatti, tranne che per le sue dimensioni, una pentola da cinque litri per bollire un uovo si adatta perfettamente. Una quantità così significativa di acqua limita la velocità di riscaldamento, rispettivamente, l'uovo si scalda anche più lentamente e meno il rischio che scoppi.

Se il fondo della padella è sottile, mettici un supporto metallico o una griglia. Quello che usi è adatto, sostituendo un bollitore bollente. Non permettendo all'uovo di toccare il fondo della padella, ridurrai anche la probabilità di crepe nella conchiglia.

A proposito di quanto tempo è stato bollito l'uovo di struzzo bollito, è già stato detto, così come la desiderabilità di acqua salata. Se fai bollire un uovo duro, sale ancora messo. Versiamo l'acqua fresca o leggermente calda, anche se usate acqua calda, non influenza il tempo necessario per cucinare un uovo di struzzo morbido bollito.

All'inizio accendiamo il riscaldamento ad un livello medio, e quando le bolle appaiono nell'acqua, che indicano che bolle presto, aumentiamo la temperatura. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, far bollire a mala pena l'acqua nella padella. Non è necessario coprirlo, non dimenticare di annotare solo il tempo, esattamente quanti minuti è stato bollito l'uovo di struzzo bollito.

Ci vorranno almeno venti minuti se l'uovo è relativamente piccolo. Se pesa circa un chilogrammo o più, la durata dovrà essere raddoppiata. L'uovo sodo viene catturato con una paletta o una schiumarola arrotondata e messo nella padella della stessa dimensione, riempito con acqua fredda.

Comodo da installare nel lavandino e aprire il rubinetto, lasciando un flusso sottile. Quanto tempo è necessario per far bollire un uovo alla coque di struzzo, approssimativamente lo stesso sarà richiesto per il suo raffreddamento. Una quantità significativa di acqua ti consente di non preoccuparti del fatto che si surriscalda e si raffredda. In ogni caso, l'acqua nella pentola dovrebbe essere mescolata più volte, equalizzando la temperatura. Se il compito è quello di far bollire a uno stato solido, per il momento in cui l'uovo di coque allo struzzo viene cotto, aggiungere almeno altri venti minuti. Raffreddare allo stesso modo.

Se, dopo tutto quanto sopra, non avevi le vertigini e non hai rinunciato a tutta l'idea, ma dubiti ancora del risultato, ecco un paio di fatti poco noti sul prodotto in questione, che parlano a suo favore:

  1. Durante le campagne di Alessandro Magno, le uova di struzzo erano considerate l'afrodisiaco più forte. Non vi era alcuna indicazione su quanto tempo fosse possibile far bollire un uovo di struzzo per questo scopo in antichi manoscritti, ma il fatto che i comandanti richiedessero non solo i prigionieri belli ma anche le uova di struzzo e gli struzzi a metà ostriche rimasero nelle loro camere.
  2. Una piccola nota sulle tradizioni del nostro cibo, che causa una feroce polemica, ma nessuno è ancora riuscito a sfidare la semplice conclusione logica. Il fatto che il complesso di proteine ​​che compongono il tessuto muscolare differisca nelle persone e nei diversi animali è ben noto. La natura è un sistema notevolmente equilibrato e la composizione degli oligoelementi nei tessuti degli organismi è ideale per nutrire animali di circa lo stesso peso. In altre parole, la carne e le uova di piccoli uccelli, come polli o quaglie, sono meno utili per te delle uova e della carne degli struzzi.

Completare e riassumere quanto sopra vale la pena di consigli sulla scelta dei prodotti, anche se li abbiamo già accennati brevemente. Non importa quanto un uovo di struzzo bollito dovrebbe essere bollito se risulta essere rovinato. Le tecniche prese da Internet difficilmente possono essere considerate più della semplice verifica di un certificato di qualità.

Potrebbe non essere così facile ottenere il permesso del venditore di guardare il documento, ma ne vale la pena, perché il prodotto non è economico. Presta attenzione al paese di origine e fai attenzione ai prodotti importati. Certo, non è una questione di distanza e tempo, mentre il prodotto è in arrivo, molto probabilmente, può proteggerlo dalle cadute di temperatura.

È tutt'altra cosa che i requisiti sanitari nel paese di origine non siano abbastanza alti. Ciò può riguardare i prodotti stessi, l'alimentazione degli uccelli e i farmaci utilizzati. Il rigoroso controllo sanitario, ovviamente, cerca di impedire che tali prodotti entrino nel nostro mercato, ma non vale la pena affidarsi a questo. È meglio assicurare e acquistare prodotti dagli agricoltori locali, di solito è di qualità più elevata.

Un altro motivo per questo sono le istruzioni semplici e chiare, che sono spesso accompagnate da pacchetti con uova di struzzo. Di regola, questo è un piccolo opuscolo che contiene, oltre alla descrizione degli oligoelementi contenuti nell'uovo, anche delle ricette. E tra loro ci saranno certamente delle spiegazioni su quanto bollire un uovo di struzzo bollito.

Gigante esotico - uovo di struzzo

Attualmente, c'è un'enorme varietà di prodotti sugli scaffali dei negozi. È possibile trovare sia prodotti regolari che rari che non sono spesso collocati sul tavolo da una famiglia media, anche le uova di struzzo appartengono a questa categoria di prodotti.
Certo, queste uova non sono economiche. Il prezzo è più volte superiore al costo delle uova. Ma il peso è anche piuttosto grande - almeno 2 chilogrammi. Questo equivale al numero di pesate da 25 a 36 uova ordinarie.
Le uova di struzzo sono solo un deposito di sostanze nutritive, contengono proteine, grassi, fosforo, potassio e calcio. Le uova di struzzo contengono una quantità record di selenio e sodio. Allo stesso tempo, non c'è praticamente nessun colesterolo e grasso, motivo per cui vengono utilizzati come prodotti dietetici, il contenuto calorico per 100 grammi del prodotto è solo 160 calorie.
Con un solo uovo di questo tipo, puoi cucinare un piatto per una grande azienda in una sola volta, anche l'elenco di piatti per tali uova è impressionante, anche se va notato che molte persone notano la particolarità del gusto del prodotto.
Il guscio delle uova di struzzo è forte ed è molto difficile romperlo. I vantaggi indiscutibili includono la possibilità di conservare a lungo termine queste uova. Nel frigorifero in un contenitore sigillato, può mentire per 2-3 giorni. In generale, il modulo può essere salvato per tre mesi.

preparazione

  • Versare l'acqua nella padella;
  • Metti l'uovo nella padella;
  • Dopo l'ebollizione, aggiungere una piccola quantità di sale all'acqua;
  • Ridurre il calore e cuocere per 45 (morbido-bollito) - 70 minuti (sodo);
  • L'uovo sodo immediatamente dopo la cottura deve essere immerso in acqua fredda.
  • È possibile rompere le uova di conchiglia con un trapano o una bacchetta di metallo, e per questo scopo utilizzare un ago a spirale - uno strumento appositamente progettato.

Omelette di struzzo

L'omelette è il piatto più popolare a base di uova di struzzo, spesso è presentato come uno dei piatti principali durante una celebrazione a causa del suo esotismo.
La domanda principale nella preparazione delle uova di struzzo - come rompere il guscio.
Per versare il contenuto dell'uovo, crea due fori. Quando si rompe dovrebbe essere messo in una ciotola, è necessario in modo che non si rovesci. In questa posizione, e iniziare a fare buchi.Per questo scopo, utilizzare uno strumento speciale - un ago ricurvo attorcigliato. Fa buchi all'apice e alla base. Un ago all'interno dell'uovo spezza il tuorlo e si mescola con le proteine. Quindi l'uovo viene soffiato, cioè soffiato in uno dei fori e defluisce dal foro opposto.
C'è un piccolo trucco: durante la perforazione del secondo foro, l'uovo può fuoriuscire dal primo. Per evitare ciò, si consiglia di fissare il primo foro con del nastro adesivo.
ingredienti

  1. Pepe bulgaro - 2 pezzi;
  2. Pomodoro - 1 grande o 2 piccoli;
  3. verdi;
  4. Olio vegetale;
  5. Sale e pepe
  • Lavare e tagliare i pomodori e peperoni;
  • Friggere le verdure in padella con olio vegetale riscaldato;
  • Rompere con attenzione il guscio d'uovo e versarlo nella padella;
  • Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere;
  • Mescolare tutti gli ingredienti in una padella;
  • Coprire e cuocere sopra una frittata a fuoco basso fino a cottura.

L'omelette può essere cucinata al forno, al forno, risulta ancora più gustosa.
A differenza di una frittata fatta con uova di gallina, non viene aggiunto latte. Il sapore della frittata è piuttosto insolito. La proteina si piega in grumi simili a cartilagine, lo stesso piatto può sembrare inutilmente audace a qualcuno.
Il guscio d'uovo può essere usato per decorare l'interno.
Per la nostra tavola, una tale delicatezza è una rarità indubbia. Il motivo è molto: è sia un prezzo alto che un prodotto esotico, ma un uovo del genere è abbastanza per nutrire tutta la famiglia. È adatto nel caso in cui inviti ospiti. Tutto ciò suggerisce che dovresti assolutamente provare questa prelibatezza!

Quanto ci vuole per far bollire un uovo di struzzo?

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Quanto ci vuole per far bollire un uovo di struzzo?

L'uovo di struzzo normalmente pesa 1000 - 1400 grammi. ed è di circa 18 cm di altezza e 15 cm di diametro. Le uova di struzzo si differenziano dalle uova di altre specie di uccelli in colesterolo basso e acidi grassi insaturi. Per ottenere un uovo di struzzo in "fresco", devi cuocerlo per almeno 75 minuti. Ma per far bollire dolcemente servono solo 40 minuti. In Sud Africa, le uova di struzzo non sono utilizzate solo nella cottura, ma si riferiscono anche ai prodotti del consumo quotidiano.

In Polonia, le uova di struzzo sono principalmente interessate ai ristoranti che, alla ricerca dell'originalità e dell'esotica, offrono uova strapazzate da un uovo di struzzo per 8-10 persone. Spesso le uova vengono acquistate anche dai singoli consumatori che desiderano servire un piatto speciale su un tavolo festivo (compleanno, anniversario, ecc.).

L'uso di uova di struzzo per il consumo diretto può essere considerato solo nelle categorie di esotismo significativo. Anche il guscio delle uova di struzzo entra in affari - sono fatti vari souvenir.

Uovo di struzzo: una grande prelibatezza

Le uova di struzzo sono ancora percepite come una prelibatezza dai nostri compatrioti, ma poiché il numero di allevamenti di struzzi è in costante aumento, l'interesse per questo prodotto è in costante aumento. I testicoli di struzzo sono riconosciuti come un'alternativa più salutare al pollo, e puoi anche preparare un piatto per una famiglia numerosa da una singola copia. Se non hai familiarità con questo prodotto, dovresti provarlo e ti aiuteremo a imparare come scegliere, conservare e preparare questa prelibatezza.

Valore nutrizionale del prodotto

L'uovo di uccello più grande del pianeta ha un grande valore nutrizionale. A seconda delle sue dimensioni, può sostituire da 20 a 40 galline.

Contenuto calorico

100 g del prodotto contengono circa 120 kcal, cioè il contenuto calorico di un uovo di struzzo di medie dimensioni può arrivare fino a 2000 kcal!

Il rapporto di BZHU è il seguente:

  • proteine ​​- 12,2 g;
  • grassi 11,7 g;
  • carboidrati - 0,7 g

Set di vitamine e minerali

Le uova di struzzo sono ricche di vitamine A ed E, carotenoidi, vitamine del gruppo B (B2, B9 e B12), amminoacidi essenziali (lisina e treonina), così come micro e macroelementi: ferro, zinco, magnesio e selenio, in misura minore contengono calcio, manganese e fosforo. È interessante notare che il sodio è completamente assente nella composizione minerale di questa prelibatezza, quindi il prodotto di struzzo è preferibile per le persone con una limitazione di questo minerale nella dieta.

Proprietà utili e rischi d'uso

Le proprietà utili di questo prodotto sono dovute alla sua particolare composizione di vitamine e minerali, nonché al rapporto di BJU. Quindi, dopo aver mangiato una porzione di omelette dalle uova di struzzo, è possibile ottenere una quantità giornaliera di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili, grassi monoinsaturi e per lungo tempo per placare la sensazione di fame. Le uova contengono meno colesterolo, il che significa che il piatto non influenzerà la vita e le condizioni vascolari.

In generale, le uova di struzzo hanno proprietà così utili:

  • rafforzare il sistema cardiovascolare;
  • migliorare la condizione di capelli, unghie, pelle;
  • rafforzare la vista;
  • promuovere la costruzione muscolare.

Tuttavia, vi è qualche pericolo nell'uso della delicatezza. Se siete allergici alle uova di gallina, è probabile che si manifesti in struzzo, quindi è necessario inserire il prodotto nella dieta in porzioni molto piccole (che possono essere problematiche per le sue dimensioni) e monitorare la reazione del corpo. Vi è anche un certo rischio di contaminazione da Salmonella se l'azienda non rispetta le regole per mantenere gli uccelli. Pertanto, è necessario selezionare solo il prodotto fresco, prima di utilizzarlo, risciacquarlo con acqua e soda, quindi scaldarlo per un tempo prestabilito.

Come scegliere l'uovo

È molto importante scegliere un prodotto fresco e di alta qualità, perché le uova di struzzo non sono un piacere economico e difficilmente si vuole buttare via denaro. Inoltre, quando si utilizza un prodotto di bassa qualità, esiste il rischio di problemi di salute.

È meglio comprare le uova in una fattoria specializzata, lì dovresti chiedere al proprietario i documenti per i prodotti. Le dimensioni e il colore del prodotto non sono i criteri di selezione - il peso medio è di 1,5 kg, tuttavia, sono possibili deviazioni significative in entrambe le direzioni, e il colore dipende dalla razza e dal piumaggio dello struzzo e può essere bianco, beige, giallastro o verdastro.

Quello che non dovrebbe essere in un prodotto è un airbag. Si forma durante la conservazione a lungo termine delle uova, a seguito della quale la massa diminuisce a causa dell'evaporazione del liquido e il gap d'aria cresce. Per controllare questo momento, agita un po 'l'uovo - non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti. È anche possibile controllare la freschezza del prodotto immergendolo in una salamoia concentrata. Se è fresco, affonderà sul fondo del serbatoio. Non comprare uova con tracce di rifiuti o altre contaminazioni, danni al guscio.

Come cucinare

Dopo aver acquistato questa prelibatezza per la prima volta, puoi provare un po 'di confusione, perché hai bisogno di romperlo correttamente ed essere in grado di preparare il piatto in modo tale da non rovinarlo. Successivamente, considera come estrarre i contenuti e creare un delizioso trattamento per tutta la famiglia.

Estrai il contenuto

Non è così facile rompere un uovo di struzzo, nonostante la leggerezza e la finezza del guscio (circa 2 mm). È così forte che una persona che pesa fino a 50 kg può facilmente stare sulla posa delle uova! Pertanto, per estrarre il contenuto, devi fare uno sforzo.

  1. Metodo numero 1. Hai bisogno di un trapano. L'uovo dovrebbe essere posizionato sul lato di una piccola ciotola o di una piastra per la stabilità. Quindi, tenendolo con una mano, il secondo deve essere fatto con un trapano per fare un piccolo foro più vicino alla cima. Non è necessario applicare una pressione eccessiva. Quando il buco è fatto, usa un lungo bastone di legno per mescolare il bianco con il tuorlo e versalo attentamente attraverso il foro nel contenitore.
  2. Metodo numero 2. Questa opzione è preferibile se si vuole mantenere il tuorlo intero, perché l'apertura per questo dovrà essere fatta più ampia. Usando un file, l'uovo nella parte superiore deve essere segato attorno all'intera circonferenza (è sufficiente un diametro di 5-6 cm), finché il file non penetra attraverso il lato. Il processo può richiedere fino a 5 minuti. Successivamente, il guscio deve essere accuratamente separato, sotto sarà una conchiglia. Dopo aver aperto il guscio, il contenuto con un intero tuorlo può essere versato in un contenitore.

preparazione

Uno dei piatti più popolari e semplici è, ovviamente, una frittata. Daremo una ricetta classica con l'aggiunta di latte, erbe e verdure, puoi cambiarlo a tuo gusto aggiungendo pollame o carne e altri ingredienti.

ingredienti:

  • uovo di struzzo di medie dimensioni (circa 1,5 kg);
  • 200 ml di latte;
  • 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 2 mazzi di verdura (spinaci, coriandolo, aneto);
  • 1 mazzo di cipolle verdi;
  • 1 cipolla bulbo;
  • 400 g di verdura surgelata (peperone, zucchine, melanzane, carote e altre verdure);
  • sale e pepe a piacere.

La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce:

  1. È necessario lavare l'uovo con acqua e soda, asciugarlo, ottenere il contenuto in ogni modo possibile e versarlo nella padella.
  2. Aggiungere il latte e battere con un mixer fino a che liscio.
  3. Ungete una teglia con olio d'oliva, scaldate il forno a +200 ° С, tritate cipolle e verdure.
  4. Aggiungere verdure, cipolle e verdure alla miscela, mescolare accuratamente, sale e pepe.
  5. Versare il composto su una teglia e infornare per 30-40 minuti.

Video: Ricetta di cottura di frittata di struzzo

Come conservare il prodotto correttamente

Un uovo rotto può conservare tutte le sue proprietà benefiche per 3 mesi. L'opzione migliore è quella di utilizzare l'intero campione in una sola volta, ma questo non è sempre il caso. In questo caso, il prodotto può essere parzialmente utilizzato, il residuo può essere collocato in frigorifero e consumato entro 2-3 giorni. Dopo questo periodo, il prodotto si deteriorerà.

Dove posso comprare

Al momento, acquistare prodotti di struzzo non è difficile. Le uova di struzzo non sono rappresentate nella maggior parte dei negozi di alimentari, quindi devono essere acquistate direttamente nelle fattorie o ordinate online.

  1. Ad esempio, una grande impresa per allevamento di struzzi è la fattoria russa di struzzi vicino a Mosca. Sul sito è possibile conoscere tutti i prodotti, tra i quali ci sono uova fresche (disponibili per ordinare in stagione), vuote, così come copie artistiche dipinte. Il prezzo di una copia ordinaria è 2000 r, vuoto - 500 r, il costo della decorazione parte da 1500 r e dipende dalla complessità del lavoro. Sulla possibilità di consegna dei prodotti è necessario conoscere telefonicamente.
  2. Il prodotto dell '"Alfabeto del gusto" ha una qualità comprovata. Il prezzo di un uovo di struzzo da tavola è 2190 p. Gli ordini vengono effettuati a Mosca e nella regione di Mosca.
  3. La compagnia "Strausland" è anche impegnata nella consegna di uova di struzzo a Mosca e nella regione di Mosca, il costo di una copia è 1800 p.

Opzioni di utilizzo della shell

Il guscio è resistente e assomiglia alla porcellana nelle proprietà, quindi è usato principalmente per creare souvenir. Nei tempi antichi, hanno creato occhiali dalla conchiglia, ma ora possono essere lampade, dipinti e intagliati souvenir, globi, scatole di gioielli. Dai pezzi del guscio, è possibile creare portachiavi e pendenti originali. Il costo di tali prodotti è molto elevato, perché richiede una grande abilità: un movimento errato dell'incisore può portare a crepe e danni all'intero prodotto. A volte per creare un souvenir di successo è necessario rovinare alcune istanze vuote. Tuttavia, anche da solo, senza dipingere e incidere, un uovo di dimensioni così grandi può essere un elemento decorativo interessante. Semplice, ma perfetto e premuroso per natura e attrae l'occhio. Oltre a creare souvenir, il guscio può essere utilizzato per la produzione di additivi alimentari e fertilizzanti, in quanto è una ricca fonte di carbonato di calcio.

Sfumature di cottura dell'uovo di struzzo bollito

Le uova di struzzo nei paesi della CSI e la carne di struzzo sono considerate una prelibatezza. Pertanto, il desiderio di provare un prodotto così insolito, può apparire in ogni amante dell'esotico. Un uovo di struzzo bollito si differenzia da un pollo nel suo basso contenuto di colesterolo, alto contenuto di aminoacidi, treonina e lisina. Cucinare le uova di struzzo non è diverso dal cucinare il pollo. Tutto quello che devi sapere è quanto tempo ci vuole per cucinare un uovo di struzzo morbido bollito?

Come cucinare un uovo di struzzo?

Versa acqua fredda in un contenitore e mettici dentro un uovo. Metti sul fuoco e aggiungi sale. Per fare un uovo:

  • far bollire dolcemente, cuocere per almeno 45 minuti;
  • sodo bollito, cuocere - 60-70 minuti.

Perché le uova di struzzo bollono così a lungo? Perché l'uovo di struzzo ha una grande dimensione e un guscio abbastanza forte (0,5 cm di spessore). Ad esempio, un pulcino, quando nasce, rompe il guscio entro un'ora, a volte più a lungo.

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Proprietà utili delle uova di struzzo

Il contenuto di un uovo di struzzo non differisce dal contenuto di uova di altri uccelli. Il contenuto di lipidi e proteine ​​nella proteina dell'uovo tuorlo e di struzzo è simile a quello delle uova di gallina.

Nelle uova di struzzo, il 47% di proteine ​​e il 44% di grassi. Inoltre, è ricco di:

  • Vitamina E - 116,5 mcg / g;
  • Vitamina A - 19,5 μg / g;
  • Vitamina B;
  • calcio;
  • fosforo;
  • magnesio;
  • manganese;
  • zinco;
  • selenio;
  • di rame;
  • Ferro.

La cosa più importante - in un enorme uovo meno colesterolo e molti acidi grassi omega 3, se confrontato con il pollo. È più nutriente

A proposito, se hai un uovo di struzzo tra le mani, non esitare a lungo. La sua durata è di 3 mesi.

Come cucinare le uova di struzzo?

Come cucinare le uova di struzzo?

Queste sono uova grandi e per cucinare dovremo mettere in acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 65-75 minuti. ripida e morbida bollire 40-45 min.

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